Kako otvoriti ljetni kafić.

Što može biti ugodnije od druženja u lijepom ljetnom danu u ugodnom uličnom kafiću? Sunčeve zrake nježno griju, vjetar nježno prebire po kosi, u rukama šalica mirisne svježe skuhane kave. Ljepota!

Ali iz nekog razloga, ne želi svaki kafić sjesti i uživati ​​u omiljenom piću. Što određuje atraktivnost pojedinog uličnog establišmenta u očima potencijalnog klijenta?

Naravno, prije svega, od dizajna! Ovo je, slikovito rečeno, poslovna kartica. Kvaliteta posluženih jela i pića tek kasnije, ali prvo bi vam se trebao svidjeti izgled.

U predstavljenoj fotogaleriji možete vidjeti puno atraktivnih ideja za uređenje uličnog kafića.

Uživajte u gledanju, dragi prijatelji!

Prije svega, prilikom uređenja interijera, obratite pozornost na konstrukcije tendi i namještaj.

Na vrhuncu popularnosti - namještaj od drveta, metala i ratana (ili njegove imitacije). Ovi materijali su otporni na sunčevu svjetlost i nagle promjene vlažnosti, osim toga, imaju atraktivan izgled izgled i elegantne izvedbe.

Postoje mnogi zahtjevi za kvalitetu konstrukcija tendi: moraju propuštati dnevnu svjetlost, ali istodobno blokirati izravnu sunčevu svjetlost i ne stvarati "efekt staklenika".

Temelj takve strukture je okvir. Izrađuje se od plastike, metala, aluminija ili drveta. Tkanina je izrađena od polimernih materijala sposoban izdržati dovoljno opterećenje pri lomljenju.

Glavna rasvjeta prostora kafića mora biti u skladu s opći stil i biti siguran za korištenje. Rješenje za rasvjetu može biti električno ili kombinirano, koristeći svijeće, petrolejke, plinske svjetiljke i svjetiljke.

Dizajn prostora uličnog kafića trebao bi biti što individualniji. Dizajnerski stil kafića može biti apsolutno bilo što: moderan, povijesni, nevjerojatan, fantastičan.

Postoji jedno upozorenje - odabrani smjer trebao bi odgovarati okolnom urbanom ili ruralnom krajoliku. Fotografija u kolekciji prikazuje neke od mogućnosti dizajna.

Na vrhuncu mode je korištenje projekcijskog dizajna. Ukratko: više projektora je instalirano i kontrolirano s računala poseban program. I stotine različitih projekcija slika odražavaju se na podu i stropu stranice.

Očaravajuće vizije fasciniraju, privlače poglede i, sukladno tome, nove posjetitelje.

Popularan trend u dizajnu uličnog objekta je nautički dizajn. Uglavnom se koristi u pubovima ili ribljim objektima. rekviziti pomorska putovanja a daleka lutanja ne mogu ostaviti ravnodušnim čak ni apsolutno "sofa" osobu.

Mreže, volani, akvariji tajanstveno osvijetljeni u sumraku, dvorišta i jedra – kao da su oživjele stranice knjiga čitanih u djetinjstvu o pustolovinama, blagu i gusarima.

Interijer u stilu bečke kavane plijeni pažnju svojom prozračnošću, punoćom sunca i svjetla. Lagani stolnjaci na malim okruglih stolova s romantičnim buketom u sredini, lijepa udobne stolice– takvo okruženje idealno je za šalicu kave po sunčanom ljetnom danu!

Izbor fotografija iz ovog izvora može poslužiti kao ilustracija mnogih sjajnih ideja za dizajn uličnih kafića.

Kategorije:
Mjesta: . .

Onog tko se odluči i dogovorno pristupi ovom pitanju čeka izvrsna zarada. Vlasnici sezonski posao su osuđeni na uspjeh, dovoljno je samo promišljeno i dosljedno provoditi gotov poslovni plan.

Prednosti ove tvrtke:

• relativno mali rizici; čak i ako shvatite da to nije vaš posao, možete ga ostaviti uz dobit;
• pomoći u otvaranju punopravnog restorana koji će imati gotovu bazu klijenata i moći generirati kontinuirani prihod;
• relativno skromna kapitalna ulaganja i brza povrat projekta;
• jednostavnost upravljanja;
• uvijek će na tržištu postojati niša za drugog poduzetnika.

