Ինչպես կազմել հացաբուլկեղենի արտադրության առաջարկվող պլան: Մրցակցային միջավայրի ազդեցության աստիճանը

Երբ հարց է ծագում՝ «որ բիզնեսում է ավելի լավ ներդրումներ կատարել», մենք սկսում ենք փնտրել լավագույն ուղիները նվազագույն ծախսերև բարձր ֆինանսական եկամուտ:

Այսօր մենք ներդրումների նման տարածքը կդիտարկենք որպես ձեր սեփական հացաբուլկեղեն:

Պատրաստի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանձեզ հստակ պատկերացում կտա, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս արտադրությունը:

Ինչու՞ է հացաբուլկեղենը շահութաբեր բիզնես:

Ընդհանուր սպառողական ապրանքները միշտ պահանջարկ ունեն: Ինչպես ասում են՝ հացն ամեն ինչի գլուխն է, և, հետևաբար, առանց հաճախորդի մնալը գրեթե անհնար է։

Հացաբուլկեղենի բիզնեսում ներդրումներ կատարելու պատճառները.

Արտադրական մասի համար չի պահանջում բարձր որակավորում ունեցող կադրեր.

Աշխատակիցները ստանում են ողջ գիտելիքները պրակտիկայից 2-4 օրվա ընթացքում:

Հացաբուլկեղենի սարքավորումների արագ տեղադրում և տեղադրում.

Կեղծել արտադրական գործընթացը, 25-30 օրացուցային օրը բավական է։

Տեղադրող ընկերությունները կօգնեն ձեզ կարգավորել ձեր սարքավորումները և վերապատրաստել ձեր անձնակազմին նախքան սկսելը:

Հացաբուլկեղենի մշտական ​​պահանջարկ.

Սպասարկման գների բարձրացում խոշոր ձեռնարկություններխոշոր բույսերը դարձնում է ոչ եկամտաբեր.

Փոքր և միջին բիզնեսներորը կարող է ամբողջությամբ լրացնել այս տեղը և շուկան ապահովել բարձրորակ արտադրանքով:

1. Հացաբուլկեղենի մեծ մասը գտնվում է վաճառքի կետին մոտ, քանի որ ապրանքները դարակներ են հասնում «միայն ջեռոցից», ինչը մեծացնում է դրա պահանջարկը.
2. Վաճառքի փոքր թվով կետերը թույլ կտան ուսումնասիրել և կարգավորել ապրանքների պահանջարկը, և նաև հեշտ է փոխել հացաբուլկեղենի տեսականին՝ կախված ցուցանիշներից եռամսյակային կտրվածքով։
3. Հումքի ուղղակի մատակարարում առանց հավելավճարների.

Հացը սոցիալապես նշանակալի ապրանք է, քանի որ դուք կարող եք ստանալ պետական ​​աջակցություն.

Հումքի պակասի կամ այլ խնդիրների դեպքում կարող եք հույս դնել։

Բարձր կատարողականշրջանառությունը, պայմանավորված հացի իրացման կարճ ժամկետներով, թույլ կտա ստանալ վճարումներ գնորդներից 5-10 օրացուցային օրվա ընթացքում.

Մանրածախ վաճառքը ձեզ տալիս է կանխիկի կայուն հոսք:

ՍՊԸ-ի համար Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրության համաձայն, ձեռնարկության դրամարկղում կանխիկի գումարը չպետք է գերազանցի 2,000,000 ռուբլի:.

Հաշվի առնելով դրամական միջոցների մշտական ​​շրջանառությունը և հումքի դիմաց վճարումները, հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը նախատեսում է լիակատար վերահսկողությունև ընթացիկ հաշվից կանխիկ գումար հանելու համար անհարկի ֆինանսական գործարքներից ազատում:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը մանրամասն

Տարեկան միջին շահույթ. 180 000$
Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի շահութաբերության մակարդակը. 620%
Վճարման ժամկետը. 5-6 ամիս.

Որտեղի՞ց սկսել: Վաճառքի կետերի և առանձնահատկությունների վերլուծությունից սննդամթերքորի համար կլինի ամենաբարձր պահանջարկը։

Ապրանքների տեսակը և արտադրության ծավալները որոշելու համար ծախսեք 1-2 շաբաթ՝ ուսումնասիրելով գտնվելու վայրը և մոտակա մրցակիցները:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի մշակման մարտավարությունը պետք է հետապնդի հետևյալ նպատակները.

• Արտադրության բարելավում` իրացնելով սարքավորումների և անձնակազմի ներուժը:
• Մատչելի գներ՝ առանց հացաբուլկեղենի շահույթին էական վնաս հասցնելու։
• Հաշվի առնելով հացաբուլկեղենի բազմազանության վերաբերյալ հասարակ սպառողների ցանկությունները։
• Վաճառքի ծավալների ավելացում.
• Փնտրեք հացաբուլկեղեն:
• Աշխատակիցների վերապատրաստում և հարմարեցում հետադարձ կապսպառողի հետ։
• Գովազդային արշավ.
• Արտադրության մրցունակության զարգացում գնային ցուցանիշների և արտադրանքի որակի ճշգրտման միջոցով:

Որպեսզի ձեր հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը հաջող լինի, պետք է պահպանվեն վերը նշված բոլոր պայմանները:

Այսօր ապրանքի գինը դարձել է մրցակցային կարեւոր պայման։ Շուկան նվաճելու մարտավարությունը պետք է հետևի ձեր բիզնեսի շահութաբերությունը բարձրացնելու միտումներին:

1. Մարքեթինգային մարտավարություն.

Ցանկացած բիզնես սկսվում է այն ուղղություններից, որոնցով կզարգանան արտադրական գծերը և արտադրանքի տեսականին:

Հացաբուլկեղենի համար կարևոր է վերլուծել պահանջարկի աճի/անկման միտումները տարբեր տեսակներթխած ապրանքներ ամբողջ տարվա ընթացքում.

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի մարքեթինգային վերլուծությունը պետք է.

Պարզեք, թե որ ապրանքներն են մեծ պահանջարկ ունեցող գնորդների շրջանում:

Որքանո՞վ է որակն ազդում ապրանքի վաճառքի վրա:

• Որոշեք վաճառքի միջին ծավալները տարբեր սորտերարտադրանքը ձեր պոտենցիալ վաճառքի կետերում:
• Հաշվի առեք ապրանքի վաճառքի ծավալը ձեր տարածքում գտնվող մրցակիցների կողմից:
• Որոշեք ապրանքների պատվիրման չափանիշները:
• Պարզեք ձեր մրցակիցների ուժեղ կողմերը:
• Հաշվի առեք հացաբուլկեղենի պահանջարկի միտումները եռամսյակի ընթացքում:

Գնորդների մասին տեղեկատվությունը հնարավորություն կտա զբաղեցնել ապրանքի վաճառքի շուկայի ձեր հատվածը, իսկ այլ ֆիրմաների տվյալները հնարավորություն կտան ապրանքը հարմարեցնել առավել մրցակցային ցուցանիշներին:

Վաճառքի շուկայի ընդհանուր իմացությունն ուղղված է ապագայում հացաբուլկեղենի դիրքի բարելավմանը և բարենպաստ տնտեսական պայմաններըբիզնեսի զարգացման համար։

Ինչ մեթոդներ կիրառել.

1. Բիզնեսի ցավոտ կետերի և հացաբուլկեղենի ուժեղ կողմերի նույնականացում:
2. Շուկայի հատվածավորում.
3. Արտադրողների և արտադրանքի գծերի դիրքավորում:
4. Վիճակագրական հաշվարկների մեթոդներ.

Հետազոտությունները պետք է սահմանափակվեն տարածքային գործոնով։ Ապրանքի վաճառքի շուկայի մոտակա տարածքների վերլուծությունը համարվում է օպտիմալ:

Վերլուծության ընթացքում անհրաժեշտ է պարզել, թե գնորդները որ ասպեկտներին են ավելի շատ կարևորում։

Տվյալների գրաֆիկը պետք է պարունակի (%).

• թարմություն;
• ճաշակի հատկություններ;
• արտադրանքի արտաքին ցուցանիշները;
• արտադրանքի առավելությունները;
• գինը;
• փաթեթավորման առկայություն.

Տեղեկատվությունը թույլ կտա ձեզ ընդգծել այն հիմնական կետերը, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել: Հատուկ ուշադրությունառավելագույն թվով հաճախորդների ներգրավելու համար:

Հարկավոր է նաև հաշվի առնել այն վայրը, որտեղ հաճախորդները նախընտրում են հացաբուլկեղեն գնել։ Եթե ​​սա կրպակ է, ապա խելամիտ լուծում կլինի հենց այդպիսի վաճառքի կետերի հետ պայմանագրեր կնքելը։

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանում ընդհանուր առավելություն ստանալու համար պետք է հաշվի առնել շուկայի հետազոտության հնարավորինս շատ գործոններ:

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ առաջնահերթությունները այնպիսի ոլորտներն են, ինչպիսիք են գովազդը և գնային քաղաքականությունը:

Դրական ազդեցություն բիզնեսի և տեսականու ընդլայնման վրա հացաբուլկեղեն. Մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել հրուշակեղենի այն տեսակներին, որոնք մեծ պահանջարկ ունեն այլ քաղաքներում, բայց մինչ այժմ քիչ են տիրապետում ձեր բնակավայրի հացաբուլկեղեններին:

2. Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի արտադրության հաշվարկներ.

Աշխատանքի պլանավորումը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց արտադրական բաղադրիչի։

Չնայած հացաբուլկեղենի պատրաստման մեթոդները գաղտնիք չեն, արժե շատ մանրամասն նայել յուրաքանչյուր բաղադրիչին:

Հումքի որակը կանդրադառնա ինչպես ապրանքի, այնպես էլ դրա պահանջարկի վրա։ Համամասնությունների ճիշտ սահմանումը հնարավորություն կտա պատշաճ կերպով բաշխել ֆինանսական հոսքերհատկացված հումքային բազայի համար։

Հացաբուլկեղենի տեխնոլոգիական գործընթացի հիմնական փուլերը.

1. Հիմնական բաղադրիչը՝ ալյուրը մաղել հավելավճար.
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խմոր հունցող մեքենայի մեջ։
3. Պահպանեք խառնուրդը։
4. Կտրեք մասերի:
5. Արտադրանքի որակը բարելավելու համար ավելացրեք հատուկ բաղադրիչներ և ուղարկեք կարի մեքենա:
6. Կառուցեք ապրանք:
7. Թող փորձությունը կանգնի:
8. Թխել իրեր.
9. Տարածեք սկուտեղների մեջ։

Կախված խմորեղենի տեսակից, որը արտադրում է հացաբուլկեղենը, արտադրության պլանը կարող է մի փոքր տարբերվել: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն լավագույն որակի:

ա) Հացաբուլկեղենի սարքավորումների հաշվառում բիզնես պլանում

Լավագույն տարբերակը կլինի մասնագետի վարձելը, ով կօգնի ձեզ մատչելի գնով բարձրորակ սարքավորումներ ընտրել:

*Վերևի աղյուսակը ցույց է տալիս սարքավորումների միջին արժեքը ըստ երկրների:

Աղյուսակում ներկայացված տեղեկատվությունը հարմարության համար ներկայացված է արտարժույթով: Գնաճը անընդհատ փոխվում է, ուստի գները դոլարով ավելի ճշգրիտ տվյալներ կտան առաջիկա ծախսերի վերաբերյալ։

Տեղադրումը և կազմաձևումը սովորաբար անվճար են: Որոշ մատակարար ընկերություններ անցկացնում են վերապատրաստման դասընթացներ, որտեղ ձեր աշխատակիցները կսովորեն, թե ինչպես վարել սարքավորումները: Դասերի արժեքը, որպես կանոն, խորհրդանշական է։

բ) Հացաբուլկեղենի տարածք

Կախված ձեռնարկության մասշտաբից՝ պահեստի և այլ տարածքների չափերը կարող են տարբեր լինել դեպի վեր։

Սարքավորումների դասավորությունը, հաշվի առնելով հետագայում դրա պահպանման հնարավորությունը, զբաղեցրած տարածքը կհասցնի 60-70 մ 2-ի:

Աղյուսակում ներկայացված տվյալները ցույց են տալիս միջին չափը 10 - 20 սմ 2 լուսանցքով: Արտադրամասի նախընտրելի լայնությունը և երկարությունը 7 մ × 10 մ է։ Բարձրությունը - 3 - 4 մ սահմաններում:

Բացի հոսքագծից, դուք կբախվեք հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման խնդրին։ Խմորի բաղադրիչները նույնպես պետք է առանձին պահվեն ալյուրից։

Ընդամենը + 3 սենյակ.

