Plan d'affaires pour un établissement de restauration rapide dans une aire de restauration. Plan d'affaires de la restauration rapide : section financière

entreprise étape par étape plan de restauration rapide pour les débutants. Créez votre propre entreprise rentable!

♦ Investissement initial dans le projet : 5 830 000 roubles
♦ Délai de récupération de la restauration rapide : 24 mois
♦ Taux de rentabilité selon le business plan : 38,5%

Dans le rythme de vie moderne, manger rapidement, de plus, savoureux et peu coûteux est un besoin qui survient chez une personne sur deux.

Ceci est particulièrement vrai pour grandes villes comme Moscou. Malgré le haut niveau de concurrence entre de tels projets, l'audience des fast-foods est en pleine expansion, grâce à laquelle le travail d'un tel établissement peut apporter des revenus importants au propriétaire.

Plan d'affaires de restauration rapide : planification

DANS affaires courantes plan, un descriptif du projet de restauration rapide du centre commercial a été rédigé.

Pour ouvrir une restauration rapide sur roues, moins de temps et d'efforts seront nécessaires.

Résumé du projet

Ce plan d'affaires décrit l'ouverture d'un fast-food "N" à Moscou.
L'établissement fonctionnera au dernier étage du centre de divertissement de cinq étages Dream Town.
Une partie de l'aire de restauration sera louée pour les besoins de l'entreprise.

L'objectif du projet selon le plan d'affaires est:

• Offrir aux visiteurs du centre de divertissement la possibilité de manger rapidement, savoureux et pas à des prix élevés.
• Tirer profit du projet.

Salle de restauration rapide

Les exigences pour les locaux de restauration rapide, bien sûr, ne sont pas aussi élevées que pour un restaurant à part entière.

Cependant, l'importance de cet élément ne peut être sous-estimée et doit être répertoriée dans le plan d'affaires. Étant donné que le fast-food "N" opère au dernier étage du centre commercial "Dream Town" dans la zone correspondante, il a cette structure standard :

• un comptoir de 5 à 7 mètres de long, derrière lequel se trouvent des caissiers-serveurs ;
• les clients passent une commande et la récupèrent à la caisse de la restauration rapide - le projet fonctionne sur le principe du libre-service ;
• un espace ouvert est réservé aux tables;
• après la visite, les visiteurs jettent eux-mêmes les ordures dans une poubelle spéciale, laissant le plateau au-dessus sur un support spécial.

Cela fournit débit maximal et une vitesse de service élevée à des coûts de projet relativement faibles.

Bien qu'il existe de nombreuses aires de restauration dans les aires de restauration, la cuisine de chacune d'entre elles devrait être munie de sa propre sortie de ventilation.

Plan de commercialisation du projet

Le marché russe de la restauration rapide se développe activement. Dans le même temps, 20% du chiffre d'affaires de toutes les entreprises incombent à la ville de Moscou.

Selon les statistiques du plan d'affaires, le taux de croissance est maintenu à un niveau élevé : 30 à 50 % d'augmentation du nombre de projets par an. Il y a un niveau de concurrence extrêmement élevé sur le marché et un petit nombre de lieux rentables pour la restauration rapide. Cependant, le rythme de construction des centres commerciaux à Moscou reste également à un niveau élevé.

Ainsi, une aire de restauration dans le nouveau centre commercial Dream Town (mise en service en 2015) a été choisie pour accueillir le projet de restauration rapide à l'étude.

Avantages concurrentiels du travail

Le public des fast-foods est majoritairement conservateur et préfère les marques connues.

Pour augmenter la visibilité d'un projet qui décrit ce plan d'affaires, la restauration rapide sera annoncée grâce à l'entreprise active.

Les avantages compétitifs du projet sont :

• Prix ​​relativement bas (plus abordables que dans tous les autres établissements de restauration du centre commercial).
• Portions copieuses pour adultes.
• Vitesse de travail élevée grâce à l'ensemble complet du personnel de restauration rapide.

Services (produits) de restauration rapide

En plus de l'emplacement, un autre facteur de succès de l'opération de restauration rapide est la nourriture délicieuse.

La base de tout menu, qui est également inclus dans le plan d'affaires, sont divers produits semi-finis qui peuvent être préparés rapidement, mais en même temps tout sauvegarder qualités gustatives.

Vous pouvez commander la fourniture de ces matières premières et autres ingrédients pour le projet uniquement auprès de fournisseurs fiables disposant de tous les certificats de qualité nécessaires.

Les plats de l'assortiment de restauration rapide doivent être faciles à préparer. La présence de composants coûteux et exclusifs n'a aucun sens. Après tout, les gens viennent dans les fast-foods pour prendre une collation à un prix abordable. Et le foie gras n'est pas quelque chose qui satisfera leur désir.

Organisation de restauration rapide à emporter

Selon le plan d'affaires, la restauration rapide "N" offrira aux clients un service "à emporter".

Certains visiteurs passeront une commande avec le souhait de l'emporter avec eux. Il est nécessaire de prendre soin de confortables et bel emballageà haute résistance.

Cela signifie que les aliments doivent être rangés dans des emballages suffisamment résistants, résistants à la chaleur et aux odeurs. Le choix idéal et le plus courant pour les fast-foods est cartons et emballage artisanal.

Il devrait y avoir un approvisionnement prêt de serviettes, de tubes, d'épices en portions à la caisse.

Public cible du projet

Parallèlement au développement de l'industrie de la restauration rapide, la le public ciblé projet.

Auparavant, le plus grand segment de clients de la restauration rapide, à la fois statique et sur roues, était occupé par des visiteurs de moins de 25 ans, principalement des cadres intermédiaires. Au fil du temps, des divertissements pour les jeunes, les fast-foods sont devenus littéralement un élément intégral de la vie des citadins d'âge moyen avec un niveau de revenu moyen et supérieur à la moyenne.

Pour le moment, selon le plan d'affaires, la distribution ressemble à ceci :

personnel de restauration rapide

Pour commencer à travailler dans un établissement de restauration rapide, il suffit d'avoir un effectif de 18 personnes.

Le chef de projet en sera le propriétaire.

Horaires d'ouverture de l'établissement selon le plan d'affaires : 10h30 - 22h00.

PS Pour un haut niveau d'exécution des fonctions, le travail posté est organisé par les salariés.

• Administrateur.
  S'assure du respect des normes et de la culture du service à la clientèle de la restauration rapide, conseille sur le coût des services, leurs variétés, la disponibilité des programmes de fidélité et des offres promotionnelles.
  Supervise la clientèle du projet, résout les situations conflictuelles survenues dans le travail, transmet les souhaits et les commentaires à la haute direction sur l'organisation du travail, surveille la propreté dans le hall et les locaux de production (contrôle la qualité du nettoyage), dessine les horaires pour le reste des employés à changer, paie les salaires et les primes.
• Cuisiner.
  Produit un cycle complet de cuisson : du nettoyage des ingrédients à la décoration avant de servir.
  Fait un menu, à partir des souhaits et des commentaires des clients.
  Tient un registre et analyse les plaintes des visiteurs concernant la composition des plats, le goût et d'autres lacunes dans le travail de la cuisine. Distribue les tâches et contrôle leur exécution entre le reste des employés de son site de restauration rapide.
• Aide-cuisinier.
  Engagé dans la préparation des surfaces et du matériel de cuisson, assure la transformation primaire des légumes, des fruits, des œufs, surveille le respect des normes sanitaires et de production du projet, effectue le travail d'un cuisinier en cas d'absence.
• Serveur caissier.
  Accueille les clients, consulte sur les problèmes qui se posent, présente les offres promotionnelles du projet, passe une commande via la caisse, accepte et fixe le paiement, contrôle inventaire, propreté et condition de travail caisse, participe aux événements thématiques et promotionnels de l'entreprise.
• Femme de ménage.
  Nettoie tous les locaux de service et l'espace client restauration rapide, nettoie les sols et les surfaces, les vitres, les sanitaires, évacue les ordures des locaux, contrôle les stocks de produits et de matériel d'entretien, effectue travail supplémentaire selon les directives de la haute direction du projet.

Pour assurer un haut niveau de professionnalisme, des stages de perfectionnement seront organisés (administrateurs, cuisiniers, serveurs).

PS Pour organiser la restauration rapide sur roues, vous devrez embaucher uniquement des vendeurs. Parallèlement, les indicateurs du business plan sont recalculés en conséquence.

Position	Qté	Salaire (frotter.)	Total (frotter.)
Administrateur	2	30 000	60 000
cuisiner	1	35 000	35 000
aide-cuisinier	3	27 000	81 000
Serveur/caissier	8	20 000	160 000
Femme de ménage	4	15 000	60 000

Les coûts salariaux sont inscrits dans le tableau des coûts mensuels du plan d'affaires. À l'avenir, il est prévu d'augmenter le taux de 10% par an.

Au cours de la première année d'exploitation de la restauration rapide, 396 000 roubles seront payés chaque mois.

Plan d'affaires de restauration rapide : mise en œuvre du projet

Calendrier du projet

	1 mois	2 mois	3 mois	4 mois
Inscription et formalités administratives
Signature d'un contrat de bail
Conception de la salle
Achat de matériel technique
Obtention des autorisations nécessaires
Achat de meubles pour la cuisine et le hall
Achat d'inventaire
Recrutement d'équipe
Installation de matériel et de mobilier
Commander du papier de conception et d'impression
Réparation dans les locaux
Lancement d'une campagne publicitaire
Conclusion de contrats avec services loués*
Décoration d'intérieur
Ouvrir un établissement

Selon le schéma calendaire de mise en œuvre du projet, basé sur le plan d'affaires, l'ouverture de la restauration rapide aura lieu 4 mois après le début des travaux préparatoires.

