Insalata di cavolo cappuccio con peperoni. Insalata di cavolo cappuccio con peperoni: le migliori ricette

Il cavolo cappuccio è un ortaggio comune in cucina. Il prezzo delle teste di cavolo è scarso e i loro piatti sono chic. L'insalata con cavolo cappuccio e peperoni per l'inverno ne è la prova.

Snack vitaminico, ricco di acido ascorbico. Adatto per accompagnare qualsiasi piatto caldo. Con uno spuntino, prepara insalate con erbe aromatiche, aggiungilo o stufato il miscuglio.

Decora la tavola festiva con un piatto vitaminico. Prepararsi per l'inverno è fantastico: ti leccherai le dita!

Insalata invernale con cavolo cappuccio e peperone senza sterilizzazione, che non ha bisogno di essere bollita

Prepara un'insalata con cavolo cappuccio e peperoni! Fornirai a tutta la famiglia le vitamine per l'inverno. Consiglio di servire un'insalata ogni giorno oltre alla cena o al pranzo.

Per la ricetta, è importante prendere teste di fine stagione con foglie dense. Quindi la verdura nell'insalata rimarrà croccante.

Prodotti:

testa di cavolo - 5 kg;
carote - 1 kg;
pepe bulgaro multicolore - 1 kg;
100 gr. gambi e radice di sedano;
circa 100 gr. foglie di prezzemolo;
sale grosso - 6 cucchiai. l.;
4-5 foglie di lavrushka;
6-8 piselli di pimento.

Cucinando:

Tutte le verdure nella lista della spesa sono appese in una forma sbucciata. Questo dovrebbe essere preso in considerazione. Pesare dopo la pulizia e il lavaggio.
Inizia a tagliare. Per prima cosa tagliate il peperone a listarelle sottili. Passare le carote attraverso una grattugia. Per il cavolo, usa qualsiasi gadget da cucina: tritacarne, coltello, tagliaverdure, combina.
Macinare la radice di sedano attraverso una grattugia coreana. E tagliate finemente i gambi con un coltello.
In una casseruola, mescolare le verdure tritate con il sale. Si è rivelato per 7 kg di verdure 6 cucchiai di sale senza scivolo. Prendi del sale speciale - per salare. Ricorda di affettare per ottenere il succo.
Premere con oppressione. Per fare questo, metti un piatto sull'insalata, premi con una grande bottiglia d'acqua. Lava prima la bottiglia.
Dopo 1-2 ore, assicurati che venga fuori molto succo. Disporre l'insalata in vasetti di vetro sterilizzati. Tamp la massa con uno spintore. C'è un marito al tuo fianco? Lascia che si occupi di stendere l'insalata. Non riempire il barattolo fino in cima, lasciare 2-3 cm sopra adagiare foglie di alloro e piselli dolci. Coprire con garza sterilizzata. Puoi semplicemente stirare il tessuto di cotone con un ferro da stiro. Fissare il lembo con un elastico o nastro adesivo.
Si sono rivelate 2 lattine da 3 litri. Metti il pezzo in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco per 7-10 giorni. Quindi cambia la garza con una copertura di nylon sterilizzata. Conservare in frigorifero, togliere quando serve.

Beneficio della ricetta- l'insalata si prepara senza aceto. Pertanto, il valore vitaminico dello spuntino si ribalta! Ti piacerà sicuramente.

Insalata con cavolo, peperoni e carote - una ricetta con aceto

Una veloce insalata di cavolo nero con peperoni e carote è un'ottima opzione quando non vuoi stare in cucina per molto tempo. L'antipasto risulta "ti leccherai le dita". Insalata dietetica, ha un contenuto calorico negativo. Cioè, per masticarlo, spenderai più calorie di quelle che porterà nel tuo corpo. Allo stesso tempo, lo spuntino è sostanzioso e vitaminico.

Ingredienti:

1 kg di cavolo cappuccio;
200 gr. insalata di peperoni, cipolle, carote;
2 cucchiai. l. Sahara;
1° l. sale;
100 ml di aceto 6%, olio di semi di girasole.

Come cucinare passo dopo passo:

Tritare il cavolo cappuccio. Pulisci la testa del cavolo dalle foglie superiori, lava, asciuga. Tagliare i pezzi dal gambo. Sbriciolare con cannucce sottili.

Tritare finemente la cipolla e il pepe. Hai un robot da cucina con un set di accessori per verdure a portata di mano? Approfittane.

Mescolare le fette in una casseruola. Prendi smaltato o acciaio inossidabile. Il pezzo è ricco di acido ascorbico, inoltre, con aceto. Pertanto, l'acido può reagire con pentole in alluminio, questo non è desiderabile.

Aggiungere zucchero, sale, olio, aceto. Agitare. Gli ingredienti devono mescolarsi bene con il condimento.

