Як створити сади пряних трав. Вирощування пряних трав на підвіконні

Пряні трави можна успішно вирощувати на кухонному підвіконні. зимовий часі суттєво урізноманітнити асортимент зелені, що є у продажу. Крім своїх ароматичних переваг, багато з них демонструють різні відтінки листя і не менш ефектні, ніж визнані кімнатні улюбленці. Хочете – вирощуйте їх в окремих горщиках, а хочете – складіть запашний мікс у широкій мисці або невеликій балконній скриньці. Продаються й спеціальні ємності-«городки» з кишенями чи отворами. Заняття дуже модне та не позбавлене користі. Процес вирощування в цілому простий, але деякі спеціальні умови запашним травам все ж таки створити необхідно. Розповімо про все по порядку.

Візьмемо додому з грядки

Найпростіший спосіб миттєво отримати пряну грядку на кухонному підвіконні - взяти кілька рослин на городі, поки не прийшли осінні заморозки. Для цього годяться багаторічні пряні рослини - Тимьян, Шавлія, ісоп, материнка, м'ята, меліса, котівник, чабер, а також однорічний. Виберіть добре розвинені, здорові екземпляри полийте їх і пересадіть з грудкою, намагаючись не пошкодити кореневу систему, у горщики зі свіжою ґрунтовою сумішшю. Великі кущики можна поділити або використовувати для посадки кореневі нащадки.

Горщик в діаметрі повинен бути всього на 2-5 см ширше за розмір кореневого кома рослини, інакше коріння, не впоравшись з вологою, будуть підгнивати. Після пересадки, не шкодуючи, обріжте зелень, залишивши лише 3 см, у базиліку та ісопа лише прищипніть пагони.

Естрагон потребує періоду спокою до початку зими. Пересадіть рослину в горщик і залиште в саду, поки листя не помре. Перенесіть у прохолодне приміщення на кілька днів. Потім поставте на найсвітліше підвіконня і підгодуйте органічними добривами.

Доповнимо готовими рослинами

Щоб зробити запашні композиції багатшими і різноманітнішими, варто відвідати садові центри та розплідники (восени там оголошують знижки). З пряних траввдається знайти сортові чебреці - наприклад, т. звичайний Compactus, т. лимоннопахнущий Golden King і Silver Queen, материнку звичайну, в тому числі, жовтолистий сорт Aureum, шавлія лікарська, часто його пурпурнолистий сорт Purpurascens, лаванду вузьколисту, різні м. До речі, з м'ят найбільш поширена м'ята перцева, але аромат її листя занадто ментоловий, набагато м'якший і багатший він у інших видів, наприклад, невисокої м'яти кучерявої, що мало розповзається, яка є ідеальним кандидатом для вирощування на підвіконні.

З кімнатних рослин можна долучити до цієї ароматної спільноти лавр благородний і розмарин.

Посадка живцями

Якщо посадкового матеріалу недостатньо, використовуйте живці. Так розмножують материнку, чебрець, м'яту, шавлію , ісоп . Для укорінення нарізають верхівкові пагони довжиною 10 см, видаляють нижнє листя і укорінюють під обрізаною пластиковою пляшкоюабо прозорим поліетиленовим пакетом . Для прискорення процесу можна опудрити кінчики Корневін або витримати в розчині Циркона (4 мл на 1 л води) протягом 14 годин. Хороше освітлення, досвітлення фітоламп значно прискорює процес укорінення. Цей спосіб дозволяє отримати молоді, добре облистяні рослини від материнських, які в нижній частині вже встигли здерев'яніти і дадуть мало запашної зелені.

Вигонка коренеплодів та цибулинних культур

А як же обійтися без петрушки? Її, а також Селеру та Пастернак, восени викопують, обрізають зелень, а коренеплоди поміщають, засипавши піском, на зберігання в підвал з низькою позитивною температурою (+1...+3 про C). З листопада до березня партіями висаджують у глибокі горщики під невеликим нахилом, у міру відростання зелені один раз підгодовують. Можна використовувати для посадки та покупні коренеплоди з непошкодженою верхівковою ниркою. Зелень відростає протягом місяця.

Цибуля.Дрібний вибірок, що залишився після збирання врожаю цибулі, або цибуля, що починає проростати при зберіганні, можна виганяти на перо у воді або в грунті до самого літа. Придатний для цього і сівок, який садять у неглибокі контейнери після попереднього замочування. Кожна посадка дозволяє мати зелене перопротягом кількох тижнів.

Часник.Зубчики часнику садять на глибину 3-4 см для одержання молодої зелені, яка буде готова вже за 3 тижні. Можна використовувати навіть підв'ялі або зіпсовані, поступово підсаджуючи їх у горщики до іншої зелені.

Посів насіння

Нарешті деякі рослини можна посіяти. Незважаючи на те, що найбільше сприятливий часдля кімнатних посівів настає навесні, зі збільшенням кількості світла, знайдеться чимало культур, які легко сходять, непогано розвиваються при кімнатній температуріта нестачі світла в зимовий час. У продажу іноді зустрічаються готові набори для вирощування зелені, що включають гарні горщики, субстрат та насіння – знахідка для тих, хто цінує естетичну сторону процесу.

Використовуйте вільний від дачних турбот період для знайомства з новими пряно-смаковими та зеленими культурами. Вирощування деяких із них здатне стати справжньою забавою для дітей та дорослих! Переконайтеся самі.

Крес-салат – одна з найпростіших культур для вирощування на підвіконні. Холодостійка, вологолюбна, задовольняється невеликою кількістю світла (без досвічування), обходиться без ґрунту, швидко росте. Насіння густо висівають по поверхні марлі або паперової серветки, укладеної в кілька шарів у неглибокий пластиковий лоток і зволожують (можна сіяти на розмочений безбарвний гідрогель). Сходи готові до вживання вже за кілька днів – їх просто зрізають ножицями. Для безперервного отримання зелені кресс-салату посів виробляють щотижня. Можна вирощувати його і в ґрунті, тоді зелень готова до вживання через 2-3 тижні. Щоб вона була ніжною та соковитою, необхідно постійне обприскування водою.

Листова, або салатна гірчиця вирощується аналогічно крес-салату. Восени краще висівати на марлю або серветку, і зрізати, коли листя досягне висоти 5 див. салатів, бутербродів та соусів. Всі три культури холодостійкі, добре ростуть вже за температури +15 о C, без додаткового освітлення.

Кервель. Сіють кожні 2 тижні. Холодостійкий, росте при +15+16 о C, потребує підвищеної вологостіповітря (обприскування). Через місяць зрізають одноразово, оскільки знову відростає погано і сіють наново.

Водяний крес. Ще одна рослина, не вимоглива до світла, але постійно потребує вологи. Вирощується через розсаду, потім розсаджується на відстані 15-20 см або окремі горщики. Якщо ви вирощували його влітку відкритому ґрунті, можна нарізати живці, які легко укорінюються у воді.

Огіркова трава, або бораго. Висівається в ґрунт, проріджується до відстані 15 см. Росте 3-4 тижні до фази 2-3 справжніх листків, потім зрізається. Перед збиранням урожаю необхідно трохи підсушити ґрунт для підвищення ароматичності зелені.

Перила. Ця рослина з мереживним листям шоколадного кольоручастіше можна побачити на клумбах, ніж у городах. Адже воно не поступається за вмістом цінних речовин моркви! Легко вирощується на прохолодному підвіконні. Необхідно враховувати лише одну обставину – щоб рослини швидко не переходили у фазу цвітіння у короткі осінні дні, їм необхідно продовжувати довжину до 14 годин.

Валеріанелла, або польовий салат. Не менший суперник моркви за вмістом біологічно активних речовин. Має солодкуватий смак і горіховий аромат зелені, що добре поєднується з м'ясними стравами. Холодостійке та вологолюбна рослина, легко вирощується на підвіконні. Всього за місяць утворює красиві розетки зеленого довгастого листя. Однак при нестачі світла доцільніше вирощувати на серветці, подібно крес-салату, або вживати корисне пророщене насіння.

Тепер власне про вирощування

Взимку на підвіконні через роботу опалення буває дуже сухо, тому вже на етапі вибору горщиків врахуйте, що в глиняний грунт підсихатиме швидше, ніж у пластикових, тому вони годяться більше для посухостійких культур (тим'яна, шавлії, наприклад). Однак незалежно від ставлення тих чи інших рослин до вологи, всі вони потребують хорошого дренажу, для якого можна використовувати не тільки покупний керамзит, але і дрібні камінці, уламки цегли, пісок, або шматочки пінопласту.

склад ґрунтової суміші . Покупні ґрунти для овочевих рослинскладаються, в основному, з торфу та піску і погано утримують вологу. Для того, щоб позбавитися цього недоліку, необхідно додати до нього городного суглинку або компосту. Ще добре підмішати 1 г сухого гідрогелю (1/4 чайної ложки) на кожен літр субстрату. Гідрогель зручніше використовувати саме сухий – після поливу він розбухне та заповнить осадку ґрунту. Така добавка дозволить скоротити частоту поливів до 2-3 разів на місяць та полегшить догляд.

Пересадка рослин із саду в кімнатні умовитаїть небезпеку переселення разом з ними хвороб та шкідників, які можуть поширитися і на кімнатні рослини. Майже напевно ви занесете, принаймні, попелицю. Тому рекомендуємо в процесі пересадки промити надземну частину рослин зеленим миломрозбавивши 100 мл на 5 л води. Це екологічно чистий засіб, який має одночасно інсектицидну та дезінфікуючу дію. Субстрат у горщику пролийте розчином біологічного препарату Фітоспорину-М замість стерилізації ґрунту парою.

Після обробки та посадки влаштуйте травам «карантин», ізолювавши їх від кімнатних рослин не менше ніж на 2 тижні. Втім, його й так не уникнути, оскільки рослини небажано з осінньої прохолоди відразу ж поміщати в тепло, інакше зелень підсохне. Такий шок особливо небезпечний для трав з ніжним тонким листям, і менше позначиться на посухостійких, з дрібним щільним або опушеним листям – чебреці, шавлії та м'яті. Спочатку поставте горщики з рослинами на засклений балкон або на веранду будинку, а через 2 тижні занесіть всередину. Якщо такої можливості немає - залиште горщики в саду на тиждень або два, тільки після цього обробіть рослини зеленим милом і підберіть в кімнаті для початку прохолодне, але світле місце, а потім ставте на постійне.

Умови вирощування. А ось тепер про це найпостійніше місце. Вже не за горами найкоротші дні на рік, коли рослинам на підвіконні так не вистачає природного світла. Світло потрібне не тільки для того, щоб кущики росли пишними і компактними, утворюючи якнайбільше бажаної зелені, але й для того, щоб вироблялося більше ефірних олій, що зумовлюють аромати трав. Встановлено, що для цього рослинам необхідно щонайменше 5 годин прямого сонця на день. Оскільки в зимовий періодйого практично немає, недолік світла заповнюють рівномірним досвічуванням спеціальними фітолампами або звичайними люмінесцентними лампами-трубками (але вони менш ефективні та споживають більше енергії) протягом 14 годин на день. Люмінесцентні підвішують на висоті 30 см (вони нагріваються), а фітолампи – нижче, на висоті 15-20 см. З досвічуванням трави можна вирощувати навіть північних вікнаха якщо його немає, їх ставлять на вікна південної, східної, гірше - західної орієнтації.

Крім хорошого освітлення необхідно забезпечити вологість повітря. Для цього придатні будь-які прийоми, що використовуються при вирощуванні кімнатних рослин – від піддонів, наповнених гравієм або керамзитом, та на 1 см наповнених водою до побутових зволожувачів повітря. Але часто на кухні водяної пари і так надміру, доводиться провітрювати. Хороша вентиляція, приплив кисню також необхідні рослинам, доведеться лише захищати їхню відмінність від потоку морозного повітря.

Для більшості пряних трав комфортна температура +18…+22 о C, вночі дуже бажано зниження до +15 про C. Щасливим власникам утеплених балконів корисно знати, що денні температури можуть бути на рівні +15 о C, а нічні падати значно нижчі, до +10 і навіть +5 про C, а й швидкість зростання трав у своїй знизиться.

ДоглядПростий, як за кімнатними рослинами. Періодично потрібно влаштовувати трави душ, щоб змити пил з поверхні листових пластинок.

Особливість, мабуть, лише одна. Вирощуючи рослини для зелені, не потрібно боятися щипати і зрізати її - трави відростуть знову. Спробам цвітіння треба перешкоджати, зрізуючи суцвіття. А щоб зростання вегетативної маси йшло активніше, кожні 1,5-2 місяці (а особливо – після зрізання), бажане підживлення. Оскільки ми хочемо отримати екологічно чисту продукцію, то добрива краще використовувати не мінеральні, а органічні. Найбільш досконалі з них – з мікроорганізмами, варто витратитись на коробочку, якої вистачить не на один рік. Внісши їх після посадки, можна не турбуватися до весни. Вони не тільки живлять рослини, а й збагачують корисною мікрофлорою ґрунт (що дуже важливо при горщиковому вирощуванні), забезпечують швидке відновлення рослин після пересадки, відмінний розвиток кореневої системи. З числа органічних добривТакож прийнятний Біогумус - продукт життєдіяльності хробаків, можна обійтися Лігногуматом або найбільш поширеним Гуматом калію.

Підгодовуючи ж трави разом із усіма кімнатними рослинами мінеральними добривами, намагайтеся дотримуватися принципу: краще недогодувати, ніж перегодувати (адже ви не хочете їсти нітрати?). Інтенсифікувати підживлення необхідно з лютого, коли зростає кількість світла та рослини переходять до більш активного зростання. Наприкінці квітня-початку травня, після попереднього загартовування, багаторічні трави будуть готові повернутися до саду.

Наші бабусі, вирощуючи суницю садову, або полуницю, як звикли ми її називати, про мульчування не турбувалися. Але сьогодні цей агроприйом став основним у досягненні високої якостіягоди та зниження втрат урожаю. Хтось може сказати, що це клопітко. Але практика показує, що витрати в даному випадку окупаються сторицею. У цій статті пропонуємо вам познайомитись із дев'яткою кращих матеріалівдля мульчування садових суниць.

М'яту використовували єгиптяни ще за 1,5 тисяч років до нашої ери. Вона відрізняється сильним ароматом через великий вміст різних ефірних масел, що мають високу летючість. Сьогодні м'яту використовують у медицині, парфумерії, косметології, виноробстві, кулінарії, у декоративному садівництві, у кондитерській промисловості. У цій статті розглянемо самі цікаві різновидим'яти, а також розповімо про особливості вирощування цієї рослини у відкритому ґрунті.

Вдивляючись у різноманітність сортів томатів, складно не розгубитися – дуже вже широкий вибір. Навіть досвідчених городників він іноді бентежить! Проте зрозуміти ази підбору сортів "для себе" не так і складно. Головне вникнути в особливості культури та почати експериментувати. Однією з найпростіших для вирощування груп томатів виступають сорти та гібриди з обмеженим зростанням. Вони завжди цінувалися тими городниками, хто не має багато сил та часу на догляд за грядками.

Колись дуже популярні під ім'ям кімнатної кропивки, а потім усіма забуті, колеуси сьогодні – одні з найяскравіших садових та кімнатних рослин. Вони не даремно вважаються зірками першої величини для тих, хто шукає насамперед нестандартні забарвлення. Прості у вирощуванні, але не настільки невибагливі, щоб підходити всім, колеуси вимагають постійного контролю. Але якщо про них дбати, кущики з бархатистого неповторного листя легко затьмарять будь-якого конкурента.

Запечений у прованських травах хребет лосося - «постачальник» смачних шматочків рибної м'якоті. легкого салатузі свіжими листками черемші. Печериці злегка обсмажують у оливковій олії, а потім поливають яблучним оцтом. Такі гриби смачніші за звичайні мариновані, і вони краще підходять для запеченої риби. Черемша та свіжий кріп чудово уживаються в одному салаті, підкреслюючи аромат один одного. Часникова гострота черемші просочить і м'якоть лосося, і шматочки грибів.

Хвойне деревоабо чагарник на ділянці – це завжди здорово, а багато хвойних ще краще. Смарагдова хвоя різних відтінківприкрашає сад у будь-яку пору року, а фітонциди та ефірні олії, що виділяються рослинами, не тільки ароматизують, а й роблять повітря чистішим. Як правило, більшість районованих дорослих хвойних рослин, вважаються дуже невибагливими деревами та чагарниками. Але молоді саджанці куди більш примхливі та вимагають грамотного догляду та уваги.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни у Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний ріктут починається з 1 квітня, коли цвітуть чудові вишні. Тому багато хто значущі моментиу житті японців проходять під знаком їхнього цвітіння. Але добре росте сакура й у прохолодніших регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Мені дуже цікаво аналізувати, як змінювалися смаки та пристрасті людей до тих чи інших продуктів харчування протягом століть. Те, що колись вважалося смачним і було предметом торгівлі, згодом втрачало цінність і, навпаки, нові плодові культури завойовували свої ринки. Айва обробляється вже понад 4 тисячі років! І навіть у 1 столітті д. н. е. було відомо близько 6 сортів айви і вже тоді описувалися способи її розмноження та вирощування.

Порадуйте своїх домочадців та приготуйте тематичне сирне печиво у вигляді великодніх яєць! Ваші дітки із задоволенням візьмуть участь у процесі – просіють борошно, з'єднають усі необхідні інгредієнти, замісять тісто та виріжуть вигадливі фігурки. Потім із захопленням спостерігатимуть, як шматочки тіста перетворюються на справжні пасхальні яйця, а далі з таким же натхненням поїдатимуть їх із молоком або чаєм. Як зробити таке оригінальне печиво на Великдень, читайте у нашому покроковому рецепті!

Серед бульбових культур декоративно-листяних улюбленців не так вже й багато. І каладіум - справжня зірка серед ряболистих мешканців інтер'єрів. Зважитися завести каладіум може не кожен. Ця рослина вимоглива, і насамперед – до догляду. Але все ж таки чутки про незвичайну примхливість каладіуми ніколи не виправдовують. Увага та турбота дозволяють уникнути будь-яких труднощів при вирощуванні каладіумів. А вибачити невеликі помилки рослина може майже завжди.

Ситна, неймовірно апетитна і просто елементарна страва ми приготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна повністю, тому що підійде до кожного гарніру: овочів, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою та грибами врятує вас у моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це зробити заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу та обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Серед безлічі різних сортівцих найпопулярніших овочів ми розповімо про три, які відрізняються чудовим смаком та відносно невибагливими умовами вирощування. Характеристика сортів баклажанів «Алмаз», «Чорний красень» та «Валентина». Усі баклажани мають м'якуш середньої щільності. У «Алмазу» вона зелена, а в інших двох – жовтувато-біла. Їх поєднує хороша схожість і відмінна врожайність, але в різний час. Колір шкірки та форма у всіх різні

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, Успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашою союзницею при вирощуванні рослин, а часто навіть, навпаки, підкидає все нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні поворотні заморозки, ураганний вітер, посуха... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робітпостає питання про вирощування міцної та здорової розсадинаших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів та багатьох інших культур. Разом з цим, постає питання – а як виростити гідну розсаду та надалі отримати з неї здорові рослини та пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду та захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірін-Б, Гамаїр, Гліокладін, Трихоцин.

Дозволю собі сьогодні освідчитися у коханні. У любові до... лаванди. Один з найкращих невибагливих, вічнозелених та красивоквітучих чагарників, які з успіхом можна вирощувати у своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - мешканець середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтесь. Лаванда добре росте і більш північних регіонах, навіть у Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила та особливості. Про них і йтиметься у цій статті.

Вітаю вас, друзі!

Як красиво виглядає на підвіконні маленький город із пряними культурами! Ароматом просто неможливо насолодитися в зимовий холодний час, коли так хочеться літнього тепла. Головним є те, що при бажанні зелень можна використовувати для приготування страв або вживання у свіжому вигляді, приймаючи потрібні. Як же виростити пряні трави у своїй квартирі? Пряні трави на підвіконні вирощування в домашніх умовах, з чого почати? Звичайно ж, із насіння.

Де придбати насіння?

Купівлю насіння можна зробити в розпліднику або в спеціалізованому магазині. У ньому ви знайдете різноманітні сорти трав та овочів. Крім цього, такими магазинами реалізується готова розсада трав, що продається у горщиках. Якщо лишився свій посадковий матеріал, то можна використовувати його. При покупці насіння краще віддавати перевагу раннім сортам, це дозволить раніше отримати зелену продукцію.

Також насіння можна замовити з доставкою додому, наприклад тут.

Який ґрунт використати?

Більшість пряних трав воліють пухку живильний ґрунт. Можна купити вже готовий ґрунт, який продається в кожному магазині квітів. Для посадки краще не користуватися городною або садовою землею, оскільки в ній можуть бути хвороботворні мікроорганізми, крім того, вона тяжка та закислена. Але якщо все ж таки доводиться використовувати садовий ґрунт, то його потрібно піддати стерилізації в духовці або потримати над парою.

Ґрунт можна замовити з доставкою тут.

Існують і такі рослини, які не обов'язково вирощувати у ґрунті. Наприклад, крес-салат, листову гірчицю чи цибулю. Для висіву перших двох варіантів знадобиться волога серветка, яку потрібно розстелити у ємності. Можна замість серветки скористатися паперовим рушником або шаром вати. Головним за такого вирощування стане постійне зволоження основи.

Легким стане вирощування цибулі на перо. Найпростішим є такий метод: помістити цибулинку у воду та поставити на світло. Для того, щоб не утворювався неприємний запах, потрібно частіше міняти водяну основу, тоді процес гниття не утворюється.

Яку тару використати?

Можливе використання абсолютно будь-якого предмета, у якого є денце та стінки. Для того, щоб вирощувати цибулю на перо, можна застосувати пластикові баночки з кришками, в яких робляться отвори для приміщення третини цибулини. Банку заповнюється водою до рівня корінців цибулі. Після цього залишиться підливати воду. Поступово цибулина зменшується у розмірах, оскільки віддає свої сили зеленим пагонам. Для продовження вигонки пір'я у воду можна додати органічні добрива.

Звичайно, для трав продаються і спеціальні горщики, яскраві та різнокольорові. Якщо хочеться, то можна придбати їх.

Які трави найкраще підходять для вирощування на підвіконні?

Люди багато чого вирощують у домашніх умовах, проте є трави, яким віддають перевагу практично всі. Їх використовують у приготуванні страв, а садять на підвіконні, тому що за пряними травами нескладно доглядати.

1. Цибуля. Як саме його вирощувати було описано. Можна лише сказати, що слід підбирати цибулини однакового розміру для посадки. Попередньо необхідно усунути верхній шар, крім того, деякі зрізають верхівку для швидкої появи пір'я.
2. Крес-салат. У догляді невибагливий. Його вирощують як у ґрунті, так і у воді, можна ставити горщик на світло або в тінь. Він чудово переносить нестачу світла. Збирання врожаю проводиться після досягнення паростками висоти в 5 см. Таку зелень їдять у вигляді салатів, соусів. Крім того, додають у супи та бутерброди. У цій зелені містяться різні корисні для організму речовини.
3. Листова гірчиця. Не поступається легкістю у догляді кресс-салату. Вирощувати ці види можна в одній ємності. Вживають її і сиру, і оброблену.
4. Кріп. Широко розповсюджений продукт. Невибаглива рослина, але купувати краще ранні сорти, З яких можна зібрати врожай через 25 днів. Якщо ж придбати пізній варіант, то зелені доведеться чекати протягом півтора місяця.
5. Листовий салат. Така культура потребує кращих умов. Їй «подобається» бути на яскравому світлі та в теплі. Хоча кухня і є ідеальним варіантом для такої рослини, але доведеться користуватися штучним освітленням.
6. Базилік. Любить теплі місця, стане окрасою будь-якої кухні завдяки своїм зеленим та фіолетовим листочкам. Якщо посадити одну ємність кілька різновидів, то вийде цікава колірна композиція. Оптимальною температурою для вирощування є 25-28 градусів.
7. Коріандр. Невибагливий. Росте практично за будь-якого освітлення. Єдине, чого не витримує, то це коли застоюється вода або ґрунт пересихає. Тому поливати пряність необхідно вчасно та в міру.
8. Лимонний чебрець. Смачно пахне, наповнює ароматом кімнату. Якщо посадити такий багаторічник, який до того ж не відрізняється особливими вимогами, то тонкий аромат лимона радуватиме вас довгі роки.
9. Розмарін. Ця рослина необхідна для тих, хто віддає перевагу середземноморську кухню. Маючи різьблене листя і дивний пряний запах, така трава радуватиме око і даруватиме насолоду ароматами. Можна придбати невелика рослинаабо виростити насінням, хоча на це піде багато часу, до того ж доведеться докласти чимало зусиль.
10. Петрушка. Цю траву можна виростити насінням або за допомогою вигонки з коріння. Другим способом вдасться одержати врожай швидше. Для вирощування потрібно тепла, світла кімнатата рівномірний полив. Петрушка не дуже любить жити на підвіконні, проте має попит у городників.

Пряні трави - це чудова можливість урізноманітнити свій раціон харчування. Пропонуємо вам пряні трави для городу, які можна вирощувати в будь-яких кліматичних умовахбез особливої ​​праці. Посадивши пряні трави на дачі, ви забезпечите себе відмінними смаковими та ароматичними добавками до різних страв.

Вирощування пряних трав підходить для всіх. Якщо у вас немає саду або площа відкритого ґрунту занадто мала, ви можете виростити кервель, майоран, м'яту, петрушку та чебрець у горщику на підвіконні. У відкритому ґрунті ви можете виростити їх у змішаній грядці або бордюрі, як у старих котеджних садах. Найкраще, однак, піднята трав'яна грядка. Хороша ідея - вирощувати трави у відсіках, розділених постійними стінками із цегли, дерева, бетонних плиті т.д.

Посадка пряних трав проводиться як розсадним способом, так і посівом у відкритий ґрунт.

Як посадити і виростити пряні трави

Перед тим як посадити пряні трави, підготуйте ділянку землі. Як виростити пряні трави на своїй дачній ділянці без використання хімікатів? Дуже просто, для цього саджаємо прямі трави у суворій відповідності до вимог агротехніки.

Стандартні вимоги - кілька годин сонячного освітлення протягом дня, добре дреновані ґрунти, досить регулярний збір урожаю, щоб зберігати рослину компактною, і заміна багаторічних рослин кожні три або чотири роки. Необхідно контролювати рослини, що сильно розростаються, такі як м'ята. Більшість трав можна виростити з насіння, але краще купити готову розсаду в горщиках садового центру. Кущових трав, таких як розмарин, вам буде достатньо в одному екземплярі, але трав'янистих рослинменшого розміру, таких як петрушка, знадобиться кілька. Влаштуйте трав'яний сад якомога ближче до будинку - збором трав, якщо грядка розташована в дальньому кінці саду, як правило, нехтують сирою погодою.

Які пряні трави посадити

Які пряні трави посадити - багато в чому залежить від того, яким способом ви збираєтеся їх використовувати надалі.

Збирайте врожай на належній стадії зростання - вибирайте при необхідності для негайного використання, коли рослини активно ростуть, і також деяка кількість для сушіння. Більшість трав може бути висушена для зимового вживання, але скрізь, де можливо, базилік, петрушка, м'ята, шніт-цибуля та кервель повинні використовуватися свіжими. Сушіть трави, розвішуючи їх пучками або розкладаючи на підносі за нормальної температури приблизно 26-32°C. Підходяще місце- Сушильна шафа або оранжерея. Після початкового підсушування в теплі трави можна тримати при звичайній кімнатній температурі протягом приблизно двох тижнів, перевертаючи їх щодня, доки вони не стануть хрусткими. Подрібніть їх, відкиньте жорсткі стебла і зберігайте в повітронепроникному контейнері в темному прохолодному місці.

Глибоке заморожування справило революцію у збереженні м'яколистяних трав у кубиках льоду. Заповніть форми для кубиків льоду нарізаними та бланшированими травами та долийте води. Заморозіть і зберігайте в поліетиленових пакетах в морозильнику. Для використання покладіть кубик льоду з травами у страву або каструлю під час приготування їжі.

Опис, фото та назви пряних трав

Назва пряних трав зазвичай немає інших транскрипцій і вживається однозначно як у упаковці з насінням, і на пакетику з приправою. Подивіться пряні трави на фото, ви напевно дізнаєтесь серед них ті, які використовуєте повсякденно. Ми пропонуємо вам не тільки фото та назви пряних трав для городу та дачі. Тут ви можете побачити фото та опис пряних трав з короткими ботанічними характеристикамикультур. Всі представлені пряні трави з фото користуються заслуженою популярністю у городників за рахунок невибагливості під час вирощування.

БАЗИЛИК

Цей ніжний однорічник неспроможна витримати мороз. Сіють його під склом у березні або квітні в торфоперегнійні горщики і висаджують у ґрунт на початку червня на добре дреноване сонячне місце. Садять рослини на відстані 30 см і регулярно прищипують верхівки пагонів, щоб одержати кущисті рослини.

Влітку збирають листя при необхідності або заморожують. Для використання взимку викопайте рослину у вересні, посадіть у горщик і помістіть його на підвіконня.

УКРОП

Рослина висотою 60 см має тонке перисто-розсічене листя і цвіте в липні маленькими. жовтими квіткамиу зонтикоподібних суцвіттях. Кріп не терпить пересадки. Посійте насіння у квітні відразу на постійне місцеі проредіть сходи на відстані до 30 см. Виберіть сонячне, добре дреноване місце та поливайте за сухої погоди.

Щоб зібрати насіння, стебла зрізають, коли суцвіття стали коричневими, зав'язують паперовий пакет на кожному суцвітті і підвішують головою у зв'язках. Збирайте листя для використання в їжу, коли вони молоді. Аромат збережеться і після сушіння.

КЕРВЕЛЬ

Це ніжна трава по різних причин- у неї ажурне тонко розсічене листя, її життя коротке в спеку, і її тонкий аромат анісового насіння легко втрачається при кулінарній обробці. Незважаючи на це, кервель росте швидко, його листя готове до збирання через 8 тижнів після посіву. Він витривалий, тому його листя використовують до зими.

Посійте його навесні чи влітку відразу на постійне місце. Прорідіть рослини на відстані 15 см і регулярно поливайте при сухій погоді. Зрізайте листя із зовнішнього краю рослини. У той самий час видаляйте суцвіття.

Додайте перед подачею на стіл у суп, страви з яєць та риби.

ФЕНХЕЛЬ

Звичайний фенхель - багаторічник приблизно 1,5 м заввишки з перисто-розсіченим листям і жовтими квітками. Не плутайте його з флорентійським фенхелем - овочом, що вирощується для його потовщених підстав черешків.

Виберіть сонячне, добре дреноване місце для посадки. Ви можете посіяти насіння навесні, але набагато легше купити вирощену в горщику рослину в садовому центрі. Листя збирають влітку тим самим способом, що й кріп.

У фенхеля сильніший аромат, ніж у кропу, з яким вони взаємозамінні. Насіння рекомендують використовувати у стравах із жирної риби.

ШНІТТ-ЛУК

Вузьке листя цибулі з м'яким смаком можна зрізати з березня до жовтня.

Зелену цибулю можна виростити з насіння, посіяного в березні, але легше навесні або восени посадити екземпляри, вирощені в горщиках. Зробіть відстань між кущами 25 см та діліть їх кожні 3 або 4 роки. Ідеальна ситуація - вологий ґрунт та повне сонце. Полив потрібно регулярно. Зріжте листя в 3 см над рівнем землі. Намагайтеся зрізати їх до того, як розкриються квіткові бутони.

Більшість цінності шнитт-лука губиться при висушуванні - для зимового вживання вирощуйте в горщику в закритому приміщенні або піддамо сублімаційному сушінню.

МАЙОРАН (ДУШИЦЯ)

Є багато різновидів майорану в роді Origanum, але Origanum vulgare називають материнкою. Найпоширеніший - солодкий майоран - кущова рослина, що вирощується як напівхолодостійкий однорічник.

Насіння висівають під скло в березні та висаджують на сонячному місці наприкінці травня, залишаючи 25 см між рослинами. Збирають перед розкриттям квіток. Восени рослини викопують і переносять у закрите приміщення. Багаторічний майоран набагато легше виростити у горщику - посадивши контейнерний екземпляр навесні.

Використовують для того, щоб посипати м'ясо або птицю перед смаженням.

М'ЯТА

М'ята разом із петрушкою – наші улюблені трави. М'ята чудово розростатиметься на більшості садових ґрунтів. Тримайте її під контролем, вирощуючи у контейнері, закопуючи пластикові листиу ґрунт навколо рослин або викопуючи та повторно саджаючи щороку.

Є кілька видів м'яти - м'ята колосова (садова м'ята) звичайнісінька, але м'ята круглолиста, що поєднує аромат яблука зі справжнім м'ятним ароматом, рекомендована для приготування м'ятного соусу. Садіть восени відрізками кореня на глибину 5 см та на відстані 25 см.

Гілочки м'яти широко використовують у кулінарії.

ШАЛФЕЙ

З її сіро-зеленим листям і колосоподібними суцвіттями синіх квіток, ця трава так само корисна у змішаному бордюрі, як і в трав'яному саду. Однієї рослини має бути достатньо.

Садіть розсаду навесні в сонячному, добре дренованому місці. Листя збирає регулярно і злегка обрізає рослину в липні після цвітіння. Зберіть листя для того, щоб висушити, до цвітіння - шавлія вимагає багато часу, щоб висохнути, але зберігатиметься в закритому контейнері протягом року.

Шавлія має дуже сильний аромат.

ПЕТРУШКА

Кучерява петрушка є найбільш декоративною, але у різновидів зі звичайним листом більше аромату.

Насіння сіє на 1 см глибини у квітні для літнього та осіннього врожаюта у серпні для зимового використання. Проростання може тривати до 2 місяців. Проріджують до 25 см і поливають за сухої погоди. Зимуючі у грунті рослини накривають скляними ковпаками захисту рослин чи утеплювачем. Видаляйте квіткові стебла, як тільки вони з'являються. Збирайте регулярно - сушіть гілочки, опускаючи в киплячу воду на 2 хвилини, а потім поміщаючи в прохолодну духовку до висихання.

Широко використовується у кулінарії.

ЕСТРАГОН

Перевагу варто віддати французькому ароматному естрагону. На зиму його варто вкрити укривним матеріалом.

Добре дренований ґрунт та захищене місце необхідні. Садьте вирощений у горщику екземпляр у березні - видаліть квітучі пагони, щоб стимулювати утворення нового листя. Збір із червня до жовтня для безпосереднього використання. Надлишок може бути висушений або глибоко заморожений.

Естрагон використовується в багатьох класичних курячих та рибних стравах, для солінь та маринадів.

РОЗМАРИН

Цей привабливий вічнозелений чагарник для саду пряних трав, змішаного бордюру або в діжці потребує добре дренованого ґрунту та сонячного, захищеного місця.

Регулярний збір та весняна обрізкаповинні сформувати приблизно 60 см заввишки. Насіння висівають у травні. Зимові морози та крижані вітри навесні можуть занапастити деякі з пагонів, але новий приріст з'явиться.

Використовуються голчасте листя та білі (або сині) квітки. Це - традиційна приправа для ягняти, свинини та телятини - вставте гілочки перш ніж смажити, і видаліть перед подачею на стіл.

ТІМ'ЯН

Чебрець - низькорослий вічнозелений чагарник. Його ароматичне листя можна збирати весь рік. У звичайного чебрецю найсильніший аромат, лимонний чебрець менш гострий, а у кминового чебрецю аромат хвойно-минний.

Садіть вирощену в горщиках розсаду на відстані 30 см на добре дреноване сонячне місце навесні. Ділить кожні 3 роки і пересаджувати. Чебрець добре почувається в горщику на підвіконні.

Ця трава – традиційний партнер для петрушки у начинці для свійської птиці. Він також широко використовується самостійно.

Будь-якій страві можна додати вишуканий смак за допомогою прянощів. Їх можна купити в будь-якому магазині, але найчастіше взимку свіжу зелень за гарною ціною знайти складно. Пропонуємо до вашої уваги перелік пряних трав, вирощування яких можна здійснити у себе на дачі.

Де розмістити пряні трави

Розмістити пряні трави можна будь-де, головне, визначити масштаби розсади вітамінів. Посадити їх можна в міксбордері, саду або на підвіконні будинку. Якщо ви вирішили висадити пряні трави, то краще зробити підняту грядку для них, розділивши ділянку цеглою або камінням на кілька зон.

Важливо врахувати і те, що пряні трави мають бути поряд із будинком. Маленька криниця прянощів на підвіконні забезпечить швидкий доступ трав незалежно від погоди або сезону, але для них потрібно забезпечити штучне світло за допомогою фітоламп.

Перелік пряних трав для дачі

Пряні трави, які можна вирощувати на городі, ми представляємо вам у цьому переліку.

У давнину коріандр використовувався в кулінарії та медицині. Це однорічна рослина, що входить до сімейства парасолькових. Також коріандр має й іншу назву – китайська петрушка чи кінза.

Стебло прямостояче і досягає до 70 см у висоту. Листя широколопатеве, з широкими часточками. Квіти дрібні та розташовані парасольками на кінцях квітконосів. Цвітуть вони у червні чи липні. Дозрілі парасольки зрізають, тому що там знаходяться насіння. Парасольки засушують, обмолочують і кладуть на зберігання паперові мішки.

Чи знаєте ви? В Стародавньому Єгиптікоріандр використовувався у медицині.

Батьківщиною коріандру є східне Середземномор'я. Історія рослини починається у Стародавній Греції з 1400 року до н.е. Раніше коріандр називався клопник, тому що свіже листя пахне клопами.
Вперше цю пряну траву використовували як спецію римляни. Потім вона стала популярною в Англії, а потім потрапила до колонізованої Америки. Коріандр застосовують з появою перших листочків і додають у будь-які салати, супи, другі страви та соуси.

Чи знаєте ви? У Англії та Німеччині коріандр використовують у виробництві пива, а у Франції його додають до парфумів.

Велику цінність коріандру мають його сушені плоди. Зеленими їх у їжу приймати не варто через неприємний запах, але, якщо їх підсушити, аромат нагадує аніс. Використовують сушені плоди у бородинському хлібі, ковбасах, рибних консервах, соусах та сирах.

З насіння коріандру роблять ефірні олії, тому що вони містять вітаміни С і А, крохмаль, цукор, азотисті речовини та жирні олії.

Також через корисні властивості коріандр використовують у медицині, а саме в приготуванні галенових препаратів. Вони покращують травлення та використовуються при виразках та гастритах. Також їх застосовують в інших ліках – антисептичних, болезаспокійливих та жовчогінних. Відварити насіння і зеленого листякоріандру застосовують як відхаркувальний засіб при запаленні легенів та бронхітах.

Чи знаєте ви? Коріандр використовували як афродизіак, і він входив до складу приворотних зілля.

Ще один вид пряної трави, яка входить у сімейство зонтичних і використовується як приправа, має назву петрушка або кам'яну селеру. Петрушка дуже популярна у країнах Європи. Цвіте на початку літа, а плодоносити починає з кінця літа до осені.
Ця пряність відносилася до священних рослин у греків через багатий вміст вітаміну С. Петрушка обганяє моркву за наявністю бета-каротину, містить провітамін А.

До її складу входять вітамін В, калій, залізо, магній, інулін та фолієва кислота.

Чи знаєте ви? Петрушка можна використовувати як освіжувач дихання.

Завдяки ефірному маслу цю рослину використовують при застудних захворюваннях.Підходить як профілактичний засіб. Сік петрушки застосовують при захворюваннях серця. При надмірній масі тіла слід випивати настій петрушки з відваром листя кульбаби та фенхелю.

Петрушка використовується і в косметології - в масках, що відбілюють. Трава допомагає позбутися ластовиння і надає обличчю здорового блиску. Ця пряна рослина використовується в кулінарії як основна приправа. Підходить і для прикраси страв, як смакова добавка.

Важливо! Петрушка має протипоказання для вагітних.

Багаторічна рослина чебрець входить до сімейства губоцвітих. Розростається цей напівчагарник до 40 см заввишки. Цвітіння чебрецю починається у травні і закінчується ближче до вересня.

У чебреці міститься ефірна олія, смоли, гіркоти, мінеральні солі та флавоноїди.Його призначають як жарознижувальний, сечогінний та заспокійливий засіб, оскільки він містить урсолову, кавову, хіну та хлорогенову кислоти. Призначають чебрець при невралгії та неврозах, хворобах шлунково-кишкового тракту, спазмах кишечника та атонії.

Тимьян має гострий гіркуватий смак і приємний сильний запах. В основному в кулінарії використовують листя чебрецю. Добре застосовувати їх для овочевих страв та супів із бобових.

Смажені страви з жирного м'яса при додаванні чебрецю мають пікантний смак. У випічці чебрець покращує смак і надає аромат будь-яким пиріжкам та пирогам. Його використовують при копченні рибних та м'ясних продуктів та при засолюванні томатів, огірків та кабачків.

Кріп – однорічна рослина із сімейства зонтичних. Батьківщиною є західна та центральна Азія.

Вперше кріп згадувався в давньоєгипетських папірусах. Рослину використовували під час походів для поліпшення травлення. У Греції застосовували у харчуванні та медицині, а також плели з кропу вінки.
Римляни робили з нього пучки, які відлякували комах. В кропі містяться вітаміни С, В2, А, Р, РР, В6, кальцій, фосфор, магній, залізо та калій. Завдяки такому багатому хімічним складомкріп має високу харчову цінність.

Використовують у кулінарії для надання свіжості салатам, при приготуванні риби, м'яса, супу та соусів.Кладуть у банки для консервації, тому що у нього пряний смак та аромат. Екстракти з насіння та зелені кропу додають у парфуми та інші косметичні продукти. На основі ефірних олій роблять креми, одеколони та зубні пасти.

Кріп також бере активну участь у створенні медичних препаратів, таких як анетин – використовується при серцевих захворюваннях Рослина покращує лактацію, зір та діурез. Настоянку з листя кропу вживають як сечогінний та спазмолітичний засіб.

Шавлія лікарська часто висаджують у себе в міні-саду і використовують як у медицині, так і в кулінарії. Батьківщиною шавлії вважається Середземномор'я.
У кулінарії використовується сушена шавлія. Додається в супи, страви з рису, салати, жирне м'ясо та фарші. Він покращує смак відвареної риби. Додайте шавлію за 5-10 хвилин до готовності страви.

Чи знаєте ви? Другу назву шавлії дав Гіппократ - "священна трава"

У його коренях є кумарин, а в насінні – 30% жирної олії. Рослина має протизапальні, кровоспинні, загальнозміцнюючі властивості. Застосовують його при лікуванні ангіни, невриту, діабету, бронхіту, опіків, шкірних хвороб, і навіть при захворюваннях нирок і печінки.

Материнка очолює список багаторічних пряних трав для вирощування на городі. Запах материнки нагадує чебрець. Рослина досягає до 90 см у висоту і має гіллясте коріння. Листя довгасте, а стебла волосисті. Квітки дрібні, зібрані в суцвіття у вигляді волоті, мають рожево-лілове забарвлення. Цвіте материнка у липні-серпні.

Надземну частину рослини використовують у медицині. Стебла із суцвіттями збирають під час цвітіння та сушать.

Чи знаєте ви? У давнину материнку використовували проти чаклунства і наговорів, тому що вважали, що вона відганяє злих духів.

Материнка має відхаркувальні, протизапальні, антисептичні, болезаспокійливі, жовчогінні, заспокійливі та кровоспинні властивості.

Склад материнки: флавоноїди, гіркоти, фітонциди, ефірні олії, феноли (Карвакрол та Тимол), вітаміни С, В1 та В2.

Материнку використовують не тільки в кулінарії та медицині, але і в косметичних засобах. Додають у лосьйони для обличчя та тіла, бальзами для зміцнення волосся, парфуми. Материнку кладуть у страви з риби, м'яса, в супи з бобових. Додають її й у ковбасу. Домашній консервації материнка надає аромату та гостроти.

Естрагон на вигляд нагадує полин. Батьківщина – Монголія. Цю рослину ще називають тархуном або драгун-травою. До його складу входять вітаміни В1, В2, А, С, магній, калій, каротин, кумарин, аскорбінова кислота, фосфор, гіркоти та залізо.

Вперше естрагон використовували у кулінарії французи у XVII столітті. Зараз використовують як приправу у поєднанні з лимонним соком, фрукти та ягоди.

Стебла застосовують для маринадів та солінь.Також він підходить як заправка для салату. Естрагон є консервантом, який зберігає смак та аромат овочів, фруктів, грибів.
Сушене листя подається як гарнір до м'ясних, овочевих, рибних та яєчних страв, а також кладуться в супи, бульйони, соуси.

З тархуна роблять безалкогольні напої та додають листя у вина та лікери для насиченості смаку.Арабські лікарі вважають, що ця рослина освіжає дихання, усуває апатію та зміцнює імунітет.

У листі тархуна багато ефірних олій, які діють заспокійливо на організм людини при головних болях, депресіях, безсоннях та авітамінозах.

Важливо! Естрагон не слід вживати вагітним або годуючим матерям, а також людям, які страждають на хвороби шлунка.

Є кілька видів м'яти, а саме: лимонна, яблучна, зелена кучерява та перцева.Поговоримо ми про перцеву.

Батьківщина м'яти – Середземномор'я. Деякі вирощують м'яту в саду, а деякі купують в аптеках. У ній міститься багато ментолу, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, цинку, міді та марганцю. Ефірне масло м'яти використовують у косметології, парфумерії та медицині. У кулінарії м'ята використовується як прикраса та приправа.
У медицині її застосовують при нудоті та для поліпшення травлення. Вона має заспокійливі та болезаспокійливі властивості, покращує роботу кишечника, має седативні властивості. Застосовується при спазмах шлунка та кишечника.

Чи знаєте ви? Листя м'яти прикладають до скронь при головному болю.

У кулінарії м'яту використовують у вигляді ефірної олії, а масло з м'яти застосовують у кондитерські вироби. Листя рослини у свіжому вигляді додають у страви з баранини та птиці.

Її застосовують при виготовленні киселів, сиропів, компотів та морсів.

Лимонну травуназивають цитронеллою, лемонграсом та лимонним сорго. У неї цитрусовий аромат з нотками мигдалю та смаком лимонної цедри. Батьківщиною лимонної трави є Малайзія. Виростає до 1 метра. До її складу входять вітаміни А, В, С, нікотинова кислота та жирні кислоти. Рослина очолює список корисних травна городі.

У кулінарії використовуються свіжі та сушені стебла рослини у вигляді порошку.

Важливо! Стебло лимонної трави жорстке, тому його потрібно дрібно нарізати або розтерти в пасту.

Використовують цю рослину в азійській кухні. Його додають у рагу, супи, каррі, страви з морепродуктів, курки, яловичини та свинини.
Лимонна трава має тонізуючий та стимулюючий ефект. У неї сильні бактерицидні та антисептичні властивості. Лимонна трава покращує концентрацію уваги та усуває перевтому та її наслідки.

Чи знаєте ви? Лимонну траву називають «травою Вуду» і висаджують навколо будинку, щоб позбутися змій.

На основі лемонграсу створюють прохолодний чайний напій у тайській кухні. У кокосові десерти та солодощі з додаванням молока та горіхів також додають цитонеллу.

Фенхель – це багаторічна рослина, яке входить до сімейства селери. Виростає рослина до двох метрів заввишки. Схоже зовні і до смаку на кріп та аніс. Цвіте фенхель у липні чи серпні. Батьківщиною є Південна Європа. У давнину використовувався як прянощі та ліки.

Чи знаєте ви? Раніше вважалося, що фенхель збільшує сили людини та продовжує її життя.

Аромат фенхелю нагадує анісовий лікер. Плоди рослини використовують для покращення травного процесу. У складі фенхелю є таке: кварцетин, кемперол глікозид, флавоніди рутин, анетол, вітамін С та В.

Препарати, зроблені на основі фенхелю, підвищують секреторну активність травних залоз, діють як сечогінний та відхаркувальний засіб. Фенхель сприяє лактації і має протигрибкову активність.

Листя рослини використовують у кулінарії. Його додають у свіжому вигляді у страви з м'яса та риби, а також у салати. Насіння додають у маринади та супи. А соус із фенхелю добре підходить до холодної риби.

Мелісса

Багаторічна зелень меліса має незвичайний аромат, і її можна вирощувати на городі.

Виростає до 80 см заввишки. Цвіте все літо білими квітками.

Чи знаєте ви? Меліса у перекладі з грецької означає "бджола".

Мелісса має лимонний смак та запах.З лікувальною метою використовують надземну частину меліси з квітками. Ця рослина зміцнює та бадьорить організм, усуває поганий запах з рота та допомагає при закупорці мозку.

Меліса також використовується в парфумерії та дієтичних продуктах. Траву та листя меліси застосовують як пряну приправу та додають у супи, салати, соуси, овочеві гарніри, страви з риби та птиці. З меліси, ревеню та м'яти роблять тонізуючі та освіжаючі напої.

Ревінь є овочом, але готується як фрукт. Листя і корінь рослини вважаються отруйними, вживають у їжу лише стебла. Входить рослина в сімейство гречаних. Батьківщиною вважається Центральний Китай.

До складу стебла входять вітаміни С, В, РР, каротин, пектинові речовини, калій, фосфор та магній. Вживають ревінь при недокрів'ї та туберкульозі, а також для нормалізації кислотності. Рослина сприятливо впливає на роботу легень і серця. У лікувальних цілях використовують коріння та кореневища ревеню.
Покращує травні процеси, підтримує в тонусі організм, омолоджує та перешкоджає швидкому старінню. Завдяки кисло-солодкому смаку з ревеню роблять салати, соуси, варення, джеми, пироги, пиріжки, компоти та киселі.

Особливості збору та сушіння пряних трав

Для сушіння використовують надземну частину рослин. Збирати їх потрібно в період повного розвитку, тобто влітку, в суху, гарну погодуколи на листі не буде роси.

Важливо! Напередодні збирання не поливайте рослини.

Головне, акуратно збирати, тоді ароматичні оліїзалишаться в зелені прянощів. Рване або надломлене листя втрачає свій аромат. Увесь урожай потрібно дбайливо висушити. Для цього підійде горище. Температура – ​​близько 30°С. Велике листя, як у шавлії, розкладають на стелажі тонким шаром.

Кріп або естрагон пов'язують у пучки, загортають у газету та підвішують. Аніс і коріандр пов'язують у пучки і обмолочують після сушіння на деку.

Час сушіння трав – до 7 днів. Це залежить від температури та рослин. Якщо листя починає шарудіти і опадати, а стебла не згинаються, значить, прянощі висохли.