मिर्च को जल्दी लाल करने के लिए क्या करें। काली मिर्च की कटाई - क्या हरी मिर्च चुनना वाकई बेहतर है? काली मिर्च की फसल

किरा स्टोलेटोवा

हमारे क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ हमेशा फलों के पूर्ण पकने में योगदान नहीं करती हैं। गर्मियों के अंत में, जब रातें छोटी और ठंडी होती हैं, तो यह समस्या बहुत प्रासंगिक हो जाती है। अनुभवी मालीस्वतंत्र रूप से काली मिर्च के पकने में तेजी लाने की सलाह देते हैं।

सही फिट

पकी पपरिका की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, इसके लिए अधिक से अधिक शर्तें निर्धारित करें प्रारंभिक चरणसांस्कृतिक विकास। यह पौधे के रोपण पर निर्भर करता है आगामी विकाशऔर फल पकने का समय।

1. तापमान। आप नियम का उपयोग कर सकते हैं, जितनी जल्दी आप पौधे लगाते हैं, उतनी ही जल्दी आपको फसल मिलती है, अत्यधिक सावधानी के साथ। यह गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में काम करेगा। अन्य मामलों में, केवल अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में ही फसल लगाना संभव है।
2. पौधे लगाएं स्थायी स्थानउस अवधि के दौरान जब स्थिर आरामदायक तापमान. थर्मामीटर दिन के दौरान 180C और रात में 140C से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
3. प्रकाश। लाल शिमला मिर्च की झाड़ियों को प्रकाश पसंद है। इस फसल के लिए क्यारियों के लिए प्लाट को अच्छी रोशनी वाली जगहों पर तोड़ें। पौधे लगाते समय विभिन्न किस्मेंउन्हें सही ढंग से रखें। लंबी फसलों के लिए, बिस्तर के केंद्र में एक भूखंड आवंटित करें, कम आकार वाले बिस्तर के किनारों के साथ बहुत अच्छा महसूस करेंगे।
4. मोटाई। मीठी मिर्च के लिए रोपण पैटर्न का पालन करें। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधा शक्तिशाली, फैला हुआ हो जाता है। पड़ोसी झाड़ियों एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करेंगे। प्रकाश और पोषक तत्वों की कमी से फलों के पकने के समय पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।
5. भड़काना। संस्कृति उपजाऊ और हल्की मिट्टी से प्यार करती है। रोपण से पहले, क्यारियों में मिट्टी को निषेचित करना सुनिश्चित करें जैविक खाद. योगदान देना डोलोमाइट का आटामिट्टी की अम्लता को कम करने के लिए। मिट्टी को हल्कापन देने के लिए समय-समय पर क्यारियों को ढीला करते रहें।
6. उर्वरक। फ़ीड की उपेक्षा न करें। सांस्कृतिक विकास की प्रत्येक अवधि के लिए, निश्चित पोषक तत्व. फूल आने या फलने के दौरान नाइट्रोजन के साथ पौधे को निषेचित न करें। उचित रूप से व्यवस्थित आहार फलों के पकने को कम करने में मदद करता है।
7. पानी देना। काली मिर्च को शायद ही कभी पानी दें, लेकिन भरपूर मात्रा में। संस्कृति के लिए उच्च आर्द्रता पैदा करने से कवक और जीवाणु रोगों का विकास होगा।

उपरी परत

संस्कृति के सामान्य विकास के लिए, दो या तीन अंकुर पर्याप्त हैं। पिंचिंग झाड़ियों पौधे को अपनी ताकत बचाने और मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए मजबूर करेगी। अनुभवी मालीनिम्नलिखित के रूप में आगे बढ़ें:

• अभी तक छोटी झाड़ीताज की कली को हटा दें;
• इस अवधि के दौरान सक्रिय फूलखाली फूल काट लें;
• विकास की पूरी अवधि के दौरान, उन्हें अतिरिक्त शूटिंग से छुटकारा मिलता है;
• गर्मियों के अंत में, बिल्कुल सभी फूल तोड़े जाते हैं;
• ठंड के मौसम की अवधि के दौरान, छोटे पेपरकॉर्न एकत्र किए जाते हैं जो परिपक्वता अवधि तक नहीं पहुंचेंगे।

ये सरल जोड़तोड़ संस्कृति को अपने सभी संसाधनों को सेट किए गए फलों के पकने के लिए निर्देशित करने की अनुमति देते हैं।

बागवानों ने व्यवहार में देखा है कि छोटी-छोटी तरकीबों का सहारा लेकर पेपरिका फलों के पकने में तेजी लाना संभव है। इसमे शामिल है:

• अतिरिक्त आश्रयों का निर्माण;
• इष्टतम बनाए रखना तापमान व्यवस्था;
• गर्म पानी से संस्कृति को पानी देना;
• पत्तेदार पौधे पोषण;
• पत्ते को हटाना।

आश्रय

एक स्थायी स्थान पर रोपाई लगाने के बाद, एक निरंतर अनुकूल तापमान शासन का निरीक्षण करें। मिर्च के लिए, आराम क्षेत्र 200C से 250C in . के बीच है दिनऔर रात में 150C से 180C तक।

इसे सुनिश्चित करने के लिए, पौधों के लिए एक आश्रय का निर्माण करें। गैर-बुना सामग्री, एग्रोफाइबर का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार क्रॉप बेड को ढक दें।

पहली शरद ऋतु की सर्दी के दौरान ऐसे आश्रयों का उपयोग करना जारी रखें। तो आप ठंढ की शुरुआत से पहले कटाई कर सकते हैं।

वायु-सेवन

देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, दिन और रात के तापमान में अंतर के कारण ग्रीनहाउस में संक्षेपण बनता है। यह रोगजनक कवक और रोगजनक बैक्टीरिया के गुणन की ओर जाता है। पौधा बढ़ना बंद कर देता है।

ऐसी समस्या से छुटकारा पाने के लिए ग्रीनहाउस को वेंटिलेट करें। कमरे को दिन में खुला छोड़ दें और रात को बंद कर दें।

उन झाड़ियों के लिए जो में उगती हैं खुला मैदान, रात के लिए फिल्म आश्रयों की देखभाल करें।

गर्म पानी

टमाटर और मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए, बागवानों को सलाह दी जाती है कि ठंड के मौसम में फसलों की सिंचाई के लिए इसका भरपूर उपयोग करें। गर्म पानी. इसका तापमान 40 से 600C तक हो सकता है। पौधे को जड़ के नीचे पानी दें, कोशिश करें कि पत्तियों पर पानी न डालें।

पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग

अंडाशय के बड़े पैमाने पर गठन की अवधि के दौरान, हर दस दिनों में एक बार संस्कृति का छिड़काव करें। फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों या लकड़ी की राख के आसव के कमजोर घोल का प्रयोग करें।

विशेष दुकानों में, दवाएं दिखाई दीं - फलों के निर्माण के लिए उत्तेजक। अगस्त के अंत और शरद ऋतु में उपयोग के लिए इस तरह के योगों की सिफारिश नहीं की जाती है। वे नए पेपरकॉर्न के गठन को भड़काएंगे, और मौजूदा फल पकना बंद कर देंगे।

गर्म दक्षिण के मूल निवासी, वह लंबे समय से हमारे टेबल और हमारे दोनों पर अपना स्थान पाया है उद्यान भूखंड. लेकिन यहाँ समस्या है - हमेशा स्थानीय नहीं वातावरण की परिस्थितियाँएक विदेशी मेहमान की पसंद के अनुसार, और इसके फलों के पकने का समय शायद ही कभी होता है। अगर बगीचे में काली मिर्च लाल न हो तो क्या करें, खुले मैदान में झाड़ी पर इसके पकने को कैसे तेज करें?

मीठी मिर्च के पकने को कैसे तेज करें?