Dvije su glavne vizije Ovaj projekt: oklada na originalnost i pristranost u korist stabilnosti. Najbolja opcija jer će poduzetnik pažljivo ispitati mogućnosti oba pristupa i kombinirati njihove prednosti.

Prilikom odabira prvog, vrijedi razmisliti o mogućim svježim i svijetle ideje, koji će zasjeniti najbliže konkurente i pomoći u lansiranju usmene predaje. Ovdje su podjednako važni i vizualni dizajn i gastronomski užici. Možete, primjerice, stolice zamijeniti vrećicama za grah ili na jelovnik dodati koktel koji će gost pripremiti sam. Dostupnost dječji jelovnik privući pravu publiku. Općenito, što sofisticiraniji i nestandardniji pristup poslovanju, to bolje. U drugom pristupu, vlasnik nastoji slijediti utabani put, oslanjajući se na mogućnost uštede na inventaru i vanjskom dizajnu.

Uspjeh je u detaljima

Postoje nijanse i suptilnosti o kojima ne razmišljate dok se osobno ne susrećete. Na primjer, ljetna kafeterija ne preporuča se ukrašavati u bijeloj boji. Ovu boju je bolje zamijeniti kremom ili sličnim nijansama. Razlog: na suncu bijela boja zadivit će posjetitelje.

Ako se odlučite brinuti o pušačima, onda zapamtite da obične pepeljare na jak vjetarće povratiti svoj sadržaj nezadovoljnim kupcima. Kako biste izbjegli nesporazume, vrijedi naručiti modele dizajnirane za otvorene prostore.

Pripremna faza

Ljetni kafić Poslovni plan. Bolje je početi prikupljati i obrađivati ​​sve povezane dokumente potrebne za otvaranje na vrijeme u jesen. Nakon odobrenja i usklađivanja birokratskih nijansi, bit će vam dopušteno započeti poslovne aktivnosti u bilo koje vrijeme od travnja do studenog. Bolje je racionalno iskoristiti sve dodijeljene mjesece za rad, ali vrijeme može uzrokovati kašnjenje u otvaranju ili, obrnuto, rani završetak sezone.

Mjesto za ljetni kafić

Mjesto se može iznajmiti izravno od vlasnika zemljišta, gradske uprave ili vlasti za parkove i rekreaciju. Posljednje dvije točke mogu se implementirati na natjecateljskoj osnovi. Možete pratiti i sudjelovati u ovom događaju na specijaliziranim stranicama. Trebat će vam poslovni plan, skica, popis potrebne opreme, jelovnik, dokumenti o poduzetničku djelatnost i detaljne izračune.

Ali ako ste za saveznika odabrali zemljoposjednika, onda još uvijek nije moguće zaobići lokalne vlasti. Morat ćete odobriti lokaciju, koncept i potvrditi ozbiljnost namjera ugovorom o kratkoročnom najmu.

Ne treba se oslanjati na laskave govore iznajmljivača o prohodnosti i živosti zemljišta koje je privuklo na prvi pogled. Bolje je osobno pregledati teritorij nekoliko dana i promatrati kontingent i broj ljudi ovisno o danu u tjednu i vremenu na satu.

Prodaja alkohola povod je za pregled prostora za škole, vrtiće, druge obrazovne ustanove, dječje i sportski tereni. Općenito, institucije nisu kompatibilne s prodajom zelene zmije.

Prostori za spavanje mogu razočarati vaš novčanik, pa je izbor teritorija od velike važnosti za financijsko blagostanje. Parkovi, plaže, obalna područja, prometni trgovi - to je svrha vaše pretrage. Mladi i parovi glavna su publika sezonske ustanove. Ne zaboravite na prikladno parkiranje i dobro vidljiv znak.

Koncept "ljetnog kafića" prepun je oblika i veličina prostorija. To može biti punopravni klimatizirani šator ili mala prikolica okružena stolovima. Što god odabrali, obratite pažnju da je službeno bez radnika dostojanstvo. čvor vam neće dopustiti otvaranje.

Potrebni dokumenti

Što prije počnete prikupljati dokumente, veća je vjerojatnost da ćete otvoriti na vrijeme i zaraditi maksimum. Morat ćete nabaviti ili izdati:

• dopuštenje za postavljanje šatora, šatora ili pokretne konstrukcije (kombi, prikolica);
• ovjerena kopija dokumenata o najmu;
• dokumenti o usklađenosti sa svim normama iz sanitarne i epidemiološke stanice;
• sigurnosni sporazum arhitektonski projekt te poštivanje potrebnih standarda od strane vatrogasaca;
• papiri koji potvrđuju prisutnost registrirane gotovinske opreme.

