Zuppa di fagioli messicana con carne macinata, ricetta con foto. Zuppe messicane - piccante e saporita zuppa messicana

Zuppa messicana brillante, speziata, originale e molto gustosa - con fagioli, peperoncino e mais.

La zuppa messicana è molto diversa per composizione e metodo di preparazione dalle zuppe più familiari alla nostra gente, ma questo non significa che non dovresti cucinarla o provarla! Il gusto del piatto è diverso dal borscht o dal sottaceto, ma assolutamente non peggiore. Prova l'originale e appetitosa zuppa messicana!

Carne macinata 250 grammi
Piselli in scatola 1 lattina
Fagioli rossi in scatola 1 lattina
Mais in scatola 1 lattina
Pomodori nel proprio succo 1 lattina
Cipolla 2 pezzi
Aglio 2 spicchi
Cubo da brodo 1 pezzo
Paprika dolce a piacere
Peperoncino rosso a piacere
Sale a piacere
Pepe nero qb
olio per friggere

I piselli, i fagioli e il mais in scatola devono essere rimossi dal barattolo, drenando l'acqua in eccesso. Scongelare la carne macinata a temperatura ambiente. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, ma non mescolare ancora. Tagliate a fettine i pomodori nel loro stesso succo oppure prendetene quelli già tagliati a pezzetti, li useremo insieme al liquido.

Scaldare un po' d'olio in una padella e versarvi la carne macinata. Aggiungi paprika e peperoncino alla carne (e sentiti libero di aggiungere altre spezie) e gli spicchi d'aglio tritati. Friggere tutto insieme per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.

Unite la cipolla tritata alla carne macinata e fate soffriggere tutto insieme fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida. E non dimenticare di mescolare tutto in modo che non bruci.

Far bollire l'acqua per la zuppa in una casseruola, sciogliendovi il dado di brodo.

Manda la carne macinata fritta con cipolle e spezie nel brodo bollente, aspetta che bolli di nuovo, riduci il fuoco e cuoci il tutto per 30 minuti.

Quindi aggiungere il mais, i piselli, i fagioli e i pomodori insieme al succo. Amalgamate il tutto e cuocete ancora per qualche minuto.

Alla fine togliere dal fuoco la zuppa messicana, controllare se c'è abbastanza sale, se necessario aggiungere altro sale. Puoi anche aggiungere del pepe nero per insaporire. Tutti! Servire in tavola.

Servire questa zuppa messicana con crostini all'aglio croccanti o una baguette all'aglio. Originale e gustoso. Ottimo piatto caldo per il pranzo. E chiunque può cucinarlo facilmente, indipendentemente dalla presenza di abilità culinarie.

Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: zuppa di fagioli messicana

Immergiamoci nella cultura latinoamericana e prepariamo una zuppa messicana piccante. Quanto sarà nitido, decidi tu stesso, ma ti garantisco che ti piacerà.

Fagioli - 100 gr.
Mais surgelato - 100 gr.
Pomodori - 150 gr.
Pepe bulgaro - ½ pz.
Cipolla rossa - ½ pz.
Aglio - 1 spicchio
Lime - ½ pz.
Olio vegetale - 10 ml
Peperoncino - ¼ pz.
Sale - a piacere.

La prima cosa che ho fatto è stata mettere a bagno i fagioli per una notte. La varietà rossa è l'ideale qui, ma quella bicolore è apparsa prima sotto il mio braccio e l'ho presa. Al mattino, i fagioli erano notevolmente aumentati di volume, come si può vedere dalla foto, quindi è diventato più facile lavorarli. La seconda volta ho generalmente cucinato dal piatto di fagioli. Avevo fagioli rossi, colorati ed enormi blu scuro. Si è rivelato molto originale.

Cipolla rossa e spicchio d'aglio sbucciati. Successivamente, devono essere tritati finemente, cosa che ho fatto, e puoi saltare l'aglio attraverso la pressa.

Peperoncino piccante con semi tritato finemente. Tagliate i pomodorini freschi a pezzetti. Anche tu non tagliare i pomodori grossolanamente, lascia che siano cubetti puliti. Per la seconda zuppa ho preso la parte più grande del peperone, il risultato si è subito sentito sulla lingua.

Ho anche tagliato metà del peperone verde a bastoncini medi. Se la verdura è dolce e vi piace, potete metterla nella zuppa un po' più del normale.

In una casseruola in olio bollente fate rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino per 5 minuti. Cerca di non bruciare il cibo.

Ho steso i pomodori, dovrebbero essere leggermente fritti in olio. A proposito, al posto dei pomodori freschi, puoi aggiungere la purea di pelati. I pelati sono pomodori in scatola nel loro stesso succo. In assenza di pomodori, il concentrato di pomodoro aggiungerà un sapore di pomodoro al piatto.

Verso 0,5 litri di acqua. L'acqua ordinaria può essere sostituita con brodo di pollo o vegetale. La seconda volta ho cucinato con molta acqua, così ha chiesto mio figlio.

Ora aggiungo i fagioli alle verdure, mescolo il tutto e porto a bollore.

Io “vito” il brodo bollito, poi cucino il primo piatto messicano con i fagioli a fuoco basso per 30 minuti. A proposito, se usi il cumino, gettalo nella zuppa in questa fase.

Gli ultimi componenti, pepe con mais, li ho spalmati in una zuppa piccante quasi cotta. Lo faccio bollire per altri 6 minuti e tolgo la padella dal fuoco.

Spremere il succo di mezzo lime nella zuppa ancora calda che è già pronta.

Regalati una zuppa latinoamericana profumata, ricca e molto gustosa. Penso che in inverno si possa anche cucinare facilmente questo piatto, ma con un mix messicano del negozio.

Buon appetito!

Ricetta 3: zuppa di pollo messicana (con foto)

3 cosce di pollo
1 cipolla grande
1 carota media
2 gambi di sedano
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino peperoncino in polvere
¼ cucchiaino cumino in polvere
¼ cucchiaino origano
400 g di pomodori nel loro stesso succo
1 lattina di fagioli rossi
200 g di mais in scatola
Sale e pepe a piacere
coriandolo verde tritato, facoltativo
cipolle verdi tritate e spicchi di lime per servire

Le gambe versano 2 litri di acqua, sale, metti 1 foglia di alloro e 10 grani di pepe nero. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco e cuociamo fino a quando il pollo è cotto, circa 30 minuti.

