Asal xantal sousidagi tovuq qanotlari. Asal va soya sousida marinadlangan tovuq qanotlari

Asal va soya sousida tovuq qanotlari- sharq oshxonasining eng mazali taomlaridan biri. Achchiq soya sousi bilan marinadlangan tovuq qanotlari ajoyib darajada mazali, xushbo'y va suvli. Asal-soya marinadlari juda ko'p turli xil variantlarga ega. Marinadlarda soya sousi va asaldan tashqari, ziravorlar, o'simlik moylari, turli xil sirkalar, xantal, ketchup, limon sharbati, zanjabil ildizi va sarimsoq ishlatiladi. Retseptlarning har biri mazali va individual bo'ladi. Bu sousdagi tovuq qanotlari uyda ham, pechda ham pishirilishi mumkin va ularni tabiatda, panjara ustiga qovurish mumkin.

Asal va soya sousining kombinatsiyasi tufayli asal-soya sousida tuzlangan tovuq qanotlari sirlangan bo'lib, aniq tiniq qobiqsiz. Marinadning tarkibiy qismlarini o'zgartirib, har safar tovuq qanotlarining turli xil ta'mini olishingiz mumkin.

Bugun men sizga asal va soya marinadida tovuq qanotlari uchun sevimli retseptimni taklif qilmoqchiman. Qanotlari baharatlı, baharatlı, o'rtacha sho'r va xarakterli shirin va nordon ta'mga ega. Asal-soya marinadida pishirilgan yoki qovurilgan tovuq qanotlari uchun original retsept guruch sirkasi va kunjut yog'idan foydalanadi. Agar sizda bunday mahsulotlar bo'lmasa, muammo yo'q.

Guruch sirkasi o'rniga limon sharbati, uzum yoki olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin. O'z navbatida, kunjut yog'i har qanday boshqa turdagi kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu marinadning tarkibiga soya sousi, asal, ziravorlar, olma sirkasi, zaytun moyi va ketchup kiradi.

Ular oddiy uy qurilishi taomiga ham, bayramona stolga yoki yoshlar partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Va endi retseptga o'tamiz va qanday pishirishni ko'rib chiqamiz asta-sekin asal soya sousida tovuq qanotlari fotosurat bilan.

Tarkibi:

• Tovuq qanotlari - 1 kg.,
• soya sousi - 60 ml.,
• tabiiy asal - 1 choy qoshiq,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - 1 gr.,
• Pomidor sousi yoki ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Asal soya sousida tovuq qanotlari - retsept

Asal va soya sousida tovuq qanotlarini tayyorlash bir necha bosqichdan iborat bo'ladi. Avvalo, siz tovuq qanotlarini tayyorlashingiz kerak, so'ngra sousni tayyorlang va unda marinadlang. Yakuniy bosqich - tayyor tovuq qanotlarini pishirish. Tovuq qanotlarini sovuq suv bilan yuving. Ularni kichik tuklar uchun tekshiring. Agar patlar topilsa, ularni qo'llaringiz yoki cımbız bilan sug'urib oling. Shundan so'ng, har bir tovuq qanotini yelka bo'g'imi bo'ylab pichoq bilan kesib tashlang.

Biz asal-soya sousini tayyorlashga o'tamiz. Bir piyola ichiga soya sousini quying.

Ziravorlarni to'kib tashlang.

Zaytun moyini quying.

Achchiqlik va rang berish uchun ketchup yoki pomidor sousini qo'shing. Ushbu retseptda men tovuq qanotlarini achchiq va mazali qilgan Chili ketchupidan foydalandim.

Asal qo'shing.

Olma sirkasini to'kib tashlang.

Asal eriguncha marinadni aralashtiring. Marinadni tatib ko'ring. Agar tuzlamoq sizga shirin va nordon ko'rinsa va ayni paytda unchalik sho'r bo'lmasa, uni ta'mga tuzlang.

Tovuq qanotlarini asal-soya sousi bilan idishga soling. Unda ularni aralashtiring.

1-qadam: Tovuq qanotlarini asal va soya sousi bilan marinadlang.

Ushbu qadam oldindan bajarilishi kerak.
Qanotlarni muzdan tushiring, yuving va quriting. Keyin istalgancha bo'g'inlarga kesib oling, shunda uchta qism bir qanotdan chiqadi. Bu ixtiyoriy, lekin bu tarzda ovqatlanish qulayroq bo'ladi.


