겨울을 위한 콩 아스파라거스 요리법. 집에서 요리하기위한 겨울 요리법을위한 수확 아스파라거스

겨울을위한 이러한 아스파라거스 콩 샐러드는 나중에 추운 저녁에 감자 나 파스타와 함께 매우 빠른 저녁 식사를 만드는 데 도움이됩니다.

요리할 시간이 없을 때 맛있는 아스파라거스 콩 샐러드가 진정한 생명의 은인이 될 것입니다.

재료

토마토 - 1kg

당근 - 300g

양파 - 200g

소금 - 3작은술

설탕 - 2티스푼

식물성 기름 - 200ml

요리 방법:

강낭콩은 깨끗이 씻어 끝을 잘라내고 3~4cm 길이로 썬다.

양파를 반 고리로 자릅니다(양파가 너무 크면 4분의 1).

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

토마토를 입방체로 자릅니다.

녹색 콩을 8-10분 동안 삶습니다.

해바라기 기름 100ml에 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

그런 다음 삶은 아스파라거스를 큰 냄비에 넣습니다.

튀긴 양파와 당근을 넣고 저어줍니다.

토마토, 남은 해바라기유, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다.

40분 동안 야채를 끓입니다.

그 동안 야채가 끓는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

은행은 뒤집어 포장합니다.

완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

겨울용 아스파라거스 콩 샐러드 "Favorite"

이 샐러드 레시피는 원래 Transcarpathia에서 온 내 친구 Tatyana의 것입니다. 나는 나의 마지막 콩 작물에서 이것을 빨리 만들었다.

그리고 비는 계속 왔다 갔다 합니다. 올해는 헝가리가 아니라 순전히 벨로루시인 봄, 여름, 가을도 이렇게 될 것 같아요 🙂

재료:

3kg - 아스파라거스 콩, 녹두

3kg - 일반 흰 콩

3kg - 토마토

3kg - 피망

1kg - 양파

500 ml - 해바라기 기름 (나는 훨씬 적음)

맛에 소금

1st. l - 파프리카 가루

맛에 향신료.

녹두 샐러드 만드는 법

모든 재료를 씻어 기호에 맞게 썰어 큰 냄비에 소금을 넣고 좋아하는 양념을 넣고 20분간 끓인 후 소독한 병에 담아 15분간 저온살균 뚜껑을 닫고 병을 거꾸로 5분간 분. 모든 것. 샐러드 준비!

나는 즉시 매우 맛있는 샐러드를 시도했는데 아스파라거스 콩으로 거의 lecho가 나왔습니다.

원천, 원천

영양학자의 연구에 따르면 일부는 다음과 같습니다. 이 목록에는 아스파라거스 콩이 포함됩니다. 겨울철 요리법(통조림 및 냉동과 같은 인기 있는 유형의 준비)은 독특한 맛뿐만 아니라 이러한 유형의 콩에 포함된 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 됩니다.

아스파라거스 콩의 이점은 무엇입니까?

먼저 아스파라거스 콩이 아스파라거스가 아니라 녹색 콩의 일종임을 확인할 것입니다. 아스파라거스는 어린 싹과 콩 형태로 먹습니다. 꼬투리 만 있습니다. 그들은 칼로리 함량 측면에서만 유사합니다. 두 제품 모두식이 요법입니다. 꼬투리가 아스파라거스 싹과 매우 비슷하기 때문에 아스파라거스 콩이라고 부르지만 실제로는 2가지 다른 제품입니다.

아스파라거스(왼쪽)와 녹두(오른쪽)

우리 기후대에서 자란 아스파라거스 콩은 모든 곳에서 발견되며 소박하지만 호열성입니다. 특히 남부지방에 잘 뿌리를 내리고 있다.

녹두는 미네랄과 비타민이 풍부하며 칼륨(48%), 마그네슘(8%), 칼슘(4-5%) 및 모든 B 비타민, 특히 B9(10-11%)가 다량 함유되어 있습니다. 및 B2(7-8%).

아스파라거스 콩을 기본으로 한 식단은 당뇨병 환자에게 처방됩니다. 결국, 제품에는 혈액 내 설탕 수치를 부드럽게 낮추는 인슐린(아르기닌)의 천연 유사체가 포함되어 있습니다. 콩류는 철분 함량이 높기 때문에 간의 효율을 높입니다. 결핵 및 간염 치료에 기여합니다. 신경계를 강화하고 진정제 역할을 합니다. 그것은 요로결석 치료의 필수적인 부분이며 또한 치석의 성장을 방해합니다. 뚱뚱한 사람은 식단에 아스파라거스 콩을 포함해야 하며 파스타와 감자 반찬을 대체해야 합니다. 섬유질(13-15%)이 풍부하여 장내 독소와 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다.

중요한! 녹두는 30칼로리만 함유하고 있지만 빠르게 위장을 포화시킵니다.

또한 아스파라거스 콩은 효능에 긍정적인 영향을 미치며 높은 함량의 항산화제는 신체 세포가 회복되고 젊어지는 데 도움이 됩니다. 40세 이상의 사람들은 적어도 일주일에 2-3번 녹두를 섭취해야 합니다.

통조림용 스트링 빈 준비

이 유용한 제품이 일년 내내 식탁에 오르기 위해 겨울 동안 아스파라거스 콩을 수확합니다. 물론 통조림 콩은 많은 유용한 속성을 잃어 버리지 만 대부분은 여전히 ​​​​남아 있습니다. 보존 조리법은 다양하고 소박합니다.

통조림 전에 콩 줄기를 제거하십시오

상점이나 시장에서 구입한 아스파라거스 콩은 밝은 녹색이어야 합니다. 그러한 콩은 육즙이 많고 부드럽습니다. 귀하의 사이트에서 재배했다면 수확을 지연하지 마십시오. 꼬투리가 젊을수록 콩 사이에 덜 단단한 정맥이 형성됩니다. 포드가 마를 시간이 없도록 수집 후 처음 2-3 일 동안 제품을 처리해야합니다. 어둡고 서늘한 곳에 가공할 때까지 콩을 보관하십시오. 냉장고가 최고입니다.

아스파라거스 콩은 겨울을 위한 보존을 위해 아주 쉽게 준비됩니다.

• 콩 꼬투리를 씻으십시오.
• 끝을 자르십시오.
• 5분 동안 콩을 데치기(끓는 물에 담그기);
• 제품을 말리십시오.