चलिए तुरंत बताते हैं कि शिमला मिर्चसंस्कृति काफी शालीन है, जिसमें बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है और सूरज की रोशनी, इसलिए यदि मौसम पहले से ही "शरद ऋतु में बदल गया है", तो सबसे अच्छा तरीका यह है कि मौजूदा फसल को उसके जैविक पकने की प्रतीक्षा किए बिना हटा दिया जाए। लेकिन अगर रात का तापमान अभी भी +10 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है, तो निम्नलिखित उपाय काली मिर्च के फलों के पकने में तेजी लाने में मदद करेंगे:

1. मिर्च के साथ एक बिस्तर को एक गैर-बुना कवर सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि थोड़ी देर बाद उस पर एक फिल्म ग्रीनहाउस बनाया जा सके। धूप के मौसम में, ग्रीनहाउस को सावधानीपूर्वक हवादार किया जाना चाहिए, और रात में सावधानी से बंद कर दिया जाना चाहिए। यदि साइट पर एक स्थिर ग्रीनहाउस है, तो आप इसमें कच्चे फलों के साथ काली मिर्च की झाड़ियों को भी ट्रांसप्लांट कर सकते हैं, लेकिन उनकी निविदा को नुकसान पहुंचाने का एक उच्च जोखिम है। मूल प्रक्रिया.
2. अत्यधिक उगने वाली काली मिर्च की झाड़ियों को काट देना चाहिए - हटा दिया जाना चाहिए साइड शूटऔर निचली पत्तियाँ, साथ ही साथ विकास के शिखर बिंदुओं को चुटकी में लें। यह वायु परिसंचरण में सुधार करेगा और सभी पोषक तत्वों को पकने वाले फलों को भेज देगा, साथ ही अतिरिक्त हरे द्रव्यमान के निर्माण से बच जाएगा।
3. काली मिर्च की झाड़ियों के हरे हिस्से को फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों या राख के जलसेक के साथ इलाज किया जाना चाहिए, जिसमें फलों के सबसे तेजी से पकने के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व होते हैं। पर्ण प्रसंस्करण के लिए फल निर्माण उत्तेजक का उपयोग करना भी संभव है, जैसे "बड" या "ओवरी"।

काली मिर्च को कई सदियों से दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों द्वारा काफी पसंद किया जाता रहा है। इसकी मीठी और मसालेदार किस्में अच्छी ताजा और डिब्बाबंद होती हैं, वे सब्जी और मांस के व्यंजनों को एक मूल स्वाद और असामान्य सुगंध देती हैं।

हाल के दशकों में प्रजनकों की सफलता के लिए धन्यवाद, यह गर्मी से प्यार करने वाला मेहमान दक्षिण अमेरिकालोकप्रिय बन गया सब्जी की फसलमें ही नहीं दक्षिणी क्षेत्रहमारा देश, लेकिन जोखिम भरे कृषि के क्षेत्रों में भी। उत्साही माली साइबेरिया में भी अति-शुरुआती और जल्दी पकने वाली किस्मों को सफलतापूर्वक लगाते हैं।

एक समृद्ध काली मिर्च की फसल उगाना केवल आधी लड़ाई है। रसदार, विटामिन फलों को सही ढंग से और सबसे महत्वपूर्ण समय पर एकत्र करना महत्वपूर्ण है।

खुले बिस्तरों से कब कटाई करें?

फसल का समय तीन कारकों पर निर्भर करता है:

• एक विशेष किस्म के पकने के समय से, जो शुरुआती मिर्च के लिए 70-80 दिनों से लेकर देर से पकने वाली मिर्च के लिए 130 या अधिक दिनों तक भिन्न हो सकती है;
• खेती की गई फसल (मीठी या कड़वी मिर्च) की विविधता पर;
• वर्तमान मौसम की मौसम की स्थिति।

के तहत उगाए गए पौधों के लिए खुला आसमान, अंतिम कारक निर्णायक है। गर्मी से प्यार करने वाले पौधे, यहां तक ​​कि आपके क्षेत्र के लिए सबसे उपयुक्त किस्में भी बर्दाश्त नहीं करते हैं नकारात्मक तापमान. इसलिए, ठंढ के पहले खतरे पर, सभी फलों को तुरंत बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए।

उनकी परिपक्वता की डिग्री पहली मिर्च को हटाने के समय को भी प्रभावित करती है।

मीठे (बल्गेरियाई) मिर्च की कटाई तब की जा सकती है जब वे तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुँच जाते हैं, अर्थात उस समय जब फल इसके अनुरूप आकार तक पहुँच जाते हैं विभिन्न प्रकार की विशेषताएं, लेकिन अभी तक वांछित रंग और स्वाद प्राप्त नहीं किया है।

गर्म मिर्च को शाखा से तभी हटाया जाता है जब वह पूरी तरह से पक जाती है, यानी केवल जैविक पकने की अवस्था में। यदि मीठी किस्में पूरी तरह से पक जाती हैं, पहले से ही झाड़ी से ली गई हैं, तो कड़वी किस्में अब पौधे के बाहर आवश्यक तीक्ष्णता प्राप्त नहीं करती हैं।

परिपक्वता के आधार पर प्रारंभिक किस्मेंआप 60 दिनों की वनस्पति के बाद, मध्य-मौसम - 90 दिनों के बाद, और देर से मिर्च - 4 महीने के बाद कटाई शुरू कर सकते हैं। पर बीच की पंक्तिफसल की शुरुआत, औसतन, अगस्त की शुरुआत या मध्य में होती है।

ग्रीनहाउस में कटाई

यदि खुली लकीरों से कटाई का समय पहले ठंढों तक सीमित है, तो ग्रीनहाउस में इस अवधि को तब तक बढ़ाया जा सकता है जब तक कि स्थिर ठंड का मौसम न आ जाए। ग्रीनहाउस मिर्च शुरुआती ठंढों से डरते नहीं हैं, लेकिन कम तापमान पर, पौधों का विकास रुक जाता है और पकना व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है।

मिर्च की कटाई करते समय, आपको मीठी और कड़वी किस्मों के संग्रह की कुछ विशेषताओं को याद रखना चाहिए। बल्गेरियाई काली मिर्च को कई महत्वपूर्ण शर्तों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• झाड़ी की उपज बढ़ाने के लिए, तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत के तुरंत बाद फलों को हटा दें। सप्ताह में कम से कम एक बार मिर्च को साफ करें।
• याद रखें कि जैविक परिपक्वता के चरण में काटी गई फली में अधिकतम मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ. हालांकि, वे तत्काल खपत या डिब्बाबंदी के लिए बेहतर अनुकूल हैं, और कच्ची मिर्च की तुलना में बहुत कम स्टोर करते हैं।
• तकनीकी से जैविक परिपक्वता में संक्रमण में कुछ दिनों से लेकर दो या तीन सप्ताह तक का समय लगता है। इस अवधि की अवधि जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। वातावरण, मुख्य रूप से हवा के तापमान पर: मौसम जितना गर्म होगा, परिपक्वता उतनी ही तेज होगी।
• तैयार फलों को पौधे से बहुत सावधानी से अलग किया जाना चाहिए, अधिमानतः कैंची या सेकेटर्स के साथ, और हमेशा डंठल के साथ।

कड़वी किस्मों की कटाई जैविक पकने की अवस्था यानी पूरी तरह से पकने पर ही की जानी चाहिए। यह तब होता है जब फली आवश्यक तीक्ष्णता, विविधता की रंग विशेषता और एक मसालेदार सुगंध प्राप्त करती है।

मीठी मिर्च को कैसे स्टोर करें?

के लिये सफल भंडारणफसल काटना शिमला मिर्चकई महत्वपूर्ण शर्तों को पूरा करना होगा।

• किसी भी रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त नमूनों को हटाते हुए, पॉड्स को सावधानीपूर्वक छाँटें।
• तकनीकी पकने की अवस्था में एकत्र किए गए फल, ठंडे कमरे में स्टोर करें। + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर, फसल लगभग एक महीने में जैविक परिपक्वता तक पहुंच जाएगी। यदि आप पकने के समय को तेज करना चाहते हैं, तो फली को गर्म स्थान पर रखें।
• पकी मिर्च को 0 और +1 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान और 90% के आसपास आर्द्रता पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। ऐसी स्थिति में फसल दो महीने तक ताजा रहती है।
• भंडारण के लिए, वे आमतौर पर छोटी लकड़ी या . चुनते हैं प्लास्टिक के टोकरे. उन्हें अंदर से कागज के साथ बाहर निकालने या प्रत्येक फल को अलग-अलग लपेटने की सिफारिश की जाती है।
• आप फली को काट नहीं सकते हैं, लेकिन फसल को सीधे झाड़ियों पर छोड़ दें, जड़ों के साथ जमीन से निकालकर दुकान में उल्टा लटका दें।
• ध्यान दें कि लाल और नारंगी किस्में हरी किस्मों की तुलना में बेहतर और लंबी रहती हैं।

गर्म मिर्च कैसे स्टोर करें?

जलने वाले पदार्थों की उपस्थिति तेज किस्मों को रोगजनक कवक और बैक्टीरिया के लिए व्यावहारिक रूप से अजेय बनाती है। यही कारण है कि ऐसी मिर्च भंडारण के दौरान लगभग खराब नहीं होती है, लेकिन बस धीरे-धीरे सूख जाती है।

• आमतौर पर उन्हें पूरी फली में सुखाकर रखा जाता है, जिसे बक्सों या बक्सों में डाल दिया जाता है, और कभी-कभी उन्हें केवल बंडलों में दीवारों पर लटका दिया जाता है।
• आप सूखी फसल को पीसकर पाउडर बना सकते हैं और इसे पेपर बैग या कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं।
• ताज़ी मिर्च को स्टोर करने का मूल तरीका है वनस्पति तेल. एक गिलास या चीनी मिट्टी के कंटेनर में रखी फली पूरी तरह से परिष्कृत तेल से भरी होती है, जो समय के साथ एक अजीबोगरीब सुगंध प्राप्त कर लेती है और खाना पकाने में इस्तेमाल की जा सकती है।
• एक ठंडी जगह जहां सूरज की किरणों तक पहुंच नहीं है, जलती हुई फसल के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त है।