Nel frattempo, tagliate a cubetti medi le carote, la cipolla e il sedano.

In una padella scaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mettere cipolle, sedano, carote, peperoncino in polvere, cumino e origano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 7-8 minuti. Mettiamo anche l'aglio tritato finemente e cuociamo, mescolando, per circa 1 minuto.

Aggiungere la passata di pomodoro insieme al succo. Cuocere, mescolando, per circa 3 minuti.

Tiriamo fuori il pollo dal brodo e lo lasciamo raffreddare in modo da poter separare la carne dalle ossa con le mani. Tagliate la carne a pezzi.

Spostiamo il contenuto della padella nel brodo. Ci mettiamo anche fagioli, mais, coriandolo e carne di pollo. Riscaldare per 15 minuti.

Al momento di servire, cospargere di cipolle verdi tritate, condire con succo di lime.

Ricetta 4: zuppa mista messicana (passo dopo passo)

Ti offro una ricetta per una zuppa interessante con una miscela di verdure messicane. Non è solo luminoso e attraente, ma anche molto gustoso.

250 grammi di patate,
150 grammi di prosciutto,
300 grammi di mix di verdure messicane surgelate,
1 cipolla,
olio vegetale per friggere,
sale, pepe qb.

Mandiamo le patate sbucciate tagliate a cubetti in acqua bollente. Aggiungere immediatamente un po' di sale all'acqua e far bollire le patate per 15 minuti.

Nel frattempo, soffriggete il prosciutto in una padella con olio vegetale (il prosciutto è già tagliato a dadini), aggiungeteci la cipolla (anch'essa tritata) e fate soffriggere tutto insieme fino a ottenere un colore rossiccio. È questione di due o tre minuti. Se decidi di cucinare una zuppa completamente vegetariana, quindi escludi il prosciutto, il resto dei prodotti è l'ideale per un menu vegetariano.

Aggiungere la cottura eccessiva alla zuppa, dove le patate sono quasi pronte.

Aggiungere alla zuppa e al composto messicano. Il mix messicano comprende un mix di meravigliose verdure: peperoni rossi, fagioli, mais, piselli e carote. Ho già scongelato il composto di verdure, quindi ho messo audacemente la sua zuppa. Queste verdure vengono cotte per circa 7-10 minuti. Solo le patate saranno completamente cotte a questo punto, ma se alcuni pezzi vengono anche bolliti, sarà ancora più buono e gustoso.

Cuciniamo la zuppa per un breve periodo, quindi aggiungiamo un po' di concentrato di pomodoro, aggiungerà gusto e colore.

La zuppa calda con mix di verdure messicane è pronta. Servitela in tavola necessariamente calda.

Ricetta 5: zuppa di mais messicana brillante

La cucina messicana è caratterizzata da piatti aromatici luminosi, che consistono sicuramente in un gran numero di ingredienti. Molte prelibatezze possono sembrare simili a causa dell'uso degli stessi ingredienti, ma ognuna di esse ha il suo gusto unico e ricco, che è semplicemente impossibile da confondere.

La zuppa di mais messicana è un'ottima opzione per un piatto sostanzioso che non è solo delizioso, ma anche incredibilmente salutare. Questa zuppa può essere consumata da chi è a dieta, così come da chi preferisce i piatti di verdure a quelli di carne. Nonostante l'ampio elenco di prodotti necessari, questo piatto viene preparato in modo molto semplice e relativamente rapido.

Fagioli rossi - 1 lattina
Mais - 1 lattina
Carne macinata - 100 gr
Pomodori - 5 pz
Pasta - 100 gr
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Verdi - mazzo
Sale - a piacere
Olio vegetale - per friggere (facoltativo)

La zuppa di pomodoro con mais si può cuocere sia in acqua che nel brodo di carne. Se vuoi cucinare una vera delizia messicana, cucina questa zuppa di carne macinata.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla in due metà e tritarla a semianelli sottili.

Versare un po' di olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla fino a ottenere una leggera tonalità dorata.

Lavate i pomodori, tagliate il gambo e tagliateli a fettine sottili.

È meglio prendere la carne macinata mista - mettere la carne di maiale in una padella e friggere con le cipolle quasi fino a cottura.

Al posto della carne macinata, puoi prendere un pezzo di carne e tagliarlo a pezzetti molto piccoli. Aggiungere i pomodori e far cuocere per qualche minuto. Potete aggiungere un po' d'acqua per ammorbidire i pomodori.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un po' di sale e portare a bollore a fuoco alto.

Quando l'acqua bolle, aggiungete la pasta e fatela cuocere finché non sarà tenera.

Nella ricetta classica, la zuppa di pomodoro con mais viene cotta con l'aggiunta di pomodori freschi fritti. Ma puoi aggiungere un po 'di pomodoro o succo.

Quando la pasta è pronta, aggiungete la carne macinata, soffritta con cipolle e pomodori, e continuate la cottura a fuoco medio.

I barattoli di mais e fagioli in scatola si aprono, scolate la salamoia e aggiungetela a sua volta alla zuppa.

Per prima cosa, aggiungi i fagioli rossi alla zuppa.

Dopo qualche minuto, aggiungere i chicchi di mais alla zuppa.

Portare a ebollizione la zuppa di fagioli e mais, aggiungere le erbe aromatiche tritate o essiccate, far bollire per qualche minuto e togliere dal fuoco.

Potete servire la zuppa subito dopo averla cotta, ma se la mettete in frigorifero e la lasciate per un giorno sarà ancora più ricca.

Questa zuppa può essere servita sia fredda che calda. Sarà molto buono aggiungere un cucchiaio di panna acida fresca o yogurt non dolce.

Tutti i piatti messicani sono molto profumati e abbastanza piccanti, quindi puoi tranquillamente aggiungere i peperoncini rossi.

Se stai preparando una versione dietetica di questo piatto, non è necessario friggere cipolle e pomodori e, per rendere il brodo più pomodoro, aggiungere un po 'di succo di pomodoro.

Facoltativamente, puoi aggiungere alcune patate e il cavolo tritato finemente da questa zuppa ne trarrà beneficio. Se stai preparando la zuppa non da conserve, ma da fagioli e mais freschi, non dimenticare di metterli a bagno in anticipo e farli bollire finché sono teneri.

Servire con aglio tritato finemente ed erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta 6: carne macinata messicana e zuppa di pomodoro

Questa zuppa è la passione degli amanti del piccante. È molto soddisfacente e, come si addice alla cucina messicana, molto caloroso. Viene preparato con carne macinata secondo una ricetta speciale.

