Kako organizirati skladištenje gomolja krumpira i osigurati im odgovarajuću temperaturu u podrumu i na balkonu. Koja je temperatura i vlažnost zraka potrebna za skladištenje krumpira

Uzgoj krumpira zahtijeva dosta rada, tako da svi ljetni stanovnici žele uštedjeti što je više moguće požnjeveni usjev tijekom zime. Kako biste spriječili truljenje povrća tijekom skladištenja, morate mu osigurati optimalnu razinu temperature i vlažnosti. U pravilu se za skladištenje krumpira koriste hladni podrumi i podrumi, ali, po želji, usjev možete ostaviti u garaži ili na balkonu. Glavna stvar je stvoriti točno one uvjete pod kojima se gomolji neće smrzavati, trunuti ili klijati.

Ovaj članak detaljno opisuje osnovne uvjete za zimsko skladištenje krumpira u podrumu, kao i glavni pripreme provoditi s gomoljima i samom prostorijom kako bi se produljio rok trajanja povrća.

Kako pohraniti krumpir u podrum zimi

Čak iu suhom i hladnom podrumu, daleko je od uvijek moguće držati gomolje do proljeća bez gubitka (slika 1.). Djelomični gubitak usjeva, u pravilu, povezan je s kršenjem uvjeta za povrće u prostoriji.

Bilješka: Postoji niz zahtjeva koje skladišni objekt za povrće mora ispunjavati. Prvo, tamo treba biti suho i tamno kako gomolji ne bi izbacili klice prije vremena. Drugo, podrum mora imati stabilnu razinu temperature i vlage.

Krumpir, kao i ostalo povrće, ima određene temperaturne zahtjeve. Indikatori od +2 + 4 stupnja smatraju se udobnim za skladištenje. Ako je ova brojka veća, gomolji će početi izbacivati ​​klice, a zatim uvenuti. Sukladno tome, gube svoje tržišno stanje i kvalitete okusa. Kad temperatura padne, gomolji se mogu lagano smrznuti. Kao rezultat toga, kada se kuhaju, dobivaju neugodan slatkasti okus.

Slika 1. Skladištenje usjeva u podrumu ili podrumu

Još jedan važan pokazatelj uspješno skladištenje krumpir u podrumu je vlažnost. Optimalni pokazatelj trebao bi ostati na razini od 80-85%. Ako je vlažnost veća, na površini gomolja će se pojaviti gljivice, a povrće će početi trunuti i plijesniti. U prostoriji sa smanjenom vlagom gomolji brzo gube vlagu, suše se i postaju neprikladni za prodaju ili potrošnju. Kako bi se utvrdilo kako mikroklima podruma ispunjava zahtjeve, preporučljivo je u prostoriju ugraditi termometar i mjerač vlage, uz pomoć kojih će u budućnosti biti moguće prilagoditi potrebne pokazatelje.

Instalirati optimalna temperatura i vlažnost na jedan od sljedećih načina:

1. Da biste smanjili temperaturu, zimi možete otvoriti otvore za zrak ili oko skladišta staviti staklenke sa smrznutom vodom. Odmrzavanje će tekućina sniziti ukupnu temperaturu u prostoriji.
2. Ako je u podrumu prehladno i bojite se da bi se gomolji mogli smrznuti, možete ih pokriti toplom dekom, posuti piljevinom ili suhim pijeskom. Povisiti temperaturu u sobi pomoći će bocama Vruća voda raspoređenih po obodu svoda.
3. Da biste smanjili vlažnost, morate postaviti posude s gašeno vapno ili pokrijte krumpire mjehurićima. Cikla namazana preko krumpira također će pomoći apsorbirati višak vlage.
4. Mnogo je lakše povećati razinu vlage: dovoljno je poprskati zidove skladišta vodom ili urediti staklenke s tekućinom sobna temperatura po sobi.

Kako ne bi gubili vrijeme na umjetno stvaranje ugodnim uvjetima skladištenja, bolje je odmah izgraditi podrum na takav način da se unutra stalno održava optimalna temperatura i vlažnost. Da biste to učinili, tijekom izgradnje potrebno je uzeti u obzir razinu pojave podzemne vode, a izvan samog podruma mora biti izoliran toplinski izolacijskim materijalima.

Skladištenje ovisno o sorti

Krumpir se u pravilu uzgaja u povrtnjacima. različite sorte, ali nisu svi jednako pohranjeni zimi. Na primjer, rane sorte, čija se berba počinje brati sredinom ljeta, potpuno su neprikladne za dugotrajno skladištenje a prvo ih treba pojesti.

Bilješka: Ako su sorte za skladištenje odabrane pogrešno, gomolji mogu trunuti čak i ako je prostorija održavana na optimalnoj temperaturi i vlažnosti.

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći u pohrani ispravne sorte krumpir (slika 2). Na primjer, rane i srednje rane vrste (Rocco, Aurora, Hostess, itd.) mogu se čuvati najviše dva mjeseca. Kasne sorte (Atlant, Chaika, Slavyanka) ne stvaraju posebne probleme tijekom skladištenja, a gomolji ostaju gusti i ukusni do sljedeće berbe.

Slika 2. Najbolje sorte za pohranu: 1 - Atlant, 2 - Galeb, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Osim ispravan odabir sorti, postoji niz drugih čimbenika koji utječu na skladištenje:

1. Uzgoj i berba tijekom kišne sezone može dovesti do velikih gubitaka u skladištenju, stoga svakako osušite gomolje prilikom kopanja.
2. Povrće uzgojeno na pjeskovitim tlima čuva se puno bolje od gomolja uzgojenog na teškim tlima.
3. Povećani udio kalija i smanjena razina dušika u tlu pridonijet će očuvanju kvalitete krumpira.

Osim toga, potrebno je na vrijeme obraditi gomolje protiv bolesti, jer se usjev zahvaćen patogenim mikroorganizmima čuva mnogo lošije. U nekim slučajevima gubici skladištenja mogu biti i do 70%.

Zimi skladištenje krumpira u podrumu

Unatoč činjenici da se krumpir može pohraniti u garaži, na balkonu ili čak u gradskom stanu, većina prikladne prostorije smatra se podrumom u kojem je puno lakše stvoriti uvjete pogodne za čuvanje gomolja od trenutka berbe do proljeća.

No, da bi skladištenje bilo uspješno, a gubici uroda minimalni, potrebno je same gomolje pravilno pripremiti i stvoriti uvjete pod kojima neće trunuti, sušiti ili izbacivati ​​klice. U nastavku ćemo razmotriti glavne nijanse zimskog skladištenja gomolja zimi.

Trening

Pripremna faza skladištenja ne odnosi se samo na same gomolje, već i na prostoriju u kojoj će se oni nalaziti zimi.

