Przygotuj domową pikantną adżykę. Adjika na zimę - najlepsze przepisy na najsmaczniejszą domową adjika

Słodko-ostra adjika to najbardziej znana przyprawa kuchni kaukaskiej. Sos ma miliony fanów na całym świecie, każda gospodyni domowa może go ugotować i przygotować domową adżikę na zimę bez specjalnych kosztów finansowych. Przepisy na tej stronie są najlepsze, jak mówią: „Spróbuj lizać palce!”

Najlepszy przepis na adżikę na zimę z pomidora

Najlepsza adjika pochodzi z idealnego połączenia słodkiej i ostrej papryki, soczystych pomidorów i przypraw. Przepis jest prosty, proces gotowania jest łatwy, a rezultat jest smaczny i bardzo zdrowy. Taką adżykę można zwinąć na zimę i wykorzystać jako przyprawę do wszelkich gorących dań, przystawek lub zimnych przekąsek.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Gotowanie:

Najpierw przygotujmy składniki. Czosnek obrać z łuski, paprykę z pestek, pomidory podzielić na połówki i pozbyć się szypułek.

Najpierw przepuszczamy pomidory i słodką paprykę przez maszynkę do mięsa (można je posiekać w siekaczu) i wysyłamy do gulaszu w rondlu. Gotuj przez co najmniej 20 minut, czas można wydłużyć, jeśli chcesz, aby adżyka była gęstsza!

Następnie zmiel ostrą paprykę i czosnek i wyślij tę płonącą mieszankę do rondla. 2 minuty przed końcem gotowania dodaj pozostałe składniki: sól, cukier, ocet i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól, aby adjika jeszcze trochę się zagotowała. Gorący sos rozwałkować do wysterylizowanych słoików i przykryć pokrywką.

Lepiej nie dodawać zieleni do adjiki podczas gotowania, można pokroić kolendrę lub pietruszkę bezpośrednio przed użyciem.

Możesz przechowywać półfabrykaty na balkonie, a nawet w domowej spiżarni!

Przepis na pikantną adżykę - palce oblizujesz

Słynna specjalistka kulinarna Olga Matvey proponuje przepis na pyszną pikantną adżykę lub domowy ketchup „Poliżesz palce!”. Przygotowuje się go szybko, prosto i bez wysiłku, a produkty na zdrową i smaczną przyprawę kosztują grosze.

Składniki do zbioru:

Gotowanie:

1. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy obrane słodkie papryki, posiekane pomidory, gorące strąki bez ogonków, cebulę i marchewkę. Na koniec przewijamy trochę imbiru i otrzymujemy piękną jasną pachnącą masę.
2. Stawiamy rondel na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 30 minut.
3. Dodać olej słonecznikowy, pozostałe przyprawy, wymieszać i dusić adjika przez około 1 godzinę na małym ogniu.
4. 10 minut przed końcem gotowania wlać ocet jabłkowy, jeszcze trochę zagotować i na gorąco wlać do słoików.

Taka adjika jest przechowywana w dowolnym chłodnym miejscu i jest zawsze pod ręką z gospodynią. Ciesz się pikantnym posmakiem!

Adjika bez gotowania - przepis na zimę

Adjika według tak prostego przepisu przygotowywana jest w wielu rodzinach na całym świecie. Smak świeżych warzyw i przyjemna goryczka przypominają lato, a zbiory na zimę bez gotowania zachowują witaminy i dobroczynne właściwości naturalnych składników. Włącz taką adjika do zimowego menu, a masz gwarancję 100% ochrony przed przeziębieniem!

Kilka składników:

Postęp gotowania:

Dla przyszłej adżyki przygotujemy 5-litrowy plastikowy pojemnik z pokrywką, z którego wyrzucimy wszystkie składniki.

Wkładamy maszynkę do mięsa lub siekacz i przewijamy kolejno obrane warzywa. Jeśli chodzi o gorące strąki, pomińmy najpierw pomidory, a potem słodką paprykę. w żadnym wypadku nie dotykaj oczu i ust! Oparzenia!

Masę warzywną doprawić solą, cukrem i octem, dokładnie wymieszać i zamknąć pokrywką. Adjika trochę się zapali i będzie gotowa do użycia. Smacznego!

Adjika na zimę jak w sklepie

Gruziński adżyka Odzhakhuri pochodzi z ZSRR. Ci, którzy mieszkali w tym wspaniałym kraju, będą mogli gotować, smakować i pamiętać smak dzieciństwa. Jest bardzo podobny do przyprawy sprzedawanej w sklepach i cieszącej się dużym zainteresowaniem wśród niewymagających obywateli radzieckich.

Produkty:

Gotowanie:

1. Za pomocą młynka ręcznego zamień przyprawy w sypki proszek. Pomidory kroimy w plastry i pozbywamy się szypułek, papryki usuwamy ogonki.
2. Przełóż czosnek, pomidory i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa. Do puree warzywnego wsypać zmielone przyprawy, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny.

Zapach kupionej w sklepie sowieckiej adżyki zdradzał obecność utskho-suneli w składzie gruzińskiej przyprawy. To ona nadała potrawie niezwykły i niezapomniany smak.

Adjika „Odzhakhuri” ma ciemny i lekko wytrawny kolor. Ale to prawdziwy pachnący koncentrat smacznej i zdrowej kuchni kaukaskiej!

Przepis na adżykę z jabłkami

Przepis na pyszną adżykę z jabłkami hostessy zapisywały w swoich kulinarnych zeszytach, ciągle gotując i zdradzając małe pikantne sekrety przed rodzicami dzieciom. W domu nazywano ją także adżyką. Ale to nie była tylko pikantna przyprawa, ale prawdziwy jesienny sos ze świeżymi owocowymi nutami.

Przygotujmy składniki:

Gotowanie:

1. Soczyste pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub przebijamy blenderem. Wysyłamy puree do rondla, w to samo miejsce wrzucamy zmieloną marchewkę. Następnie przewijamy paprykę słodką i jabłka obrane z nasion.
2. Mieszamy wszystkie wielobarwne składniki witaminowe, wrzucamy ostrą paprykę bezpośrednio z nasionami do mieszanki i zaczynamy gotować adjika.
3. Po ugotowaniu zmniejsz gaz i gotuj adjika przez 60 minut. W tym czasie przewiń czosnek i 5 minut przed wyłączeniem ogrzewania wrzuć do mieszanki. Wlej tam olej, dodaj cukier i sól. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i wlej gorącą adżykę do słoików.

