Արագ սննդի բացում զրոյից. Ինչպես սկսել արագ սննդի բիզնես

Բացումարագ սնունդա- առավել շահավետ և բավարար շահավետ տեսակետբիզնես, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր մեծ ֆինանսներ չունեն սկսելու համար։ Արագ սննդի օբյեկտները վաղուց մեծ պահանջարկ ունեն հատկապես քաղաքաբնակների շրջանում, որոնց զբաղված գրաֆիկը թույլ չի տալիս շատ ժամանակ հատկացնել իրենց սննդին։

Կարևոր հարցեր արագ սննդի շահութաբեր բիզնես բացելու համար

Փոքր սրճարան, կրպակ կամ արագ սնունդտաք կերակուրներով հասանելի են ժամանակակից քաղաքի յուրաքանչյուր անկյունում։ Ինչպե՞ս դառնալ մրցունակ այս առատության մեջ, արագ շահույթ ստանալ: Ձեր սեփական հայեցակարգի մշակումը, ճիշտ ընտրված մենյուը, շուկայի կանոնավոր վերլուծությունը և առաջադրանքների լուծման պատասխանատու մոտեցումը կօգնեն ձեզ հասնել դրական արդյունքների:

Արագ սնունդ զրոյից. իրական:

Հաշվի առնելով բարդ տնտեսական միջավայրը՝ յուրաքանչյուր ձգտող ձեռնարկատեր երազում է արագ շահույթի մասին՝ նվազագույն ներդրումներով: Առանց նման առաջադրանքների դժվար է իրականացնել նվազագույն ներդրում. Բայց եթե կա մեծ ցանկություն, ապա բաց արագ սնունդԱյսօր դուք կարող եք օգտվել ֆրանշիզային ընկերության ծառայություններից: Որպես կանոն, նման ընկերությունները առաջարկում են մասնակցություն արդեն իսկ առաջ մղված, լավ ճանաչված բրենդի բիզնես կառուցվածքին։

Բիզնես պլան արագ սննդի ապագայի համար

Այս հարցին պետք է առավելագույն ժամանակ տրամադրել հարյուրավոր պիցցերիաների, հացթուխների, արագ սննդի սրճարանների մեջ ամենահաջողակը դառնալու համար։ Նման պլանը պետք է ներառի ամենակարևոր խնդիրները, որոնց թվում հարկ է նշել.

1. Ընկերության, ձեռնարկության և դրա նկարագրությունը օրինական ձեւ. Այս պարբերության լուծումը կպահանջի գրանցում ձեռնարկատիրական գործունեությունհանրային սննդի ոլորտում, սանիտարահամաճարակային կայանից թույլտվություն ստանալը, հարկայինում գրանցումը. Սկզբում լավագույնն է ընտրել պարզեցված հարկային համակարգ:
2. Ձեռնարկության գտնվելու վայրը. Հարկավոր է վարձով հարմար սենյակ գտնել ամենաբանուկ վայրում։ Դա կարող է լինել երկաթուղային կայարաններ, քաղաքային այգիներ, դպրոցներ, համալսարաններ, մարդկանց զանգվածային հավաքների վայրեր։
3. Մատուցվելիք ծառայություններ արագ սնունդ. Սրանք տաք կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, սենդվիչներ, խմիչքներ են: Համապատասխան սարքավորումների ընտրությունը կախված կլինի մոտավոր մենյուից:
4. Մանրամասն վերլուծություն մրցակցային շուկա. Զբաղված վայր ընտրելիս պետք է հիշել բարձր մրցակցության մասին։ Լավագույնը դառնալու համար անհրաժեշտ է վերլուծել մրցակիցների գործունեությունը և գնային քաղաքականությունը։ Եթե ​​այս հարցի լուծումը դժվար է թվում, ապա ավելի լավ է մտածել տեղանքը փոխելու մասին։
5. Առաջխաղացում. եփել համեղ ուտեստներբավարար չէ. Դրանք պետք է բարձրաձայն հայտարարել, սա արդեն գովազդ է։ Պարտադիր բացօթյա՝ ճաշացանկը և գները նշող վահանակների, թռուցիկների, թռուցիկների տեսքով։ Բացման օրը ներկայացման համակարգը հիանալի է աշխատում:
6. արտադրական առաջադրանքներ. Ունենալով կոպիտ մեկնարկային մենյու, կարող եք որոշել սարքավորումների և անձնակազմի մասին: Վաղ փուլերում արագ սննդի բացման համար կարող եք սահմանափակվել միկրոալիքային վառարան, փոխարկիչ վառարան, մսաղաց, սառնարանային սարքավորում, կրեպ պատրաստող կամ չեբուրեխնիկ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև սուրճի մեքենա, ցուցափեղկ, միանգամյա օգտագործման սպասք.
7. Ֆինանսական հարցեր. Դրանք ազդում են անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման, տարածքների վերանորոգման և վարձակալության, աշխատողների վարձատրության, գովազդի փորման, հումքի գնման և խնդիրների լուծման վրա։ ինչպես բացել արագ սնունդպետական ​​կառույցներում։
8. Հաճախում. Չարժե խաղադրույք կատարել շատ հաճախելիության վրա։ Հենց սկզբում իդեալական է, եթե ամեն օր մոտ հարյուր մարդ այցելի հաստատություն և գնի գոնե մեկ կարկանդակ։ Բայց որտեղ կա սուրճ և տաք համեղ խմորեղեն, այս թիվը երաշխավորված կլինի ավելի բարձր։ Դուք ցանկացած ժամանակ կարող եք փոխել այս կետը բիզնես պլանում:
9. Եկամուտ. Ունենալով ճշգրիտ բիզնես պլան՝ կարող եք հաշվարկել գնահատված եկամուտը։ Եթե ​​առաջին ամիսը ցույց է տալիս մեծ շահույթ, ապա հեշտ է փոխել պլանը՝ ձեր հայեցողությամբ նոր ապրանքներ ավելացնելով դրան:
10. Ռիսկեր կամ ֆորսմաժորային իրավիճակներ. Սա մի բան է, որը դժվար է կանխատեսել։ Բայց նման խնդիրների լուծումը միշտ պետք է որոշակի գումար ունենա։

Ապագա արագ սննդի ձևաչափը և տեսակը

Այս խնդրի լուծումը կախված է գումարից մեկնարկային կապիտալ. Դա կարող է լինել մինի սրճարանների մեծ ցանց կամ ավտոբուսի կայարանի մոտ գտնվող փոքրիկ տաք հացաբուլկեղեն:

Կարևոր! Եթե ​​հարցն այն է, ինչպես բացել արագ սնունդ,վստահաբար կարելի է ասել, որ դա շահավետ ձեռնարկություն կլինի։ Տաք խմորեղենի և սուրճի բույրը քչերին կբավարարի։ Բայց արդյոք մարդը նորից կվերադառնա, կախված է միայն ձեզանից։

Որպեսզի դա տեղի ունենա այս կերպ, դուք չպետք է սահմանափակվեք տիրույթով: Նույնիսկ փոքր տարածքում դուք կարող եք առաջարկել խմորեղենի մի քանի տարբերակ և սուրճի մեծ տեսականի:

Արագ սննդի սարքավորումներ

զարմանալով ինչպես բացել արագ սնունդ, պետք է մտածել ոչ միայն դրա բացման, այլեւ մշտական ​​ընդլայնման մասին։ Սա ստիպում է նրանց ավելի շատ սարքավորումներ ձեռք բերել և նոր աշխատակիցներ ընդունել: Նման դրական միտումը հնարավոր է, եթե այդ հարցերը մտածված լինեն առաջին փուլերում։ Որքան մեծ է ուտեստների տեսականին, այնքան մեծ է այցելուների հոսքն ու շրջանառությունը։ Հետևաբար, սկսելու համար կարևոր է գնել.