Prvo morate pravilno pripremiti sam podrum. Zidovi trezora moraju biti dezinficirani kako bi se ubile spore gljivica i drugih patogena koji mogu uzrokovati gubitak uroda. Da biste to učinili, dovoljno je zabijeliti zidove otopinom gašenog vapna i plavi vitriol(za 10 litara vode trebat će vam 2 kg vapna, 1 kg vitriola i 150 grama stolna sol). Nakon izbjeljivanja, morate pažljivo prozračiti sobu.

Bilješka: Ako ste prethodno primijetili da je usjev zahvaćen gljivicama i plijesni, bolje je dvaput zabijeliti vapnom, s razmakom od tjedan dana.

Zasebno, trebate obraditi i dezinficirati police i kutije za spremanje povrća. Ako je moguće, treba ih iznijeti van, tretirati jakom vrućom otopinom kalijevog permanganata i osušiti na suncu.

Osim pripreme prostora, pozornost treba posvetiti i samim gomoljima. Najprije ih je potrebno nekoliko sati sušiti na suncu, a zatim dva do tri dana prenijeti u hlad i ostaviti da se svježi zrak za ventilaciju. Prije polaganja potrebno je pregledati sve gomolje: ukloniti oštećene, trule ili primjerke sa znakovima bolesti, jer će se tijekom skladištenja prije svega pokvariti i dovesti do truljenja drugog povrća.

Slika 3. Razvrstavanje krumpira prije skladištenja

Također se preporučuje sortiranje krumpira po sortama (slika 3). U krajnjem dijelu podruma polažu se sorte koje se najduže čuvaju, a zadnje se polažu vrste s minimalnim rokom trajanja, jer se one trebaju jesti prve. Osim toga, potrebno je sortirati krumpir po veličini: mali se mogu sipati u jednu kutiju, bez obzira na sortu, srednji primjerci mogu se ostaviti u zasebnoj kutiji za sadnju u slijedeće godine, razvrstani po vrstama, a velike odvoje za vlastitu potrošnju.

Temperaturni režim i uvjeti

Zimi gomolji ulaze u razdoblje vegetativnog mirovanja i, kako bi se spriječilo njihovo rano buđenje, potrebno je stvoriti posebne uvjete temperature i vlage.

Kako krumpir ne bi počeo klijati i zadržao svoju gustoću i okus, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Osvjetljenje: u podrumu bi trebalo biti mračno, jer izlaganjem svjetlu počinje se proizvoditi solanin u gomoljima i povrće postaje neprikladno za jelo.
2. Temperatura: u ovom slučaju potrebno je strogo se pridržavati preporuka stručnjaka, jer s povećanjem optimalnih pokazatelja, gljive se počinju razvijati na površini gomolja, a smanjenjem može početi smrzavanje gomolja. Najbolji pokazatelj je temperatura od +2 do +4 stupnja. Za preciznu kontrolu temperaturni režim, poželjno je u prostoriju ugraditi termometar.
3. Vlažnost: trebao bi biti između 75 i 85%. Bez obzira na odstupanje ovih pokazatelja, gomolji postaju neprikladni za hranu: kada se vlažnost smanji, postaju mlohavi zbog gubitka vlage, a kada se povećaju, počinju trunuti.

Ako niste sigurni da gore opisani pokazatelji u vašem podrumu ne odgovaraju normi, preporučujemo da povremeno pregledate žetvu položenu za skladištenje. To će omogućiti pravovremeno uklanjanje oštećenih gomolja i spriječiti gubitak ostatka usjeva.

proljetne klice

Razdoblje mirovanja u prosjeku traje do ožujka. S dolaskom proljeća, gomolji će se neizbježno početi buditi i izbacivati ​​klice. U pravilu, vrijeme njihovog formiranja ovisi o sorti. rani krumpir prekrivena klicama već u veljači, a kasna može ostati nepromijenjena do travnja.

Slika 4. Formiranje klica na gomoljima

Ako vrijeme sadnje još nije došlo, a gomolji su se već počeli prekrivati ​​mladim klicama, takve izdanke treba ukloniti mehanički, a sobnu temperaturu treba smanjiti na +1+2 stupnja (slika 4). Osim toga, boce ili posude s ledom mogu se postaviti u zatvorenom prostoru, što će pomoći u stvaranju optimalne hladne mikroklime.

Početnici ljetnih stanovnika često su zainteresirani za pitanje izravnog stavljanja krumpira u podrum. Najviše drevni način- samo izlijte krumpire na zemljani pod ili drveni pod podrumima. Ova metoda je vrlo jednostavna, ali ima jedan značajan nedostatak. Ako skladištite velike količine uroda i bacite ga na veliku hrpu, nekoliko oštećenih ili trulih gomolja bit će dovoljno da uništite većinu uroda.

Ako želite povećati svoju žetvu ili uzgajati krumpir za prodaju, najbolje ga je pohraniti u velike posude ili platnene vrećice. U prvom slučaju, spremnici se mogu kupiti ili napraviti samostalno drvena daska. Ovi spremnici moraju sadržavati ventilacijskih otvora, a same kutije mogu se slagati jedna na drugu ili poredati u redove po obodu skladišta (slika 5.).

Slika 5. Načini skladištenja krumpira u podrumu

Skladištenje u vrećama također se smatra vrlo povoljnim. Prvo, u takvom spremniku gomolji se ventiliraju. Drugo, pohranjuju se u malim serijama, pa je isključen rizik od truljenja velikog broja gomolja. Osim toga, mali usjev se može pohraniti u konvencionalnom drvene kutije postavljeni jedno na drugo.

1. Da bi se produžio rok trajanja, gomolji se mogu posuti biljkama koje proizvode fitoncide: grane smreke ili bora, svježe lišće rovana. U tu svrhu mogu se koristiti i pelin i giht.
2. Ako krumpir spremate u kutije ili vrećice, u svaku posudu stavite po jednu grančicu bazge ili paprati. Ove biljke također su izvrsne u sprječavanju truljenja gomolja.
3. Može se sipati u kutije s krumpirom oguliti luk. Ona će upiti višak vlage i spriječiti truljenje povrća.
4. Ako primijetite da su gomolji prerano počeli klijati, jednostavno ih prekrijte listovima svježe metvice. Istu funkciju obavlja polovica svježa jabuka stavljen u kutiju.

Koristeći ove narodna vijeća, gomolje ćete moći uspješno pohraniti do proljeća, čak i ako temperatura i vlaga u podrumu nisu sasvim na razini.

Uređenje podruma za skladištenje krumpira

Uspješno skladištenje krumpira u podrumu ili podrumu uvelike ovisi o pripremi same prostorije za sadnju povrća (slika 6.). Ako je vaš podrum zasebna zgrada, iznad nje je imperativ izgraditi grobnicu. Takva mala zgrada djelovat će kao zračni jastuk, a unutar skladišta će se održavati stabilna temperatura, bez obzira na čimbenike okoliša.