Carne macinata (manzo) - 500 gr.
Pomodori - 2 pz. larga
Pepe (bulgaro) - 1 pz.
Cipolla - 1 pz. larga
Aglio - 3 spicchi
Brodo - 175 gr. (1 dado)
Vino (bianco) - 125 gr.
Fagioli (in scatola rossi) - 200 gr.
Spezie (cardomomo macinato, peperoncino, cumino) - 1 cucchiaino ciascuno
Olio (vegetale) - 1 cucchiaio.
Sale (facoltativo
Pasta (pomodoro) - 1 cucchiaio.

Lavare le verdure, scolare. Tagliamo la cipolla (lo spessore dei cubetti è di circa un centimetro). Tagliamo anche aglio e pepe. Li mandiamo immediatamente nella padella (con un fondo spesso), aggiungendo olio, friggiamo per otto minuti.

Togliere la buccia al pomodoro (questo è facile da fare scottandolo con acqua bollente). Tagliare a cubetti come il taglio precedente.

Trascorso il tempo, versare nella padella il brodo, così come il componente insolito: il vino e adagiare i pomodori. Facciamo sobbollire per tre minuti.

Friggere la carne macinata in una padella. Dovrebbe alleggerire. Successivamente, aggiungi peperoncino, cardamomo e cumino (tutto in un cucchiaino). Metti un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescolate e lasciate cuocere per altri due minuti.

Spostiamo la carne macinata dalla padella nella padella. Cuciniamo insieme per un quarto d'ora.

Cinque minuti prima della prontezza, aggiungere i fagioli rossi in scatola (lavati).

Facile, vero? Quindi prendi nota!

Ricetta 7: zuppa di fagioli messicana con pomodori

Zuppa luminosa, gustosa, nutriente e molto salutare.

Fagioli (rosso scuro) - 250 g
Brodo - 2,5 l
Pomodori nel proprio succo - 500 ml
Pepe bulgaro (rosso) - 1 pz.
Cipolla - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Aglio - 4 denti.
Peperoncino - a piacere
Sale - a piacere
Verdi - a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Mettere a bagno i fagioli (rosso scuro) in abbondante acqua fredda per una notte. Cambiamo l'acqua quando possibile. Lavare più volte prima dell'uso.

Versare il brodo sui fagioli. Tradizionalmente, questo è il brodo di carne. Lo uso anche io. Ma puoi usare qualsiasi brodo di carne o vegetale. Cuocere i fagioli nel brodo per circa 1,5 ore a fuoco basso. I fagioli dovrebbero diventare molto morbidi. Salare se necessario.

La zuppa messicana è un piatto liquido tradizionale messicano, speziato e sostanzioso. Sapore piccante, aroma vegetale e consistenza gradevole lo distinguono dalle altre zuppe.

Il piatto può essere preparato sotto forma di purea o più liquido, tutto dipende dagli ingredienti selezionati e dalle preferenze del cuoco. Il tempo di cottura dipende dalla velocità di cottura della carne e dei fagioli.

Nonostante il fatto che la zuppa messicana sia un piatto tradizionale, può essere modificata con l'aiuto di componenti aggiuntivi. Un prerequisito è l'uso del peperoncino. In Messico, la zuppa è così piccante che non tutti i turisti possono apprezzarne il gusto. Al di fuori di questo paese, il piatto è reso meno piccante in modo che sia più familiare a un buongustaio europeo.

È meglio preparare la zuppa messicana di stagione in modo che le verdure siano naturali. Quindi il piatto sarà molto profumato e ricco.

Come cucinare la zuppa messicana - 15 varietà

Preferito dei primi piatti piccanti, diventerà il preferito di chi ama il piccante. Il grande vantaggio di questa zuppa è che con il tempo diventa solo più gustosa. Pertanto, può essere preparato in sicurezza per diversi giorni.

Ingredienti:

Fiocco blu - 1 pz.
Peperoncino secco - 1 pz.
Cumino - 1 cucchiaino
Origano - 1 pezzo
Aglio - 1 spicchio
Olio d'oliva per friggere
Zucchero - 2 cucchiaini
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Pomodori in scatola - 300 g
Brodo vegetale o di pollo - 1 l

Cucinando:

Versare l'olio d'oliva in una padella calda. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il peperoncino. Friggere il tutto e condire con cumino e origano. Devi anche aggiungere un po' di zucchero.

Friggere per un paio di minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alla massa. Fate sobbollire per un altro paio di minuti.

Aggiungere i fagioli e i pomodorini tagliati a pezzetti. Versare il brodo, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Per evitare che il pepe sia troppo piccante, l'arrosto deve essere periodicamente diluito con olio.

Questa ricetta non prevede l'uso di peperoncini piccanti. Pertanto, la zuppa può essere preparata da chiunque consideri il cibo piccante dannoso per se stesso.

Ingredienti:

Pancetta - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Pomodori - 2 pz
Peperone dolce - 1 pz.
Crostini - 2 pezzi
Aglio - 3 spicchi
Sale, pepe nero macinato
Brodo - 500 ml

Cucinando:

Pancetta tagliata a listarelle e soffriggere con le cipolle. Aggiungere i peperoni, i pomodori e metà dell'aglio al soffritto.

Mettere il composto in acqua bollente, salare e spolverizzare con i crostini. Devono prima essere mescolati con l'aglio tritato.

Il mais è spesso usato nei piatti messicani. La combinazione di mais dolce e peperoncino è insolita. Un gusto così originale sorprenderà piacevolmente il buongustaio.

Ingredienti:

Mais - 1 lattina
Carne macinata - 200 g
Pomodori - 6 - 8 pz
Pepe bulgaro - 3 pz
Cipolla - 2 pezzi
Peperoncino - 1 pz.
Carote - 2 pezzi
Patate - 3 pezzi
Verde
Olio vegetale

Cucinando:

Tutte le verdure, tranne le patate, non devono essere tagliate a pezzi grandi (circa è necessario concentrarsi sulla dimensione del mais). Le patate vengono tagliate a pezzi più grandi.

I pomodori dovrebbero essere grattugiati su una grattugia grossa.

Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e soffriggere la cipolla. Aggiungere la carne macinata, condire.

Quindi vengono arrostiti in più fasi: carote, peperoni e peperoncini piccanti, quindi miscela di mais e pomodoro.

