Vente de bonbons en tant qu'entreprise. Comment ouvrir un magasin de bonbons à partir de rien ? Comment ouvrir un magasin de bonbons

Les sucreries se sont longtemps distinguées comme une niche distincte dans le segment du marché alimentaire. Cela s'est produit principalement en raison du nombre de fabricants, des produits eux-mêmes de la gamme et de la capacité de fournir ces produits depuis l'Europe, l'Amérique ou Pays de l'Est. Vous avez probablement remarqué que les produits sucrés sont désormais présentés comme un segment distinct du magasin, et souvent un vendeur est choisi pour cette direction.

Dans cet article, nous verrons comment ouvrir un magasin de bonbons dans votre ville et quelles sont les étapes de base pour cela que vous devrez suivre.

Avantages et inconvénients des entreprises

Soulignons les aspects positifs et négatifs de cette entreprise.

Les avantages incluent :

• forte demande de produits.
• une large gamme d'assortiment divers fabricants.
• la possibilité de commencer dans presque n'importe quelle localité.
• investissement initial relativement faible.

• forte concurrence, non seulement entre les magasins privés, mais aussi entre les grandes chaînes d'alimentation.
• faible marge bénéficiaire sur les marchandises.
• durée de vie du produit. Si nous parlons de pâtisseries ou de gâteaux, vous devez vendre ces produits en quelques jours seulement.

Ce sont les points principaux et s'ils vous conviennent, alors vous pouvez essayer de commencer à travailler dans cette direction.

Les documents

Pour exercer une activité légale dans le commerce de confiseries, vous devez remplir tous les documents et autorisations des services d'inspection.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• adresse IP ouverte.
• spécifiez OKVED pour l'activité. Pour la Russie, il s'agit du code 52.11, 52.2. Pour l'Ukraine - 47.
• recruter du personnel.
• les employés doivent avoir des dossiers médicaux.
• obtenir des certificats de qualité pour les produits auprès des fournisseurs.
• conclure un contrat de bail pour les locaux.
• obtenir l'autorisation du SES et des pompiers.
• aménager un coin de l'acheteur.

Il s'agit du paquet principal de documents. Afin d'aborder cette question avec compétence, nous vous recommandons de faire appel à un avocat expérimenté, il vous aidera à rédiger tous les documents et vous conseillera sur les questions qui se poseront.

Localisation et locaux

Tout d'abord, le principal et probablement le plus fait important quand démarrer une entreprise de confiserie est lieu de commerce. Une bonne option serait de lier une épicerie avec un rayon « produits délicieux ». C'est ainsi que travaillent de nombreux entrepreneurs.

Parmi les options pour trouver un logement à louer, vous pouvez envisager : des centres commerciaux avec des rayons d'épicerie, des centres de divertissement pour enfants, des parcs d'attractions, des épiceries.

Il vaut la peine de chercher une chambre d'une superficie d'environ 10 à 25 m². C'est tout à fait suffisant pour organiser de petites vitrines et afficher des produits. De plus, de préférence, la présence d'un petit dépot. Dans ce cas, le loyer sera de 300$ - 1000$, tout dépend de la région dans laquelle vous comptez travailler.

Équipement

Le deuxième point est la sélection d'équipements pour l'entreprise vendant des bonbons. Ici, il est important de combiner les comptoirs et les contenants en verre pour donner un aspect présentable aux vitrines.

Les principaux équipements peuvent être distingués:

• représente l'emplacement des produits ;
• comptoir avec compartiments pour produits;
• étagères et équipements pour la vente de cocktails de lait et d'oxygène;
• presse-agrumes;
• réfrigérateur pour glaces et yaourts;
• balance électronique;
• caisse.

Le coût total d'équipement d'un point de vente d'une superficie de 15 à 25 m². sera d'environ 4600 $ - 7500 $.

Portez une attention particulière à l'éclairage des vitrines et des étagères avec des bonbons. Un bon éclairage peut considérablement améliorer apparence votre magasin et augmenter les ventes.

Varier

Ici, lors de la compilation d'un assortiment, vous devrez faire beaucoup de recherches afin non seulement de proposer les produits les plus demandés, mais également de présenter quelque chose d'unique afin de vous distinguer des concurrents. Par exemple, lors de l'ouverture d'un magasin, de nombreux segments des étagères sont réservés aux produits d'Europe, d'Amérique ou aux confiseries orientales. Les gens vont souvent vers vous pour un tel produit et, en plus, ils prennent toujours des produits connexes. De plus, en utilisant ces méthodes sur vous, le bouche à oreille fonctionnera bien, car vous serez conseillé par des connaissances et des amis. Un autre exemple est le département bonbons sains fait à partir de produits naturels sans chimie. Cette gamme peut être proposée en grande ville car le prix des produits est assez élevé. Mais le sujet est pertinent, en raison de la croissance de la vulgarisation mode de vie sain la vie.

