Piano industriale Anticafe pronto con i calcoli. Piano Industriale Anticafe: Idee ed Esempi per Principianti

Oggi prenderemo in considerazione un dettagliato business plan anti-bar: obiettivi, rilevanza, target di riferimento, scelta dei locali, piano finanziario e redditività.

1. Riprendi

L'essenza del progetto: apertura di un anti-bar - un'istituzione di orientamento sociale, progettata per un piacevole passatempo, incontri creativi, conversazioni in un'atmosfera accogliente per i visitatori, possibilità di acquisire nuove conoscenze, condividere esperienze, mostre proprie opere, presentazioni, che funge anche da piattaforma (ufficio) per uomini d'affari principianti. La differenza tra un anti-bar e un bar è che questo posto non è per mangiare, anche se qui puoi bere tè o caffè e goderti dessert leggeri, cioccolato, biscotti - tutto ciò che di solito viene servito con bevande calde. I visitatori possono anche cucinare i propri pasti utilizzando il cibo che portano con sé. Bevande alcoliche e fumo sono vietati nell'anti-bar.

Profitto di base- pagamento del tempo trascorso in anti-bar, stimato al minuto. Opzione aggiuntiva- canone di abbonamento mensile. Pagamento per l'affitto di un posto per eventi di massa.

Servizi: attività ricreative; corsi di formazione, conferenze, masterclass condotti da formatori, coach, insegnanti invitati; noleggio di attrezzature per l'intrattenimento e l'istruzione, coworking - fornendo un posto di lavoro per liberi professionisti, artisti, scrittori, giornalisti per interviste e altre persone con professioni creative, Wi-Fi gratuito.

Modello: una grande sala con diverse sale riunioni, una cucina, servizi igienici.

Forma organizzativa e giuridica: ditta individuale o società a responsabilità limitata.

Programma: dalle 11.00 alle 24.00 - feriali, dalle 11.00 alle 2.00 - nei fine settimana.

Pubblico: persone attive con un reddito medio, dai 18 ai 40 anni, senza cattive abitudini. Nelle ore mattutine e pomeridiane - liberi professionisti; allenatori d'affari, uomini d'affari - per riunioni d'affari; startup; in orario serale- i giovani che hanno voglia di chattare, guardare film in compagnia, giocare giochi da tavolo svolgere attività creative.

Investimenti di capitale: 532.000 rubli

Entrate mensili medie: 220 500 rubli al mese

Profitto netto: 62 500 rubli al mese

Restituire: 9 mesi

Data di inizio del progetto: __ _____ 201_.

Il grado di successo del progetto di apertura di un anti-bar è valutato come medio-alto, ma la valutazione finale dipende fortemente dalla location e dalla presenza di potenziali concorrenti.

2. Disposizioni generali

2.1 Scopo del progetto

Realizzare un profitto attraverso la fornitura di servizi educativi e di intrattenimento, lavoro sociale, assistenza nello sviluppo di start up, facilitando lo scambio di esperienze e idee imprenditoriali, costituzione di nuove contatti commerciali su una superficie della stanza di 100 m².

2.2 Registrazione, permessi e licenze richiesti

• Registrazione di una persona giuridica (o imprenditore individuale)
• Autorizzazione SES
• Requisiti GPN
• Autorizzazione a produrre e vendere prodotti Ristorazione
• Registrazione di un segno di caffè (bar).

2.3 Posizione

L'ubicazione dell'anti-bar dovrebbe essere determinata secondo i seguenti criteri:

1. Prima o seconda fila di case.
2. Vicinanza alla fermata della metropolitana o dei mezzi pubblici.
3. Disponibilità di parcheggio.
4. Edificio non residenziale (in opzione - seminterrato o seminterrato).
5. La presenza di una potenza allocata sufficiente della rete elettrica, della rete idrica, della rete fognaria.
6. Stato dei locali (se sono necessarie riparazioni importanti).

2.4 Pagamento e monitoraggio del tempo

Il pagamento viene effettuato al tasso di 2 rubli - un minuto durante la prima ora, 1,5 rubli - un minuto la volta successiva. Il monitoraggio e il calcolo del tempo vengono effettuati emettendo gettoni numerati (tag) all'ingresso dell'anti-bar con una registrazione dell'orario di ingresso del visitatore e del pagamento all'uscita.

