खमीर के आटे से बन्स बनाना। आटे से बन्स बनाने के दिलचस्प तरीके

विभिन्न फिलिंग के साथ बन्स को कैसे लपेटें? कई नौसिखिए गृहिणियां इस मुद्दे में रुचि रखती हैं। लेख में, हम सबसे पहले इस बात पर विचार करेंगे कि समृद्ध मीठे बन्स के लिए खमीर आटा कैसे तैयार किया जाए, विभिन्न भरावन कैसे बनाए जाएं। चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण और प्रस्तुत तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि आटा कैसे रोल करें और लपेटें ताकि पेस्ट्री बाहरी रूप से मूल और यहां तक ​​​​कि अधिक स्वादिष्ट हो जाएं।

यीस्ट का आटा कैसे बनाये - रेसिपी नंबर 1

खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 15 ग्राम खमीर (एक पैक में सूखा उपयोग करना बेहतर है);
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• गाय का दूध - 700 मिली;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

एक प्याले में हल्का गर्म दूध डाला जाता है और उसमें सूखा खमीर डाला जाता है। बाकी सामग्री को मिलाते समय कंटेनर को एक तरफ रख दें। दूसरे कटोरे में, अंडे को नरम मक्खन के साथ मिलाएं (आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से गर्म स्थान पर रखना होगा)। जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो चीनी जोड़ें और फिर से सावधानी से सब कुछ गूंध लें। हम पहले और दूसरे कटोरे की सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और सूरजमुखी के तेल में डालते हैं। हम आटे की सही मात्रा मापते हैं और इसमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं। ढीले रूप में मिलाने के बाद, इसे बाकी सामग्री में डालें।

यह केवल अपने हाथों से आटा गूंथने और कटोरे को रुई से ढकने के लिए रह जाता है। हमने वर्कपीस को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दिया। इस दौरान आटा दो बार नीचे करना चाहिए। नतीजतन, प्रतीक्षा समय के दौरान, खमीर की क्रिया के कारण आटा तीन गुना बढ़ जाना चाहिए। फिर आप बन्स बेक कर सकते हैं। हम बाद में विचार करेंगे कि कैसे बन्स को खूबसूरती से लपेटना है, और अब हम घर पर खमीर आटा बनाने के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा सीखेंगे।

खमीर आटा बनाने का दूसरा तरीका

यह रेसिपी 24 बन्स के लिए है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• आधा लीटर दूध।
• 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 4 बड़े चम्मच प्लस 1 किलो छना हुआ सफेद आटा।
• 150 ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन।
• 25 ग्राम खमीर।
• 3 चिकन अंडे।
• नमक की एक चुटकी।

दूध को 45 डिग्री तक गरम किया जाता है और एक अलग कटोरे में डाला जाता है, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। यदि खमीर ताजा है, तो उन्हें 3-4 बड़े चम्मच आटे में मिलाया जाता है, और फिर दूध में मिलाया जाता है। यदि वे सूखे हैं, तो आपको 2.5 चम्मच चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रख दें, जो एक नैपकिन से ढका हो।

जब आटा फूलने लगे, तो उसमें तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें, बाकी का आटा नमक के साथ डालें। आटा गूंथ लें और इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाले कंटेनर में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। आटे को एक बार गूंद लें, उसे डूबने दें। खमीर आटा दूसरी बार बढ़ने के बाद, आप बन्स को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा बन्स कैसे लपेटें

खमीर वाले आटे के बन्स को साधारण गेंदों को रोल करके बेक किया जा सकता है, लेकिन असामान्य, विशेष रूप से लिपटे आकार वाले उत्पाद बहुत अधिक सुंदर दिखते हैं। वे केवल आटे से और अलग-अलग भरावन के साथ पेस्ट्री बनाते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में बन्स कद्दू के आकार के हैं। ये बन्स हैलोवीन के लिए बनाए जा सकते हैं, जो आपके मेहमानों को सरप्राइज देंगे।

बन्स को कैसे लपेटें ताकि वे छोटे कद्दू के समान हों? बहुत आसान। सबसे पहले, तैयार आटा को एक लंबे सॉसेज में घुमाया जाना चाहिए और चाकू या रसोई कैंची से बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को एक गोल गेंद में रोल करें और इसे अपने हाथों की हथेलियों में थोड़ा सा चपटा करें। फिर मोटे पेनकेक्स को एक ही आकार के खंडों में एक सर्कल में काट दिया जाता है। वे बीच में नहीं पहुंचते हैं ताकि बन को आधा न काटें। आटे को आराम दें और 20 मिनट के लिए उठें। ऐसा करने के लिए, बन्स की गेंदों को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और ढक्कन या नैपकिन के साथ कवर करें।

आटे के थोड़ा ऊपर उठने के बाद, बन्स को मक्खन से चिकना किया जाता है ताकि वे खूबसूरती से चमकें। ब्रश को दूसरी तरफ घुमाया जाता है, छड़ी को वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और केंद्र में एक छेद बनाया जाता है। फिर ब्लैंक्स को ओवन में रखा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। बन्स पक जाने के बाद, प्रत्येक बीच में आधा अखरोट डाला जाता है। पहले उन्हें सुखाना सबसे अच्छा है।

सरल पिंड

एक साधारण आटे से बन्स को भरने के बिना लपेटने का दूसरा तरीका, हम आगे विचार करेंगे। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल किया जाता है और चाकू से बराबर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। आटा को चाकू से चिपकने से रोकने के लिए, इसे ब्लेड से मुट्ठी भर आटे में कम करना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक पतली सॉसेज में घुमाया जाता है और आटे से एक गाँठ बांध दी जाती है, इसके सिरों को सीधा कर दिया जाता है ताकि वे विपरीत दिशाओं में दिखें।

वर्कपीस को ब्रश के साथ व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान एक गहरे तले की पपड़ी बन जाए। आटे को कुछ देर के लिए उठने दें और उसमें चीनी छिड़कें। रात के खाने के लिए लहसुन के रस के साथ आटा फैलाकर और सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर बन्स बनाना दिलचस्प है।

जटिल पिंड

नीचे हम विचार करेंगे कि बन्स को चीनी, तिल या खसखस ​​के साथ कैसे लपेटा जाए। गोखरू के अंदर कोई भराव नहीं है, इसलिए ऊपर से पाउडर छिड़का जाता है, आटा को इस तरह से मुड़ा हुआ आकार दिया जाता है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। तैयार आटा, जैसा कि साधारण समुद्री मील के पिछले संस्करण में है, उसी आकार के लंबे सॉसेज में घुमाया जाता है। फिर बीच में एक गांठ बांध दी जाती है। बॉल बनाने के लिए बन्स को कैसे लपेटें?

