Pechdagi go'sht bo'laklari. Tandirda, go'shtli idishlar

Ajam oshpazlar uchun go'shtni qanday qilib suvli va ishtahani ochishga e'tibor berish foydali bo'ladi. Ammo bu jarayonni san'at darajasiga ko'tarish mumkin! Go'sht ochiq havoda ham, uyda ham tayyorlanadi. Kechki ovqat yoki bayram stolida xizmat qilishdan uyalmaydigan ajoyib taomni olish uchun siz ko'plab nuanslar bilan tanishishingiz kerak: mahsulotlarning miqdori va yangiligidan ziravorlar, soslar, pishirishning umumiy davomiyligi va boshqalar. .

Go'shtni pechda folga ichida qanday pishirish kerak

Folga pishirilgan go'sht uyda pishirishni sevuvchilarga allaqachon tanish bo'lgan. Retseptlar keng tarqalgan va juda yuqori sifatli. Metall folga ostidagi idishlar natijani rus pechida, olovda yoki ko'mir panjarasida pishirishga yaqinlashtiradi. Har qanday go'sht mazali bo'lib chiqadi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka, quyon, tovuq.

Mahsulot to'g'ri o'ralgan bo'lishi kerak, buning uchun go'sht bo'laklari folga varag'ining o'rtasiga qo'yiladi va sharbat teshiklardan oqib chiqmasligi uchun qirralari bilan tepaga o'raladi. Agar qizdirilganda muhrlangan folga puflansa, havoning erkin oqimi uchun tish pichog'i bilan kichik shamollatish teshiklarini yarating.

Pishirish vaqti pechdagi haroratga bog'liq. 400 ° S haroratda 15-30 daqiqa etarli. 1 kg uchun. 200 ° C da - 1,5 soat.

Go'shtni pechda qanday pishirish kerak - folga ichida cho'chqa go'shti

Retsept uchun ingredientlar:

• Cho'chqa go'shti (don go'shti) - 2 kg.
• Oq sharob (olma sharbati) - 500 ml.
• Sarimsoq - 6 a.
• Qora qalampir no'xati - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

• Marinad tayyorlanmoqda: oq sharob, 0,5 choy qoshiq plastik idishda aralashtiriladi. tuz, dafna yaprog'i, qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.
• Keyinchalik, go'sht 500 g bo'laklarga bo'linadi va tuzlamoq bilan aralashtiriladi. 4 soat davomida sovuq joyda turib oling.
• Vaqt oxirida cho'chqa go'shtini suyuqlikdan olib tashlang va har bir bo'lakni alohida folga varag'iga o'rang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va go'shtni pishirish varag'iga qo'ying. 1 soatdan keyin go'shtning tayyorligini tekshiring. Taxminan vaqt: 1,5 soat
• Go'sht qurib ketmasligi uchun uzoq vaqt pishirmang. Agar pechda termometr o'rnatilmagan bo'lsa, unda mahsulotning tayyorligining asosiy belgisi oqadigan sharbat va oltin qobiq bo'ladi.

Go'shtni pechda shisha qolipda qanday pishirish kerak

Shisha shakli oddiy va qulay, pishirish jarayonining o'zi devorlar orqali aniq ko'rinadi. Mog'or shisha qopqoq bilan birga ishlatiladi yoki u yo'q bo'lganda oziq-ovqat folga bilan birlashtiriladi. Idishlar issiqqa chidamli va ekologik va qayta foydalanish mumkin. Shishada pishirishning nuanslari: yoriqlar bo'lmasligi uchun ular sovuq pechga joylashtiriladi, idish yonib ketmasligi uchun pastki qismiga kungaboqar yog'i quyiladi yoki qovurish kerak bo'lmasa, suv quyiladi.

Go'shtni pechda qanday pishirish kerak - qolipdagi cho'chqa go'shti

Retsept uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 3 kg.
• Limon - 2 dona.
• Yengil pivo - 1 b.
• Sarimsoq - 3 s-ka.
• Sariyog '- 170 g.
• Maydalangan zira - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan zerdeçal - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

• Birinchidan, marinadni tayyorlang. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang, zira, qora qalampir va tuz bilan aralashtiring.
• Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, iloji bo'lsa, 500 g bo'laklarga bo'linadi, bo'laklar marinadda surtiladi. Shuningdek, kompozitsiyaga tug'ralgan yoki siqilgan limon va bir shisha pivo qo'shing. Muzlatgichda bir kunga qoldiring.
• Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, cho'chqa go'shtini shisha idishga soling. Jarayon davomida marinad qo'shiladi. Go'shtni 30 daqiqa davomida pishiring.
• Keyin sariyog'ni eritib, zerdeçal qo'shing, eritilgan sariyog 'bilan quying. Bu aralash idishga ishtahani ochuvchi qobiq beradi.
• Haroratni 175 ° C ga tushiring va 1,5 soat davomida pishiring. Jarayonda marinad qo'shing. Tayyorlangan idish suvli bo'lishi kerak. Sirtni 10 daqiqa davomida asal bilan surtib, ziravor qo'shishingiz mumkin. oxiriga qadar.

Cho'chqa go'shti misolidan foydalanib, go'shtni pechda pishirish juda oddiy ekanligi aniq. Bu barcha vitaminlarni saqlaydigan gaz plitasiga muqobildir. Idishga qo'ziqorin, kartoshka, sabzavotlar, qattiq pishloq va hatto asal qo'shiladi! Pishirish uchun suyaksiz bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Aniqlik ziravorlar bilan ortadi va tolalar marinadlar bilan yumshatiladi. An'anaviy barbekyu uchun qishloq uyiga borishning iloji bo'lmasa, variant qulay.

Tez maqola navigatsiyasi:

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday pishiramiz

Bizga kerak:

• Cho'chqa go'shti - taxminan 1 kg
• Sarimsoq - 8-12 chinnigullar
• Tuz (yaxshisi qo'pol, yodsiz) - ta'mga
• Qalampir va ziravorlar - ta'mga

Biz ko'pincha tuz, maydalangan qora qalampir, qizil qalampir va kayfiyatga ko'ra - maydalangan italyan o'tlarining quritilgan aralashmasidan foydalanamiz. Barcha ingredientlarni eng yaqin supermarketda sotib olish oson.