Հացաբուլկեղենի լրացուցիչ պահեստային տարածքներ.

ալյուրի պահեստավորում.

Փոքր հացատունը պետք է իր բիզնես ծրագրում ունենա առնվազն 7 օրվա հումք։

Այս կարիքները բավարարելու համար անհրաժեշտ է տարածք ընդհանուր մակերեսովավելի քան 22 մ 2 և 3,5 մ բարձրություն:

Հացաբուլկեղենի հացի պահեստավորում.

Կախված շահագործման ռեժիմից և պատրաստի արտադրանքի օրական քանակից, ընտրվում է անհրաժեշտ չափի սենյակ:

Նվազագույնը 10 մ2.

Խառնել իրերի պահեստավորում(համեմունքներ, հացահատիկներ, չոր խմորիչ և այլն):

7-8 մ 2 տարածքն ամբողջությամբ կապահովի արտադրության համար հավելյալ հումքի շաբաթական մատակարարում:

Հաշվի առնելով բոլոր տարածքները, ձերը պետք է կենտրոնացած լինի 90-100 մ 2 արտադրական տարածքի վրա:

Բացի չափից, պետք է ուշադրություն դարձնել նաև SES-ի պահանջներին: Առանց նրանց հավանության հետագա զարգացումբիզնեսը կարող է կանգ առնել 1-2 ամսով։

SES-ի պահանջները հացաբուլկեղենի արտադրական տարածքների համար.

1. Արգելվում է հացաբուլկեղեն սարքավորել նկուղներում կամ բարձր խոնավությամբ վայրերում։
2. Հատակը պետք է ունենա շերտ, որը թույլ չի տա ջրի անցումը:
3. Պատերը պետք է սալիկապատված կամ ներկված լինեն:
4. Տաք / սառը ջրի + կոյուղու առկայությունը:
5. Կոմունալ սենյակներ աշխատողների և հումքի համար.
6. Ճիշտ օդափոխություն.

Նախապես հոգալով վերը նշված պայմանները, դուք ապագայում շատ ժամանակ կխնայեք և կազատվեք սանիտարական ծառայությունների հետ կապված խնդիրներից։

գ) փուռի արտադրական մասի փաստաթղթեր

Փաստաթղթերը, որոնք անհրաժեշտ են տարածքները սարքավորելու և արտադրություն սկսելու համար, պետք է հավաքվեն տարածքի գնումից/վարձույթից և վերանորոգումից հետո:

Ձեզ կմատնանշեն թերությունները և 1 ամիս ժամանակ կտան շտկելու համար։

Պայմանները լողացող են, ամեն ինչ կախված է ստուգման գործընթացում առաջացող խնդրահարույց հարցերի քանակից:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ.

• SES-ից գործողությունների իրականացումը թույլատրող ակտ.
• Հրդեհային ստուգման թույլտվություն;
• Բնապահպանական հանձնաժողովի կողմից գործունեության ընդունելություն.

Ստացման ժամկետները՝ 2 շաբաթից մինչև 2 ամիս։

Եթե ​​բոլոր ստուգումները հաջողությամբ անցկացվեն, հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը կարող է իրականացվել հնարավորինս արագ:

3. Հացաբուլկեղենի ֆինանսական պլան.

Ձեր բիզնես պլանի կարևոր բաղադրիչ:

Ո՞ւր են գնալու ծախսերը, ինչպե՞ս հասցնել արտադրությունը բարձր մակարդակշահույթ, որտեղ գտնել հումք ամենացածր գնով. այս բոլոր հաշվարկները պետք է ձեր հացաբուլկեղենը դարձնեն բարձր եկամտաբեր բիզնես:

ա) Կազմակերպչական ծախսեր

Պլյուս ստանալու համար ձեզ հարկավոր է կազմել օպտիմալ աշխատանքային գրաֆիկ, որը չի հակասի սանիտարական պահանջներին:

Ավելի լավ է կենտրոնանալ սարքավորումների արտադրողականության բարձրացման վրա, ինչը կարող է հանգեցնել լրացուցիչ ծախսերի։

Հացաբուլկեղենի արտադրության օպտիմալ պլան.

1. Աշխատեք 3 հերթափոխով՝ աշխատողների ռոտացիոն գրաֆիկով։
2. 1-ին հերթափոխը 8-ժամյա աշխատանքային օր է:
3. 1 աշխատանքային օրվա ընթացքում թույլատրվում է 2 հերթափոխ՝ ըստ պլանի։
4. Լողացող ժամանակացույցը թույլ կտա ձեզ օգտագործել սարքավորումները ամսական 30 օրացուցային օր:
5. Թխելու միջին արագությունը 6000 միավոր է։
6. 1 միավոր արտադրության (հացի) զանգվածը 400 գրամ է։

Այսպիսով, ապրանքների արտադրության տարեկան պլանը կգերազանցի 120 տոննան։

Հաշվարկներում հաշվի չի առնվել այլ հացաբուլկեղենի արտադրությունը՝ բլիթներ, ռուլետներ և այլն։

բ) հիմնական ծախսային հոդվածները

ծախսատար բիզնես է. Աշխատակիցների աշխատանքի դիմաց վճարումները, սարքավորումների գնումը, առևտրի համար վկայականները հեռու են ձեռնարկատիրոջ բոլոր ծախսերից։

Սարքավորումների ամբողջական հավաքածուհամարվել է վերևում և իր արժեքով հասել է 72000 սովորական միավորի:

Եթե ​​հաշվի առնենք լրացուցիչ տարրերինչպիսիք են դանակներն ու հատուկ հագուստը, վերջնական գումարը կհասնի $73,000-ից $74,000:

Բացի այդ տեխնիկական սարքավորումներՊահանջվում է ևս 3 փաստաթուղթ.

1. Որակի վկայագիր.
2. Հիգիենիկ վկայական ապրանքների համար.
3. Թույլտվություն արտադրական գործունեությունբիզնեսի համար։

Հիգիենայի վկայական ստանալու համար պետք է մի քանի նմուշ հանձնեք մոտակա պետական ​​լաբորատորիա հետազոտության։ Ապրանքի վերլուծությունը կտևի ոչ ավելի, քան 3 օրացուցային օր:

Փաստաթղթերի այս փաթեթի արժեքը մոտ $80 է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թույլտվությունները պետք է թարմացնեք առնվազն եռամսյակը մեկ անգամ:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի մեկ այլ կարևոր ծախսային կետ հումքն է:

Ալյուրի, խմորիչի, համեմունքների և թխման այլ բաղադրիչների արժեքը պետք է ներառվի ֆինանսական պլանի հաշվարկներում:

Ավելի մանրամասն տեղեկատվություն կարելի է տեսնել ստորև բերված աղյուսակում.

ՀՈՒՄՔԻ ԾԱԽՍԵՐԻ ՀԱՇՎԱՐԿ
Հումքի ԸՆԴԱՄԵՆԸ արժեքը 1 տոննա պատրաստի արտադրանքի համար			287,8 $
Հումքի տեսակը	Հումքի սպառում 1 տոննա արտադրանքի համար, կգ	1 կգ հումքի արժեքը՝ ԱՄՆ դոլար	Հումքի արժեքը 1 տոննա արտադրանքի համար, ԱՄՆ դոլար
Պրեմիում ցորենի ալյուր	760	0,30	228
Սեղմված խմորիչ	31	0,8	24,8
Աղ	16	0,15	2,4
Շաքարավազ	16	0,6	9,6
Մարգարին	9	2	18
բարելավող	5	1	5

Հումքի միջին արժեքը 1 տոննայի դիմաց հասնում է $220 - $270-ի։ Ավելի լավ է վերցնել 2 - 3% մարժան ունեցող ցուցանիշներ և կենտրոնանալ բարձրորակ հումքի վրա՝ համապատասխան արտադրանք ստանալու համար։

Աշխատակիցների փոխհատուցումձեռնարկությունը կախված է աշխատանքի որակից և նախագծի բիզնես պլանում ներառված հաշվարկներից:

Հացաբուլկեղենի արտադրական գործընթացին 2 հերթափոխով և 30-օրյա գրաֆիկով աջակցելու համար կպահանջվի նվազագույնը 27 աշխատող։

Աշխատավարձի չափը չպետք է ցածր լինի պետության սահմանած կենսապահովման նվազագույնից.

Նկ.1 - Ամսական աշխատուժի ծախսեր:

Ամսական պահումները ներառում են հարկումը. Հացաբուլկեղենը պետք է հաշվի 38% Թոշակային ֆոնդև վճարել միասնական սոցիալական հարկը։

Սա կլինի՝ 0,38 * 3620 \u003d 1375,6 $ ամսական

Սարքավորումները, որոնք աշխատում են շուրջօրյա, վաղ թե ուշ կդառնան անսարքություն: Ֆոնդի մաշվածությունհաշվի է առնում այս գործոնները և թույլ է տալիս նախապես հող նախապատրաստել նման խնդիրների լուծման համար:

Գնված սարքավորումների ընդհանուր արժեքի 1 տարվա համար հաշվարկված է 9%:

Սա կլինի՝ 0,75% * $72,000 = $540

Սեփականության հարկնախատեսված է Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությամբ բոլորի համար արտադրական ձեռնարկություններներառյալ հացաբուլկեղենը։

Ներկայումս այս վճարը կազմում է սարքավորումների արժեքի տարեկան 2,1%-ը:

Սա կլինի՝ (2.1% / 12) * 72000 / 100% = 126 դոլար 1 ամսվա համար

Որակի վկայագիրԱյն, ինչ ստացել եք աշխատանքի սկզբում, պետք է թարմացվի եռամսյակը մեկ: Այս ծախսային հոդվածը պետք է հաշվի առնել նաև հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի ֆինանսական մասում։

Սա կլինի՝ 180/3=60$ ամեն ամիս

Բացի նշված ծախսերից, պետք է հաշվի առնել տրանսպորտը և այլն հացաբուլկեղենի գործարկման մանր ծախսերորոնք պետք է նախապես քարտեզագրվեն ձեռնարկություններին:

Ստորև կարող եք տեսնել բոլոր ամսական ծախսերի ցանկը.

Ամեն ինչ միասին հավաքելով՝ մենք ստանում ենք 36000 դոլար կոկիկ գումար: Ահա թե որքան պետք է վճարեք ամսական հացաբուլկեղենի պահպանման համար։

Իհարկե, նախաձեռնող մարդիկ կգտնեն, թե ինչպես գումար խնայել, սակայն կատարված գործողությունները չպետք է ազդեն արտադրանքի որակի վրա։ Վաճառքի մակարդակը կնվազի. բիզնեսի եկամուտը կնվազի.

