Comment faire de délicieux biscuits maison à la saumure. Recettes de biscuits à la saumure étape par étape avec photos

Il existe des recettes qui n'ont pas peur du temps - elles se transmettent "par héritage". Ce classique, même en acquérant de nouvelles interprétations, reste d'actualité. Biscuits sur cornichon au concombre - un tel "impérissable". Nous nous souvenons nous-mêmes de ce goût "du berceau", et nos enfants sont heureux de manger le dessert sur les deux joues. Vous serez surpris de voir à quel point les "biscuits au cornichon" peuvent être différents.

Facile à cuisiner

Nos mères et nos grands-mères vivaient à une époque de pénurie et de perestroïka, où il n'y avait rien pour exceller dans la cuisine et rien à dépenser. Et vous voulez chouchouter les enfants à tout moment. C'est là que la saumure parfumée épicée de la nourriture en conserve maison est devenue utile. Mais aujourd'hui encore, alors que les rayons « confiserie » des magasins regorgent de pâtisseries pour tous les goûts, les simples biscuits maison ne perdent pas de terrain.

La cuisson des biscuits dans la saumure est facile - même une hôtesse novice peut s'en occuper. Mais même ici, il y a un certain nombre de points qui doivent être pris en compte. Voici cinq conseils pour une cuisson réussie.

1. Cornichon. Vous pouvez utiliser du concombre, de la tomate, du chou, de la courgette, un assortiment - n'importe quelle version du cornichon de légumes que vous avez ou ce que vous préférez. L'essentiel est qu'il ne soit pas acide ou trop salé. N'oubliez pas de le filtrer avant utilisation.
2. Du sucre . Sa quantité doit être ajustée à vos propres goûts. Si vous n'êtes pas gourmand, réduisez de moitié la teneur en sucre. Et vous ne pouvez pas en ajouter du tout si vous voulez « croquer » avec une collation épicée.
3. Cohérence. La pâte à biscuits peut être malaxée ou vous pouvez la rendre plus liquide. Dans le premier cas, vous le déroulerez et lui donnerez la forme souhaitée, et les biscuits se révéleront plus secs et plus croustillants. Et dans le second - placez des «lames» sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère, puis les biscuits auront un aspect «fait maison» arbitraire, mais aussi une texture plus délicate.
4. Additifs. Ici, vous pouvez fantasmer de manière illimitée et obtenir à chaque fois un nouveau résultat intéressant. Les options de biscuits sucrés complèteront parfaitement les fruits secs et les noix hachés, les fruits confits, la confiture, les baies, la confiture, la marmelade, même les petits bonbons à la dragée - en général, tout ce que votre cœur désire. Dans les biscuits non sucrés : épices et herbes préférées, graines, fromage, olives, morceaux de champignons.
5. Temps de cuisson. Au four, les biscuits « reposent » dans la saumure pendant environ un quart d'heure. Tout dépend des caractéristiques d'un four particulier. L'essentiel est de ne pas en faire trop - au lieu de cookies, vous obtenez des craquelins. Dès que la pâte est "dorée", prenez-la.

Si vous êtes, par exemple, dans une maison de campagne où il n'y a pas de four, ce n'est pas grave. Ainsi, dans une poêle et dans une mijoteuse (graissez légèrement le fond avec de l'huile végétale), faites frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Au micro-ondes - recouvrez la plaque de papier sulfurisé et faites cuire environ cinq minutes (tout dépend de la puissance de l'appareil). Attention - les cookies sont prêts lorsqu'ils sont dorés. Vous pouvez également utiliser des petits moules à cupcakes en silicone.

Biscuits au cornichon et au concombre : une sélection d'idées délicieuses

La cuisson des biscuits à la maison ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. Vous pouvez cuisiner avec du chou, du concombre ou de la saumure de tomate - le type de saumure n'est donc pas spécifié dans les instructions.

Simple

Particularités. Cette recette facile de biscuits à la saumure est une aubaine pour les personnes qui jeûnent. Ces biscuits sont préparés sans lait, œufs et autres aliments interdits pour le jeûne. Et le goût est un vrai délice.

Ingrédients:

• saumure - un verre;
• sucre - un verre;
• huile végétale raffinée - un verre;
• farine - quatre à cinq verres;
• levure chimique - deux cuillères à café ou une cuillère à café de soda rapide.

Instruction

1. Mélanger le beurre, le sucre, la levure chimique et la saumure. Il n'est pas nécessaire d'essayer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajouter la farine en plusieurs parties et remuer doucement avec un fouet ou une cuillère. Lorsque la pâte devient épaisse, continuez avec vos mains.
3. La qualité de la farine peut varier. Versez quatre tasses de farine et évaluez la consistance de la pâte, cela suffira peut-être. Si liquide, ajoutez le reste de la farine petit à petit.
4. Laissez reposer la pâte finie pendant une demi-heure à une heure.
5. Étalez la couche sur une épaisseur de 0,5 à 2 cm et donnez la forme souhaitée. Une fine couche de pâte donnera des biscuits croustillants et friables, une épaisse donnera des biscuits à la croûte croustillante, mais moelleux à l'intérieur.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé ou d'un tapis en silicone (ne pas graisser).
7. Espacez les biscuits de 2 à 3 cm.
8. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180-200°C.
9. Cuire environ un quart d'heure. Le temps varie en fonction du four spécifique.