Calculer le coût d'ouverture d'un fast-food

Nom	Quantité (frotter.)
Enregistrement de la société	15 000
Re-planification pour les besoins de l'entreprise	80 000
Aménagement et décoration des locaux	200 000
Acheter appareils d'éclairage et objets d'intérieur	650 000
réparation	400 000
Installation d'équipement la sécurité incendie et caméras	50 000
Achat et installation de matériel de cuisine	800 000
Achat de meubles pour la cuisine et le hall	600 000
Acquisition de matériel pour la cuisine et les clients (vaisselle, serviettes, plateaux)	250 000
Achat du logiciel officiel "Accounting System"	125 000
Achat de terminaux mobiles pour serveurs (8 pièces)	80 000
Entrainement d'employé	80 000
Publicité	75 000
Frais de développement commercial (6 mois)	2 000 000
Conception et impression de menus, livrets	75 000
Achat de produits pour l'inventaire	200 000
Autres dépenses	150 000

Tous les montants du tableau sont en roubles.

Ainsi, pour mettre en œuvre un plan d'affaires de restauration rapide, un investissement en capital de 5 830 000 roubles est requis. Les coûts de démarrage comprennent également le coût de fonctionnement du projet jusqu'à ce qu'il atteigne le seuil de rentabilité.

La source de financement est la réception d'investissements d'un montant de 5 000 000 de roubles.

Le reste du montant - 830 000 roubles - sera couvert par les fonds personnels du réalisateur du projet.

Plan d'affaires de la restauration rapide : section financière

"Pour moi, le succès consiste à créer quelque chose dont vous pouvez vraiment être fier."
Richard Branson

Frais de maintien et de développement du projet de restauration rapide

Les coûts mensuels de la restauration rapide dans le cadre du plan d'affaires actuel se répartissent en deux catégories :

• Coût du produit.
• Autres coûts du projet :
  • paiement des salaires aux employés;
  • La publicité;
  • location du territoire;
  • paiement des services loués ;
  • paiements communaux;
  • Déductions fiscales.

Parallèlement, 335 000 roubles de dépenses courantes sont couverts chaque mois au détriment du montant de 2 000 000 de roubles promis au début du projet.

En atteignant le seuil de rentabilité après 6 mois de travail (sur la base des données du plan d'affaires), les dépenses de l'entreprise sont entièrement couvertes par le bénéfice.

Le schéma de répartition des coûts totaux du projet est le suivant :


L'organisation d'un café de restauration rapide est un processus laborieux qui nécessite de gros investissements dans l'ouverture et le développement.

Cependant, lorsque la restauration rapide est détaillée et compétente, cela aidera à évaluer les risques et le scénario pour le développement du projet. C'est la première étape vers la création d'un établissement à succès, qui pourra ensuite se transformer en une chaîne de restauration rapide.

La véritable histoire de la façon dont les jeunes hommes d'affaires,

a ouvert indépendamment un réseau de restaurants à Moscou sous une marque bien connue.

1. Pour la restauration rapide, l'emplacement compte vraiment.
   Par conséquent, le choix des locaux pour le projet doit être abordé avec soin.
   N'oubliez pas que vous devez non seulement choisir un lieu de travail, mais également en désigner tous les droits: signer un contrat de bail conformément à toutes les règles, obtenir toutes les autorisations nécessaires auprès des autorités (SES, service de sécurité incendie).
   Les étapes de leur réception sont affichées dans le business plan.
2. Lors de la compilation du menu dans le plan d'affaires du projet, concentrez-vous également sur l'emplacement de la restauration rapide.
   Pour les dortoirs, la demande de repas copieux, les grillades que l'on peut emporter avec soi sont très demandées. Pour les personnes qui se précipitent à la maison après le travail, il est important d'acheter quelque chose qui peut être réchauffé et utilisé dans environnement de la maison au lieu de préparer le dîner.
   Mais pour la restauration rapide de la région centre, la vente de « snacks » sera plus pertinente. Après tout, la plupart des gens vont dans ces endroits pour manger et retourner au travail.
3. Portez une attention particulière à la sélection des caissiers pour le projet et au contrôle de leur travail.
   Malheureusement, les cas de vol dans l'industrie de la restauration rapide parmi les employés ne sont pas rares. Cela est particulièrement évident dans le travail avec les marchandises "au poids". Le vendeur peut ne pas rapporter un peu en plusieurs portions, mais vendre les produits économisés, en mettant le produit directement dans sa poche.
   Un système de vidéosurveillance, des inspections soudaines et des services de "client mystère" pour le projet aideront à lutter.
4. Il convient de prêter attention au développement d'un style personnel pour votre projet de restauration rapide.
   Même si vous n'avez même pas encore pensé à vous développer, cela démontrera votre sérieux et votre grande fiabilité.
   Ne pas enregistrer et embaucher un spécialiste pour ce travail.
   Assurez-vous d'inclure le résultat final du travail dans le plan d'affaires de la restauration rapide.
5. D'une part, ouvrir un projet de restauration rapide rentable qui ne fermera pas la première année n'est pas une tâche facile.
   Cependant, même un débutant dans le domaine de l'entrepreneuriat peut réussir s'il fait les efforts nécessaires pour mettre en œuvre le projet et se concentre dessus.

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L'article traite en détail d'une idée pour une petite entreprise telle que l'ouverture d'une entreprise de restauration rapide de rue: caractéristiques de l'activité, perspectives, étapes de création, ainsi que les bases de la réglementation juridique.

 

Formation Marché russe "Fast food" appartient aux années 90. C'est alors que le premier McDonald's a été ouvert à Moscou - une entreprise de restauration publique qui a fait sensation. Le temps a passé, mais la popularité de la restauration "rapide" auprès des différentes catégories de consommateurs ne diminue pas.

Cela est dû à l'abordabilité, à la rentabilité et au service rapide typique de la restauration rapide. Toute la variété des objets de ces entreprises est divisée en deux catégories principales: Stationnaire Et rue Fast food.

Caractéristiques de la restauration rapide de rue

restauration rapide de rue- il s'agit d'un format d'entreprises de restauration publique axé sur la production opérationnelle de plats à partir de produits semi-finis et leur vente dans des kiosques de rue, des pavillons, des camionnettes, des buffets, ainsi que sur des comptoirs et des chariots mobiles. Particularité ces entreprises - spécialisation mono-produit.

Il peut s'agir de : pâtisseries, hot-dogs, hamburgers, sandwichs, pommes de terre au four, shawarma, poulets, barbecue, sushi, pizza, crêpes, tartes, beignets, etc. En plus de l'assortiment principal, ils vendent également des produits connexes ( jusqu'à 20% de partage): noix, eau, jus, chewing-gum etc. Un segment indépendant de ce marché - le soi-disant nourriture amusante(nourriture « fun »), qui comprend du pop-corn, de la barbe à papa, des chips, etc.

Parmi les caractéristiques, il convient également de noter facteur saisonnier: pour les entreprises "rue" la nourriture connaît le moins de succès en janvier et février, les ventes les plus importantes ont lieu au printemps et en automne.

Ces entreprises, en règle générale, sont basées sur une institution fixe ou disposent d'ateliers de production, et les plats peuvent également être produits directement dans le pavillon du commerce. En l'absence d'entreprise de base et d'ateliers de production, les premiers produits sont achetés auprès de grossistes. Le système d'interaction à trois composantes entre les principaux liens commerciaux est le suivant :

Entreprise de base (atelier, fournisseur en gros)

Transports et communications

Point final de vente des produits

La restauration de rue est démocratique et a le montant moyen du chèque le plus bas. Une telle entreprise se caractérise par un faible coût d'ouverture d'un point ( de 7 à 15 mille $), ce qui lui permet de se développer rapidement. Et sa rentabilité est 10 fois supérieure au même indicateur pour une entreprise stationnaire. Le profit de l'entreprise dépend des principaux paramètres suivants : le nombre de points, la qualité du produit, le choix de l'emplacement, l'évaluation correcte du marché.

L'autonomie et la mobilité des cafés de rue leur permettent de travailler dans toutes les conditions, en les déplaçant en cas de localisation infructueuse.

Facteurs de perspectives commerciales

Premièreà noter - russe marché moderne est encore insuffisamment pourvu en établissements de restauration pour les consommateurs de la classe moyenne. Ce créneau est aujourd'hui saturé par l'ouverture de cafés démocratiques et d'entreprises de restauration rapide. À cet égard, l'activité d'investissement se déplace progressivement du segment cher vers le segment des cafés et restaurants de la catégorie des prix moyens et bas (restaurations rapides de rue).

Facteur suivant perspectives résident dans le fait que la demande de rue "rapide" la nourriture augmente régulièrement. Si auparavant la majorité des gens préféraient dîner avec des sandwichs au travail, aujourd'hui beaucoup de gens sortent spécialement pour le déjeuner. Dans le même temps, la demande des consommateurs dans les points de restauration publics bon marché n'a pas encore été satisfaite - après tout, il n'y a pas tellement d'endroits où vous pouvez prendre un repas rapide et de haute qualité tout en dépensant 100 à 200 roubles.

De plus, la perspective de la restauration rapide de rue réside dans le niveau de risque d'investissement le plus faible par rapport aux autres catégories d'entreprises de restauration.

Choix du concept

Vous devez d'abord déterminer la direction de l'entreprise selon les caractéristiques suivantes.

Présence/absence d'une composante nationale(Cuisine russe - crêpes, tartes ; japonaise - sushi ; casher ; orientale, etc.). Le format national est souligné non seulement par l'assortiment vendu, mais également par le design approprié - le nom, les éléments de décoration, les couleurs.