Disporre in vasetti sterilizzati. Si sono rivelati 3 pezzi per litro. Coprire con un asciugamano sottile pulito. Tenere sul bancone della cucina per 3 giorni. Quindi sostituire l'asciugamano con coperchi sterilizzati. L'insalata è pronta da mangiare, conservare il pezzo in frigorifero.

Insalata primaverile per l'inverno con aggiunta di cetriolo (deliziosa)

Nella stagione dei piacevoli sforzi per raccogliere le ricette, abbiamo fretta di aiutarti. Una buona insalata per l'inverno è la primavera. Nell'antipasto rimangono tutte le vitamine delle verdure primaverili ed estive. Vale a dire, si chiama "primavera", perché ti delizierà fino alla primavera stessa.

Prodotti:

1 kg di cavolo cappuccio, carote, cetrioli;
300 gr. pomodori;
teste di cipolla - 800 gr.;
Pepe bulgaro - 4 pezzi;
mazzi di aneto - 2 pezzi;
5° l. Sahara;
9 cucchiaini sale;
2 cucchiai. olio di semi di girasole;
150 gr. aceto 9%.

Fasi di cottura:

Prima della cottura diretta, fare il "lavoro sporco". Pulite e lavate le verdure.
Tagliare la cipolla, il peperone, il cetriolo a listarelle sottili. Carote - attraverso una grattugia. Cavolo - su un trituratore. Braciola di aneto su lattuga. Pomodori a pezzi o frullare le purè di patate.
Mescolare gli ingredienti in una casseruola. Metti lo stufato a fuoco lento. Agitare. Appena bolle aggiungete lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto. Agitare. Dopo aver fatto bollire di nuovo, attendere 10 minuti. Mescola mentre lo fai. Non appena i cetrioli diventano leggermente marroni, tutto è pronto.
Togli dal fuoco. Versare la massa calda in barattoli sterilizzati. Chiudere con i coperchi. Dopo 2 ore si raffredderanno, scendendo nel seminterrato.
Non lasciarti intimidire dalla grande quantità di aceto. Parte di esso evaporerà quando le verdure bollono e nell'insalata rimarrà quel tanto che basta per preservare in modo affidabile il pezzo. Suggeriamo di sostituire l'aceto da tavola con quello di mele.

Consiglio! Esistono diversi modi per sterilizzare i vasetti. Uno dei più facili è nel forno. Metti i vasetti puliti e asciutti in forno per 30 minuti. La temperatura consigliata è di 100˚С.

Ricetta per preparare uno spazio vuoto per l'inverno con cavolo, peperoni, pomodori

La raccolta per l'inverno di cavoli, peperoni e pomodori è un'insalata ricca per ogni occasione. All'improvviso hai ospiti? Tira fuori un barattolo di prelibatezze vegetali. Gli ospiti saranno sorpresi dalle vostre abilità culinarie e chiederanno sicuramente la ricetta.

Ingredienti:

testa di cavolo - 1 kg;
500 gr. pomodori, carote, peperoni, cipolle;
2-3 spicchi d'aglio;
100 gr. Sahara;
5 cucchiaini aceto 9%;
200 ml di olio di semi di girasole;
2 cucchiai. l. sale per la salatura;
peperoncino macinato - a piacere.

Come cucinare passo dopo passo:

Tritare tutte le verdure. È conveniente usare un robot da cucina. Prendi un ugello separato per il cavolo: un trituratore.
Mescolare in una pentola capiente. Salare, cospargere di pepe. Vuoi ottenere un gusto piccante? Versare un cucchiaino intero di peperoncino. Mescolare bene. Ricorda un po'. Hai del succo? Bene.
A parte, mescolare lo zucchero con l'aceto. Versare nella base insieme all'olio. Agitare.
Ordina per banche. Non dimenticare di compattare. Coprire liberamente con il coperchio. Lasciare in cucina per 2 ore. Sigillare, conservare in frigorifero.

Più a lungo la massa vegetale viene infusa con il condimento, più diventa saporita.

Insalata di cavolo cappuccio, peperoni e mele

Ti sono rimaste mele fresche autunnali? Mettili in insalata. All'uscita, otterrai uno spuntino unico: leggermente acido dalle mele, piccante dal peperoncino. Il miele aggiungerà una nota dolce.

Abbiamo bisogno di prodotti:

testa di cavolo - 500 gr.;
250 gr. carote, peperoni, cipolle;
250 gr. mele autunnali;
0,5 baccello di peperoncino;

1° l. sale;
0,5 p. l. miele o zucchero);
piselli di peperone amaro - 1-2 pezzi;
pimento in piselli - 1 pz.;
aceto 9% - 25 ml.