Tovuq uchun mos bo'lgan boshqa ziravorlarni (ta'bingizga sarimsoq, qizil qalampir, zerdeçal va boshqalar) qo'shib, bir piyola ichida asal va soya sousini aralashtiring. Tovuq qanotlarini tuzlamoqqa botirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shunda asal bilan sous har bir qanotni bir tekis qoplaydi.
Tovuqni muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring, tercihen bir kechada yoki kechada.
Diqqat: muzlatgichdagi hidlar aralashmasligi uchun idishni tuzlamoqdagi qanotlari bilan qopqoq yoki plyonka bilan yoping.

2-qadam: Tovuq qanotlarini asal va soya sousi bilan pishiring.

Marinadlangan qanotlarni simli panjara yoki pergament bilan qoplangan / o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 180 daraja, taxminan 1 soat. Panjara qanotlarini pishirishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring (ular bir tekis pishishi uchun).
Qanotlarni har tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va ular tayyor bo'lgach, ularni panjara / pishirish varag'idan olib tashlang va darhol stolga issiq xizmat qiling.

3-qadam: Tovuq qanotlarini asal va soya sousi bilan xizmat qiling.

Tovuq qanotlarini asal va soya sousi bilan xizmat qilib, siz ularni kunjut urug'i va yashil piyoz bilan sepishingiz mumkin. Ammo bu erda sous, mening ta'mim uchun kerak emas, chunki tovuqsiz juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Tantanali ziyofat va shunchaki oila va/yoki do'stlar davrasida mazali taomlanish uchun ajoyib taom.
Yoqimli ishtaha!

Agar asalingiz shakarlangan bo'lsa, uni benmarida eritib yuboring, lekin uni ko'p qizdirmang va albatta qaynatib yubormang.

Yupqa qovurilgan qobig'i bilan suvli qarsillab tovuq qanotlaridan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat asal sosida pishirilgan tovuq qanotlari! Bu taom sizni ham, xonadoningizni ham, mehmonlaringizni ham maftun etishi aniq va kelajakda uni qayta-qayta pishirasiz! Bugun biz pech, qovurilgan idish va sekin pishirgich yordamida bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Shunday qilib, keling, asal sosida tovuq qanotlarini qanday tayyorlashni bilib olaylik!

Pech uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan asal sousida tovuq qanotlari juda suvli, tiniq, xushbo'y va ajoyib darajada mazali. Ularning karamel qobig'i og'zingizda eriydi! Agar siz ushbu taomni tatib ko'rishni kutmasangiz, uni tayyorlash uchun nima kerakligini bilib olishingizni maslahat beramiz.

Ingredientlar

Shunday qilib, agar siz oilangizni erkalashga va pechda asal sousida tovuq qanotlarini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: bir kilogramm qanot, besh chinnigullar sarimsoq, 30 gramm xantal, 100 mililitr asal, ikki osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi, 50 mililitr soya sousi, shuningdek tuz va qalampir (sizning ta'mingizga ko'ra miqdor). Taomni bezash uchun salat, zaytun va sabzi ham ishlatishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Birinchidan, qanotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tuz va qalampir aralashmasi bilan silang. Sarimsoqni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Biz qanotlarini ishqalaymiz, shuningdek ularni to'ldiramiz. Har bir tovuq bo'lagini xantal bilan engil surting. Biz suyuq konsistensiyali asalni tomat pastasi va soya sousi bilan aralashtiramiz. Siz bir hil massani olishingiz kerak. Agar sizning asalingiz qalin bo'lsa, uni birinchi navbatda pechkada eritish kerak.

Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini folga bilan yoping. Tovuq qanotlarini asal sousida yopiq choyshabda pishirmaslik kerak, chunki uni muzlatilgan yog'dan yuvish juda qiyin bo'ladi. Shunday qilib, tovuq bo'laklarini folga soling va ularni asal-soya massasi ustiga quying. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va ichiga pishirish varag'ini yuboramiz. Bizning taomimiz taxminan 45 daqiqada pishiriladi. Shu bilan birga, har o'n besh daqiqada qanotlarni aylantirib, yana sous bilan quyish kerak.

