Hur man förvarar röd kaviar i en glasburk. Hur mycket och hur man förvarar röd kaviar

Röd kaviar är en mycket användbar delikatess. Det kan inte bara stärka immunförsvaret, utan också förbättra det kardiovaskulära systemets funktion, stimulera hjärnaktivitet och till och med förbättra synen. Anledningen är den unika sammansättningen. Produkten innehåller mycket protein, jod, fosfor, folsyra, järn, vitaminer i grupperna A, B och E. Men faktum är att alla dessa användbara egenskaper bara kan sparas om du vet hur man lagrar röd kaviar.

Högkvalitativa ägg har en tät struktur, naturlig lyster.

Hur man särskiljer högkvalitativ kaviar

Inte bara dess smak beror på kvaliteten på röd kaviar, utan också hur länge den kan behålla sin fräschör. Produktens huvudsakliga egenskaper påverkas av både receptet för beredning och villkoren för transport och försäljning.

Vad du bör vara uppmärksam på när du väljer en delikatess:

Variation - påverkar storleken, färgen och smaken på produkten. Det kan vara kaviar av fisk som rosa lax, coho lax, chum lax eller sockeye lax. Förpackningen måste märkas i enlighet med detta. Chum kaviar, till exempel, har en mörk orange färg och en ganska stor storlek. I sockeye lax har den en ljusare röd nyans och en bitter eftersmak;
konsistens - god kaviar ska vara smulig. Det klibbar inte ihop och sprider sig inte. Högkvalitativa ägg har en tät struktur, naturlig lyster. Skrupelfria tillverkare kan späda ut produkten med vegetabilisk olja för att lura köparen på vikten eller dölja mindre brister i produkten. Därför är det värt att vara särskilt försiktig med kaviar med en stor mängd vätska;
produktmärkning - förpackningen ska inte bara ange produktens sammansättning utan också dess kvalitet. Se också till att vara uppmärksam på den angivna hållbarheten för kaviar;
utseende - en kvalitetsprodukt ska ha en behaglig naturlig färg. Ägg bör inte skilja sig mycket i storlek;
smak - om produkten inte innehåller konstgjorda komponenter är dess smak behaglig, fiskig, salt. En god delikatess spricker karakteristiskt på tänderna och fastnar inte vid dem. Om en kemisk smak förekommer är detta ett säkert tecken på användningen av konserveringsmedel i produktionen;
lagrings- och försäljningsvillkor - i kylen eller på disken ska vara ren. Bulkprodukter förpackas uteslutande i engångshandskar.

Du bör välja denna fiskdelikatess mycket noggrant, för med varor av låg kvalitet kan du förlora inte bara pengar utan också skada din hälsa.

I en plåtburk hoprullad på fabriken kan kaviar förvaras i ett år.

Lagringstid

Röd kaviar hänvisar till produkter som snabbt försämras. Därför är det mycket viktigt att observera optimala lagringsförhållanden. Alltid och först och främst måste du vara uppmärksam på utgångsdatumet.

Lagringstiden kan påverkas av olika yttre faktorer. Till exempel, om för lång tid har gått mellan fångst, styckning av fisk och direkt konservering av kaviar, eller om elementära sanitära standarder inte har observerats i produktionen, kan en sådan produkt försämras mycket snabbare än dess utgångsdatum.

Lagringens varaktighet beror också på de förhållanden under vilka produkten befinner sig. Oavsett behållare ska delikatessen förvaras kallt. Den kan förvaras både i kylens huvudfack och i frysen. Värme provocerar den accelererade utvecklingen av bakterier, vilket leder till att delikatessen förstörs.

Hur länge röd kaviar förvaras i kylen beror till stor del på i vilken behållare den är förpackad.

I en plastbehållare har produkten en hållbarhet på endast 6 månader från produktionsdatum. I en plåtburk kan du lagra kaviar i ett helt år, förutsatt att förpackningen inte är skadad. Efter att ha öppnat en behållare måste delikatessen konsumeras inom 24 timmar.