գ) վաճառքից հասույթի և ընդհանուր շահույթի հաշվարկը

Եկամուտի չափը հաշվարկելու համար դիմում ենք երկրում հացի միջին արժեքին՝ 0,22 դոլար:

Աշխատելով ստանդարտ գրաֆիկով՝ հացաբուլկեղենն ամսական արտադրում է ավելի քան 5500 միավոր (հաշվի է առնվում միայն հացը)։

Եկամուտը կլինի՝ 5500 * 2 * 30 * 0.22 $ = 66 000 դոլար

Հաշվի առնելով ապրանքների տեսականու բազմազանությունը՝ արտադրության ծախսերը կավելանան, բայց եկամուտները նույնպես կաճեն համաչափ։ Ամեն ինչ կախված է արտադրական գծերի առաջնահերթ ոլորտներից, որոնք որոշվում են հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի մարքեթինգային բաղադրիչում։

Հացաբուլկեղենի համախառն շահույթը.

Ցուցանիշը ապրանքների եկամտի և արժեքի տարբերությունն է:

1. Բոլոր կազմակերպությունները պարտավոր են վճարել երկրի գանձարան համար հիմնադրամի 1%-ը աշխատավարձերը քո գործը.
2. Հարկվող եկամուտ, որը նվազում է հացաբուլկեղենի համախառն շահույթից վճարների նվազեցման պատճառով։
3. Ընդհանուր եկամտահարկ 25%ստացված միջոցների չափի վերաբերյալ։

Արդյունքում մենք կստանանք մնացորդային շահույթ, որն առավել ռացիոնալ կերպով ծախսվում է ձեռնարկության սարքավորումների և տեխնոլոգիական գործընթացների բարելավման վրա, հատկապես դրա սկզբում:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի ֆինանսական պլանը պետք է նախատեսի հացաբուլկեղենի եկամուտներից մնացորդային միջոցների հստակ բաշխում:

Շատ մասնավոր հացաբուլկեղեն նախընտրում են մնացորդային միջոցները փոխանցել ընթացիկ բանկային հաշիվներին տարեկան 2-3% տոկոսադրույքով: Բոլորը պետք է հաշվի առնել հնարավոր տարբերակներըկապիտալի աճ։

դ) արդյունավետության ուսումնասիրություն

Թե որքան արագ բիզնեսը կվճարի, դա նախկինում յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ հիմնական հարցն է: Այս կոնկրետ ցուցանիշը հաշվարկելու համար հիմք են հանդիսացել նախկին հաշվարկները։

Բացի բիզնեսի աճի հիմնական ցուցանիշից, կա 4 երկրորդական. Դրանք պետք է հաշվի առնվեն հացաբուլկեղենի բիզնես պլանում՝ խնդրահարույց հոսքագծերը հարմարեցնելու և ուղղելու համար։

Շահութաբերության լրացուցիչ չափանիշներ.

Ապրանքի շահութաբերություն.

Ցույց է տալիս զուտ ֆինանսական եկամտաբերության հարաբերակցությունը մեկ արժութային միավորին:

Այսպիսով, հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի ֆինանսական պլանը ցույց կտա տեղեկատվություն ֆինանսական ռեսուրսների օգտագործման որակի վերաբերյալ։

Բանաձև. Շահութաբերություն \u003d Զուտ շահույթ / Ապրանքի արժեքը

Մեր դեպքում՝ 17000/36168.67= 0.47

Կապիտալի արտադրողականություն.

Այն արտահայտվում է ապրանքների քանակի նկատմամբ 1 արժութային միավորի գնի նկատմամբ:

Արժեքը պատկերացում է տալիս ձեր բիզնես պլանում ծախսված յուրաքանչյուր ռուբլու շահույթի չափի մասին:

Բանաձև. Ակտիվների վերադարձը \u003d Ապրանքների վաճառքից եկամուտ / Միջոցների ընդհանուր գինը

Մեր դեպքում՝ 66000 / (72000+100) = 0.915

Ներդրված յուրաքանչյուր դոլարի համար մենք ստանում ենք $0,915 շահույթ:

Կապիտալի ինտենսիվություն.


Ակտիվների վերադարձի հակադարձ տոկոսադրույքը:

Նշում է, թե 1 արժութային միավոր ստանալու համար ֆոնդերից որքան միջոցներ պետք է ներդրվեն:

Բանաձև. Կապիտալի ինտենսիվություն \u003d Միջոցների ընդհանուր գինը / Ապրանքների վաճառքից եկամուտ

Մեր դեպքում՝ (72000 + 100) / 66000 = 1.09

Ապրանքի 1 արժութային միավորի համար ծախսեր.

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանում ցուցադրեք այն գումարը, որը ծախսվել է ապրանքից $1 ստանալու վրա:

Բանաձև. Մեկ միավորի արժեքը = Ապրանքի արժեքը / Ապրանքների վաճառքից եկամուտ

Մեր դեպքում՝ 36168.67 / 66000 = 0.548

Ֆինանսական պլանի լրացուցիչ բաղադրիչները կօգնեն ձեզ գնահատել որոշումների ճիշտությունը և առաջարկել ընդհանուր բիզնեսի զարգացման հնարավոր տարբերակներ:

Տեսողական արդյունք տեսնելու համար օգտագործեք կրկնվող բանաձև, որը ցույց է տալիս 30 օրացուցային օրվա ընթացքում ծախսված և ստացված միջոցների տարբերությունը:

ՎԵՐԱՃԱՌՄԱՆ ԲԻԶՆԵՍ ՊԼԱՆ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ
Վարկ վերցնելու համար բանկային համակարգի կողմից գանձվող տոկոսներ			0,02
Ձեռնարկության գործունեության ամիսները	Զուտ եկամուտ ԱՄՆ դոլար		Գործարար եկամուտ, ԱՄՆ դոլար
0	0	72 100	-72 100
1	17000	73 442	-56 442
2	34 000	74 911	-40 911
3	51000	76 409	-25 409
4	68 000	77 937	-9 937
5	85000	79 496	5 504
6	102 000	81 086	20 914

Համաձայն վերը նշված աղյուսակի՝ մենք կկարողանանք գնահատել հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի շահութաբերությունն ու վերադարձը:

Եթե ​​գումար չեք վերցրել, այլ ինքներդ եք ներդրել, կարող եք ազատվել ավելորդ 2%-ից. ավանդի տոկոսադրույքը, նվազեցնելով մարումը գրեթե 1 ամսով։

Նկար 2. - Հացաբուլկեղենի համար մարման բիզնես պլան:

Ըստ ժամանակացույցի, շահույթի առաջին գերակշռությունը ծախսերի նկատմամբ ընկնում է 5-րդ ամսվա վերջ. Սա նշանակում է, որ մեր հացաբուլկեղենը բավականին կարճ ժամանակում թույլ կտա հետ ստանալ ներդրված գումարը և ստանալ շահույթ:

Եթե ​​բիզնես պլանում ծախսված գումարը դեռ ձեզ համար չափազանց մեծ է թվում, կարող եք օգտվել այլընտրանքային տարբերակից՝ հացի փուռ վարձել։

Դուք կնվազեցնեք ծախսերը 2-3 անգամ՝ կապված սարքավորումների և պատրաստի տարածքների առկայության հետ, որոնք համապատասխանում են. սանիտարական ստանդարտներ. Հացաբուլկեղենի նման բիզնես պլանի մարումը կկազմի 2 ամիս։

4. Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանում հաշվի ենք առնում բնապահպանական բաղադրիչը և ռիսկի գործոնները։

Հանդուրժողականություն բնապահպանական ծառայություններՀացաբուլկեղենի աշխատանքի կազմակերպման գործում կարևոր մասն է.

Հանձնաժողովի հաշվետվությունը պետք է նշի ձեր բիզնեսի հիմնական առավելությունները՝ համեմատած խոշոր անալոգների հետ. դա կհեշտացնի վկայական ստանալու գործընթացը և կխնայի ձեր ժամանակը:

Ո՞րն է շրջակա միջավայրի բեռը.

1. Էլեկտրաէներգիայի սպառումը սարքավորումների կայուն շահագործման և արտադրական տարածքների լուսավորության համար:
2. Վառելիքի օգտագործումը պատրաստի ապրանքները վաճառքի կետեր տեղափոխելու համար.
3. Երկրորդային հումքի և արդյունաբերական այլ թափոնների օգտագործում.

Ի տարբերություն մեծածավալ արտադրության՝ հացաբուլկեղենն ավելի քիչ վնաս է հասցնում։ միջավայրըվերը նշված բոլորի վրա: Ռացիոնալ տեղադրումը նվազեցնում է արտանետումները վնասակար նյութերմթնոլորտ է ներթափանցել 50-70%-ով՝ համեմատած այլ խոշոր ձեռնարկությունների:

Միշտ հաշվի առեք ռիսկի գործոնները:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը պետք է պարունակի առանձին ֆինանսական բաժին, որը նախատեսում է ամսական շահույթի 2-3%-ի բաշխում՝ ապագայում հնարավոր խնդիրների ապահովման համար։

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի ռիսկի գործոնները.

Հումքի գների բարձրացում.

Խնդիրները կանխելու համար պետք է երկարաժամկետ պայմանագրեր կնքվեն մատակարարների հետ շահավետ պայմաններով։

Բարձր մրցակցություն.

Ոչ ոք չի կարող արգելել ձեզնից 50 քայլ հեռավորության վրա մեկ այլ հացաբուլկեղեն կառուցել։ Վաճառքի կետերի համար պայքարը կսկսվի.

Հաճախորդների բազայի կորուստը կանխելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ ընդլայնել տեսականին և վերահսկել հացաբուլկեղենի որակը:

Հացաբուլկեղենի ընդլայնումը և նոր կետերի բացումը կամրապնդեն ձեր դիրքերը շուկայում և էլ ավելի շահավետ կդարձնեն ձեր բիզնեսը:

Միշտ չէ, որ «հացաբուլկեղեն» հասկացությունը սահմանափակվում է հացի արտադրությամբ։

Դրա հիանալի օրինակ է Բուլկի հաստատությունը.

Ներդրումների որ ոլորտ էլ ընտրեք, բիզնես պլան ունենալը ծրագրի հաջող իրականացման ամենակարեւոր բաղադրիչն է:

Ծախսերի և գործողությունների պլանավորումը կկանխի տհաճ անակնկալներ, որոնք կարող են սպասել ձեզ ապագայում:

Հուսով ենք վերանայված հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը կօգնի ձեզ բացել անձնական բիզնեսորը երկար տարիներ կայուն եկամուտ կբերի։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Թխումը հանրաճանաչ արտադրանք է, որը պահանջարկ ունի տարվա ցանկացած ժամանակ սպառողների կողմից: տարբեր տարիքի, մասնագիտություններն ու ֆինանսական վիճակը։ Հետևաբար, մինի-հացաբուլկեղենը կարող է հետաքրքիր լինել որպես բիզնես, և եկամտաբեր և կայուն:

Եթե ​​ընդհանուր առմամբ հրապուրվում եք հացաբուլկեղենի բիզնեսով, ապա ձեզ կարող է հետաքրքրել այդ գաղափարը։ Եթե ​​ձեր ներդրումների ծավալը սահմանափակ է, կամ ձեզ հետաքրքրում է փոքր ձեռնարկության հայեցակարգը, ապա ձեզ ավելի հարմար է մինի հացաբուլկեղենի բացումը, որը կքննարկվի ավելի ուշ։

Ստուգեք մի քանի պատրաստի մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլաններ.

1. Մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլան 5 ամիս մարման ժամկետով: Ներբեռնեք մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը
2. Պիշկա մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան արտադրական և ֆինանսական պլանով Ներբեռնեք Pyshka մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը.
3. Մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլան՝ աշխատանքի կազմակերպման մանրամասն նկարագրությամբ։ Ներբեռնեք մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը
4. Բիզնես պլան մինի-հացաբուլկեղենի համար բավականին մանրամասն կուրսային աշխատանքֆինանսական հաշիվներով։ Ներբեռնեք մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը հաշվարկներով

Ինչպես բացել մինի-հացաբուլկեղեն

Մինի-հացաբուլկեղեն կարող է գոյություն ունենալ և՛ առանձին, և՛ որպես մաս առևտրի կենտրոններկամ հիպերմարկետներ։ Որոշ ձեռնարկատերեր, ովքեր բացել են մինի-հացաբուլկեղեն, նախընտրում են իրենց արտադրանքը վաճառել շարժական վաճառքի կետերի միջոցով (դրանք կարող են լինել փոքր ֆուրգոններ կամ մեքենաների կցանքներ):

Բիզնեսի գրանցում

Մինի-հացաբուլկեղենի գրանցման համար լավագույնս համապատասխանում է անհատ ձեռներեցության ձևը: Որոշ դեպքերում ավելի նպատակահարմար կլինի անհապաղ գրանցել սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն, հատկապես, եթե նախատեսում եք մոտ ապագայում ընդլայնել ձեր բիզնեսը կամ հիմնել ընկերություն ոչ միայնակ, այլ գործընկերոջ (գործընկերների) հետ միասին։ Գրանցման ձևերը լրացնելիս ձեզանից կպահանջվի մուտքագրել այն գործունեության ծածկագիրը, որով պատրաստվում եք զբաղվել:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. եթե նախատեսում եք ապրանքներ վաճառել նույն վայրում, որտեղ դրանք արտադրելու եք, ապա պետք է նշեք «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեությունը» ծածկագիրը: Ինչպես լրացուցիչ գործունեությունմուտքագրեք «Մանրածախ» կոդը:

Սենյակի գտնվելու վայրը և չափը

Ապագա հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրը ընտրելիս արժե հաշվի առնել այն փաստը, թե արդյոք հացը կվաճառվի հենց հացաբուլկեղենում: Եթե ​​արտադրությունը կազմակերպում եք այնպես, որ թարմ թխած արտադրանքը առաքվի այլ կետեր, որտեղ դրանք կվաճառվեն վերջնական սպառողին, ապա հացի փռի գտնվելու վայրի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի առաջին հերթին արագության հնարավորության վրա: և հացաբուլկեղենի անխափան առաքում։

Եվ եթե դուք խմորեղեն եք վաճառում հացաբուլկեղենի մեջ, ապա կարևոր է գտնել մի տեղ, որը բնութագրվում է բարձր երթևեկությամբ: Իդեալական են քաղաքի կենտրոնը, հանգստի զբոսայգիների մոտ գտնվող վայրերը, առևտրի կենտրոնները, գրասենյակային կենտրոնները։ Երբ դուք որոշել եք տարածքը, արժե խոսել դրա սեփականատերերի հետ տարածքը գնելու հեռանկարի մասին, իհարկե, եթե դուք նախատեսում եք լրջորեն և երկար ժամանակ զբաղվել այս գործով:

Ինչ վերաբերում է վարձակալության գներին, ապա դժվար է կոնկրետ թվեր որոշել, քանի որ տարբեր քաղաքներում և նույնիսկ մարզերում գները կարող են զգալիորեն տարբերվել: Օրինակ, Մոսկվայում մինի-հացաբուլկեղենի համար տարածքների վարձակալության արժեքը կկազմի մոտավորապես 8-ից 30 դոլար մեկ քառակուսի մետրի համար:

Թխելու բոլոր սարքավորումները տեղավորելու և դահլիճը կազմակերպելու համար փոքր չափսվաճառվում է մինչև 140քմ. Կան նաև շատ փոքր հացաբուլկեղեն (դրա համար էլ «մինի» են), որոնց տարածքը շատ ավելի փոքր է։

Սանիտարահամաճարակային կայան և հրդեհային ստուգումտեղափոխել տարածք ստանդարտ պահանջներՕդափոխման համակարգի, կոյուղու, կոմունալ սենյակների, սանհանգույցի, առաստաղների սպիտակեցված պարտադիր առկայություն։

Հումքի գնում

Այս բիզնեսում կարևոր է կապ հաստատել մատակարարների հետ, ովքեր կապահովեն բարձրորակ հումք և ժամանակին կառաքեն ձեզ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ յուրաքանչյուր պարենային ապրանք հակված է փչանալու, ուստի հսկայական քանակությամբ հումք գնելը չի ​​աշխատի: Պարզապես ժամանակ չունեք դրանից խմորեղեն պատրաստելու և այն վաճառելու համար, քանի դեռ հումքն արդեն անօգտագործելի է։ Հումքի առաջին խմբաքանակը խորհուրդ է տրվում գնել մինի-հացաբուլկեղենի գործարկումից անմիջապես առաջ։

Հիմնական հումքը ալյուրն է, իսկ եթե ցանկանում եք հասնել Բարձրորակպատրաստի արտադրանք, օգտագործեք միայն ամենաբարձր կարգի ալյուրը: Ձեզ նույնպես պետք է խմորիչ, ձեթ բուսական ծագում, սովորական և վանիլային շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ և խտացուցիչներ։

Ձեր ապրանքներն իրենց բազմազանությամբ պետք է հետաքրքրեն սպառողին, ուստի օգտագործեք բոլոր տեսակի հավելումները ինչպես զարդարման, այնպես էլ ապրանքին հատուկ համային հատկություններ հաղորդելու համար։ Դա կարող է լինել չամիչ, նուշ, չորացրած ծիրան, գետնանուշ, մրգեր, հատապտուղներ, շոկոլադ, մուրաբաներ։

Անձնակազմ

Հիմնական անձը, ով կկազմակերպի և կուղղորդի մինի-փուռի ողջ աշխատանքը ճիշտ ուղղությամբ, տեխնոլոգն է։ Լավ տեխնոլոգն անփոխարինելի է, եթե ցանկանում եք հաջողակ լինել այս բիզնեսում: Հացաբուլկեղենի մնացած աշխատակիցները կլինեն հացթուխներ, հավաքարարներ և գանձապահներ:

Որպես կանոն, մինի-հացաբուլկեղենը տնօրինում է ինքը՝ բիզնեսի սեփականատերը, բայց եթե այս ձեռնարկությունը նրա միակը չէ, ապա արժե տնօրեն կամ մենեջեր վարձել։ Քանի որ մինի-փուռը փոքր բիզնես է, լրիվ դրույքով հաշվապահի կարիք նույնպես չկա։ Սովորաբար, հաշվապահությունը տրվում է կամ վարձվում է հաշվապահի կողմից կես դրույքով:

Սարքավորումներ մինի-հացաբուլկեղենի համար

«Որքա՞ն արժե մինի-հացաբուլկեղեն բացելը» հարցին պատասխանելու համար, առաջին հերթին, արժե հաշվի առնել սարքավորումների արժեքը: Մինի-հացաբուլկեղենի համար անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումները կարելի է բաժանել երկու տեսակի՝ մեկը, որը նախատեսված է արտադրանքի արտադրության համար, և մեկը, որը նախատեսված է դրա իրականացման համար:

Մինի-հացաբուլկեղենի համար սարքավորումների գինը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից: Փակագծերում նշված գները միջին են այս տեսակի սարքավորումների համար: Ուղղակի թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Վառարան (15 հազար դոլար);
2. Խմոր հունցելու մեքենա (7 հազար դոլար);
3. Prostoynyy էլեկտրական պահարան(1 հազար դոլար);
4. Խմորի հետ աշխատելու հատուկ սեղան, օրինակ՝ կտրելու համար (1000$);
5. Խմորի գրտնակման ապարատ (500-600 դոլար);
6. Ալյուրի մաղող սարք ($300):
7. Պատրաստի արտադրանքի տրոլեյբուսներ (200 դոլար):

Մինի-հացաբուլկեղենի համար բավական է յուրաքանչյուր սարքավորումից մեկ կտոր: Թխելու իրականացման համար ձեզ հարկավոր է գնել առևտրային ծրագրեր, այսինքն:

1. Ցուցափեղկ;
2. ՀԴՄ;
3. Պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման պահարաններ;
4. Ցանկության դեպքում՝ սեղաններ և աթոռներ այցելուների համար, եթե սենյակի չափը թույլ է տալիս։

Ամբողջ կոմերցիոն սարքավորումների համար կպահանջվի մոտ 4-5 հազար դոլար։

Ցանկացած բիզնեսի հաջողությունը մեծապես պայմանավորված է վաճառվող ապրանքների մեծ պահանջարկի առկայությամբ: Հացաբուլկեղենի արտադրության ոլորտն ամենապահանջվածներից է ողջ հանրապետությունում։ Դեպի սեփական արտադրությունբերեց շահույթ, պետք է հաշվարկներով մինի-հացաբուլկեղեն պատրաստել. Այն թույլ կտա ոչ միայն գնահատել ծախսերի չափը, այլև հաշվարկել վերադարձման ժամկետը, շահութաբերությունը և այլ կարևոր ֆինանսական ցուցանիշներ։

Մինի-հացաբուլկեղենի ֆրանշիզայի բացում

Եթե ​​մարդը երբեք բիզնեսով չի զբաղվել, բայց ցանկանում է բացել իր սեփական հացի փուռը, նա պարտավոր չէ դա անել միայնակ: Ցանկացած բիզնես ոլորտ ունի իր առանձնահատկություններն ու դժվարությունները: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ծախսել ձեր սեփական ժամանակը և գումարը դրա վրա, ապա կարող եք դիմել ավելի փորձառու հացաբուլկեղենի սեփականատերերին և նրանցից արտոնություն գնել: Համագործակցության այս ձևաչափն ունի իր առանձնահատկությունները.

• շահութաբերության մակարդակը կնվազի ռոյալթիներ վճարելու անհրաժեշտության պատճառով, ֆրանչայզորին նախնական վճար.
• գործարարը ստանում է պատրաստի ապրանքանիշ, որի ներքո նա կարող է աշխատել՝ ավելի քիչ գումար ծախսելով գովազդի և առաջխաղացման վրա.
• պատրաստի արտադրության տեխնոլոգիայի առկայությունը (պարտադիր չէ, որ այն վավերացված լինի, և ֆրանչայզերի ընկերության աշխատակիցները կօգնեն այն իրականացնել);
• ռիսկերը նվազում են;
• ֆրանչայզերը ուղեկցում է իր արտոնյալներին համագործակցության բոլոր փուլերում:

Որոշ արտոնություններ ներառում են մատակարարների հարաբերություններ արդյունաբերական սարքավորումներ, հումք. Սա թույլ է տալիս խնայել որոշակի գումար: Ֆրանչայզերը կարող է օգնել մեծածախ գնորդներ գտնելու կամ հիմնելու հարցում մանրածախ.

Հացաբուլկեղենի արտոնություն բացելու վտանգը ավելի շատ կապված է ֆրանչայզերի հաջողության և ամբողջականության հետ: Սկսնակների համար հեշտ չէ արժանի գործընկեր գտնել:

Եթե մենք խոսում ենքՀացաբուլկեղենի բացման մասին նախ և առաջ արժե հաշվի առնել հետևյալ հայտնի ռուսական արտոնությունները.

