Dugotrajno skladištenje jabuka u skladištu. Skladištenje jabuka dodajte svoju cijenu u komentar baze podataka

Naravno, za berbu bogate berbe jabuka na vlastitu daču- ovo je jedan od prioriteta za svakog vrtlara. Međutim, važno je ne samo brati plodove sa stabla, već i osigurati njihovo pravilno skladištenje. Posebno želim svježu jabuku kad nastupi hladno vrijeme. Pa, tko od ljetnih stanovnika ne sanja da prikupljene jabuke zadrže svoje prirodne kvalitete okusa? Međutim, ne znaju svi kako pohraniti jabuke za zimu.

Valja napomenuti da jabuka iščupana sa stabla ne "umire", ona nastavlja živjeti, udišući kisik i isparavajući vlagu. Kako stvoriti optimalni uvjeti za gore navedene procese?

To je proučavanje pitanja kako pohraniti jabuke za zimu, a primjena ovog znanja u praksi pomoći će u tome. Vrlo je važno zapamtiti da se ovi plodovi klasificiraju kao kvarljivi, pa treba još jednom naglasiti: glavna komponenta uspjeha je stvaranje potrebni uvjeti za skladištenje.

Odlučite se za mjesto skladištenja

Naravno, s obzirom na pitanje kako pohraniti jabuke za zimu, besmisleno je bez odlučivanja o drugom: "Gdje treba pohraniti voće?" Ako to zanemarite, možete jednostavno izgubiti svoj urod, a svi vaši napori oko uzgoja voća bit će svedeni na nulu.

Iskusni vrtlari znaju da se jabuke za zimu obično pohranjuju u podrumu i na balkonu.

Bitna je i vrsta jabuke.

Rok trajanja dotičnog voća ovisi o sorti. Oni koji žele znati kako pohraniti jabuke za zimu moraju naučiti razumjeti njihovu raznolikost vrsta.

postojati ljetne sorte, s tankom i nježnom kožom, postoje jesenske sorte, koji imaju kožu srednje debljine, a ima i zimskih, karakteriziranih grubom ljuskom i specifičnim premazom od voska.

Obratite pažnju na kožicu jabuka

U odlučivanju o tome kako pravilno pohraniti jabuke za zimu, debljina kore voća je od temeljne važnosti, jer ona sprječava isušivanje i gužvanje voća, a također sprječava prodiranje štetnih insekata u njega.

Upravo sorte s grubom korom mogu što dulje ostati svježe i sočne. Iz tog razloga, najprikladniji za skladištenje su zimske sorte jabuke, dok jesenske i ljetne počinju kvariti već nekoliko dana nakon berbe.

Kako brati jabuke

Niste sigurni kako spremiti jabuke za zimu? Vrlo je važno ne samo naučiti kako odabrati raznovrsno voće, već i pravilno brati. To treba učiniti krajem rujna ili početkom listopada, a ne treba čekati da plodovi potpuno sazriju. Moraju se pažljivo ukloniti sa stabla jabuke zajedno sa peteljkom kako bi se očuvao voštani premaz na kori. Naravno, plodovi se moraju sakupljati, prethodno naoružani košarom.

sortiranje jabuka

Kada razmišljate kako spremiti jabuke za zimu, jedan od ključne točke je faza njihovog razvrstavanja. Što to znači? Nakon berbe, morate razvrstati plodove, odvajajući pretučene i pokvarene štetnicima. Zapamtite da su za skladištenje prikladne samo cijele jabuke.

Spremnik za skladištenje

Sigurno mnoge zanima pitanje: "U što pohraniti voće?" Kutije od kartona otpornog na vlagu odn meko drvo. Provjerite jesu li stabilne i bez čestica prljavštine. Također, ne bi trebali imati velike praznine.

Svako voće mora biti zapakirano

Dobro je ako možete pakirati svaki plod posebno. Zamotajte jabuku u papir, a zatim pospite nečim od sljedećeg: javorovim lišćem, heljdinom ljuskom, mahovinom, pijeskom ili ljuskom. U nekim slučajevima, slama se dodaje voću kako bi se produžio rok trajanja, ali ova tehnika ima jedan značajan nedostatak: ako barem jedna jabuka počne trunuti ili se aktivira proces kondenzacije vlage, tada se i prašina pogoršava.

