리투아니아 요리법. 시도할 것: 리투아니아 국가 요리
리투아니아 국가 요리는 시간이 지남에 따라 발전해 왔습니다.
다른 나라의 요리와 유사함에도 불구하고 동유럽의, 리투아니아 요리에는 가장 독특한 특징 중 하나가 있습니다. 이기적이고 이기적이다이 지역에서.
발트해 요리 중 리투아니아 요리는 슬라브 요리와 역사적으로 가깝고 독일 요리의 영향이 상대적으로 적다는 특징이 있습니다.
리투아니아 국가 요리 발전의 간략한 역사
역사적으로 리투아니아에서는 두 가지 요리 경향이 발전했습니다.
- 오래된 리투아니아 요리(XIV-XVIII 세기);
- Novolitovskaya 요리 (두 번째부터 XIX의 절반에.).
Starolitovskaya 방향은 리투아니아 사회의 특권층의 요리로 발전했습니다. 당시 리투아니아는 크게 미식 패션유럽.
테이블에 간식을 제공하는 조상으로 간주되는 곳은 리투아니아입니다. 귀족 영지에서는 응접실에서도 손님을 다양한 훈제 고기와 생선 고기로 대접했습니다.
현지 원료를 기반으로 한 요리는 독일 및 타타르 요리의 영향과 함께 리투아니아, 러시아, 폴란드 요리 전통의 특징을 유기적으로 결합했습니다.
이 시대의 요리는 고급 레스토랑 복잡한 조리법 - 사모지산 거위 수프, 버섯과 송아지 고기로 속을 채운 훈제 장어, 사냥감으로 속을 채운 황소 등.
XVIII 세기 말에 영연방의 붕괴와 함께. 그리고 상류층의 점진적인 소멸 오래된 부엌기반을 둔 Novolitovskaya 요리를 점차적으로 대체하고 있습니다. 농민의 전통에 대하여요리. 요리의 기초는 감자, 고기 및 유제품, 호밀 빵으로 시작되었습니다.
음식은 본질적으로 제철이었습니다. 여름에는 더 많은 야채와 생선이 소비되었고 겨울에는 음식이 더 만족스러웠습니다(당시 돼지는 도살되었습니다).
어디서나 지구항상 리투아니아에서 가장 큰 항공사 중 하나를 받을 수 있습니다. -. 제공 가능한 서비스에 대한 정보는 당사 웹사이트와 공항 터미널 공식 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.
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리투아니아 민족 요리의 특징
에스토니아 및 라트비아 요리에 비해 리투아니아 요리는 "해양"이 가장 적습니다. "숲": 게임용 요리, 꿀, 베리류를 적극 활용합니다.
리투아니아 요리다음과 같은 전형적인 특징이 특징: 
- 간단한 조리법요리(소수의 음식 조합);
- 풍부한 전분 식품(감자, 밀가루 및 곡물);
- 육류 요리의 광범위한 사용(주로 돼지 고기);
- 유제품, 특히 사워 크림과 치즈의 적극적인 소비;
- 신중한 향신료의 사용요리할 때(가장 인기 있는 향신료는 커민과 마요라나입니다).
전통적인 리투아니아 요리
현대 리투아니아 요리에서 아침 식사는 매우 푸짐합니다. 아침 식사는 시리얼, 라드에 든 스크램블 에그, 빵, 치즈, 버터, 팬케이크, 차 또는 커피와 함께 제공됩니다.
리투아니아 수프
점심에는 다양한 고기, 생선, 감자 요리인 첫 번째 코스(수프 또는 보르시)가 제공됩니다. 리투아니아 요리의 특징은 다양성뜨거운 수프에서 달콤한 수프와 차가운 보르시까지 첫 번째 코스 요리법.
전통 버섯이 테이블에 제공됩니다. "귀"가 있는 보르시리투아니아에서는 쌀을 곁들인 토마토 수프, 훈제 고기를 곁들인 양배추 수프, 사모지산 맥주 수프, 차가운 케피르 보르시.
리투아니아에서의 두 번째 코스들
둘째, 그들은 일반적으로 다양한 감자 요리– 리투아니아인들이 가장 좋아하는 제품: vederai(감자 소시지), Žemaičiu blinai(다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크), švilpikai(구운 감자 스틱과 소스), ploksteinis(감자 푸딩) 및 기타 여러 가지.