• սուրճի ապարատ;
• փոխարկիչ վառարան թխելու համար;
• գրիլ;
• տապակիչ;
• նրբաբլիթ;
• հյութեղացուցիչ;
• բանջարեղենի կտրիչներ;
• կարտոֆիլի մաքրիչ;
• միս սրճաղաց;
• սառնարանային և նախընտրելի ջեռուցման սարքավորումներ:

Անիմաստ է բացատրել նման սարքավորումների յուրաքանչյուր տեսակի նպատակը: Արժե միայն հիշել ջերմային սարքավորումներ, որը կօգնի այցելուներին ցուցադրել ճաշ պատրաստելու գործընթացը։ Հավի դիակի վրա գեղեցիկ փխրուն տեսքը կամ վառ թխած կարկանդակները քչերին անտարբեր կթողնեն: Սա առաջատար մարքեթոլոգների խորհուրդն է, որից ակտիվորեն օգտվում են արագ սննդի հաջողակ բիզնեսները։

Սարքավորում ընտրելը դժվար չէ, բայց դա խորհուրդ է տրվում անել մանրակրկիտ մտածված մենյուից հետո: Այսպիսով, ձեռնարկատերը կարող է ինքնուրույն որոշել, թե ինչ է իրեն անհրաժեշտ առաջին հերթին իր գործունեությունը իրականացնելու համար։

Հավաքագրում

Ոչ պակաս կարևոր խնդիր, որը պահանջում է ուշադրություն։ Դե, եթե ապագան արագ սնունդպետք է դառնա ընտանեկան բիզնես. Այսպիսով, առաջին ամսվա ընթացքում դուք չեք կարող հույս դնել անձնակազմի աշխատավարձի վրա: Բայց եթե դուք պետք է մարդկանց հավաքագրեք միայն փողոցից, ապա դա պետք է արվի շատ ուշադիր: Ցանկալի է, որ արագ սննդի բիզնես բացելուց առաջ ձեռնարկատերը արդեն ունենա համապատասխան փորձ ունեցող մարդ։ Նման մարդիկ օգնում են շատ իմաստուն խորհուրդներով։

Կարևոր! Ավելի լավ է աշխատանքի ընդունել փորձ ունեցող աշխատողների։ Առաջին փուլում սկսնակներին դասավանդելը չափազանց անշահավետ է

Բացի փորձից, սրանք պետք է լինեն մարդիկ, որոնց կարելի է լիովին վստահել ձեռնարկությունը: Հաջողակ ռեստորանային բիզնեսի հիմքը հետևյալն է.

• հաստատված տեխնոլոգիա;
• որակյալ սարքավորումներ;
• ապրանքների հարուստ տեսականի և բարձր որակ;
• սերտ, ընկերական թիմ:

Այս կարևոր կետերը չկատարելու դեպքում հույս դրեք ապագայի հաջողության վրա արագ սնունդստիպված չեն. Այն կարող է ուղղակի փլուզվել առանց սկսելու՝ ձեռնարկատերին բերելով լիակատար հիասթափություն և մեծ կորուստներ։

Փոքրիկի մեջ համը կարևոր է

Ցանկացած ձեռնարկատեր ցանկանում է, որ որքան հնարավոր է շատ մարդիկ իմանան իր բիզնեսի մասին: Հետեւաբար, սրճարանների ցանց կամ փոքր արագ սնունդպետք է ունենա որոշակի նրբություն: Սա կարող է լինել օրիգինալ բացառիկ ուտեստ կամ վառ, ճանաչելի լոգո: Բայց առավել շահավետ է իրականացնել այս երկու առաջադրանքները:

Եթե ​​տարբերանշանի նախագծումը բարդ խնդիր է, ապա կարող եք օգնություն խնդրել մարքեթոլոգներից կամ գովազդային ընկերություններից: Պայծառ, ճանաչելի լոգոն պետք է լինի մենյուում, գովազդային թռուցիկների, գնային պիտակների, անձեռոցիկների, փաթեթավորման և նույնիսկ սպասքի վրա: Այս ամենը դժվար է կանխատեսել առաջին ամսում, բայց հետո՝ այդպիսին շուկայավարման պլանզգալիորեն կավելացնի շահույթը։

Բացառիկ ուտեստ. Եթե ​​որպես խոհարար աշխատանքի ընդունվի մեծ մասնագիտական ​​փորձ ունեցող մարդու, նա կօգնի իրականացնել այդ խնդիրը։ Սրանք կարող են լինել յուրահատուկ միջուկով կարկանդակներ, բլիթներ, որոնք հնարավոր չէ գտնել ոչ մի հաստատությունում, աղանդեր, որի համը կարող է զարմացնել հաճախորդին։ Գաղափարները շատ են, և այնքան ավելի հաջող կլինի արագ սնունդ, այնքան ավելի շատ կհայտնվեն ձեռնարկատիրոջ գլխում։

Ֆորսմաժորային

Ցանկացած ձեռնարկությունում կարող է տեղի ունենալ անկանխատեսելի իրադարձություն, որը կարող է ոչնչացնել ցանկացած բիզնես։ Թող դա երբեք տեղի չունենա, բայց արժե ապահովագրել ձեր ձեռնարկությունը հնարավոր չնախատեսված հանգամանքից։ Հնարավոր անախորժություններից պաշտպանվելու համար կարող եք պարզապես ապահովագրվել։ Պայմանագրում պետք է նշվի, թե որ իրավիճակները պետք է համարվեն ֆորսմաժորային: Սա:

• կրակ;
• ջրհեղեղ;
• աղետ;
• կարանտին;
• պատժամիջոցները։

Ապագա պայմանագրի բոլոր կետերը քննարկեք ապահովագրական ընկերության հետ և հաշվի առեք ամենակարևոր կետերը, լավագույնս փորձառու իրավաբանի հետ, ով ընտրված ապահովագրողի աշխատակից չէ: Արագ սնունդապահովված մեծ քանակությամբթանկարժեք սարքավորումներ, որոնք կարող են վնաս պատճառել հոսանքի մեկ այլ ալիքի կամ պարզապես այրվելու պատճառով: Վերականգնել գիտելիքը, սարքավորումները, գումար վերադարձնել բիզնեսին, վճարման պարտավորությունները որոշ ժամանակով հետաձգել, դա հենց լավ մտածված պայմանագիր է ինչպես ապահովագրական ընկերության, այնպես էլ հումքի մատակարարների հետ, որը կօգնի:

Փաստագրական հիմնախնդիրներ

Սրանք այն կետերն են, որոնց պետք է նախապես անդրադառնալ ինչպես բացել արագ սնունդ.Ցուցակը բավականին տպավորիչ է, բայց առանց դրա իրականացման ուղղակի անհնար է իրականացնել սեփական գործունեությունը։

1. ձեռնարկատիրական և հարկային վկայականներ.
2. Տարածքի, կրպակի պաշտոնական վարձակալության պայմանագիր՝ կից տեխնիկական անձնագրի պատճենով։
3. Պայմանագիր կոմունալ ծառայությունների հետ (էլեկտրաէներգիա, գազ, ջուր):
4. Այս տեսակի գործունեության թույլտվություն կամ անձնագիր MAF-ի համար սանիտարական կայանից:
5. Մատակարարված հումքի վկայագրերը` նշելով բնութագրերըև ԳՕՍՏ-ներ:
6. Սարքավորումների համար փաստաթղթեր և վկայագրեր:
7. Սանիտարական գրառումներ բոլոր աշխատողների համար:
8. Հրշեջ ծառայության թույլտվություն.

Շատ ձեռներեցներ նախկինում պարզապես չեն անտեսում այս կետերից մի քանիսը բաց արագ սնունդ.Հետագայում այս մոտեցումը կհանգեցնի անսպասելի ծախսերի՝ տուգանքների տեսքով կամ ձեռնարկության փակման։ Հասկանալի է, որ դրանցից շատերի լուծումը որոշակի ֆինանսական ծախսեր է բերելու, սակայն դա երաշխավորում է նրանց գործունեության անխափան իրականացումը։ Ավելի լավ է դա լուծել նույնիսկ ձեռնարկության բացումից առաջ: Այդ դեպքում ոչ մի տեսչական մարմին պահանջ չի ունենա այս տեսակի գործունեության նկատմամբ։

Բիզնեսի սեզոնայնություն

Փորձառու ռեստորատորների մեծ մասը վստահ է դրանում արագ սնունդ- Սա սեզոնային բիզնես. Սա միանգամայն ողջամիտ բացատրություն ունի. Ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես վաճառքները կարող են նվազել։ Սրանք դժվարություններ են, որոնք պետք է հաշվի առնել: Օրինակ՝ ամառային շրջանի համար կարելի է ավելացնել պաղպաղակի և սառը ըմպելիքների տեսականին, ձմռանը՝ ընդլայնել տաք ուտեստների քանակը։ Եվ այդ դեպքում ձեր բիզնեսը կորուստներ չի ունենա՝ շահույթ ստանալով տարվա ցանկացած ժամանակ։

Եթե ​​դժվարություններ եք ունենում, կարող եք դիտարկել գրասենյակներ, ձեր տուն տաք սնունդ առաքելու ծառայությունը: Մի քիչ ավելի շատ գումար կպահանջվի, բայց նման ծառայությունն իրեն արդարացնում է։ Գնվելու է լրացուցիչ մեքենա և համապատասխան աշխատող։ Նաև, եթե առաքման ծառայությունը տիրապետում է գործողությունների իրականացման ընթացքում, ապա այն կարող է առաջխաղացվել սոցիալական ցանցերըկամ գովազդի միջոցով:

Այն ժամանակահատվածում, երբ արագ սննդի օբյեկտները ներկայացված են Ռուսաստանում, դրանք չեն կորցրել իրենց արդիականությունը։ Ընդհակառակը, սրճարանները, որտեղ դուք կարող եք արագ ուտել, գնալով ավելի տարածված են դառնում: Սա մեծ հեռանկարներ է բացում ձեռնարկատերերի համար՝ շահույթ ստանալու առումով: Բայց նման բիզնեսի կազմակերպումը կպահանջի զգալի կապիտալ ներդրումներ, որոնք ոչ բոլորը կկարողանան իրենց թույլ տալ։ Բայց սկսնակները հիանալի հնարավորություն ունեն տիրապետելու այս խորշին` բացել փողոցային արագ սնունդ: Կլինեն շատ ավելի քիչ բյուրոկրատական ​​նրբերանգներ, որոնք անպայման պետք է լուծվեն:

Մեր բիզնեսի գնահատումը.