स्रोत: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-perec.html

काली मिर्च की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए सबसे पहले आपको ध्यान रखना होगा कि फल जल्द से जल्द मिले। प्रारंभिक तिथियां. उन्हें झाड़ियों से हटा दिया जाता है जो खाने के लिए पूरी तरह से पके होते हैं, या भंडारण के लिए हरे होते हैं।

फल पकने की डिग्री में भिन्न होते हैं, जो जैविक या तकनीकी हो सकते हैं। जैविक पूर्ण पकने की विशेषता है, जब सब्जियां बढ़ गई हैं अधिकतम आकार, एक विशेष किस्म के आकार और रंग की विशेषता तक पहुँच चुके हैं।

तकनीकी रूप से पके होने पर, मिर्च थोड़ी छोटी, पीली या हरी हो सकती है। तकनीकी परिपक्वता के पहले फल 60-70 दिनों में पहले ही काटे जा सकते हैं।

बेल मिर्च की कटाई का समय काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कटी हुई सब्जियों को कैसे संसाधित करते हैं। आइए हम काली मिर्च की फसल के समय पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

सामान्य जानकारी

रोपण का मोटा होना पकने के समय को धीमा कर देता है। यदि झाड़ियों को पर्याप्त प्रकाश मिलता है, तो फल तेजी से पकते हैं। जब लंबा हो रहा हो और कम आकार की किस्मेंलम्बे पौधों को ग्रीनहाउस के केंद्र में रखा जाता है, निचले वाले किनारों पर।

परिपक्वता की डिग्री कैसे निर्धारित करें

किस्मों की विशेषताओं के आधार पर, पके फल पीले, लाल, भूरे और बैंगनी रंग के हो सकते हैं। पूरी तरह से पकने वाले फलों के भंडारण की अवधि कम है, यह केवल 2 सप्ताह है, इसलिए, कटाई के बाद, उन्हें लगभग तुरंत प्रसंस्करण के लिए अनुमति दी जाती है।

हरे या पीले रंग के अपंग फल 2 महीने तक संग्रहीत होते हैं, वे परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं। सुरक्षा के लिए, उन्हें में रखा गया है रेफ्रिजरेटर डिब्बेया तहखाने, बक्से में ढेर, रेत के साथ सब्जियों की परतें डालना। इसकी अनुपस्थिति में, फलों को केवल कागज की एक परत में लपेटा जाता है।

मिर्च की कटाई कब करें

ग्रीनहाउस में बेल मिर्च की शूटिंग का विशिष्ट समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितने पके फल चाहिए। तकनीकी और जैविक परिपक्वता की शर्तों के बीच का अंतर विविधता के आधार पर 20 दिनों से लेकर 1 महीने तक होता है।

ग्रीनहाउस में मिर्च की कटाई की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस परिपक्वता के चरण में उन्हें काटना चाहते हैं। काली मिर्च की लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है, इसलिए इसे परिपक्वता की तकनीकी डिग्री पर काटना बेहतर होता है। तापमान शासन और आर्द्रता का अनुपालन फल की गुणवत्ता को खोए बिना शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है।

ठीक से फसल कैसे करें

कई गर्मियों के निवासी इस समस्या से चिंतित हैं कि ग्रीनहाउस में काली मिर्च की कटाई कैसे और कब की जाए, क्योंकि इन शर्तों का पालन करने में विफलता सब्जियों की सुरक्षा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।

जब ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो पहली मिर्च अगस्त में हटा दी जाती है, और फसल देर से शरद ऋतु में पूरी हो जाती है। यह निर्धारित करना कि फल कब पूरी तरह से पके हैं - बहुत सरल है - जब छुआ जाता है, तो वे एक विशेषता दरार का उत्सर्जन करना शुरू कर देते हैं।

पके होने पर, सब्जियां उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को केंद्रित करती हैं: ट्रेस तत्व और विटामिन।

पकने के तकनीकी चरण में, फलों को साप्ताहिक रूप से काटा जाता है, डंठल के साथ झाड़ी से काट दिया जाता है। इसकी उपस्थिति स्वाद को प्रभावित किए बिना काली मिर्च के शेल्फ जीवन का विस्तार करती है।

फलों की कटाई करते समय किन नियमों का पालन करना चाहिए?

पौधों को नुकसान पहुँचाए बिना मिर्च को सावधानी से हटा दें, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं - फलों की कटाई में देरी न करें, सब कुछ समय पर करें, अन्यथा फलों का पकना धीमा हो सकता है।

एक मौसम में काली मिर्च की औसतन 4 फसलें ली जा सकती हैं।

पौधों को नुकसान पहुंचाए बिना मिर्च को सावधानी से हटा दें।

तेज ठंड के साथ, वे झाड़ियों पर बची हुई सभी मिर्चों को इकट्ठा कर लेते हैं। उन्हें परिपक्वता की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है, क्षतिग्रस्त फल भंडारण के लिए अनुपयुक्त होते हैं।

शेल्फ जीवन

दुर्भाग्य से, काली मिर्च में रखने की अच्छी गुणवत्ता नहीं होती है। यदि भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है, तो यह कुछ ही दिनों में सड़ सकता है। सब्जियों को बिना बीमारी, क्षति और डेंट के भंडारण के लिए चुना जाता है। पतली दीवार वाली मिर्च सबसे अच्छी तरह से प्रशीतित होती है।

फलों को 120 माइक्रोन, लकड़ी और प्लास्टिक के बक्से की मोटाई वाले पॉलीथीन बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। फिल्म हवा को गुजरने नहीं देती है, इसके नीचे कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है, ऑक्सीजन को विस्थापित करती है। पॉलीथिन न हो तो कागज का प्रयोग किया जाता है जिसमें काली मिर्च लपेटी जाती है।

सबसे अच्छा भंडारण स्थान तहखाने है, जिसमें सब्जियों को बक्से, टोकरियाँ, अन्य तात्कालिक कंटेनर या पॉलीइथाइलीन में रखा जाता है। औसत तापमान +10 डिग्री, हवा की नमी 80-90% से अधिक नहीं होनी चाहिए। कागज में लिपटे मिर्च उपभोक्ता गुणों के नुकसान के बिना औसतन 1.5 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं।

मिर्च है विशेष फ़ीचरगंध को अवशोषित करें, इसलिए कंटेनरों की सफाई का ध्यान रखें। भंडारण के लिए सुसज्जित तहखाने में कोई गंध नहीं होनी चाहिए, फलों को अन्य सब्जियों से अलग रखना बेहतर होता है। तहखाने की अनुपस्थिति में, सब्जियों को एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मीठी मिर्च को सुखाने, डिब्बाबंदी या जमने के अधीन किया जाता है, इसका उपयोग ताजा और संसाधित रूप में पकाने में किया जाता है। इसे विभिन्न पेस्ट, प्यूरी और कैवियार में भी मिलाया जाता है। सूखी और जमी हुई सब्जियों का उपयोग सूप, साइड डिश, स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

ग्रीनहाउस में मिर्च की शूटिंग कब करें

स्रोत: https://ogorodnik.net/kogda-snimat-perets-v-teplitse/

विटामिन पी, सी, बी, बी 1, बी 9, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, क्रोमियम, कैल्शियम और कई अन्य ट्रेस तत्व स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं की लड़ाई में काली मिर्च को अपरिहार्य बनाते हैं। दुर्भाग्य से, एक बड़ी फसल की खोज में, एक औद्योगिक सब्जी कीटनाशकों से संतृप्त हो जाती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप बेल मिर्च खुद ही उगाएं।

मीठी मिर्च बहुत सनकी नहीं है, इसलिए इसे पूरे रूस में उगाया जा सकता है। कहीं आपको इसे अधिक गर्मी देने की आवश्यकता होगी, कहीं - पोषक तत्व, लेकिन, किसी न किसी तरह, इसकी खेती आपके लिए कोई समस्या नहीं होगी।

पौधों की किस्में अलग हैं, और उनकी पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि आप अंत में क्या काटना चाहते हैं।

यदि आपको सभी प्रकार के व्यंजन और भोजन को उसके प्राकृतिक रूप में पकाने के लिए बेल मिर्च के फल की आवश्यकता है, तो आपको ग्लेडिएटर या एर्मक जैसी किस्मों का चयन करना चाहिए।

लेकिन "मेडल", "ब्लैक कार्डिनल" और "विक्टोरिया" आपके लिए उपयुक्त होंगे यदि पौधे उगाने का उद्देश्य अचार बनाना है।ग्रीनहाउस के लिए मिर्च की इन सर्वोत्तम किस्मों में है छोटे आकार काजो जार में आराम से फिट हो जाता है।

ग्रीनहाउस की स्थिति, जिसके लिए पौधे को परिपक्वता के लिए आवश्यक तापमान प्राप्त होता है, बागवानों के लिए एकमात्र आवश्यकता नहीं है। बेल मिर्च की फसल तब अच्छी तरह पकती है जब पौधा इसके लिए विशेष रूप से तैयार मिट्टी में विकसित हो जाता है। हालांकि, ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात एक नई उपजाऊ परत बनाना है।