Go'shtni tayyorlash - 15 daqiqa quvvatda.

Cho'chqa go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni ehtiyotkorlik bilan quritamiz (!) Va o'zimizni qulay o'tkir pichoq bilan qurollantiramiz.

Biz chuqurlikda kichik va tez-tez kesmalar qilamiz - cho'chqa go'shtining butun yuzasi bo'ylab.

Ushbu kesmalarda biz sarimsoq bo'laklarini suramiz. Buning uchun har bir chinnigulni uzunligi bo'ylab kesib oling - yarmi. Uzoq, o'tkir qismlar oson to'ldirish uchun ideal!

Ziravorlarni tuz bilan aralashtiring va go'shtni butun yuzaga surting - har ikki tomonda.

Siz qo'shimcha ravishda go'shtni vilkalar bilan teshishingiz mumkin, keyin ziravorlar yanada tengroq kirib boradi.

Pishirish - 1 kg go'sht uchun o'rtacha 1,5 soat.

Cho'chqa go'shtini folga bilan o'rash va pechda pishirish uchun qoladi. Keling, buvining maslahatiga amal qilaylik:

1 kilogramm go'sht o'rtacha 1,5 soat davomida pishiriladi. Agar qovurilgan qobiqni quritmoqchi bo'lsangiz, pishirishning so'nggi 10 daqiqasida, ustiga folga oching.

Ko'rib turganingizdek, folga yordamida pechda cho'chqa go'shtini pishirish qiyin ish emas va natija har doim suvli va xushbo'y bo'ladi.

Cho'chqa go'shti, marinadlar va plombalarni tanlash sirlari

Yangi cho'chqa go'shti bir nechta xususiyatlarga ega. Pushti, bir xil, to'q rangli emas, deyarli quruq sirt, elastik tuzilish (barmoq bilan bosilganda chuqurcha qoldirmaydi), sut hidiga o'xshash yangi hid, ammiak yo'q, sutli oq yog'. Ebru bo'yin uchun juda ma'qul (ya'ni, yog 'go'shtning qalinligida taqsimlanadi, faqat sirtda emas).

Tandirda cho'chqa go'shtining har qanday bo'lagini pishirish juda suvli. Shunga qaramay, buni yodda tutish kerak eng daromadli joylar- bu bo'yin, jambonning ichki qismi va tenderloin.

Folga pishirganda, cho'chqa go'shtidan yog'ni kesib bo'lmaydi. Buni qilish har doim ham mumkin bo'ladi. Yuqori haroratdan yog 'yoki sharbatga eriydi yoki juda yumshoq bo'ladi. Umuman olganda, pechda pishirilgan go'sht raqamga rioya qiladiganlarning ratsionida juda mos keladi: pishirgandan keyin yog'ni olib tashlash orqali biz sintetik qo'shimchalarsiz, yog'da qovurilgan va yog'ni o'zlashtiradigan ortiqcha uglevodli non bilan yuqori sifatli protein olamiz.

Cho'chqa go'shtini oldindan marinadlashga qaror qildingizmi?

Aqlli oddiy piyoz usulidan foydalaning:

• Biz piyoz gruelini (2-3 piyoz blenderda tug'ralgan), o'simlik yog'ini (2-3 osh qoshiq), xantalni (1 osh qoshiq) va ziravorlarni (quruq, maydalangan) birlashtiramiz. Biz allaqachon to'ldirilgan bo'lakni surtamiz, uni chuqur idishga solamiz va kino bilan tortamiz. Biz uni muzlatgichga yuboramiz - 5-6 soat.

Albatta, agar siz uning ta'midan zerikmasangiz, har doim bir bo'lakni mayonez bilan surtishingiz mumkin.

Go'shtni pechda qanday pishirish kerak oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ta'm bilan xursand qilish uchun? Buning uchun siz bizning retseptlarimizdan foydalanishingiz mumkin. Shubhasiz, ulardan biri sizga yoqadi.

Tandirda go'shtni qanday mazali pishirish mumkin

1. Pishirish uchun faqat eng yuqori sifatli yangi, yosh go'shtni oling.
2. Qo'zi va mol go'shti eng ko'p pishiriladi, keyin cho'chqa va dana go'shti.
3. Lazzat va shiralilikni qo'shish uchun go'shtni sarimsoq yoki cho'chqa yog'i bilan to'ldiring.
4. Agar siz ilgari muzlatgichda go'shtni marinadlagan bo'lsangiz, pishirishdan bir soat oldin uni olib tashlang. Bunday holda, o'rta va sirt orasidagi harorat tenglashadi va go'sht teng ravishda qovuriladi.
5. Yog'siz go'shtni suvli saqlash uchun uni sousda pishiring, shunda u qurib ketmaydi.
6. Agar siz go'shtni tuzlamasdan pishirsangiz, uni oldindan tuzlashingiz shart emas, chunki tuz undan barcha sharbatni tortib oladi.
7. Go'sht o'rtacha olovda 15 dan 25 minutgacha pishiriladi.
8. Agar go'sht soussiz, xamir o'rami, folga yoki pergamentsiz pishirilgan bo'lsa, u holda uni pechga qo'yish va dastlabki 15 daqiqa davomida 220 daraja haroratda pishirish kerak, so'ngra haroratni 160 dan 200 gacha o'rnatish kerak. daraja.
9. Stolda pishirilgan go'shtni xizmat qilishdan oldin, uni sochiq ostida yoki folga bilan ushlang.

Pechdagi retseptlarda go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Fransuz go'shti.

