Bracken fern foydali xususiyatlari. Bracken fern: foydali xususiyatlari, zarari, pishirish retseptlari haqida

Qadim zamonlardan beri ko'plab xalqlar yozning o'rtalarida, Ivan Kupala kechasida, paporotnik mo''jizaviy xususiyatlarga ega bo'lgan misli ko'rilmagan go'zallik gulini gullaydi, deb ishonishgan.

paporotnik tavsifi

O‘tli ko'p yillik, balandligi 30 dan 100 sm gacha.U iplarga o'xshash ko'p sonli qo'shimchalar bilan jigarrang va qalin ildizpoyaga ega. Paporotnikning poyasi yer ostida joylashgan. May oyida yosh barglar (barglar) paydo bo'ladi, dastlab ular salyangozlarga juda o'xshaydi va vaqt o'tishi bilan ular ochilib, ilgaklar kabi bo'ladi. Rachis - bargning petiole. Fern sporlar bilan ko'payadi, shuning uchun u printsipial jihatdan hech qanday gulga ega bo'lolmaydi.

Brakkenning xususiyatlari odamlarga yaxshi ma'lum. Gap shundaki, u Yerdagi eng qadimiy o'simliklardan biridir. Paporotnik bargi - chig'anoqsimon, pinnatsimon murakkab. Kuzda ularda sporangiya paydo bo'ladi, ulardan sporalar biroz keyinroq tushadi.

Tarqatish

Fern, foydali xususiyatlar xalq tabiblari foydalanadigan, butun dunyoda o'sadi. Uni ichida topish mumkin shimoliy mamlakatlar(Norvegiya va Finlyandiya), u issiq Meksika yoki ajoyib his Markaziy Osiyo. Hatto ba'zi Arktika mintaqalarida ham siz uni yozda uchratishingiz mumkin. Rossiyada fern hamma joyda o'sadi: Sibirdan. Ko'pincha u o'rmonlarda uchraydi, qoraqarag'ay, archa, olxa va aralash massivlarni afzal ko'radi.

Murakkab

Paporotnikning ildizida kraxmal, alkaloidlar, burgut terisi mavjud efir moylari, taninlar, flavonoidlar, yog'lar. Yosh kurtaklar vitaminlar, tokoferol, riboflavin, karotin va nikotinik kislota bilan to'yingan.

Fern: foydali xususiyatlari, qo'llanilishi

Bracken fern tarkibida protein mavjud bo'lib, u tarkibi va xususiyatlariga ko'ra don tarkibidagi ushbu qimmatli moddaning ko'rsatkichlariga yaqin. U inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Fern Uzoq Sharqdagi tayga aholisi va Koreya va Yaponiya aholisining ratsioniga kiritilgan. Uni iste'mol qilish yordam beradi to'g'ri shakllantirish skelet, metabolizmni normallashtiradi, asab tizimini normallantiradi, radionuklidlarning tanadan chiqarilishini oshiradi, ishni yaxshilaydi endokrin tizimi.

Dunyoning ba'zi xalqlari paporotnikdan pishirishda foydalanadilar. Salatlar yosh barglar va asirlardan tayyorlanadi, petiole esa qish uchun qovuriladi, qaynatiladi, tuzlanadi va tuzlanadi. Ular go'sht uchun ajoyib ziravorlar va qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

Zamonaviy tadqiqotchilar hech qachon hayratda qolishmaydi shifobaxsh xususiyatlari o'simlik ildizi: u inson tanasidan toksinlarni olib tashlashga, uni tozalashga yordam beradigan ko'plab noyob komponentlarni o'z ichiga oladi. Teri kasalliklari uchun fern juda samarali. Ildizga asoslangan preparatlardan foydalanish uzoq muddatli davolanmaydigan yaralar, ekzema, revmatizm, surunkali konstipatsiyani davolashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bosh og'rig'ini engillashtiradi. Bundan tashqari, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bunday dorilar vaziyatni yaxshilaydi yurak-qon tomir tizimi(lekin shu bilan birga, ular ba'zi yurak kasalliklari uchun kontrendikedir, shuning uchun shifokorning maslahati zarur).

Dorivor xususiyatlari

Xalq shifokorlari kramplar va revmatizmni davolash uchun fern ildizlarining suvli infuzionidan foydalanadilar. Ushbu kasalliklar uchun infuzion tashqi tomondan qo'llaniladi.

Ildizlarni yig'ish

Xalq tabobatida fern ko'pincha o'simlikning ildizlaridan infuziyalar shaklida qo'llaniladi. Ular sentyabr va oktyabr oylarida yig'iladi. Erdan yaxshilab tozalang, fern va kichik ildizlarning pullu bargini olib tashlang. Xom ashyo, qoida tariqasida, pechlarda yoki yaxshi shamollatiladigan xonalarda quritiladi. Ularni germetik yopiq idishda saqlang. Xom ashyoni bir yildan ortiq saqlash mumkin emas. Ichkarida jigarrang bo'lgan ildizlarni dori tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi.

Fern: pishirish retseptlari

Shuni esda tutish kerakki, uni qabul qilganingizdan so'ng, siz albatta bir nechta tozalovchi ho'qnalarni olishingiz va qilishingiz kerak. Ushbu agentning qonga singib ketishiga olib kelmaslik uchun boshqa laksatifni qo'llash tavsiya etilmaydi.

Tashqi foydalanish

Fern, foydali xususiyatlari juda ko'p qirrali bo'lib, tashqi foydalanish uchun ishlatilishi mumkin: vannalar, ishqalanishlar. 50 g quruq ildiz (yoki 100 g yangi) oling, uni yopiq qopqoq ostida ikki litr suvda 2-3 soat qaynatib oling. Tarkibni salqin hammomga qo'shing (+ 27-32 daraja).

Buning uchun ham ishlatiladi xalq davosi, uning asosi paporotnik hisoblanadi. Bu o'simlikdan iksirlarni tayyorlash uchun retseptlar oddiy, ammo dozani qat'iy rioya qilish kerak. Quruq fern ildizidan kukun (60 g) tayyorlang. Uni 30 qismga bo'ling. Kukun va Kastor yog'i sxema bo'yicha oling:

1 kun. Kun davomida faqat suyuq ovqatni iste'mol qiling. Kechasi 2 osh qoshiq kastor yog'ini oling.

2-kun Har 2 daqiqada bir soat davomida och qoringa, ildizning 2 ml asosiy damlamasi bilan aralashtirilgan kukunning 1 qismini oling. 6 soat ovqatlanmang, keyin laksatifni oling.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Esda tutingki, fern ekstrakti eng kuchli zahardir, shuning uchun unga asoslangan barcha preparatlar faqat maqsadga muvofiq va shifokor nazorati ostida ishlatilishi kerak. Ular bo'lgan odamlarda qat'iyan kontrendikedir surunkali kasalliklar jigar, o'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi, isitma, sil, anemiya. Bundan tashqari, ular 2 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak.

Dozani oshirib yuborish ko'ngil aynishi, qusish, konvulsiyalar, og'ir bo'lishi mumkin bosh og'rig'i, keskin pasayish qon bosimi, bosh aylanishi, yurak faoliyatining zaiflashishi, nafas olish depressiyasi va hatto o'lim.