शेष लंबे सिरों को एक-दूसरे की ओर मोड़ा जाता है, मिलन स्थल पर क्रॉस किया जाता है और विपरीत दिशा से सिरों के साथ अंदर की ओर मोड़ा जाता है। यदि बन एक लम्बी आकृति बन गया है, तो निराश न हों, आपको बस इसे अपने हाथों से गोलाई देने की आवश्यकता है। यीस्ट का आटा कुछ देर गर्म रहने के बाद ऊपर उठेगा और मात्रा बढ़ने के बाद गांठों के बीच के सारे छिद्रों को भर देगा. परिणाम एक सुंदर गोल बन है। इसे एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और चुने हुए जोड़ के साथ छिड़का जाता है।

दालचीनी के साथ रोसेट

गुलाब के आकार में लुढ़के बन्स बहुत प्रभावशाली लगते हैं। दालचीनी भरने से पेस्ट्री को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। कैसे लपेटें नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। खमीर के आटे से समान टुकड़ों को फाड़कर हथेलियों में छोटे-छोटे गोले बना लिया जाता है। फिर उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ पतली सर्कल में पकौड़ी या पकौड़ी के लिए रिक्त स्थान में घुमाया जाता है।

आटे से एक सुंदर गुलाब बनाने के लिए, चार हलकों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, लेकिन अगले भाग के बीच में एक ऑफसेट के साथ। बीच में, एक मुट्ठी दालचीनी (स्वाद के लिए) सभी हलकों के माध्यम से एक पट्टी में डाली जाती है, और उन्हें एक ट्यूब के साथ एक साथ घुमाया जाता है। गुलाब के निचले हिस्से को एक साथ कसकर दबाया जाता है, और शीर्ष कई पंखुड़ियों की कली जैसा दिखता है। इस तरह के बेकिंग के लिए, गोल अवकाश के साथ एक सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बन्स को थोड़ा ऊपर आने दें, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और उन्हें बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

पनीर के साथ चीज़केक

खमीर आटा बन्स को खूबसूरती से लपेटने से पहले, यह जान लें कि उनके लिए दही भरने को ठीक से कैसे बनाया जाए। जब आटा बढ़ रहा है, सामग्री को मिलाना शुरू करें। आपको एक अलग कटोरे में 400 ग्राम ताजा पनीर मिलाने की जरूरत है, 1 बड़ा चिकन अंडा (2 छोटे संभव हैं), चीनी के कुछ बड़े चम्मच (पनीर की मिठास के आधार पर) और 1 पैकेट वेनिला चीनी मिलाएं। स्वाद के लिए। आप वेनिला की जगह ले सकते हैं, बस थोड़ा सा फेंक दें, सचमुच चाकू की नोक पर। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चीज़केक को लपेटने के लिए, समान हलकों को रोल करें। तैयार भरने का एक चम्मच केंद्र में रखा जाता है, और सर्कल के शेष हिस्सों को 4 सेक्टरों में काट दिया जाता है। सबसे पहले, दही को दो विपरीत भागों में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें भरने के चारों ओर बांधा जाता है। फिर शेष दो भागों को उठा लिया जाता है और दूसरी तरफ से वर्कपीस पर पिन कर दिया जाता है। फिर सब कुछ दूसरे सर्कल के लिए बिछाया जाता है, पिछले रिक्त की तरह, सेक्टरों में काट दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। आटे को 20 मिनट के लिए उठने दें, एक जर्दी और दो बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से चिकना करें और बेक करने के लिए सेट करें।

बीच में एक छेद के साथ परतदार बन

इस बन को बनाना आसान नहीं है। सबसे पहले आपको आटे से कुछ पेनकेक्स, कम से कम 4-5 टुकड़े रोल करने की जरूरत है। फिर सभी परतों को बीच से किनारों तक सेक्टरों द्वारा काटा जाता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो से पता चलता है कि कट पूरी तरह से नहीं बने हैं। फिर सभी नोकदार कोने परतों में उठते हैं और विपरीत दिशा में निकल जाते हैं।

उन्हें एक मामूली बदलाव के साथ व्यवस्थित किया गया है ताकि सभी विवरण स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें। वर्कपीस के आधार के नीचे तेज किनारों को मोड़ा जाता है। आटा उठाने के बाद, वर्कपीस को अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी या तिल के साथ छिड़का जाता है।

भरवां टर्नटेबल्स

कोणीय पिनव्हील बनाने के लिए, बस आटे को एक बड़ी शीट में रोल करें और इसे चाकू से उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। बीच में एक चम्मच पनीर या जैम फैलाएं। आप बन्स को एक लिफाफे के साथ लपेट सकते हैं, फिर भरना पूरी तरह से अंदर छिपा होगा।

यह सीखना दिलचस्प है कि पिनव्हील के साथ जाम के साथ बन्स को कैसे लपेटा जाए। लुढ़का हुआ वर्गों को कोनों से बीच में तिरछे काट दिया जाता है। एक चम्मच गाढ़ा जाम केंद्र में रखा जाता है और कोनों के साथ बीच में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें एक साथ जोड़ा जाता है।

किशमिश के साथ चित्र आठ

यदि आप नहीं जानते कि किशमिश बन्स को कैसे लपेटना है, तो हम आपको काफी आसान बेकिंग विकल्प के बारे में सलाह दे सकते हैं। आटे में और बन को सजाने के लिए दोनों में किशमिश मिलाई जाती है। तैयार आटे से, एक तख़्त पर एक लंबा सॉसेज रोल करें।

फिर एक छोर बाईं ओर अंदर की ओर मुड़ा हुआ है, और दूसरा उसी तरह, केवल विपरीत दिशा से। यह एक आकृति आठ जैसा दिखता है। कर्ल के बीच में बड़ी किशमिश डाली जाती है।