Slika 6 Uređenje interijera podrumima

Unutar prostorije potrebno je opremiti ventilacijske rupe koje će pomoći u održavanju optimalne temperature i vlažnosti u prostoriji. Ako se skladište nalazi u području s visokom razinom podzemne vode, hidroizolaciju prostora treba predvidjeti još u fazi izgradnje. Ako je podrum već izgrađen, u njega se mogu staviti posude s gašenim vapnom koje će apsorbirati višak vlage.

Osim toga, neposredno prije polaganja povrća, soba se mora dezinficirati. Najjednostavniji način je bijeljenje zidova i stropa gašenim vapnom i plavim vitriolom. Ali za bolju obradu, stručnjaci preporučuju korištenje sumporne bombe, dim iz koje uništava apsolutno sve patogene. Bez obzira na odabranu metodu dezinfekcije, nakon tretmana podrum mora biti dobro prozračen i osušen.

Više koristan savjet o zimskom skladištenju krumpira u podrumu prikazan je u videu.

Na kojoj temperaturi pohraniti krumpir kako se ne bi pokvario i proklijao je hitno pitanje za vlasnike podruma i podruma. Optimalnim se smatraju sljedeći uvjeti: temperatura zraka +2 - +3 stupnja i vlažnost 70-80 posto. Ako je skladište zimi toplo, krumpir će “namirisati proljeće” i početi nicati. Kada temperatura padne na nulu, škrob sadržan u gomoljima pretvorit će se u šećer. Ako termometar padne na minus, krumpir će se jednostavno smrznuti i nestati. Dalje ćemo govoriti o tome kako osigurati optimalne uvjete za skladištenje krumpira u podrumu ili podrumu.

Priprema podruma

Čuvanje krumpira u podrumu ili povrtlarnici nije lak zadatak zbog visokog udjela škroba i vode u gomoljima. Ovi čimbenici značajno kompliciraju proces, postavljajući strogi temperaturni raspon, kao i zahtijevaju stalnu razinu vlažnosti.

Da se podrum ne smrzne i ne pregrije, morate se pobrinuti za njegovu izolaciju od vanjsko okruženje. Razmislite o tome i prije berbe. Ako imate zaseban podrum, onda ga pregrijavanje zimi ne prijeti, već naprotiv. Hladnoća će doći s površine zemlje prekrivene snijegom.

• Ako je moguće, nad podrumom sagradite podrum – malo natkriveno nadgrađe koje će štititi Gornji dio podrumima iz izravnog kontakta sa okoliš. Tako se temperatura u skladištu i vani neće previše razlikovati.
• Podrumski otvor mora biti izoliran pjenom ili bilo kojom drugom toplinski izolacijski materijal. Mora biti hermetički zatvoren.
• Ako je dovoljno, opremite drugi otvor na određenoj udaljenosti od prvog. Zračni jastuk između otvora zaštitit će sobu od hladnoće.
• Podrumski stropovi mogu se izolirati polistirenskom pjenom ili polistirenskom pjenom.
• Za dodatno grijanje možete opremiti podrum s nekoliko svjetiljki različitim kutovima prostorije. Možete ručno upaliti svjetiljke ako primijetite da temperatura pada ili možete ugraditi temperaturni senzor. Svjetiljke namijenjene isključivo grijanju premazane su tamnim lakom.

Uz dobru toplinsku i vlažnu izolaciju podruma, krumpir će savršeno ležati do sljedeće berbe.

U slučaju da se podrum nalazi ispod kuće i, naprotiv, previše je topao za skladištenje krumpira, unutar njega se može opremiti split sustav. Međutim, ova opcija uključuje financijske troškove. Jeftiniji analog je kompresor iz starog hladnjaka.

Pomozite spasiti žetvu dobar sustav ventilacija. Hladni zrak s ulice neće dopustiti da povrće počne klijati prije vremena.

Da biste zaštitili podrum od vlage, izvršite hidroizolacijski tretman prostorije, postavite posude s živo vapno ili posebne pripravke koji upijaju vodu iz zraka.

Za pravilno skladištenje krumpira u podrumu zimi, morate opremiti posebnu kutiju ili napraviti kante. Pročitajte kako to učiniti.

Priprema krumpira

Priprema za skladištenje krumpira počinje odmah nakon berbe. Ovdje je vrijedno spomenuti da usjev nije potrebno ostavljati u zemlji Dugo vrijeme. Postoji mišljenje da će krumpir, ležeći u zemlji, biti bolje pohranjen. Čim je krumpir zreo, mora se ubrati, inače će upiti više vlage i brže se pokvariti.

Prije skladištenja gomolje nije potrebno prati.

Priprema za skladištenje uključuje nekoliko faza:

1. Čišćenje zemljišta. Nježno rukama zastružite grudice zemlje koje su se zalijepile za gomolje. Prije polaganja u podrum krumpire nije potrebno prati.
2. Sušenje. Iskopane gomolje treba rasuti u jednom sloju u suhom, prozračenom prostoru ili pod nadstrešnicom. Krumpir se ne smije izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti.
3. Sortiranje. Prebiramo urod, sortiramo krumpir po veličini i odvojeno izdvajamo bolesne, pojedene od štetnika ili gomolje oštećene u kopanju. Uzgajate li krumpir, a ne kupujete ga u jesen, ne zaboravite da se dio usjeva mora odvojiti i spremiti za sadnju.
4. Kolekcija. Razbacani krumpir skupljamo u vrećice i premještamo u podrum.

Oznaka u podrumu

Krumpir morate pažljivo spustiti u podrum, izbjegavajući neravnine.

Korijenasti su usjevi osjetljivi na uvjete okoline, pa krumpir treba čuvati u posebno pripremljenim kutijama ili kantama. Samo izlijevanjem riskiramo gubitak značajnog dijela uroda. Spremnici namijenjeni skladištenju krumpira također ne smiju stajati izravno na podu i dodirivati ​​zidove. izgraditi za njih drveni podmetači 10-15 centimetara visine ili ispod dna stavite cigle.

Drvene kante idealno su mjesto za zimsko skladištenje krumpira.

Kante bi trebale imati dodatne rupe na stranama za cirkulaciju zraka. Visina ruba kutije ne smije biti previsoka kako biste, sagnuvši se, mogli lako dobiti gomolje s dna.

Prije polaganja povrća, posude se moraju osušiti i dezinficirati.

Korijenasti usjevi koji leže u podrumu prolaze kroz proces disanja, zbog čega se vlaga i ugljični dioksid oslobađaju u zrak. Vlaga se kondenzira na zidovima i stropu prostorije, a odatle opet može pasti na povrće. Kako se to ne bi dogodilo, redovito provjetravajte prostoriju. Ispod stropa možete izgraditi dodatnu nadstrešnicu od polietilena.

Da biste smanjili vlažnost u podrumu, na pod možete dodatno uliti sloj vapna i pijeska.

