Kada brati jabuke za skladištenje - učimo po vanjskim znakovima i opisima sorti. Kada brati jabuke

Zapravo, prilično je teško shvatiti kako pohraniti Antonovku, budući da ova sorta jabuka nije dobro očuvana. Kada se uzgajaju komercijalno, obično se koriste posebne kemikalije za bolju zaštitu ovih plodova od preranog kvarenja. Osim toga, u ovom slučaju strogo se poštuje tehnologija sakupljanja jabuka i njihovog skladištenja.

Uz pravi pristup, plodovi se mogu čuvati gotovo do kraja zime, čak i kod kuće. Međutim, u ovom slučaju postoji niz suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir. Koliko dugo se čuvaju jabuke ovisi uvelike o tome kako su ubrane i pakirane, kao i o tome kako su temperaturni režim te vlažnosti u prostoriji u kojoj će se nalaziti. Bez uzimanja u obzir svih ovih značajki, bit će iznimno teško osigurati da plodovi ne trunu.

Zbirka antonovke i njezino pakiranje za skladištenje

Gotovo sve sorte jabuka imaju poseban premaz od voska na površini. Štiti plodove ne samo od patogenih bakterija i mnogih vrsta štetnika, već i od atmosferskih pojava. Ovo je jako važna točka na koje biste se trebali pozvati Posebna pažnja. Kako bi se Antonovka što dulje čuvala kod kuće, potrebno je plodove sakupljati i prije prezrenja i pritom vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio postojeći voštani pokrov.

Tehnika prikupljanja

Najbolje je početi brati voće s nižih slojeva stabla. Ne biste ih trebali uzimati rukama. Jabuke je najbolje odvrnuti uz zadržavanje peteljke. Plodove je potrebno sakupljati samo kada nema oborina. S radom je potrebno započeti sredinom dana, kada se postojeća rosa potpuno osuši. Jabuke koje se beru mokre ne leže dugo. Stavljanje plodova na zemlju tijekom berbe također se ne isplati, jer će u budućnosti najvjerojatnije početi trunuti.

Sortiranje

Sve plodove koji imaju nedostatke ili su bili zgnječeni tijekom berbe treba odmah odložiti, jer nisu pogodni za skladištenje. Zatim se cijela berba Antonovke mora razvrstati po veličini. Poznato je da krupni plodovi ispuštaju više etilena, što pridonosi bržem sazrijevanju malih. Da biste to izbjegli, jabuke različite veličine moraju se razvrstati u posebne posude.

Što pohraniti

Za spremanje jabuka potrebno je pripremiti karton ili drvene kutije i po potrebi u njima napraviti mnogo rupa, a također ih treba unaprijed dezinficirati i osušiti. Treba imati na umu da se nakon branja jabuka preporuča staviti u skladište 12-24 sata. Dno spremnika namijenjenog skladištenju antonovke mora biti pažljivo prekriveno papirom. Plodovi se slažu peteljkama kako ne bi došlo do oštećenja.

Neki uzgajivači omotaju svaki plod mekim papirnatim ručnicima prije skladištenja ili posipaju piljevinom iz tvrdog drveta nakon što je u kutijama. To doista pomaže u izbjegavanju oštećenja plodova prilikom skladištenja, a u nekim slučajevima i poboljšava kvalitetu čuvanja plodova, jer se ne dodiruju. Međutim, učinak ove metode nije previše značajan, pa je sasvim moguće bez nje.

Istodobno, treba imati na umu da ako su plodovi omotani u mekani papir ili prekriveni piljevinom, sasvim je moguće iskoristiti preostali prostor u kutiji za formiranje sljedećeg sloja. To štedi puno prostora ako su dostupni samo duboki spremnici. Nemoguće je položiti 1 sloj jabuka izravno na drugi, jer će to značajno smanjiti njihov rok trajanja i uzrokovati brzo truljenje voća.

kemijska metoda

Neki moderni vrtlari koriste kemijske metode za povećanje roka trajanja antonovke. U tu svrhu se često koristi

alkoholna otopina propolisa;
vazelinsko ulje;
vosak;
glicerin itd.