Tarkibi:
- dana go'shti - 520 g
- quruq zanjabil
- pishloq - 320 g
- mayonez
- tuz qalampir
- Filadelfiya pishloq - 100 g
- bir chinnigullar sarimsoq - 3 dona
- piyoz - ½ bosh
- bir guruh ismaloq
- reyhan barglari
- makkajo'xori yoki zaytun moyi - bir necha osh qoshiq

Pishirish:
1. Dana go'shtini yuving, quriting, qismlarga bo'ling.
2. Oziq-ovqat plyonkasini oling, har bir bo'lakka qo'ying. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri plyonkada bolg'aning silliq yuzasi bilan uring.
3. Marinadni tayyorlang: sarimsoq, maydanoz, dafna yaprog'i, ohak ichiga ozgina zanjabil soling, maydalang.
4. Tuz, qalampir, zaytun moyi qo'shing, aralashtiring.
5. Tayyorlangan go'shtni plastik to'rva ustiga qo'ying, ichiga tuzlamoq quying, sumkani bog'lang, aralashtiring, yarim soatga qoldiring.
6. Pishloqni maydalang, ismaloqni maydalang.
7. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, maydalangan Filadelfiya pishloqini qo'ying, past olovda qizdiring.
8. Pishloq eriy boshlagach, uni ismaloq, tuz bilan seping, qopqog'ini yoping.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
10. Go'shtni sumkadan folga solingan pishirish varag'iga qo'ying, mayonez bilan yog'lang, pishloq va ismaloq qo'ying. Har bir bo'lak pishloq bilan sepilganligiga ishonch hosil qiling. Go'shtni pechga yuboring, 25 daqiqa davomida pishiring Pechni o'chiring, go'shtni o'n daqiqaga qoldiring.
11. O'n daqiqadan so'ng, go'shtni stolga qo'ying, rayhon barglari bilan bezang.

Sizchi?

Ananas bilan pishirilgan go'sht.

Tarkibi:
- champignons, yog'siz cho'chqa go'shti - har biri 500 g
- pishloq yoki oq pishloq - 200 g
- qattiq pishloq - 255 g
- smetana - 420 g
- piyoz - 2 dona
- rayhon
- sariyog '
- un
- quruq zanjabil
- qora qalampir
- ananas

Pishirish:
1. Go'shtni tilimga kesib oling, ularning har birini urib, zanjabil seping, un bilan o'rang.
2. Zaytun moyini panga quying, har bir bo'lakni qovuring.
3. Qovurilgan go'shtni tuzlang.
4. Piyoz va pomidorni halqalarga, shampignonlarni tilimga kesib oling, qovuring.
5. Sosni tayyorlang: pishloqni vilkalar bilan maydalang, qora murch, mayoran, rayhon qo'shing, aralashtiring, ichiga smetana quying, yana aralashtiring.
6. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, qolipni moy bilan yog'lang, birinchi qavatga piyoz, ikkinchisiga go'sht, uchinchisiga qo'ziqorin, to'rtinchisiga piyoz, beshinchisiga pomidor va ananas doiralarini qo'ying. oxirgisida.
7. Har bir qatlamni pishloq bilan yog'lang, yarim soat davomida pechga qo'ying.

Fotosurat bilan pechda go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Tandirda pishirilgan kartoshka bilan go'sht.

Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona
- go'sht - 355 g
- tuz qalampir
- mayonez
- pishloq
- maydanoz, reyhan

Pishirish:
1. Go'shtni tilimga kesib oling, tuz qo'shing, qalampir qo'shing, marinadlash uchun chetga qo'ying.
2. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, kartoshka uchun mo'ljallangan ziravorlar bilan seping. Agar bunday ziravorlar bo'lmasa, kartoshkani shirin ziravorlar va qalampir bilan seping.
3. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, pishirish varag'ining pastki qismiga go'sht bo'laklarini qo'ying, mayonez bilan yog'lang, ustiga tug'ralgan kartoshka qo'ying, pechda yarim soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, kartoshkani pishloq bilan seping.
4. Tayyor taomni rayhon va maydanoz bilan seping.

Sizchi?

Tandirda go'sht, qozonlarda pishirilgan.

Tarkibi:
- kartoshka - 9 dona
- tuzlangan bodring - 2 dona
- shampignonlar - 260 g
- dana yoki cho'chqa go'shti - 520 g
- sabzi - 2 dona
- tuz qalampir
- bir chinnigullar sarimsoq - 3 dona
- arpabodiyon
- o'simlik moyi

Pishirish:
1. Tayyor go'shtni bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinlarni 4-6 bo'lakka kesib oling.
3. Sarimsoqni, arpabodiyonni mayda maydalang, darhol aralashtiring.
4. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling, piyozni halqalarga kesib oling.
5. O'simlik moyini panga quying, u erda piyozni qovuring.
6. Kartoshkani tozalang, katta chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesing.
7. Idishlarni oling, ularni qatlamlarga qo'ying: birinchi navbatda tuzlangan bodring, keyin qo'ziqorin, sarimsoq va arpabodiyon, keyin kartoshka bilan aralashtirilgan go'sht bo'laklarini yotqiz, sabzavotli bulon, tuz, murch tushiring, smetana qatlamini yotqiz.
8. Maydalangan pishloq bilan seping.
9. Pech 180 daraja haroratgacha qizdirilishi bilan, qozonlarni qopqoq bilan yoping, ularni bir soat davomida pechga qo'ying.

Go'shtni pechda qanday pishirish mumkinligi haqida foto retsepti

Fasol bilan qozonlarda go'sht.

Tarkibi:
- qo'zichoq - 1 kilogramm
- sabzi, pomidor - har biri 2 dona
- yashil loviya - 200 g
- baqlajon - 1 dona
- piyoz - 10 dona
- sariyog '- 5 osh qoshiq
- arpabodiyon
- tuz, qora qalampir

Pishirish:
1. Qo'zi go'shtini bo'laklarga kesib oling, qozonning pastki qismiga, qalampir, tuz qo'ying.
2. Pomidorlarni tilimga, loviyani 3 sm bo'laklarga kesib oling.
3. Baqlajonlarni tozalang, uzunasiga 4 qismga bo'ling.
4. Tozalangan kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling.
5. Sabzavotlarni shunday tartibda joylashtiring: birinchi navbatda, go'sht, keyin loviya, baqlajon, ozgina tuz va qalampir. Qalampir, piyoz bo'laklari, pomidor halqalarini qo'ying. Shundan so'ng, kartoshka va yana pomidor, tuz, qalampir, tug'ralgan arpabodiyon sepib, 100 ml suv qo'shing.
6. Idishni qopqoq bilan yoping, uni 180 graduslik pechga yuboring.
7. Bir necha soatdan so'ng, taomni stolga qo'ying.

Folga solingan go'sht.