Ciklu je vrlo dobro čuvati u istoj kutiji s krumpirom. Poželjno ga je sipati u debelom sloju na krumpir. Jastuk od cikle zaštitit će krumpir od hladnoće i upiti višak vlage. Za ciklu će biti još bolje.

Povremeno provjeravajte stanje usjeva u podrumu i uklanjajte oštećene ili trule gomolje. Bolje je odgoditi sve povrće koje dolazi u kontakt s njim odvojeno - u karantenu. Ako niste pronašli nikakve znakove oštećenja na povrću, ali su se muhe Drosophile pojavile u trgovini povrćem, vjerojatno su donji slojevi krumpira počeli trunuti. Ako uz ovo podrum sadrži loš miris, bolje je srediti cijeli krumpir.

Zaštitite podrum od miševa. Glodavci se vole gnijezditi u sijenu ili piljevini.

Zalihe krumpira pohranjene u podrumu ne smiju biti izložene izravnom utjecaju sunčeva svjetlost. Stoga, ako podrum ima ventilaciju ili svjetlosne prozore, povrće prekrijte debelom krpom, vrećom ili drvenim pokrivačem. Kad su izložene sunčevoj svjetlosti, oči krumpira počinju nicati, a u samom gomolju nastaje otrovna tvar solanin.

Ako je gomolj niknuo, bolje ga je ne jesti, jer se ispod kožice stvara solanin, koji je štetan za zdravlje.

Kutije za skladištenje krumpira

Da biste pravilno pohranili krumpir u podrumu, morate pripremiti posebne kutije ili, kako ih još zovu, "kante".

jednostavne kante

• Izračunajte koliko krumpira namjeravate pohraniti zimi i na temelju toga označite mjesto.
• Izgradite bazu kutije od debelih dasaka ili drveta. Dno konstrukcije treba biti podignuto iznad poda za 10-15 centimetara. A visina stranica budućeg spremnika ne bi trebala prelaziti 1-1,2 metra, tako da vam je prikladno da gomolje dobijete s dna. Od zidova podruma kutija bi trebala stajati nekoliko centimetara.
• Zatim se baza mora obložiti šperpločom ili tanjim pločama. Ako koristite šperploču, u njoj izbušite rupe za ventilaciju. Daske nemojte puniti usko, već u razmacima od centimetar, kako se inače radi u kutijama za povrće.
• Na u velikom broju kutija za krumpir može biti dugačka i podijeljena pregradama.

Kante su spremne. Možete dodati krumpir.

Dizajn drvene kutije.

Kutiju možete obložiti ne samo daskama, već i metalnom mrežom. Mreža mora biti pocinčana ili obojana uljanom bojom.

Najlakša opcija u smislu troškova rada je korištenje gotovih plastičnih ili drvenih kutija za povrće. Obično imaju rupe za ventilaciju. Ne možete staviti kutije na pod. Izgradite poseban podij za njih ili koristite cigle. Pojedinačne kutije se mogu slagati jedna na drugu, pazeći da ostane oko pola metra. To će poboljšati protok zraka.

Zapečaćena grijana kutija

Ako vam je podrum hladan i redovito se smrzava, možete napraviti posebnu zatvorenu kutiju s dobrom toplinskom izolacijom za skladištenje krumpira. Takva kutija zapremine 1 m3 uključuje oko 320 kg krumpira.

Sam dizajn kutije je prilično jednostavan. Moramo uzeti dva kontejnera, jedan bi trebao lako stati u drugi. Bolje je sami srušiti ove kutije od dasaka ili debele šperploče - lakše je pogoditi s veličinama.

Shema izgradnje izoliranog skladišta za krumpir. Kliknite za povećanje.

• Dno veće kutije prekrijemo pjenom ili ga napunimo bilo kojom drugom izolacijom. Možete sipati sloj piljevine.
• Drugu kutiju stavljamo unutra i također ispunjavamo prazan prostor između zidova izolacijom.
• Kucamo poklopac za posudu i izoliramo je.
• Za kontrolu temperature u kutiju stavljamo termometar i montiramo nekoliko malih žarulja od 15 W. Žarulje su obojane tamnim lakom. Čim temperatura padne, upalite svjetla. Naprednija opcija je staviti temperaturni relej u kutiju.
• Vanjsku stranu kutije bojimo kako bismo je zaštitili od vlage.
• Tamnom krpom prekrijemo krumpir izliven unutar kutije.

Takva posuda dobro čuva krumpir od hladnoće, ali sprječava cirkulaciju zraka. Stoga se usjev tijekom skladištenja mora nekoliko puta provjetravati.

Sorte krumpira za dugotrajno skladištenje

Za zimsko skladištenje poželjno je odabrati srednje i kasnozrele sorte krumpira sa žutim mesom. Ako u svom podrumu imate krumpire različitih sorti, rasporedite ih u različite kutije. Rani zreli krumpir neće se dobro skladištiti, čak i ako za njega stvorite odgovarajuće uvjete. U podrumu će brzo početi klijati i postati neprikladan za hranu.

Mnogi vrtlari na vlastitog iskustva uvjerili smo se da je važno ne samo ubrati, nego i što dulje održavati u zdravstvenom stanju. To se posebno odnosi na usjeve koji se uzgajaju i beru u sezoni u kojoj je prevladavalo kišno vrijeme. mjesto s gotovo idealni uvjeti za skladištenje ovog povrća je podrum. Međutim, ova vrsta skladišta mora biti pažljivo pripremljena i opremljena prije nego što se tamo smjeste zalihe hrane.

Priprema žetve i prostorija prije skladištenja
Prije stavljanja krumpira u podrum, morate napraviti neke manipulacije:

1. Iskopani krumpir ostavite na suncu 2-3 sata, a zatim ga osušite pod nadstrešnicom (1-2 dana).
   
2. Kako biste otkrili "nezdrave" gomolje koji su oštećeni okopavanjem, krumpir stavite na deset dana u toplu prostoriju, a zatim ga pažljivo sortirajte.
   
3. Prije berbe (otprilike 2-3 tjedna unaprijed) povremeno otvarajte podrum da se prozrači i dobro osuši; ovaj postupak radite samo na toplom i suhom vremenu.
   
4. Ako se vlaga iz podruma ne može ukloniti ventilacijom, upotrijebite vapno koje se mora staviti u posude po cijeloj prostoriji s obračunom 1 kg vapna na 1 m3. Spremnici mogu biti izrađeni od bilo kojeg materijala osim željeza. Mokro vapno promijenite u suho i tako sve dok sva vlaga ne ispari.
   
5. Očistite podrum od smeća i sitnog otpada, dezinficirajte sobu ako ima štakora, riješite ih se sami ili uz pomoć posebnih službi.
   
6. Kako biste spriječili pojavu plijesni, zidove zabijelite sljedećom otopinom: dodajte 2 kg gašenog vapna, 1 kg bakrenog sulfata i obična sol 100 gr.
   