	Տանդուր հաց	Դոբրոպեկ	պրեզել
Ֆրանչայզի մեկնարկի տարին	2014	2013	2016
Մուտքի վճար	Բացակայում է	500 000 ռուբլի	290 000 ռուբլի
հոնորար	Ամսական 15000 ռուբլի՝ սկսած 4 ամսվա աշխատանքից	ստացված եկամուտների 5%-ը	Ամսական 10 000 ռուբլի
Սկսնակ կապիտալ	205,000 - 750,000 ռուբլի	2,500,000 - 3,000,000 ռուբլի	1,500,000 - 2,400,000 ռուբլի
Աշխատանքի հնարավոր ոլորտները	Մանրածախ և մեծածախ, պատրաստի արտադրանքի առաքում	Մանրածախ	հացի խանութ

Այս ֆրանչայզները մեծ տարածում են գտել Ռուսաստանում՝ շնորհիվ կայացած բիզնես մոդելի, բարձր եկամտաբերության և մտածված և պատրաստի հայեցակարգի: Բայց հացաբուլկեղենի արտոնություն բացելը ունի իր թերությունները.

• սեփական ապրանքանիշը զարգացնելու անկարողություն;
• բաղադրատոմսերի և մի շարք ապրանքների առկայություն, որոնք հնարավոր չէ փոխել.
• ձեռնարկատիրոջ գործողությունների սահմանափակում.
• լրացուցիչ ծախսեր(հատկապես նկատելի միանվագ վճարումներ հայտնի արտոնություններ, դրանց արժեքը կարող է հասնել մի քանի միլիոն ռուբլու):

Ձեռնարկատիրոջ համար մինի-հացաբուլկեղենի ֆրանշիզայի բացումը կարող է լինել բիզնեսի առաջին քայլը: Դա կօգնի նրան փորձ ձեռք բերել, սովորել բոլոր գործընթացները ներսից։ Ֆրանչայզինգի պայմանագրի ժամկետը լրանալուց հետո հնարավոր կլինի բացել ձեր սեփական հացաբուլկեղենը, բայց դուք պետք է սկսել զրոյից:

Գտնվելու վայրը

Հացաբուլկեղենի գործարկման վայրի ընտրությունը կարևոր է, եթե ձեռնարկատերը նախատեսում է մանրածախ առևտրով զբաղվել: Այնուհետև տարածքը պետք է տեղակայվի քաղաքի կենտրոնում: Եթե ​​ծավալները շատ մեծ չեն, իսկ մրցակցությունը փոքր է, ապա կարելի է բնակություն հաստատել նաեւ բազմաբնակարան շենքերի մեջ գտնվող բնակելի տարածքում։ Սա կխնայի վարձավճարը և կբարձրացնի վերջնական շահույթի չափը:

Մեծածախ վաճառքի համար հացաբուլկեղեն բացելիս ամեն ինչ ավելի հեշտ կլինի՝ պարզապես գտնել համապատասխան տարածք արդյունաբերական տարածքում: Պետք է միայն հաշվի առնել էկոլոգիական իրավիճակը, հարմարավետ մուտքի ճանապարհների առկայություն, մեծածախ գնորդներից հեռավորություն (որքան մոտ են նրանք, այնքան ավելի շատ կարող եք խնայել ապրանքների առաքման վրա):

Ձեռնարկատերը կարող է գնել կամ վարձակալել արդյունաբերական տարածքներ: Այս տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը.

Եթե ​​ձեռնարկատերը նախատեսում է աշխատել և զարգացնել իր հացաբուլկեղենը, ամեն դեպքում, նա պետք է մտածի տարածք գնելու մասին։ Սա հիանալի տարբերակ է շահույթով ներդրումների համար: Եթե ​​կապիտալը բավարար չէ, ապա անհրաժեշտ է կնքել երկարաժամկետ վարձակալության պայմանագիր՝ մոտ ապագայում նոր վայր տեղափոխվելուց պաշտպանվելու համար։

Մինի-հացաբուլկեղենի տարածքին ներկայացվող պահանջները

Աշխատանքի համար սենյակ ընտրելիս անհրաժեշտ է գնահատել անհրաժեշտ արտադրական հզորությունը: Օրական 300 կգ պատրաստի արտադրանքի արտադրության համար կպահանջվի 50 մ 2 տարածք: Եվ դա չպետք է լինի մեկ սենյակ, այլ մի քանի.

• խմորի / պատրաստի արտադրանքի արտադրության սեմինար;
• Պահպանման 2 պահեստ՝ մեկը կպարունակի հումք, իսկ երկրորդը՝ պատրաստի արտադրանք, դրանք միասին չեն կարող պահվել.
• լոգարան հագեցած լվացարանով և զուգարանակոնքով;
• հանդերձարան անձնակազմի համար;
• բեռնման սենյակ;
• գրասենյակ.

Մինի-հացաբուլկեղենը հացաբուլկեղենի արտադրությամբ զբաղվող ձեռնարկություն է և իրականացնում է մանրածախ վաճառք:

Մինի-հացաբուլկեղենի գաղափարը յուրահատուկ բաղադրատոմսերով թարմ հաց թխելն է, ինչպես նաև տնային և ջերմ մթնոլորտի ստեղծումը, որտեղ այցելուները կարող են ուտել առանց դրամարկղից դուրս գալու:

Հացաբուլկեղենի թիրախ լսարանը հարևան տների բնակիչներն են, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և նախընտրում են առանց արհեստական ​​հավելումների հաց։

Հիմնական մրցակցային առավելությունՀացաբուլկեղենը շահավետ վայր է, որը թույլ է տալիս ծածկել երկուսը բնակելի տարածքմոտ 30000 մարդ բնակչությամբ։

Մինի-փուռի տեսականին ներառում է երեք հիմնական ուղղություն՝ ստանդարտ արտադրանք, էքսկլյուզիվ հաց, ինչպես նաև ֆրանսիական կրուասան։ Յուրաքանչյուր ուղղություն բաղկացած է երեք ապրանքի անվանումից: Այս կառույցըթույլ է տալիս բավարարել ողջ թիրախային լսարանի պահանջարկը, ինչպես նաև կառավարել արտադրական սարքավորումների նվազագույն քանակով:

Մինի-հացաբուլկեղենի միջին ստուգումը 100 ռուբլի է: Օրվա ընթացքում թափանցելիությունը կարող է լինել մինչև 1000 մարդ, ինչը երաշխավորում է ամբողջ արտադրական հզորության հասնել աշխատանքի 3 ամսվա ընթացքում։

2. Բիզնեսի, ապրանքի կամ ծառայության նկարագրությունը

Հացաբուլկեղենի բացման ակնհայտ առավելությունն այն է, որ չնայած ապրանքների և ծառայությունների վրա տնային տնտեսությունների ծախսերի ընդհանուր նվազմանը, հացի պահանջարկը մնում է կայուն: Բացի այդ, ներկրվող նմանատիպ ապրանքները թանկանում են, իսկ հայրենական հացաբուլկեղենի արտադրանքը համային հատկանիշներով ի վիճակի չէ մրցակցել հացամթերքի հետ։

Հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ մենք կենտրոնանում ենք օգտագործվող արտադրանքի որակի և յուրաքանչյուր ապրանքի յուրահատուկ բաղադրատոմսի պահպանման վրա։

Խոշոր խանութներում վաճառվող հացը սովորաբար անհամ է և պարունակում է շատ բուսական ճարպեր և շաքար: Ինչ վերաբերում է նմանատիպ հացթուխներին, ապա նրանք կենտրոնացած են կարկանդակներ պատրաստելու վրա և գործնականում դիետիկ արտադրանք չունեն իրենց տեսականու մեջ։

Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, հատուկ հաց՝ կառչողների համար առողջ սնունդ, ռուսական հաց. Յուրաքանչյուր ուղղությամբ մենք արտադրում ենք երեք տեսակի ապրանք.

3. Շուկայի նկարագրությունը

Ծրագրի թիրախային լսարանը բաժանված է երկու հատվածի.

• մոտակա տների բնակիչները, ովքեր հարմար են գտնում թարմ խմորեղեն գնել մեր հացաբուլկեղենից.
• մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, հետևում են իրենց կազմվածքին և հետաքրքրված են յուրահատուկ բաղադրատոմսերով բրենդային հաց գնելով։

Հացաբուլկեղենը նմանատիպ ընկերությունների հետ մրցակցում է հետևյալ կերպ.

• Ապրանքի որակը. անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրորակ բաղադրիչներ և ճաշ պատրաստելու յուրահատուկ բաղադրատոմս։
• Ապրանքների գինը. բնորոշ ապրանքները վաճառվում են միջին շուկայական գնով:
• Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, ֆիրմային հաց՝ առողջ սննդակարգին հավատարիմների համար, հայրենի ռուսական հաց։
• Վայրը՝ բնակելի թաղամաս (բակային տիպի հացի փուռ), հարմարավետ ավտոկայանատեղի (հնարավոր է մուտք գլխավոր փողոցից)։
• Արտադրամասում պատուհանի առկայություն, որը սպառողին թույլ է տալիս հետևել արտադրանքի պատրաստման գործընթացին

Մինի-հացաբուլկեղենի SWOT վերլուծություն

Ծրագրի ուժեղ կողմերը	Ծրագրի խոցելի կողմերը
Ապրանքի որակը Շրջանակ Փաթեթ Գտնվելու վայրը Ապրանքի տեսականին փոխելու, պահանջարկին ճկուն արձագանքելու ունակություն	Մեկ կետ, անճանաչելի ապրանքանիշ Մատակարարների կողմից մեծածախ զեղչերի բացակայություն՝ արտադրության ցածր ծավալների պատճառով Հասուն մատակարարման ուղիների բացակայություն
Հնարավորություններ և հեռանկարներ	Արտաքին միջավայրի սպառնալիքները
Տարածքի բնակեցումը կապահովի պահանջարկի մակարդակի բարձրացում Վարձակալված տարածքների չափերը թույլ են տալիս հետագայում ավելացնել արտադրության ծավալը, գնել լրացուցիչ սարքավորումներ, ինչպես նաեւ մուտք գործել համտեսի սենյակ	Կարգավորող մարմինների հետ կայուն հարաբերությունների բացակայություն Հումքի և առաջնային ապրանքների գների բարձրացում

4. Վաճառք և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլան

Ապրանքների վաճառքն իրականացվում է առևտրի հարկում։ Ծրագրի մեկնարկի փուլում ապրանքների առաքում չի նախատեսվում:

6. Կազմակերպչական կառուցվածքը

Հացաբուլկեղենի գործարկման, ինչպես նաև շահագործման սկզբնական փուլում կարող եք յոլա գնալ նվազագույն թվով անձնակազմով։

Մենեջերվերահսկում է արտադրանքի արտադրության և իրացման գործընթացի կազմակերպումը, պատասխանատու է հացաբուլկեղենի շարունակական աշխատանքի և ժամանակին անսարքությունների վերացման համար. Բացի այդ, նա իրականացնում է բեռնափոխադրողի գործառույթներ, վարում է փաստաթղթերի կառավարում, ամեն օր կանխիկ գումար է ընդունում, որոշում է ընկերության զարգացման ռազմավարությունը։ Քանի որ սկզբնական փուլում հացաբուլկեղենի շրջանառությունը համեմատաբար փոքր է լինելու, կարելի է ենթադրել, որ այդ տուրքերի համակցումը հնարավոր է նույն դիրքում։ Այս պաշտոնը ենթադրում է 6-օրյա աշխատանքային գրաֆիկ՝ ժամը 10.00-19.00՝ 1 ժամ ընդմիջումով:

Վաճառող-գանձապահպատասխանատու է հաճախորդների սպասարկման և կանխիկացման համար: Ամեն երեկո վաճառող-գանձապահը լրացնում է հատուկ ամսագիր, որտեղ գրանցում է կանխիկ գումարը, ինչպես նաև գրանցում է չեկերի առկայությամբ ապահովված բոլոր գործարքները: Բացի այդ, վաճառող-գանձապահն ընդունում է պատրաստի արտադրանքարտադրամասից, ապրանքը դնում է դարակների վրա, կարգուկանոն պահպանում առևտրի հարկում։ Վաճառող-գանձապահի աշխատանքային օրը համընկնում է հացաբուլկեղենի բացման ժամերի հետ և տևում է 8.00-20.00: Ճաշի ընդմիջում վաճառող-գանձապահի աշխատանքում նախատեսված չէ, բայց քանի որ հաճախորդների հոսքը միատեսակ չէ, նա ժամանակ ունի հանգստանալու։ Աշխատանքային գրաֆիկ - 2 աշխատանքային օր փոխարինող 2 օր հանգստով։

Հացթուխսկսվում է առավոտյան 6:00-ին և ավարտվում 16:00-ին: Հացթուխը լիովին վերահսկում է արտադրական ցիկլը` պաշարների հումքի հաշվառումից մինչև արտադրություն պատրաստի արտադրանք. Նրա պարտականությունները ներառում են նաև արտադրամասում մաքրության պահպանումը, փչացած ապրանքների ժամանակին դուրսգրումը, ինչպես նաև գլխարկը մաքրելու համար տեղեկամատյանների պահպանումը։ Հացթուխի աշխատանքային գրաֆիկը 2 օր աշխատանք է՝ փոխարինելով 2 օր հանգստով։

Յուրաքանչյուր աշխատակցի աշխատավարձը բաղկացած է երկու մասից՝ աշխատավարձ (ֆիքսված գումար) և կտոր աշխատանք (եկամտի տոկոս):

Հետագայում դիտարկվում է լրացուցիչ ոչ ֆինանսական մոտիվացիայի ներդրման հնարավորությունը։ հիմնական անձնակազմը- լրացուցիչ ուսուցում խոհարարների համար:

Հաշվետվությունների համար մենք մտադիր ենք օգտվել աութսորսինգի հաշվապահի ծառայություններից:

Արտադրության ծավալների ավելացմամբ, ինչպես նաև մատուցվող ծառայությունների ընդլայնմամբ ընկերությունում կհայտնվեն նոր թափուր աշխատատեղեր՝ վարորդ, հավաքարար, ադմինիստրատոր, հրուշակագործ։

Աշխատավարձի մանրամասն հաշվարկը՝ հաշվի առնելով բոնուսային մասը և ապահովագրական վճարները, ներկայացված է ֆինանսական մոդելում։

7. Ֆինանսական պլան

Հաշվեք հացաբուլկեղենի բացման համար անհրաժեշտ նախնական ներդրումը: Դրանք կազմում են 1 589 811 ռուբլի։ Եկեք մանրամասն նայենք դրանց կազմին:

Սարքավորումներ:

Անուն	Քանակ	Գինը 1 հատի համար	ընդհանուր գումարը
Դրամարկղ	1	15 000	15 000
ապակե ցուցափեղկ	1	25 000	25 000
Պահարաններ GPU-ի համար	1	15 000	15 000
Անվտանգ	1	3 000	3 000
Թխել	1	250 000	250 000
Սառնարան	1	40 000	40 000
խմոր խառնիչ	1	50 000	50 000
սրբագրման պահարան	1	40 000	40 000
ալյուրի մաղիչ	1	25 000	25 000
Խմոր կտրելու սեղան	1	35 000	35 000
խմորի թերթիկ	1	45 000	45 000
Թխում տրոլեյբուս	1	40 000	40 000
Սեղան այցելուների համար	2	10 000	20 000
Աթոռներ այցելուների համար	6	2 500	15 000
Հրդեհաշիջման սարքավորումներ	1	50 000	50 000
Այլ սարքավորումներ	1	50 000	50 000
Ընդամենը:			718 000

ՆԵՐԱԾՈՒԹՅՈՒՆ

Շուկայական տնտեսության պայմաններում բիզնեսին անհրաժեշտ է պլանավորում՝ կենսունակ և շահութաբեր դառնալու համար:

Ներկայիս արագ փոփոխվող տնտեսական իրավիճակում դրան հասնելն անհնար է դրական արդյունքներառանց ծրագրելու իրենց գործողությունները և առանց կանխատեսելու հետևանքները։ Միայն զգույշ և պատասխանատու բիզնես պլանավորումը կարող է զգալիորեն օգնել ձեռնարկությունների գոյատևմանը և, ի վերջո, կայուն բարձր արդյունքների հասնելուն: Բիզնեսի պլանավորումը մեծապես անհրաժեշտ է փոքր և միջին ձեռնարկություններին, որոնք գործում են բարձր անորոշության պայմաններում և, որպես հետևանք, սխալվելու ավելի քիչ տեղ ունեն։ Այսպիսով, բիզնեսը սկսել կամ ընդլայնել ցանկացող ձեռնարկատիրոջ հիմնական ծրագրային փաստաթղթերից մեկը բիզնես պլանն է։

Բիզնես պլանը փաստաթուղթ է, որը թույլ է տալիս գնահատել առևտրային նախագծում ներդրումների արդյունավետությունն ու հուսալիությունը: Այն նախատեսված է.

- հաղորդագրություն գաղափարի մասին շահագրգիռ անձինք;

- նախագծի իրականացման համար ներդրումների տեսքով կանխիկ և այլ միջոցների ներգրավում.

— ներդրողի կողմից իրենց ներդրումների հուսալիության և գրավչության գնահատում.

- ծրագրի արդյունավետ կառավարում:

Բիզնես պլանի խիստ կանոնակարգված ձևեր և կառուցվածք չկան, այնուամենայնիվ, այնպիսի բաժիններ, ինչպիսիք են.

1) ամփոփում - ընդհանուր բնութագրերըֆիրմաներ, բիզնեսի հիմնական գաղափարն ու նպատակները, նախագծի էությունը, հիմնական տնտեսական և տնտեսական ցուցանիշները, անհրաժեշտությունը. ֆինանսական ռեսուրսներ, դրանց ենթադրյալ աղբյուրները;

2) շուկայի իրավիճակի վերլուծություն` ապրանքների (ծառայությունների) բնութագրերը, դրանց առավելությունները, սպառողական որակները. արդյունաբերության բնութագրերը, պոտենցիալ գնորդների նույնականացումը, շուկայի կարողությունները. մրցակիցների բնութագրերը, ձեռնարկության մրցունակության գնահատումը.

3) մարքեթինգային պլան՝ շուկայավարման նպատակներ և ռազմավարություններ, գնագոյացում, վաճառքի խթանում, գովազդ, բաշխման ուղիներ.

4) արտադրության պլան` արտադրության տեխնոլոգիայի, անհրաժեշտ սարքավորումների, մատակարարների նկարագրություն, արտադրության ինքնարժեքի հաշվարկ.

5) կազմակերպչական պլան` պետք է պարունակի ձեռնարկության կազմակերպաիրավական ձևի առանձնահատկությունները, կառավարման կազմակերպական կառուցվածքի սխեման, կադրերի անհրաժեշտությունը, աշխատանքի խթանումը. իրավական աջակցություն տնտեսական գործունեությունձեռնարկություններ;

6) ընկերության գործունեության ռիսկերը` ծրագրի հնարավոր ռիսկերի ցանկը, դրանց բնութագրերը, նվազագույնի հասցնելու մեթոդները.

7) ֆինանսական պլան` արտադրության ծավալների հաշվարկը ֆիզիկական արտահայտությամբ, արտադրանքի վաճառքից ստացված հասույթ, զուտ շահույթ, մարման ժամկետների որոշում, արտադրության եկամտաբերություն.

Սրա առարկան վերահսկողական աշխատանքմինի-հացաբուլկեղեն «Սդոբուշկա», որը զբաղվում է հացաբուլկեղենի արտադրությամբ և առանց միջնորդի վաճառքով Վորոնեժ քաղաքում։

Ձեռնարկության այս տեսակի ընտրության պատճառն այն է, որ անգամ ճգնաժամի պայմաններում հացաբուլկեղենի պահանջարկ կա։ Շահութաբերության առումով (50-60%) հացի արտադրությունը բիզնեսի ամենագրավիչ ոլորտներից է։ Փորձագետների կարծիքով, շուկայի զարգացման ցանկացած կանխատեսմամբ հացի արտադրության շահութաբերությունը չի իջնի 25%-ից: Հացի պահանջարկը կախված չէ եղանակից, սեզոնից, կառավարության քաղաքականությունից.

1.ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Նախագծի էությունը՝ մինի-հացաբուլկեղենի բացում։

Գործունեության տեսակը` ավանդական բաղադրատոմսերի տարբեր հացաբուլկեղենի արտադրություն և վաճառք:

Գնային հատվածը՝ միջին և ցածր:

Ապրանքների վաճառք. 100% մանրածախ թողարկում հացի մեր սեփական խանութի միջոցով:

Տարածաշրջան՝ Վորոնեժ քաղաք։

Սեփականության տեսակը՝ վարձավճար:

Դիզայնի առավելագույն հզորությունը՝ 500 կգ/օր:

Ձեռնարկության գործունեության առաջին երկու ամսում վաճառքի պլանավորված ծավալը կկազմի առավելագույն հզորության 40%-ը։

Վորոնեժ քաղաքում հացի և հացաբուլկեղենի շուկայի ծավալը օրական 350 տոննա է։

Ծրագրի կարճաժամկետ նպատակները.

- արդյունավետ գոյատևում մրցակցային միջավայրում.

— համախմբում Վորոնեժի հացաբուլկեղենի շուկայում:

Ծրագրի երկարաժամկետ նպատակները.

- արտադրության ընդլայնում;

- մշտական ​​հաճախորդների շրջանակի ստեղծում;

- Ընկերության արժեքի բարձրացում.

Ծրագրի առավելությունները.

— կայուն եկամուտ(հացաբուլկեղենի պահանջարկը կախված չէ սեզոնից, եղանակից, կառավարության քաղաքականությունից);

- արտադրության շարժունակություն (մինի-հացաբուլկեղենը կարող է հեշտությամբ փոխել տեսականին շուկայի կարիքներին համապատասխան);

- արագ վերադարձ իրավասու կազմակերպությունաշխատանք։

Ներդրումների պահանջվող գումարը կազմում է 768 690 ռուբլի:

Ֆինանսավորման աղբյուրները.

- սեփական -383 690 ռուբլի:

- փոխառված - վարկ «Կոմերսանտ» ՎՏԲ24 բանկի թիվ 3652 մասնաճյուղում (Կապ. 394030, Վորոնեժ, Կոլցովսկայա փող. 31, www.vtb24.ru) 385 000 ռուբլու չափով: 12 ամսով` տարեկան 30%-ով, 2% վարկի տրամադրման հանձնաժողով` 7700 ռուբլի:

Վաճառքից եկամտաբերությունը կկազմի 49,2%:

Կապիտալ ներդրումների վերադարձման ժամկետը 6 ամիս է:

Նախատեսվում է կիրառել պարզեցված հարկային համակարգ (ՀՊՀ)՝ եկամտի 6%-ի չափով։

Մինի-հացաբուլկեղենի գործունեությունը չի պահանջում պետական ​​պարտադիր լիցենզավորում:

2.ՇՈՒԿԱՅԻ ԻՐԱՎԻՃԱԿԻ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

2.1 Ապրանքի բնութագրերը

«Սդոբուշկա» ՍՊԸ-ն արտադրելու և վաճառելու է ավանդական բաղադրատոմսերի հացաբուլկեղեն հարուստ խմորիչից և շերտավոր խմոր. Արտադրության գործընթացում ներկանյութեր, կոնսերվանտներ կամ այլ քիմիական հավելումներ չեն օգտագործվի:

Ակնկալվում է արտադրել հետևյալ ապրանքատեսականին.

