Słone ciastka na wodzie. Ciasta na wodzie

Nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają pieczenie. Albo ciasto nie zadziała, to produkty „niewłaściwego systemu”, wtedy mąka jest w całej kuchni ... Ogólnie ból głowy, a nie przyjemność. Ale jest takie ciasto, które może zrobić każda gospodyni domowa - gotuje się szybko, wymaga minimum składników, może być słodkie, słone, chude, drożdżowe i na pewno przypadnie do gustu każdemu w domu. To są naleśniki na patelni. Można je szybko przygotować, gdy w środku nocy zabraknie chleba lub naprawdę chcesz coś na herbatę, jeśli goście przyjdą za 5 minut i nie ma czasu na pyszności, ale chcesz zaskoczyć. Proste tortille dobrze nadają się do pierwszego dania, a opcje z trudnymi nadzieniami można wykorzystać jako pełny posiłek.

Przygotowywanie potraw i potraw

Prawdopodobnie każdy kraj na świecie ma swoje narodowe danie, takie jak tortille. Są to chaczapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, maca, focaccia… Złamiesz język! I to nie wszystko! Niezależnie od tego, który z poniższych przepisów przypadnie Ci do gustu, pamiętaj o jednym – połowa sukcesu leży w jakości produktów.

1. Najprostsze ciasta robi się na wodzie i mące z dodatkiem pewnej ilości soli do smaku. Dlatego oczywiste jest, że należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mąki. Pamiętaj, aby wziąć najwyższą ocenę od renomowanego producenta. Mąka powinna być sucha i absolutnie biała, wtedy ciastka będą smaczne, miękkie, apetyczne.
2. Ciastka jajeczne są bardziej rumiane i przybierają nieco inny smak. Jeśli zdecydujesz się dodać ten składnik, pamiętaj, aby zmniejszyć ilość wody lub dodać mąkę, aby gotowe ciasto znajdowało się dobrze za twoimi rękami.
3. Nie żałuj dobrej jakości sera lub twarogu, jeśli chcesz użyć ich w przepisie. Nie zabieraj do pieczenia tzw. produktów serowych i twarogowych. Pierwsza nie topi się i może być gorzka, druga złuszcza się i gniecie.
4. Większość przepisów wymaga smażenia na suchej patelni, ale niektórzy ludzie smażą swoje podpłomyki w dużej ilości oleju. Może to być roztopione masło lub słonecznik. Ale lepiej odmówić margaryny.

Tak więc do przygotowania najzwyklejszych ciast będziesz potrzebować:

• drobne sito;
• jedna duża miska i jedna lub dwie mniejsze;
• zlewka;
• wałek do ciasta;
• patelnia.

Przed wyrobieniem ciasta przygotuj wszystkie składniki, których użyjesz w procesie:

• przesiej mąkę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i „puch”;
• wstrząśnij jajkiem;
• stopić masło;
• zmierzyć wymaganą ilość produktów płynnych i luzem;
• posiekaj warzywa i warzywa.

Zwróć szczególną uwagę na patelnię. Idealnie powinno być żeliwne lub, w skrajnych przypadkach, grubościenne. To właśnie takie potrawy będą w stanie oddać naszym ciastom maksimum nagromadzonego ciepła i usmażyć je szybko, równomiernie i z apetyczną skórką. Wygląda na to, że wszystko gotowe? Zacznijmy!

Jak gotować ciasta na patelni?

Proces przygotowania większości ciastek jest niezwykle prosty, ponieważ dla wszystkich narodów świata to danie było głównie pożywieniem biednych i robotników - w ogóle tych, którzy nie mają ochoty na fanaberie.

1. Mieszać. Ciasto na ciasta zawsze wyrabiać rękami na patelni. Aby to zrobić, wsyp trochę przesianej mąki do dużej miski, uformuj szkiełko. Zrób palcami otwór w blacie i wlej do niego wodę. Ciasto wyrabiamy dodając odpowiednie składniki i stale dodając mąkę do pożądanej konsystencji (ciasto powinno być zwarte, nie lepkie).Pamiętaj, że w zależności od jakości mąki, jej ilość również będzie się zmieniać.
2. Reszta. Gotowemu cieście nadaj kształt kuli, przykryj miską na wierzchu i odstaw na pół godziny. W tym czasie dużą deskę do krojenia lub bezpośrednio na blat stołu posyp cienką warstwą mąki i postaw patelnię na ogniu.
3. Rozwijanie. Wygotowane ciasto przekładamy na stół i kroimy nożem na kilka części (w zależności od średnicy patelni, ilości i rodzaju ciasta). Z każdej części zrób kulkę, oprósz ją mąką i zwiń wałkiem w gruby naleśnik. Wiele gospodyń domowych robi mniejsze ciasta, po prostu ugniatając kulki ciasta między dłońmi. Twierdzą, że w ten sposób smakuje znacznie lepiej.
4. Smażenie. W większości przepisów smażenie odbywa się bez oleju, więc szybko robimy ciasta na patelni, równomiernie rozprowadzamy ciasto na gorącej powierzchni. Smażenie z każdej strony zajmuje od 30 sekund do kilku minut. Wskaźnik gotowości - wysuszony brzeg, złoty kolor i brązowawe „piegi” na całej powierzchni ciasta. Jeśli po usmażeniu na dnie naczyń pojawi się przypalenie, należy je usunąć, aby kolejna porcja nie smakowała gorzko i nie przypalała.
5. Okres pełnienia obowiązków. Ułóż gotowe tortille jedna na drugiej, jak naleśniki na zapusty, i przykryj ręcznikiem, aby były ciepłe. Podawać do stołu zamiast chleba lub słodyczy na herbatę, bez dodatków lub z sosami i dżemami w małych miseczkach.
6. Składowanie. Zwykle takie pyszności rozrzuca się tuż przy stole, ale jeśli ciastek jest za dużo, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gdy stwardnieją, podgrzej je przed podaniem w kuchence mikrofalowej, nalewając na nie trochę wody.

Ciasto na ciasta (opcje)

Takie danie można przygotować z różnych rodzajów ciasta:

• drożdże lub bez drożdży;
• na wodzie, kefirze, śmietanie, jogurcie, serwatce;
• budyń lub woda mineralna;
• chudy lub słodki.

Wszystko zależy od możliwości i preferencji. Często w lodówce pozostaje pół szklanki kefiru lub jogurtu, który po prostu nie ma dokąd pójść. Ciasta w tym przypadku to świetne wyjście! Zwykłe klasyczne ciasto wyrabia się z wodą i mąką. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wmieszać do niej ser lub zieleninę, len lub sezam, dodać cukier lub wręcz przeciwnie, drobno posiekany czosnek.

1. Tortille na patelni (przepis na kefir)

Ten przepis na naleśniki jest dobry dla tych, którzy kochają kanapki. Neutralny smak gotowego dania pozwala dodać do niego różnorodne dodatki – od dżemu po salami.

Na szklankę mąki potrzebujesz 2/3 szklanki kefiru, jajko, trochę proszku do pieczenia, sól. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Wbij jajko do miski z kefirem, dodaj sól, proszek do pieczenia. Stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść elastyczne, ale niezbyt ciasne ciasto i odstawić. W tym czasie posmaruj patelnię olejem i podgrzej. Robimy ciastka stosunkowo cienkie, ale nie do stanu chleba pita i smażymy z każdej strony przez kilka minut.

2. Tortille na patelni z serem

Takie ciasta są chyba najbardziej znane i popularne. To tradycyjne gruzińskie danie zwane chaczapuri (trudne do odczytania bez akcentu, prawda?). Istnieje wiele opcji gotowania pysznego chaczapuri. Weźmy klasykę.

Przygotuj napar w wodzie z drożdżami i cukrem. Gdy będzie gotowe, dodaj sól i jajko, wymieszaj mąkę. Na sam koniec wyrabiania dodajemy olej (do 2 łyżek) i odstawiamy ciasto na godzinę – niech się popracuje. W tym czasie przygotuj nadzienie: zetrzyj suluguni lub inny podobny w smaku ser, dodaj kilka jajek i roztopione masło.

Chaczapuri składa się na różne sposoby. Możesz je szczypać jak ciastka lub możesz użyć koperty. Tradycyjnie wykonuje się je w formie serników, umieszczając ser na środku ciasta i zamykając go brzegami. Smażyć na oleju przez kilka minut, najpierw odkładając farsz.

3. Ciastka serowe na kefirze na patelni

Ser można dodawać nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta. To świetny pomysł na śniadanie! Do nadzienia takiego ciasta dobrze jest dodać plaster szynki.

Aby się przygotować, weź:

• niepełna szklanka kefiru;
• ser i szynka 200 gramów;
• olej słonecznikowy;
• sól, cukier i pieprz do smaku.

Ciasta te zagniatamy na kefirze z dodatkiem proszku do pieczenia. Do ciasta dodać drobno starty ser. Cóż, jeśli jest pikantny, nie mdły. Na nadzienie drobno posiekaj szynkę.

Z nadzieniem szynkowym formujemy duże „pierogi” i wysyłamy na patelnię z skwierczącym masłem. Smaż obie strony tortilli przez 4-5 minut.

W zasadzie sera nie można mieszać z ciastem, ale wymieszać z szynką i dodać jako nadzienie. Takie ciasta można zrobić bez nadzienia, po prostu wkładając ser do ciasta.