인기 있는 고기 zrazy, 다양한 돼지고기 요리( 쿰피스- 돼지고기 햄, 다양한 미 트롤), 거위; 쇠고기와 양고기는 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 리투아니아 요리의 생선 요리는 대부분 조림 또는 구운 요리입니다. 유명한 해변의 진미국가 - 훈제 장어.
밀가루 요리 중에는 만두, 만두 (마법사), 다양한 충전재를 넣은 팬케이크가 있습니다. 감자 요리와 비교할 때 죽은 리투아니아에서 덜 인기가 있습니다. 대부분의 경우 전통적인 요리는 곡물 - shupini로 준비됩니다.
리투아니아의 음료
나라에서 인기있는 음료는 크 바스, 다양한 허브티, "커민 워터"- 커민 씨앗의 달인. 리투아니아 인은 강한 열렬한 팬입니다. 내츄럴 커피 (인스턴트 커피국내에서는 인기가 없음).
리투아니아에서 꼭 먹어봐야 할 음식은 무엇인가요?
리투아니아를 방문하는 것은 일종의 요리의 맛을 즐기지 않는다면 완전하지 않을 것입니다. 전화 카드국가.
리투아니아의 가장 유명한 국가 요리는 야채, 고기, 코티지 치즈 ... 자신의 이름으로 모든 종류의 충전재가 들어있는 독특한 모양의 큰 만두 zeppelins입니다. 비행선 20세기 초 독일 비행선 덕분에 제1차 세계 대전 중 독일군이 이 나라의 영토를 점령했습니다.
첫 번째 코스 중 콜드 보르쉬는 마땅한 인기를 누리고 있습니다. “샬티바르쉬치아이”- 케 피어에 비트 뿌리와 딜 삶은 감자를 별도로 제공합니다.
리투아니아 사람들은 수프, 코티지 치즈 및 다양한 치즈와 같은 유제품 요리와 함께 제공되는 가벼운 저녁 식사를 선호합니다.
메인 코스 중 전통 스키란디스(돼지 뱃속에서 훈제 돼지고기)를 드셔야 합니다. 향신료와 함께, 또는 고대 리토비아 요리의 유산인 불타는 사냥 코바스카를 즐기십시오. 반찬으로 kugelis를 시도 할 수 있습니다 - 감자 캐서롤또는 녹은 라드와 튀긴 양파 그레이비를 곁들인 오븐에 구운 달걀 감자 푸딩인 plocksteinis가 있습니다.
리투아니아의 빵, 특히 검은 빵을 무시하지 마십시오. 블랙 리투아니아 빵, 인정 최고 중 하나세계에서 유일무이한 맛을 가지고 있으며 최대 2개월까지 보관이 가능합니다.
디저트 중 사과와 두부 치즈가 특히 인기가 있습니다. shvyturis - 케이크 호두그리고 šakotis, 국가 리투아니아 케이크.
리투아니아는 요리뿐만 아니라 기사에서도 볼 수 있는 아름다운 곳으로 유명합니다.
적어도 아름다운 풍경이웃 에스토니아에 숨겨진 - Old Tallinn의 아름다움은 가장 세련된 여행자라도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 또 다른 매혹적인 에스토니아어 도보 경로에 대해.
물론, 라트비아의 그림 같은 구석에 대해 배우고 싶을 것입니다. 여기에서 우리도 도움을 줄 것입니다! - Gauja 강의 놀라운 라트비아 리조트인 Sigulda의 모든 것.
전통적인 결혼식 접시, 계란 반죽으로 만든 특이한 모양의 케이크를 화덕에서 굽습니다. 젓가락으로 굽는 요리의 걸작은 맛이 뛰어나고 오래 지속됩니다. (최대 6개월)저장됩니다.
무알코올 음료의 경우 리투아니아의 많은 요리법에서 준비된 크바스를 시도해야 합니다. 맥주 팬들은 리투아니아 여행을 즐길 것입니다. 왜냐하면 국가는 실제이기 때문입니다. 맥주 왕국: 여기에 더 많이 알려져 있습니다. 200가지 레시피양조. 최근 국내에서 '맥주' 관광이 활발히 발전하고 있는 것은 우연이 아니다.