यह सलाह दी जाती है कि यदि आप ग्रीनहाउस में मिट्टी की एक परत लाते हैं जो पहले कद्दू, प्याज, गाजर या गोभी उगाने के लिए उपयोग की जाती थी। खाद या खाद को जोड़ने को भी प्रोत्साहित किया जाता है। इसके अलावा, रोपण रोपण के दौरान, औद्योगिक का उपयोग खनिज उर्वरक. लेकिन कवक और सड़ांध की उपस्थिति के लिए आपको देखने की जरूरत है।

तब आप एक समृद्ध काली मिर्च की फसल काट सकते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च एक गर्मी से प्यार करने वाला और अनहेल्दी पौधा है। ग्रीनहाउस में काली मिर्च की उचित खेती भी बगीचे में रोपाई लगाने पर निर्भर करती है। अंदर डाल दो आवश्यक शर्तेंफरवरी में बगीचे में उतरने से पहले ही बेहतर।

पौधे के बीजों को बक्सों में रखा जाता है, एक महीने के बाद उन्हें पीट के बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है।यह तब किया जाना चाहिए जब शिमला मिर्च में कुछ पत्ते हों। उन्हें जोड़े में गमलों में लगाया जाता है। घर पर पहले से ही रोपाई के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, आपको प्रतिदिन मिट्टी को ढीला करना होगा। लेकिन मध्यम रूप से पानी देना आवश्यक है।

ग्रीनहाउस में रोपाई लगाने का समारोह तब किया जाना चाहिए जब मिट्टी पहले ही गर्म हो गई हो - अप्रैल के अंत के आसपास, अगर पौधे में पर्याप्त संख्या में पत्ते हों। और परिपक्व होने पर साफ करें।

मीठी मिर्च के पौधे रोपने की प्रक्रिया को न केवल कैलेंडर तिथियों के अनुसार, बल्कि इसके साथ भी देखा जाना चाहिए तापमान की स्थिति. तो, पौधे को कम से कम +18 डिग्री तक गर्म मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। वैसे, यदि आप एक गर्म ग्रीनहाउस के गर्व के मालिक हैं, तो सीधे ग्रीनहाउस में बीज बोना समझ में आता है।

ग्रीनहाउस में काली मिर्च उगाना दो तरह से किया जा सकता है। विभिन्न तरीके: बगीचे में या विशेष पॉलीथीन बैग में।

मीठी मिर्च उगाने के लिए सक्षम बेड के निर्माण की आवश्यकता होती है जो इसे स्वतंत्र रूप से विकसित करने की अनुमति देगा, और आपके लिए इसकी देखभाल करना आसान बना देगा। आपके पास कितने बिस्तर होंगे और उनका आकार क्या होगा, आप खुद को ग्रीनहाउस के डिजाइन के अनुसार निर्धारित करते हैं।

यह एक ग्रीनहाउस भी हो सकता है। हालांकि, आपको उन्हें बहुत ऊंचा नहीं बनाना चाहिए - बस जमीन को 20 सेमी तक बढ़ाएं।

बेल मिर्च के बिस्तर की लंबाई ग्रीनहाउस के शुरू से अंत तक हो सकती है, लेकिन चौड़ाई को इस तरह से बनाना बेहतर है कि दो झाड़ियाँ उस पर फिट हों। इसलिए प्रत्येक झाड़ी तक पहुंच इष्टतम होगी। पौधों के बीच समान दूरी आदर्श रूप से 30 सेमी होनी चाहिए, जो पकने की स्वतंत्रता सुनिश्चित करेगी।

पॉलीथीन कंटेनरों में मीठी मिर्च लगाने की विधि व्यक्तिगत बनाती है, आरामदायक स्थितियां. इस मामले में, आपको बिस्तरों की आवश्यकता नहीं होगी, और बैग के अंदर एक स्थिर तापमान होगा।

इसका फसल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि रोपाई में दैनिक तापमान परिवर्तन का अनुभव नहीं होगा।

यदि आप करते हैं तो बेल मिर्च उगाने की यह विधि प्रासंगिक है उपजाऊ मिट्टीपूरे ग्रीनहाउस में किसी कारण से विफल हो जाता है।

गर्मियों के निवासियों को यह याद रखना चाहिए कि मीठी मिर्च, हालांकि स्पष्ट नहीं है, प्रत्यारोपण को शायद ही सहन कर सके। इसलिए, इसके रोपणों को सीधे ग्रीनहाउस स्थितियों में रखना आवश्यक है पीट के बर्तन. यह रोपण प्रणाली आदर्श है क्योंकि आप पौधे की जड़ प्रणाली को परेशान नहीं करेंगे और पीट के सड़ने पर अतिरिक्त उर्वरक प्रदान करेंगे।

यदि यह पता चला है कि आपकी काली मिर्च विशेष गमलों में नहीं उगती है, तो इसे पृथ्वी के एक ढेले के साथ लगाया जाना चाहिए जो इसकी जड़ों के चारों ओर बनता है। वहीं, पहले छेद में 1.5 लीटर पानी डालना होगा। फिर छेद को सूखी मिट्टी से ढक देना चाहिए। आदर्श रूप से, ऊपर से गीली घास छिड़कें।

ग्रीनहाउस में काली मिर्च की देखभाल एक है, और खुले मैदान में दूसरी। यदि जलवायु परिस्थितियाँ ऐसी हैं कि आप बाहर एक समृद्ध फसल उगाने का खर्च उठा सकते हैं, तो ग्रीनहाउस आवश्यक नहीं है।

किसी भी मामले में, खुले मैदान में भी, कुछ गर्मियों के निवासी रोपाई को कवर करते हैं बगैर बुना हुआ कपड़ा, जो वे चापों पर खींचते हैं।

यदि यह बाहर +15 डिग्री से कम है, तो एक फिल्म के साथ एक तात्कालिक ग्रीनहाउस को कवर करना समझ में आता है ताकि कंडेनसेट पौधों पर न गिरे।

केवल वे पौधे जो 60 दिनों की आयु तक पहुँच चुके हैं, खुले मैदान में हो सकते हैं। इसे 40-50 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए अन्यथा, झाड़ियों में भीड़ होगी।

फिल्म ग्रीनहाउस में बेल मिर्च की उचित खेती आपको किसी भी किस्म की प्रत्येक झाड़ी से लगातार अच्छी फसल लेने की अनुमति देगी। इसके लिए क्या करने की जरूरत है? समय पर पानी दें, मिट्टी को ढीला करें, समय पर बांधें, खरपतवार निकालें, खाद डालें और चुटकी लें।

शिमला मिर्च का सबसे अच्छा गुण यह है कि इसमें नमी नहीं होती है। इसे अक्सर पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे रोपाई की देखभाल करना आसान हो जाता है। हालांकि, फिल्म ग्रीनहाउस में बहुत शुष्क स्थिति पौधे को बर्बाद कर सकती है। पानी नहीं मिलने पर फूल झड़ जाते हैं, जो अंततः फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

यदि आपके पास समय पर बेल मिर्च को भागों में पानी देने का अवसर नहीं है, तो नमी बनाए रखने के लिए स्थितियां बनाएं। इस संबंध में, शहतूत मदद करेगा, अन्यथा, बिस्तरों पर रखी घास का एक टीला। मल्चिंग से गर्मी और ह्यूमस भी बनता है।

यदि आप गीली घास का उपयोग करते हैं, तो पौधे को सप्ताह में केवल तीन बार पानी पिलाया जा सकता है।

आप फसल के पकने से पौधे की गार्टरिंग का समय आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। जब फल डाले जाते हैं, तो वे रोपे को जमीन पर झुकाना शुरू कर देते हैं। यह इस समय था कि आपको प्रत्येक झाड़ी के लिए एक समर्थन स्थापित करने और इसे एक चीर रिबन के साथ बांधने की आवश्यकता थी।

एक अद्भुत फसल देने के लिए बेल मिर्च के लिए पिंचिंग भी एक महत्वपूर्ण और आवश्यक प्रक्रिया है। इसमें नीचे से पौधे के तने पर शाखाओं को तोड़ना शामिल है। अन्यथा, इसे सौतेले बच्चों का निष्कासन कहा जाता है।

ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पोषक तत्व अतिरिक्त तनों के विकास में न जाएं, बल्कि फल के पकने तक जाएं।

सौतेले बच्चों को गर्मी में फाड़ने के लायक नहीं है, क्योंकि ऐसे मौसम में, इसके विपरीत, वे स्टेम को ठंडा करने में मदद करते हैं।

ग्रीनहाउस काली मिर्च की देखभाल में खरपतवारों का गुणात्मक निष्कासन भी शामिल है जो रोपाई को दबा सकते हैं, उन्हें पोषण और प्रकाश से वंचित कर सकते हैं। न केवल निराई, बल्कि मल्चिंग भी समस्या को हल करने में मदद करेगी। कुचली हुई घास की छांव में हानिकारक पौधेव्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ते।

उर्वरकों के लिए, इस मामले में आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि मीठी मिर्च की किस्मों को बहुमुखी शीर्ष ड्रेसिंग पसंद है। कम मात्रा में, फिल्म ग्रीनहाउस में मिट्टी को निषेचित करना साप्ताहिक होना चाहिए।

इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि बढ़ते मौसम के दौरान पौधे को विशेष रूप से नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की आवश्यकता होती है। जैसे ही यह परिपक्व होता है, आपको फास्फोरस के साथ उर्वरक जोड़ने की जरूरत है। यदि एफिड्स दिखाई देते हैं, तो पोटेशियम के साथ खाद डालें।

फसल कब लें?