4. Ciasta tatarskie

W Tatarstanie oczywiście nie mogli się obejść bez płaskich ciastek. Tutaj nazywają się yuka i nie ma specjalnych tajemnic w ich przygotowaniu. Niemniej jednak jest to świetna opcja, gdy naprawdę chcesz wypieki w zimie, ale nie chcesz iść do sklepu.

Na półtorej szklanki mąki weź 100 ml roztopionego masła i mleka, jajko, pół łyżki soli i dwa razy więcej cukru.

Wbij jajko do miski i wymieszaj, dodaj do niego mleko i masło. Sól, osłodź. Zagnieść ciasto i tradycyjnie odstawić do odpoczynku. Yuka jest smażona bez oleju do 2 minut z jednej i drugiej strony.

5. Placki ziemniaczane na patelni

Ten przepis również pochodził z Tatarstanu i był testowany przez więcej niż jedno pokolenie. Są to zwykłe ciasta tatarskie yuki nadziewane puree ziemniaczanym. W domu otrzymali imię kystyby.

Smaż yuki według powyższego przepisu, ale wcześniej przygotuj nadzienie:

• ugotować ziemniaki z czosnkiem i liściem laurowym;
• podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju;
• przygotuj puree ziemniaczane z ciepłym mlekiem i cebulą (powinno być wystarczająco duże, aby się rozsmarować).

Połowę ugotowanej juki posmaruj ziemniakami i przykryj drugą połową. Kystyby jest gotowe!

6. Ciasta przaśne na patelni zamiast chleba

Ale taki chleb w Indiach nazywa się puri. Spróbujmy ugotować je w domu, ponieważ do tego dania nie są wymagane żadne skomplikowane składniki.

Oprócz wody i mąki do puri będziesz potrzebować:

• łyżka masła (masło, roztopione);
• szklanka oleju roślinnego.

Podgrzewamy wodę, sól i dopiero potem zaczynamy wyrabiać ciasto. Masło wstępnie stopione wprowadzamy bliżej końca partii.

Podgrzewamy olej roślinny i smażymy w nim cienkie puri, jak w głębokim tłuszczu. Gotowe chrupiące krążki rozprowadzamy przed podaniem na ręczniku papierowym lub serwetce, aby nadmiar tłuszczu pozostał na nim, a nie w żołądku.

7. Ciastka wielkopostne (bez jajek)

A takie ciastka będą doskonałym wyjściem dla tych, którzy przestrzegają postu. Weź szklankę wody mineralnej i półtorej do dwóch szklanek mąki. Przygotuj ciasto dodając cukier, olej słonecznikowy i sól. Nasmaruj patelnię olejem i usmaż przygotowane ciasta. Dobrze jest dodać do nich chude nadzienia: pieczarki, cebulę, ziemniaki, kapustę, dżemy.

8. Na mleku bez drożdży

Oto świetny przykład na to, że nie trzeba wymyślać czegoś, aby było pyszne. Wystarczy wziąć 1,5 szklanki mleka, kilka łyżek śmietany i masła, jajko i sól. Zagnieść ciasto – będzie miękkie i bardzo posłuszne, formować ciasta i smażyć na oleju. Spraw, by były cienkie lub grube. Dodaj cukier, jeśli chcesz.

9. Tortille na patelni z ziołami

Takie ciasta są dobre zarówno zamiast chleba, jak i jako przekąska.

Oprócz wody i mąki weź:

• jajko;
• zielenie (oprócz kopru i pietruszki, szczypiorek, szpinak są dobre);
• przyprawy według uznania.

Umyj zieleninę i strząśnij nadmiar wody. Możesz go zmielić tylko nożem i w blenderze. W pierwszym przypadku kawałki zieleni będą widoczne gołym okiem, w drugim samo ciasto nabierze pięknego zielonego koloru. Jajko i zieleninę wymieszać z ciastem, a następnie podsmażyć w zwykły sposób.

Takie danie można urozmaicić, przygotowując nadzienie z gotowanych jajek, posiekanych ziół i solonego twarogu. W takim przypadku na każdy klasyczny placek położyć twarożek z ziołami i zamknąć wolnym brzegiem (jak cheburek). Upiec to samo.

10. Ciasta na patelni z mąką i wodą

Tylko Żydzi mogli wymyślić tak niezwykle oszczędne danie. Mąka i woda są podstawą zwięzłego przepisu na żydowską macę. Szklankę mąki mieszamy ze 100 ml wody, z powstałego ciasta rozwałkowujemy cienkie krążki, nakłuwamy widelcem na całej powierzchni i smażymy na złoty kolor i łamliwość.

11. Tortille z mąki kukurydzianej

Jednak biedni Meksykanie również przygotowywali swoje autentyczne tortille bez dodatku egzotycznych składników. Jedyną podstawą ich ciast jest mąka kukurydziana. Kiedy można uzyskać prawdziwe, specjalne drobne mielenie (Masa Harina) - dobrze. Jeśli nie, rozcieńczyć pszenicą i dodać trochę oleju.

Na 2 szklanki masy charin weź trochę więcej niż szklankę gorącej wody. Zrób ciasto, pozwól mu się zaparzyć i usmaż tortille na patelni bez oleju.

12. Indyjskie podpłomyki

Przecież w Indiach też nie przywiązywali szczególnej wagi do ceremonii przy przygotowywaniu ciast. Tutaj nazywane są chapatis i są wykonane ze zwykłej mąki pszennej, ale najlepiej grubo zmielonej. Sekret polega na tym, że podczas smażenia nadmuchują się, jakby miały zaraz pęknąć, a jeśli je otworzysz, do powstałej „kieszonki” można włożyć dowolne nadzienie!

Na dwie szklanki mąki weź szczyptę soli i 100 ml wrzącej wody. Dobrze ugniataj ciasto i pozwól mu dojrzeć przez kilka godzin (możesz nawet zostawić je na noc). Okrągłe ciasto rozwałkować na chapati na grubość pół centymetra i smażyć bez oleju z obu stron.

13. Płatki owsiane na patelni

A to jest przepis na odchudzanie. Coś podobnego gotuje się w Szkocji na śniadanie, ale najlepiej w piekarniku.

Weź płatki owsiane, zmiel je w młynku do kawy, ale nie na pył. Do funta takiej mąki dodaj kilka łyżek pszenicy (zawiera gluten, dzięki czemu ciastka się nie „rozsmarują”). Zagnieść ciasto we wrzącej wodzie z odrobiną oleju. Kruglyashi nie jest zbyt cienkie i smażymy na patelni, natłuszczonej.

14. Ciasta żytnie

A oto kolejna wersja pikantnego pieczywa dla wegetarian, odchudzających się i po prostu chcących urozmaicić swoją dietę. Na szklankę mąki żytniej potrzebujesz o połowę mniej wody, 2 łyżki oleju, sól, paprykę, ulubione zioła i szczypiorek. Wymieszaj wszystkie składniki i z gotowego ciasta zrób cienkie placki żytnie.

Uważaj, ciasto nie jest tak ciasne jak z mąki pszennej, a gotowe ciasta są chrupiące i bardziej kruchy.

15. Wafle ryżowe

Miłośnicy zdrowej diety trafią również do świnki skarbonki z ciastkami z mąki ryżowej (najlepiej grubo przemiał). Nazywane są tirimgubi i gotowane w sposób klasyczny – we wrzącej wodzie z dodatkiem jajek i masła.

Tirimgubi można jeść na zwykły chleb, ale spróbuj zrobić dla nich sos z zieleniną, jogurtem i drobno posiekanymi marynowanymi warzywami.

16. Ciasto twarogowe na patelni

W Dagestanie takie ciasta nazywane są cudem z twarogiem. Ciasto dla nich zagniata się bez dodatków - na wodzie i mące, a do nadzienia będziesz potrzebować:

• twarożek;
• jajko;
• masło.

Po zrolowaniu przystąp do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, usmaż drobno posiekaną cebulę z solą na maśle. Następnie do twarogu dodać jajko i przygotowaną cebulę. Umieść wypełniacz na ciastach i zamknij.

Taki cud smaży się na maśle do miękkości. Gotowe i rumiane są smarowane kwaśną śmietaną i wkładane do torby, aby stały się miękkie - gotowe!

17. Z serem na patelni

Świetna opcja na szybką przekąskę w dzień wolny, podczas gdy barszcz gotuje się, a mięso duszone na rodzinny obiad.

Wziąć:

• pół kilo mąki i sera;
• szklanka kefiru i proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• oleje roślinne i maślane.

Jajko ubić do miski z kefirem, dodać masło i proszek do pieczenia. Zagnieść dodając mąkę. Gdy ciasto odpocznie, ser zetrzeć na tarce, dodać jajko i masło. Rozłóż nadzienie na środku ciasta, ściskając jego brzegi na wierzchu, jak w chinkali. Takie ciasta piecze się przez kilka minut z obu stron.

18. Ciastka cebulowe

Produkowane są w Uzbekistanie. Tani i wesoły, ale nie banalny. Oprócz wody i mąki weź kilka cebuli, olej (najlepiej słonecznikowy), sól-cukier-zioła i małą łyżkę drożdży.