3. Piano di produzione

3.1 Piano del personale

1. Capo dell'istituzione - 1 persona
2. Ragioniere – 1 persona (è possibile un impiego parziale)
3. Responsabile di sala, responsabile di eventi (in una persona) - 2 persone
4. Specialista in tecnologie dell'informazione, relazioni con i clienti, art director (in una persona) - 1 persona
5. Donna delle pulizie – 1 persona (part-time)

Totale: 6 persone di cui due part-time.

La selezione del personale avviene tenendo conto dei seguenti requisiti:

• posizione di vita attiva
• ottime capacità di comunicazione, capacità di servizio al cliente
• coscienziosità, disciplina, onestà

3.2 Mobili, attrezzature e inventario

• Mobili nella hall (in base alla superficie della stanza 80 m²):

tavoli -5 pz.

divani - 4 pz.

poltrone - 2 pz.

bignè - 8 pezzi

bancone bar - 1 pz.

dipinti alle pareti - 10 pz.

infissi - il numero viene calcolato in base alla lunghezza, larghezza e altezza di uno area di lavoro. Sulla base del totale S - 80 m² (inclusi cucina e servizi igienici), con un'altezza del soffitto di 2,7 m, il numero di lampade - 10 pezzi, con W - 150 W.

• Mobili in cucina (in base alla superficie della stanza 15 m²):

set da cucina - 1 pz.

tavolo da cucina - 2 pz.

sgabelli - 4 pz.

3.3 Attrezzature e inventario per l'istruzione e l'intrattenimento

• libri (classici, edizioni tematiche) - da 100 pezzi.
• gioco Console Xbox- 2 pezzi
• Pannelli TV - 2 pz.
• lettori dvd - 2 pz.
• proiettore - 1 pz.
• computer fissi - 1 pz.
• laptop - 2 pezzi
• MFP - 1 pz.
• impianto karaoke - 1 pz.
• desktop strategico, simulazione e giochi di logica: monopolio, lotto, backgammon, scacchi, dama, mahjong, ecc.

3.4.Utensili e attrezzature da cucina

• forno a microonde - 1 pz.
• macchina da caffè - 1 pz.
• piatti di plastica - sulla base di 50 visitatori al giorno.
• Tazze da caffè, da tè - 25 pz.
• frigorifero - 1 pz.
• tostapane - 1 pz.
• asciugamani usa e getta

3.5 Progettazione dello spazio

Dividere la stanza in zone, che possono essere suddivise condizionatamente da mobili, vasi con fiori, scaffali con libri; la disposizione delle sale di trattativa, separate dalle aree comuni da bassi tramezzi. Dovresti costantemente notare i difetti e apportare miglioramenti al design.

4. Piano finanziario

4.1 Costi una tantum

	Nome di spesa	unità di misura	Costo, strofinare.)	Importo (rub.)
1	tavolo
2	Divano
3	Poltrona
4	pouf
5	bancone da bar
6	Lampada
7	Set da cucina
8	Sgabello
9	Lavaggio
10	Microonde
11	macchina per il caffè
12	Frigorifero
13	Tostapane
14	Caffè, tazze da tè
15	Libri
16	Console di gioco Xbox
17	Pannello TV
18	lettore DVD
19	Karaoke
20	Proiettore
21	Computer desktop
22	Un computer portatile
23	multifunzione
24	Giochi da tavolo
25	Pittura
26	Ristrutturazione dei locali
	Totale:

4.2 Costi ricorrenti

	Nome di spesa	unità di misura	Costo, strofinare.)	Importo (rub.)
1	Locale in affitto 95 mq con canone mensile servizi di pubblica utilità e accesso a Internet
2	Stipendio del personale, tenendo conto delle necessarie trattenute
3	pagamenti delle tasse
4	Le spese di ammortamento
5	Consumabili (tè, caffè, zucchero, biscotti, stoviglie usa e getta, tovaglioli di carta, carta igienica, Stazionario)	Importo fisso basato su 700 persone al mese
6	Acquisto di stampa fresca	12 copie al mese
7	Totale:			5. Analisi di mercato, strategia di marketing 5.1 Analisi del settore> L'analisi di mercato mostra che per ogni 250.000 abitanti urbani è redditizio aprire un anti-bar. Attualmente gli anti-cafè sono aperti solo a principali città paesi con una popolazione di oltre 800.000 persone. 5.2 Analisi competitiva È necessario studiare il numero, la condizione e i servizi offerti e le modalità di promozione dei concorrenti. Possono essere considerati tali anche i centri di coworking, i centri ricreativi e di intrattenimento. 5.3 Strategia di marketing 5.4 Analisi del rischio Fattori che possono influenzare gli indicatori di performance finali del progetto: Meno visitatori del previsto. Eliminato ampliando la strategia di marketing. Aumento dei costi rispetto a quanto pianificato. Eliminato da un rigoroso controllo dei costi. Fattori locali: il problema della sicurezza (in un luogo pubblico è necessario prendersi cura delle proprie cose), la mancanza di comunicazione dei visitatori, il rumore e le distrazioni (quando si lavora in un anti-bar, è difficile concentrarsi se c'è un accese discussioni nelle vicinanze). Vengono eliminati aumentando la vigilanza delle guardie e del personale dell'anti-bar, creando un'atmosfera accogliente, dividendo con competenza i locali in settori per il lavoro e il tempo libero. 6. Efficienza del progetto Pertanto, si può presumere che il progetto presentato, con una gestione abile, una pianificazione competente e una domanda media per tali stabilimenti, sia un investimento efficace e un espediente per l'attuazione.

