Հացաբուլկեղենը շարունակում է մնալ շուկայում ամենապահանջված պարենային ապրանքներից մեկը: Թեև վերջին տասնամյակների ընթացքում, մի շարք պատճառներով, հացաբուլկեղենի տեսակարար կշիռը փոքր-ինչ նվազել է։ Այնուամենայնիվ, մոտ ապագայում հացաբուլկեղենները ոչ մի տեղ չեն անհետանա, և դրանց արտադրանքի պահանջարկը կարելի է կանխատեսել կայուն։

Նախքան մինի-հացաբուլկեղեն բացելը, ցանկալի է նախապես հաշվարկել և կազմել բիզնես պլան: Այս կամ այն ​​հայեցակարգի ընտրությունը կախված է իրավիճակի առանձնահատկություններից: Հիմնականում բիզնեսը շահութաբեր է, քանի որ այն առաջին հերթին վերաբերում է սպառվող նյութերի բիզնեսին։ Դիտարկենք արդյունաբերության հիմնական առանձնահատկությունները.

Բնութագրերը

Այս տարածքի առկա առանձնահատկությունները կապված են արտադրանքի գծի փոփոխության, այդ ապրանքների անհրաժեշտության փոփոխության հետ, ուղղակիորեն արտադրանքի արտադրության և բաշխման հետ:

Արտադրական գիծ

Վերջին շրջանում մթերային ապրանքների տեսականին զգալիորեն աճել է։ Սա չէր կարող չազդել հացաբուլկեղենի տեսակարար կշռի նվազման վրա։ Բացի այդ, նկատվում է առողջ ապրելակերպի կայուն միտում, ինչը նույնպես նպաստել է հացի սպառման կրճատմանը։ Վիճակագրության համաձայն՝ հացաբուլկեղենի սպառման մակարդակը 2011-ից 2013 թվականներին նվազել է 5%-ով։

Սրան զուգահեռ շուկայում հայտնվում են նոր ապրանքներ՝ համակցված, տարբեր հավելումներով ապրանքներ։ Դրա պատճառով արտադրանքի գիծը զգալիորեն ընդլայնվում է:

Բեռնել պատրաստի բիզնես- հացաբուլկեղենի հատակագիծը ընթացիկ 2019 թ, կարող եք մեր վստահելի գործընկերներից «Երկ ինքնաթիռ». Ներբեռնման հղումը.

Արտադրողներ

Հացաբուլկեղենի խոշոր արտադրողների տեսակարար կշիռը շուկայում նման իրավիճակում աստիճանաբար կնվազի. Արդեն միացված է այս պահինԽոշոր արտադրողների հզորությունները բեռնված են 30-50%-ով։

Դրա մի քանի պատճառ կա.

• պակաս ճկուն տեխնոլոգիական գործընթաց, նախատեսված մեծ ծավալների համար;
• մինի-հացաբուլկեղենի բաշխում, որոնցում փոքր խմբաքանակների արտադրության արժեքը շատ ավելի ցածր է.
• խոշոր մթերային ցանցերի կազմակերպում սեփական արտադրությունմիջին հզորություն;
• կողմնակի արտադրանքների և տնական սարքավորումների առաջացումը.

Այս ամենը հանգեցնում է նրան, որ խոշոր արտադրողները մեծացնում են ծախսերը, իսկ արտադրության ընդհանուր արժեքը՝ ավելանում։ Ստիպված են տարբեր միջոցներ կիրառել, դրանցից մեկը ապրանքների վրա հավելումներ են՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ Նման միջոցները նույնպես չեն նպաստում շուկայում ապրանքների առաջմղմանը։ հանգույց դրական հետադարձ կապ. Պահանջարկը նվազում է - որակը ստիպված է նվազում - պահանջարկը նվազում է:

Նման վերլուծության հիման վրա կարելի է ենթադրել, որ ապագայում կբարձրանա ավելի մեծ ճկունություն ունեցող մինի արտադրողների մրցունակությունը։

Մրցույթ

Վերոնշյալի հետ կապված՝ անհրաժեշտ է ի սկզբանե մշակել մրցունակության խնդիրը։ Գրեթե ցանկացած դեպքում հաշվարկներով հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը ցույց կտա ձեռնարկություն բացելու շահութաբերությունը: Ձեռնարկության հաջողության ամբողջ խնդիրը վաճառքի տեղը գտնելն է: Ահա թե ինչու այս ոլորտում բիզնես պլան կազմելուց առաջ բավական է մշակել վաճառքի կետեր. Երբ հայտնաբերվում են նման կետեր, իմաստ ունի մշակել այլ ասպեկտներ:

Հացաբուլկեղենի արտադրության շուկայում մրցակցությունը ավանդաբար բարձր է.

• խոշոր արտադրողներ;
• առևտրի խանութների սեփական արտադրություն;
• մինի-հացաբուլկեղեն;
• կիսաֆաբրիկատներ՝ փոխարինիչներ պատրաստի արտադրանք.

Շուկայում առաջխաղացման խնդիրը լուծելու մի քանի եղանակ կա.

1. Վաճառքի պայմանագիր. Ամենահեշտ և հուսալի միջոցը. Հաճախորդներ գտնելիս որոշակի ծավալի և ապրանքների հավաքածուի համար, այլ ցուցանիշների հաշվարկը բավականին պարզ է.
2. Ազատ տեղ գտնելը. Նրանք. Վերլուծելով ապրանքային շուկան՝ հնարավոր է հայտնաբերել դրա անբավարար լցոնումը որոշակի տեսակի ապրանքներով։ Սխալի վտանգ կա՝ ապրանքները կարող են պարզապես պահանջարկ չունենալ այս շուկայում։ Կամ մարքեթինգային թերություններ;
3. Շուկայավարման քաղաքականություն. Պայմանների ստեղծում, ապրանքներ ավելի լավ, քան մրցակիցները: Ընդհանուր առմամբ պահանջում է բավականաչափ մեծ ֆինանսական անվտանգության բարձիկ.
4. Ապրանքների պահանջարկի ստեղծում: Ամենադժվար ճանապարհը. Պահանջում է սոցիոլոգիայի և հոգեբանության իմացություն կամ համապատասխան մասնագետների ներգրավում.
5. Առցանց խանութ. Վաճառքի կետ, որն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Պետք է հաշվարկել։ Քանի որ պարզ հացի առաքումը, ամենայն հավանականությամբ, կարող է անշահավետ լինել և տարբեր լինել հրուշակեղենև հավելյալ հարակից պարենային ապրանքները արժե հաշվի առնել:

Մինի հացաբուլկեղենի տեսակները

Կախված մասնագիտացումից, արտադրության կազմակերպումից՝ կարելի է առանձնացնել հետևյալ մինի հացաբուլկեղենները.

• ունիվերսալ;
• մասնագիտացված (հրուշակեղեն, ջեռոցից հաց, ազգային հաց, թանկ հացի բուտիկ և այլն);
• հացաբուլկեղեն-խանութներ (հենց այնտեղ է իրականացվում ապրանքների ուղղակի վաճառք).

Հացաբուլկեղենի այս կամ այն ​​տեսակի կազմակերպումը որոշակիորեն տարբերվում է. Մասնագիտացվածները պահանջում են հատուկ սարքավորումներ: Հացաբուլկեղենի խանութի համար՝ առևտրային հարկի կազմակերպում կամ, որպես տարբերակ, պատվերի պատրաստում անմիջապես հաճախորդի առջև։ Ունիվերսալ հացաբուլկեղենները հագեցած են հացաբուլկեղենի ստանդարտ սարքավորումներով: Սա կարտացոլվի նաև բիզնես ծրագրերում, օրինակ՝ հրուշակեղենի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը զգալիորեն կտարբերվի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանից։

Գտնվելու վայրը

Մինի-հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրը էապես ազդում է միայն այն դեպքում, եթե դա մինի-փուռ-խանութ է: Այս դեպքում դրա գտնվելու վայրի պահանջները նման են տեղանքի պահանջներին մթերային խանութներհաշվի առնելով մրցակիցների առկայությունը անմիջական միջավայրում՝ քաղաքների քնելու վայրեր, առևտրի կենտրոններ, երկաթուղային կայարաններ, օդանավակայաններ, մարդաշատ վայրեր և այլն:

Այլ հացաբուլկեղենի տեղակայման համար հատուկ պահանջներ չկան։ Ընդհանուր առաջարկություններ- արտադրության ծախսերի կրճատում. Նրանք. գտնել լավագույն տարբերակը լոգիստիկ ծախսերի և տարածքների պահպանման ծախսերի առումով:

Հացաբուլկեղենի համար պահանջներ.

• չի թույլատրվում տեղադրել նկուղային և կիսանկուղային հարկերում.
• անջրանցիկ հատակ;
• մինչև 1,75 մետր բարձրության պատերը պետք է սալիկապատված կամ բաց ներկով ներկված լինեն, մնացածը և առաստաղը սպիտակեցվեն.
• սառը և տաք ջրի առկայություն;
• կոյուղու առկայությունը;
• օդափոխման սարքավորումներ;
• առանձին սենյակներ՝ պահեստ, ցնցուղ, զգեստապահարան, լվացարան, զուգարան։

Բացի այդ անցանկալի է հացի փուռ տեղադրել բազմահարկ բնակելի շենքում. Թեև նման տեղաբաշխման ուղղակի արգելքներ չկան: Բայց մյուս բնակիչներին անհանգստացնելու դեպքում (աղմուկ, հոտեր և այլն), կարող են լինել լուրջ խնդիրներ, մինչև արտադրության դադարեցումը կամ սարքավորումների լրացուցիչ ծախսերը (աղմուկի մեկուսացում, հոտի կլանիչներ և այլն):

Տարածքի առումով ամեն ինչ կախված է ընտրված ձևաչափից և արտադրության ծավալից։ Ամենափոքր ճյուղերի համար հարմար են 50 քմ տարածքը, որոշ բացառիկ դեպքերում՝ նույնիսկ ավելի քիչ։

Սարքավորումներ

Հացաբուլկեղենի սարքավորումները նույնպես կախված են թողարկման համար նախատեսված արտադրանքի ձևաչափից, տեսակից, ծավալից և տեսականուց:

Ընդհանուր առմամբ, ձեզ հարկավոր է.

• վառարաններ;
• խմոր հունցող սարքավորում;
• սրբագրման պահարան;
• ալյուրի մաղիչ;
• սեղաններ խմորի հետ աշխատելու համար;
• սառնարան;
• թերթեր և ձևեր;
• լվացքի սարքավորումներ.

Հիմնական սարքավորումներից բացի, մասնագիտացված արտադրանքի պատրաստման համար կարող են պահանջվել հատուկ սարքավորումներ: Բացի այդ, սարքավորումները կարող են ներառել բեռնափոխադրումներ:

Սարքավորումների մի մասը բավականին օգտագործված է (սեղաններ, թերթիկներ, ձևաթղթեր), մի մասը հարմար է գնել լիզինգային սխեմաներով։ Նաև իմաստ ունի ուշադրություն դարձնել ռուսական արտադրության սարքավորումներին. Դեռևս մինչև ճգնաժամի սկսվելը ծախսերի տարբերությունը հասնում էր 3 անգամ, ճգնաժամի սկսվելուց հետո միայն ավելացավ։ Որակը, ծառայության ժամկետը և հուսալիությունը միևնույն ժամանակ երբեմն չեն տարբերվում: Բայց կենցաղային տեխնիկայի վերանորոգումը կրկին ավելի էժան ու արագ կլինի։

Փաստաթղթեր

Գործունեությունը լիցենզավորում չի պահանջում: Բայց մի շարք կարգավորող փաստաթղթեր են պահանջվում.

• վկայագիր «արտադրության սանիտարահամաճարակային եզրակացություն».
• վկայագիր «արտադրանքի սանիտարահամաճարակային եզրակացություն».
• հրշեջ ծառայության թույլտվություն;
• էկոլոգիական փորձաքննության թույլտվություն;
• Չափագիտության և տեխնիկական կարգավորման դաշնային գործակալության համապատասխանության վկայագիր.

Կազմակերպչական և իրավական ձևն ընտրվում է ըստ հարմարության, հարկման, փաստաթղթային և պայմանագրային գործունեության առավելությունների: Դեպքերի ճնշող մեծամասնության դեպքում IP-ն բավարար է:

Փաստաթղթեր:

• բաղկացուցիչ փաստաթղթերի փաթեթ (կախված իրավական ձևից).
• վկայագրեր և թույլտվություններ;
• արտաքին փաստաթղթերի փաթեթ (վարձակալություն, մատակարարում, վաճառք, գործակալության պայմանագրերև այլն);
• ներքին փաստաթղթերի փաթեթ (վերլուծական, սինթետիկ հաշվառման փաստաթղթեր, հաշվապահական փաստաթղթեր, անձնակազմի փաստաթղթեր և այլն):

Անձնակազմ

Հացաբուլկեղենի բիզնեսում ամենակարևոր մասնագետը տեխնոլոգն է։ Սա հատկապես ճիշտ կլինի, եթե նախատեսվում է մասնագիտացված հացաբուլկեղեն: Տեխնոլոգիաներին համապատասխանելը և հաճախորդների կարիքները բավարարող բարձրորակ, համեղ ապրանքներ արտադրելու ունակությունը այս բիզնեսի երկրորդ հիմքն է վաճառքի կետերից հետո:

Մնացած անձնակազմի համար հատուկ պահանջներ չկան: Աշխատակիցների թիվը հաշվարկվում է՝ ելնելով արտադրության ծավալից և ձեռնարկության ձևաչափից։

Կարող է պահանջվել.

• հացթուխ;
• վաճառողներ;
• բեռնիչներ;
• վարորդներ;
• մաքրողներ.

Աշխատանքի մի մասը կարող է կազմակերպվել առանձին-առանձին կամ աութսորսինգի պայմանագրերով (ապրանքների առաքում, հաշվապահական ծառայություններ և այլն):

Մարքեթինգ

Մինի հացաբուլկեղենի պատրաստի բիզնես պլանը ներառում է ստանդարտ շուկայավարման պլան: Այստեղ հատուկ մարքեթինգային և գովազդային քայլեր չկան: Բիզնեսը հիմնականում ավանդական է և պահպանողական, ավելորդ ստեղծագործականությունը ավելի հավանական է, որ հանգեցնի դրան բացասական հետևանքներ. Դժվար թե կատարողական բլիթները լայն արձագանք գտնեն իներտ սոցիալական միջավայրում: Բայց անհաջող ելույթով վատ համբավ ձեռք բերելով, դրանից ազատվելը շատ դժվար կլինի։

• գովազդ և թաքնված գովազդ (բանավոր մեթոդներ «որակյալ ապրանքի մասին լուրերի տարածում»);
• կանոնավոր հաճախորդների համար զեղչեր և բոնուսային համակարգեր.
• տարբեր ազգային փառատոներում տարբեր ակցիաների և շնորհանդեսների իրականացում:

Մոտավոր ծախսեր

Հատկանշական օրինակի համար հաշվի առեք փոքր մինի հացաբուլկեղենի հաշվարկը:

Սարքավորումների տեղադրման սենյակը մոտ 50 քմ է։ Մենք արտադրում ենք 5-10 հատ ապրանք։ Անձնակազմ՝ տեխնոլոգ, հացթուխ, օժանդակ բանվոր։

Ապրանքների միջին գինը 50 - 60 ռուբլի / կգ է: Միջին օրական վաճառքը 100 - 200 կգ է։ Նրանք. օրական եկամուտ՝ 5 - 12 տր., որը կտրամադրի ամսական՝ 150 - 360 տր. Կամ զուտ շահույթը՝ 30 - 150 տր. Վճարումը կլինի 2-ից 5 տարի: Եթե ​​տարածքը վարձակալվում է, սարքավորումների վերադարձման ժամկետը փոքր-ինչ ավելի ցածր կլինի՝ 0,5-ից մինչև 3 տարի:

Որքա՞ն արժե սարքավորումը և ինչպես ընտրել այն - վերլուծություն «Khleb Oborudovanie» ընկերության կողմից

Սկզբունքորեն, մինի-հացաբուլկեղեն սկսելը հնարավոր է նույնիսկ հարյուր հազարից մի փոքր ավելի ռուբլով: Սա ամենաէժան վառարանի և ռուսական արտադրության խմոր խառնիչի համադրություն է, բայց մնացած ամեն ինչ պետք է արվի ձեռքով։ Եվ այնուամենայնիվ, նման «ստարտափները» արդարացված են, եթե մենք խոսում ենքօրական մինչև 200 կգ թխելու անհրաժեշտության մասին։ Շուկայական իրավիճակի պայմաններում նման ձեռնարկությունը կարող է հաց ապահովել ոչ միայն փոքր բնակավայրի, այլեւ երկու-երեք հոգու աշխատանքի համար։ Բայց մեկ հացաթխման տեխնոլոգիայի անկատարությունը չի կարող երաշխավորել թխման կայուն որակ: Եթե ​​դա արդեն մասին է ավելինարտադրանքը և լայն տեսականի, նման արտադրության մեջ ներդրումների ծավալը զգալիորեն աճում է։ Խլեբ Օբորուդովանիեի վերջին նախագծերից մեկը Ղազախստանի խոշոր քաղաքներից մեկում սրճարանով փոքրիկ փուռն է։ Սեփականատիրոջ առավելագույն ցանկությունը օրական 1000 կգ ապրանք է, բայց առաջին փուլում։ Հացաբուլկեղենի գործարկման համար պահանջվել է մոտ 600,000 ռուբլի ներդրում սարքավորումների մեջ, որը պետք է ապահովի հիմնական տեսականին՝ թավայի հաց, հաց, բագետ, հացաբուլկեղեն և կարկանդակներ։ Երկրորդ փուլում կպատվիրվի մասնագիտացված սարքավորումների՝ բաժանարարների և շերտավոր խմորի սարքավորումների պատվեր։