Voće se pažljivo utrlja s tim tvarima prije nego što se pohrani. Ova metoda ima svoje nedostatke. Ovaj tretman uklanja prirodni voštani premaz i povećava rizik od oštećenja jabuka. Osim toga, trljanje voća s raznim kemikalije može uzrokovati pogoršanje njihovog okusa i korisnih svojstava.

Neposredno prije nego što kutije s jabukama odnesete u prostoriju u kojoj će se čuvati, morate staviti posudu u zasebnu prozirnu plastične vrećice. Treba ih vezati. To će spriječiti gubitak vlage i ulazak kisika. U većini slučajeva ova metoda omogućuje dulje zadržavanje usjeva. Pritom se mora uzeti u obzir ima li na plodu gljivice, visoka vlažnost zraka može dovesti do povećanja njegove populacije.

Stvaranje uvjeta za skladištenje antonovke kod kuće

Ova sorta jabuka obično ne leži duže od 3 mjeseca, ali kada se stvori optimalni uvjeti može se malo produžiti.

Optimalna temperatura za skladištenje antonovke kreće se od +2 do 0°C. Relativna vlažnost zraka u prostoriji trebala bi biti oko 90-95%.

Vrlo je važno da se takvi uvjeti održavaju u podrumu tijekom cijelog razdoblja skladištenja jabuka. Time ćete izbjeći postupno uvenuće ploda. Ovo voće ne smijete polagati uz povrće, jer potonje može biti izvor gljivične infekcije. Ako je moguće, morate povremeno pregledavati plodove i uklanjati one koji su zahvaćeni truležom ili plijesni. Ovo će zadržati ostatak duže.

Koliko dugo se Antonovka čuva, ovisi ne samo o tome koliko je pažljivo izvršena priprema za polaganje, već i o uvjetima u kojima će se nalaziti. Prilikom berbe jabuka ove sorte za zimu, mora se imati na umu da se najprije trebaju jesti velike primjerke. Takvi plodovi nikad ne presuše.

Zbog viška vlage, velike jabuke, koje se kvare, počinju trunuti, što pridonosi porazu drugog voća. Relativno mali plodovi mogu se čuvati 4-5 mjeseci kada se kod kuće stvaraju optimalni uvjeti za njih.

Vrtlarsko iskustvo. Video

Jabuka je plod stabla jabuke, koji se jede svjež, služi kao sirovina u kulinarstvu i za pripremu pića. Stablo jabuke je rod listopadnog drveća i grmlja iz obitelji Rosaceae s kuglastim slatkim ili slatko-kiselim plodovima. Osim slasnog okusa, jabuke imaju vrlo korisna i ljekovita (ljekovita) svojstva. Jabuke su najčešće voće u našoj zemlji i vrlo je ugodno što su jabuke iznimno korisne i potrebne za naše zdravlje.

Korisno i ljekovita svojstva jabuke se objašnjavaju njihovim ljekovitim sastavom. Jabuke sadrže vitamine C, B1, B2, P, E, karoten, kalij, željezo, mangan, kalcij, pektine, šećere, organske kiseline. U plodovima različite sorte jabuka sadrži u %: šećera 5-15, vlakana 0,6, škroba 0,8, pektina 0,27, organskih kiselina 0,3-0,89 (jabučne 0,37, limunske 0,11, vinske i klorogenske kiseline). Jabuke su vrlo bogate vitaminima, u %: vitamin C - 8-22,4 vitamin P - 60-400, vitamin B1 - 0,8-2,3, vitamin B2 - 0,05, vitamin B6 0,08, karoten 0,02-0,03. Sastav zelenih sorti jabuka još uvijek sadrži Bis 0,07; E 0,63 mg% i biotin 0,30 µg%. Također sadrži jabuke veliki broj elementi u tragovima: kalij, fosfor, magnezij, natrij, sumpor, aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, bakar, molibden, nikal, fluor, krom i cink. Kora plodova jabuke sadrži flavonoide. Sastav ploda sadrži 84-90% vode. Sjemenke jabuke sadrže do 15% masnog ulja, amigdalin glikozid do 0,6%. Listovi sadrže vitamin C 450 mg% i amigdalin glikozid. Ovo je najčešći voćni usjev u našim vrtovima. Kolekcija zimske sorte jabuke je radno intenzivan proces koji zahtijeva poštivanje uvjeta branja, pripreme kontejnera i prostora za skladištenje voća. Neiskusni vrtlari preeksponiraju plodove na stablu, zbog čega je stablo jabuke iscrpljeno i ne podnosi dobro zimovanje. Žetva na vrijeme je pola bitke, kako bi se očuvao njegov okus dugo vremena, potrebno je kompetentno pripremiti za skladištenje.