Se vuoi aprire un anti-bar da zero piccola città, quindi prima di realizzare il tuo sogno, devi considerare possibili prospettive e difficoltà, valutare il livello di possibile reddito e concorrenza. Un business plan ben scritto non solo ti salverà da molti errori, ma diventerà anche la chiave del successo in misura maggiore.

Il concetto stesso di "anti-cafè" è apparso in Russia solo pochi anni fa. Per la prima volta una tale istituzione è stata aperta a Mosca. Il concetto è che quando le persone vengono in un bar, pagano non per la quantità di cibo consumata, ma per il tempo trascorso in esso. Allo stesso tempo, il visitatore stesso può usufruire di tutti i vantaggi previsti. Di solito includono:

• area di rete;
• area giochi;
• tratta.

Da diversi anni gli anti-caffè sono diventati così popolari che oggi tali locali vengono aperti non solo nelle città con una popolazione di oltre un milione, ma anche nelle province.

Il mercato in questa zona può essere considerato relativamente libero. Ma anche nelle piccole città, ci sono sempre più stabilimenti del genere. Ci sono alcune difficoltà nell'apertura, perché l'imprenditore ha bisogno non solo di fornire cibo e prelibatezze ai suoi ospiti, ma anche di fornire loro aree per il tempo libero. Per aprire un anti-bar da zero grande città può andare da 3.000.000 di rubli. In piccolo insediamenti puoi cavartela con 500.000 - 1.000.000 di rubli.

Qualsiasi imprenditore anche alle prime armi valuta le prospettive di un'idea dal punto di vista se tale attività è redditizia o meno. Anticafe è un'idea imprenditoriale interessante e rilevante. La solvibilità dei russi in l'anno scorso diminuito notevolmente. Molti di loro non hanno l'opportunità di andare in ristoranti e caffè. E anticafe è un'ottima opzione per trascorrere del tempo con gli amici senza doverlo fare bilancio familiare enorme buco.

L'idea è interessante anche perché tali stabilimenti sono universali. Sono in grado di attrarre diversi segmenti della popolazione, dagli studenti agli adulti che decidono di festeggiare insieme qualche vacanza.

Gli indubbi vantaggi di anticafe includono le seguenti caratteristiche:

1. una vasta gamma di potenziali clienti;
2. rapido sviluppo della fidelizzazione dei clienti;
3. investimento relativamente piccolo (rispetto ad altri formati di ristorazione);
4. bassa concorrenza;
5. la possibilità di espandere le funzionalità (è sempre possibile aggiungere una sala computer, karaoke, offrire giochi da tavolo, organizzare proiezioni di film a tutti gli effetti sul grande schermo).

Una gamma così ampia di opportunità può portare allo stupore di un imprenditore alle prime armi. Per questo gli sarà difficile capire da dove cominciare ad aprire un anti-bar, cosa punti importanti fornire.

Opzioni di apertura

Se un imprenditore non sa come aprire un anti-bar, puoi sempre ottenere queste informazioni dall'esterno. Puoi farlo in uno dei seguenti modi:

1. Studia in modo indipendente tutte le funzionalità, elabora un business plan e lavoraci sopra. È meglio scegliere una tale strategia per quelle persone che hanno almeno un'esperienza minima nell'imprenditorialità o hanno lavorato nel campo della ristorazione.
2. Acquista un franchising anti-caffè e agisci secondo piano pronto. Questa è un'opzione ideale per coloro che stanno muovendo i primi passi nell'imprenditorialità. Naturalmente, i costi iniziali potrebbero essere più elevati, ma le possibilità di successo aumenteranno notevolmente. La difficoltà sta nel trovare un franchising veramente efficace. Ad esempio, puoi iniziare a lavorare con i marchi New York Coffee, Time Club, Chaipei.