겨울을 위해 준비한 아스파라거스 콩을 보관할 용기도 준비해야합니다. 항아리는 스팀이나 오븐에서 철저히 세척하고 살균해야 합니다. 세제 대신 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋으므로 항아리를 헹구는 품질이 좋지 않은 경우 공작물에 뒷맛이 남지 않습니다.

조언. 뜨거운 오븐에서 유리병이 터지는 것을 방지하려면 따뜻한 물로 세척하고 살균을 위해 수평 위치(옆으로 눕힘)에 놓아야 합니다.

절인 콩

항아리에 절인 녹색 콩

아스파라거스 콩을 마리네이드하면 다량의 미네랄과 비타민이 함유되어 보존됩니다. 이러한 공백은 몇 년 동안 서서 운명을 기다릴 수 있습니다. 매리 네이드를 준비하는 조리법은 식초가 주요 방부제로 매리 네이드에 첨가된다는 점에서 염수와 다릅니다. 절인 콩은 꼬투리의 특별한 부드러움과 맛의 부드러움으로 구별됩니다.

중요한! 겨울용 콩을 통조림으로 만들 때 수확물에 병원성 박테리아가 유입되지 않도록 도구의 살균과 방의 청결을 관찰하십시오.

통조림 콩은 다양한 방식으로 절입니다. 레시피의 선택은 당신에게 달려 있습니다.

허브로 절인 녹두

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 아스파라거스 콩(0.5kg);
• 양 고추 냉이 뿌리 (1.5g);
• 신선한 딜(50g);
• 파슬리 (50g);
• 소금 (1.5-2 큰 스푼);
• 설탕 (1 큰술);
• 검은 후추 (10 완두콩);
• 계피가루(1-2g);
• 말린 매운 정향 (3 개);
• 식초 (50g).

통조림 항아리는 잘 씻고 소독해야 합니다.

전체 콩 꼬투리를 담그거나 3-4 부분으로 잘라야합니다. 준비된 콩을 식물성 기름이나 올리브 오일에 요리하십시오. 튀기는 동안 매리 네이드를 준비하십시오 : 끓는 물 1 리터에 소금과 설탕을 부어 끓인 후 10 분 후에 식초를 부으십시오. 살균된 병에 콩을 담고 허브와 나머지 향신료를 얹고 매리네이드 위에 붓습니다.

멸균 된 뚜껑으로 항아리를 덮고 수조에서 끓입니다. 최소 15분 동안 끓입니다. 병을 말아서 "거꾸로" 위치로 식히고 두꺼운 천으로 덮어 냉각 과정이 가능한 한 천천히 진행되도록 합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오 - 지하실 또는 냉장고.

마늘로 절인 매운 콩

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 마늘(큰 정향 3개);
• 베이 리프 (4 개);
• 매운 말린 정향 (5 개);
• 식물성 기름(50g);
• 소금 (1 큰술);
• 설탕 (2-3 큰 스푼);
• 딸기 (5 완두콩);
• 식초 (100g).

매리 네이드에 향신료를 아끼지 마십시오-멋진 향기를 줄 것입니다

준비된 어린 콩을 헹구고 말리고 정맥으로 끝을 제거하십시오. 부드러워질 때까지 7-10분 동안 끓입니다. 물을 버리고 삶은 콩을 멸균 항아리에 넣으십시오. 마늘 정향을 4조각으로 자르고 각 병에 똑같이 넣습니다. 남은 양념을 붓는다.

매리 네이드 준비 : 설탕과 소금을 끓는 물에 넣고 완전히 녹인 후 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 1분간 끓입니다. 결과 매리 네이드와 함께 콩을 붓고 식히고 끓는 물에 멸균 된 뚜껑을 말아 올리십시오.

소금에 절인 콩 보존

아스파라거스 콩을 준비하는 이 방법은 매우 간단합니다. 조리법도 다양하고 염장법으로 보존한 공작물은 겨울 내내 함유된 맛과 비타민으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

체리와 건포도 잎을 곁들인 소금에 절인 녹두

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 아스파라거스 콩의 어린 꼬투리 (2kg);
• 검은 건포도 잎 (리터 항아리에 1 개);
• 체리 잎 (리터 항아리에 1 개);
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 검은 후추 (8-10 완두콩);
• 마늘 (2-3 정향);
• 소금(80g);
• 물(1.5리터);
• 보드카(50g).

준비된 아스파라거스 꼬투리는 용기를 소독한 후 리터 항아리에 층(콩, 벚나무 잎, 건포도, 마늘, 양 고추 냉이, 콩)에 단단히 놓아야 합니다. 후추를 추가합니다. 물을 끓여서 소금을 녹이고 (물 1리터당 2테이블스푼) 식힌다. 준비된 항아리에 차가운 소금물을 붓고 각각에 2티스푼을 더합니다. 보드카. 깨끗한 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 이렇게 보관된 콩은 녹색을 잃지 않고 오래 보관할 수 있습니다.

야채와 통조림 녹두

아스파라거스 콩이 든 통조림 샐러드 조리법은 준비 과정과 구성이 다릅니다. 조리법 중 하나를 시도한 후에는 계속해서 요리하게 될 것입니다.

볶은 녹두는 아주 특별한 맛이 있습니다.

야채와 허브로 끓인 아스파라거스 콩

이 조리법에는 다음이 포함됩니다.

• 어린 아스파라거스 콩(2.5kg);
• 양파(600g);
• 당근 (600g);
• 파슬리 채소(50g);
• 파슬리 뿌리(100g);
• 식물성 기름(50ml);
• 과립 설탕 (75g);
• 암염(40g);
• 식초 3%(75ml);
• 검은 후추 (10-15 완두콩).

접시를 제대로 준비하려면 콩 꼬투리를 준비하고 2cm 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 파슬리 뿌리와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 볶습니다. 파슬리를 씻고 자릅니다. 녹두는 팬에 튀기거나 데친 채로 둘 수 있습니다.

보존을 위해 아주 어린 콩을 선택하십시오. 그러면 접시가 부드러워집니다.

잘 익은 빨간 토마토를 조각으로 자르고 12-15분 동안 끓입니다. 튀긴 야채와 향신료를 넣으십시오. 물을 넣고 끓이다가 식초 에센스를 붓고 설탕을 넣는다. 마지막에 다진 파슬리를 넣으십시오. 야채 덩어리는 항아리의 모든 빈 공간을 채울 만큼 충분히 액체여야 합니다.