Սարքավորումների ընտրության ժամանակ «առաջին գնի» գործոնը երկար ժամանակ եղել է հիմնական փաստարկը մինի հացաբուլկեղենի հաճախորդների համար: Շուկա մուտք գործելու արժեքը չափազանց կարևոր է հատկապես «փոքր շղթաների» համար։ Հաճախ այս սարքավորումը շատ ցածր որակի է, ցածր ռեսուրսներով և բարձր գործառնական ծախսերով: Նման հացաբուլկեղենները, որպես կանոն, մշտապես տեղափոխվում են մի վարձակալած տարածքից մյուսը, ինչը նվազեցնում է սարքավորումների առանց այն էլ ցածր ռեսուրսը։ Բոլորովին այլ կերպ են ձևավորվում «մեկ մարդու բիզնեսի» սկզբունքով կառուցված մինի-փուռները։ Նման հացաբուլկեղենի համար սարքավորումներն ընտրվում են ուժ-ֆունկցիոնալություն-գին սկզբունքով։ Նման ձեռնարկությունները կարող են վերազինման կարիք ունենալ 15-20 տարում, մինչդեռ գործառնական ծախսերը ամբողջությամբ ծածկված են սարքավորումների մաշվածության օգուտներով:

«Ճշմարտությունը, որպես կանոն, ինչ-որ տեղ մեջտեղում է»,- այս միտքը մեկնաբանում է Լեոնիդ Ռաբչուկը։ «Եթե դուք պատկերացնում եք հացի փուռը որպես մարդ, ապա, իհարկե, հացի սիրտը ջեռոցն է, կմախքը՝ խմոր խառնիչը, իսկ հացթուխը՝ գլուխը»։ Ինչպես մարմնի մեջ, այնպես էլ սրտի ռեսուրսը երկար կյանք է երաշխավորում, այնպես էլ հացաբուլկեղենում, վառարանի դիզայնն ու հուսալիությունը երաշխավորում են հաջողություն: Միևնույն ժամանակ, հաջողության համար կարևոր է ոչ միայն մետաղի հաստությունը կամ էլեկտրոնիկայի «կենսունակությունը», այլև ամբողջ ծառայության և պահեստամասերի առկայությունը։ կյանքի ցիկլջեռոցներ. Այսօր ոչ ավելի, քան 10-15 արտադրող ընկերություններ դա կարող են երաշխավորել։ Դրանց թվում են Սլովենիայից՝ ՏՈՒԳԱՆՔՆԵՐ, Իտալիայից՝ Ցիմավ, Ռուսաստանից՝ Իրտիշ։ Բարձրորակ խմորի գիտությունը նույնպես հիմնարար պայման է գերազանց արտադրանքի արտադրության համար, և այստեղ, ավաղ, հայրենական արտադրողը գործնականում ոչինչ չունի առաջարկելու նրանց, ովքեր ցանկանում են բացել մինի-հացաբուլկեղեն: 2-ից 40 կգ ալյուր բեռնվածությամբ խմոր խառնիչների հատվածում իտալական ընկերությունները ակնհայտ առաջատարներն են, սակայն դրանց որակը մեծապես տարբերվում է: Գինը նույնպես չի կարող հուսալիության նշիչ լինել, կան խիստ գերագնահատված սարքավորումների օրինակներ: «Մենք ի վիճակի ենք խմորի պատրաստման համար մատակարարել գրեթե ցանկացած սարքավորում,- ասում է Խլեբ Օբորուդովանին,- բայց մենք նախապատվությունը տալիս ենք մի քանի ընկերությունների, որոնց հետ ունենք դիլերային պայմանագրեր, դրանք են իտալական MacPan-ը և Sunmix-ը: Այստեղ մենք կարող ենք հաճախորդին առաջարկել ոչ միայն շատ մրցունակ գներ, այլև բարձրորակ աջակցություն և սպասարկում: Փոքր խմոր կտրող սարքավորումների հատվածում էժան կենցաղային տեխնիկայի հետ կապված իրավիճակն էլ ավելի տխուր է։ Մեր արդյունաբերությունը դեռևս անտեսում է շուկայի այս հատվածը, այս տեղը զբաղեցնում են եվրոպական արտադրողները։ Պերմի Khleb Oborudovanie ընկերության կատալոգը ներառում է մի քանի միջին դասի արտադրողներ՝ իտալական MacPan սարքավորումների մեծ ընտրանի՝ բաժանիչներ, կլորացնողներ, կարիչներ, դիսպենսերներ, որոնք ապահովում են գերազանց արդյունքներ համեմատաբար քիչ գումարով: Ավելի լուրջ սարքավորումներ ձեռք բերել ցանկացողներին կարող են սարքավորումներ առաջարկել հոլանդական DAUB ընկերությունից։ Իր դասում այս սարքավորումը գործնականում հավասարը չունի որակով, և առավել եւս՝ գնով: Ոչ առանց պատճառի, այս ընկերության բազմաթիվ տեխնոլոգիական լուծումներ արժանացան խոշոր մրցանակների միջազգային խոշոր ցուցահանդեսներում»։

«Ավելի քան 15 տարի մենք ջանասիրաբար ձևավորում ենք մեր կատալոգը, որոշ ընկերություններ ավելանում են, ոմանք թողնում են շուկան, բայց հիմնական հավաքածուն գործնականում մնում է անփոփոխ», - ասում է Ալեքսեյ Սավիցկին: – Մենք գիտենք այս տեխնիկայի բոլոր դրական և բացասական կողմերը և կարող ենք երկարացնել դրա ծառայության ժամկետը: Մեր կողմից ներկայացված ընկերությունների հիմնական տարբերությունն այն բիզնեսի հանդեպ կիրքն է, որը նրանք անում են, կիրքը հացի նկատմամբ: Սա համահունչ է մեզ: Մենք գործում ենք ամենամրցունակ և, այնուամենայնիվ, ամենամարդկային շուկայում, քանի որ հացը մարդկության հիմնական սնունդն է»։

Մանրամասն մինի-հացաբուլկեղենի նախագծերի մասին կարելի է գտնել http://www.xleb-obor.ru/ կայքում:

Ցանկացած փոքր բիզնեսի հաջողության գրավականը մշտական ​​պահանջարկի առկայությունն է և վաճառքի կրկնելիությունը: Այս պահանջները լիովին համապատասխանում են տարբեր հացաբուլկեղենի արտադրությանը. քաղաքացիները ամեն օր գնում են այդպիսի ապրանքներ և մեծ հաճույքով ուտում: Ավելին, շատերը չեն սահմանափակվում միայն հացով՝ գնումների ցուցակում ավելացնելով կեքսեր, կարկանդակներ և այլ քաղցրավենիք։

Նույնիսկ սկսնակների համար մինի-հացաբուլկեղենի որպես բիզնեսի առավելություններն ակնհայտ են. ձեռնարկատերերի անձնական փորձից հետևում է, որ հացի և այլ խմորեղենի սպառումն այսօր մնում է կայուն բարձր՝ չնայած բնակչության գնողունակության նվազմանը: Բացի այդ, ներկրվող ապրանքները չեն կարող մրցակցել փոքր ձեռնարկությունների արտադրանքի հետ՝ պահպանման սահմանափակ ժամկետի պատճառով, իսկ ներքին խոշոր հացաբուլկեղենները գործում են շուկայի մի փոքր այլ հատվածում՝ արտադրելով հիմնականում բյուջետային և զանգվածային հաց՝ ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսերի:

Բիզնեսի առանձնահատկությունները

Ինչպե՞ս բացել մինի հացաբուլկեղեն, որտեղի՞ց սկսել: Նախևառաջ, ձեռնարկատերը պետք է մտածի, թե ձեռնարկության որ ձևաչափն է իր համար օպտիմալ։

Արտադրության կազմակերպման եղանակով առանձնացնում են.

1. Ամբողջ ցիկլով հացաբուլկեղեն. Այս դեպքում տեխնոլոգիական գործընթացը սկսվում է ալյուրի գնումից և ավարտվում պատրաստի արտադրանքի վաճառքով մեծածախ վաճառողներին կամ վերջնական սպառողներին։ Ձեռնարկությունը վերազինելու համար անհրաժեշտ են զգալի կապիտալ ներդրումներ, սակայն ձեռնարկատիրոջ շահույթը առավելագույնն է.
2. Կիսաֆաբրիկատների վրա աշխատող հացաբուլկեղեն. Այս դեպքում բիզնեսի սեփականատիրոջ ֆինանսական բեռը մի փոքր ավելի քիչ է, քանի որ դուք կարող եք բացել մինի-հացաբուլկեղեն առանց թանկարժեք միավորներ գնելու: Այնուամենայնիվ, ձեռնարկության եկամուտը օգտագործելով պատրաստի խմոր, նույնպես դառնում է ավելի համեստ;
3. Ֆրանշիզացված հացաբուլկեղեն. Սկսնակների համար, ովքեր այս ոլորտում փորձ չունեն, ավելի հեշտ են օգտագործել ֆրանշիզային առաջարկներից մեկը՝ պատրաստի մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան և ապացուցված տեխնոլոգիական մոդել ստանալու համար: Իհարկե, շահույթի մի մասը պետք է ուղղվի ռոյալթի վճարելուն.
4. Տնային արտադրություն. Թխելու փոքր ծավալներով դուք կարող եք նույնիսկ հաց և կեքս պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում: Այնուամենայնիվ, ձեռնարկատերը ստիպված կլինի աշխատել ընդհատակում, քանի որ անհնար է օրինական կերպով տանը բացել մինի-հացաբուլկեղեն, որը համապատասխանում է օրենքի պահանջներին:

Բացի այդ, նախքան մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան կազմելը, դուք պետք է բացահայտեք հիմնական թիրախային լսարանը և ընտրեք դրա համար լավագույն ապրանքատեսականին: Հետագայում այս լուծումը հնարավորություն կտա կազմել անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկը և մշակել արդյունավետ մարքեթինգային ռազմավարություն։

Ընկերությունը կարող է գործել հետևյալ կերպ.

1. Ունիվերսալ հացաբուլկեղեն. Արտադրում է ապրանքներ, որոնք նախատեսված են լայն թիրախային լսարանի համար: Տեսականին ներառում է ցորեն և տարեկանի հաց, հաց, բագետ, կարկանդակ, թխվածքաբլիթ, կրուասան, կեքս և այլ հացաբուլկեղեն;
2. Հացի բուտիկ. Մեծ քաղաքներում սպառողների որոշակի կատեգորիա, անշուշտ, կհետաքրքրվի թանկ տեսարաններհաց - հացահատիկ, դիետիկ, պատրաստված ըստ ազգային կամ էկզոտիկ բաղադրատոմսերի;
3. Հացաբուլկեղեն, որը սպասարկում է սննդի օբյեկտներ։ Նման ձեռնարկության արտադրանքի հիմնական գնորդներն են հյուրանոցները, ռեստորանները, սրճարանները և այլ հաստատություններ, որոնք իրենց այցելուներին առաջարկում են արտասովոր կամ գուրման ուտեստներ.
4. Բեկերեյ. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք բացել մինի-հացաբուլկեղեն, ապա բիզնեսը կարող է կազմակերպվել եվրոպական այս հանրաճանաչ ձևաչափով, որը ներառում է արտադրության և փոքր սրճարանի համադրություն: Այստեղ նրանք վաճառում են ոչ միայն թարմ խմորեղեն, այլև սուրճ, թեյ, խմիչքներ, ինչպես նաև սեղաններ են տրամադրում այդ ապրանքներն ուտելու համար.
5. Մասնագիտացված հացաբուլկեղեն. Որոշ ձեռնարկատերեր իրենց ջանքերը կենտրոնացնում են բացառապես մեկ տեսակի արտադրանքի արտադրության վրա, օրինակ՝ ազգային հաց, թխվածքաբլիթներ, լավաշ, դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված ապրանքներ.
6. Ավանդական հացաբուլկեղեն. Դուք կարող եք զրոյից մինի-հացաբուլկեղեն բացել՝ օգտագործելով փայտի վառարանում հաց թխելու հին ավանդույթները: Նման ապրանքը շատ թանկ է և չափազանց պահանջված է առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում:

Բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Հետաքրքրված լինելով հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ գումար վաստակելու հնարավորությամբ՝ ձեռնարկատերերն առաջին հերթին ուշադրություն են դարձնում մշտական ​​պահանջարկի առկայությանը. շատ հաճախորդներ օրական գնում են թարմ արտադրանք։ Բացի այդ:

• Դուք կարող եք ինքնուրույն ընտրել ձեռնարկության նախընտրած ձևաչափը և մշակել յուրահատուկ բաղադրատոմսեր.
• Սկսնակը ստիպված չի լինի ստեղծել իր սեփական մոդելը, քանի որ ինտերնետում զրոյից զրոյից մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանների օրինակներ կան.
• Հացը մեկն է հիմնական ապրանքներհիմնական իրեր;
• Հացաբուլկեղենի փոքր չափերի պատճառով ձեռնարկատերը կարող է լիովին վերահսկել արտադրանքի արտադրությունը և շուկայավարումը.
• Արտադրությունը ճկուն է և շարժական. գիծը հեշտ է ընդլայնել կամ վերակազմավորել՝ փոփոխվող պահանջարկին համապատասխան.
• Մինի-հացաբուլկեղենը զբաղեցնում է առանձին շուկայական տեղ՝ առանց ուղղակիորեն մրցակցելու խոշոր հացաբուլկեղենի հետ.
• Ձեռնարկատերը կարող է հույս դնել ֆինանսական օգնության վրա, ուստի դա միանգամայն իրատեսական է:

Ցավոք, շատ սկսնակ հացաբուլկեղեն կառուցելու որոշում կայացնելիս սահմանափակվում են արժանիքների ուսումնասիրությամբ, չնայած այս բիզնեսը նույնպես բնութագրվում է որոշ թերություններով, երբեմն բավականին նշանակալից.

• Ձեռնարկությունն իր ծրագրված հզորությանը հասնում է միայն մի քանի ամիս հետո, մինչդեռ վարձավճարի, աշխատավարձի, կոմունալ վճարումների և հարկերի վճարումները ծագում են աշխատանքի առաջին իսկ օրերից.
• Հացաբուլկեղենը պետք է աշխատի շաբաթական յոթ օր, երբեմն նույնիսկ գիշերային հերթափոխով.
• Հացի սպառումը ենթակա է սեզոնային տատանումների.
• Ապրանքների պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է մի քանի օրով.
• Արդյունաբերությունը գրավում է կարգավորող մարմինների ուշադրությունը, և, հետևաբար, ձեռնարկատերը պետք է շատ փաստաթղթեր հավաքի մինի-հացաբուլկեղեն բացելու համար:

Շրջանակ

Ձեռնարկատեր, ով ցանկանում է զրոյից մինի-հացաբուլկեղեն բացել, քայլ առ քայլ հրահանգներառաջարկում են հատուկ ուշադրություն դարձնել արտադրանքի տեսականին: Ակնհայտ է, որ երիտասարդ հանդիսատեսի վրա հույս դնելիս հացի անսովոր տեսակները պահանջարկ կունենան, իսկ տարեցները կնախընտրեն դասական հացաբուլկեղեն։ Օգտագործելով ստանդարտ թխման սարքավորումներ, կարող եք արտադրել.

• Տարբեր սորտերի դասական հաց - ցորեն, տարեկանի, թեփով;
• Այլ հացամթերք - կտրատած հաց, սխտորով հաց, բագետ, հաց, միջուկով ֆրանսիական հաց;
• Դիետիկ արտադրանք՝ պատրաստված տարեկանի ալյուրից, հացահատիկի խառնուրդից, առանց խմորիչի;
• Չորացրած մրգերի, չաման, քնջութի և դդմի սերմերի ավելացումով ապրանքներ;
• Քաղցր խմորեղեն - կարկանդակներ, բլիթներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ, փուչիկներ և կրուասաններ;
• Հրուշակեղեն - կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն և տորթեր:

Հացաբուլկեղենի գրանցում

Մեկ սեփականատեր ունեցող ձեռնարկության համար անհատ ձեռներեցը համարվում է սեփականության օպտիմալ ձև: Իսկապես, անհատ ձեռներեցը կարող է օգտվել տարբեր առավելություններից և պարզեցված ձևով ներկայացնել հաշվետվություններ: Որպես հարկման համակարգ, դուք պետք է նշեք պարզեցված հարկային համակարգը 15% դրույքաչափով, քանի որ անհնար է կիրառել UTII կամ PSN ոչ սննդի արտադրական ձեռնարկությունների համար:

Հացաբուլկեղենի արտադրության կազմակերպումը պահանջում է ստանդարտ թույլտվություններ և հաստատումներ, նույնը սննդամթերքի հետ աշխատող բոլոր ձեռնարկությունների համար. դրանց գրանցման գործընթացը կարելի է արագացնել՝ դիմելով մասնագիտացված ընկերության:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ մինի-հացաբուլկեղեն բացելու համար.

1. Ռոսպոտրեբնադզորից գործունեություն իրականացնելու թույլտվություն.
2. SES-ի եզրակացությունը արտադրության համապատասխանության հիգիենիկ պահանջներին.
3. Հրդեհային վերահսկողության պետական ​​մարմնի եզրակացությունը արտադրամասի պահանջներին համապատասխանության վերաբերյալ հրդեհային անվտանգություն;
4. SPD-ի գրանցման և Դաշնային հարկային ծառայությունում գրանցման վկայագրեր.
5. Սանիտարական արտադրության հսկողության ծրագիր;
6. Պայմանագրեր կրծողների և միջատների ախտահանման, ոչնչացման վերաբերյալ.
7. Սանիտարական անձնագիր և պայմանագիր հացի ֆուրգոնի վերամշակման համար.
8. Կոշտ և օրգանական թափոնների արտահանման պայմանագրեր և գրանցամատյաններ.
9. Լյումինեսցենտային լամպերի վերամշակման մասին համաձայնագիր;
10. Ախտահանիչների հաշվառման ամսագիր;
11. Լվացքի ծառայությունների պայմանագիր.

Արտադրության հրդեհային վտանգի բարձրացման պատճառով ձեռնարկատերը պետք է նշանակի և վերապատրաստի աշխատողներին, ովքեր պատասխանատու են ձեռնարկության տարածքում կանոնների պահպանման համար, ինչպես նաև պատրաստի համապատասխան հրահանգներ:

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ մինի հացաբուլկեղենի համար՝ համաձայն Հրդեհային վերահսկողության պետական ​​ծառայության պահանջների.