Tovuq pishirilayotganda, siz bezashingiz mumkin. Zaytun va sabzidan biz asalarilar qilamiz. Buning uchun zaytunni yarmiga bo'ling va sabzi ingichka bo'laklaridan qanotlarni kesib oling. Tayyor qanotlarni yuvilgan marul barglariga yoyib, atrofida asalarilarimizni o'tiramiz. Garnitura sifatida makaron va turli xil yangi sabzavotlar bu taom uchun juda mos keladi.

Sekin pishirgichda asal sousidagi tovuq qanotlari

Bu taom oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Mehmonlarni tovuq qanotlari bilan davolashdan uyalmang. Agar sizda uyda multivark bo'lsa, unda ushbu qurilma tufayli mazali taomni juda tez pishirishingiz mumkin!

Mahsulotlar

Agar siz sekin pishirgichda asal sousida tovuq qanotlarini tayyorlashga qaror qilsangiz, qo'lingizda quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling: bir kilogramm qanot (taxminan 10 dona), limon sharbati (bitta limondan), suyuq asal - 150 mililitr, bir juft choy qoshiq doljin, bir necha osh qoshiq soya sousi va bir oz zanjabil va qora qalampir. Agar sizning asalingiz qalin mustahkamlikka ega bo'lsa, uni pechda eritish mumkin.

Pishirish jarayoni

Biz asalni limon sharbati va soya sousi bilan birlashtiramiz, ziravorlar qo'shamiz. Tovuq qanotlarini yuving, quriting va sous bilan aralashtiring. Biz ularni salqin joyda bir soat davomida namlash uchun qoldiramiz (masalan, muzlatgichning pastki tokchasiga bir piyola qo'yishingiz mumkin). Ko'p pishirgichning kostryulkalariga ozgina kungaboqar yog'ini quying va tuzlangan qanotlarni qo'ying. Qopqoqni yoping va pishirish rejimini soatiga to'rtdan uchga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng, multivarkni oching va qanotlarni aylantiring. Buning yordamida ular bir xil oltin qobiqqa ega bo'ladilar. Asal sousidagi tayyor tovuq qanotlari guruch yoki qaynatilgan kartoshkaning yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, qo'shimcha ravishda, idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qovurilgan idishdagi asal sousidagi tovuq qanotlari

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun bizga bir kilogramm tovuq qanoti, soya sousi - sakkiz osh qoshiq, suyuq asal - uch osh qoshiq, kori - bir osh qoshiq, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil va qizil qalampir, yarim limon sharbati va moy kabi masalliqlar kerak. qovurish uchun sabzavot.

Marinaddan boshlaylik. Buning uchun asalni soya sousi, limon sharbati va ziravorlar bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Yuvilgan va quritilgan qanotlarni tuzlamoqqa soling va salqin joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Shundan so'ng, qanotlarni qo'ying va ularni yuqori olovda bir daqiqa davomida har ikki tomonga qovuring. Keyin olovni kamaytiring, sousning qolgan qismi bilan tovuqni to'kib tashlang va taxminan yigirma daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. Tayyor qanotlarni idishga soling, bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Asal va sesame sousi bilan tovuq qanotlari

Sakkiz porsiyaga mo'ljallangan bunday taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir yarim kilogramm qanot, uch osh qoshiq makkajo'xori kraxmal va kunjut urug'i, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil va tuz, 60 mililitr soya sousi, 180 mililitr. asal, 80 mililitr limon sharbati, 120 gramm shakar, bir chimdim qora qalampir va skovorodkada qovurish uchun o'simlik moyi.

Boshlash uchun biz qanotlarni yuvamiz, quritamiz va ikki qismga bo'lamiz. Biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan oling va unda asal, soya sousi, limon sharbati, shakar, kraxmal, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Panga etarli miqdorda o'simlik moyini to'kib tashlang, uni isitib oling va qanotlarini sakkiz daqiqa davomida ag'daring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Sosni chuqur idishga quying, unga tovuq bo'laklarini botirib, kunjut seping. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bu vaqtda siz ularni sous bilan to'kib tashlang va kunjut urug'iga seping. Susan urug'lari bilan tayyor juda suvli, yumshoq, mazali va xushbo'y. Bundan tashqari, ular ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Xantal-asal sousida qanotlar