Spécialisation sur un produit spécifique dont les principaux sont :

• Poulets grillés - simultanément avec eux, vous pouvez produire et vendre des ailes, des cuisses de poulet, des saucisses, des saucisses et d'autres petits produits à base de viande.
• Le shawarma est un plat oriental à base de pain pita ou pita farci de viande hachée frite et de légumes.
• Hot-dog - saucisse chaude dans un petit pain réchauffé, assaisonnée de sauces, souvent avec des légumes.
• Pommes de terre chaudes - pommes de terre au four en papillote avec beurre, fromage et salades.
• Le sushi est une cuisine japonaise à base de poisson, de fruits de mer, de riz et d'un type spécial d'algues.
• Salades - plats froids servis de légumes finement hachés, œufs, viande, poisson, fruits.
• Crêpes - un plat russe, préparé à partir de pâte sans levure ou à levure. Des garnitures sont ajoutées à la crêpe finie au goût.
• Tartes - petits pains cuits au four avec farce.
• Beignets - boules de pâte frites dans de la graisse, saupoudrées de sucre ou enduites de chocolat, de miel, de caramel, etc.
• La pizza est un plat italien sous la forme d'un gâteau de pâte ronde cuit au four recouvert de tomates, de fromage et de divers additifs. Sa variété gagne également en popularité - pizza à cône et mini pizza.
• Sandwichs, sandwichs chauds - plats cuits au four à base de pain et de garnitures placées dessus.
• Le pop-corn est un plat de grains de maïs chauffés à haute température avec des additifs salés ou sucrés.
• La barbe à papa est un produit culinaire sucré à base de sucre raffiné, de canne ou de betterave.

En plus de l'assortiment principal, les visiteurs peuvent se voir proposer des boissons chaudes et froides : thé, café, milkshakes, kvas, limonade, etc. Une caractéristique importante est que depuis 2013, il est interdit de vendre de l'alcool dans des locaux non fixes, incl. produits à faible teneur en alcool - comme la bière, l'hydromel, le cidre, le poiret.

Non seulement le choix de l'équipement nécessaire, les technologies de production, la conception de l'espace de vente dépendent directement du concept de l'institution, mais aussi rentabilité de l'entreprise. Ainsi, pour la barbe à papa, ce chiffre est de 1000 %, pour les milkshakes de 250 %, les beignets de 250 % ; tartes, pop-corn - 100 %, poulet grillé - 50 %.

Plus d'informations sur les idées pour la fourniture de divers services de restauration peuvent être trouvées dans la section équipement de restauration rapide.

Enregistrement d'entreprise

Sur le cette étape vous devez ouvrir votre propre entreprise ou vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel, ainsi que vous inscrire auprès de l'administration fiscale, recevoir un document sur l'enregistrement des caisses enregistreuses.

Les entreprises de restauration rapide de rue sont enregistrées de manière optimale sous la forme d'une propriété intellectuelle.

Codes OKVED

Les types d'activités suivants conviennent à l'entreprise en question :

55.30 - « Activité des restaurants et cafés » ;
52.62 - « Commerce de détail en échoppes et marchés » ;
52.63 - "Autre vendre au détailà l'extérieur des magasins.

Imposition

Pour les activités de restauration rapide de rue enregistrées auprès d'un entrepreneur individuel, deux systèmes d'imposition sont les plus avantageux - UTII et PSN. À la "Moneymaker Factory", vous pouvez en savoir plus sur :

• fiscalité des services publics de restauration et comptabilité ;

La comptabilité est effectuée à l'aide d'externalisation ou à l'aide de services de comptabilité en ligne ( par exemple, "Mon entreprise"). Fonctions logistiques et administratives au premier stade initial plus intelligent de le faire vous-même.

Permis requis, réglementation légale des affaires

Maison caractéristique réglementation légale des activités de restauration rapide de rue est qu'il complètement non réglementé. C'est le principal problème des entreprises, car les exigences de diverses réglementations pour ces entreprises se contredisent parfois, et parfois elles sont impossibles à remplir. Pour commencer les activités, vous devez obtenir un certain nombre de permis et d'approbations :

Autorisation de placer un objet mobile commercial

Les entreprises de restauration rapide de rue appartiennent à objets non stationnaires. Le principal acte réglementaire qui détermine la procédure de placement d'objets non fixes est Post-e du gouvernement de la Fédération de Russie du 29 septembre 2010 N 772. Selon elle, le placement de ces installations est réglementé par les gouvernements locaux (c'est-à-dire que ces entreprises doivent être installées conformément aux exigences de l'administration locale).

À Moscou, cette procédure est réglementée par le courrier du gouvernement de Moscou du 3 février 2011 N 26-PP. Actuellement, les installations de vente au détail en plein air sont soumises aux conditions de la vente aux enchères.

• Notification de l'autorité locale de Rospotrebnadzor sur le début des activités.
• Coordination des recettes des plats vendus à Rospotrebnadzor (dans certains cas).
• Réalisation des démarches d'inscription Véhicule(camionnettes, remorques).
• Autorisation du service des migrations pour le droit d'occuper activité de travail(uniquement pour les citoyens étrangers).

Choisir l'emplacement du pavillon des métiers

Lors du choix de l'emplacement d'une entreprise de restauration rapide de rue, des facteurs tels que :

• niveau de population de la région;
• niveau d'intensité du trafic et caractère de masse des personnes.

Sur cette base, le placement le plus efficace des points de vente se situe dans les endroits les plus fréquentés : dans les rues centrales, les rocades, aux arrêts de bus transport public, à proximité des stations de métro, dans les marchés, à côté des bureaux et des bâtiments publics, non loin des établissements d'enseignement, dans les zones de loisirs, à proximité des aéroports, des gares.

Optimal pavillon de commerce superficie 4 - 8 m 2 . Ses équipements doivent être conformes aux exigences des normes sanitaires, incendie et environnementales.

Avant de décider de l'emplacement du point de vente, il convient de demander à l'avance à l'administration locale les plans d'amélioration, de développement, de reconstruction du territoire sélectionné, ainsi que d'évaluer le niveau de criminalité dans la région.

Caractéristiques des exigences SES pour les entreprises de restauration rapide

Les exigences de base pour les établissements de restauration sont contenues dans SanPiN 2.3.6.1079-01. Ces règles s'appliquent également aux établissements de restauration rapide, bien qu'il ne soit pas toujours possible de les respecter pleinement.

Dans ce cas, il est conseillé de suivre l'article 16 du document réglementaire spécifié "Exigences pour les organisations temporaires de restauration rapide", selon lequel:

• en l'absence d'assainissement centralisé et d'approvisionnement en eau, un approvisionnement ininterrompu en eau de la qualité appropriée à l'eau est nécessaire approvisionnement en eau centralisé;
• le pavillon commercial doit être équipé d'équipements frigorifiques pour denrées périssables, glaces, boissons ;
• il est permis d'utiliser uniquement des couverts et des ustensiles jetables ;
• les repas, ainsi que les boissons chaudes, peuvent être préparés avec de l'eau en bouteille ;
• il est nécessaire de prévoir la disponibilité de conteneurs pour la collecte des ordures et leur enlèvement en temps opportun;
• assainissement obligatoire et respect par le personnel règles nécessaires hygiène personnelle;
• il est nécessaire de disposer de toilettes pour le personnel dans un rayon de 100 m du lieu de commerce.

Achat de matériel

Le choix du matériel nécessaire dépend de la spécialisation de l'entreprise.

Quant aux tonars ou kiosques mobiles, ils peuvent être achetés ou loués. En premier le cas arrive des économies importantes sur le loyer, cependant, l'investissement initial augmente et les paiements d'impôts surviennent. Deuxième option- il s'agit d'une activité avec un investissement minimal, tout en augmentant les coûts de location.

Informations sur le coût actuel des équipements pour la restauration rapide de rue de nos partenaires :

Personnel

Au stade de l'ouverture d'un commerce, deux vendeurs travaillant par roulement suffisent. Ils sont également chargés de la fonction de maintien de la propreté du pavillon commercial. Vous pouvez rechercher des employés par annonces, ainsi que par l'intermédiaire d'agences de recrutement spécialisées. Le personnel doit avoir des carnets de santé.

Franchise intéressante : Restauration rapide Waffle, "VkusnoWaffle" (investissement 290 000 roubles, remboursement 4-6 mois).

Pour ouvrir un kiosque de restauration rapide, vous devez réfléchir à une stratégie, choisir le bon emplacement, faire attention à l'assortiment et à la politique de prix. De nombreux problèmes devront être résolus pour enregistrer une entreprise, car les points de restauration doivent non seulement répondre à un certain nombre d'exigences, mais également être soumis à des inspections constantes par le SES.

La pertinence de l'idée

Tout entrepreneur se demandera d'abord s'il est rentable ou non d'ouvrir un kiosque de restauration rapide ? Le secteur de la restauration est très attractif, car il vous permet d'obtenir des bénéfices constamment élevés avec la bonne approche de l'organisation. propre business.

Aujourd'hui, le format des stands et des kiosques est très demandé, car un tel commerce présente de nombreux avantages par rapport aux points de restauration classiques :

• investissement initial nettement inférieur (s'il faut au moins 1 000 000 de roubles pour ouvrir un restaurant et un café à part entière, un stand peut coûter 2 à 3 fois moins cher);
• retour sur investissement rapide ;
• facilité de trouver une chambre;
• mobilité (avec une baisse de la demande, un commerçant peut toujours déplacer son stand dans une autre partie de la ville, et des coûts plus importants seront nécessaires pour déplacer un café ou un restaurant) ;
• pas besoin d'investir beaucoup d'argent dans la publicité (la majeure partie du bénéfice de ces kiosques est constituée des achats occasionnels des clients qui passent par le point de vente).

Vous pouvez travailler dans ce domaine de manière indépendante ou via une franchise. La deuxième option est plus préférable pour ceux qui n'ont pas d'expérience ou qui ne veulent pas s'engager dans le développement de stratégies. Une franchise est une solution clé en main et travaille sous une marque bien connue. Aujourd'hui, des kiosques de restauration sont ouverts selon ce schéma sous les marques Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go.