• Սեմինարի անվտանգության կանոններին համապատասխանության ցուցումներ.
• Գրասենյակի և կոմունալ սենյակների անվտանգության կանոններին համապատասխանության ցուցումներ.
• Տարհանման պլան և հեռախոսահամարներ՝ Արտակարգ իրավիճակների նախարարություն զանգահարելու համար.
• Հրդեհաշիջների և աշխատակիցների վերապատրաստման մատյաններ;
• Տարածքի հրդեհային վտանգի կատեգորիայի ցուցիչներ (գտնվում են դռների վրա):

Վերջապես, մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլանը զրոյից պետք է ներառի ապրանքների համապատասխանության հայտարարագրի ձեռքբերում՝ TR TS 021/2011 պահանջներին համապատասխան: Այս փաստաթուղթը, որը թույլ է տալիս ամբողջությամբ օրինական կերպով վաճառել հացաբուլկեղենը, թողարկվում է մասնավոր կամ պետական ​​սերտիֆիկացման կենտրոններում փորձնական թխման հետազոտության արդյունքների հիման վրա:

Արտադրական սենյակ

Եթե ​​պատրաստվում եք հաց թխել, ապա նպատակահարմար է նախատեսել մանրածախ առևտրի հնարավորություն. մեծածախ գնորդների հետ հատուկ գներով աշխատելը միշտ չէ, որ ձեռնտու է փոքր բիզնեսին։ Հետեւաբար, առաջին բանը, որ դուք պետք է բացեք մինի-հացաբուլկեղեն, լավ տեղն է:

Տարբեր տարբերակների գնահատման հիմնական չափանիշներն են.

1. Բարձր թափանցելիություն: Ցանկալի է ունենալ մոտակայքում առևտրի կամ բիզնես կենտրոն, մեծ ուսումնական հաստատություն, շուկա կամ հաճախորդների համար այլ գրավիչ կետ;
2. Տրանսպորտի մատչելիություն. Հացաբուլկեղենը նախընտրելի է տեղակայել կանգառների մոտ հանրային տրանսպորտ, մետրոյի կայարաններ;
3. Շենքի լավ վիճակ։ Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ կլինի վերանորոգել ոչ միայն արտադրամասը, այլեւ ճակատը, ինչպես նաեւ բարեկարգել հարակից տարածքը;
4. Փրկելու հնարավորություն։ Երբեմն շրջանակներում դուք կարող եք ձեռք բերել քաղաքապետարանի շենքը արտոնյալ վարձակալությամբ:

Կարող եք խոսել այն մասին, թե ինչպես բացել մինի-հացաբուլկեղեն մասնավոր տանը: Դա արգելված է օրենքով, սակայն որոշ դեպքերում օրական մինչև 1000 կգ արտադրանք արտադրող ձեռնարկությունների համար թույլատրվում է արտադրամաս տեղադրել հավելվածներում։ բնակելի շենքերենթակա են այդպիսիների ինժեներական համակարգերի ամբողջական ինքնավարության։

Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերը տեխնոլոգիական գծերՄուտքի մակարդակի համարների համար պահանջվում է ընդամենը 25–40 մ² տարածք, պետք է ընտրել առնվազն 100 մ² տարածք։ Նման տարածության վրա կարող եք սարքավորել.

• Արտադրական խանութ;
• Ալյուրի և այլ հումքի պահեստ;
• Պատրաստի արտադրանքի պահեստ;
• Սանհանգույց աշխատողների համար;
• Անձնակազմի հանդերձարան;
• ճաշասենյակ;
• Վարչական գրասենյակներ;
• Փոքր առևտրի սենյակ.

Մինի-հացաբուլկեղենի համար թույլտվություններ արագ և հեշտությամբ տրամադրելու համար արտադրամասի սարքավորման և վերանորոգման փուլում անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել բոլոր սանիտարական պահանջներին և կանոնակարգերին: Այսպիսով.

1. Արտադրությունը չի կարող տեղակայվել նկուղում կամ նկուղում.
2. Սենյակը պետք է միացված լինի կոմունալ ծառայություններին.
3. Տաք ջրամատակարարման բացակայության դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել ջրի ջեռուցում;
4. Էլեկտրական ցանցը պետք է ապահովի սարքավորումների շահագործման համար անհրաժեշտ հզորությունը 20-25% մարժան;
5. Արտադրամասի պատերն ու առաստաղը ծածկված են կերամիկական սալիկներկամ սոսինձ ներկեր, որոնք թույլ են տալիս կանոնավոր թաց մաքրում;
6. Հատակը պետք է ծածկված լինի հարթ և հարթ անջրանցիկ նյութով;
7. Բոլոր հարդարման նյութերը պետք է ունենան հիգիենիկ վկայականներ.
8. Արտադրամաս տանող յուրաքանչյուր դռան առաջ անհրաժեշտ է տեղադրել ախտահանիչով թաթախված հատուկ գորգ;
9. IN պահեստներանհրաժեշտ է ապահովել ջեռուցման և օդափոխության համար (թույլատրելի նվազագույն ջերմաստիճանը՝ 8 ° C, առավելագույն խոնավությունը՝ 75%);
10. Պահեստների պատերը և հատակը պետք է լինեն հարթ, առանց ճաքերի.
11. Մի պահեք կենցաղային և ախտահանիչ նյութեր, ինչպես նաև այլ ուժեղ հոտով նյութեր նույն սենյակում հումքի կամ պատրաստի արտադրանքի հետ.
12. Հումքի և պատրաստի արտադրանքի արտադրական հոսքերը չպետք է համընկնեն:

Իշխանությունների բացասական վերաբերմունքը այն հարցին, թե հնարավո՞ր է տանը բացել մինի հացաբուլկեղեն, որոշ չափով բացատրվում է նրանով, որ հրշեջ ծառայության տեսանկյունից ձեռնարկությունը պատկանում է ռիսկային օբյեկտներին։ հրդեհից և նույնիսկ պայթյունից:

Պետական ​​վերահսկողության մարմինը տարածքների նկատմամբ սահմանում է լրացուցիչ պահանջներ.

1. Արտադրամասում պետք է տեղադրվեն հրդեհային ազդանշաններ և կրակմարիչներ.
2. Անհրաժեշտ է պարբերաբար չափել էլեկտրական լարերի մեկուսացման դիմադրությունը.
3. Արտադրամասի բոլոր լուսավորող սարքերը պետք է լինեն պայթյունավտանգ;
4. Սենյակում պետք է կազմակերպվի լրացուցիչ հրդեհային ելք.
5. Հրդեհային վտանգի տարբեր կատեգորիաներով սենյակները պետք է առանձնացված լինեն համապատասխան դասի հրակայուն միջնորմներով.
6. Պահեստների և արտադրամասերի դռների վրա դրված են ցուցանակներ, որոնք նշում են դրանց հրդեհավտանգությունը:

Հացաբուլկեղենի մինի սարքավորումներ

Սկսնակները, ովքեր հաշվարկում են, թե ինչ արժե զրոյից մինի-հացաբուլկեղեն բացելը, սովորաբար զարմանում են հացաբուլկեղենի սարքավորումների չափազանց բարձր արժեքից: Այնուամենայնիվ, սարքավորումների վրա խնայողությունները հանգեցնում են արտադրանքի որակի վատթարացման, ինչը անմիջապես ազդում է ձեռնարկության ընդհանուր շահութաբերության վրա: Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք ձեռք բերել օգտագործված միավորներ լավ վիճակում: Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է.

Օրական 1000 կգ տարողությամբ մինի-փուռի սարքավորում

Անուն	Գին	Քանակ	Գումար
Արտադրամասի սարքավորումներ
Պտտվող վառարան	627000	1	627000
սրբիչ պահարան	240000	1	240000
Խմորի հարիչ երկու արագությամբ	245200	1	245200
ալյուրի մաղիչ	25500	1	25500
Օդափոխման հովանոց	11000	1	11000
խմորի թերթիկ	57000	1	57000
Մեկ հատվածի լվացարան	4000	1	4000
Երկու հատվածի լվացարան	8000	1	8000
Կրծքավանդակի սառնարան	24000	1	24000
Սառնարանային պահարան	37700	1	37700
Հրուշակեղենի սեղան	19500	1	19500
Արտադրության սեղան	5200	2	10400
Վառարանների տրոլեյբուս	12000	4	48000
Մասի կշեռքներ	5300	2	10600
Դարակ	8000	3	24000
Թխելու սկուտեղ հարթ	680	34	23120
Ալիքաձև թխման թերթիկ	1700	17	28900
Հացի ձևի հատված	750	54	40500
Թխելու ձեռնոցներ	1900	2	3800
փոքր գործիք	–	–	10000
Պայթյունակայուն լամպ	3700	8	29600
Հրդեհի տագնապ	25000	1	25000
կրակմարիչներ	1200	2	2400
Փայտե հացի սկուտեղ	250	25	6250
Ախտահանման գորգ	720	4	2880
Խանութի հատակի սարքավորումներ
Հացի դարակ	22000	2	44000
Հաշվիչ	6000	2	12000
Դրամարկղ	14000	1	14000
Լամպ	1500	4	6000
Ցուցատախտակ	25000	1	25000
Գրասենյակային սարքավորումներ
Գրասենյակային սեղան	3000	2	6000
Աթոռ աշխատակցի համար	1000	4	4000
Համակարգիչ	18000	2	36000
Տպիչ կամ MFP	9000	1	9000
երթուղիչ	2000	1	2000
Լամպ	1500	3	4500
ISP կապի ալիք	2000	1	2000
Գրենական պիտույքներ	–	–	10000
Փաստաթղթերի դարակ	5000	1	5000
Կոմունալ սենյակների սարքավորումներ
Ճաշասեղան	3000	1	3000
Աթոռ	1000	6	6000
Էլեկտրական թեյնիկ	1200	1	1200
Միկրոալիքային վառարան	2500	1	2500
Լամպ	1500	2	3000
Զգեստապահարան երկու հատվածից	5000	3	15000
Այլ սարքավորումներ և սարքավորումներ
Կոմբինեզոններ	350	10	3500
սանհանգույց	15000	1	15000
Հացի մեքենա	630000	1	630000
Ընդամենը:			2423050

Ակնհայտ է, որ մինի-փուռ բացելը դժվար թե մատչելի լինի։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, շուկայում կարող եք գտնել առաջարկներ, որոնք թույլ են տալիս սկսել ավելի համեստ մասշտաբով հաց թխել. արտադրողականությունը չի գերազանցի 400-500 հազար ռուբլի:

Անձնակազմ

Այսպիսով, ձեռնարկատերը որոշեց. «Ես ուզում եմ մինի-հացաբուլկեղեն բացել»: Քանի որ նա կարող է միայն ինքնուրույն աշխատել տանը, նա ստիպված կլինի վարձու աշխատողներ փնտրել, որոնց թիվը կախված կլինի սարքավորումների հզորությունից։ Հացի արտադրության և վաճառքի համար անհրաժեշտ է.

• Տեխնոլոգ. Նրա խնդիրները ներառում են նոր բաղադրատոմսերի մշակում, ծախսերի հաշվարկ, հացաբուլկեղենի աշխատանքի մոնիտորինգ, օժանդակ անձնակազմի գործողությունների կառավարում;
• Հացթուխ. Անմիջապես զբաղվում է ապրանքների արտադրությամբ, վերահսկում է պահեստի մնացորդները և ապրանքները առաքում խանութ կամ առաքիչ.
• Վաճառող-գանձապահ. Ընդունում է արտադրամասից ապրանքներ, դրանք տեղադրում ցուցափեղկերի վրա, վաճառում մանրածախ հաճախորդներին և պահում է կանխիկ գործարքների հաշվառում.
• Առաքման վարորդ. ընդունում է ապրանքները խանութներ և սրճարաններ առաքելու համար, դրանք առաքում կետեր, գանձում է վճարումները հաճախորդներից.
• Հաշվապահ. Քիչ թվով գործառնությունների դեպքում այս աշխատանքը կարող է կարգավորել աութսորսինգ արված աշխատակիցը:

Հացի արտադրամասի անձնակազմ

Դիրք	Աշխատավարձ	Քանակ	Գումար
Արտադրության տեխնոլոգ	35000	2	70000
Հացթուխ	30000	4	120000
Վաճառող-գանձապահ	25000	2	50000
Փոխանցող վարորդ	30000	2	60000
Մաքրող կին	25000	1	25000
Ապահովագրավճարներ	–	–	97500
Հաշվապահական ծառայություն	–	–	5000
Ընդամենը:			427500

Աշխատակիցներին ներկայացվող պահանջներից պետք է նշել սանիտարական գրքույկների պարտադիր առկայությունը և պարբերական բժշկական զննումները։ Բացի այդ, արգելվում է ապրանքների հետ աշխատել զարդերի կամ այլ զարդերի առկայության դեպքում:

Հումքի գնում

Հացաբուլկեղենի հիմնական հումքը ալյուրն է։ Համար հարուստ ապրանքներխորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն բարձրագույն դասարան, մինչդեռ հացի որոշ տեսակների համար թույլատրվում է առաջինը։ Ալյուրի սպառումը հաշվարկելիս պետք է ելնել այն փաստից, որ դրա զանգվածային բաժինը մտնում է պատրաստի արտադրանքկազմում է 70%, մյուս մասը կազմում են տարբեր հավելումներ։

Քայլ առ քայլ ուսումնասիրելիս, թե ինչպես կարելի է զրոյից մինի հացաբուլկեղեն բացել, պետք է ուշադրություն դարձնել մատակարարներ գտնելու հարցին: Ցանկալի չէ ուղղակիորեն աշխատել ալրաղացների հետ. նախ՝ գնումների նման փոքր ծավալը դժվար թե հետաքրքրի խոշոր արտադրողին, և երկրորդ՝ փոքր մանրածախ լոտերի գինը կարող է ձեռնտու լինել ձեռնարկատիրոջ համար: Հետևաբար, ավելի լավ է կապեր փնտրել համագործակցության ճկուն պայմաններ առաջարկող միջնորդների միջև։

Նմանատիպ ռազմավարությունը, կարծես, ամենաարդյունավետն է այլ բաղադրիչներ գնելիս՝ մարգարին, աղ, շաքար, վանիլին, բուսական յուղ, հացահատիկի հավելումներ, հրուշակեղենի լցոնիչներ և թխում փոշի: Հումքի պահանջվող ծավալները կարող են որոշվել տեսականու հաստատումից և տեխնոլոգիական քարտեզների պատրաստումից հետո։

Վաճառքի կազմակերպություն

Ինչպես ցանկացած այլ պատրաստի բիզնես, մինի-հացաբուլկեղենը շահութաբեր է դառնում միայն այն դեպքում, եթե կան մշտական ​​բաշխման ուղիներ, ինչը հատկապես վերաբերում է նման կարճ պահպանման ժամկետով ապրանքներին:

Հացաբուլկեղեն վաճառելու համար կարող եք.

• Համագործակցության բանակցություններ վարել մանրածախ առևտրի կետերի կամ սննդի հաստատությունների հետ.
• Բացեք ձեր սեփական հացի կրպակների ցանցը.
• Կազմակերպեք ապրանքների վաճառքը անմիջապես հացաբուլկեղենում:

Թե՛ ձեռնարկատերը, թե՛ վարձու վաճառքի մենեջերը կարող են զբաղվել արտադրանքի առաջմղմամբ: Դա անելու համար հարկավոր է բանակցել խանութների սեփականատերերի հետ, նրանց տրամադրել գնացուցակներով բուկլետներ, համագործակցության առաջարկով զանգահարել նոր կետեր։ Ինչ վերաբերում է մանրածախ հաճախորդների շրջանում հացաբուլկեղենի հանրահռչակմանը միտված միջոցառումներին, այստեղ կան մի քանի տարբերակներ.

• Անհրաժեշտ է պարբերաբար թռուցիկներ բաժանել հարևան տների բնակիչներին.
• Ցանկալի է պարբերաբար կազմակերպել համտեսներ հարևան առևտրի կենտրոններում.
• Դուք կարող եք տեղադրել մի քանի հայտարարություններ կամ ցուցանակներ քաղաքի փողոցներում;
• Նաև նվերների տարբեր ակցիաները և զեղչերը չեն խանգարի.
• Անպայման գովազդեք հացի հացի ֆուրգոնը։

Կապիտալ ներդրում

Որքա՞ն արժե զրոյից մինի հացաբուլկեղեն բացելը: Նախնական ներդրումների չափը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել ծախսերի բոլոր կետերը, ներառյալ հումքի առաջին գնումը և սարքավորումների վերանորոգման և տեղադրման ժամանակահատվածի վարձավճարի վճարումը.