De la gamme classique on distingue :

• bonbons (chocolat, caramel, gelée, etc.);
• chocolats et tablettes de chocolat;
• bonbons en boîtes (de différents segments de prix);
• produits au poids (gaufres, biscuits, gâteaux, dragées, etc.) ;
• produits à base de gélatine;
• crème glacée et yaourt;
• des boissons : jus de fruits, jus de fruits frais, cocktails oxygénés, eau douce.

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de fabricants différents de produits sucrés, il n'est donc pas difficile de trouver ceux qui conviennent. Surveillez particulièrement attentivement la qualité des produits, elle doit toujours être au top.

Surveillez également quotidiennement la fraîcheur de tous les produits - c'est la clé du succès de cette idée commerciale. Vos clients cibles seront souvent des enfants, donc en vendant des produits périmés, les parents vous feront une mauvaise publicité et il sera très difficile de restaurer votre réputation.

Fournisseurs de produits

Si vous avez le vôtre véhicule, vous pouvez facilement vous rendre sur les marchés de gros et acheter vous-même des produits. Sinon, en l'absence d'une telle opportunité, ou si vous êtes loin des centres régionaux où se trouvent les marchés alimentaires de gros, vous devez penser à une coopération avec les représentants commerciaux.

À l'avenir, si le volume des ventes de produits sucrés augmente, vous pouvez vous adresser directement aux fabricants et acheter des produits pour encore plus prix avantageux augmenter vos revenus de l'entreprise. Les mêmes pâtisseries ou gâteaux peuvent être obtenus auprès d'entrepreneurs locaux engagés dans ce secteur d'activité.

Personnel

Pour le fonctionnement normal de votre boutique, vous aurez besoin de vendeurs. Ils en ont besoin d'au moins deux, avec un horaire de travail posté. Le salaire doit être attribué sous la forme d'un petit salaire et taux d'intérêt du bénéfice reçu.

Les vendeurs devront s'inscrire et payer une taxe mensuelle pour eux.

Étant donné que la plupart des produits de ce segment sont vendus au poids, dans ce cas, regardez-nous et la rapidité du service client, comme vous le savez, personne n'aime attendre. Un vendeur lent peut vous apporter des pertes, alors surveillez constamment le processus lui-même et, si nécessaire, recherchez du nouveau personnel.

Publicité

Les promotions marketing peuvent être divisées en deux types principaux : classiques et originales. Le premier type comprend : une enseigne lumineuse, des dépliants avec des remises, un stand publicitaire près du magasin, etc. POUR approches originales comprennent : dégustation de bonbons, jus gratuit à l'achat d'une certaine quantité, etc. Cela fonctionne bien et aidera à attirer plus de clients dans votre magasin.

Combien vaut cette entreprise ?

Déjà au stade de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un magasin de bonbons, vous pourrez calculer les investissements dans l'entreprise et prévoir les bénéfices. Nous allons essayer de vous aider avec cela.

Investissements de départ :

• achat d'équipement — 4 600 $
• paperasse - 300 $
• identité d'entreprise - 250 $
• achat initial de produits - 6 000 $

Dépenses mensuelles:

• location de salle - 400 $
• factures de services publics - 40 $
• taxes - 120 $
• salaire - à partir de 200 $ par employé.
• produits de réapprovisionnement - 3500 $ - 3900 $
• publicité - 20 $
• frais de transport - 60 $

Pour économiser sur le capital de démarrage, vous pouvez acheter du matériel d'occasion ou, au début de l'entreprise, travailler seul en tant que vendeur et, lorsque le magasin se déroule, embaucher du personnel.

Combien pouvez-vous gagner?

D'un petit magasin de bonbons, vous pouvez avoir un revenu net d'environ 1 000 $ à 1 200 $. Bien sûr, ces chiffres ne sont pas aussi impressionnants que nous le souhaiterions, mais il s'agit tout de même d'une activité stable pour de longues années car il est peu probable que la popularité des sucreries tombe un jour.

Retour sur investissement - 9 - 12 mois.

Conclusions. Nous vous avons montré un chemin approximatif pour ouvrir votre propre confiserie et avons fait quelques calculs pour savoir s'il est rentable pour vous de démarrer ou non, en fonction du niveau de concurrence et de la disponibilité de locaux appropriés pour cette entreprise. La demande pour ces produits est élevée et si tout est fait correctement, vous pouvez gagner beaucoup d'argent.

Avez-vous de l'expérience dans ce créneau? Dans l'attente de vos commentaires et recommandations ci-dessous.

éditorial ensoleillé7 appris du propriétaire du bonbon entreprise à domicile LOL & POP Alena Tokar comment le créer.

Alena, raconte-nous comment t'es venue l'idée de créer ta propre entreprise de confiseries maison ?