Si vous envisagez d'ouvrir un kiosque de restauration rapide à partir de rien, l'entrepreneur ne saura peut-être pas par où commencer une telle entreprise. Il est important d'évaluer l'attractivité d'une niche, d'identifier les concurrents. Et alors seulement, après avoir été convaincu de l'opportunité d'ouvrir un stand, vous pourrez procéder à la collecte des documents nécessaires.

L'enregistrement d'une entreprise dans ce domaine est très important, car le non-respect des exigences des services de contrôle peut entraîner la fermeture du point de vente. Vous devez agir dans l'ordre suivant :

1. Choix forme juridique. Vous pouvez travailler dans une telle entreprise en tant qu'entrepreneur individuel ou LLC. Si vous envisagez d'ouvrir un seul stand, l'IP suffira.
2. Choix régime fiscal. Dans ce cas, il existe de nombreuses options - UTII, PSN, USN. Les trois options peuvent être bénéfiques. Mieux vaut le faire à l'avance calculs approximatifs, renseignez-vous sur les avantages dans votre région et ensuite seulement prenez une décision.
3. Inscription à l'IFTS. Pour les entrepreneurs individuels - au lieu de résidence, pour LLC - conformément à l'adresse légale. Après la soumission des documents, le certificat d'enregistrement est délivré dans les 5 à 7 jours.
4. Installation et enregistrement de la caisse enregistreuse. Étant donné que le kiosque fonctionnera avec des individus ordinaires, il ne sera pas possible de s'en passer. De plus, sur l'USN KKM est obligatoire.

Lors de l'inscription, vous devrez également décider du code OKVED. Si vous ouvrez votre propre kiosque, les codes suivants peuvent être appliqués :

• 52.62 - "Commerce de détail en échoppes et marchés" ;
• 52.63 - "Autre commerce de détail hors magasins" ;
• 55.30 - "Activité des restaurants et cafés."

Vous pouvez utiliser plusieurs codes à la fois, de sorte que plus tard, vous n'aurez pas à faire d'ajouts.

Définition de l'assortiment

La clé du succès dépendra en grande partie de la qualité et de la variété des aliments proposés. Il est préférable de travailler dans le segment de prix moyen ou bas. Cela vous aidera à attirer plus d'acheteurs. La gamme peut comprendre :

1. petits déjeuners et déjeuners complets ;
2. pâtisseries (hot dogs, chebureks, shawarma, pizza et pâtisseries sucrées sous forme de cupcakes, tartes) ;
3. plats principaux (poulet grillé, barbecue);
4. boissons (jus, sodas, thé, café, cocktails) ;
5. glace;
6. bonbons (bonbons, barbe à papa).

Vous n'avez pas besoin de tout inclure à la fois. Il est préférable de choisir l'ensemble de produits le plus attrayant pour les gens et de le vendre. Ensuite, la tente elle-même peut être décorée dans un style thématique, afin que les personnes de loin puissent voir ce qui est vendu dans le kiosque.

Pour la plupart, le niveau de profit dépendra de la qualité de la nourriture et du placement correct du kiosque. Il est préférable d'éviter les endroits peu peuplés dans les zones de couchage. Vous devez choisir des endroits à fort trafic. Idéalement, si les gens passent souvent par le kiosque depuis et vers le travail. Vous pouvez placer des étals à proximité :

• gares ;
• centres de bureaux;
• marchés (habillement principalement);
• universités et écoles;
• arrêts des transports en commun.

Mais avoir un kiosque à proximité des cafés et des restaurants est fortement déconseillé. Cela peut réduire considérablement le montant des bénéfices possibles.

Le kiosque lui-même peut être assez petit. Une superficie de ​​​​5 - 10 m 2 suffira. Le stand peut être ouvert par le type suivant:

1. kiosque fixe;
2. paralyser;
3. charpente en bois;
4. pavillon;
5. remorque mobile.

Dans ce dernier cas, l'entrepreneur peut, si nécessaire, changer de lieu de vente et atteindre un niveau de revenu encore plus élevé.

Achat de matériel

La quantité et le coût de l'équipement dépendent de la façon dont le kiosque lui-même sera mis en place. Il peut y avoir plusieurs options :

1. Vente de produits finis. Dans ce cas, l'équipement nécessitera un minimum. Il suffira d'acheter un réfrigérateur, un micro-onde, Bouilloire électrique et une vitrine avec étagères.
2. Production et vente de denrées alimentaires. Dans ce cas, vous devrez en outre acheter un poêle, un évier et équiper un lieu de travail. Vous ne pouvez pas vous passer d'une table pour cuisiner et emballer les produits.

Il sera obligatoire de conduire l'électricité, l'approvisionnement en eau du kiosque. Mais vous devez d'abord passer du temps à obtenir l'autorisation des autorités de la ville.

Le niveau de service et de satisfaction client dépendra du professionnalisme du personnel. Il vaut mieux ne pas économiser sur le personnel et embaucher des employés responsables et sympathiques ayant une expérience de travail suffisante.

Beaucoup d'employés ne sont pas nécessaires pour le fonctionnement d'un kiosque de restauration. Vous pouvez vous débrouiller avec un vendeur ou un vendeur et un cuisinier. Dans les deux cas, le personnel doit avoir sous la main des carnets sanitaires. Ils ne pourront pas se passer d'examens médicaux en temps opportun.

Résultats financiers

Le volet financier est l'une des questions les plus fréquentes des entrepreneurs. Pour démarrer une telle entreprise, vous aurez besoin d'au moins 200 000 à 300 000 roubles. Si nous ne parlons pas de location, mais d'achat d'un stand, le montant de l'investissement initial augmentera considérablement.

Les délais de récupération peuvent varier considérablement. En moyenne, en 5 à 10 mois, vous pouvez restituer l'argent investi. Si vous placez correctement le stand et obtenez un flux important de clients, le délai de récupération tombera à 2-3 mois.

Le niveau de rentabilité dans ce domaine dépend de la valeur du produit et de son type (si l'entrepreneur cuisinera ou vendra produits finis). En moyenne, la rentabilité varie de 20 à 40 %.

En un mois, un tel stand est capable de générer des revenus d'un montant de 80 000 à 150 000 roubles. DANS grandes villes cette valeur peut être plusieurs fois supérieure, mais là, le coût de la location d'une place est plus important.

Les établissements de restauration rapide sont désormais des lieux très prisés tant pour les repas rapides lors d'une pause déjeuner au travail que pour les soirées entre amis. La nourriture dans les fast-foods est préparée à partir de produits semi-finis et est très différente. court instant le préparer et le servir au client. Si vous envisagez de créer votre entreprise dans le domaine de la restauration, vous devriez peut-être penser à ouvrir un café de restauration rapide.

La demande de restauration rapide est élevée tant dans les grandes villes que dans les régions. Une telle nourriture est assez savoureuse et vous permet d'en avoir assez rapidement, et le prix est très bas. Lors du choix de l'emplacement du futur fast-food, faites attention aux parties de la ville où un grand nombre de immeubles de bureaux, car ce sont les employés de bureau qui constituent une part importante de la clientèle régulière des établissements de restauration rapide. En ouvrant des fast-foods en périphérie de la ville ou dans un quartier résidentiel, vous vous privez évidemment d'un pourcentage important de consommateurs potentiels.

Si vous envisagez d'ouvrir un fast-food dans une petite ville, vos principaux clients seront les parents avec enfants et jeunes. Afin que les parents soient heureux d'amener leurs enfants dans votre établissement, veillez à fournir le maximum conditions confortables pour les petits consommateurs. Organiser des animations spéciales salles de jeux avec un design enfantin et une décoration amusante.

Lors de l'ouverture de la restauration rapide, la concurrence jouera un grand rôle, surtout si nous parlons d'une grande ville. Dans ce cas, il est nécessaire de mener une étude des principaux concurrents, en tenant compte de leur clientèle, politique de prix, localisation, gamme de produits. À l'aide d'une telle analyse, vous pouvez identifier les lacunes des concurrents et les prévenir dans votre entreprise.

Enregistrement d'entreprise

Pour ouvrir un café de restauration rapide, vous pouvez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel. Le commerce de restauration rapide n'implique aucune licence, cependant, l'autorisation de la station sanitaire et épidémiologique sera requise et inspection incendie, des certificats de qualité des produits et de conformité des équipements aux normes nécessaires.

Sélection de chambre

Comme mentionné précédemment, la restauration rapide doit être placée dans des endroits bondés. C'est bien s'il y a des centres d'affaires et des complexes de divertissement à proximité. Soit dit en passant, placer un établissement de restauration rapide directement sur le territoire du centre de divertissement est également une excellente option - dans ce cas, un flux de clients vous sera fourni.

Il devrait y avoir plusieurs pièces dans la pièce - une cuisine, une salle des marchés, un entrepôt, des pièces pour le personnel (vestiaires, toilettes, etc.).

Menu

Le principal avantage de ces établissements est la rapidité de cuisson et de service des aliments, de sorte que seuls des produits semi-finis sont utilisés. L'assortiment de plats doit être assez diversifié, et le service et l'emballage des aliments (dans le cas de la commande de plats «à emporter») joueront également un rôle important. Il ne sera pas superflu d'utiliser de beaux plateaux avec le logo de l'entreprise, ainsi que des sacs, des verres et des boîtes de marque pour la nourriture.
En règle générale, le menu des établissements de restauration rapide se compose de sandwichs, hamburgers, frites, salades simples, tartes, boissons.