Ֆինանսական ներդրումներ

Անուն	Գումարը, ռուբ.
IP գրանցում	800
Թույլտվություններ ստանալը	5000
Համապատասխանության հայտարարագրի ստացում	12000
Տարածքի վերանորոգում	200000
հացաբուլկեղենի սարքավորումներ	2423050
Վարձով առաջին ամսով	50000
Ընթացիկ հաշվի բացում	2000
Շուկայավարման ծախսեր	25000
Վարչական ծախսեր	10000
Մեկ ամսվա ընթացքում հումքի գնում	390680
Ընդամենը:	3118530

Այսպիսով, ներդրումները ձեր սեփական հացաբուլկեղենի ստեղծման համար բավականին նշանակալից են թվում. ձեռներեցը, ով չունի երկու կամ երեք միլիոն ռուբլի գումար, ավելի լավ է ուսումնասիրել ուրիշներին:

Հարկ է նշել նաև, որ հացաբուլկեղենի արտադրությունը պատկանում է էներգատար կատեգորիային, հատկապես էլեկտրական վառարան օգտագործելու դեպքում։ Հաշվարկներով մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլան կազմելիս անհրաժեշտ է առանձին հաշվի առնել էլեկտրաէներգիայի վճարման ծախսերը, որպեսզի դրանք համաձայնեցնեք տանտիրոջ հետ և խուսափեք կոմունալ վճարումների գումարը տհաճ անակնկալի վերածելուց:

Հացաբուլկեղենի օրական էլեկտրաէներգիայի սպառումը

Սարքավորման տեսակը	հզորություն, կՎտ	Ցիկլ, ժամ:	Էներգիայի սպառում, կՎտժ
Պտտվող վառարան	39,0	12	468
սրբիչ պահարան	4,5	12	54
Խմորի հարիչ երկու արագությամբ	1,8	4,5	8,1
ալյուրի մաղիչ	0,3	1,5	0,45
խմորի թերթիկ	0,4	4,5	1,8
Սառնարանային սարքավորումներ	0,8	24	19,2
Լուսավորություն	2,0	6	12
Գրասենյակային սարքավորումներ	1,5	10	15
Ընդհանուր օրական.			578,55

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում գործող միջին սակագների համաձայն, էլեկտրաէներգիայի վճարման ամսական արժեքը կկազմի մոտավորապես 78,000 ռուբլի: Այս տվյալների հիման վրա կարելի է որոշել ընթացիկ ծախսերփոքր բիզնես:

Հացաբուլկեղենի գործառնական ծախսերը

Բիզնեսի եկամուտ

Հետաքրքրվա՞ծ է, արդյոք ձեռնտու է մինի-հացաբուլկեղեն բացելը։ Ձեռնարկության շահութաբերության մոտավոր գնահատման համար անհրաժեշտ է հաշվարկել արտադրանքի ողջ տեսականու միջին ինքնարժեքը, հաշվի առնել վաճառքի կառուցվածքը և հաշվի առնել գծի արտադրողականությունը, որն այս դեպքում 108 ստանդարտ հաց է: հաց մեկ ժամում (մոտ 85 կգ ապրանք, կամ 1000 կգ ապրանք մեկ հերթափոխում):

Արտադրության արժեքը

Արտադրանք	Արժեքը, շփում:	գինը, ռուբ.	Շահույթ, շփում:	Վաճառքի մասնաբաժինը, %
տարեկանի հաց	12,6	30	17,4	20
Կապիտալ հաց	13,5	40	26,5	40
Դիետիկ հաց	20,3	70	49,7	2
Կտրտած բոքոն	10,3	10	29,7	25
Բագետ	12,5	30	17,5	5
Տորթ	24,2	60	35,8	2
Բուլկա	14,3	40	25,7	3
Քաղցր խմորեղեն	19,6	50	30,4	3
Ծավալի միջինը:	13,02	38,8	25,78	100

Միջին նշաձողը 198% է: Ենթադրելով, որ ապրանքները կվաճառվեն առանց հետքի, կարող եք հաշվարկել հիմնականը տնտեսական ցուցանիշներըև հուսալիորեն որոշեք, թե արդյոք մինի-հացաբուլկեղենի բիզնեսը շահութաբեր է.

Առնչվող տեսանյութեր

Եզրափակելով, մենք կարող ենք մի քանի խորհուրդ տալ սկսնակների համար այն ձեռնարկատերերից, ովքեր արդեն տիրապետել են դրան և հասել են որոշակի հաջողությունների.

1. Հաշվի առնելով, թե որքան գումար է պահանջվում մինի-փուռ բացելու համար, ավելի լավ է սկսել փոքր ծավալներից։ Ավելի ծախսարդյունավետ է մեծացնել հզորությունը, քան ստիպել սարքավորումն աշխատել կիսով չափ ծանրաբեռնվածությամբ.
2. Հացի համար օրիգինալ անվանումների և ոչ ստանդարտ ձևերի օգտագործմամբ հնարավոր է մեծացնել արտադրանքի ճանաչումը և գնորդներ ներգրավել.

Շատ մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ներդրումներ կատարել սեփական բիզնեսում, լավագույն լուծումը կլինի խմորեղենի հացաբուլկեղենի բացումը: Չնայած այս հատվածում կատաղի մրցակցությանը, գրագետ մարքեթինգային ռազմավարությամբ դուք կարող եք ամուր դիրք գրավել շուկայում և հասնել լավ շահույթի: Այս հոդվածում ներկայացնում ենք հրուշակեղենի հացաբուլկեղենի մանրամասն բիզնես պլան, որտեղ կհիմնավորենք նախագծի իրագործելիությունը, կհաշվարկենք մարման ժամկետը և շահութաբերությունը:

Նույնիսկ մինի հացաբուլկեղենը կարող է բերել կայուն եկամուտԱմսական 80-200 հազար ռուբլի: Ձեռնարկատիրական գործունեության այս տեսակը գրավիչ է առաջին հերթին պահանջարկի կայունությամբ։ Չնայած կատաղի մրցակցությանը, այս տեղը ամբողջությամբ լցված չէ, և որակյալ ապրանքների, մեծ տեսականու և լավ կայացած վաճառքի ուղիների շնորհիվ կարող եք հույս դնել հաջողության վրա:

Խոշոր խաղացողների ֆոնին, ովքեր հացաբուլկեղեն են ներկայացնում շատ չնչին տեսականիով, մինի-հացաբուլկեղեններն ավելի արագ են արձագանքում հաճախորդների սեզոնային նախասիրություններին, խոհարարական աշխարհի միտումներին և այլն:

Ինչու՞ գրել բիզնես պլան:

Շատ սկսնակ ձեռներեցներ շատ տարածված սխալ են թույլ տալիս և սկսում նախագիծ՝ առանց շուկայի մանրակրկիտ ուսումնասիրության, վերլուծության մրցակցային միջավայր, արտադրական և ֆինանսական պլանների պատրաստում։

Սա սպառնում է լուրջ ֆինանսական ծախսերով և առավելագույնի է հասցնում ռիսկը: Եթե ​​խոսենք հացաբուլկեղենի արտադրության հետ կապված բիզնեսի մասին, ապա շատ սկսնակ գործարարների համար դա կարող է պարզ թվալ։ Արտադրության տեխնոլոգիան ինքնին, բաշխման ուղիները պարզ և հասկանալի են նույնիսկ սկսնակ ձեռներեցների համար: Բայց մի մոռացեք նախագծի թույլ կողմերի, դրա ռիսկերի մասին, որոնք կարող են լուրջ վնաս հասցնել բիզնեսին։

Իրավասու բիզնես կազմակերպությամբ, լավ մշակված մարքեթինգային ռազմավարությամբ դուք կարող եք արագ հասնել վերադարձի և լավ շահույթի: Իսկ թույլ կողմերի բացակայությունը, ուժեղ մրցակիցներին անտեսելը, ընդհակառակը, բերելու է կորուստների ու բիզնեսի փակման։

Ծրագրի ամփոփում

Բաժինն արտացոլում է բիզնես գաղափարի արդիականությունը և այս ուղղությամբ բիզնես վարելու իրագործելիությունը:

Ծրագրի նպատակն է մոտ 300 հազար բնակչություն ունեցող քաղաքում հրուշակեղենի արտադրություն բացել։

Այս բիզնես գաղափարի առավելությունը շատ լայն թիրախային լսարան է, որը կարելի է ավելի ընդլայնել՝ առաջարկելով հրուշակեղենի արտադրանք տարբեր խմբերբնակչությունը։

Մինի հացաբուլկեղենի հիմնական առավելություններն են.

• արտադրանքի լայն պահանջարկ;
• պահանջարկի կայունություն;
• լայն թիրախային լսարան;
• երկարաժամկետ հեռանկարում բարձր շահույթ;
• բիզնեսը զարգացնելու և հարակից ծառայություններ առաջարկելու հնարավորություն.
• բիզնեսի շահութաբերությունը 20-30%:

Թերությունները:

• բարձր մրցակցություն;
• կախվածություն արտաքին գործոններից;
• փչացող ապրանքներ.

Բիզնեսի այս տեսակը բնութագրվում է լայն և կայուն պահանջարկով։

Կախված բիզնեսի ձևաչափից, կարող եք հաշվել ամսական 100-200 հազար ռուբլի շահույթ: Բայց, հաշվի առնելով փոքր ներդրումները, այս հոդվածը կկենտրոնանա մինի-հացաբուլկեղենի վրա, որտեղ տեսականու հիմնական ուշադրությունը հրուշակեղենի թխման վրա է:

Անկախ սեզոնից, տոներից և այլն, մարդիկ այս հատվածում մեծ քանակությամբ ապրանքներ են սպառում, ինչն անկասկած առավելություն է։ Բայց մի մոռացեք նախագծի թույլ կողմերի մասին:

Ապրանքների վաճառքի կարճ ժամանակահատվածը պահանջում է վաճառքի հստակ կանխատեսումներ, հակառակ դեպքում մեծ քանակությամբ ապրանքներ պետք է հեռացվեն: Գովազդը, հավատարմության ծրագրի ստեղծումը, որակյալ սպասարկումը և լրացուցիչ ծառայությունների լայն շրջանակը կօգնեն մեղմել այդ ռիսկերը և հասնել լավ կայուն եկամուտ:

Շուկայի վերլուծություն

Չնայած հրուշակեղենի շուկայում առկա մեծ մրցակցությանը, պետք է նշել, որ այս ապրանքի նկատմամբ մեծ պահանջարկ կա։ Հատկապես այս հատվածի ծառայությունների և ապրանքների պահանջարկն առաջանում է տոնական օրերին։

Հարկ է նշել նաև հացաբուլկեղենի բիզնեսում սեզոնայնությո՞ւնը։ Ի թիվս այլ ծառայությունների և ապրանքների, հրուշակեղենի թխումն ու վաճառքն այսօր ամենահեռանկարայիններից մեկն է։ Ընկերության ճիշտ պլանավորման և զարգացման դեպքում հնարավոր է կարճ ժամանակում հասնել 20-30% շահութաբերության և ստանալ լավ շահույթ։

Նախքան նախագծի իրականացմանն անցնելը, անհրաժեշտ է որոշել բիզնեսի ձևաչափը։ Սա ուղղակիորեն կախված է քաղաքի չափից: Ձևաչափը կորոշի թիրախային լսարանը, խանութի ընդհանուր հայեցակարգը, նրա ոճական ուղղվածությունն ու դիզայնը։

Բիզնես գաղափարը կարող եք իրականացնել երկու ուղղությամբ.

• հացաբուլկեղենի անկախ բացում;
• արտոնություն գնելը.

Առաջին դեպքում դուք ստիպված կլինեք մտածել ընկերության անվան մասին, խթանել նրա ծառայությունները, զրոյից նվաճել շուկան: Երկրորդ դեպքում գովազդի վրա ծախսելը նվազագույն կլինի։ Քանի որ դուք աշխատելու եք արդեն իսկ գովազդված ապրանքանիշի հետ, որը ճանաչելի և սիրված է հաճախորդների կողմից:

Այս երկու տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Այսպիսով, օրինակ, ֆրանչայզ գնելը լիովին զրկում է ձեզ ազատությունից: Դուք ստիպված կլինեք օգտագործել ամբողջ տեսականին, բաղադրատոմսը, բրենդային փաթեթավորումը խստորեն համաձայն պայմանագրի։

Մրցակցային միջավայրի ուսումնասիրության առաջին քայլերից մեկը շուկայում հիմնական խաղացողների բացահայտումն է: Ուշադիր ուսումնասիրեք նրանց ապրանքները, բաշխման ուղիները, գնային քաղաքականությունը: Սա թույլ կտա պատկերացում կազմել, թե որ ուղղությամբ շարժվել:

Մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել թիրախային լսարանի ճիշտ սահմանմանը, գնային քաղաքականության ձևավորմանը և վաճառքի ավելացմանն ուղղված մարքեթինգային գործունեության զարգացմանը:

Մրցակցային միջավայրը վերլուծելու և սեփական ուժեղ և թույլ կողմերը որոշելու համար նպատակահարմար է անցկացնել SWOT վերլուծություն և բացահայտել ծրագրի դրական և բացասական կողմերը, սպառնալիքները և զարգացման հնարավորությունները:

SWOT վերլուծություն

Հնարավորություններ.

• բիզնեսի զարգացում և լրացուցիչ հրուշակեղենի բացում;
• բարձր եկամտաբերություն;
• ընդհանուր պահանջարկի հնարավոր աճ;
• լրացուցիչ ծառայությունների մատուցման հնարավորությունը.

• բարձր մրցակցություն;
• արտադրանքի կարճ պահպանման ժամկետը;
• հնարավոր խնդիրներ հումքի մատակարարների հետ:

Ուժեղ կողմեր.

• կադրերի բարձր որակավորում;
• լայն պահանջարկ;
• սեզոնայնության բացակայություն;
• ծառայությունների առկայություն;
• որակյալ սպասարկում;
• արդյունավետ գովազդ.

Թույլ կողմեր.

• ապրանքների պահանջարկի հետ կապված հնարավոր սխալ հաշվարկներ.
• բիզնեսի այս ոլորտում փորձի բացակայություն:

Գնային քաղաքականության մշակում

Ձեր ապրանքների գները որոշելիս պետք է ապավինեք բիզնեսի ձևաչափին և թիրախային լսարանին:

Հրուշակեղենի համար չափազանց բարձր մարժա չպետք է արվի հսկայական մրցակցության և պահպանման կարճ ժամկետի պատճառով: Բարձր գին կարող է իրեն թույլ տալ միայն այն ընկերությունը, որը շուկայում առաջատար դիրք է զբաղեցնում և առաջարկում է բրենդային ապրանքներ, որոնք որակապես տարբերվում են մրցակիցներից:

Հացաբուլկեղենի ծառայություններ

Հրուշակեղենի հացաբուլկեղենի բացման բիզնեսի գիծը կարող է իրականացվել մի քանի ձևով.

• բուլկիների արտադրության փոքր հացատուն;
• մինի հացաբուլկեղեն վաճառքի կետով;
• Հրուշակեղենի արտադրության սեփական արտադրամաս փոքր խանութով և սրճարանով։

Մեծ մասը լավագույն տարբերակը փոքր բիզնեսսեփական արտադրամաս է՝ ուղիղ վաճառքի կետով։

Որպես ծառայությունների շրջանակի ընդլայնում և մրցակցային առավելությունների ամրապնդում, հնարավոր է իրականացնել ապրանքների նպատակային առաքման ծառայություն։

Ապրանքների տեսականին կարող է շատ լայն լինել.

• կրուասաններ;
• հաց տարբեր հավելումներով;
• կարկանդակներ և բլիթներ;
• տորթեր;
• դիետիկ հաց և կոտրիչ;
• կրեմ տորթեր;
• թխվածքաբլիթներ, վաֆլիներ, կոճապղպեղ:

կազմակերպչական պլան

Նախագիծը պատշաճ կերպով իրականացնելու և հրուշակեղենի արտադրության և վաճառքի շուկա հաջողությամբ մուտք գործելու համար անհրաժեշտ է փուլերով կատարել հետևյալ քայլերը.

1. Գրանցեք բիզնես:
2. Գտեք սենյակ և կնքեք վարձակալություն:
3. Գնեք առևտրային սարքավորումներ:
4. Վարձել անձնակազմ.
5. Մշակել մարքեթինգային ռազմավարություն և ծառայությունների խթանման միջոց:

Գրանցում և թղթաբանություն

Հացաբուլկեղեն բացելու համար ձեռնարկատերը ոչ միայն պետք է գրանցվի հարկային գրասենյակում և Թոշակային ֆոնդ, այլ նաև թույլտվություններ ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորից և Հրդեհային վերահսկողությունից:

Այս փուլի հենց սկզբում հարց կլինի իրավական ձևի ընտրության վերաբերյալ։ Մինի-հացաբուլկեղեն իրականացնելու համար դուք պետք է ընտրություն կատարեք անհատ ձեռնարկատիրոջ և ՍՊԸ-ի միջև:

Անհրաժեշտ է նաև ճիշտ գրանցել կոդերը գրանցման փաստաթղթերում։

Մինի հացաբուլկեղենի նախագիծը գործարկելու համար որպես հիմնական ծածկագիր պետք է գրանցվի 55.30 «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն»:

Այն կարգավորում է սննդամթերքի արտադրության և դրանց վաճառքի հետ կապված գործունեությունը անմիջապես արտադրության վայրում: Այլ կոդեր նույնպես կարող են ավելացվել, բայց սա պետք է նշվի որպես բանալի։

IP-ի բացման համար փաստաթղթեր ներկայացնելուց հետո անհրաժեշտ է լուծել հարկման հարցը։ Լավագույն լուծումը կլինի UTII-ի ընտրությունը, սակայն այն հասանելի չէ բոլոր տարածաշրջաններում:

Բացի գրանցման փաստաթղթերից, որոնք թույլ են տալիս ձեռնարկատիրական գործունեություն իրականացնել, դուք նույնպես ստիպված կլինեք շատ բան կազմել թույլտվություններսարքավորումների, տարածքների, անձնակազմի աշխատանքի վրա:

Հաշվի առնելով բիզնես նախագծի առանձնահատկությունները՝ դուք պետք է պատրաստ լինեք սանիտարական ծառայությունների մշտական ​​ստուգումների:

Այսպիսով, հացաբուլկեղեն բացելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Փաստաթղթեր ներկայացնել որպես անհատ ձեռնարկատեր գրանցման համար:
2. Ընտրեք և սարքավորեք տարածքը պետական ​​տեսչությունների պահանջներին համապատասխան, այն ապահով դարձրեք աշխատողների և այցելուների համար:
3. Ստացեք թույլտվություն բացելու Պոժնաձորում և Ռոսպոտրեբնաձորում:

Նաև լրացուցիչ փաստաթղթերից ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. SES-ի եզրակացությունը համապատասխանության վերաբերյալ (սանիտարահամաճարակային փորձաքննություն);
2. Բողոքների և առաջարկությունների գիրք;
3. Մեքենաներ (TORG-12);
4. Վարձակալության պայմանագիր.

Աշխատելու համար անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել ՀԴՄ և պահել ՀԴՄ: Ձեր դիմումը մշակելու համար ձեզանից կպահանջվի 2-ից 3 աշխատանքային օր:

Հացաբուլկեղենի արտադրության և հրուշակեղենի վաճառքի համար ապրանքների ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ: Սրանից, շատ առումներով, կախված կլինի բիզնեսի հաջողությունը։

Եթե ​​դուք ընտրել եք բիզնես տարբերակ ֆրանչայզ ձեռք բերելու հետ, ապա ֆրանչայզեր ընկերության խորհրդատուն կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ տարածքը և կազմակերպել այն: Սա արտոնություն վարելու առավելություններից մեկն է:

Եթե ​​դուք ինքներդ բացում եք հացաբուլկեղեն, ապա սենյակ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ նրբությունները.