Ma anche nel caso di acquisto di un franchising, l'imprenditore dovrà valutare le prospettive per il business futuro. Dopotutto, l'importo del profitto ricevuto dipenderà da questo.

Chi visiterà Anticafè?

Definizione corretta pubblico di destinazioneè il primo passo sulla strada del successo. L'anti-cafe di solito si rivolge a persone di età compresa tra 16 e 30 anni. Lo scopo principale dei visitatori può essere:

• comunicazione con amici, parenti;
• lavoro (un caffè del genere è un'ottima alternativa al lavoro a casa, dove i bambini e gli altri membri della famiglia sono costantemente distratti);
• Accesso ad Internet;
• uso di giochi da tavolo;
• incontri con partner, clienti;
• condurre attività ricreative(compleanni, matinée, feste e serate a tema).

Da ciò possiamo concludere che studenti, famiglie con bambini, creativi e uomini d'affari, lavoratori autonomi (liberi professionisti). E chi e in quale quantità può essere attratto dipende dalla disponibilità di diverse zone e dall'ampiezza della stanza.

La giusta scelta dei locali aumenta la redditività e il profitto. Anticafe non dovrebbe essere aperto in zone residenziali. Di solito i giovani preferiscono rilassarsi nel centro della città. La presenza di un buon interscambio di trasporti sarà un altro vantaggio.

La stanza stessa deve avere un'area di almeno 100 m 2. Dovrebbe essere spazioso e luminoso, accogliente, in modo da volerci passare del tempo. All'interno è necessario prevedere un bancone bar per la ricezione delle ordinazioni, un ingresso e uno spogliatoio per gli ospiti, e un locale di servizio per il personale. Non puoi ignorare la sala stessa. È meglio se ce n'è uno grosso nell'anti-bar area comune, e saranno attrezzate sale aggiuntive per attività ricreative. Possono avere direzioni diverse. Ad esempio, puoi fornire le seguenti stanze:

• karaoke;
• bambini;
• club di gioco;
• narghilè;
• stanza degli animali.

E più tali locali saranno, più visitatori saranno in grado di attrarre e renderli clienti abituali.

Approvvigionamento delle attrezzature e dell'inventario necessari

Per attrezzare i locali, avrai bisogno di mobili, elettronica e vari Elettrodomestici. Idealmente, se sono tutti realizzati nello stesso stile. La presenza di un concetto solido aumenterà lo status dell'istituzione. Dovrai anche spendere soldi per l'arredamento. Possono essere necessari da 30.000 a 100.000 rubli solo per migliorare l'interno. Ciò include carta da parati, illuminazione, piani. Tra i mobili, devi assolutamente acquistare un bancone bar.

Per i visitatori, dovresti attrezzare un'area ricreativa acquistando:

1. divani;
2. tavoli;
3. sedie;
4. sbuffi;
5. sacchi di fagioli;
6. poltrone.

Non vale la pena spendere molti soldi per i mobili, poiché possono essere rapidamente rovinati. Meglio comprare Opzioni disponibili, naso design accattivante. Comfort e morbidezza contribuiranno a rendere la stanza accogliente e sicura. Solo l'acquisto di mobili può richiedere circa 300.000 - 500.000 rubli.

Se un imprenditore vuole risparmiare, può provare ad acquistare mobili da un magazzino o prenderne uno usato.

In quest'ultimo caso, le cose dovrebbero essere pulite aspetto. I mobili non sono l'unica cosa che sarà necessaria per organizzare un anti-bar.

Inoltre, dovrai acquistare attrezzature:

• frigorifero;
• bollitori elettrici;
• microonde;
• caffettiera;
• tostapane.

Se ci sono varie zone per il tempo libero, dovrai pensare alla loro disposizione. Ad esempio, possono essere richiesti scacchi, dama, backgammon e altri giochi da tavolo, Peluches e libri per bambini. Puoi anche dotare una sala di lettura di una biblioteca, dove i visitatori possono portare i propri libri e leggerne altri.

Non dobbiamo dimenticare la sicurezza dei nostri visitatori. Oltre all'intrattenimento, è necessario installare videocamere, dotare un sistema di allarme e pulsante antipanico per il barista o l'amministratore.