Combien coûte l'ouverture d'un fast-food

Une partie importante de l'investissement financier initial sera consacrée à l'équipement de cuisine. Pour cuisiner dans la restauration rapide, vous aurez besoin de friteuses, de grille-pain, d'un grill, fours de cuisine, réfrigérateurs, machines à café, ainsi que des stations d'emballage. Le coût d'un tel équipement peut être très différent, ainsi que sa qualité. Concentrez-vous sur vos capacités financières.

En plus du matériel, il faudra acheter des vitrines, des caisses enregistreuses et du mobilier. L'option la plus préférée est le mobilier en bois, mais le plastique sera beaucoup moins cher. La vaisselle est le plus souvent utilisée jetable. En moyenne, l'équipement et le mobilier nécessiteront une dépense de 10 000 dollars.

projet d'entreprise de restauration rapide

Pour avoir une idée plus précise d'un commerce tel que la restauration rapide, nous vous suggérons de télécharger et de vous familiariser avec le plan d'affaires d'un café de restauration rapide. Peut-être que ses données sont déjà un peu dépassées (puisque le marché évolue assez rapidement), mais ce document peut servir de base à un business plan pour votre futur établissement de restauration rapide. .

Vous devriez écouter les paroles de Charles de Gaulle: Choisissez toujours le chemin le plus difficile - vous ne rencontrerez pas de concurrents.

Les cafés de restauration rapide sont très attractifs pour ceux qui n'ont pas beaucoup de capital pour une start-up.

Mais avec l'aide de cette entreprise, vous pouvez gagner beaucoup et subvenir à vos besoins à l'avenir pour les années à venir.

Les services de restauration rapide sont en demande parmi les personnes qui n'ont pas le temps de bien se nourrir. Il peut s'agir de personnes toujours pressées et qui n'ont pas la possibilité de cuisiner et de dîner à la maison: étudiants d'écoles, d'universités, employés de diverses organisations.

Cet article est conçu spécifiquement pour les particuliers qui organiseront leur entreprise dans ce domaine. Et alors familiarisons-nous avec le plan d'affaires de la restauration rapide.

Ouverture du café

Dans la rue, vous pouvez voir d'innombrables établissements différents avec restauration rapide. Après tout, ce sont ces institutions qui vous permettent de récupérer au maximum vos coûts et de réaliser de bons bénéfices.

Et les hommes d'affaires expérimentés apprécient en eux la simplicité d'organisation du travail et le chiffre d'affaires positif instantané.

De tels établissements sont presque toujours un gage de succès ! Mais il convient de noter que la superficie de votre établissement doit être d'au moins 4 m².

Pour enregistrer votre local auprès du bureau des impôts, vous devez l'enregistrer pour un entrepreneur individuel et la comptabilité doit être tenue selon le système UTII.

Comment choisir un endroit pour un café

Afin de gagner de bons revenus et de ne pas rester dans le rouge, vous devez choisir "en direct" un bon lieu pour un café.

Gares, aéroports, sites à proximité des différents arrêts de transports sociaux, commerces et loisirs, centres d'affaires pourraient bien devenir de tels lieux.

Si la ville est attrayante pour les touristes, assurez-vous de choisir un endroit où un grand nombre de personnes se rassemblent, par exemple, à proximité des attractions ou des principaux centres de divertissement. Les endroits à proximité des parcs de loisirs ou des plages seront également couronnés de succès.

Comment choisir un lieu de restauration rapide

Mais il ne faut pas oublier que les revenus gagnés dépendent directement de la saison.

Les saisons où le montant des revenus atteint le sommet le plus élevé sont le printemps, l'été et aussi un automne chaud, lorsque de nombreuses personnes font de longues promenades et s'arrêtent très probablement pour manger un morceau ou acheter des boissons.

Cependant, dans heure d'hiver vos revenus ne seront conservés que sur les plats chauds et les boissons, vous devriez donc penser à changer l'assortiment à ce moment-là.

Acquisition intelligente de clients

Comme l'a dit James Goodnight : La clé du succès d'une entreprise est l'innovation, qui vient de la créativité.

Un bon moyen d'attirer un client est de le séduire avec l'odeur de la nourriture.

Cela signifie que le vendeur est obligé de cuisiner devant le client, afin que tous les passants puissent entendre un arôme léger et agréable des plats qui sont préparés juste devant eux.

Vous pouvez être sûr que le client ne restera pas indifférent s'il surveille la préparation de sa commande. Et il recommandera certainement cet endroit à ses proches ou amis.

Mais il convient de noter que pour attirer encore plus de revenus, vous devez acheter des produits frais et de haute qualité, afin de gagner votre note et votre popularité. Il faut continuer à essayer de respecter ce principe pour ne pas perdre la clientèle.

Élaboration de plans d'affaires

Votre plan d'affaires de restauration rapide doit certainement contenir toutes les informations nécessaires sur l'attraction des clients, le processus de mise en œuvre, les moyens de revenus supplémentaires de cette activité, si possible. La gamme de produits doit également être précisée.

Élaboration de plans d'affaires

À cet égard, il est nécessaire de répondre aux questions suivantes, sans lesquelles cela n'a aucun sens d'ouvrir un café :

• résoudre le problème du raccordement au réseau électrique et de l'accès à l'eau ;
• coordonner avec les autorités spéciales pour utiliser un lieu spécifique pour la portée des activités;
• embaucher deux employés pour les ventes par kiosque, pour un horaire de quart de travail;
• la comptabilité peut être tenue par l'entrepreneur lui-même, mais vous pouvez également engager un comptable à côté.

Le plan doit indiquer la capacité de payer l'achat de l'équipement nécessaire.

Ces équipements peuvent être les suivants :

• four traditionnel,
• caisse,
• congélateur,
• vitrines et étagères
• four micro onde.

Vous ne pouvez pas ignorer les coûts prévus. Ceci est nécessaire pour calculer le montant requis pour l'investissement.

A partir des données ci-dessus, nous pouvons tirer la conclusion suivante: avec un travail intensif du café, l'autosuffisance est réalisable après 10 mois.

Calcul approximatif du montant nécessaire pour ouvrir un café avec restauration rapide dans le tableau

Dépenses mensuelles

Revenu prévu

Conclusion

Si vous décidez de vous essayer dans ce domaine d'activité, vous avez choisi la bonne et simple voie vers le succès. Il ne nécessite pas de gros investissements et peut rapidement s'amortir à tout prix.

Vous pouvez attirer des clients de différentes manières, l'essentiel est que ce soit original.

Par exemple, vous pouvez décorer des aliments avec des herbes fraîches, des légumes ou des fruits, puis votre client reviendra certainement et, à coup sûr, pas seul.

Source : https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Comment rédiger un plan d'affaires pour l'ouverture d'un café de restauration rapide

Actuellement, l'industrie de la restauration rapide peut être attribuée au domaine d'activité le plus courant.

Un tel point de restauration ressemble généralement à une cafétéria en libre-service, où des plats et des boissons simples sont préparés et vendus.

C'est l'endroit idéal pour une pause déjeuner ou même un repas complet entre amis.

Auparavant, la restauration rapide n'était populaire que dans les villes densément peuplées. Et maintenant, un tel point de restauration peut être trouvé même dans une colonie de type urbain. Les raisons sont extrêmement simples : faible coût et bon goût.

Sommaire

L'organisation d'un tel café est un processus assez simple qui ne posera pas de difficultés même pour un débutant.

Il existe un grand nombre d'établissements de restauration rapide, et pour vous démarquer et gagner en popularité sur ce segment de marché, vous devez développer votre propre concept et établir un plan d'affaires détaillé et efficace.

Ici, vous pouvez télécharger gratuitement un échantillon d'un tel document.

Les points importants suivants sont généralement inclus dans la composition d'un projet d'entreprise :

• types d'établissements existants;
• niveau de concurrence et analyse du marché existant ;
• calcul des investissements financiers initiaux et actuels ;
• campagne publicitaire efficace ;
• dotation en personnel optimale;
• la séquence de mise en œuvre de toutes les étapes nécessaires à l'ouverture ;
• délai de récupération des fonds investis.

Des informations détaillées sur la façon d'ouvrir un restaurant de restauration rapide sont présentées dans la vidéo suivante :

Types d'établissements

La restauration rapide peut être présentée sous l'un des 2 formats suivants :

• format rue est un point de vente à ciel ouvert : un comptoir mobile sur roulettes, un pavillon, un kiosque ou une camionnette de livraison. Le client achète des aliments qui viennent d'être cuits devant lui.
• Aux établissements fixes désigne une pizzeria, un petit restaurant ou un café. Actuellement, l'aire de restauration est très populaire - une aire de restauration située à l'intérieur du centre commercial.

Ces établissements sont basés sur un facteur unificateur : seuls les plats qui prennent le moins de temps à préparer sont inclus dans le menu.

Découvrir quel format est le meilleur n'a aucun sens, car le propriétaire de n'importe quel point de vente pourra obtenir un revenu décent. Bien sûr, on peut compter sur cela, à condition que le processus de travail soit bien organisé et que les matières premières et les équipements soient de haute qualité.

Analyse du marché et des concurrents potentiels

Pour organiser un power point, vous devez vous familiariser avec certaines fonctionnalités :

• Si la conversation porte sur métropole, les informations laissent entendre que la clientèle principale d'une telle institution sera composée d'employés de bureau et de représentants de la jeunesse d'affaires. Le plus important est de choisir le bon emplacement - il devrait être dans la partie centrale de la ville, à côté d'un immeuble de bureaux ou d'un centre d'affaires. Il est préférable de ne pas prendre en compte la zone de couchage et la périphérie, car vous pouvez alors oublier le débit élevé.
• En révisant petite ville devrait s'appuyer sur des indicateurs complètement différents. Les principaux clients d'une telle institution sont les parents avec enfants et jeunes, par conséquent, un entrepreneur novice doit faire attention aux prix et prendre soin d'organiser des services tels que la décoration des vacances.Les cafétérias sont particulièrement demandées en hiver, pendant les vacances et les jours fériés. La conception de la pièce doit être aussi attrayante que possible pour l'attention des enfants Par exemple, vous pouvez vous concentrer sur jeux interactifs ou des salles de divertissement. Soit dit en passant, ouvrir un fast-food dans une ville de province demandera moins d'efforts, car le niveau de concurrence y est beaucoup plus faible que dans une métropole.