멸균 항아리에 아스파라거스 조각을 넣고 야채 덩어리로 채 웁니다. 뚜껑을 감습니다. 겨울에는 온 가족이 이 요리를 즐길 수 있습니다.

콩, 양배추, 가지 스튜

이 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 어린 아스파라거스 콩(1kg);
• 빨간 토마토 (1kg);
• 양파(600g);
• 중간 크기의 호박 또는 호박 (2 개);
• 달콤한 피망 (5 개);
• 가지 (1kg);
• 콜리플라워(200g);
• 흰 양배추 (500g);
• 식물성 기름(50ml);
• 실란트로 (15g);
• 파슬리 채소(15g);
• 셀러리 채소(15g);
• 소금, 향신료 (맛보기).

접시를 준비하려면 야채를 씻고 토마토를 데치고 껍질을 벗겨야합니다. 고추에서 씨를 제거하고 양파에서 껍질을 제거하십시오. 아스파라거스 콩을 소금물에 12-15분 동안 삶습니다. 2~4cm 크기로 썰고 가지는 깍둑썰기하고 소금으로 쓴맛을 빼준다. 그것들을 짜내서 튀기십시오.

야채 스튜를 넣기 전에 아스파라거스 콩을 끓여야합니다

호박과 고추를 따로 볶고 다진 양파를 반 고리에 넣습니다. 흰 양배추를 자르고 끓는 물에 붓습니다. 콜리플라워를 1-2분간 데치십시오.

고기 분쇄기를 통해 토마토를 운전하고 채소를 자릅니다. 야채를 팬에 보내고 섞고 소금과 향신료를 넣으십시오. 종기. 0.5-1 l의 부피로 멸균된 따뜻한 항아리에 배열하고 1시간 동안 수조에서 멸균하십시오. 말아서 식히고 뚜껑을 뒤집습니다. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.

겨울을 위한 냉동 아스파라거스 콩

냉동 제품은 실제로 신선한 제품과 다르지 않습니다. 비타민과 미네랄 총 구성의 90%를 유지하고 있어 겨울철 면역력을 높이고 유지하기에 충분합니다. 냉동이 올바르게 완료되면 아스파라거스 콩 수확은 다음 시즌까지 모양과 구조를 유지합니다. 모든 조리법이 똑같이 좋지만 이 과정이 어떻게 수행되는지에 대한 2가지 주요 방법을 보여드리겠습니다.

콩을 조각으로 자르는 것이 더 낫습니다. 그런 다음 겨울에는 제품을 접시에 즉시 추가하는 것이 편리합니다.

신선한 아스파라거스 콩 냉동

이 방법을 사용하기 위해서는 제품을 정확하고 세심하게 가공해야 합니다. 이렇게하려면 꼬투리와 줄기의 끝을 잘라냅니다. 그들은 단단한 막을 포함하며 접시를 망치지 않으려면 제거하는 것이 좋습니다. 다듬은 후에는 흐르는 물에 콩을 충분히 씻고 소쿠리, 거즈 또는 종이 냅킨에 올려 말려야합니다. 콩을 조각으로 자르거나 전체 콩을 얼릴 수 있습니다. 그것은 미래에 요리할 요리의 미학에 달려 있습니다.

조언. 얇게 썬 녹두를 얼리면 오븐에서 더 많은 공간을 절약할 수 있습니다.

냉동 전에 녹두를 씻고 말리십시오

얼 때 공기를 펌핑 할 수있는 특수 진공 백이나 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 공작물이 더 잘 보관되고 부서지기 쉬운 모양이됩니다. 포장 후 아스파라거스 콩 꼬투리를 냉동실에 넣어 얼립니다. 챔버가 프로그래밍 가능한 경우 "야채의 건조 냉동" 프로그램이 선택됩니다.

삶은 아스파라거스 콩 냉동

겨울 동안 콩을 수확하는이 방법은 이후 추가 처리가 필요하지 않으며 조리법에 따라 즉시 튀기거나 끓일 수 있습니다.

과정을 위한 준비는 신선한 아스파라거스 콩을 얼릴 때와 같은 방식으로 수행됩니다. 그런 다음 조각으로 자르고 4-6 분 동안 끓입니다. 물기를 제거하고 식힌 다음 종이 타월에 펴서 말린 다음 가방에 포장합니다.

음식을 조금씩 얼리십시오.

아스파라거스 콩은 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강에 좋은 제품입니다. 사실 모든 사람이 그녀에 대해 그렇게 말할 수 있는 것은 아닙니다. 그들은 준비하기 쉽고 겨울까지 완벽하게 보관할 수 있는 샐러드를 아직 시도하지 않았습니다. 겨울을 위한 준비, 아스파라거스 콩 샐러드는 겨울에 항아리에 조심스럽게 숨겨져 있어 누구도 거부할 수 없는 간식이 될 것입니다.

그 자체로 겨울을위한 녹색 콩 샐러드는 훌륭합니다. 아스파라거스 콩은 놀랍도록 부드럽습니다. 또한 겨울철에 호지팟을 만들 때 사용할 수 있는 블랭크입니다. 맛있고 실용적이기도 합니다.

필요할 것이예요:

• 1.5kg. 어린 아스파라거스 콩;
• 2kg. 양배추;
• 2kg. 어린 당근;
• 1kg. 일반 활;
• 2 큰술. 엘. 모든 토마토 소스;
• 일반 후추 완두콩 5 개;
• 월계수 잎 2장;
• 2티스푼 소금.

아스파라거스 콩의 겨울 샐러드 :

1. 아스파라거스의 끝을 자르고 모든 섬유를 제거합니다.
2. 준비된 아스파라거스는 약간 소금물에 삶습니다. 5분이면 충분합니다.
3. 당근과 양배추는 채썰어서 따로 끓입니다.
4. 양파는 특유의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 최소한의 기름을 두른 팬에 튀깁니다.
5. 튀긴 양파에 토마토 소스가 추가됩니다.
6. 양파 - 토마토 혼합물은 모든 야채와 결합되어 조금 더 끓입니다.
7. 요리가 끝나면 향신료와 소금이 첨가됩니다.
8. 샐러드를 요리하는 과정에서 실제로 통조림에 필요한 용기를 준비하는 데주의를 기울여야합니다. 소다 용액으로 세척하고 저온 살균합니다.
9. 양상추는 방금 열처리를 거친 항아리에 놓여 있습니다.
10. 스튜 냄비에 물이 채워지고 샐러드로 채워진 항아리가 그 안에 재배열됩니다. 약 30분 동안 살균해야 합니다.
11. 멸균 캔을 말아 올린 후에야.