Jeśli zamkniemy przyprawę na zimę, to razem z czosnkiem dodaj na patelnię 2 łyżki 9% octu.

Rezultatem jest jasny, aromatyczny sos o słodko-kwaśno-ostrym smaku. Tylko posiłek!

I w końcu. Adjika można rozsmarować na chlebie, dodać do dowolnego dania wraz z przystawką, jeść małymi łyżeczkami i stosować do pieczenia włoskiej pizzy.

Powodzenia i do zobaczenia przy nowych przepisach!

Sezon przygotowania warzyw na zimę dla dobrych gospodyń domowych w pełni: czas na pomidory, paprykę i inne smakołyki z południa. A to oznacza, że ​​czas przyjrzeć się starym, ulubionym przepisom i nie rezygnować z nowych kulinarnych eksperymentów. Poniżej znajduje się wybór przepisów na adżiki, oprócz zwykłego pikantnego sosu pomidorowego, możesz ugotować adżikę z innych, najbardziej nieoczekiwanych warzyw, a nawet jagód.

Pikantna adżyka na zimę - przepis na zdjęcia krok po kroku

Jeśli uwielbiasz pikantne dressingi podawane z mięsem, poniższy przepis z pewnością powinien znaleźć się w Twojej kulinarnej skarbonce. Co więcej, stworzenie batonika adjika nie zajmuje dużo czasu i produktów. Tylko pięć warzyw, proste przyprawy, olej, ocet i pasta pomidorowa to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić tę niesamowitą konfiturę.

Wydajność: 6 słoików po 200 ml

Czas na przygotowanie: 2 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Zielona papryka: 1 kg
• Pomidory: 500 g
• Cebula: 300 g
• Ostra papryka (chili lub pepperoni): 25 gramów
• Czosnek: 1 gol.
• cukier: 40 g
• Ocet: 40 ml
• Sól: 25 g
• Pasta pomidorowa: 60 ml
• Olej rafinowany: 40

Instrukcje gotowania

Jak gotować adjika na zimę z pomidorów

Wielu kucharzy szybko gotuje adżykę, używając gotowej pasty pomidorowej. Ale trudno nazwać tę opcję idealną, prawdziwe gospodynie domowe używają tylko świeżych pomidorów, zebranych we własnym letnim domku lub zakupionych od rolników.

Produkty:

• Najbardziej dojrzałe, wyselekcjonowane, mięsiste pomidory - 5 kg.
• Czosnek - 0,5 kg (5-7 głów).
• Bułgarska papryka słodka - 3 kg.
• Ocet, standardowy 9% - 1 łyżka.
• Sól - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią).
• Ostra papryka w strąkach - 3-5 szt.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw rozłóż czosnek na zęby, obierz. Opłucz wszystkie niezbędne warzywa adjika. Następnie odetnij szypułki z pomidorów, pokrój na kawałki. Zrób to samo z pieprzem, z wyjątkiem szypułek, usuń nasiona, możesz ponownie spłukać pod bieżącą wodą. Nie odsiewać ostrej papryki.
2. Następnie przekręć wszystkie warzywa w starej konwencjonalnej mechanicznej maszynce do mięsa. (Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że nowomodne pomoce kuchenne, takie jak roboty kuchenne lub blendery, nie zapewniają pożądanej konsystencji).
3. Wlej sól, a następnie ocet, wymieszaj.
4. Pozostaw adżykę na 60 minut. Weź próbkę, jeśli za mało soli i octu, dodaj.

Zgodnie z tym przepisem nie trzeba gotować adżyki, dzięki czemu zachowa wszystkie korzystne właściwości. Możesz wziąć produkty o połowę mniej, upewnić się, że adjika dobrze „wychodzi” i gotować w razie potrzeby.

Zbiór adjiki na zimę z cukinii

Klasyczna adjika to papryka i pomidory, ale współczesne gospodynie domowe są gotowe na eksperymentowanie z tym daniem. Jednym z najbardziej oryginalnych rozwiązań jest użycie cukinii, które sprawiają, że faktura jest delikatniejsza, pachnąca. Taka adjika, jeśli jest nieco mniej pikantna, może być używana jako pełnowartościowe danie z przekąskami.

Produkty:

• Młoda cukinia - 3 kg.
• Papryka bułgarska - 0,5 kg.
• Sól - 50 gr.
• Świeża marchewka - 0,5 kg.
• Czerwone, dojrzałe pomidory - 1,5 kg.
• Olej roślinny (jeszcze lepszy z oliwek) - 1 łyżka.
• Cukier granulowany - 0,5 łyżki.
• Mielona ostra papryka - 2-3 łyżki stołowe. l.

Algorytm gotowania:

1. Przygotowanie pyszności zaczyna się od umycia i oczyszczenia warzyw. Cukinia, jeśli stara, oczyść z nasion. Zrób to samo z pieprzem.
2. Pokrój warzywa na kawałki wielkości kęsa. Zmiel wszystko po staremu - w maszynce do mięsa.
3. Dodaj cukier granulowany, sól, wlej olej roślinny.
4. Włóż do pieca. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez 40 minut, cały czas mieszając, ponieważ masa warzywna ma tendencję do szybkiego przypalania się do dna pojemnika. Pod koniec gotowania dodaj ostrą paprykę.
5. Po dodaniu pieprzu, squash adjika można nadal trzymać na kuchence przez 5 minut i można ją zatkać.
6. Sterylizuj słoiki, muszą być gorące, także pokrywki. Ubierz się na noc.

I niech goście rozkoszują się niezwykłym smakiem adżyki zimą i zastanawiają się, jaki tajemniczy składnik dodała tu gospodyni!

Jak gotować adjika na zimę z czosnkiem

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które chciałyby leczyć swoich bliskich adżyką, ale boją się ją ugotować, ponieważ jeden z domowników nie toleruje smaku ostrej papryki. Zgodnie z przepisem ta rola jest „przypisana” czosnkowi, zajmie to całkiem sporo.