Ciasto drożdżowe zrobić w zwykły sposób i pozostawić do osiągnięcia. Drobno posiekaj cebulę i zioła, a gdy będą gotowe, złóż w cieście. Ciasto cebulowe smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumienią.

19. Tortille z mięsem na patelni

W zasadzie wiele narodów robi swoje ciasta z mięsem. Skupmy się jednak na kuchni arabskiej i ich eleganckim daniu z mielonego mięsa o nazwie lahmacun.

Ciasto: zrobić dołek w górce mąki, wsypać drożdże z cukrem i wlać trochę wody, wymieszać nie mieszając się z mąką. Po kwadransie zagnieść ciasto, dodając sól, dolewając pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie: zielenie, przyprawy, pomidory lub makaron, paprykę zmiel w blenderze i dodaj mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj trochę oleju.

Cienkie ciasteczka układamy na patelni, smarujemy na wierzchu mielonym mięsem i smażymy pod przykryciem do 10 minut. Posiekaj świeże zioła i posyp lahmacun przed podaniem.

Cóż, nic dziwnego, że zwykłe ciasta były słodkie we wszystkich krajach świata. W Indiach jest to roti, a wśród Żydów almoishavena. Mamy tylko słodkie ciasto na herbatę.

Na szklankę mąki weź jajko kurze, 2 łyżki cukru i taką samą ilość masła, szczyptę soli, wanilię i cynamon, proszek do pieczenia.

Ciasto zagnieść i pokroić na kawałki, każdy z nich zawinąć w najcieńszy półprzezroczysty naleśnik. Zmiel naleśniki z cukrem i zwiń w ciasne bułeczki. Skręć „ślimaka” z każdej rolki, a następnie ponownie rozwałkuj na cienkie ciasto, które usmażysz.

Gotowe ciasta są słodkie, chrupiące, lekko puszyste. Przed podaniem posyp je cynamonem.

21. Ciasto miodowe

Kolejna opcja na ciasta, z których nie można ciągnąć dzieci za uszy, a także dorosłych.

Na kilka szklanek mąki weź:

• pół szklanki mleka (możesz podlewać);
• miód 3-4 łyżki;
• 1-2 jajka;
• pół łyżki sody i soli;
• dwie łyżki oleju;
• sezam i mak.

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem dwóch ostatnich. Bierzemy połowę miodu. Smażymy słodkie krążki miodowe na maśle, kładziemy je na talerzu, zalewamy pozostałym miodem i posypujemy sezamem i makiem.

22. Meksykańska tortilla

Są to tradycyjne meksykańskie podpłomyki, których recepturę rzekomo zapożyczono od Azteków. W domu najlepiej przyrządza się je z mąki kukurydzianej, ale w naszych warunkach całkiem odpowiednia jest również mąka pszenna. Ciekawy smak uzyskuje z gotowych tortilli zrobionych z mieszanki mąki pszennej i kukurydzy.

Zagniatając ciasto w klasyczny sposób, weź 50 gramów masła i zmiel je z mąką. Otrzymaną masę wprowadź do ciasta i dodaj trochę gałki muszkatołowej, aby uzyskać pikantny smak.

Naleśniki z tortilli zrolowanej powinny być cienkie - tylko 1-2 mm. Smaż je nie dłużej niż minutę z jednej i drugiej strony.

23. Tacos

Jedzenie chleba z wszelkiego rodzaju nadzieniami wcale nie jest naszą tradycją, ale, że tak powiem, światową. Shawarma, lahmanjun, a nawet pizza to klasyczne przykłady takich potraw w różnych krajach. W Meksyku to tacos. Są to koperty ze zwykłych tortilli przygotowanych według powyższego przepisu, z soczystymi dodatkami i sosami.

Do klasycznego nadzienia weź mięso mielone, pomidory, pastę pomidorową, czosnek, paprykę, zioła, oliwki. Dusić wszystkie składniki. Tortille, gdy jeszcze nie wystygły, złożyć na pół, następnie włożyć do nich nadzienie, posypać ziołami, dodać sałatę. Nasze tacos są gotowe.

Nadzieniem mogą być warzywa, fasola, owoce morza, tylko krewetki i tak dalej.

24. Chleb uzbecki

Podpłomyk w języku uzbeckim nazywa się patyr. Ma charakterystyczny kształt i jest wypiekana w ojczyźnie tylko w tandoor. Często spotyka się je w etnicznych restauracjach, gdzie podawane są puszyste i duże (mniej więcej wielkości miski zupy), ze spłaszczonym środkiem i wyższymi brzegami. W domu patyr można zrobić na wysokiej patelni żeliwnej lub w piekarniku.

Za funt mąki zamiast wody weź szklankę mleka, 25 gram drożdży, 50 ml masła, trochę cukru i soli.

Przygotuj ciasto, rozcieńczając drożdże cukrem w ciepłym mleku. Podczas fermentacji zakwasu dodaj do mąki sól i masło. Zagnieść ciasto i wyjąć do półtorej godziny. Pokrój gotowe ciasto, z każdej porcji rozwałkuj ciastka, w środku zrób wgłębienie palcami i nakłuj widelcem. Posmaruj ciasto olejem i wstaw do piekarnika na kwadrans lub trochę dłużej.

Ciasta Patyr są dobrze smażone na wysokiej żeliwnej patelni lub w powolnej kuchence. Gorące najlepiej włożyć do torebki lub przykryć ręcznikiem – dla miękkości.

25. Ciasta w piekarniku

1. Z niesłodzonych w piekarniku najlepiej piec ciasta uzbeckie. Ugotuj je zgodnie z przepisem opisanym powyżej, wysyłając do pieczenia przez ¼ godziny w temperaturze 220-250 ºС.
2. Dobre w piekarniku i fińskie placki ziemniaczane. Przygotuj ciasto z solonych tłuczonych ziemniaków z jajkiem i mąką. Uformować placki, posmarować olejem i ułożyć na blasze do pieczenia. Posypać ziołami prowansalskimi i sezamem, nakłuć widelcem i zapiekać do miękkości. Podawać ze śmietaną, pieczarkami, kremami z twarogu z przyprawami. Przejadanie się!
3. Doskonała opcja na słodkie ciasto w piekarniku, wspomniana wcześniej almoishavena. Na 100 gramów mąki weź taką samą ilość cukru i prawie taką samą ilość masła, kilka jajek, cynamon. Podgrzej wodę w głębokiej misce, dodaj ghee, dodaj sól. Po ugotowaniu delikatnie, ale szybko wsypać mąkę, wyrabiając ciasto. Lekko ostudzić, dodać jajka. Gotowe ciasto równomiernie rozłóż na blasze pokrytej pergaminem, posyp cukrem cynamonowym i wstaw do piekarnika na ¾ godziny w temperaturze 180º C. Gotową almoishavena oderwij lub pokrój i podawaj z herbatą.

Można wymyślić wiele różnych przepisów na ciasta, ale nawet ten zwykły chudy jest świetnym substytutem chleba, a z kawałkiem sera na wierzchu to pełne śniadanie, a posmarowany dżemem to już deser. Rzeczywiście, jest to uniwersalne i proste danie, które za każdym razem może być inne i spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Ciasta na patelni - pyszna zdrowa alternatywa dla chleba. W wielu narodowych kuchniach świata tortille zajmują poczesne miejsce i do dziś są głównym rodzajem domowego chleba. W Azji to chleb pita, matnakasz, w Meksyku tortilla. Na przykład lawasz jest doceniany przez społeczność światową. W 2014 roku został wpisany na Listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO Armenii.

Robienie ciast w domu nie jest trudne. Każda gospodyni może je szybko upiec, jeśli zabraknie Ci chleba w domu, chcesz urozmaicić menu lub zjeść zdrową żywność, składającą się ze składników, których jesteś pewien.

Cienkie ciasta są zrobione z najprostsze przaśne ciasto składający się z mąki i wody. Bujne ciasta można zrobić na kefirze z dodatkiem sody lub na drożdżach. Oprócz mąki pszennej dopuszcza się stosowanie mąki kukurydzianej, żytniej, gryczanej. Takie ciastka mają specyficzny smak, mniej kalorii, ale są bardziej przydatne. Spożywa się je zamiast chleba, robi się z nich bułki, nadziewane koperty, burrito, shawarma, tortille i inne narodowe potrawy.

Wybraliśmy najciekawsze przepisy, które podpowiedzą Ci, jak gotować ciasta na patelni, a także oferujemy różne opcje serwowania tego prostego, ale pysznego dania.

Zdjęcie cienkich ciastek na wodzie i mące na patelni

Ciasto na cienkie ciasta przygotowuje się w wodzie. I lepiej na wrzącej wodzie. Ciasto parzone jest bardzo plastyczne, łatwo się roluje, nie rwie się. Wygodnie jest z nim pracować nawet dla początkujących gospodyń domowych. Takie ciasta można spożywać podczas postu ścisłego, ponieważ nie zawierają mleka ani jajek.