겨울을 위한 그린빈 샐러드

토마토 소스와 함께 아스파라거스 콩은 기분 좋은 새콤한 맛을 얻습니다. 약간 물기가 많은 샐러드는 소스와 다양한 요리의 본격적인 간식으로 안전하게 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 어린 아스파라거스 콩;
• 1kg. 토마토;
• 250g 루크;
• 250g 초기 당근;
• 50g 유화;
• 월계수 잎 2장;
• 일반 고추 완두콩 15개;
• 2티스푼 소금;
• 1.5티스푼 사하라
• 연간 마늘 2쪽;
• 50g 모든 신선한 채소;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%.

녹색 콩으로 만든 겨울 샐러드 :

1. 각 아스파라거스 꼬투리를 씻어서 최대 4cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다. 가장자리가 제거됩니다.
2. 토마토는 끓는 물로 부어 거친 피부에서 분리하고 입방체로 잘라야합니다.
3. 썰은 콩은 소금을 약간 넣은 물에 5분 정도 삶는다.
4. 두꺼운 벽의 냄비에 담긴 토마토는 1/4 시간 동안만 끓입니다.
5. 당근과 빔은 껍질을 벗기고 잘게 자르고 최소한의 기름으로 팬에 볶습니다.
6. 토마토를 부드럽게 한 후 향신료, 소금, 설탕 및 이미 삶은 콩을 첨가합니다.
7. 야채 덩어리가 끓으면 적어도 20 분 동안 끓여야합니다.
8. 마지막 단계에서 잘게 잘린 채소, 다진 마늘 및 식초가 첨가됩니다.
9. 샐러드 자체 요리 시간은 보존이 불가능한 요리 준비를 위해 할당되어야합니다. 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
10. 열처리를 거친 항아리에는 가열 된 샐러드가 최대로 펼쳐져 지체없이 감겨집니다.
11. 병의 냉각 과정은 담요로 싸서 느려집니다.

겨울을위한 아스파라거스 콩 샐러드

즙이 많고 향긋한 호박과 아스파라거스를 결합한 아스파라거스 콩을 곁들인 겨울 샐러드는 절묘하고 매우 특이한 요리입니다. 약간 달콤한 호박은 샐러드에 특정하고 즐거운 뒷맛과 단순히 맛있는 향기를 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 2kg. 어린 호박;
• 1kg. 토마토;
• 500g 달콤한 고추;
• 200g 사하라
• 50g 소금;
• 75g 식초 9%;
• 연간 마늘 2 머리;
• 50g 모든 신선한 채소.

겨울 아스파라거스 콩 샐러드 준비:

1. 먼저 호박이 준비됩니다. 촘촘한 껍질과 씨가 제거됩니다. 껍질을 벗기면 아주 작은 입방체로 자릅니다.
2. 콩 꼬투리에서 가장자리가 잘리고 정맥이 제거됩니다.
3. 달콤한 후추 열매에서 교체 상자가 제거됩니다. 청소할 때 반지의 반으로 자릅니다.
4. 마늘은 토마토와 함께 믹서기에서 으깬 감자의 일관성을 유지합니다.
5. 레시피에 표시된 구성 요소의 무게와 준비된 야채가 토마토 - 마늘 혼합물에 추가됩니다.
6. 샐러드는 1 시간 동안 요리되며 이번에는 통조림에 필요한 요리가 준비됩니다. 단순 소다로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
7. 뜨겁고 준비된 샐러드는 갓 열처리 된 항아리로 옮겨져 즉시 롤업됩니다.

호박을 곁들인 겨울용 녹두 샐러드

겨울을 준비하는 가장 쉬운 샐러드 중 하나는 호박과 함께 안전하게 아스파라거스 샐러드라고 할 수 있습니다. 부드러운 애호박은 아스파라거스를 겨울뿐만 아니라 놀라운 미식가 요리로 변형시킵니다.

필요할 것이예요:

• 250g 아스파라거스 콩;
• 양파 2개;
• 250g 어린 호박;
• 250g 달콤한 고추;
• 50g 모든 신선한 채소;
• 50g 유화;
• 2티스푼 사하라
• 2티스푼 식초 9%;
• 1/2일 엘. 소금.

겨울을 위한 녹두 샐러드 조리법:

1. 신선한 콩 꼬투리를 씻어서 끝을 제거한 다음 1.5센티미터 길이의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토는 줄기에서 분리되어 일정한 크기로 자릅니다.
3. 양파는 특징적인 껍질에서 분리되어 입방체로 자릅니다.
4. 고추는 종자 상자에서 껍질을 벗기고 소형 빨대로 자릅니다.
5. Patissons는 큐브로 잘라야합니다. 그들이 조금 오래된 경우 먼저 피부에서 청소하는 것이 좋습니다.
6. 토마토를 제외한 모든 야채는 냄비에 섞습니다.
7. 냄비에 물을 붓고 야채를 소금에 절인 다음 설탕과 결합합니다.
8. 야채 혼합물은 적어도 30분 동안 끓입니다.
9. 녹색은 아주 잘게 잘립니다.
10. 토마토와 채소는 이미 삶은 야채에 첨가됩니다. 샐러드는 여전히 15분 동안 끓입니다.
11. 결국 식초를 붓고 몇 분 더 끓이기만 하면 됩니다.
12. 사전에 전체 수확에 필요한 요리를 돌볼 가치가 있습니다. 비누 또는 소다로 세척하고 즉시 살균합니다.
13. 가공 된 항아리에만 준비된 샐러드가 놓여 있고 지체없이 감겨 있습니다.
14. 은행은 거꾸로 식혀서 덮어야 합니다.

팁: 수확을 위해서는 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 그들과 함께 샐러드는 훨씬 더 부드러워 질 것입니다. 그러나 아무 것도 없다면 가장 일반적인 호박으로 대체하는 것이 가능합니다. 그러나 또한 아주 어리고, 잘 발달되지 않은 작은 씨앗과 부드럽고 육즙이 많은 피부를 가지고 있습니다.