Quindi aggiungere le patate e cuocere finché sono tenere, circa 15 minuti.

Questa zuppa ha una tendenza: più a lungo viene cotto il peperoncino nella zuppa, più è nitido. Conoscere questo segreto culinario ti permetterà di regolare il gusto della zuppa.

Questa zuppa è un vero classico del genere. Fin dall'epoca coloniale, è sempre stato sulla tavola messicana.

Ingredienti:

Mais - 1 lattina
Burro - 4 cucchiai
cipolla verde

Cucinando:

Friggere il mais nel burro. Aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire per qualche minuto.

Quindi togliere dal fuoco e frullare con un frullatore.

Rimettete sul fuoco, aggiungete la cipolla tritata e il succo di lime. Bollire.

L'abbinamento di pomodoro, mais, panna e peperoncino sembra inappropriato, ma in realtà la zuppa si rivela gustosa e appagante.

Ingredienti:

Patate - 5 pz
Carne macinata - 350 g
Crema - 150 ml
Pomodori in scatola -1 banca
Mais - 1 lattina
Peperoncino qb
Formaggio fuso - 1 - 2 pezzi
Olio vegetale

Cucinando:

Versare l'olio sul fondo di una casseruola dal fondo spesso, friggere la carne macinata. Aggiungi il mais. Fate sobbollire per qualche minuto.

Aggiungere le patate tagliate a dadini. Versare la massa con acqua o brodo.

Tritare il peperoncino e aggiungerlo alla zuppa insieme ai pomodori. Dopo qualche minuto aggiungete il formaggio fuso. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti.

La zuppa insolita con banane verdi è molto soddisfacente. Pollo e sedano aggiungono sazietà e sapore al piatto.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
Pollo - 700 g
Sedano - 1 gambo
Mais - 1 lattina
Banane verdi - 4 pz

Cucinando:

Lessate il pollo, toglietelo dalla padella e riducetelo in fibre.

Aggiungere la cipolla, il sedano, il mais al brodo. Tutti i componenti devono essere pretagliati.

Le banane tagliate a piccoli piatti e versatele nella zuppa insieme alla carne di pollo.

Una zuppa tradizionale messicana che viene preparata da secoli. Nitido, speziato, colorato: tutto, come dovrebbe essere in Messico.

Ingredienti:

Spezie per "Taco" - 1 set
Brodo - 1 l
Riso - 1/2 tazza
Cipolla - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Sedano - 1 gambo
Peperoncino piccante - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Carne macinata - 400 g
Sale, pepe nero

Cucinando:

Lessare il riso. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere le verdure e il riso.

Salare la carne macinata, aggiungere pepe e aglio. Formare le polpette e inviare anche alla zuppa.

Condite generosamente la zuppa con le spezie Taco.

Questa zuppa va servita fredda. Nella stagione calda, questa è una vera salvezza.

Ingredienti:

Mais - 1 lattina
Uova sode - 4 pz
Panna acida - 2 cucchiai
Brodo - 1 l
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Peperoncino - 1 pezzo

Cucinando:

Il principio di preparazione non differisce dalla zuppa standard. Lascia raffreddare la zuppa prima di servirla.

Aggiungere il mais, il peperoncino tritato, la cipolla, l'aglio e le uova sode al brodo bollente. Far bollire 15 minuti.

Aggiungere panna acida e sale a piacere. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.

Le salsicce affumicate possono aggiungere sapore e contenuto calorico alla zuppa. Sono un'ottima alternativa alla carne macinata o al pollo.

Ingredienti:

Carne macinata - 250 g
Pepe bulgaro - 1 pz.
Pomodori - 500 g
Fagioli in scatola - 1 lattina
Salsicce affumicate - 200 g
Patate - 4 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale

Cucinando:

Tagliate le patate a cubetti e mettetele in una pentola con acqua bollente.

Friggere la carne macinata con cipolle, peperoni e pomodori. Salare la massa e condire con altre spezie.

Tagliare le salsicce a fette.

Versare l'arrosto con carne macinata, fagioli e salsicce nella zuppa. Cuocere per altri 20 minuti.

I pomodori possono essere presi freschi, congelati o in scatola.

Le lenticchie daranno alla zuppa un gusto ricco e saranno un'ottima alternativa alla carne.

Ingredienti:

Riso - 1 tazza
Lenticchie - 1 tazza

Cucinando:

Mettere a bagno le lenticchie in acqua calda per diverse ore. Quindi mandarlo in padella e cuocere fino a quando non sarà quasi cotto.

Aggiungere il riso e cuocere finché non è pronto.

Estrarre gli ingredienti e frullare con un frullatore. Versare nuovamente nel brodo, salare e portare a bollore.

Un vero piatto di famiglia che viene preparato da tutti i parenti messicani. È molto ricco e ricco di calorie.

Ingredienti:

Cosce di maiale - 4 pz
Cartilagine - 500 g
Peperoni secchi - 500 g
Cipolla - 2 pezzi
Aglio - 4 spicchi
Sale a piacere
Peperoncino - 1 pz.
Mais - 1 lattina
Orzo - 1 bicchiere

Cucinando:

Mettere la cartilagine e le cosce di maiale in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio per 40 - 60 minuti. Quando la carne sarà cotta, sfornatela e dividetela in porzioni.

Friggere i peperoni secchi in una padella senza olio fino a quando non diventano morbidi. Tagliateli a pezzetti e aggiungeteli al brodo. Manda lì cipolle, aglio e mais. Un'ora prima della fine della cottura, aggiungere l'orzo.

Tritare il peperoncino e aggiungerlo anche alla zuppa.

È importante non cuocere troppo i peperoni. In caso contrario, daranno alla zuppa il sapore degli ingredienti bruciati.

Come ogni zuppa di fagioli, questo piatto è molto soddisfacente. Ma allo stesso tempo ha un minimo di ingredienti e si prepara in 15 minuti.

Ingredienti:

Fagioli bianchi in scatola - 2 lattine
Formaggio a pasta dura - 150 g
Brodo di carne - 1 l

Cucinando:

Portare a bollore il brodo di carne. Aggiungere i fagioli, cuocere 10 minuti.

Salate e aggiungete il formaggio grattugiato. Altri 5 minuti e la zuppa è pronta.

Nella traduzione, il nome suona come "peperoncino con carne". Questa ricetta si trova anche nella cucina texana.