• տեղանքի անցանելիություն;
• տրանսպորտի մատչելիություն;
• վարձակալության գինը;
• երկարաժամկետ վարձակալություն;
• վարձակալության արձակուրդների հնարավորությունը;
• Արդյո՞ք կոմունալ վճարումները ներառված են վարձավճարի մեջ:
• տարածքը վերանորոգելու և վերակառուցելու թույլտվություն.
• արտաքին գովազդ տեղադրելու թույլտվություն.

Պետք չէ հրուշակեղենի խանութ բացել ֆիթնես սենյակների, սպորտային ակումբների մոտ։ Բայց թաղը մանկական ժամանցով ու ուսումնական հաստատություններկնպաստի հաճախորդների լավ հոսքին:

Տարածքի չափը և դրա ոճը մեծապես կախված են ընտրված բիզնես ձևաչափից: Այն չպետք է լինի նկուղ, ջուր մտցվի սենյակ, սարքավորվի օդափոխման համակարգ։

Իդեալական տարբերակը մեծ ապակե ցուցափեղկերով սենյակն է, որը թույլ կտա ցուցադրական ապրանքներ ցուցադրել՝ գրավելով հաճախորդներին։ Բացի այդ, եթե դուք նախատեսում եք, ապրանքների ուղղակի վաճառքից բացի, սարքավորել մինի սրճարան, որտեղ հաճախորդները կարող են վայելել թարմ խմորեղենը մեկ բաժակ սուրճով, ապա պետք է վարձակալեք սենյակ, որտեղ կտեղադրեք 3-4 սեղան:

Հաճախորդների սենյակից և վաճառքի վաճառասեղանից բացի, անհրաժեշտ է մտածել արտադրական մասի մասին: Կախված ընտրված բիզնես հայեցակարգից՝ այս գոտին կարող է լինել բաց կամ փակ։

Առավելությունը կլինի հետնամուտքի առկայությունը, որտեղ հնարավոր կլինի տեղափոխել սարքավորումներ, հումք՝ առանց հաճախորդներին անհանգստացնելու։

Եթե ​​որոշել եք բիզնես նախագիծ իրականացնել ոչ միայն արտադրության, այլև հրուշակեղենի վաճառքի ոլորտում միաժամանակ, ապա տեղը պետք է լինի լավ տրաֆիկով։ Մեծ քաղաքում դիտարկեք մետրոյի մոտ գտնվող տարբերակները, ուսումնական հաստատություններ, խոշոր առևտրի կենտրոններ։

Վերանորոգման ծախսերը տարբեր են՝ կախված նախագծի ընտրված ոճից և հայեցակարգից: Նվազագույն - անհրաժեշտ է սպիտակեցնել պատերն ու առաստաղները, սալիկապատել հատակը։ Համոզվեք, որ ներառեք այդ ծախսերը ֆինանսական պլանի բաժնում՝ հաշվարկելով նախագծի վերադարձը:

Սարքավորումների ձեռքբերումը կլինի ամենամեծ ծախսային հոդվածը։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի որակը և վերջնական արդյունքը ուղղակիորեն կախված են սարքավորումների որակից և արտադրական հնարավորություններից:

Նախնական ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար կարող եք մտածել օգտագործված սարքավորումներ գնելու մասին:

Այստեղ մենք ներկայացնում ենք բիզնես պլան, որի նպատակն է արտադրել և վաճառել մեր սեփական արտադրանքը տեղում:

Սա պահանջում է երկու տեսակի սարքավորումների ձեռքբերում.

1. Հրուշակեղենի անմիջական արտադրության համար։
2. Ապրանքների վաճառքի համար.

Սարքավորումների արտադրության տեսակը ներառում է.

• թխել;
• խառնիչ;
• պահարանը;
• օջախի տերեւ;
• սեղան խմոր կտրելու համար;
• թխում տրոլեյբուս;
• ալյուրի մաղիչ.

Սարքավորումների այս ցանկի գնման միջին ստուգումը կազմում է մոտ 1 միլիոն ռուբլի:

Ապրանքներ վաճառելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հովացման խցիկ;
• ջերմային ցուցափեղկ;
• Դրամարկղ;
• պահոց կամ դրամարկղ;
• վաճառողի սեղան;
• դարակաշարեր արտադրանքի պահպանման համար:

Եթե ​​բիզնես ձևաչափը նախատեսում է տեղում մինի սրճարան, ապա այցելուների համար անհրաժեշտ է կահույք գնել.

• սեղաններ (3 հատ);
• բազմոց (2 հատ);
• օդորակիչ;
• աթոռներ (10 հատ;
• հայելի;
• կախիչ.

Այս նախագծի իրականացման գործում կարևոր դեր են խաղում հումքի գնման հետ կապված խնդիրները։ Մեծ ուշադրություն դարձրեք հումքի որակին, մատակարարների հուսալիությանը, ապրանքների գնին և առաքման ժամանակին:

Դուք կարող եք գործընկերներ որոնել ինտերնետի միջոցով: Սա երկար ու տքնաջան աշխատանք է: Դուք չպետք է անմիջապես պատվիրեք բոլոր ապրանքները մեկ մատակարարից: Առաջին ամիսներին նպատակահարմար կլինի աշխատել միանգամից 3-5 մատակարարների հետ։ Չնայած այս մոտեցումը լրացուցիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի, այն թույլ կտա ձեզ որոշել լավագույն մատակարարին, որի հետ կարող եք հետագայում պայմանագիր կնքել և լրացուցիչ զեղչ խնդրել:

Պլանավորման փուլում անհրաժեշտ է մատակարարների հետ բանավոր պայմանագիր կնքել մատակարարների հետ, որպեսզի հետագայում ժամանակային ուշացումներ չլինեն։

Մի մոռացեք, որ բացի հիմնական ապրանքների մատակարարումից, դուք պետք է հոգ տանեք փաթեթավորման ապրանքների գնման մասին:

Շուկայում ծառայությունների առաջմղման շահույթն ու հաջողությունը մեծապես կախված են ճիշտ անձնակազմից: Կախված բիզնեսի մասշտաբից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել այլ կազմ և աշխատողների քանակ:

Աշխատակազմը պետք է ներառի.

• հրուշակագործ;
• հացթուխ (հերթափոխում 2 հոգի)
• տեխնոլոգ;
• վաճառող (2 հոգի);
• տնօրեն (հաշվապահ);
• վաճառքի մենեջեր;
• մաքրող կին.

«Աշխատավարձ» ծախսային հոդվածի ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար դուք կարող եք ներգրավել հաշվապահ երրորդ կողմի կազմակերպությունից՝ հարկային ծառայություն հաշվետվություններ ներկայացնելիս վճարելով կտոր աշխատանքի համար:

Հացաբուլկեղենի աշխատանքային գրաֆիկը նպատակահարմար է կազմել շուրջօրյա՝ հաշվի առնելով բիզնեսի առանձնահատկությունները։ Դա անելու համար հարկավոր է կրկնակի քանակով վարձել վաճառողներին և հացթուխներին: Շատ զգույշ եղեք վաճառողների ընտրության հարցում:

Բացի հաղորդակցման հմտություններից և հաճելի արտաքինից, նրանք պետք է լավ տիրապետեն գնորդի հոգեբանությանը, կարողանան ապրանքներ առաջարկել։

Տեսանյութ. Հացաբուլկեղեն բացելու բիզնես գաղափար

Բիզնեսի ձևաչափին և թիրախային լսարանին համապատասխան՝ հացաբուլկեղենի համար անհրաժեշտ է մշակել մրցակցային առավելություններ և մարքեթինգային ռազմավարություն։

Մրցակիցների հետ բարենպաստ համեմատվելու համար անհրաժեշտ է մտածել սեփական կորպորատիվ ինքնության մասին, կենտրոնանալ փաթեթավորման, սպասարկման վրա: Դուք կարող եք հանդես գալ ստեղծագործական ծառայություններով, որոնք կտրամադրվեն միայն ձեր մինի-հացաբուլկեղենում (անվանված շնորհավորանքներ տորթի կամ խմորեղենի համար, ապրանքների տուն առաքում, թխված ապրանքներ պատվիրելու համար և այլն):

Ծառայությունների և ապրանքների խթանում

Ապրանքների առաջմղման հիմնական ուղիները կլինեն ուղղակի վաճառքը և արտաքին գովազդը:

Ապրանքների ակտիվ առաջմղման համար անհրաժեշտ է մտածել հավատարմության ծրագրի, բոլոր տեսակի ակցիաների, սովորական հաճախորդների համար զեղչային քարտերի մասին: Սա կբարձրացնի վաճառքը և կստեղծի մշտական ​​հաճախորդների բազա:

Ուշադրություն դարձրեք արտաքին գովազդին. Դա պայմանավորված է նրանով, որ մարդիկ շատ հաճախ հրուշակեղեն են գնում իմպուլսով։ Գունավոր նշանը, վառ օրիգինալ արտաքինը, արտաքին գովազդը և ցուցիչը կօգնեն ավելացնել վաճառքը:

Հացաբուլկեղենի բացումից ու արտադրության մեկնարկից մի քանի շաբաթ առաջ կարելի է կազմակերպել լայնածավալ գովազդային արշավ, իսկ բացման օրը դարձնել տոն։ Ձեր մուտքը շուկա բարձրաձայն հայտարարելու համար խանութը զարդարեք փուչիկներով, կազմակերպեք մրցույթներ, գովազդային վաճառքներ։

«Բերանից խոսքը» կաշխատի նախագծի մեկնարկից միայն 6-8 ամիս հետո, սակայն դրա համար պետք է հոգ տանել ընկերության հեղինակության, սեփական կորպորատիվ ինքնության մասին։

Գերազանց մարքեթինգային հնարք կլինի ձեր սեփական կորպորատիվ ինքնության ստեղծումը, նվերների փաթեթավորման մշակումը: Հաշվի առնելով այս հատվածում կատաղի մրցակցությունը, սա թույլ կտա ձեզ առանձնանալ այլ հրուշակեղենի խանութներից: Բացի այդ, ներկայիս միտումները պահանջում են ստեղծագործ մոտեցում ոչ միայն բուն արտադրանքի, այլև դրանց փաթեթավորման ձևավորմանը:

Մի մոռացեք, որ որպեսզի այս «հնարքը» աշխատի ձեզ մոտ, դուք պետք է մեծ ուշադրություն դարձնեք ընկերության հեղինակությանը։ Ընկերության համբավը բաղկացած է բարձրակարգ անձնակազմից, ծառայությունների լայն շրջանակից, օպերատիվ սպասարկումից, գնի և որակի օպտիմալ հարաբերակցությամբ:

Ինչպես նշվեց վերևում, արտոնագրային բիզնեսի համար գովազդի բյուջեն կարող է նվազագույն լինել:

Ֆինանսական պլան

Կախված բիզնեսի ձևաչափից՝ օրական կարող է վաճառվել 50-ից մինչև 100 կգ արտադրանք։ Դժվար է խոսել օրական հասույթի ճշգրիտ չափի մասին, քանի որ շատ բան կախված է ապրանքատեսականուց։

Մեկ հաճախորդի միջին չեկը կկազմի 100 ռուբլի:

Սկզբնական:

• վերանորոգում - 100 հազար ռուբլի;
• առևտրային սարքավորումների գնում `900 հազար ռուբլի;
• բիզնեսի գրանցում` 3 հազ.
• գովազդ բացման համար՝ 10 հազ.
• ապրանքների գնում՝ 50 հազ

ԸՆԴԱՄԵՆԸ՝ 1063 հազար ռուբլի

Մշտական:

• անձնակազմի աշխատավարձը՝ 70 հազ.
• տարածքների վարձակալություն՝ 20 հազ.
• կոմունալ - 15 հազ.
• ապրանքների գնում՝ 60 հազ.
• լրացուցիչ ծախսեր՝ 30 հազ.

ԸՆԴԱՄԵՆԸ՝ 195 հազար ռուբլի

Միջին մարման ժամկետը, պատշաճ մշակված պլանով և դրա խստիվ պահպանմամբ, 4-5 ամիս է:

Հիմնական առավելությունը կլինի սեփական արտադրանքի ուղղակի վաճառքը։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարգացնել ձեր բիզնեսը՝ հաստատելով գործընկերային հարաբերություններ, պայմանագիր կնքելով սուպերմարկետներ, հրուշակեղենի քաղաքներ մեծածախ առաքումների համար և այլն։

Տեսանյութ. Հացի արտադրության առանձնահատկությունները

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, խմորեղենի հացաբուլկեղենի բացման բիզնես գաղափարի իրականացման գործընթացը բավականին պարզ է.

Հիմնական բանը հստակորեն հետևել մշակված պլանին և հաշվի առնել բոլորը թույլ կողմերընախագիծը։

Ծրագրի մեկնարկի առաջին փուլում ռիսկերը նվազագույնի հասցնելու համար հետևեք հետևյալ պարզ խորհուրդներին.

• մտածեք տեսականու մասին և ընդգծեք բրենդային դիրքերը.
• սկսեք թխել 8-10 դիրքով;
• կենտրոնանալ թիրախային լսարանի վրա;
• մի սկսեք արտադրությունը մեծ խմբաքանակներով.

Տեսանյութ. Բացելով ձեր սեփական հացատունը

Ամեն օր մինի-հացաբուլկեղեններն ավելի ու ավելի մեծ տարածում են գտնում, քանի որ հացաբուլկեղենի օգտագործումը ակտուալ է բնակչության բոլոր շերտերի շրջանում։ Շատերը երազում են բացել իրենց սեփական հաստատությունը, սակայն կարևոր է հասկանալ, որ միայն տեղ գտնելը և սարքավորումներ գնելը բավարար չէ։ Կարևոր է մինի-հացաբուլկեղենի համար գրագետ բիզնես պլան մշակել, որը կօգնի ձեզ շահույթ ստանալ և չձախողվել այս գործում: Բոլոր հաշվարկները ճիշտ պատրաստելով՝ հացաբուլկեղենի սեփականատերերը կկարողանան ոչ միայն հնարավորինս սեղմ ժամկետներում համալրել իրենց բոլոր ֆինանսական ծախսերը, այլև պարբերաբար ավելացնել սեփական շահույթը։

Հացաբուլկեղենը ամենահայտնի ապրանքներից է, որն ամեն օր մեծ պահանջարկ ունի։ Դա վերաբերում է ինչպես սովորական հացին, այնպես էլ մեծ թվովայլ ապրանքներ, լինեն դա կարկանդակներ, թե թխվածքաբլիթներ: Սա հատկապես վերաբերում է մեր երկրին, որտեղ հացը վաղուց զբաղեցրել է հատուկ տեղսեղանին, և այս յուրօրինակ ավանդույթը պահպանվել է մինչ օրս։ Դրա համար էլ կասկած չկա, որ ճիշտ պլանավորմամբ հացատունը շահութաբեր կլինի։ Սակայն գումարը բացվելուց անմիջապես հետո ձեռքը չի հոսի։ Անհրաժեշտ է կատարել մի շարք կարևոր նախնական գործողություններ, որոնք կօգնեն ձեզ զբաղեցնել ձեր տեղը և գումար չկորցնել։ Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք, թե որ փուլերը պետք է ներառվեն արտադրական գործընթացը. Կան մի քանի տարբերակներ.

• Ձեռնարկություն, որը գործում է սկզբից մինչև վերջ, կամ, այլ կերպ ասած, ամբողջական ցիկլ է կատարում։ Սա նշանակում է, որ արտադրության մեջ բոլոր ապրանքները կստեղծվեն զրոյից մինչև լիարժեք պատրաստություն, ներառյալ հենց թեստի ստեղծումը: Այս տարբերակը հարմար է մեծ բյուջե ունեցող մարդկանց համար, քանի որ սկզբնական փուլում լուրջ ներդրումներ կպահանջվեն։ Բայց եկամուտն ավելի մեծ կլինի ապագայում։
• Կիսաֆաբրիկատներից արտադրանքի ստեղծում. Նման ձեռնարկությունը գնում է պատրաստի խմոր, դրանից արտադրանք պատրաստում։ Սա խնայում է ժամանակը և խնայում գումար, բայց եկամուտը համապատասխանաբար ավելի ցածր կլինի։
• Հնարավորություն կա նաև բացել ձեր սեփական մինի-հացաբուլկեղենը՝ օգտագործելով այսօր հայտնի ձևը՝ արտոնություն: Գնելով արտոնություն՝ դուք ստանում եք արտադրության տեխնոլոգիա, որն արդեն անցել է բոլոր անհրաժեշտ ստուգումները և լիովին հավաստագրված։ Ընդ որում, եթե նույնիսկ արտադրության ծավալը լինի նույնը, ինչ առաջին տարբերակում, եկամտի մակարդակն ավելի ցածր կլինի։

Մանրամասն վերլուծության համար դուք պետք է ընտրեք առաջին տարբերակը, քանի որ այն ոչ միայն ավելի շահավետ է, այլև առավել լիարժեք նկարագրում է բիզնես պլանի ստեղծումը: Կարևոր է հասկանալ, որ մասնավոր հացաբուլկեղենները շատ ավելի ազդեցիկ են ժամանակակից շուկաքան դուք կարող եք մտածել: Բավական է նշել այն փաստը, որ հացաբուլկեղենի արտադրության ընդհանուր ծավալում նրանց բաժին է ընկնում 21%-ը, որն առաջ է, օրինակ, սուպերմարկետների հացաբուլկեղեններից (13%) և զիջում է միայն խոշոր գործարաններին (61%)։

Ինչ մրցակիցների կարող եք հանդիպել

Եթե ​​ավելի մանրամասն խոսենք ընդհանուր ծավալներըշուկան և տոկոսը, ապա կարող եք առանձնացնել ձեր մինի-հացաբուլկեղենի երկու հիմնական մրցակիցներին.

