Gdje je najbolje pohraniti mrkvu? Koliko dugo se čuva korijenski usjev

Bez mrkve neće ići. ukusni boršč, a prilozi od povrća će izgubiti okus. Od njega se peku palačinke, pripremaju začinjeni zalogaji i originalne salate.

Trening

U našoj prehrani korijen naranče trebao bi biti svaki dan, i zimi i ljeti.

U privatnoj kući skladištenje usjeva je, naravno, lakše i praktičnije, postoji podrum, podzemlje, štala, ali u gradskim stanovima možete pronaći izvrsno mjesto za pohranu zaliha povrća.

Doznajmo koju sortu mrkve odabrati i kako zadržati zalihe kod kuće do proljeća.

Pa idemo preko mrkve.

Za dugoročnu štednju biramo zrele, cijele i ne uvele okopavine.

"Zapamtite, jedna pokvarena biljka zarazit će cijeli urod."

Plodove razvrstajte na velike i male, spremat ćete ih zasebno.

Ako ima mekano korijenje, sa suhom truleži ili oštećeno tijekom berbe, odmah će se koristiti.

Takvu mrkvu također možete dobro oprati, oguliti, samljeti na ribanju ili u kuhinjskom procesoru i zamrznuti.

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći zadržati mrkvu dugo vremena:

1 Povrće namijenjeno skladištenju ne smije se prati. Otresite velike grudve zemlje, odrežite vrhove.
2 Prije spremanja mrkve za skladištenje, mora se provjetriti i temeljito osušite zaštićen od izravnog sunca.
3 Gdje god čuvate zalihe mrkve, u podrumu, garaži, na balkonu, temperatura u ovoj prostoriji treba biti 0-2°C. Odvojeno položite različite sorte korijenskih usjeva, jer. neke vrste mogu klijati i pri nulti temperaturi.
4 Ne zaboravi povremeno provjeravajte svoje zalihe je li povrće smrznuto, ima li plijesni.
5 Iskusni vrtlari primijetio da srednje velike sorte mrkve najbolje se čuvaju konusnog oblika.

Za one koji su upoznati sa sortama.

Od sorti srednje sezone odaberite Crveni div, Moskovska zima, Flakke, Viking, Altair.

Kasnozrele vrste savršeno podnose skladištenje: Kraljica jeseni, Kaskada, Karlena, Shantane.

Rane sorte, okruglog i kratkog oblika, propadaju dovoljno brzo i ne podliježu zimskom skladištenju.

Kako pohraniti mrkvu u privatnoj kući i na selu

Podrum ili konoba najbolje mjesto za zimnica korijenski usjevi.

Upućeni vlasnici, prije spuštanja povrća u skladište za zimu, temeljito pospremaju kante, pometu ostatke posljednjeg uroda, osuše i po potrebi dezinficiraju police i pod.

U podrumu održavajte optimalnu temperaturu, dobru vlažnost i ventilaciju.

I tamo spremaju mrkvu u kutijama, vrećama, pijesku, piljevini, ljusci luka, glini e itd.

Doznajmo koje način je dobar tebi.

Imate li veliku emajlirana posuda?

U nju okomito položite suhe i čiste korijenske usjeve, pokrijte odozgo debela tkanina i zatvorite poklopac. Tako će mrkva izdržati do veljače.

Još je lakše spremiti povrće u vrećice.

U jake plastične ili platnene vrećice, preklopiti pomiješano sa svježa piljevina mrkva.
Po vrhu se može posuti više. oguliti luk.
Stavite napunjene vrećice u tamni kut.
Držite ih otvorene, nemojte ih vezati.

Mnogi vrtlari pohraniti mrkvu u kutije.

Stavite korijenske usjeve u kutiju, ulivajući svaki sloj piljevina crnogorice.

Iglice ubijaju bakterije i gljivice. Povrće će se tako čuvati do sredine ožujka.

Usput, piljevina bi trebala biti samo svježa.

Prošlogodišnja, od prošlog zimovanja, piljevina se više ne može koristiti. U njima mogu ostati mikrobi i spore gljivica.