Pubblicità Anticafè

Interesse per anticafe, in particolare su stato iniziale, dipenderà dall'efficacia della pubblicità. Inizialmente, per questo dovranno essere stanziati 30.000 - 100.000 rubli dal budget. Il modo migliore per attirare clienti è attraverso i seguenti metodi di promozione:

• distribuzione di volantini e volantini (è meglio farlo in luoghi affollati vicino all'anti-bar stesso);
• pubblicazione di annunci;
• promozione in social networks;
• pubblicità su radio locali;
• striscioni.

È molto importante avere un canale per comunicare con i clienti. Può essere il tuo sito web o un gruppo attivo sui social network. Se il budget è sufficiente, possono essere utilizzati entrambi i formati.

È importante rispondere rapidamente alle domande degli utenti, notificare tempestivamente le prossime serate, le promozioni e gli sconti.

Il sistema di bonus e sconti aiuterà ad attirare clienti abituali. E nei giorni di calma, puoi organizzare promozioni come "Porta due amici e non pagare l'ingresso da solo".

In sostanza, un anti-bar non è un punto di ristorazione a tutti gli effetti, e quindi l'atteggiamento del SES nei confronti di tali stabilimenti è più leale. Al momento dell'iscrizione è necessario specificare il codice OKVED 92.51 - "Attività delle biblioteche, archivi, istituzioni di tipo club".

Quando vendi alcolici, devi prima ottenere una licenza. In caso contrario, la registrazione sarà molto più semplice. In ogni caso sarà necessario ottenere il nulla osta del SES e dei vigili del fuoco.

Risultati finanziari

È la componente finanziaria che interessa di più gli imprenditori. Gli investimenti in anti-caffetterie hanno una media di 1.000.000 di rubli. Per le città con una popolazione di oltre un milione, questo importo potrebbe essere molte volte superiore. Nel tempo, dovrai acquistare nuove attrezzature, attrezzare le stanze. Di conseguenza, l'importo dell'investimento può aumentare fino a 1.500.000 di rubli.

Quando si calcola il reddito, considerare:

1. il numero di visitatori;
2. costo orario;
3. orari di apertura dell'istituto.

È abbastanza realistico realizzare un profitto di 350.000 rubli al mese. Tale importo può essere incrementato organizzando interessanti serate a tema, offrendo un'ampia gamma di servizi alla clientela.

La redditività di una tale attività è in media del 30 - 40%. È possibile aumentare la tariffa aumentando i prezzi. Ma poi dovrai fornire servizi più diversificati ai tuoi clienti. Il rimborso può variare da 6 a 18 mesi.

Anticafe è un'idea imprenditoriale interessante e redditizia che può portare a un imprenditore un reddito stabile con il giusto approccio.

Ciao Andrey!
Per aprire un anticafe, sono necessari i documenti nell'elenco sopra, tra cui:

voce 3. Programma controllo di produzione(PPK)- questo è un documento della legislazione sanitaria ed epidemiologica della Federazione Russa, che presenta in dettaglio misure sanitarie e antiepidemiologiche (preventive) [dati sull'attuazione] in base all'effettiva ubicazione della struttura e al rispetto delle norme sanitarie.


• SanPina 1.1.1058-1 e SP 1.1.2193-07;
• Deliberazione del Capo Sanitario dello Stato n. 18 del 13 luglio 2001

ogni persona giuridica e singolo imprenditore è obbligato ad esercitare il controllo della produzione secondo un piano individuale. (PPK) è sviluppato tenendo conto delle caratteristiche di una particolare impresa ed è concordato con il dipartimento territoriale di Rospotrebnadzor.

voce 4 Secondo legge federale № 52, persone giuridiche e singoli imprenditori sono obbligati ad eseguire lavori di derattizzazione e di disinfezione se la loro attività è connessa con l'esercizio di oggetti di particolare rilevanza epidemiologica, compresi

• Imprese Industria alimentare, Ristorazione
• Istituzioni pubbliche e pubbliche

Il contratto per la conduzione di derattizzazione e disinfestazione ("Contratto per 3D") è documento richiesto per il programma di controllo della produzione, registrazione di una licenza per un tipo di attività, conclusione sanitaria ed epidemiologica, ecc. Nel contratto di derattizzazione sono richiesti i dettagli della persona giuridica. persona o singolo imprenditore, l'area dei locali o del territorio, la frequenza e il costo del lavoro. Non è richiesta la registrazione con Rospotrebnadzor.