Come cucineremo:

Il peso delle verdure viene assunto in una forma purificata. Tritare i cibi. Cavolo cappuccio sminuzzato. Carote attraverso una grattugia coreana. Peperoni, cipolle, mele - cannucce sottili. Tagliare il Cile più piccolo.
Metti tutto in una pentola. Aggiungi sale, miele. Cospargere di piselli amari e dolci. Versare l'aceto. Mescolare accuratamente.
Disporre in barattoli sterilizzati (0,5 l ciascuno) ermeticamente. Coprire con coperchi di ferro.
Prepara un bagno d'acqua. Metti un pezzo di stoffa in una ciotola. Versa un po 'd'acqua. Metti i barattoli nell'acqua. Il liquido non deve entrare sotto i tappi. Il livello dell'acqua non deve raggiungere le spalle delle lattine.
Impostare per riscaldare. Quando l'acqua bolle, contare 20 minuti. Rimuovere i contenitori, chiudere ermeticamente con i coperchi. Dopo 30-40 minuti, gli spazi vuoti si sono raffreddati? Invia a raffreddare per la conservazione.

In inverno, togliere l'insalata dal barattolo, condire con olio di semi di girasole.

Ottieni lo spuntino perfetto in modo rapido e gustoso.

L'insalata di cavolo cappuccio con peperoni piace prima al buongustaio con un aspetto brillante. Se usi peperoni di diversi colori, il piatto viene riempito con diverse sfumature di colore.

Inoltre, una tale insalata fa bene al corpo, perché contiene una grande quantità di vitamine. Il cavolo cappuccio è un prodotto unico che include quasi tutti gli oligoelementi benefici conosciuti. Uno di questi è una rara vitamina U. È unico in quanto ha un effetto positivo sui pazienti con ulcere allo stomaco.

I peperoni portano anche molte cose utili nel piatto. La vitamina C aiuterà a combattere le malattie respiratorie e virali, rallegrare e migliorare l'immunità.

I vantaggi di questa ricetta sono che può essere preparata velocemente, con un numero minimo di ingredienti è un ottimo piatto di insalata e diverse novità possono renderlo ancora più gustoso.

Con una marinata adeguatamente preparata, l'insalata cambia in modo irriconoscibile. Questo piatto si trova spesso nella cucina coreana.

Come cucinare l'insalata di cavoli con peperoni - 15 varietà

Insalata facile da preparare, economica e molto gustosa. È adatto anche a chi è a dieta, soffre di allergie o ha gravi problemi digestivi.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 2 kg
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Pepe bulgaro - 2 pz
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - 5 cucchiai
Aceto - 4 cucchiai
Olio vegetale - 6 cucchiai

Cucinando:

Il cavolo cappuccio non deve essere tritato troppo finemente. Tagliare la cipolla e il pepe a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

In un recipiente capiente mescolare le verdure, il sale, aggiungere lo zucchero, l'olio e l'aceto. Mescolare tutto accuratamente.

Versare in un barattolo o una ciotola. L'insalata può essere consumata immediatamente o messa in frigorifero e attendere 5 - 10 giorni. Quindi si sottacerà e diventerà ancora più gustoso.

Per questo piatto, dovresti acquistare un cavolo non in anticipo, ma a medio termine.

Come molti altri piatti, questa insalata beneficia di sfumature culinarie. Il sesamo darà originalità e l'insalata sarà percepita in un modo completamente diverso.

Ingredienti:

Cavolo - 1/2 pezzo
Cipolla - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pz.
Sesamo - 1 manciata
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aceto - 1 cucchiaio

Cucinando:

Tagliate tutte le verdure a listarelle. Salare e condire con olio. Aggiungere l'aceto e i semi di sesamo.

L'insalata vitaminica darà un'atmosfera estiva alla tavola da pranzo. "Niente in più" - un tale motto si adatta perfettamente a questa ricetta.

Ingredienti:

Cavolo - 1/2 testa
Cetriolo - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pz.
Sedano - 1 pz.
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Miele - 1 cucchiaino
Aceto - 1 cucchiaio
Sale pepe
Verde

Cucinando:

Il processo di cottura è semplice e diretto:

Devi tagliare il cavolo;

Tagliare il peperone a listarelle;

Macinare anelli di cetriolo;

Macinare il sedano;

Mescolare, aggiungere sale e pepe;

Fare un condimento di olio d'oliva, aceto e miele, versarlo sull'insalata;

Tritare le erbe aromatiche, aggiungerle al piatto.

L'aceto può essere sostituito con il succo di limone.

La combinazione di frutta e verdura è familiare alla cucina. Un buon esempio di questo è l'insalata. Grazie all'arancia, il piatto diventa più succoso, insolito e luminoso.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
Cavolo - 1/2 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pz.
Arancio - 1 pz.
Aceto - 1 cucchiaio
Olio d'oliva - 1 cucchiaio

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla e il pepe a semianelli. Sbucciare l'arancia dalla buccia e filmare, smontare a fette.