Homiladorlik davrida ferndan foydalanish qat'iyan man etiladi. Dozani oshirib yuborish holatlarida, oshqozonni bo'shatish, laksatif qabul qilish va darhol tibbiy muassasadan yordam so'rash kerak.

Foydali xususiyatlari juda jiddiy kasalliklarga yordam berishi mumkin bo'lgan fern, agar nazoratsiz qabul qilinsa va dozasi kuzatilmasa, juda xavfli bo'lishi mumkin.

O'simliklar inson ishlata boshlagan eng qadimgi dorilardir. Bizning uzoq ajdodlarimiz hayvonlarning instinkti va sezgi kabi ko'p tajriba va bilimlardan foydalangan holda, kasalliklar va yaralarni davolash uchun o'simliklardan foydalanganlar. Dorivor o'simliklar bugungi kunda ham tibbiyot va farmakologiyada muhim rol o'ynaydi: juda ko'p dorilar o'simlik tarkibiy qismlaridan tayyorlangan.

Mamlakatimizda an'anaviy va noan'anaviy (xalq) tabobatida qo'llaniladigan ko'plab dorivor o'simliklar mavjud. Hamma uchun juda keng tarqalgan va yaxshi narsalardan biri mashhur o'simliklar davolash uchun ishlatiladigan bracken yoki umumiy bracken. Bu o'simlik pishirishda ham ishlatiladi, undan tayyorlangan idishlar ayniqsa mashhur Osiyo davlatlari.

Umumiy ma'lumot

Oddiy braken (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) - Rossiyadagi eng keng tarqalgan yirik paporotniklardan biri bo'lgan Bracken oilasiga mansub ko'p yillik paporotnik. Bu o'simlik juda keng geografiyaga ega, u shimoliy kengliklardan tashqari sayyoramizning deyarli hamma joyida joylashgan.

Ignabargli va bargli o'rmonlarda yashaydi, afzal ko'radi quyoshli joylar va kambag'al tuproqlar. Uzluksiz chakalakzorlarni hosil qilishi mumkin. bilan yaxshi ko'payadi vegetativ ko'payish.

Tashqi ko'rinish

Odatda o'simlik 30-100 sm balandlikda, lekin 150 sm gacha bo'lgan namunalar ko'pincha topiladi Barglari kuchli pinnate, go'shtli so'qmoqlar ustida o'tirgan. Barg plastinkasi qattiq va zich, o'ziga xos hidga ega. Barg uchburchak shaklga ega. O'simlikning bir nechta kuchli vertikal va gorizontal ildizpoyalari mavjud bo'lib, u boshqa narsalar qatori vegetativ ko'payish uchun foydalanadi. Sori, boshqa paporotniklar kabi, pastki qismida joylashgan varaq plitasi.

Faol moddalar

bracken paporotnik o'z ichiga oladi ko'p miqdorda juda boshqacha kimyoviy moddalar, ularning deyarli barchasi inson tanasiga juda kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Mana ulardan bir nechtasi:

katexinlar;

flavonoidlar;

riboflavin;

Nikotinik kislota;

glikozidlar;

karotin;

tokoferol;

Va u uzoqda to'liq ro'yxat. Bundan tashqari, bracken tanamiz uchun juda foydali bo'lgan iz elementlariga boy. Ular orasida yod, kaliy, kaltsiy, magniy, nikel, oltingugurt va fosfor bor.

Ko'rib turganingizdek, bu o'simlik faol moddalarga juda boy va ular ham odamga ko'plab kasalliklardan yordam beradi, balki noto'g'ri ishlatilsa, jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Tibbiyotda fern

Bu paporotnik uzoq vaqtdan beri tibbiyotda turli xil kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.

Davolash uchun yosh asirlari va barglari ishlatiladi ovqat hazm qilish tizimi va taloq. Barglarning qaynatmasi yo'talga qarshi, shuningdek gelmintlarni yo'qotish uchun ishlatiladi. Rizomlar tayanch-harakat apparati kasalliklari uchun ishlatiladi: og'riyotgan bo'g'inlar, raxit, revmatizm. Davolash uchun bracken ildizpoyasining infuzioni ishlatiladi teri kasalliklari: ekzema, yaralar yoki furunkullar.

O'rta asrlarda braken anthelmintic sifatida ishlatilgan. Bugun dorilar bu o'simlikdan muntazam ravishda ko'plab kasalliklarga yordam beradi. Ushbu dorilarning ko'pgina ta'sirini bir atama bilan ta'riflash mumkin: metabolizmni yaxshilash va normallashtirish.

Bracken fern nima uchun qadrlanadi, uning foydali xususiyatlari qanday?

O'sishni rag'batlantirish;

Immunitetni oshirish;

Stressdan xalos bo'lish;

Endokrin bezlarning faoliyatini yaxshilash;

Samaradorlikni oshirish;

Ayrim mikroelementlar (yod, kaliy) almashinuvini yaxshilash.

Va shunga qaramay, yapon tadqiqotchilarining fikriga ko'ra, ular matbuotda e'lon qilganidek, braken - inson tanasidan radionuklidlarni olib tashlaydigan o'simlik.

Bracken paporotnik kimga xavfli, uning zarari nimada?

Qaysi bo'lishidan qat'iy nazar dorivor o'simlik fern - bracken yaxshi, bracken aslida juda xavfli, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Tasodifiy o'z-o'zidan davolamang! Fern preparatlarining haddan tashqari dozasi o'limga olib kelishi mumkin. Va biz sizni bu haqda www.rasteniya-lecarstvennie.ru saytining ushbu sahifasida ogohlantiramiz! O'simlik zaharli hisoblanadi va uni faqat shifokorning qattiq nazorati ostida ishlatish kerak. Shuni yodda tuting!

Orlyak preparatlarini qo'llash kontrendikedir:

• homilador ayollar;
• kichik bolalar;
• emizikli onalar;
• individual intoleransga ega bo'lgan shaxslar.

Brakenli zaharlanish belgilari quyidagilardan iborat: ko'ngil aynishi, qusish, bosh aylanishi, kuchli konvulsiyalar, yurakning zaiflashishi va qon bosimining pasayishi. Jigar va buyraklar faoliyatini buzish. Turli xil allergik reaktsiyalar mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bracken uzoq vaqtdan beri oshxonalarda ishlatilgan turli xalqlar tinchlik. Bugungi kunda ham, ayniqsa, Osiyo mamlakatlarida keng iste'mol qilinadi. Ilgari u Rossiyada ham ishlatilgan. Bugungi kunda fern asirlari Koreya, Yaponiya, Yangi Zelandiya va Xitoyda noziklik hisoblanadi.

Pishirish uchun siz faqat yosh, hali ochilmagan kurtaklar (salyangozlar) dan foydalanishingiz mumkin. Shuning uchun, assembler uchun tanlash muhimdir to'g'ri vaqt asirlarni yig'ish uchun. Agar siz to'g'ri daqiqani o'tkazib yuborgan bo'lsangiz va otishma qotib qolgan bo'lsa, u endi oziq-ovqat uchun mos emas. U achchiq va zaharli bo'ladi.

Yosh kurtaklar boy ozuqa moddalari va mikroelementlar. Ularni qaynatish, qovurish, tuzlash, salatlarda ishlatish mumkin.