가장 유명한 맥주는 Švyturys로 1784년부터 클라이페다에서 생산되었습니다. 어떤 경우에도 맥주 바선택할 수 있도록 제안 다스다양한 맥주 안주 - 구운 코바스키, 마늘 크루통, 건조 치즈 등.
강한 알코올 음료 중에서 국가의 요리 유산의 지위를 가진 국가 리투아니아 밤 "Suktinis"를 반드시 맛보아야합니다.
강한 (50도)꿀 팅크가 만들어집니다. 오래된 조리법에 따르면.여기에는 검은 건포도, 라즈베리, 주니퍼 베리, 포플러 싹 및 기타 귀중한 식물이 포함됩니다.
리투아니아인은 패스트푸드를 선호합니다. 전통적인 국가 요리, 그래서 당신은 수많은 카페와 레스토랑에서 그들을 시도 할 수 있습니다. 빌뉴스와 그 너머에 있는 리투아니아 요리 레스토랑은 항상 다양한 메뉴를 제공할 수 있습니다. 다양한 리투아니아 요리 국가 요리 당신을 무관심하게 두지 않을 것입니다진정한 미식가.
복잡한 역사를 가진 이 작은 발트해 국가의 요리는 마을과 마을에서 형성되었습니다. 귀족들도 간단하고 푸짐한 요리를 선호했습니다. 다른 유럽 국가와 달리 여기에서는 정교하고 복잡하게 장식된 디저트를 찾을 수 없습니다. 모든 것이 매우 간단하게 준비되지만 정말 만족스럽습니다.
국가 요리의 특징
리투아니아 디저트의 주요 부분은 버터, 계란 및 코티지 치즈를 기본으로 준비되며 크림은 여기에서 선호되지 않지만 모든 카페에서 다양한 충전재가 들어있는 수많은 캐서롤과 파이를 찾을 수 있습니다.
모든 요리는 원래 마을 사람들이 만든 것이기 때문에 약간의 비용시각. 평균적으로 안주인은 가장 복잡한 디저트를 위해 30분에서 1시간이 걸립니다.
가장 인기있는 5가지 디저트
리투아니아 손님은 먼저 다른 곳에서는 볼 수없는 특이한 케이크에 주목하십시오 ─ 샤코티스. 그 이름은 "가지가 있는 나무"로 번역됩니다. 특이한 모양케이크. 전설에 따르면, 젊은 궁중 요리사가 꼬치에 반죽을 쏟다가 우연히 그것을 만들었다고 합니다. 여왕은 결과가 너무 좋아서 요리사에게 상을 주었고 케이크는 주요 진미가되었습니다.
šakotis의 조리법은 300년이 넘었지만 인기를 잃지 않으며 리투아니아의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.
또 다른 미식의 즐거움은 코티지 치즈가 든 도넛, 작은 공 형태로 준비됩니다. 상점에서는 찾을 수 없습니다. 수제 진미와 비슷하지만 일반적으로 국가 요리 카페에서는 준비되어 있습니다.
홈메이드 요리도 되었고 당근 캐서롤, 달콤한 맛으로 아이들이 좋아하는 포화 색상, 그리고 부모 - 유용성과 준비 용이성을 위해.
퍼프 페이스 트리, 케이크에서만 러시아 "개미집"의 유사체 스크루즈델리나, 대부분의 리투아니아 가정에서 휴일에 준비됩니다. 꿀이 묻은 반죽의 얇은 꽃잎은 더미에 쌓인 다음 방치되어 즉시 아이들에게 약탈됩니다.
글쎄, 가장 간단한 달콤한 요리는 쿠키 또는 쇼트 크러스트 패스트리와 함께 러시아에서 잘 알려진 초콜릿 "소시지"입니다. 준비하는 데 15분이 걸리지만 오래 지속됩니다. 매우 만족스럽습니다.
샤코티스 레시피
요리에는 계란 10개, 팩이 필요합니다. 버터, 밀가루 250g, 설탕 150g, 레몬 에센스 2g, 크림 반 컵, 코냑 20g.
요리 과정 : 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 버터를 갈아서 한 번에 하나씩 계란을 넣고 치십시오. 그런 다음 밀가루, 크림, 에센스 및 코냑을 추가하십시오. 80 ° C의 온도에서 굽고 반죽을 점차적으로 층별로 추가합니다.