Ako voće stavljate u kutije, stavite ih dijagonalno ili u nizu.

Čuvanje jabuka za zimu prilično je problematičan zadatak koji zahtijeva puno truda i vremena. Kako bi se produljio rok trajanja plodova, prije polaganja moraju se tretirati alkoholnom infuzijom propolisa ili 2% otopinom kalcijevog klorida.

Skladište pijeska

Mnogi iskusni vrtlari, na pitanje kako pohraniti jabuke zimi, bez oklijevanja će odgovoriti: "U pijesku". To će zahtijevati fini čisti pijesak, koji se prvo mora osušiti u pećnici. Dno kontejnera tanki sloj posuti pijeskom, na koji se stavljaju plodovi, a zatim se na njih stavlja još jedan sloj pijeska čija debljina treba biti najmanje tri centimetra. Zatim se u istu kutiju stavlja druga serija jabuka i postupak se ponavlja. Ako morate premještati kutije s jednog mjesta na drugo, pokušajte slagati jabuke što bliže jedna drugoj kako biste smanjili rizik od oštećenja.

Čuvanje u papiru

Ogroman broj ljetnih stanovnika nema pojma kako osigurati skladištenje jabuka zimi u podrumu. Regali su idealni za ovaj prostor.

Voće treba zamotati u papir prethodno obrađen vazelinskim uljem. Stručnjaci također preporučuju prelijevanje jabuka čipsom natopljenim mineralnim uljem.

Skladištenje u polietilenskoj foliji

Savršeno očuvan do proljeća i stavljenih plodova polietilenska folija. Dva sloja filma stavljaju se u posudu poprečno, na njih se stavljaju jabuke u ravnomjernim redovima. Na završna faza polietilenski film se postavlja na vrh kutije na isti način kao i na dno spremnika.

Čuvanje u plastičnoj vrećici

Neki vrtlari pohranjuju jabuke u plastične vrećice. Svaki plod se prethodno ohladi i zatim stavi u gornji materijal koji se čvrsto zaveže. Plodovi se zatim stavljaju u kutije ili na police.

Kada se "udahne" kisik, jabuke otpuštaju vanjsko okruženje ugljični dioksid. To je svojevrsni konzervans, koji produžava rok trajanja voća. Zato ovuda skladištenje vam omogućuje da jabuke zadržite svježima čak i na balkonu gradskog stana. Glavna stvar je pridržavati se temperaturni režim- od +5 do +7 stupnjeva Celzija.

Mjesta za skladištenje jabuka

Kao što je već gore naglašeno, najviše odgovarajuće mjesto za čuvanje jabuka je podrum, konoba ili, izuzev najboljih, balkon apartmana. Donje ladice i police treba postaviti najmanje 20 cm od poda, a gornje najmanje 30 cm od stropa.

Temperatura je nešto viša u gornjem dijelu skladišta za povrće i voće, pa na dnu treba staviti proizvode s maksimalnim rokom trajanja.

Optimalni uvjeti skladištenja za uzgojene sorte jabuka srednja traka Rusija, takvi su da nakon berbe plodove treba što prije smjestiti u prostoriju u kojoj visoka vlažnost zraka i niska temperatura. Za normalizaciju prvog parametra stručnjaci preporučuju polijevanje podova vodom, a za snižavanje temperature potrebno je češće provjetravati prostoriju noću i kada zahladi.

Jabuke se čuvaju u stanovima, podrumima, podrumima, tavanima pa čak i u zemlji.. Naravno, super je ako imate svoj urod. Ali kupljeni na tržištu u jesen, u vrijeme berbe kasnih sorti, jaki plodovi također su u stanju oduševiti vas svojim okusom i ljepotom do sredine proljeća. Glavna stvar je stvoriti pristojne uvjete za njih i znati kako pravilno pohraniti jabuke.