Yig'ishdan so'ng, fern asirlari ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, bu muddatdan keyin u zaharli bo'ladi. Shunday qilib, yig'ilgan o'simliklarni darhol qayta ishlash yaxshiroqdir. Yig'ilgan asirlari bir kun sho'r suvda namlanadi, so'ngra sovuq suvda yuviladi. oqayotgan suv. Shundan so'ng, asirlarni bir necha marta qaynatish kerak va har safar qaynatilgandan keyin suvni o'zgartiring. Shundan keyingina siz qo'rqmasdan fernni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Fern tuzlangan bo'lishi mumkin va shuning uchun uni uzoq muddatli ta'minotga aylantiradi. Buning uchun siz yog'och idishni olishingiz kerak, u erda brakni qo'ying va 3 dan 10 gacha (10 kilogramm fern uchun 3 kilogramm tuz) tuz bilan to'ldirishingiz kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Ikki hafta o'tgach, sho'r suvni to'kib tashlang va yangisini yarating, endi 2 dan 10 gacha nisbatda oling. Yana ikki hafta o'tgach, 1 dan 10 gacha bo'lgan nisbat bilan bir xil operatsiyani bajaring. Keyin fern olinadi va quritiladi. Keyin namlangandan keyin foydalanish mumkin.

Bracken qo'ziqorinlarga ta'mga juda o'xshaydi, shuning uchun uni xuddi shunday ishlatishingiz mumkin. Fern garnitür sifatida yoki go'sht, baliq, sabzavot va boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Ezilgan bo'lsa, u soslar yoki souslarda ishlatilishi mumkin. Brakenli kurtaklardagi oqsil miqdori taxminan uning tarkibiga to'g'ri keladi donli ekinlar, shuning uchun, agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, bracken tanamiz tomonidan osongina so'riladi.

Va bu o'simlikdan foydalanishning eng muhim qoidasini unutmang: uni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak. Ishlatishdan oldin bracken issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak.

Bracken fern - pishirish retseptlari

koreys tilida
Tayyorlang:

600 g paporotnik

70 ml soya sousi

100 ml o'simlik yog'i

1/4 choy qoshiq issiq maydalangan qizil qalampir

4 sarimsoq chinnigullar

1 choy qoshiq maydalangan koriander
Ovqat pishirish
Fernni taxminan 12-13 soat davomida namlang, bu vaqt ichida suvni 4 marta o'zgartiring. 12 litrli qozonni kuchli olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. O'simlikni 3 qismga bo'ling va suvga tashlang.

Suv qaynab ketgach, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Hazm qilmang! 3 yoki undan ko'p vaqtni atigi 1 daqiqa pishirish yaxshidir.

Filtrga suv quying.

Fernni idishga soling. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib, qalampir, koriander qo'shing, quying soya sousi va neft. Hamma narsani ulang. Istagancha tuz. Bir necha soat qaynatib oling.

Mehmonlarga namuna bering, sog'ligingiz uchun foydalaning!
Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan fern

Tayyorlang:

• 800 g sho'rvali paporotnik

250 g piyoz

100 g soya sousi

5 bosh sarimsoq

600 g cho'chqa go'shti

O'simlik yog'i

0,5 osh qoshiq issiq maydalangan qizil qalampir

Bekonsiz cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, fernni 4 qismga bo'ling. Go'shtni yog'da qovuring, piyoz qo'shing va tayyor holga keltiring.

Tug'ralgan go'shtni panga soling. Ezilgan yoki tug'ralgan sarimsoq, soya sousi, qizil qalampir qo'shing va osh tuzi ta'mi. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring va pishganicha taxminan 8 daqiqa qaynatib oling.

Bracken fern: foydali xususiyatlari va pishirish retseptlari

Yoyilgan panjalari bilan shoxli paporotnik butun yoz davomida Oltoy o'lkasining qayin bog'larini bezatadi, Uzoq Sharq, Sibir va Urals. Ushbu hududlarda sayr qilishni yaxshi ko'radiganlar uning sirli ko'zoynaklarini hayratda qoldiradilar, ammo bu mo''jizaviy o'simlik o'zining ajoyib ta'mi va foydali xususiyatlari uchun juda qadrlanishini kam odam biladi. So'nggi paytlarda mahalliy gurmeler ham fern retseptlariga qiziqish bildirishdi.

Oddiy, chiroyli va o'ldirmagan

Bracken paporotnik hisoblanadi otsu o'simlik, o'xshash past buta. Odatda er ostida umumiy ildizpoya bilan birlashtirilgan zich koloniyalarda o'sadi. Bracken butun er yuzidagi turli iqlim mintaqalarida uchraydi. Akatsiya novdalariga o'xshash go'zal tukli barglari bilan tanib olish juda oson. Agar paporotnik sopi bo'ylab kesilgan va uning tasvirini diqqat bilan o'rgangan bo'lsa, unda siz bu o'simlikka nom bergan burgutni ko'rishingiz mumkin.

Umumiy bracken o'zining hayotiyligi bilan mashhur. Har qanday tuproqda, hatto eng bepusht, tosh yoki qumloqda ham u o'zini juda yaxshi his qiladi. Bir marta o'rnashib, ko'p yillar davomida shu joyda qoladi. Yozgi aholi va dehqonlar buning uchun uni yoqtirmaydilar va u bilan qiyin begona o'tlar bilan qattiq kurash olib borishadi, uni yo'q qilish deyarli mumkin emas. Bu o'simlik o'sgan o'rmon, to'qay yoki bog'dagi hamma narsani yo'q qiladigan yong'in sodir bo'lsa ham, u birinchi bo'lib yangi kurtaklar o'sib chiqadi.

Zarardan foydaga - bir qadam

Paporotniklarga begona o'tlar sifatida keng munosabatda bo'lishiga qaramay, ularning ikkita turi hali ham qutulish mumkin bo'lgan turlarga kiradi - bu tuyaqush va bracken. Darhol ta'kidlash kerakki, bu o'simliklar faqat ma'lum ehtiyot choralariga rioya qilgan holda oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Ularni yangi iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular odamlar uchun zaharli zaharli moddalarni o'z ichiga oladi.

Agar bunday xavf mavjud bo'lsa, brackenni iste'mol qilishga arziydimi? Bu o'simlikning foydali xususiyatlari ko'p jihatdan bartaraf etish oson bo'lgan kichik xavfdan oshib ketadi. Buni ko'plab Osiyo mamlakatlari aholisi uzoq vaqtdan beri tushunishgan, bu erda paporotniklar nafaqat noziklik, balki hisoblanadi. milliy taom. Bunday sevgi Kamchatkada va Rossiyaning Primorsk o'lkasida yashovchilarga qo'shimcha daromad olish imkonini beradi.

May oyidan boshlab, birinchi shoxli kurtaklar paydo bo'lganda, ko'pchilik Xitoy va Yaponiyaga eksport qilish uchun aholidan ommaviy ravishda sotib olinadigan bu noziklikni yig'ish uchun taygaga boradi. Nima uchun bu o'simlik Sharqda juda ko'p seviladi?