Produkty:

• Pomidory - 2,5 kg, najlepiej odmiana Bull's Heart, są bardzo mięsiste.
• Jabłka „Antonow” - 0,5 kg.
• Papryka bułgarska - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Koper i natka pietruszki - w małym pęczku.
• Czosnek - 2-3 głowy.
• Ocet (klasyczny 9%) - 2 łyżki. l.
• Sól, mielony czarny pieprz.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj warzywa, wszystko powinno być idealnie umyte, usuń nasiona i ogonki z jabłek i papryki, szypułkę z pomidorów, pokrój marchewki z obu stron.
2. Następnie pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki. Zmiel na puree za pomocą maszynki do mięsa.
3. Zgodnie z przepisem opłucz i osusz warzywa, nie musisz przechodzić przez maszynkę do mięsa, posiekaj wystarczająco drobno.
4. Dodaj sól i pieprz do warzyw. Wlej olej roślinny do przyszłej adżyki. Zaleca się nalewanie octu na kilka minut przed wyłączeniem. Ponieważ zgodnie z tym przepisem czas gotowania adżyki jest dość długi - 2 godziny, ocet wyparuje.
5. Patelnia powinna być emaliowana, witaminy są w niej mniej niszczone. 5 minut przed końcem gotowania wyślij drobno posiekane warzywa do rondla i zalej ocet zgodnie z normą.
6. Pokrywki i pojemniki należy najpierw wysterylizować w piekarniku lub na parze. Wlej gorącą pachnącą adżykę, zwiń.

Słoik zostaw do degustacji, resztę schowaj, w przeciwnym razie po pierwszej łyżce próbnej rodzina będzie trudna do zatrzymania.

Przepis Adjika na zimę z chrzanem

Adżyka to danie kuchni gruzińskiej, przenoszące się do innego kraju lub części świata, w naturalny sposób przekształca się, dostosowując do lokalnych warunków i produktów. Na przykład syberyjskie gospodynie proponują przygotowanie tego dania na bazie chrzanu, który daje nie mniej pikantny smak niż energiczna gruzińska papryka.

Produkty:

• Soczyste pomidory - 0,5 kg.
• Korzeń chrzanu - 1 szt. średni rozmiar.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka

Algorytm gotowania:

1. Technologia jest stara jak świat. W pierwszym etapie należy przygotować pomidory, chrzan i czosnek, czyli obrać, opłukać, pokroić na kawałki nadające się do skręcania w maszynce do mięsa.
2. Kiedy przychodzi kolej na siekanie chrzanu, zaleca się przekręcić go nie w talerz, ale w plastikową torbę, zabezpieczając ją gumką. Wtedy bardzo energiczne smaki chrzanu i jego olejków eterycznych będą doskonale zachowane i nie zgubią się po drodze.
3. Masę pomidorowo-czosnkową delikatnie połączyć ze skręconym chrzanem, dodać sól i cukier, mieszać do rozpuszczenia.
4. Sterylizuj słoiki, układaj adjika w pojemnikach, korek z metalowymi wieczkami.

Nie można robić takich preparatów witaminowych na zimę, ale gotować adjika z chrzanem bezpośrednio do stołu, z marginesem na kilka dni wcześniej.

Adjika na zimę polizasz palce - najsmaczniejszy przepis

Im więcej warzyw zawiera adjika, tym większa różnorodność smaków i aromatów czeka na degustatora. Jedyny punkt - ważne, aby nie przesadzać z ostrą papryką. Gdy będzie go za dużo, nie będzie już można poczuć smaku pomidorów czy papryki. A dla żołądka nadmierna ostrość nie jest zbyt przydatna.

Produkty:

• Soczyste, smaczne, dojrzałe pomidory - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 5 szt.
• Świeża kolendra - 1 mała pęczek
• Jabłka o kwaśnym smaku, na przykład „Antonow” - 0,5 kg.
• Marchewki - 0,3 kg.
• Pietruszka - 1 mała pęczek.
• Czosnek - 2 głowy.
• Ostra papryka - 3-4 strąki.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Algorytm gotowania:

1. Zgodnie z tradycją gospodyni w pierwszej kolejności oczekują warzywa. Muszą być oczyszczone ze skóry, łodyg, nasion. Spłucz dokładnie w kilku wodach (lub pod bieżącą wodą).
2. Pokrój na kawałki, aby wygodnie było skręcić w maszynce do mięsa. Zgodnie z tym przepisem do siekania warzyw można używać nowomodnego blendera.
3. Dodaj sól do aromatycznej mieszanki warzywnej, wlej olej. Zieloni - pietruszka, kolendra - można drobno posiekać, można wysłać z resztą warzyw do maszynki do mięsa / blendera.
4. Proces gotowania trwa co najmniej dwie godziny, ogień jest mały, częste mieszanie tylko przyniesie korzyści.
5. Adjika układamy w małych szklanych pojemnikach, uprzednio wysterylizowanych. Zwiń pokrywki.

Przepis Adjika na zimę bez gotowania

Zbiór warzyw na zimę to zazwyczaj bardzo długi proces. Musisz najpierw wyczyścić wszystkie warzywa, a następnie umyć, posiekać. Sam proces gotowania może zająć do 2-3 godzin lub sterylizacji, gdy istnieje niebezpieczeństwo, że słoik nie wytrzyma ciepła i pęknie. Istnieją jednak opcje szybkiego gotowania adżyki, które nie wymagają gotowania ani sterylizacji i dlatego są popularne.

Produkty:

• Dojrzałe pomidory - 4 kg.
• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Ostra papryka w strąkach (lub chili) - 3 szt.
• Czosnek - 6-7 głów.
• Ocet (wersja klasyczna 9%) - 1 łyżka.
• Sól gruboziarnista - 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Zgodnie z tym przepisem możesz jednocześnie sterylizować słoiki, pokrywki i przygotowywać warzywa.
2. Paprykę i pomidory obieramy z ogonków, a paprykę także z pestek. Czosnek rozebrać w zęby, usunąć łuskę. Umyj wszystkie warzywa.
3. Zmiel na jednolitą masę za pomocą ulubionej maszynki do mięsa Twojej babci lub nowoczesnego blendera.
4. Po dodaniu soli i octu dokładnie wymieszaj pachnącą i pikantną masę.
5. Pozostaw na 60 minut w chłodnym miejscu, przykrywając pojemnik ściereczką (nie pokrywką).
6. Ponownie wymieszaj, teraz możesz włożyć do przygotowanych słoików, zawinąć pokrywki.
7. Zaleca się przechowywanie takiej adżyki w chłodnym miejscu, najlepiej w osobistej piwnicy, ale może być również w lodówce.