겨울 아스파라거스 콩 샐러드 준비

주름 장식을 원하십니까? 여기 그들이 있습니다! 그런 평범한 야채와 함께 트윌 빈은 일반적으로 야채를 모르는 사람들도 두 뺨을 먹어 치울 수있는 호화로운 요리입니다. 그것은 매우 이례적인 동시에 맛있는 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 초기 아스파라거스 콩;
• 1kg. 토마토;
• 1kg. 어린 가지;
• 1kg. 콜리플라워;
• 1kg. 일반 양배추;
• 호박 2개;
• 250g 달콤한 고추;
• 250g 일반 활;
• 50g 모든 신선한 채소;
• 500ml. 토마토 페이스트;
• 2티스푼 소금;
• 일반 후추 완두콩 10 개;
• 50g 유화.

겨울을위한 맛있는 아스파라거스 콩 샐러드 :

1. 야채를 먼저 씻어야합니다.
2. 아스파라거스 꼬투리는 약간 소금에 절인 물에서 정확히 12분 동안 삶아 몇 센티미터의 스트립으로 자릅니다.
3. 가지는 피부와 함께 입방체로 자르고 풍부하게 소금에 절인 다음 30 분 동안 주입하고 최소한의 기름으로 팬에 짜내고 튀깁니다.
4. 고추와 호박은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 원하는 경우 양파를 입방체 또는 반으로 자른 다음 볶을 수 있습니다.
6. 양배추는 잘게 자르고 몇 분 동안 끓입니다.
7. 고기 분쇄기에서 토마토는 퓌레로 바뀝니다.
8. 채소는 씻어서 말리고 잘게 썰어야합니다.
9. 준비된 모든 재료는 토마토 페이스트, 소금 및 후추와 혼합됩니다.
10. 야채 덩어리를 끓으십시오.
11. 앞으로 아스파라거스 콩 샐러드가 저장 될 요리에 특별한주의를 기울입니다. 약한 소금 용액으로 세척하고 직접 살균해야합니다.
12. 모듬 아스파라거스는 미리 준비된 항아리에 독점적으로 배치됩니다.
13. 물을 넓은 팬에 붓고 항아리를 그 안에 넣고 다음 시간 동안 살균합니다.
14. 이러한 긴 살균이 끝나면 항아리가 즉시 말려집니다.

녹두는 통조림으로 만들 때 매우 맛있습니다. 양파만 재워도 최고의 보드카 스낵 중 하나가 될 것입니다. 이 콩이 엄청나게 세련되고 생것보다 훨씬 더 식욕을 돋우는 샐러드에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

비타민이 풍부한 독특한 요리입니다. 그들은 성인뿐만 아니라 어린이의 식단에 포함되어야합니다. 우리가 당신을 위해 준비한 조리법 인 겨울용 아스파라거스 콩 캐비아는 확실히 온 가족에게 어필 할 것입니다.

아스파라거스 콩은 여름 별장과 채소밭에서 재배됩니다. 작물을 돌보는 것은 어려움을 일으키지 않지만 따뜻하고 긴 여름이있는 지역에서 익습니다. 꼬투리 속의 덜 익은 콩은 3-4일 안에 상합니다. 나라 북서부의 지주들은 겨울 동안 아스파라거스 콩을 만드는 조리법에 관심이 있습니다. 이 식이 제품은 절이고 발효되고 샐러드에 추가되고 병에 말아서 있습니다.

설탕 품종에 속하는 문화의 콩은 환경의 독성 물질인 배기 가스를 흡수하지 않습니다. 꼬투리도 먹기 좋습니다. 고대에 로마인과 이집트인은 아스파라거스 콩으로 가루와 가면을 만들어 얼굴 주름을 숨기고 피부를 젊어지게 했습니다. 콩에는 혈액 내 당의 비율을 낮추는 아르기닌이 풍부하여 당뇨병 환자에게 유용합니다. 100g의 식물성 제품에는 50칼로리 미만이므로 다양한 식단에 아스파라거스 콩을 포함하고 파스타, 시리얼 및 감자를 대체할 수 있습니다.

콩에 존재하는 섬유는 쉽게 소화되고 독성 물질의 장을 정화합니다. 철분은 간에 유익한 영향을 미치고 혈액 구성을 개선합니다. 제품에는 칼륨 및 마그네슘, 엽산, 리보플라빈 형태의 미량 원소가 포함되어 있습니다.

아스파라거스 콩을 먹을 때:

1. 수면이 정상화되었습니다.
2. 과도한 체액이 몸에서 나옵니다.
3. 신경계가 진정됩니다.
4. 면역을 강화합니다.
5. 효능이 회복됩니다.

콩은 간을 자극하고 심장병의 발병을 예방하며 붓기를 제거합니다. 의약 특성 외에도 쾌적한 맛이 있으며 수프, 샐러드, 반찬을 만드는 데 적합하며 야채와 고기와 잘 어울리고 스튜, 튀김, 굽기.

겨울용 콩 수확에 대한 일반 규칙

녹색 꼬투리를 철저히 씻고 끝을 제거하고 약 4cm 길이로 자르고 물에 넣고 적어도 5 분 동안 끓입니다.

겨울 동안 아스파라거스 콩을 수확하려면 소다로 씻어서 항아리에 넣고 무엇보다도 0.5 리터 용량의 냄비에 높이의 2/3로 담그고 콩과 뚜껑을 끓여야합니다. 시밍.

살균은 저온에서 이루어져야 합니다.

고전적인 마리네이드 레시피

어린 콩과 식물 꼬투리는 질감이 섬세하고 액체를 빠르게 흡수합니다. 제품을 장기간 조리할 필요가 없습니다. 겨울 동안 콩 1kg을 피클하려면 다음을 수행하십시오.

• 식초 - ¼ 컵;
• 소금 - 작은 술;
• 설탕 - 50g;
• 딜 - 3 가지;
• 마늘 - 4 치아;
• 물 - 2 컵.

꼬투리를 분류하고 헹구고 지나치게 익은 것을 제거하고 양쪽의 거친 모서리를 잘라야 공작물의 맛을 망칠 수 있습니다. 3cm 길이의 막대를 끓는 물에 넣고 5분 동안 끓여 액체를 유리시킵니다. 그런 다음 소쿠리에 옮겨집니다.