Po principu piljevine, ali u kutijama s mrkvom - oguliti češnjak i luk. Esencijalna ulja luk i češnjak sprječavaju truljenje povrća. Miris češnjaka iz mrkve brzo se ispere Topla voda.

Voće se dobro čuva u kutijama s pijeskom.

Pijesak održava temperaturu konstantnom i smanjuje isparavanje vlage iz povrća.

Mokri (ali ne mokri!) Pijesak se izlije na dno kutije, otprilike sloj od 4-5 cm, a mrkve se polažu tako da se korijenje ne dodiruje. Zaspiju na vrhu pijeska, i tako na svakom sloju.

Ne stavljajte više od 20 kg u kutije.

Umjesto kutija možete koristiti suhi pijesak, a aluminijske kante.

Neke moderne domaćice drže mrkvu u kutijama s mahovinom.

Posebna mahovina sphagnum koristi se u cvjećarstvu, bogata je hranjive tvari i zadržavaju vlagu.

Položite mrkvu i sphagnum u slojevima u plastične kutije i ne zatvarajte ništa. Kutije s mahovinom su lagane. Slažem se, vrlo je zgodno za žene.

Ne želite podizati kutije, vreće i kante? Spremite mrkvu na police!

Ako imate slobodnu policu u podrumu, na nju poslagajte mrkvu, ispruženih repova, odozgo dobro pospite pijeskom ili piljevinom.

Još jedna opcija od iskusnih ljetnih stanovnika - pohraniti mrkvu u glinu.

Metoda je prljava, nije svima po volji, ali učinkovita. voće u glinena kašačuva se do 9 mjeseci.

U kanti tople vode, razrijedite glinu do tekuće konzistencije;
Ulijte dno kutije ovom viskoznom masom, najprije je prekrijte filmom i tamo stavite sloj povrća;
Kada se tečna glina osuši, vratite mrkvu i napunite glinom itd.

A za neke vrtlare mrkva općenito prezimi u gredicama!

Dio uroda ostavi se u zemlji, a u proljeće ga iskopaju i pojedu do novog uroda.

Eksperimentirajte, dodijelite sebi nekoliko redova s bijenalima za zimu.
Odrežite vrhove, pospite tlo mokrim pijeskom i pokrijte gustim vodonepropusnim filmom.
Uljana tkanina je prekrivena lišćem, čipsom, humusom i prekrivena listom krovnog materijala.

U takvoj kućici mrkva će izdržati sve jesenske kiše i zimske vjetrove, te će dugo biti sočna i svježa.

Kako pohraniti mrkvu u stanu

Kako se možete opskrbiti povrćem za zimu ako u gradskim stanovima nema podruma, podruma, šupe?

odgovarati ostakljeni balkon ili lođa.

Naravno, morat ćete paziti da temperatura ne padne ispod nule, da sunčeve zrake ne padaju na temeljce mrkve.

Inače će vam cijeli usjev proklijati i istrunuti.

Tako, pogledajmo opcije.

Najlakši i najučinkovitiji način- stavite korijenske usjeve u kutiju, zgnječite ih crnogoričnom piljevinom, omotajte gustom starom dekom.

Na isti se način mrkva sprema na balkon u plastične vrećice. I vrećice šećera će raditi.

Tijekom mraza povrće se prenosi na drugo mjesto ili se još više omota gustim materijalom, na primjer, filcom.

Rasporedite korijenske usjeve u lođu u kutijama s mokrim pijeskom.

Povrće će biti hrskavo i sočno kao iz podruma, ali neće dugo izdržati na lođi, tek do sredine zime.

Pomiješajte pijesak s pepelom ili pepelom i tamo zakopajte mrkvu. Tako će se povrće još malo zadržati.

Skladištenje mrkve u garaži.

Ako je vaš urod mali, svaki korijen korijena možete zamotati u novinski papir i sve staviti u drvenu kutiju. Po prvi put će vam ova zaliha biti dovoljna.

Kako inače izlaze gradske domaćice?