Popis papira za dobivanje dozvole za prodaju cigareta i alkoholnih pića nalazi se na web stranici okružnog poreznog ureda. Ova se dozvola izdaje na godinu dana. Ako riskirate trgovati neslužbeno, morat ćete platiti kaznu u slučaju otkrivanja.

Ljetni kafić, kao i njegovi nesezonski kolege, mora imati knjigu pritužbi i sugestija, statut o zaštiti prava potrošača. Tvrtke za prikupljanje smeća pomoći će vam da se riješite otpada. Dobavljači moraju izdati certifikate svježine i kvalitete proizvoda. Svo osoblje mora imati zdravstvene knjižice.

Morate se unaprijed pobrinuti za donošenje vode, svjetla, struje i drugih blagodati civilizacije do svoje točke. Sve to ne bi trebalo prekoračiti granice zakona. Ako je uključen završna faza provjere će ipak otkriti nedostatke, tada će vam biti dodijeljeni sasvim konkretni rokovi za njihovo otklanjanje. U to vrijeme zalogajnica ne smije usluživati ​​goste. Dakle, što se brže nosite s problemima, to manje zastoja bit će na račun vašeg kafića. Štoviše, ljude u prolazu uvijek zanima zašto vaša ustanova miruje, što može izazvati neprikladna nagađanja.

Oprema

Što je klijentu bogatiji izbor posuđa, to će više troškova biti potrošeno na odgovarajuću opremu. Međutim, ovo se može opravdati. Na primjer, roštilj na takvom mjestu je izniman uspjeh. Ljeti se milkshake i domaće limunade u potpunosti opravdavaju.

Popis približnih sredstava uključuje:

• tanjur;
• mikrovalna pećnica;
• hladnjak;
• pećnica;
• stol od nehrđajućeg čelika za rezanje proizvoda;
• aparat za kavu (koji dobavljači mogu osigurati besplatno, uz dogovor o određenom iznosu kupnje kave i čaja)

Već u budućnosti, videći izglede i slušajući želje kupaca, možete razmišljati o kupnji dodatna oprema, kao što je roštilj ili roštilj - roštilj. Odluka o dodavanju još jednog jela na jelovnik neizbježno povlači dodatne financijske injekcije. Međutim, bolje je odmah razviti konkretan koncept, jer može biti problematično obnoviti ga u kratkoj radnoj sezoni. U prosjeku ćete morati potrošiti od 9 do 18 tisuća dolara.

Osoblje je lice tvrtke

Čak i ako je klijent zadovoljan kvalitetom jela, neugodan konobar će prekrižiti sve ono što ste se toliko trudili stvoriti. I obrnuto, ako hrana ili piće posjetitelju nisu donijeli pravi užitak, odgovorno druželjubivo osoblje može postati razlogom stalnih posjeta.

Mlade ljude treba angažirati za posao, jer će govoriti istim jezikom kao i publika vašeg bara. Konobari su dužni izgledati uredno, imati radno iskustvo (ili imati sve podatke za obuku), biti umjereno druželjubivi i pažljivi. Kroz njih prolazi veza s vašim gostima, o njima će ovisiti ishod konfliktnih trenutaka. Stoga je pitanju regrutiranja tima bolje pristupiti vrlo pažljivo.

Trebat će vam i kuharica, perilica suđa i čistačica. Konobari moraju jasno razumjeti i ispunjavati svoje ovlasti i odgovornosti. Svakog djelatnika morate smjestiti iza šanka u smjenama, kako bi se svi mogli zamijeniti u slučaju nepredviđenih okolnosti. Prednost je prisutnost stiliziranog oblika zaposlenika, kako se ne bi zbunili s posjetiteljima, a gosti uvijek znali kome se mogu obratiti za pomoć.

Osoblje zahtijeva stalni nadzor i nadzor. Stavke je potrebno svakodnevno provjeravati, inače možete propustiti dobit. Barmeni često prakticiraju nedovoljno točenje alkohola kupcima, što se na kraju može pretvoriti u značajnu nestašicu. Na samom najgori razvoj događaji o vašem baru širit će glasine koje imaju tendenciju prikupljanja detalja. Lakše je održati dobar ugled nego trošiti energiju na njegovu obnovu. Takav previd može potpuno poništiti cijelu radnu sezonu.