Ingredienti:

Manzo macinato - 200 g
Fagioli in scatola - 1/2 tazza
Pomodori - 250 g
Zenzero macinato - 1/2 cucchiaino
Origano - 1 cucchiaino
Miscela di peperoni macinati
Peperoncino essiccato - 2 pz
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Brodo - 1 l

Cucinando:

Friggere la carne macinata con cipolla, aglio, pomodori e spezie in olio vegetale.

Aggiungere il peperoncino e lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Quindi aggiungere i fagioli. Versare il brodo in modo che la zuppa non sia troppo sottile.

Una zuppa molto semplice da fare e da fare. Sarà utile dopo le vacanze allentare un po' la dieta e far riposare il corpo.

Ingredienti:

Riso - 1 tazza
Pomodori - 10 pezzi
Peperone dolce - 2 pz
Cipolla - 2 pezzi
Sale, spezie qb

Cucinando:

Lessate il riso in acqua. Aggiungere abbastanza liquido in modo che rimanga dopo la cottura del riso.

Tritare pomodori, peperoni e cipolle. Friggere le verdure.

Unire la massa vegetale e il riso con l'acqua. Portare a bollore e condire.

Una zuppa del genere viene assaggiata raramente anche nei ristoranti messicani al di fuori del Messico. Per scoprire questo fantastico piatto, devi cucinarlo da solo.

Ingredienti:

Zucca - 1 kg
Brodo - 1 l
Cipolla - 1 pz
Crema - 200 ml
Aglio - 6 spicchi
Brandy - 50 ml
Burro - 100 g
Sale pepe

Cucinando:

Grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Friggere nel burro con cipolla e aglio. Quando la massa diventa morbida ed omogenea, versate il brandy e fate evaporare l'alcool.

Versare la massa con il brodo e versare gradualmente la crema. Cuocere per altri 10 minuti circa.

La cucina messicana è così insolita che sorprenderà il buongustaio con uno qualsiasi dei suoi piatti. Una deliziosa zuppa colorata può essere condannata molto rapidamente. L'importante è non esagerare con il pepe.

La cucina nazionale del Messico ha assorbito le tradizioni culinarie degli spagnoli e degli aztechi. La popolazione locale utilizza ampiamente riso, avocado, peperoncino, pomodori, fagioli e mais. Tutti questi prodotti servono come buona base per creare piatti sostanziosi e speziati che possono cucinare anche chi non è mai stato in questo paese lontano. Più avanti nell'articolo, vedrai alcune ricette molto semplici per la zuppa di fagioli messicana.

Con verdure

Questa zuppa non contiene un solo grammo di carne o altri prodotti animali. Pertanto, questa opzione è adatta a chi digiuna o segue una dieta vegetariana. Per prepararlo per una cena in famiglia, avrai bisogno di:

200 g di fagioli in scatola (preferibilmente bianchi);
2 carote succose;
2 pomodori maturi;
2 spicchi d'aglio;
2 litri di acqua potabile;
1 sedano;
1 cipolla;
1° l. prezzemolo tritato;
¼ di peperoncino.

Il processo di cottura si presenta così:

Cipolle, carote, aglio e peperoncino vengono lavate, se necessario, liberate dalla buccia e dai semi, quindi tagliate e inviate in una pentola di acqua bollente.
Dopo una decina di minuti si immergono nel brodo le fette di pomodoro liberate dalla buccia e il sedano tritato finemente.
Dopo circa un quarto d'ora, tutto questo viene integrato con fagioli in scatola, condimenti e prezzemolo tritato.
Tutto questo viene fatto bollire per altri cinque minuti e rimosso dal fuoco.

Prima di servire, la zuppa di verdure messicana con fagioli viene brevemente infusa sotto il coperchio e solo dopo viene versata nei piatti.

Con avocado e pollo

Questa zuppa densa, sostanziosa e ipocalorica può essere introdotta nella dieta delle donne dimagranti che sognano una figura snella. Ha un aspetto brillante e un sapore gradevole, moderatamente piccante, quindi non può essere definito semplice o troppo insipido. Per cucinare la vera zuppa di fagioli messicani per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

2 petti di pollo refrigerati (senza pelle e disossati)
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
1 lattina di pomodori in scatola;
1 lime;
1 mazzetto di coriandolo fresco;
1° l. olio d'oliva;
½ tazza di fagioli in scatola (rossi)
½ baccello di peperoncino;
½ tazza di mais in scatola;
½ avocado;
sale, pepe e acqua.

La zuppa dovrebbe essere preparata così:

Il pollo lavato viene versato con quattro bicchieri d'acqua, portato a ebollizione e lasciato cuocere a fuoco lento.
Quasi immediatamente, una cipolla intera viene immersa in un brodo che gorgoglia lentamente.
Non appena la carne è cotta, viene tolta dalla padella e tagliata a pezzi. Anche la cipolla viene rimossa dal brodo, ma viene semplicemente buttata via.
Un condimento a base di cipolle fritte, aglio, peperoncino e pomodori viene inviato al brodo di pollo caldo.
Tutto questo viene portato a ebollizione, integrato con pezzi di pollo, salato, pepato e rimosso dal fuoco dopo un paio di minuti.
Prima di servire, si aggiungono ad ogni porzione il succo di lime e una miscela di avocado tritato, coriandolo tritato, mais e fagioli.

Con pasta e carne macinata

Questa deliziosa e moderatamente piccante zuppa messicana con carne macinata e fagioli ha un alto valore energetico, il che significa che non sfugge all'attenzione di chi ama pranzare abbondantemente. Per prepararlo avrai bisogno di:

100 g di pasta qualsiasi;
100 g di carne contorta;
5 pomodori;
1 cipolla;
1 lattina di mais;
1 spicchio d'aglio;
1 lattina di fagioli (rosso);
sale, erbe aromatiche, acqua e olio vegetale.

La zuppa si prepara così:

Le cipolle sbucciate e tritate a semianelli vengono saltate in una padella unta.
Non appena cambia colore, viene integrato con carne macinata e continua a friggere.
Dopo poco tempo, i pomodori pelati e tagliati a pezzetti vengono versati in una ciotola comune.
Tutto questo viene stufato fino a quando le verdure non saranno morbide, quindi inviate in una pentola colma di acqua bollente, nella quale sono già cotte le paste.
Nella fase finale, la futura zuppa viene salata e alternativamente integrata con fagioli e mais.
Il tutto viene cosparso di erbe aromatiche tritate e quasi subito tolto dal fuoco.