Pažljivo oprane i obrezane mrkve omotane su streč folijom za hranu, stavljene u posudu tako da se plodovi ne dodiruju (to je dovoljno za 45 dana).

I mrkva se tretira parafinom. Parafin se rastopi u loncu, u njega se spusti oprana i osušena mrkva, prekrije se parafinskim slojem i može se čuvati na balkonu čak 4 mjeseca.

I, naravno, pomoćnik svake gradske domaćice je hladnjak.

Očistite, osušite i ošišate od vrhova mrkvu stavite u male plastične vrećice i spremite u ladice hladnjaka.

Vrlo je prikladno pohraniti povrće u posebnu plastiku posude sa zatvorenim poklopcima(plovila).

Isperite, osušite mrkvu, položite na dno posude papirnati ubrus, preklopite voće i dobro zatvorite poklopac.

Supermarketi imaju ogroman asortiman takvih posuda: okrugle kante, pravokutne zdjele, prozirne i obojene staklenke. U prodaji su čak i spremnici s oznakama i prozorčićima za natpise.

Mrkvu zamrznite u zamrzivaču.

Čistu mrkvu narežite ili naribajte i stavite u obične vrećice. Još bolje, pripremite nekoliko vrećica.

Za juhe i boršč naribajte mrkvu na sitno ribanje. U drugu vrećicu stavite mrkvu narezanu na kockice i krugove. Još jedna je slama.

“Mali trik: možete pakirati setove povrća u vrećice.”

Stavite mrkvu narezanu na kockice, tikvice, karfiol, Babura paprika. Pri ruci ćete uvijek imati gotove asortimane povrća.

1 Pokušajte spasiti mrkvu na nekoliko načina. Neki dio zamrznite, spustite malo u podrum ili ostavite u vrtu. Do sljedeće vrtlarske sezone znat ćete gdje je najbolje očuvana mrkva.
2 Ako primijetite da su se u podrumu ili podrumu pojavili glodavci, prekrijte kutije i vreće temeljcem od povrća suhi listovi mente. A u kutove svojih kanti položite salvete natopljene uljem metvice. Ovo ulje možete lako pronaći u svakoj ljekarni.
3 Nemojte čuvati mrkvu pored jabuka. Iz susjedstva s etilenom jabuke, korijen korijena naranče izgubit će okus. Također, mnogi vrtlari savjetuju pohranjivanje mrkve daleko od krumpira.
4 Ako berete svoj usjev, uzmite u obzir: najprikladniju "dob" mrkve za dugotrajno skladištenje- 100 dana.
5 Ako trebate spremite naribanu mrkvu u hladnjaku na dan-dva, zdjelu s mrkvom prekrijte vlažnim ručnikom i stavite na gornju policu.
6 Oguljene mrkve u posudi s vodom, u hladnjaku, može trajati 3-5 dana. Ne zaboravite mijenjati vodu svaki dan.

Sada znate sve o mrkvi! Ostaje samo sortirati mrkvu, obraditi i pripremiti za skladištenje.

svježe i ukusno povrće na tvom stolu!

Predgovor

Pravljenje zaliha za zimu, pitaju se domaćice kako pohraniti mrkvu. Mnogi su već pronašli odgovor na ovu dilemu i znaju učinkovite načine, kako spasiti ukusno i svježe mrkve do proljeća.

Kako pripremiti korjenasto povrće za spremanje svježe mrkve za zimu

Glavno pravilo u očuvanju žetve mrkve je pravilna i pravovremena berba. Povrće, ubrano ispred vremena, ne akumulira dovoljno šećera. A ako je preeksponiran u zemlji, u njemu je višak šećera i aminokiselina.

Da biste pravilno pripremili mrkvu za dugotrajno skladištenje, morate znati male tajne:

U zrele mrkve donji listovi počinju žutjeti.
Korijenasti se usjevi ne zalijevaju prije kopanja.
Nakon berbe, vrhovi se režu zajedno s glavom.
Prije slanja mrkve na skladištenje, suše se na suncu nekoliko sati.