Après la naissance de notre fille, mon mari et moi avons sérieusement pensé à démarrer notre propre entreprise. Mais il s'est avéré qu'il n'était pas si facile de trouver une idée et un capital appropriés pour sa mise en œuvre. Nous avons donc fait le tour, regardé de près, noté des idées, les avons élaborées. Et puis ils s'en sont simplement éloignés. L'idée de l'entreprise de caramel est venue par hasard, pourrait-on dire, par elle-même. Il était une fois un gris soirée d'automne Je cherchais quelque chose de nouveau pour le magazine promotionnel pour lequel je travaillais. Et soudain je suis tombé sur une vidéo de Martha Stewart du magasin de caramel Fait main Papabulle New York. Après avoir regardé la vidéo, j'ai déjà clairement compris qu'il s'agissait de notre future activité et qu'elle serait demandée en Ukraine. En quelques heures, j'ai dessiné dans ma tête plan de marketing et a présenté l'idée à son mari. Au début, il a été reçu avec un sourire, mais après avoir terminé la présentation, mon mari n'avait plus qu'une question : « Quand commençons-nous ? Alors, sans connaissances particulières en cuisine, sans éducation spécialisée, mais avec beaucoup de zèle et d'envie, nous nous sommes lancés dans la création de LOL&POP.

Vos bonbons sont insolites, avec des inscriptions individuelles. Avez-vous vous-même appris les délices du métier de confiseur ou l'avez-vous appris quelque part ?

Oui, le plus difficile était de trouver une personne qui enseignerait comment faire des inscriptions et des dessins à l'intérieur des bonbons. Après avoir appelé tous les éminents pâtissiers d'Ukraine et reçu une réponse négative faisant référence à la spécificité et au manque de demande pour de telles connaissances, je suis même devenu un peu désespéré. Cependant, j'ai quand même entendu des informations très importantes de la part d'un des interlocuteurs. Il nous a conseillé d'élargir notre zone de recherche. Et ici, nous avons déjà commencé à écrire en Angleterre, en Malaisie, en République tchèque. Les Britanniques se sont tus en anglais, les Malais nous ont proposé d'acheter une franchise, ce qui était inacceptable pour nous : dans notre économie, une franchise est un trop grand risque.

De la République tchèque est venue la réponse qu'il s'agit d'un secret de famille qui n'est pas divulgué. Après toutes les recherches et correspondances, nous avons trouvé une personne sur un autre continent, en Australie, qui nous a fourni exactement les connaissances dont nous avions besoin. Il nous a effectivement appris cela. regard intéressant art du caramel.

Quelles difficultés avez-vous rencontrées lors du démarrage de votre propre entreprise ?

Les problèmes sont les mêmes que pour tout entrepreneur de petite entreprise en démarrage: trouver un bon local, puisque les loyers à Kiev sont déraisonnablement élevés, difficultés à trouver des ingrédients et des contenants de haute qualité. Cette liste peut être poursuivie très longtemps. Avant de créer mon entreprise, il me semblait qu'on pouvait trouver presque tout à Kiev. Mais ce fut une grosse erreur. Les fabricants et entrepreneurs ukrainiens en ont un, à mon avis, un gros problème - tout le monde rêve qu'un client vienne commander immédiatement un lot de dix mille unités ou tonnes. Et quand vous dites que vous êtes un petit fabricant novice, que chacun de vos bonbons est moulé à la main et que vous n'aurez jamais des volumes tels que grandes usines Ils se désintéressent immédiatement de vous. Je remercie chacun de nos partenaires et fournisseurs qui ont néanmoins accepté de trouver des compromis. Aujourd'hui, je peux dire avec confiance que nous travaillons avec les meilleures matières premières disponibles pour notre marché. La recherche de conteneurs est un autre problème qui est apparu au départ. Peut-être que trouver un conteneur n'était pas plus facile que de trouver un professeur. Il existe de nombreux fabricants/vendeurs en Ukraine conteneurs en plastique, mais lorsqu'il s'agit de documents sur les matières premières et d'un certificat qui confirmerait que le plastique primaire est utilisé et non recyclé, le nombre d'entreprises est réduit à un nombre indécent.

Ouvrir petit secret fabrication de bonbons : sont-ils fabriqués à partir d'ingrédients naturels ? Peuvent-ils être donnés en toute sécurité aux enfants?

La composition de nos bonbons : sucre, eau, glucose, acide citron, colorant naturel, parfum. Ils ne contiennent pas de conservateurs, d'épaississants, d'édulcorants, d'absorbeurs d'humidité. Si nos bonbons restent une journée dans un bocal ouvert, dans une pièce où la température change, c'est trop étouffant ou humide, ils vont se coller. Cela se produira simplement à cause de l'absence de tous les ingrédients énumérés ci-dessus. Lorsque nous avons démarré notre entreprise, notre fille avait un peu plus d'un an et demi. Elle est devenue la toute première et principale dégustatrice. Nous n'avons pas peur de lui donner l'un de nos bonbons, car nous savons exactement ce qu'il y a dans sa composition. Notre fierté distincte est les colorants naturels. Soit dit en passant, ce fournisseur nous a été conseillé en l'état. autorités au moment de la réception permis pour faire des bonbons. Il est très important de communiquer avec les gens, même si à première vue même trop sérieux et dur.