Foyda, lazzat va salomatlik ombori

Bracken fern idishlari yosh kurtaklar va ildizpoyalarda topilgan juda ko'p foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Barglar tanaga quyidagi moddalarni beradi:

1. Fitosterollar - organizmdagi xolesterin darajasini pasaytiradi.

2. Flavonoidlar - kapillyarlarni mustahkamlaydi, qon ivishini tartibga soladi, tomirlarning o'tkazuvchanligini yaxshilaydi.

3. Sesquiterpenlar - antigelmintik, antigelmintik ta'sirga ega.

4. Taninlar (katexinlar) - saraton kasalligining oldini olish uchun ajralmas hisoblanadi, shuningdek, immunitetni oshiradi, yoshlikni saqlaydi.

Paporotnikning yosh kurtaklari va poyalarini iste'mol qilganda organizmga efir moylari, glikozidlar, alkaloidlar, yog'li yog'lar, aspartik, nikotinik, glutamik kislotalar, tirozin, fenilalanin, yod, fosfor va boshqa ko'plab mikroelementlar va vitaminlar kiradi. Bunday boy kompozitsiya tufayli bracken fern qadrlanadi. Uning foydali xususiyatlari metabolizmni rag'batlantiradi va tananing stressga chidamlilik darajasini oshiradi.

Qisqa yig'ish muddatini o'tkazib yubormang

Endi davom etaylik batafsil tavsif stolingizda xavfsiz va mazali bracken paydo bo'lishini istasangiz, e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan barcha nuanslar. Pishirish to'g'ri yig'ish bilan boshlanadi. Bu o'simlikni o'rmonlarda, jarliklarda, qayin o'rmonlarida va hatto sizning bog'ingizda butun issiq mavsumda topish mumkin bo'lsa-da, uni faqat bahorda pishirish uchun yig'ish kerak. Haqiqat shundaki, hali barglari chiqmagan yosh kurtaklar qutulish mumkin.

Bahorning oxirida kurtaklar qattiqlasha boshlaydi, barglari bilan yoyilgan panjalar endi oziq-ovqat uchun yaroqsiz butaga aylanadi, chunki u o'z ichiga oladi. katta miqdorda achchiq glikozidlarni o'z ichiga oladi va toksik moddalar darajasi ham sezilarli darajada oshadi. Bracken hali yosh, uning poyasi mo'rt va yosh kurtaklar ilgakka egilgan bo'lsa, o'sha qisqa davrni o'tkazib yubormaslik kerak. Bunday shoxlarni to'plash momaqaymoq kabi oson - ular osongina sinadi va ularning nozik barglari turli xil moddalarga boy.

Maqsadlarni qo'ying va vaqt ajrating

Yig'ilgan bracken fern muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Bu davrda uni qayta ishlash kerak, aks holda u butunlay zaharli bo'ladi. Buni yig'ishda hisobga olish kerak. Agar sizning maqsadingiz ajablantiradigan bo'lsa ekzotik taom do'stlaringiz, uni ko'p miqdorda yig'mang. Agar siz yil davomida o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan o'zingizni zavqlantirish uchun uni hali ham iste'mol qilish mumkin bo'lgan vaqtda zaxiralashni istasangiz, unda bu maqsadlar uchun bir necha kun ajratishga arziydi, chunki bu nafaqat o'rmonga borish yoki balki vaqtni oladi. paporotniklar uchun bog', balki uni qayta ishlash uchun ham.

Yig'ib olgandan keyin to'g'ri miqdor xom ashyo, darhol uni tayyorlashga o'ting. Saralashdan boshlang - bugun kechqurun o'zingizni ushbu noziklik bilan davolash uchun oz sonli chiroyli va bir xil boshlarni tanlang. Qolganlarini muzlatgichga qo'ying. Biz uni qishga tayyorlash yoki kelajakda foydalanish uchun uzoq vaqt davomida qayta ishlaymiz. Shu maqsadda o'simliklar tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan bo'lishi kerak, lekin keyinroq bu haqda ko'proq.

Dastlabki ishlov berish

Paporotnikdan kechki ovqat soyada qolmasligi uchun ovqatdan zaharlanish, siz yangi yig'ilgan xom ashyoni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Avvalo, uni achchiq va zaharli moddalardan tozalash kerak. Oziq moddalarning saqlanishini maksimal darajada oshiradigan ideal variant va sotiladigan holat paporotnik ho'llanadi. Pishirish uchun tayyorlangan kurtaklar ichiga tushiriladi tuzli eritma bir kun davomida, keyin ular namlanadi toza suv. Bunday dastlabki davolash yosh bracken asirlari butunlay xavfsiz va mazali bo'ladi.

Agar siz kun bo'yi kutishni xohlamasangiz, unda qaynatishning bir necha bosqichlari yordamida fernni achchiqlanishdan tozalashingiz mumkin. Birinchidan, mis havzasini oling va unga ko'p miqdorda suv quying. Uni qaynatib oling, tuz qo'shing, asirlarni ikki-uch daqiqa davomida juda ehtiyotkorlik bilan botiring. Shundan so'ng, siz suvni almashtirishingiz kerak - va uni yana qaynatib oling. Buni ikki yoki uch marta qilish kerak.

Oxirgi qaynatilganda, asirlarni taxminan o'n daqiqa davomida qaynatish kerak, jarayonni doimo kuzatib borish kerak. Fern boshlari chiroyli yashil halqalarga o'ralishi bilanoq, ularni issiqdan olib tashlash kerak. Endi brakni tayyorlashni boshlaylik. Deyarli barcha brakenli idishlar uchun retseptlar o'xshash, faqat ingredientlar mavjudligida farqlanadi. Ular qo'ziqorinlarni qayta ishlashda biz ishlatadigan pishirish usullariga asoslangan.

Biz zaxiralar qilamiz

Keling, muzlatgichga qo'yilgan fernni qayta ishlashga qaytaylik. Bu xomashyo zahiralarini tuzlash orqali uzoq muddatga jamg‘armoqchimiz. Buning uchun siz katta quvvatni olishingiz kerak, bu eng yaxshisidir yog'och bochka. Unda 3 dan 10 gacha (uch kilogramm tuz, 10 kilogramm xom ashyo uchun) tuz bilan aralashtirib, yig'ilgan fernni katlayın. Bo'yinturuq ostida sho'r suv paydo bo'lishi uchun og'ir narsa bilan yoping. Ikki hafta o'tgach, sho'r suvni to'kib tashlash va yangisi bilan almashtirilishi kerak, u allaqachon 2 dan 10 gacha bo'lgan nisbatda tayyorlangan. Ikki hafta davomida yana qoldiring, shundan so'ng fern, agar so'ralsa, yana bir nisbatda tuzlangan bo'lishi mumkin. 1 dan 10 gacha. Shundan so'ng, asirlari shamlardan o'ralgan va quritilishi kerak.