Les cookies peuvent être façonnés de différentes manières. Vous pouvez couper la pâte en longues bandes d'environ 1 cm d'épaisseur (vous obtiendrez des bâtonnets croustillants) ou en carrés de n'importe quelle taille. Vous pouvez presser des cercles avec le bord d'un verre ou utiliser des formes culinaires spéciales. Ou vous pouvez simplement rouler des boules de pâte d'un diamètre d'environ 3 cm, vos biscuits ressembleront alors à du pain d'épice.

gruau

Particularités. Dans cette recette, vous pouvez utiliser non seulement Hercules, mais également des flocons multi-céréales. Selon les critiques, il est préférable de faire cuire de tels biscuits à partir de saumure de tomate.

Ingrédients:

• saumure - un verre;
• huile raffinée - 100 ml;
• sucre - 200 g;
• "Hercule" - un verre (broyer avec un mélangeur);
• farine - deux verres;
• levure chimique - trois cuillères à café;
• sucre vanillé - deux cuillères à café.

Instruction

1. Mélangez d'abord les ingrédients secs.
2. Ajoutez ensuite la farine et les flocons d'avoine concassés par portions.
3. Laisser reposer la pâte une demi-heure à une heure pour que les flocons gonflent.
4. La consistance ne sera pas épaisse, la pâte collera à vos mains. S'il s'avère complètement liquide - ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule, il gonflera et absorbera l'excès de liquide.
5. Mettez une cuillère à café de pâte sur le papier et la seconde sur le dessus. Ceci est un cookie.
6. Laissez une distance de 2 à 3 cm entre les biscuits, sinon ils risquent de se coller.
7. Envoyez la plaque de cuisson dans un four chauffé à 170-180 ° C.
8. Maintenez environ un quart d'heure.
9. Vérification de l'état de préparation sur la "rudiness" de la croûte.

En plus d'être incroyablement savoureux, les cookies sont également sains. Même les enfants qui ne supportent pas la farine d'avoine l'avaleront. Et en plus, vous pouvez décorer avec des graines de tournesol grillées ou des noix hachées. Ainsi, vos pâtisseries deviendront encore plus savoureuses et saines.

Aux fruits secs

Particularités. Si vous souhaitez diversifier le dessert à la saumure dans le post, ajoutez-y vos fruits secs et noix préférés. Voici une recette étape par étape pour ce cookie.

Ingrédients:

• saumure - un verre;
• huile de tournesol - 100 ml;
• farine - 0,5 kg;
• sucre - 200 g;
• fruits secs et noix préférés - une poignée chacun;
• vanilline ou cannelle - une cuillère à café.

Instruction

1. Faites tremper les fruits secs dans de l'eau chaude (ils doivent gonfler), essuyez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement.
2. Broyez les noix avec un couteau ou un mixeur.
3. Mélanger la saumure, le beurre, la poudre à pâte, les épices et le sucre.
4. Ajouter la farine en petites quantités.
5. Enfin, incorporer les fruits secs hachés et les noix.
6. Bien mélanger pour que les ingrédients soient bien répartis (la pâte doit être crue).
7. Étaler la pâte avec des cuillères à café. Un cookie - deux cuillères à café.
8. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180-200°C.
9. Faire tremper jusqu'à coloration dorée, environ un quart d'heure.

fantaisie

Particularités. Vous pouvez donner aux cookies une forme originale. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un assistant inattendu - un hachoir à viande.

Ingrédients:

• saumure - un demi-verre;
• sucre et margarine - 170 g chacun;
• farine - 0,5 kg;
• œuf de poule - deux morceaux;

Instruction

1. Retirez la margarine du réfrigérateur à l'avance - elle doit être à température ambiante.
2. Battre la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse aérée blanche homogène.
3. Tout en continuant à battre, incorporez progressivement les œufs, la farine, la saumure et la levure chimique (la pâte doit être raide, mais ne pas coller aux mains).
4. Installez la buse avec les plus grands trous sur le hachoir à viande, sautez la pâte par parties.
5. A la sortie, coupez la "viande hachée" en lanières de la longueur souhaitée.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé ou d'un tapis en silicone (ne pas graisser).
7. Vous pouvez mettre la pâte "vers" vers le haut, puis les biscuits ressembleront à des fleurs d'aster ou de chrysanthème. Vous pouvez le poser en spirale ou lui donner toute autre forme que la fantaisie vous chuchote.
8. Mettre la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180-200°C.
9. Cuire au four comme d'habitude - jusqu'à ce que les dessus soient dorés.