Kako pohraniti mrkvu zimi u privatnoj kući

Brušenje. Mrkva se polaže na sloj pijeska od pet centimetara i puni tako da sljedeći red ne dodiruje prethodni. Pijesak se preporuča miješati s drveni pepeošto sprječava propadanje.
Čuvanje u kutijama s crnogoričnom piljevinom. Iglice sadrže fitoncide, ne dopuštaju klijanje korijenskih usjeva i sprječavaju razvoj bakterija.
Skladištenje u polietilenskim vrećicama. Vreće se pohranjuju otvorene, a na dnu vrećice izrezuju se rupe za dodatnu ventilaciju.
Očuvanje mrkve u mahovini. kako mahovina može pomoći pohraniti mrkvu za zimu, pitaš? Tajna je u tome što mahovina ima svojstva konzerviranja i sadrži dovoljnu količinu ugljičnog dioksida. Morate kupiti sphagnum mahovinu i prenijeti na njih neopranu i osušenu mrkvu.

Ako nemate podrum ili već nema mjesta, onda kako pohraniti mrkvu do proljeća zimi u vrtu? Potrebno je izrezati vrhove korijenskog usjeva koji su ostali u tlu, napuniti krevet mokrim pijeskom i pokriti filmom. Pokrijte film piljevinom, lišćem ili humusom. Zatim ga morate pokriti drugim slojem filma. Pod takvim "krznenim kaputom" mrkva će dobro prezimiti u zemlji, a zalihe možete koristiti u bilo kojem trenutku.

Zalihe u stanu - načini skladištenja

Stanovnici grada također se zalihe za zimu, ali nemaju luksuz podruma. Stoga se izolirani balkon ili ostava često koristi za pohranu zaliha. Ako je zima topla, tada će korijenski usjevi lako preživjeti hladnoću.

Povrće za zimovanje na balkonu mora se položiti u redove u kutije, posuti ljuskom luka ili riječni pijesak. Punila bi trebalo biti dovoljno da mrkve leže potpuno izolirane jedna od druge.

Mrkva se iskopa u trenutku kada prvi listovi u podnožju korijenskog usjeva počnu žutiti. Ovo je signal da će za 1-2 tjedna doći vrijeme za uklanjanje korijenskih usjeva iz vrta. Obično se čišćenje odvija krajem rujna - listopada. Važno je iskopati mrkvu prije prvog mraza. Iako mrkva dobro podnosi hladnoću, ipak se može oštetiti dio koji viri iz zemlje. niske temperature i zadržat će se mnogo gore.

Prije polaganja povrća za skladištenje, potrebno ga je osušiti pod nadstrešnicom, isključujući izravnu sunčevu svjetlost. Odrezali smo vrhove, inače će crpiti vlagu iz samog korijenskog usjeva, a mrkva će brzo uvenuti. Izrežite vrhove u ravnini s ramenima. Ili rezati oštrim nožem gornji dio(kruna) za 3-5 mm kako bi se potpuno odrezala točka rasta i spriječilo klijanje tijekom skladištenja.

Kako pohraniti mrkvu - jednostavni i učinkoviti načini

Čuvanje mrkve kod kuće

Mala količina se može pohraniti u apartmanu na balkonu (lođa), u hladnjaku.

Obično se prilikom berbe nađe određeni broj sitnih, napuklih, ružnih plodova. Moraju se oprati, osušiti, naribati ili proći kroz rezač povrća. Isjeckane mrkve polažu se u plastične vrećice, iz njih se ispušta zrak i vrećice se stavljaju u zamrzivač. Može se motati u malim serijama (po 1-2 žlice) prozirnu foliju i također staviti u zamrzivač.
Druga metoda je manje radno intenzivna. Mrkvu je potrebno temeljito oprati u dvije vode, odrezati vrh i korijen za 5-7 mm, ostaviti sat vremena da se rez osuši i ne iscuri sok. To je neophodno kako mikrobi ne bi prodrli unutra, a zatim mrkva ne bi počela trunuti. Pripremljene sušene mrkve se savijaju plastična vrećica, puštajući zrak, čvrsto ga vežući. Ovaj paket se zatim stavlja u drugi, kao što je prikazano u ovom videu. Dakle, zrak neće ući unutra, mrkva će se čuvati dulje, do 6 mjeseci.