1) հաց ալյուրի սորտերի խառնուրդից (տարեկանի, ցորենի 1 վ.);

2) ցորենի ալյուրից հաց.

- ցորենի հաց (ցորենի ալյուր 1 վ.);

- երկար հաց թեյի համար (ցորենի ալյուր 1 վրկ);

- հյուս կակաչի սերմերով (ցորենի ալյուր);

- կտրատած բոքոն (ցորենի ալյուր);

3) հացաբուլկեղեն (բարձրորակ ցորենի ալյուր).

- սովորական կեքս;

- աղվափնջիկ ջեմով;

- աղվափնջիկ կակաչի սերմերով;

- թխուկ կակաչի սերմերով;

- բուլկի «Մոսկվա»;

- դարչինով բուլկի;

Աղյուսակ 2. Տեսականու կառուցվածքը

Հացաբուլկեղենի միջին գինը 56,375 ռուբլի է: 1 կգ-ի համար։

Արտադրված արտադրանքն ունի այնպիսի հատկություններ, ինչպիսիք են.

- թարմություն;

- ցածր գին;

- գրավիչ տեսք;

- որակ;

- բնական բաղադրիչներ.

Աղյուսակ 3. Առաջարկվող ապրանքների (ծառայությունների) առավելությունները (թերությունները)

2.2 Շուկա

Հացը և հացաբուլկեղենը հիմնական սննդամթերք են, այսինքն. ամենօրյա պահանջարկի արտադրանք են և համարվում են սոցիալապես կարևոր ապրանքներ։ Պատմականորեն հաստատված ավանդույթի համաձայն հացաբուլկեղենը զբաղեցնում է հատուկ տեղռուսական ազգային խոհանոցում. Հացաբուլկեղենի արտադրության հիմնական հումքը ցորենի և տարեկանի ալյուրն է։

Պաշտոնական տվյալներով՝ Վորոնեժ քաղաքի խոշոր հացաբուլկեղենները ամբողջությամբ չեն բավարարում հացաբուլկեղենի նկատմամբ բնակչության ամենօրյա կարիքը։ Ուստի մասնավոր հացի արտադրամասերի ստեղծումը բնական հետեւանք է շուկայական հարաբերություններ. Մինի հացաբուլկեղենի հիմնական առավելությունը արտադրության շարժունակությունն է. տեսականին հեշտությամբ կարող եք փոխել՝ հետևելով պահանջարկի միտումներին: Սա նշանակում է, որ շուկայի պահանջները բավարարելու հնարավորություն միշտ կա։

Հացի և հացաբուլկեղենի շուկայի վերլուծություն վերջին տարիներըցույց տվեց, որ սպառողի կողմից ապրանքի ընտրության հիմնական չափանիշը դրա թարմությունն է։ Սա թույլ է տալիս եզրակացնել, որ մինի-հացաբուլկեղեններն ի վիճակի են մրցակցել խոշոր հացթուխների հետ։

Մինի-հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրի ընտրության հիմնական չափանիշը, որտեղ գտնվում է խանութը, ապրանքի սպառողների հիմնական կատեգորիայի բնակության և աշխատանքի վայրերին մոտ լինելն է: Ենթադրվում է վարձակալել սենյակ Պլեխանովսկայա-Ֆ.Էնգելս փողոցների խաչմերուկում։ Այս վայրի առավելությունները հետևյալն են.

— հացի փուռը կգտնվի խաչմերուկում, ուրեմն մեծ քանակությամբմարդիկ, տեսնելով նշանը, կիմանան դրա գոյության մասին.

– հացի փուռը կլինի հրապարակում բնակելի շենքեր, որը ձևավորվում է Պլեխանովսկայա, Ֆ. Էնգելս, Նիկիտինսկայա և Սրեդնեմոսկովսկ փողոցներով, իսկ մյուս բոլոր խանութները գտնվում են ոչ ավելի մոտ, քան ճանապարհի մյուս կողմում, ինչը ակնհայտ անհարմարություն է ստեղծում երեխաների համար, ովքեր հաց են գնում առանց մեծահասակների հսկողության;

- հացի փուռը կգտնվի մի քանի կանգառների մոտ, որոնք մարդկանց հավաքման վայրեր են.

- փողոցի հակառակ կողմում։ Պլեխանովսկայան գտնվում է Կենտրոնական հագուստի շուկա, իր սպասարկող անձնակազմ, ինչպես նաև գնորդները կարող են հեշտությամբ օգտվել հացաբուլկեղենի խանութի ծառայություններից.

- փողոցի հակառակ կողմում։ F. Engels-ը Sozvezdie կոնցեռնն է, որի աշխատակիցները կարող են հացաբուլկեղեն գնել ճաշի ժամին.

Էջեր:12345 հաջորդ →

Մեր երկրում հետզհետե աճող թվով ձեռներեցներ և գործարարներ իրենց ակտիվները փոխանցում են մի բիզնեսի, որը միշտ պահանջարկ կունենա։ Եվ դա է պատճառը, որ այսօր ավելի ու ավելի շատ մինի-փուռներ են հայտնվում քաղաքներում, որոնք առաջարկում են մեզ բավականին ծանոթ թվացող հացաբուլկեղենի մրցունակ որակ: Հացն այն ապրանքն է, որը միշտ կգնեն։ Առաջարկում ենք, որ դուք նույնպես համալրեք նրանց շարքերը, ովքեր արդեն բացել են սեփական մինի-փուռը, սակայն նախ պետք է տեղեկանալ մինի-փուռ բացելու բիզնես ծրագրի մասին։

Մինի հացաբուլկեղեն որպես բիզնես

Այսօր հրավիրում ենք բացելու ձեր սեփական փոքրիկ հացաբուլկեղենը, որտեղ դուք կարտադրեք բարձրորակ և շատ համեղ հացև հացաբուլկեղեն:

Այս դեպքում դուք կունենաք ձեր բիզնեսը որպես անհատ ձեռնարկատեր անելու օրինական ձև: Սա անհրաժեշտ է հարկերը նվազագույնի հասցնելու և ձեր սեփական հաշվապահությունը պարզեցնելու համար:

Ձեռնարկության հաջողությունը, ասենք միանգամից, բավականին բարձր կլինի։ Հացը մշտական ​​պահանջարկ ունի։ Առաջին հերթին, դուք պետք է պարզեք, թե որ տեղը այս բիզնեսըամենահարմարը ամենացածր սկզբնական արժեքով մուտքի համար: Սա կարելի է անել շատ պարզ. Պարզապես պետք է այցելել հայտնի մինի-հացաբուլկեղեն և փորձել նրանց տեսականին։ Եթե ​​դուք գոնե մի փոքր տիրապետում եք այս ոլորտին, ապա ձեզ համար անմիջապես պարզ կդառնա, թե ինչի վրա պետք է կենտրոնանալ ձեր դեպքում։ Հավանաբար, ձեր քաղաքում դիետիկ հացի բաղադրատոմսերը քիչ են, և դուք գիտեք, որ մարդիկ կգնեն այն:

Մինի-հացաբուլկեղենի նկարագրությունը որպես բիզնես

Մեր դեպքում բացվում է մինի-փուռ, որը հաց ու հացաբուլկեղեն է թխելու։ Ենթադրվում է, որ ձեր հացատունը աշխատում է շուրջօրյա երկու կամ երեք հերթափոխով:

Մինի հացաբուլկեղենի ծառայությունների նկարագրությունը

Մեր դեպքում ենթադրվում է մինի հացաբուլկեղենի ստանդարտ կազմակերպում, որը կարտադրի հաց ու հացաբուլկեղեն, ապրանքը կտարածի տարբեր մանրածախ խանութներով։ Ապրանքները կառաքվեն կրպակներ, սուպերմարկետներ, մթերային խանութներ և այլն։

Մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան

Կարևոր է հաշվի առնել, որ սենյակը միացված է գազ, էլեկտրական և ջրային ցանցերԿամ հնարավո՞ր էր հետագայում նման կապ հաստատել։

Տարածքի հետ միասին մենք սկսում ենք փնտրել անհրաժեշտ սարքավորումները: Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• ալյուրի մաղիչ
• սրբագրիչ
• հունցող
• լցնող դիսպենսերներ
• թխում վառարան
• կտրող սեղաններ.

Դուք կարող եք գտնել այս ամբողջ սարքավորումը տեղական մատակարարներից՝ սովորաբար մեծ քաղաքներկան բավականաչափ ընկերություններ, որոնք սարքավորումներ են մատակարարում հացաբուլկեղենի համար:

Հաջորդը, մենք փնտրում ենք անձնակազմ մեր մինի-հացաբուլկեղենի համար: Օրական 500-ից մինչև 1500 կիլոգրամ արտադրանք թողարկող փոքր հացաբուլկեղենի համար միջին հաշվով անհրաժեշտ կլինի 4 աշխատող, որոնք կաշխատեն երկու հերթափոխով։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է վարձել վարորդ և մենեջեր, որը կվաճառի ձեր ապրանքը:

Հացաբուլկեղենի վաճառքի պլան

Այս մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը նախատեսում է ապրանքների վաճառք անմիջապես մենեջերի կողմից, որը պայմանագրեր կկնքի մանրածախ խանութների հետ: Ապրանքները կառաքի վարձու վարորդը։

Ֆինանսական պլան

Այժմ մենք կքննարկենք ամենահիմնական ֆինանսական ասպեկտները, որոնք հայտնվում են ձեր սեփական մինի-հացաբուլկեղենի բացման ժամանակ:

Ծախսեր:

Վարձակալություն - մոտ 450,000 ռուբլի: տարում

Սարքավորումների գնում - 600,000-1,300,000 ռուբլի: տարում

Աշխատավարձը աշխատողներին `մոտ 1,300,000 ռուբլի: տարում

Ընդհանուր՝ 2,350,000-3,050,000 ռուբլի: շահագործման առաջին տարվա համար։

Եկամուտ:

Արտադրանքի վաճառքը կազմում է 3 ռուբլի արտադրության յուրաքանչյուր միավորից, որը մոտավորապես կկազմի 6000-ից մինչև 15000 ռուբլի:

Մինի-հացաբուլկեղենի բացման բիզնես պլան

օրական՝ կախված հացաբուլկեղենի հզորությունից։ Ստացվում է, 120,000-ից մինչեւ 450,000 ռուբլի: ամսական.

Ինչպե՞ս բացել մինի-հացաբուլկեղեն:

Մինի-փուռը բիզնեսի այն տեսակներից է, որը ազդեցության ենթակա չէ տնտեսական ճգնաժամ. Ինչ իրավիճակ էլ լինի երկրում և նույնիսկ աշխարհում, մարդիկ պատրաստակամորեն գումար են տալիս տնական թխվածքների համար։

Մինի-հացաբուլկեղենի բացումը հաջորդական և բազմափուլ գործընթաց է: Ամեն ինչ սկսվում է որպես ստանդարտ, բիզնեսի գրանցմամբ: Եվ միանգամայն օգտակար կլինի նախապես հաշվարկներով մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան կազմելը, որպեսզի հասկանանք, թե ինչ է սպասում բիզնեսին առջևում:

Մինի-հացաբուլկեղենի գրանցում և գրանցում

Յուրաքանչյուր ոք, ում համար մինի-հացաբուլկեղենը որպես բիզնես անձնական փորձից անմիջապես կասի, որ կա երկու հնարավոր տարբերակ.

• Անհատական ​​ձեռներեցության գրանցում (IP);
• սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերության (ՍՊԸ) գրանցում.