Si vous ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao à la composition, vous obtiendrez des biscuits au chocolat parfumés. Autre option : faites une petite entaille au milieu de chaque biscuit, et lorsque le produit est prêt, remplissez-le de fromage cottage ou mettez-y une baie ou un fruit confit. Et vous pouvez servir avec de la confiture à l'intérieur.

avec mayonnaise

Particularités. Cette recette n'est pas du tout maigre et loin d'être diététique, mais le résultat est toujours le même : les biscuits sont beaux, moelleux, croustillants dessus et tendres à l'intérieur. Et il ne sèche pas longtemps.

Ingrédients:

• saumure - un demi-verre;
• farine - trois verres;
• mayonnaise - trois cuillères à soupe;
• crème sure - une cuillère à soupe;
• sucre - quatre cuillères à soupe;
• œufs - deux morceaux;
• huile de tournesol - quatre cuillères à soupe;
• levure chimique - deux cuillères à café.

Instruction

1. Faire chauffer la saumure à feu doux à 40-50°C.
2. Dissoudre le sucre dedans.
3. Ajouter la levure chimique.
4. Saupoudrer la farine en un tas et faire un puits au centre.
5. Verser la saumure dans la farine en petites portions et bien mélanger.
6. Battez un œuf avec la mayonnaise et la crème sure. La crème sure peut être remplacée par du lait.
7. Incorporer ce mélange à la pâte.
8. Ajouter l'huile.
9. Pétrir une pâte molle épaisse.
10. Laissez-le reposer une demi-heure.
11. Étalez la couche sur une épaisseur de 0,7 à 1 cm.
12. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
13. Espacez les biscuits de 2 à 3 cm et badigeonnez-les avec l'œuf battu sur le dessus.
14. Préchauffer le four à 180°C.
15. Cuire au four environ un quart d'heure - jusqu'à coloration dorée.

Avec du fromage

Caractéristiques : Cette recette de biscuits au cornichon et au concombre est destinée aux amateurs de collations salées. Si vous avez une saumure très salée, vous ne pouvez pas ajouter de sel supplémentaire.

Ingrédients:

• saumure - 150 ml;
• œuf - un gros;
• margarine - 100 g;
• mayonnaise - cinq cuillères à soupe;
• levure chimique - deux cuillères à café;
• sel - une cuillère à café;
• fromage - 60 g (râpe);
• farine - deux ou trois verres.

Instruction

1. Mélanger le sel, la mayonnaise et la margarine à température ambiante avec un mélangeur.
2. Incorporer la farine par petites quantités.
3. Ajouter la levure chimique à la saumure.
4. Incorporer la saumure à la pâte (la pâte doit devenir épaisse et souple).
5. Former des boules d'environ 3 cm de diamètre.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
7. Lorsque vous disposez les boules, "aplatissez-les" un peu pour que le dessus soit plus uniforme.
8. N'oubliez pas de laisser une distance de 2-3 cm entre les biscuits.
9. Battre l'œuf et badigeonner les biscuits.
10. Placer la plaque de cuisson dans un four chauffé à 200°C.
11. Cuire environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
12. Râpe le fromage.
13. Saupoudrez-les de biscuits chauds.
14. Laissez les biscuits refroidir.

Pomme de terre

Particularités. Et une autre option pour les biscuits à la saumure non sucrés. Vous pouvez utiliser les restes de purée de pommes de terre ici, mais il est préférable de faire bouillir des pommes de terre fraîches.

Ingrédients:

• pommes de terre - quatre gros tubercules;
• saumure - 60 ml;
• huile de tournesol - 60 ml;
• farine - un verre;
• levure chimique - une cuillère à café;
• sel - une cuillère à café.

Instruction

1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser.
2. Incorporer progressivement le reste des ingrédients à la pâte.
3. La pâte doit être assez dure.
4. Étalez une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
5. Donnez au biscuit la forme désirée.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
7. Disposer les biscuits et saupoudrer de plus de sel.
8. Cuire dans un four chauffé à 200°C jusqu'à coloration dorée.

La pâte de pomme de terre a un goût assez neutre. Vous pouvez donc expérimenter et saupoudrer les biscuits avant de les cuire avec de la coriandre, des graines de sésame, des graines d'aneth, de la poudre de champignons ou tout autre assaisonnement que vous aimez.

La recette des biscuits à la saumure est simple à déshonorer. Même si vous débutez en cuisine, n'hésitez pas à en prendre. Et si la pâte ne se révèle pas comme décrit, ça va. Chaque consistance est bonne à sa manière, et vous pourrez apprécier la différence de résultat dans la pratique. Bon appétit.

Avis : "Et je fais un gâteau maigre"

Je l'ai fait cuire deux fois, pour la première fois j'ai rendu la pâte molle, les biscuits étaient flous, ils étaient délicieux, mais pas très beaux. Mais aujourd'hui, j'ai fait une pâte serrée et elle s'est avérée être d'une excellente apparence, et tout aussi savoureuse. Je l'ai fait avec de la saumure de tomates douces. Et une fois les cookies refroidis, le sucre glace les rend irrésistibles !