Tak przygotowana Adjika zachowuje największą ilość witamin i minerałów.

Domowa adjika na zimę bez pomidorów

Każda osoba jest indywidualna, są tacy, którzy nie mogą znieść pomidorów, ale nie mogą odmówić ostrych sosów. Istnieją przepisy, w których pomidory odgrywają drugorzędną rolę lub w ogóle nie są używane.

Produkty:

• Papryka słodka - 1,5 kg.
• Czosnek - 3-4 głowy.
• Przyprawy (nasiona kolendry, koperek) - 1 łyżka. l.
• Czerwona ostra papryka - 3-4 strąki.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.
• „Hmeli-suneli” - 1 łyżka. l.
• Sól - 3 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest obieranie i płukanie czosnku.
2. Paprykę łatwiej obrać, usunąć łodygi i nasiona. Trzymaj ostrą paprykę pod bieżącą wodą, zdejmij ogon.
3. Skręć paprykę i czosnek w maszynce do mięsa. Zmiel kolendrę i nasiona kopru, dodaj do pachnącej mieszanki papryki i czosnku.
4. Dodać sól. Gotować 30 minut. Wlej ocet. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Ułóż w małych pojemnikach, które przeszły etap sterylizacji. Korek z pokrywkami, które również zostały wstępnie wysterylizowane.

Senor Tomato może spać spokojnie, adjika jest pachnąca, soczysta, smaczna bez niej!

Przepis na oryginalną adżykę na zimę z jabłkami

Pachnące soczyste jabłka z kwaskowatością znakomicie uszlachetniają smak adżyki. Dlatego są ważnym składnikiem wielu sosów i ostrych przypraw.

Produkty:

• Pomidory - 3 kg.
• 9% octu - 1 łyżka.
• Kwaśne jabłka - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 1 kg.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Marchewki - 1 kg.
• Czosnek - 2 głowy.
• Ostra papryka - 2 szt.
• Cukier -1 łyżka.
• Sól - 5 łyżek. l.

Algorytm gotowania:

1. Obierz, opłucz, posiekaj warzywa i jabłka z ostrą papryką na jednolitą masę za pomocą blendera / zwykłej maszynki do mięsa.
2. Na koniec wyślij czosnek do maszynki do mięsa i przekręć go do osobnego pojemnika.
3. Mieszankę owoców i warzyw dusić w emaliowanym pojemniku przez 45 minut (ogień jest bardzo słaby, mile widziane jest częste mieszanie drewnianą łyżką).
4. Dodaj sól z cukrem, olej z octem. Wytrzymaj 10 minut. Dodaj czosnek. Wytrzymaj przez kolejne 5 minut.
5. Ten czas spędzamy na sterylizacji pojemników i pokrywek.

Delikatny jabłkowy aromat i ostry smak adżyki będą świetną ozdobą każdego dania mięsnego.

Prosta domowa śliwka adjika na zimę

Ze wszystkich owoców rosnących na środkowym pasie śliwka jest najbardziej wyjątkowa. Dobrze komponuje się ze słodkimi deserami, dobrze komponuje się z ciastami, dobrze komponuje się z mięsem i rybami. Ale śliwka w adżyce jest szczególnie wyrafinowana.

Produkty:

• Śliwki odmian kwaśnych - 0,5 kg.
• Papryka bułgarska - 0,5 kg.
• Czosnek - 2 głowy.
• Ostra papryka - 2 strąki.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Opłucz śliwki i paprykę, usuń pestki i pestki z owoców. Obierz i opłucz czosnek, po prostu opłucz ostre strąki papryki.
2. Wyślij wszystko do maszynki do mięsa, przenieś na emaliowaną patelnię / miskę.
3. Posyp cukrem, solą, włóż pastę pomidorową.
4. Proces gotowania trwa 40 minut. Wlej ocet 5 minut przed zakończeniem.

Taką adjika można podawać niemal natychmiast do stołu (po schłodzeniu). Możesz przygotować się na zimę, rozkładając się w wysterylizowanych słoikach i zakorkowanych.

Zbiór na zimę - bułgarska adżyka

Jest jasne, który produkt będzie głównym w adżyce z przedrostkiem „bułgarski”, naturalnie słodka, soczysta, piękna papryka. A jego smak jest delikatniejszy w porównaniu z sosem przygotowanym na podstawie klasycznych receptur tylko z pomidorami.

Produkty:

• Papryka słodka - 1 kg.
• Czosnek - 300 gr. (3 głowy).
• Ostra papryka - 5-6 strąków.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.

Algorytm gotowania:

1. Usuń nasiona z bułgarskiej słodkiej papryki, odetnij ogonki obu papryczek. Opłucz, a następnie użyj klasycznej mechanicznej maszynki do mięsa.
2. Obierz czosnek, opłucz, wyślij również do maszynki do mięsa.
3. Do powstałej aromatycznej mieszanki dodaj sól i cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Tutaj wlej ocet, ponownie wymieszaj.
4. Adjika nie jest gotowana, ale przed rozłożeniem w pojemnikach i zatkaniem należy ją zaparzyć (co najmniej 3 godziny).

Musisz przechowywać adjika z papryki w zimnym miejscu.

Niesamowita zielona adżyka - zbiory na zimę

Ta adjika, która ma oszałamiający szmaragdowy kolor, nazywana jest gastronomicznym znakiem rozpoznawczym Abchazji. Ale każda gospodyni domowa może ugotować niezwykłą przyprawę do mięsa: nie zawiera żadnych tajnych i egzotycznych składników.

Produkty:

• Gorzka zielona papryka - 6-8 strąków.
• Czosnek - 1 głowa.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Sól - 1 łyżka. l.

Algorytm gotowania:

1. Obierz i umyj czosnek, po prostu odetnij ogonki papryki. Pociąć na kawałki.
2. Kolendrę wypłukać, wysuszyć.
3. Za pomocą ostrego noża posiekaj wszystkie przygotowane składniki jak najdrobniej, a następnie wymieszaj z solą.