Outre les caramels, que produit LOL&POP d'autre ? Y a-t-il quelque chose d'inhabituel, disons, pour les gourmets ?

Nous avons des bonbons au poivre. Pour eux, la saison ne fait que commencer, puisque nous ne les produisons pas l'été. C'est un thème automne/hiver. Une zone séparée mâche des guimauves - des guimauves. C'est une friandise préférée des Américains, qu'ils rôtissent sur un feu, jettent du café, du cacao ou la mangent simplement trempée dans du chocolat. Nous avons été tellement emportés par l'expérimentation de ce produit qu'aujourd'hui nous pouvons déjà constater meilleures recettes. Nous avons deux types, produits selon deux recettes différentes, qui sont vendus dans différentes catégories de prix et de poids.

L'une des nouveautés hivernales sera les cristaux multicolores. L'autre jour, nous avons cultivé les premiers et nous sommes très satisfaits du résultat.

Dans les plans de bonbons à mâcher pour les enfants. Cependant, d'après ce que nous pouvons voir, les adultes ne craignent pas non plus de manger des «caramels».

Si un client veut une saveur inhabituelle, par exemple des bonbons au coing, comment abordez-vous ce problème ?

Tout d'abord, c'est un défi agréable pour nous. Nous aimons tâches difficiles, on adore quand il y a une demande pour un goût insolite. Tout d'abord, nous communiquons avec nos fournisseurs et si nous comprenons qu'il existe une opportunité d'essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel, nous prenons toujours des risques et expérimentons. Il y a beaucoup de nuances avec le caramel, pour ma part je le classe comme une substance vivante, avec ses propres mauvais ou bonne humeur, celui qui vit sa propre vie et défie parfois toutes les lois de la confiserie. Il y a des moments où nous pensons que nous pouvons combinaison parfaite goût, nous commandons un arôme, commençons à le tester, mais il ne donne pas au caramel le goût que nous recherchions et ne se comporte pas de manière très stable. Mais dans de telles expériences, il y a beaucoup de choses utiles et amusantes, parfois vous vous sentez comme un vrai Willy Wonka (note de la rédaction - le héros du roman de conte de fées de Roald Dahl, Charlie et la chocolaterie).

Avez-vous un système de bonus ou de réduction ?

Jusqu'à présent, nous n'avons pas de système développé de remises. Cependant, nous encourageons toujours nos clients réguliers avec des rabais agréables ou un pot de produits en prime. Sur nos pages de réseaux sociaux les réseaux traversent constamment concours intéressants et des actions.

Quels sont pour vous les trois ingrédients du succès ?

1) Confiance en vous et en votre idée.

2) Honnêteté et ouverture aux expériences.

3) Émotions et aventurisme.

Actuellement, vos produits ne peuvent être achetés qu'en ligne. Parlez-nous de vos projets pour l'avenir, y aura-t-il des ouvertures de magasins dans le futur ?

Oui, il existe maintenant une boutique en ligne qui fonctionne avec succès. Il est prévu d'ouvrir un magasin où vous pourrez venir vous retrouver dans une petite sweet house européenne. L'idée principale que nous sommes en train de faire éclore est un magasin dans lequel même un adulte pourrait se sentir comme un enfant et ne pas en être timide.

Qui est venu avec

"Sweets without muck" - un projet d'Arina Grebelskaya. Grebelskaya travaille en tant que spécialiste du marketing indépendant et blogue sur la nourriture Cuisine urbaine et trucs. En un mot, c'est une personne qui aime écrire et lire sur la nourriture et, surtout, aime manger - et dans de tels cas, vous réfléchissez à la façon de combiner l'incompatible, par exemple, les sucreries et l'alimentation. Ainsi, la boutique en ligne "Sweets without muck" a été inventée, condition importante où l'efficacité était maximale : elle ne pouvait avoir qu'un seul employé.

Comment créer une boutique en ligne de manière indépendante et à moindre coût

Pour créer un magasin, Arina a choisi la plate-forme Ecwid, où vous pouvez créer un site Web basé sur le modèle sélectionné sans l'aide d'un concepteur et d'un programmeur. Le contenu d'une telle boutique en ligne coûte 15 $ par mois - ils vont aux frais d'abonnement. Vous n'avez pas non plus à payer pour le photographe: Arina prend elle-même toutes les marchandises en photo ou demande à des amis - en échange de bonbons. La fondatrice du magasin rédige également elle-même la description des marchandises, de sorte que toute l'entreprise repose sur elle seule.