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Nous avions l'habitude de cuisiner cela quand nous étions enfants et c'était délicieux. Seulement tordu dans un hachoir à viande, un ruban a été obtenu, il a été coupé en morceaux. Ou vous tordez un peu de pâte hors du hachoir à viande, pour un biscuit, et le mettez sur une plaque à pâtisserie. Il s'est avéré un cookie semblable à une fleur de chrysanthème.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Et je fais cuire un gâteau maigre selon cette recette. Je prends une saumure de tomate, et encore mieux d'une tomate en conserve avec de la cannelle et de la menthe. J'étale la pâte en une couche, fais plusieurs couches, tout en ajoutant différentes charges à chacune - raisins secs, noix, graines de pavot. et pour garder les couches, j'enrobe chacune de confiture de pomme. Ma famille adore ça.

Port de plaisance de Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Super recette, très facile. Le biscuit est magnifique. Je voulais laisser libre cours à mon imagination et ajouter des pommes de terre au cornichon de concombre))) c'est-à-dire une purée de pommes de terre sèche au lieu d'une certaine quantité de farine. Garni de fleur de sel et d'herbes de Provence. Il s'est avéré très épicé!

TatyanaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

De la saumure de tomate, juste, à mon goût, les biscuits les plus délicieux se révèlent, le chou n'est certainement pas bon, l'odeur est trop spécifique, et il vaut probablement mieux faire du salé avec des graines de carvi de concombre. Et la tomate est sucrée et l'odeur n'est généralement pas aussi forte que celle du chou.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

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Si vous manquez de concombres ou de tomates en conserve, prenez votre temps pour verser la saumure. C'est bon non seulement après un festin festif ou en cornichon. Sur cette base, vous pouvez cuisiner magnifique. Il s'avère très doux, luxuriant et parfumé grâce aux écorces de mandarine moulues, qui peuvent être remplacées par du zeste ou de l'essence d'agrumes. Le goût de la tarte dépend de la qualité de la saumure, donc pour les pâtisseries sucrées, ne prenez pas de saumure épicée ou avec l'ajout de poivron. Dans la pâte à saumure, vous devez mettre un peu plus de sucre que dans les pâtisseries ordinaires et ne pas ajouter de sel du tout.

Recettes pas à pas de cuisson en saumure avec photos:

Ingrédients:

• farine - 2,5 tasses;
• cornichon au concombre - 250 ml;
• sucre - 180 grammes;
• œufs - 3 pièces;
• soda - 1 cuillère à café + une pincée d'acide citrique (ou 2 cuillères à café de levure chimique) ;
• pelures de mandarine moulues - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 10 ml.

Comment faire une tarte à la saumure avec du zeste de citron :

Verser le sucre dans un bol, battre les œufs. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, semblable à une crème liquide. Verser la saumure et remuer.

Ajouter les ingrédients en vrac : farine, soda, acide citrique, écorces de mandarine moulues. La poudre à pâte peut être ajoutée à la place de la soude et de l'acide citrique.

Bien mélanger le tout pour que la pâte soit la même que pour la charlotte.

Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer légèrement de farine. Mettez-y la pâte.

Mettre au four chauffé à 200°. Au bout de 5 minutes, baissez la température à 180° et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'une belle coloration dorée soit bien dorée.

Retirer la tarte du four et laisser refroidir légèrement.

Séparez les bords du gâteau des côtés du moule, soulevez le gâteau avec une spatule. Retournez-le sur une serviette. Laisser jusqu'à complet refroidissement.

Déposer le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace. Couper en portions.

Crêpes en saumure

Les crêpes sont probablement le plat de farine le plus économique, car elles nécessitent très peu de farine pour cuire et le lait peut être dilué de moitié avec de l'eau, seule l'eau peut être utilisée et même la pâte peut être pétrie dans de la saumure de concombres ou de tomates. Mais la saumure ne doit pas être épicée, très salée ou acide en raison de la grande quantité de vinaigre. Le goût des crêpes dépend des épices qui sont dans la saumure. Mais dans les crêpes prêtes à l'emploi, elles ne sont pas aussi prononcées. Par conséquent, vous n'avez pas à vous inquiéter que les crêpes en saumure sentent fortement l'aneth ou l'ail. Seul un léger piquant vous rappellera la saumure. Les crêpes sont fines, moelleuses, avec des bords ajourés. Ces crêpes peuvent être farcies de garniture salée ou mangées avec de la crème sure.

Ingrédients:

• saumure - 300 ml;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - 70 grammes;
• farine - 8 c. cuillères;
• huile végétale - 80 ml;
• soda - 0,5 cuillère à café + une pincée d'acide citrique ;
• la soude et l'acide citrique peuvent être remplacés par 1 c. levure chimique.

Cuisson:

Versez le sucre dans une casserole et cassez les oeufs. Fouetter le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il mousse. Versez la saumure.

Tout en continuant à battre, ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois. Grâce à cette méthode de pétrissage, la pâte vous aurez sans grumeaux. Le dosage de la farine est approximatif, ne vous concentrez donc pas sur le nombre de cuillères, mais sur la consistance de la pâte. Mettez de l'acide citrique et de la soude.

Remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Verser l'huile végétale et mélanger. La pâte doit être assez liquide.

Commencez maintenant la cuisson des crêpes.