항아리 바닥에 분류 및 씻은 딜, 껍질을 벗긴 마늘 정향이 놓여지고 삶은 콩이 위에 부어집니다. 매리 네이드를 준비하려면 설탕과 소금을 끓는 물에 녹입니다. 식초는 결과물로 보내집니다. 뜨거운 매리 네이드는 꼬투리와 조미료가 든 항아리에 부어집니다. 용기는 살균을 위해 팬에 넣은 다음 주석 뚜껑을 사용하여 말아서 뒤집어서 담요 또는 수건으로 몇 시간 동안 싸십시오.

절인 콩은 더 향기롭고 후추와 월계수 잎으로 재료를 추가하면 매운맛을 얻습니다.

한국어로

감자 나 콜리 플라워뿐만 아니라 반찬이나 풍성한 요리를 준비 할 수 있습니다. 콩과 식물에서 놀랍고 부드러운 간식을 얻을 수 있습니다.

한국어로 500g의 아스파라거스 콩을 담그려면 다음을 섭취해야합니다.

• 구근;
• 베이 리프;
• 마늘 - 몇 개의 치아;
• 소금 - 10g;
• 당근 - 1개;
• 해바라기 기름 - 1/2 컵;
• 고수풀;
• 고추 가루 - 1 티스푼.

꼬투리는 씻어서 끝을 제거하고 자르고 베이 리프가 든 소금물에 2 분 동안 끓여야합니다. 데친 콩은 소쿠리를 통해 여과됩니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 마늘을 문지릅니다. 이 성분은 꼬투리와 혼합되고 덩어리는 팬으로 옮겨집니다.

가열 된 기름에 식초, 고수풀, 후추, 소금이 첨가됩니다. 매리 네이드가 끓으면 야채 위에 부어집니다. 콩은 항아리에 놓여 있으며 겨울 동안 보관하기 위해 20 분 동안 살균되고 뚜껑으로 감겨 있습니다. 가정 조건의 경우 한국어로 야채를 요리하는이 요리법은 매우 적합합니다. 향기로운 간식은 가족과 손님 모두에게 어필합니다.

절인 녹두

콩과 식물의 미량 원소와 산을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 얼리거나, 보존하거나, 절일 필요는 없습니다. 소금에 절인 양배추는 고유의 맛이 있어 매우 유용합니다. 염수를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

• 1리터의 물,
• 구연산 5g;
• 소금 - 2 큰 술.

꼬투리를 씻고 팁을 양쪽에서 제거하고 항아리 또는 배럴에 넣고 약간 압축합니다. 용액을 준비하기 위해 소금과 산을 끓는 물에 붓고 5분간 끓인 다음 콩을 붓습니다. 용기를 덮고 묶고 억압하십시오.

몇 주 후 실온에서 발효 과정이 시작됩니다. 꼬투리는 서늘한 곳으로 옮겨져 한 달 동안 신맛이납니다. 소금에 절인 양배추는 전채 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 준비는 고기, 감자와 함께 소비됩니다. 냉장고에 보관하십시오.

녹색 콩의 Lobio - 겨울을위한 요리법

그루지야 요리는 요리로 유명합니다. 많은 사람들이 다진 쇠고기 킨칼리, 닭고기 차호크빌리, 야채 팍칼리 조림, 유명한 카르초 수프를 좋아합니다. 햇볕이 잘 드는 Sakartvelo의 여주인은 lobio에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 항상 고수, 토마토 페이스트, 조미료가 들어 있습니다. 그루지야 사람들은 이 요리를 준비하기 위해 으깬 팥을 사용하지만 아스파라거스 콩도 이 목적에 적합합니다.

1. 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르면 꼬투리가 15 분 동안 끓입니다.
2. 토마토는 희게하고 껍질을 벗기고 큐브 모양을 만듭니다.
3. 다진 양파는 가마솥에 해바라기 기름으로 튀겨집니다.
4. 모든 재료를 같은 그릇에 넣고 콩을 삶은 물을 넣고 뚜껑을 덮고 불에 올려 5분간 끓인다.
5. 다진 파슬리, 바질, 실란트로, 강판 마늘을 조림 야채에 붓고 소금과 후추를 넣습니다.

Lobio는 항아리로 옮겨져 살균되고 뚜껑으로 감겨집니다. 그루지야 요리를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 아스파라거스 콩 - 1kg;
• 토마토 - 5개;
• 향료;
• 해바라기 유.

전채는 맵고 식욕을 돋 웁니다. Lobio는 매일 사용하고 잔치에 적합합니다.

항아리에 고추 샐러드

그린 아스파라거스 콩은 마늘, 당근, 토마토와 같은 다양한 야채와 잘 어울립니다. 파스타, 생선, 닭고기와 함께 제공되며 식욕을 돋우고 독창적입니다. 포드샐러드는 겨울에 보관하는데 살균을 하지 않아도 향긋하고 새콤달콤한 맛이 난다. 이러한 준비는 저렴하며 요리 기술이 필요하지 않습니다. 조리법 중 하나를 사용하여 다음을 섭취하십시오.

• 콩과 달콤한 고추 - 각각 300g;
• 당근 - 200;
• 해바라기 기름 - 1/3 컵;
• 설탕 - 40g;
• 토마토 - 1kg;
• 식초 - 40 밀리리터;
• 마늘 - 1 조각;
• 소금 - 숟가락.

꼬투리를 씻고 거친 팁을 제거하십시오. 고추를 스트립으로, 당근을 스트립으로, 콩을 조각으로 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하고 냄비에 부어 해바라기 기름과 설탕으로 3 분 동안 끓이고 야채는 1/4 시간 동안 끓입니다. 당근이 부드러워지면 꼬투리를 넣고 10 분 동안 불에 다시 넣으십시오.

콩이 올리브 색조를 띠면 달콤하고 매운 고추, 마늘, 식초를 조금 더 넣어야합니다. 야채 혼합물을 끓여서 항아리에 붓고 주석 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장해야합니다.

야채 통조림

아스파라거스 콩은 일부 재료를 다른 구성 요소로 대체하여 다양한 방법으로 겨울을 준비하기 쉽습니다. 이 제품은 봄까지 상하지 않으며 야채와 함께 보관하면 기분 좋은 맛이납니다. 간단한 레시피를 사용하여 다음을 선택합니다.