Det är också nödvändigt att förvara röd kaviar hemma med låga temperaturer. Denna produkt har en hållbarhet på 6 månader i frysen. Efter det kan du inte använda den på grund av kvalitetsförlust.

Hur man förvarar kaviar i kylen

Du måste ta reda på hur du lagrar röd kaviar i kylskåpet på rätt sätt för att inte förstöra en dyr produkt. Villkoren kan skilja sig beroende på hur produkten är förpackad och hur den framställs.

Grundläggande regler för hemförvaring:

temperaturkontroll - hemma är det ganska svårt att skapa idealiska förhållanden för att lagra kaviar. Det är allmänt accepterat att den optimala temperaturen är minus 5 grader. Det är under sådana förhållanden som det behåller integriteten hos sina användbara egenskaper och smak. Om du inte kan tillhandahålla en sådan temperatur i ett hushållskylskåp under lång tid, bör du inte förbereda en delikatess för framtida användning. Det är bättre att köpa det omedelbart före användning. Vid en temperatur på +2-4 grader reduceras hållbarheten för röd kaviar med nästan hälften. Så det blir oanvändbart mycket snabbare. Därför bör du placera den på den kallaste hyllan närmare kylskåpets bakvägg;
rätt val av förpackning - vanligtvis används plåt, glasburkar eller plastbehållare för att sälja kaviar. Tills förpackningen öppnas kan du förvara produkten som den förpackades av tillverkaren. Lämna inte produkten i en öppen plåtbehållare. Under påverkan av luft oxiderar metallen snabbt, vilket negativt påverkar kvaliteten på delikatessen. Av denna anledning, omedelbart efter utskrift, är det nödvändigt att överföra det till en annan behållare. En glasburk med lufttätt lock är idealisk. Naturligtvis kan du använda en plastbehållare till detta, men du bör se till att den är luktfri.

Även om röd kaviar är en svår produkt att lagra, om du organiserar hela processen korrekt, kan du även hemma bevara dess kvalitet och fördelar.

En plastbehållare med lufttätt lock kan användas för att frysa produkten.

Frysande kaviar

Frysning för kaviarförvaring används ganska ofta. Denna metod är utmärkt om du behöver placera en stor mängd produkt under en längre tid. Naturligtvis, i frysen är risken att förlora användbara egenskaper mycket högre än när du förvarar kaviar i kylskåpets huvuddel, men det här alternativet är i allmänhet möjligt. Dessutom, i det här fallet, är risken för att utveckla patogena bakterier mycket mindre.

Att förvara kaviar i frysen innebär exponering för låga temperaturer. Vid minus 18 grader kommer produkten att vara lämplig för konsumtion och kommer att förbli välsmakande i 6 månader. Om du förlänger frysningen kommer kvaliteten på delikatessen med största sannolikhet att bli lidande. Dess konsistens, lukt eller smak kan försämras.

Frys inte in en stor mängd produkt i en behållare. Detta kommer att komplicera upptiningsprocessen avsevärt. Det är bättre att fördela det i små portioner och placera i speciella behållare. Du kan också förvara kaviar i en plastburk eller vakuumpåsar. Det viktigaste är att säkerställa tätheten hos behållaren, eftersom den penetrerande luften försämrar produktens kvalitet.

Många undrar om det går att förvara kaviar i frysen och tina upp den varje gång om det behövs. Att göra detta är strängt förbjudet. Upptinad och fryst produkt är farlig att konsumera. Kaviar kan endast tinas en gång, varefter den måste konsumeras omedelbart.

Hur man förvarar saltad kaviar

Vissa finsmakare föredrar att salta kaviaren på egen hand. Även om denna metod kan tyckas vara den säkraste, bör du faktiskt vara försiktig med sådana produkter. Om receptet och förvaringsreglerna inte följs, även i en salt delikatess, utvecklas bakterier som kan framkalla allvarlig förgiftning.