खसखस बन्स को कैसे लपेटें

सबसे पहले खसखस ​​की फिलिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए एक प्याले में 100 ग्राम खसखस ​​डालिये, इसके ऊपर उबलता पानी डालिये और इसे खट्टा होने दीजिये. फिर एक चक्की में पीसें या मांस की चक्की के समान एक विशेष खसखस ​​​​के ग्रेटर से गुजरें। पिसे हुए खसखस ​​में चार बड़े चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाया जाता है - भरना तैयार है।

आटा को मेज की सतह पर लुढ़काया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है, एक पतली परत में। फिर खसखस ​​भरने को पूरी सतह पर समान रूप से फैला दिया जाता है और कोनों में भी एक रबर स्पैटुला के साथ वितरित किया जाता है। फिर शीट को सावधानी से एक रोल में लपेटा जाता है।

यह इसे समान भागों में काटने के लिए रहता है, प्रत्येक रिक्त को अपने हाथों में अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें, जैसा कि फोटो में है। परिणामस्वरूप बन में, खसखस ​​की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी। आटा उठने के बाद, आप बेकिंग शीट को ओवन में रख सकते हैं।

लेख में, हमने पाठकों को समृद्ध पेस्ट्री लपेटने के कई विकल्पों से परिचित कराया ताकि वे मेज पर मूल और दिलचस्प दिखें। हमारे साथ खाना बनाना! सफलता मिले!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

खमीर के आटे से चीनी के साथ कई प्रकार के बन्स बनाए जाते हैं। एक बच्चा भी ऐसे उत्पाद बनाना सीख सकता है। इसलिए, आटा तैयार करें और बच्चों को मदद के लिए बुलाएं। वे वास्तव में गठन प्रक्रिया को पसंद करेंगे - यह बहुत ही रोमांचक और दिलचस्प है। सबसे स्वादिष्ट रेसिपी भी देखें।

आवश्यक उत्पाद:

- मीठा आटा - 600-800 जीआर।,
- चीनी,
- दालचीनी,
- मक्खन,
- जाम।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

1. अपनी पसंदीदा पेस्ट्री आटा रेसिपी बनाएं। जब आटा "फिट" (मात्रा में वृद्धि) हो जाता है, तो आप बन्स बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।




2. आटे के एक टुकड़े को ओवल केक में बेल लें। युक्ति: कैसे तय करें कि आटा का कौन सा टुकड़ा लेना है? यह ध्यान देने योग्य है कि उपयोग किए गए आटे के टुकड़े का आकार केवल भविष्य के बन के आकार से मेल खाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान उत्पाद मात्रा में बढ़ जाता है। इसलिए, आटे का एक टुकड़ा तैयार बन के वांछित आकार के आधे आकार का होना चाहिए।




3. परिणामस्वरूप केक को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। चाकू से स्ट्रिप्स में काटें, एक किनारे को बरकरार रखते हुए।






4. धीरे से एक रोल में रोल करें।




5. फिर "बैगेल" में इकट्ठा करें। बन की तैयारी तैयार है।




6. एक अन्य प्रकार के बन के लिए, आटे के एक टुकड़े को एक परत में रोल करें, मक्खन के साथ ब्रश करें और एक सुगंधित मिश्रण के साथ छिड़के।






7. रोल अप।




8. एक तेज चाकू से, किनारों को बरकरार रखते हुए, मध्य भाग से काट लें।




9. भीतरी परतों (काटने से प्राप्त) को बाहर की ओर मोड़ें ताकि वे बाहर की ओर देखें। फिर बन को "बैगेल" में रोल करें।




10. उसी सिद्धांत से, एक बेनी के रूप में एक बन बनता है। परत लुढ़क रही है
मक्खन के साथ लिप्त और दालचीनी चीनी (या सिर्फ चीनी) के साथ छिड़का।






11. तैयार परत को लुढ़काया जाता है।




12. फिर इसे मध्य भाग में भी काट दिया जाता है, जिससे केवल एक किनारा बरकरार रहता है।




13. परिणामस्वरूप हिस्सों से एक डबल ब्रेड बुना जाता है, परतों को देखने की कोशिश कर रहा है।




14. दिल के आकार के बन के लिए, आटे के टुकड़े को केक में रोल करें और पिछले मामलों की तरह, मक्खन के साथ ब्रश करें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।






15. परिणामी वर्कपीस को रोल में रोल करें।




16. सीवन को अंदर की ओर रखते हुए रोल को आधा मोड़ें।




17. गुना के किनारे से दो टुकड़ों में काट लें, विपरीत किनारे को बरकरार रखते हुए।




18. बन की परतों को उजागर करने के लिए दोनों पक्षों को खोल दें।




19. सबसे सरल बन वह है जो कबूतर जैसा दिखता है। आटे के एक टुकड़े को रस्सी में बेल लें।




20. परिणामी वर्कपीस से एक गाँठ बनाएं। पूंछ की नकल करते हुए, झाँकने वाले निचले किनारे को काटें।




21. फूल के रूप में बन्स बनाना बहुत दिलचस्प है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आटे की एक बड़ी परत, 4-6 मिमी मोटी बेल लें। कटिंग (व्यास में 6-8 सेमी), प्रत्येक फूल के लिए 5 टुकड़े के साथ हलकों (व्यास में 6-8 सेमी) काट लें।




22. प्रत्येक सर्कल दो मोड़ता है, फिर फिर - यह एक पंखुड़ी है।




23. सभी पांच पंखुड़ियों (परतें ऊपर) को एक फूल में जोड़ें।




24. आटे के एक टुकड़े में से एक छोटी गेंद को रोल करें और इसे एक बन - एक फूल के बीच में संलग्न करें।




25. गुलाब के आकार के बन्स भी कम खूबसूरत नहीं लगते। और ये बहुत जल्दी बनते भी हैं। आटे के एक टुकड़े (एक चिकन अंडे के आकार) को एक परत में रोल करें। चाकू से, वर्कपीस के मध्य भाग तक न पहुँचते हुए, 4 कट (विपरीत) बनाएं। बीच में एक चम्मच फिलिंग (जैम या पनीर) डालें।