Składniki na przepis:

• mąka 2-3 szklanki
• woda 1 szklanka
• sól 1/2 łyżeczki

Sposób robienia ciast na wodzie i mące:

1. Przesiej mąkę do miski. Wymieszaj z solą. Do mąki wrzątkiem wlać cienkim strumieniem, zagniatając ciasto szpatułką lub łyżką. Powinieneś otrzymać grudkę przypominającą galaretkę.
2. Gdy ciasto nieco ostygnie, aby można je było manipulować, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ciasto zagnieść tak, aby nie kleiło się do rąk. Rozwałkuj kiełbasę. Pokrój na 6-8 kawałków. Weź jeden kawałek. Resztę ciasta przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą, aby nie wyschło.
3. Postaw patelnię na ogniu. Ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę. Rozmiar jest nieco większy niż średnica patelni. Umieść ciasto na gorącej patelni. Smażyć 40-50 sekund z każdej strony na suchej patelni.
4. Ciasta można upiec w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Gotują szybko, po 1-2 minuty. Po prostu tocz dalej.
5. Cienkie ciasta będą bardziej zróżnicowane, jeśli połowę normy mąki pszennej zastąpimy mąką z innych zbóż. Wafle żytnie, owsiane czy kukurydziane mają specyficzny smak i są bardzo zdrowe.

Sposób składania: Cienkie ciasta można podawać zamiast chleba na pierwsze i drugie danie, ale ciekawiej jest użyć ich jako koperty do farszu. Zawiń sałatkę warzywną, kawałek jajka na twardo z ziołami i majonezem, szynkę z serem i liściem sałaty w tortilli. Pięknie, wygodnie i bardzo smacznie.

Zdjęcie bujnych ciast na kefirze

Bujne ciasta na kefirze są gęste, miękkie i smaczne. Mogą być pieczone nadziewane lub puste zamiast chleba. W przeciwieństwie do ciast, tortille gotuje się na suchej patelni lub lekko smaruje olejem roślinnym, dzięki czemu nie są tłuste, są zdrowsze. Używają twarogu z ziołami, gotowanych jajek z zieloną cebulką, puree ziemniaczanego, duszonej kapusty i innych dodatków, co wystarcza wyobraźni.

Składniki na przepis:

dla testu:

• mąka 2 szklanki
• kefir 1 szklanka
• margaryna 125 g
• cukier 1 łyżeczka
• sól 1/2 łyżeczki
• soda 1/2 łyżeczki
• olej roślinny (do smażenia) 20-30 ml.

Do wypełnienia:

• tłuczone ziemniaki 250g.
• pęczek koperkowy

Metoda gotowania:

1. Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę. Odstaw, aż soda zacznie się pienić. Stopiona margaryna. Dodaj do kefiru.
2. Przesiej mąkę w kupę na blat. Zrób dziurę na środku wzgórza. Wlej kefir do lejka. Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przykryty ręcznikiem.
3. Podziel powstałe ciasto na 4 części. Rozwałkuj każdą grudkę w ciasto. Umieść nadzienie w środku. Obróć brzegi ciasta do góry. Zrób to. Rozwiń powstały worek równo ze średnicą patelni.
4. Wlej łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Rozłóż ciasto. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód tortilli się zrumieni. Odwróć ciasto. Smażyć, aż skończysz.
5. Gotowe ciasta można posmarować masłem na gorąco. Lub połóż jeden na drugim, przykryj ręcznikiem i odstaw. Ciasta staną się miękkie.

Sposób składania: Podawaj tortille z bulionem lub przystawkami jako chleb. Dobre ciasta z mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Zdjęcie domowych ciast drożdżowych z serem w patelni

Ty i Twoja rodzina masz zagwarantowane pyszne, obfite śniadanie, jeśli wiesz, jak zrobić domowe tortille z serem. Ciasto drożdżowe można wyłożyć wieczorem. Rano gotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut. Twaróg, ser czy ser jako nadzienie dostarczą organizmowi białka. Ciasto możesz zabrać ze sobą do pracy lub owinąć dzieci w szkole. Jedno ciasto może być pełnym posiłkiem, zaspokajającym głód do samego wieczora. Nie jest tłusty i bardzo smaczny nawet na zimno.

Składniki na przepis:

dla testu:

• mąka 1/2 kg.
• woda 1/2 litra
• cukier 1 łyżka. łyżka
• sól 1/2 łyżeczki
• drożdże suszone 1 saszetka (11 g)
• olej roślinny 150 ml.

Do wypełnienia:

• ser 500 g.
• twarożek 500 g
• masło 50 g.
• zielenina (pietruszka, koperek) mały pakiet

Przepis na naleśniki z serem na patelni:

1. Wlej trochę ciepłej wody do głębokiej miski. Wlej do niego cukier, sól i suche drożdże, wlej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Odstawić na 15 minut na ciepło. Drożdże powinny zacząć się pienić.
2. Mąkę przesiać, wsypać stopniowo do miski z wodą, zagnieść ciasto. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Jak zrobić ciasto drożdżowe można zebrać z innych przepisów na stronie. Zrobi się każde ciasto drożdżowe na ciasta.
3. Zetrzyj ser. Wymieszaj z twarogiem. Do nadzienia dodaj roztopione masło i drobno posiekaną zieleninę. Jeśli ser nie jest słony, można posolić nadzienie, dodać do niego suche zioła do smaku.
4. Podziel ciasto na 10-12 części. Kawałek ciasta rozwałkować w okrąg nieco mniejszy niż średnica patelni. Umieść farsz na środku. Zbierz końce do torby. Zrób to. Połóż grudkę farszu szwem do dołu i ponownie rozwałkuj do wielkości patelni.
5. Smaż ciastka na oleju roślinnym, dodając je stopniowo, po 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż gotowe ciasta.

Sposób składania: Tortille podawać z zupą lub jako przystawkę do piwa. W tym drugim przypadku radzimy posmarować gotowe ciastka roztopionym masłem, obficie posypać zmielonym czarnym pieprzem i gruboziarnistą solą morską.

Zdjęcie pysznych placków ziemniaczanych na patelni

Miękkie, puszyste i bardzo smaczne ciasta można zrobić z tłuczonych ziemniaków pozostałych z poprzedniego obiadu lub kolacji. Placki ziemniaczane można przyrządzać z nadzieniem, ale same w sobie są pyszne. Podaje się je z kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, zsiadłym mlekiem na śniadanie lub jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki na przepis:

• tłuczone ziemniaki 300g.
• mleko 1 szklanka
• mąka 600 g
• suche drożdże 5 g.
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• masło 50 ml.
• zioła prowansalskie 1 łyżeczka
• olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane na patelni:

1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodaj sól, cukier, zioła prowansalskie i suszone drożdże. Wlej mleko do puree ziemniaczanego. Zamieszać.
2. Stopić masło. Dodaj do puree ziemniaczanego z mlekiem. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto. Trochę przyklei się do twoich rąk. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie ubij ciasto i odstaw na kolejne 30 minut.
3. Oddziel mały kawałek ciasta. Rozwałkuj w ciasto o grubości około centymetra. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron.

Sposób składania: Placki ziemniaczane podawać z dowolnym sosem śmietanowym. W tym celu połącz śmietanę z czosnkiem i koperkiem lub dodaj ogórek kiszony i ugotowane jajko do śmietany. Lepiej jeść ciepłe bułeczki, ale po schłodzeniu mają oryginalny smak i nie czerstwieją przez długi czas.

Wskazówki dotyczące robienia naleśników na patelni

Ciasta na patelni powinny być przynajmniej raz ugotowane przez każdą gospodynię domową. Ciasta pomogą, jeśli w domu nie będzie chleba. Owijając nadzienie w cienkie ciasto, możesz szybko przygotować oryginalne przekąski dla gości. Ciasta są przygotowywane szybciej i łatwiej niż ciasta, ale nie ustępują im w smaku. Jeśli znasz subtelności, jak gotować ciasta na patelni, możesz ugotować pyszne danie z prawie niczego w każdej sytuacji:

• Cienkie ciastka gotowane w wodzie, mleko, serwatka.
• Aby zrobić puszyste ciasta potrzebujesz sody oczyszczonej lub drożdży. Jeśli gotujesz ciasta z sodą, musisz zapewnić kwaśne środowisko. Jako płynny składnik ciasta lepiej jest użyć kefiru, śmietany lub dodać do ciasta łyżkę octu na każdą 1/2 łyżeczki sody.
• Ilość mąki w przepisie samoregulacja, ponieważ zależy to od jakości samej mąki. Ciasto na ciasta powinno być miękkie, plastyczne, nie lepkie do rąk, ale nie ciasne. W przeciwnym razie ciastka okażą się twarde jak podeszwa.
• Uwielbiam chrupiące podpłomyki, nie układaj ich w stosy, nie przykrywaj ręcznikiem, aby nie zmiękły.
• Ciepłe ciastka mogą posmarować roztopionym masłem. Staną się lśniące, nabiorą kremowego posmaku. Ułóż tortille posmarowane masłem w stos na półmisku do serwowania. Staną się bardziej miękkie.
• Jeśli gotujesz ciasta bez nadzienia Zapraszam do dodawania ziół, zieleniny, drobno posiekanej cebuli i innych dodatków bezpośrednio do ciasta.
• Ciasta pieczemy na suchej patelni lub olej roślinny. Możesz lekko posmarować patelnię olejem przed włożeniem nowej tortilli. Możesz przykryć patelnię pokrywką.
• Gotowanie ciast trwa nie więcej niż 45 minut. Każdy przepis jest prosty i łatwy.