Tarkibi:
- sarimsoq chinnigullari - 3 dona
- cho'chqa go'shti - 820 g
- tuz
- qo'pol qora qalampir
- o'simlik moyi
- mayonez
- paprika
- rayhon
- bibariya novdalari

Pishirish:
1. Marinadni tayyorlang: idishga o'simlik yog'ini quying, ohakda sarimsoqni maydalang, bir necha tomchi yog ', rayhon, maydanoz barglari, tuz, qalampir, go'sht uchun boshqa har qanday ziravorlar qo'shing. Ohakning barcha tarkibini maydalang, o'simlik moyiga o'tkazing.
2. Go'sht bo'lagini oling, quriting, ponksiyon qiling. Go'sht quruq bo'lsa, cho'chqa go'shti bo'laklarini teshiklarga yopishtiring. Olingan tuzlamoq bilan go'shtni artib oling, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
4. Go'sht bo'laklaridan filmni olib tashlang, folga bilan o'rang, pechga bir necha soat qo'ying.

Go'shtni pechda qanday pishirishni bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Tandirda qo'ziqorinli go'sht.

Tarkibi:
- bir parcha cho'chqa go'shti - 1 kilogramm
- un
- qalapmir
- tuz
- qo'ziqorinlar - 200 g

Pishirish:
1. Tayyorlangan go'sht bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang, quriting.
2. Plastinaga tuz va qalampir tushiring, aralashtiramiz, go'shtni har ikki tomondan bu aralashma bilan surting.
3. Champignonsni ikkiga bo'ling, ularni qo'ziqorin ustiga qo'ying.
4. Folga chetlarini yuqoriga o'rang, qolgan qo'ziqorinlarni qo'shing, pishirish varag'iga qo'ying.
5. Pechni 220 darajaga qizdiring, go'shtni unga bir yarim soat yuboring.
6. Go'shtni tovoqdan olib tashlang, "yuqori issiqlik" va maksimal haroratni yoqing.
7. Go'shtni oching, uni pishirish varag'iga qo'ying, qizarguncha besh daqiqa davomida yana pechga yuboring.
8. Sosni tayyorlang: bir osh qoshiq un, uni qovuring, oqimdagi go'shtdan sharbat qo'shing, doimiy aralashtirish bilan uni qalinlashtiring.

O'zingizni sinab ko'rish va zavqlanishdan bosh tortmang.

Pomidor bilan pechda go'sht.

Tarkibi:
- pomidor - 3 dona
- cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana go'shti - 800 g
- qattiq pishloq pishloq - 255 g
- qo'pol maydalangan qalampir
- achchiq xantal - 5 choy qoshiq
- suv
- tuz

Pishirish:
1. Go'sht bo'lagini oling, ko'ndalang kesiklar qiling, tuz, qizil qalampir, qalampir bilan yaxshilab ishqalang, ustiga xantal surting, 50 g suv qo'shing, bir kechada muzlatgichga qo'ying.
2. Ertalab pomidor halqalarini kesib oling, pishloq - tilimga kesib oling.
3. Go'shtni folga soling, pomidor va pishloq bo'laklarini kesiklarga soling.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring, go'shtni folga soling, uni bir soat davomida pishirishga yuboring.
5. Go'shtni ikki qatlamda folga bilan o'rang.
6. Bir soat o'tgach, go'shtni olib tashlang, uni oching, pishirish varag'iga qo'ying, "yuqori issiqlikni" o'chiring, pechda besh daqiqaga qoldiring.
7. Tayyor go'shtni cho'zilgan plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan bezang.

Sizga ham yoqadi.

To'ldirilgan go'sht.

Tarkibi:
- dana yoki cho'chqa go'shti - 800 g
- qo'ziqorinlar - 170 g
- sarimsoq chinnigullari - 6 dona
- sabzi
- maydanoz
- lampochka
- tuz, qalampir, qalampir
- tuzlangan no'xat - 25 dona

Pishirish:
1. Ruloni tayyorlash uchun qovurg'a qismini ishlatish yaxshiroqdir.
2. Go'shtni qismlarga ajrating, yaxshilab uring, tuz, qalampir, sariyog 'va paprika aralashmasi bilan artib oling, marinadlash uchun ajrating.
3. To'ldirishni tayyorlang: qo'ziqorin, sabzi, piyozni maydalang, panga soling, tuz, murch qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling.
4. Tuxumni alohida yirtqichlardan qaynatib oling, ularni tozalang, sakkiz bo'lakka bo'ling.
5. Tuz, qiyma go'shtni qalampirlang, qovurilgan qo'ziqorin, sabzi va piyozni quying, yumshoq, bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
6. Go'shtni oling, uni ish yuzasiga qo'ying.
7. 6-7 sm orqaga qadam qo'ying, to'ldirishni bo'ylab yotqiz. Tuzlangan no'xat va tuxumni go'sht ustiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan rulonni o'rang, bir xil shaklni bering. Rulonning chetlarini karam rulolari kabi o'rang, tish pichog'i bilan maydalang.
8. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring.
9. Pishirish varag'iga o'simlik yog'ini quying, bir soat davomida pechga qo'ying.
10. Idishni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, sovushini kuting, qismlarga bo'ling.

Pechdagi go'sht, ehtimol, pishirishning eng qulay usulidir. Birinchidan, vaqt va kuchni tejash, chunki siz pechka ustida turishingiz shart emas va idish yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ikkinchidan, go'shtda pishirganda, foydali moddalar yaxshiroq saqlanadi va u ancha mazali, shirali va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Pechda go'shtni qovurishning bir necha yo'li mavjud. Bir parcha go'shtni pishirish varag'ida pishirish mumkin, u qurib ketmasligiga ishonch hosil qilib, uning ustiga ajralib chiqadigan sharbat va yog' bilan quyiladi. Shu bilan birga, pechda go'shtni non bo'laklari yoki o'tlar bilan pishirish mumkin. Xamirdagi go'sht juda mazali - qadimgi rus retsepti, unga ko'ra go'sht xamirga o'raladi va unchalik yuqori bo'lmagan haroratda pishiriladi. Xamir pillasi ichidagi go'sht o'z sharbatida pishiriladi, ammo bu usul bilan siz oltin qobiqqa ega bo'lmaysiz. Maxsus shaklda qovurish ham go'shtning shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi, eng muhimi - mazali qobiqqa ega bo'lasiz. Go'shtni folga yoki qovurilgan yengda pishirish mumkin. Bu usullarning barchasida umumiy bir ijobiy narsa bor: siz go'shtni pechga qo'yasiz va o'z biznesingiz bilan shug'ullanasiz. Va agar u folga ichida bo'lsa, unda siz go'shtni sug'orish zaruratidan ham ozod bo'lasiz.