26. पहले "पंखुड़ी" के साथ भरने को लपेटें।




27. फिर पंखुड़ी को विपरीत दिशा में बंद कर दें।




28. बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।




29. बन बनाने का एक अन्य विकल्प फिगर-आठ चीज़केक है। उसके लिए, आटे को भी एक बड़ी परत में बेल लें और हलकों (व्यास में 12-14 सेमी) काट लें। फिर, एक छोटे से कट के साथ, "रिम" बनाने के लिए मंडलियों के मध्य भाग को काट लें।




30. "रिम" से "आंकड़ा आठ" बनाएं।




31. परिणामी भाग को वृत्त से बचे हुए मध्य भाग पर रखें। नतीजतन, भरने के लिए एक "घोंसला" बनता है।




32. स्टफिंग को अपनी इच्छानुसार अंदर डालें।




33. सभी बन्स को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक 1800C पर बेक करें। तैयार बन्स को चमकदार बनाने के लिए, उन्हें चाशनी से गर्म करें (100 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच चीनी घोलें)। देखिए विश्व प्रसिद्ध कैसे खाना बनाएगा।




34. चाय पीने के लिए स्वादिष्ट, विविध और सुगंधित बन्स तैयार हैं।
बॉन एपेतीत!

हम सभी को तरह-तरह के बन्स खाने में बहुत मजा आता है। हम देखते हैं कि वे विभिन्न आकृतियों में आते हैं। और हर बार हम एक अलग पेस्ट्री और आकार के बन का स्वाद जानना चाहते हैं। और आटे से ऐसे स्वादिष्ट बन्स कैसे बनाएं या बुनें? इस प्रश्न का उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।

अब आप सीखेंगे कि विभिन्न विन्यासों के बन्स बनाना कितना आसान है। खमीर आटा आपको कभी-कभी जटिल आकार बनाने के लिए आटे के टुकड़ों के विभिन्न बुनाई बनाने की अनुमति देता है।

• बन आटा रेसिपी
• खमीर आटा बन्स: चीनी तकला के साथ बन्स;
• बन्स पिगटेल कैसे बनाते हैं;
• गुलदाउदी बन्स को कैसे तराशें;
• बन्स वीडियो पाठ के सरलतम रूपों की बुनाई

बन आटा रेसिपी

खाना पकाने का समय 40 मिनट। परीक्षण वृद्धि समय 2 घंटे।

1 किलो आटा के लिए उत्पाद:

• 1.5 बड़े चम्मच पाउडर दूध
• 0.5 कप चीनी
• 1 चम्मच वनीला
• 130 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास पानी
• 750 ग्राम आटा
• 25 ग्राम सूखा (दबा हुआ) खमीर
• 2 अंडे

खमीर आटा की तैयारी:

1. 1/4 कप पानी लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और खमीर को क्रम्बल कर लें। मिलाएं और द्रव्यमान बढ़ने तक छोड़ दें।
2. एक बड़े प्याले में मैदा, बची हुई चीनी, वैनिला, मिल्क पाउडर छान कर अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म उबला हुआ पानी, गर्म पिघला हुआ मक्खन और उपयुक्त खमीर डालें, अंडे को हरा दें (फोटो 1)।

आटा गूंथ लें (फोटो 2)।

सबसे पहले, यह आपके हाथों से मजबूती से चिपक जाता है, लेकिन आपको अतिरिक्त आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस कम से कम 10 15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।

3. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और ऊपर उठने तक गर्म रखें (फोटो 3)।

जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए, तो उसे मुक्का मारें, थोड़ा गूंद लें, और आप बन्स बना सकते हैं।

खमीर आटा बन्स: तकली के आकार का चीनी बन्स;

1 बन के लिए बुनने का समय 1.5 मिनट।

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

आटा बन्स को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं:

1. आटे को एक सॉसेज में रोल करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक बन को रोल करें। कोलोबोक को लगभग 10 12 सेमी के व्यास के साथ केक में रोल करें। प्रत्येक केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें (फोटो 1)।

2. केक को रोल में रोल करें (फोटो 2)।

3. रोल को आधा में काटें, अंत तक 1 1.5 सेमी (फोटो 3) तक नहीं पहुंचें।

4. परिणामी दो पट्टियों को एक साथ मोड़ें जैसा कि (फोटो 4) में है। सिरों को जकड़ें।

जब बन्स बुने जाते हैं, तो उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए, फिर ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ढक दें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें।

धुरी के आकार का बन्स; चीनी के साथ तैयार।

सुंदर खमीर आटा बन्स फूल;

1 बन के लिए 1 मिनट बुनने का समय।

15 20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

बन्स फूलों के आकार की मॉडलिंग ;:

1. आटे को छोटे कोलोबोक (बच्चे की मुट्ठी के आकार के बारे में) में विभाजित करें, प्रत्येक कोलोबोक से सॉसेज बनाएं (फोटो 1)।

2. सॉसेज को एक गाँठ में बांधें (तंग नहीं), इसे पूरी तरह से कसने के बिना (फोटो 2) और ताकि आटे का एक सिरा दूसरे से लंबा हो।

3. आटे का छोटा सिरा लें और गाँठ के चारों ओर चोटी बना लें। इसके बाद, दूसरी दिशा में, आटे के लंबे सिरे को गाँठ के चारों ओर बाँध लें (फोटो 3)।

4. एक सिरे को किनारे से जकड़ें, और दूसरे सिरे को बीच में पिरोएँ (फोटो 4)।

बन्स के ऊपर तिल, चीनी या कुचले हुए मेवे के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन पहले इसे फेंटे हुए कच्चे अंडे से ढक दें। आप बन्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन फिर आपको उन्हें पहले बेक करके थोड़ा ठंडा करना होगा।

फूल के आकार का बन्स; ओवन में तैयार।

पिगटेल बन्स कैसे बनाएं;

एक बन के लिए बुनाई का समय 1 मिनट है।

15 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

पिगटेल के रूप में बन्स बनाना;

1. आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, जिससे सॉसेज (फोटो 1) बनाएं।

2. सॉसेज को फोटो 1 की तरह बिछाएं: एंड बी को एंड ए के विपरीत थोड़ा बाहर निकाला जाना चाहिए।

3. छोर ए को लूप में लाएं (यह फोटो 1 में दिखाई दे रहा है) और पीछे की तरफ बांधें (फोटो 2)। केवल अंत B मुक्त रहता है।