베이킹을위한 특별한 나무 파이프가 없으면 케이크를 형태로 구울 수 있지만 불행히도 독특한 풍미를주는 나뭇 가지가 작동하지 않습니다.
물론 리투아니아 요리는 예를 들어 프랑스 요리만큼 특이한 것은 아니지만 올바른 접근 방식을 사용하면 흥미롭고 많은 것을 찾을 수 있습니다. 맛있는 식사그것은 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
리투아니아 요리는 시원하고 습한 리투아니아 기후에서 구할 수 있는 감자, 보리, 호밀, 비트, 허브, 버섯, 유제품, 고기를 사용합니다. 리투아니아 국가 요리의 많은 요리는 다른 동유럽 국가의 전통 요리와 매우 유사하지만 고유한 특징도 있습니다. 고유 한 특징리투아니아 요리를 구별하고 지역에서 가장 독특한 요리 중 하나로 만듭니다.의심의 여지 없이, 가장 인기 있는 리투아니아 요리는 zeppelins - 감자 만두입니다. 거대한 크기~와 함께 고기 소(덜 자주 - 코티지 치즈 포함), 일반적으로 딱딱한 것과 함께 제공됩니다. 많은 리투아니아 인은이 요리를 독창적 인 것으로 간주하지만이 의견은 잘못된 것입니다. 다른 국가 요리, 특히 폴란드와 체코에서 매우 유사한 요리가 관찰됩니다.
일반적으로 리투아니아 전통 요리는 폴란드와 매우 밀접한 관련이 있으며 만두, 만두, 팬케이크, 도넛과 같은 많은 요리가 양국에서 똑같이 인기가 있습니다. 독일인의 영향도 감지할 수 있습니다. 독일인은 리투아니아인에게 수많은 돼지고기와 감자 요리를 요리하는 방법을 가르쳤습니다. 이 섹션에 사진이있는 요리법이 나와있는 리투아니아 요리에는 벨로루시 요리와 함께 많은 일반적인 요리가 있습니다. 감자 팬케이크와 팬케이크, 감자 팬케이크, 감자 소시지가 있습니다. 리투아니아 요리와 유대인, 심지어 Tatars-Karaites의 특징에 영향을 미쳤습니다.
다른 발트해 연안 국가들과 마찬가지로 리투아니아에는 매우 다양한 차가운 스낵 메뉴가 있습니다. 현대 리투아니아인의 조상은 들판에서 많은 일을 했기 때문에 집에서 가져갈 수 있는 차가운 간식이 식단의 근간이 되었습니다. 오늘날 이들은 모든 종류의 치즈, 유제품, 훈제 고기 및 생선 제품, 소시지입니다.
엄청나게 다양한 뜨거운 요리. 오늘날 리투아니아 국가 요리의 가장 인기있는 요리는 앞서 언급 한 zeppelins, 모든 종류의 감자 팬케이크 및 캐서롤 (특히 Samogitian 팬케이크 및 유대인 kugel), 응고 우유를 곁들인 삶은 감자, 만두, 만두, 양배추 롤, 미트볼, zrazy . 분명히 이러한 요리의 대부분은 원래 리투아니아 요리가 아니지만 리투아니아에서는 매우 잘 뿌리를 내리고 현지 풍미를 얻었습니다. 리투아니아 요리는 주로 지방이 많고 푸짐한 요리로 구성되어 있지만 이것이 리투아니아인이 유럽에서 가장 날씬한 국가가 되는 것을 막지는 못합니다. 비만인의 비율이 가장 낮은 곳은 리투아니아입니다. 역설이지만 사실입니다.