कुछ निश्चित नियमजो कहते हैं कि यह निश्चित रूप से काली मिर्च को ग्रीनहाउस से निकालने का समय है, नहीं। लेकिन गर्मी के निवासी पकी मिर्च को आसानी से पहचान सकते हैं दिखावट. इसे डंठल के साथ फिल्म ग्रीनहाउस में इकट्ठा करना आवश्यक है।

कैंची लें और ध्यान से फल काट लें। अगर आपकी फसल बड़ी है तो उसे छांटना ही समझदारी है। आपको एक साफ काली मिर्च को एक ढेर में निकालने और डालने की जरूरत है, क्षतिग्रस्त एक खाली हो जाएगा - हम इसे दूसरे में एक तरफ रख देते हैं। और हम तीसरे में अपंग को हटा देते हैं।

काली मिर्च को ठंढ की शुरुआत से पहले पतझड़ में काटा जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न किस्में और अलग-अलग तरीकों से पकती हैं। इसलिए, जल्दी पकने वाली किस्मों को उनके जीवन के 90वें दिन से ही हटा देना चाहिए। मध्य-मौसम 110 - 130 दिनों में पकता है।

और देर से पकने वाली मिर्च को क्रमशः 130 दिनों के बाद काटा जाना चाहिए।

उन लोगों के लिए सलाह का एक शब्द जो जल्दी से कटाई करना चाहते हैं: जब आप झाड़ी के ऊपर से काटेंगे तो कच्चे फल तेजी से गाएंगे। यह तब है कि फलों को तेजी से पकने के लिए काली मिर्च ही सब कुछ करेगी। हालांकि आप अभी भी एक कच्ची सब्जी को शूट कर सकते हैं। कुछ समय बाद वह परिपक्व हो जाएगा।

फसल की समस्या

ग्रीनहाउस में काली मिर्च की देखभाल करना न केवल समय पर पानी देना है, बल्कि समस्याओं से भी लड़ना है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, मिर्च विभिन्न कठिनाइयों का अनुभव कर सकती है, बीमार हो सकती है और कीटों से पीड़ित हो सकती है। लेकिन अगर आप समय रहते इसका ख्याल रखते हैं, समस्याओं के कारण की पहचान करते हैं और सक्षम देखभाल प्रदान करते हैं, तो आप किसी भी बीमारी को हरा सकते हैं और सड़ सकते हैं।

इसलिए, पीले पत्तेअत्यधिक शुष्क हवा के बारे में बताएंगे, भले ही जमीन नम हो। यदि पौधा नहीं बढ़ता है या फूलना बंद हो जाता है, तो इसका कारण ठंड में हो सकता है। यदि आप देखते हैं कि ट्रंक और अंकुर लकड़ी के समान हो जाते हैं, तो अनुपयुक्त जलवायु परिस्थितियों को दोष देना है - तापमान +15 से नीचे या +30 डिग्री से ऊपर है।

जहां तक ​​कीटों के जीनस के कीटों का संबंध है, काली मिर्च के शत्रु एफिड्स, थ्रिप्स या . हैं कोलोराडो बीटल. उन्हें विशेष रसायनों के साथ नष्ट किया जाना चाहिए।

यदि आप ब्लॉसम एंड रोट को हटाना चाहते हैं, तो आपको पौधे को कैल्शियम उर्वरक के साथ खिलाना चाहिए। इस रोग को काली मिर्च का असली रोग माना जाता है।

वैसे, अगर वहाँ है तो सड़ांध अनिवार्य रूप से होगी उच्च आर्द्रताऔर लगातार गर्मी। लेकिन अगर सामान्य परिस्थितियों में पौधा सड़ता है, तो वायरस को दोष देना है।

इस मामले में निवारक उपाय रसायनों के साथ स्वस्थ झाड़ियों का छिड़काव कर रहे हैं, लेकिन संक्रमित पौधों को भी मिट्टी से हटा दिया जाता है। अगला, पृथ्वी को राख से ढंकना चाहिए और ढीला करना चाहिए।

उसी समय, आप इसे तब तक पानी नहीं दे सकते जब तक कि यह फटना शुरू न हो जाए।

यदि आप इसके लिए सही मिट्टी का चयन करते हैं और उचित देखभाल करते हैं तो काली मिर्च की फसल उगाना काफी सरल है। काली मिर्च को जटिल और बहु-स्तरीय देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके कमजोर और को जानना महत्वपूर्ण है ताकत. तभी इस फसल की फसल उगाई गई मात्रा से आपको नैतिक संतुष्टि मिलेगी, और इसकी उच्च गुणवत्ताआपको पूरे साल विटामिन की आपूर्ति करेगा।

स्रोत: http://yavteplice.ru/urozhaj/kogda_ubirat_peretc_iz_teplitcii.html

काली मिर्च की फसल और भंडारण

काली मिर्च के संग्रह और भंडारण पर चर्चा करने से पहले, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि किस विशेष संस्कृति पर चर्चा की जाएगी। हमारे माली दो प्रकार की काली मिर्च उगाते हैं - मीठी और कड़वी। उनकी कृषि तकनीक कई मामलों में समान है, लेकिन विशेष रूप से कटाई के संबंध में मतभेद हैं।

मीठी मिर्च (syn। बल्गेरियाई, शिमला मिर्च)

पूरी तरह से पकी हुई मिर्च में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा पाई जाती है। लेकिन सभी जानते हैं कि मीठी किस्मों के पके फल बहुत खराब तरीके से जमा होते हैं - उन्हें तुरंत खाना या संसाधित करना पड़ता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि अभी तक पूरी तरह से पके हुए फली को इकट्ठा न करें जो तथाकथित तकनीकी परिपक्वता के चरण में हैं।

तकनीकी परिपक्वता की स्थिति आमतौर पर अंकुरण के 2-2.5 महीने बाद होती है। इस समय, फल पहले से ही एक विशेष किस्म के आकार की विशेषता तक पहुंच जाते हैं, लेकिन अभी तक उचित रंग नहीं है। तकनीकी परिपक्वता की शर्तें विभिन्न किस्मों के लिए अलग-अलग हैं और बीज बैग पर इंगित की जानी चाहिए।

तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचने वाली मिर्च दो महीने या उससे भी अधिक समय तक झूठ बोल सकती है। इस समय, वे अपने पोषण और व्यावसायिक गुणों को खोए बिना धीरे-धीरे पकते हैं।

पकने के एक चरण से दूसरे चरण में जाने के लिए, यानी तकनीकी से जैविक तक, फली को कई दिनों से लेकर ढाई सप्ताह तक की आवश्यकता होती है।

प्रक्रिया की अवधि कई कारकों पर निर्भर करती है, लेकिन, सबसे पहले, परिवेश के तापमान पर। यह जितना ऊँचा होता है, उतनी ही तेजी से पकता है।

इसलिए काली मिर्च को स्टोर करने के लिए लंबे समय के लिए, उसे पकने की अवधि के दौरान 7 से 10 डिग्री सेल्सियस और इसके पूरा होने के बाद लगभग शून्य प्रदान करना आवश्यक है।

उनके रंग में बदलाव आपको मिर्च के जैविक पकने की शुरुआत के बारे में बताएगा - यह तेज हो जाता है, जैसा कि इस किस्म के फलों के लिए होना चाहिए। एक और संकेत एक विशेषता दरार है जो दबाए जाने पर होती है। अपरिपक्व फली में यह नहीं है।

आम तौर पर मिर्च का संग्रह चुनिंदा रूप से किया जाता है, सप्ताह में एक या दो बार, क्योंकि वे तैयार होते हैं। कुल कटाई केवल पाले के खतरे के साथ की जाती है, जिसे यह फसल बिल्कुल बर्दाश्त नहीं करती है। कटाई की शुरुआत के लिए कैलेंडर की तारीखें काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती हैं कि पौधे कहाँ उगाए जाते हैं - ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस या खुले मैदान में।

तैयार फलों को काट लें, डंठल के साथ बेहद सावधान रहना चाहिए, ताकि बहुत नाजुक टहनियों को नुकसान न पहुंचे। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष प्रूनर या कैंची का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मीठी मिर्च को स्टोर करने के लिए ऐसे स्वस्थ फलों का चुनाव करना जरूरी है जो नुकसान न पहुंचाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका पॉड्स को बिछाना है पतली परतकहीं ठंडा और अच्छी तरह हवादार, जैसे बेसमेंट। लगभग एक सप्ताह में, बीमार और कमजोर नमूने निश्चित रूप से प्रकट होंगे - वे सड़ने लगेंगे।