4. अंडाकार जो बना है (फोटो 2 में देखा गया है), एक बार आठ की आकृति के साथ मोड़ें (फोटो 3)।

अंत बी आकृति आठ के शीर्ष पर रहता है। इसे उत्पाद के पीछे वापस लाएं और इसे आकृति आठ के मुक्त छेद में पिरोएं (फोटो 4)।

यह बन्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए रहता है, उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। फिर ऊपर के अन्य बन्स की तरह, पहले से गरम ओवन में।

बन्स के आकार का पिगटेल; तैयार।

गुलदाउदी बन्स को कैसे तराशें;

एक बन के लिए बुनाई का समय 1.5 2 मिनट है।

15 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

बुनाई बन्स गुलदाउदी; क्रमशः:

1. आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, प्रत्येक से एक अंडाकार रोल करें। अंडाकार को पतली स्ट्रिप्स में काटें (फोटो 1)।

स्ट्रिप्स में कटे हुए अंडाकार को एक रोल में रोल करें, लेकिन सीधे मुड़ें नहीं, बल्कि तिरछे (फोटो 1 और फोटो 2)।

सब कुछ सावधानी से करें, बुनाई तंग नहीं होनी चाहिए।

2. परिणामी रोल को घोंघे से घुमाएं (फोटो 3),

उत्पाद के पीछे के छोर को जकड़ें (फोटो 4)। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उठने दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गुलदाउदी; यह और अधिक दिलचस्प हो जाएगा अगर अंडाकार, काटने से पहले, अंडे के साथ ब्रश करें और दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।

गुलदाउदी के आकार के बिस्कुट; खमीर से आटा तैयार है.

बन्स के सबसे सरल रूपों को बुनना - वीडियो पाठ

गुड लक सुंदर बन आकार के साथ पकाना।

हम सभी को तरह-तरह के बन्स खाने में बहुत मजा आता है। हम देखते हैं कि वे विभिन्न आकृतियों में आते हैं। और हर बार हम बेकिंग सीखना चाहते हैं। और आटे से ऐसे स्वादिष्ट बन्स कैसे बनाएं या बुनें? इस प्रश्न का उत्तर आपको इस लेख में मिलेगा।

अब आप सीखेंगे कि विभिन्न विन्यासों के बन्स बनाना कितना आसान है।

खमीर आटा आपको कभी-कभी जटिल आकार बनाने के लिए आटे के टुकड़ों के विभिन्न बुनाई बनाने की अनुमति देता है।

बन आटा रेसिपी

खाना पकाने का समय 40 मिनट। परीक्षण वृद्धि का समय 2 घंटे है।

1 किलो आटा के लिए उत्पाद:

• 1.5 बड़े चम्मच पाउडर दूध
• 0.5 कप चीनी
• 1 चम्मच वनीला
• 130 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास पानी
• 750 ग्राम आटा
• 25 ग्राम सूखा (दबा हुआ) खमीर
• 2 अंडे

खमीर आटा की तैयारी:

1. 1/4 कप पानी लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और खमीर को क्रम्बल कर लें। मिलाएं और द्रव्यमान बढ़ने तक छोड़ दें।
2. एक बड़े प्याले में मैदा, बची हुई चीनी, वैनिला, मिल्क पाउडर छान कर अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म उबला हुआ पानी, गर्म पिघला हुआ मक्खन और उपयुक्त खमीर डालें, अंडे को हरा दें (फोटो 1)।

आटा गूंथ लें (फोटो 2)।

सबसे पहले, यह आपके हाथों से मजबूती से चिपक जाता है, लेकिन आपको अतिरिक्त आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है - कम से कम 10 - 15 मिनट।

3. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और ऊपर उठने तक गर्म रखें (फोटो 3)।

जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए, तो उसे मुक्का मारें, थोड़ा गूंद लें, और आप बन्स बना सकते हैं।

खमीर आटा बन्स: "धुरी" के रूप में चीनी के साथ बन्स

बुनाई का समय - 1 बन के लिए 1.5 मिनट।

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

आटा बन्स को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं:

1. आटे को एक सॉसेज में रोल करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक बन को रोल करें। कोलोबोक को लगभग 10 - 12 सेमी के व्यास के साथ केक में रोल करें। प्रत्येक केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें (फोटो 1)।

2. केक को रोल में रोल करें (फोटो 2)।

3. रोल को आधा में काटें, अंत तक 1 - 1.5 सेमी (फोटो 3) तक न पहुंचें।

4. परिणामी दो पट्टियों को एक साथ मोड़ें जैसा कि (फोटो 4) में है। सिरों को जकड़ें।

जब बन्स बुने जाते हैं, तो उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए, फिर ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे से ढक दें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें।

चीनी के साथ स्पिंडल के आकार के बन्स तैयार हैं।

खमीर आटा "फूल" से सुंदर बन्स

बुनाई का समय - 1 बन के लिए 1 मिनट।

15-20 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

बन्स के आकार की मॉडलिंग "फूल":

1. आटे को छोटे कोलोबोक (बच्चे की मुट्ठी के आकार के बारे में) में विभाजित करें, प्रत्येक कोलोबोक से सॉसेज बनाएं (फोटो 1)।

2. सॉसेज को एक गाँठ में बांधें (तंग नहीं), इसे पूरी तरह से कसने के बिना (फोटो 2) और ताकि आटे का एक सिरा दूसरे से लंबा हो।

3. आटे का छोटा सिरा लें और गाँठ के चारों ओर चोटी बना लें। इसके बाद, दूसरी दिशा में, आटे के लंबे सिरे को गाँठ के चारों ओर बाँध लें (फोटो 3)।

4. एक सिरे को किनारे से जकड़ें, और दूसरे सिरे को बीच में पिरोएँ (फोटो 4)।

बन्स के ऊपर तिल, चीनी या कुचले हुए मेवे के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन पहले इसे फेंटे हुए कच्चे अंडे से ढक दें। आप बन्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन फिर आपको उन्हें पहले बेक करके थोड़ा ठंडा करना होगा।

ओवन में "फूल" में लट में बन्स तैयार हैं।

पिगटेल बन्स कैसे बनाते हैं

एक बन बुनने का समय 1 मिनट है।

15 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

"पिगटेल" के रूप में मॉडलिंग बन्स

1. आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, जिससे सॉसेज (फोटो 1) बनाएं।