Questo piatto viene servito sia caldo che freddo, pre-condito con panna acida fresca o yogurt non zuccherato.

Con peperoni e carne macinata

Questa deliziosa zuppa di fagioli messicani al pomodoro è perfetta per un sostanzioso pranzo invernale. Ha un sapore gradevole, moderatamente piccante e aiuta a tenersi al caldo. Per prepararlo avrai bisogno di:

500 ml di acqua potabile stabilizzata;
400 g di pomodori;
500 g di carne macinata;
2 carote succose;
2 peperoni dolci;
1 cipolla;
1 baccello di peperoncino;
1 lattina di fagioli rossi e mais in scatola;
sale e olio vegetale.

La zuppa si prepara così:

Le cipolle tritate finemente vengono saltate in una padella unta.
Dopo circa due minuti, si aggiunge la carne macinata e si continua a friggere.
Il contenuto della padella viene integrato alternativamente con peperoni, carote, peperoncino e concentrato di pomodoro.
Tutto questo viene versato con acqua, salato e portato a completa prontezza, senza dimenticare di aggiungere fagioli e mais.

Con riso e carne macinata

Si può consigliare agli intenditori di cene sostanziose e speziate di ricostituire il loro salvadanaio con un'altra ricetta interessante. La zuppa messicana con fagioli, la cui foto risveglia l'appetito, è preparata con ingredienti semplici e facilmente accessibili che sono quasi sempre disponibili per ogni casalinga. Per saldarlo, avrai bisogno di:

100 g di riso lungo;
100 g di mais;
150 g di fagioli in scatola;
200 g di manzo contorto;
2 spicchi d'aglio;
1 baccello di peperoncino;
1 litro di succo di pomodoro;
30 ml di olio d'oliva;
½ cucchiaino. cumino, origano, cardamomo e pepe nero.

Puoi iniziare a cucinare:

Le cipolle tritate vengono saltate in una padella unta.
Due minuti dopo, vengono inviati carne macinata e aglio schiacciato.
Tutto questo viene fritto a fuoco moderato, quindi condito con spezie macinate e versato con succo di pomodoro.
Nella fase successiva, il riso prebollito, i fagioli e il mais vengono versati in un contenitore comune.
Dopo dieci minuti, la zuppa finita viene rimossa dal fuoco e versata in ciotole. La migliore aggiunta a questo piatto saranno le tortillas di mais.

Con vino e carne macinata

Questa deliziosa zuppa di fagioli messicani aggiungerà un po' di varietà alla tua dieta abituale e diventerà una delle cene preferite della tua famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

120 ml di vino bianco;
200 g di fagioli in scatola;
400 g di carne macinata;
3 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
1 peperone dolce carnoso;
1° l. pasta di pomodoro;
sale, olio vegetale, acqua e spezie.

Le cipolle tritate vengono saltate in una padella unta.
Letteralmente in un paio di minuti, viene integrato con peperone dolce tritato e quasi immediatamente versato con acqua.
Il tutto viene stufato a fuoco lento, e poi unito a vino, concentrato di pomodoro, spezie e sale.
La carne macinata fritta separatamente, l'aglio schiacciato e i fagioli in scatola vengono inviati alla miscela risultante.
La zuppa finita viene riscaldata brevemente a fuoco basso e rimossa dal fuoco.

Con le polpette

Questo sostanzioso piatto caldo è perfetto per una cena in famiglia. È un gustoso abbinamento di verdure, legumi e carne macinata. Per prepararlo avrai bisogno di:

1,5 litri di brodo di manzo;
150 g di mais in scatola;
100 g di fagioli;
300 g di pomodori maturi;
2 carote succose;
1 cipolla;
1 cucchiaino zira;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
sale e peperoncino macinato.

Poiché la ricetta della zuppa messicana di fagioli e mais richiede polpette, dovrai preparare anche:

500 g di manzo contorto;
1 uovo;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino zira;
1 cucchiaino sale da cucina;
¼ cucchiaino peperoncino macinato;
4 cucchiai l. pangrattato per impanare;
1 mazzetto di coriandolo.

Puoi iniziare:

Le cipolle vengono saltate in una piccola quantità di olio d'oliva.
Quando diventa trasparente, si versano le carote tritate e le fette di pomodoro pelato.
Dopo una decina di minuti, tutto questo viene versato con il brodo e condito con le spezie.
Quasi subito, fagioli, mais e polpette di carne al forno a base di carne macinata, sale, uova, erbe aromatiche, spezie e panatura vengono posti in un liquido bollente.
La zuppa messicana con fagioli e polpette viene portata al momento e insistito brevemente sotto il coperchio.

Si serve con formaggio grattugiato, fette di avocado, panna acida o focaccia nazionale.

Con carne di manzo e succo di pomodoro

Questa zuppa densa e molto profumata ha un aspetto presentabile e un gusto gradevole. Pertanto, può essere offerto agli ospiti che sono passati inaspettatamente per cena. Per prepararlo avrai bisogno di:

600 g di manzo disossato;
250 g di fagioli in scatola;
500 ml di succo di pomodoro;
4 pomodori grandi;
1 carota succosa;
1 cipolla;
1 peperone carnoso;
sale, acqua, prezzemolo, peperoncino, aglio e olio vegetale.

La zuppa si prepara così:

La cipolla tritata viene saltata in una padella riscaldata e unta.
Quando diventa trasparente, si aggiungono carote, pomodori pelati e peperoni dolci.
Tutto questo viene fritto per un altro paio di minuti, quindi versato in una casseruola in cui viene cotta la carne grumosa.
La futura zuppa messicana con fagioli viene versata con succo di pomodoro e continuata a cuocere a fuoco basso.
Dopo una decina di minuti viene integrato con legumi, aglio, sale e spezie, scaldato per un breve periodo e tolto dal fuoco.

Con pepe di Caienna

Questo primo piatto magro viene cotto in brodo vegetale con tanto aglio e spezie piccanti. Pertanto, non è desiderabile darlo a bambini piccoli. Per preparare la zuppa piccante di fagioli messicani, avrai bisogno di:

2 litri di brodo vegetale;
300 g di fagioli secchi;
2 peperoni di Caienna;
8 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di coriandolo fresco;
1° l. coriandolo macinato;
4 cucchiai l. olio d'oliva;
1° l. zira;
1 cucchiaino Pepe di Giamaica;
sale e acqua filtrata (a piacere).