Tuzli bracken quritilgan qo'ziqorin kabi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Pishirishdan oldin uni oldindan namlash kerak, keyin foydalanish kerak. Tuzlashdan tashqari, qo'ziqorinlar uchun ishlatiladigan sxema bo'yicha tuzlangan shaklda brakken tayyorlanishi mumkin.

fern salat

Brakni qanday tayyorlashning eng oson retsepti undan go'shtli salat tayyorlashdir. Qaynatilgan mol go'shti yoki dana eng mos keladi. Shuningdek, sizga qattiq qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi, yashil piyoz, qattiq pishloq, yangi pomidor va mayonez. Barcha ingredientlar teng miqdorda olinishi kerak. Pishloq, go'sht, pomidor mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Brakni oldindan suvga (tuzlangan) namlang yoki qaynatib oling (xom). Tayyorlangan asirlarni qovurilgan idishga, qizdirilgan yog'ga soling va ortiqcha namlikdan qutulish uchun qaynatib oling. Shundan so'ng, barcha mahsulotlarni teng ravishda aralashtiring va salatni mayonez bilan ta'mga soling. Mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Oshpazlar bracken pishirish uchun taklif qiladigan barcha retseptlarni qabul qilish mumkin emas. Bu nafaqat mashhur koreys tuzlangan fern salatlari, balki rus ixtirolari, masalan, köfte, krep va hatto qovurilgan pishiriq bilan to'ldirilgan piroglar bo'lishi mumkin. Bu tajribalarning barchasi qo'ziqorin kabi ta'mi tufayli mumkin bo'ldi, shuning uchun undan bir xil idishlar tayyorlanadi.

Bundan tashqari, oddiy retseptlar har qanday yon piyola uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan qovurilgan fernni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash juda oson:

1. Bir piyozni mayda to'g'rang va shaffof bo'lguncha qovuring.

2. 400 gramm qaynatilgan paporotnikni panga soling va piyoz bilan yana 10 daqiqa qovuring.

3. Alohida, yarim stakan smetana bir osh qoshiq un bilan aralashtiriladi.

4. Aralashmani qovurilgan ferns ichiga quying. Pechga qo'ying. Oltin qobiq paydo bo'lganda, uni olib tashlang. Issiq xizmat qiling.

Fern va uning foydali xususiyatlari

Zamonaviy paporotniklar (lat. Polypodiphyta) bir necha qadimiy o'simliklardan biri (taxminan 400 million yil oldin paydo bo'lgan), o'tmishdagi bilan solishtirish mumkin bo'lgan sezilarli xilma-xillikni saqlab qolgan. Paporotniklar hajmi jihatidan juda farq qiladi, hayot shakllari(hayotning o'tli va daraxtsimon shakllari mavjud), hayot davrlari(aseksual va jinsiy avlodning almashinishi), tuzilish xususiyatlari va boshqa xususiyatlar. Tashqi ko'rinish ular shunchalik xarakterlidirki, odamlar odatda ularni bir xil - paporotniklar deb atashadi, bu spora o'simliklarining eng katta guruhi ekanligiga shubha qilmaydi: 300 ga yaqin avlod va 10 000 dan ortiq turdagi paporotniklar mavjud.

Ferns har doim ham e'tiborni jalb qilmasa ham, hamma joyda mavjud. Ammo ularning aksariyati katta xilma-xillik- issiq va nam bo'lgan joylarda: tropik va subtropik. U butun Rossiya bo'ylab qayin o'rmonlarida uchraydi. Urals, Sibir, Oltoy, Uzoq Sharqda keng tarqalgan.
Ularning asosiy xususiyati shundaki, ularda urug'lar yo'q va ular asosan sporalar bilan ko'payadi.

Ularning asosiy xususiyati shundaki, ularda urug'lar yo'q. Va ular sporlar bilan ko'payadilar.

Har bir paporotnikni eyish mumkin emas: oddiy bracken qutulish mumkin deb hisoblanadi (pteridium aquilinum), oddiy tuyaqush (matteuccia struthiopteris), osmunda dolchin (osmunda cinnamomea) va bir nechta boshqa turlar, boshqalari esa mutlaqo ta'msiz yoki hatto zaharli.

Murakkab

Bracken paporotnik ildizpoyasida kraxmal, alkaloidlar, saponinlar, gidrosiyan va braken-tanik kislotalar, efir moylari, flavonoidlar, yog'lar, taninlar mavjud. Yosh kurtaklar vitaminlar, tokoferol, riboflavin, karotin, nikotinik kislotaga boy.
Mikroelementlardan brakken yod, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, mis, natriy, nikel, oltingugurt va fosforni to'playdi.

Bracken fern oqsillari o'z xususiyatlari va tarkibi bo'yicha don ekinlari oqsillariga yaqin, ular oson hazm qilinadi. Fern uzoq Sharqning tayga aholisi, shuningdek, Koreya va Yaponiya aholisi tomonidan iste'mol qilingan. Ferndan foydalanish o'sish jarayonlariga ijobiy ta'sir qiladi, skeletning shakllanishiga, metabolizmga va faollikka yordam beradi. asab tizimi, samaradorlikni oshiradi, endokrin tizimning holatini yaxshilaydi, radionuklidlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

kaloriya va ozuqaviy qiymati paporotnik

Fern kaloriyalari - 34 kkal.

Fernning ozuqaviy qiymati: oqsillar - 4,55 g, yog'lar - 0,4 g, uglevodlar - 5,54 g

Foydali xususiyatlar

Fern uzoq vaqt davomida dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Ichkarida rizomlar va o'tlardan tayyorlangan damlama taloq va ichak kasalliklarida, bo'g'imlarning og'rig'ida, diareya, sariqlik, bosh va ko'krak og'rig'ida, quruq plevritda, bosh va quloqdagi shovqinda, ich tashlovchi, siydik haydovchi, og'riq qoldiruvchi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida olinadi. anthelmintic.
Orlyak metabolizmni rag'batlantiradi, stressni engillashtiradi.

Tashqi tomondan, paporotnik rizomlarining qaynatmasi yaralar, ekzema, skrofula, xo'ppozlar uchun ishlatiladi. Infuzionni vannalar shaklida yara va revmatizm uchun ishlatish mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Fern infuziyalari va damlamalari tajribali o'simlik shifokorining rahbarligi ostida juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, chunki paporotnik zaharli hisoblanadi.

Homiladorlik paytida fern bilan davolash mumkin emas!

Dozani oshirib yuborish ko'ngil aynishi, qusish, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, konvulsiyalar, qon bosimining pasayishi, nafas olish depressiyasi, yurakning zaiflashishi va hatto o'limga olib kelishi mumkin.

Pishirishda qo'llanilishi

Fern butun dunyo bo'ylab pishirishda ishlatiladi. Yosh barglardan salatlar tayyorlanadi, "salyangozlar" qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi va qish uchun tuzlanadi, go'sht uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Oshpazlar orasida eng mashhuri. U barglarning yirtqich qush qanotiga o'xshashligi uchun o'z nomini oldi. Bracken butun hududda keng tarqalgan va uni topish qiyin emas. Yosh barglar - barglar may oyida hosil bo'ladi va dastlab salyangozga o'xshaydi va ular o'sib ulg'aygan sayin ular ochilib, ilgakka o'xshaydi. Barg petiole rachis deb ataladi.Rachis deb ataladigan yosh kurtaklar yeyiladi. Raxis - murakkab bargning petioleli markaziy venasi. Yosh - 10-15 kunlik - nihol braklash porcini qo'ziqorin kabi ta'mi. Eng yaxshi barg pichoqlari hali ochilmagan, barg barglari uzunligi taxminan 20 sm bo'lganlardir.Rachises bahorda, vodiyning zambaklar gullash davrida, paporotnik barglari hali ochilmaganida, lekin o'sha paytda yig'ib olinadi. so'qmoqlar allaqachon juda katta.
O'rim-yig'im paytida siz fernning kesilgan rachislari qayta o'smasligini bilishingiz kerak. Shuning uchun, butun butani butunlay kesib tashlamang - o'simlikni buzing. Xom rachis zaharli!