Kako odrediti pravo vrijeme za branje kasnih jabuka sa stabla

Počnite brati jabuke jesenske sorte moguće u rujnu-listopadu. Glavna stvar je biti na vrijeme prije početka mraza, ali ne kasnije od mjesec dana prije početka stabilnih mrazeva.

Ako kasno počnete sa berbom, možete naštetiti stablu. Naime:

povećava se učestalost plodova;
smanjuje otpornost stabala na mraz;
smanjena je sposobnost snažnog rasta u proljeće.

U vrijeme berbe jabuke trebaju biti kisele i čvrste. To će produžiti njihov vijek trajanja. Ovisno o sorti, jabuke će doživjeti potrošačku zrelost nakon 2-3 mjeseca.

Jesenske sorte jabuka ne smiju se dopustiti da dozrijevaju. Takvi plodovi se lošije čuvaju. ubrao prerano neće postići točan okus i boju, a također će se početi naborati.

Odvojivu zrelost jabuka određuje nekoliko pokazatelja:

starost voća - morate znati koliko je vremena prošlo od početka cvatnje, uzeti u obzir temperaturu zraka tijekom tog razdoblja;
veličina jabuke;
glavna i pokrovna boja plodova;
boja sjemena;
gustoća voćne pulpe;
sadržaj škroba.

Samo stručnjak može odrediti vrijeme berbe prema ovim kriterijima. Vrtlaru amateru bit će dovoljno da uzme u obzir takve značajke:

veći broj plodova dobio je boju karakterističnu za određenu sortu;
plodovi su dobro odvojeni od peteljki;
sjeme jabuka zimskih sorti dobilo je smeđu boju;
jabuke su kisele i tvrde.

Ako u mirnom vremenu bez vjetra ispod stabla postoji mali broj plodova bez vidljiva oštećenja i bolesti - to je također signal za početak berbe.

Pravodobna berba jabuka zimskih sorti ključ je za pravilno sazrijevanje voća, u kojem pulpa postaje labava, okus se poboljšava, aroma se pojačava i pojavljuje se boja karakteristična za sortu.

Kako brati jabuke

Ručni način

Uz sav razvoj tehnologije u hortikulturi je još uvijek najviše Najbolji način berba - ručna.

Jabuke je potrebno pažljivo brati, pažljivo ih slagati u kutije kako bi se izbjegla mehanička oštećenja ploda.

Preko raznih uređaja

Danas tržište nudi mnoge uređaje za branje jabuka čak i s najviših grana: petlju, košaru (ili vrećicu) s dugom ručkom.

Mnogi vrtlari razvlače mrežu za berbu voća kako jabuke ne bi pale i ne bi došle u dodir s tlom. Početkom ljeta ista mreža može poslužiti kao dobar pokrivni materijal.

Članci za vrtlare

Razvrstavanje jabuka za zimu

Kada razmišljate kako spremiti jabuke za zimu, jedan od ključne točke je faza njihovog razvrstavanja. Što to znači? Nakon berbe, morate razvrstati plodove, odvajajući pretučene i pokvarene štetnicima. Zapamtite da su za skladištenje prikladne samo cijele jabuke.

Kako obraditi jabuke prije skladištenja za zimu

Obrada posebnim spojevima pomoći će u zaštiti jabuka od svih vrsta truleži i gljivica:

voće se može trljati mekana tkanina natopljen glicerinom;
sakupljene jabuke mogu se umočiti u 4% otopinu kalcijevog klorida na 1 minutu, a zatim temeljito osušiti;
svaka se jabuka može poprskati ružičastom otopinom kalijevog permanganata.