कीटाणुशोधन के लिए स्वस्थ मिर्च को संसाधित करने की सिफारिश की जाती है नीला विट्रियल- यह एक प्रतिशत घोल में डुबकी लगाने और फिर सीधे हवा में सूखने के लिए पर्याप्त है। उन्हें 10 किलो से अधिक की क्षमता वाले बक्से में स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है, जो या तो लकड़ी का हो सकता है या अन्य सामग्रियों से बना हो सकता है। दीवारों और तल को रैपिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है, या आप प्रत्येक फली को अलग-अलग लपेट सकते हैं।

यदि तहखाने में तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, और आर्द्रता 90 से 95% के बीच है, तो फल एक महीने के भीतर पक जाएंगे। फिर आपको तापमान को शून्य डिग्री तक कम करना चाहिए - यह भंडारण को और दो महीने तक बढ़ा देगा।

यदि तहखाने में पर्याप्त जगह है, तो आप मिर्च को सीधे तनों पर रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों के साथ चयनित झाड़ियों को विट्रियल के एक प्रतिशत समाधान के साथ पूर्व-छिड़काव किया जाता है, जड़ों के साथ बाहर निकाला जाता है और उल्टा लटका दिया जाता है।

मिर्च को फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें हवा के उपयोग के लिए छोटे छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाल किस्में हरे रंग की तुलना में अधिक समय तक चलती हैं।

गर्म मिर्च (syn। गर्म, लाल, मिर्च)

अन्यथा, कड़वी मिर्च को काटा और संग्रहीत किया जाता है। उन्हें पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने के बाद ही काटा जाना चाहिए, जब फली अपना असली रंग प्राप्त कर लेती है - वे लाल, नारंगी या पीले रंग की हो जाती हैं।

गर्म मिर्च को उनके मीठे रिश्तेदारों से बिल्कुल अलग तरीके से संग्रहित किया जाता है। इन किस्मों के ऊतकों में तेज और जलने वाले पदार्थ होते हैं, जो काफी हद तक उनके विशिष्ट स्वाद को निर्धारित करते हैं।

फल जितना पकता है, उतनी ही यह कड़वाहट, जो प्राकृतिक परिरक्षक का काम करती है, उसमें होती है। इसके कारण, फली व्यावहारिक रूप से क्षय के अधीन नहीं है - यह खराब नहीं होता है, लेकिन धीरे-धीरे सूख जाता है।

यदि आवश्यक हो तो बहुत चुभने वाला नहीं है और गरम काली मिर्च, तो इसे अपंग शाखा से निकालना काफी संभव है।

गर्म मिर्च को अक्सर सूखे रूप में संग्रहित किया जाता है - पूरे फली को बक्से या बक्से में। लेकिन आप इन्हें पीसकर इसमें डाल सकते हैं कांच का जारया पेपर बैग। कुछ गृहिणियां प्रत्येक फल को पूंछ से एक धागे से बांधती हैं और उसे एक बंडल में जोड़ देती हैं। ऐसे बंडलों को ठंडी और अंधेरी जगह पर कहीं लटका देना सुविधाजनक होता है।

एक और है दिलचस्प तरीकाकड़वी मिर्च का भंडारण - वनस्पति तेल में। ऐसा करने के लिए, पके, अच्छी तरह से धोए गए फली को कांच के बर्तन में रखा जाता है और परिष्कृत तेल डाला जाता है। कुछ महीनों के बाद, यह एक प्रकार की सुगंधित टिंचर बनाता है।

स्रोत: http://sortoved.ru/vyrashhivanie-rastenij/sbor-urozhaya-perca-i-ego-xranenie.html

काली मिर्च के पकने की मात्रा का निर्धारण कैसे करें और कब कटाई करें

ग्रीनहाउस में काली मिर्च में परिपक्वता की कई डिग्री होती है। अच्छी फसलग्रीनहाउस में काली मिर्च, फल को पहले पकने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। लेकिन मध्य रूस में, दिन के उजाले के घंटों के बाद से जो योजना बनाई गई थी उसे पूरा करना हमेशा संभव नहीं होता है मौसमसंस्कृति को सक्रिय रूप से विकसित न होने दें।

यदि झाड़ियाँ एक दूसरे से दूरी पर स्थित हों तो काली मिर्च तेजी से पकती है। इस मामले में, पौधों को प्रकाश की इष्टतम मात्रा प्राप्त होती है। यदि आपने लंबी किस्में खरीदी हैं, तो उन्हें ग्रीनहाउस के मध्य भाग में रखना बेहतर है, अंडरसिज्ड प्रजातिभवन के किनारों पर लगाने की सलाह दी जाती है। असंबद्ध रोपण को हवादार करना आसान होता है, कवक का जोखिम कम से कम होता है।

मिर्च के तकनीकी पकने का मतलब है कि उन्हें थोड़ा कम पका होना चाहिए। ऐसे फल पीले या हरे रंग के होते हैं, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं और संग्रहीत होते हैं। लंबे समय तक

परिपक्वता की डिग्री का निर्धारण

ग्रीनहाउस में काली मिर्च में परिपक्वता की कई डिग्री होती है। 2 मुख्य किस्में हैं: जैविक और तकनीकी परिपक्वता।

जैविक रूप से पके मिर्च रंग में भिन्न होते हैं। वह हो सकती है:

• संतरा;
• लाल;
• पीलापन;
• भूरा;
• बैंगनी।

पकी हुई मिर्च को ज्यादा देर तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए। अधिकतम भंडारण अवधि 2 सप्ताह है। इसलिए, सब्जी को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए।

भंडारण के लिए एक कंटेनर के रूप में, आप 120 माइक्रोन से अधिक की मोटाई वाले बैग का उपयोग कर सकते हैं

मिर्च के तकनीकी पकने का मतलब है कि उन्हें थोड़ा कम पका होना चाहिए। ऐसे फल पीले या हरे रंग के होते हैं, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, अगर इसके लिए अनुकूलतम स्थिति बनाई जाती है।

जब सब्जी को कच्चा काटा जाता है, तो इसे 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना बेहतर होता है।

भी इस्तेमाल किया जा सकता है लकड़ी का बक्सातल पर अखबार या कागज बिछाकर। मिर्च को परतों में बिछाया जाना चाहिए, रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, प्रत्येक सब्जी को मोटे कागज से लपेटा जा सकता है।

मिर्च की विभिन्न प्रकार की वृद्धि (वीडियो)

फसल कटाई का समय

ग्रीनहाउस में मिर्च की कटाई तकनीकी या जैविक परिपक्वता के आधार पर की जाती है। जैविक परिपक्वता में भ्रूण द्वारा निहित सभी विशेषताओं की उपलब्धि शामिल है फल प्रकार, - रंग, आकार, आकार।

तकनीकी परिपक्वता में केवल फल का बनना शामिल है। आमतौर पर यह 2 महीने बाद आता है। काली मिर्च की जैविक और तकनीकी परिपक्वता के बीच का अंतराल एक महीने का होता है।

कभी-कभी यह 20 दिनों तक पहुंच सकता है - यह सब विविधता पर निर्भर करता है।

हम आपको ग्रीनहाउस मिर्च को पानी देने के बुनियादी नियमों और विधियों के बारे में जानने के लिए भी आमंत्रित करते हैं।

जैविक रूप से पके मिर्च रंग में भिन्न होते हैं। यह हो सकता है: नारंगी, लाल, पीला, भूरा, बैंगनी

फसल नियम

पहली फसल अगस्त के मध्य में और आखिरी सर्दियों से पहले प्राप्त की जा सकती है। काली मिर्च की कटाई मुख्य रूप से तब की जाती है जब यह पकने की तकनीकी और जैविक अवस्था में होती है। इस समय, विटामिन, लवण, चीनी सहित फलों में उपयोगी तत्वों की इष्टतम मात्रा केंद्रित होती है। यह निर्धारित करने के लिए कि मिर्च चुनना शुरू करने का समय सरल है - ध्वनि से: पकी सब्जियां चटकने लगती हैं।

यदि आप परिपक्वता के तकनीकी चरण में ग्रीनहाउस में फल चुन रहे हैं, तो आपको चुनिंदा कार्य करने की आवश्यकता है। सब्जियों की कटाई 7 दिनों के अंतराल पर करें। मिर्च को तने के साथ काटना चाहिए। तो आप सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाएंगे, और काली मिर्च अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी।

फसल के दौरान किन नियमों का पालन करना चाहिए?

