Rospotrebnadzor เช็คอินอะไรในร้านอาหาร สิ่งที่จำเป็นในการตรวจสอบ Rospotrebnadzor ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง
16 มิถุนายน 2559 12:15 คำถาม #1286027 Dmitry, มอสโก
- เช็ค Rospotrebnadzor
400
ราคา
คำถาม
ปัญหาได้รับการแก้ไข
ทรุด
คำตอบของทนายความ (4)
- ให้คะแนน 9.8
- ผู้เชี่ยวชาญ
- คะแนน 10.0
- ผู้เชี่ยวชาญ
- หัวหน้าองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาตรฐาน SES สำหรับร้านกาแฟนั้นพร้อมใช้งานในเบื้องต้น
- ผู้จัดการต้องแจ้งด้วยว่าการปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพนักงานทุกคน
- แหล่งน้ำประปาและน้ำประปาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็น
- ต้องมีการควบคุม กระบวนการผลิตและการตรวจทางห้องปฏิบัติการ
- ต้องสร้างเงื่อนไขเพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐานสุขาภิบาล ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมการจนถึงการขายอาหารและเครื่องดื่มต้องเป็นไปตามคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
- พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างจะต้องเข้ารับการตรวจร่างกายที่จำเป็น ซึ่งข้อสรุปดังกล่าวจะทำให้เขาสามารถเริ่มทำงานได้ แถมยังมีทักษะ อบรมสุขอนามัยก่อนเริ่มงาน
- พนักงานแต่ละคนต้องมีเวชระเบียนส่วนบุคคล
- ทั้งหมด การทดสอบที่จำเป็นและต้องสอบตรงเวลา
- อย่างแรกเลย สถานที่ที่คุณเช่าหรือวางแผนจะใช้เป็นร้านกาแฟต้องตอบโจทย์ มาตรฐานด้านสุขอนามัย. ดังนั้นจึงทำการศึกษาความบริสุทธิ์ของน้ำ วัดเสียง และตรวจสอบคุณภาพของท่อระบายอากาศ จากข้อมูลที่ได้รับ SES จะออกข้อสรุป
- การปรากฏตัวบังคับ หนังสือเดินทางสุขาภิบาลในสถานที่ที่มีการบันทึกว่ามีการดำเนินการกำจัดศัตรูพืชและการทำลายล้าง ซึ่งคุณสามารถติดตามความถี่ของเหตุการณ์ได้ หนังสือเดินทางของวัตถุออกให้ภายใต้การดูแลของผู้บริโภค
- นอกจากนี้ในการกำกับดูแลผู้บริโภคได้มีการตกลงโปรแกรมควบคุมการผลิตซึ่งเป็นสาระสำคัญคือการตรวจสอบการใช้กฎอนามัยในร้านกาแฟ
- หากสถานที่ขององค์กรกำลังถูกจัดระเบียบใหม่ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องได้รับข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาใหม่ มีความจำเป็นหากก่อนหน้านี้มีองค์กรหรือสถาบันที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมอื่น ๆ ในอาณาเขต
- เพื่อความปลอดภัยของผู้มาเยี่ยมและพนักงาน กำลังติดตั้งอุปกรณ์ สัญญาณเตือนไฟไหม้และเครื่องดับเพลิงตลอดจนแผนสำหรับสถานที่และการดำเนินการระหว่างการอพยพในกรณีเกิดอัคคีภัย
- เอกสารที่จำเป็นซึ่งระบุถึงข้อสรุปของข้อตกลงเกี่ยวกับการกำจัดและการกำจัดของเสีย การฆ่าเชื้อในสถานที่ การล้างโดยรวม ฯลฯ
- พื้นที่ทั้งหมดของสถานที่ต้องเกิน 50 ตารางเมตร ม. เมตร
- ต้องติดตั้งวัตถุ สัญญาณเตือนความปลอดภัยและวิธีการป้องกันอื่น ๆ หากจำเป็น เช่น ตู้เซฟสำหรับเอกสารและ เงิน. ตู้เซฟยังต้องการข้อสรุปจากกรมกิจการภายใน
- สถานที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย ต้องส่งความคิดเห็นเชิงบวกทั้งหมด
- ระยะเวลาของเอกสารที่ออกก่อนหน้านี้ในการดำเนินการตามคำสั่งเกี่ยวกับการละเมิดข้อกำหนดหมดอายุแล้ว
- หรือหากหน่วยงานควบคุมได้รับคำขอหรืออุทธรณ์จากพลเมือง นิติบุคคล วิสาหกิจ หรือหน่วยงานปกครองตนเอง
- การละเมิดข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์ระบายอากาศ
- การรับเข้าทำงานของบุคลากรที่ไม่ผ่านขั้นตอนการตรวจสุขภาพภาคบังคับ
- ไม่ปฏิบัติตาม ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเกี่ยวกับอุปกรณ์ตัดรวมถึงการไม่มีเครื่องหมาย
- การยอมรับเอกสารที่ไม่มีป้ายกำกับหรือเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด (ใบรับรองสัตวแพทย์ ฯลฯ) เพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ขาดการควบคุมคุณภาพของอาหาร (การแต่งงาน)
ได้รับ
ค่าธรรมเนียม 33%
ทนายความ มอสโก
บางทีอาจมีกฎเกณฑ์บางชุดที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบดังกล่าว รวมกันเป็นเอกสารเดียว?
Dmitry
สวัสดี อันที่จริงการกระทำทั้งหมดที่คุณจะได้รับการตรวจสอบนั้นเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค จะต้องระบุในลำดับการตรวจสอบ (FZ 294)
คุณสนใจบทสรุปด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาหรือไม่?
Dmitry
คุณไม่ต้องการมันสำหรับร้านค้าและจัดเลี้ยงถูกยกเลิกไปนานแล้ว
มันควรจะเป็นและใครมีหน้าที่ต้องทำถ้าฉันมีสถานที่ให้เช่า: ผู้เช่าหรือเจ้าของบ้าน?
Dmitry
คุณไม่ต้องการมัน เจ้าของสังเกตศักดิ์ศรีของกฎในเทิร์นที่ 1 แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควร ... โดยทั่วไปตาม sanpin - ผู้ดำเนินกิจกรรมสังเกต (ในประเด็นส่วนใหญ่)
ตัวอย่างเช่น สัญญาเช่ามักจะจำกัดความรับผิด
sanpin สำหรับการจัดเลี้ยง - คุณต้องปฏิบัติตาม (ไม่ใช่เจ้าของบ้าน)
สุขาภิบาลและระบาดวิทยา
ข้อกำหนดสำหรับองค์กร
จัดเลี้ยง การผลิต
และการจราจรในผลิตภัณฑ์อาหาร
และอาหารดิบ
ข้อบังคับด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01
ให้ความสนใจกับกฎระเบียบเหล่านั้น - เกี่ยวกับโภชนาการ - tr ts 021 เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร สินค้า
หากสินค้าเป็นสินค้าสำหรับเด็ก แสดงว่าเป็นข้อบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและวัยรุ่น
16 มิถุนายน 2559 12:20 น
คำตอบของทนายความมีประโยชน์หรือไม่? + 1 - 0
ทรุด
ทนายความ มอสโก
มันควรจะเป็นและใครมีหน้าที่ต้องทำถ้าฉันมีสถานที่ให้เช่า: ผู้เช่าหรือเจ้าของบ้าน? สิ่งที่ควรอยู่ในหมู่ เอกสารที่ต้องใช้ยกเว้นส่วนประกอบ ใบรับรองผลิตภัณฑ์และมุมผู้บริโภคที่ออกแบบอย่างเหมาะสม ?
Dmitry
สวัสดีตอนบ่าย.
ไม่จำเป็นต้องมีข้อสรุป
สำหรับข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 30 มีนาคม 2542 N 52-FZ (แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2558) "เกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร" มาตรา 17 ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรด้านโภชนาการของประชากร
1. เมื่อจัดเลี้ยงประชาชนในสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษ (โรงอาหาร ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ และอื่นๆ) รวมทั้งเมื่อเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม จัดเก็บ และขายให้ประชาชน เพื่อป้องกันมิให้เกิดการแพร่กระจาย โรคติดเชื้อและโรคไม่ติดต่อจำนวนมาก (การเป็นพิษ) ความต้องการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด
2. เมื่อจัดเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลและอื่นๆ องค์กรการศึกษา, องค์กรทางการแพทย์, สถาบันและองค์กรด้านสุขภาพ บริการสังคมการกำหนดมาตรฐานค่าอาหารสำหรับบุคลากรทางทหารตลอดจนเมื่อกำหนดมาตรฐานทางโภชนาการสำหรับบุคคลในศูนย์กักกันก่อนการพิจารณาคดีหรือการรับโทษในสถาบันราชทัณฑ์จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานทางสรีรวิทยาทางวิทยาศาสตร์ของโภชนาการของมนุษย์
3. เมื่อกำหนดมาตรฐานทางสังคมขั้นต่ำของมาตรฐานการครองชีพของประชากรที่ได้รับการรับรองโดยรัฐต้องคำนึงถึงบรรทัดฐานทางสรีรวิทยาของโภชนาการของมนุษย์
พระราชกฤษฎีกาของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 8 พฤศจิกายน 2544 N 31“ ในการตรากฎหมาย ระเบียบสุขาภิบาล» (มีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติม)
V. ข้อกำหนดสำหรับการจัดและบำรุงรักษาสถานที่
5.1. โซลูชันการวางแผนพื้นที่และการออกแบบสำหรับสถานที่ควรจัดให้มีลำดับ (การไหล) ของกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ไม่รวมกระแสที่กำลังจะเกิดขึ้นของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, จานที่ใช้และทำความสะอาดตลอดจนการสัญจรไปมาของผู้มาเยี่ยมและพนักงาน
ที่องค์กรเตรียมการซึ่งทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป จะไม่มีการดำเนินการเกี่ยวกับวัตถุดิบ
5.2. ชุดและพื้นที่ของสถานที่ควรสอดคล้องกับความสามารถขององค์กรและปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับด้านสุขอนามัย
สำหรับจัดเก็บอาหารพร้อมรับประทานชั่วคราวก่อนจำหน่ายในองค์กร จัดเลี้ยงควรมีห้องที่มีตู้เย็นและชั้นวาง
5.3. ติดตั้งอุปกรณ์เทคโนโลยีเพื่อให้แน่ใจว่าเข้าถึงได้ฟรีและสอดคล้องกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัย
5.4. ระหว่างการทำงานขององค์กรบริการด่วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความพร้อมในระดับสูงซึ่งใช้อุปกรณ์เครื่องใช้และเครื่องใช้ทางเทคโนโลยีเฉพาะขนาดเล็ก แบบใช้แล้วทิ้งอนุญาตให้ใช้เลย์เอาต์หนึ่งห้องโดยจัดสรรพื้นที่ทำงานแยกต่างหากพร้อมอุปกรณ์
เมื่อใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร, เครื่องชงชา, เครื่องใช้ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้, เครื่องล้างจานถูกติดตั้งไว้
5.5. ผนังของโรงงานอุตสาหกรรมที่มีความสูงอย่างน้อย 1.7 ม. ปูด้วยกระเบื้องหรือวัสดุอื่นๆ ที่สามารถทนต่อการทำความสะอาดแบบเปียกและการฆ่าเชื้อ ฝ้าเพดานฉาบปูนขาวหรือตกแต่งด้วยวัสดุอื่น พื้นทำจากวัสดุกันลื่นที่ทนต่อแรงกระแทกและลาดเอียงไปทางท่อระบายน้ำ
เพดานและผนังของการผลิตและอาคารเสริมของร้านขายขนมถูกทาสีตามต้องการ แต่อย่างน้อยปีละครั้ง
5.6. ผนังและเพดาน โกดังเก็บของฉาบและปูนขาว ผนังที่มีความสูงอย่างน้อย 1.7 ม. ทาสีด้วยสีทนความชื้นสำหรับ การตกแต่งภายใน.
พื้นทำจากวัสดุทนความชื้นที่มีความแข็งแรงเชิงกลเพิ่มขึ้น (ทนต่อแรงกระแทก) พร้อมการปิดผนึก โครงสร้างอาคารละเอียด ตาข่ายโลหะ, เหล็กแผ่นหรือปูนทรายที่มีขี้เลื่อยโลหะยาว ชั้นตามวิธีการโหลดวัตถุดิบและอาหารในโกดังและ โรงงานอุตสาหกรรมไม่ควรมีเกณฑ์ ห้องโหลดมีแท่นหลังคา
5.7. การตกแต่งห้องรับประทานอาหาร (ห้องโถง) จะต้องทนต่อการสุขาภิบาลและการฆ่าเชื้อ
ไม่ได้ดำเนินการอุปกรณ์ของหน้าจอตกแต่งเหนือการลงทะเบียนของระบบทำความร้อนจากวัสดุโพลีเมอร์และวัสดุสังเคราะห์ แผงตกแต่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทำจากโลหะและถอดออกได้ง่าย
5.8. สำหรับการตกแต่งภายในของสถานที่นั้นจะใช้วัสดุที่ได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานและสถาบันของบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐในลักษณะที่กำหนด
ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง:
โดยคำสั่งของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2554 N 29 วรรค 5.9 ของกฎสุขาภิบาลเหล่านี้กำหนดไว้ใน ฉบับใหม่
ดูเนื้อความของย่อหน้าในฉบับที่แล้ว
5.9. ในเวิร์กช็อปเตรียมอาหารเย็น ซอฟต์ครีม ร้านขนมสำหรับการเตรียมครีมและการตกแต่งเค้กและขนมอบ ในเวิร์กช็อปและพื้นที่สำหรับแบ่งอาหารพร้อมรับประทาน บรรจุหีบห่อและขึ้นรูปชุดอาหารพร้อมรับประทาน โคมไฟฆ่าเชื้อโรคใช้ตามคู่มือการใช้งาน
5.10. ไม่อนุญาตให้เก็บวัตถุที่แตกหักได้ กระจก กระถางต้นไม้.
5.11. สถานประกอบการทั้งหมดต้องสะอาด การทำความสะอาดในปัจจุบันจะดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ในเวลาที่เหมาะสม และตามความจำเป็น
ในเวิร์กช็อปการผลิตทุกวัน ทำความสะอาดเปียกโดยใช้ผงซักฟอกและน้ำยาฆ่าเชื้อ
ผู้เข้าพักต้องทำความสะอาดทุกครั้ง โต๊ะอาหาร.
5.12. ดำเนินการอย่างน้อยเดือนละครั้ง สปริงทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น การกำจัดศัตรูพืชและการทำลายสถานที่จะดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดไว้
5.13. สำหรับการทำความสะอาดการผลิต การจัดเก็บ สถานที่เสริม เช่นเดียวกับห้องสุขา มีการจัดสรรอุปกรณ์แยกต่างหาก ซึ่งจัดเก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ ใกล้กับสถานที่ทำความสะอาดมากที่สุด สินค้าคงคลังสำหรับล้างห้องน้ำมีสีสัญญาณและจัดเก็บแยกต่างหาก
เมื่อสิ้นสุดการทำความสะอาดเมื่อสิ้นสุดกะ อุปกรณ์ทำความสะอาดทั้งหมดจะถูกล้างโดยใช้ผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อ ตากให้แห้งและเก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดไว้
5.14. เพื่อป้องกันการเกิดขึ้นและการแพร่กระจายของโรคติดเชื้อ การทำความสะอาดการผลิต สถานที่เสริม การจัดเก็บ และสิ่งอำนวยความสะดวกจะดำเนินการโดยพนักงานทำความสะอาด และการทำความสะอาดสถานที่ทำงานจะดำเนินการโดยคนงานในที่ทำงาน บุคลากรพิเศษได้รับมอบหมายให้ทำความสะอาดห้องน้ำ
น้ำยาทำความสะอาดควรมีอุปกรณ์ทำความสะอาด ผ้าขี้ริ้ว ผงซักฟอก และน้ำยาฆ่าเชื้อเพียงพอ
5.15. องค์กรใช้ผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อที่ได้รับอนุมัติจากหน่วยงานและสถาบันของบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐในลักษณะที่กำหนด ซึ่งใช้อย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำที่แนบมาและเก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต5.16. ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ตกแต่งใหม่(การล้างและทาสีอาคาร การบำรุงรักษาเชิงป้องกัน สุขภัณฑ์ และ อุปกรณ์เทคโนโลยี) ตามความจำเป็นและการทาสี
ขอแสดงความนับถือ. Dmitry
สวัสดี เมื่อใดก็ได้ ระบบกฎหมาย- ที่ปรึกษา ผู้ค้ำประกัน รหัส. ฉันอยากจะแนะนำรหัสซึ่งเปิดการเข้าถึงเอกสารเสมอ แต่มันไม่สำคัญ มันเป็นไปได้และอื่น ๆ
คุณจะมี NP จำนวนมาก นี่เป็นเพียงส่วนน้อย:
พระราชกฤษฎีกาของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 8 พฤศจิกายน 2544 N 31
(แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อ 03/31/2011)
"ในการตราพระราชบัญญัติสุขาภิบาล"
(ร่วมกับ "SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. องค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ การผลิตและการหมุนเวียนในนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร กฎสุขาภิบาลและระบาดวิทยา” อนุมัติ หัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย 11/06/2544
GOST 30389-2013 มาตรฐานระหว่างรัฐ บริการจัดเลี้ยง. สถานประกอบการจัดเลี้ยง การจำแนกประเภทและ ข้อกำหนดทั่วไป»
(ร่วมกับ “ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง (วัตถุ) หลากหลายชนิด»)
ตามเอกสารนี้องค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะสามารถตั้งอยู่ในอาคารที่อยู่อาศัยได้ แต่จะต้องมีห้องที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยตามสถานะ
การตัดสินใจของคณะกรรมการ สหภาพศุลกากรลงวันที่ 09.12.2011 N 880
(แก้ไขเมื่อ 06/10/2557)
"ในการยอมรับกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร" ในการรักษาความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์อาหาร“
(ร่วมกับ “TR CU 021/2011. กฎระเบียบทางเทคนิคสหภาพศุลกากร เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร")
มี GOST: “GOST 30389-2013 มาตรฐานระหว่างรัฐ บริการจัดเลี้ยง. สถานประกอบการจัดเลี้ยง การจำแนกประเภทและข้อกำหนดทั่วไป” (รวมถึง “ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะประเภทต่างๆ (วัตถุ)”) จะต้องปฏิบัติตามด้วย มิฉะนั้นอาจพบว่ามีการละเมิดใบอนุญาต
พระราชกฤษฎีกาหัวหน้าสุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 7 กันยายน 2544 N 23
(แก้ไขเมื่อ 05/03/2007)
"ในการตราพระราชบัญญัติสุขาภิบาล"
(ร่วมกับ "SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. ผู้ประกอบการค้า ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรการค้าและการหมุนเวียนของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารในนั้น กฎสุขาภิบาลและระบาดวิทยา" ได้รับการอนุมัติจากหัวหน้าสุขาภิบาล แพทย์แห่งสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อ 06.09. 2001)
(จดทะเบียนในกระทรวงยุติธรรมของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 28 กันยายน 2544 N 2956)
นอกจากนี้ต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย
"สนิป 21-01-97*. ความปลอดภัยจากอัคคีภัยอาคารและโครงสร้าง"
(นำมาใช้และมีผลบังคับใช้โดยพระราชกฤษฎีกากระทรวงการก่อสร้างของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 1997 N 18-7)
(rev. dated 07/19/2002) - เป็นฉบับล่าสุด
คุณสนใจบทสรุปด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาหรือไม่? ควรจะเป็นและใครมีหน้าที่ต้องทำถ้าฉันมีสถานที่ให้เช่า: ผู้เช่าหรือเจ้าของบ้าน
Dmitry
ฉันไม่คิดว่ามันจำเป็น ความรับผิดชอบไม่ได้ถูกกำหนดในกรณีของคุณ
กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 52-FZ วันที่ 30 มีนาคม 2542
(แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อ 11/28/2015)
"ด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของประชากร"
ข้อ 42
1. การตรวจสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การสอบสวน การตรวจ การศึกษา การทดสอบ และการประเมินประเภทอื่น ๆ ของการปฏิบัติตามสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและ ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอาจดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่ที่ใช้การกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐบาลกลาง นิติบุคคล ผู้ประกอบการแต่ละรายที่ได้รับการรับรองตามกฎหมาย สหพันธรัฐรัสเซียเกี่ยวกับการรับรองระบบการรับรองระดับชาติและโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองตามขั้นตอนที่กำหนดโดยรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อ:
(ใน พ.ศ. กฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 06/23/2014 N 160-FZ)
1) จัดตั้งและป้องกัน ผลเสียปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมต่อคน
2) กำหนดสาเหตุและเงื่อนไขสำหรับการเกิดขึ้นและการแพร่กระจายของโรคติดเชื้อและโรคไม่ติดต่อจำนวนมาก (พิษ) และการประเมินผลที่ตามมาของการเกิดขึ้นและการแพร่กระจายของโรคดังกล่าว (พิษ)
3) การสร้างการปฏิบัติตาม (ไม่ปฏิบัติตาม) กับข้อกำหนดของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ของเอกสาร, อาคาร, โครงสร้าง, สถานที่, อุปกรณ์, ยานพาหนะและวัตถุอื่น ๆ ที่นิติบุคคล ผู้ประกอบการแต่ละรายใช้เพื่อดำเนินกิจกรรมของตน และผลของกิจกรรมเหล่านี้
2. จากผลการตรวจสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การสืบสวน การสอบ การศึกษา การทดสอบ และการประเมินการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาและสุขอนามัยอื่น ๆ หัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลของรัฐและ (หรือ) เจ้าหน้าที่ของพวกเขาออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ระบุไว้ในมาตรา 18, 20, 26 - 28 และ 40 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้
3. มีการกำหนดขั้นตอนการดำเนินการตรวจสุขาภิบาลและระบาดวิทยา การสอบสวน การสอบ การศึกษา การทดสอบ และการประเมินประเภทอื่น ๆ ของการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาและสุขอนามัย หน่วยงานของรัฐบาลกลาง อำนาจบริหารปฏิบัติหน้าที่ของกฎระเบียบทางกฎหมายในด้านสวัสดิการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของประชากร3809
โปรแกรม การควบคุมการผลิต, ผลงานการผลิต การควบคุมห้องปฏิบัติการสำหรับรอบระยะเวลาการรายงาน: นาที การวิจัยในห้องปฏิบัติการได้รับการรับรอง ห้องปฏิบัติการทดสอบตามระบบการตั้งชื่อ ปริมาณ และความถี่ของการควบคุมการผลิตเพื่อควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหารที่เข้ามา อาหารสำเร็จรูป กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนสภาพการทำงานการปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคลสำหรับพนักงาน
รายชื่อพนักงานขององค์กรที่ได้รับอนุมัติจากหัวหน้ารับรองโดยตราประทับหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคลในรูปแบบที่จัดตั้งขึ้นของพนักงานขององค์กร
เอกสารยืนยันขั้นตอนการจัดเก็บชั่วคราว การกำจัดของเสีย สัญญาสำหรับมาตรการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา สำหรับการวิจัยในห้องปฏิบัติการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมการผลิตขององค์กร สำหรับการซักเสื้อผ้าสุขภัณฑ์แบบรวมศูนย์ ;
เอกสารยืนยันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร - ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ, คำประกาศความสอดคล้อง, ใบรับรองความสอดคล้อง, ใบรับรองสัตวแพทย์, การบัญชี
หนังสือวิจารณ์และข้อเสนอแนะ;
ตรวจสอบการลงทะเบียน นิติบุคคล, ผู้ประกอบการรายบุคคลดำเนินการโดยร่างกาย การควบคุมของรัฐ(การกำกับดูแล) หน่วยงาน การควบคุมเทศบาล.
เมนู, รายการราคา, การ์ดเทคนิคและเทคโนโลยีบน อาหารสำเร็จรูป, ป้ายราคาสินค้า;
เอกสารยืนยันการฝึกอบรมพิเศษการรับรองพนักงานที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ รายละเอียดงานพนักงานขององค์กร
วารสารการลงทะเบียนคุณภาพของไขมันทอด, วารสารการลงทะเบียนผลการตรวจสุขภาพของพนักงานขององค์กร, วารสารการประเมินทางประสาทสัมผัสของคุณภาพของอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
16 มิถุนายน 2016, 12:33
คำตอบของทนายความมีประโยชน์หรือไม่? + 0 - 0
มาตรฐานสุขาภิบาลเป็นส่วนสำคัญของการทำงานของสิ่งมีชีวิตในร้านกาแฟเพียงแห่งเดียวทำให้มั่นใจในสุขภาพของผู้มาเยี่ยมและเป็นผลให้ชื่อเสียงที่ดีสำหรับสถาบัน
ใน SES นอกเหนือจากมาตรฐานด้านสุขอนามัยและข้อกำหนดเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารแล้ว ยังมีกฎสำหรับการจัดวางอุปกรณ์ มีความรับผิดชอบ ผู้จัดการจะดูแลให้พนักงานที่จ้างมีความสดใหม่และ ข้อมูลจริงดังนั้นบรรทัดฐาน ESS สำหรับร้านกาแฟในปี 2560 จะต้องเป็นที่รู้จักและถ่ายทอดให้กับพนักงานทุกคน
ข้อกำหนด SES ในร้านกาแฟ
เพื่อหลีกเลี่ยงค่าปรับ ผู้จัดการหรือนักธุรกิจทุกคนต้องคุ้นเคยกับกฎระเบียบและยิ่งไปกว่านั้น ปฏิบัติตามใน เต็ม. มิฉะนั้น คาเฟ่จะถูกลงโทษโดยที่บริษัทไม่สามารถอยู่ได้
ข้อกำหนดของ SES ในร้านกาแฟนั้นเหมือนกันสำหรับเจ้าของธุรกิจทั้งหมดในพื้นที่นี้ รัฐจะตรวจสอบการดำเนินการอย่างรอบคอบ
ความต้องการ sesในร้านกาแฟในปี 2560 ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากปีที่แล้ว และการเปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับคำศัพท์
เอกสารสำหรับ SES เมื่อเปิดร้านกาแฟ
การเตรียมเอกสารไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วและรอบคอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาวรรณกรรมจำนวนมากและใส่ทุกอย่างไว้บนชั้นวาง เพื่อจัดโครงสร้างข้อมูลทั้งหมดในหัวของคุณ ควรมีรายการที่มีเอกสารสำหรับ SES ที่คุณควรมีเมื่อเปิดร้านกาแฟ
ถ้ามีขายในร้านกาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วตามกฎหมายบริษัทต้องมีใบอนุญาต (สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงมากกว่า 15%)
และเพื่อให้ได้มานั้น ก็มีข้อกำหนดที่จำเป็นเช่นกัน:
ขออนุญาต SES สำหรับราคาคาเฟ่
รวมค่าใช้จ่ายทุกอย่าง สิทธิ์ที่จำเป็นค่อยๆ ก่อตัวขึ้น ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถ การคำนวณที่จำเป็นจะให้รายละเอียดรายการและช่วงราคาที่เป็นไปได้ของบริการ
ทำไมจึงเป็นไปได้? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง ที่ตั้ง และปัจจัยอื่นๆ
สำหรับผู้เริ่มต้น ถึง อนุญาต SESได้รับที่ร้านกาแฟจะต้องจัดทำรายการเอกสารและหลังจากนั้นจะคำนวณราคา
เพื่อลดค่าใช้จ่ายด้านเวลา สามารถติดต่อบริษัท "Dez Group" ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการเตรียมเอกสาร จะช่วยในเวลาที่สั้นที่สุดในการขออนุญาตจาก SES สำหรับร้านกาแฟ และขจัดความจำเป็นในการศึกษารายการเอกสารที่กว้างที่สุดโดยอิสระ
ตรวจสอบ SES ในร้านกาแฟ
ตามกฎหมาย การตรวจสอบ SES ในร้านกาแฟจะดำเนินการตามกำหนดการ การตรวจสอบที่ไม่ได้กำหนดไว้สามารถทำได้ในสองกรณีเท่านั้น:
การตรวจสอบ ESS ในร้านกาแฟจะต้องตกลงกับสำนักงานอัยการ ซึ่งรวมอยู่ในข้อกำหนดหลักของเหตุการณ์ดังกล่าว
การตรวจสอบร้านกาแฟโดยสถานีอนามัยและระบาดวิทยาสามารถทำได้ใน .เท่านั้น เวลาทำงาน. นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ตรวจสอบจะต้องอยู่ในหน่วยที่ควบคุมอาณาเขตที่ร้านกาแฟตั้งอยู่ หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ คุณมีสิทธิ์ที่จะปฏิเสธที่จะดำเนินการตรวจสอบ
วิธีรับข้อสรุป SES สำหรับร้านกาแฟ
เพื่อที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการรับความคิดเห็น ESS สำหรับร้านกาแฟ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าความคิดเห็นนี้ออกโดยทั้งหน่วยงานในอาณาเขตของ Rospotrebnadzor และสำนักงานที่อยู่ภายใต้เขตอำนาจศาลของตน จะดำเนินการตาม เอกสารกฎเกณฑ์และระเบียบราชการ
ยื่นคำร้อง
ชื่อของคุณ
หมายเลขโทรศัพท์
หรืออีเมลของคุณ
เพื่อรับคำปรึกษา
การตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนด กฎหมายสุขภาพมอบหมายให้ บริการของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับการกำกับดูแลในด้านการคุ้มครองผู้บริโภคและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ (Rospotrebnadzor) ซึ่งมีอำนาจขยายไปสู่สถานประกอบการจัดเลี้ยง - ร้านอาหารโรงอาหารบาร์และร้านกาแฟ
ต้องรอการตรวจสอบเมื่อใด
การตรวจสอบที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor สามารถกำหนดและไม่ได้กำหนดไว้ ในขณะเดียวกัน การตรวจสอบตามกำหนดเวลาสามารถดำเนินการร่วมกับหน่วยงานกำกับดูแลอื่นๆ ได้ ในเวลาเดียวกัน รายการของการตรวจสอบที่วางแผนไว้สำหรับปีสามารถพบได้โดยตรงบนเว็บไซต์ของหน่วยงานกำกับดูแลนั่นคือ Rospotrebnadzor นอกจากนี้ ไม่เกินสามวันล่วงหน้า คำเตือนเกี่ยวกับกิจกรรมการตรวจสอบที่จะเกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังบริษัทที่ได้รับการตรวจสอบ
อย่างไรก็ตาม เช็คอาจไม่ได้กำหนดไว้ เหตุผลในการดำเนินการอาจแตกต่างกัน - สิ่งเหล่านี้เป็นการอุทธรณ์จากพลเมือง นิติบุคคล หน่วยงาน และการละเมิดสิทธิของผู้บริโภค และก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและชีวิต นอกจากนี้ สาเหตุของการตรวจสอบพิเศษอาจเป็นการสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดสำหรับการกำจัดการละเมิดที่ระบุก่อนหน้านี้ ไม่ว่าในกรณีใดแม้แต่เกี่ยวกับเช็คที่ไม่ได้กำหนดไว้ หน่วยงานที่ได้รับอนุญาตต้องแจ้งไม่เกินยี่สิบสี่ชั่วโมง นั่นคือ หนึ่งวัน ข้อยกเว้นในกรณีนี้คือสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับภัยคุกคามต่อสุขภาพและชีวิต รวมถึงการไม่ปฏิบัติตามกฎหมายการแข่งขัน
ส่งเอกสารของคุณ!
ในกรณีที่สถานประกอบการของคุณไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟหรือบาร์กลายเป็นเป้าหมายของการตรวจสอบ คุณต้องดูแลตรวจสอบเอกสารของ "ฝ่ายที่พึ่งพา" ดังนั้นเอกสารหลักในกรณีนี้คือใบรับรองการบริการของพนักงานของหน่วยงานควบคุมของรัฐตลอดจนคำสั่งหรือคำสั่งให้ดำเนินการตรวจสอบนี้ เอกสารเช่นคำสั่งหรือคำสั่งให้ดำเนินการตรวจสอบต้องมีวันที่เริ่มต้นและสิ้นสุดเรื่องที่แท้จริงของการตรวจสอบและเหตุผลในการดำเนินการชื่อและชื่อของเจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบตลอดจนชื่อ ของหน่วยงานควบคุมของรัฐ
ตรวจสอบวัตถุ
ระหว่างการตรวจสอบไม่เพียงเท่านั้น การตรวจด้วยสายตาแต่ยังรวมถึงการวิเคราะห์เอกสาร รวมทั้งข้อมูลจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและเครื่องมือ ในเวลาเดียวกัน ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมการตรวจสอบที่ดำเนินการควรถูกบันทึกโดยผู้ประกอบการเอกชนหรือนิติบุคคลในสมุดบันทึกมาตรการควบคุมที่ดำเนินการอย่างเหมาะสม
เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ตัวแทนที่ได้รับมอบอำนาจของ Rospotrebnadzor จะร่างพระราชบัญญัติขึ้นเป็นสองฉบับ ซึ่งหนึ่งในนั้นยังคงอยู่กับผู้เชี่ยวชาญที่ดำเนินการตรวจสอบ และส่วนที่สองจะถูกส่งไปยัง "วัตถุของการตรวจสอบ" เอกสารนี้ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ เวลา และสถานที่รวบรวม ตลอดจนการตรวจสอบที่ดำเนินการอยู่ นอกจากนี้ การกระทำดังกล่าวยังระบุชื่อนิติบุคคลที่กำลังตรวจสอบและตัวแทนที่ได้รับมอบอำนาจในระหว่างการตรวจสอบ ข้อมูลเกี่ยวกับเจ้าหน้าที่ที่ดำเนินการตรวจสอบ ข้อมูลเกี่ยวกับผลของมาตรการที่ดำเนินการ ฯลฯ นอกจากนี้ เอกสารนี้ยังมาพร้อมกับ โดยข้อสรุป / โปรโตคอลที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการตรวจสอบดำเนินการตรวจสอบดำเนินการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์และเอกสารอื่น ๆ จำนวนหนึ่งหรือสำเนาของพวกเขา นอกจากนี้ ตามผลการตรวจสอบและในกรณีที่มีการละเมิดจำนวนหนึ่ง โปรโตคอลสามารถร่างขึ้นเพื่อนำนิติบุคคลไปสู่ความรับผิดชอบด้านการบริหาร เป็นทางการหรือพนักงานบริษัท
ละเมิดอะไร?
ต่อไปนี้คือรายการการละเมิดที่พบบ่อยซึ่งบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญของ Rospotrebnadzor ระหว่างการตรวจสอบสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ การละเมิดดังกล่าวรวมถึง:
กำลังโหลด...