1. Առաջին հերթին դրանք խոշոր հացթուխներ են, որոնք արտադրում են հացաբուլկեղեն արդյունաբերական մասշտաբով։ Իհարկե, շուկայի հիմնական մասնաբաժինը հենց նրանցն է, քանի որ նրանց հիմնական առավելությունը զանգվածային բնույթն է։ Նման գործարանների ոչ բոլոր ապրանքները կարող են պարծենալ բարձր որակով, բայց հաճախ դա չի պահանջվում, քանի որ մարդկանց մեծամասնությունը անհրաժեշտ ապրանքները գնում է խանութներում համապատասխան դարակներում, որտեղ գտնվում են այդ ապրանքները:
2. Հացաբուլկեղեն սուպերմարկետներում. Այսօր ավելի ու ավելի մեծ խանութներ են սարքավորում իրենց սեփական հացաբուլկեղենը՝ գնահատելով նման լուծման բոլոր առավելությունները։ Այնուամենայնիվ, այս հացաբուլկեղեններն ունեն մի մինուս՝ մեծ ծավալներ ապահովելու անկարողություն։ Այո, շուկայի ընդհանուր մասնաբաժինը բավականին մեծ է, բայց առանձին-առանձին նրանք չեն կարողանա պարծենալ ինչ-որ բարձր կատարողականությամբ: Բացի այդ, այս ապրանքները հաճախ գնում են ինքնաբուխ, երբ շուկայի այցելուն պարզապես անցնում է վաճառասեղանի մոտով:

Կարդացեք նաև. Սղոցարանի բիզնես պլան՝ հաշվարկներով 2019թ

Մրցակիցների առավելությունը շուկայում տեղի ունեցող ցանկացած փոփոխության արագ արձագանքումն է, ինչպես նաև տեսականին դիվերսիֆիկացնելու և ցանկացած պահի ծավալները մեծացնելու հնարավորությունը: Նրանք մեծ մասամբ օգտագործում են բարձրորակ հումք, այսինքն՝ իրենց արտադրանքը կգրավի հաճախորդներին, բայց դա միշտ չէ, որ այդպես է։

Կա նաև մի թերություն, որի վրա կարող եք խաղալ. ինչպես մեծ գործարանները, այնպես էլ սուպերմարկետներում հացաբուլկեղենները օգտագործում են տարբեր հավելումներ հացաբուլկեղենի արտադրության համար: Հավելումներն ավելի գրավիչ են դարձնում արտադրանքի արտաքին տեսքը, սակայն դրանց պատճառով ավելանում են ծախսերը, հետևաբար՝ վերջնական արտադրանքի գինը։ Խանութները, որոնք ապրանքներ են գնում դրսից, անպայման ուշադրություն կդարձնեն այս փաստին և, հնարավոր է, ընտրություն կկատարեն հօգուտ ձեր մինի-փուռի։ Նման արդյունքի հնարավորությունները մեծացնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի կարևոր մրցակցային առավելությունների վրա.

• Ապրանքները միշտ պետք է թարմ լինեն։ Սա աքսիոմա է, առանց որի ոչ մի մինի հացթուխ չի կարող ապրել, որքան էլ այն բազմազան տեսականին ունենա։
• Արտադրանքի որակն ինքնին պետք է լինի բարձր մակարդակ.
• Ձեր հացաբուլկեղենի գինը պետք է ընդունելի լինի: Ձեզ հարկավոր չէ գինը շատ ցածր սահմանել, քանի որ դուք կարող եք ոչ մի շահույթ չստանալ, բայց դուք նույնպես չպետք է բարձրացնեք գինը:

Հենց որ գտնվեն հիմնական գնորդները, ովքեր պարբերաբար գնումներ են կատարում և գոհ են ապրանքից, կարող եք մտածել ձեր սեփական խանութ բացելու մասին, որտեղ բոլորը կարող են հացամթերք գնել անմիջապես ջեռոցից։ Խանութը կծառայի որպես լրացուցիչ եկամտի մեծ աղբյուր և կդարձնի ձեր ապրանքներն ավելի հանրաճանաչ:

SWOT վերլուծության անցկացում

Մինի-հացաբուլկեղեն բացելիս բիզնես պլանի ստեղծումն անհրաժեշտ է, քանի որ կարևոր է հաշվի առնել և վերլուծել առկա բոլոր գործոնները: Գործոնները բավականին քիչ են, բայց հարմարության համար դրանք կարելի է բաժանել երկու հիմնական կատեգորիայի՝ արտաքին գործոններ, որոնք կախված չեն ձեռներեցից, և ներքին գործոններ, որոնց հետ կարելի է աշխատել: Արտաքին գործոնները ներառում են.

• Բոլոր անհրաժեշտ ռեսուրսներին անվճար մուտքի առկայություն:
• Մրցակիցների ակտիվությունը, որը կարող է ցածր լինել, ինչը թույլ կտա ձեզ վստահորեն զբաղեցնել տեղը:
• Նոր տեխնոլոգիաների ներդրում արտադրական գործընթացում.
• Տեսականու բազմազանություն - հնարավո՞ր է ընդլայնել արտադրությունը։
• Քաղաքացիների եկամուտների մակարդակը, անհրաժեշտ ապրանքները գնելու նրանց հնարավորությունը՝ առանց սեփական դրամապանակի հաշվին:
• Սպառողների նախասիրությունները.
• Մրցակցության հանկարծակի աճի սպառնալիքը.
• Ապրանքների համար նոր պահանջների առաջացում, որոնք պետք է պահպանվեն:

Եթե ​​խոսենք ներքին գործոնների մասին, որոնց վրա կարող է և պետք է ազդի ձեռնարկատերը, ապա դրանք են.

• Կադրերի իրավասու ընտրություն. Ձեր մինի-փուռում հացաբուլկեղենի ստեղծումը պետք է կատարվի բարձր որակավորում ունեցող մարդկանց կողմից:
• Ստեղծված բոլոր ապրանքները պետք է լինեն բարձրորակ, ինչը դուր կգա սպառողին։
• Գովազդը որպես առաջընթացի անբաժանելի շարժիչ:
• Արտադրության ապահովումը անհրաժեշտ սարքավորումներով և ամբողջ գործընթացի ամբողջական կարգաբերում։
• Ապրանքի մատակարարները պետք է ուշադիր ընտրվեն:
• Կարևոր է կանոնավոր կերպով վերլուծել սպառողների նախասիրությունները՝ հնարավոր փոփոխություններին արագ արձագանքելու համար:

Ուշադրություն դարձնելով այս բոլոր գործոններին՝ դուք կարող եք լրջորեն մեծացնել հաջողության ձեր սեփական հնարավորությունները և երաշխավորել հարմարավետ գոյություն ձեր մինի-հացաբուլկեղենի համար: բացի այդ, կարևոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ խնդիրների վրա, որոնք նույնպես կարևոր դեր են խաղում հաջողության հասնելու գործում.

• Մի՛ ավելացրեք անմտորեն շրջանակը՝ մրցակիցներին հետապնդելու համար: Աճը պետք է մտածված լինի՝ վերլուծությունից հետո։ Սպառողների նախասիրությունների գնահատումը կօգնի որոշել, թե որ ապրանքներն են օգտագործվում մեծ պահանջարկ ունեցողև որ ուղղությամբ շարժվել:
• Սեփական արտադրության տեխնոլոգիան կարող է կարևոր առավելություն լինել:Օրիգինալ ապրանքներ, եզակի բաղադրատոմսեր և ապրանքներ, որոնք այլ տեղ հնարավոր չէ գտնել, կգրավեն մեծ թվով պոտենցիալ գնորդների: Կարևոր է միայն չարաշահել այն, երբ նոր ապրանքը, հետաքրքրության փոխարեն, մերժում կառաջացնի։
• Սեփական բիզնեսի զարգացում. Երբ մինի-հացաբուլկեղենը դառնում է ինքնաբավ և հաջողակ, կարևոր է առաջ գնալ: Սա կարող է լինել մի քանի հացաբուլկեղենի դիլերային ցանց, ձեր սեփական խանութը կամ որևէ այլ խանութի հետ համագործակցություն, եթե ձեր սեփականի համար դեռ միջոցներ չկան:
• Գրագետ ձեռներեցը նախքան մինի-հացաբուլկեղեն բացելը հող կպատրաստի։ Օրինակ՝ նախապես կտրամադրի իրեն անհատական ​​պատվերներ։

Եթե ​​կարծում եք, որ ձեր սեփական մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես սկսելը չափազանց դժվար է, ապա սխալվում եք: Կարևոր է միայն հարցին մոտենալ հնարավորինս պատասխանատու և զգույշ, և դրական արդյունքձեզ երկար սպասեցնել չի տա:

Կարդացեք նաև. Տաքսի բիզնես պլան՝ հաշվարկներով 2019թ

Մինի-հացաբուլկեղենի բացում. հերթի վրա հիմնված ռազմավարություն

Սեփական հացաբուլկեղեն բացելու ցանկությունը հաճախ համակցված է վախի հետ, որ ոչինչ չի ստացվի։ Մենք պատրաստ ենք ձեզ ցույց տալ գործողությունների հիմնական ծրագիրը, որին պետք է հետևել սկզբնական փուլերում։ Գործելով ըստ պլանի՝ դուք կկարողանաք խուսափել լուրջ սխալներից և պատրաստել գրագետ բիզնես պլան, որը ապագայում մեկ անգամ չէ, որ լավ կծառայի ձեզ։ Այսպիսով, ձեր սեփական բիզնես սկսելը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Հացաբուլկեղենի ամբողջ շուկայի լիարժեք մարքեթինգային հետազոտությունների անցկացում` սպառողների հիմնական նախասիրությունները որոշելու համար:
2. Փնտրեք ֆինանսավորման աղբյուր, որի շնորհիվ կսկսվի նախագիծը։
3. Որոնեք սենյակ, որտեղ կգտնվի ձեր մինի-հացաբուլկեղենը:
4. Նախնական ուղիների մշակում, որոնց միջոցով հետագայում կիրականացվի ապրանքների նախնական շուկայավարում:
5. Սեփական ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցում.
6. Տարածքի սեփականատիրոջ հետ վարձակալության պայմանագրի կնքում. Ամեն սկսնակ գործարար չէ, որ կարող է իրեն թույլ տալ գնել անհրաժեշտ տարածք, ուստի վարձակալությունը կլինի լավագույն տարբերակը։
7. Ընտրված տարածքը պետք է համապատասխանի գործող ստանդարտներին, ինչը ենթադրում է վերանորոգման աշխատանքներ:
8. Աշխատանքի համար անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումների գնում:
9. Հավաքագրում.
10. Բաղադրատոմսերի մշակում, ըստ որի կստեղծվեն հաց ու հացաբուլկեղեն։

Այս բոլոր կետերն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել ձեր սեփական բիզնեսը և ձեռնարկություն վարել: Մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք պլանի հիմնական կետերին, որպեսզի ավելորդ դժվարություններ չզգաք:

Մինի-հացաբուլկեղենի համար տարածքների ընտրություն

Եթե ​​մենք խոսում ենք լրիվ ցիկլով ձեռնարկության մասին, ապա նրան անհրաժեշտ է ընդարձակ սենյակ, որի մակերեսը կկազմի ավելի քան հարյուր քառակուսի մետր։ Նման տարածքների վարձավճարը կկազմի ամսական մոտ 60 հազար ռուբլի: Գինը բավականին բարձր է, բայց ունի ռացիոնալ բացատրություն՝ տարածքը գտնվում է լավ վիճակում և պատրաստ է գնալու։ Այն վայրում, որտեղ շուտով կտեղակայվի ձեր հացաբուլկեղենը, դրա համար ստեղծվում են բոլոր անհրաժեշտ պայմանները, ձեռք է բերվում սարքավորումներ և մանրակրկիտ ստուգում է կատարվում սանիտարահամաճարակային ծառայության պահանջներին, ինչպես նաև հրդեհային անվտանգությանը:

Սենյակը պետք է հագեցած լինի ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ջրամատակարարմամբ, կոյուղիով և բարձրորակ օդափոխության համակարգով։ Մեծ տարածքի շնորհիվ այն կարելի է բաժանել մի քանի գոտիների, այդ թվում՝ արտադրամաս, որտեղ արտադրությունն ուղղակիորեն կիրականացվի, պահեստ, անձնակազմի սենյակ, սանհանգույց և տարբեր կոմունալ սենյակներ։

Սենյակ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք մի քանի կանոնների.

• Օդափոխման համակարգը պետք է լինի աշխատունակ։
• Մինի-հացաբուլկեղենի համար դուք չեք կարող ընտրել նկուղ.
• Պահեստն ու զուգարանը անփոխարինելի տարրեր են։
• Վերանորոգման աշխատանքների ընթացքում անհրաժեշտ է սպիտակեցնել առաստաղները, պատերը ծածկել սալիկներով։ Թունավոր ներկերի օգտագործումը խստիվ արգելվում է։

Հացի արտադրության համար սարքավորումների ընտրություն

Մինի հացաբուլկեղենի բիզնես պլանում հստակ նշված է, թե ինչպիսի սարքավորումներ կպահանջվեն ժամում 50 կիլոգրամ պատրաստի արտադրանքի արտադրությունն ապահովելու համար։ Հավաքածուի գինը տատանվում է շուրջ 350 հազար ռուբլի: Սա ներառում է.

• Թխել։
• Դարակաշար պահարան:
• Ալյուր մաղող սարք։
• Սարք խմոր հունցելու համար.
• Օդափոխման հովանոց.
• Լվացքի լոգարան մեկ հատվածով.
• Պատի և հրուշակեղենի սեղաններ.
• Կշեռքներ.
• Դարակ, սայլակներ, օջախի թիթեղներ և հացի ձևեր:

Պլանը կարող է լինել նաև ավելի մանրամասն՝ նշելով անհրաժեշտ սարքավորումների մոդելները և դրանց արժեքը։ Ընդհանուր առմամբ, այս սարքավորումը կզբաղեցնի մոտ 30 քառակուսի մետր տարածք և թույլ կտա խմորիչ խմորից, ցորենից և տարեկանի-ցորենի հացից թխելու արտադրանք։ Բացի այդ, օգտագործելով այս տեխնիկան, դուք կարող եք պատրաստել հումք, ներառյալ ալյուրը մաղել, խմոր հունցել և շատ ավելին:

Աշխատանքի ընդունում

Այստեղ ոչ մի դժվարություն չկա, միայն կարևոր է հստակ որոշել, թե քանի մարդ է ձեզ անհրաժեշտ։ Մինի հացաթխման բիզնես պլանը ներառում է տեխնոլոգի, հինգ հացթուխի, երկու վարորդի, մեկ վարպետի, երկու վաճառքի ներկայացուցչի և հավաքարարի ընտրություն: Մի մոռացեք նաև հաշվապահի մասին, որը կարող է կես դրույքով աշխատել: Աշխատավարձի ընդհանուր ֆոնդն այս դեպքում կկազմի ամսական 135 հազ.

Հարկային համակարգի ընտրություն

Անհատ ձեռնարկատերը, ով գրանցել է իր ձեռնարկությունը տեղական հարկային գրասենյակում, պետք է ընտրի պարզեցված հարկային համակարգ, քանի որ այս տարբերակն ամենաեկամտաբերն է: Ընդհանուր եկամտի 15%-ը որպես հարկ այդքան էլ շատ չէ։

* Հաշվարկներում օգտագործվում են միջին տվյալներ Ռուսաստանի համար

1. ԾՐԱԳՐԻ ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Ծրագրի նպատակն է Դոնի Ռոստովում հացաբուլկեղենի արտադրություն ստեղծել։ Հացաբուլկեղենը կենտրոնացած է փոքր խմբաքանակներով հացաբուլկեղենի արտադրության վրա։ Գնային հատվածը պրեմիում է: Տեսականին հիմնված է ձեռագործ արտադրանքի վրա՝ հիմնականում ոչ ավանդական՝ բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի հավելումներով և այլն։

Վաճառքն իրականացվում է հացի մեր սեփական առևտրային հարկի միջոցով, ինչպես նաև քաղաքի համապատասխան գնային սեգմենտի ռեստորանների միջոցով:

Ծրագրի մրցունակությունը հիմնված է բաղադրատոմսերի և պատրաստի արտադրանքի ինքնատիպության, ինչպես նաև այս հատվածում մրցակցության ցածր մակարդակի վրա: Չնայած երկրում տիրող ծանր տնտեսական իրավիճակին և բնակչության վճարունակության նվազմանը, պրեմիում սեգմենտը ավանդաբար ամենադիմացկունն է շուկայի բացասական ազդեցություններին:

Ներդրված միջոցներն օգտագործվում են հիմնական միջոցներ ձեռք բերելու համար (հացաբուլկեղենի սարքավորումներ, առևտրային սարքավորումներ), մեկնարկային գովազդային արշավ կազմակերպելու, ինչպես նաև շրջանառու միջոցների հիմնադրամ ձևավորելու համար, որը ծածկում է ձեռնարկության վնասները մինչև դրա վերադարձը:

Ծրագրի հիմնական կատարողական ցուցանիշները տրված են Աղյուսակում: մեկ.