Graisser une poêle avec de l'huile et bien chauffer. Réduire le feu à moyen. Verser une demi-louche de pâte au milieu du moule. Inclinez la casserole dans différentes directions, faites en sorte que la pâte prenne la forme d'un cercle.

Si la crêpe n'est pas tout à fait égale, n'ajoutez pas plus de pâte. Laissez tel quel. Lorsque le dessous de la crêpe est doré et que le dessus est légèrement sec, retournez-le délicatement de l'autre côté et préparez-le.

Empilez les crêpes et servez.

Beignets en saumure

Ingrédients:

• saumure - 120 ml;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - 150 grammes;
• semoule - 5 c. cuillères.
• farine - 11 c. cuillères.
• 5 grammes de soda + une pincée d'acide citrique
• vanilline - au goût;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Battre le sucre et les œufs au fouet. Versez la saumure. Ajouter la semoule. Remuer et laisser reposer 30 minutes. La semoule doit bien gonfler pour ne pas craquer sur les dents dans les crêpes prêtes à l'emploi.

Ajoutez ensuite la farine, le soda, l'acide citrique et la vanille. Bien mélanger avec un fouet. Il doit être de consistance moyenne.

Cuire les crêpes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, à feu doux sous un couvercle. Les beignets en saumure doivent être cuits lentement pour qu'ils soient moelleux et bien cuits à l'intérieur.
Bon appétit!!!

Cordialement, Alina Stanislavovna.

Facultativement, au lieu de concombre, vous pouvez prendre du cornichon à partir de tomates ou de choucroute. Ce n'est pas important. L'essentiel est de bien pétrir la pâte, puis les biscuits se révéleront très savoureux.

Ingrédients:

cornichon au concombre - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
sucre - 150 g;
farine - 4 cuillères à soupe;
soda - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. Commencez par mélanger la saumure avec le sucre jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Ajoutez ensuite du soda et versez de l'huile végétale, mélangez bien le tout à nouveau.

2. Le dernier ingrédient reste - la farine. Nous le versons également par parties dans la masse totale, après avoir passé au tamis pour éviter l'apparition de grumeaux. A la fin vous devriez avoir une pâte épaisse.

3. Nous enveloppons la pâte finie avec un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 20 minutes pour faciliter son déploiement. Une fois le temps écoulé, nous sortons la pâte et la divisons en plusieurs parties, après quoi nous roulons chacune d'elles.

4. L'épaisseur idéale de la pâte est de 5 à 8 mm. Quand il est déployé à ce point, nous commençons à lui donner une forme. Vous pouvez simplement prendre un verre et faire des biscuits ronds, ou vous pouvez prendre des moules à pâtisserie et les utiliser pour faire des biscuits bouclés. Et vous pouvez faire de longs cookies, comme le montre la photo ci-dessous.

5. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y posons les futurs biscuits et l'envoyons au four, chauffé à 180 degrés, pendant 15 minutes.

6. De délicieux biscuits à la saumure de concombre sont prêts.

Noter! Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, car la saumure peut parfaitement faire face à cette tâche.

Biscuits en saumure à la semoule

Si vous ajoutez de la semoule à tous les ingrédients énumérés dans la recette précédente, les biscuits seront encore plus tendres et savoureux. De plus, avec l'apparition de la semoule dans la liste des ingrédients, les cookies deviennent moins nocifs.

Ingrédients:

cornichon au concombre - 1 cuillère à soupe;
sucre cristallisé - 4 c. l. ;
farine de blé - 2 cuillères à soupe;
semoule - 1 cuillère à soupe;
huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe;
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
sucre vanillé - facultatif.

Cuisson:

1. Tout d'abord, mélangez le cornichon au concombre avec de l'huile de tournesol, ajoutez-y du sucre et mélangez le tout. Ajouter ensuite tour à tour la semoule, la farine tamisée et, si désiré, un peu de sucre vanillé. En conclusion, ajoutez du soda rapide.

2. Bien mélanger tous les ingrédients et la pâte est prête. Maintenant, il doit être laissé refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes et peut être déroulé. Saupoudrez la table et le rouleau à pâtisserie de farine ou étalez simplement la pâte à travers un film alimentaire.

3. Découpez des biscuits de différentes formes à l'aide de moules spéciaux ou donnez-leur une forme ronde avec un verre.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol ou la recouvrir de papier sulfurisé, y déposer des biscuits. Nous l'envoyons au four, chauffé à 200 degrés, pendant 20 à 25 minutes.

5. Transférez les biscuits pour qu'ils refroidissent sur une grille spéciale. De délicieux biscuits saumurés sont prêts !

Conseils! Il est préférable de prendre de l'huile végétale raffinée, car elle est moins grasse et convient mieux à la cuisson délicate.

Biscuits sains à la saumure

Si vous suivez un régime alimentaire sain mais que vous souhaitez vous offrir quelque chose de savoureux, cette recette avec photos vous aidera. Il remplace tous les ingrédients nocifs de la recette classique par leurs alternatives saines, vous pouvez donc essayer cette recette sans vous soucier de votre santé.