Mescolare gli ingredienti, versare l'olio e l'aceto.

Un'arancia può essere leggermente schiacciata in modo da dare il succo.

Questa ricetta vi permetterà di cucinare una deliziosa preparazione per l'inverno. L'insalata può essere consumata anche subito una volta che gli ingredienti sono marinati.

Ingredienti:

Cavolo - 1 kg
Pepe bulgaro - 300 g
Carota - 250 g
Pimento - 5 pezzi
Foglia di alloro - 2 - 3 pezzi
Aceto di mele - 200 ml
Sale - 3 cucchiai
Zucchero - 200 g
Olio vegetale - 60 ml

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote e tagliare il peperone a semianelli. Salare la massa, mescolare.

Preparare una marinata: unire 250 ml di acqua, sale, zucchero, alloro, pimento, aceto e olio. L'acqua deve essere bollente.

Metti l'insalata in un barattolo. Versare la marinata calda in un barattolo e coprire con un piatto con un carico sopra.

Marinare 5 - 6 giorni. Scolare la marinata.

Affinché il cavolo si adatti perfettamente al barattolo, è necessario utilizzare un mattarello.

Di tutta la conservazione del cavolo cappuccio, questa ricetta è una delle più ricercate e deliziose. Tutto grazie al fatto che l'insalata risulta come se fosse stata appena tagliata.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Cavolo - 1/2 pezzo
Pepe bulgaro - 2 pz
Foglia di alloro - 2 pz
Grani di pepe - 3 pezzi
Sale - 2 cucchiai
Aceto - 2 cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai

Cucinando:

Taglia le verdure. Salare l'insalata. Preparare le banche. Mettici un'insalata in modo che non ci sia spazio libero.

Preparate la marinata: mescolate acqua calda, aceto, olio, sale e pepe. Mescolare bene e versare sopra l'insalata. Chiudere il coperchio e mettere in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Un'altra ricetta di insalata facile e veloce. Inoltre, non è inferiore nella composizione vitaminica alla ricetta classica.

Ingredienti:

Cavolo -0,5 kg
Barbabietole - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Pepe bulgaro - 2 pz
Aglio - 1 spicchio
Sale - 1/2 cucchiaio
Zucchero - 2 - 3 cucchiai
Aceto 4% - 2 cucchiai
Olio vegetale - 50 ml

Cucinando:

Puoi tagliare tutti gli ingredienti a tuo piacimento. Di solito, il cavolo cappuccio viene tritato finemente, le barbabietole vengono strofinate su una grattugia grossa, il peperone viene tagliato a strisce e la cipolla tritata finemente.

Condire l'insalata con olio, aceto, sale, zucchero e aglio già tritato.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati combinati in una ciotola, l'insalata dovrebbe essere lasciata in frigorifero per mezz'ora.

Dopo che le barbabietole sono state schiacciate, è necessario scolare il succo risultante.

Daikon è un altro prodotto ricco di vitamine utili. Renderà l'insalata ancora più utile.

Ingredienti:

Daikon - 1 pezzo
Cavolo - 1/2 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Olio vegetale - 1 cucchiaio

Cucinando:

Grattugiare daikon e carote su una grattugia grossa. Tritare il cavolo cappuccio e tagliare il peperone a cubetti o semianelli.

Salare e condire con olio vegetale.

La ricetta originale per un piatto sostanzioso, perché oltre alle verdure nella composizione c'è anche il pollo.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 300 g
Cipolla - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pz
Cavolo cinese - 1/2 testa
Verde
Panna acida - 2 cucchiai
Senape - 1 cucchiaio
Aglio - 1 spicchio

Cucinando:

Il pepe deve essere tagliato a strisce, cipolla - semianelli, cavolo cappuccio - tritato finemente.

Il pollo dovrebbe essere tagliato a cubetti medi. Condire con panna acida, aggiungere senape, aglio (tritato con una pressa) ed erbe aromatiche (tritate finemente).

La composizione di questa insalata può sembrare troppo semplice, ma ciò non pregiudica il gusto del piatto. Può anche essere messo sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

Pomodori - 3 pz
Pepe bulgaro - 1 pz.
Verde
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Maionese - 1 cucchiaio

Cucinando:

Tagliare il pomodoro a fette, il peperone a striscioline, il cavolo cappuccio deve essere tagliato a pezzetti. Condite con olio e maionese in ragione di 50/50.

La mela aggiungerà succosità all'insalata. Puoi pre-sbucciarlo o lasciarlo nella sua forma originale (quindi verranno aggiunti nuovi accenti di colore all'insalata).