Žetva

Zimske sorte jabuka (kasno sazrijevaju) najbolje se čuvaju. Među njima:

• Antonovka- predstavnik stare pučke selekcije;
• Pepin šafran- sorta Michurinsky;
• Welsey- uzgajaju američki uzgajivači.
• Bogatyr- krupni hrskavi plodovi, proizvod domaće selekcije;
• Valtti – nova sorta smatra jednim od najboljih za dugotrajno skladištenje.

Kvaliteta očuvanja plodova

sorte jabuka rano sazrijevanje neprikladan za dugotrajno skladištenje. Nakon sakupljanja, maksimalno razdoblje za njih je nekoliko tjedana, pa čak i tada u hladnjaku. Sorte srednjeg zrenja - jesen - mogu ležati na hladnom mjesec ili dva. Ali jabuke kasnih sorti mogu uspješno preživjeti zimu i dočekati dolazak proljeća s vama.

Za čuvanje jabuka nije važna samo sorta, već i brzina dozrijevanja koja ovisi o vremenski uvjeti . U hladnom "vlažnom" ljetu jabuke postaju mekane i sklone bolestima. Rano toplo proljeće i vruća ljeta omogućuju im brže sazrijevanje, ali će im se rok trajanja skratiti. Ali stabilno toplo vrijeme na kraju ljeta je ono što im treba. Plodovi će kasnije sazrijeti, ali će se duže čuvati.

Priprema za skladištenje

Vrlo je važno prvo pravilno ubrati usjev, a zatim odlučiti kako pohraniti jabuke za zimu.

Ne možete otresti voće sa stabla.

Treba ih ukloniti ručno, pomoću ljestava ili stepenica, na lijepom, suhom danu.

Preporučljivo je ne dirati sam fetus. Uhvativši stabljiku, odvrnite jabuku s grane.

Stavite usjev u košaru ili kantu pažljivo, nakon što prekrijete dno mekom krpom.

Prikupljeno bogatstvo treba dobro pregledati, razvrstati, odbaciti oštećena, deformirana. Nedostaci kože također su razlog odbijanja pohranjivanja jabuke - od njih možete napraviti najukusnije.

Za svaku sortu - zaseban spremnik, jer se rok trajanja sorti ne može podudarati.

Idealni uvjeti

Za čuvanje jabuka idealna temperatura + 2 ... + 4 ° C, vlažnost - 85 - 95%. Pokazatelj niže temperature neće najbolje utjecati na njihov okus i miris. Više temperature će skratiti rok trajanja.

Uz nedovoljnu vlagu, pulpa jabuka nekih sorti postaje praškasta, u drugima - gorka, u drugima - troma. A visoka vlažnost zraka potiče truljenje i propadanje.

Najprikladniji spremnik za skladištenje voća su drvene kutije.

Jabuke se također dobro osjećaju u kutijama od šperploče, kartonskim kutijama, plastičnim vrećicama s rupama.

Prikladan je spremnik bilo koje veličine, ali svakako treba biti čvrst, čist, izrađen od neobojenog drveta ili kartona otpornog na vlagu.

Podrum i podrum: kako to učiniti ispravno?

Nema boljeg mjesta za pohranu uroda jabuke od podruma ili podruma. Ne smijete ni koristiti kutije, ali rasporedite voće na police - najprikladnija opcija kako čuvati jabuke u podrumu. Poželjno je da police imaju takvu širinu da je prikladno položiti jabuke, a zatim ih razvrstati. Stalak treba prekriti suhom piljevinom ili sijenom osušenim na suncu.

Kutije za pohranu mogu biti različite visine. Niske kutije pune se jednim slojem jabuka, peteljke gore i naslagane jedna na drugu, čime se osigurava dodatna ventilacija. Za takve kutije krajnje šipke trebaju imati visinu od oko 10 cm, tako da se na njima (a ne na samim jabukama, naravno) podupire svaki sljedeći "kat".

U veće kutije, jabuke se mogu polagati u nekoliko slojeva, svaki posipati piljevinom ili strugotinama, premještajući sijenom.

Doći će i komad treseta.

Neki stručnjaci to tvrde najbolje je položiti jabuke na mahovinu sphagnum. Može se skupiti u obližnjoj šumi.