Ingrédients:

cornichon au concombre - 100 ml;
huile d'olive - 2 c. l. ;
son d'avoine - 150 g;
soda - 0,5 cuillère à café;
farine de blé - 2 c. l. ;
cassonade - 2 c. l. ;
vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café;
raisins secs, baies de goji et sésame - 2 c. l. (optionnel);
huile végétale.

Cuisson:

1. À première vue, la préparation semble compliquée en raison du grand nombre d'ingrédients différents, mais en fait, la cuisson de tels biscuits sains est assez facile. Tout d'abord, mélangez la saumure avec l'huile d'olive.

2. Nous mesurons la quantité requise de son et les versons avec de la saumure mélangée à de l'huile d'olive, laissons infuser pendant 5 minutes.

3. Ajoutez de la cassonade au son (vous pouvez vous en passer).

4. Nous éteignons le soda et l'ajoutons à la pâte. Ajouter des graines de sésame, des raisins secs ou des baies de goji si désiré. Ils donneront aux biscuits un goût plus brillant et plus intéressant.

5. Ajouter la farine. Si la quantité indiquée dans les ingrédients ne suffit pas, et que la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu plus de farine. Bien mélanger tous les ingrédients.

6. Nous roulons des boules de pâte, les aplatissons et nous pouvons supposer que les biscuits sont presque prêts.

7. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graissons avec une petite quantité d'huile végétale et y déposons des biscuits.

8. Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des biscuits au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

9. Refroidissez et servez les biscuits sur la table. Il s'avère très similaire aux biscuits à l'avoine classiques, mais dans cette version, la pâte est plus tendre et légère. Bon appétit!

Chacune des recettes décrites ci-dessus est délicieuse et spéciale à sa manière. Mais nous vous recommandons d'essayer la version diététique des biscuits à la saumure, car elle dissipera à jamais les doutes sur le fait qu'une alimentation saine ne peut pas être savoureuse.

Les biscuits à la saumure sont une pâtisserie étonnamment délicieuse, parfaite pour le thé. C'est facile à préparer, les ingrédients sont les plus courants, mais le résultat est d'une grande gourmandise ! Les biscuits sur la saumure sont une saumure friable, croustillante, parfumée et absolument inodore. C'est une pâtisserie universelle qui convient aussi bien aux amateurs de farine qu'à ceux qui suivent leur silhouette, car cette délicatesse appartient aux desserts maigres. De plus, pour la préparation de tels biscuits, une saumure différente est utilisée. Vous pouvez faire cuire des biscuits sur de la saumure de concombre ou sur de la tomate. Tout le monde a des goûts différents, donc certains en aiment un plus que d'autres. Mais, quelle que soit la saumure utilisée, le résultat sera excellent, un biscuit maigre légèrement salé sera préparé, dont le goût sera légèrement épicé.

Mais, comment ces cookies sont-ils préparés, quelle est la recette, que faut-il pour cela ? Nous analyserons ce problème en détail dans cet article. Étant donné que ces cookies peuvent être préparés de différentes manières, nous envisagerons plusieurs options pour les préparer.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser ce cookie :

• un verre de saumure de concombre;
• un verre de sable de sucre;
• un demi-verre d'huile de tournesol raffinée;
• 3 art. farine (blé de la plus haute qualité);
• une cuillère à café de soda.

Ces cookies sont préparés en saumure comme suit :

1. Nous prenons un bol plus profond, y versons du cornichon de concombre, ajoutons de l'huile raffinée, ainsi que du sable de sucre, mélangeons bien cette masse, une masse de consistance uniforme devrait sortir. De plus, notez que la saumure doit être fraîche, savoureuse, sans amertume. Si la saumure est trop salée, un tiers du verre suffira.

2. Après cela, vous devez verser la farine préalablement tamisée dans un bol, ajouter du soda, vous n'avez pas besoin de l'éteindre, car il y a de la saumure dans la pâte. Bien mélanger le tout et laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes. Ensuite, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte pas trop fine.

3. Et maintenant, vous pouvez activer la fantaisie pour faire les cookies eux-mêmes. Vous pouvez donner aux biscuits la forme ronde habituelle, ou vous pouvez utiliser des moules ou découper des fleurs, des animaux, tout ce que vous voulez.

4. Les biscuits sont cuits au four. Nous étalons du parchemin sur une plaque à pâtisserie ou simplement graissons avec de l'huile, chauffons le four à 200 degrés. Nous ne plaçons pas les biscuits très étroitement sur la plaque à pâtisserie (avec une distance de trois centimètres), car la pâte va lever et se dilater pendant la cuisson. Nous ne cuisons pas plus de dix minutes, c'est largement suffisant.

5. Les biscuits légèrement grillés sont déjà sortis du four. Ne faites pas trop cuire, car au lieu de pâtes friables, vous deviendrez durs. Les biscuits doivent être bien refroidis et recouverts d'un torchon.

6. Pour enrichir le goût des biscuits et leur donner un aspect plus attrayant, vous pouvez utiliser du sucre en poudre en le saupoudrant sur cette merveilleuse friandise.