La présence de concurrents ne doit pas être un obstacle. C'est juste que la base du plan d'affaires doit être une telle idée qui peut devenir une différence et un avantage significatifs pour votre institution.

Une autre condition préalable est la réalisation d'études de marché.

L'analyse doit être basée sur l'emplacement, les prix, le menu et les clients potentiels.

Une telle étude aidera à trouver des réponses à de nombreuses questions qui se dressent sur le chemin de tout entrepreneur en herbe.

Plan financier

Il est impossible de dire sans équivoque combien d'argent est nécessaire pour ouvrir votre propre restaurant de restauration rapide.

Les raisons sont assez simples : équipement, loyer, taille salaires et d'autres coûts peuvent varier considérablement d'une ville à l'autre ou d'une région à l'autre.

En moyenne, les investissements en capital comprennent :

• achat de mobilier et d'équipement - 10 000 dollars;
• loyer des locaux, factures de services publics et taxes - 2 mille dollars. par mois;
• paiement des salaires - 2 mille dollars. par mois;
• campagne publicitaire - 1 mille dollars. pendant les premiers mois de travail.

Ne vous inquiétez pas que votre propre institution nécessite un investissement aussi important, car le retour sur investissement du projet est très rapide - pendant les 6 premiers mois. Et la valeur de la rentabilité, que de nombreux entrepreneurs atteignent facilement, est de 60 à 65 %.

Plan de marketing

Le développement réussi du point est impossible sans une campagne publicitaire efficace, en particulier au stade initial de l'activité.

Par exemple, vous pouvez attirer des clients avec une belle enseigne lumineuse, une bannière ou une bannière publicitaire.

De plus, vous pouvez placer une annonce sur l'ouverture de l'institution dans les médias et sur Internet.

Vous devez développer votre propre style pour l'institution. Il peut s'agir de vêtements de marque ou d'un logo imprimé sur de la vaisselle, des emballages et d'autres articles liés aux activités de ce point.

Si le lieu de restauration rapide est situé dans la partie centrale de la ville, cela réduira considérablement les coûts nécessaires à une campagne publicitaire d'environ un tiers.

Si vous souhaitez savoir comment ouvrir une pizzeria franchisée, consultez cet article.

Vous pouvez lire sur la façon d'ouvrir votre propre restaurant à partir de zéro ici.

Personnel requis

Toute cafétéria a besoin des employés suivants :

• gestionnaire ou administrateur ;
• Cuisiner;
• vendeur;
• la caissière;
• Femme de ménage.

Le montant des fonds requis pour un paiement mensuel au personnel au service de l'établissement est d'environ 2 000 $.

La restauration rapide appartient à la catégorie des entreprises qui, si elles sont bien approchées, peuvent générer un revenu décent dès la première année d'exploitation.

Si un grand point de vente se prépare à ouvrir, en plus des employés décrits ci-dessus, il est conseillé d'embaucher un responsable qui coordonnera le travail de tous les autres.

Facteurs à prendre en compte lors du recrutement du personnel :

• une formation spéciale et des qualifications correspondant à la spécialité requise ;
• une expérience professionnelle dans un poste similaire dans un autre établissement pratiquant la restauration collective ;
• connaissance des sujets pertinents documentation normative associés à ce type d'activité.

Un critère tout aussi important est la présence de qualités telles que les compétences en communication et la capacité à établir un dialogue avec le visiteur.

plan d'organisation

Les étapes de base suivantes sont nécessaires pour tout entrepreneur qui décide d'ouvrir son propre établissement de restauration rapide :

NomDate d'échéance

Elaboration du concept de l'institution et élaboration d'un business plan	janvier 2016
Recherche et location d'un terrain convenable, enregistrement d'une personne morale et exécution de tous les papiers nécessaires	Février 2016
Planification des menus	mars 2016
Acheter tout ce dont vous avez besoin : équipement, ustensiles, mobilier, inventaire, produits	mars 2016
Trouver et embaucher des employés	mars 2016
Installation et installation d'équipements	avril 2016
Développement stratégie efficace, dont le but principal est de promouvoir	avril 2016
Réalisation d'une campagne publicitaire	Avril-Mai 2016
Ouverture officielle	Mai 2016

Si vous envisagez d'ouvrir une cafétéria ordinaire, il n'est pas nécessaire de vous inscrire en tant que personne morale, un tel statut d'entrepreneur individuel suffira amplement.

Ce dont il sera impossible de se passer, ce sont les documents à caractère permissif, à savoir :

• permis d'activité délivrés par Rospotrebnadzor et l'inspection des incendies ;
• certificat ou déclaration de conformité des produits et équipements utilisés.

Chaque employé de l'établissement doit avoir un livre sanitaire correctement exécuté. Mais une telle entreprise ne nécessite pas de licence.

Le fonctionnement efficace d'une institution de ce type dépend en grande partie de locaux adéquats. Ce devrait être une zone bondée qui a des centres d'affaires et de divertissement.

Si nous parlons de ville touristique, alors il est préférable de localiser le point près d'un point d'intérêt. Non moins avantageuse est la proximité de la gare, du cinéma, du parc, centre commercial etc.

La pièce elle-même ne doit pas être trop petite, elle doit avoir un endroit séparé pour une cuisine, une salle des marchés, un entrepôt, un dressing, des toilettes, etc.

Délai de récupération des fonds investis

Le niveau de rentabilité et de retour sur investissement dépend principalement de la politique tarifaire de l'établissement. Pour les investissements en capital (environ 1 million de roubles.

) dépensés pour l'ouverture de la cafétéria remboursés dès la 1ère année d'exploitation, le montant du chèque moyen devrait être d'environ 600 roubles.

Soit dit en passant, cette période de récupération n'incluait pas d'éventuelles fêtes et célébrations de masse.

L'établissement de restauration rapide est très populaire, par conséquent, son propriétaire peut s'attendre à recevoir un revenu important.

Source : http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Comment pouvez-vous ouvrir un fast-food à partir de zéro?

Comment ouvrir un fast-food à partir de rien ? Pour tirer le maximum de revenus de l'entreprise, vous devez décider de l'idée, effectuer des calculs préliminaires.

L'idée commerciale d'ouvrir un stand de restauration est idéale pour ceux qui ne possèdent pas un capital initial important.

Dans le même temps, la rentabilité du projet est évidente, sa rentabilité sera très élevée, car des plats délicieux sont demandés par un grand nombre de personnes et le flux de clients est garanti.

Activités préparatoires

Comment ouvrir une telle entreprise? Vous devez d'abord prêter attention à la préparation d'un plan d'affaires.

Il doit refléter en détail les calculs des coûts totaux, le bénéfice attendu, une liste des risques possibles.

Si cette manipulation est effectuée avec succès, vous pouvez procéder à l'enregistrement. Pour ce faire, contactez le responsable organismes autorisés le pouvoir de l'État.

L'idée du dîner est très bonne. Une telle entreprise a un public cible spécifique.

Par conséquent, il est important de le placer dans un endroit où se trouvent constamment un grand nombre de personnes.

Habituellement, un bon emplacement est la place près du marché, de la gare, de l'université ou d'un autre établissement d'enseignement.

Lors de l'ouverture d'un fast-food à partir de zéro, vous devez accorder une attention particulière à la compilation du menu. Il doit être soigneusement choisi. Grâce à ce détail, le revenu net peut varier considérablement.

Si la nourriture est vraiment savoureuse et de haute qualité, alors il y aura beaucoup de visiteurs, ils visiteront certainement le stand encore et encore. Ils deviendront des clients réguliers et feront une bonne publicité pour l'établissement en en faisant part à tous leurs amis, connaissances, proches.

Dans le même temps, l'homme d'affaires pourra recevoir des bénéfices élevés et constants, ce qui lui permettra de récupérer les investissements en capital dans les plus brefs délais.

Des idées lumineuses doivent être utilisées lors du choix d'un design de pièce. A l'extérieur comme à l'intérieur, il doit être beau, le plus confortable possible. Il est important de veiller à ce que le hall et la cuisine soient parfaitement propres. Toutes les commandes doivent être complétées dès que possible et absolument exactes.

Une bonne idée est d'organiser un comptoir de bar, où chacun peut commander du café, du jus et d'autres boissons. Cependant, lors du développement d'une idée d'entreprise, il ne faut pas oublier les meubles.

Il est nécessaire d'acheter un nombre suffisant de tables, de chaises, pour que tout client soit à l'aise, surtout s'il est vieil homme ou un enfant. Les meubles doivent être de bonne qualité et confortables.

Vous ne devez pas lésiner sur l'équipement, car les produits bon marché ne dureront pas longtemps.

Après avoir établi et calculé un plan d'affaires, la restauration rapide doit être correctement enregistrée. La forme la plus appropriée de paperasse, d'interaction avec le service fédéral des impôts, les fournisseurs, les entrepreneurs et autres est un entrepreneur individuel.

Étant donné que l'ouverture d'une entreprise est liée au secteur de la restauration, pour l'enregistrer, vous devez contacter un certain nombre d'institutions pour obtenir les autorisations de démarrage des activités. Les permis sont délivrés :

1. Office fédéral des impôts.
2. Service sanitaire et épidémiologique.
3. Surveillance de la consommation russe.

Si le fonctionnement sera réalisé sous la forme d'un entrepreneuriat individuel, un particulier pourra utiliser avec succès un système simplifié de collecte des impôts.