Svaku mrkvu zamotajte u sloj papira ili novina, te ju stavite u ladicu za povrće hladnjaka na puno duži rok trajanja.
Skladištenje korijenskih usjeva na balkonu (lođi) moguće je ako su izolirani kada temperatura tamo u zimskoj hladnoći ne padne ispod nule stupnjeva. Možete prilagoditi kutije, isto kao. U kutijama se mrkva posipa suhim pijeskom, piljevinom ili je svaka mrkva zamotana u papir. Na vrhu kutije su prekrivene s nekoliko slojeva papira (platna) i čvrsto zatvorene poklopcem. Postavite kutije na balkon tako da na njih ne dospije vlaga i sunčeva svjetlost.

Kako pravilno čuvati mrkvu

Prije svega, morate znati kako pravilno pohraniti mrkvu. Optimalna temperatura skladištenja je 0 +5ºS. Važan uvjet kvalitetno skladištenje je prisutnost suhog podruma. Svi znaju da povrće, kada se čuva u podrumu, podzemlju, podrumu, "diše", oslobađajući ugljični dioksid. Mrkva nije iznimka. Povećan sadržaj ugljičnog dioksida u skladištu dovodi do visoka vlažnost zraka, koji je neprijatelj skladištenja povrća.

Da biste smanjili vlažnost, čak iu suhom skladištenju, možete staviti kantu vapna. Dobro upija vlagu na sebi, čineći prostoriju sušnjom. Osim toga, u tijeku je dezinfekcija povrtlarnice.

Pogledajmo sada načine skladištenja mrkve.

U plastičnim vrećicama

Važno je da te vrećice budu tijesne, ne trebate ih vezati. U čvrsto zavezanim vrećicama nastaje kondenzacija, mrkva može brže istrunuti. Preporučljivo je staviti vrećice drvena paleta, dalje od zidova podruma: od njih također dolazi hladnoća i visoka vlaga.

Bit će dobro ako u vrećicu sipate malu količinu mrkve.

U pijesku

Pripremljene mrkve stavljaju se u kutije u jednom sloju, posipaju suhim pijeskom, suhom crnogoricom ili piljevinom, ljuskom luka. Zatim se opet polaže sloj mrkve i opet posipa pijeskom. To se radi sve dok visina kutije dopušta. Ova metoda je dobra kada je podrum suh, a temperatura u njemu ne raste iznad + 5ºS, inače pijesak (piljevina) apsorbira vlagu na sebe i doprinosi propadanju mrkve.

Umočite u glinenu kašu

Ova metoda je vrlo dobra za dugotrajno skladištenje. Mrkva se dobro čuva sljedeće berbe. Da biste to učinili, kanta od pet litara napola je napunjena glinom i razrijeđena vodom. Miješajte da dobijete konzistenciju gustog kiselog vrhnja.

U tom slučaju još nije potrebno rezati vrhove mrkve, pa će biti prikladnije umočiti korijenski usjev, a ruke se neće zaprljati. Zatim, držeći mrkvu za vrhove, umočimo je u kašu i stavimo na celofan, odnosno naslonimo na stranu (daska, cigle i sl.). Tako se mrkva ravnomjerno suši. Osušene mrkve stavljaju se u voćne kutije. Takve kutije su prikladne po tome što imaju rupe i mrkve "dišu".

Ova metoda skladištenja slična je načinu skladištenja mrkve u zemlju. Glina savršeno propušta zrak, ispada dvostruka korist:

štiti od vanjskih čimbenika,
oslobađa ugljični dioksid, koji emitira sam korijenski usjev.