Naleśniki na patelni to danie doceniane i rozpoznawane przez dziesiątki narodów świata o różnych kulturach. Na stałe zakorzenił się w naszych kuchniach, będąc pysznym przysmakiem dla całej rodziny i przysmakiem, który jest prosty, szybki i wygodny w przygotowaniu. Naleśniki na patelni świetnie pomagają, gdy jak mówią goście są na wyciągnięcie ręki, są nieodzowne i tak samo jak szybki, pyszny obiad. Rzeczywiście, do przygotowania szybkich ciast zmieści się wiele produktów, które każda szanująca się gospodyni domowa ma pod ręką.

Najważniejsze w artykule

Szybkie ciasta na patelni: z czego gotować?

Nasze ciasta są szybkie, ponieważ są przygotowywane w kilka minut: ciasto na nie jest bardzo łatwe do uruchomienia, a smażenie zajmuje dosłownie 5-10 minut. Rozważ najpopularniejsze produkty, które będą używane do najsmaczniejszych przepisów na szybkie tortille:

• kefir;
• mleko;
• kwaśna śmietana;
• mąka - pszenica, żyto, kukurydza - do smaku;
• twardy ser;
• jajka;
• masło - masło i warzywa;
• przyprawy, drożdże.

W naszym artykule przyjrzymy się przepisom na ciasta z nadzieniami, do których możesz wybrać swoje ulubione produkty, harmonizujące w smaku:

• twardy ser, brynza lub suluguni,
• twarożek,
• zieleń,
• szynka,
• Ziemniak.

Ciasta kefirowe na patelni: łatwy i szybki przepis

Jeśli naprawdę chcesz pysznych wypieków, wypróbuj ten wszechstronny przepis - nie zajmie Ci to dużo czasu, pieniędzy i wysiłku. Takie ciasta oczywiście będą trochę bardziej pożywne niż te wypiekane w piekarniku, ale jakże będą smażone i chrupiące! Nawet początkujący kucharz może zrobić ten przepis, a potrzebne mu produkty są zawsze pod ręką:

• mąka pszenna - trochę więcej niż szklanka;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu - niepełna szklanka;
• jedno jajko;
• cukier - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia (opcjonalnie) - pół łyżeczki;
• Sól;
• olej roślinny - 2 łyżki + do smażenia.

Gotowanie:
1. Najpierw wyjmujemy kefir z lodówki, powinien mieć temperaturę pokojową.
2. Wbij do niego jajko, dodaj sól i cukier.
3. Wlej olej roślinny do masy, dobrze wymieszaj.
4. Dodaj proszek do pieczenia do przesianej mąki i wlej wszystko do mieszanki kefirowej.
5. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na 8 części.
6. Każda „runda” jest zwijana w cienkie okrągłe ciasto, którego grubość nie przekracza 0,5 cm.
7. Smaż ciastka na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące.
8. Po usmażeniu wskazane jest przesłanie ciastek na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Takie danie doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne, jak i w połączeniu ze śmietaną, pasztetem, kawiorem warzywnym, „gryźć” z zupami i daniami mięsnymi.

Podpłomyk z serem na patelni

Proponowany przez nas przepis na serniki jest uniwersalny: to danie będzie pyszne zarówno jako zamiennik chleba, jak i jako samodzielny przysmak „na śmietanę”. Zapisz to, a zaoszczędzisz więcej niż jeden raz. Będziesz potrzebować:

• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Kefir 1% tłuszczu - 1 łyżka.
• Dowolny twardy ser - 150-200 g (możesz wziąć ser).
• Cukier, sól, napoje gazowane - pół łyżeczki.

Gotowanie:
1. Ciepły kefir wkładamy do głębokiej miski i wymieniamy w niej ciasto.
2. Dodaj starty ser do kefiru, stopniowo dodawaj mąkę.
3. Najpierw ugniataj ciasto łyżką, następnie pracuj rękoma przez 3-5 minut.
4. Podziel ugotowane ciasto na 5-6 „bomb”.
5. Rozwałkuj je do pożądanej grubości i smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania chrupiącej warstwy.

Wskazówka: do takiego ciasta można dodać drobno posiekany koperek lub posypać do smaku gotowe, jeszcze ciepłe bułeczki ze świeżymi ziołami.

Sernik na patelni z nadzieniem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

W razie potrzeby do dowolnego ciasta możesz dodać „wypełniacz” - nadzienie, które sprawi, że taki bochenek będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej soczysty. Po wybraniu jednej z powyższych opcji ciasta na podpłomyki uzbrajamy się w naszą wskazówkę dotyczącą zdjęć i gotujemy najsmaczniejsze podpłomyki na patelni z nadzieniem.


Wskazówki dotyczące pysznych placków z nadzieniem:

• Dla większej sytości potrawy możesz wybrać grubszy kefir.
• Wytnij nadzienie do ciast jak najcieńsze lub zetrzyj na tarce, aby nie „wystało” podczas smażenia.
• Twardy ser można włączyć do kompozycji ciasta i dodać do nadzienia ciast.
• Gdy ciasto cienko rozwałkujesz i położysz na nim nadzienie, zbierz je w „węzeł” i ponownie rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe.
• Pracuj na stole obficie posypanym mąką.

Ciasta drożdżowe na patelni

Oferujemy autorski filmowy przepis na ciasta drożdżowe na patelni z serwatką. Takie ciasto bardzo przypomina smak prawdziwego kaukaskiego chleba lawaszowego, a na podstawie przedstawionych w przepisie proporcji można taką potrawą nakarmić całą rodzinę.

Ciasta przaśne na wodzie i mące na patelni

Ale co, jeśli chcesz pachnących ciastek na czas postu? Taka pokusa jedzenia nie jest powodem do rezygnacji z zasad, jeśli pościsz, bo możesz ugotować pyszny, chrupiący chleb na wodzie, bez jajek i nabiału. Ten przepis pomoże, a jeśli po prostu nie ma pod ręką produktów deklarowanych w tradycyjnych przepisach na tortille. A więc składniki na przaśne ciasta:

• mineralna woda gazowana (można zastąpić zwykłą jadalnią) - 1 łyżka;
• mąka pszenna - 2 pełne szklanki;
• olej roślinny - 2-3 łyżki;
• sól, cukier - półtorej łyżki;

Gotowanie:
1. Wodę mineralną wymieszać z olejem, dodać składniki sypkie, z wyjątkiem mąki.
2. Mąkę przesiej i stopniowo wprowadzaj do bazy wodno-olejowej, mieszając masę trzepaczką.
3. Zaczynamy gęste, nieklejące się ciasto, dzielimy je na równe kawałki-grudki.
4. Rozwałkuj każdą grudkę tak cienko, jak to możliwe i smaż z każdej strony przez 3-5 minut.

Wskazówka: rozcieńcz łagodny smak tortilli na wodzie różnymi dodatkami. Najsmaczniejsze opcje:
pieczarki smażone z cebulą;
puree ziemniaczane z ziołami;
ryż z zieloną cebulką.

Nadzienie nakładamy na cienko rozwałkowaną warstwę ciasta, wciskamy do „worka” i ponownie cienko zawijamy po średnicy patelni.

Przepisy na ciasta na patelni z mlekiem i kwaśną śmietaną

Tłuste mleko i kwaśna śmietana sprawiają, że takie ciasta będą lizać palce! Dla trzyosobowej rodziny proponujemy następującą wersję ciastek mlecznych, która nazywa się megrelski chaczapuri :

• mleko - 100 ml;
• ciepła woda - trochę ponad pół szklanki;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• jedno jajko;
• masło - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• mąka - 2 łyżki;
• ser suluguni lub cheddar - 0,5 kg.

Gotowanie:
1. Aby przygotować ciasto, trochę podgrzewamy wodę.
2. Dodać cukier, wymieszać, dodać suche drożdże, owinąć miskę folią spożywczą i odstawić na pół godziny.
3. Lekko podgrzej mleko, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
4. Mąkę przesiej głębiej do miski, dodaj sól, ubij jajko i dodaj masło.
5. Połączyć ciasto z mąką i zagnieść ciasto, pracując z nim przez 10 minut, aż do uzyskania dobrej elastyczności.
6. Nasmaruj gotowe ciasto olejem roślinnym i pozostaw na kilka godzin, aby „rosło”.
7. Podczas gdy ciasto rośnie, trzy serki na grubej tarce (300 g na nadzienie, 200 na posypanie).
8. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na 3 części, każdą rozwałkować i obficie posypać nadzieniem serowym. Ściskamy i rozwijamy, obracając szew.
9. Jeśli w cieście zebrało się powietrze, przekłuwamy je w kilku miejscach widelcem. Ciasto smażymy po 5 minut z każdej strony lub pieczemy w piekarniku przez 10 minut.
10. Gotowe gorące bułeczki posyp tartym serem, który natychmiast się topi, tworząc pyszną skórkę.

Dlaczego ten przepis nazywa się szybkim? Tak, musisz majstrować przy początkowej wersji testu. Ale można go ugotować w większej proporcji, a resztki można schować w zamrażarce. To ciasto nie traci swoich walorów smakowych po zamrożeniu. Dlatego, gdy trzeba szybko przygotować smakołyk, wystarczy wyjąć półprodukt z lodówki, nadziać serem, usmażyć i podać gościom pachnące, świeże wypieki!