Աղյուսակ 1. Հիմնական կատարողականի ցուցանիշները

2. ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Ըստ մասնագետների՝ Ռուսական շուկաՀացաբուլկեղենը զարգանում է ավելի արագ տեմպերով և ունի մոտ ապագայում աճի և զարգացման զգալի ներուժ, մինչդեռ արևմտյան երկրների շուկաները լճացման վիճակում են։

Համաշխարհային հիմնական միտումները ներառում են հետևյալը. Առաջիկա տարիներին ընտրված երկրներում սպասվում է հացամթերքի պահանջարկի և առաջարկի աճ Հարավային Աֆրիկա. Նաև առաջարկի ակտիվ աճ է սպասվում մի շարք երկրներում, ինչպիսիք են Չինաստանը, Վիետնամը և Թուրքիան, մինչդեռ այդ երկրներում պահանջարկը բավականին ցածր մակարդակի վրա է։ Տարբերակիչ հատկանիշԱյս երկրներում պահանջարկը մեծածավալ արտադրանքի սպառումից դեպի հարմար փաթեթավորմամբ ապրանքների ուշադրությունը տեղափոխվում է: Զարգացած երկրներում նկատվում է շուկայի թույլ աճ կամ դրա լճացում, օրինակ՝ Մեծ Բրիտանիայում, Գերմանիայում, Նոր Զելանդիայում և այլն։

Ձեռագործ աշխատանքների պահանջարկն աճում է. Այս միտումն այսօր մեծապես բնորոշ է ռուսական շուկային։ Դա հրահրում է մեծ թվով, այսպես կոչված, «հացի բուտիկների» բացում՝ «լյուքս» և «պրեմիում» հատվածի իսկական հացթուխներ։

Եվրոպական շուկայի համար բնորոշ է վերջերս «առողջ արտադրանքը»՝ «առանց հավելումների և կոնսերվանտների», հիպոալերգենային, ամբողջական ձավարեղեն և այլն։ Առանձին-առանձին կարելի է նշել այնպիսի հանրաճանաչ դիրքավորում, ինչպիսին է «էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորումը», որն ուղղակիորեն չի առնչվում բուն արտադրանքի հատկություններին, այլև պատկանում է բնապահպանական դասին: Եվրոպային բնորոշ համային նախասիրություններն են՝ բնական համը, բնական համի օգտագործումը ձիթապտղի ձեթ, սխտորի համը; հաճախ օգտագործվում են արևածաղկի սերմեր, պանիր, խնկունի։

Եվրոպայում ավանդական հացաբուլկեղենի պահանջարկի անկումը մասամբ պայմանավորված էր խորտիկների ձևաչափի աճող ժողովրդականությամբ, այսինքն՝ հարմար չափաբաժինների փաթեթներով ապրանքներ: Դրանք ներառում են, օրինակ, լուծվող հացահատիկները, նախաճաշի թխվածքաբլիթները, հացահատիկային սալիկներ և այլ ապրանքներ: Հացաբուլկեղեն արտադրողները, իրենց մրցունակությունը բարձրացնելու նպատակով, սկսում են պատրաստել պատրաստի տոստ և կրեկեր՝ որպես նախաճաշի համար ամենահարմար ապրանքներ։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Եվրոպայում դիետիկ արտադրանքի մեծ պահանջարկը պայմանավորված է նաև որոշ երկրների բնակիչների ավելորդ քաշով, ինչի հետևանքով նրանք հավատարիմ են մնում տարբեր դիետաների, որոնց մեծ մասը պահանջում է սննդակարգում ալյուրից մթերքների բացակայություն։ Վերլուծաբանները վկայակոչում են այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Մեծ Բրիտանիան, Իռլանդիան և Լեհաստանը։ Ըստ վերլուծաբանների հարցումների՝ բրիտանացիների 65%-ը կարծում է, որ սպիտակուցն օգնում է ավելի շատ հագեցած զգալ երկար ժամանակ; 54%-ը կարծում է, որ սննդի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը նպաստում է քաշի վերահսկմանը; 44%-ն ավելի առողջարար է գնում սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ ապրանքներ:

Եվրոպական շուկայի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ քաղցր հացը համարվում է շատ ավելի առողջարար այլընտրանք այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են տորթերը, քաղցրավենիքները, պաղպաղակը և այլն: Այս հատկությունը թույլ է տալիս հացաբուլկեղեն արտադրողներին ստեղծել նոր տեսակներ, օրինակ՝ բրոշ կամ մրգային հաց, հատապտուղներ պարունակող ապրանքներ, շոկոլադե կտորներ և այլն: Միևնույն ժամանակ, շուկայավարման էֆեկտը բարձրացնելու համար արտադրության մեջ օգտագործվում են տարբեր հացահատիկներ, արևածաղկի սերմեր, դդումներ, կտավատ, վարսակի ալյուր:

Մրգային հացի հակառակը կարելի է համարել հացաբուլկեղեն բանջարեղենի ավելացումով` ոլոռ, գազար, քաղցր պղպեղ, լոլիկ: Նման ապրանքները նույնպես համարվում են առողջարար, իսկ փաթեթավորման վրա նշվում է, որ դրանք հարստացված են հանքանյութերով, վիտամիններով, սննդային մանրաթելերով, ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և այլն։

Ռուսաստանում հացը պատմականորեն եղել է բնակչության սննդակարգի հիմնական մթերքներից մեկը, որին վերաբերվում են առանձնահատուկ վախով. այն նույնպես պատկանում է առաջին անհրաժեշտության ապրանքների կատեգորիային։ Չնայած սպառման աճի տեմպերի մի փոքր նվազմանը, հացաբուլկեղենի շուկան շարունակում է աճել։

Ռուսական շուկան մեծ մասամբ հետևում է զարգացած երկրների շուկաների հիմնական միտումներին, բայց ավելի քիչ ինտենսիվությամբ։ Ձեռագործ հացը, էլիտար հացաբուլկեղենները և անսովոր համերը գնալով ավելի տարածված են դառնում, սակայն հացաբուլկեղենի ավանդական տեսակները մնում են շուկայի անվիճելի առաջատարները (ընդհանուր շուկայի 90%-ը): Դրա պատճառներն են՝ արտադրողների գլոբալ մարքեթինգային արշավների բացակայությունը (և ոչ ստանդարտ արտադրանքի զանգվածային արտադրության բացակայությունը) և բնակչության գնողունակության նվազմամբ ոչ ավանդական ապրանքների բարձր արժեքը։ 2015 թվականին ավանդական սորտերի արտադրությունն աճել է 1,3%-ով, իսկ ոչ ավանդական սորտերինը՝ 7%-ով։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Ըստ Mintel-ի վերլուծաբանների ուսումնասիրության՝ 2014-2015 թվականներին Ռուսաստանում թողարկված նոր ապրանքների մեծ մասը դիրքավորվում է որպես ԳՁՕ-ից զերծ ապրանքներ, որոնք աջակցում են սրտի աշխատանքին և նորմալացնում մարսողությունը: Համային նախասիրությունների առաջատարը բնական համն է՝ առանց համերի; Հայտնի են նաև չամիչով, կտավատի սերմերով, արևածաղկի սերմերով, քնջութի սերմերով և սխտորով մթերքները:

Առողջ ապրելակերպի նկատմամբ Ռուսաստանի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը, որը եկել է Եվրոպայից, այսօր արդյունաբերության աճի հիմնական ուղղիչներից մեկն է։ Դա մի կողմից հանգեցնում է ավանդական հացաբուլկեղենի սպառման սահմանափակմանը, մյուս կողմից՝ խթանում է ոլորտի զարգացումը նոր ուղղություններ զարգացնելու և նոր ապրանքներ ստեղծելու ուղղությամբ։

Վերջին տասնամյակում հանրապետությունում հացաբուլկեղենի արտադրության ծավալը տարեկան 8 մլն տոննայից նվազել է մինչև 6,6 մլն տոննա։ Ի տարբերություն պարենային ապրանքների մեծ մասի, ճգնաժամային ժամանակահատվածում աճում է արդյունաբերության արտադրանքի պահանջարկը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հացը էժան գնով առատ, բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Օրինակ՝ 2008 թվականի ճգնաժամի ժամանակ հացամթերքի պահանջարկը զգալիորեն աճել է, իսկ տնտեսական իրավիճակի կայունացումից հետո՝ նվազել։

Գծապատկեր 1. Հացի ավանդական տեսակների մատակարարում մեկ շնչի հաշվով, կգ մեկ անձի համար տարեկան

Արդյունաբերության աճի որոշակի շարժիչ ծառայեց Ղրիմի միացումը։ Այս տարածաշրջանում հացաբուլկեղենի արտադրությունը կազմում է տարեկան 50 հազար միավոր։ Վերջին տարիներին Հյուսիսարևմտյան դաշնային օկրուգում հացի սպառումը զգալիորեն նվազել է, ինչը, հավանաբար, պայմանավորված է հացահատիկ արտադրող շրջաններից հեռու լինելու պատճառով արտադրության բարձր արժեքով։

ՌԲԿ-ի հետազոտության համաձայն՝ Ռուսաստանում, հատկապես մետրոպոլիայի շրջաններում, փոքր հացաբուլկեղենի արտադրանքները, որոնք այսպես կոչված ձեռագործ հաց են պատրաստում, մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Պահանջարկն աճում է ոչ միայն անհատների, այլեւ ռեստորանների հաշվին, ովքեր ցանկանում են իրենց տեսականու մեջ ունենալ բարձրորակ հացաբուլկեղեն։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Բացի փոքր հացաբուլկեղեններից, որոնք կարող են դասակարգվել որպես փոքր կամ միկրո բիզնես, խոշոր մանրածախ առևտրականները, ինչպիսիք են Auchan, Okay, Perekrestok և այլք, ունեն իրենց սեփական հացթուխները, որոնք արտադրում են ոչ ավանդական արտադրանք: Միաժամանակ փոքր արդյունաբերությունները ձգտում են բարելավել որակը, օգտագործել օրիգինալ բաղադրատոմսեր։

Շուկայի մասնակիցների կարծիքով, ձեռագործ հացաբուլկեղենի վաճառքով զբաղվող փոքրիկ վաճառակետի օրական եկամուտը կարող է հասնել 50-60 հազար ռուբլու աշխատանքային օրերին, իսկ հանգստյան օրերին՝ 140-150 հազար ռուբլու՝ 75% մարժան:

2014-2016 թվականներին մայրաքաղաքային մարզերում բացված մի շարք «ձեռագործ» հացաբուլկեղենի օրինակով կարելի է խոսել հետևյալ ցուցանիշների մասին. Ներդրումային ծախսերի ծավալը 7-9 մլն ռուբլի է։ Գործառնական ծախսեր՝ 3,5-3,7 մլն ռուբլի, որի հիմնական մասը վարձավճար է։ Մնացածը կոմունալ վճարումներ են, աշխատավարձ, հումք, փաթեթավորում և լոգիստիկա: Եկամուտն այս դեպքում կազմում է 3,8-4,0 մլն ռուբլի։ Այսպիսով, շահույթը (նախքան հարկը) ամենավատ սցենարով ամսական 100 հազար ռուբլի է, լավագույն սցենարի դեպքում՝ 500 հազար ռուբլի:

Բարձր գնային սեգմենտի հացաբուլկեղենի համար այսօր մեծ խնդիր է հումքի որակը, առաջին հերթին՝ ալյուրը։ Մայրաքաղաքի հացաբուլկեղենները ալյուր են գնում բավականին հեռավոր շրջաններում, օրինակ՝ Պերմում, Օրենբուրգում, սակայն որակի կայունությունը խմբաքանակից խմբաքանակ տարբեր է։

Ըստ շուկայի մասնակիցների, փոքր հացաբուլկեղենի համար ամենաարդյունավետ բիզնես մոդելը մեծածախ և մանրածախ բաշխման ուղիների համադրությունն է: Ձեր սեփական մանրածախ ցանցի ստեղծումը, իհարկե, պահանջում է զգալի ծախսեր, բայց զգալիորեն մեծացնում է շահութաբերությունը: Որոշ դեպքերում կարելի է խոսել դրա կրկնակի աճի մասին։

Փոքր հացաբուլկեղենի հիմնական խնդիրներից մեկը կարող է լինել առաջարկվող ապրանքների փոքր տեսականի: Հաշվի առնելով այս գործոնը՝ հացաբուլկեղենները ոչ միշտ են կարողանում բավարարել ոչ ավանդական ապրանքների պահանջարկը, որոնք, ըստ էության, բավականին բազմազան են։

Ամփոփելով՝ կարելի է ասել, որ Ռուսաստանում հացաբուլկեղենի շուկան աճի հեռանկարներ ունի։ Տնտեսական իրավիճակի կայունացման դեպքում ավանդական ապրանքների պահանջարկը կարող է նվազել, իսկ ոչ ստանդարտ արտադրանքի պահանջարկը կարող է աճել։ Դա կազդի առաջին հերթին շուկայի ծավալների մեծացման վրա՝ փողային առումով։

Այսպիսով, հաշվի առնելով շուկայի բոլոր միտումները, նախագիծը կարծես թե շատ խոստումնալից է։ Այն իրականացնելու համար ստեղծվում է նոր տնտեսվարող սուբյեկտ։ Բիզնես պլանը գրելու պահին ձեռնարկությունը չունի պատմություն և ֆինանսական արդյունք:

Հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրը Դոնի Ռոստովն է՝ Հարավային դաշնային շրջանի և Ռոստովի մարզի վարչական կենտրոնը, Ռուսաստանի հարավի ամենամեծ տնտեսական, արդյունաբերական, մշակութային կենտրոնը, կարևոր տրանսպորտային հանգույցը։ Քաղաքի բնակչությունը 1,1 մլն մարդ է, Ռոստովի ագլոմերացիայի բնակչությունը՝ 2,16 մլն մարդ։

Հացաբուլկեղենը կազմակերպված է վարձակալված տարածքում՝ քաղաքի կենտրոնում՝ հիմնական տրանսպորտային ուղիների խաչմերուկի մոտ, ինչը հասանելի է դարձնում այն ​​քաղաքի տարբեր հատվածների բնակիչներին։ Հացաբուլկեղենն ունի իր վաճառքի տարածքը։ Այնուամենայնիվ, վաճառքի հիմնական ծավալը բաժին է ընկնում պրեմիում սեգմենտի ռեստորաններին ապրանքների վաճառքին։

3. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԵՎ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Հացաբուլկեղենն արտադրում է կաղապարված և օջախով հացաբուլկեղեն, հիմնականում ոչ ավանդական տեսակի; դրանցից մի քանիսը գտնվում են ապրանքների հատվածում առողջ սնունդ. Արտադրվում է ցորեն և տարեկանի-ցորեն, ինչպես նաև խմորիչ արտադրանք։ Բոլոր ապրանքները պատրաստված են բացառապես բնական բաղադրիչներից՝ առանց ԳՁՕ-ների, ինչպես նաև առանց հավելումների, ներկերի, բուրավետիչների և այլ հավելումների։

Արտադրության մեջ օգտագործվում են տեղական արտադրողների բաղադրիչները՝ Ռոստովի մարզի գյուղացիական տնտեսությունները, որոնք ուղղակիորեն ձեռք են բերվել: Արտադրությունը ներառում է ամբողջական տեխնոլոգիական ցիկլ՝ ալյուրը մաղելուց և թուլացնելուց, խմոր հունցելուց մինչև իտալական արտադրության ջեռոցում թխել, որն ապահովում է պատրաստի արտադրանքի բարձր որակ՝ տաք օդը պտտվող սայլակի վրա փչելով։

Բոլոր ապրանքների բաղադրատոմսը լիովին օրիգինալ է, մշակվել է նախագծի նախաձեռնողի կողմից, ով ունի խոհարարական կրթություն և հանրային սննդի ոլորտում երկար տարիների փորձ:

Հացաբուլկեղենի տեսականին ներառում է ավելի քան 60 ապրանք, որոնք կարելի է խմբավորել մի քանի հիմնական կատեգորիաների։ Քանի որ բաշխման հիմնական ալիքը մեծածախ առաքումներն են ռեստորաններ, մեծածախ գինը տրված է հաշվարկներում. մանրածախ առևտրի կետի եկամուտներն ու ծախսերը որոշվում են միջին հաշվարկով:

Աղյուսակ 2. Հացաբուլկեղենի տեսականի

	Անուն	Նկարագրություն
	Օջախի հաց տեսականիով (ցորեն, տարեկանի-ցորեն)	Ավանդական օջախի բարձրորակ հաց տեսականիով, քաշը 600գ
	Ciabatta արևի չորացրած լոլիկով	Իտալական ցորենի հաց ձիթապտղի յուղով և չորացրած լոլիկով, քաշը 350 գ
		Ամբողջական ցորենի ալյուրից պատրաստված հաց մինչև 1,5 մմ մասնիկներով, ինչը թույլ է տալիս խնայել առավելագույն համն ու վիտամինները, քաշը՝ 500 գ
	Ֆրանսիական բագետ	Դասական բագետ՝ խրթխրթան կեղևով և ներսից փափուկ: Քաշը - 250 գ
		Ցորենի հաց՝ արևածաղկի, կտավատի, քունջութի սերմերի ավելացումով տեսականու մեջ, քաշը՝ 600 գ
	Կրուասան տեսականու մեջ	Դասական ֆրանսիական կրուասան կիսալուսնի տեսքով, պատրաստված շերտավոր խմորից և բարձր յուղայնությամբ կարագից տարբեր մուրաբաների միջուկներով, տեսականի, քաշը 70 գ

Աղյուսակ 3. Արտադրության ծախսերը և վաճառքի գինը

	ԱՊՐԱՆՔ / ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ԾԱԽՍԵՐԸ ՄԻ միավորի համար, ռուբ.	ԱՌԵՎՏՐԻ ՄԱՐԺԻՆ, %	ՄԻԱՎՈՐ ԱՐԺԵՔ, ռուբ.
	Օջախի հաց տեսականիով
	Ciabatta արևի չորացրած լոլիկով
	Ամբողջ հացահատիկային հաց տեսականիով
	Ֆրանսիական բագետ
	Սերմերի հավելումներով օջախի հաց տեսականիով
	Կրուասան տեսականու մեջ
	Միջին մանրածախ ստուգում

Մանրածախ հաճախորդների համար ապրանքները փաթեթավորվում են բրենդային թղթե տոպրակների մեջ՝ հացաբուլկեղենի տարբերանշանով և կոնտակտային տվյալներով: Մեծածախ հաճախորդներին առաքումն իրականացվում է նախագծի նախաձեռնողի անձնական մեքենայով:

4. ՎԱՃԱՌՔ ԵՎ ՄԱՐԿԵՏԻՆԳ

Ծրագրի արտադրանքի տեսականին տրված է Sec. 3. Գնային հատված՝ պրեմիում։ Թիրախային լսարանը բարձր եկամուտ ունեցող տղամարդիկ և կանայք են (ամսական 60 000 ռուբլուց), 30-50 տարեկան, հիմնականում ամուսնացած, երեխաներով։

Ապրանքները վաճառվում են ինչպես մեծածախ, այնպես էլ մանրածախ: Մանրածախ առևտուրն իրականացվում է սեփական վաճառքի կետի միջոցով՝ հացաբուլկեղենի առևտրային հարկ; նախագիծը համագործակցում է նաև սննդի առցանց առաքման ծառայության հետ: Ընդհանուր առմամբ, մանրածախ վաճառքը կազմում է ընդհանուր ծավալի մինչև 25%-ը, որից 15%-ը սեփական մանրածախ, 10%-ը՝ առաքման ծառայությունը։ Մեծածախենթադրում է ապրանքների վաճառք բարձր գնային սեգմենտի ռեստորաններին։ Մանրածախ մարժան շատ ավելի բարձր է, քան մեծածախը, որը դրամական արտահայտությամբ փոխհատուցում է վաճառքի ծավալների տարբերությունը ֆիզիկական առումով:

Ակցիան իրականացվում է ինչպես առցանց գործիքների, այնպես էլ ավանդական օֆլայն գովազդի միջոցով։ Գովազդային հոդվածները տպագրվում են ժամանցին և ոճին նվիրված ամենահայտնի փայլուն ամսագրերում: Հոդվածներում կարևորվում է արտադրական գործընթացը՝ դասավորվելով որպես «ձեռագործ», հրապարակվում են արտադրության լուսանկարներ, խոսվում է «ձեռագործ հացի» օգտակար հատկությունների մասին։

Կայքը, ինչպես նաև գովազդային էջերը սոցիալական ցանցերում (fb.com) և ծառայություններում (Instagram) օգտագործվում են որպես առցանց գործիքներ։ Հացաբուլկեղենի լուրեր են հրապարակվում, հետաքրքիր ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, անցկացվում են մրցույթներ և խաղարկություններ։ Instagram-ում հրապարակվում են արտադրական գործընթացի, պատրաստի արտադրանքի, այցելուների լուսանկարները։ «Հացը ընտանեկան սեղանին» կարգախոսով անցկացվում են նաև հացի փռի հաճախորդների ֆոտոմրցույթներ։

Խթանման կարևոր ալիք է նաև առցանց առաքման ծառայությունը, որն ակտիվորեն զբաղվում է իր ծառայությունների գովազդով` օգտագործելով բաններներ (վահանակներ), վիդեո գովազդ և ինտերնետ գործիքներ:

Ծրագրի հաջողության հիմնական գործոնները ներառում են.