Agar siz shoshqaloqlik bilan mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu taom ajoyib tanlovdir. Asal xantal sousidagi tovuq qanotlari asosiy taom bo'lishi mumkin (bu holda guruch, kartoshka yoki makarondan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiladi) yoki ajoyib pivo gazak bo'lishi mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ro'yxatdagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir yarim kilogramm qanot, besh osh qoshiq xantal, bir necha osh qoshiq suyuq asal, limon sharbati (bir limondan), to'rt osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, 6 osh qoshiq. qoshiq soya sousi, 5 chinnigullar sarimsoq, yarim stakan oq sharob, har biriga yarim choy qoshiq kekik, qalampir va bibariya yoki bir necha choy qoshiq kori.

Tovuq qanotlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin marinadni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun chuqur idishda asal, xantal, soya sousi, limon sharbati, sharob va mayonez aralashtiriladi. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va boshqa ingredientlarga qo'shing. Biz uxlab qolamiz ziravorlar. Marinadni qanotlarga to'kib tashlang va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz ularni pechda folga solingan pishirish varag'ida pishirishingiz yoki issiq o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurishingiz mumkin.

Bugun "tandirda asal qanotlari" deb nomlangan retseptning go'zalligini etkazish uchun to'g'ri so'zlarni topish qiyin bo'lishidan qo'rqaman. Buning sababi shundaki, "mazali", "ishtahani ochuvchi" va shunga o'xshash so'zlar pechda pishirilgan asal qanotlarining ta'mini tavsiflashga yaqin emas.

Men birinchi marta asal qanotlarini pishirdim. Umuman olganda, men tovuq qanotlarini tez-tez pishirmayman, lekin bu erda qarshilik qila olmadim. Internetda tayyor ovqatning fotosuratlarini ko'rib chiqayotib, nima pishirishni hal qilar ekanman, men tasodifan asal sousida qanotlarga qoqilib qoldim, shunchalik yorqin va porloq, toza va hatto sousli - shunchaki tush, idish emas! Ha, va byudjet, bu ham muhim. Umuman olganda, ularni pishirish qarori bir zumda pishib yetdi va men bundan hech qachon afsuslanmadim. Bu asalli tovuq qanotlarini chalkashtirib yuborish yoki noto'g'ri pishirish mumkin emas. Siz ularni albatta olasiz. Va bu asalga asoslangan sous men sinab ko'rgan eng muvaffaqiyatli soslardan biri bo'ldi.

Pechda asal qanotlarini tayyorlash retseptida qanotlarni bo'laklarga bo'lish taklif etiladi, u yanada chiroyli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, bunday qismlarga bo'lingan qismlarni iste'mol qilish qulayroqdir. Ammo bu retsept bo'yicha siz butun qanotlarni, hatto tovuq barabanlarini yoki sonlarini tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa

Porsiya - 4

Tarkibi:

• 1 kg tovuq qanotlari
• 3 osh qoshiq asal
• 3 osh qoshiq soya sousi
• 3 osh qoshiq ketchup
• 0,3 osh qoshiq tuz + yana 1 osh qoshiq. tuz
• 0,3 osh qoshiq maydalangan qalampir

Pechdagi asal qanotlari, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Bir kilogramm tovuq qanotlarini yuving va ularni engil quriting.

Ko'pchilik, jumladan, men tovuq qanotlarini pishirishga odatlangan. Ammo bugungi kunda bunday emas. Biz tovuq qanotlarini tartibga solishimiz kerak, ya'ni ularni bo'laklarga bo'lishimiz kerak. Hammasi bo'lib, har bir qanot 3 qismga bo'linadi (bo'g'inlar orasiga kesiladi). Fotosurat shuni ko'rsatadiki, uchta qismdan ikkitasi pishirish uchun to'liq mos keladi va uchinchi qism (eng kichik) teri bilan qoplangan suyak bo'lagidir. Bu eng kichik qism idishga kirmaydi.

Barcha qanotlarni kesib oling va ularni idishga soling.

Bir piyola tovuq qanotiga bir choy qoshiq tuz va uchdan bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir qo'shing. Bizga boshqa ziravorlar kerak emas. Qo'llaringiz bilan qanotlarni tuz bilan yaxshilab aralashtiring.