Prawdziwa gospodyni abchaska miele warzywa, zioła i sól w moździerzu, ale jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz użyć maszynki do mięsa, przepuszczając mieszaninę dwukrotnie przez ruszt z małymi otworami. Ta adjika ma niesamowity smak i egzotyczny wygląd!

Adjika to bardzo popularne danie z Abchazji. W rzeczywistości klasyczna abchaska adżyka składa się ze świeżych ziół, czosnku, soli i świeżych warzyw. Abchazi roztarli wszystkie składniki między dwoma płaskimi kamieniami, aby uzyskać masę przypominającą pastę. W dzisiejszych czasach wszystko jest prostsze – w kuchni są tak dobrzy pomocnicy elektryczni jak blender czy maszynka do mięsa. Tak, a przepisów na adżyki jest tak wiele, że gotują ją z pomidorami, papryką, marchewką, a nawet cukinią i bakłażanem. Smak adżyki zyskał tylko dzięki nowym składnikom. Możesz sam zobaczyć i zapoznać się z bardzo smacznymi przepisami. A adjika na zimę to tylko nieodzowny element jesiennych przygotowań.

Domowa adżika - najsmaczniejszy domowy przepis na adżikę

Kiedyś myślałem, że adjika powinna być bardzo ostra. Ale po wypróbowaniu wielu przepisów zdałem sobie sprawę, że sami możemy regulować ostrość.

Robiłam ten przepis latem i zawsze okazuje się pyszny. Rzadko zdarza się, aby zapasy tej adżyki przetrwały do ​​Nowego Roku. Polecić.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 2,5 kg
• marchewki - 1 kg
• papryka - 1 kg
• jabłka - 1 kg
• cukier - 1 szklanka
• sól - 1/4 szklanki
• olej roślinny - 1 szklanka
• ocet 9% - 1 szklanka
• czosnek - 300 gr.
• papryczka chili do smaku

Taka adjika jest przygotowywana po prostu.

1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Naturalnie usuwamy ogryzki z jabłek, przegrody i nasiona z papryki. Następnie po kolei kroimy wszystkie warzywa. Tutaj możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Blender wychodzi całkiem dobrze, więc wolę elektryczną maszynkę do mielenia mięsa.

2. Włóż pokrojone warzywa do dużego rondla, zagotuj i gotuj przez około 1 godzinę.

3. Do masy warzywnej wlej cukier, sól, olej roślinny i ocet.

Niedawno otrzymałem komentarz na temat dużej ilości octu w tym przepisie i chcę powiedzieć, że to kwestia gustu. Jak na tak dużą ilość warzyw (5,5 kg) przypadło do gustu mojej rodzinie - w sam raz. Ale jeśli masz wątpliwości, używaj mniej octu.

4. Drobno posiekaj czosnek (możesz go również przepuścić przez maszynkę do mięsa), a także dodaj do prawie gotowej adżyki.

5. Dla ostrości, jeśli chcesz i do smaku, dodaj ostrą paprykę. Uwielbiamy go bardziej pikantny, ponieważ adjika.

6. Gotuj przez kolejne 5 minut i włóż do wysterylizowanych słoików.

Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

Najbardziej witaminową i zdrową adżykę uzyskuje się, gdy warzywa nie są gotowane. Taką surową adjika należy oczywiście przechowywać w lodówce i układać w wysterylizowanych słoikach.

Do surowej adżyki lepiej użyć mniej soczystych pomidorów, ja zwykle używam palców.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 1,5 kg
• czosnek - 100 gr.
• papryczka chili - 1 szt.
• cukier - 2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka

1. Myjemy pomidory, obieramy czosnek i papryczki chili i wszystko razem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Jeśli chcesz bardziej pikantne danie, użyj ostrej papryki razem z nasionami. A jeśli lubisz delikatny smak, to nasiona pieprzu należy usunąć.

2. Dodaj sól i cukier, wszystko wymieszaj i włóż do wstępnie wysterylizowanych słoików.

W końcu to naprawdę nie może być prostsze, prawda?

Adjika na zimę - najlepszy przepis bez gotowania

Kolejny świetny przepis na surową adżikę dla tych, którzy przygotowują tę witaminową przystawkę bez gotowania warzyw. Adjika według tego przepisu jest ostra i smaczna.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 1 kg
• papryka - 2 kg
• czosnek - 200 gr.
• czerwona ostra papryka - 250 gr.
• ocet 9% - 200 gr.
• cukier - 5 łyżek. l.
• sól - 5 łyżek. l.

1. Umyj, oczyść i posiekaj wszystkie warzywa blenderem.

2. Zmiel czosnek.

3. Przełóż pomidory, słodką i gorzką paprykę przez blender.

Czasami zdarza się, że ostrą paprykę trudno zmielić w blenderze, zacina się - dodaj do niej kilka pomidorów i proces będzie łatwiejszy

4. Na koniec dodaj cukier, sól i ocet.

5. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do wysterylizowanych słoików.

Możesz przechowywać taką adżykę i inne potrawy, ale wtedy będzie przechowywana znacznie mniej. Z pomidorami i papryką nie ryzykuję przechowywania adżyki dłużej niż miesiąc bez sterylizacji - może fermentować.

Przepis na pikantną adżikę na zimę - palce lizać

Otrzymuje się oczywiście pikantną adżykę, ponieważ tutaj dodamy ostrą paprykę, chrzan i ocet. Ale w mojej rodzinie lubią pikantne, dlatego przygotowujemy też paloną adżikę. Na koniec zawsze możesz samodzielnie określić ilość ostrej papryki, chrzanu i octu, aby uzyskać komfortową dla żołądka ostrość i kwas.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 2 kg
• papryka - 10 szt.
• czosnek - 200 gr.
• czerwona ostra papryka - 3-4 szt.
• chrzan - 200 gr. (kupuję marynowaną w słoiku)
• ocet 9% - 70 gr.
• cukier - 100 gr.
• sól - 3 łyżki. l.
• świeży koperek i pietruszka

1. Pomidory, słodka i gorzka papryka są czyszczone, krojone na kawałki i siekane maszynką do mięsa lub blenderem.

2. Dodaj sól, cukier, chrzan i ocet, wszystko dobrze wymieszaj.

3. Do tej masy dodaj drobno posiekane świeże zioła do smaku. Pożądane jest mniejsze cięcie zieleni. Wszystko dobrze mieszamy, aby warzywa zaprzyjaźniły się.