• मिर्च को नुकसान न पहुंचाएं, क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से नाजुक होती हैं।
• यदि आप कटाई के समय में देरी करते हैं, तो फसल की वृद्धि रुक ​​सकती है।
• बढ़ते मौसम के दौरान, औसतन 4 फलों की फसल ली जा सकती है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, आपको सबसे मजबूत मिर्च चुनने की जरूरत है। फलों पर कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए - डेंट, दरारें

जब ठंढ आती है, तो आपको बची हुई मिर्च को इकट्ठा करना चाहिए और भंडारण के लिए अनुपयुक्त सब्जियों से छुटकारा पाना चाहिए। फलों को परिपक्वता के अनुसार छाँटें। तो आप समझ जाएंगे कि कुछ सब्जियों को पकने में कितना समय लगता है।

भंडारण के नियम और नियम

कई अन्य सब्जियों की तरह काली मिर्च में भी कमजोर रखने की गुणवत्ता होती है। अगर गलत तरीके से रखा गया, तो यह दो दिनों में सड़ जाएगा। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो ये सब्जियां बैंगन या टमाटर की तुलना में एक महीने तक अधिक समय तक चल सकती हैं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, आपको सबसे मजबूत मिर्च चुनने की जरूरत है। फलों पर कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए - डेंट, दरारें।

स्टोर करने की क्षमता अन्य बातों के अलावा, काली मिर्च की किस्म पर निर्भर करती है। यदि आप सही प्रकार की सब्जी चुनते हैं, तो यह लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी।

भंडारण के लिए एक कंटेनर के रूप में, 120 माइक्रोन या बक्से से अधिक की मोटाई वाले बैग का उपयोग किया जा सकता है। प्लास्टिक पैकेजिंग में सब्जियों का परिवहन और बिक्री। कंटेनर की साइड की दीवार पर एक छिद्रित झिल्ली होनी चाहिए।

पॉलीइथाइलीन में भंडारण के कई फायदे हैं: यह हवा को गुजरने नहीं देता है, और ऑक्सीजन को विस्थापित करते हुए, बैग के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड बनता है। पॉलीथीन के अलावा, फलों को कागज में लपेटा जा सकता है।

पॉलीइथाइलीन में भंडारण के कई फायदे हैं: यह हवा को गुजरने नहीं देता है, और ऑक्सीजन को विस्थापित करते हुए, बैग के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड बनता है। पॉलीथीन के अलावा, फलों को कागज में लपेटा जा सकता है

सब्जियों को तहखाने में रखना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, उन्हें 2 पंक्तियों में बक्से और टोकरी या पैकेज में रखा जाता है, और फिर अलमारियों पर रख दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि परिवेश का तापमान 10 डिग्री हो और आर्द्रता लगभग 85% हो। कागज में लिपटे सब्जियों को गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं के नुकसान के बिना 1.5 महीने तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

काली मिर्च के फल गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण कक्ष में किसी भी अतिरिक्त चीज की गंध न आए। काली मिर्च को दूसरी सब्जियों से दूर रखा जाए तो अच्छा है। कंटेनर भी गंध नहीं करना चाहिए और जितना संभव हो उतना साफ होना चाहिए।

यदि सब्जियों को बेसमेंट में स्टोर करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। इस मामले में, भंडारण का समय कम हो जाएगा, लेकिन अगर आर्द्रता 80% तक पहुंच जाती है और तापमान 9 डिग्री है, तो मिर्च अगले महीने तक नुकसान के बिना झूठ बोल सकती है।

फलों को ताजा और संसाधित दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पास्ता, मैश किए हुए आलू और कैवियार के अतिरिक्त के साथ बनाई गई मिर्च को स्टू, फ्रोजन, सूखे, डिब्बाबंद और उबला हुआ किया जा सकता है। फल अक्सर संरक्षण के लिए जाते हैं। जमे हुए और सूखे सब्जियों का उपयोग साइड डिश और सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और उन्हें नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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ग्रीनहाउस में मिर्च का निर्माण (वीडियो)

ग्रीनहाउस में कटाई के बाद, सब्जियों को संग्रहित किया जाना चाहिए। यह करना आसान नहीं है, क्योंकि फलों की शेल्फ लाइफ अक्सर कम होती है। लेकिन, यदि आप पकने के तकनीकी या जैविक चरण में सही ढंग से एकत्र करते हैं, तो भंडारण कक्ष में तापमान और आर्द्रता की स्थिति का चयन करें और प्रत्येक फल को कागज में लपेट दें, रखने की गुणवत्ता को बढ़ाया जा सकता है।

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हर माली ज्यादा से ज्यादा इकट्ठा करना चाहता है पहले की फसलमिर्च। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि कुछ तरीकों का उपयोग करके फलों के पकने में तेजी लाना संभव है।

1. एक झाड़ी का निर्माण।

• काली मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए, झाड़ी की निचली पत्तियों को काटना और साइड शूट को हटाना आवश्यक है। यह हरे द्रव्यमान की वृद्धि को रोक देगा और पौधे पत्तियों और टहनियों के विकास पर ऊर्जा खर्च नहीं करेगा।

झाड़ी के शीर्ष को चुटकी लेना भी आवश्यक है। नतीजतन, पौधा फल पकने के लिए सभी पोषक तत्व भेज देगा।

• हाल ही में शुरू हुई कलियों को हटा देना चाहिए, क्योंकि उनके पास फल बनाने और पकने का समय नहीं होगा। पौधा इस प्रक्रिया को ताकत देगा, लेकिन यह बेकार होगा। इसलिए, हम ऐसी कलियों को हटा देते हैं ताकि पौधे अपने बलों को पहले से गठित काली मिर्च को पकाने के लिए निर्देशित कर सके।

2. उर्वरक:

• राख।मिर्च को फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक के साथ खिलाने की जरूरत है। इसलिए, 30 सूक्ष्म तत्वों से युक्त राख का फलों के पकने पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

• आयोडीन।बाल्टी में घोल बनाने के लिए गर्म पानी 10 लीटर की मात्रा के साथ, आयोडीन की 30 बूंदों को पतला करें। परिणामी घोल को गीली मिट्टी पर डालें। प्रत्येक झाड़ी के नीचे 2 लीटर घोल डालें। हम इसे सप्ताह में एक बार खिलाते हैं।

3. कवरिंग सामग्री।

काली मिर्च को तेजी से पकने के लिए, आपको झाड़ियों को एग्रोस्पैन या अन्य आवरण सामग्री से ढंकना होगा। दिन में हम काली मिर्च खोलते हैं, और रात में इसे बंद कर देते हैं। यह एक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने और तापमान में अचानक बदलाव से बचने में मदद करेगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि इन प्रक्रियाओं को +10 डिग्री से कम नहीं के तापमान पर करना आवश्यक है। यदि रात का तापमान +10 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो काली मिर्च को इकट्ठा करना और पकने के लिए घर पर रखना सबसे अच्छा है।

और फसल का उपयोग कैसे करें आप मेरे चैनल पर पा सकते हैं "होने की खुशी", जहां मैं आपके लिए घर की तैयारियों के लिए कई विशिष्ट व्यंजनों को प्रकाशित करता हूं।

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मीठी शिमला मिर्च के स्वाद का आनंद आप गर्मी और सर्दी दोनों में और जब चाहे तब ले सकते हैं। जब तक, ज़ाहिर है, इसे पहले उगाया जाता है और फिर संरक्षित किया जाता है। ऐसा लगता है कि उगाना कोई समस्या नहीं है, घर पर बेल मिर्च को कैसे स्टोर किया जाए, इस बारे में सवाल हैं। और एक समस्या होगी, लेकिन उनमें से दो एक साथ हैं। पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि पके फलों को कैसे बचाया जाए, और यदि कच्चे फल झाड़ियों पर रहते हैं, तो उन्हें पहले किसी तरह से परिपक्वता तक लाया जाना चाहिए, और फिर भंडारण में रखा जाना चाहिए। यह सब कैसे करें?

तैयारी के बिना कोई भंडारण नहीं है

आप इस बारे में बहस कर सकते हैं, लेकिन फिर किसी भी भंडारण सुविधा में पके हुए फल 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं रहेंगे। और यह में है सबसे अच्छा मामला. हरे वाले या तो पूरी तरह से खाने योग्य नहीं बनेंगे, या वे सड़ जाएंगे।
यदि आप चाहते हैं कि यह वैसा ही हो जैसा शुरुआत में कहा गया था, तो आपको कुछ आवश्यकताओं का पालन करना होगा।

1. पछेती किस्मों को लंबी अवधि के भंडारण के लिए उगाया जाता है।

2. कटाई के दौरान, फल ​​डंठल से काटे जाते हैं, और काटने की जगह सूखी होनी चाहिए।

3. अगर ऐसा हुआ और मौसम नम है, तो मिर्च सूख जाती है, लेकिन धोया नहीं जाता है।

तैयारी के अंत में, सभी अपरिपक्व नमूनों को एक तरफ रख दिया जाता है, उन्हें अपने नियमों के अनुसार संग्रहीत किया जाएगा। परिपक्व लोग दूसरी दिशा में लेट गए, उनके लिए अपने भंडारण के स्थान। खराब हो चुके लोगों को संसाधित किया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। परिपक्वता के बारे में अधिक।

कच्ची बेल मिर्च का भंडारण

कोई पूछ सकता है कि समय क्यों बर्बाद करें, हरे फलों की देखभाल करें, प्रतीक्षा करें, चिंता करें और आशा करें कि वे लाल हो सकते हैं। केवल कोई अनुभव नहीं हो सकता है यदि आप जानते हैं कि मिर्च को कैसे स्टोर करना है ताकि वे लाल हो जाएं, और उन्हें कहां स्टोर करें। लेकिन फसल को उसके सर्दियों के रख-रखाव के स्थानों पर रखने से पहले, आपको यह जानना होगा कि पूर्ण पकने के लिए क्या आवश्यक है। जलवायु के अनुसार और न केवल परिस्थितियों के अनुसार, ये हैं:
- तापमान जितना संभव हो प्लस 10º के करीब;
- आर्द्रता 95%, यह आदर्श है;
- प्रकाश की कमी।