Les "bonbons sans méchanceté" fonctionnent en pré-commande, nous avons donc également réussi à éviter de dépenser lors du premier achat de marchandises. C'est-à-dire qu'Arina reçoit des commandes de bonbons et effectue des achats auprès de fournisseurs toutes les trois semaines. De plus, le magasin n'a pas d'entrepôt - toutes les friandises ont une courte durée de conservation, donc dès qu'elles arrivent à Arina des fournisseurs, elles sont immédiatement envoyées aux clients. Le magasin, qui est essentiellement un intermédiaire, gagne sur une marge - c'est 40-60%. Le produit peut être reçu la livraison de courrierà Moscou ou prise en charge gratuite au point de prise en charge. Par régions, Arina envoie des marchandises par livraison express.

Comment choisir un assortiment

Le premier produit de la boutique en ligne "Sweets without muck" était la marmelade de Lettonie Dabig Gardums. Arina dit qu'elle l'a rencontré pour la première fois il y a deux ans au café Rombouts à Moscou. La marmelade s'est avérée non seulement savoureuse, mais aussi naturelle. Dans la composition - 70% de baies, 30% de sucre et 0,5% de pectine naturelle de fruits et légumes. À titre de comparaison, la plupart des producteurs de confitures russes utilisent 50 % de sucre en poids de confiserie. Arina aimait tellement la marmelade qu'elle a écrit au fabricant et lui a commandé plusieurs paquets, qu'elle a partagés avec des amis et des abonnés au blog. Par conséquent, les premières commandes étaient pour lui. Le fabricant letton a aimé cette forme de coopération, et il a commencé à envoyer divers bonbons lettons pour les tester à partir de petites usines familiales près de Riga et a partagé les contacts du fournisseur de chocolat chocoMe de Budapest.

La principale exigence du propriétaire de la boutique en ligne est la production naturelle de bonbons, sans produits chimiques ni conservateurs. En plus de la marmelade lettone, des fruits confits et des sucreries, la boutique vend du chocolat chocoMe artisanal de Budapest. Le site a des saveurs amères, laiteuses et chocolat blanc avec des ajouts inhabituels - de l'or comestible 23 carats aux pétales de violette. Le chocolat n'a pas été choisi par hasard - chokoMe a gagné dans le domaine du chocolat et de la gastronomie compétitions internationales dans la catégorie Chocolat Artésien.

Le magasin vend également du soufflé au miel Peroni avec différents goûts(un ensemble de 4 pots 30 g - 640 roubles), qui est fabriqué par les amis d'Arina. Sur le site, vous pouvez commander un ensemble de dégustation pour 1200 roubles. - il y a des échantillons des bonbons préférés d'Arina. Le contenu peut être ajusté selon vos propres souhaits.

La fondatrice de Sweets Without Muck ne travaille pas encore très activement avec les fabricants russes - selon ses observations, ils contiennent souvent une quantité injustifiée de sucre, ce qui contredit le concept général du magasin. Néanmoins, le magasin présente la pastila de Belev, à base de pommes Antonov sans sucre ajouté - elle coûte à partir de 215 roubles.

Pourquoi vous devez payer un supplément pour les bonbons

Si en 2014 la marmelade de Lettonie coûtait 350 roubles. dans Sweets without Muck, le prix de la marmelade est maintenant passé à 499 roubles. Le chocolat dans la boutique en ligne a commencé à être vendu il n'y a pas si longtemps, mais immédiatement à des prix élevés. Les prix des carreaux et des petits ensembles varient de 315 à 883 roubles.

Le coût des bonbons en provenance d'Europe dépend directement du taux de change de l'euro, vous ne pouvez donc pas vous attendre à une baisse des prix dans un proche avenir. Parallèlement, le chocolat chocoMe et le miel Peroni ont le prix de vente minimum conseillé. Dans le contexte des bonbons étrangers, les prix, par exemple, de la guimauve Belevsky Fabricant russe n'a pas beaucoup changé - récemment, le fournisseur a augmenté le prix d'achat de 15 roubles, car il a changé l'emballage.

Pour les personnes habituées à acheter du chocolat dans les magasins habituels, les prix semblent toujours inhabituels au premier abord. Mais, selon les observations d'Arina, lorsqu'une personne essaie des bonbons de son magasin, le prix cesse de lui sembler trop élevé et il commence à sentir la différence entre le chocolat industriel et le naturel.

Vendre des bonbons en tant qu'entreprise est à la portée même d'un entrepreneur novice. Pour réussir, il est important de trouver un bon emplacement pour le magasin, de former correctement l'assortiment et d'établir l'optimum marge commerciale, qui conviendra à la fois au propriétaire du point de vente et aux acheteurs. Posséder Magasin de friandises portera ses fruits en un an, puis rapportera bénéfice stable.