Մեկնարկային ներդրումներ - 450,000 ռուբլիից:

Շուկայի հագեցվածությունը միջին է:

Բիզնես սկսելու բարդությունը 5/10 է:

Փողոցային արագ սնունդը սննդի ձևաչափ է, որը ներառում է արագ պատրաստում«անբարդ» սնունդ կիսաֆաբրիկատներից. Գործողություններն իրականացվում են կա՛մ ստացիոնար կրպակներում, կա՛մ շարժական սայլակների միջոցով։ Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ վաճառվում է ցանկացած տեսակի ապրանք։
Ռուսաստանում փողոցային արագ սննդի վաճառքն այնքան տարածված չէ, որքան Ամերիկայում։ Այստեղ մի ամբողջ «մշակույթ» է՝ տաղավարներից վաճառում են մի շարք մթերքներ, որոնք շատ են սիրում ամերիկացիները։ Բայց դա չի նշանակում, որ մեր «արագ» ճաշացանկը հայտնի չի լինի: Գլխավորը անցողիկ տեղ գտնելն ու հաճախորդներին համեղ որակյալ ուտեստներ առաջարկելն է։ Եթե ​​ձեր քաղաքում այս հատվածում քիչ մրցակիցներ կան, դուք մեծ հնարավորություն ունեք կազմակերպելու բարձր եկամտաբեր բիզնես: Ինչպե՞ս բացել փողոցային արագ սնունդ Ռուսաստանում:

Հայեցակարգի ընտրությունը պլանավորված բիզնեսի հիմքն է

Առաջին հերթին որոշեք, թե որ սննդամթերքը կվաճառեք։ Փողոցային արագ սնունդը որպես բիզնես, կախված ճաշացանկից, կարող է բացվել մի քանի ուղղություններով.

• շաուրմա,
• խորոված հավ,
• հոթ դոգ,
• գարնանային ռոլլեր,
• պիցցա,
• սենդվիչներ և տաք սենդվիչներ,
• ադիբուդի,
• քաղցր բամբակ,
• կարկանդակներ.

Խորոված հավի կրպակների հանրաճանաչությունն այժմ այնքան էլ բարձր չէ, որքան մի քանի տարի առաջ. կրպակները փակվում են մեկը մյուսի հետևից: Բայց շաուրման, սենդվիչներն ու հոթ-դոգերը դեռ սիրում են մեր հայրենակիցները՝ բիզնես սկսելու հիանալի տարբերակ: Շարժական ադիբուդի սայլեր կամ քաղցր բամբակ – ամառային բիզնես, լրիվ ոչ պիտանի ամբողջ տարվա շահույթի համար։

Որոշելու համար, թե որ «արագ սննդամթերքը» լավ կվաճառվի, վերլուծեք շուկան՝ գնահատելով մրցակցության մակարդակը և կոնկրետ վայրը, որտեղ կտեղադրվի կրպակը։

Բիզնեսի գրանցման նրբությունները

Փողոցային արագ սննդի տաղավար բացելու համար գործարարը պետք է գրանցվի որպես անհատ ձեռնարկատեր գրանցվել հարկայինում և թողարկել դրամարկղային սարքավորումներգնորդների հետ հաշվարկների համար.

Ընտրեք համապատասխան OKVED կոդը: Սա կարող է առաջանալ - 52,62 »: Մանրածախտաղավարներում և շուկաներում։

Փողոցում սննդամթերքի առևտուր անելու համար ձեզ հարկավոր է բազմաթիվ թույլտվություններ ստանալ վերահսկող մարմիններից: Եվ այստեղ մի շարք դժվարություններ են առաջանում, քանի որ օրենսդրական մակարդակով այս հարցը բավականին վատ է լուծվում. կան շատ հակասական կետեր։ Արագ սննդի տաղավարը կստուգվի սանիտարական ծառայություններև Ռոսպոտրեբնադզորի տեղական իշխանությունները: Նաև բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն նախատեսվում է պատրաստել ուտեստներ, պետք է համաձայնեցվեն և հաստատվեն։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ֆուրգոն գնել շարժական առևտրի համար, ապա մեքենան պետք է գրանցված և գրանցված լինի:

Փողոցային սննդի վաճառասեղանն ու խոհանոցը միշտ պետք է մաքուր պահվեն: Այն, որ դուք վաճառելու եք «ֆասթ» սնունդ, ձեզ չի ազատում որակյալ վաճառքի պատասխանատվությունից և Թարմ սնունդ. Ամեն տարի ներս խոշոր քաղաքներՀարյուրավոր կրպակներ փակվել են անհամապատասխանության պատճառով սանիտարական նորմերՄի արեք անփույթ ձեռնարկատերերի սխալները.

Վաճառքի կետի «ճիշտ» վայրի ընտրություն

Առևտրից ստացված շահույթը մեծապես կախված կլինի նրանից, թե կոնկրետ որտեղ կկանգնի արագ սննդի վրանը։ Այս հարցին առավելագույն ուշադրություն դարձրեք։

Բիզնես վարելու համար մեծ տարածքներ չեն պահանջվում՝ 4-10 մ2 բավարար կլինի։ Tonar Դուք կարող եք վարձակալել կամ գնել որպես սեփականություն: Երկրորդ դեպքում սկզբում ավելի շատ կծախսեք, բայց հետագա փոփոխական ծախսերզգալիորեն կկրճատվի։

Փողոցային տաղավարի արագ վերադարձի բանալին «արագ» սննդով անցանելի վայրն է: Շահութաբերության լավ ցուցանիշներ են նկատվում վարդակներգտնվում է քաղաքի կենտրոնում, ավտոբուսային և երկաթուղային կայարաններից ոչ հեռու, խոշոր առևտրի կենտրոններից։ Անշուշտ, յուրաքանչյուր խոշոր քաղաքում կա բիզնես կազմակերպելու համար չզբաղված տեղ։

Որքա՞ն ներդնել սարքավորումներ ձեռք բերելու համար:

Դուք կարող եք գնել սարքավորումներ փողոցային արագ սննդի համար՝ առանց առանձնապես մեծ ներդրումներ կատարելու։ Հատուկ ծախսերը կախված կլինեն ավելի վաղ ընտրված բիզնես հայեցակարգից: Որպես կանոն, տաք ուտեստներ (շաուրմա, հոթ-դոգ, բլիթներ, կարկանդակներ) վաճառող փոքրիկ կրպակ կազմակերպելու համար ձեռնարկատերերը գնում են հետևյալ կոմերցիոն սարքավորումները.

• վառարաններ,
• միկրոալիքային վառարան,
• հատուկ նրբաբլիթներ,
• տաքացվող հաշվիչներ,
• գրիլ,
• սուրճի պատրաստիչներ և թեյնիկներ,
• սառնարաններ.

Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչի գնումը կպահանջի ոչ ավելի, քան 400,000 ռուբլի: Դուք կարող եք հանդիպել ավելի փոքր գումարի, եթե ձեռք բերեք աջակցվող սարքավորումներ՝ մինչև 200,000 ռուբլի: Իսկ ադիբուդի համար հատուկ մեքենաների գնումը և քաղցր բամբակարժե ավելի քիչ, քան մյուսները: Դուք կգնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, առանց նույնիսկ 60000 ռուբլի ծախսելու։

Ո՞րն է պլանավորված բիզնեսի շահութաբերությունը:

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սարքավորումներ արագ սննդի և փողոցային առևտուրԱյն շատ արագ է մարում, նույնիսկ մեկ տարի չի անցնում: Բայց սա միայն անցանելի վայրի և առաջարկվող սննդի մեծ պահանջարկի դեպքում։

Տաք սննդի վաճառքով (սարքավորումների և բիզնեսի գրանցման հետ միասին) «փողոցային» բիզնես սկսելու համար կպահանջվի մոտ 450-500 հազար ռուբլի: Հատուկ շահույթը կախված կլինի առաջարկվող մենյուի գներից և հաճախորդի պահանջարկից: Շահութաբերությունը հաշվարկելիս առաջնորդվեք հետևյալ ցուցանիշներով. այս ոլորտում ճաշատեսակների մակնշումը առնվազն 100% է: Իսկ դրանք շահութաբերության գերազանց ցուցանիշներ են, որոնք թույլ են տալիս ձեռնարկատերին ստանալ բարձր եկամուտներ։