인기가 zeppelins와도 경쟁 할 수있는 또 다른 인기있는 리투아니아 요리는 리투아니아 콜드 보르시 샬티바르샤이입니다. 다시 말하지만, 실제로 이 차가운 비트 뿌리 수프는 폴란드, 라트비아, 벨로루시에서 잘 알려져 있지만, 많은 리투아니아인들은 이 요리의 저자를 자신의 사람들에게 돌리는 경향이 있습니다. 어쨌든 따로 삶은 뜨거운 감자와 함께 제공되는 케피어에 곁들인 이 차가운 비트 뿌리 수프는 따뜻한 계절에 모든 리투아니아인의 식탁에서 가장 인기 있는 요리입니다. 추운 계절에는 뜨끈뜨끈한 국물이 큰 인기를 끌며, 보르시, 장아찌, 양배추 수프, 완두콩 수프등
모든 식사의 필수적인 부분은 리투아니아 검은 빵입니다. 고국 밖에서 사는 리투아니아인에게 외국에서 가장 그리운 것이 무엇인지 묻는다면 그는 즉시 대답할 것입니다. 리투아니아 검은 빵입니다.
리투아니아 음료의 경우 여기에서 의심의 여지가 없는 리더는 맥주입니다. 리투아니아인은 맥주의 나라입니다. 리투아니아인들은 원래 독일인의 양조 전통을 채택했지만 이후에 전문가들에 의해 리투아니아 맥주가 세계 최고 중 하나로 간주될 정도로 발전했습니다. 가장 큰 리투아니아 양조 회사에서 생산하고 슈퍼마켓에서 판매되는 일반 병맥주는 체코와 독일 맥주보다 성능이 뛰어날 수 있지만 그럼에도 불구하고 리투아니아 사람들은 리투아니아 전역의 수십 개의 소규모 양조장에서 양조하는 생맥주를 선호합니다. 맥주 외에도 대중적이고 강한 알코올 음료- 특히 다양한 허브 팅크. 인기있는 무알콜 음료는 독창적이지 않습니다 - 차, 커피, 크 바스 및 설탕에 절인 과일.
전통적인 리투아니아 디저트는 도넛, 사과 및 기타 달콤한 충전재가 든 파이, 덤불, 초콜릿과 같은 폴란드 디저트와 크게 다르지 않습니다. 특별히 언급할 가치가 있는 것은 폴란드와 독일에서도 인기 있는 커다란 나무 모양의 생일 케이크인 Šakotis라는 케이크입니다.
오늘날 리투아니아 요리는 전 세계적으로 알려져 있으며 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그녀의 고유 한 특징- 단순성, 단순성, 간결성, 가장 일반적인 제품의 사용. 그것이 그녀가 유명한 이유입니다.
그러나 리투아니아 요리 학교와 함께 Starolith 학교도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그들은 농민 여성이 귀족 여성과 다른 것과 마찬가지로 서로 다릅니다. 고대 리투아니아 요리의 전통은 14세기에서 18세기 사이에 형성되었으며 오늘날에는 유감스럽게도 많은 훌륭한 요리법이 잊혀졌습니다. 그것은 궁정에서 실제 잔치가 열리는 고귀한 신사들에 초점을 맞췄습니다. Old Lithuanian 요리의 경우 모든 것이 다음과 같습니다. 가장 복잡한 조리법, 초과에 접하는 풍부한 재료, 가장 대담한 제품 조합도 드문 일이 아닙니다. 전통 요리리투아니아는 훨씬 더 접근하기 쉽고 간단합니다. 아마도 일부 요리법이 요리책을 보충할 것입니다.
첫 식사
저녁 식사로 무엇을 제공합니까? 우리는 종종 이 질문에 매우 명확하게 대답합니다. 뜨겁고, 짜고, 액체이며, 가급적 고기와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 리투아니아 요리의 첫 번째 요리는 때때로 달콤합니다. 그리고 그들 중 일부는 차갑게 제공됩니다. 매우 인기있는 레시피 만두를 곁들인 달콤한 수프.
그것을 준비하려면 물 한 컵을 끓이고 자두 4-5개, 계피 한 꼬집, 구연산. 기호에 따라 설탕으로 간을 합니다. 수프가 끓는 동안 노른자 1개와 밀가루 2큰술로 반죽을 반죽합니다. 우리는 작은 만두를 만들고 끓는 수프에 담그십시오. 이 요리를 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 자두는 자두나 사과로 대체할 수 있습니다.
즈라지
리투아니아 요리와 같은 현상을 발견하기로 결정했다면 먼저 조리법을 마스터해야합니다. 그들은 매우 일반적이고 특이하며 다양합니다. 유명한 리투아니아어 체펠리나이깊은 중세 시대에 발명되었으며 국가 최고의 잔치에서 제공되기 때문에 구 리토비아 요리의 특징입니다. 그러나 그의 적응된 조리법은 사람들에게 갔다. 사실, 그것은 일종의 zrazy입니다.