• Comment démarrer votre entreprise de confiserie
• Quel est le meilleur bonbon à vendre ? Nous faisons un assortiment
• De quoi avez-vous besoin pour ouvrir une confiserie ?
• Plan d'affaires
• Enregistrement d'entreprise
• Espace confiserie
• Équipement nécessaire
• Fournisseurs
• Employés du magasin
• Comment rentabiliser une entreprise ? Conseils de vendeurs de bonbons expérimentés
• Combien pouvez-vous gagner
• De combien d'argent avez-vous besoin pour démarrer une entreprise
• Quel OKVED pour une entreprise vendant des bonbons
• Quels documents sont nécessaires pour ouvrir
• Ai-je besoin d'un permis pour ouvrir une confiserie?
• Technologie de vente

Comment démarrer votre entreprise de confiserie

En fonction des possibilités financières pour la vente de bonbons, il convient :

• petit magasin fixe;
• le département ;
• compteur dans épicerie, pris en sous-location ;
• kiosque dans le métro ou le passage souterrain;
• supérette mobile.

Cela vaut la peine de commencer à travailler avec un petit magasin ou un département. À entreprise prospère l'agrandissement est possible. Vous pouvez créer vous-même une idée pour un point de vente et un assortiment ou en acheter un.

Une autre option consiste à conclure un accord avec un confiserie et ne font la promotion que de leurs produits. Cette approche permettra d'obtenir des conditions de prix favorables, mais limitera considérablement la fourchette.

Quel est le meilleur bonbon à vendre ? Nous faisons un assortiment

Pour attirer les acheteurs, il est important de former correctement l'assortiment. Il ne doit pas être trop gros, les bonbons non réclamés se gâteront. Cependant, un assortiment maigre ne convient pas non plus, il ne pourra pas attirer un nombre suffisant d'acheteurs. La meilleure option- environ 30 variétés de chocolats en vrac, au moins 10 variétés de caramel.

Lors du choix des bonbons, laissez-vous guider par les préférences des consommateurs. Pour ce faire, rendez-vous simplement au supermarché le plus proche et observez ce que les clients préfèrent. Les commerçants notent que les truffes, les chocolats avec un corps praliné et une couche de gaufre, les produits avec un corps fouetté fondant, ainsi que des bonbons de haute qualité avec gelée de fruits, liqueur, noix ou soufflé.

Les bonbons en vrac doivent être complétés par des plaques de chocolat, des barres fourrées et des produits en boîtes. L'assortiment devrait inclure des ensembles peu coûteux pour les thés en famille et des options de cadeaux de luxe. Les produits domestiques sont privilégiés, ils sont beaucoup plus abordables et sont perçus par le consommateur comme plus naturels.

De quoi avez-vous besoin pour ouvrir une confiserie ?

Plan d'affaires

Avant d'ouvrir un magasin de bonbons, vous devez rédiger plan d'affaires détaillé. Il est nécessaire de calculer toutes les dépenses à venir: le coût du loyer, le coût de l'organisation d'une personne morale, l'achat de matériel, le salaire des vendeurs et l'achat de biens. Mettez dans le plan le montant des dépenses imprévues, elles le seront certainement.

Enregistrement d'entreprise

S'inscrire entité. Pour vendre au détail plus adapté, il permettra de s'acquitter de l'impôt dans le cadre d'un régime simplifié. Si vous avez l'intention d'ouvrir plusieurs points de vente, chacun peut être enregistré en tant qu'entrepreneur individuel distinct.

Espace confiserie

Ramasser locaux adaptés pour un point de vente. Il peut être assez petit, il est possible de sous-louer dans les locaux d'un autre magasin. Un excellent compagnon pour une mini-confiserie sera un rayon vendant des saucisses ou des produits laitiers. Les clients qui viennent faire leurs courses pour le dîner prendront certainement des sucreries pour le thé.

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Équipement nécessaire

Ramassez l'équipement. Pour un entrepreneur novice, le format de contre-échange est plus pratique. Cela aidera à éviter les vols ; un vendeur par quart de travail suffit pour servir les clients. Pour le commerce, vous avez besoin d'un comptoir avec des balances et une caisse enregistreuse, plusieurs stands et vitrines fermés, ainsi que des cassettes en plastique ouvertes dans lesquelles des bonbons sont versés. Nécessaire bon éclairage pour présenter le produit de la manière la plus efficace. Il est souhaitable de doter les locaux de la climatisation, afin que les acheteurs se sentent à l'aise.

Fournisseurs

Trouver des fournisseurs. Il est conseillé de miser sur les marques les plus populaires, on les trouve chez les grands grossistes régionaux. N'oubliez pas les petits producteurs, car ils produisent souvent des produits savoureux et insolites à des prix assez attractifs. Pensez à l'élargissement possible de la gamme. Les sucreries et le chocolat doivent être complétés par des gâteaux, des biscuits, du pain d'épice et d'autres sucreries. Ils peuvent être achetés dans de petites boulangeries et. L'assortiment devrait comprendre des sachets de thé et café instantané, qui sont des produits connexes et augmentent considérablement le montant du chèque moyen.