Brakkenning petioles pastki qismi bir zumda qattiqlashadi, shuning uchun ularni yig'ishdan so'ng darhol tuzlash yoki sho'r suvda qaynatish (5 daqiqa, keyin filtrga qo'yish) va keyin quritilishi kerak. tuzlangan fern shunday: ko'katlar joylashtirilgan emalli pan, tuz bilan sepiladi (1 kg fern uchun 250 g tuz miqdorida), yog'och qopqoq bilan qoplangan va zulm bilan bosilgan, og'irligi, albatta, tuzlangan ko'katlarning og'irligiga teng bo'lishi kerak va 6 ga qoldiriladi. -8 kun. Brin qopqog'ini yopishni boshlashi bilanoq, u drenajlanadi. Shu bilan birga, yosh kurtaklardagi achchiqlanish ham yo'qoladi.

Shu tarzda tayyorlangan paporotnik qovuriladi (paporotnik va piyoz, va keyin qaymoq bilan birga qovurilgan va qovurilgan pomidor va o'tlar bilan xizmat, qovurilgan (krep xamir botirib va ​​chuqur qovurilgan), salatlar qo'shiladi. Siz tayyor koreys salatlarida tug'ralgan shoxli shoxlarni ko'rgansiz.

Tuzli fern asirlari qimmatbaho moddalarni mukammal darajada saqlaydi. Fern asirlari stress bilan yordam beradi, ular tananing chidamliligini oshiradi, farovonlik va metabolizmni yaxshilaydi.

Sinab ko'ring - butun yil davomida hayratlanarli darajada mazali, ajoyib "qo'ziqorin" gazak sizning oyoqlaringiz ostida o'sadi!

Qiziqarli fakt: DA Slavyan mifologiyasi paporotnik gul bilan taqdirlangan sehrli xususiyatlar paporotniklar gullamasa ham. Ivan Kupala kechasida sevishganlar bu afsonaviy paporotnik gulini izlaydilar (afsonaga ko'ra, u bir lahzaga gullaydi), bu ularning juftligiga abadiy baxt olib kelishiga ishonadi.

Bu qiziq Janubiy Amerika, Avstraliya, Yangi Zelandiya kraxmalli paporotnikning rizomlarini iste'mol qiladi. Ha va ichkarida G'arbiy Yevropa ular bir vaqtlar un tayyorlagan va hatto pivo pishirgan.
Wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru saytlari materiallari asosida

Fern Orlyak Rossiyaning Uzoq Sharq mamlakatlari aholisini eyishni juda yaxshi ko'radi. Koreya, Yaponiya va Xitoy ham uni unutishmaydi. Garchi bizning yurtdoshlarimiz paporotnikni qanday iste'mol qilishga ruxsat berishmasa ham, u dunyoning ko'p joylarida iste'mol qilinadi.

Bracken paporotnik nima?

Bu paporotniklar oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. Bu o'simlikning ko'p navlari bor, lekin hamma ham qutulish mumkin emas. Orlyak shunchaki eyish mumkin bo'lgan o'simliklarni nazarda tutadi. Fern Orlyak deyarli har qanday sharoitda o'sadi, shuning uchun u ko'plab mamlakatlarda ildiz otgan. Bu o'simlikning faqat yosh kurtaklari iste'mol qilinadi, eskilari iste'mol qilish uchun yaroqsiz, chunki ular tanaga xavf tug'diradi.

Shootlar qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan va hokazo bo'lishi mumkin. Orlyak bilan ovqatlanish uchun ajoyib go'shtli idishlar, baliq, sabzavotli pyuresi va boshqalar bilan. Bracken fern xalq va zamonaviy tabobatda keng tarqalgan.

Ko'pincha bu turdagi paporotnikning balandligi 30-90 m ga etadi, lekin 150-200 m gigantlar ham mavjud.O'simlikning barglari zich va qattiq, o'tkir g'ayrioddiy hidga ega. O'simlik kuchli va kuchli ildizlarga ega, ular vertikal va gorizontal holatda joylashgan. Sori bargning teskari tomonida joylashgan.

Paporotnikni iste'mol qilishdan oldin ikki kungacha saqlash mumkin, agar ko'proq vaqt o'tishi bilan u zaharli bo'ladi. Agar siz uni belgilangan muddatda ishlatishga vaqtingiz bo'lmasa, uni yig'ishdan keyin darhol bo'ysunish yaxshiroqdir. issiqlik bilan ishlov berish sovutib, muzlatgichga qo'ying.

O'simlikning kimyoviy tarkibi

Ushbu turdagi fern juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi inson tanasi. U quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi: natriy, fosfor, magniy, yod va boshqalar Fern ham taninlarga boy.

Bracken paporotnikining foydalari

• Agar siz muntazam ravishda o'simlikni iste'mol qilsangiz, immunitet kuchayadi.
• Yurak faoliyatini, qon aylanishini yaxshilaydi
• Qondagi shakar miqdorini normallantiradi
• Displeylar zararli moddalar tanadan, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi
• Inson tanasidan radionuklidlarni olib tashlaydi
• Suyaklar va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi
• Depressiya va asab tizimining muammolarini engishga yordam beradi
• O'simlik tarkibidagi antioksidantlar qarish jarayonini va tananing eskirishini to'xtatadi.

Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, bracken fern organizm uchun juda ko'p foydali moddalarga ega. Lekin men buni nafaqat oshkor etishni burchim deb bilaman foydali xususiyatlar, balki kontrendikatsiyalar haqida ham ogohlantiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• Homiladorlik va laktatsiya davrida bu o'simlikdan foydalanish taqiqlanadi, chunki bola tug'ish davrida fernning tanaga ta'siri to'liq o'rganilmagan.
• Agar sizda biron bir muammo bo'lsa ichki organlar, keyin boshlashdan oldin, shifokorga tashrif buyuring va fern asirlarini olish haqida maslahatlashing
• Suiiste'mol qilmang, hamma narsa me'yorida yaxshi ekanligini unutmang

Pishirishda paporotnikdan foydalanish

shoxli paporotnik mazasi qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi, shuning uchun uni xuddi shunday pishirishingiz mumkin. U garnitür sifatida xizmat qilishi yoki turli xil soslar tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bu o'simlik oqsilga boy, shuning uchun tana uni qayta ishlash uchun ajoyib ishni bajaradi.

Muhim qoidani eslang:

O'simlikni xom ashyoni iste'mol qilmang. U inson tanasiga kirgunga qadar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak.

Tabiatda bor 10 mingdan ortiq navlari paporotnik. Ularning barchasi dunyo bo'ylab tarqalib ketgan va o'sish yillari davomida hududga moslashgan. Mamlakatimiz iqlimida bu erda bir necha turdagi paporotnik o'sadi, ulardan biri Orlyak.