제플린을 준비하려면 생 감자 15개와 삶은 감자 3개를 강판에 갈아 준비하세요. 반죽에 계란 1-2개와 호밀가루를 조금 넣어 반죽합니다. 삶은 쇠고기 (500g)에서 채우기를 준비합니다. 형성된 zrazy를 끓는 물에 삶아 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.
리투아니아어에는 zrazy에 대한 많은 요리법이 포함되어 있습니다. 그들은 국물에 끓일뿐만 아니라 오븐에서 구운 빵 부스러기에 튀긴 것입니다. 이 조리법이 가장 일반적이지만 항상 "랩"이 감자로 만들어지는 것은 아닙니다. 종종 충전물은 다진 고기 또는 절단으로 싸여 있습니다.
인기있는 충전 옵션: 다진 삶은 고기, 간 및 삶은 간, 야생 버섯, 훈제 라드, 빵과 섞인 라드, 전체 또는 다진 계란.
고기 요리
많은 리투아니아 고기 요리에는 유사점이 있습니다. 민속 요리평화. 예를 들어 러시아어, 벨로루시어 및 우크라이나어에서는 힘줄이나 솔티슨 요리법이 일반적입니다. 리투아니아인 준비 헤드 롤.그것을 준비하려면 돼지 머리를 3-4 시간 동안 끓여 국물에 향신료와 마늘을 첨가하십시오. 그런 다음 약간 식힌 후 얼굴 뼈를 꺼내고 피부가있는 고기 층을 롤로 굴립니다.
꼬기와 음식 필름제품을 형성하고 몇 시간 동안 압력을 가해 식히십시오. 이 롤은 차게 제공되며 얇게 썬 부분 조각으로 제공됩니다. 그에게 딱 맞는 매운 소스양 고추 냉이 또는 마늘.
채소
예를 들어, 리투아니아 요리는 야채를 미화하고 널리 사용한다고 말할 수 없습니다. 예를 들어 사람들의 요리 극동또는 지중해. 요리법에서 가장 자주 우리는 양파, 당근, 감자 및 사탕무를 만납니다. 그러나 리투아니아 인은 물론 준비하고 있습니다. 특이한 간식그리고 신선한 제철 야채. 해외 진미는 없지만 특이한 것을 원하십니까? 요리하다 박제 오이리투아니아어.
작은 크기의 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 성분의 수는 서로 상대적인 크기에 따라 다릅니다. 내 오이는 길이로 반으로 자릅니다. 티스푼으로 조심스럽게 펄프를 퍼냅니다. 삶은 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 다진 펄프와 섞어 계절 식물성 기름, 소금, 설탕, 향신료를 뿌린다. 원하는 경우 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 레몬 주스, 다진 파, 다진 마늘. 우리는 오이 보트를 채우고 테이블에 제공합니다.
빵집
리투아니아인들은 오븐에서 구운 파이와 캐서롤을 아주 좋아합니다. 그들은 짠맛과 달콤한 충전재로 준비됩니다. 리투아니아 페이스트리는 매우 다양합니다. 마스터하고 싶다면 꼭 진저브레드 쿠키를 만들어보세요 메듀올리스.
호밀 한 컵과 밀가루를 체로 쳐서 마른 프라이팬에 볶습니다. 데운 꿀 400g을 넣고 잘 섞는다. 보드카(향신료와 함께 리투아니아산 권장) 한 스푼을 붓습니다. 진저브레드를 향긋하게 만들려면 불완전한 가루 생강 1작은술, 레몬 제스트 한 꼬집, 검은 후추 두 개, 정향 3-4개를 추가합니다. 반죽은 적어도 30분 동안 철저히 반죽해야 합니다. 필요한 가소성을 얻고 쉽게 롤아웃합니다. 곱슬 진저 브레드를 자르거나 단순히 사각형으로 자릅니다. 예열된 오븐에서 약 5분간 굽는다.
생선 요리
리투아니아 요리는 생선 요리에 합당한 장소를 제공합니다. 버섯과 오이와 함께"는 열처리없이 오이를 더 자주 먹기 때문에 이상하게 보일 수 있습니다. 그러나이 요리에서는 중요한 역할을합니다.