Դուք պետք է լսեք Շառլ դը Գոլի խոսքերը. Միշտ ընտրեք ամենադժվար ճանապարհը. դրա վրա դուք չեք հանդիպի մրցակիցների:

Արագ սննդի սրճարանները շատ գրավիչ են նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ կապիտալ նորաստեղծ բիզնեսի համար։

Բայց այս բիզնեսի օգնությամբ դուք կարող եք բավականին շատ վաստակել և ապագայում ապահովել ձեզ համար գալիք տարիներ:

Արագ սննդի ծառայությունները պահանջված են այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ժամանակ չունեն լավ սնվելու համար։ Սրանք կարող են լինել այն մարդիկ, ովքեր միշտ շտապում են և հնարավորություն չունեն տանը ճաշ պատրաստելու և ճաշելու՝ դպրոցների, բուհերի ուսանողներ, տարբեր կազմակերպությունների աշխատակիցներ։

Այս հոդվածը նախատեսված է հատուկ այն անհատների համար, ովքեր կկազմակերպեն իրենց բիզնեսը այս ոլորտում: Եվ այսպես, եկեք ծանոթանանք արագ սննդի բիզնես պլանին։

Սրճարանի բացում

Փողոցում կարելի է տեսնել անթիվ տարբեր հաստատություններ՝ արագ սննդով։ Ի վերջո, հենց այս հաստատություններն են, որոնք թույլ են տալիս հնարավորինս փոխհատուցել ձեր ծախսերը և հասնել լավ շահույթների: Իսկ փորձառու գործարարները դրանցում գնահատում են աշխատանքի կազմակերպման պարզությունն ու ակնթարթային դրական ֆինանսական շրջանառությունը։ Նման հաստատությունները գրեթե միշտ հաջողության գրավական են: Բայց հարկ է նշել, որ ձեր հաստատության տարածքը պետք է լինի առնվազն 4 քմ:

Ձեր տարածքը հարկային գրասենյակում գրանցելու համար անհրաժեշտ է այն գրանցել անհատ ձեռնարկատիրոջ համար, և հաշվապահությունը պետք է վարվի UTII համակարգի համաձայն:

Ինչպես ընտրել տեղ սրճարանի համար

Լավ եկամուտ ստանալու և կարմիրի մեջ չմնալու համար հարկավոր է ընտրել «կենդանի» լավ վայր սրճարանի համար: Նման վայրեր կարող են լինել կայարաններ, օդանավակայաններ, տարբեր կանգառների մոտ գտնվող վայրեր սոցիալական տրանսպորտ, առևտրի և զվարճանքի և բիզնես կենտրոններ։ Եթե ​​քաղաքը գրավիչ է զբոսաշրջիկների համար, ապա անպայման ընտրեք մի վայր, որտեղ հավաքվում են հսկայական թվով մարդիկ, օրինակ՝ ատրակցիոնների կամ խոշոր զվարճանքի կենտրոնների մոտ։ Հաջող կլինեն նաև հանգստի այգիների կամ լողափերի մոտ գտնվող վայրերը։

Բայց պետք է հիշել, որ ստացված եկամուտը ուղղակիորեն կախված է սեզոնից: Սեզոնները, երբ եկամուտների գումարը հասնում է ամենաբարձր գագաթնակետին, գարունն է, ամառը, ինչպես նաև տաք աշունը, երբ շատ մարդիկ երկար զբոսնում են և, ամենայն հավանականությամբ, կանգ են առնում ուտելու կամ խմիչք գնելու համար: Այնուամենայնիվ, մեջ ձմեռային ժամանակՁեր եկամուտը կպահվի միայն տաք սննդի և խմիչքի վրա, այնպես որ դուք պետք է մտածեք այս պահին տեսականին փոխելու մասին:

Խելացի հաճախորդների ձեռքբերում

Ինչպես Ջեյմս Գուդնայթն է ասել. Բիզնեսի հաջողության բանալին նորարարությունն է, որը բխում է ստեղծագործությունից:

Հաճախորդին գրավելու լավ միջոցը նրան ուտելիքի հոտով գայթակղելն է։ Սա նշանակում է, որ վաճառողը պարտավոր է հաճախորդի աչքի առաջ պատրաստել, որպեսզի բոլոր անցորդները լսեն թեթև ու հաճելի բուրմունք հենց իրենց դիմաց պատրաստվող ուտեստներից։ Կարող եք վստահ լինել, որ հաճախորդն անտարբեր չի մնա, եթե հետևի, թե ինչպես է պատրաստվում իր պատվերը։ Եվ նա անպայման խորհուրդ կտա այս վայրը իր հարազատներին կամ ընկերներին։

Բայց հարկ է նշել, որ ավելի շատ եկամուտներ ներգրավելու համար դուք պետք է ձեռք բերեք թարմ և որակյալ ապրանքներ, որպեսզի վաստակեք ձեր վարկանիշն ու ժողովրդականությունը: Պետք է շարունակել փորձել հավատարիմ մնալ այս սկզբունքին, որպեսզի չկորցնենք հաճախորդները։

Ձեր արագ սննդի բիզնես պլանը, անշուշտ, պետք է պարունակի բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները հաճախորդների ներգրավման, իրականացման գործընթացի, հնարավորության դեպքում այս գործունեությունից լրացուցիչ եկամուտ ստանալու ուղիների մասին: Պետք է նշել նաև ապրանքների տեսականին։

Այս առումով անհրաժեշտ է պատասխանել հետևյալ հարցերին, առանց որոնց սրճարան բացելն անիմաստ է.

• լուծել էլեկտրացանցին միանալու և ջրի հասանելիության խնդիրը.
• համակարգել հատուկ մարմինների հետ՝ գործունեության շրջանակի համար հատուկ վայր օգտագործելու համար.
• վարձել երկու աշխատողի վաճառքի համար մեկ կրպակի համար, հերթափոխի գրաֆիկով.
• հաշվապահությունը կարող է վարել ինքը՝ ձեռնարկատերը, բայց կարող եք նաև կողքից հաշվապահ վարձել։

Պլանում պետք է նշվի անհրաժեշտ սարքավորումների գնման համար վճարելու հնարավորությունը:

Նման սարքավորումները կարող են լինել հետևյալը.

• սովորական վառարան,
• Դրամարկղ,
• սառնարան,
• ցուցափեղկեր և դարակներ
• միկրոալիքային վառարան.

Դուք չեք կարող անտեսել պլանավորված ծախսերը: Սա անհրաժեշտ է ներդրումների համար անհրաժեշտ գումարը հաշվարկելու համար:

Վերոնշյալ տվյալներից կարելի է անել հետևյալ եզրակացությունը՝ սրճարանի ինտենսիվ աշխատանքով ինքնաբավությունը հնարավոր է դառնում 10 ամիս անց։

հետ կապի մեջ

Դասընկերներ

Այսօր ծաղկում են արագ սննդի սրճարանները։ Բոլոր քաղաքներում կան մի քանի հաստատություններ, որտեղ կարելի է արագ և էժան ճաշել, դրանք մեծ պահանջարկ ունեն բնակչության շրջանում։

Արագ սննդի հաճախորդների թվում են գրասենյակային աշխատողներ, ուսանողներ և նրանք, ովքեր բավարար ժամանակ չունեն տանը ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար:

Որոշ մարդիկ սիրում են ընկերների հետ լավ ժամանակ անցկացնել հարմարավետ սրճարանում՝ սննդի և խմիչքի ցածր գներով:

Այստեղից էլ եզրակացություն՝ արագ սնունդը որպես բիզնես կարող է բերել լավ շահույթիր տիրոջը։ Նախ պետք է պլան կազմել արագ սննդի սրճարան կազմակերպելու համար։

Գրանցում

Փոքրիկ արագ սննդի սրճարանի սեփականատերը կարող է լինել անհատ ձեռնարկատեր։ Դուք պետք է գրանցվեք բնակության վայրում գտնվող հարկային գրասենյակում:

Բացի այդ, անհրաժեշտ են սանիտարահամաճարակային և հրշեջ ծառայությունների թույլտվությունները։

Պետք չէ լիցենզիա տալ, բայց բոլոր անձնակազմը պետք է ունենան սանիտարական գրքույկներ:

Մրցույթ

Սա ամենաշատն է կարևոր կետ. Յուրաքանչյուր քաղաքում արդեն կան նման հաստատություններ։ Պետք է ուշադիր վերլուծել նրանց աշխատանքը, հաճախորդները, գնային քաղաքականությունը։

Մրցունակ բիզնես սկսելը հեշտ չէ։

Դա անելու համար դուք պետք է ստեղծեք ձեր գաղափարները՝ հաճախորդներին գրավելու համար: Դուք կարող եք ինքներդ կատարել մարքեթինգային հետազոտություն կամ կապվել մասնագետի հետ, ով վարձավճարով ճշգրիտ վերլուծություն կկազմի։

սենյակ

Նախ պետք է հարմար վայր ընտրել մարդկանց մեծ երթևեկությամբ։

Արագ սննդի լավագույն վայրերը.