Jabuke obrađene na bilo koji od ovih načina čuvat će se puno bolje. Međutim, zapamtite: prije nego što jedete takve jabuke, trebat će ih temeljito oprati sapunom i vodom.

Posuda za čuvanje jabuka

Sigurno mnoge zanima pitanje: "U što pohraniti voće?" Kutije od kartona otpornog na vlagu odn meko drvo. Provjerite jesu li stabilne i bez čestica prljavštine. Također, ne bi trebali imati velike praznine.

Gdje pohraniti jabuke za zimu

Jabuke se najčešće čuvaju u podrumima ili podrumima, a voće i povrće je poželjno smjestiti u zasebne prostorije. Optimalna temperatura skladištenja jabuka zimi je 0-2 ºC, a vlažnost zraka je u rasponu od 85-95%. Prostorija mora imati dobru ventilaciju.

Čuvanje jabuka u gustim plastičnim vrećama kapaciteta do 3 kg također ima znatnu prednost: plodovi ne upijaju strane mirise, pa se mogu čuvati čak i u zatvorenom prostoru s krumpirom i drugim povrćem. Stavite jabuke u vrećice i, bez vezivanja, odnesite ih u podrum. Pustite ih da odstoje i ohlade dan-dva, a tek onda vrećice čvrsto zavežite i stavite na policu. Za ventilaciju u vrećicama, redovito se iglom napravi nekoliko uboda.

Tijekom skladištenja jabuke treba pregledavati svaka dva tjedna kako bi se utvrdili oboljeli plodovi kako bi se spriječilo širenje truleži po skladištu. Ako trebate unijeti kutiju jabuka u kuću, prvo je držite neko vrijeme u prostoriji srednje temperature od 10 ºC, a tek onda unesite u grijani stan. Veliki i mali plodovi dozrijevaju brže od ostalih tijekom skladištenja, pa ih prvo treba pojesti.

Ako nemate podrum ili podrum, jabuke možete pohraniti na mjestu u zemlji. Iskopajte rupu ili rov duboku 65 cm i širinu do pola metra, na njeno dno bacite izdanke kleke ili smrekove šape, a zatim u rupu spustite jabuke presavijene u plastične vrećice. Vrećice bi trebale biti nove, nisu prethodno korištene, čvrsto vezane, ali s malim rupicama za oslobađanje etilena koji oslobađaju jabuke - samo nekoliko uboda iglom. Plodovi položeni u rov prekriveni su zemljom, a na vrhu su prekriveni lutrasilom ili krovnim materijalom, koji će zaštititi jabuke i od mraza i od vlage. Kako vjetar ne bi otkinuo premaz, pritisnite ga kamenom.

U velikim prostorijama voće se pohranjuje na posebnim policama, policama ili u gaće. Istodobno, jabuke se polažu u jednom sloju, u redovima. U principu, ne zahtijevaju materijal za jastuke. Sve voće možete odvojiti jedno od drugog kartonskim jezičcima ili svako voće posebno zamotati u papir.

Naravno, naši podrumi su još jako udaljeni od industrijskih komora s računalno kontroliranom vlagom i temperaturom. Ali ako slijedite naše preporuke, vaše će jabuke ležati puno dulje nego inače.

Vrtlar 24

Radost vrtlara zbog ogromne žetve jabuka zamjenjuju mnoga pitanja koja se nameću. Kako sakupljati i čuvati voće koje sadrži veliku količinu vitamina do proljeća? Koje sorte imaju dugoročno skladištenje? Kako čuvati jabuke?

Raznolikost jabuka

Raznolikost uvijek utječe na sposobnost dugotrajnog skladištenja usjeva bez kršenja svojstava okusa, čuvajući vitamine i minerale. hranjive tvari. Ozime sorte imaju izvrsnu čuvanje, vrlo je važno da se u berbu počne u listopadu nakon prvog mraza.