Att följa dessa enkla regler hjälper till att undvika efterföljande skador på produkten:

sterilitet - alla redskap och andra apparater som används under beredningen av delikatessen måste tvättas noggrant. De måste också behandlas med kokande vatten;
recept - bryt inte mot proportionerna. Dessutom, om delikatessen inte ens ska lagras under lång tid, kan du lägga till lite mer salt som ett naturligt konserveringsmedel;
behållare - salta inte kaviar i en plastburk. För detta är det bäst att använda glasbehållare. Förutom att det är säkrare är det lättare att säkerställa sterilitet med den;
hållbarhet - en egentillverkad delikatess är lämplig för konsumtion precis så länge som en öppen burk med kaviar kan förvaras i butik. På en dag måste du göra dig av med oanvända produktrester;
lagringstemperatur - om du saltar kaviaren själv så måste den finnas i kylen. Optimal för korttidsförvaring kommer att vara temperaturen i huvudfacket inom + 2-4 grader. Lämna inte produkten i direkt solljus;
täthet - du måste ta hänsyn till de allmänna reglerna för lagring och stänga locket ordentligt.

I allmänhet bör beslut om var röd kaviar ska förvaras baseras på omständigheter och behov. Efterlevnad av dessa regler hjälper dig att bara njuta av att äta en delikatess.

Hur man väljer rätt kaviar. Video

Röd kaviar är bekant för alla som en av de viktigaste ryska delikatesserna. I Ryssland är festbordet ofta dekorerat med denna välsmakande och ljusa produkt. Hur man lagrar röd kaviar hemma var känt för våra förfäder.

Det finns flera avgörande villkor för lagring av dessa dietfiskprodukter. Ofta lagerförs delikatessen i förväg. För att äggen ska vara färska innan det nya året måste du känna till några finesser av lagring.

Vad ska man titta efter när man väljer?

Kaviar innehåller protein, som är perfekt smältbart, aminosyror och ett vitaminkomplex. Fiskprodukter har många användbara egenskaper, så det är viktigt att veta hur man lagrar röd kaviar för att inte förlora värdefulla egenskaper. Hjälper till att återställa och utveckla muskelvävnad, regenererar celler, stärker hud, naglar och hår.

Innan du köper en burk med kaviar eller en produkt i vikt, är det bättre att titta på produkten, som är en färskvara. Det bästa stället att förvara fiskprodukter anses vara ett kylskåp. Hur länge röd kaviar kan förvaras i kylen beror på många faktorer. Särskild uppmärksamhet ägnas åt:

perioden mellan när fisken fångades och när den slaktades;
mängden tid som spenderas på bearbetning och konservering av kaviarprodukter;
om sanitära standarder följs när man utför någon teknisk operation med råvaror;
huruvida reglerna för temperaturregimen iakttogs under transporten av fiskprodukter.

Tips: För att bestämma kaviarens naturlighet när du köper måste du vända burken med kaviar så att botten är på toppen under en kort tid. Röd kaviar av naturligt ursprung kommer inte att skakas ut.

För produkter med höga gastronomiska kvaliteter är äggen hela, fuktiga och genomskinliga, utan skador på kaviarskalet. Inte tillåtet. För att säkerställa att överflödig vätska finns i behållaren. Annars är detta ett bevis på att produkten var frusen och tinad, den kan förlora sina egenskaper.

Om äggen är grumliga och har en smak av beska har den oxidativa processen av fiskolja börjat, skalen sönderdelas och animaliskt protein bryts ner, vilket är farligt för människokroppen.

Temperaturregim

Vid vilken temperatur kaviarprodukter kan förvaras beror på hur förseglade de är. Om det inte fanns någon kontakt med luftströmmar skulle det optimala läget för ett års underhåll vara 4 eller 6 grader över 0. Om förpackningens integritet är bruten, eller kaviaren förvarades vid högre temperaturer, är dess hållbarhet mycket kortare .

Tips: Om det finns lite kaviar kvar i burken kan du hålla den fräsch i ytterligare en vecka, förutsatt att resterande innehåll förvaras i en glasbehållare skållad med kokande vatten. På toppen måste du lägga en hackad citron, två eller tre skivor räcker.

Du kan spraya lite vegetabilisk eller olivolja. Rester utan behandling bör konsumeras inom 2 dagar.