Vaši zaposlenici, kao i vaše prodajno mjesto, bit će sezonski. Problem je što takvi radnici ne cijene svoj položaj koliko obični zaposlenici. Ovdje će vam trebati pozornost i organizacijske vještine. Pa ipak, prije svakog otvaranja morat ćete ponovno sastaviti tim.

Natjecatelji

Unatoč zasićenosti tržišta, postoji mnogo niša. No, vrijedi zapamtiti i biti svjestan da ćete, ako se nalazite u parku ili na obali jezera, biti okruženi natjecateljima sa svih strana. Uprava izdaje dopuštenje gotovo svima, glavna stvar je da ima dovoljno teritorija. Ustanove je lakše kontrolirati kada su sve na vidiku. Pa ipak, ako se oslonite na iskustvo svojih prethodnika i savjesno pristupite svima pripremne faze, Lako ćete steći svoju publiku. Ali u takvim masovnim koncentracijama zabavnih objekata, još uvijek vrijedi smisliti vlastiti "zest".

Oglašavanje

Treba obratiti pozornost na to kako otvoriti ljetni kafić. Važno je prvi dan rada popratiti širokim publicitetom. Napravite atraktivne promocije ili niže cijene na jelovniku prvih nekoliko dana. Društveni mediji a blogovi su sada što relevantniji. Pravilno postavljeno vanjsko oglašavanje privući će ljude koji prolaze. Možete i komponirati Posebne ponude za obližnje poslovne centre.

Profitabilnost poslovanja

Cijene u takvim mjestima smatraju se preskupima, što je opravdano velikom sezonskom potražnjom. Kupci, naravno, nisu zadovoljni ova činjenica, ali vlasnici prodajnih mjesta značajno povećavaju vlastitu dobit. Označavanje uključeno sitna roba vrsta žvakaće gume može biti najviše 30%. Pivo se prodaje za 55% - 70% više od svoje redovne cijene. Ostatak pića se u prosjeku baca 90% -150%. Hrana je nositelj dobitne brojke do 1000% ovisno o jelu.

Stručnjaci kažu da bi se tvrtka trebala isplatiti u jednoj ili dvije sezone. Teško je dati točne prognoze u ovom poslu zbog čimbenika rizika koji ne ovise o organizacijskim sposobnostima vlasnika. Ovdje se radi o vremenski uvjeti, koji su brojač punih radnih dana za ustanovu. Ako tijekom sezone broj vedrih dana prijeđe 30%, onda će sve proći dobro.

• Zapošljavanje
• Kuhinja i asortiman
• Koliko možete zaraditi
• Što OKVED treba navesti prilikom registracije ljetnog kafića
• Koji sustav oporezivanja odabrati za registraciju poduzeća
• Tehnologija prodaje
  • • • Slične poslovne ideje:

Ljetni kafić je posao koji će uvijek postojati. Za vrućeg vremena mnogi ljudi nerado idu u zatvorene prostore i radije provode više vremena na otvorenom. na otvorenom. Ne bez razloga, mnogi restorani postavljaju stolove uz objekt ispod otvoreno nebo kako biste privukli dodatne posjetitelje i spasili se od sezonskih gubitaka.

Korak po korak plan otvaranja ljetnog kafića

Za novu ljetnu sezonu morate se početi pripremati unaprijed, najbolje od veljače. Ne biste trebali odgađati pripremu dokumenata do svibnja, inače će najisplativiji dani ostati iza.

Najvažnija stvar pri otvaranju ljetnog kafića je odabir lokacije. Najprofitabilnija mjesta su parkovi, nasipi, turističke površine, središnje gradske ulice i mjesta s velikim prometom.

Za osnivanje ljetnog kafića, prije svega, bit će potrebno riješiti pitanje iznajmljivanja zemljišta. Ako je a pričamo o najmu privatnog prostora, onda je sve krajnje jednostavno. Nakon uspješnih pregovora s vlasnikom parcele, sklapa se ugovor o zakupu i ostaje samo postaviti kafić. Ali ako zemljišna parcela za postavljanje ljetnog kafića u državnom (općinskom) vlasništvu, morat ćete više puta posjetiti lokalnu upravu kako biste dobili dozvolu za postavljanje kafića. Potrebno je prijaviti se povjerenstvu za upravljanje gradskom (općinskom) imovinom.

Uspjeh svakog ljetnog kafića ovisi o sljedećim čimbenicima:

1. Lokacija kafića;
2. Ponuda jela i njihov okus;
3. Vrijeme. Oblačno vrijeme - glavni neprijatelj ljetni kafići;
4. Predložena usluga ustanove - ljubazno osoblje, ugodna atmosfera, živa glazba.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje ljetnog kafića

U pravilu se od poduzetnika traži sljedeća lista dokumenata:

• Zahtjev za dodjelu zemljišne čestice;
• Karakteristike objekta trgovine (površina, raspored);
• Sanitarna dozvola Rospotrebnadzora;
• Detaljan asortiman proizvoda za prodaju, licenca za pravo prometa žestokih pića (ako je planirana) i sva otpremna dokumentacija.

Trebam li dozvolu za otvaranje ljetnog kafića

Davanje zemljišnih parcela za ljetne kafiće provodi se na natječajnoj osnovi prema rasporedu privremenih (nekapitalnih) objekata (kiosci, šatori, paviljoni i sl.). Rezultate natjecanja potvrđuje protokolom natječajna komisija. Odobrenje za postavljanje ljetnog kafića izdaje se rješenjem pročelnika gradske (okružne) uprave.

Ako je zemljište za postavljanje ljetnog kafića državno (općinsko) vlasništvo, tada ćete morati više puta posjetiti lokalnu upravu kako biste dobili dozvolu za postavljanje kafića. Potrebno je prijaviti se povjerenstvu za upravljanje gradskom (općinskom) imovinom.

Koliko vam je novca potrebno za otvaranje ljetnog kafića

Danas će za otvaranje ljetnog kafića biti potrebno od 15 do 20 tisuća dolara. Prije svega, bit će potrebno kupiti šator - paviljon za ljetni kafić. I ovdje postoji nekoliko opcija. Prvi način je da ga besplatno nabavite od pivovarskih tvrtki i tako ćete reklamirati njihov brend. Ali u ovom slučaju, morat ćete se pomiriti s pravilima koja ovo poduzeće(lokacija, obujam prodaje itd.), što nije uvijek od koristi za poduzetnika. Drugi način je kupnja šatora, koji košta od 1000 dolara. U ovom slučaju, nitko vam neće diktirati uvjete, radite po vlastitom nahođenju.

Također, na zahtjev zakona potrebno je voditi računa o dostupnosti toaleta u blizini ljetnog kafića. Troškove njegove izgradnje snosi organizator posla.

Koju opremu odabrati za ljetni kafić

Još jedna ne jeftina stavka u cijeni ljetnog kafića. Kupnja opreme koštat će još 5-10 tisuća dolara, ovisno o obimu i planu kafića. Naravno, možete uštedjeti na kupnji rabljenog, ali onda kamo sreće. Od glavne opreme treba istaknuti: opremu za točeno pivo (bačve piva), roštilj za roštilj, rashladne jedinice za piće, konvekcijsku pećnicu za grijanje peciva, električni štednjak, aparat za šećernu vunu i pokorni (za djecu).

Nakon nabave opreme ostaje posljednja značajna stavka početnog ulaganja – nadopuna inventar. Trošak kupnje proizvoda na početku je od 3000 USD.

Zapošljavanje

Da biste organizirali čak i mali ljetni kafić, morat ćete privući najmanje 6 ljudi. Glavno osoblje čine kuhari, barmeni i zaštitari. Fond plaća takvog kafića iznosi oko 100 tisuća rubalja mjesečno. Ozbiljniji kafići privlače konobare, glazbenike i DJ-e.

Kuhinja i asortiman

Važno je da vaš kafić kuha ukusnu hranu. Roštilj i ostale mesne delicije omiljeno jelo mnogih turista. Naravno, često su početni kafići ograničeni na takav asortiman kao što su točeno pivo, čips, krekeri, sladoled i peciva. Tada takva raznolikost jela može privući samo mlade ljude, koji rijetko ostavljaju veliku količinu novca u vašem kafiću. Kako biste privukli što impresivnijih ljudi u kafić, potrebno je diverzificirati jelovnik, te uključiti salate, topla jela, roštilj i tako dalje.

Koliko možete zaraditi

Politika cijena u sezonskim kafićima ovisi o odabranoj strategiji: zarada na količini ili na marži i usluzi. Takav bi se objekt trebao isplatiti unutar 1 ili 2 sezone, ovisno o tome jeste li kupili potrebnu opremu ili iznajmljena. Visoka profitabilnost postiže se zbog ozbiljnih marži na korisnike u velikoj potražnji u ovo doba godine stanovništvo ima hranu: za pivo - 50-70%, za piće - od 100% i više, a za hranu od 200%.

Prihvatljivim prihodom smatra se 15-25 tisuća rubalja dnevno, što će dati oko 70 tisuća neto dobiti mjesečno ili 250 tisuća u jednoj sezoni. Indeks profitabilnosti poslovanja kreće se između 25-40%.

S dolaskom tople sezone, sve više ljudi radije se opušta svježi zrakšto znači da su ljetni kafići popularni. Utažiti žeđ, popiti pivo s prijateljima ili pojesti sendvič ili pizzu - sve se to može učiniti u ljetnom kafiću, zbog čega potražnja u ovom segmentu uvijek premašuje ponudu. Otvaranje ljetnog kafića nije tako teško, ali prije toga morate istražiti tržište i uzeti u obzir sve rizike.

Čak i početnici mogu se okušati u poslovanju ljetnih kafića, jer ovaj projekt ne zahtijeva posebno znanje ili opremu.

Registracija i carinjenje

Prvo morate registrirati individualnog poduzetnika i otvoriti bankovni račun. Za kafiće na otvorenom potrebna je dozvola koja se dobiva od nadležnog odjela lokalnih vlasti. Takva se dozvola uzima upravo za razdoblje kada će kafić raditi. Takva će rezolucija koštati oko 150-200 USD. na mjesec.

Nakon toga morate posjetiti sanitarnu i epidemiološku stanicu za dozvolu za otvaranje kafića. Dozvola za rad koštat će određeni iznos računa (oko 100 USD) i određenu količinu "zahvalnosti". Za sve navedene radnje potreban je već sklopljen ugovor o najmu odgovarajućeg prostora.

Da biste pokrenuli kafić u različitim slučajevima, morate dostaviti sljedeći paket dokumenata:

• Ugovor o najmu prostora
• Sanitarna dozvola
• Karakteristike predmeta trgovine
• Dokumenti za otpremu
• Detaljan asortiman proizvoda
• Kod prodaje jačih pića trebat će vam i posebna dozvola.

Valja napomenuti da je zbirka svih potrebni dokumenti može potrajati nekoliko mjeseci, pa je bolje započeti ovaj proces unaprijed.

Lokacija i prostor

Sudeći po namjeni ljetnog kafića, najbolje mjesto za njega je živahan park, mjesta u blizini atrakcija, nasipa i plaža. U spavaćim prostorima nalaze se i ljetni kafići, ali je posjećenost u njima mala.

Za ljetni kafić trebat će vam paviljon i veliki šatorski suncobrani. Sada sve što vam je potrebno često možete nabaviti kod pivarskih tvrtki i njihovih distributera. Šatori i suncobrani, namještaj, pa čak i neka oprema mogu se dobiti besplatno, odnosno na privremeno korištenje. Potrebno je unaprijed potražiti dobavljača - već zimi ili u zadnje utočište u rano proljeće. No, trebali biste ići u pivovare tek nakon što već imate službeno dopuštenje vlasti. Osim toga, treba imati na umu da u ovom slučaju vlasnik ljetnog kafića ne može trgovati pivom konkurenata.

Ako nije bilo moguće dobiti besplatan paviljon, za njega ćete morati platiti oko 700 USD. (za standardni dizajn) i oko tisuću konvencionalnih jedinica tijekom razvoja individualni dizajn. Izrada paviljona može potrajati oko mjesec dana, pa je potrebno i unaprijed pozabaviti se opremom. Obično pri odabiru paviljona odmah biraju namještaj, šank, police i drugu opremu izrađenu u istom stilu.

Budući da je ljetni kafić privremena vrsta trgovine, potrebno je unaprijed razmisliti o pitanju skladištenja šatora i paviljona tijekom neradnog razdoblja. Ako ima slobodnog prostora, sve to možete ostaviti kod sebe, ali s obzirom da se oprema godišnje troši u prosjeku 30%, sve navedeno nećete moći koristiti više od tri godine.

Oprema

Približna cijena opreme za ljetni kafić je 7-12 tisuća USD.

Osim pića u ljetnim kafićima, ljudi se časte i jednostavnim jelima, a za odabrani meni već morate odabrati tehnološke opreme. Ako na jelovnik želite uključiti svježe smrznuto lisnato tijesto, morat ćete kupiti konvekcijsku pećnicu, aparat za fiksiranje itd. Za roštilj vam je potreban mangal ili roštilj, za odlaganje gotova jela trebat će vam hladnjak ili obrnuto ormar za grijanje.

Popis opreme za kafić s pićem, nekoliko glavnih jela i zalogaja izgleda ovako:

• friteza
• Tanjur
• Pećnica
• mikrovalna
• Pretinac hladnjaka.

Također, osim ove opreme, trebat će vam i stol za rezanje od nehrđajućeg čelika. Možda će vam trebati nekoliko ovih tablica. U prosjeku za razne kuhinjski pribor potrošiti najmanje 300 dolara

Također je potrebno opremiti dvoranu za posjetitelje. Naravno, potrebni su vam stolovi i stolice. Mogu biti plastični, aluminijski ili kombinacija metala i plastike. Ovisno o materijalu, njihova cijena također varira. Dakle, aluminijski stol koštat će oko 60 USD, a čelični jedan i pol do dva puta skuplji. Ekonomična opcija su plastični stolovi i stolice, ali nisu jako izdržljivi.

Također je potrebno kupiti pribor za jelo i posuđe, pa čak i nelomljivi proizvodi potrošni materijal. Mnogi koriste jednokratno posuđe, te je u tom slučaju potrebno osigurati velike vreće za smeće i kante.

Zasebna stavka u uređenju ljetnog kafića je toalet. Ako se u blizini nalazi kapitalna zgrada s pravom kabinom, onda je problem lakše riješiti. Ako ova opcija nije dostupna, pomoći će vam suhi ormar. Cijena takvih WC-a počinje od 100 USD.

Profitabilnost

Nakon što navedete sve troškove, možete početi izračunavati isplativost ljetnog kafića. Za izračune, uzmimo, na primjer, ljetni kafić s 8 stolova, odnosno 32 mjesta. Takav objekt može prodati oko 100 litara točenog piva dnevno, uz prosječnu cijenu od 2 USD po litri. Također možete prodavati slatke napitke i grickalice, a prosječna cijena u cjenici će biti oko 3 USD. Prilikom izračuna 32 sjedišta ali se pomnože s brojem sati u kojima je kafić otvoren (unatoč činjenici da osoba obično provede oko sat vremena za stolom u kafiću, a od ove brojke se oduzima 70% - standardni oblik punjenja). Dobiveni rezultat mora se pomnožiti s prosječnim iznosom čeka.

Dakle, kao što vidimo kada su svi primljeni potrebne dozvole, uspostavljeni su odnosi s dobavljačima, nabavljena oprema i pronađena roba, može se otvoriti kafić i odmah početi zarađivati. Također je potrebno uzeti u obzir takve važna točka kao robno računovodstvo. U uvjetima ulično trgovanje kada računalo i blagajna Ne, ovaj proces je prilično teško postaviti. Iz situacije možete izaći svaki dan na kraju radnog dana usklađivanjem stanja ili provjerom prilikom promjene prodavača. Možete zamoliti prijatelje da povremeno naprave u kafiću probne kupnje pomoći u prepoznavanju problema. Kontrola nad trgovinom je stalna neophodna, inače će se prihodi početi taložiti u džepovima barmena, a pivo će se razrijediti. Sve će to dovesti do gubitka ugleda, što će neminovno utjecati na dobit.

Prilikom otvaranja vlastitog ljetnog kafića, poduzetnik nema velike troškove, ali je zarada ovdje prilično velika. Stoga, tako često traže malo, ali profitabilan posao plan kafića. Na ulicama ima puno ljetnih kafića, ali upravo je ova institucija tražena među prolaznicima. Plan možete pripremiti i pregledati sami, jer ljetni kafić, čiji je poslovni plan jednostavan, ne zahtijeva stručno znanje. Kako pravilno pripremiti plan, trebali biste krenuti u izradu poslovnog plana za ljetni kafić iz ponude jela.

Po vrućini ljudi više vole bezalkoholna pića, sokove, lagana jela, a tako se gradi poslovni plan za kafić, na ulicama grada ima mnogo ljetnih kafića i treba se izdvojiti iz sive mase . Možete razmisliti o posluživanju laganih žestokih pića, sladoleda, roštilja i još nekoliko salate od povrća prema vlastitom nahođenju. Zatim, vrijedi razmisliti gdje će se nalaziti ljetni kafić, poslovni plan će vam omogućiti da odaberete najbolju lokaciju, na primjer, u parku ili u blizini nasipa, gdje uvijek ima puno ljudi. Važno je da je ovo učinkovit plan, poslovni plan ljetnog kafića treba pažljivo razmotriti sa svih strana i tek onda donijeti odluku.

Prema riječima stručnjaka, poslovni plan ljetnog kafića može osigurati povrat ulaganja u prvih nekoliko tjedana. Ustanova srednje veličine, ako je poslovni plan za ljetni kafić ispravno sastavljen, ostvaruje dobit do nekoliko milijuna rubalja u 3-4 mjeseca. Naravno, poslovni plan za ljetni kafić nije jednostavan, a potrebno je uzeti u obzir mnoge točke. Međutim, kao što pokazuje praksa, možete samostalno izraditi poslovni plan za ljetni kafić i učiniti ga profitabilnim. Ako uzmete u obzir lokaciju, asortiman pića i jela, tada će ljetni kafić, čiji ste poslovni plan sastavili, biti isplativ. Glavna stvar je razmisliti o učinkovitom planu, poslovni plan za ljetni kafić važan je u pokretanju posla.

Kako otvoriti ljetni kafić?

Ljetni kafić nije najskuplji tip lokala Ugostiteljstvo ali prilično isplativo. Kako otvoriti ljetni kafić s minimalni trošak? Prvo morate sastaviti jasan poslovni plan za kafić - primjer za rad. Procjena će pokazati koliko novca košta održavanje i oprema za ljetni kafić.

Poslovni plan kafića - primjer letaka

Koncept

Ljetni kafić - mjesto gdje se možete opustiti s prijateljima u lijepoj večeri. Umorni turisti, društvo mladih, mladi mogu zalogajiti u kafiću. parovi s djecom. U kafiću ljudi ne samo da jedu, već i komuniciraju na otvorenom, što znači da bi atmosfera u vašem kafiću trebala biti primamljiva.

Dakle, svrha poslovnog plana je otvaranje ljetnog kafića za posjetitelje srednje klase, broj sjedećih mjesta je 50 osoba.

Prostorije i lokacija

Ljetni kafić najbolje je smjestiti u rekreacijski park, na slikovitom gradskom nasipu, ne baš prometnoj ulici. Mjesto treba biti prohodno, s obiljem zelenih zasada, dobro susjedstvo je fontana. Zgrada za kuhinju može biti privremena, ali vatrostalna. Potrebno je uzeti u obzir da na mjestu koje volite postoji prostor za roštilj na kojem će se pripremati roštilj. Za posjetitelje možete napraviti mali paviljon tako da kada pada kiša gosti ne odlaze. Trošak najma sobe može početi od 1000 rubalja po metru, a trebamo oko 100 metara.

Poslovni plan bi trebao napisati: na primjer, iznajmljivanje sobe u parku. 30. godišnjica listopada, košta 100 tisuća rubalja mjesečno.

Osnova jelovnika većine ljetnih kafića je šiš kebab. S različitim umacima različite sorte meso, tako da svaki posjetitelj odabere ćevap po svom ukusu. Također trebate pripremiti nekoliko salata od povrća bez majoneze, kruh ili pita kruh. Još jedan favorit posjetitelja ljetnih kafića je pivo. Točeno i u bocama, različite sorte - in ljetno razdoblje prodaja piva ruši sve rekorde. Za pivo također treba osigurati nekoliko vrsta grickalica - krutoni, čips.

Obavezno ugradite nekoliko izložbenih hladnjaka s bezalkoholnim pićima i vodom kako bi svi koji prolaze mogli kupiti u vašem kafiću.

Oprema za ljetni kafić

Nije jako skupo kupiti opremu za ljetni kafić, na primjer, s opremom za blagovaonicu - ovo je samo jedna peć, 1 veliki žar s ražnjevima, nekoliko hladnjaka za vitrine, plastični odn drvenim stolovima i stolice.

U poslovnom planu kafića - primjer letaka, kao zasebnu stavku trebate napraviti trošak kupnje suhog ormara - ovo je izuzetno neophodna stvar za takve ustanove. U prosjeku, cijena opreme koštat će oko 300.000 rubalja ako kupite najjeftiniji namještaj.

Otplata

Za 3-4 mjeseca koliko postoji ljetni kafić, može donijeti do 6 milijuna rubalja. U usporedbi s troškovima otvaranja - oko 800 tisuća rubalja, slika je prilično ružičasta.

Dakle, postalo je jasno kako otvoriti ljetni kafić po najnižoj cijeni. Međutim, treba imati na umu da uspjeh institucije izravno ovisi o njezinoj lokaciji.