• voce 5 In conformità con il decreto governativo n. 569 e la legge federale n. 52, qualsiasi organizzazione a Mosca e nella regione deve concludere un accordo con un'azienda che rimuove e smaltisce i rifiuti domestici solidi.

  Cioè, dovresti concludere un accordo con un'organizzazione che trasporta rifiuti e ha contratto in corso per lo smaltimento in discarica. In allegato al contratto è necessario indicare il luogo specifico per la raccolta dei rifiuti, indicando il numero esatto dei contenitori. Il volume del container viene calcolato in base al numero di persone servite (per edifici residenziali) o le esigenze dell'impresa (per la produzione). L'applicazione dovrebbe includere anche un programma di raccolta dei rifiuti (almeno 1 volta in 3 giorni a temperature dell'aria fino a 14 gradi Celsius e 1 volta al giorno a temperature dell'aria superiori a 14 gradi Celsius). Inoltre, il contratto di solito prevede sfumature come le condizioni per la rimozione di rifiuti ingombranti, rifiuti pericolosi, i costi di raccolta e carico dei rifiuti sparsi, le condizioni per la sostituzione dei contenitori, ecc. eccetera.
  

• Viene definita la procedura per la manipolazione delle lampade al mercurio Legge federale n. 89-FZ del 1998 "Sui rifiuti di produzione e consumo"
  , Decreto del Governo Federazione Russa N. 681 Mosca "Sull'approvazione delle Regole per la gestione dei rifiuti di produzione e consumo in termini di dispositivi di illuminazione, lampade elettriche, raccolta impropria, accumulo, uso, smaltimento, trasporto e smaltimento dei quali possono causare danni alla vita e alla salute dei cittadini , danni ad animali, piante e ambiente".; SanPiN 4607-88" Norme sanitarie quando si lavora con il mercurio, i suoi composti e i dispositivi pieni di mercurio”; SanPiN 2.1.7.1322-03 " Requisiti igienici al collocamento e neutralizzazione dei rifiuti di produzione e consumo”; GOST 12.3.031-83 “Lavora con il mercurio. Requisiti di sicurezza".

In conformità con il decreto del governo della Federazione Russa n. 681, ogni impresa che gestisce tali lampade è tenuta ad avere un accordo per l'esportazione e lo smaltimento di lampade contenenti mercurio con un'organizzazione autorizzata per questo tipo di attività. Inoltre, le lampade usate devono essere conservate in loco solo in uno speciale contenitore sigillato.

Cioè, se usi lampade del tipo specificato, dovresti anche concludere un accordo appropriato con l'organizzazione che fornisce questa specie Servizi.

Servizio federale di vigilanza nella sfera della protezione dei diritti
consumatori e benessere umano chiarisce che l'anti-bar non si applica al loro
sfera di controllo e tale istituzione Autorizzazione SES non richiesto. Il servizio classifica questo tipo di istituzione come club di interesse.

T Pertanto, ora dovresti contattare le organizzazioni che forniscono i servizi di cui hai bisogno.

Posso consigliarti
caratteristiche di registrazione di "anti-bar" e tassazione di questo tipo
attività in Chat o Skype.

Insieme a SW.F. Tamara.

Molte persone sognano di possedere un'attività in proprio. Ma non tutti osano fare questo passo serio e responsabile. Le ragioni di ciò sono diverse, ma concordano su una cosa: la mancanza di conoscenza del business futuro. L'apertura di un anti-bar sarà un'opzione eccellente per un imprenditore per scegliere una nicchia e un modo per ottenere profitti costantemente elevati. Piano aziendale dettagliato e istruzioni passo passo evitare errori comuni quando si avvia un'impresa.

Un anticafe (o time cafe) è uno stabilimento in cui i visitatori pagano non per il cibo e le bevande ordinati, ma per il tempo trascorso al suo interno. Venendo in un normale bar, i visitatori mirano principalmente a mangiare. Anticafe dispone anche di un menù dove è possibile ordinare snack e bevande. Tuttavia, lo scopo dell'anti-cafè è diverso: viene visitato per chattare con gli amici e divertirsi.

I caffè del tempo sono istituzioni sociali, il cui concetto è sano riposo senza bevande alcoliche. Il menu degli stabilimenti, di regola, contiene tè, caffè, succhi e dessert.