कच्ची मीठी मिर्च के भंडारण स्थान के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन उस पर थोड़ा और आगे, लेकिन शुरू करने के लिए, जो असंभव है उसके बारे में। रेफ्रिजरेटर को पकाने के लिए भंडारण के रूप में उपयोग करना अस्वीकार्य है। पर हल्का तापमानकुछ भी कभी परिपक्व नहीं होगा। सड़ांध - हाँ, और पूरा परिणाम। "हरे" के लिए अलग है।

तहखाना।यूनिवर्सल होल्डिंग प्लेस कटी हुई फसल. अंश क्यों? क्योंकि एकत्रित फलों को पकने के लिए रखा जाता है, संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस समय, यह बाहर काफी गर्म है और तहखाने में माइक्रॉक्लाइमेट हरी सब्जी के पके लाल में "परिवर्तन" के लिए बिल्कुल सही है। फलों के लिए कंटेनर का क्लासिक संस्करण - लकड़ी का बक्सा. इसमें मिर्च या तो वैसे ही रखी जाती है, या हर काली मिर्च को कागज में लपेटा जाता है। और इसलिए, और इसलिए सब्जी पक जाएगी, लेकिन एक बारीकियां है। "पैकेजिंग" के बिना पकना तेज होता है, जिसका अर्थ है कि शेल्फ जीवन कम हो जाता है। पैकेज में, फल की लाली को अधिक समय तक इंतजार करना होगा, लेकिन उन्हें अधिक समय तक खाना भी संभव होगा। लेकिन अगर एक पूर्ण काली मिर्च जितनी जल्दी हो सके प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो कई पके सेब एक बॉक्स में रखे जाते हैं, हरे रंग को लाल में "बदलने" की प्रक्रिया तेज हो जाती है। मामले में जब तहखाने में सब्जी पक जाती है और आगे संग्रहीत की जाती है, तो इसके भंडारण का समय कुलछह महीने तक हो सकता है।

घर या अपार्टमेंट।कुछ लोग कल्पना करते हैं कि बल्गेरियाई काली मिर्च को घर पर कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह पक जाए और खराब न हो। एक सवाल है, और एक जवाब है। अपार्टमेंट में उम्र बढ़ने के लिए, फल पेंट्री में या बालकनी पर निर्धारित किए जाते हैं, अधिमानतः चमकता हुआ नहीं, घर में बरामदे पर या पेंट्री में। सबसे अच्छी जगह वह है जहां तापमान आवश्यकताओं को पूरा करता है। तहखाने में के रूप में बिछाने किया जाता है। सब्जी, कागज के साथ या बिना, एक बॉक्स में डाल दी जाती है, केवल बॉक्स को लत्ता से ढक दिया जाता है ताकि प्रकाश अंदर प्रवेश न करे। एक बॉक्स के बजाय, आप दूसरे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह हवादार हो। बरामदे या बालकनी पर शरद ऋतु में हरी मिर्च का शेल्फ जीवन लगभग 2 महीने है।

झाड़ी परमेरा मतलब बगीचे में नहीं, बल्कि तहखाने में या घर में है। भंडारण की विधि गैर-मानक है, लेकिन प्रभावी है। जब मौसम पूरी तरह से खराब हो जाता है, तो झाड़ी को सभी फलों के साथ बाहर निकाला जाता है और तहखाने में या ठंडे कमरे में लटका दिया जाता है। अगर जगह ठंडी लेकिन उज्ज्वल है, तो झाड़ियों को बांध दिया जाता है मोटा कपड़ा. घर पर या तहखाने में हरी सब्जी की शेल्फ लाइफ 2 महीने तक होती है।

पकी शिमला मिर्च का भंडारण

समस्या पिछले वाले की तुलना में सरल है, क्योंकि मिर्च को कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे लाल हो जाएं, इसका सवाल पहले ही हल हो चुका है। यह पूरी फसल को वसंत तक बचाने के लिए बनी रहती है। भंडारण स्थान के संदर्भ में क्या देखना है? भंडारण किसी भी स्थान पर सुसज्जित किया जा सकता है जहां हवा का तापमान या तो मौजूद है या प्लस 2º सी के भीतर "बनाया" जा सकता है।

तहखाना।पहले से विचार किए गए सभी विकल्पों में से, यह पहली जगह में उपयुक्त है, सर्दियों से पहले इसमें ठंडा होगा। पर ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाफल भी एक बॉक्स में रखे जाते हैं, लेकिन पहले से ही सूखे चूरा में, सूखी रेत की कमी के कारण, या कागज में लपेटे जाते हैं। तहखाने में सब्जी को लगभग 4-5 महीने तक रखा जाता है।

छज्जा।भंडारण गुणवत्ता के मामले में दूसरा स्थान। बालकनी या लॉजिया पर कंटेनर उसी का उपयोग करते हैं - चूरा वाला एक बॉक्स। विकल्प सबसे खराब नहीं है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि चूरा में और लत्ता में लिपटे एक बॉक्स में, फलों को तब तक संग्रहीत किया जाता है जब तक कि बाहरी तापमान शून्य से 10 डिग्री सेल्सियस तक कम न हो जाए, फिर "भंडारण" को कमरे में लाया जाता है।

फ़्रिज।सर्दियों के लिए मिर्च के लिए एक छोटी लेकिन विश्वसनीय जगह। सच है, यह सर्दियों के लिए जोर से कहा जाता है, ऐसे "कमरे" में शेल्फ जीवन लगभग 3 महीने है, और बहुत जगह नहीं है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में माइक्रॉक्लाइमेट कभी नहीं बदलता है, सब्जी को नुकसान का जोखिम न्यूनतम है। कागज का उपयोग पैकेजिंग के लिए किया जाता है, इसे प्रत्येक पेपरकॉर्न के चारों ओर लपेटा जाता है, या प्लास्टिक का थैलावेंटिलेशन के लिए छोटे छेद के साथ। फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए अनुभवी गृहिणियांउन्हें लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेल. एक और बात, अगर हम 3 महीने से अधिक समय तक भंडारण के बारे में बात करते हैं, तो फ्रीजर को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आपको इसमें कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, आप काली मिर्च को छील भी सकते हैं, इसे सुविधाजनक के रूप में रख सकते हैं, और शांति से छह महीने या उससे भी अधिक समय तक उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष में, सब्जी को सुखाने के "गैर-मानक" तरीके के बारे में। हालांकि यह शायद भंडारण नहीं है, लेकिन अधिक तैयारी है, क्योंकि हम बात कर रहे हेउत्पाद के प्रसंस्करण के बारे में। लेकिन जैसा भी हो, बाकी के अलावा, इस पद्धति को भी अस्तित्व का अधिकार है। और जो ताज़ी रसदार काली मिर्च अधिक पसंद करते हैं, वे इसे पारंपरिक भंडारण का उपयोग करके स्टोर कर सकते हैं।

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क्यारियों में काली मिर्च, यहां तक ​​कि फलों के साथ भी, यहां तक ​​कि फलों के बिना भी, बगीचे की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। लेकिन जब ये रोग दिखाई दें तो क्या करें? हाँ, हमेशा की तरह। सबसे पहले, रोग निर्धारित किया जाता है, फिर दवा का चयन किया जाता है और उपचार किया जाता है। सब कुछ बहुत सरल है यदि आप जानते हैं कि यह सब कैसे करना है।

बल्गेरियाई मीठी मिर्च की एक बड़ी फसल प्राप्त करना हर माली का सपना होता है। केवल ऐसा सपना सच नहीं हो सकता है, यदि बीज बोने और अंकुर उगाने की प्रक्रिया में युवा पौधों को बीमारियों से बचाने के लिए देखभाल नहीं की जाती है। लेकिन अगर आप जानते हैं कि पौध किन बीमारियों से पीड़ित है और इन बीमारियों का इलाज कैसे किया जाता है, तो आपको भविष्य की फसल के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है।

अपनी पसंद की बात सही प्रकारअगले सीजन के लिए काली मिर्च हर गर्मी के निवासी के लिए प्रासंगिक है। खुद का अनुभव- यह अच्छी बात है, लेकिन वह आपको कुछ नया करने की सलाह नहीं देगा। गर्मियों के निवासियों की समीक्षा विभिन्न क्षेत्र- यह बहुत अधिक दिलचस्प है। एक ही रेटिंग में एकत्रित 2016 के परिणामों पर एक नज़र डालें।

"माली और माली" ने एक रेटिंग तैयार की सबसे अच्छी किस्में 2015 के लिए सब्जी उत्पादकों के अनुसार मिर्च। इसके अलावा, आपको कुछ अलग-अलग उत्पादकों से आशाजनक नई किस्में भी मिलेंगी जो अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं। तैयार हो जाइए नए सीजन के लिए, बागवान-प्रयोग करने वाले!