Sequenza

Preparate questa zuppa così:

I fagioli secchi preselezionati vengono versati con abbondante acqua potabile pulita e lasciati per diverse ore.
I fagioli gonfi vengono lavati, versati con brodo vegetale e fatti bollire fino a renderli morbidi.
Non prima di un'ora dopo, un paio di bicchieri di liquido e alcuni fagioli vengono scolati dalla padella, e il resto viene raffreddato e lavorato con un frullatore, senza dimenticare di aggiungere i gambi di coriandolo.
La massa simile a una purea risultante viene integrata con spezie riscaldate in una padella calda e asciutta, aglio rosolato e mezzo peperone tritato e fritto. Tutto questo viene salato, riscaldato brevemente a fuoco basso e versato nei piatti.

Poco prima di servire, ogni porzione viene condita con fagioli interi, coriandolo tritato e pepe di Cayenna tritato avanzato. Se necessario, una zuppa troppo densa può essere diluita con brodo versato, in cui sono stati cotti i fagioli. Questo piatto si accompagna al meglio con le tortillas di mais fatte in casa.

Le zuppe messicane si differenziano dai nostri primi piatti tradizionali per il gusto ricco, lo spessore e l'enorme quantità di spezie.

Ma allo stesso tempo, la maggior parte di essi è preparata con prodotti a noi familiari.

Sorprendere la famiglia con una cena insolita?

Zuppa messicana - Principi generali di cottura

Per la zuppa messicana non è necessario avere un brodo denso e ricco. Grazie a un gran numero di spezie e ingredienti armoniosamente selezionati, si ottengono piatti degni di attenzione anche sull'acqua. Quali spezie vengono utilizzate principalmente: cumino, diversi tipi di pepe, origano, cumino, maggiorana.

Quali prodotti vengono utilizzati più spesso nei piatti:

Mais;

Pomodori, succhi e salse a base di pomodoro;

Aglio cipolla;

Pepe bulgaro.

Oltre alle verdure, i cereali si trovano spesso anche nelle zuppe messicane, principalmente il riso. Ci sono molte ricette di pasta.

La tecnologia di preparazione non ha caratteristiche. Gli ingredienti vengono bolliti, a volte con una frittura preliminare. Le zuppe messicane vengono servite con le tradizionali tortillas di farina di mais. Puoi anche offrire erbe fresche e panna acida ai piatti.

Ricetta 1: zuppa messicana con peperoni dolci e mais

Una delle ricette di zuppa messicana più semplici e comuni. Idealmente, vengono utilizzati chicchi di mais freschi, ma prenderemo quelli in scatola. Cosa velocizzerà e semplificherà la preparazione del piatto.

ingredienti

2 pomodori;

2 teste di cipolla;

300 grammi di mais;

1 peperone grande;

Olio vegetale;

300 ml di acqua;

cucinando

1. Versare acqua bollente sui pomodori, sciacquare con acqua fredda ed eliminare la pelle. Tagliamo a cubetti.

2. Scaldare un po' d'olio, soffriggere la cipolla tritata finemente.

3. Non appena la cipolla sarà rosolata, aggiungete anche i grani di pepe tritati, fate soffriggere ulteriormente le verdure.

4. Dopo due minuti, aggiungere i pomodori.

5. Dopo un altro minuto, mais e acqua. Salare la zuppa, condire con le spezie e far bollire per altri cinque minuti, in modo che i gusti degli ingredienti si uniscano.

Ricetta 2: zuppa di fagioli messicana

In generale, per questa zuppa messicana si usano i fagioli neri. Ma questo non è essenziale. Puoi prendere il rosso, il viola e persino il bianco. Non dimenticare di mettere a bagno i fagioli in acqua fredda la sera prima per accorciare i tempi di cottura.

ingredienti

1 carota;

300 grammi di fagioli;

3 spicchi d'aglio;

Un litro di brodo;

1 baccello di peperoncino;

2 peperoni dolci;

1 cipolla;

2 gambi di sedano;

300 grammi di pomodori nel loro succo;

Spezie e olio;

cucinando

1. Lessate i fagioli gonfi finché non saranno teneri. Se è rimasta in acqua tutta la notte, 40 minuti saranno sufficienti. Versiamo il brodo, non ne avremo bisogno.

2. Tritare la cipolla, friggere. È meglio usare un calderone o una casseruola grande per questo scopo, in modo da non macchiare i piatti extra e tutto si adatta.

3. Aggiungere una carota tagliata a striscioline. Friggiamo insieme.

4. Puliamo i peperoni bulgari e il baccello di peperoncino dai semi. Tagliamo i peperoni a cubetti e il baccello affilato è il più piccolo possibile. Distribuiamo tutto insieme alle carote con le cipolle.

5. Aggiungere il sedano a cubetti e far rosolare tutte le verdure per altri cinque minuti.

6. Aggiungi i pomodori nel tuo succo e, dopo un minuto, i fagioli.

7. Mettere le spezie, versare il brodo e cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione. Ma il tempo è approssimativo, controlliamo la prontezza delle verdure. I pezzi dovrebbero diventare morbidi, ma non bolliti.

8. Alla fine mettiamo i verdi.

Ricetta 3: zuppa di latte messicana con mais

Un'altra versione della zuppa messicana con mais in scatola. Ma questa volta è cucinato con pollo e latte. Utilizzato dal petto di pollo FIDE, ma puoi prelevare la carne rifilata dalla coscia allo stesso modo.

ingredienti

Filetto di petto di pollo;

2 teste di cipolla;

500 ml di latte;

250 grammi di mais;

1 mazzetto di aneto;

4 cucchiai di olio;

1/3 peperoncino;

cucinando

1. Tagliare il filetto a cubetti, versarvi sopra un po' d'acqua e cuocere per una ventina di minuti. Non è necessario aggiungere molto liquido, abbastanza per il livello dell'uccello. La schiuma risultante deve essere rimossa.

2. Le cipolle devono essere tagliate a cubetti. Friggere in una padella.

3. Alla fine, aggiungi il peperoncino tritato alla cipolla, scaldala un po'.

4. Metti il mais nella padella, puoi, insieme alla marinata, scaldarlo per circa cinque minuti.

5. Dividere il contenuto della padella in due parti uguali. Macinare metà in un frullatore allo stato di purea, aggiungendo il brodo di pollo. Versare in una casseruola.