Lors de l'ouverture d'une institution commerciale, on ne peut se passer d'activités de marketing. Une promotion réussie est déterminée par la bonne campagne publicitaire. Il est souhaitable qu'il soit exhaustif. Formes de publicité pouvant être utilisées :

• la publicité extérieure;
• panneaux d'affichage affichant des éléments de menu;
• Dépliants.

Le jour de l'ouverture d'un nouvel établissement, mieux vaut veiller à organiser une présentation pas trop volumineuse. Dans ce cas, vous devez utiliser les services d'agences spécialisées qui travaillent avec la publicité extérieure.

Sections importantes du plan

Un business plan de restauration rapide comprend obligatoirement un volet production. Il reflète la liste des équipements qui doivent être achetés. Le dîner nécessite :

• four micro-onde;
• cafetière;
• cheburechnitsa ;
• vitrine réfrigérée;
• hachoir à viande, etc.

La vaisselle doit être choisie la plus appropriée, par exemple le plastique à usage unique, la céramique, le bois.

Lors de l'élaboration d'un business plan, la restauration rapide ne peut se passer d'une partie financière. Le montant des revenus perçus n'est pas déterminé par le coût élevé de la vente des produits, mais par le nombre de clients qui visiteront le restaurant quotidiennement. Les investissements en capital devraient s'élever à environ 150 000 roubles.

Le coût d'achat du mobilier, de l'équipement nécessaire et de l'inventaire sera d'environ 80 000 roubles. Vous pouvez effectuer des réparations dans les locaux pour 45 000, vous devrez allouer 15 000 roubles aux activités promotionnelles.

Vous devrez payer les services de diverses autorités lors de l'enregistrement d'une entreprise.

En plus des dépenses énumérées, chaque mois, vous devrez dépenser de l'argent pour :

1. Location de locaux et son entretien (40-50 mille roubles).
2. Salaire aux employés (60-70 mille).
3. Achats d'épicerie (à partir de 100 mille).

Outre les coûts, le plan d'affaires pour lequel vous allez ouvrir une entreprise de restauration rapide reflète le revenu quotidien, le revenu moyen et le bénéfice net pendant 30 jours.

Comment rentabiliser une entreprise ? Assurez-vous d'analyser le marché, étudiez les concurrents les plus proches dans la région. Ce sont des cafés à proximité, des restaurants. Il est important de se renseigner sur leur menu.

Si la concurrence ne peut être surmontée, vous devriez alors envisager de déplacer la restauration rapide vers plus endroit approprié. Lorsque la concurrence est relativement faible, il faut considérer des idées originales traiteur ou l'introduction de nouveaux plats sur le menu.

Par exemple, il peut s'agir de sandwichs végétariens, de gâteaux exclusifs avec des garnitures inhabituelles.

Une idée d'entreprise bien pensée est la clé du succès de tout entrepreneur. Il est important de ne manquer aucun détail, alors les résultats justifieront certainement tous les efforts.

Source : http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

projet d'entreprise de restauration rapide

Dans notre pays, la restauration rapide est répandue, elle est appréciée par des millions de citoyens, il y a plusieurs raisons à cela: l'accessibilité, la possibilité de prendre une collation sur le pouce, c'est très savoureux, généralement les points de restauration de rue sont situés dans des endroits pratiques .

Plan d'affaires de restauration rapide : principaux avantages

1) Ce type d'entreprise est le moins exigeant en matière de coûts de démarrage. Au début, une somme assez modeste est nécessaire pour l'ouvrir et le développer. Ainsi, presque tout le monde peut tenter sa chance dans ce domaine.

2) Un autre avantage en faveur de la restauration rapide est qu'elle ne nécessite pas de qualifications particulières du personnel - dans quelques jours, tout le monde pourra apprendre à cuisiner des aliments à l'aide d'une technologie éprouvée.

3) En conséquence - un retour rapide sur le capital investi en cas de succès. Pour mettre en œuvre une idée d'entreprise, un minimum d'équipement spécial est requis.

Vous pouvez en savoir plus sur la mise en œuvre de l'idée d'entreprise de restauration rapide ici.

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Cependant, avant d'ouvrir un kiosque ou un pavillon, vous devez vous assurer que le lieu choisi sera très demandé par les clients. Pour ce faire, vous devez effectuer une étude de marché.

La demande pour de tels aliments est toujours élevée - tout le monde veut manger, et manger rapidement et savoureux est doublement agréable.

Par conséquent, dans le domaine de la restauration, il y a toujours une niche qui peut être occupée, même si la concurrence sur ce marché est très élevée.

Quelle est l'essence d'une telle entreprise?

Le point clé est le choix de l'emplacement. Pas étonnant que là où il y a beaucoup de monde, il y ait beaucoup de stands avec de la nourriture de rue pour tous les goûts.

Ces lieux peuvent être :

• gares ferroviaires,
• stations de métro,
• les quartiers proches des universités,
• places du marché, etc.

Naturellement, aucun plan d'affaires de restauration rapide ne vous aidera sans une nourriture savoureuse et de haute qualité. Le succès nécessite un menu bien conçu et sélectionné avec des aliments savoureux, nutritifs et surtout sûrs.

L'efficacité de la réception et de l'exécution de la commande est également très importante, les actions doivent être perfectionnées jusqu'à l'automatisme, sinon le client peut simplement partir sans attendre le plat.

Business plan restauration rapide : combien coûtera une telle entreprise ?

Mais en termes généraux, les coûts initiaux sont les suivants :

• Réparation et style des locaux - 40 000 roubles;
• Dépenses de marketing (publicité, enseignes, bannières, dépliants) - 12 000 roubles;
• Achat de mobilier, d'inventaire et d'agencements, d'équipement - 80 000 roubles;
• Inscription et documenter entreprises - 10 mille roubles.

En plus de l'investissement initial, vous devrez dépenser de l'argent mensuellement pour :

• Salaires aux employés - 70 mille roubles / mois;
• Location et entretien d'un kiosque - 60 000 roubles / mois;
• Achat de produits et consommables (en cas d'atteinte des volumes requis) - 110 000 roubles / mois.

Dans chaque cas, ces chiffres peuvent varier, à la hausse comme à la baisse.

Que faut-il prendre en compte lors de la mise en œuvre du projet ?

Le cœur de cette activité est :

• qualité et fraîcheur des produits,
• menu savoureux et conçu pour un large éventail de visiteurs,
• efficacité du travail
• et la gentillesse du personnel.

Si tous ces aspects sont satisfaits, votre entreprise fonctionnera. Après quelques mois, les coûts seront amortis et vous commencerez à réaliser des bénéfices.

Plan d'affaires de la restauration rapide : principaux risques

En fait, il y a des risques, bien sûr :

• menu ou lieu mal choisi,
• trop de concurrence
• mauvais personnel
• et le pire n'est pas la nourriture fraîche ou savoureuse -

peuvent enterrer à jamais les rêves de leur propre entreprise.

Tous ces aspects, lors de la mise en œuvre d'un plan d'affaires de restauration rapide, doivent être particulièrement surveillés, même au début.

Les étapes clés d'une entreprise rentable

• Choisissez un lieu et une chambre ;
• Sélectionner le personnel ;
• Choisissez le type de cuisine et le menu;
• Réaliser une stylisation des lieux et une campagne publicitaire;
• Achetez des produits.
• Commencez à réaliser votre rêve !

N'oubliez pas que dans toute entreprise, l'essentiel est la persévérance, la foi dans le succès et le travail et le travail à nouveau. Tout ira pour vous !

projet d'entreprise de restauration rapide

Bonne chance avec ton entreprise!

Source : http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Propre entreprise: comment ouvrir un fast-food. Où acheter des produits semi-finis et des équipements pour la restauration rapide. Calcul de rentabilité, documents et exigences de SES :

Pourquoi, voulant investir dans une entreprise, de nombreux entrepreneurs à travers le monde choisissent l'industrie de la restauration rapide ?

La demande d'établissements de restauration rapide est élevée non seulement dans les grandes régions métropolitaines, mais aussi dans les petites villes régionales. La nourriture qui y est servie est riche en goût et en satiété. Et cela sans parler du fait que son coût est plusieurs fois inférieur à celui d'un déjeuner dans un restaurant ou un café à part entière.

Il n'est pas surprenant que beaucoup s'intéressent à la façon d'ouvrir des fast-foods et de commencer à en tirer de l'argent. Et maintenant, vous apprendrez quelques secrets de cette entreprise populaire.

Étape 1. Choisissez le format de l'entreprise

L'organisation de la restauration rapide commence par le fait que vous choisissez l'un des deux formats de l'entreprise : stationnaire ou de rue.

La restauration rapide de rue comprend des points de vente extérieurs : chariots et comptoirs mobiles, pavillons, kiosques et camionnettes. La nourriture est préparée devant les clients et servie au même endroit, dans la rue.

Les établissements fixes sont principalement des pizzerias, des bistrots, des petits restaurants, des cafés, etc. dernières années les soi-disant aires de restauration deviennent de plus en plus populaires - des aires de restauration à proximité des centres commerciaux.

Cependant, tous ces établissements ont un point commun : la carte est basée sur des plats dont la préparation nécessite coût minimal temps.

Se disputer pour savoir lequel de ces deux formats est le meilleur est inutile - presque n'importe quel point de vente apportera de bons bénéfices à son propriétaire. Bien sûr, seulement si organisation compétente flux de travail et l'utilisation d'équipements et de matières premières de qualité.

Étape 2. Analyse des concurrents

Il est extrêmement important, lors de l'ouverture d'un fast-food privé, d'analyser les activités des principaux concurrents (surtout si vous habitez dans une grande ville).