Govorac kredom

Ova metoda je slična prethodnoj, samo se umjesto gline koristi kreda. Kreda se razrijedi u potpuno istim omjerima: pola kante krede razrijedi se vodom do kremaste konzistencije. Mrkva se umoči u kašu od krede, pusti da se osuši. Jedini nedostatak: kreda se mrvi, pa se tako pripremljena mrkva osuši i vrlo pažljivo stavlja u kutije za skladištenje. Prednost ove metode je u dezinfekciji korijenskog usjeva.

Rane sorte nisu prikladne za zimsko skladištenje. Stoga, prilikom sadnje korijenskih usjeva, odvojite sorte prema datumima zrenja. Najbolje sorte za oznake za pohranu: Shantane, Moskva zima, Vitamin, Karotel.
Plodovi se najbolje čuvaju srednjeg konusnog oblika.
Povremeno provjeravajte zalihe mrkve. Čak i jedna trula mrkva koja se pojavi može zaraziti trulež i pokvariti ostatak.

Dragi čitatelji! Hvala što ste me posjetili! Bilo bi mi drago ako u komentarima podijelite svoje iskustvo u uzgoju povrća, metodama borbe protiv bolesti i biljnih štetnika. Iskreno se nadam da ćemo još dugo komunicirati, bit će još puno zanimljivih članaka na blogu. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.

Neka vam je dobra žetva! Taisiya Filippova je bila s vama.

Pročitajte na našoj web stranici.

Spremanje mrkve u podrum zimi nije lak zadatak, jer za razliku od ostalog povrća, mrkva ima vrlo tanku koru kroz koju bakterije lako prodiru.

Također, mrkva je osjetljivija od drugog povrća gljivične bolesti.

u emajliranim posudama

Mrkve se čvrsto stavljaju u tavu uspravno, nakon čega se pokrije papirnatim ručnikom i dobro zatvori.

Kuhinjski pribor s mrkvom treba spasiti na hladnom mjestu, s povećanim postotkom vlage, tako da mrkva ostaje u izvornom obliku do berbe novog uroda.

U plastičnim kutijama

Može li se mrkva čuvati u plastične kutije? Za uštedu trebamo:

plastične kutije;
punilo: pijesak, glina, piljevina (ako postoji).

Spremanje mrkve u plastičnim kutijama praktički se ne razlikuje od spremanja mrkve u drvenim posudama.

Međutim, značajna prednost plastičnih kutija je to dati materijal stabilniji na širenje gljivičnih bolesti i pljesnivosti.

Što, pak, ima pozitivan učinak na postupak štednje i primjetno produžava trajanje štednje mrkve.

Tehnologija spremanja mrkve u plastičnim kutijama zapravo se ne razlikuje od opisanih rani načini uštede mrkve u glini, piljevini i pijesku. Jedina razlika je materijal posude u kojoj će se mrkva čuvati.

Što učiniti u nedostatku podruma?

Kako pohraniti mrkvu i ciklu ako nema podruma? Ovo pitanje zanima mnoge ljude, jer nemaju svi privatne kuće s podrumom ili podrumom.

Kao što već znamo, mrkva se dobro čuva na temperaturama od 0°C do +2°C i sadržaju vlage od 96%, pa će biti prilično problematično. Međutim, postoje neki načini za rješavanje ovog problema.

Mrkva se može spasiti u hladnjaku u plastičnim vrećicama. Trajanje štednje ovom metodom bit će vrlo kratko, ali ćete biti osigurani od mogućeg truljenja i klijanja korijenskih usjeva.

Također, ako stan ima ostakljen i dobro grijan balkon, onda je tamo moguće spremiti mrkvu, u drvene kutije mokrim pijeskom.

Ali većina učinkovito i dugoročno je način očuvanja mrkve u glini.

Stvarajući zaštitnu ljusku na mrkvi, glina pomaže očuvanju mrkve tijekom cijele godine. Također možete spremiti mrkvu u glini na balkonu u kutijama ili vrećama.

Razmotrite sljedeći način kako pohraniti mrkvu bez podruma.

Kako koristiti keson?