Ingredienti:

Cavolo - 300 g
Pepe bulgaro - 1 pz.
Mela - 1 pz.
Olio vegetale

Cucinando:

Tagliate tutti i prodotti in ordine casuale e conditeli con l'olio. Per un gusto più pronunciato potete aggiungere un pizzico di zucchero.

Non sono molte le insalate in cui le alghe sarebbero "a proprio agio". Ma questa è proprio un'opzione del genere.

Ingredienti:

Alghe - 100 g
Cavolo bianco - 1/3 pezzo
Olive - 1 banca
Pepe bulgaro - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio

Cucinando:

Se l'alga è troppo lunga, dovrebbe essere tagliata. Tritare il cavolo cappuccio fresco e il pepe.

Scolare il liquido dalle olive, versarle sul cavolo cappuccio. Mescolare e riempire con olio. Puoi salare un po'.

Il cavolo di Pechino può essere un'ottima alternativa al cavolo bianco. È leggermente più morbido, quindi questa variante della ricetta va scelta se ci sono difficoltà con la masticazione.

Ingredienti:

Cavolo cinese - 1/2 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pz.
Maionese - 1 cucchiaio

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a semianelli. Mescolare e condire con la maionese.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure o cipolle.

Grazie al bollito di maiale, l'insalata risulta più appagante, con un gradevole aroma e gusto affumicato.

Ingredienti:

Maiale bollito - 200 g
Cavolo - 1/2 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pz.
Carota - 1 pezzo
Maionese - 1 cucchiaio

Cucinando:

La pancetta deve essere tagliata a pezzi. Grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio e tagliare a cubetti il peperone.

Mescolare e condire con una piccola quantità di maionese.

Il cavolo rosso ha un gusto diverso dal cavolo bianco, quindi l'insalata acquisirà un nuovo gusto. Ha anche un aspetto visivamente accattivante e appetitoso.

Ingredienti:

Cavolo rosso - 1/2 pezzo
Pollo - 300 g
Pepe bulgaro - 1 pz.
Mais in scatola - 1/2 lattina
Cipolla - 1 pz.
Maionese - 300 g

Cucinando:

Tagliare il pollo a cubetti, tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a semianelli.

Unire le verdure e la carne con mais e cipolle. Farcire con la maionese.

L'insalata di cavolo cappuccio e peperoni presenta molti vantaggi: facilità di preparazione, tempo e denaro minimo spesi per l'acquisto di prodotti, composizione vitaminica ideale e gusto sorprendente.

L'insalata di cavolo cappuccio con peperoni per l'inverno è sia una preparazione semplice, uno spuntino veloce, sia un modo per affrontare la raccolta del cavolo bianco senza fermentarlo oltre misura. In effetti, non a tutti piacciono i crauti, soprattutto per il loro sapore aspro. Alcune persone non ne sopportano l'odore. Per quanto riguarda l'utilizzo di questo ortaggio fresco, dico una cosa: bisogna stare attenti. Il cavolo cappuccio bianco fresco, succoso e appetitoso, contiene sostanze che possono causare flatulenza (gonfiore e flatulenza) e indigestione.

Tutte queste carenze sono completamente prive di insalata di cavolo con peperoni dolci. Puoi diversificarlo aggiungendo carote, cipolle, erbe fresche. A seconda delle esigenze della famiglia, non è vietato lasciare parte dell'insalata in barattoli chiusi con un coperchio di nylon, metterla in frigorifero e utilizzarla come sostituto delle normali insalate di verdure fresche. E il resto: arrotolare per l'inverno.

Insalata di cavolo cappuccio con peperone istantaneo

Ingredienti:

1 forchettone di cavolo cappuccio del peso di 900-1000 grammi;
2 carote piccole;
2 peperoni grandi;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di zucchero;
80 ml di olio vegetale;
50 ml di aceto;
50 ml di acqua potabile.

Cucinando:

Su un tagliere grande, tritate il cavolo cappuccio bianco lavato il più sottilmente possibile. Sbucciare le carote, grattugiare. Impastare leggermente con le mani insieme alle fettine di cavolo cappuccio. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Unire il cavolo cappuccio e le carote. Aggiungere sale e zucchero, mescolare ancora con un cucchiaio di legno. Applica una leggera pressione mentre mescoli per rilasciare i succhi dalle verdure. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati prima di sformare.

Lavate i vasetti e sterilizzateli in modo veloce, ad esempio nel forno a microonde. Metti l'insalata nelle ciotole preparate. Scaldare l'acqua in un mestolo, aggiungere l'aceto e l'olio vegetale. Versare il cavolo cappuccio in vasetti con la marinata bollente e chiudere con i coperchi puliti. Dopo 5-6 ore, l'insalata sarà pronta da mangiare.