Anticafe è apparso relativamente di recente, ma ha già guadagnato popolarità. Si distinguono per un'atmosfera calma e rilassata in cui i clienti si sentono a proprio agio e piacevoli. La caffetteria è arredata con stile e gusto con musica rilassante. Bevande e dessert gratuiti non sono l'obiettivo di una visita, ma questo gioca anche un ruolo nella popolarità di questo formato di struttura.

Il pubblico principale dell'anti-caffetteria è costituito da persone attive, il più delle volte giovani.

Il target di riferimento di anticafe sono le persone sotto i 40 anni, creative, attive, socievoli. In un'istituzione del genere, non solo possono conversare tra loro, ma anche imparare cose nuove, visitare mostre, visualizzare presentazioni.

Conviene aprire un anti-bar?

Gli aspiranti uomini d'affari potrebbero pensare: un bar non può essere redditizio se il cibo viene servito gratuitamente in quantità illimitate. Tuttavia, l'esperienza degli imprenditori russi mostra che quando organizzazione competente il business anti-caffetteria può portare profitti tangibili.

La tariffa per un minuto nell'anti-bar è di circa 2 rubli (120 rubli all'ora). Per profitto stabile necessità di garantire visite regolari. Il vantaggio di questo tipo di attività è che, in sostanza, l'anti-bar fornisce servizi di noleggio (camere, giochi, libri, ecc.). Per aprirlo, non è necessario avere particolari conoscenze nel campo della ristorazione.

Ci sono anche dei rischi nell'organizzazione di un anti-bar. Se l'istituzione non è popolare, ci saranno pochi visitatori, ci saranno perdite. C'è un rischio specifico in un'altra sfumatura: un visitatore può ordinare un numero qualsiasi di bevande e dessert e la sua visita non darà i suoi frutti. Vale la pena prevedere questo problema in anticipo in modo che tali situazioni non si presentino.

Aprire un anti-bar in una piccola città ha le sue caratteristiche. Se la città ha già stabilimenti popolari di questo formato, dovrai cercare di attirare i clienti. Se c'è poca o nessuna concorrenza, l'anti-bar può diventare un'attività molto redditizia. Intrattenimento piccole città un po', così l'anti-bar può essere un ottimo luogo di comunicazione e svago per i giovani.

Istruzioni passo passo

Registrazione delle società

Prima di tutto, devi registrare un singolo imprenditore o LLC. È meglio organizzare esercizi di ristorazione pubblica come LLC per l'importo minimo dei pagamenti delle tasse. Per registrare una LLC, avrai bisogno dei seguenti documenti:

• passaporto;
• domanda di registrazione;
• statuto;
• ricevuta del pagamento della tassa statale (10 mila rubli).

Prima di presentare i documenti al servizio fiscale, dovresti decidere il nome della società, il numero dei fondatori e l'indirizzo legale.

Dopo aver ricevuto un certificato di registrazione, si consiglia di aprire un conto bancario e di fare un sigillo per l'organizzazione competente delle attività.

Selezione della camera

È meglio scegliere la posizione dell'anti-bar in base ai seguenti parametri:

• posizione nella parte centrale della città;
• posizione sulla prima linea della strada;
• la presenza di centri commerciali e negozi nelle vicinanze;
• disponibilità di metro e mezzi pubblici nelle vicinanze.

La stanza stessa dovrebbe essere selezionata, guidata dai criteri principali:

• edificio commerciale;
• parcheggio;
• elettrificazione, idraulica;
• aspetto e condizioni presentabili dell'edificio.

Affinché i clienti si sentano a proprio agio nella caffetteria, scegli una stanza di circa 100 mq. m. Un'area del genere consentirà di ricevere un numero sufficiente di visitatori e non dovranno affollarsi.

Esempio locali idonei per anticafé

Acquisto di mobili e attrezzature

Tutte le attrezzature anti-caffetteria possono essere suddivise in 3 gruppi:

Reclutamento

Per garantire il funzionamento di un bar con un'area di 100 mq. m. avrai bisogno di:

• 4 camerieri;
• 2 amministratori;
• 1 ragioniere;
• 2 detergenti.

Il numero del personale è determinato dall'orario di lavoro a turni e dal numero previsto di visitatori. Il compito degli amministratori comprenderà l'accoglienza dei visitatori, l'emissione di token, la consultazione dei visitatori e l'organizzazione di eventi (proiezione di film, presentazioni, mostre, serate musicali). I camerieri serviranno i visitatori del bar (serveranno bevande e dessert), aiuteranno nell'uso delle attrezzature per l'intrattenimento.