Katta o'simlik - ko'p yillik. U 55 million yil oldin paydo bo'lgan va hozir ham eng qadimgi likenlardan biri ular nafaqat bizning davrimizga qadar saqlanib qolgan, balki ularni saqlab qolgan tashqi ko'rinish o'zgarishsiz. Balandligi deyarli 70 santimetrga, janubiy hududlarda ba'zilari esa 2 metrga etadi va tuproqqa oddiy emas.

Paporotnikning nomi cho'zinchoq barglarining burgut patlariga o'xshashligi bilan bog'liq. U zaharli faunaning barcha vakillari uchun, lekin odam tomonidan xonalarni bezashda, tibbiy maqsadlarda va hatto pishirishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Uyda Orlyak fern tabiiy yovvoyi sharoitlarga qaraganda ancha uzoqroq yashaydi. To'g'ri g'amxo'rlik bilan o'simlik bir necha o'n yillar davomida tojning zo'ravon o'sishi bilan xursand bo'ladi.

Quyidagi fotosuratda Orlyak paporotnikini aniqroq ko'rishingiz mumkin:

Uyda parvarish qilish

paporotnik uyda etishtirish mumkin. Mas'uliyatli yondashuv va barcha nuanslarga rioya qilish sog'lom va sog'lom o'sishi mumkinligining kafolatidir chiroyli o'simlik.

Sotib olgandan keyin parvarish qilish xususiyatlari

Muvaffaqiyatga erishish yo'lidagi birinchi qadam sog'lom paporotnik sotib olishdir.

Orlyakni uyga olib kelganingizdan so'ng, uni bir kunga soyali joyda qoldirishingiz kerak. Keyin oldindan tayyorlangan keng qozonga ko'chiring tuproq aralashmasi.

Ekish uchun substrat asosan qumdan iborat bo'lishi kerak.
Ferns yaxshi quritilgan tuproqni yaxshi ko'radi, ular loy muhitida qulay bo'lmaydi, shuning uchun singan g'ishtlar ko'pincha qozonning pastki qismiga joylashtiriladi.

Idishdagi teshik chuqur qazilgan, ustiga qo'yilgan bo'lishi kerak yupqa qatlam kompost qiling va o'simlikning ildizlarini chuqurchaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ekishdan keyin darhol sug'orib oling maxsus vositalar bilan, bu moslashishni yumshatadi va tezlashtiradi.

Yoritish

Uyda bracken fern o'zini yaxshi his qiladi batareyalardan uzoqda qorong'i joyda markaziy isitish . Quyoshli deraza tokchalari u uchun mutlaqo kontrendikedir - qozonni qo'yish yaxshidir yirik o'simlik derazaning qarama-qarshi tomonida.

Harorat

paporotnik juda keng harorat oralig'iga bardosh beradi - +10 darajadan +25 gacha.
Ustida yozgi davr o'simlikni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan joylarga olib chiqish mumkin, bu liken uchun zararli. Asosiysi, u sovuq shashka va shamoldan himoyalangan.

Havoning namligi

DA uyda parvarish qilish bracken fern orqasida, namlikni saqlab qolish muhim ahamiyatga ega. Yozda o'simlikning yam-yashil toji va tanasi doimo namlangan bo'lishi kerak. Barglarni har kuni buzadigan amallar shishasi bilan püskürtmek, sug'orish va atrofni havo bilan tozalash kerak. Quruq muhitda fern og'riy boshlaydi.

Sug'orish

Orlyak mo'l-ko'l sug'orishni yaxshi ko'radi bahor boshidan kech kuzgacha - tuproq haftada 2 marta namlanadi, chunki u ozgina quriydi.

DA qish vaqti yillar davomida sug'orish kamayadi, protsedura 2 haftada 1 marta amalga oshiriladi. Ushbu davrda o'simlikka kerak bo'lgan namlik darajasini saqlab turish uchun kundalik püskürtme etarli.

O'g'itlar va yuqori kiyinish

Fern Orlyak kimyoviy o'g'itlarga juda sezgir.

Kuchni tiklash va o'sishga turtki berish uchun qish uyqusidan keyin o'simlikni urug'lantiring. Ular haftada bir marta ko'rsatilgan dozaga muvofiq qo'llaniladi.

Transfer

O'simlik kamdan-kam hollarda ko'chirishga muhtoj. Bu faqat kattalar, mustahkamlangan paporotnik ekish uchun mos keladi ochiq yer issiq yoz davri uchun yoki u o'sadigan idish o'sib chiqqan ildiz tizimi uchun kichkina bo'lsa.

Bog'da Orlyak soyali chuqur teshikka ko'chiriladi quyosh nuri qoralamasiz joy. Barcha transplantatsiya ishlari faqat bahorda, o'simlik faol o'sish bosqichiga kirganida amalga oshiriladi.

Azizillo

Fernning toji mavsumiy Azizilloga muhtoj emas. Uyda, Orlyakning parvarishi barglarini to'kilmaydi. Bog'da o'sadigan liken oilasining vakili bahorda qurigan barglarni avvalgi sog'lom ko'rinishiga qaytaradigan yangilari bilan "almashtiradi".

ko'payish

Oddiy o'simlik bir necha usul bilan ko'payadi. Qaysi biri eng oddiy ekanligini aniqlang batafsil ko'rib chiqish har bir variant.

Spora bilan ko'payishi

Yovvoyi tabiatda braken jinssiz o'simlik bo'lgani uchun spora bilan ko'payadi.

Sharoitlarda uyda chorvachilik kuzda o'simlikdan barg kesiladi, ichiga kesiladi va qog'oz konvertga quritiladi.

Yanvar oyining oxirida mayda kukun bo'lgan sporlar tuproq aralashmasi bilan tayyorlangan qutilarga quyiladi, buzadigan amallar shishasi bilan sug'oriladi va qalin shisha bilan qoplanadi.

2 oydan keyin tuproq yuzasida yashil mox paydo bo'ladi - bu kelajakdagi ko'chatlar uchun asosdir. Ushbu davrda kislorodga kirishni ta'minlash uchun shisha chiqariladi.

Qachon individual elementlar birgalikda o'sadi va hajmini oshiradi, ular kichik diametrli alohida qozonlarga ko'chirilishi mumkin. Bahorga kelib, ko'chatlar tayyor va boshqa tuproqqa ekilgan bo'lishi mumkin. Chiroyli qiyin yo'l va uni kamdan-kam ishlating, engilroq muqobilni afzal ko'radi.

Butani bo'lish orqali ko'paytirish

Ko'pchilik oson yo'l ko'p oling ekish materiali- butani alohida qismlarga ajrating. Rivojlangan va kuchli ildiz tizimi o'simliklar buni asosiy fernga zarar bermasdan bajarishga imkon beradi va ko'plab bolalar elementlarini ekish uchun tayyorlaydi.

Jarayon amalga oshiriladi erta bahorda, sovuq tugagandan so'ng, termometrning termometri doimiy ravishda 0 dan yuqori ko'rsatilishi bilanoq.

Fern Orlyak ildiz va asirlari bilan ko'paymaydi.

Kasalliklar va zararkunandalar

Foydali xususiyatlar

Fern Orlyak nafaqat uchun ishlatiladi dekorativ bezak uy yoki bog'.