7. Kutije u kojima će se čuvati usjev uzmite vani, dobro ih osušite, a zatim ih nekoliko puta tretirajte otopinom kalijevog permanganata.
   

Poštivanje pravila dugotrajnog skladištenja krumpira u podrumu
Rok trajanja povrća ovisi o ispravno mjesto ih u zatvorenom prostoru. Sljedeće smjernice pomoći će vam da pravilno postavite krumpir u podrum:

• između kutija za skladištenje usjeva i zidova podruma mora postojati razmak od najmanje 20 cm; također, kutije se ne mogu postaviti na pod, napravite posebne postolje za njih koji će odvojiti krumpir od poda za 15-20 cm;
  
• u svaki sanduk staviti maksimalno 20 kg usjeva;
  
• odvojeno pohranite različite sorte;
  
• Optimalna temperatura skladištenja sjemenskog krumpira je +2 - +3 stupnja, hrana - +4 - +5 stupnjeva, kao što vidite, malo je drugačija, pa ako je moguće, stavite ih u različite prostorije.
  

Usjev u podrumu mora se promatrati tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Povremeno provjeravajte vlažnost u prostoriji, ne smije biti veća od 90%. Kad je vanjska temperatura manja od nula stupnjeva, zatvorite nape kako se krumpir ne bi smrznuo. Ne zaboravite prozračiti podrum kada se zrak zagrije od "disanja" povrća.

Ne dopustite da usjev istrune, na vrijeme uklonite pokvareni krumpir, a ostatak pospite pepelom ili kredom.

Dobar susjed za krumpir u podrumu bit će crvena repa, koja će izvući višak vlage iz zraka. Na skladištenje usjeva dobro utječu i grane bora ili smreke, svježi listovi arabine i ljuske luka.

U posljednje vrijeme dolazi do shvaćanja da je potrebno konzumirati što više. dobar krumpir, najbolje uzgajati ručno prigradsko područje. Pritom je značajno da je problem očuvanja usjeva od najvećeg interesa. A ako želite da krumpir ne klija, ne trune i ne zarazi se svim vrstama bolesti, prvo ga morate pravilno pripremiti, a zatim strogo slijediti sve uvjete skladištenja.

Priprema krumpira za skladištenje

Naravno, prvo morate iskopati krumpir i malo osušiti gomolje u vrtu pod suncem.

Trebate li oprati krumpir prije spremanja?

Prati ili ne prati krumpir prije skladištenja? je prilično zanimljivo pitanje. Neki ljetni stanovnici bilježe prilično značajne prednosti takvog postupka, dok drugi ističu nedostatke koji su za njih odlučujući.

Glavne prednosti skladištenja opranog krumpira su:

• na čistim gomoljima, odnosno na kori, lakše je uočiti moguće nedostatke, početke bolesti i odbaciti nekvalitetni krumpir;
• minimum krhotina i prljavštine;
• kako se zalihe potroše, lako možete procijeniti stanje preostalih gomolja;
• izvrsna trgovačka haljina.

Glavni nedostaci skladištenja opranog krumpira su:

• previše duga priprema do skladištenja, gubitak dragocjenog vremena.

Bilješka! Jasno je da pranje 50 kanti krumpira nije realno, ali u ovom slučaju sasvim je moguće oprati sjemenski materijal. Međutim, kao i manje količine krumpira.

• ako ne osušite gomolje dovoljno, tada je vjerojatnost njihova propadanja tijekom zimskog skladištenja vrlo visoka.

Savjet! Uvijek možete provesti vlastiti eksperiment. Samo zapamti to glavna stvar- Ovo dobro osušite oprani krumpir.

Video: operite ili ne operite krumpir prije skladištenja

Usput! Ako se ipak odlučite oprati krumpir, onda je vrlo dobro (prema vrtlarima) obraditi ga u slaboj otopini briljantnog zelenog ili drugim sredstvima, što će biti opisano kasnije.

Razvrstavanje i priprema gomolja

Na skladištenje treba slati samo najzdravije i najkvalitetnije gomolje. Na krumpiru ne smije biti oštećenja, ogrebotina, tragova, mrlja ili drugih nedostataka. Jedan oboljeli krumpir bit će dovoljan da uništi veliki dio uroda.

Preporučljivo je sortirati gomolje po veličini. Važno je napomenuti da se srednje kvržice čuvaju najbolje i najduže, male i prevelike su lošije, potrebno ih je pojesti što je prije moguće.

Važno! Posebno sortirano sjemenski krumpir. Za slijetanje na slijedeće godine vrijedi odabrati najjači grm s najuzornijim gomoljima.

Kako pravilno pripremiti i pohraniti sadnog materijala, nastavi čitati.

Nakon što malo osušite iskopane gomolje još u vrtu, a zatim ih sortirate, nemojte žuriti da ih odmah nosite u podrum. Poželjno je da krumpir prođe prije skladištenja rehabilitacije ili pripremnog razdoblja(ponekad se također naziva ljekovita), čije su neosporne prednosti sljedeće točke:

• Za to vrijeme gomolji će se potpuno osušiti, kora će im postati dovoljno žilava i zbijena da se krumpir može dugo čuvati.
• Lagano oštećeni gomolji će „zacijeliti“ sve svoje rane (osušit će se i zacijeliti).
• Ako ste tijekom odbacivanja propustili sumnjive gomolje, tada ćete čak i tijekom pripremnog razdoblja najvjerojatnije primijetiti znakove manifestacije bolesti.

Dakle, raširite gomolje u jednom sloju na suhu posteljinu ispod šupe, na primjer, u ljetnoj kuhinji ili na tavanu, ili ih stavite u kutije ili mrežaste vrećice. Istodobno, važno je da se temperatura održava u području od + 18 ... + 13 stupnjeva (s postupnim smanjenjem), a vlažnost je najmanje 85-95%.

Tako gomolji krumpira trebao bi ležati oko 1,5-2 tjedna (iako neki ljetni stanovnici savjetuju da ga drže mjesec dana). Takav period obrade značajno će povećati šanse za dulje skladištenje.

Preporuka! Kada kopate, perete, sušite, sortirate, obrađujete i skladištite – radite sve pažljivo i nemojte oštetiti gomolje krumpira, dugo će se čuvati samo cijeli primjerci.

Obrada prije skladištenja

Zaštitna obrada gomolja pomoći će u izbjegavanju preranog truljenja i kvarenja krumpira, što znači da će značajno produžiti rok trajanja.

Jedno od najprovjerenijih sredstava za preradu krumpira je rješenje plavi vitriol(2 grama po kanti vode), koje je potrebno obilno poprskati po gomoljima, a zatim dobro osušiti.

U istu svrhu možete koristiti biljna infuzija, za čiju pripremu ćete trebati 350 grama pelina, 150 grama gihta i 50 grama listova duhana preliti s 1 litrom vode i ostaviti da se kuha jedan dan. Prskajte gomolje (potrošnja - oko 50 ml na 10 kg).