Aurora- sorta jabuka otporna je na temperaturne ekstreme i gljivične bolesti. Plodovi ove sorte često su velike veličine s blagim crvenilom kože, vrlo sočni i mirisni. Jabuke se mogu čuvati čak iu običnom hladnjaku.
Jonathane- zimska sorta jabuka, čiji plodovi imaju mala veličina ima okus slatkog vina. Uz određene uvjete, jabuke se mogu čuvati do početka svibnja.
Golden Delicious - Snježni Calvil- uzgajaju ukrajinski uzgajivači, s pravilno skladištenje ne gubi nutritivnu vrijednost do travnja.
Renet Simirinko- najpopularnija zimska sorta. Jabuke su velike s jako izraženom aromom i kiselkastim okusom. Vrijednost ove sorte jabuka je u očuvanju plodova do sljedećeg ljeta.

Berba jabuka

Prije berbe potrebno je utvrditi zrelost ploda. Da biste to učinili, trebali biste ispitati strvinu, a ako među njom već postoje jabuke s sortnim karakteristikama, onda su svi plodovi zreli. Ozime sorte treba brati na suh i vedar dan. Plodove treba pažljivo odvojiti od grane, a s jabuke ne otkinuti peteljku. Za čuvanje jabuka zimsko razdoblje vrlo je važno sačuvati njihov prirodni voštani premaz na plodovima.

skladištenje jabuka

Prije spremanja jabuka za skladištenje, potrebno ih je sortirati. Jabuke se sortiraju, pokvareni i prezreli plodovi se odbijaju. Također, plodovi su razvrstani po veličini - veliki, srednji i mali. Zatim možete položiti usjev u podrum odgovarajućom metodom.

Jednostavan stajling. Jabuke se slažu u kutije s peteljkama gore u nekoliko slojeva. Kutije se stavljaju u podrum, ali ovom metodom morate vrlo često provjeravati plodove na trulež.

Papirni omot. Svaka jabuka mora biti zamotana u papir ili ubrus i stavljena u pripremljenu posudu. Ovom metodom jabuke se ne dodiruju, pa ne dolazi do širenja truleži.

Prespava sastoji se u tome da se plodovi međusobno odvajaju slojevima pijeska pomiješanog s pepelom. Pijesak s pepelom izlije se na dno posude, debljina sloja treba biti 4 cm. Zatim se jabuke polažu s peteljkama prema gore, koje su također prekrivene pijeskom. U običnu kutiju možete staviti 4-5 slojeva jabuka.

Antonovka je jedna od najpopularnijih sorti stabala jabuka, koju mnogi ljetni stanovnici vole saditi na svom mjestu. Oni koji najviše vole guštati koristan proizvod radije Antonovka, jer ovo stablo ne zahtijeva posebna njega, ali u isto vrijeme godišnje daje dobra žetva. Ali da bi plodovi zadržali cijelu zimu, morate znati kada je bolje brati jabuke Antonovke i kako ih pravilno brati?

Kada brati jabuke Antonovka?

Kako biste ispravno odredili vrijeme berbe jabuka, morate znati razlikovati potrošačku i odvojivu zrelost. Potrošača će odrediti puna zrelost ploda, kada jabuka postane što mekša i mirisnija. Ove se jabuke mogu odmah nakon branja konzervirati. Plodovi stabla jabuke dostižu ovu zrelost do sredine jeseni.

Odvojiva zrelost je kada plod još nije potpuno zreo. Takvi plodovi teškog okusa, još se nisu napunili pravi iznosšećera, ali sadrže dosta kiselina. Ali u ovom trenutku stabla jabuka su već spremna za sakupljanje i transport. Takve će jabuke biti savršeno pohranjene cijelu zimu, potrebno ih je brati od kraja rujna. Reći će im to što se jabuke već mogu brati izgled: ako dobro pogledate, možete vidjeti žute mrlje na njihovoj kori.

Nemojte čekati trenutak kada jabuka potpuno požuti. To samo može reći da je jabuka potpuno zrela i da se neće dugo čuvati. prikupljeni za dugo skladištenje jabuke dozrijevaju u posudi. No, zelene jabuke ni u kojem slučaju ne treba brati, one još nisu obogaćene vitaminima i mineralima, a ubrane više neće moći postati što korisnije. Vrijedno je zapamtiti da se jabuke Antonovka nikada ne mrve, što znači da možete čekati punu zrelost bez gubitka.