6. Metti il resto delle verdure dalla padella nella casseruola e metti sul fuoco.

7. Aggiungere le spezie, versare il latte, portare a ebollizione, spegnere.

8. Versare nelle ciotole, aggiungere l'aneto tritato.

Ricetta 4: zuppa messicana con carne macinata e vino bianco

La ricetta per una zuppa messicana sostanziosa, calda e moderatamente piccante. Idealmente, viene utilizzata carne macinata, ma puoi usarne un'altra, preferibilmente con un basso contenuto di grassi.

ingredienti

400 grammi di carne macinata;

3 pomodori;

1 cespo di cipolla;

1 peperone dolce;

3 spicchi d'aglio;

120 grammi di vino bianco;

200 grammi di fagioli in scatola;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

200 ml di brodo;

Verdi e spezie;

Un po' d'olio.

cucinando

1. Siamo impegnati nelle verdure. Tagliamo i pomodori a cubetti, è meglio rimuovere la pelle. Tritare la cipolla, tritare il pepe, tritare l'aglio. Ma niente deve essere mescolato.

2. In un calderone o in una casseruola dal fondo spesso fate soffriggere la cipolla, poi aggiungete il pepe, fate sobbollire per cinque minuti e versate il brodo.

3. Quindi mettere i pomodori e subito il vino, coprire e far sobbollire a fuoco basso per altri tre minuti.

4. Riscaldare un paio di cucchiai di olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva. Mettere la carne macinata e friggere.

5. Spostiamo la carne macinata nella padella.

6. Aggiungere i fagioli in scatola, far bollire insieme per due minuti.

7. Ora tocca alle spezie. Oltre al sale, aggiungete il cardamomo, il cumino, il pepe e per ultimo mettete un cucchiaio di pomodoro.

Ricetta 5: zuppa di pollo messicana con torte di mais

Per preparare questo piatto vi serviranno le tortillas messicane. Ma spesso li sostituiamo con patatine di mais. Utilizziamo mais e fagioli in scatola, il peso è indicato senza liquido.

ingredienti

6 tortillas;

1 cucchiaio di olio;

2 filetti dal petto;

250 grammi di fagioli nel loro succo;

250 grammi di mais in scatola;

90 grammi di salsa piccante;

0,5 mazzi di coriandolo.

Spezie: origano, paprika, cumino. Tutto ½ cucchiaino.

cucinando

1. Laviamo il filetto e ne prepariamo il brodo. L'uscita dovrebbe essere di circa un litro. Quindi tiriamo fuori la carne, tagliata a cubetti. Ma puoi farlo subito, il che ridurrà il tempo di cottura del brodo.

2. Tagliare le gallette di mais a striscioline e friggerle in olio bollente in una padella. Meglio in piccoli lotti. I pezzi devono essere ben dorati e croccanti. Trasferire su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

3. Aggiungere le spezie aromatiche e il sale al brodo.

4. In alternativa, lancia fagioli, mais. Fate bollire ogni ingrediente per mezzo minuto.

5. Metti la salsa, fai bollire il piatto a fuoco basso per circa cinque minuti.

6. Aggiungere il coriandolo tritato e metà delle tortillas fritte, mescolare e spegnere.

7. Disponiamo il piatto sui piatti, decoriamo con i resti di tortillas di mais fritte.

Ricetta 6: zuppa di spaghetti messicana

Forse questa zuppa diventerà la preferita, poiché risulta molto gustosa e cuoce molto rapidamente. Al posto degli spaghetti potete usare qualsiasi pasta e anche i vermicelli, ma in questo caso è necessario regolare il tempo di cottura.

ingredienti

500 ml di acqua o brodo;

500 ml di succo di pomodoro;

1 cucchiaino di origano;

250 grammi di spaghetti;

6 cucchiai di panna acida;

. ½ cucchiaio di maggiorana;

1 cucchiaino di cumino;

. ½ cucchiaino di pepe di Caienna;

60 grammi di formaggio grattugiato.

cucinando

Lessate gli spaghetti fino a metà cottura. Scolare l'acqua, non c'è bisogno di risciacquare, aggiungere subito il brodo e il concentrato di pomodoro.

Mettiamo tutte le spezie e scaldiamo per 3 minuti.

Aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato, mescolare.

Disponiamo il piatto nei piatti, serviamo con le tortillas.

Ricetta 7: zuppa di riso messicana

Un altro piatto nazionale messicano. Molto soddisfacente, ricco, abbastanza piccante e speziato. Ma se lo si desidera, è possibile ridurre la quantità di spezie.

ingredienti

30 ml di olio d'oliva;

1 cespo di cipolla;

1 cucchiaio di pomodoro;

1 baccello di peperoncino;

150 grammi di fagioli in scatola;

200 grammi di carne macinata;

2 spicchi d'aglio;

100 grammi di riso lungo;

1 litro di succo di pomodoro;

100 grammi di mais in scatola.

Spezie: 0,5 cucchiaini ciascuna cumino, pepe nero, cardamomo, origano.

cucinando

1. Tagliamo la cipolla in modo arbitrario, ma non molto grande. Friggere in olio con peperoncino tritato, aggiungere la carne macinata e friggere insieme. Alla fine aggiungete l'aglio tritato.

2. A parte, far bollire il riso fino a cottura, scolare il liquido.

3. Macinare il cumino con il cardamomo in un mortaio, aggiungerlo alla carne macinata, mescolare.

4. Versare il succo di pomodoro e portare a bollore. Mettiamo tutte le altre spezie: pepe, origano,

5. Aggiungi il riso, seguito da mais e fagioli.

6. Fai sobbollire il piatto a fuoco basso per una decina di minuti, non farlo bollire attivamente.

Zuppa messicana: consigli e suggerimenti

La cucina messicana è spesso semplificata sostituendo il cibo in scatola con prodotti freschi. Principalmente fagioli e mais. Ma bisogna ricordare che sono già cotti e morbidi, quindi è importante evitare che si scuociano.

I peperoncini sono un ingrediente comune nelle zuppe messicane. Ma può sempre essere sostituito con un normale peperone rosso macinato. E se non ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi più paprika per il gusto.

Le tortillas di farina di mais messicane non sono sempre disponibili in commercio. Ma d'altra parte, sono molto facili da cucinare, il che può sorprendere ancora una volta la famiglia. Bene, se sei troppo pigro o non hai tempo, puoi sempre comprare patatine di mais.