Vlažna mahovina pomoći će da voće duže ostane sočno.

Zasebnu riječ hvale i ujedno upozorenje zaslužuje pijesak, koji se često koristi pri slaganju redova jabuka. rasuti materijal dobro radi svoj posao. Ali voće prije poslastice zahtijevat će vrlo temeljito pranje: nije se tako lako riješiti ni najmanjih čestica pijeska, a škripanje pijeska na zubima je sumnjivo zadovoljstvo.

Ovo također možete učiniti:

• prekrijte dno kutije debelim filmom tako da njegovi krajevi vise prema van;
• stavite jabuke u posudu;
• saviti ili sve peteljke prema gore, ili na bilo koji drugi način, s obzirom da peteljka jednog voća ne smije ozlijediti kožu susjeda;
• omotajte film kao da je zapečaćen.

Tako se u "kući od jabuka" stvara ugodna mikroklima koja smanjuje isparavanje vlage. To će pomoći povećati rok trajanja usjeva.

Ponekad se jabuke spremaju u društvo s krumpirom koji već znamo čuvati. Ali recenzije takvog saveza imaju iskusni vrtlari razlikuju se. Neki tvrde da je simbioza obostrano korisna: krumpir neće niknuti, a jabuke se neće smežurati. Drugi su nezadovoljni činjenicom da okus voća, čak i zamotanog u papir, dobiva nijanse krumpira, a njihova se kvaliteta čuvanja smanjuje.

Kako čuvati jabuke kod kuće

Jabuke se mogu spremiti i kod kuće. Ne tako uspješno kao podrumima, ali ipak nekoliko mjeseci plodovi mogu ostati svježi i jestivi.

Gdje je najbolje pohraniti

U urbanom okruženju najbolje mjesto je ostakljen i izoliran balkon - tamo se zalihe jabuka neće smrznuti.

Svaki plod zamotajte u novinski ili plastičnu foliju.

To će ih zaštititi od kontakta i zaštititi ih od kvarenja ako se susjedni fetus razboli.

Stavite u tri sloja, ne više!

Ako balkon (lođa) nije izoliran, koristite pjenaste ploče. Pokrijte njima pod prostorije i položite ih po obodu do visine posude, okružujući mjesto skladištenja toplim štitom. Zalijepite mjesto kontakta ploča ljepljivom trakom. Ova metoda je vrlo racionalna: nakon rastavljanja strukture u proljeće, presavijte ploče u kompaktnu hrpu. Ovaj materijal možete koristiti više od jedne sezone.

Ako zimski mrazevi nisu žestoki u vašoj regiji stanovanja, možete jednostavno zamotati posudu za skladištenje jabuka toplim pokrivačem.

U svakom slučaju, povremeno provjeravajte plodove na dodir, pokušavajući ne rasklapati papir (film), promiješati ih.

Nema smisla pohranjivati ​​jabuke u stambenom naselju. Brzo će se pokvariti, čak i ako stavite posudu na najhladnije mjesto - na prozorsku dasku.

Mogu li se jabuke čuvati u hladnjaku?

Da, jabuke dobro stoje u hladnjaku.

Ali ovaj način skladištenja je opravdan ako je vaša rashladna jedinica dovoljno velika.

Plodove iste sorte i približno iste veličine zapakirajte u plastičnu foliju za hranu (1,5 - 5,0 kg svaki), napravite nekoliko rupa u njoj, zatvorite i pošaljite u najhladniji odjeljak.

Jabuke namijenjene čuvanju u hladnjaku u njega treba staviti odmah nakon branja ili kupnje. Ne treba ih prati. Rok trajanja neće biti duži od 2 mjeseca.

Zamrznite, osušite, sačuvajte

Jabuke se mogu sušiti na suncu, u pećnici, pećnici, preko plinski štednjak. Suho voće prikladno je čuvati u platnenim ili papirnatim vrećicama u tamnoj, hladnoj prostoriji. Već smo razmotrili detalje.

Naravno, dugo se čuvaju i konzervirane jabuke: itd. Dobre su i namočene jabuke.