Kako sakupiti jabuke Antonovka da se mogu duže čuvati?

Prije nego što počnete sakupljati jabuke Antonovka, koje se planiraju pohraniti u budućnosti, morate pripremiti odgovarajući spremnik - kutije ili košare, potpuno suhe. Dno posude mora biti prekriveno filmom ili krpom. Mnogi ljetni stanovnici radije pohranjuju jabuke u slamu, a kao što je praksa pokazala, njihov se rok trajanja značajno produžava. Također treba pripremiti prostoriju u kojoj će se čuvati usjev: ukloniti prašinu, prljavštinu i tretirati otopinom za dezinfekciju. Plodovi će najduže trajati u hladnoj i suhoj prostoriji.

Trebate ubrati jabuke Antonovka jutarnje vrijeme, nakon što je sva rosa nestala, ali sunce još nije izašlo i zagrijalo plodove. Vani treba biti suho da plodovi ne budu mokri kada padnu u posudu. Plodove morate brati pažljivo, bez oštećenja. Ako su tijekom sakupljanja same jabuke pale, onda ih treba staviti u zasebnu posudu i pojesti na prvom mjestu. To su sve suptilnosti prikupljanja Antonovke, ako slijedite pravila sakupljanja, tada će žetva oduševiti svojim aromama cijelu zimu.

Bogata žetva jabuka zadovoljit će svakog vrtlara. No, u isto vrijeme s radošću, postavlja se pitanje: kako sve to bogatstvo zadržati svježim do proljeća? Koje su sorte najbolje pohranjene, kako odrediti njihov stupanj zrelosti, koji su načini polaganja jabuka - o svemu tome pročitajte u našem članku.

Svaki vrtlar zna da je uzgoj usjeva samo pola bitke, još ga morate moći i spasiti. Iskusni vrtlari mudrost "dugovječnosti jabuke" odavno je savladana, empirijski su razvijeni do maksimuma učinkovite načine slaganje jabuka za skladištenje, omogućujući im da sačuvaju svoje blagodati, aromu i svježinu.

Izbor prave sorte, berba po svim pravilima, pravilno sortiranje, slaganje, optimalna temperatura i vlažnost su glavne komponente dugotrajnog skladištenja.

Odabir pravih sorti

Hoće li se jabuke dugo čuvati bez kvarenja ukusnost ovisi o njihovoj raznolikosti. Sorte imaju takvu stvar kao očuvanje kvalitete, odnosno sposobnost zadržavanja hranjivih i nutritivna svojstva na određeno, dovoljno dugo vremensko razdoblje.

Upravo kasne (zimske) sorte jabuka koje se beru od sredine listopada odlikuju se izvrsnom očuvanošću. Danas su najpoznatije i najpopularnije sljedeće zimske sorte:

Aurora- sorta otporna na niske temperature i gljivične bolesti. Plodovi su veliki, okruglog oblika sa zamagljenim širokim rumenilom, odlikuju ih izražena aroma i sočnost. Berba počinje početkom listopada. Ova se sorta savršeno čuva do proljeća, čak iu hladnjaku.
Jonathane- jedna od najpoznatijih zimskih sorti. Plodovi su sitni, ugodne arome i vinsko-slatkog okusa, ne gube boju u optimalnim uvjetima skladištenja. nutritivne kvalitete do sredine svibnja.
Zlatni delišes — američka sorta, plodovi srednje veličine, zlatne boje, sočni, cijenjeni zbog izvrsnog okusa i mirisa. Jabuke ove sorte sazrijevaju do kraja rujna, dobro se čuvaju do sredine travnja.
snježni kalvil- Ukrajinski izbor narodne selekcije. Plodovi su srednje veličine, zelenkastobijeli. Savršeno pohranjeno u podrumu, bez gubitka okusa i mirisa do sredine travnja.
Renet Simirenko- najčešća kasna sorta ruskog uzgoja. Plodovi su krupni, zaobljeni, izražene arome i slatko-kiselog okusa. Jabuke ove sorte povoljni uvjeti može se čuvati do ljeta.
kralj David- Američka kasna sorta, karakterizirana visokim prinosom. Plodovi srednje veličine imaju ravno zaobljen oblik, tamnocrveno rumenilo prekriva gotovo cijelu njihovu površinu. Ova sorta jabuka ima pikantnu aromu, sočnost i izvrstan okus.