Burbot 피부는 거칠기 때문에 제거하는 것이 좋습니다. 뼈에서 고기를 조심스럽게 분리하고 내부를 제거하십시오. 이 물고기의 간은 식용이며 가장 중요한 것은 담낭을 손상시키지 않는 것입니다. 필레를 부분 조각으로 자르고 밀가루를 굴려 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다. 별도로 양파와 버섯을 볶고 반 고리로 자릅니다. 냄비에 양파, 생선, 얇게 썬 오이를 한 겹씩 담고 버섯과 양파를 얹는다. 우리는 또한 간을 여기에 보냅니다. 육수 한 잔과 화이트 와인, 소금, 후추를 넣으십시오. 이 요리는 작은 버너나 오븐에서 끓일 수 있습니다. 삶은 감자는 반찬과 같은 생선에 적합합니다.
버섯 요리
리투아니아 요리에는 버섯을 사용한 멋진 요리가 많이 있습니다. 그들은 파이로 채워지고 수프와 보르쉬에 추가되고 zrazy로 채워집니다.
가장 인기있는 요리법 중 하나는 스튜 스튜입니다. 이 버섯은 본토 전역의 숲에서 자라며 리투아니아에서는 진미로 간주됩니다.
우리는 땅과 불순물에서 반 킬로그램의 모렐을 청소하고 물에 1 시간 동안 담그고 수돗물로 철저히 헹굽니다. 모든 숲과 마찬가지로 미리 끓여야합니다. 10분 동안 끓이면 충분합니다. 국물을 버리고 버섯을 냄비에 옮기고 기름을 부어 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 (한 줌이면 충분함) 사워 크림 한 잔을 넣고 끓입니다. 사워 크림이 너무 걸쭉하면 물이 필요할 수 있습니다. 이 요리는 시리얼 반찬과 잘 어울립니다.
국가 리투아니아 요리의 형성은 전쟁, 항해 및 어업 전통, 유럽에서 아시아로가는 길에이 지역의 특성과 같은 많은 요인의 영향으로 이루어졌습니다.
놀랍게도 리투아니아 요리는 다른 동유럽 요리와의 유사성, 슬라브 요리 전통에 대한 역사적 근접성, 스칸디나비아 및 독일 미식 문화의 상당히 뚜렷한 영향을 보여줍니다. 중세 시대에 대공이 리투아니아 공국의 영토에 살도록 Karaites를 초대했기 때문에 리투아니아 요리는 유대인, 타타르어, 그루지야어, 헝가리어 및 루마니아 요리의 특징을 채택했습니다.
이러한 영향으로 리투아니아에는 두 가지 요리 경향이 형성되었습니다. 그들 중 하나 인 오래된 리투아니아 인은 리투아니아 사회의 귀족 인 상류층에 의해 개발되었습니다. 유럽에서 높은 존경을 받는 오래된 리투아니아 요리는 고기와 사냥감의 미식 요리(베리 소스를 곁들인 쇠고기, 주니퍼 과일을 곁들인 검은 뇌조와 꿩, 곰 고기로 속을 채운 황소, 훈제 메추라기, 아구창으로 속을 채운 토끼, 물새의 페이트, 사모지산 거위 스튜, 쇠고기 총구 갈란틴을 곁들인 토끼 간).
영연방의 붕괴를 고려하여 농민 전통을 기반으로 한 국가 요리의 Novolitovskaya 방향이 형성되었습니다. 이때 리투아니아 요리에서 가장 중요한 재료는 감자로 zrazy, 팬케이크, zeppelins, 만두, kugelis 및 vedarai를 만드는 데 사용됩니다. 양배추와 사탕무를 기본으로 한 수프, 만두, 발트해 생선, 블랙 푸딩이 매우 인기가 있습니다.
라트비아 및 에스토니아 요리와 비교할 때 리투아니아 요리는 매우 미묘하고 거의 감지할 수 없는 "바다" 억양이 특징입니다. 오히려 사냥감, 베리, 녹말 식품, 시리얼, 꿀, 우유가 리투아니아 국가 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용되기 때문에 "필드"라고 불러야 합니다.