• 어린 꼬투리 - 4kg;
• 토마토와 고추 - 각각 1kg;
• 해바라기 기름 - 2 컵;
• 식초 - 1 숟가락;
• 소금 - 80g.

야채는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 냄비에 섞어 고추로 양념하고 소금에 절여야합니다. 공작물에 해바라기 기름을 붓고 모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 40-45 분 동안 요리해야합니다. 열에서 콩과 야채를 꺼내기 전에 식초를 넣어야 합니다. 보존은 미리 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아서 내용물이 식을 때까지 따뜻한 천으로 싸서 넣습니다.

바질과 월계수로 보존

매운 허브와 잎은 콩의 맛을 향상시키고 독특한 향을줍니다. 염수없이 겨울 동안 그러한 제품을 닫을 수 있습니다. 고기, 보르시 또는 수프용 드레싱 1kg을 준비하려면 추가 재료가 필요합니다.

• 소금 - 큰 스푼.
• 물 - 리터;
• 베이 리프 - 5-7 조각;
• 바질 - 무리;
• 설탕 - 20g.

콩을 보존하기 위해 먼저 삶은 다음 소금을 섞고 허브와 월계수로 간을 한 다음 멸균 병에 단단히 포장합니다. 플라스틱 뚜껑 아래에 간식을 보관하기 위해 향신료가 든 물에서 얻은 소금물을 부어 넣습니다.

겨울용 토마토에

통조림은 신선한 토마토 페이스트로 어린 꼬투리를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 일부 주부들은 항아리를 소독하지 않고 식초를 사용합니다. 이 제품은 좋은 방부제입니다. 조리법에 따라 다음을 선택하십시오.

• 토마토 - 1500g;
• 아스파라거스 콩 - 킬로그램;
• 마늘;
• 구근;
• 바질;
• 지상 후추;
• 소금 - 1.5 큰 술.

토마토는 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 조각으로 자릅니다. 다진 양파를 해바라기 기름에 살짝 볶고 토마토와 섞는다. 토마토가 끓으면 소금을 넣고 마늘, 꼬투리, 후추를 넣으십시오. 1/4시간 후에 바질로 간을 합니다. 전채는 항아리에 넣고 식초를 부어 넣거나 살균합니다.

신선한 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 이는 콩 1kg당 한 컵이면 충분합니다.

살균하지 않는 방법

겨울 동안 콩과 식물의 열매를 빨리 닫기 위해 일부 요리 전문가는 셀러리로 과일을 보존합니다. 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 식초 - 100g;
• 설탕 - 2/3 컵;
• 소금 - 2 큰 술;
• 물 - 리터.

씻은 꼬투리의 경우 2kg을 취하고 끝을 자르고 2 분 동안 끓입니다. 셀러리는 멸균 된 항아리에 넣고 콩을 그 위에 놓습니다.

매리 네이드를 준비하기 위해 소금, 설탕, 식초를 깨끗한 물에 붓고 불에 태우고 끓인 후 끓입니다. 꼬투리가 그들에 부어지고 스낵은 살균되지 않고 즉시 뚜껑으로 감겨집니다.

아스파라거스 캐비어

토마토를 사용하여 달콤한 고추, 채소, 콩과 식물은 겨울을 준비하는 데 사용되며 별도의 요리로 소비되고 고기와 함께 반찬으로 제공되며 삶은 새 감자와 파스타와 함께 먹습니다. 캐비아를 요리하려면 다음을 섭취하십시오.

• 달콤한 고추 - 500g과 한 숟가락의 땅;
• 토마토 - 1500g;
• 꼬투리 - 3kg;
• 녹색 파슬리 - 무리;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소금 - ¼ 컵.

콩은 씻어서 끝없이 자릅니다. 고추는 씨앗에서 청소하고 으깬 다음 마늘을 문지릅니다. 토마토와 함께 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 파슬리, 향신료를 결과물에 넣고 저열로 끓여서 저어주는 것을 잊지 마십시오. 뜨거운 캐비아를 멸균 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

통조림 녹두

어린 아스파라거스 꼬투리는 다양한 조미료와 함께 보관을 위해 준비됩니다. 딸기와 베이 리프는 특별한 맛, 식초 - 선명도를 제공합니다. 통조림 공정에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 강낭콩은 씻어서 정맥에서 제거하고 조각으로 자르고 3 분 동안 데칩니다.
2. 양파는 정사각형으로 잘게 썬다. 향긋한 완두콩과 잎과 함께 항아리 바닥에 놓입니다.
3. 콩이 위에 쌓여 있습니다.
4. 끓는 물이 야채에 첨가됩니다.
5. 1/4 시간 후에 물을 냄비에 붓고 소금에 절인 다음 설탕을 부어 1 분 이상 끓이지 마십시오.
6. 뜨거운 매리 네이드와 식초는 꼬투리로 항아리를 채 웁니다.

뚜껑이 부풀어 오르지 않도록 녹색 꼬투리가 살균됩니다. 반 킬로그램의 아스파라거스에는 양파 머리, 2 개의 베이 잎, 5-6 개의 완두콩, 10g의 소금, 맛에 설탕이 필요합니다.

콩을 보관하는 방법

식이 식물 제품의 이음새는 오랫동안 열화되지 않습니다. 전문가들은 2년 동안 사용할 것을 권장하며, 빈칸을 장기간 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 보존은 지하실, 지하실의 특별한 방에 가장 잘 보관됩니다.

항아리를 연 후 포드는 5일 이내에 사용해야 하며, 제품은 냉장고 선반 중 하나에 있는 마리네이드 또는 소금물에 그대로 두십시오.

이 제품은 칼로리 측면에서 매우 배급된 것으로 간주됩니다. 아스파라거스 100g을 먹으면 몸이 21kcal를 섭취하게 되는데, 이는 일반 주스 한 잔에 비해 그다지 중요하지 않습니다. 또한 아스파라거스의 특징 중 하나는 유당과 콜레스테롤이 없다는 것입니다.

아스파라거스의 가장 흔한 유형은 콩, 녹색, 흰색, 자주색, 콩과 식물 및 바다입니다. 이 기사에서 논의될 아스파라거스 콩에는 식물성 단백질, 비타민 A, C, 티아민 및 리보플라빈, 철, 인 및 망간, ​​마그네슘 및 섬유질이 포함됩니다.