Ձեռնարկատիրության այլ ձևերը չեն հարիր բիզնեսի այնպիսի տեսակին, ինչպիսին է մինի-հացաբուլկեղենը իր փոքր մասշտաբի պատճառով: Եթե ​​հիմնադիրը չի նախատեսում մուտք գործել մեծ ծավալներ և ընդհանուր առմամբ առաջին անգամ է բացում իր սեփական բիզնեսը, ապա անհատ ձեռնարկատիրոջ տարբերակը շատ ավելի հարմար է:

Անհատ ձեռնարկատիրոջ տեսքով մինի-հացաբուլկեղեն գրանցելիս անհրաժեշտ է փաստաթղթերում նշել ձեռնարկության գործունեության տեսակը: Այս դեպքում պետք է ընտրել 15.81 դասակարգիչը՝ նշելով, որ կազմակերպությունը զբաղվում է հացի և ալյուրի արտադրությամբ։ հրուշակեղենկարճ պահպանման ժամկետով:

Իմացեք բոլոր տեսակների մասին տնտեսական գործունեությունհնարավոր է հատուկ համառուսական դասակարգիչ- OKVED:

Պարտադիր քայլ է ապագա հացաբուլկեղենի համար ընթացիկ հաշիվ ստեղծելը:

Հացաբուլկեղենի բիզնես պլան

Նման ձեռնարկության հաճախորդների մեծ մասը մանրածախ առևտրի սեփականատերերն են մթերային խանութներև սուպերմարկետներ, և նրանց համար վճարման ամենաընդունելի եղանակը կլինի դրամական միջոցների փոխանցումը ընթացիկ հաշվին։

Գրանցման ընթացակարգից հետո դուք պետք է որոշեք մինի-հացաբուլկեղենի հարկումը:

Ինչպես բացել մինի-հացաբուլկեղեն - կանոնակարգեր և ակտեր

Պարտադիր ցանկը ներառում է 5 փաստաթուղթ. Դուք պետք է պատրաստ լինեք մի քանի օր անցկացնել այս բոլոր կազմակերպություններով և նրանցից թույլտվություն ստանալ հացի և հրուշակեղենի բիզնեսի համար.

• հրդեհային տեսչության թույլտվություն.
• Դաշնային գործակալության կողմից տրված համապատասխանության վկայագիր տեխնիկական կանոնակարգև չափագիտության;
• Արտադրության սանիտարահամաճարակային եզրակացություն - տրված սանիտարահամաճարակային կայանի կողմից, այս թույլտվությունը իրավունք է տալիս սկսել մինի-հացաբուլկեղեն արտադրանքի արտադրությունը.
• Սանիտարահամաճարակային եզրակացություն արտադրանքի համար - տրված է նաև սանիտարահամաճարակային կայանի կողմից, այս թույլտվությունը իրավունք է տալիս վաճառել մինի-հացաբուլկեղենից պատրաստված արտադրանքը.
• թույլտվության փաստաթուղթ բնապահպանական փորձաքննությունից:

Նշված դեպքերում բոլոր պաշտոնական ընթացակարգերը անցնելուց հետո կարող եք անմիջապես անցնել բիզնեսի բացմանը։ Սկսեք ընտրելով ճիշտ տարածք:

Մինի-հացաբուլկեղեն բացելու համար ճիշտ տարածքի ընտրություն

Սանիտարահամաճարակային կայանը ներկայացնում է այն տարածքների պարամետրերի սահմանափակումների ընդարձակ ցանկը, որտեղ նախատեսվում է հացի փուռ բացել։ Հետևաբար, կարևոր է, որ ընտրված վայրը համապատասխանի հետևյալ բոլոր պահանջներին.

• Տների նկուղում հացաբուլկեղեն տեղադրելը չի ​​թույլատրվում.
• Նման ձեռնարկությունների համար արգելվում է նաև կիսանկուղային հարկերի օգտագործումը.
• սենյակում օդորակիչի առկայությունը պարտադիր է.
• հատակից մինչև 175 սանտիմետր բարձրության վրա գտնվող պատերը պետք է պատրաստված լինեն ճենապակե քարից կամ, առնվազն, ներկված լինեն. վառ երանգներ. Նշված մակարդակից բարձր պետք է կիրառվի սպիտակեցում, նույնը վերաբերում է առաստաղին.
• հացաբուլկեղենի հատակը պետք է լինի ջրակայուն, ճենապակե քարե իրերը հիանալի դիմացկուն նյութ են այս հատկությամբ, դրա կոպիտ հյուսվածքը նպաստում է դրան.
• անձնակազմը պետք է ունենա առանձին հանդերձարան, ինչպես նաև զուգարան և լվացարան.
• Հացաբուլկեղենի տարածքում հրամայական է ջրամատակարարման և ջրահեռացման ապահովումը.
• արտադրության մեջ օգտագործվող հումքի (կարագ, շաքար, ալյուր և այլն) պահպանման համար անհրաժեշտ է առանձին սենյակ։

Դուք կարող եք ընտրել մի սենյակ, որը հարմար չէ մի շարք կետերի համար և հետագայում այն ​​հասցնել ընդունված չափանիշներին, սակայն այս դեպքում պետք է հաշվի առնել լրացուցիչ ժամանակն ու ծախսերը: Մինի-հացաբուլկեղենի բացման վայրը որոշելուց հետո անհրաժեշտ է այն պատշաճ կերպով սարքավորել։

Մինի հացաբուլկեղենի անձնակազմ

Նախնական փուլում մինի-հացաբուլկեղենի համար անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 4 աշխատող.

• տեխնոլոգ;
• հացթուխ;
• հացթուխի օգնական;
• հավաքարար.

Մինի-հացաբուլկեղենը հաճախ ընտանեկան բիզնես է, ուստի սկզբում այդ բոլոր պարտականությունները կարող են կատարել նույն ընտանիքի անդամները, ինչը կխնայի գումարը: Հետագայում, վաճառքի աճով, կարող եք վարձու աշխատողներ գտնել և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել նրանց թիվը։

Սարքավորումներ մինի-հացաբուլկեղենի համար

Մինի-հացաբուլկեղենի համար սարքավորումներ գնելիս պետք է հիմնվել մի շարք հիմնական գործոնների վրա.

• տեխնոլոգիայի արժեքը;
• առաջարկվող սարքավորումների արտադրական հզորությունը.
• նախկինում ընտրված սենյակի պարամետրերը և չափերը.

Եթե ​​ձեռնարկության կազմակերպիչը ֆինանսական միջոցներով սահմանափակ է, ապա դրա համար ամենահարմար սարքավորումները մատչելի գինպետք է փնտրել հայրենական արտադրողների շրջանում: Պատշաճ մոտեցման դեպքում հնարավոր է ընտրել սարքավորումներ, որոնք չեն զիջում ներմուծվող գործընկերներին՝ միաժամանակ խնայելով ծախսերը 3-ից 5 անգամ:

Ինչ վերաբերում է օգտագործված սարքավորումներին, ապա չարժե ռիսկի դիմել և ձեռք բերել օգտագործված սարքավորումներ, որպեսզի լրացուցիչ գումար չծախսես դրա վերանորոգման վրա կամ չփնտրես նորը, եթե կարճ ժամանակում այն ​​դառնա ամբողջովին անօգտագործելի։

Մինի-հացաբուլկեղենի սարքավորումների գինը ուղղակիորեն կախված կլինի դրա արտադրական հզորությունից։ Համապատասխան սարքավորում ընտրելու համար անհրաժեշտ է նախապես հաշվարկել արտադրության մասշտաբները։ Միջին հաշվով, մինի հացաբուլկեղենի համար օպտիմալ արտադրությունը ժամում մոտ 50 կգ հաց է: Նման հզորության սարքավորումը կարժենա մոտ 350 հազար ռուբլի:

Մինի-հացաբուլկեղենի տեսականին

Ապրանքների բազմազանությունը կախված է հացաբուլկեղենի համար սարքավորումների ընտրությունից, որի պարամետրերը կորոշեն, թե ինչ ապրանքներ կարելի է պատրաստել դրանում.

• հացը ապրանքի հիմնական տեսակն է, որի շնորհիվ գոյություն ունի մինի-հացաբուլկեղեն.
• հացաբուլկեղեն - եթե տեխնոլոգիան թույլ է տալիս, կարող եք արտադրել տարբեր բուլկիների և շոռակարկանդակների լայն տեսականի միջուկներով;
• հավելումներով հաց - կա գուրմանների մի կատեգորիա, ովքեր հաճույքով հաց են գնում սերմերով, թեփով և այլ լցոնիչներով:

Ընտրելով տարածքները և սարքավորումները, կարող եք անցնել անձնակազմի ընտրությանը:

Մինի հացաբուլկեղենի վաճառք և գովազդ

Քանի որ մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը նախապես կազմված էր հաշվարկներով, դրանում արդեն ներառված էին գովազդի և զարգացման ծախսերը։ Առաջին քայլը հացի փռում ցուցափեղկի կառուցումն է և ցուցանակի տեղադրումը, որպեսզի մարդիկ իմանան, որ այստեղ կարելի է թարմ հաց գնել: Շատ գնորդներ ցանկանում են հացաբուլկեղեն գնել ջեռոցից:

Հաջորդ քայլը առաքումը կազմակերպելն է մթերային խանութներ. Անհրաժեշտ է կապ փնտրել վաճառակետերի սեփականատերերի հետ, կազմակերպել հանդիպում, որպեսզի ցուցադրվեն բոլոր առկա վկայականները և, նախընտրելի է, արտադրանքը տալ փորձարկման:

Սկզբում դուք պետք է պատրաստ լինեք վաճառքի հանել ապրանքները, որպեսզի հասնեք հաճախորդի կողմից հավատարմության և վստահության և ապահովեք ավելի լավ պայմաններ, քան մրցակիցները: Պետք է գնորդներին առաջարկել մի բան, որը չեն կարող անել այս շուկայի մյուս մասնակիցները։

Մինի-հացաբուլկեղենի հարկման համակարգ

Սկզբնական փուլում նման ձեռնարկության համար առավել հարմար է պարզեցված հարկային համակարգը (ՀՊՀ): Պարզեցված հարկային համակարգի հաշվարկման սկզբունքը թափանցիկ է և պարզ. ծախսերի գումարը հանվում է գործունեությունից ստացված եկամուտներից, իսկ ստացված գումարը (շահույթը) հարկվում է: Պարզեցված համակարգի դրույքաչափը 15% է:

Ինչ վերաբերում է ֆորմալ մասին, ապա հարկային համակարգ գրանցվելուց և ընտրելուց հետո մնում է ստանալ մի շարք կարգավորող փաստաթղթեր և ակտեր, որոնք անհրաժեշտ են բացման փուլին անցնելու համար։ Այս ամենը կհասկանա ու էլ ավելի կհեշտանա, եթե լինի մարդ, ով արդեն ունի մինի հացի փուռ՝ անձնական փորձից ելնելով, ով կարող է հուշել ու խորհուրդ տալ։

Մինի-հացաբուլկեղենի եկամուտ և ծախսեր

Եկամուտը կախված կլինի այս բիզնեսում նախնական ներդրումների չափից: Արտադրության մեծ ծավալների և ապրանքների լայն տեսականու առկայության դեպքում շահույթն ավելի բարձր և շոշափելի կլինի։

Հացաբուլկեղեն զրոյից բացելու համար անհրաժեշտ է ծախսել մոտ 800 հազար ռուբլի։ Պետք է հաշվի առնել նաև, որ առաջին 2-3 ամիսները, մինչ արտադրության հաստատումն ու սպառողների հետ հարաբերությունները, կարող են լինել ոչ եկամտաբեր։

նաև հետաքրքիր.