2. सॉसेज को फोटो 1 की तरह बिछाएं: एंड बी को एंड ए के विपरीत थोड़ा बाहर निकाला जाना चाहिए।

3. छोर ए को लूप में लाएं (यह फोटो 1 में दिखाई दे रहा है) और पीछे की तरफ बांधें (फोटो 2)। केवल अंत B मुक्त रहता है।

4. अंडाकार जो बना है (फोटो 2 में देखा गया है), एक बार आठ की आकृति के साथ मोड़ें (फोटो 3)।

अंत बी आकृति आठ के शीर्ष पर रहता है। इसे उत्पाद के पीछे वापस लाएं और इसे आकृति आठ के मुक्त छेद में पिरोएं (फोटो 4)।

यह बन्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए रहता है, उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। फिर ऊपर के अन्य बन्स की तरह, पहले से गरम ओवन में।

"पिगटेल" में लट में बन्स तैयार हैं।

कैसे बनाएं गुलदाउदी बन्स

एक बन के लिए बुनाई का समय 1.5 - 2 मिनट है।

15 टुकड़ों के लिए उत्पाद:

• खमीरित गुंदा हुआ आटा
• चीनी
• 1 अंडा

बुनाई बन्स गुलदाउदी "- कदम दर कदम:

1. आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, प्रत्येक से एक अंडाकार रोल करें। अंडाकार को पतली स्ट्रिप्स में काटें (फोटो 1)।

स्ट्रिप्स में कटे हुए अंडाकार को एक रोल में रोल करें, लेकिन सीधे मुड़ें नहीं, बल्कि तिरछे (फोटो 1 और फोटो 2)।

सब कुछ सावधानी से करें, बुनाई तंग नहीं होनी चाहिए।

2. परिणामी रोल को घोंघे से घुमाएं (फोटो 3),

उत्पाद के पीछे के छोर को जकड़ें (फोटो 4)। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उठने दें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।

"गुलदाउदी" अधिक दिलचस्प हो जाएगा यदि अंडाकार, काटने से पहले, एक अंडे के साथ ब्रश करें और दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।

यीस्ट के आटे से गुलदाउदी के आकार के बन तैयार हैं.

सबसे आसान बन्स बुनना - वीडियो सबक

गुड लक सुंदर बन आकार के साथ पकाना।

सुगंधित पेस्ट्री किसी को भी अप्राप्य छोड़ने की संभावना नहीं है। मुझे यकीन है कि यह पेस्ट्री बचपन से ही सभी को पसंद आती है। यहां तक ​​कि जब आप अपनी दादी से मिलने आते हैं तो सबसे पहले वह यह दावत निकालती हैं। घर पर ये चाय और दूध दोनों के साथ अच्छे लगते हैं। वे सप्ताह के दिनों में और किसी छुट्टी पर बेक किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, ऐसा भोजन हमेशा मांग में रहेगा।

पिछले लेखों में पहले से ही बात की गई है कि पेस्ट्री को कैसे सेंकना या पकाना है, साथ ही उनके लिए कैसे गूंधना है। अब मैं इस विषय को जारी रखना चाहता हूं और कुछ और अद्भुत व्यंजन लिखना चाहता हूं जो सभी को पसंद आएंगे। ये किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सभी बन्स को स्टफ किया जा सकता है, साथ ही इसके बिना भी। खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। इसलिए, इनमें से कोई भी विकल्प प्रत्येक नौसिखिए रसोइए द्वारा चुना जाएगा।

बहुत से लोग खमीर के आटे से पकाना पसंद करते हैं, और यदि आप इसे अभी भी खूबसूरती से ढालते हैं, तो उत्सव की मेज पर ऐसे बन्स और अधिक सुंदर दिखेंगे। इस अध्याय में, मैं दिखाना चाहता हूं कि उन्हें कैसे खूबसूरती से फैशन करना है ताकि मेहमान उदासीन न रहें। मैं कई मूल तरीके प्रदान करता हूं।

फूल:हम केक को बेलते हैं, उस पर चीनी या दालचीनी छिड़कते हैं और इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं।

हम चाकू से पूरी लंबाई में कटौती करते हैं।

हम एक रोल में रोल करते हैं।

धनुष:हम केक भी बनाते हैं, इसे जैम या जैम से फैलाते हैं। आधा मोड़ें और किनारों को थोड़ा दबाएं।

बीच में हम एक चीरा बनाते हैं और इसे थोड़ा अलग करते हैं। आपको तितली का आकार मिलना चाहिए। हम दूसरे आटे से एक टुकड़ा फाड़ते हैं और इसे बीच में चिपका देते हैं।

गुलाब:चीनी को बीच में एक दूसरे के ऊपर रखे 3 हलकों में डालें।

हम नीचे से मुड़ते हैं।

हमने इसे आधा में काट दिया। आपको 2 दिलचस्प फूल मिलने चाहिए।

सितारा:केक से एक सर्कल में, हम पंखुड़ियों के रूप में कटौती करते हैं। हम उनके किनारों को एक साथ दबाते हैं।

हम बीच को उंगली से दबाते हैं और एक चम्मच जैम डालते हैं।

घोंघा:हम परत को फर्श के साथ मोड़ते हैं, अंदर जाम को धब्बा करना नहीं भूलते। एक तरफ के ऊपरी कोने से दूसरे को अर्धवृत्त में दबाएं। दबाने से पहले, हम कटौती करते हैं।

जेलिफ़िश:पैनकेक के रूप में, केवल बहुत कम दालचीनी डालें, इसे एक ट्यूब में बदल दें। हम दो छोर से बीच की ओर मुड़ते हैं। ऊपर की तरफ पलटें। हम 3 कट बनाते हैं और अलग करते हैं

सेब के स्लाइस के साथ बन:रोलिंग परत पर, हम ऊपरी हिस्से में कटौती करते हैं, और निचले हिस्से पर घावों के स्लाइस डालते हैं हम उन्हें ऊपर से ढकते हैं, किनारों को दबाते हैं।

रोटी के आकार में डोनट:हम गेंदों को एक छोटे केक पर बिछाते हैं, और जाम को बीच में रख देते हैं।

फूल 2:यदि वांछित हो, तो चीनी के साथ कोको या दालचीनी के साथ सर्कल छिड़कें। हम एक किनारे से पूरे वॉल्यूम में कटौती करते हैं।