Recette de biscuits à la tomate

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire ce biscuit maigre :

• un verre de saumure de tomate;
• un verre de sucre;
• 0,5 m. huile végétale raffinée;
• 4 c. farine;
• une cuillère à café de soda;
• un jaune (pour graisser les biscuits).

Comment faire des biscuits à la tomate:

1. Versez l'huile végétale dans la saumure de tomates et ajoutez le sucre. Il est recommandé de laisser un peu d'huile au fond du verre, cela leur sera utile en fin de pétrissage, ils auront besoin de se graisser les mains pour finir de pétrir la pâte (du fait de cette action, la pâte ne collera pas entre leurs mains).

2. Ensuite, vous devez verser du soda avec de la farine dans la masse résultante. Il vaut mieux ne pas verser toute la farine d'un coup, vous pouvez laisser le verre pour plus tard en ajoutant progressivement de la farine à la fin. De cette façon, vous n'en abuserez pas avec de la farine.

3. La pâte est pétrie, au final elle sera molle, non encrassée de farine, elle ne collera pas aux mains, car elle contient de l'huile végétale.

4. La pâte finie doit être recouverte d'une serviette et laisser infuser vingt minutes.

5. Ensuite, vous devez pincer un morceau de pâte, rouler une saucisse et couper en petits morceaux identiques. Faites cela avec le reste de la pâte.

6. Chaque morceau doit être rond. Ensuite, les biscuits sont disposés sur une plaque à pâtisserie et enduits de jaune fouetté pour une croûte dorée.

7. Les biscuits sont cuits pendant une quinzaine de minutes au four à une température de 180 degrés. Il doit bien dorer.



Recette de biscuits maigres à la saumure

Préparez ces aliments :

• 150 ml d'huile raffinée;
• 200 g de farine de blé ;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 150 ml de saumure (concombre ou tomate au choix);
• 8 art. l. Sahara.

Nous préparons cette délicatesse maigre de cette façon:

1. Cette recette est assez simple. Vous devez d'abord combiner la saumure avec l'huile de tournesol et le sucre.

2. Ensuite, de la levure chimique avec de la farine est ajoutée à cette masse.

4. Saupoudrez ensuite la planche sur laquelle nous allons étaler la pâte avec de la farine. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 3 millimètres. Nous prenons un moule et découpons les futurs biscuits.

5. Après cela, placez nos biscuits sur une plaque à pâtisserie que nous recouvrons de papier sulfurisé.

6. Les biscuits doivent être cuits pendant environ vingt minutes, tandis que la température dans le four ne doit pas être inférieure à 180 degrés.



Biscuits à la saumure et à la margarine

Les produits suivants seront nécessaires :

• 250 g de farine tamisée ;
• 75 g de sable de sucre;
• 80 ml de kéfir;
• trois oeufs;
• 80 ml de saumure;
• 100 g de margarine molle.

Comment faire des cookies :

1. Le kéfir, la margarine ramollie, le sucre et les œufs sont battus jusqu'à l'obtention d'une consistance unique. Vérifier que le sucre est complètement dissous.

2. Ensuite, nous ajoutons de la farine à la masse résultante, qui doit être tamisée à l'avance, et versons également la saumure, mélangez bien le tout.

4. Nous préparons la table, saupoudrez bien de farine.

5. Après cela, divisez notre pâte en plusieurs petites parts égales et roulez-les dans la farine. Faire de petits biscuits ronds à partir de chaque partie.

6. Saupoudrer délicatement le dessus des biscuits de sucre.

7. Préparez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile et disposez les biscuits préparés.

8. Ce biscuit est cuit en saumure pendant trente minutes dans un four chauffé à 200 degrés.



Biscuits à la saumure et à la margarine dans un hachoir à viande

Les produits doivent être préparés comme suit :

• 170 g de margarine ;
• quelques œufs;
• 200 g de sucre;
• 60 ml de n'importe quelle saumure;
• une pincée de soda;
• 500 g de farine.

Cuire ce biscuit en saumure d'une manière si simple:

1. Commençons à préparer la pâte. Considérez la recette en détail. Et donc, vous devez d'abord battre la margarine à température ambiante (douce) jusqu'à ce qu'elle soit blanche avec du sucre.

2. Ajoutez ensuite la saumure avec les œufs à la masse résultante et battez bien à nouveau.

3. Après cela, vous devez ajouter un mélange de soda et de farine et pétrir la consistance d'une pâte épaisse, mais elle ne doit pas être collante.

4. La pâte déjà préparée doit être divisée en parties, qui doivent être passées dans un hachoir à viande, de petites saucisses de même longueur doivent être coupées de la pâte torsadée.

5. Vous pouvez maintenant faire cuire ce cookie passé dans un hachoir à viande. Nous prenons une plaque à pâtisserie, posons du parchemin, étalons les biscuits à une courte distance les uns des autres et les envoyons au four, que nous préchauffons à 190 degrés à l'avance, après vingt minutes, nous sortons de délicieux biscuits prêts à l'emploi.

