Кінза: цілюща користь пряної трави. Коріандр (кінза) – корисні властивості Як виглядає рослина коріандр

Коріандр (кінза) – корисні властивості. Користь та шкода коріандру (кінзи) цікавлять багатьох.

Кулінарні шедеври будь-якої з країн не обходяться без додаткових інгредієнтів – приправ, однією з яких є коріандр або кінза.

Це те саме рослина. Тільки кінза – це листя та стебла, зелень, а коріандр – це вже насіння, маленькі горошинки. Як листя, так і насіння активно використовується в кулінарії, медицині, косметології, дієтології.

Вочевидь, що область кулінарії є найчастіше застосовуваної при цьому рослини. Адже коріандр додають до м'яса, рибі, супам, салатам, тортикам, тістечкомз нього роблять чаї та інші напої. Зараз ми вивчимо все корисні якостіцієї рослини, оскільки це ще далеко не вся його користь.

Коріандр має багатий внутрішній склад. У ньому присутні жирні та ефірні масла, вітаміни групи С та В, алкалоїди, рутин, каротин, цукор, крохмаль, дубильні речовини, тіамін.

Крім того є мікроелементи: залізо, цинк, мідь, марганець, а також макроелементи, такі як калій,фосфор, магній, кальцій, натрій.

Саме ці речовини і наділяють кінзу безліччю характеристик, які несуть людського організмуі здоров'я величезну користь.

1) Служить як «засоб, що чистить». Кінза виводить токсини та металитим самим налагоджуючи роботу всього організму.

2) Завдяки наявності заліза, коріандр бореться з анемією. У такому разі залізо легко засвоюється і поповнює природну для людини норму.

Щоб поповнити запас заліза в крові, додавайте цю приправу до страв повсякденного вживання або навіть зробіть бутерброди з меленого коріандру, оливкової олії, солі та спецій.

3) Допомагає при лікуванні ревматизму та артриту.

4) Нормалізує холестерин та глюкозу в крові. Кінза має властивість стимулювати роботу залоз внутрішньої секреції та збільшувати секрецію інсулінущо чудово при діабеті.

5) Налагоджує роботу травної системи. Ця приправа допомагає підвищити апетит, зробити стабільною роботу шлунка.

6) Бореться з кишковими захворюваннямита інфекціями. Впоратись з діареєюабо позбутися сальмонельозута інших кишкових інфекційможна, якщо частіше використовувати у приготуванні страв цю приправу чи додавати кінзу у свіжі салати.

7) Гарний коріандр при менструаціяхоскільки налагоджує весь цикл і знімає болі та спазми.

8) Для ротової порожнини ця рослина теж відмінний помічник. Адже коріандр освіжає дихання, запобігає іншим проблемам з цілісність зубів, зміцнює ясна, лікує стоматит, а також ефективно бореться з мікробами.

9) Здоров'я очейтеж залежить від частоти вживання кінзи. Вона розслаблює роботу очних м'язів, запобігає старінню очей і попереджає про різні хвороби, навіть допомагає в лікуванні кон'юнктивіту.

10)При захворюваннях шкіри– екземі, грибках – використовуйте відвари та настої коріандру.

11) Відвар зерен кінзи допоможе прогнати з організму глистів.

12) Завдяки антимікробним, антивірусним та відхаркувальним властивостям коріандр допомагає при кашлі.

13) Налагоджує роботу нервової системиі бореться з безсонням.

14) Коріандр лікує жовчний і сечовий міхур , береже від ваших поразок печінка.

15)Прибирає набрякита видаляє надмірну рідину.

16) Покращує роботу мозку.

17) Нормалізує та позитивно впливає на роботу серця.

18) Коріандр входить до складу антибіотиків для най менших. У немовлят спостерігаються проблеми зі шлунково-кишковим трактом, мучать газики та кольки. Тому чаї із насіння коріандру допоможуть і в цьому випадку.

19) Лікує цистит, геморой та метеоризм.

20) Допомагає при судомах.

21) Коріандр має властивість припиняти кровотечі.