अंदर स्टफिंग के साथ बन:एक परत पर जाम फैलाएं, दूसरे के साथ कवर करें, बीच से एक क्रॉस के आकार में एक चीरा बनाएं। इस तरह, हम प्रत्येक क्रॉस में अधिक धारियों को काटते हैं, केवल छोटे। हम प्रत्येक भाग को अपनी उंगलियों से मोड़ते हैं। यहाँ वही है जो आपको मिलना चाहिए।

बेकिंग का दिलचस्प रूप:दो गोल प्लेटों को एक के ऊपर एक करके ढेर किया जाता है। हम एक बार मुड़ते हैं। हम किनारों को गोंद करते हैं।

खुला कश:हम एक पैनकेक का आकार बनाते हैं, इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं, इसे बीच में मोड़ते हैं, इसे दोनों किनारों से काटते हैं।

हम इसे अपनी उंगलियों से, कट्स के पास खोलते हैं।

हृदय:हम इसे एक ट्यूब में भी मोड़ते हैं, केवल हम इसे बीच में मोड़ते हैं, एक चीरा बनाते हैं और इसे खोलते हैं।

फूल 3:हम इस विधि को गढ़ते हैं, जैसा कि पिछले दो में है, चीरा लगाने के बाद ही हम दोनों किनारों को एक साथ जोड़ते हैं।

मिठाई की टोकरी:हम एक सॉसेज के साथ आटा मोड़ते हैं और इसे एक छोटे से केक में एक सर्कल में चिपकाते हैं। अगला, हम किनारों से कटौती करते हैं, और बीच में जाम लगाते हैं।

जाम के साथ चीज़केक:आटे से एक गोला बेल लें। हम इसके बीच में जाम लगाते हैं, और इसके किनारे पर कटौती करते हैं। कटे हुए टुकड़ों को पार करते हुए, आधा मोड़ें।

मैं एक विस्तृत वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं, अन्य विकल्प क्या हैं, केवल बिना भरे।

मुझे लगता है कि आप सभी समझते हैं कि बन्स को भरने के साथ और बिना कैसे बनाना है, तो चलिए अगले अध्याय पर चलते हैं।

खमीर आटा से खसखस ​​के साथ सुंदर बन्स के लिए नुस्खा

क्या आप चाहते हैं कि वे स्वादिष्ट हों? फिर यहाँ एक होम शेफ की सबसे अच्छी सलाह है। उनमें और खसखस ​​डालें और आप खुद ही देख लेंगे। ये आकर्षक पेस्ट्री चाय के लिए एकदम सही हैं, तो चलिए मुख्य बात पर आते हैं।

अवयव:

• सूखा खमीर - 1 पैक (10 जीआर);
• पानी - 0.5 लीटर;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 6 बड़े चम्मच ।;
• खसखस - स्वाद के लिए;
• व्हीप्ड प्रोटीन।

1. शुरू करने के लिए, आपको खमीर को गर्म पानी में फेंकने की जरूरत है और इसे 20 मिनट के लिए घुलने दें।

आपको इन्हें गर्म पानी में डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ये उबल जाएंगे और कोई परिणाम नहीं देंगे।

2. समय बीत जाने के बाद वहां नमक और वनस्पति तेल डालें।

4. गूंथने की प्रक्रिया में जैसे ही आटा गाढ़ा होता है हम हाथ से गूंदने लगते हैं. उसी समय, हम हाथों और टेबल को तेल से चिकना करते हैं।

यह लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. इसे तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर 40 मिनट के लिए रख दें।

6. जब तक यह डाला जाता है, आपको खसखस ​​तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, कुल्ला और उबलते दूध डालें।

7. अब आग लगा दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। जैसे ही यह पक जाए इसे एक छलनी से छान लें और एक तौलिये पर सूखने दें।

8. इसे वापस ब्लेंडर में डालें और चीनी के साथ पीस लें।

साथ ही, आपको इसके साथ अंडे की सफेदी को गूंदने की जरूरत है, इससे हमें यह पता चलेगा कि बन्स बनाते समय खसखस ​​को पर्याप्त नींद नहीं आती है।

9. बस इतना ही, फिलिंग तैयार है, हम आटा काटना शुरू करते हैं, और अपने हाथों और मेज को चिकना करना न भूलें। हम इसे एक बड़ी आयताकार परत के साथ रोल करते हैं ताकि यह लगभग 5 मिमी हो। हम इसे पूरे समय एक जैसा बनाने की कोशिश करते हैं।

10. ऊपर से हम खसखस ​​सो जाते हैं और इसे पूरे तल पर अच्छी तरह से समतल कर लेते हैं।

11. किसी भी किनारे से जो आपके लिए सुविधाजनक है, हम पूरी परत को एक रोल में मोड़ना शुरू करते हैं, ध्यान रहे कि आटा फाड़ न जाए। जैसे ही आप इसे अंत तक पेंच करते हैं, इसे चुटकी लेना सुनिश्चित करें।

13. रैपिंग के किनारे तक 1 सेमी काटे बिना, रोल की पूरी लंबाई के साथ काटें।

14. कान के आकार में लेट जाएं।

15. इस तरह से, या जैसा कि ऊपर की रेसिपी में दिखाया गया है, हम सभी बन्स बनाते हैं।

16. अब हम ओवन को गर्म करते हैं और 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।

दूध में चीनी के साथ स्वादिष्ट बन्स

इस रेसिपी की सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह विकल्प तैयार करना बहुत आसान है। यह चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मुझे पूरा यकीन है कि आप इस तरह के व्यंजन का आनंद लेंगे।

अवयव:

• मार्जरीन या मक्खन - 150 जीआर।;
• दूध - 0.5 लीटर;
• चीनी - 150 जीआर। + 100 जीआर। छिड़काव के लिए;
• नमक - आधा चम्मच से कम;
• खमीर - 11 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 900 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

1. कंटेनर में गर्म दूध डालें, खमीर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

3. हम द्रव्यमान को फिट करने के लिए गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए रख देते हैं।

4. हम एक और कटोरा लेते हैं, उसमें अंडे तोड़ते हैं, नमक, चीनी (150 जीआर) डालते हैं और सभी सामग्री को पीसते हैं।

6. जैसे ही आटा ऊपर आ जाए, इसे अंडे के मिश्रण में डाल दें.