Kako pohraniti mrkvu u kesonu? Prije svega, trebali biste razumjeti što je keson. Keson je vodootporan dizajn. Jednostavno rečeno, ovo je kutija ili komora koja je izvana opremljena tako da ne dopušta da voda prolazi izvana.

Za spremanje mrkve na ovaj način, mora biti dobro isperite i uklonite vrhove, onda dobro slijedi suha u sjeni. Nakon što se mrkva dovoljno osuši, mora se razložiti na plastične vrećice. Korijenasti usjevi moraju se staviti u keson istog dana.

Savjet: može biti par vrećica ostaviti u hladnjaku, budući da zimi nije svaki dan moguće izvaditi mrkvu iz kesona.

Osim njihovih ukusnost, mrkva također vrlo korisno korjenasto povrće. U kulinarstvu praktički nema takvih jela za čiju pripremu se ne bi koristila mrkva. Od mrkve se dobivaju i vrlo ukusni i osvježavajući svježe cijeđeni sokovi.

Također, mrkva je jedna od glavnih komponenti u raznim kozmetika . Izrađuje izvrsne maske, pilinge i kreme. Mrkva se također koristi u tradicionalna medicina kao djelotvoran lijek u borbi protiv različite vrste bolesti.

Stoga je pitanje skladištenja mrkve zimi prilično relevantno u naše vrijeme. Svi volimo jesti mrkvu ljeti. Ali ljeto, u pravilu, brzo prolazi, pa se poželite razmaziti povrćem i voćem, ne samo ljeti, već i zimi.

A lukavi prodavači zimi podižu cijene povrća i voća za gotovo 3 puta i, nažalost, cijena ne odgovara uvijek kvaliteti. U tom smislu, svatko od nas trebao bi naučiti pohraniti mrkvu kod kuće.

U ovom članku pokušali smo dati iscrpne odgovore na sva često postavljana pitanja. Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao. Budite zdravi i sretni!

Predgovor

Koje vrste mrkve za dugotrajno skladištenje vrtlari smatraju najboljima?

Svi znaju koliko mrkva može biti zdrava i ukusna. Bez nje ne može niti jedna juha, u mnogima se koristi za ukusno prženje jela od mesa, od nje se peku palačinke i pite, od nje se pripremaju pikantni orijentalni zalogaji. Da, i samo ribana mrkva s kiselim vrhnjem također se jako sviđa i odraslima i djeci. Nju korisni vitamini jednostavno su neprocjenjive u liječenju mnogih bolesti: bronhitisa, anemije, vaskularnih i srčanih bolesti. A zahvaljujući velikom sadržaju karotena i vitamina A - korijen mrkve pomaže u liječenju mnogih vidnih poremećaja.

Za početak, otkrijmo koje se mrkve mogu dugo čuvati, a koje ne. Sigurnost korijena mrkve prvenstveno ovisi o stupnju zrelosti, kao i o omjeru glukoze i šećera u njima. Nema sumnje da za skladištenje mrkve za zimu treba odabrati samo zrele, cijele, neoštećene i ne smrznute korijenske usjeve. Ako se povrće ošteti tijekom berbe ili tijekom transporta, tada se više ne preporučuje odvoziti ga za skladištenje, jer će zahvaćena područja dovesti do gubitka vlage i brzog propadanja voća.

Mnogi vrtlari početnici zainteresirani su za pitanje: zašto mrkva trune tijekom skladištenja? Sigurnost ovisi ne samo o kvaliteti i raznolikosti, već io pripremi njegovih plodova za polaganje za zimu. Stoga je vrlo važno u prvoj fazi očistiti iskopane korijenske usjeve s vrhova, staviti ih na hrpu i, nakon što se zatvoriti od sunca, dobro osušiti i prozračiti. Tijekom sljedećih 10 dana mrkva će biti stavljena u karantenu, nakon čega se pokvareni korijenski usjevi trebaju ukloniti iz ukupne mase. Prije dugoročne uštede usjeva kod kuće, morate stvoriti potrebne uvjete skladištenje mrkve. Za to se unaprijed priprema skladište, koje se mora dobro prozračiti, osušiti, dezinficirati i zabijeliti. vapnena žbuka. Bolje je pripremiti prostoriju unaprijed, otprilike mjesec dana prije polaganja korijenskih usjeva. Pritom ne treba zaboraviti da relativna vlažnost zraka u podrumu ili mjestu gdje ćete čuvati povrće treba biti 90-95%.