Insalata di cavolo cappuccio con peperone per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

Ingredienti:

5 kg di cavolo cappuccio bianco fresco;
1 kg di carote;
1 kg di cipolle;
1 kg di peperone dolce;
500 ml di aceto da tavola;
4 cucchiai di sale;
1 bicchiere di olio vegetale;
345 grammi di zucchero semolato;
grani di pepe a piacere.

Cucinando:

Tritare finemente il cavolo cappuccio, sbucciato dalle foglie di copertura superiori. Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a semianelli sottili. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, tritare il peperone dolce a striscioline il più sottili possibile. Mescolare tutte le verdure in una ciotola profonda smaltata. Aggiungi aceto, olio vegetale, sale e zucchero e grani di pepe. Disporre l'insalata in barattoli sterili, pestando con un mortaio di legno per estrarne il succo. Chiudere con coperchi di nylon puliti. mettere in cantina. L'insalata sarà pronta da mangiare in pochi giorni.

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni e aceto

In questa versione dell'insalata, non aggiungo carote, solo cipolle e peperoni. Per rendere il pezzo bello in barattoli, metto peperoni di diversi colori: rosso, giallo, verde.

Ingredienti:

forchette di cavolo del peso di circa un chilogrammo;
3 peperoni grandi di diversi colori;
1 cipolla grande;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di sale senza scivolo;
100 ml di olio vegetale;
50 ml di aceto;
alloro e grani di pepe, se lo si desidera.

Cucinando:

Mescolare le verdure tritate finemente in una ciotola smaltata. Aggiungere sale, zucchero, grani di pepe. Mescolare ancora e lasciare per 15-20 minuti. A questo punto, lavora i vasetti puliti con il vapore o nel forno a microonde. Mescolare l'olio vegetale con l'aceto. Metti 2-3 piccole foglie di alloro in ogni barattolo, riempi bene i contenitori con le verdure tritate e versa l'olio e l'aceto. Coprite i vasetti con i coperchi e metteteli in una pentola di acqua calda per la sterilizzazione (su un supporto o un canovaccio piegato in quattro). Il tempo di elaborazione per i vasetti da mezzo litro è di 15-20 minuti, per i vasetti da un litro - 25-30. Arrotolare le banche dopo l'elaborazione.

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni marinati

Ingredienti:

forchette di cavolo che pesano fino a un chilogrammo;
1 carota grande;
1 peperone grande;
1 cipolla grande;
100 grammi di zucchero;
1 cucchiaino di sale con uno scivolo;
succo di un limone;
50 ml di acqua potabile;
100 ml di olio vegetale;
verdure per servire.

Cucinando:

La marinata al succo di limone può essere sostituita con aceto di mele in una quantità di 150 ml. Nota: né il limone né l'aceto di mele sono conservanti affidabili, quindi questa insalata non è per l'inverno. Mettilo in un barattolo e copri con un coperchio di nylon, prova a mangiarlo entro una settimana, tienilo in frigorifero.

L'insalata si prepara così: tritare finemente le verdure lavate, sbucciare tutto il superfluo (grattugiare le carote), metterle in barattoli sterili, tamponare ermeticamente. Scaldare l'acqua a bollore, versarvi l'olio, il succo di limone, il sale e lo zucchero. Mescolare fino a completo scioglimento, versare la marinata bollente sulle verdure, coprire con un coperchio di nylon e lasciare per un giorno. Al momento di servire, aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate.

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni e carote con aceto

Questa è esattamente la preparazione per l'inverno, l'unico avvertimento è che il cavolo diventa acido.

Ingredienti:

1 kg di cavolo cappuccio;
2 peperoni dolci;
2 carote grandi;
120 grammi di zucchero;
2 cucchiaini di sale;
mezzo bicchiere di aceto;
mezzo bicchiere di acqua potabile;
1 bicchiere di olio vegetale;
piselli pimento.

Cucinando:

Lavate il cavolo cappuccio e tritatelo finemente con un coltello speciale. Aggiungere le carote sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa. Pepe bulgaro tagliato a striscioline, mescolare con le verdure. Aggiungere sale, zucchero, grani di pepe. Amalgamare il tutto per bene. Mettere in barattoli sterili e tamponare fino a quando appare il succo. Scaldare l'acqua a bollore, aggiungere l'aceto e l'olio. Versare i vasetti con la marinata calda, coprire con i coperchi, ma non arrotolare. Mettere per la sterilizzazione in una pentola capiente di acqua calda (barattoli da mezzo litro per 15 minuti, litro per 25). Arrotolare dopo l'elaborazione.