Förvaring av kaviar förpackad i burkar

Pastöriserade konserverade kaviarprodukter tillverkas med konserveringsmedel: askorbinsyra, vegetabilisk olja och urotropin med E 239-kodning. Kaviar med giftigt urotropin ska inte konsumeras, det är farligt. Ämnet kan identifieras genom den bittra smaken av färskvaror.

Efter att förpackningen har öppnats kan tenn orsaka oxidationsprocesser, kaviaren blir snabbt bortskämd. Var ska man förvara röd kaviar i detta fall? Det bör överföras till en behållare av glas eller fajans, efter att disken sköljts med varmt saltvatten. I 3 eller 4 dagar bör delikatessen ätas.

I plåtburkar, om de öppnas, kan du inte lämna produkten. För att samla ägg, använd en exceptionellt ren sked för att undvika mikrobiell kontaminering och patologiska processer av känsliga produkter.

Bulk kaviar

Värdinnor måste veta hur man lagrar lös röd kaviar för att inte förlora sitt värde. En steriliserad glasbehållare skulle vara det bästa alternativet. Råvaran är tätt stoppad i faten. Ett pappersark läggs ovanpå, som först måste fuktas i vegetabilisk olja.

En sluten behållare förvaras bäst på en kylhylla nära bakväggen vid låg temperatur. Delikatessen håller i en vecka. Det kommer att vara möjligt att spara kaviar längre om behållaren med produkten sänks ner i ett kärl med periodiskt uppdaterad krossad is i botten. I en plastburk ska kaviar inte förvaras för att undvika främmande lukt.

Frysning av kaviarprodukter

Om frågan uppstår om hur man korrekt lagrar behållare med ägg under lång tid, är det bäst att produkten delas upp i portioner i flera förpackningar och lämnas i frysen i upp till ett år. Du kan inte frysa igen.

Se till att stänga behållarna innan frysning så att det blir fullständig försegling. Lock eller matfilm kommer väl till pass. Tina delikatessen inte plötsligt, temperaturen runt bör ändras smidigt. Från frysen placeras behållare på kylhyllor, och först då i rumsförhållanden.

Bevarande

Vissa hemmafruar undrar om det är möjligt att konservera kaviar? Detta kan inte göras till 100 procent, men genom att tillaga delikatessen enligt ett speciellt teknologiskt recept är det möjligt att uppnå möjligheten till långtidskonservering av produkten, som kan ligga svalt i sex månader.

Behållaren för kaviar steriliseras eller skållas försiktigt med en slev eller en mugg kokande vatten. Inuti smörjs disken med en av de vegetabiliska oljorna. Olivolja är det bästa. Kaviar är rammat. Olja hälls på toppen. Det kommer att blockera lufttillförseln. För att stänga, ta ett nylonskydd. Du måste ta bort konserver på hyllan i kylskåpet, där det är som kallast.

Röd kaviar anses med rätta vara en delikatess. Den serveras till festbordet i tarteletter, äts till frukost tillsammans med smör och bröd. Många föredrar att köpa kaviar efter vikt, produkten är förpackad i plastbehållare. Om du försummar lagringsförhållandena kommer delikatessen att försämras på några dagar. För att bevara produktens användbara egenskaper och njuta av den utsökta smaken kommer praktiska rekommendationer att hjälpa dig. Tänk på de viktiga aspekterna i ordning, markera de viktigaste.

Användbara egenskaper hos röd kaviar

Röd kaviar bidrar till en accelererad uppsättning av muskelmassa på grund av att den innehåller en stor mängd aminosyror och protein. Det har en gynnsam effekt på naglar, hår, hud.

Dessutom är produkten användbar för personer med gastrointestinala störningar, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, njurar och lever. Kaviar innehåller cirka 12-15% av de rätta fetterna, som har en gynnsam effekt på hela kroppen, inklusive nervsystemets aktivitet.

Vitaminer av alla grupper som finns i röd kaviar mättar celler med syre och föryngrar huden, stärker benvävnaden. Om du regelbundet använder en sådan delikatess minskar risken att utveckla åderförkalkning.