• գրասենյակային կամ առևտրի կենտրոններ,
• շուկաներ,
• կայաններ,
• ուսումնական հաստատություններ.

Ինչ վերաբերում է բուն տարածքին, ապա դրա համար կան նաև որոշ պահանջներ։

Այն պետք է լինի առնվազն 100 քառ. և բաժանվեց մի քանի սենյակների:

Նաև պետք է ունենա բոլոր կոմունիկացիաները՝ լույս, ջուր, կոյուղի, օդափոխություն, երկու ելք։

Նման սենյակի վարձակալությունը կարժենա ամսական առնվազն 50000 ռուբլի:

Յուրաքանչյուր սենյակ ունի վերանորոգման կարիք։ Մենք պետք է փորձենք անել առավելագույնը հարմարավետ պայմաններհաճախորդների համար, այսինքն՝ աշխատել դիզայնի հետ և գնել լավ վառ կահույք։

Մենյու

Սրճարանների տեսականին պետք է ներառի արագ պատրաստվող կիսաֆաբրիկատներից պատրաստված ուտեստներ։

Բայց միևնույն ժամանակ դրանք պետք է լինեն համեղ և բուրավետ։ Դրանց պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և սոուսներ։

Ինչ կարող է ներառվել մենյուում.

• սենդվիչներ;
• բուրգեր;
• Կարտոֆիլ ֆրի;
• աղցաններ;
• քաղցր խմորեղեն;
• պաղպաղակ;
• Սուրճ և թեյ;
• լիմոնադներ և հյութեր.

Անհրաժեշտ է վաճառել ձեր ապրանքները գեղեցիկ վառ փաթեթավորմամբ՝ կորպորատիվ լոգոյով, որը գրավում է գնորդների ուշադրությունը։

Սովորաբար արագ սննդի բոլոր ուտեստները մատուցվում են միանգամյա օգտագործման սպասքներով, ուստի պետք է համոզվել, որ դրանք դիմացկուն են, որակյալ և, իհարկե, վառ ու գրավիչ։

Այն պետք է պարունակի նաև հաստատության սիմվոլիկան։

Անձնակազմ

Փոքր ինքնասպասարկման սրճարանի համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ադմինիստրատորներ;
• վեց գանձապահ;
• վեց վաճառող;
• երկու մաքրող միջոց;
• վեց խոհարարներ.

Յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա բժշկական գրքույկ: Մի մոռացեք ձեր աշխատակիցներին բրենդային հագուստով ապահովելու մասին։

Գովազդ

Ցանկացած բիզնեսի բանալին բարձրորակ գովազդն է: Չարժե դրա վրա խնայել։

պայծառ նշան և անսովոր դիզայնշենքերը կգրավեն հաճախորդներին, իսկ համեղ սնունդը, որակյալ սպասարկումը և հարմարավետ մթնոլորտստիպել քեզ նորից վերադառնալ:

Նաև հաճախորդներին գրավում են ակցիաները և զեղչերի զեղչային համակարգը:

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, և դուք պետք է հնարավորինս շատ օգտագործեք դրանք՝ արժանի մրցակից դառնալու և ձեր շուկայական մասնաբաժինը գրավելու համար։

Որքա՞ն գումար կպահանջվի սկզբում ծախսել:

Սա ամենաէժան բիզնեսը չէ։ Այն պահանջում է զգալի նյութական ռեսուրսների ներդրում։

Արագ սնունդ բացելու համար ռուբլով ձեզ հարկավոր է.

• տարածքների վարձակալություն - 50000;
• վերանորոգում - 300000;
• կահույք - 100000;
• սարքավորումներ - 500000;
• հումք և միանգամյա օգտագործման սպասք՝ 150000;
• գովազդ - 100000;
• այլ ծախսեր՝ 200.000.

Այսպիսով, մեկնարկային կապիտալի չափը կազմում է 1,400,000 ռուբլի: Բայց տարբեր քաղաքներում այն ​​կարող է զգալիորեն տարբերվել։

Բիզնես պլան կազմելիս ֆինանսական պլանը պետք է շատ ճշգրիտ հաշվարկվի՝ ձեր նյութական հնարավորությունները ճիշտ գնահատելու համար։

Բացի հիմնական ծախսերից, պետք է անհապաղ կոպիտ հաշվարկել ամսականը։

Դրանք ներառում են.

• վարձավճար - 50000;
• կոմունալ - 15000;
• անձնակազմի աշխատավարձը՝ 370000;
• չնախատեսված դեպքեր - 50000.

Ընդհանուր 485,000 ռուբլի: Նաև ընդհանուր հասույթի մոտավորապես 30%-ը կուղղվի սննդամթերքի և խմիչքների ձեռքբերմանը։

Սա մոտավոր հաշվարկ է` ամեն ինչ կախված կլինի հաստատության գնային քաղաքականությունից: Բայց պետք չէ չափազանց բարձր գներ սահմանել, այլապես հաստատությունը պահանջված չի լինի։

Ինչպե՞ս հաշվարկել եկամուտը:

Հաճախորդների երթևեկությունը շուկայում իրեն լավ դրսևորած սրճարանում շատ մեծ է:

Բայց բոլոր ծախսերը, այսինքն՝ 485,000 ռուբլի փոխհատուցելու համար անհրաժեշտ է մեկ օրում սպասարկել մոտ 100 հոգու՝ միջինը 300 ռուբլի չեկով։

Այցելած հաստատությունում այս ցուցանիշը կրկնապատկվում է կամ ավելի:

Առաջին ամիսներին հաստատությունը կարող է շատ եկամուտ չբերել, այնպես որ դուք պետք է ունենաք միջոցների պահուստային պահուստ՝ աշխատանքային գործընթացին աջակցելու համար:

Բացի այդ, հանգստյան օրերին, տոներին, արձակուրդներին հաճախորդների թիվը միշտ ավելի շատ է, քան աշխատանքային օրերին։

Ֆասթ ֆուդը որպես բիզնես ունի իր առանձնահատկություններից շատերը և հետ պատշաճ պլանավորումդա կբերի բարձր ու կայուն եկամուտ։

Վճարման ժամկետը կկազմի 3-ից 6 ամիս:

Ցանկալի է հիմնարկ բացել այն քաղաքներում, որտեղ մեծ թվովզբոսաշրջիկներ, կամ այն ​​վայրերում, որտեղ չկան արագ սննդի սրճարաններ։ Անցանելի վայր ընտրելն արդեն հաջողության կեսն է։

Բացի այդ, դուք կարող եք կազմակերպել առաքման ծառայություն ձեր տուն կամ գրասենյակ: Այս իրադարձությունը բերում է լրացուցիչ ծախսերայլև ավելացնել շահույթը:

հետ կապի մեջ

* Հաշվարկներում օգտագործվում են միջին տվյալներ Ռուսաստանի համար

1. ԾՐԱԳՐԻ ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Նախագծի նպատակն է ստեղծել փողոցային արագ սննդի մինի ցանց (շաուրմա): Արտադրություն պատրաստի արտադրանքիսկ դրա իրականացումն իրականացվում է անշարժ տաղավարներում, որոնք տեղակայված են ամենաբարձր հետիոտնային երթեւեկությամբ վայրերում: Ծրագրի աշխարհագրական դիրքը Վորոնեժն է։ Ապրանքանիշ՝ «Շաուրմա-Շոու» (այսուհետ՝ «ՇՇՀ»):

Ծրագրի ներդրումային գրավչությունը պայմանավորված է բարձր դրույքաչափերարդյունավետություն (Աղյուսակ 1): Մրցակցության մակարդակը համեմատաբար ցածր է, այս տեսակի արտադրանքի պահանջարկն աճում է, իսկ ծրագրի ներդրումային ծախսերը՝ ցածր։

Աղյուսակ 1. Ծրագրի հիմնական ցուցանիշները

2. ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Ծրագրի տեսանկյունից արդյունաբերությունը կարելի է բաժանել հետևյալ կերպ (նեղացնելով տեղը).

հանրային սննդի ծառայություններ ընդհանրապես (սրճարաններ, ռեստորաններ, ճաշարաններ, արագ սնունդ);

արագ սնունդ (սրճարաններ, ստացիոնար և ոչ ստացիոնար վաճառքի կետեր);

փողոցային արագ սնունդ.