Insalata di cavolo cappuccio con peperone piccante

È molto simile alla versione precedente dell'insalata, con la differenza che i peperoncini piccanti, tagliati a pezzi insieme ai semi, vengono aggiunti insieme ai grani di pepe.

Ingredienti:

1 kg di cavolo cappuccio;
2 peperoni grandi;
1 baccello di peperoncino piccante;
2 grandi carote succose;
100 grammi di zucchero;
un cucchiaino e mezzo di sale;
un bicchiere di acqua potabile;
un terzo di bicchiere di aceto;
100 ml di olio vegetale.

Cucinando:

Lavate il cavolo cappuccio, tritatelo finemente, mescolatelo con le carote grattugiate e i peperoni tritati. Lavate il peperoncino e tagliatelo a pezzi. Aggiungere sale, zucchero, peperoncino alle verdure, mescolare bene. Pulite a vapore i vasetti e metteteci l'insalata, schiacciandola bene. Scaldare l'acqua a ebollizione, versare aceto e olio vegetale, versare barattoli di verdure con marinata bollente. Copriteli con i coperchi e metteteli in una pentola di acqua calda. Il tempo di sterilizzazione a ebollizione bassa dell'acqua è di 15-20 minuti per le lattine con una capacità di mezzo litro e di 30 minuti per quelle da litro.

Passaggio 1: preparare il cavolo.

Rimuovere le foglie appassite e scurite dalla sommità della testa del cavolo cappuccio, quindi assicurarsi di risciacquare il cavolo da eventuale sporco e polvere aderente. Tagliate a striscioline le restanti foglie di cavolo fresco. Importante: non dimenticare di tagliare anche il gambo amaro e di non tagliare le foglie insieme ad esso.

Passaggio 2: preparare il peperone.

Per cucinare, è meglio prendere peperoni multicolori, poiché ciò aggiungerà varietà all'aspetto dell'insalata e la renderà più appetitosa. Tagliate a metà le verdure ed eliminate i gambi e il torsolo con i semi. Sciacquare gli ingredienti dentro e fuori, quindi tagliare ogni peperone a striscioline sottili.

Passaggio 3: preparare le carote.

Le carote devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi private della buccia e risciacquate di nuovo. Le carote pure sono più facili da tritare con una grattugia, ma artigiani speciali possono tagliarle a strisce sottili, come se stessero preparando le carote coreane.

Passaggio 4: preparare l'arco.

Sciacquare le piume di cipolla sotto l'acqua corrente tiepida e agitare per rimuovere l'umidità. Tagliate questo ingrediente ad anelli molto sottili.

Passaggio 5: preparare i verdi di aneto.

Sciacquare le verdure all'aneto, così come le cipolle, quindi tagliarne i gambi spessi, sono dure e per niente adatte per fare un'insalata. Taglia le foglie rimanenti il più piccolo possibile.

Passaggio 6: mescolare l'insalata di cavolo con il peperone.

In un'insalatiera profonda, mescolare il cavolo cappuccio e le carote, aggiungere il sale e mescolare bene, strizzando un po' le verdure con un cucchiaio. Attesa 10-15 minuti fino a quando il cavolo e le carote danno un po' di succo. Quindi aggiungere aneto, cipolla e peperone, mescolare di nuovo l'insalata, aggiustare di sale, se necessario aggiungerne ancora un po'. E alla fine, non resta che condire le verdure con olio di semi di girasole e mescolare il tutto per l'ultima volta. Ecco fatto, il piatto è pronto per essere servito.

Passaggio 7: servire l'insalata di cavolo con peperoni.

L'insalata di cavolo cappuccio con peperoni è molto gustosa da mangiare a colazione, così come a pranzo oa cena, abbinandola a vari piatti caldi, come purè di patate o cotolette di carne. E potete offrire questo piatto anche agli ospiti riuniti alla tavola festiva come spuntino leggero, vi assicuro che le insalate di cavolo cappuccio sono sempre ben accette su qualsiasi tavola, soprattutto se le decorate con fragranti foglie verdi fresche. Quindi goditi un'insalata leggera e incredibilmente sana.
Buon appetito!

A piacere potete sostituire l'olio di semi di girasole con l'olio d'oliva, risulta anche molto gustoso.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere cambiate a seconda di come ti piace di più.

Alcuni condiscono questa insalata non con olio, ma con maionese, risulta anche molto gustosa, ma non così sana e molto più grassa.

A volte aggiungo dei cetrioli sottaceto a questa insalata, letteralmente una o due cose.

L'insalata di cavolo cappuccio croccante con peperoni è un piatto leggero e nutriente che può decorare qualsiasi tavola delle feste, essere un'ottima aggiunta a patate lesse, riso, pollame, pesce o carne. Ci sono molte ricette per questo snack salato. Ecco perché puoi cucinarlo almeno ogni giorno: non infastidisce a lungo nemmeno i buongustai più esigenti.