4. Układamy się w wysterylizowanych słoikach.

Adjika z jabłkami na zimę - najlepszy przepis

Adjika z jabłkami była dla mnie dobrym znaleziskiem ze wszystkich przepisów. Jabłka nadają adżyce słodkawy smak, a jednocześnie łagodzą ostrość octu i pieprzu. Ponadto jabłka mają zastosowanie, jeśli jest owocny rok.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 1 kg
• papryka - 1/2 kg
• jabłka - 200 gr. (najlepiej kwaśny)
• cebula - 200 gr.
• czosnek - 100 gr.
• ostra papryka - 2 szt.
• olej roślinny - 150 ml
• ocet 9% - 2 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• sól - 1,5 łyżki. l.

1. Pomidory, papryka, ostra papryka, cebula i jabłka przechodzą przez maszynkę do mięsa.

2. Włóż wszystkie warzywa do głębokiego rondla i wlej olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować 1 godzinę na małym ogniu.

3. Czyścimy czosnek, a także mielimy go maszynką do mięsa lub blenderem. Dodaj czosnek do warzyw.

4. Sól adjika, dodaj cukier. W tym przepisie jest bardzo mało octu, jeśli lubisz bardziej pikantny, dodaj jeszcze 1 łyżkę.

5. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejną godzinę. W tym czasie nadmiar płynu odparowuje, adjika nieco gęstnieje.

6. Można wlewać do wysterylizowanych słoików.

Adjika z cukinii „palce lizać” - przepis na zimę

Klasyczna adjika wytwarzana jest z pomidorów i słodkiej papryki. A to przepis na niezwykłą adżykę, bo bazuje na cukinii. A teraz pora na zbiór cukinii, więc przepis się przyda.

Przepis na pyszną adżykę z bakłażana na zimę

Adjika z cukinii już nas nie zaskoczy. I spróbujmy ugotować więcej z bakłażana. Stanowi doskonałą przekąskę.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 1 kg
• papryka - 1/2 kg
• bakłażan - 1 kg
• czosnek - 100 gr.
• ostra papryka - 5 szt. (możesz zmniejszyć kwotę)
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 50 gr.
• sól - 1 łyżka. l.

1. Jak we wszystkich przepisach na adżyki, warzywa siekamy maszynką do mięsa lub blenderem. Włóż wszystko do głębokiej miski i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać niezbyt ostrą adżykę, zmniejsz ilość ostrej papryki i usuń z niej nasiona.

2. Wlej olej roślinny i dodaj sól, wymieszaj i podpal.

3. Gotuj adjika przez dość długi czas - 1 godzinę. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

4. Układamy się w wysterylizowanych słoikach i przekręcamy.

To wszystkie przepisy na adjika na dziś. Oczywiście jest ich znacznie więcej. Na pewno będziemy kontynuować ten interesujący temat w przyszłości. A teraz dobrze się bawisz w kuchni i pozwól, aby efekt Twojej pracy Cię zadowolił.

Dobre i smaczne przetwory dla Ciebie!

Adjika to ostry sos, który przyjechał do nas z Gruzji i Abchazji. Jednak rosyjska adżyka niewiele przypomina tradycyjną, ponieważ nie zawiera pomidorów. W zwykłej rosyjskiej adżyce wręcz przeciwnie, głównym składnikiem są pomidory i wiele wariacji na temat gotowania. A wszystkie gospodynie domowe przygotowują adżykę na swój własny sposób: dodają do niej cebulę, marchew, orzechy włoskie, chrzan, zielone jabłko itp. Adżikę gotuję według przepisu mojej babci i ze wszystkich, których próbowałam, ten przepis jest moim ulubionym. Ta adjika przygotowywana jest ze świeżych mięsistych pomidorów i słodkiej papryki, dzięki czemu surowa adjika okazuje się bardzo smaczna i pachnąca. Jest przechowywany w lodówce w małych słoikach. Bardzo często u nas jest również gotowana adżyka, którą w przeciwieństwie do surowej można zwinąć w słoiki.

A oto mały sekret, jak ugotować najsmaczniejszą surową adżykę: musisz wziąć zmielone pomidory, mięsiste, ciemnoczerwone, o wyraźnym aromacie. Takie pomidory zwykle dojrzewają we wrześniu-październiku, kiedy to można znaleźć najbardziej pachnącą paprykę na rynku. Dostosuj ostrość adżyki do smaku, dodając na końcu chili i czosnek.

Surowe składniki Adjika:

• 2 kg mięsiste;
• 1 kg słodyczy;
• 300g;
• 2 papryczki chili;
• 3 łyżki Sól;
• 4 łyżki Sahara;
• 160 ml 9% octu;
• 5 łyżek rafinowany olej roślinny.

Przepis na pikantną surową adjika

1. Rozbieramy główkę czosnku na ząbki. Zalej je wrzątkiem i spuść po 3 sekundach. Pomoże nam to szybko i łatwo obrać czosnek.

2. Obierz czosnek.

3. Pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na 5-7 minut. Ta procedura pomoże bezboleśnie obrać pomidory z twardej skórki.

4. W międzyczasie obierz słodką paprykę z pestek i łodygi, przecinając każdą na pół.

5. Usuń skórkę z pomidorów.

6. Pomidory, paprykę, czosnek i papryczki chili obrane z szypułki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

7. Dodaj 3 łyżki. sól, 4 łyżki. cukier, 160 ml 9% octu i 5 łyżek. rafinowany olej roślinny. Wszystko miksujemy.

8. Słoiki sterylizujemy i kilkakrotnie zalewamy do czystych pokrywek wrzątkiem. Wlej surową adjika do słoików i zamknij zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Musisz przechowywać surową adżikę w lodówce i może wytrzymać do wiosny.

9. Surowa, domowa adjika ze świeżych pomidorów, czosnku i papryki jest gotowa! Smacznego!

Adjika to przekąska w puszkach. Dziś gotujemy w domu. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie i z różnymi warzywami. Czytelnicy uwielbiają gotować tę przyprawę na zimę. Pasuje do wielu dań gotowych: do, do pierogów, do ciast,

Taka pikantna i pachnąca przyprawa jest bardzo popularna w Rosji. Jej obecność na stole poprawia smak pierwszego i drugiego dania.