Funktioner för lagring av röd kaviar

Det är känt att röd kaviar tillhör produkter som är benägna att snabbt förstöra.

Viktiga aspekter som påverkar lagringstiden anses vara villkoren för bearbetning och skörd av fisk, hastigheten för desinfektion omedelbart efter fiske, överensstämmelse med sanitära standarder under skörd och upprätthållande av den optimala temperaturregimen.
Det viktiga är den period under vilken råvaran låg innan specialisterna började bearbeta och konservera den. Konserveringsmedel och tillsatser som finns i saltlaken är också viktiga.
Ryska tillverkare föredrar att begränsa sig endast till syror med en säker balans, som inte tillåter kaviar att jäsa. Som regel används ett konserveringsmedel för vegetabilisk olja.
När det gäller utländska tillverkare innehåller deras produkter mycket mer konserveringsmedel. En sådan flytt beror på det faktum att kaviar kräver en lång lagringstid på grund av transport.

Temperaturlagring av röd kaviar

Röd kaviar innehåller den maximala mängden protein. Dessutom är produkten rik på aminosyror, som snabbt förstörs av kraftig frysning eller omvänt värmebehandling (värme). Av denna anledning rekommenderas det att observera temperaturregimen så korrekt som möjligt.
Idealiska förhållanden anses vara en indikator från -3 till -8 grader. I ett hemkylskåp hålls temperaturen vanligtvis från -3 till 0 grader. I frysen från -11 till -18.
I frysen förvaras kaviar under lång tid, ca 10-12 månader. Om du föredrar att förvara röd kaviar i kylen reduceras perioden automatiskt till 30 dagar. I det här fallet är det lämpligt att placera en sluten burk med produkten mot enhetens bortre vägg.
Kornad laxkaviar, tillverkad på fabriken, förseglad i en behållare i enlighet med alla standarder, lagras i 1 år. När det gäller kaviar i vikt är perioden 5-6 månader, inte mer. Smaken kommer inte att påverkas om temperaturregimen iakttas och det utgångsdatum som anges av tillverkaren inte överskrids.

Hur man förvarar kaviar i en plastburk

Det finns inga särskilda villkor för förvaring av kaviar i plastbehållare. Huvudsaken är att behållaren är torr, ren, utan blandad med främmande produkter. Efter att ha förberett behållaren, behandla den med en lösning genom att blanda 50 gr. salt med 100 ml. brant koka. Torka av behållaren och torka den, smörj med solrosolja.

Lägg ut kaviaren i ett tätt lager, lägg bakplåtspapper ovanpå (kan ersättas med ett landskapsark) doppat i vegetabilisk olja. Detta steg kan hoppas över om burken har ett gummifodrat lock som sitter tätt.

Låt inte syre komma in i behållarens hålighet, annars kommer kaviaren snabbt att försämras. Förvara delikatessen i kylen i upp till 30 dagar. Du kan lägga godsaken i frysen, då behöver du inte lägga ett lakan som behandlats med olja ovanpå.

Hur man förvarar kaviar efter vikt (frysning)

I de flesta fall är kaviar i vikt billigare än sina motsvarigheter i fabrikscontainrar. Men för att bevara produktens användbarhet måste kaviaren frysas.
För att utföra proceduren korrekt, ta plastmuggar, packa kaviar på dem. Fyll behållare upp till mitten, inte ovanför. Linda in nacken med plastfolie, plastpåse eller folie.
Lägg glasen i frysen, krossa inte diskens väggar, annars spricker kornen. Därefter kommer du inte att kunna använda kaviar som dekoration, till exempel sallader eller andra rätter.
Det enklaste alternativet är förpackningen av röd kaviar i plastburkar med lock. I det här fallet måste du också lägga produkten i frysen.
Bulkkaviar förpackas mycket ofta i plastpåsar (mat). Ge företräde åt täta små produkter, lägg inte mer än 50 gram i en påse. sammansättning, annars kommer kaviaren att smulas sönder och brista.
Ett utmärkt alternativ för att frysa är burkar med barnmat. De är utrustade med täta lock, så de är idealiska för förpackning av kaviar.
Fryst kaviar i vikt, förpackad i burkar, plastbehållare eller påsar, kan lagras i cirka 10 månader. Det rekommenderas dock att använda det inom sex månader efter frysning.
För att tina kaviar, ta ut en portion, låt den stå i rumstemperatur i 10-12 timmar och börja sedan äta.