Pishirish uchun 1-navli go'sht ishlatiladi - bonza, ingichka va qalin qirrasi. Go'sht suyak va tendonlardan tozalanishi, yuvilishi va quritilishi kerak. Qovurish uchun go'shtni sovutish kerak. Nega muzlatmaslik kerak? Suv muzlaganda kengayadi, ya'ni chuqur muzlatilgan go'sht tarkibidagi tolalar parchalanadi. Eritilganda go'shtdan sharbat oqib chiqadi, u quruq va qattiq bo'ladi. Muzlatilgan go'shtni muzlatgichning pastki javoniga qo'yib, iloji boricha sekin erishi uchun vaziyatni saqlab qolishga harakat qilishingiz mumkin, ammo sovutilgan go'shtning bir bo'lagidan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q.

Pishirish uchun xamir puff, qisqa non va boy bo'lishi mumkin. Xamirda pishirish ham yaxshi, chunki go'shtni tayyorlash, xamirga o'rash va muzlatish mumkin, keyin esa kerak bo'lganda pishiriladi. Shunday qilib, siz, aytaylik, kotletlar yoki qismlarga bo'lingan bo'laklarni muzlatishingiz mumkin. Xamirga qo'ziqorin yoki pate bilan to'ldirilgan go'shtni o'rashingiz mumkin. Bu eng talabchan gurmelerni ajablantiradigan tantanali dam olish taomi bo'ladi!

To'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin, asosiysi go'shtning ta'mi bilan uyg'un bo'lishidir. Qo'ziqorinlar har qanday go'sht uchun juda mos keladi. To'ldirishni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni eritilgan sariyog 'ichida suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring, yuqori olovda qovurishni boshlang va keyin uni kamaytiring. Qo'ziqorinlarga sarimsoq, piyoz, maydanoz, jambon, smetana va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Mol go'shtini to'ldirish uchun qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan jigar qo'shilishi mumkin.

Siz o'zingiz tovuq yoki o'rdak jigar pate qilishingiz mumkin. Buning uchun 100 g jigarni sariyog'da qattiqlashguncha va sovib ketguncha qovuring. Blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting (blenderda yaxshiroq, chunki pate yanada yumshoq bo'ladi). Olingan massani 50 g yumshoq sariyog 'va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. quritilgan non bo'laklari, tuz va qalampir. Agar siz cho'chqa go'shti bo'lagini to'ldirmoqchi bo'lsangiz, pastaga ozgina namlanmagan quritilgan o'rik, pishirilgan olma va maydanoz qo'shing.

Go'shtni to'ldirish uchun o'tkir ingichka pichoqni oling, uni pulpaga soling va uni tortib olmasdan, bir tomonga sarimsoqning yarmini, ikkinchisiga bir tilim sabzi qo'ying. Bir parcha go'shtni qanchalik tez-tez to'ldirsangiz, oxirida u shunchalik mazali bo'ladi. Go'shtni cho'chqa go'shti bilan to'ldirishingiz mumkin. Sabzi va sarimsoq o'rtasida pastırma chizig'ini joylashtiring. Sarimsoq, sabzi va cho'chqa go'shtini mayda tug'ralgan o'tlar bilan o'rash mumkin.

Pechdagi go'sht qalin igna bilan an'anaviy bir martalik shprits bilan yumshoqroq va yanada mazali bo'lishi mumkin. In'ektsiya uchun eritma tayyorlang: bir stakan qaynatilgan suvda 1 choy qoshiqni suyultiring. tuz, ½ osh qoshiq qora qalampir va maydalangan sarimsoqning butun boshi. Olingan eritma taxminan 20 daqiqa tursin, tülbentdan o'tkazing, siqib oling va eritmani shprits bilan go'sht bo'lagiga kiriting. Uni yarim soat ushlab turing, so'ngra pishirishga qo'ying.

Go'sht bir butun bo'lak sifatida juda mazali bo'lib, plitalarga bo'linadi, ular orasida pishloq bo'laklari qo'yiladi. Va agar siz kartoshkani go'sht bilan birga folga yoki pishirish yengiga solib qo'ysangiz, mazali yon piyola olasiz. Pishirishdan oldin go'shtni limon sharbati, sharob, pivo yoki kefirda marinadlash mumkin. Go'shtning yuzasi adjika bilan bulg'angan bo'lishi mumkin, faqat haqiqiy, gruzin. Xushbo'y hid ajoyib! Ko'rib turganingizdek, fantaziyani ochish uchun joy bor. Bu retseptlar haqida.

Achchiq nonda cho'chqa go'shti

Tarkibi:
1,5 kg cho'chqa go'shti,
2 osh qoshiq xantal,
2 osh qoshiq asal.
Ziravorlar:
qalampir, xantal urug'i, qo'pol tuz, sarimsoq, maydalangan yong'oqlar (har qanday, siz aralashtirishingiz mumkin), chinnigullar, quruq anor aralashmasi.
Sos:
200 g lingonberries,
½ to'plam jigarrang shakar
2-3 apelsin
1 osh qoshiq un.

Pishirish:
Belni yuving, quriting va sarimsoq bilan to'ldiring. Xantalni asal bilan yaxshilab aralashtiring. Chinnigullar bundan mustasno, barcha ziravorlarni ohakda maydalang. Go'shtni xantal va asal aralashmasi bilan yog'lang, so'ngra ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping va chinnigullar butun yuzaga shashka shaklida yopishtiring. Go'shtni folga bilan o'rang va xona haroratida 1 soatga qoldiring. Keyin go'sht bilan pishirish varag'ini taxminan 1,5 soat davomida 180-200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga oching, bir juft bibariya novdasini qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Kastryulkadagi sous uchun shakarni past olovda eritib, bitta apelsin sharbatini quying va qaynatishni kuting. Lingonberries qo'shing, qaynatib oling va aralashmaning ichiga apelsin bo'laklarini soling, ozgina qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tarkibi:
1,5 kg cho'chqa go'shti,
2 litr quyuq pivo,
1 sarig'i,
sarimsoq,
zanjabil,
qalapmir,
tuz.