Usput! Rasprostrete li fitoncidne biljke između gomolja krumpira (metvica, pelin, giht, lišće vrane, bazge i duhana, grane bora ili smreke), onda ih to također može zaštititi od raznih truleži i drugih bolesti. U prosjeku, za 10 kg usjeva bit će potrebno oko 100-200 grama fitoncidnog bilja.

Možda se tako duga i temeljita priprema čini previše mukotrpnom, ali će svakako biti nagrađena najdužim rokom skladištenja vašeg krumpira.

Kako pripremiti i pohraniti sjemenski krumpir

NA opće razlike malo, osim što bi gomolje buduće sadnje u fazi pripreme trebalo “pozeleniti” (držati duže na suncu, ali još uvijek po mogućnosti pod difuznom sunčevom svjetlošću), drugim riječima, u njima bi se trebao proizvoditi solanin, koji će ih učiniti neprikladnima za ljude. konzumacija , ali ista otrovna tvar štitit će krumpir od truležnih infekcija, štoviše, takve gomolje miševi sigurno neće izgristi.

Ako se gomolji koji će se jesti trebaju obrađivati ​​po volji, onda se preporučuje posipanje sjemenskih gomolja, a takav lijek kao što je Maxim Dachnik je idealan za vas. Zatim dobro osušite i spremite na zasebno mjesto.

Video: obrada i skladištenje sjemenskog krumpira

Optimalni uvjeti skladištenja krumpira

Da bi se krumpir mogao dugo čuvati, u prostoriji moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• temperatura zraka - +2..+5 stupnjeva;
• vlažnost zraka - 80-90%;
• dobra ventilacija, zrak ne smije stagnirati;
• soba bi trebala biti mračna.

Bilješka! Ako je temperatura ispod normalne, tada će se krumpir smrznuti, ako je viša, počet će klijati. pretjerano visoka vlažnost zraka(iznad 90%) - započet će truljenje, ispod - osušit će se i naborati. Skladištenje gomolja na svjetlu dovest će do njihove zelene boje, odnosno proizvesti će tako otrovnu tvar kao što je solanin i postat će neprikladni za hranu.

Video: kako pohraniti krumpir

Gdje i kako pohraniti: načini skladištenja krumpira

Naravno, najbolje mjesto za pohranu krumpira zimi je podrum ili podrum. Ali krumpir možete spremiti bez podruma, odnosno kod kuće, naime na balkonu ili lođi, ili odmah u stanu u smočnici ispod ili pored prozora.

Što se tiče specifičnih metoda skladištenja krumpira, ovisno o korištenim spremnicima i konstrukcijama, to može biti:

• u rasutom stanju u kontejnerima (posebne kutije) ili kontejnerskom (bulk) metodom;
• na policama;
• vrećice (mrežaste);
• u odvojenim kutijama.

Kako čuvati u podrumu ili podrumu

Kao što je već spomenuto, krumpir je najbolje čuvati u podrumu, jer je "pod zemljom" da se održava potrebna konstantna temperatura tijekom cijele sezone skladištenja. Sada ostaje odrediti u čemu je poželjno pohraniti gomolje, koji spremnik odabrati.

Za pohranjivanje gomolja krumpira optimalno je odabrati drvene kutije, a trebale bi imati male razmake između prečki kako bi zrak mogao lako prolaziti unutra. Također je dobro da kutija ima poklopac (također s rupama ili prazninama između dasaka).

Savjet! Nakon što stavite krumpir u kutije, poželjno ga je posipati piljevinom koja dobro upija višak vlage.

Vrlo često se prakticira skladištenje krumpira na posebnim policama kada su gomolji poslagani u samo jednom sloju. Tako će ih biti lakše pratiti i na vrijeme odabrati razmažene.

Osim u drvenim kutijama, u njih se može čuvati i krumpir plastične kutije(mreža), kao i u mrežastim vrećama i vrećama od čorbe. Glavna stvar je da kontejner "diše", drugim riječima, ima ventilacijske rupe.

Usput! Prije nego što stavite krumpir u posudu, samu posudu za skladištenje trebate tretirati, na primjer, kalijevim permanganatom, a zatim ga osušiti.

Ne stavljajte kutije ili hrpu krumpira izravno na goli pod. Preporuča se posuti piljevinom ili pokriti daskama. Kutije se mogu postaviti na istu podlogu od dasaka ili cigle. Još bolje ako imate police u podrumu.

Prije skladištenja povrća i voća, uključujući krumpir, podrum ili podrum također se moraju pažljivo obraditi i dezinficirati. Također, ne zaboravite da bi ventilacija trebala funkcionirati ispravno u podrumu, ali u svakom slučaju, povremeno biste trebali dodatno prozračiti prostoriju.

Kako pohraniti u stanu na balkonu ili lođi

Ako ste stanovnik grada koji uzgajate krumpir na selu, za pohranu možete koristiti balkon ili lođu ili mini-skladište (ostava) ispod prozora.

Krumpir treba čuvati na ostakljenoj lođi samo u dvostrukim drvenim kutijama izoliranim (stiropor, piljevina), obojanim ili presvučenim linoleumom radi zaštite od viška vlage. Štoviše, poklopac bi također trebao biti dvostruki i izoliran.

Ali ako vaš balkon nije izoliran, morat ćete napraviti toplinsku kutiju, na primjer, prema sljedećoj shemi:

Još bolje, pogledajte video o iskustvu stvaranja takve trgovine s domaćim povrćem.

Video: termokutija (škrinja) za skladištenje krumpira na balkonu zimi

Kako skladištiti u jami (zemlji) ili hrpama

Jedan od naj drevni načini skladištenje krumpira do proljeća zakopava gomolje u zemlju. Međutim, specifična tehnologija čuvanja može se dosta razlikovati.

Netko gradi nadzemne pilote, na primjer, prema ovoj shemi:

Video: skladištenje krumpira zimi u vrtu - na hrpi

Drugi kopaju prilično duboku rupu od 1-2 metra (i ovisno o stupnju smrzavanja tla u vašoj regiji i pojavi podzemnih voda), zatim rašire gomolje krumpira i prekrijte ih slojem suhog pijeska od 15-20 cm. , a zatim obična zemlja. Dodatno je dobro podzemno skladište odozgo pokriti slamom.

Video: kako pohraniti krumpir u zemlju

Zašto je krumpir loše pohranjen: glavne pogreške

Često se događa da vam se čini da ste na vrijeme i ispravno ubrali urod, pripremili ga i stavili u podrum ili na balkon za skladištenje, ali iz nekog razloga je dio uroda propao.

Kako se to sljedeći put ne bi dogodilo, predlažemo da se upoznate moguće pogreške. Barem na taj način nećete morati učiti na teži način gubeći dio svoje žetve.