Andra sätt att förvara röd kaviar

Du kan förvara röd kaviar i en burk. En sådan rekommendation är relevant i de fall du köpt produkten i originalförpackningen med lämplig etikett.
Om du redan har öppnat behållaren är det omöjligt att korka tillbaka den, observera tätheten. I det här fallet, linda behållaren med plastfolie eller folie, lägg den på mitten av kylskåpet. Förvaras enligt tillverkarens rekommendationer, inte längre än en månad efter öppnandet.
Du kan flytta kaviaren till en plastbehållare, ett sådant drag kommer att förhindra att kornen torkar ut och oxiderar. För att göra detta, tvätta burken, torka och smörj med vegetabilisk olja. Lägg ut kaviaren, korka tätt.
Du kan också överföra kaviaren till en glasbehållare från barnmat och sedan skicka den för att frysa. Allt beror på personliga preferenser, det viktigaste är att använda produkten inom de närmaste 30 dagarna.

Det är lätt att förvara kaviar i plastburkar om man följer grundreglerna. Desinficera, torka och smörj behållaren med vegetabilisk olja. Lägg ut kaviaren i ett tätt lager, lägg ett papper smord med olja ovanpå. Korka upp disken, lägg i frysen i 10 månader eller i kylen i 30 dagar.

Video: är det möjligt att frysa röd kaviar

I detta material kommer vi att försöka överväga de viktigaste aspekterna av hur man lagrar röd kaviar hemma i en plastburk. Ofta kan du köpa en produkt efter vikt, då är den förpackad i plastbehållare. Naturligtvis är detta inte den mest bekväma behållaren. Men det är kaviar köpt i vikt som är färskast och nyttigast.

Röd kaviar kommer från laxfisk, och den tillhör produkter som fördärvas snabbt. Ofta är hållbarheten som anges på banken mycket kortare i verkligheten. PÅ Lagringen av kaviar påverkas av flera faktorer i aggregatet:
Hur snart produkten bearbetades efter extraktion.
Har en korrekt desinfektion utförts i tid?
Hur gick konserveringsprocessen till?
Där produkten förvarades innan den låg på bordet.
Hur länge sedan tillverkades kaviaren.

Alla dessa skäl visar återigen att det är bäst för semestern att köpa inte kaviar i burkar, utan en produkt i vikt. Om en liten plåtburk köps, måste du bekanta dig med informationen i förväg när produkten inlagdes och rullades ihop (mer än en månad bör inte gå mellan dessa processer). En sådan stängd burk kan förvaras i kylskåpet, som regel, i ett år (men du måste noggrant titta på utgångsdatumet, som kommer att anges på burken). Hur man lagar mat .

Viktig! Du kan inte lämna kaviar i en tallrik öppen, annars blir den snabbt vittrad och blir
gummiaktig smak.

Men när man köper en färsk och högkvalitativ produkt i vikt, packas den uteslutande i plastbehållare. Fördelen med en sådan produkt är att innan du köper kaviar kan du noggrant överväga och till och med prova. Men det finns också ett minus: ingen kan säga säkert när produkten saltades, den totala hållbarheten för sådan kaviar minimeras.

Även om kaviaren som köps i vikt är god och fräsch, är detta inte en indikator eller ett tecken på att det kommer att vara möjligt i kylskåpet. Det är viktigt att se till att burken är väl tillsluten. I det här fallet är perioden som den maximala produkten kommer att stå i kylskåpet cirka 30 dagar.

Viktig! Om plastförpackningen ständigt öppnas och stängs, reduceras hållbarheten för sådan kaviar till fyra dagar. Det rekommenderas att innan du stänger burken, strö lite kaviar med vegetabilisk olja.