Також коріандр активно використовують у косметичних цілях. Він знаходиться у складі масок, можливо навіть вашої шампуні, всіляких кремів та інших косметичних засобів. Що характерно, кінза допомагає різним типамшкіри.

Приправа допоможе впоратися з проблемними ділянками - прибрати чорні точки, вугровий висип, блиск. Суха шкіра насичиться силою, енергією, вологою. В'яне шкіра знову виглядатиме свіжо і підтягнуто.

Також коріандр освітлює ластовиння, пігментні плями . Кожному типу шкіру достатньо готувати відповідні маски.

Також популярні маски для волосся з кінзи. У такому випадку стимулюється ріст волосся, яке стає ще густішим і максимально міцним.

Ароматична складова дозволяє використовувати коріандр при виготовленні парфумів.

Ця ж особливість використовується для виготовлення афродизіаків.
Подрібнене насіння в тандемі з медом значно підвищує сексуальний потяг і бажання.

Коріандр (кінза) у дієтології

Використовують кінзу і дієтології. Вона налагоджує обмін речовин та виводить надлишки рідини. Тому додавайте більше зеленого листя в салати та інші страви.

Але не перестарайтеся і не їжте тільки одну кінзу. Адже її надлишок призведе до протилежних наслідків. І все, що вище перераховувалося як переваги, перетвориться на негативні якості.

Щодо кулінарних можливостей коріандру, то треба говорити про це окремо. А ось така його риса, як антипохмільний засіб, мало кому відома.

Кінза має здатність уповільнювати процес сп'яніння, а на ранок боротися з похміллям. Крім того, з'ївши пару зернят коріандру, ви позбавитеся запаху алкоголю з рота.

Існує універсальний рецепт приготування відвару коріандру, який допоможе при перелічених вище захворюваннях. Для його приготування потрібно взяти десертну ложечку вже перетертих зерен і залити склянкою кип'яченої води.

Відвар повинен настоятись до остаточного охолодження. Після цього готовий до застосування.

Можна приготувати пасту із кінзи, яку слід мазати на хліб. Дрібно порізане листя треба змішати з подрібненими горішками кешью, часником, лимонним соком, оливковою олієюта сіллю. Паста і чудово смачна, і досить корисна.

Рецепти настоїв з коріандру

Щоб заспокоїти розхитані нерви, залийте насіння коріандру горілкою.
Наполягати протягом двох тижнів, після, вживати не більше сорока крапель на день.

Нормалізувати роботу травної системи допоможе наступний рецепт. Насіння коріандру залити окропом, настояти близько 15 хвилин, потім профільтрувати.

Пити щоразу після їжі по склянці.

Полоскати горло (при кашлі) можна таким настоєм: зелень кінзи залити окропом, наполягати приблизно 20 хвилин.

Протипоказання

Але не все так райдужно і позитивно у цієї рослини. Має коріандр та свої протипоказання.

До забороненої групи відносяться люди, які хворіють на виразку, гастрит, тромбофлебіт. ішемічну хворобусерця, гіпертонія.

Тому обов'язково проконсультуйтеся зі спеціалістом, щоб не зашкодити собі.

Уточнивши особливості свого організму у лікаря, вживайте коріандр із задоволенням. Готуйте з його застосуванням, лікуйте захворювання, використовуйте інших варіаціях. Головне, не переборщіть і дотримуйтесь розумних заходів.

Відомо близько 3000 видів приправ з різними смаками. Вони насичують організм вітамінами та мінералами, надають особливого смаку їжі. З цією метою використовують вершки та коріння, насіння та стебла у свіжому, сухому, замороженому вигляді. У нашій країні ефіромасляничну культуру найчастіше використовують для приготування східних страв та маринадів. Читаючи в кулінарних рецептівсклад інгредієнтів, багато господинь ставлять питання: коріандр і кінза – це те саме чи ні, або у чому різниця між ними.

Однорічна рослина сімейства зонтичних - родич трав з вираженим запахом - анісу, фенхелю, петрушці, кропу. описані в іншій порівняльній статті.