Važno je zapamtiti da ako je temperatura u prostoriji iznad 5°C, mrkva može početi klijati, pa većina optimalna temperatura skladištenje mrkve treba biti 0−1 °C. Ali neke ranozrele sorte mrkve mogu cvjetni pupoljci a pri nulti temperaturi, dakle različite sorte korijenske usjeve treba skladištiti odvojeno jedan od drugog.

Iskusni vrtlari primijetili su da su najbolje sorte mrkve za skladištenje sorte s konusnim oblikom ploda: Valeria, Neusporediva, Losinoostrovskaya, Shantane, Moskovska zima i Vitamin. ALI rana sorta mrkva s kratkim korijenom, kao što je pariška karotela, s druge strane, prilično se brzo kvari.

Čuvanje mrkve zimi kod kuće - najučinkovitije metode

Stručnjaci nude neke od najviše učinkovite načine sačuvajte urod mrkve kod kuće. Za početak, vrlo je važno znati vrijeme kada je najbolje skupljati mrkvu s gredica. Na primjer, nemojte žuriti okopavati povrće u rujnu, jer sunce još dovoljno sja, a korijenasti usjevi svaki dan dobivaju 3-4 grama na težini. Ali također je nemoguće propustiti početak mraza, jer će smrznuta mrkva izgubiti dio svojih vitamina i bit će pohranjena mnogo lošije.

Skladištenje mrkve u podrumu i podrumu može se obavljati u čvrstim plastičnim vrećicama. Iskusni vrtlari savjetuju obilno zalijevanje korijenskih usjeva u gredicama toplom vodom dva tjedna prije žetve. Zatim, iskopanu mrkvu treba temeljito oprati, odrezati vrhove i repove, poprskati 7% otopinom luka i temeljito osušiti dva dana. Zatim se čisti korijenski usjevi stavljaju u guste plastične vrećice od 50 litara i posipaju svježom piljevinom. Odozgo za njihovu bolju sigurnost, možete sipati ljuske luka. Gotove vreće čuvaju se u podrumu u okomitom položaju na otvorenom.
Skladištenje u kutijama također je prilično čest način spremanja usjeva za zimu. Opranu i osušenu mrkvu treba čuvati u kutijama s pomiješanim čistim pijeskom gašeno vapno. U tom slučaju korijeni ne bi trebali biti u kontaktu jedan s drugim. Svaki sloj voća posipa se slojem pijeska od pet centimetara, i tako do samog kraja.
Spremanje mrkve u pijesak vrlo je zgodno kada nemate odgovarajuće sanduke. Na ovu metodu korijenski usjevi pohranjuju se u slojevima izravno na pod prethodno pripremljenog skladišta u sloju od 5 cm čistog pijeska.
Čuvanje u glinenoj kaši također je vrlo zanimljiv, iako dugotrajan proces, jer ćete u početku morati pripremiti homogenu smjesu od gline s vodom. Zatim se svaka mrkva umoči u kašu, suši na suncu dok se ne stvori korica i stavi u plastične otvorene vrećice bez vezivanja. Ova metoda je povoljno razlikuje od drugih relativno dugim rokom trajanja mrkve (od 4 do 5 mjeseci).

Narančastu ljepoticu držimo u stanu

Ako nemate privatnu kuću ili ljetnikovac s podrumom, ali stvarno želite zadržati svježu i ukusnu mrkvu za zimu, nemojte se odmah uzrujati. Postoji nekoliko jednostavnih načina da spasite narančastu ljepotu čak i u stanu. Primjerice, mrkve temeljito oprane i odrezane od vrhova i repa mogu se čuvati u ladicama hladnjaka u običnim plastičnim vrećicama.