Il design anti-caffetteria dovrebbe essere luminoso e memorabile

Pubblicità

La pubblicità è una componente importante nello sviluppo di qualsiasi tipo di attività. La pubblicità è uno dei momenti più importanti dell'attività di anticafe. Il profitto del bar dipenderà direttamente dal numero di clienti e dal tempo che trascorrono nello stabilimento. Ciò significa che la pubblicità deve essere indirizzata a:

• riconoscimento dell'anti-caffetteria;
• attirare visitatori;
• notifica dell'evento.

Anticafe è una struttura socialmente orientata i cui clienti saranno attivi, persone creative giovane e di mezza età. Questo è ciò su cui dovresti concentrarti quando invii pubblicità. È possibile scegliere i metodi pubblicitari:

• creare il tuo sito web;
• invio di annunci pubblicitari su Internet;
• distribuzione di volantini in luoghi pubblici;
• pubblicità vocale alla radio;
• pubblicità testuale su riviste di moda popolari della città;
• pubblicità sui social network.

Inoltre, è necessario creare una bella insegna attraente sull'edificio in cui sarà ubicata l'istituzione. Lo scopo della pubblicità anticafe è creare una certa immagine e formare ulteriormente una comunità di persone che visiteranno regolarmente anticafe.

Come pubblicità principale, subito dopo l'apertura del caffè, può essere organizzato un grande evento di inaugurazione, al quale saranno invitati come ospiti famosi creativi della città. Ciò consentirà all'anti-bar di dichiararsi e di attirare clienti target.

Calcolo degli investimenti iniziali

L'investimento iniziale è un costo una tantum per avviare un'impresa. Facciamo un esempio di calcolo per un anti-bar con l'acquisto di una stanza di 100 mq. e la società forma LLC.

Tabella: investimento iniziale

Quindi, ci vorranno poco più di 2 milioni di rubli per creare un caffè del tempo. L'importo può essere ridotto del costo dei locali, se non lo si acquista, ma lo si affitta. In questo caso, al costo mensile verrà aggiunto il costo dell'affitto.

Calcolo delle spese e delle entrate mensili

Ogni mese anticafe richiederà investimenti per spese regolari. Dovrebbero essere previsti in anticipo in modo che la componente finanziaria dell'impresa sia adeguatamente costruita. Ecco un esempio di calcolo del costo mensile di un bar.

Tabella: spese mensili

Pertanto, l'anti-caffetteria mensile richiederà 435 mila rubli di investimenti. Tale importo deve essere disponibile prima di aprire un'attività. Sommando i costi, otteniamo 2.615.000 investimenti necessari per organizzare un anti-bar.

Affinché l'anti-bar sia redditizio, devi avere un fatturato di almeno 435 mila rubli al mese. Ad esempio, per ricevere 200 mila rubli di utile netto, è necessario che l'anti-caffetteria porti 21.000 rubli al giorno. Tali entrate possono essere ottenute se la frequenza del caffè è alta e regolare.

Redditività del progetto e periodo di ammortamento

La redditività dell'anti-bar è piuttosto alta e si aggira intorno al 30-35%. I periodi di ammortamento sono calcolati come segue: l'importo dell'investimento iniziale (2.050.000 rubli) è diviso per le entrate stimate di 200.000 rubli al mese. Il periodo di ammortamento di anticafe sarà di 10 mesi. Maggiore è il profitto mensile, minore è il tempo per il rimborso completo dell'azienda.

Video sull'apertura di un anti-bar e le peculiarità del fare impresa

//www.youtube.com/watch?v=m4PXF_rNFGw

Conclusione: conviene aprire un anti-bar?

Il piano aziendale presentato ci consente di trarre una conclusione inequivocabile: è redditizio aprire un anti-bar. Il vantaggio di creare un anti-bar è l'assenza di difficoltà tipiche nell'apertura di un locale di ristorazione (selezione di menu, chef, costi alimentari mensili elevati).

Per ottenere profitti elevati, non dovresti risparmiare sulle apparecchiature pubblicitarie e di intrattenimento. Quando si crea l'immagine giusta del caffè, verrà visitato regolarmente un gran numero di delle persone. Ciò porterà un reddito elevato stabile.

L'idea di creare un anti-bar può essere attuata senza difficoltà di rilievo. I costi di organizzazione di un'impresa sono piuttosto elevati, ma i profitti possono raggiungere dimensioni impressionanti. Questo rende questo tipo di attività attraente anche per aspiranti imprenditori.