यह नरम होना चाहिए, कड़ा नहीं, इसलिए बहुत अधिक आटा न डालें।

8. फिर से हम इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसके उठने का इंतजार करते हैं।

9. आटे को आटे की हुई मेज पर रखिये और इसे तब तक गूंथिये जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

10. हम मिश्रित गांठ को सॉसेज में रोल करते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं।

11. अब हम 4 - 5 मिमी मोटे केक के साथ एक टुकड़ा रोल करते हैं।

12. नियमित चीनी के साथ वेनिला चीनी मिलाएं।

13. केक को तेल से चिकना करके ऊपर से चीनी छिड़कें, इसमें 1 - 2 चम्मच लेना चाहिए।

14. हम सर्कल को एक ट्यूब और आधा में घुमाते हैं।

16. तैयार बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। चीज़केक के किनारों को दूध से चिकना करें (लेकिन कहीं भी चीनी नहीं है) और 20 - 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

फूला हुआ दालचीनी बन्स

हमें आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• कच्चा खमीर - 30 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

भरने के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - घी।

1. हमें खमीर को गर्म केफिर में काटने की जरूरत है, नमक, चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।

2. हमारे मिश्रण में तेल डालिये और छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालिये.

हम इसे आवश्यक रूप से छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और बन्स अधिक शानदार हों।

3. आटे को नरम और प्लास्टिक बनाने के लिए आटा गूंथ लें।

4. इसे तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर उठने के लिए रख दें।

5. और इस समय आप फिलिंग बना सकते हैं. मक्खन में चीनी और दालचीनी डालें, और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. आटे को मसल कर फिर से ऊपर आने दें.

8. इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे हल्का सा दबाएं और फिर से उठने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

उत्पादों को ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

बॉन एपेतीत!

जैम या जैम के साथ बन्स कैसे पकाएं?

कभी-कभी मुझे ऐसे बन चाहिए ताकि उनमें जैम के रूप में एक मीठी फिलिंग हो। लेकिन हर कोई इन्हें पका नहीं सकता। इसलिए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे जल्दी से चाय के लिए रसीला पेस्ट्री बनाई जाए।

अवयव:

• दूध - 250 मिली;
• अंडे 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 80 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 1 पैक (11 ग्राम)
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• आटा - 500 जीआर ।;
• जाम - 300 जीआर।

1. किसी बर्तन में मैदा छानकर उसमें खमीर, चीनी, नमक डाल दीजिए.

2. पूरे आटे का मिश्रण मिलाएं, अंडे में डालें, मार्जरीन डुबोएं और दूध के साथ उसी स्थान पर डालें।

3. हम पहले चम्मच से गूंदते हैं, फिर हाथों से। जब तक आपको एक नरम और लोचदार आटा न मिल जाए।

4. इसे बंद करके 1 घंटे के लिए आंच पर रख दें.

5. बीते हुए समय के बाद हम इसे कुचल कर लगभग 40 ग्राम के भागों में बांट लेते हैं।

6. हम केक को बेलते हैं, किनारों पर कट बनाते हैं, बीच में जैम लगाते हैं, और किनारों को एक दूसरे में बनाते हैं और थोड़ा चुटकी लेते हैं।

7. जैसे ही सभी चीज़केक पक जाएं, उन्हें खड़े होने दें.

8. बचे हुए अंडे को फेंटें, बेकिंग के किनारों को चिकना कर लें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दें।

चीज़केक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

सुंदर किशमिश बन्स बनाने के तरीके पर वीडियो

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे परिवार में हर वीकेंड पर बनने वाली इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को हर कोई पसंद करता है। इसलिए, किशमिश बन्स बनाने की एक वीडियो रेसिपी दिखाने का फैसला किया गया, जो दूध या चाय के साथ एकदम सही है।

इस विधि में यह दिखाया गया था कि आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही बन्स का सुंदर डिज़ाइन भी। मुझे आशा है कि आपको कोई कठिनाई नहीं हुई। खुश चाय!

मैकडॉनल्ड्स हैमबर्गर बन रेसिपी

एक दिलचस्प टिप है: बन्स खरीदने से पहले, उन्हें घर पर खुद पकाएं। आखिरकार, उनकी तुलना स्टोर वाले से नहीं की जा सकती है और उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। उनमें हानिकारक एडिटिव्स नहीं होते हैं और जितने भी उत्पाद होते हैं, आप खुद को नियंत्रित करते हैं।

इस नुस्खा में, तिल के साथ पेस्ट्री पकाने का प्रस्ताव किया जाएगा, जैसा कि मैकडॉनल्ड्स में है। वे उतने ही नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होते हैं। उनका उपयोग न केवल हैमबर्गर और चीज़बर्गर के लिए किया जा सकता है, बल्कि ब्रेड के बजाय भी किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 600 जीआर ।;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• दूध - 300 मिली;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। + 1 पीसी। स्नेहन के लिए;
• मक्खन - 60 जीआर ।;
• तिल - 2 बड़े चम्मच।

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो जाए, लेकिन गर्म नहीं।

2. इसमें यीस्ट और आधा मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें। बस क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करना याद रखें।

3. अब उगे हुए मिश्रण में नमक और चीनी डालें।

4. मक्खन को पिघलाकर थोड़ा ठंडा करना चाहिए। इसे वहां अंडे के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छना हुआ आटा डालें। लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। तैयार द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी कटोरी चिकनाई करें और उसमें आटा डालें। ढक्कन बंद करें और 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।

6. हम बढ़े हुए द्रव्यमान को कुचलते हैं और सॉसेज बनाते हैं। हम इसे 10 - 12 भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक को एक गेंद के आकार में बनाते हैं और इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

7. बन्स को अपने हाथों से ऊपर से दबाएं ताकि वे चापलूसी कर सकें।

8. उन्हें एक नम तौलिये से ढक दें और प्रूफ करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

9. प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।

10. ओवन में बेक करें, 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ब्राउन होने तक गर्म करें।

यहाँ कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं जिन्हें मैंने आज साझा किया है। उन्हें तैयार करना आसान है। बन्स सिर्फ स्वादिष्ट हैं। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!