Pishirish:
Bir parcha cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang, sarimsoqning yarmi bilan to'ldiring. Idishga 1,5 litr pivo tushiring, go'shtni ichiga soling va idishdan kichikroq diametrli qopqoq bilan yoping. Go'shtni pivoga botirish uchun ustiga og'irlik qo'ying va xona haroratida 1-2 soatga qoldiring. Chuqur qovurilgan idishga 1-2 sm pivo tushiring, ichiga go'sht soling va 15 daqiqa davomida eng ko'p isitiladigan pechga qo'ying. keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va go'shtni 1,5 soat davomida qovuring. Go'shtni tez-tez, har 10-15 daqiqada bir marta pivo bilan pishiring va oxirgi marta pivo, sarig'i va zanjabil aralashmasi bilan pishiring. Go'sht qizarib ketishi uchun olovni maksimal 2-3 daqiqaga yoqing.

Tarkibi:
1,5-2 kg cho'chqa go'shti,
2 chinnigullar sarimsoq
1 choy qoshiq zira,
ziravorlar, tuz, qalampir - ta'mga.
"Palto":
1 ta to'plam pivo,
½ to'plam suv,
tuz qalampiri,
1 osh qoshiq zaytun yog'i,
un.

Pishirish:
2-3 litr suvni qaynatib oling, salqin, yaxshilab tuzlang. Go'shtni bu eritmada 2 soat davomida namlang. Keyin cho'chqa go'shtini quriting va 15-20 joyda pichoq bilan chuqur teshiladi. Maydalangan sarimsoq, qalampir, zira va sevimli ziravorlaringiz aralashmasini tayyorlang, u bilan bir bo'lak go'shtni surting. "Mo'ynali kiyimlardan" tayyorlang: pivo va suvni aralashtiring, zanjabil, tuz, qalampir va yog' qo'shing, aralashtiramiz va macun kabi qalin xamirni tayyorlash uchun etarlicha un qo'shing. Yog'li qo'llar bilan xamirni go'sht yuzasiga yoyib, ochiq joylar bo'lmasligi kerak. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda go'sht bilan pishirish varag'ini va uning ostida - suv bilan chuqur idishni joylashtiring. Xamir yuzasini vaqti-vaqti bilan suv bilan seping. Jarayonni kuzatib boring, agar xamir yonib ketsa, uni folga yoki suv bilan namlangan pishirish qog'ozi bilan yoping. Shu tarzda pishirilgan go'sht yumshoq va xushbo'y bo'ladi va "mo'ynali kiyimlar" ni eyish mumkin - u barcha sharbatlarni o'zlashtiradi.

Mol go'shti "yengida"

Tarkibi:
700 g mol go'shti,
2 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq limon sharbati
1 choy qoshiq Sahara,
qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, xantal, o'simlik yog'i - ta'mga.

Pishirish:
1 litr qaynatilgan suvda tuz, shakar va limon sharbatini eritib, bir parcha go'shtni eritma ichiga soling. katta bo'lakni bir necha joylarda pichoq bilan teshib qo'ying. Brin go'shtni to'liq qoplashi kerak. Bir necha qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shing. Yuqoriga yirtqichlardan kichikroq plastinka qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying. Xona haroratida 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin go'shtni quritib, uni xantal, qalampir va o'simlik moyi aralashmasi bilan yoyib chiqing. Sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Keyin go'shtni qovurilgan yengga soling, yengning bir uchini mahkam bog'lang, undan havoni siqib oling, ichiga taxminan 100 ml suv quying va ikkinchi uchini xuddi shunday mahkam bog'lang. Go'shtdan yengning uchlarigacha bo'lgan masofa kamida 15 sm bo'lishi kerak.Pishirish paytida yeng kuchli shishiradi, shuning uchun go'shtni pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying va shishgan yeng tegmasligi uchun juda baland emas. pechning devorlari. Pishirish varag'ini go'sht bilan pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi. Yeng ichidagi suv qaynayotganini ko'rganingizdan so'ng olovni 150-120 ° S ga tushiring va go'shtni 80 daqiqa qovuring, keyin pechni o'chiring va go'shtni yana 20 daqiqaga qoldiring. Mol go'shti yumshoq va xushbo'y bo'ladi. va issiq ham, sovuq ham mazali.

Tarkibi:
1 qo'zichoq oyog'i
900 g puff pasta,
2 chinnigullar sarimsoq
2 novda rozmarin
1 tuxum
2-3 qalin lavash keki,
maydanoz.

Pishirish:
Qo'zi oyog'idan son suyagini olib tashlang, tamburni qoldiring. Ortiqcha yog'ni kesib oling, go'shtda bir nechta kesma qiling va oyog'ini sarimsoq va bibariya bilan to'ldiring. Qalampir yaxshi. Muzdan tushirilgan xamirni uchburchak shaklida yoyib, tekis tomoni pastga qarab oyog'ingizni qo'ying. Go'shtni pita noni bilan yoping va xamir bilan o'rang. Suyakni tashqariga chiqarib qo'ying. Xamirning chetlarini suv bilan namlang va tikuvlarni mahkam siqib qo'ying. Orqaga aylantiring (lavash keklari pastki qismida bo'ladi), bug 'chiqishi uchun 2 teshik qiling. Xamir yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 15 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. keyin issiqlikni 190 ° C ga kamaytiring va 1,5 soat davomida pishiring. Agar xamir kuyishni boshlasa, uni folga bilan yoping. Tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:
400 g xamirturush xamiri,
1 kg cho'chqa go'shti
1 piyoz
500 g shampignon,
1 tuxum
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,

Pishirish:
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, aralashtiring va tuz bilan ziravorlang. Fry, doimo aralashtirib. Bir parcha cho'chqa go'shtini yuving va quriting va unda kesma qiling. Tuz, qalampir va go'shtni piyoz va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Go'shtni yoyilgan xamirga o'rang va tayyor bo'lgunga qadar 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Agar xamir kuyishni boshlasa, uni folga yoki suvga botirilgan pishirish qog'ozi bilan yoping.