Biz tovuq qanotlarini pishirish varag'iga o'tkazamiz. Shu maqsadda menda to'rtburchaklar pishiriladigan idish va undan qopqoq bor. Faqat barcha qanotlarni moslang.

Biz qanotlari (yoki qanotli shakllar) bilan pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va deyarli farq qiladigan oltin qobiqqa qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Agar siz qanotlarni isitilmaydigan pechga yuborsangiz, unda 40 daqiqaga qo'shimcha isitish vaqtini qo'shing.

Bizning tovuq qanotlari pechda 40 daqiqadan so'ng shunday engil qizarib ketdi.

Endi qanotlar uchun asal sosini tayyorlayapmiz. Buning uchun 3 osh qoshiq asalni chuqur idishga yuboring.

Ularga 3 osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdordagi ketchup qo'shing. Sosni ozgina tuzlang (0,3 choy qoshiq etarli bo'ladi) va barcha ingredientlar to'liq birlashtirilguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan sousning yarmini pishirilgan tovuq qanotlari ustiga to'kib tashlang va ularni yana 20 daqiqa davomida pechga yuboring.

1-qadam: asal tayyorlang.

Bir osh qoshiq yordamida turkga asal qo'ying va kichik olovga qo'ying. Doimiy ravishda doğaçlama inventarizatsiya bilan aralashtirib, biz komponentni suyuq holatga keltiramiz. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va turkni bir chetga qo'ying.

2-qadam: Tovuq qanotlarini tayyorlang.

Tovuq qanotlarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Oshxona qog'oz sochiqlaridan foydalanib, go'shtni quruq holda artib oling. Keyin, pichoqni ishlatib, bo'g'in bo'ylab har bir qanotni ikki qismga bo'ling va erkin o'rta idishga o'tkazing.

3-qadam: limonni tayyorlang.

Sharbat chiqargichdan foydalanib, limondan sharbatni siqib oling va uni bir muddat chetga qoldiring.

4-qadam: qanotlarni asalda pishiring.

Tovuq qanotlari bo'lgan idishda zerdeçal, paprika, qora qalampir va ta'mga tuz tushiring. Toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin bu erga suyuq asal quying va bir osh qoshiqdan foydalanib, shirin komponent go'sht yuzasini bir tekis qoplamaguncha hamma narsani yana aralashtiring. Tovuq qanotlarini marinadlash uchun bir chetga qo'ying 30 daqiqa.


Belgilangan vaqtdan keyin pechni yoqing va uni haroratgacha qizdiring 200 °S. Qanotlarni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish uchun pechga qo'ying 30 daqiqa. Muhim: shu bilan birga, 15 daqiqadan so'ng, oshxona tayoqchalarini ishlatib, biz idishni pechdan chiqaramiz va go'shtni boshqa tomonga aylantiramiz, shunda u har tomondan oltin qobiq bilan bir tekis qoplanadi. Biz idishni orqaga qo'yamiz va belgilangan vaqtning oxirigacha pishirishni davom ettiramiz. Shundan so'ng, pechda pechni o'chiring va pishirish varag'ini chiqarib, bir chetga qo'ying. Hamma narsa, asaldagi qanotlar tayyor!

5-qadam: asalda qanotlarga xizmat qiling.

Oshxona qisqichlari yordamida biz asaldagi hali ham issiq qanotlarni maxsus tekis plastinkaga o'tkazamiz va ovqat stoliga xizmat qilamiz. Agar so'ralsa, go'sht yangi siqilgan limon sharbati bilan sepilishi mumkin.


Bunday taomni kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, non bilan yangi sabzavotlar yoki hatto bir stakan pivo bilan ta'minlash mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashqari, tovuq qanotlari sizning ta'mingizga ko'ra har qanday boshqa narsa bilan sepilishi mumkin. Misol uchun, agar siz baharatlı idishlarni yoqtirsangiz, unda siz pichoqning uchida qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin;

Qayta ishlashdan keyin tovuq qanotlarida patlar qolishi mumkin. Bunday holda, ularni oshxona cımbızları bilan olib tashlashni unutmang;

Qanotlarni tayyorlash uchun siz tanlagan har qanday asaldan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, bu ohak, grechka yoki rowan asal bo'lishi mumkin. Ushbu ingredientga qarab, pishirishdan keyin go'sht o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.