Employés du magasin

Trouvez des vendeurs. Pour travailler dans un petit magasin, 2 salariés travaillant en équipe suffisent. Pariez sur les femmes d'âge moyen et plus, elles sont intéressées par un bon travail et comprennent mieux le produit. Il est très important que les vendeurs soient polis, prévenants, sociables, attirent de nouveaux clients et soient solidaires une bonne relation avec des clients réguliers.

Pour attirer les acheteurs, il est important dès le départ d'avoir avantage compétitif. Les principaux avantages pour les consommateurs incluent :

• bas prix;
• produit frais et de haute qualité;
• large éventail de; nouvelles fréquentes;
• possibilité de dégustations;
• des vendeurs compétents qui peuvent donner les bons conseils.

Il est important de maintenir la stabilité de l'assortiment. De nombreux clients réguliers viennent chercher un certain produit et s'énervent lorsqu'ils ne le trouvent pas en vente. Évaluer constamment inventaire, en supprimant les positions impopulaires et en proposant de nouveaux articles aussi souvent que possible. Attention aux publicités. Les bonbons largement annoncés à la télévision et dans la presse se vendent toujours mieux.

Organisez des ventes saisonnières ou pré-vacances, créez des coffrets cadeaux. Cette approche contribuera à élargir l'audience des consommateurs. Annoncez activement le magasin en distribuant des dépliants, en publiant des annonces sur les promotions. Apprenez aux clients que vous pouvez toujours trouver quelque chose d'intéressant et de rentable.

Si le propriétaire des lieux augmente le loyer ou fixe d'autres conditions défavorables, trouvez un autre endroit pour magasiner. La mobilité est la clé du succès d'un petit point de vente. À bonne organisation commerce, vous pouvez facilement trouver de nouveaux clients, et surtout des clients réguliers fidèles viendront à une nouvelle adresse.

Tenez compte des fluctuations saisonnières. Mieux encore, les ventes ont lieu en hiver et au printemps, en été, le commerce est moins actif.

Beaucoup de gens ne peuvent pas vivre même un jour sans sucreries. Malgré le fait que sur marché moderne des délices sont présentés pour tous les goûts et tous les budgets, une confiserie comme un commerce apportera un bon bénéfice car il y a toujours une forte demande pour ces produits.

Où commencer?

Tout d'abord, vous devez vous rendre dans les magasins des concurrents dans le rôle d'un simple acheteur. Faites attention à la conception des différents points de vente, ainsi qu'aux prix et à l'assortiment. Demandez aux vendeurs quels produits se vendent le mieux. Grâce à cela, vous pourrez déterminer quelques dizaines d'articles que vous devez d'abord acheter. De plus, des prix plus bas peuvent être fixés pour attirer les premiers acheteurs. Comment ouvrir un magasin de bonbons et de biscuits à partir de zéro intéresse de nombreux entrepreneurs en herbe, vous devez donc comprendre cette question plus en détail.

Enregistrement d'entreprise

Vous pouvez vous inscrire pour la première fois entrepreneur individuel. En outre, il est nécessaire de satisfaire à toutes les exigences imposées par le SES et inspection incendie. Puisque vous allez échanger de la nourriture, il y en aura beaucoup.

Vous n'avez pas besoin de licences ou d'autorisations spéciales. Après avoir rempli tous les documents, vous pouvez ouvrir un magasin de bonbons en toute sécurité et vous mettre au travail.

Espace boutique

Une petite pâtisserie peut être placée près du marché dans un quartier résidentiel. Il est souhaitable qu'il y ait des institutions pour enfants à proximité - écoles, jardins d'enfants,. Choisissez une chambre loin des grands supermarchés. Un tel quartier peut nuire à vos profits.

Une confiserie avec des produits chers devrait être ouverte dans le centre-ville, où se trouvent de nombreux centres commerciaux et immeubles de bureaux, c'est-à-dire là où se trouvent des clients plus aisés. Vous pouvez également ouvrir une boutique de chocolat ici, car ces produits ne sont pas bon marché, mais dans certains cercles, ils sont utilisés en grande demande. Le loyer des locaux dans un tel lieu est assez élevé, en particulier pour les hommes d'affaires débutants.

Vous pouvez aussi louer une place dans un centre commercial ou ouvrir un rayon dans épicerie. Cela vous évitera de traiter beaucoup de documents et de permis. Et, en élargissant la gamme. Ceci est avantageux pour les deux parties.

Varier

À première vue, il peut sembler que la formation de l'assortiment ne prendra pas beaucoup de temps. Il suffit de conclure des contrats avec de grands fabricants et vous pouvez travailler sereinement. Mais cette approche est utilisée par presque tous les entrepreneurs. Pour être différent d'eux et rivaliser dignement sur ce marché, vous devez trouver une nouvelle idée fraîche. Les confiseries artisanales sont très populaires et attirent les clients avec un assortiment insolite et original, des desserts frais de la boulangerie, etc. Alternativement, vous pouvez également y acheter pour la vente de produits de sa propre production.