Ricetta classica

Per preparare una classica insalata di cavolo cappuccio fresco con peperoni basta avere in frigorifero solo gli ingredienti principali. Per il condimento bastano un cucchiaio di aceto (9%), 2 cucchiaini di zucchero semolato, 1/5 tazza di olio d'oliva non raffinato e un po' di sale da cucina. Quando si cucina è necessario aderire al seguente schema:

lavare bene le verdure e asciugarle con un canovaccio;
tagliare a listarelle un quarto di forchetta di cavolo cappuccio;
tagliare il peperone (1 pz.) a listarelle;
strofinare il cavolo con sale e attendere il momento in cui la massa vegetale rilascia il succo.

Gli ingredienti tritati vanno versati in un piatto fondo, ricoperti di zucchero, mescolati e lasciati in infusione per 15-20 minuti. L'insalata finita dovrebbe essere condita con aceto e olio d'oliva.

Variante con le carote

Ci vuole un po' più di tempo per cucinare un'insalata di cavolo cappuccio con peperoni e carote che per cucinare la versione classica del piatto. Affinché questo antipasto appaia in tavola, è necessario:

Le verdure marinate dovrebbero essere lasciate per una notte in un luogo fresco sotto oppressione. L'insalata pronta può essere conservata in frigorifero per 25-30 giorni.

Insalata con cetrioli

Prima di iniziare a preparare l'insalata di cavolo cappuccio con pepe secondo questa ricetta, devi assicurarti che oltre agli ingredienti principali ci siano cipolle verdi e cetrioli freschi nel frigorifero. Devi cucinare il piatto secondo il seguente algoritmo:

L'insalata pronta può essere condita con girasole o olio d'oliva. Se lo si desidera, il piatto può essere addolcito con qualche pizzico di zucchero.

Versione con pomodori

La principale differenza tra questa ricetta e le precedenti è che non vengono utilizzati olio vegetale e aceto per condire l'insalata finita, ma salsa di senape piccante. Per preparare un piatto vi occorre:

L'insalata finita può essere decorata con erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, piume di cipolla, sedano, aneto).

Ricetta con le mele

Un antipasto vegetale di lattuga con peperoni e mele ha un gradevole sapore acidulo e un delicato profumo fruttato. Per preparare questo piatto insolito, hai bisogno di:

lavare accuratamente frutta e verdura, asciugarle con tovaglioli o un asciugamano;
strofinare il cavolo cappuccio (450 g) tagliato a striscioline con 1 cucchiaino di aceto e 5 pizzichi di sale, attendere il momento in cui rilascia il succo;
sbucciare la mela in agrodolce e tagliarla a fettine;
Tagliare a listarelle 1 peperone giallo.

Gli ingredienti elencati devono essere combinati in una ciotola profonda e mescolare bene. Come condimento per l'insalata, puoi usare olio di oliva, semi di lino, girasole o altro olio vegetale.

Variante con uovo e aceto

Una nutriente e sostanziosa insalata di cavoli con aceto, peperoni e uova di gallina può essere servita a tavola non solo come antipasto, ma anche come piatto indipendente. Durante la preparazione, è necessario attenersi al seguente schema:

Dopo aver eseguito le manipolazioni descritte, è necessario unire gli albumi, i pomodori, i peperoni dolci e il cavolo cappuccio in un'insalatiera. Gli ingredienti devono essere ben amalgamati e conditi con una salsa composta da 15 g di senape, 20 g di aceto, 1 cucchiaino di zucchero e 6 pizzichi di sale. L'insalata pronta può essere decorata con prezzemolo fresco, cipolle verdi, aneto e tuorli d'uovo.

Insalata di mais in scatola

Un antipasto di verdure a base di peperoni dolci, mais in scatola e cavoli può essere preparato in 10 minuti. Per questo hai bisogno di:

Usa l'olio di girasole o d'oliva come condimento per l'insalata. Prima di servire, l'antipasto può essere guarnito con aneto tritato finemente, piume di cipolla, prezzemolo o semi di sesamo tostati.

Piatto con cipolle

L'insalata preparata secondo questa semplice ricetta aiuta ad aggiungere varietà alla dieta quotidiana e ricostituire le riserve di vitamine e altri nutrienti benefici nel corpo. Lo spuntino include le seguenti verdure:

Per preparare il piatto, è necessario tagliare a strisce gli ingredienti elencati e mescolarli in un piatto fondo. Cospargere l'antipasto finito con eventuali erbe tritate, sale e condire con olio d'oliva.

Per preparare un'insalata di peperoni dolci e cavolo bianco, è necessario utilizzare solo verdure fresche e di alta qualità. In questo caso, non sarà solo gustoso, ma anche molto salutare.