Zamrzivač je također odlična opcija za pohranu. Rendanjem ili jednostavnim rezanjem voća pružit ćete si izvrsnu pomoć za izradu kompota, nadjeva za pite, šarlote, palačinke.

• Star Metoda skladištenja jabuka je jednostavno zakopati ih u zemlju. Pronađite povišeno mjesto na svom mjestu, iskopajte rupu ispod razine smrzavanja tla. Dno prekrijte suhim sijenom i stavite voće. Pokrijte sijenom, pokrijte zemljom, nabijajte. Iznesite nekoliko tankih cijevi na površinu radi ventilacije. Oni će također poslužiti kao vodič u proljeće, ukazujući na točno mjesto skladištenja.
• Dobra metoda za produljenje roka trajanja jabuka je depilacija voskom. Vosak se omekšava u vodenoj kupelji (250 g na 30 kg voća) i jabuke se umaču u ovu tvar (t ° - ne više od + 45 ° C) jedna po jedna.

Koristan video

Neke značajke skladištenja jabuka u stanu također se mogu vidjeti u ovom videu:

Kako čuvati jabuke kod kuće? Ovo pitanje postavljaju vlasnici koji su odlučili napraviti zalihu zdravog i mirisnog voća za zimu. Idemo shvatiti kako osigurati sigurnost žetve.

Rok trajanja jabuka

Prije berbe plodova provjerite koliko dugo se čuva sorta po izboru. Pripremljeno za zimu:

Jesenske sorte. Ostaju svježi do 2 mjeseca. Temperatura skladištenja: 0°C

Zimske sorte. Dobro čuvan 4-7 mjeseci. Rok trajanja ovisi o određenoj sorti. Optimalna temperatura: od 0°S do +4°S…+5°S.

Vlasnici bi se trebali potruditi održavati željenu temperaturu u podrumu ili drugom skladišnom mjestu. Temperature ispod 0°C štetno djeluju na plodove. - 1°C je granica. Ispod počinje kvarenje ubranih jabuka.

Priprema jabuka za skladištenje

Razvrstavanje jabuka vrši se prema nekoliko parametara. Nemojte preskočiti ovaj korak. Jabuke različite sorte, veličine i kvalitete, pakiran u jednu kutiju, stajat će u dobrom stanju za mnogo manje od sortiranog voća.

Poredaj po kvaliteti

Odaberite voće za zimu:

nije crvljiv;

bez udubljenja, oštećenja ili ogrebotina. Na mjestima oštećenja, jabuke počinju trunuti i propadati;

s peteljkom. Cijeli "rep" sprječava razvoj gljivice;

s premazom od voska. Dobro obrišite voće i uklonite prirodno zaštitni sloj Nije preporučeno.

Bilješka! Zabranjeno je sakupljati jabuke iz zemlje za skladištenje, istresti ih sa stabla, ubrzavajući proces berbe. Takvi plodovi se ne mogu skladištiti.

Podjela na sorte

Svaka sorta ima svoj rok trajanja. Svaka sorta ima svoj ukus. Kako ne bi kopali po desetak kutija i "ne ometali" ubrane plodove u potrazi za prikladna sorta, podijelite svaku sortu u pojedinačne posude.

Neki vlasnici etiketiraju ambalažu, navode naziv sorte i datum skladištenja. Jednostavno i praktično, štedi vrijeme i živce.

dimenzioniranje voća

Nemojte biti lijeni, sortirajte voće po veličini. Isplati li se trošiti vrijeme na ovu operaciju? Sigurno!

Uzroci:

Velike jabuke tijekom skladištenja oslobađaju više etilena od malih. Manje će pod utjecajem ispuštenog plina brže sazrijevati. Veliki plodovi se brže kvare, prenose bolesti i trunu na susjedne, manje.

Nema potrebe ponovno sortirati i uznemiravati plodove. Neispravne plodove odmah odaberite u zasebnom spremniku. Prvo ih reciklirajte ili upotrijebite.

Trebam li jabuke posipati ili zamotati?

Za bolje očuvanje voće možete posuti piljevinom ili svaku jabuku zamotati čistim papirom. Posljednja operacija moguće u prisutnosti 10-20 kilograma usjeva. Slažem se, problematično je zamotati 50 kg voća papirom.