Plus la meilleure façon est sa propre cuisine. Vous pouvez également coopérer avec des artisans privés qui vendent biscuits maison. Dans ce cas, il vous sera fourni avis positifs des clients reconnaissants, car seuls des chefs expérimentés peuvent fabriquer des produits aussi délicieux de leurs propres mains. Par conséquent, avant d'ouvrir un magasin de bonbons à partir de rien, réfléchissez d'abord attentivement à tout, puis passez aux choses sérieuses.

Personnel des travailleurs

Pour organiser le commerce des bonbons, vous devez embaucher le personnel suivant :

• Les vendeurs;
• Directeur;
• Comptable;
• Chargeur.

Pour un petit magasin, embaucher un comptable n'a aucun sens. Vous pouvez demander l'aide d'un spécialiste privé qui fera toute la comptabilité et ne se présentera à votre établissement que quelques fois par semaine. Vous pouvez gérer vous-même toutes les affaires, mais en tant que vendeurs, vous devez embaucher des femmes agréables et amicales qui connaissent bien les sucreries.

Équipement

Dans la confiserie, vous devez acheter tout l'équipement commercial nécessaire:

• Stands de produits ;
• Contrer;
• Équipement pour faire des cocktails;
• Réfrigérateurs;
• Balance;
• Caisse.
• L'équipement devra dépenser 4,6 à 7,5 mille dollars.

Promotion

Les confiseries nécessitent une bonne campagne publicitaire, car il est très difficile de promouvoir un tel point de vente. Habituellement, la publicité à la télévision et dans les journaux ne fonctionne pas, car personne n'ira dans votre magasin particulier pour acheter un gâteau ou des bonbons. Les clients potentiels sont des personnes qui vivent dans votre région. Vous devriez parier sur eux. Mettez en place des panneaux pointant vers votre point de vente, et distribuez des flyers dans les boîtes aux lettres. De plus, vous devez créer une enseigne lumineuse et décorer la façade de manière originale. Les gens devraient pouvoir voir de loin que le magasin vend des bonbons.

En règle générale, le commerce des biscuits et des sucreries rapporte un bon profit, ce produit n'a donc pas besoin de publicité coûteuse.

Comment attirer les acheteurs ?

Les marchandises dans le magasin doivent être joliment disposées sur les étagères. A la vue des sucreries, les visiteurs doivent avoir envie de les acheter.

Mettre certains noms de produits selon le plus bas prix. Cela aidera à attirer de nouveaux clients. N'oubliez pas de réapprovisionner constamment l'assortiment. Il doit contenir au moins 30 types de chocolats et environ 20 types de caramel. Offrez du neuf et desserts insolites. Vous pouvez créer un petit rayon dans lequel seront vendus des bonbons orientaux.

Coûts et bénéfices

Les coûts totaux comprennent les éléments suivants :

• Location de locaux;
• Achat d'équipements ;
• Salaires des employés ;
• Achat de biens;
• Enregistrement d'entreprise.

En moyenne, vous devez investir environ 15 000 dollars dans une entreprise. De plus, les frais de publicité doivent être inclus dans le plan d'affaires du magasin de bonbons.

En termes de bénéfices, le magasin de bonbons moyen gagne entre 1 500 et 3 000 dollars. Ce n'est pas un montant très important, mais une telle entreprise est très stable. Vous pouvez travailler dans ce sens longue durée parce que les bonbons sont très populaires à tout moment. Décidez vous-même s'il est rentable ou non d'ouvrir un magasin de bonbons, car chacun a son opinion personnelle à ce sujet.

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Rentabilité

Si vous avez fermement décidé que je veux ouvrir un magasin de bonbons, vous devez mettre toute votre âme dans cette entreprise. Ne restez pas au même endroit. Les affaires doivent être constamment améliorées. Seulement dans ce cas, il vous fournira un revenu stable.

Vente de produits de confiserie Affaires rentables. On observe un commerce particulièrement dynamique dans vacances. Mais il y a des moments où il n'y a pratiquement pas d'acheteurs. Le pire de tout confiserie vendu en été. Pendant cette saison, vous pouvez tirer profit de la vente de boissons non alcoolisées et de glaces.

Le magasin aura du succès s'il est visité par 200 à 300 personnes en une journée. Où chèque moyen devrait être 35-45 hryvnia. Par conséquent, avant d'ouvrir un magasin de bonbons à partir de zéro, vous devez analyser attentivement le pouvoir d'achat dans un domaine particulier, et seulement après cela, y louer une chambre.

Résumé

Commerce de détail et de gros les bonbons en tant qu'entreprise apportent beaucoup de problèmes et nécessitent des coûts financiers importants. Pour commencer, vous aurez besoin de plus de 500 000 roubles.

L'investissement initial est généralement amorti en 9 à 10 mois, à condition de choisir le bon emplacement et d'offrir aux clients des produits de qualité à un prix prix abordables. Dans ce cas, vous bénéficiez d'un revenu stable et constant.