Dakle, najčešće greške i greške koje se mogu napraviti u procesu polaganja krumpira zimnica:

Pogrešna sorta (rano zrela)

Nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje. Rane sorte namijenjeni su isključivo za konzumaciju ili za kraći boravak u podrumu (1-2 mjeseca). Kakve god uvjete stvorite, svejedno će krumpiri rano sazrijevati počet klijati, a u isto vrijeme gubiti okus.

Dakle, za skladištenje treba odabrati samo kasne i srednje kasne sorte, maksimalno srednje dozrijevanje. Super-rano, rano i srednje rano - samo za konzumaciju.

Gomolji loše kvalitete (oštećeni i oboljeli)

Prilikom spremanja krumpira za skladištenje, trebali biste biti vrlo oprezni u postupku sortiranja i dimenzioniranja. Nekoliko oboljelih gomolja dovoljno je da zarazi cijeli usjev. Mora se imati na umu da samo zdrav krumpir može ležati cijelu zimu.

Važno! Gomolje s neznatnim oštećenjima (svaka manja ogrebotina ili posjekotina dobivena okopavanjem i sortiranjem) treba pohraniti (doduše na kratko, prvo ih je potrebno konzumirati), ali ležati odvojeno, odvojeno od cijelih.

Skladištenje s drugim povrćem i voćem

Često, kako bi uštedjeli prostor za skladištenje, neiskusni uzgajivači povrća stavljaju sve povrće u jednu kutiju, ali u slučaju krumpira to se ne isplati.

Možete i čak trebate pohraniti krumpir samo sa ciklom, koji treba položiti na gomolje. Takvo susjedstvo koristit će i povrću, jer će cikla unijeti svu suvišnu vlagu, štiteći tako krumpir od truljenja.

Usput! O načinima dugo skladištenječitaj cikle.

Nepoštivanje uvjeta skladištenja

Posljedica kršenja uvjeta za prostor (njegova temperatura, vlažnost (ventilacija) i osvjetljenje) bit će oštećenje usjeva.

Krumpir je počeo nicati

Savjet! Ako imate problema s cirkulacijom zraka (najčešći problem), pokušajte barem na vrijeme provjetriti prostoriju.

Ako nije teško promatrati te uvjete u podrumu ili podrumu, onda će to biti mnogo teže pohraniti usjev u stanu - na balkonu ili na lođi. Stoga, ako odlučite pohraniti krumpir bez podruma, onda biste trebali slijediti sve preporuke za kućno skladištenje.

Rijetki preventivni pregledi gomolja

Ako ne želite jednog dana doći i otkriti da je polovica krumpira pokvarena, povremeno morate pažljivo pregledati i razvrstati gomolje, odbijajući one pokvarene i one koji su ležali pored njih (možda bolest jednostavno ima još se nije očitovala na njima).

Bilješka! Čak i unatoč činjenici da izgledčini se da je sve u redu ako iz krumpira dolazi neugodan miris (smrd po truli) ili ako lete okolo male mušice(Drosophila) jasni su znakovi da se negdje krije truli gomolj, te ga je potrebno što prije pronaći i ukloniti iz skladišta.

Video: 5 pogrešaka pri skladištenju krumpira

Nadamo se da sada imate jasno razumijevanje da sortiranje i priprema gomolja, njihova obrada prije polaganja, kao i promatranje optimalni uvjeti skladištenje ubranog povrća.

Video: kako pohraniti krumpir zimi

U kontaktu s

Kako bi se urod sačuvao do sljedeće sezone, krumpir je najbolje položiti ujesen u podrum uređen u ljetnikovcu, ili u gradskom ili gradskom podrumu. seoska kuća. Istodobno, potrebno je ne samo pravilno opremiti samu sobu i stvoriti prikladnu mikroklimu, vrlo je važno odabrati najbolju metodu skladištenja kako krumpir ne bi trunuo.

Podrum je najčešće zasebna zasebna zgrada. Kako bi se iznutra održala stalna pozitivna temperatura, skladište je odozgo prekriveno debelim slojem zemlje. Vrsta podruma se bira ovisno o tome koliko je visoka podzemne vode Lokacija uključena.

Postoje tri vrste podruma:

• pod zemljom;
• napola zakopan;
• tlo.

Prije početka gradnje potrebno je odrediti vrijednost maksimuma visoka razina podzemne vode na tom području. Obično ovim podacima raspolaže uprava mjesta.

Podzemni podrum. Zgrada se nalazi podzemno, na površini je samo dvovodni krov sa širokim prevjesima. Iznutra je toplinski izoliran, izvana prekriven slojem zemlje debljine najmanje 50 cm. Ulazna vrata smještena na zabatu krova. Ova se izmjena odabire kada je podzemna voda niska.

Riža. 1. Podzemni podrum
1 - kante; 2 - drenažni jarak; 3 - nagib krova; 4 - police; 5 - kat.

Da bi se izbjegla poplava, dno podruma je raspoređeno najmanje 50 cm iznad razine podzemne vode, a visina prostorije je 2-2,5 m. podzemne vode u skladišne ​​bunare, dovodna i ispušna ventilacija održava razmjenu zraka unutar podruma.

Slika 2 Podzemni podrum s podrumom

Radi lakšeg korištenja i stvaranja stabilne mikroklime u podrumu često se gradi nadzemni dio - podrum. Građena je od drveta, cigle, kamena ili betonskih blokova. U podrumu, gdje je ulaz napravljen iz podruma, ljeti je hladnije unutra nego vani, a zimi je temperatura niska, ali pozitivna. Dodatna prostorija služi za skladištenje suhog bilja (ne treba im poseban režim) i radnog alata.

Podrum je napola ukopan. Ako se podzemna voda u proljeće i tijekom dugotrajnih kiša diže više od 2,5–3 m dubine, gradi se podrum koji je samo do pola ukopan u zemlju (za 1–1,5 m). Tu su i potrebni sustav odvodnje i ventilaciju.

Riža. 3 Podrum od cigle, napola ukopan
1 - hidroizolacija s bitumenom; 2 - betonska podloga; 3 - zbijeno područje, prekriveno ruševinama i zemljom.

Takva struktura, po želji, postaje element dizajn krajolika. Prizemni dio podruma, obrađen divljim kamenom ili ciglom, izgleda slikovito.

sl.4. Prizemni dio podruma

Prizemni podrum. Na glinenim i ilovastim tlima, gdje podzemne vode dolaze preblizu površini, nemoguće je graditi podzemne građevine. Najbolje rješenje u takvoj situaciji postat će prizemni samostojeći podrum. Radi uštede, zgrada je pričvršćena na gotov zid kod kuće ili ljetna kuhinja. Ulaz u podrum nalazi se unutar prostorije, tako da nije potrebna pojačana toplinska izolacija vrata.