Vrlo je teško opisati svu raznolikost sorti u okviru jednog članka. Više informacija možete saznati konzultirajući se sa stručnjacima koji se bave uzgojem jabuka u vašem području.

Kako pravilno ubrati

Pažljivo se pripremite za branje jabuka: pokupite alat, očistite posudu i skladište, planirajte redoslijed rada. U ovom slučaju vrlo je važno utvrditi jesu li jabuke zrele - nezrele i prezrele neće ležati.

Određivanje zrelosti

Da je vrijeme za uklanjanje jabuka s grane možete odrediti vizualno, čišćenjem. Ako su se među otpalim plodovima već pojavile ukusne velike jabuke s karakterističnim sortnim karakteristikama, onda su ostale spremne za branje.

Idealnu zrelost možete odrediti i po sljedećim značajkama:

pritisnite na jabuku, ako je udubljenje nestalo - usjev još nije zreo;
ako se kora rasprsne kada se pritisne, jabuke se smatraju prezrelim, nisu prikladne za skladištenje;
neravna, opuštena koža govori o idealnoj punoj zrelosti.

Zrelost možete definirati "znanstveno", na poseban način. kemijskim putem. Da biste to učinili, 4 grama kalijevog jodida i 1 gram joda se otopi u litri destilirane vode. Jabuka se prepolovi i umoči u otopinu. Dospijeće se u ovom slučaju definira na sljedeći način:

ako su nakon dvije minute rubovi i sredina jabuke postali plavi, to znači da u njoj ima puno škroba, što ukazuje na nezrelost;
ako je na rubovima plava, a u sredini žuta - savršena zrelost;
prisutnost samo žuta boja- jabuka je prezrela.

Iskusni vrtlari vjeruju da je bolje da jabuke budu nezrele nego da prezre i počnu trunuti.

Ispravno branje jabuka sa stabala

Za berbu zimske jabuke odaberite topao, vedar, suh dan. Bolje je to učiniti nakon večere, kada se zrak dovoljno zagrije, a plodovi su savršeno suhi.

Plodovi se beru vrlo pažljivo da se ne oštete. Jabuka se uzima svim prstima, pri čemu se kažiprstom pritisne peteljka gdje je pričvršćena za granu ploda, a plod se lagano podiže. Nemojte odvrtati, lomiti ili povlačiti jabuku prema dolje. U plodovima namijenjenim za dugotrajno skladištenje, ni u kojem slučaju ne trebate otkinuti stabljiku, to značajno smanjuje kvalitetu čuvanja usjeva.

Prilikom berbe zimskih jabuka nemojte s njih brisati mat film, takozvani prirodni premaz od voska. Ubrane jabuke se ne smiju bacati, moraju se pažljivo presavijati u unaprijed pripremljenu posudu.

Razvrstavanje jabuka

Odmah nakon berbe treba ga držati u hladnoj prostoriji 15-20 dana, nakon čega ga treba razvrstati - za to vrijeme će se pojaviti svi znakovi mogućih nedostataka. Nakon toga, potrebno je sortirati jabuke, odabirući za skladištenje plodove s peteljkama bez crvotočina i mehaničkih oštećenja.

Jabuke različite sorte preporuča se pohranjivanje u različite posude, također ih treba sortirati po veličini - male, srednje i velike. Nakon toga, usjev se pohranjuje za skladištenje pomoću jedne ili više od sljedećih metoda.