Tarkibi:
1,5-2 kg cho'chqa bo'yni,
1-2 limon
1-2 lampochka
200-300 g qattiq pishloq,
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Bo'yinning tekis qismini yuving va quriting. Limon va piyozni ingichka doira shaklida kesib oling, pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, butun yo'lni kesmasdan, ya'ni tilim pastki qismida birlashtirilishi kerak. Tuz va qalampir aralashmasini go'shtning tashqi va ichki qismiga surting. Har bir teshikka bir doira piyoz, limon doirasi, bir tilim pishloq soling. Qattiq siqib oling va bir necha qatlamlarda folga bilan o'rang. 40 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Stolda issiq, butun, qismlarga bo'linib xizmat qiling.

Folgada bayramona rulon

Tarkibi:
1-1,5 kg cho'chqa go'shti,
500 g shampignon,
½ to'plam yong'oq,
100 g yangi cho'chqa yog'i,
100-150 g qattiq pishloq,
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling. Yong'oqni maydalang. Go'sht bo'lagini yuving va quriting. Keyin, o'tkir pichoq bilan, go'shtni keng tomondan 1,5-2 sm qalinlikdagi qatlamga kesib, spiral shaklida harakatlantiring. Natijada, go'sht qatlamini olishingiz kerak, go'yo uni ochganingizdek. Qatlamni, tuzni, qalampirni urib tashlang. Go'shtga yupqa bo'laklarni cho'chqa go'shti qo'ying, maydalangan pishloq seping, qaynatilgan qo'ziqorin qatlamini va ularning ustiga - yupqa yong'oq qatlamini qo'ying. Go'shtni rulonga aylantiring, folga bilan mahkam o'rang va bir necha soat davomida ozgina issiqlik bilan pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina

Tandirda o'tlar, "yunoncha" va qozonlarda yumshoq go'sht bo'laklari uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-10-13 Irina Naumova

Baho
retsept

5003

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

13 gr.

uglevodlar

6 gr.

183 kkal.

Variant 1: Pechdagi go'sht bo'laklari uchun klassik retsept

Hatto klassik retsepti ham turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Aksariyat uy bekalari buni yoddan bilishadi. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, asta-sekin retseptga amal qiling. An'anaviy retsepti uchun cho'chqa bo'yni yoki jambon idealdir. Siz spatula olishingiz mumkin, lekin u ko'proq tomirlarga duch keladi.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni yoki jambon - 1 kg;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 6 dona:
• 3 piyoz;
• tuz - 11 gr;
• qalampir - 5 gr.
• go'sht uchun ziravorlar xohlagancha.

Pechda go'sht bo'laklarini tayyorlash uchun asta-sekin retsept

Go'shtni sovuq suv ostida yuving, uni kesish taxtasiga qo'ying va donni o'rta bo'laklarga, so'ngra yana bir nechta porsiyalarga bo'ling - bizga kichik bo'laklar kerak.

Endi go'shtni kichik bir yirtqichlardan, tuz va qalampirga soling. Agar cho'chqa go'shti uchun sevimli ziravoringiz bo'lsa - ularni qo'shing, lekin ozgina - yarim choy qoshiq.

Biz piyozni tozalaymiz, poydevorni kesib tashlaymiz, ingichka yarim halqalarni kesib, go'shtga quyamiz, aralashtiramiz. Go'sht biroz dam olishi kerak.

Go'sht marinadlanayotganda, kartoshkani tozalang va yuving. Yon devorning kichik bir qismini kesib oling, ustiga kartoshka qo'ying va doira shaklida kesib oling, taxminan yarim santimetr. Aydaho kartoshkasida bo'lgani kabi, tilimga ham kesishingiz mumkin.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdirish kerak.

Pishirish varag'iga folga yoki pergament qog'oz qo'ying. Vizual ravishda ikki qismga bo'lingan. Bir yarmida piyoz bilan go'sht bo'laklarini, ikkinchisida kartoshkani qo'ying. Kartoshkani tuzlang va ozgina qalampir seping.

45-50 daqiqa davomida pishiring.

Egasiga eslatma:

Agar siz go'shtni achchiq qilishni istasangiz, uni oldindan, taxminan 1-2 soat davomida marinadlang.

Agar xohlasangiz, mayonez va pishloqni aralashtirib, pishirishdan oldin barcha ingredientlarni yog'lashingiz mumkin.

Variant 2: yunoncha pechda go'sht bo'laklari

Ushbu retsept uchun biz qo'zichoqni olamiz, uni kartoshka, piyoz, sarimsoq va gilos pomidorlari bilan pishiramiz. O'tlardan foydalanishga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 500 gr;
• yosh kartoshka - ½ kg;
• piyoz - 300 gr;
• gilos pomidorlari - 200 gr;
• sarimsoq boshi;
• limon - 1 dona:
• zaytun yog'i. - 30 gr;
• kekik novdalari - 10 dona;
• bibariya novdasi - 5 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - pichoqning uchida.

Qanday pishirish kerak

Qo'zi go'shtini suyaklardan ajratib oling, o'rta bo'laklarga bo'ling.

Agar kartoshka yosh bo'lsa, uni yuving va qattiq oshxona shimgichni bilan artib oling, qobig'ini olib tashlashingiz shart emas. Agar kartoshka pishgan bo'lsa, terini kesib tashlash kerak. Kartoshkani kattaligiga qarab yarmiga yoki chorakga bo'ling. Barcha tug'ralgan ingredientlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz.

Limonni yuving va 8 qismga bo'ling.

Limon bo'laklarining yarmini oling va sharbatini siqib oling, zaytun moyi bilan aralashtiring.

Endi bizga pishirish idishi kerak, ichiga qo'zichoq, kartoshka va piyoz qo'ying. Siz oldindan aralashtirishingiz mumkin. Limon sharbati bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan to'ldiring. Limon bo'laklarini soling.

Tozalangan sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan ozgina maydalab, go'sht va sabzavotlarga qo'yish kerak.