Wariant szybkich ciastek na patelni ze śmietaną

Placki ziemniaczane na patelni: fotoprzepis

Wspaniała propozycja dla wegetarian, poszczących i po prostu dla miłośników pysznych, oryginalnych wypieków. Placki ziemniaczane najlepiej podawać z sałatkami warzywnymi oraz dodatkami z bakłażana, grzybów i pomidorów. Składniki:

• tłuczone ziemniaki (możesz wziąć wczorajsze) lub ziemniaki gotowane - 1 kg;
• mąka - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - kilka łyżek stołowych.

Gotowanie:
1. Jeśli mamy gotowe tłuczone ziemniaki to już sobie to ułatwiliśmy, jeśli to tylko gotowane ziemniaki to robimy z nich tłuczone ziemniaki.
2. Do puree wbijamy jajko (bez niego można, jeśli pościsz), dodajemy sól, mąkę i zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Całość dzielimy na 8 grudek, jak najbardziej rozwałkowujemy je na powierzchni doprawionej mąką.
4. Nakłuwamy powierzchnię ciastek widelcem, aby uwolnić z ciasta nagromadzone w nim powietrze.
5. Smażyć, aż będzie chrupiąca, apetyczna.

Oryginalny pomysł: taki placek to dobra baza do pizzy z dowolnym nadzieniem.

Alternatywna wersja drożdżowych placków ziemniaczanych w naszym fotoprzepisie

Przepis na meksykański naleśnik (tortilla)

Tortilla to meksykańskie danie, które można sklasyfikować jako narodowe. Bez tego najcieńszego ciasta nie da się przygotować i zaserwować nam tak egzotycznych potraw jak burritos czy fajitas. Te ciasta trzeba jeść „na gorąco, na gorąco” i tak będzie, jeśli uzbroisz się w nasz przepis. Bierzemy:

• margaryna lub masło - 50 g;
• gorąca woda (ale nie wrząca woda) - 1 łyżka;
• mąka - 3 łyżki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:
1. Wysyp mąkę na stół, dodaj do niej zmiękczone masło i sól, zagniataj na okruchy.
2. Wlać gorącą wodę, zagnieść ciasto.
3. Ciasto owinąć folią spożywczą i trochę położyć.
4. Podziel ciasto na 4 bryły, z których każda jest jeszcze na dwie.
5. Za pomocą mąki rozwałkuj najcieńsze ciasta: gotowa wersja okaże się nieco grubsza niż chleb pita.
6. Smaż chleb na gorącej patelni nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony. Jako nadzienie do gotowego ciasta można użyć wszystkiego!

Tortille kukurydziano-żytnie na patelni

Aby powyższe danie było jeszcze bardziej „meksykańskie” i egzotyczne, zalecamy użycie mąki kukurydzianej zamiast tradycyjnej mąki pszennej.

A dla osób na diecie proponujemy alternatywny przepis na szybkie ciasta żytnie na patelni.

Podpłomyk na patelni: prosty przepis krok po kroku

Wbrew powszechnej opinii, że pieczenie chleba to bardzo pracochłonny proces, podpowiemy Ci jak upiec chleb w formie płaskiego ciasta na patelni bez wydawania dodatkowych pieniędzy i czasu. Do tego potrzebujemy:

• ciepła woda - 0,5 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• mąka - ile ciasto wchłonie, aby nie stało się zbyt gęste;
• cukier - według własnego gustu.

Gotowanie:
1. Z powyższych składników zagnieść jednorodne ciasto.
2. Pozostawiamy go do „odpoczynku” na dwie godziny.
3. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je i wyślij na patelnię o grubych ściankach.
4. Wybieramy najmniejszy ogień, smażymy chleb z każdej strony co najmniej 20 minut.
Ten chleb jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Przepisy krok po kroku na proste tortille na wodzie z drożdżami, jajkami, pomidorkami koktajlowymi, bazylią, serem i szynką na patelni, w piekarniku i w wolnowarze

2018-06-02 Julia Kosich

Stopień
recepta

1251

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

8 gr.

8 gr.

węglowodany

68 gr.

379 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na ciasta na wodzie

Teraz często przygotowuje się cienki chleb z dodatkiem jajek i drożdży. Ale kiedyś robiono je tylko z mąki i wody. Dokładnie to zrobimy dzisiaj. To prawda, że ​​oprócz serwowania postnego zaproponujemy różne warianty ciast na wodzie.

Składniki:

• 495 gramów mąki;
• szklanka przefiltrowanej wody;
• szczypta drobnej soli;
• jedna trzecia łyżeczki sody;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• olej do smażenia.

Przepis krok po kroku na ciasta na wodzie

Przesiej mąkę (pszenną, premium) do szerokiej miski. Wcześniej lepiej wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi.

Teraz na wierzch dodaj zaplanowaną ilość kwasu cytrynowego, drobnej soli i sody oczyszczonej. Suche składniki wymieszać łyżką.

Tą samą łyżką zrób stosunkowo duże wcięcie. Cienko wlej chłodną przefiltrowaną wodę. Zacznij ugniatać.

Po otrzymaniu masy, która nie przykleja się do dłoni, uformuj kulkę dłońmi. Owiń (szczelnie) folią spożywczą. Pozostaw na około 30-32 minuty w lodówce.

Po upływie ustawionego czasu rozpal szeroką patelnię z grubym dnem. Wlej olej (wystarczy łyżka).

Równolegle podziel podane ciasto na 10-12 kawałków. Grubość - 1-1,5 cm Na stole pokrytym mąką rozwałkuj te same ciasta na wodzie.

Smażyć pod zamkniętą (nie szczelnie) pokrywką na patelni przez 1-2 minuty. Trzepnięcie. Kontynuuj to samo.

Ponieważ nie używamy jajek i drożdży, ciasta będą trochę szorstkie. Dlatego ważne jest, aby układać je w stos, przykrywając naczynie folią. Po całkowitym schłodzeniu cienki chleb pozostanie miękki.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasta wodne

Składniki:

• sól / soda / kwasek cytrynowy w cieście;
• pełna szklanka wody;
• trzy i pół szklanki mąki;
• olej roślinny na blasze do pieczenia.

Jak szybko ugotować ciasta na wodzie

Do miski wlej sodę, przesianą mąkę, sól i kwasek cytrynowy. Mieszać. Na środku uformuj lejek.

Natychmiast wlej schłodzoną wodę. Zagnieść w robocie kuchennym lub mikserze z haczykiem na miękkie ciasto, które nie klei się.

Rozwiń grubą linę na stole. Pokrój obrabiany przedmiot na 12 kawałków. Wszystkie ciastka rozwałkować na raz (grubość - 1,5 cm).

Blachę do pieczenia wyłożyć mocnym papierem do pieczenia. Nasmaruj olejem (warzywnym). Rozłóż okrągły chleb w pewnej odległości od siebie.

Ciasto pieczemy na wodzie i mące ok. 9-10 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Następnie wyjmij patelnię i odwróć ją. Gotuj przez kolejne 5-6 minut.

Po wyłączeniu pieca wyjmij chleb i włóż go do torby. Niech trochę ostygnie. Podawaj na ciepło na obiad. Nie zaleca się przechowywania przez długi czas, ponieważ szybko się zestarzeje. Jeśli chodzi o czas. Może się nieznacznie różnić, więc miej oko na pieczenie ciast.

Opcja 3: Ciasta z wody mineralnej

Oprócz zwykłej wody dopuszcza się stosowanie wody mineralnej. W takim przypadku ciastka okażą się wspanialsze.

Składniki:

• pełna szklanka wody mineralnej (zimnej);
• drobna sól;
• worek proszku do pieczenia;
• 491 gramów mąki (przesianej);
• olej rafinowany.

Jak gotować

Woda mineralna na półce lodówki. Po pół godzinie (około) wymieszać w suchym pojemniku sól, proszek do pieczenia i mąkę pszenną (ważne, żeby ją przesiać).

Na obecnym etapie do powstałej mieszaniny wlej zimną wodę mineralną.

W razie potrzeby posyp mąką, wyrabiaj ciasto czystymi rękami. Dzięki temu powinna stać się elastyczna, nie kleić się zarówno do stołu, jak i do rąk.

Teraz przenieś ciasto zawinięte w folię spożywczą do lodówki. Niech wstanie.

Po jednej trzeciej godziny rozłóż miękką masę. Połóż na stole. Utwórz opaskę uciskową. Pokrój go na równe kawałki nożem. Powinno być ich około 12.

Z kolei okrągłe cienkie (do 1,5 cm) półfabrykaty rozwałkować na stole posypanym mąką.

Ciasta natychmiast usmażyć w wodzie i mące na patelni, którą należy posmarować niewielką ilością rafinowanego oleju. Czas - półtorej minuty na każdą stronę.

W przypadku tej opcji dopuszczalne jest użycie dowolnej wody mineralnej z gazami (zarówno mocno, jak i lekko gazowanej). Jedyną rzeczą jest to, że nie można zażywać wody leczniczej, która może mieć nieoczekiwany wpływ na układ pokarmowy.

Opcja 4: Ciasta drożdżowe na wodzie w powolnej kuchence

Kolejna opcja zostanie przygotowana na bazie chudego ciasta drożdżowego. Sugerujemy jednak przeniesienie smażenia do wolnej kuchenki. Taki chleb będzie przechowywany znacznie dłużej niż zwykle.