W artykule znajdziesz sprawdzone w czasie przepisy, które zakorzeniły się w wielu rodzinach. Co może być smaczniejszego, gdy posmarujemy adżikę chlebem, a potem zjemy z nią?

Adjika na zimę - przepis z jabłkami

Dowiedz się, jak zrobić popularną przyprawę jabłkową.

Składniki:

• Pomidory - 5 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Jabłka - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Sól - 4 łyżki. łyżki (lub mniej - do smaku)
• Ocet - 1 szklanka
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Czosnek - 400 g
• Ostra papryka - 4 strąki
• Zieloni: pietruszka + koperek

Gotowanie:

Czyścimy wszystkie warzywa, kroimy je na kawałki do przewijania w maszynce do mięsa. Usuwamy szypułki z pomidorów i innych warzyw. Nie obieramy jabłek.

Wszystkie warzywa przewijamy w maszynce do mięsa w osobnych kubkach.

Tak skręcaliśmy warzywa: marchew, paprykę, cebulę, jabłka. Zrolowane pomidory umieszczamy w głębokiej aluminiowej misce, aby trochę się ugotowały.

Jak tylko pomidory się zagotują, włóż wszystkie przewinięte warzywa: paprykę, jabłka, marchew, cebulę. Wszystko dobrze miksujemy. Więc gotuj, mieszając, 1,5 godziny. Basen jest duży i stoi na dwóch płonących kamforach. Następnie dodamy inne składniki.

Podczas gotowania adżyki obieramy czosnek.

Ostrą paprykę oczyścimy i pokroimy na kawałki rękawiczkami. Usuwamy nasiona z ostrej papryki.

Czosnek, zioła przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i

Gdy masę warzywną gotujemy przez 1,5 godziny, dodaj do niej: czosnek, zioła, ostrą paprykę, sól, cukier.

Następnie wlej 1 szklankę octu i 1 szklankę bezwonnego oleju słonecznikowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu.

Po upływie czasu wyłącz ogień i zacznij wlewać do wysterylizowanych słoików.

Wlać do kilku słoików na raz, ponieważ masa jest gorąca. Zwijamy pełne banki i odwracamy je. Bierzemy ciepły koc i przykrywamy go od góry, aż ostygnie.

Taki preparat to znalezisko, które robimy zarówno latem, jak i zimą.

Przepis na adjika „Gościnny” - bez gotowania

Składniki:

• 300 - 500 g - czosnek
• 3 - 4 szt. - ostra papryczka
• 0,5 -1 kg - papryka bułgarska
• 1,5 - 2 kg - czerwone pomidory
• 1 średni korzeń pasternaku, seler, pietruszka, kolendra, regan (bazylia), estragon, 1 - 2 pęczki koperku, 2 - 3 łyżki. łyżki soli

Gotowanie:

Przekręć wszystko w maszynce do mięsa. Mieszać. Włóż do słoika na ramiona. Ponieważ przygotowana masa „zagra”, włóż ją do lodówki.

Od czasu do czasu trzeba się mieszać. Ziele, paprykę i czosnek można dowolnie zmieniać.

Zimą adjika jest dobra zarówno jako samodzielne danie, jak i zmieszana z majonezem i kwaśną śmietaną.

Adjika „Krasnodarskaya” - ulubieniec całej rodziny

Składniki:

• 3 kg - papryka
• 2 kg - czerwone pomidory
• 1 kg - kwaśne czerwone jabłka
• Ostra czerwona papryka, sól, cukier, czosnek, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

1. Przewijamy wszystko w maszynce do mięsa i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 1 godzinę lub trochę dłużej, od czasu do czasu mieszając.
2. Po około pół godzinie gotowania włóż wiązkę gazy do gotującej się mieszanki, w której zawiązane są przyprawy (lawrushka, koperek i pietruszka, bazylia). Usuń węzeł pod koniec gotowania.
3. Kroimy 3 - 4 cebule i smażymy na oleju słonecznikowym. Cebulę usuwamy, a pod koniec smażenia wlewamy pachnący olej do adżyki.

Domowa adżyka z marchewką

Składniki:

• 2,5 kg - pomidory
• 1 kg - marchewka
• papryka słodka - 1 kg
• 1 kg - jabłka
• 50 g - czerwona papryka

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przełożyć do rondla i gotować przez 1 godzinę od momentu zagotowania.
2. Gdy masa ostygnie dodać 200 g zmiażdżonego czosnku, 1 szklankę octu 3%, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju słonecznikowego, 0,25 szklanki soli.
3. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do gorących słoików.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.
5. Jedz z mięsem, zupą, duszoną kapustą.

Przepis na pikantną adżykę na zimę

Składniki:

• 3 kg - pomidory
• 500 g - papryka
• cebula - 500 g
• 500 g - marchewka
• jabłka - 500 g
• 200 g - czosnek
• 10 ostrych papryczek
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego
• 100 g - cukier
• 1 ul. łyżka soli

Gotowanie:

1. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, dobrze wymieszaj i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu pod pokrywką.
2. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Adjika z buraków - oryginalny przepis o pięknym kolorze

Składniki:

• 5 kg - pomidory
• 1 kg - papryka
• marchewki - 1 kg
• 5 kg - buraki
• 4 - 5 szt. - strąki ostrej papryki
• 200 g - czosnek

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa umyć, obrać, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Gotuj w dużym garnku aluminiowym przez 1,5 godziny, cały czas mieszając.
3. Następnie dodaj do całkowitej masy: 150 g - sól, 150 g - cukier, 200 g - olej roślinny i zacznij gotować.
4. 150 g - dodać ocet 6% 30 minut przed końcem gotowania.
5. Otrzymasz 6 - 7 litrów. Adżykę włożyć do czystych słoików, zrolować i włożyć pod „futro” na 10 godzin.
6. Okazuje się, że jest to bardzo gęsty, pikantny i piękny kolor adjika.