Piljevina mora biti čista i suha. Pazite da ima dovoljno piljevine kako se voće ne bi dodirivalo. Neki vlasnici koriste prosijani suhi pijesak za odvajanje jabuka.

Gdje pohraniti jabuke zimi?

Pripremljeno voće može se čuvati na hladnom mjestu:

na balkonu;

u podrumu;

u hladnjaku;

u podrumu.

Vlaga je neprijatelj žetve. Maksimalna dopuštena vlažnost zraka je 80%. Osigurajte odgovarajuću ventilaciju.

Pogledajmo pobliže značajke skladištenja jabuka zimi. Odaberite opciju koja vam odgovara.

u kutijama

Voće se stavlja u suhe drvene kutije. Možete položiti voće s peteljkom prema gore, možete - dolje. Zapamtite: prevelika težina u kutiji će uzrokovati veliki pritisak na donji sloj i prijevremeno kvarenje voća.

Stručnjaci preporučuju odabir "šaha". Ovom metodom označavanja lako je izbjeći oštećenje ploda Gornji red stabljika. Postoji želja - svaki sloj usjeva pospite piljevinom.

Na policama

Sjajan način da izbjegnete dodirivanje susjednog voća. Svaka jedinica je pažljivo položena na pripremljeni prostor. Nakon polaganja možete sipati malo piljevine na rešetku kako biste popunili preostali prostor između plodova.

U termo kutiji

trebat će vam dvije kutije Kućanski aparati od debelog kartona. Veličina jednog treba biti veća od veličine drugog za 15-20 cm;

uzmite veliku kartonsku kutiju;

ležao na dnu debeli sloj polistiren;

unutra umetnite manju kutiju;

stavite voće u njega;

ispunite prostor između dvije kutije bilo kojim materijalom koji zadržava toplinu: piljevinom, starim krpama, pjenom;

prekrijte kutiju s jabukama komadom kartona;

stavite sloj bilo koje izolacije na vrh;

termo kutija je spremna;

odnesite svoju kreaciju na balkon.

Bilješka! Pazi na temperaturu okoliš. Postaje hladnije - pokrijte kutiju dodatnom izolacijom (vunene deke, film), toplije - uklonite višak izolacije.

U hladnjaku

Ova metoda pohranjivanja jabuka kod kuće omogućuje dugotrajno čuvanje voća na sigurnom i zdravom. Ako ne, ni jedno "ali". Ograničen broj voća može se staviti u hladnjak.

Savjet: usjev stavite u posebne vrećice iz kojih se ispumpava zrak. Ako ih nema, uzmite običnu debelu plastičnu vrećicu i probušite u njoj rupe za dobru izmjenu plina.

U obloženim kartonskim kutijama

Ako se pripremate veliki broj jabuke, potražite kartonske kutije u kojima donose na prodaju Egzotično voće. Imaju posebna udubljenja za svaki plod, osiguravajući idealan transport i skladištenje čak i sočnih i mekih plodova.

Ova je opcija prikladna za one koji imaju poznate trgovce s tržišta. Kivi, mango ili breskve savršeno su očuvani cijeli i neozlijeđeni u takvom pakiranju. Ova vrsta posude je idealna za zimnica tvrdi plodovi s naših zemljopisnih širina.

Savjet: Jabuke i ostalo povrće nemojte čuvati u istom podrumu. Krumpir, celer, mrkva, pod utjecajem etilena, koji jabuke emitiraju, počinju brže klijati. Dugi boravak u istoj prostoriji voću će dati neugodan škrobni okus.

Ako sumnjate hoće li biti moguće zadržati veliki broj jabuka svježim, odaberite drugi način berbe voća za zimu: sušenje, pravljenje kompota ili džemova.

Važan korak u skladištenju jabuka je pravi izbor vrijeme čišćenja. Plodovi ubrani na vrijeme manje su podložni bolestima i mogu se duže čuvati. Njihovo sazrijevanje određuju neki vanjski znakovi. Jabuke koje su u fazi odvojive zrelosti imaju najkarakterističniju boju za ovu sortu i rastu do maksimalna vrijednost. Također smanjuju gustoću kožice i pulpe te pojačavaju okus i miris. Plodovi se lako uklanjaju sa stabala bez puno truda. Ako jabuke same padaju, onda su prezrele i neće dugo ležati.