Składniki:

• sól / cukier w cieście;
• 5 gramów drożdży (szybkie);
• 205 gramów ciepłej wody;
• olej do smażenia w misce;
• 505 gramów mąki.

Przepis krok po kroku

Wymieszaj sól, drożdże instant i cukier w szerokiej misce odpowiedniej wielkości.

Wlej wodę doprowadzoną do rondla do 36 stopni. Mieszaj, aż sucha mieszanka składników całkowicie się rozpuści.

Dopiero wtedy dodać przesianą mąkę najwyższej jakości. Zagnieść proste ciasto bez ciasta. Rozwałkuj „kiełbasę”, która nie powinna przyklejać się do dłoni.

Pokrój obrabiany przedmiot szerokim nożem na 12 kawałków. Posyp każdą mąką. Teraz wlej olej do czystej miski (około łyżki). Zainstaluj w multicookerze.

Rozgrzej pojemnik w trybie „Smażenie”. Po minucie pierwsze ciasto wyłożyć na wodę i mąkę.

Gotuj z zamkniętą pokrywką przez około półtorej do dwóch minut. Następnie odwróć chleb i ponownie zamknij pokrywkę. Piecz dużo więcej.

Na początku ciasta bardzo się urosną. Ale nie powinieneś się martwić. Wystarczy ułożyć je na płaskodennym naczyniu i pozostawić do częściowego wystygnięcia. W krótkim czasie zadomowią się, po czym można je podać na obiad lub kolację.

Opcja 5: Podpłomyki na wodzie z ziołami i czarnym pieprzem

Skład ciast często zawiera różne warzywa. To sprawia, że ​​są niesamowicie pyszne. Dlatego nie mogliśmy zignorować następującej wersji chleba.

Składniki:

• pół kilograma mąki;
• 215 gramów oczyszczonej wody;
• sól/czarny pieprz w cieście;
• saszetka (11 g) proszku do pieczenia;
• pół pęczka umytego koperku;
• olej na patelni.

Jak gotować

Zastanów się jeszcze nad pół pęczka koperku. Usuń łodygi i umyj. Strząsnąć nagromadzoną wilgoć. Zmiel właśnie tam. Posyp papierowymi ręcznikami do całkowitego wyschnięcia.

Po czterdziestu minutach w misce wymieszać sól, proszek do pieczenia, czarny pieprz i przesianą mąkę pszenną.

Dodaj również suchy posiekany koperek. Następnym krokiem jest wprowadzenie zimnej wody. Miękkie ciasto zagnieść rękoma, dodając małymi partiami mąkę.

Po otrzymaniu elastycznego ciasta z ziołami i pieprzem pozostaw je pod folią w chłodnym miejscu. Wymagany czas na infuzję to pół godziny.

W kalcynowanym oleju roślinnym smażyć ciastka przez półtorej minuty w wodzie i mące na patelni.

Po zakończeniu procesu pozostaw chleb pod folią do częściowego (do ciepłego) schłodzenia.

Opcja 6: Serniki na wodzie w piekarniku

Ser wraz z ziołami jest również często używany do przygotowania cienkich ciast. Tym razem zajmiemy się odmianą twardą.

Składniki:

• 501 gramów mąki pszennej;
• 216 gramów wody (zimnej);
• sól / proszek do pieczenia w cieście;
• olej rafinowany;
• 150 gramów sera.

Przepis krok po kroku

W szerokiej misce wymieszaj proszek do pieczenia i drobną sól z koniecznie przesianą mąką. Wprowadzić również drobno starty ser (połowa objętości). Zrób dużą dziurę w środku.

Dodaj przefiltrowaną wodę. Użyj łopatki, a następnie wyrabiaj ciasto rękami. Zawiń nieklejącą masę w folię. Przełóż na półkę lodówki.

Po około 30 minutach rozłóż ciasto i rozwałkuj opaską uciskową. Pokrój na 12 równych kawałków.

Zrób, biorąc wałek do ciasta, ciasta na wodzie bez drożdży o grubości około półtora centymetra.

Ułóż wszystkie półfabrykaty na natłuszczonym pergaminie, który należy przykryć blachą do pieczenia z płaskim dnem.

Teraz szybko zetrzyj (drobno) pozostały ser. Posyp je wszystkimi ciastami. Sól według uznania.

Przestawiaj półfabrykaty w piekarniku, kalcynowane do 180 stopni. Piec orientalny chleb przez 5-6 minut, a następnie przełączyć się na ogień z góry. Gotuj na złoty kolor.

W tym przepisie używamy zwykłego twardego sera, takiego jak „holenderski” lub „rosyjski”. Jednak przepis może zawierać suluguni, ser lub mozzarellę. Tylko w takim przypadku dostosuj ilość soli, ponieważ wskazane sery już ją zawierają.

Opcja 7: Podpłomyki z pikantnym jajkiem z chili

Aby ciastka były jeszcze bardziej miękkie i dłużej się trzymały, zalecamy włączenie do przepisu świeżych jajek. Ale główną atrakcją tej opcji będzie ostre chili i pikantny czosnek.

Składniki:

• 4-5 gramów chili;
• szklanka wody;
• duże jajko kurze;
• 520 gramów mąki;
• drobna sól / pieprz mielony w cieście;
• proszek do pieczenia w cieście;
• olej roślinny na patelni;
• trzy ząbki czosnku.

Jak gotować

Obierz czosnek i chili. Wypłukać. Zmiel oba składniki.

Teraz w dużym pojemniku wymieszaj duże jajko z zimną wodą, aż będzie gładkie.

W drugiej misce wymieszaj proszek do pieczenia, mąkę pszenną, sól i trochę mielonego pieprzu. Natychmiast dodaj chili i czosnek.

Wlej mieszankę wody i jajek. Zagnieść ciasto. Można to zrobić w kombajnie lub ręcznie. Gotową masę owinąć folią i pozostawić do zaparzenia w lodówce.

Zapal rafinowany olej. Smaż ciastka w wodzie na patelni przez około minutę (w razie potrzeby półtora). Trzepnięcie. Kontynuuj proces, spędzając tyle samo czasu. Umieść w stosie. Podawaj na ciepło.

Świeże chili, podobnie jak czosnek, można zastąpić suszonymi. Tylko uważaj z dawkowaniem, aby ciastka nie były zbyt ostre. Możesz też dodać nie jedną ziemię, ale kilka rodzajów papryki na raz (paprykę, białą i ziele angielskie).

Opcja 8: Tortille na wodzie z pomidorami w piekarniku

Jak jeszcze można dodać chude ciastka? Na ich powierzchni ułóżmy małe pomidorki koktajlowe i suszoną bazylię. Zdobądź prawdziwy włoski chleb!

Składniki:

• 12 wiśni;
• suszona bazylia;
• szklanka oczyszczonej zimnej wody;
• proszek do pieczenia / drobna sól w cieście;
• olej roślinny;
• 515 gramów mąki (najwyższej jakości).

Przepis krok po kroku

Przesiej mąkę pszenną do suchej, szerokiej miski. Wlej tam trochę dobrej soli. Dodaj proszek do pieczenia.

Teraz cienko wlej oczyszczoną wodę (najlepiej schłodzoną). Stopniowo wyrabiaj ciasto rękami.

Owiń powstałą masę folią. Zapomnij o teście na pół godziny, podczas którego będzie się zaparzyć.

W tym czasie spłucz wiśnię. Nasącz każdy papierowym ręcznikiem. Pokrój na trzy części bardzo ostrym nożem.

Odłóż ciasto, rozkładając. Udział. Rozwałkuj 12 identycznych warstw o ​​okrągłym kształcie. Grubość wynosi około półtora centymetra.

Rozłóż wszystkie puste miejsca naraz na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż trzy kawałki posiekanych pomidorków koktajlowych. Posyp suszoną bazylią.

Włóż ciastka na wodę bez drożdży w piekarniku. Musi być podgrzany do wymaganych 180 stopni. Gotuj pachnący chleb przez 5-7 minut.

Wiśnie nie zawsze są pod ręką. Dlatego całkiem akceptowalne jest zastąpienie ich małymi pomidorami (na przykład może to być odmiana „Kremowa”). W razie potrzeby można również posypać grubą solą morską.

Opcja 9: Podpłomyki na wodzie nadziewane szynką

Chociaż nasze tortille są przeznaczone do serwowania z różnymi potrawami, np. chlebem, nikt nie zadaje sobie trudu, aby zrobić je jako samodzielną przekąskę. Aby to zrobić, po prostu nadziewamy je posiekaną szynką w dressingu pomidorowym.

Składniki:

• olej roślinny do smażenia;
• szklanka czystej zimnej wody;
• proszek do pieczenia (saszetka);
• sól w cieście;
• 205 gramów szynki;
• 520 gramów mąki;
• 49 gramów grillowanego sosu pomidorowego.

Jak gotować

Zagnieść miękkie przaśne ciasto z zimnej wody, soli, mąki pszennej i proszku do pieczenia. Pozostaw na półce lodówki zawinięte w folię spożywczą.

Po upływie pół godziny posiekaj szynkę pokrojoną na kawałki w stacjonarnym blenderze. Przełóż masy do miski. Dodaj sos „Grill”.

Ugniataj nadzienie, aż będzie stosunkowo jednorodne. Powrót do testu. Zagnieść, dodając mąkę. Zrób grubą linę.