Օրիգինալ բաղադրատոմսեր ողջ տեսականու

Ապրանքի բարձր որակի շնորհիվ Բարձրորակբոլոր բաղադրիչները՝ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, սարքավորումներ, անձնակազմի աշխատանք

Որակի կայունություն

Հացաբուլկեղենի հարմար վայր մանրածախ հաճախորդների համար

Հացաբուլկեղենի պահանջարկը չունի ընդգծված սեզոնայնություն, բայց կարող է ունենալ տեղական տատանումներ՝ կախված. եղանակային պայմանները, պետական ​​տոներ և այլն։ Հացաբուլկեղենի սպառման աննշան նվազում է նկատվում տաք սեզոնին, իսկ պահանջարկի զգալի աճ՝ ամանորյա տոներին։

Մրցակցային միջավայրի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ գնային այս հատվածում քաղաքում մրցակցության մակարդակը ցածր է։ Այն ձեռնարկություններից, որոնք կարելի է ուղղակի մրցակից համարել, այսօր շուկայում կան փոքր արտադրական ծավալներով չորս սրճարան-հացաբուլկեղեն, որոնք արտադրանքը վաճառում են միայն սեփական մանրածախ վաճառքով։ Բացի այդ, կան երկու ավելի մեծ հացաբուլկեղեն, որոնք ունեն նույն դիրքը նախագծին. Նրանցից մեկն ունի իր մանրածախ ցանցը, երկրորդը վաճառում է ապրանքներ և՛ մեծածախ, և՛ մանրածախ, այսինքն՝ ունի նախագծի նման բիզնես մոդել։ Բոլոր մրցակիցների գների մակարդակը համադրելի է։ Միևնույն ժամանակ, մինի-հացաբուլկեղենները կենտրոնացած են քաղաքի մեկ կոնկրետ տարածքում, որտեղ նրանք գտնվում են: Խոշոր հացաբուլկեղենի տեսականին հիմնված է ավելի ավանդական արտադրանքի վրա: Այսպիսով, նախագիծը բարենպաստ մրցակցային պայմաններում է։

Աղյուսակ 4. Վաճառքի պլանավորված ծավալներ, միավոր/ամիս

	ԱՊՐԱՆՔ / ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ՎԱՃԱՌՔԻ ՊԱՇՏՈՆԱԿԱՆ ՄԻՋԻՆ ԾԱՎԱԼԸ, միավոր/ամիս	ՄԻԱՎՈՐ ԳԻՆ, ռուբ.	ԵԿԱՄՈՒՏ, ռուբ.	ՓՈՓՈԽԱԿԱՆ ԾԱԽՍԵՐ, ռուբ.
	Օջախի հաց տեսականիով
	Ciabatta արևի չորացրած լոլիկով
	Ամբողջ հացահատիկային հաց տեսականիով
	Ֆրանսիական բագետ
	Սերմերի հավելումներով օջախի հաց տեսականիով
	Կրուասան տեսականու մեջ
	Միջին մանրածախ ստուգում
			Ընդամենը:	3 083 150

5. ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՊԼԱՆ

Հացաբուլկեղենը գտնվում է քաղաքի կենտրոնական մասում գտնվող առևտրի կենտրոնում գտնվող վարձով շենքում։ ընդհանուր մակերեսըտարածք՝ 75 մ 2, որից 54 մ 2 ուղղակիորեն հատկացված է արտադրությանը, մնացածը՝ առևտրի հարկ և օժանդակ տարածք։ Սենյակն ունի բոլոր միացված կոմունիկացիաները, համապատասխանում է սանիտարական ստանդարտների բոլոր պահանջներին։

Սարքավորումը ձեռք է բերվում դաշնային մատակարարից, որը լուծումներ է տալիս սննդի արտադրություն«Լրիվ շինարարություն». Այսպիսով, սարքավորումների առաքումը, տեղադրումը և գործարկումն իրականացվում է դրա մատակարարի կողմից. մատակարարն իրականացնում է նաև անձնակազմի վերապատրաստում: Գործընթացի տևողությունը՝ պատվերից և վճարումից մինչև ավարտված գիծ՝ 4 շաբաթ։

Սարքավորումների հավաքածուն ապահովում է հետևյալ գործընթացները.

Մաղելով, թուլացնելով ալյուրը

Խմորի հունցում

Խմորի կտորների բաժանում և ձևավորում մեքենայի միջոցով

Խմորի կտորների վերջնական շտկումը սրբիչով

Թխում արտադրական պտտվող ջեռոցում

Սարքավորումների մատակարարը ծառայություններ է մատուցում նաև ինժեներական հաղորդակցության զարգացման և տարածքների նախագծման համար: Հարդարման աշխատանքներն իրականացվում է Դոնի Ռոստովի շինարարական խմբի կողմից՝ նախատեսված նախագծին համապատասխան։ Առևտրային սարքավորումները ձեռք են բերվում տարածաշրջանային մատակարարից:

Ծրագրի արտադրանքի բաղադրիչները ձեռք են բերվում միայն տարածաշրջանային արտադրողներից՝ գյուղացիական տնտեսություններից: Բոլոր գնված ապրանքները ենթարկվում են մուտքային որակի խիստ հսկողության, քանի որ պատրաստի արտադրանքի որակը կախված է դրա հատկություններից, ինչը նախագծի մրցունակության հիմնական գործոններից է:

Ապրանքների առաքումը ռեստորաններ իրականացվում է նախագծի նախաձեռնողի կողմից՝ սեփական մեքենայով։ Ապրանքների հավաքագրումը և առաքումը հաճախորդներին առաքման ծառայության կողմից իրականացվում է ծառայության կողմից ինքնուրույն. Մանրածախ հաճախորդները ապրանքներ են գնում հացաբուլկեղենի առևտրային հարկում:

6. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ծրագրի իրականացման ողջ գործընթացը կարելի է բաժանել երեք հիմնական փուլերի. նախապատրաստական ​​փուլ, աճի և հասունության փուլ: Բիզնես պլան գրելու փուլում ելքի փուլը չի ​​դիտարկվում։ Շուկայից դուրս գալու որոշումը կայացվում է ծրագրի նախաձեռնողի կողմից՝ հիմնվելով տնտեսական իրավիճակի, մրցակցային միջավայրի, ծրագրի ֆինանսական արդյունքների և այլ գործոնների մանրամասն վերլուծության վրա:

Նախապատրաստական ​​փուլը տեւում է 4 շաբաթ։ Այդ ընթացքում իրականացվում է սարքավորումների առաքում, տեղադրում և գործարկում։ Զուգահեռաբար իրականացվում է մեկնարկային գովազդային արշավ, ինչպես նաև անձնակազմի համալրում։

Հասունության փուլը ենթադրում է նախագծի ակտիվ զարգացում, մշտական ​​հաճախորդների ֆոնդի ձևավորում՝ ընդհուպ մինչև վաճառքի պլանավորված ծավալների հասնելը։ Դրանից հետո սկսվում է հասունացման փուլը, աշխատել նախատեսված ֆինանսական ցուցանիշների շրջանակներում։

Ծրագրի կազմակերպչական և իրավական ձև է ընտրվել IP-ն: Ծրագրի համար կարող է կիրառվել հարկման խառը ձև՝ համար մեծածախ առևտուր USN, մանրածախ առևտրի համար իր սեփական կետի միջոցով՝ UTII: Սակայն հաշվետվության պարզեցման նպատակով ընդունվել է հարկման մեկ ձև՝ պարզեցված հարկային համակարգ՝ «եկամուտ հանած ծախսերը» հարկման օբյեկտով (դրույքաչափը 15%)։ Դուք կարող եք կարդալ ավելին օրինական ձևի ընտրության և հացաբուլկեղենի հարկման մասին

Բոլոր կառավարման և վարչական գործառույթներն իրականացվում են ծրագրի նախաձեռնողի կողմից: Նա ունի բոլոր անհրաժեշտ հմտությունները ձեռներեցության ոլորտում, ինչպես նաև խոհարարական կրթություն և երկար տարիների փորձ այս ոլորտում։ Կազմակերպչական և իրավական ձևը պարզ է. բոլոր աշխատակիցները անմիջականորեն ենթակա են ծրագրի նախաձեռնողին: Ղեկավարի տեղակալի գործառույթներն իրականացնում է ադմինիստրատորը, որը վերահսկում է առևտրի հարկի աշխատանքը, ինչպես նաև պատվերներ է ընդունում մեծածախ հաճախորդներից։

Արտադրության գրաֆիկը հնգօրյա աշխատանքային շաբաթ է՝ 09.00-18.00։ Առևտրի հարկը բաց է ամեն օր ժամը 10.00-ից մինչև 21.00-ն։

Արտադրության աշխատողները՝ հացթուխները և օժանդակ աշխատողները, ենթակա են ընտրության հատկապես խիստ պահանջների: Պահանջվում է առնվազն հինգ տարվա փորձ հացաբուլկեղենի ոլորտում, ինչպես նաև անձնական հատկանիշների պահանջների պահպանում՝ պատասխանատվություն, սովորելու ցանկություն:

Աղյուսակ 5. Աշխատակազմ և աշխատավարձ

	Դիրք	Աշխատավարձ, ռուբ.	Քանակ, անձ.	ՖՈՏ, քսում։
Վարչական
	Հաշվապահ
	Ադմինիստրատոր
Արդյունաբերական
	Արտադրության աշխատող
Առևտուր
	Վաճառքի հարկի վաճառող
	Ընդամենը:			$196,000.00
	Սոցիալական ապահովության վճարներ.			58,800,00 ռուբլի
	Ընդամենը նվազեցումներով.			$254,800.00

7. ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ծրագրի ֆինանսական պլանը կազմված է հինգ տարի ժամկետով և հաշվի է առնում ծրագրի բոլոր եկամուտներն ու ծախսերը: Եկամուտը վերաբերում է գործառնական գործունեությունից ստացված եկամուտներին: Ներդրումային գործունեությունից, ինչպես նաև հիմնական միջոցների վաճառքից եկամուտները ֆինանսական պլանով նախատեսված չեն: Ծրագրի իրականացման առաջին տարվա եկամուտը – 29,0 մլն ռուբլի; զուտ շահույթը հարկերից հետո՝ 11,4 մլն ռուբլի։ Երկրորդ տարվա և հետագա տարիների եկամուտները՝ տարեկան 36,7 մլն ռուբլի, զուտ շահույթը՝ 15,6 մլն ռուբլի։

Ներդրումային ծախսերը՝ 4,6 մլն ռուբլի։ Ծախսերի հիմնական կետերն են հիմնական միջոցների ձեռքբերումը, ավարտական ​​աշխատանքները, ինչպես նաև շրջանառու միջոցների ֆոնդի ձևավորումը, որը ծածկում է ծրագրի կորուստները մինչև դրա վերադարձը: Նախագծի նախաձեռնողի սեփական միջոցները` 2,5 մլն ռուբլի: Միջոցների պակասը նախատեսվում է ծածկել 36 ամիս ժամկետով բանկային վարկի ներգրավմամբ՝ տարեկան 18%-ով։ Վարկը մարվում է ամեն ամիս՝ անուիտետային վճարումների տեսքով, վարկային արձակուրդներ- երեք ամիս.

Աղյուսակ 6. Ներդրումային ծախսեր

	ԱՆՈՒՆ	ԳՈՒՄԱՐ, ռուբ.
Անշարժ գույք
	Տարածքի ձևավորում և ձևավորում
	Հարդարման աշխատանքներ
Սարքավորումներ
	Հացաբուլկեղենի սարքավորումներ
	Խանութ սարքավորումներ
Ոչ նյութական ակտիվներ
	Կայքի մշակում
աշխատանքային կապիտալ
	աշխատանքային կապիտալ
	Ընդամենը:	4 555 604 ₽
	Սեփական միջոցներ.	2,500,000.00 ռուբլի
	Պահանջվող փոխառություններ.	2 055 604 ₽
	Հայտ:
	Ժամկետը, ամիսները:

Փոփոխական (արտադրական) ծախսերը ներառում են հումքի ձեռքբերման և դրանց առաքման ծախսերը, արտադրական գործընթացում օգտագործվող էլեկտրաէներգիան և ջուրը, ինչպես նաև փաթեթավորման գնումը: մանրածախ վաճառք(Աղյուսակ 7):

Աղյուսակ 7. Փոփոխական ծախսեր

	ԱՊՐԱՆՔ / ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ԾԱԽՍԵՐԸ ՄԻ միավորի համար, ռուբ.	ԱՌԵՎՏՐԻ ՄԱՐԺԻՆ, %	ՄԻԱՎՈՐ ԱՐԺԵՔ, ռուբ.
	Օջախի հաց տեսականիով
	Ciabatta արևի չորացրած լոլիկով
	Ամբողջ հացահատիկային հաց տեսականիով
	Ֆրանսիական բագետ
	Սերմերի հավելումներով օջախի հաց տեսականիով
	Կրուասան տեսականու մեջ
	Միջին մանրածախ ստուգում
			Ընդամենը:

Հաստատուն ծախսերը ներառում են վարձավճար, կոմունալ ծառայություններ, գովազդ և մի շարք այլ ծախսեր, ներառյալ մաշվածությունը: Մաշվածության նվազեցումների չափը որոշվում է գծային մեթոդով` ելնելով ժամկետից շահավետ օգտագործումըհիմնական միջոցները և ոչ նյութական ակտիվները հինգ տարում (Աղյուսակ 8):

Աղյուսակ 8. Հաստատուն ծախսեր

Մանրամասն ֆինանսական պլանը տրված է App-ում: մեկ.

8. ԿԱՏԱՐՄԱՆ ԳՆԱՀԱՏՈՒՄ

Ծրագրի արդյունավետության և ներդրումային գրավչության գնահատումն իրականացվում է ֆինանսական պլանի մանրամասն վերլուծության, ինչպես նաև կատարողականի պարզ և ամբողջական ցուցանիշների հիման վրա (Աղյուսակ 1): Զեղչման մեթոդը օգտագործվում է ժամանակի ընթացքում փողի արժեքի փոփոխությունը հաշվի առնելու համար: դրամական հոսքեր. Զեղչման տոկոսադրույքը վերցված է ռիսկերից զերծ տոկոսադրույքի մակարդակով՝ երկարաժամկետ պետական ​​պարտատոմսերի եկամտաբերությունը 10% է:

Պարզ (PP) և զեղչված (DPP) մարման ժամկետը 7 ամիս է: Զուտ ներկա արժեքը (NPV) - 5,4 միլիոն ռուբլի: Ներքին եկամտաբերությունը (IRR) - 19%: Շահութաբերության ինդեքս (PI) - 1.19. Այս բոլոր ցուցանիշները վկայում են նախագծի արդյունավետության և ներդրումային բավականին բարձր գրավչության մասին:

9. ԵՐԱՇԽԻՔՆԵՐ ԵՎ ՌԻՍԿԵՐ

Ծրագրի իրականացման հետ կապված բոլոր ռիսկերը գնահատելու համար գնահատվում են բոլոր ներքին և արտաքին գործոնները: Ներքին ռիսկի գործոնները ներառում են այն ամենը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել արտադրանքի որակի վրա՝ բաղադրատոմս, սարքավորումների շահագործում, անձնակազմի աշխատանք, բաղադրիչներ: Ծրագրի նախաձեռնողի կողմից այս գործոնների մշտական ​​մոնիտորինգը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել ռիսկերը:

Արտաքին գործոնները ներառում են, առաջին հերթին, մրցակիցների գործողությունները՝ ինչպես առկա, այնպես էլ հնարավոր նոր խաղացողների: Գնային պայքարն այս գնային հատվածի համար անսովոր է, հետևաբար, ենթադրաբար, պայքարը ծավալվելու է տեսականու բարելավման, նոր ապրանքներ առաջարկելու, ինչպես նաև սպասարկման որակի բարելավման ոլորտում։ Այս սցենարը վտանգ չի ներկայացնում նախագծի համար, քանի որ նախագծի հեղինակն ունի անհրաժեշտ հմտություններ՝ շարունակաբար բարելավելու արտադրանքի տեսականին: Մանրածախ հաճախորդների սպասարկման մակարդակը շատ բարձր մակարդակի վրա է: Բացի այդ, աճի փուլում նախատեսվում է մշտական ​​հաճախորդների ֆոնդի ակտիվ ձևավորում։

10. ՀԱՎԵԼՎԱԾՆԵՐ

ՀԱՎԵԼՎԱԾ 1

Ֆինանսական պլան

Դենիս Միրոշնիչենկո
(գ) - փոքր բիզնես սկսելու բիզնես պլանների և ուղեցույցների պորտալ

Ստացեք արդի հաշվարկներ բիզնես պլանի համար