Za dugotrajno skladištenje odlažu se samo jabuke srednje veličine koje su čiste bez oštećenja i svijetle boje. Više krupni plodovi dok leže brže sazrijevaju, a njihov rok trajanja ne prelazi 1-2 mjeseca. Uklonjeni plodovi ne smiju se izlagati na suncu. Pažljivo se stavljaju u posude, kao što su drvene kutije, i prenose u hladnu prostoriju. Prije ovog spremišta, a to može poslužiti kao hladna pomoćna prostorija, podrum, tavanski prostor ili podrum, prozračiti za nekoliko dana da se postigne optimalna temperatura. Jabuke se mogu čuvati na temperaturama od -1 do +4 stupnja i vlažnosti zraka do 95%, ovisno o sorti. Takvo zalijevanje prostorije sprječava intenzivno isparavanje vlage iz voća.

Prije skladištenja, jabuke se ili drže u vodenoj otopini jodinola, ili se umoče u otopinu salicilne kiseline ili se brišu krpom navlaženom glicerinom. Također, radi zaštite od truleži i plijesni, plodovi se tretiraju pripravkom koji se sastoji od kristalnog joda (2,5%), kalijevog jodida (7%), škroba (53%), soda bikarbona(2%) i voda (35%). Umoču se u ovaj sastav 1-2 minute, a zatim se osuše. Nakon toga na jabukama ostaje tanak, izdržljiv film koji se lako ispere prije jela. Čak i za preradu voća koristi se 100 g propolisa i 500 ml alkohola. Umaču se u ovaj sastav na nekoliko sekundi, a zatim se osuše.

Tako da jabuke leže do sljedećeg proljeća, mogu se posipati kemijski spojevi koji su najmanje opasni za ljude. Na primjer, oslobađa se natrijev pirosulfat sumporov dioksid, koji obavija plodove i štiti ih od kvarenja.

Jabuke je najbolje čuvati u malim drvene kutije ili kartonske kutije. Štoviše, razmak na kutijama između dasaka trebao bi biti što manji. Jabuke se polažu među sobom razni materijali. Da biste to učinili, koristite suhe strugotine. listopadnih stabala, čisto hrastovo lišće, suha mahovina. Od više moderni materijali nanesite prozirnu foliju i omot za pakiranje za proizvode. Nemoguće je koristiti slamu za polaganje jabuka. Ako se plodovi počnu kvariti, postaje jako pljesnivi i daje ih loš ukus. Jabuke s tankom i nježnom kožicom dodatno se zamotaju u salvete koje su natopljene vazelinom.

Također, jabuke se mogu čuvati na policama ili policama u dva sloja. U tom slučaju ispod njih se polažu prostirke, suhi treset, piljevina ili lišće drveća.

Drugi način dugotrajnog skladištenja jabuka jesu iskopane jame osobna parcela do 50 cm dubine.. Prema tome, ovisno o klimatskim uvjetima mogu biti ili manji ili dublji. Istodobno, jabuke su položene u plastične vrećice i čvrsto vezane užetom. Zatim leže na dno jame i posipaju zemljom. Za zaštitu od glodavaca vrećice s voćem prekrivaju se granama smreke ili smreke.

Zabranjeno je čuvanje jabuka u istoj prostoriji s povrćem, krumpirom te lukom i češnjakom jakog mirisa. Skladištenje u prva dva do tri tjedna nakon polaganja usjeva prozračuje se kako bi se uklonio višak ugljičnog dioksida koji oslobađaju plodovi. Tijekom skladištenja plodovi se redovito pregledavaju i uklanjaju se truli primjerci.

Da bi se jabuke iskoristile za hranu, prvo se premjeste u topliju prostoriju i sobna temperatura povećavati postupno. To neće dopustiti da plodovi odmah postanu smeđi.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, jabuke mogu ležati od 3 do 9 mjeseci, ovisno o sorti. Provjerene sorte za dugotrajno skladištenje su Melba, Antonovka, Jesen prugasta, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange i druge.