Uning tibbiyot va pishirishda muvaffaqiyatli qo'llanilishi ma'lum. Biroq paporotnik Orlyak nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki kontrendikatsiyaga ham ega.

Fern nomi ostida 10560 tur yashiringan.

Ular insoniyatga paleozoydan beri ma'lum - bu hozirgi kunga qadar turlarning xilma-xilligini saqlab qolishga muvaffaq bo'lgan yagona qadimiy o'simlik.

Ular butun dunyo bo'ylab tarqalgan va bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi.

Odamlar tomonidan qanday turlardan foydalaniladi

Fern oilasi keng tarqalgan, ammo ularning hammasi ham odamlar tomonidan ishlatilmaydi.

Eng keng tarqalganini ko'rib chiqing.

Erkak (Dryopteris filix-mas) yoki qalqon xatosi

Shimoliy yarim sharda, mo''tadil zonalarda ma'lum.

Dorivor preparatlar rizomlardan tayyorlanadi, asirlari yeyiladi.

Zavodning o'zi dekorativ bog'dorchilikda faol foydalaniladi. Ba'zi turlari parfyumeriya ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Dryopteris (lat.) ilmiy nomi eman eman o'rmoni fern deb tarjima qilingan.

Katta er o'simliklari kuchli ildizpoyasi erdan yuqoriga chiqadigan va tarozilar bilan qoplangan.

Barglari ikki yoki uch pinnatli, yuqori barg plastinkasi silliq, pastki qismida esa sporangiya mavjud bo'lib, ularning yordamida ko'payish sodir bo'ladi.

Rachis bargi ildizpoyasi bilan bir xil tarozilar bilan qoplangan.

Ajur naqshli barglar toza shamlardan yig'iladi va juda bezaklidir. Voyaga etgan o'simliklarning balandligi o'rtacha 0,3-1 m, ba'zan esa ko'proq.

Spora bilan ko'payadi, gullamaydi. Ivan Kupala kechasida gullaydigan paporotnik haqidagi afsona nima uchun odamlar orasida juda keng tarqalganligi sirligicha qolmoqda.

O'simlik zaharli hisoblanadi, shuning uchun uni mustaqil ravishda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Brakken (Pteridium aquilinum)

Go'zal ikki va uch pinnat barglari (barglari) bo'lgan ko'p yillik otsu o'simlik, ba'zan deyiladi. Iso o'ti.

Umuman olganda, bu keng tarqalgan paporotnik nomining kelib chiqishi haqida bir nechta versiyalar mavjud.

Kimdir unda barg plastinkasining qush qanotiga o'xshashligini ko'radi, boshqalari poyaning kesilishida davlat gerbidagi burgutni ko'rdi va kimdir uchun o'simlik burgut holatiga o'xshaydi.

Umumiy brackenning ildizpoyalari chuqur yotadi, bu esa vegetativ ko'payishga yordam beradi.

Barglari to'da bo'lib o'smaydi, lekin uning chakalakzorlari doimiy gilam hosil qiladi.

Rossiyaning Evropa qismida va Uralsdan tashqarida - ko'pchiligi Sibir va Uzoq Sharqda tarqalgan.

Oddiy braken ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi va Yaponiya va Xitoyda u noziklik hisoblanadi.

Bahorga o'xshab mahkam o'ralgan, hali ochilmagan yosh suvli kurtaklar foydalanish uchun mos keladi, agar ular maxsus ishlov berilgan bo'lsa - ular yangi iste'mol qilinmaydi, chunki ular zaharli.

Qayta ishlash yig'ilgandan so'ng darhol amalga oshiriladi - kesilgan yosh novdalar bir zumda qo'pol bo'lib, zaharli moddalar kontsentratsiyasi oshadi.

Yosh asirlarni yig'ish terishga o'xshaydi guldasta- mo'rt poyalarni 15-20 sm balandlikda sindirib, shamlardan yig'ib olinadi.

Umumiy brackendan foydalanish faqat yosh kurtaklar bilan chegaralanmaydi.

O'rim-yig'im vaqti - erta bahor yoki kuz.

Ildizlari (ot otquloqning dorivor xususiyatlari haqida o'qing) spatula bilan qazib olinadi, erdan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va 40 darajadan oshmaydigan haroratda quritiladi.

Foydali xususiyatlar yil davomida saqlanadi.

O'rim-yig'im paytida o'simlikning ildizlarining bir qismi (dulavratotuning dorivor xususiyatlari maqolada tasvirlangan) o'sishda davom etishi uchun tegmasdan qoldiriladi.

Agar a gaplashamiz oziq-ovqatda foydalanish uchun paporotnikni yig'ish haqida, keyin yig'ish mavzusi yosh kurtaklar - rachis.

Ovqatlanish uchun faqat uzunligi 20 sm gacha bo'lgan juda kichik kurtaklar mos keladi.

Ular mo'rt va mo'rt bo'lishi kerak.- agar qochishni buzib bo'lmasa, unda siz buni qilishga urinmasligingiz kerak - bu holda u endi mos kelmaydi. Asirlarning eng mazali qismi buralgan qismdir ("salyangozlar").

Qizig'i shundaki, yangi kurtaklar iste'mol qilinmaydi, oldindan tayyorgarlik ko'rish kerak.

Buning uchun ular sho'r suvda qaynatiladi, suvni bir necha marta o'zgartiradi. Siz uzoq vaqt pishirolmaysiz, 3 daqiqa kifoya qiladi.

Vazifa - achchiq va toksinlardan xalos bo'lish, ammo yumshatishga yo'l qo'ymaslikdir.

Shootlar elastik va qarsillab qolishi kerak.

Qaynatgandan keyin ular salatlar va yonma-ovqatlar, mustaqil taomlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tuzlashning ikki yo'li mavjud:

1. Yangi fern qatlamlari tuz bilan seping, yuk bilan pastga bosing.
   2 hafta o'tgach, sho'r suv drenajlanadi va fern siljiydi va yana tuz bilan qoplanadi, faqat konsentratsiya kamayadi.
   Oziq-ovqatda ishlatishdan oldin tuzlangan kurtaklar namlanadi sovuq suv ikki kun, suvni 6-8 marta o'zgartirganda.
2. Quritish jarayonini tezlashtiring, suvni qaynatish va to'kib tashlashga yordam beradi.
   Keyin asirlari 1 kg paporotnik uchun 250-300 g miqdorida tuz bilan qoplanadi.
   Ishlatishdan oldin birinchi holatda bo'lgani kabi namlang.

Tuzli fern sho'r suvdan tozalanadi va quritiladi. Tuzlangan fern, shuningdek, qo'ziqorin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Faqat haqiqiy zarar noto'g'ri qo'llash davolash yoki oziqlantirish uchun fern.

Sababi o'simlikning zaharli xususiyatlari. Bolalar, homilador ayollar, immuniteti zaif odamlar uchun fern va unga asoslangan preparatlar bilan davolash mumkin emas.

Dozani oshirib yuborish xavflidir. Davolash davolovchi shifokor nazorati ostida amalga oshiriladi.

Ovqat pishirish bo'yicha qo'llanmani tomosha qiling sog'lom taom uyda paporotnik barglaridan.