Երկրում արդյունաբերությունն ամբողջությամբ գտնվում է բավականին ծանր վիճակում։ Փորձագետների կարծիքով, շատ խոշոր քաղաքներում միայն 2015 թվականին շուկայից դուրս է եկել մինչև 30%-ը խոշոր խաղացողներ. Սա առաջին հերթին պայմանավորված է բնակչության վճարունակության անկմամբ։ Մոտ մեկ երրորդով նվազել է նաև սրճարանների և ռեստորանների հաճախումները։ Արդյունաբերության երկրորդ խնդիրը պարենային ապրանքների գների բարձրացումն է՝ կապված արեւմտյան պատժամիջոցների, ինչպես նաեւ ներմուծման սահմանափակումների հետ։ Ռոսստատի տվյալներով՝ սննդի ոլորտում շրջանառությունը 2015 թվականին 2014 թվականի համեմատ նվազել է 6 տոկոսով։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս ֆոնի վրա որոշ շրջաններ ցույց են տալիս ապրանքաշրջանառության կայուն աճ՝ Տուլայի և Վորոնեժի շրջանները, ինչպես նաև Մորդովիայի և Խակասիայի հանրապետությունները։ Այս տեղեկությունըհաստատում է ձեռնարկության գտնվելու վայրի ընտրության իրագործելիությունը.

Փորձագետները նաև նշում են հանրային սննդի որոշ հատվածների կայուն աճը ոլորտի համաշխարհային լճացման ֆոնին։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է արագ սննդին։ Երկրորդ տեղում պիցցայի առաքումն է։ Այս երկու հատվածներն ունեն շրջանառության աճ 2015 թվականին համապատասխանաբար 10% և 6%։

Առավել ուշագրավ միտումները ներառում են հետևյալը.

կողմնորոշում ներքին մատակարարներին պարենային ապրանքներ ձեռք բերելու հարցում.

անհիմն թանկարժեք («կարգավիճակ») հաստատությունների մերժում՝ հօգուտ ավելի ժողովրդավարական, բայց լավ խոհանոցի.

մոնոմասնագիտացման բաշխում (օրինակ՝ խորոված մսի, սթեյքերի կամ բուրգերների վրա)

ռուսական խոհանոցի կամ Ռուսաստանի որոշ շրջանների խոհանոցի նկատմամբ հետաքրքրության վերածնունդ.

Հաստատությունների մեծ մասի մենյուում բուսական ուտեստների մասնաբաժնի ավելացում:

Ցանկալի է փողոցային արագ սննդի հատվածը դիտարկել մակարդակով աշխարհագրական տարածաշրջանվաճառք. Այսօր գերակշռում են փողոցային սննդով ստացիոնար տաղավարները՝ կարկանդակներ և այլ խմորեղեն, միջուկով բլիթներ, շաուրմա, հոթ-դոգ։ Համարվում է, որ Shawarma-ն առաջին տեղն է զբաղեցնում փողոցային արագ սննդի բոլոր տեսակների պահանջարկի մեջ: Այնուամենայնիվ, կան նաև պահանջարկի աճի կանխարգելիչ գործոններ. շատ պոտենցիալ սպառողներ վախենում են գնել այս տեսակի արտադրանքը սկզբնական բաղադրիչների ծագման և որակի անորոշության պատճառով, ինչպես նաև տաղավարներում համապատասխան սանիտարական պայմանների հնարավոր բացակայության պատճառով: արտադրանքի պատրաստում.

«SHSH»-ը հաշվի է առնում ավանդական փողոցային արագ սննդի բոլոր թերությունները և առաջարկում հաճախորդամետ մոտեցում։ Տարբերակիչ հատկանիշներձեռնարկություններն են.

բաղադրիչների մատակարարների ուշադիր ընտրություն և միայն բարձրորակ և թարմ արտադրանքի օգտագործում.

աշխատողներին աշխատանքի ընդունել միայն սանիտարական գրքույկներով և վերահսկել դրանց շարունակական թարմացումը (հանձնաժողովների անցում).

վաճառակետերի անձնակազմի քաղաքավարությունը և կոկիկ տեսքը.

«ծառայություն որպես շոու» ​​- հասկացություն, որը ներառում է շաուրմայի վիրտուոզ պատրաստում և դրա մատուցում ձեռնածությունների տարրերով և ֆոնային երաժշտության այլ էֆեկտներով. Միևնույն ժամանակ, տաղավարն ունի շատ մեծ ապակե տարածք, որպեսզի սպասող հաճախորդները կարողանան տեսնել բաղադրիչների պահպանման, շաուրմայի և շոուի բոլոր տարրերի պատրաստման գործընթացը.

բարձր արագությունսպասարկում;

ապրանքների համեմատաբար փոքր տեսականի (6 տեսակի հիմնական ապրանքներ, գումարած խմիչքներ), որը խուսափում է մեծ քանակությամբ բաղադրիչների գնումից. միևնույն ժամանակ տեսականին բազմազան է և հետաքրքիր.

բոլոր հնարավոր վկայագրերի, թույլտվությունների, վկայագրերի և այլնի առկայությունը: գնորդի տեսադաշտում:

Հետիոտնի ամենաբարձր երթևեկություն ունեցող վայրերում նախատեսվում է տեղադրել 5 ստացիոնար, պատվերով պատրաստված տաղավարներ.

Հետիոտնային գոտի քաղաքի կենտրոնում, մեծ թվով երիտասարդներ.

Քաղաքի ամենամեծ համալսարանը։

Քաղաքի կենտրոնական այգի.

Կենտրոնական շուկա.

Կենտրոնական ավտոկայան.

3. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԵՎ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

ShSh նախագծի հիմնական արտադրանքը շաուրման է՝ ներկայացված մի քանի տարբերակներով։ Շաուրմա (շաուրմա, շաուրմա, շուարմա) արաբական ծագման մերձավորարևելյան ուտեստ է՝ պատրաստված պիտայից կամ պիտա հացից, որը լցոնված է խորոված և այնուհետև մանր կտրատած միսով (գառան, հավ, հորթի միս, հնդկահավ) թարմ բանջարեղենով, համեմունքներով և համեմունքներով:

SHSH նախագծի համար օգտագործվում է միայն թարմ բանջարեղեն Բարձրորակև որակյալ խոտաբույսեր և համեմունքներ: 5 վաճառքի կետերից 4-ում օգտագործվում է միայն հավի միս; հետիոտնային գոտում գտնվող կետի համար (բոլոր հինգ կետերից ամենաշատ երթևեկությունը) խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև գառան միսը (փոքր գրիլ):

Բաղադրիչները ձեռք են բերվում տեղական արտադրողներից։ Վկայականների և մատակարարման պայմանագրերի պատճենները տեղադրվում են վաճառքի կետերում, որպեսզի գնորդները կարողանան տեսնել դրանք սպասելիս. հասանելի է նաև ձեռքի տակ գնորդների ցանկությամբ:

Աղյուսակ 2. վարդակների շրջանակը

	Անուն	Նկարագրություն	Բաղադրիչներ
	Շաուրմա «դասական»	Դասական արևելյան շաուրմա լավաշի մեջ թարմ բանջարեղենով	հավի միս լոլիկ սպիտակ սոուս
	Շաուրմա «Գառան»	Դասական արևելյան գառան շաուրմա լավաշի մեջ թարմ բանջարեղենով	գառան միս լոլիկ սպիտակ սոուս
	Շաուրմա Ֆաջիտոս	Շաուրմա մեքսիկական խոհանոցի նրբերանգներով կծու ուտեստների սիրահարների համար	հավի միս լոլիկ եգիպտացորեն կծու սոուս
	Շաուրմա պիտայում «Ամառ»	Շաուրմա պիտայի մեջ՝ շատ թարմ բանջարեղենով՝ թեթև ամառային համով	հավի միս լոլիկ գազար Սպիտակ կաղամբ բիբար բաց սպիտակ սոուս
	Շաուրմա «Կրեվեդկո»	Էկզոտիկ շաուրմա պիտայի հացով ծովախեցգետնով և ավոկադոյով	խորոված ծովախեցգետին լոլիկ բնական յոգուրտ կիտրոնի հյութ
	Շաուրմա «Անհագ»	Շաուրմա շատ մսով և բեկոնով	հավի միս լոլիկ տապակած բեկոն բիբար սպիտակ սոուս

Աղյուսակ 3. Ինքնարժեք և վաճառքի գին

	ԱՊՐԱՆՔ / ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ԾԱԽՍԵՐԸ ՄԻ միավորի համար, ռուբ.	ԱՌԵՎՏՐԻ ՄԱՐԺԻՆ, %	ՄԻԱՎՈՐ ԱՐԺԵՔ, ռուբ.
	Շաուրմա «Դասական»
	Շաուրմա «Գառան»
	Շաուրմա «Ֆահջիտոս»
	Շաուրմա պիտայում «Ամառ»
	Շաուրմա «Կրեվեդկո»
	Շաուրմա «Անհագ»
	Սեւ թեյ
	Լուծվող սև սուրճ
	Հանքային ջուր

4. ՎԱՃԱՌՔ ԵՎ ՄԱՐԿԵՏԻՆԳ

Մարքեթինգային խառնուրդը մշակվում է հաշվի առնելով արդյունաբերության և տարածաշրջանային գործոնները:

Թիրախային լսարանը «ShSh» - 14-ից 35 տարեկան տղամարդիկ (հիմնականում) և կանայք; աշակերտներ, ուսանողներ և աշխատող մարդիկ։ Համար տարբեր կետերիրականացման հիմնական թիրախային լսարանըտարբերվում է.