Rok trajanja jabuka ovisi o mnogim nijansama. Važnu ulogu igra raznolikost voća, ispravnost njihovog sakupljanja, kao i sortiranje. Prilikom kupnje jabuka nemoguće je saznati kako su ubrane, stoga je za njihovo skladištenje važno odrediti sortu i stvoriti potrebne uvjete.

Jabuke se mogu pohraniti:

• u sobnim uvjetima(ali tamna i hladna područja);
• u hladnjaku;
• na balkonu.

Pravila za čuvanje jabuka:

• jabuke treba oprati prije jela (oprane jabuke manje se pohranjuju);
• zrele jabuke treba čuvati odvojeno od nezrelih ili prezrelih (razvrstavanje jabuka je obavezan korak u njihovom skladištenju);
• pohraniti jabuke u kartonske kutije, drvene kutije ili košare;
• ako planirate pohraniti manji broj jabuka, svaku od njih možete zamotati papirom (polietilenom ili prozirnu foliju također se koristi za pohranu jabuka, ali je neophodno isključiti ulazak zraka u njih);
• možete produžiti rok trajanja jabukama piljevinom, lišćem drveća ili oguliti luk(takve se smjese koriste za prolijevanje prostora između plodova);
• oštećenja izravno utječu na rok trajanja jabuka, pa ovo voće treba prvo jesti;
• jabuke s peteljkama čuvaju se dulje nego bez njih;
• bolje je ne čuvati jabuke različitih sorti u neposrednoj blizini jedne druge (rok trajanja za različiti tipovi razlikuju se, a razmažena jabuka će ubrzati proces propadanja preostalih plodova);
• tijekom skladištenja jabuka moraju se isključiti nagle promjene temperature (npr. jabuke se ne smiju stavljati u hladnjak, zatim ostaviti na sobnim uvjetima i ponovno vratiti na hladno);
• jabuke se često koriste za ubrzavanje sazrijevanja drugog voća, pa se moraju čuvati u izolaciji;
• ako je spremnik u kojem se pohranjuju jabuke premazan malom količinom glicerina, tada će se njihov rok trajanja produžiti;
• u hladnjaku, jabuke treba čuvati u odjeljku namijenjenom za voće.

U stanu je jabuke najbolje čuvati na što hladnijem mjestu. U idealnom slučaju, ovo voće čuva svježinu u podrumima, koje se u stanu mogu zamijeniti balkonima ili ostavama. Ako površinu jabuke prekrijete otopljenim voskom, tada će se njezin rok trajanja povećati (takvo voće ćete morati koristiti tek nakon čišćenja, vosak se teško ispire).

Rok trajanja jabuka

Prije svega, rok trajanja jabuka ovisi o sorti, a drugo, o stvorenim uvjetima. Optimalni indikator temperature smatra se razinom od +1 do +5 stupnjeva. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 95%.

Rok trajanja jabuka ovisi o sorti:

• zimske sorte čuvaju se 7 mjeseci;
• jesenske sorte ostaju svježe 2 mjeseca.

Jabuke će ostati svježe nekoliko mjeseci ako im je temperatura skladištenja stabilna na -1-+1 stupanj.

Narezana jabuka čuva se do 12 sati u hladnjaku. U sobnim uvjetima, nakon nekoliko sati, poprimit će istrošeno i potamnjelo meso. Možete produžiti rok trajanja narezane jabuke upotrebom plastična vrećica s prethodno izbušenim rupama. Radni komad se stavlja u hladnjak i ne smije izgubiti izgled kroz dan.

Stupanj zrelosti utječe i na rok trajanja jabuka.. Nezreli plodovi u željenu temperaturu ležati nekoliko mjeseci, a zrelo voće može se početi kvariti nakon nekoliko tjedana. Na temperaturi od +12 stupnjeva i više, sve jabuke počinju se naborati i sušiti. Ako je površina voća prekrivena borama, tada je njegov okus već narušen i jabuka brzo gubi sočnost.