Adjika Adyghe z papryki - bez gotowania

Składniki:

• 1 kg - słodka czerwona papryka
• 50 g - czerwona ostra papryka
• koperek - 50 g
• 50 g - kolendra
• pietruszka - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 główki - czosnek

Gotowanie:

1. Paprykę obrać z nasion i razem z resztą ziół przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. W powstałej mieszaninie dodaj cukier, sól - do smaku i odstaw na 3 dni w dowolne niezimne miejsce, aby nikomu nie przeszkadzać.
3. Po 3 dniach wymieszać i przelać do wygodnych pojemników do użycia i zakorkować.

Adjika z pomidora i czosnku „Po ormiańsku” - bez gotowania

Składniki:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• 1 kg - czosnek
• 500 g - gorzka papryka

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, posolić i pozostawić w misce emaliowanej na 10-15 dni, aby masa sfermentowała, nie zapominając o codziennym mieszaniu.

Zastanów się nad jedną subtelnością - sok pomidorowy należy posolić przed dodaniem czosnku i pieprzu - w przeciwnym razie później nie poczujesz smaku soli.

Przyprawa do cukinii - pyszny przepis wideo

Mam nadzieję, że spodoba ci się ten niezwykły przepis na cukinię.

Adjika z zielonych pomidorów z pigwą

Składniki:

• 2,5 kg - zielone pomidory
• 500 g - papryka
• pigwa - 500 g
• 300 g - marchewka
• cukinia - 300 g
• 300 g - cebula
• 1/2 szklanki całych warzyw
• cukier - 1/2 szklanki
• 1 szklanka oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Pokrój zielone pomidory na kawałki, posol i odstaw na 6 godzin, aby usunąć goryczkę. Następnie odcedź sok.
2. Papryka słodka, pigwa, marchew, cukinia, cebula - przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę.
3. Następnie włóż posiekany czosnek, drobno posiekaną lub zmieloną zieleninę i ostrą paprykę. Gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
4. Następnie dodaj olej roślinny, cukier, sól. Zagotuj 3 razy.
5. Wlej gorącą adżykę do czystych słoików i zwiń pokrywki.

Gruzińska adżyka z chmielem-suneli

Składniki:

• Chmeli-suneli - 3 części
• Papryka czerwona ostra papryka - 2 części
• Czosnek - 1 część
• Kolendra (mielone nasiona kolendry - 1 część)
• Koper - 1 część
• Ocet winny 3%

Gotowanie:

1. Przełóż pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodaj przyprawy. Czasami dodaje się drobno zmiażdżone orzechy włoskie.
2. Posyp miksturę grubą solą i wlej tyle octu, aby powstała mokra, gęsta pasta. Taka pasta dobrze nadaje się do długotrwałego przechowywania w szczelnie zamkniętych naczyniach szklanych lub ceramicznych.

Adjika z czerwonej papryki z orzechami - pyszna „Genatsvali”

Potrzebowałby:

• Czerwona papryka, kolendra, chmiel suneli, szafran imerecki, orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

Dokładne proporcje w tym przypadku nie są ważne.

Prawdziwa adżyka nie ma nic wspólnego z jabłkami, marchewką i pomidorami.

1. Czerwona papryka, ponad połowa całej mieszanki, przechodzi przez maszynę do mięsa.
2. Dodać suszoną kolendrę, chmiel suneli, szafran Imereti.
3. Orzechy włoskie muszą być drobno zmielone, ale nie za bardzo. Orzechy poprawiają smak.
4. Sól dla smaku.

Ta metoda gotowania adjiki jest zawsze przygotowywana w gumowych rękawiczkach.

Przepis Posadskaya adjika - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Potrzebowałby:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• 6 szt. - główki czosnku
• 100 g - sól
• 1 szt. - ostra papryka
• 6 szt. - duże korzenie chrzanu

Metoda gotowania:

Wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać i ułożyć w pojemnikach. Przechowywać w lodówce.

Przepis wideo - pyszna domowa adjika

Surowy preparat nadaje świeżości smaku.

Przepis na adżykę „śliwki”

Potrzebowałby:

• 1 kg - papryka bez pestek
• suszone śliwki bez pestek - 1 kg
• 200 g - obrany czosnek
• 3 strąki - ostra papryka
• 600 g - pasta pomidorowa

Metoda gotowania:

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól do smaku. Dystrybuuj do banków. Nie musisz sterylizować. Banki nie są zbyt duże.

Przepis na adjika z bakłażanem

Potrzebowałby:

• 1,5 kg - pomidory
• 1 kg - bakłażan
• 300 g - czosnek
• 1 kg - papryka słodka
• 3 strąki - ostra papryka
• 1 szklanka - olej roślinny
• 1/2 szklanki - ocet 6%
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

Przełóż wszystkie warzywa składowe przez maszynkę do mięsa. Dodaj olej roślinny i umieszczając w emaliowanej patelni, gotuj przez 50 minut.

Dodaj ocet pod koniec gotowania. Rozwałkuj do przygotowanych czystych słoików.

Najłatwiejszy przepis na adjika „Prosty”

Potrzebowałby:

• 3 kg - pomidory
• 1 kg - papryka słodka
• 0,5 kg - czosnek
• 150 g - ostra papryka
• 0,5 szklanki - sól
• 3 art. łyżki cukru

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać, dodać sól, cukier, pozostawić na noc.

Rano odcedź nadmiar płynu i rozprowadź adjika w czystych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić pyszną domową adżikę? - przepis wideo

Przyprawa domowa bez konserwantów jest smaczna i bezpieczna.

Adjika na zimę „styl kijowski”

Potrzebowałby:

• 5 kg - dojrzałe pomidory
• papryka - 1 kg
• 1 kg - jabłka (im bardziej kwaśne, tym lepiej)
• marchewki - 1 kg
• 400 g - olej roślinny
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 200 g - cukier
• 2 łyżki stołowe. łyżki - czerwona ostra papryka (lub 1 łyżka - czarna + 1 łyżka czerwona)

Metoda gotowania:

1. Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lepiej wstępnie obrać pomidory lub przejść przez sokowirówkę). Aby pomidory były łatwe do obrania, należy je zalać wrzącą wodą przez 3-5 minut.
2. Dopraw brakującą masę olejem, cukrem, solą, przyprawami. Gotuj przez 2-3 godziny do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Gorącą adżykę wlej do wysterylizowanych słoików. Banki zwijają się i zawijają, aż ostygną.

Adjika na zimę z wieloma przepisami stanowiła przykład domowych przetworów. Wybór nalezy do ciebie.