Slika 5 Prizemni podrum:
1 - platforma prekrivena mješavinom pijeska i šljunka; 2– dvovodni krov; 3 - pod od opeke položene na rub; 4 - slijepa zona 5 - dvorac od gline; 6 - hidroizolacija; 7 - toplinska izolacija; osam - ventilacijski prozor; 9 - vrata.

Razlike između podruma i podruma

Ako se na mjestu namjerno izgradi podrum za krumpir, onda podrum u gradskoj ili seoskoj kući ima i druge funkcije. Površina podruma je obično 2–6 četvornih metara, podrum zauzima prostor, jednaka površini kod kuće, a doseže visinu od 2–2,5 m (ako hidrogeološki uvjeti dopuštaju). Često postoje vodovod i cijevi za grijanje, troškovi opreme. Za spremanje povrća u podrumu, morate opremiti poseban odjeljak.

Hidroizolacija prostora provodi se tijekom izgradnje kuće, ali je obično potrebna dodatna ventilacija za skladište povrća. Prisilna izmjena zraka organizirana je uz pomoć ventilatora.

Druga opcija za građane je skladištenje krumpira u podrumu garaže koja služi i kao autoservis.

Uređenje podruma ili podruma za krumpir

Bez obzira na to kako je izgrađen podrum ili podrum, gdje je opremljeno skladište za povrće i domaće konzerve, moraju se poštovati sljedeći uvjeti:

Čistoća. Soba ne dopušta nered, nakupljanje otpada, prisutnost glodavaca i insekata.

Sigurnost od požara. Nemojte skladištiti benzin ili druge zapaljive ili eksplozivne tekućine.

Hidroizolacija- za zaštitu od poplave, vlage, rasta plijesni i patogenih gljivica.

Ventilacija- održavati mikroklimu u prostoriji. Korijenasti usjevi pohranjeni za skladištenje dišu i ispuštaju ugljični dioksid, potrebna im je stalna opskrba zrakom. Kontaminacija plinom je opasna kako ugljičnim dioksidom tako i močvarnim plinom koji prodire kroz zidove. NA velike količine(od 10%) oboje su štetni za zdravlje.

Kako bi se provjerilo ima li dovoljno kisika u podrumu, pali se šibica. Ako ne gori, trebate hitno prozračiti prostoriju: otvorite vrata i uključite ventilator.

toplinska izolacija – potrebno stanje održavanje stalne temperature zraka u zatvorenom prostoru. Prikladni uvjeti skladištenja krumpira: temperatura +2–5°C, relativna vlažnost zraka u rasponu od 80–95%.

Rasvjeta- u podrumu i podrumu neprihvatljivo je koristiti otvorenu vatru (svijeće, petrolejske svjetiljke). Potrebno je postaviti struju stropna svjetiljka i napraviti prekidač na visini od najmanje 1,5 m od poda.

Upravljački uređaji– Korisno je ugraditi termometar ili psihrometar da se zna temperatura i relativna vlažnost zraka.

Sigurnost. Neželjeno je silaziti jedan po jedan u podrum. Ako je prostorija tijesna, onda je potrebno da netko ostane vani i po potrebi priskoči u pomoć.

Ako je relativna vlažnost u podrumu veća od 95%, potrebno je u prostoriju ugraditi kutiju sa suhom piljevinom ili krupnom soli, koji apsorbiraju višak vlage. Sadržaj kutije povremeno se suši vani.

Previše suhi zrak navlaži se kutijom s mokrim pijeskom ili se objese komadi tkanine navlažene vodom.

U podrumu je poželjno urediti metalne ili drvene police (sastavljene vijcima). Povremeno se liječe antifungalnim sredstvima. Metalni stalci su obojani emajlom za zaštitu od korozije.

Približne dimenzije stalka:

• duljina police - ne više od 1 m;
• dubina - 50–60 cm;
• debljina ploče - najmanje 30 mm;
• razmak između polica je 50-60 cm;
• donja polica od razine poda nije niža od 20 cm;
• gornja polica najmanje 50 cm od stropa.

Priprema spremišta za povrće

Radovi na pripremi skladišta za novu sezonu počinju mjesec dana prije berbe:

• iz podruma se vade ostaci starog povrća i mete pod;
• pregledajte zidove, pod i strop, izbliza cementni mort ili lim otvori kroz koje glodavci ulaze u podrum;
• kape se stavljaju na otvorene dijelove ventilacijskih cijevi metalna mreža s malim stanicama;
• sklopivi stalci i kutije iznose se na ulicu, peru sapunom i suše na suncu;
• zidovi i strop su bijeljeni vapnena žbuka(u 8-10 litara vode razrijedi se 2-3 kg gašenog vapna i 100 g bakrenog sulfata);
• skladište se ostavi otvoreno da se suši nekoliko dana.

Načini skladištenja krumpira

Krumpir se pohranjuje u kutijama na rešetkama. Polica ima 1-2 ladice. Nalaze se na udaljenosti od najmanje 50 mm jedna od druge i najmanje 30 mm od zida.

Krumpir možete čuvati u podrumu, razbacan u kutijama i na paletama. Glavna stvar je da udaljenost od poda bude najmanje 15 cm, a zrak treba slobodno prolaziti između kutija sa svih strana.

Koristite rešetkaste kutije s prorezima između dasaka od oko 4 cm, izrađene od drveta crnogorice. Od ruba gornje ladice do stropa treba biti najmanje 60 cm, a razmaci između redova ladica trebaju biti 10 cm.

Tradicionalni način skladištenja krumpira je u platnenim vrećicama. Metoda je dobra jer gomolji dišu, ne ohlađuju se i ne vlažu. Vreće se postavljaju u redove na drvene palete 150 mm visine.

Mreže s krumpirom također se slažu na palete, ali moraju biti prekrivene slamom ili starom toplom odjećom kako ne bi došlo do smrzavanja.

U podrumu se ugrađuju kante za krumpir - velike rešetkaste kutije. Visina spremnika nije veća od 1 m, tako da je prikladno dobiti gomolje. Kutije se pomiču 30 cm od zida.

Nedostatak ovog načina skladištenja je nekontrolirana promjena temperature duboko unutar kutije, što može dovesti do razvoja bolesti. Nekoliko puta tijekom zime gomolje je potrebno razvrstati i ukloniti bolesne.

Također pohranjuju krumpir i to samo na veliko. Gomolji se slažu na palete (poželjno je da visina ne prelazi 1,3 m). Nedostatak ove metode je isti kao kod skladištenja u kantama - loša izmjena zraka.

Položena cikla na vrh savršeno upija višak vlage iz krumpira

Krumpir, cikla i mrkva se spremaju zajedno. Ako stavite sloj cikle na krumpir, tada će upiti višak vlage. Ovim načinom skladištenja krumpir neće postati vlažan, a cikla se neće osušiti, oba korijenska usjeva će dugo zadržati svježinu i izgled.