아스파라거스의 특별한 맛과 유익한 특성을 보존하려면이 제품의 겨울 보존을위한 가장 인기있는 요리법을 연구하기 만하면됩니다. 또한 다른 야채와 함께 아스파라거스를 수확하면 사랑하는 사람을 위해 이미 식탁에 기성품이 있기 때문에 추운 계절에 약간의 힘든 일상을 덜어줍니다.

오래되지 않았지만 어린 육즙이 많은 아스파라거스 콩 꼬투리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 모든 접시에서 완벽하게 보이고 약간 파삭 파삭 한 맛이납니다. 화이트 아스파라거스와 콩 아스파라거스는 맛이 거의 비슷하므로 두 제품 유형 모두에 클래식 또는 다른 레시피를 안전하게 사용할 수 있습니다.

겨울용 아스파라거스 샐러드(클래식)

콩 아스파라거스는 우리 지역에서 훨씬 저렴하며이 제품의 합리적인 가격은 그것을 사용하는 조리법에 더 큰 관심을 나타내는 데 기여합니다.

재료:

• 콩 아스파라거스 - 1.5kg
• 설탕 - 200gr;
• 식초 - 100gr;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 1리터의 물

먼저 매리 네이드는 설탕, 식초, 소금 및 충분한 양의 물로 만들어집니다. 그런 다음 아스파라거스 콩을 끝에서 청소하고 멸균 된 항아리에 넣습니다. 매리 네이드를 가열하고 끓는 물로 항아리에 부은 다음 즉시 비틀어 놓습니다.

겨울을위한 야채와 함께 아스파라거스 샐러드

재료:

• 아스파라거스 콩 - 1kg
• 토마토 - 700g
• 양파 - 200g
• 당근 - 200g
• 파슬리
• 설탕 - 1.5-2 큰술. 엘.
• 소금 - 3작은술
• 식초 (9%가 완벽함) - 1.5 tbsp. 엘.

이 경우 아스파라거스 콩을 각각 최대 5cm의 작은 직사각형 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 콩은 약 5 분 동안 끓인 다음 식혀야합니다. 양파는 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 스튜해야합니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 모든 재료를 넣고 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 우리는 은행을 해산하고 문을 닫습니다.

살이 완전히 식을 때까지 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 잘 싸야한다는 것을 잊지 마십시오.

겨울을위한 토마토 소스의 아스파라거스 샐러드

이 레시피는 크라스노다르 토마토 소스를 사용하지만, 귀하의 재량에 따라 아스파라거스 콩에 맞는 것을 선택할 수 있으며 구매가 가능합니다.

• 아스파라거스 콩 - 2.5kg
• 물 - 1 큰술.
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 토마토 소스 - 0.5 l
• 파슬리, 딜 - 1 묶음 (선택 사항)
• 바질 - 가지 2개
• 맛에 소금

콩나물을 흐르는 물에 잘 헹구고 여분을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 소량의 물을 끓입니다. 이렇게 하면 콩이 액체를 덜 흡수할 수 있습니다.

양파는 고리로 자르고 당근은 거칠게 비벼야합니다. 콩과 함께 냄비에 음식을 던지십시오.

걸쭉한 토마토 소스, 잘게 썬 허브, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 그런 다음 결과 덩어리를 항아리로 안전하게 분해하고 단단히 닫을 수 있습니다.

조언:좀 더 고소한 맛을 원하시면 다진마늘이나 다진마늘을 조금 넣어주시면 됩니다. 또한 마늘 대신 작은 고추 조각을 항아리에 넣을 수 있습니다.

저온 살균은 50-85도의 온도에서 발생한다는 것을 기억하십시오. 1.5리터 캔의 경우 - 15분 이내, 2리터의 경우 - 20분. 항아리가 제대로 살균되지 않으면 접시가 조기에 폭발할 수 있습니다.

겨울용 호박과 양배추를 곁들인 아스파라거스 샐러드

겨울을위한 매우 맛있고 만족스러운 샐러드 중 하나는 아스파라거스 콩, 양배추 및 호박을 결합한 샐러드입니다. 보존을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 아스파라거스 콩 - 2 컵;
• 호박 또는 가지 - 1.7kg;
• 양배추 - 1.5kg;
• 토마토 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 양파 - 6개;
• 설탕 - 1 ½ 컵;
• 식물성 기름 - 400ml;
• 식초 - 큰 스푼;
• 후추 또는 혼합물 - 2 tsp;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 설탕 - 2 큰술.

양배추는 채썰어 주어야 합니다. 후추와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 호박을 씻고 조각으로 자릅니다. 토마토는 끓는 물로 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통해 몰아냅니다.

조언:요리를 시작하기 전에 매리 네이드를 미리 준비하는 것이 좋습니다.

이것은 딜, 소금, 설탕 및 식초와 혼합해야 할 식물성 기름이 필요합니다.

그런 다음 매리 네이드를 다진 야채와 섞어 30 분 이상 끓이지 않습니다. 콩을 넣고 5분 더 끓입니다. 그 후에는 덩어리를 은행에 안전하게 보내고 겨울 동안 닫을 수 있습니다.

조언:또한 베이 잎은 콩으로 각 요리에 추가 할 수 있으므로 겨울 준비는 매우 즐겁고 흥미로운 맛을 줄 것입니다.

겨울을위한 버섯 아스파라거스 샐러드

이 조리법에서 버섯은 샐러드에 멋진 맛을 줄 매우 흥미로운 첨가물이 될 것입니다.

재료:

• 아스파라거스 콩 - 1kg;
• 신선한 버섯 - 1.5kg;
• 탄력있는 토마토 - 3kg;
• 당근 - 1.4g;
• 고운 설탕 - 10g;
• 식물성 기름 - 180ml;
• 식초(9%) - ½컵;
• 소금 - 25g;
• 후추 - 4 조각.

우리는 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 다리를 자르고 2 센티미터를 남깁니다. 우리는 아주 작게 자르지 않습니다. 버터나 버섯이라면 그대로 두세요.

고기 분쇄기에서 토마토를 껍질을 벗기고 갈아서십시오. 당근을 창살.

그런 다음 우리는 30 분 동안 기름에 버섯이 든 모든 야채를 볶기 시작하고 설탕, 소금 및 후추를 팬에 넣습니다. 그런 다음 콩을 넣고 5분 더 끓입니다.

식초를 넣고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 항아리에 빨리 붓고 묻을 수 있습니다.