로 여행하는 것은 현지 요리의 훌륭한 요리를 접할 수 있는 기회입니다. 가장 광범위한 맛있는 요리 걸작은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
첫 식사
우선 향토요리의 특징은 정통 퍼스트 코스의 다양성이다. "귀"가있는 고전적인 리투아니아 버섯 보르시를 맛보는 것이 좋습니다. 소위 "귀"는 삶은 말린 버섯으로 준비됩니다. 리투아니아 인이 가장 좋아하는 버섯은 살구라는 점에 유의해야합니다. 약간 덜 인기있는 버섯, boletus 및 boletus.
또 다른 인기 있는 첫 번째 코스는 자두, 사과, 사워 크림, 계피를 곁들인 오리지널 달콤한 수프입니다. 토마토 스튜, 다양한 종류의 사모지식 맥주 수프(크루통, 치즈, 향신료, 사워 크림, 베이컨 포함), 훈제 고기 수프(돼지 갈비, 거위, 돼지 볼)를 곁들인 쌀국수에 믿을 수 없을 만큼 맛있는 고기 수프.
유명한 "shaltibarshchiai"도 매우 유명합니다- 차가운 비트 뿌리케 피어에 요리. 이 수프의 색은 부드러운 6월의 야생 장미 꽃 봉오리와 비슷해야 한다고 믿어집니다. 주요 재료 중 하나는 별도로 제공되는 딜과 함께 뜨거운 삶은 감자입니다. 얼음 비트 한 스푼을 끓는 감자 한 조각과 함께 "동반"하는 것이 일반적입니다. 리투아니아에서는 이 요리를 양손으로 동시에 먹는 것이 관례입니다.
메인 요리
두 번째 코스로 리투아니아 인은 다양한 준비의 감자를 선호합니다. 여행하는 동안 다양한 충전재를 넣은 큰 감자 만두인 "주요" 리투아니아 국가 요리인 제플린을 반드시 먹어봐야 합니다. 또한 리투아니아인들 사이에서 인기 있는 다른 감자 요리인 플록스타이니스(푸딩), švilpikai(구운 zrazy), vederai(소시지), Žemaičiu bliny(팬케이크), kugelis(캐서롤)도 선택할 수 있습니다.
메인 고기 요리로는 유명한 구운 소시지, 쿰피스(돼지 햄), 브론, 소서러(만두), 각종 미트 롤, 스키란디스(돼지 뱃살 훈제), 토끼 조림을 꼭 먹어봐야 합니다. 사워 크림 또는 redcurrant 젤리와 함께. 아마도 가장 화려하고 맛있는 고기 요리고대 리토비아 요리의 한 예인 불 사냥 소시지입니다.
물고기의 경우 리투아니아인들은 해변 위치와 풍부한 강에도 불구하고 제한된 범위에서 물고기를 소비합니다. 동시에 그들은 장어, 청어, 빙어, 청어 및 연어를 선호합니다. 일반적으로 생선은 훈제, 소금에 절인 또는 반죽으로 구워 제공됩니다.
여행하는 동안 오랫동안 리투아니아 국민이 된 믿을 수 없을 정도로 맛있는 Karaite 요리 kibinai를 반드시 맛보아야 합니다. 그것은 관하여다진 양고기로 속을 채운 파이에 대해.
멋진 리투아니아 유제품은 매우 인기가 있습니다: 어린 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림. 리투아니아는 어두운 품종으로 유명합니다. 호밀 빵몇 주 동안 맛을 유지하는 향신료.
디저트
미식 여행은 국가 제과 예술의 걸작인 švyturis 케이크와 국가 šakotis(뿔이 있는) 케이크와 "친지" 없이는 불완전할 것입니다.
음료
인기있는 리투아니아 음료는 다음과 같습니다. 매우 강함 내츄럴 커피, "캐러 웨이 물"과 집에서 만든 크 바스. 꿀, 허브 및 말린 과일을 추가하여 호밀 맥아즙에 크 바스를 요리하는 것이 일반적입니다. 차 대신 린든, 허브, 베리가 들어간 이른바 거품이 인기다. 거의 모든 가족과 기관에서 케이터링수제 베리 와인과 미두스(알코올을 위한 강력한 꿀 허브 팅크)를 만드는 전통이 있습니다.
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