Spremite jabuke

Za jabuke je bolje izdvojiti zasebnu ostavu ili podrum. Činjenica je da tijekom skladištenja ovo voće ispušta puno etilena - plina koji pridonosi brzom sazrijevanju drugog povrća. Povećani sadržaj etilena u podrumu dovodi do činjenice da korijenski usjevi (krumpir, mrkva, repa, celer) snažno klijaju i brže propadaju. Stoga se strogo ne preporuča pohranjivanje jabuka s ovim povrćem.

Prije polaganja jabuka prostoriju treba dobro očistiti i dezinficirati. Zidovi su bijeljeni otopinom svježe gašenog vapna i plavi vitriol u omjeru: 10 litara vode, 150 g vitriola, 1,5 kg vapna. Podovi se prskaju mortom željezni sulfat(450-500 g) na 10 litara vode.

Kasne jabuke, ovisno o sorti i pokazateljima temperature i vlažnosti, mogu zadržati svoje nutritivna vrijednost za 4-7 mjeseci. Idealni uvjeti za skladištenje u ovom slučaju smatraju se: temperatura zraka od 0 do + 3 ... 4 stupnja, relativna vlažnost na razini od 85-90%. Ako je vlažnost niža, jabuke brzo venu.

Za zimnica prikladan je bilo koji spremnik, čiji su glavni zahtjevi čistoća i čvrstoća. To mogu biti pletene košare, drvene, kartonske ili plastični sanduci koji se prije upotrebe mora dobro očistiti.

Jabuke zimi možete spremati na razne načine.

Lagano oblikovanje

Jabuke se polažu s peteljkama prema gore u jedan, dva ili tri sloja, pri čemu se ništa ne pomiče. Na taj se način može položiti mnogo jabuka, međutim, ova metoda se smatra "najkratkotrajnijom", potrebno je redovito provjeravati oznake kako bi se spriječilo širenje mogućih džepova propadanja.

Umotavanje u papir

Svaka pojedinačna jabuka je umotana papirnate salvete ili obični bijeli papir i stavljen u pripremljenu posudu s peteljkama prema gore. Ako su svi plodovi zdravi, onda se na taj način jabuke mogu dugo čuvati.

Preklapanje (preklapanje)

Najbolji način za zimsko skladištenje. najbolji materijal u ovom slučaju bit će dobro opran i osušen pijesak s dodatkom pepela u omjeru 1:10. Pijesak s pepelom ulijeva se na dno pripremljene posude slojem od 3-4 centimetra, a zatim se jabuke polažu tako da se ne dodiruju. Zatrpano pijeskom. Tako se može postaviti 3-4 sloja.

Umjesto pijeska s pepelom mogu se koristiti drugi materijali: piljevina, lišće ili strugotine drveća (ne crnogorične), oguliti luk, suncokretova ljuska, treset ili mahovina.

skladištenje u zemlji

Ako je uključen osobna parcela nema podruma, možete spasiti berbu jabuka u zemlji. Da biste to učinili, unaprijed kopaju rov dubine 50-60 cm i širine 30-40 cm. Dno rova je prekriveno crnogoričnim granama smreke ili granama kleke - to će zaštititi oznaku od glodavaca. Jabuke se pakiraju u plastične vrećice od 4-5 kg svaka i stavljaju na dno, a zatim prekrivaju zemljom odozgo. Za zaštitu od jaki mrazevi po vrhu se može posuti suho lišće.

Liječenje ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim svjetlom

Berba jabuka divno je pohranjena u podrumu u polietilenskim vrećicama u koje se kroz mali otvor uz pomoć sifona za gaziranu vodu ubrizgava ugljični dioksid. Rupa se zatim brzo zatvori.

Neki ljetni stanovnici tretiraju jabuke položene u jednom sloju baktericidnim sredstvom ultraljubičasta lampa unutar 30-40 minuta. Svjetiljka je suspendirana na udaljenosti od 1,5 metara, jabuke se jednom preokrenu radi jednolike obrade. Ova metoda omogućuje vam da uništite većinu štetnih gljivica i bakterija koje uzrokuju razvoj truleži.

Polaganjem berbe jabuka u skladište, možete uživati u mirisnom korisno voće i budite sigurni da vaše tijelo ne pati od kemikalija koje su često prisutne u voću koje se zimi prodaje u supermarketima.