Чим відрізняються кінза та коріандр

Щойно не називають спецію: коляндра, хамем, арабська петрушка. У Греції вона відома як клопник. Очевидно, овочеву культуруназвали так через неприємного запаху, який витікає молода зелень. Насправді це те ж що і коріандр. Тільки плоди з деревно-пряним запахом називають коляндрою, листяну масу – кінзою.

Запашну пряність використовують у кулінарії залежно від смакових уподобань. Листя більше підходить для салатів і смузі, оскільки після термічної обробкизапах швидко випаровується. Коляндра - для присмачування перших та других страв. За високої температури світло-коричневі горошини:

• надають їжі апетитного аромату;
• стимулюють виділення шлункового соку.

Коріандр і кінза - це одне й те саме

Коріандр – це кінза, але у вигляді плодів, сформованих до кінця вегетативного періоду. Бурі зернятка густо всипають парасольки однорічної рослини та насичують простір терпким запахом. Прянощі кладуть із зірою та іншими приправами у страви для гостроти:

• в зимові заготівлі, маринади;
• використовують для соусів та супів.

В ароматі п'ятизіркових коньяків та дорогих лікерів легко вловити знайомі нотки городньої культури. , і в чому його особливості, можна прочитати у статті з докладним описом.

Лист та зерна використовують як однокомпонентні приправи та разом з іншими складовими. Складні композиції надають знайомим продуктам нових ноток, дозволяють отримати гастрономічне задоволення. Якщо покласти кілька зерен у соус бешамель, суп із пастернаку та гарбуза, посипати цибульний пиріг, смак помітно покращиться. Головне, дотримуватися дози та правильно підбирати спеції. Якщо додати разом кілька різних спецій із різким запахом, вони «заб'ють» інші трави. Тому кмин, коляндру або кардамон поєднують із менш ароматними травами.

У чому цінність рослини

Як би культуру не називали, свіже листя і насіння корисні для людини. Вона займає одне з почесних місць. Секрет популярності простий – при додаванні часнику запах кінзи стає апетитним. Висушені горошини набувають чудового аромату та приємної гіркуватості, як тільки з насіння вивітрюється речовина (альдегід), через яку трава пахне клопами.

Серед ефіромасляничних трав у Росії частку коріандру припадає близько 70%. Вирощують рослину в теплиці, у відкритому ґрунті на дачі, підвіконні.

Зелень відома як антисептичний засіб, що володіє:

• протиглистим;
• очищуючим;
• зміцнюючим;
• освіжаючим;
• відхаркувальною дією.

Прянощі сприяє перетравленню їжі, покращує апетит, знижує тиск. При загостренні виразки та гастриту від харчової добавки краще відмовитись. Обмеження стосуються хворих на ішемію, тромбофлебіт, діабет. Жінкам треба пам'ятати, що свіжа трава здатна спричинити збої в менструальному графіку.

• п'ять цікаві фактипро кінз
• як виростити кінзу: посадка, догляд

Що таке кінза?

Коріандр посівний (або кінза, або клопник, або карман, або китайська петрушка) - однорічна рослинаіз сімействаСелерових . Воно має дуже сильний аромат, який можна відчути на відстань від місця, де росте. У нього тонкі гіллясті стебла, заввишки 60-120 см.

Листя прикореневі, довгочерешкові, три роздільні, із зубчиками на краях. Верхнє листя - сидяче перистоподільне, з ниткоподібними часточками.

Квіти численні, дрібні, білого або рожевого кольору, зібрані в суцвіття - хибна парасолька.Цвітуть з липня до серпня.Плоди – коричнево-жовті кулясті зернівки, з сильним специфічним ароматом.

Коріандр відомий приблизно з біблійних часів. Згадки про нього можна знайти в Біблії, стародавніх текстах з Китаю, Єгипту, Індії та Римської імперії.

Батьківщина кінзи – Середземномор'я, але вона культивується як приправа у всьому світі.

Факт 1. Кінза і коріандр - Одна рослина.

Багато людей вважають, що це два різних рослин. Але насправді це не так. Це різні частини однієї рослини під назвою "Коріандр посівний" (Coriandrum sativum).

Слово “ кінза ” у перекладі з іспанської означає “коріандр”. Те, що ми називаємо листям коріандру, є кінзою. Томукінза – це «зелена частина» рослини, а коріандром зазвичай називають її .

Факт 2. Стебла, листя, коріння та насіння - всі частини рослини використовуються в кулінарії.

І листя, і насіння широко використовуються в мексиканській, індійській, близькосхідній та південно-східній азіатськихкухнях . Свіжі листя кінзи мають трохи цитрусовий смак. Насіння ж має гостріший смак і аромат.

Листя вживає свіжими чи вареними. Вони використовуються як приправи в салатах, супах і т.д.

Свіжа зелень , ймовірно, найпопулярніша приправа у світі. Її зрізають у фазі розетки та початку стеблування.

Листя мають ароматичний смак. Він специфічний, і деякі вважають його смердючим (нагадує запах жука-клопа чи мила). Але до цього запаху можна звикнути, якщо часто вживатикінзу .

Свіже листя містить близько 0,012% щавлевої кислотита 0,172% кальцію.Увага!Листя не повинні бути з'їдені у великій кількості.

Насіння використовуються як приправа в багатьох стравах, включаючи торти, хліб та каррі, а також для ароматизації деяких алкогольних напоїв. Свіже насіння має неприємний і нудотний запах. Але при сушінні вони стає ароматними (чим довше вони зберігаються, тим більше набувають приємного запаху).

З насіння отримують ефірну олію, яку використовують як харчові ароматизатори. Також як приправа використовується іпорошок із кореня .

Але насіння не повинно бути використане замість листя і навпаки. Корінь має більше смаку, ніж листя, стебла та насіння. Не викидайте його. Ви можете розмолоти його, щоб приготувати тайську каррі пасту.

Факт 3. У кінзи корисних властивостей багато.

Вона містить цілий список поживних компонентів, кориснихдля здоров'я . У зелені міститься залізо, магній,вітаміни А, В, С і К, а також – клітковина та антибактеріальні хімічні речовини. А насіння багате - ефірними оліями (одинадцять різних видів), кислотами, вітамінами та мінералами.

Листя має високіантиоксидантні властивості і можуть затримати або запобігти їжі від псування. А якщо посадити рослину в квітковий горщикта розмістити на кухонному вікні- воно стане чудовимочисником повітря.

Факт 4. Кінзувважають не лише приправою. Її відносять до .

• Вона здатна запобігти діабету . Дослідження довели, що зелень сприяє секреції інсуліну та допомагає знизити рівень цукру в крові.
• Відмінно підходитьдля очей та шкіри . Коріандр позитивно впливає на здоров'я очей та шкіри. А все завдяки високому змістувітаміну А . Дієтологи рекомендують їжу, багату на вітамін А для захисту від очних хвороб, включаючи вікові хвороби. Так, у кожному 100 г трави міститься 6748 МО або 225% від добової нормивітаміну А.
• Ще одна властивість кінзи - антибактеріальна властивість . Кінза ефективно «бореться» із сальмонелою та ентеробактеріями.
• Детоксикація . Однією з найважливіших переваг кінзи для здоров'я є здатністьпозбавити організм від важких металів, у поєднанні з хлорели та екстрактом часнику. Коріандр використовується, зокрема, у хелатуванні важких металів, таких як свинець, ртуть та алюміній з організму. Також вона може усунути гази у шлунку.
• Кладезь вітаміну К . Коріандр є хорошим джереломвітаміну К, який здатний уповільнювати пошкодження нейронів мозку у хворих на хворобу Альцгеймера.
• Повний фітонутрієнтів. Коріандр містить багато корисних речовин. Серед них фітонутрієнти, а саме борнеол, камфара, гераніол, кемпферол, лимонен, ліналоол та ін. Вони є потужнимиантиоксидантами (призначені для боротьби з вільними радикалами та здатні зміцнення імунної системивашого організму).
• Листя та насіння мають спазмолітичні, регенераційні, жовчогінні, відхаркувальні, проносні, заспокійливі, глістогінні, ранозагоювальні, лактогінні, протигеморойні, болезаспокійливі.діями.

Факт 5. Кінза та коріандрдля кохання . Це природний афродизіак який ефективно використовують в Індії для підвищення лібідо. Тому додавайте в їжу зелень та насіння, разом з іншими рослинами-афродизіаками, такими як петрушка, часник, селера.

Тепер Ви знаєте,а також кінза в іншому вигляді. Залишилося посадити цю рослину у своєму саду, на дачі або вдома.

Як виростити кінзу: посадка та догляд

Для того, щоб виростити кінзу у себе в саду, потрібно знати,як замочувати насіння кінзи , а також як садити насіння кінзи та доглядати за рослинами.

Як замочувати насіння кінзи.Багато садівників рекомендуютьне замочувати насіння перед посадкою. Якщо Ви вирощуєте кінзу на балконі або вдома, тоді не потрібно замочувати насіння. Іноді можназамочити їх в воді кімнатної температуриперед посадкою у відкритий ґрунт, але робити це не обов'язково.

Як посадити насіння кінзи.Виростити кінзу не складно Підберіть дуже світле місце для неї, в півтіні буде рости дуже повільно.Грунт повинна бути легкою, родючою, а також у міру вологою.

Наприкінці лютого, а також на початку березня кінзуможна посадити у теплиці або у приміщенні у контейнери. У відкритий ґрунтвисівають насіння кінзи у травні, червні. Також насіння можна періодично підсівати.

Глибина для посадки насіння - один сантиметр,відстань - 10-13 сантиметрів, а між рядами - близько 30 сантиметрів. За необхідності прорізуйте сходи.

Скільки сходить кінза.Якщо Ви правильно посіяли своє насіння, то вжечерез два тижні побачите перші зелені паростки, які з кожним днем ​​будуть зростати. Зазвичай все насіння проростає одночасно. А вжечерез місяць Ви зможете спробувати використати молоді листочки.

Набагато важче зберегтисвіжу кінзу . Для цього листя замочують у воді, потім промокають паперовим рушником і кладуть у герметичні пакети із застібкою або контейнери з кришкою. Слідкуйте за тим, щоб повітря не потрапило в пакет і контейнер.

Запечатану свіжу кінзу помістіть у свій холодильник. До тижня вона залишатиметься свіжою та придатною до використання. Цей методне підходить для тривалого зберігання.

Для тривалого зберігання кінзу необхідно промити, обрізати пошкоджене листя, а потім повністювисушити . Можна викласти на стіл або користуватися сушаркою. Тепер беремо герметичний контейнер, кладемо на дно паперовий рушник, а на ньоговикладаємо шар листя кінзи, накриваємо рушником і знову кладемо шар листя. Можна викласти в такий спосіб кілька шарів.

Останній шар і перший – це обов'язково паперові рушники. Закриваємо контейнер кришкою та кладемо в холодильник. Пакети для цього не підходять. Кінза може пролежати у такому виглядідо місяця .

Як виростити кінзу на балконі.Якщо Ви дуже любите цю рослину, але не маєте власної дачної ділянкитоді спробуйте виростити кінзу у себена балконі або навіть на підвіконні.

Візьміть горщик середнього розміру з отворами, найкраще з глини. В один горщик можна посадити кілька кущиків. Насінняне потрібно замочувати.

Помістіть насіння в землю, глибина – 1 сантиметр,грунт підходить родюча та пухка. Посаджене насіння потрібно накрити плівкою.Через два тижні Ви вже зможете побачити молоду рослину.

В домашніх умовах можна вирощувати кінзу цілий рік, На балконі - тільки у весняно-осінній час, на зиму горщики прибирайте у квартиру. Кінза любить світло, а також рясний полив, слідкуйте за цим.

Кинза обов'язково стане Вам у нагоді, тому сміливо шукайте горщики і вирощуйте це рослини. Насіння кінзи можнадодавати у різні гарніри добре поєднується з рисом. Сухінасіння використовують для маринадів, приготування соусу, добре поєднуються вони з будь-якою випічкою, їх використовують для приготування ковбаси, а також додають маринади для м'яса.

Де придбати насіння кінзи.В інтернет-магазині "Флоріум" можна

У наборах готових спецій та в рецептах різних стравДосить часто зустрічається коріандр. "Що це таке?", - Запитають багато господині, хоча насправді вони чудово знайомі з цією приправою, але не завжди здогадуються про це. Вона була відома ще в стародавньому Єгиптіта Римі, популярна і зараз.

Знайомий гостро-пряний смак та й аромат. Та й сама назва якось неясно знайома - коріандр. Що це таке? Більшість людей знають коріандр під іншою назвою – кінза. Саме так традиційно називаються стебла та листя рослини, у той час як подрібнене на порошок насіння називають коріандром.

Ця рослина містить величезну кількість корисних речовин, наприклад, вітаміни А і С, фосфор, йод, селен, марганець, натрій залізо. Воно тонізує серцево-судинну систему, має жовчогінний ефект, нормалізує роботу шлунково-кишкового трактуі обмін речовин, а також відомий як ефективний афродизіак. Крім того, кінза має антисептичні властивості і чудово загоює шкіру і слизові оболонки, так що її можна використовувати при запальних процесах, опіках, подряпинах і тріщинах.

Крім того, коріандр - це чудовий помічник у справі схуднення і навіть допомагає впоратися з безсонням. Вважається, що він навіть здатний знизити рівень цукру в крові та допомогти при лікуванні хвороб сечовивідних шляхів. В Індії, де кінза відома з найдавніших часів, її використовують для зняття болю у животі. Вважається, що настій на насінні коріандру допомагає швидко і надовго позбутися проблем зі шкірою.

Є й протипоказання до вживання цієї спеції: гіпертонія, виразка шлунка, перенесені інфаркти, холецистит, тромбофлебіт Крім того, під час вагітності також не рекомендується вживати коріандр.

Що це таке - диво-рослина, яка і допоможе схуднути, і приведе до ладу

судини? Так, та сама кінза, яку, до речі, можна виростити на власному підвіконні, тим більше, що догляд за цією рослиною зовсім не складний. Правда, краще все-таки вирощувати коріандр на грядці, оскільки ця рослина може досягати висоти 80 сантиментрів і навіть вважається напівчагарником. Його листя зовні схоже на петрушку, але на смак помітно від неї відрізняється. Кинза досить морозостійка, тому її вирощування можливе навіть у холодних широтах. Розмножується рослина за допомогою насіння.

Додавати цю спецію як у вигляді зелені, так і у вигляді меленого насіння можна практично в будь-яку страву: салати, м'ясо. Часто її додають у суміш для закваски – виходить дуже смачно та незвичайно. Насіння коріандру використовується при приготуванні кондитерських виробівта для виготовлення алкогольних напоїв. Також можна додавати їх у чай. Приправа вважається гіпоалергенною, тому чудово підходить тим, хто страждає від непереносимості традиційних спецій: як солодких, так і гострих, таких як імбир, кориця, перець і гірчиця.

Смак кінзи знайомий практично всім, його неможливо з чимось сплутати. Не має значення, як називати цю рослину, проте тепер навряд чи виникне питання: "Коріандр - що це таке?". Тепер і ця назва спеції, що часто вживається, не буде викликати здивування.

Пряна трава доповнює різні стравипікантною ноткою, розкриваючи по-новому смак звичних продуктів. Тому зелень коріандру завжди бажана до столу. Вирощування з насіння не складе великої праці, агротехніка відрізняється невибагливістю та простотою. Посадити та виростити рослину можна не тільки на дачі, але і на підвіконні, балконі.

Багатьом відомі на слух і коріандр і під псевдонімом кінза, але не всі знають, що обидві назви належать одній рослині.

Інтерпретацій існує чимало, рослина може називатися по-різному, що пояснюється чисто географічним фактором. У кожної народності з часом появи нової прянощі виникали свої варіації, наприклад:

• у Білорусії – календаря;
• в Індії – дханья;
• у Греції – коріон.

Зелень кінзи Насіння коріандру

Насправді двоїстої назви сприяє особливість рослини, а саме запах різних його частин. Насіння (коріандр) має пряний аромат з відтінком апельсинової кірки. Він теплий і приємний, тому, крім кулінарії, використовується в парфумерній промисловості.

Зелень (кінза) наповнена більш насиченими і навіть змішаними запахами, що викликає спірне ставлення до приправи у кулінарів та звичайних господарок. Одні відчувають нотки свіжості, цитрусів. Інші впевнені, що аромат неприємний, схожий з гумою або милом.

Рослина належить до сімейства парасолькових культур, батьківщиною вважається Середземномор'я. Трава багаторічна з перистим листям і білими або світло-рожевими суцвіттями, що зовні нагадують парасольки. Насіння має округлу форму, у них особливий аромат, що послужило поділом назв верхньої частини рослини та плодів.

Коріандр невибагливий у догляді, в агротехніці не пред'являються особливі вимоги до грунту. Однак для отримання гарного врожаюНеобхідно полегшити важкий грунт, зробити його більш пухким.

Крім приємного аромату та оригінального смаку кінза містить ефірні олії, вітаміни та клітковину. Завдяки багатому мінеральному складутрава має лікувальний ефект, покращує апетит і загальне самопочуття.

Коріандр вирощували ще з давніх часів більш ніж 3000 років тому, Про що свідчать залишки рослини, знайдені в єгипетських гробницях

У старих рукописах про ароматну траву згадували стародавні греки, які використовували її як лікувальний засіб, французи, які використовували кінзу для виготовлення ароматної рідини та настою від серцевих недуг.

Стародавні греки використовували коріандр як лікувальний засіб

Через сторіччя слід прянощі відзначався в Азії, на Близькому Сході, в Англії. А через якийсь час коріандр уже оцінили і за океаном. У Росію насіння трави потрапило з Іспанії. Зовнішня подібність із петрушкою сприяла швидкому прийняттю заморського продукту, до душі слов'янам припав і смак.

На початку 30-х років 19 століття граф П. І. Апраскін ввів кінзу в культуру, роздавши привезене з Іспанії насіння селянам, які проживали в селі Червоне Воронезькій Губернії.

На даний період коріандр зростає практично у всіх країнах, але найбільшу популярність пряність набула в таких частинах світу:

• Індії;
• Азії (на південному сході);
• Північній Африці;
• Східної Європи;
• Нідерланди.

Правила догляду за травою досить прості, та й культура сама по собі не примхлива. Це приваблює багатьох городників.

Термін посіву насінням

Садити коріандр потрібно насіннєвим способом . При покупці насіння в упаковці замочувати їх не потрібно, але можна перевірити схожість.

Стійкість до заморозків виключає застосування розсадного методу, тому на початку квітняпосівний матеріал можна садити прямо на грядки відкритого ґрунтучи теплиці. В південних регіонахпосадку починають навіть у березні.

Оброблене в заводських умовах насіння коріандру

Місце під посів обирають сонячне або півтінь. Під густою кроною дерев або вздовж огорож і будівель планувати грядку не варто, відчуватиметься брак освітлення. Насіння розсипається врозкид або в підготовлену борозенку. Глибина занурення становить 1,5-2 див.

Догляд за сходами

Після проростання насіння і формування кількох листків на сходах роблять проріджування, ніж створювати загущенности. Відстань між розетками має бути не менше 8-10 см. При вирощуванні культури на зелень, урожай знімають, як тільки скільки починають закладатися суцвіття.

У процесі формування суцвіть культура перестає давати придатні у вжитку відростки.

При зрізанні зелені варто враховувати той факт, що при видаленні з куща більше третини його частини за один раз, зростання рослини зупиняється. Для забезпечення розвитку втечі з 2-3 разовим циклом складання зелених гілочок рекомендується вилучати лише верхівку.

Посадка у відкритий ґрунт

Сіяти рослину на зелень можна починати з квітня і робити кожні 2 тижні до серпня. Планувати невеликі грядки рекомендується в різних місцяхділянки, щоб не залучати на город коріандрового сім'яїду. Боротьба зі шкідником складна, він здатний адаптуватися до будь-яких умов та середовища.

Молоді пагони кінзи легко переносять нетривалі заморозки

Коріандр не боїться заморозків, тому посадкові роботи можна починати при денній температурі. 10-14 градусів. Насіння та молоді пагони легко переносять похолодання до -10 градусів(Якщо воно короткочасного терміну). Цей фактвиключає облаштування укриття після посіву.

Для культури більше підходить пухкий ґрунт, збагачена поживними речовинами. Якщо грунт щільний, його розбавляють великим річковим піском. Удобрювати грядку бажано восени при перекопуванні землі. Як живлення використовується звичайний перегній (підлога відра на 1 м2). Навесні при підготовці ґрунту потрібно ввести до нього деревну золу, Тоді рослина зможе успішно зійти.

Посіяти насіння коріандру вразброс або рядамиу зволожений ґрунт. Поверх зерен присипають невеликий шар сухого ґрунту. p align="justify"> При формуванні грядки з рядами залишають міжряддя шириною 25-30 см для зручного обслуговування рослин. Глибина посіву становить 2 см. Якщо переборщити із засипкою, сходи з'являться на поверхні ґрунту пізніше на 1-2 тижні.

Правильний догляд

Паростки з'являються після посіву через 28-40 днів. Зелень швидко зростає за умови своєчасного поливу. Особливо важливо зволожувати грядку у фазі активної вегетації, тоді листя виходить соковитим з ніжним ароматом.

Періодичність проведення зрошення – 1 раз на 2-3 дні. У сухому ґрунті рослина перенаправляє сили на розвиток квіткового стебла на шкоду зелені. Однак не варто заливати ділянку з коріандром, при підвищеної вологостіпідвищується ризик ураження борошнистою росою.

Кінза добре розвивається на відстані між кущами близько 7 см

Рослина добре розвивається, коли між кущами дотримується інтервал не менше 7 см. Тому після формування 2-3 листків потрібно проредити грядку, залишивши найміцніші пагони.

Активному зростанню зелені сприяє також розпушуванняґрунту, яке раціонально поєднувати з прополкою.

Щоб грунт довше залишався вологим, а бур'яни не докучали своїм інтенсивним проростанням, грядку потрібно мульчувати. Як мульча використовуються подрібнені кора дерева або солома, тирса. Можна засипати поверхню землі торфом. Мульчуючий шар повинен бути менше 4-6 див.

Найчастіше у підживленнях необхідність відпадає, коріандр цілком достатньо добрив, введених у процесі підготовки грунту. Однак деякі городники підгодовують культуру калієм та суперфосфатом.

При порушенні режиму поливу листя кінзи виходить щільним, а запах неприємний.

Як збирати зелень та зберігання врожаю

Культура вирощується городниками для різних цілей:

• отримання свіжої зелені;
• заготівлі насіння.

Збір зелені кінзи

Зрізану кінзу можна довго зберігати, якщо правильно заготовити. Спочатку гілки промиваються під проточною водоюі викладаються для повного просушування, після чого подрібнюються та завантажуються у скляну або керамічну ємністьз кришкою для заощадження.

Ставити контейнер потрібно сухе, але темне місце. Під впливом сонячних променів при сушінні чи зберіганні втрачаються корисні властивості рослини.

Насіння повністю дозріває до кінця серпня або на початку вересня. Важливо не перетримати їх на грядці, інакше вони можуть обсипатися на грунт.

До речі, такий спосіб розмноження використовують багато городників. Проросле навесні насіння дає стабільний урожай.

Збирати насіння потрібно тоді, коли їх колір стане бурим. Зрізані стебла потрібно сформувати в невеликі пучки і підвісити в добре провітрюваному приміщенні для просушування. Під підвішеними заготовками слід розстелити полотно або плівку для збирання насіння.

Отриманий урожай прянощі пропускають через сито з великим осередком, щоб позбутися залишків трави. Для зберігання підійде скляна або паперова тара, поміщена в темне сухе місце.

Проста агротехніка та чудові смакові якості пряної травиє головними аргументами на користь коріандру при складанні асортименту культур для вирощування нового сезону.