Ապրանքի քաղաքականությունը արտացոլված է Բաժին 2-ում այս բիզնես պլանը. Ենթադրվում է, որ տեսականին ներառում է 6 հիմնական ապրանքատեսակ և 3 տեսակ երկրորդական ապրանք (ըմպելիք): Շրջանակի ընդլայնում չի սպասվում: Սահմանափակումը պայմանավորված է պահեստի լոգիստիկայի պարզեցմամբ (բաղադրամասերի գնման և պահպանման ոլորտում): ՇՇ-ի արտադրանքը դասվում է որպես բարձրորակ՝ արտադրված բացառապես թարմ, բարձրորակ սննդամթերքից՝ սանիտարական բոլոր չափանիշներին համապատասխանող պայմաններում:

Վաճառքի 5 կետերից 4-ի համար օգտագործվում է միայն հավի միս օգտագործող տեսականի՝ ելնելով գնման անհրաժեշտությունից. լրացուցիչ սարքավորումներերկրորդ տեսակի մսի համար, որը տնտեսապես իրագործելի չէ։ Գառան միսը օգտագործվում է միայն հետիոտնային գոտում գտնվող կետի համար։

Գնային քաղաքականությունը ենթադրում է արտադրանքի դիրքավորում «Ստանդարտ» և «Ստանդարտ+» հատվածներում: Վաճառքի բոլոր կետերի համար գները նույնն են։ Տրվում է հավատարմության ծրագիր՝ այցեքարտի ձևաչափով քարտեր, որոնց վրա յուրաքանչյուր գնման ժամանակ փակցվում է «ShSh» դրոշմակնիքը. Վեց բջիջները լցնելուց հետո յոթերորդ շաուրման անվճար է։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Ակցիան հիմնված է հիմնականում տաղավարների վառ դիզայնի վրա, որն առաջնային ուշադրություն է հրավիրում «SHSH»-ի վրա: Հաջորդ մակարդակում գնորդների ուշադրությունը գրավելն իրականացվում է անձնակազմի կողմից «բարմեն շոու» ​​սկզբունքով շոուի անցկացմամբ՝ ձեռնածություն առարկաներով, բաղադրիչներով և այլնով շաուրմա պատրաստելու գործընթացում։ Օգտագործվում է նաև սոցցանցերում ապրանքանիշի առաջխաղացումը՝ խումբ կա vk.com, ok.ru, Instagram-ում (առաջնահերթություն):

Շաուրմայի արտադրությունը նախապես պատրաստված բաղադրիչներից և դրա վաճառքն իրականացվում է անմիջապես տաղավարներում (վայրը նշված է սույն բիզնես պլանի 2-րդ բաժնում):

Աշխատակազմը ձևավորվում է սանիտարական գրքույկ ստացած խոհարարական կրթություն ունեցող անձանցից։ Բարմենների շոուի հիմունքների ուսուցումն իրականացվում է մինչև պաշտոնը ստանձնելը (ուսուցման ծախսերը հոգում է ձեռնարկությունը, դրանք ներառված են ներդրումային ծախսերում): Անձնակազմի արտաքին տեսքը հնարավորինս կոկիկ է, կայուն կորպորատիվ ինքնություն«ՇՇ».

Սպասարկման գործընթացն ունի երեք հիմնական առաջնահերթություն.

արտադրանքի պատրաստման որակը առկա բաղադրատոմսին համապատասխան.

արագություն - հաճախորդի կողմից սպասման ժամանակը չպետք է լինի 6 րոպեից ավելի;

հաճախորդի ուշադրությունը գրավելը, նրա ժամանցը սպասման գործընթացում.

Բիզնեսի դիտարկվող տեսակը ենթակա է սեզոնայնության ազդեցությանը. ամռանը պահանջարկը զգալիորեն մեծ է զբոսանքի վայրերում, ավելի ցածր՝ ուսումնական հաստատությունների մոտ: Այլ վայրերում (կայան, շուկա) պահանջարկն ավելի միատեսակ է: Վաճառքի պլանավորված ծավալը բերված է աղյուսակում: 4. Վաճառքի կանխատեսումը տրված է App-ում: 1 այս բիզնես պլանին:

Աղյուսակ 4. Վաճառքի ընդհանուր պլանավորված ծավալը

	ԱՊՐԱՆՔ / ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ՎԱՃԱՌՔԻ ՊԱՇՏՈՆԱԿԱՆ ՄԻՋԻՆ ԾԱՎԱԼԸ, միավոր/ամիս	ՄԻԱՎՈՐ ԳԻՆ, ռուբ.	ԵԿԱՄՈՒՏ, ռուբ.	ՓՈՓՈԽԱԿԱՆ ԾԱԽՍԵՐ, ռուբ.
	Շաուրմա «Դասական»
	Շաուրմա «Գառան»
	Շաուրմա «Ֆահջիտոս»
	Շաուրմա պիտայում «Ամառ»
	Շաուրմա «Կրեվեդկո»
	Շաուրմա «Անհագ»
	Սեւ թեյ
	Լուծվող սև սուրճ
	Հանքային ջուր
			Ընդամենը:	2 031 803

ՇՇ տաղավարների անմիջական հարեւանությամբ գտնվող բոլոր արագ սննդի կետերը համարվում են մրցակիցներ։ Մրցակիցների վերլուծությունը տրված է աղյուսակում: 5. Վարկանիշները կազմվում են շուկայի անցկացված վերլուծության հիման վրա 10 բալանոց սանդղակով, որտեղ 10-ը ամենաբարձր վարկանիշն է։

Աղյուսակ 5. Մրցակիցների վերլուծություն

	Անուն	Նկարագրություն	Գին	Շրջանակ
	Burger Burger	Սրճարան բուրգերների լայն տեսականիով։ Գեղեցիկ սենյակ, միջին սպասարկում:
	Հենս-մուրա	Սրճարան, որը մասնագիտացած է հավով ուտեստների մեջ. Վատ դիրք, քիչ երթևեկություն
	Չինաստանի քաղաք	Տաղավարներ չինական լապշայով. Լավ երթևեկություն, սահմանափակ պաշար, պատշաճ սպասարկում
	Համեղ, անիծյալ	Տաղավարներ բլիթներով տարբեր միջուկներով. Լայն տեսականի, շատ երկար սպասման ժամանակ
	ԻՊ Պիտոմեց Ս.Գ.	Տաղավար՝ արագ սննդի (հոթ դոգ, համբուրգեր և կիսաֆաբրիկատ պիցցա) և խմորեղենով (կարկանդակներ, չեբուրեկներ, խաչապուրիներ): Շատ վատ որակ և սպասարկում
	Գդալ և գունդ	Ճաշասենյակի ինքնասպասարկում. Բարձր երթևեկություն, չկահավորված տարածքներ, ցածրորակ ապրանքներ
	Դոնալդ Դաք	Համաշխարհային համբավ ունեցող արագ սննդի սրճարանների ցանց: Բարենպաստ դիրք, հայտնի ապրանքանիշ, արագ սպասարկում։

Հիմնական և հիմնական մրցակիցների թվում են «Kura-mura», «Vkusno, pancake» և «Burger Burger» հաստատությունները։ Միևնույն ժամանակ, այս մրցակիցներից և ոչ մեկը ծառայության ընթացքում շոու չի առաջարկում, ինչը դրականորեն կանդրադառնա «SHSH»-ի իմիջի վրա։

5. ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Արտադրության համար սարքավորումները ձեռք են բերվում սննդի ձեռնարկությունների սարքավորումների խոշորագույն մատակարարներից մեկից: Սարքավորումների առաքումը և տեղադրումը ներառված է գնի մեջ։ Մատակարարն իրականացնում է անձնակազմի գործարկում և վերապատրաստում: Առաքման ժամկետը՝ վճարման օրվանից 10 աշխատանքային օր։ Տեղադրման և վերապատրաստման ժամկետը 7 օրացուցային օր է։

Հումքը ձեռք է բերվում տեղական մատակարարներից՝ արտադրողներից և մեծածախ վաճառողներից առևտրային ընկերություններ. Հումքի պահպանումն իրականացվում է անմիջապես տաղավարներում՝ հատուկ սարքավորված սառնարաններում։ Պահեստի պահեստը նախատեսված է 3-4 օրվա աշխատանքի համար։ Բաղադրիչների ամբողջ մշակումը և արտադրանքի պատրաստումը կատարվում է տեղում՝ առևտրի տաղավարում։

Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորված է ջերմային ծրարի մեջ, որը երկար ժամանակ պահպանում է արտադրանքի ջերմաստիճանը: Ջերմային ծրարը հարմար է ինչպես ապրանքը «գնալում» օգտագործելու, այնպես էլ երկարաժամկետ տեղափոխման և պահպանման համար:

Արտադրության պլանը համապատասխանում է վաճառքի պլանին, ենթակա է սեզոնայնության ազդեցությանը և արտացոլված է App-ում: 1 այս բիզնես պլանին:

6. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ծրագրում իրականացված են բոլոր հիմնական կառավարման և վարչական գործառույթները անհատ ձեռնարկատեր- նախագծի նախաձեռնողը. Ծրագրի նախաձեռնողն ունի բոլորը անհրաժեշտ գիտելիքներև հմտություններ, ունի ձեռնարկատիրական փորձ և մի շարք հաջողակ ավարտված նախագծերայդ թվում՝ սննդի ոլորտում։ Ձեռնարկատերն իրականացնում է նաև մատակարարման կազմակերպչի և շուկայավարի գործառույթներ։

Ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը գծային է, բոլոր աշխատակիցները անմիջականորեն ենթարկվում են անհատ ձեռնարկատիրոջը:

Քանի որ հիմնական մրցակցային առավելություններից մեկը շոուի բաղադրիչն է, մանրածախ առևտրի կետերի անձնակազմին դրվում են հատկապես խիստ պահանջներ՝ նմանատիպ պաշտոնում առնվազն 1 տարվա փորձ, առողջապահական գրքույկի առկայություն, քաղաքավարություն և կոկիկություն։ տեսքը. Ամբողջ անձնակազմը պետք է պարտադիր վերապատրաստում անցնի բարմենների դպրոցում՝ պաշտոնը ստանձնելուց հետո՝ հատուկ ծրագրի համար մշակված ծրագրի համաձայն:

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Հինգ կետերից 3-ը հագեցած են հերթափոխով՝ բաղկացած 2 հոգուց՝ խոհարարից և օգնականից; 2 միավոր ամենաքիչ երթևեկությամբ՝ 1 հոգու հերթափոխ. Աշխատանքային ժամերը տարբեր են՝ 2/2 10.00-22.00:

Աղյուսակ 6. Աշխատակազմ և աշխատավարձ

	Դիրք	Աշխատավարձ, ռուբ.	Քանակ, անձ.	ՖՈՏ, քսում։
Վարչական
	Հաշվապահ
Արդյունաբերական
	խոհարարի օգնական
	Ընդամենը:				358,000,00 ռուբլի
	Սոցիալական ապահովության վճարներ.				107,400,00 ռուբլի
	Ընդամենը նվազեցումներով.				$465,400.00

7. ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ֆինանսական պլանը նախատեսված է հինգ տարի ժամկետով և հաշվի է առնում ծրագրի բոլոր եկամուտներն ու ծախսերը: Ներդրումային ծախսերը կազմում են 3,27 մլն ռուբլի, որից 1,8 մլն-ը հիմնական միջոցների ձեռքբերումն է։ 900,000 ռուբլի օգտագործվել է շրջանառու միջոցների պակասը ծածկելու համար, մինչև նախագիծը հասնի վերադարձի: Միաժամանակ, նախագծի նախաձեռնողի սեփական միջոցների ծավալը կազմում է 1,7 մլն ռուբլի։ Մնացած գումարը նախատեսվում է ներգրավել բանկային վարկի տեսքով՝ 36 ամիս ժամկետով, տարեկան 18% տոկոսադրույքով։ Վարկի մարումն իրականացվում է անուիտետային վճարումների միջոցով, վարկային արձակուրդներ- 3 ամիս.

Աղյուսակ 7. Ներդրումային ծախսեր

	ԱՆՈՒՆ	ԳՈՒՄԱՐ, ռուբ.
Գույքը
	Տաղավարների արտադրություն (5 հատ)
Սարքավորումներ
	Սարքավորումների հավաքածու (5 հատ)
Ոչ նյութական ակտիվներ
	Ինտերիերի և արտաքին դիզայնի մշակում
	Տարրական կրթությունանձնակազմը
աշխատանքային կապիտալ
	աշխատանքային կապիտալ
	Ընդամենը:	3 270 000 ₽
	Սեփական միջոցներ.	1,700,000.00 ռուբլի
	Պահանջվում է փոխառու միջոցներ:	1 570 000 ₽
	Հայտ:
	Ժամկետը, ամիսները:

Արտադրության միավորի համար փոփոխական ծախսերը բերված են աղյուսակում: 3. ֆիքսված ծախսերներառում է հիմնական միջոցների և ոչ նյութական ակտիվների մաշվածությունը: Հաշվարկվում է մաշվածության նվազեցումների գումարը գծային մեթոդ. Հիմնական միջոցների ժամկետը 5 տարի է:

Աղյուսակ 8. Հաստատուն ծախսեր

Մանրամասն ֆինանսական պլանը տրված է App-ում: 2. Ձեռնարկության կազմակերպաիրավական ձեւը` IP. Հարկային համակարգ - UTII, Հիմնական եկամտի ձև - «Հասարակական սննդի ծառայությունների մատուցում սննդի օբյեկտի միջոցով, որը չունի հաճախորդների սպասարկման սրահ»: Ֆիզիկական ցուցանիշը աշխատողների թիվն է (16 մարդ): Առաջին տարվա զուտ շահույթը՝ 3,9 մլն ռուբլի, երկրորդ և հաջորդ՝ 6,16 մլն ռուբլի։

8. ԿԱՏԱՐՄԱՆ ՑՈՒՑԻՉՆԵՐ

Ծրագրի արդյունավետությունը գնահատվում է կատարողականի պարզ և ամբողջական ցուցանիշների հիման վրա: Որոշ ցուցանիշներ հաշվարկելու համար օգտագործվում է զեղչման մեթոդը։ Զեղչի դրույքաչափը վերցված է 6% մակարդակում, քանի որ շուկան զարգացման փուլում է, ապրանքը և արտադրության տեխնոլոգիան հայտնի են շուկային։

Ծրագրի պարզ և զեղչված մարման ժամկետը 8 ամիս է, ինչը վկայում է բարձր եկամտաբերության մասին։ Զուտ ներկա արժեքը (NPV) – 3,931,083 ռուբլի Ներդրումների եկամտաբերության գործակիցը (ARR) 15.97%, ներքին եկամտաբերությունը (IRR) 11.89%, իսկ շահութաբերության ինդեքսը (PI) 1.2 (>0): Այս բոլոր ցուցանիշները վկայում են այն մասին, որ նախագիծն արդյունավետ է և գրավիչ ներդրումների համար։ Հիմնական կատարողականի ցուցանիշները բերված են Աղյուսակում: մեկ.

9. ԵՐԱՇԽԻՔՆԵՐ ԵՎ ՌԻՍԿԵՐ

Ծրագրի բոլոր ռիսկերը կարելի է բաժանել ներքին և արտաքին:

Ներքինները ներառում են՝ ցածր վաճառքի պատճառով շահույթի պակաս, ինչպես նաև կադրերի անբավարար որակավորման պատճառով արտադրանքի վատ որակ, ինչը նույնպես կարող է հանգեցնել պահանջարկի անկման: Պահանջվում է թեկնածուների մանրակրկիտ ընտրություն կատարել, կադրերի ռեզերվ ձևավորել և մշտապես վերահսկել արտադրության որակը և հաճախորդների սպասարկումը։

Արտաքին ռիսկերը սովորաբար ներառում են՝ տնտեսական, քաղաքական, ժողովրդագրական, սոցիալական և այլ ռիսկեր։ Տնտեսական ճգնաժամն այս դեպքում ավելի շուտ ձեռնարկության հաջողության գործոն է, քանի որ շատերը հրաժարվում են այցելել սրճարաններ և ռեստորաններ, սակայն սննդի կարիքը դեռ պետք է բավարարվի։ Այդ իսկ պատճառով ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ընտրում համեմատաբար էժան փողոցային արագ սնունդ՝ չկորցնելով որակը (համեմատած սրճարանների և ռեստորանների հետ):

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 1 և ՀԱՎԵԼՎԱԾ 2

Դենիս Միրոշնիչենկո
(գ) - փոքր բիզնես սկսելու բիզնես պլանների և ուղեցույցների պորտալ

Շահութաբերության հաշվիչ այս բիզնեսի համար

Բջջային հավաքածու՝ հիմնված «GaloVita» սարքի վրա՝ աքսեսուարների հավաքածուով: Իդեալական է հալոհիգիենայի սեանսների համար ձեր հաճախորդների տարածքում: Հուսալի, անվտանգ, արդյունավետ:

«1000 գաղափար» հոգեբանական սրահը եզակի բիզնես ձևաչափ է, որը բացում է ինքնաիրացման անսահմանափակ հնարավորություններ ժամանակակից բիզնեսի ամենապահանջված նիշերից մեկում:

Ճանաչված ապրանքանիշ. Ավելի քան 330 գործընկեր Ռուսաստանում և ԱՊՀ-ում։ Սեփական արտադրությունեվրոպական չափանիշներին համապատասխան: