6. rujna 2014

Jednostavna juha od cikle

Jednostavna juha od cikle zahtijeva vrlo malo sastojaka za pripremu i kuha se vrlo brzo, osim ako, naravno, ne računate vrijeme kuhanja same cikle.

Jednostavna juha od cikle zahtijeva vrlo malo sastojaka za pripremu i kuha se vrlo brzo, osim ako, naravno, ne računate vrijeme kuhanja same cikle. Sastojci: - dvije srednje cikle; - dva krumpira srednje veličine; - jedna srednja žarulja; - 3-4 češnja češnjaka (veći, mali više); - najmanje jedna žlica maslaca (ili ghee) maslaca; - 5-7 zrna crnog papra; - 2-3 graška pimenta; - jedan lovorov list; - ½...

5.6 Ukupno

Jednostavno i originalno

Jednostavna pire juha s minimalnom količinom sastojaka. Priprema se vrlo brzo i jednostavno. Unosi raznolikost u jelovnik od cikle.

Količina sastojaka

Jednostavnost pripreme

Vrijeme za pripremu

Je li prikladno za blagdanski stol

Je li prikladno za svakodnevnu prehranu

Je li prikladno za dijetu i hranu za bebe

Sastojci:

- dvije repe srednje veličine;
- dva krumpira srednje veličine;
- jedna srednja žarulja;
- 3-4 češnja češnjaka (veći, mali više);
- najmanje jedna žlica maslaca (ili ghee) maslaca;
- 5-7 graška crnog papra;
- 2-3 graška pimenta;
- jedan lovorov list;
- ½ žličice soli;
- ½ žličice mljevenog korijandera;
- ½ žličice suhog cilantra;
- ½ žličice suhog kopra;
- malo mljevenog crnog papra.
Suho zelje cilantra i kopra može se zamijeniti svježim, istim ili bilo kojim drugim. No, mljeveni korijander je nužan sastojak.

1. Skuhajte ciklu prema uputama.

2. Luk sitno nasjeckajte. Češnjak prepolovite ako je velik. Ako je mali, ostavite kako jest.

3. U tavi zagrijte prilično veliku količinu maslaca ili gheeja (ne biljnog!). I na njemu pirjajte luk i češnjak do zlatne boje.

4. Krompir oguliti i narezati na velike kocke.

5. U loncu zakuhajte 1 litru vode. Ubacite lovorov list, piment i crni papar u zrnu. Stavite krumpir i pirjani luk s češnjakom. Kuhajte dok povrće ne bude spremno.

6. Ciklu oguliti i narezati na krupnije komade.

7. Ciklu stavite u lonac s krumpirom s lukom i češnjakom. I resuspendirajte sve mikserom dok ne postane glatko.

8. Vratite lonac juhe na malu vatru. Stavite maslac (barem jednu žlicu), začine, sol. Miješajte dok juha ne zakipi i maknite s vatre.

Svi. Jednostavna juha od cikle je gotova.

Za razliku od drugih juha s ciklom, juha od pirea ne smije se infundirati. Bolji je okus svjež.

Od cikle je izvrsna pire juha - ukusna, nježna i zdrava..

Unatoč tome što ciklu baš i ne volim i uglavnom je koristim, ova juha mi se jako svidjela. Isprobajte svakako! Priprema se vrlo jednostavno i brzo!

Spoj:

• 0,8 l vode
• 1 cikla (velika)
• 2 krumpira (srednje veličine)
• 1 sv. žlicu otopljenog maslaca
  (ili mješavina suncokreta i vrhnja 1:1)
• 1 sv. žličica naribanog korijena đumbira
• začini:
  1 žličica sjemenki korijandera
  1/6 žličice svježe mljevene mješavine 4 paprike (bijele, ružičaste, zelene, crne)
  1 žličica suhog začinskog bilja (kopar, peršin)
• 1-1,2 žličice (ili po ukusu) soli
• 50 ml vrhnja 25% (ili kiselog vrhnja)

1. Stavite vodu u lonac na vatru. Povrće oguliti, a đumbir naribati.

   Sastojci za pripremu juhe od cikle

2. Dok voda ključa, krumpir i ciklu narežite na male kockice. Da bi se povrće kuhalo u isto vrijeme, bolje je izrezati ciklu 1,5-2 puta manje od krumpira.

   

   

3. Stavite ih u prokuhanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

   Priprema vegetarijanske juhe od cikle

4. U zagrijanu tavu s uljem stavite sjemenke korijandera, zgnječene u mužaru. (Umjesto sjemenki možete uzeti mljeveni korijander i dodati ga u gotovu pire juhu zajedno sa solju.) Nakon otprilike 1 minute, kada sjemenke korijandera malo potamne, potrebno je dodati naribani đumbir i pirjati još 30 sekundi. Zatim isključite vatru i stavite posudu sa strane.

   Pečenje đumbira i korijandera

5. Kada su cikla i krumpir kuhani, sadržaj tave trebate prenijeti u tavu s povrćem. Nastavite kuhati još 2-3 minute. Zatim maknite s vatre i juhu umutite mikserom (slika 1). U nedostatku blendera, juhu možete uliti u zasebnu zdjelu, samljeti povrće gnječilicom za krumpir (slika 2), istući pjenjačom i postupno dodavati juhu.

   

   
   

6. Lonac s pire juhom stavite na vatru, dodajte sol, svježe mljeveni papar, suho začinsko bilje i kuhajte nakon vrenja još nekoliko minuta.

   

7. Zatim u juhu dodajte vrhnje, promiješajte i ugasite vatru bez da zavrije.

Juha od cikle je spremna! Boja je slična, jednako lijepa, jarko crvenoj.

Prilikom kuhanja povrće možete samljeti do kraja, a možete ostaviti sitne komadiće cikle (više mi se sviđa ova varijanta, u ovom obliku podsjeća na boršč). Tako ćete dobiti zasebne varijante gotovih pire juha, koja vam se najviše sviđa.

Juha pire s komadićima cikle

Juha od cikle, ribana blenderom

Dobar tek!

p.s. Ako vam se svidio recept, stranica, kako ne biste propustili nova ukusna jela!

Olga Sh autor recepta

Mnogi vole pire juhe, a cijene ih posebno oni koji se drže zdrave prehrane, jer se juhe zgnječene ili umućene blenderom lakše apsorbiraju u tijelu. Mnogo je recepata za pire juhe i za svaki ukus: hladne i tople, mesne i riblje, vegetarijanske i dijetalne, sa i bez žitarica, za specijalnu ili medicinsku prehranu... Ne možete ih sve nabrojati!

U našoj obitelji, cikla i boršč jako vole, ali, možda, cikla je jasan favorit.

Za diverzifikaciju jelovnika predlažem kuhanje juhe od cikle s feta sirom u mesnoj juhi.

Ali prvo morate skuhati juhu - temelj okusa buduće cikle. Naravno, svaka domaćica ima svoj provjereni recept za bogatu juhu, tako da tijekom kuhanja možete staviti svoje omiljene začine, povrće i korjenasto povrće. Juhe je puno više nego što je potrebno za pravljenje pire juhe, ali sam siguran da se neće izgubiti i da će poslužiti za druga jela.

Kada kuhanje juhe dođe do završne faze, pripremit ćemo ostale sastojke.

Ciklu oguliti i narezati na male kockice, luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati, a stabljike celera nasjeckati ne krupno. Za pire juhu nije potrebno rezati jako sitno ili na jednake komade, jer ćemo na kraju sve pretvoriti u pire.

U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje i pržite luk do željene zlatnosmeđe boje, povremeno miješajući. Zatim dodajte češnjak i pržite ga zajedno s lukom ne više od minute.

Dodajmo celer...

I cikle. Kuhati ćemo još 2-3 minute miješajući.

Maknite lonac s juhom s vatre i pustite da se malo ohladi, a zatim smjesu samljeti potopnom blenderom u rijetki pire. VRLO PAŽLJIVO kako biste izbjegli prskanje!

Posebno zagrijte vrhnje – trebamo vruće. U juhu od pirea ulijte vrhnje, začinite po ukusu solju i paprom, te vratite tavu na vatru. Zakuhajte juhu i odmah maknite s vatre.

Juha od cikle je spremna. Pripremimo preljev: sir narežite na sitne kockice, perje zelenog luka krupno i malo koso.

Juhu serviramo u duboke tanjure, zdjele ili posude, na vrh prelijemo sir i zeleni luk. Poslužite vruću juhu od cikle sa sirom.

Dobar tek!

Danas vam nudimo da skuhate spektakularnu i mirisnu juhu od pirea od cikle! A kako bi ga još više zadovoljili, predlažemo da mu poslužite krutone od borodinskog kruha. Odlična opcija za ručak za vegane i postače!

Autor publikacije

Rođen je na Krimu, sada živi u Vidnoeu, Moskovska regija. Majka dvoje divnih šaljivdžija.
Voli izmišljati nova jela i eksperimentirati s različitim kombinacijama začina. Svoj blog vodi na Instagramu, gdje svoje recepte dijeli pod hashtagovima #lenushka_vegan i #lenushka_vegan_pastry.

• Autor recepta: Elena Davidova
• Nakon kuhanja, dobit ćete 8
• Vrijeme kuhanja: 100 min

Sastojci

• 1700 gr. repa
• 270 gr. stabljika celera
• 150 gr. luk
• 25 gr. mljeveni korijander
• 1,5 l. voda
• 400 ml. kokosovo mlijeko
• 8 kriški kruha
• maslinovo ulje

Način kuhanja

Ciklu oprati, odstraniti repove, staviti u lonac, zaliti vodom da potpuno prekrije ciklu. Nakon vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok cikla ne bude spremna (spremnost se može provjeriti vilicom ili nožem: ako vilica prolazi lako, onda je cikla kuhana). Ovisno o veličini, cikli može trebati 1-2 sata da se kuha.

Ciklu ocijedite od vode, ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

Celer operite, sitno nasjeckajte zajedno s lukom i pržite na malo maslinovog ulja dok celer ne omekša, oko 15 minuta (po potrebi dodajte malo vode da povrće ne zagori).

U lonac stavite nasjeckanu ciklu, pirjani luk i celer, 1 punu žlicu mljevenog korijandera i prelijte s litrom i pol vode.

Nakon vrenja, juhu posolite, sameljite blenderom u pire i ulijte vrhnje. Dobro promiješajte i ponovno prokuhajte.

Pripremite krutone: narežite nekoliko komada crnog kruha na male kockice i sušite na suhoj tavi 5 minuta uz povremeno miješanje.

Juha od cikle pire Poslužite vruće, uz krekere.

Dobar tek!

Korak 1: pripremite ciklu.

Našu repu, bez guljenja, nježno i vrlo pažljivo nekoliko puta operite pod tekućom vodom. Za to možete koristiti običnu četku. Nakon pranja - stavite u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Kuhajte dok se potpuno ne skuha (ovisi o veličini korijenskog usjeva) od 2 do 4 sata, možete provjeriti nožem (ako dobro probuši, onda je spremno).

Korak 2: Pripremite ostale sastojke.

Operite jabuku i ogulite je nožem. Isto radimo i s krumpirom. Sada narežemo jabuku i krumpir na sitne komade, cca 1x1 cm.Nakon što smo ih izrezali, prelazimo na neugodan postupak, naime, gulimo i režemo luk. Nemojte se jako bojati, postoji samo jedna žarulja i uz odgovarajuću vještinu ćete je vrlo brzo očistiti. Dakle, očistimo luk i izrežemo ga na trakice na dasci. Sve nasjeckano, a to su: jabuka, krumpir i luk, stavite u slobodnu tavu, zalijte vodom da malo prekrije povrće i stavite na štednjak. Smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 10 minuta.

Korak 3: nastavite s pripremanjem juhe-pirea.

Ovaj korak pretpostavlja da je cikla već kuhana. Ocijedite vodu iz lonca sa ciklom i ostavite da se ohladi (da je možete uzeti rukama). Nakon što se ohladi, uzimamo nož i tek sada pažljivo uklanjamo koru. Zatim ga na dasku izrežemo istim komadima 1x1 cm.Nasjeckanu ciklu stavimo u lonac u kojem se kuha povrće i zalijemo juhom od povrća. Zatim dodajte limunov sok, ubacite korijander, sol i papar po ukusu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte još 15-20 minuta. Nakon tog vremena maknite s vatre, bacite lovorov list u tavu, ponovno poklopite i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Korak 4: Posljednji korak u spravljanju pire juhe.

Nakon što je naša juha prožeta lovorovim lišćem, uklanjamo potonje. Zatim 2/3 juhe uliti u zasebnu posudu, a ostatak samljeti zajedno s povrćem u blenderu dok se ne dobije homogena masa. Ovu masu opet stavimo u lonac, stavimo na vatru i polako, neprestano miješajući, ulijemo vrhnje. Provjerite ima li soli, ako nije slano, posolite. Zatim dodajte otprilike polovicu ocijeđene juhe. To je to, naša juha od pirea je gotova. Još jedna stvar, mora se zagrijati bez dovođenja do vrenja.

Korak 5: poslužite za stol.

Juhu pire ulijte u zdjelice, ukrasite grančicama začinskog bilja i kiselim vrhnjem i poslužite. Dobar tek!

Pri kupnji cikle obratite pozornost na tvrdoću samog povrća i prisutnost bilo kakvih nedostataka na površini. Prikladno je samo čvrsto svježe povrće.

U nedostatku juhe od povrća, može se zamijeniti običnom vodom.

Također možete koristiti svoje omiljene začine, poput cimeta ili provansalskog bilja.