Dans le même temps, il est nécessaire d'étudier la clientèle, l'emplacement, la gamme de produits et la politique de prix des autres entreprises.

En parallèle, vous pourrez voir les principales erreurs commises par vos concurrents et les éviter dans votre travail.

Étape 3. Enregistrement de l'entreprise et formalités administratives

L'organisation de restauration rapide en format rue est possible pour les particuliers inscrits en tant qu'entrepreneurs individuels. Aucune licence supplémentaire n'est requise pour le commerce.

mais point important est d'obtenir les permis de l'inspection des incendies et du service sanitaire et épidémiologique.

De plus, vous aurez besoin de certificats de conformité de votre équipement aux normes en vigueur et de documents confirmant la qualité des produits.

Si nous parlons d'un café de restauration rapide à part entière, il serait plus logique d'enregistrer une entité juridique LLC.

Étape 4. Choisir une chambre

Si vous souhaitez savoir comment ouvrir un fast-food, vous devez vous concentrer sur les lieux caractérisés par une grande foule de personnes. Une excellente option est l'emplacement à proximité des centres commerciaux et de bureaux ou directement sur leur territoire. Dans ce cas, vous vous assurerez un afflux stable de clients.

Vous devez avoir au moins 5 pièces à votre disposition (y compris la cuisine, la surface de vente, l'entrepôt, les toilettes et les logements du personnel).

Les locaux doivent être complétés réparation de qualité, Toutes les communications sont effectuées (électricité, eau froide et chaude, chauffage, gaz, etc.).

Étape 5. Achat d'équipement

Parlons maintenant de l'équipement nécessaire pour la restauration rapide. Plus vous utilisez d'unités diverses, plus vous aurez d'opportunités d'élargir votre gamme de produits.

Un ensemble standard d'équipements pour organiser le travail d'un établissement de restauration rapide comprend:

• appareils pour faire des hot-dogs;
• Crêpes;
• grils;
• friteuses;
• gaufriers;
• vitrines thermiques;
• appareils pour faire du shawarma;
• micro-ondes;
• chaudières;
• chauffe-plats électriques/fours à micro-ondes ;
• congélateur coffre/réfrigérateurs ;
• réfrigérateurs pour boissons.

De plus, vous aurez besoin de caisses enregistreuses, de lave-vaisselle, de vaisselle et d'outils de coupe (si nous parlons de créer un café à part entière).

Les équipements modernes de restauration rapide peuvent réduire considérablement le temps de cuisson de divers plats, réduire leur coût et se retrouver avec des plats vraiment savoureux et appétissants auxquels aucun de vos visiteurs ne peut résister !

Un petit "gratuit"

Déjà intéressé ? En effet, les personnes intéressées par la façon d'ouvrir un restaurant de restauration rapide peuvent obtenir de l'aide des grands fabricants de boissons gazeuses (Nescafé, Coca-Cola, Nestlé, etc.).

Ces entreprises sont extrêmement intéressées à augmenter l'offre de leurs produits à de tels points et peuvent donc vous fournir, en tant que propriétaire de restauration rapide, des réfrigérateurs pour stocker des boissons gratuitement (ou par tranches).

Si nous parlons d'un café en plein air, ils peuvent également aider à la décoration du point de vente, par exemple en fournissant des parapluies de marque pour les tables.

Étape 6. Analysez la saisonnalité

La restauration rapide en tant qu'entreprise est assez dépendante du facteur de saisonnalité. Le plus grand afflux d'acheteurs est observé au printemps et en automne.

Lors des chaudes journées d'été, la demande baisse un peu, mais la vente de boissons gazeuses peut constituer une caisse assez importante pendant cette période (imaginez combien de personnes veulent boire une canette de cola froid par une chaleur de 40 degrés !). De plus, la vente de délicieuses glaces attirera les clients en été.

Étape 7. Rechercher du personnel

La restauration rapide est une entreprise qui, avec la bonne approche, peut vous rapporter d'énormes profits au cours des premières années d'exploitation.

Pour assurer le fonctionnement normal de votre entreprise, vous aurez besoin de vendeurs, de cuisiniers et de nettoyeurs. Si vous envisagez d'ouvrir un point de vente assez important, les compétences des managers coordonnant le travail du reste du personnel seront utiles.

Lors du processus de recrutement d'employés, vous devez vous concentrer sur les facteurs suivants :

• disponibilité d'une formation et de qualifications spéciales dans cette spécialité;
• Expérience dans des postes similaires dans d'autres établissements de restauration;
• connaissance pertinente documents normatifs liés au travail dans le secteur de la restauration.

De plus, un point important est la sociabilité de tous les employés et leur capacité à établir une communication avec les clients.

Étape 8. Nous achetons des produits

La solution la plus rentable consiste à acheter des produits semi-finis spéciaux pour la restauration rapide. Demandez quelles entreprises de votre ville proposent de tels services et essayez d'établir des livraisons régulières en gros.

Il est conseillé de commencer avec de petits volumes - dans tous les cas, vous aurez besoin de temps pour comprendre quels plats de votre carte sont les plus demandés. Il faut comprendre que certains plats cuisinés pour la restauration rapide dont vous aurez besoin en grande quantité, tandis que d'autres peuvent être préférables de ne pas dépenser d'argent du tout.

Les avantages d'utiliser des produits semi-finis sont évidents : vous réduirez considérablement le temps nécessaire à la préparation de divers plats (n'oubliez pas que c'est la principale différence entre les fast-foods et les cafés et restaurants ordinaires !), et vous serez également 100 % sûrs de leur qualité.

Cela est dû au fait que dans les conditions industrielles, des exigences accrues sont imposées à la sécurité et à la qualité des produits, et leur non-respect est lourd de conséquences graves pour le fabricant (amendes, arrêt de la production, voire litiges).

Étape 9. Avez-vous besoin d'un service de livraison à domicile ?

Il ne peut y avoir de réponse unique ici. Tout dépend des spécificités de votre activité.

Par exemple, si vous proposez de la restauration rapide italienne, japonaise ou grecque, et que vous cuisinez en même temps d'autres plats nationaux (sushi, udons, salades, pizzas), il y en aura probablement beaucoup qui voudront en profiter sans quitter leur domicile ou leur bureau .

En revanche, si votre gamme de produits se limite aux hot-dogs et aux sandwichs (les options standard que proposent les petits kiosques de restauration rapide), la probabilité que quelqu'un les commande à domicile est presque nulle.

Si vous décidez tout de même d'organiser un service de livraison de repas à domicile, il sera plus pratique d'organiser l'acceptation des commandes en ligne (via le site internet de votre établissement).

Ainsi vos clients auront la possibilité, petit à petit, de faire un choix, de lire des informations détaillées sur différents plats et enfin commander ce qui les intéresse.

Dans ce cas, le personnel doit disposer de plusieurs chauffeurs qui livreront les commandes aux adresses indiquées.

Étape 10 Faites de la publicité

Pour réussir, il ne suffit pas de savoir ouvrir une entreprise de restauration rapide - il ne faudra pas moins de temps et d'efforts pour investir dans le développement et la publicité de votre entreprise.

Concevez une enseigne attrayante et lumineuse, utilisez des banderoles et des bannières publicitaires pour attirer l'attention sur votre établissement ou votre point de vente. N'oubliez pas d'annoncer votre ouverture dans les médias locaux.

De nombreux bureaux de rédaction de journaux et de magazines vous permettent de le faire gratuitement ou pour une somme modique.

Si vous avez la possibilité d'allouer suffisamment de fonds à la publicité, ne la négligez pas. N'oubliez pas que plus vite les gens vous découvrent, plus vite votre investissement sera rentable et plus vite vous commencerez à réaliser de réels bénéfices.

Pour la restauration rapide grande importance identité d'entreprise reconnaissable. Par conséquent, il est impératif de prendre soin de bagatelles telles que les uniformes d'entreprise pour les employés, un logo sur les emballages et les ustensiles, etc.

Étape 11. Analyse financière du projet

Il est impossible de dire avec certitude combien il vous en coûtera pour ouvrir votre propre entreprise de restauration rapide. En effet, dans les différentes villes, le coût de l'équipement, du loyer, des salaires et des autres dépenses variera considérablement.

Cependant, il vous faudra en moyenne :

• pour l'achat de mobilier et d'équipement - à partir de 10 000 USD. e. ;
• pour les salaires des employés - à partir de 2 000 u.m. e. mensuel ;
• pour la publicité - à partir de 1000 c.u. e. par mois (dans les premiers stades, puis moins).

Malgré le fait que l'ouverture de votre propre restauration rapide nécessite des coûts financiers importants, cela rapporte ce projet peut-être dans six mois. Et le niveau de rentabilité, que la plupart des entrepreneurs atteignent sans effort supplémentaire, est de 60 à 65 %. Pas mal, n'est-ce pas ?

Franchise dans le secteur de la restauration rapide

C'est une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire considérablement les risques commerciaux. Le constat est simple : il s'agit d'un fabricant qui est déjà bien connu dans son domaine.

Il invite les entrepreneurs privés à coopérer et fournit l'ensemble nécessaire d'équipements, de produits et d'ingrédients moyennant une certaine redevance, et organise également une formation complète.

Vous devez trouver un logement convenable, louer une chambre, embaucher du personnel et… commencer à gagner de l'argent !

Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple. Cette option ne nécessite pas d'investissements financiers importants. De plus, ces dernières années, les exigences pour les franchiseurs eux-mêmes ont considérablement diminué - désormais, seuls l'enseignement secondaire et la présence d'un "sens des affaires" suffisent.

Un autre avantage de la franchise est que vous n'avez pas besoin de dépenser de l'argent en publicité et de tout construire à partir de zéro - la marque est déjà assez connue et le schéma d'organisation de la production et des ventes a été perfectionné des milliers de fois à d'autres points.