Une bonne ménagère ne gaspille rien, et la recette "bon marché et gaie" est sûre d'être dans le livre de cuisine de chaque femme.
Cette catégorie de plats comprend les biscuits à la saumure de concombre, que nous allons cuisiner aujourd'hui. Essayez-le une fois et vous verrez que de délicieux biscuits moelleux sont préparés non seulement avec du beurre et des œufs, pour un excellent résultat un verre de saumure que vous avez, un peu de farine et de sucre suffisent. Faites participer vos enfants à la fabrication des biscuits, et peut-être que ce plat deviendra votre petite tradition familiale.

Evgenia Bochkareva a partagé cette recette lors de notre marathon #cookie_fair à Pirogeevo, qui a eu lieu sur Instagram. Zhenya, merci beaucoup !

Ingrédients pour de délicieux biscuits saumurés :

• Farine de blé - 4 tasses (des tasses de 250 ml sont utilisées dans la recette)
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Cornichon (tomate, concombre, pastèque) - 1 tasse
• Sucre - 200 grammes (peut être réduit à 100 grammes, selon que des fruits secs sont ajoutés)
• Bicarbonate de soude (pas besoin d'éteindre) - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 2/3 tasse

Le four doit être préchauffé à 180 C. Vous pouvez utiliser des poinçons ou des moules en sable pour enfants propres pour former des biscuits.

Attention! Il n'y a pas de sucre cristallisé sur la photo des ingrédients. Au début, j'ai décidé de ne pas l'utiliser, mais pendant la préparation, j'en ai quand même ajouté un peu.

Comment cuisiner

Tamiser la farine (4 tasses) dans un bol pratique et profond, ajouter le bicarbonate de soude (1 cuillère à café), le sel (1 cuillère à café), le sucre (200 grammes). J'ai réduit la quantité de sucre à 100 grammes, en remplaçant une partie du sucre par des raisins secs (je vais incorporer les raisins secs à la fin).

Mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet. Ne négligez pas cette astuce : répartir uniformément le bicarbonate de soude dans la pâte aidera la pâte à devenir uniforme et à lever uniformément.

Au lieu d'un fouet, vous pouvez mélanger les ingrédients secs avec un mélangeur à basse vitesse.

Ajouter l'huile végétale (2/3 tasse) au mélange sec. Il est important d'utiliser une huile inodore afin qu'elle ne soit pas ressentie dans le biscuit fini. Il est souvent recommandé de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de maïs, elle n'a pas d'odeur et est beaucoup plus utile.

C'est maintenant au tour de la saumure (1 tasse). Vous pouvez utiliser de la saumure de tomates, concombres, concombres et autres flans. Aujourd'hui, j'ai un cornichon de pastèques salées.

Maintenant, nous prenons une spatule dans nos mains et commençons à pétrir la pâte. Il devrait devenir doux, élastique, coller un peu à vos mains.

Lorsque la pâte est pétrie, ajoutez les raisins secs (les raisins secs doivent être préalablement trempés dans de l'eau tiède, puis pressés et séchés sur une serviette en papier). Nous mélangeons toujours des raisins secs dans la pâte - vous devez le prendre comme règle.

La pâte à biscuits en saumure peut être immédiatement étalée et façonnée en biscuits. N'oubliez pas que le four doit être préchauffé à l'avance, il est donc temps de le mettre en marche pour se réchauffer !

Nous étalons la pâte sur un tapis en silicone en un gâteau épais (épaisseur 0,5 cm), puis nous pressons des biscuits ronds avec un verre ou utilisons des moules découpés.

Selon le roulage de la pâte, vous pouvez obtenir deux types de biscuits complètement différents. D'une fine croûte de pâte, vous obtenez des biscuits croustillants, d'un épais (que nous préparons aujourd'hui) - des biscuits dodus et moelleux sortent.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou d'un tapis de cuisson en silicone). Nous l'envoyons au four sur l'étagère du milieu pour cuire pendant 20 à 25 minutes.

La préparation des biscuits peut être vérifiée en perçant le biscuit le plus épais avec un cure-dent en bois. S'il sort sans pâte collante et sans miettes humides, la pâte est prête.

Les cookies s'avèrent vermeils, dodus, très appétissants ! En apparence, il ressemble à des petits pains sucrés. Je recommande fortement d'ajouter des raisins secs, des noix, des cerises séchées ou des fruits confits à une telle pâte. Le goût est plus intéressant !

Les biscuits à la saumure de concombre sont des pâtisseries pour le thé "à partir de rien", qui aident les ménagères depuis de nombreuses décennies. Comme nos ingénieuses femmes russes ont trouvé intéressant: un minimum de nourriture est consommé, mais il y a tellement de biscuits et il est si doux et savoureux qu'il ne reste pas longtemps.

Regardez sa structure délicate à l'intérieur : la mie est friable et aérée. Les biscuits doivent être conservés après refroidissement complet dans un sac ou dans un récipient hermétiquement fermé.

Bon appétit!

Si vous faites des biscuits selon cette recette, veuillez partager une photo de la cuisson terminée. Je suis très intéressé par ce que vous avez trouvé ! Dites-nous quels additifs avez-vous utilisés : raisins secs, noix ou autre chose ? Echangeons nos expériences !