Biz kekik va bibariya, tuz va qalampirning yarmini qo'yamiz.

Biz folga qopqog'ini qilamiz, qolipni yopamiz. 200 ° haroratda 45 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Go'sht qovurilgan bo'lsa, pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling.

45 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va kekik va bibariya novdalarini olib tashlang. Biz chetga qo'ygan gilos pomidorini va yangi yashil novdalarni qo'ying. Yana chorak soat davomida pishiring.

Egasiga eslatma: Sabzavot va go'sht etarli miqdorda sharbat bermasa, siz bir stakan quruq oq sharobni quyishingiz mumkin.

Variant 3: Baqlajon bilan pishirilgan pechda go'sht bo'laklari

Baqlajon bilan yumshoq cho'chqa go'shti - qoniqarli va oson pishiriladigan taom. Bir oz pomidor, sarimsoq va silantro qo'shing.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - ½ kg;
• baqlajon - 2 ta katta;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 shaxsiy kompyuter;
• bir dasta shilantro;
• tuz va qalampir 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept

Cho'chqa go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, güveç kabi.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Sarimsoqni tozalang, poydevorini kesib oling, pichoq bilan choping.

Baqlajonni yuving, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va tuzli suvda 20 daqiqa davomida namlang.

Pomidorlarni yuving, dastani asosini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Yangi silantroni yuving, maydalang.

Ushbu taomni tayyorlash uchun o'rdakni oling, unga barcha ingredientlarni, tuzni, qalampirni soling, silantro seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yoping.

1 soat 30 daqiqa 190 ° da pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada bir novda ko'kat va bir tilim pomidor qo'yishingiz mumkin.

Variant 4: kekik bilan pechda go'sht bo'laklari

Pishirilgan kartoshka bilan cho'chqa go'shtining yumshoq bo'laklari - ajoyib bayramona kechki ovqat. Retseptga ko'ra, kartoshka birinchi navbatda qaynatiladi, so'ngra go'shtga qo'shiladi va pechda pishiriladi. Taxminan 8 ta porsiyani hosil qiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (bel) - 2 kg;
• kartoshka - 5-6 dona;
• zaytun yog'i. - 40 gr;
• quritilgan kekik - 16 gr;
• ziravorlar "quritilgan sarimsoq" - 16 gr;
• quruq piyoz ziravorlari - 11 gr;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• qalampir - 5 gr.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani yuving va tozalang. Agar u katta bo'lsa, ikki qismga bo'linib, yarim pishganicha tuzli suvda 10 daqiqa davomida pishiring.

Suvni to'kib tashlang, kartoshka ichiga zaytun moyi quying, yarim choy qoshiq kekik, bir xil miqdorda quritilgan sarimsoq, tuz va qalampir seping. Yog 'va ziravorlar kartoshka bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtiramiz.

Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling. Qolgan ziravorlar, quritilgan piyoz, tuz va qalampir bilan maydalang.

Pechni 190 ° ga oldindan qizdiring, go'shtni 45 daqiqaga qo'ying.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, kartoshkani yoyib, yana taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht va kartoshka tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini pechdan tortib, folga bilan yoping va yana chorak soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak.
Agar so'ralsa, quritilgan sarimsoq va piyoz o'rniga yangi sabzavotlar ishlatilishi mumkin. Keyin sarimsoqni maydalash yoki maydalash kerak, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi.

Variant 5: Tandirda bo'laklarga bo'lingan go'sht - yengda kabob

Mangalda yoki elektr barbekyuda barbekyu tayyorlash shart emas. Bundan tashqari, pechda yengda ham tayyorlanishi mumkin. Go'sht mazali va tiniq bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon, elka) - 1 kg;
• o'z sharbatida pomidor qutisi;
• barbekyu uchun ziravorlar;
• ikkita lampochka;
• tuz - 1 choy qoshiq. yotoqxonalar;
• qalampir - 5 gr.

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, go'shtni yuving, barbekyu uchun bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir qiling, barbekyu uchun ziravorlar qo'shing.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, go'shtga qo'ying.

Biz o'z sharbatimizdagi pomidor idishini ochamiz, barcha tarkibni go'shtga qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va go'shtni yarim soat davomida marinadlang. Bu uzoqroq bo'lishi mumkin - go'sht mazali bo'ladi.

Go'shtni shish yoki yog'och shishlarga soling. Cho'chqa bo'laklari bilan muqobil piyoz. Pomidorlar o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi, ular oddiygina yonma-yon qo'yilishi mumkin.

Pishirish uchun yengni olamiz va barbekyu ketma-ket yotqizamiz. Siz uni bir-birining ustiga qo'ya olmaysiz, aks holda siz qovurilgan qobiqni olmaysiz.
Bir nechta yenglardan foydalanish mumkin.

Biz pechni 200 ° ga qizdiramiz. Barbekyu bilan yenglarni pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

Menga ishoning, hech kim bunday barbekyu ta'mini panjara ustida pishirilganidan ajrata olmaydi.

Bonus: tez pechda cho'chqa qovurg'alari retsepti

Go'shtni pechda tezda pishirish uchun cho'chqa qovurg'alarini oling. Ingredientlarni tayyorlash taxminan 5 daqiqa davom etadi, pishirish uchun yana yarim soat kerak bo'ladi.

Tarkibi:

cho'chqa qovurg'alari - 600 gr;

asal - 1 stol. yotoqxonalar;

tomat pastasi - 50 gr;

"Tkemali" sousi - 50 gr;

tuz - 11 gr;

qalampir - ½ choy qoshiq. qoshiqlar.

Qanday pishirish kerak:

Cho'chqa qovurg'alarini yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan artib oling.

Tuz, qalampir va har qanday ziravorlar bilan ishqalang.

Sos, tomat pastasi va asalni aralashtiring. Qovurg'alarni tuzlamoq bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Bizga chuqur pishirish varag'i yoki har qanday pishiriladigan idish kerak bo'ladi. Yog 'bilan yog'lang, qovurg'alarni qo'ying. Pishirish harorati - 180 °. Taymerni yarim soatga qo'ying.

Kartoshkani garnitür sifatida qaynatish yoki qovurish mumkin.