Pokrój „kiełbasę” na 12 kawałków. Rozwiń pierwszy. Nałóż łyżkę nadzienia z szynki. Podnieś krawędzie. Ściśnij na środku i zagnij „ogon”.

O ile to możliwe, włącz po raz drugi. Powtórz ze wszystkimi preparatami.

Z kolei na rozgrzanym oleju smażymy ciastka w wodzie na patelni do ugotowania. W przypadku jednej ze stron zajmie to około minuty.

Szynkę można kupić jako gotową, co znacznie ułatwi cały proces. Możesz jednak ugotować mięso własnymi rękami. Nawiasem mówiąc, w przypadku tych ciast dopuszczalne jest stosowanie innych rodzajów, na przykład gotowanej wieprzowiny.

Naleśniki na patelni można przygotować na każdą okazję. Pasują do herbaty, ozdobią każdy piknik lub po prostu staną się przyjemną alternatywą dla wypieków. Piękno tego dania polega na tym, że można je przygotować z najprostszych składników, nawet jeśli „wewnętrzny świat” lodówki przeżywa ciężkie czasy.

Ciasto na ciasta na patelni przygotowuje się z kefirem, mlekiem, serwatką, śmietaną itp.. Do najprostszego przepisu wystarczy zwykła woda i mąka. W razie potrzeby do ciast dodaje się również jajka, masło lub olej roślinny, suche lub świeże drożdże.

Podpłomyki są dobre same w sobie, ale z nadzieniem stają się jeszcze smaczniejsze i ciekawsze.. Może to być po prostu posiekane warzywa, kiełbaski, twardy ser lub ser feta, twarożek itp. Z przypraw można wziąć sól, czarny pieprz i zioła.

Ciasta smażymy na warzywach lub maśle z obu stron na charakterystyczny złoty kolor.. Wiele osób woli w ogóle nie używać oleju, pozostawiając patelnię suchą. Ogień powinien być średni, a patelnia nie powinna być zbyt gorąca.

W zależności od przepisu tortille podaje się z różnymi sosami lub po prostu jako chleb. Możesz zawinąć dowolne nadzienie w cienkie ciasta, używając ich jako chleba pita. To danie zaleca się podawać na ciepło, ponieważ po schłodzeniu wysycha.

Sekrety robienia doskonałych naleśników na patelni

Naleśniki to pyszna alternatywa dla kupionego w sklepie chleba, który z łatwością może zamienić się w przystawkę, a nawet pełny posiłek. Wszystko zależy tylko od wybranego nadzienia, które może być najbardziej różnorodne, jak w rzeczywistości samo ciasto. Wiedza, umiejętności, jak gotować naleśniki na patelni, na pewno przyda się w codziennym życiu, dlatego warto pamiętać o kilku prostych uwagach na temat tego dania:

Sekret numer 1. Aby ciastka były bardziej miękkie, po usmażeniu należy je złożyć jeden na drugim i przykryć ciepłym ręcznikiem.

Sekret numer 2. Od ilości mąki wskazanej w przepisie warto zacząć tylko w przybliżeniu, ponieważ w rzeczywistości może potrzebować trochę więcej lub mniej. Należy go dodawać do ciasta, aż przestanie kleić się do rąk.

Sekret numer 3. Jeśli ciasto na tortille jest zbyt ciasne, wystarczy rozcieńczyć je odrobiną czystej wody.

Tajny numer 4. Podpłomyki należy rozwałkować do wielkości patelni, aby smażyły ​​się równomiernie ze wszystkich stron.

Tajny numer 5. Ciasta można smażyć bez dodawania oleju roślinnego na patelnię. Z tego nie będą tak rumiane, ale zawartość kalorii w naczyniu gwałtownie spadnie.

Tajny numer 6. Najłatwiejszym sposobem pracy z ciastem na ciasta jest smarowanie rąk i stołu olejem roślinnym.

Tajny numer 7. Gotowe ciasta można posmarować masłem, aby uzyskać delikatniejszy smak. Co więcej, dłużej zachowują świeżość.

Ciasta z twarogiem na patelni mogą być trochę suche. Dlatego należy rozcieńczyć nadzienie bardziej soczystym serem. To znacznie poprawi smak potrawy, a świeże zioła zadbają o wygląd. Wystarczą pietruszka, koperek, kolendra i zielona cebula. Same ciastka okażą się dość bujne i obszerne.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• ¼ łyżeczki Sól;
• ¼ łyżeczki Soda;
• 100 g sera;
• 100 g twarogu;
• Świeże warzywa;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiej, wymieszaj z solą i sodą.
2. W osobnej misce wymieszać kefir i masło, polać suchymi składnikami.
3. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i pozostawić pod wilgotnym ręcznikiem na 15 minut.
4. Włożyć ser feta i twarożek do jednego talerza i wszystko dobrze zagnieść widelcem.
5. Dodaj do nadzienia posiekane warzywa i trochę mielonego pieprzu, ponownie wymieszaj.
6. Ciasto podzielić na osiem równych części, każdą rozwałkować na cienki placek.
7. Umieść nadzienie na środku ciasta, zbierz brzegi na środku i przekręć złącze w dół.
8. Jeszcze raz ostrożnie rozwałkuj ciasto i smaż z każdej strony przez 2 minuty.

Ciekawe z sieci

Aby zrealizować ten przepis, nie musisz dokonywać żadnych drogich zakupów. Wszystkie składniki są bardzo proste i niedrogie, ale ciasta z nimi są całkiem smaczne. Drożdże pozwolą ciastu lepiej wyrosnąć, co sprawi, że danie będzie bardziej apetyczne, ale należy również pamiętać, że ich dodanie zwiększa kaloryczność.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 150 ml wody;
• 10 g suchych drożdży;
• 200 g sera;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i wlać do głębokiej miski.
2. Zrób dołek na szczycie wzgórza i wlej drożdże.
3. Stopniowo dodając wodę, zagnieść ciasto i dodać do niego olej roślinny.
4. Wszystko ponownie wymieszaj i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Ciasto przełożyć na stół i zagnieść rękami w duże ciasto.
6. Ser pokruszyć i rozprowadzić na całej powierzchni ciasta.
7. Ciasto zwinąć w cienką, ciasną bułkę, a następnie zawinąć w „ślimaka”.
8. Jeszcze raz zagnieść ciasto na ciasto dłońmi, ale nie wałkiem!
9. Smaż tortillę na średnim ogniu na złoty kolor.

Dodając odrobinę kwaśnej śmietany do klasycznego przepisu, możesz drastycznie zmienić smak ciast. Dzięki temu prostemu składnikowi stają się bardziej bujne i delikatne. Zamiast wody i kwaśnej śmietany możesz od razu użyć serwatki. Ważną rolę odgrywa również mieszanie dwóch rodzajów mąki. Doświadczeni kucharze radzą gotować ciasta na patelni tylko zgodnie z tą zasadą.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 szklanka mąki żytniej;
• 500 ml wody;
• 3 art. l. kwaśna śmietana;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 szczypta soli;
• Zieleń.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę włożyć do pojemnika z wodą i mieszać do uzyskania gładkości.
2. Dodać mąkę żytnią i pszenną, proszek do pieczenia i sól, zagnieść ciasto.
3. Zmiel warzywa i dodaj do ciasta, ponownie dobrze zagniataj.
4. Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować na ciastka.
5. Smaż każde ciasto na patelni bez dodawania oleju roślinnego przez 1 minutę z każdej strony.

Ciasta przaśne można podawać z dowolnym daniem zamiast chleba. Taki zamiennik z pewnością przyniesie korzyści całemu ciału, a zwłaszcza sylwetce. W tym przepisie ciasta posypuje się cukrem pudrem, zamieniając je w lekki deser na herbatę. W razie potrzeby ten składnik można wykluczyć, wtedy ciastka pozostaną neutralne w smaku.

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 1 ul. l. drożdże;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 g masła;
• 1 szklanka wody;
• 1 szczypta soli;
• 50 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Podgrzać wodę, dodać do niej drożdże, sól i mąkę, zagnieść ciasto.
2. Ciasto odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce, a następnie rozwałkować na cienką warstwę.
3. Roztop masło i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta, rozwałkuj ciasto na bułkę.
4. Pokrój rolkę wzdłuż na 2 równe części i zwiń każdą ponownie w okrągłą rolkę.
5. Uformuj powstałe kółka w ciastka i zrób mały otwór w środku.
6. Odstaw ciastka na 10-15 minut, następnie usmaż je na oleju roślinnym i posyp cukrem pudrem.

Placki ziemniaczane dobrze komponują się z różnymi sosami i mogą służyć jako lekka przekąska przed lub w trakcie posiłku. Ich gotowanie jest niezwykle proste, przepis przypomina nieco placki ziemniaczane. Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do niego zioła prowansalskie lub inne suszone zioła.

Składniki:

• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 100 g mąki;
• zioła prowansalskie;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, następnie obrać i rozgnieść widelcem (można zetrzeć na grubej tarce).
2. Otrzymane puree posolić i popieprzyć do smaku, posypać ziołami prowansalskimi.
3. Do ciasta ziemniaczanego dodać 50 g mąki, dobrze wymieszać i uformować z niego małe kulki.
4. Każdy kawałek obtocz w mące i rozwałkuj wałkiem na placek.
5. Smaż tortille na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować ciasta na patelni według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!