Om förvaring av lös kaviar

Det är tydligt att det finns hemligheter i sätt att förvara röd kaviar i en plastburk till nyår. Det är ofta lönsamt att köpa kaviar innan semestern, dessutom är det viktmässigt. Men en sådan produkt lagras inte länge, vad ska man göra i en sådan situation?

Tips för förvaring av lös kaviar:
Ordna kaviar i rena och torra plastglas, som är inslagna med plastfolie eller folie. Skicka till frysen och se till att kopparna inte skrynklas och äggen inte spricker.
Du kan packa kaviar i matkassar och även skicka till frysen. Men här måste man vara ännu mer vaksam för att inte servera en delikatess.
För att frysa en färsk produkt, och detta är det enda sättet att hålla lös kaviar under lång tid, kan du ta barnmatsburkar: detta är bekvämt och praktiskt.

Fryst röd kaviar kan lagras i upp till sex månader. När du behöver få produkten för semestern, tas en del av den och tinas försiktigt i kylen. Observera att processen för korrekt avfrostning tar ungefär en dag.

Efter att kaviaren har köpts behöver den fortfarande överföras till en ny plast- eller glasbehållare hemma. Dessutom bör det vara ett paket med ett tätt lock. Om det inte finns någon sådan behållare till hands, överför du helt enkelt produkten till en ren behållare och linda in den med folie. Så det kommer att vara möjligt att upprätthålla tätheten, vilket är en viktig faktor för långtidslagring av denna delikatess.

Viktig! Om kaviaren trots alla ansträngningar började försämras, kommer det att bli nödvändigt att kasta bort den. Användningen av en bortskämd produkt är farlig för människors hälsa.

Dessa är de viktigaste aspekterna av hur man förvarar röd kaviar hemma i en plastburk. Även en liten burk av denna produkt är ett nöje och en hög kostnad. Delikatessen ska inte bara serveras ordentligt på bordet, utan även förvaras ordentligt så att den inte tappar sin speciella smak och snygga utseende. Vi berättar.

Förresten, när du köper en produkt, se till att vara uppmärksam på närvaron av konserveringsmedel i den. Om dessa är säkra organiska syror eller vegetabilisk olja, kan produkten tas. Vissa utländska producenter, som styrs av sina GOSTs, kan lägga till mer konserveringsmedel till kaviar, vilket förstör dess smak och berövar den många användbara egenskaper.

Röd kaviar är en välsmakande, värdefull och hälsosam produkt. Den innehåller ett komplex av vitaminer och aminosyror som är användbara för människokroppen. Det utvinns från fisk från laxfamiljen (chum lax, rosa lax, coho lax, lax).

Oftast på hyllorna kan du hitta rosa laxkaviar. Den har en klassisk smak och marin arom. Vid alla tidpunkter ansågs det vara en delikatess och dekoration av festbordet. Därför är det viktigt att veta hur man håller det hemma, om det är möjligt att frysa saltad röd kaviar så att den inte förlorar sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Det är möjligt att laga kaviar kvalitativt och korrekt endast i fabriksverkstaden. Därför rekommenderar vi att du väljer en förseglad behållare av glas eller plåt.

När vi köper en produkt i en genomskinlig glasburk är vi uppmärksamma på äggens utseende. De ska vara intakta, utan bucklor, tätt intill varandra. Den totala massan ska vara enhetlig till färgen, fri från mögel och blodproppar. Om droppar av fukt är synliga på burkens väggar finns det överskott av vegetabilisk olja. Hållbarheten för sådana produkter är upp till 9 månader.

På plåten finns information om tillverkningsdatum, märkningen ska vara konvex. Om siffrorna trycks inåt är burken troligen förfalskad. Observera att kaviar skördas i juli, augusti eller september. Senast två timmar efter grävning ska det saltas. Därför måste produktionsdatumet motsvara dessa månader.

Förpackningsdatumet får inte vara mer än sex månader från tillverkningsdatumet. Visuellt ska burken vara fri från skador, svullnad och spår av rost. Hållbarhet upp till 1 år.

Grundläggande information anges på burkens etikett.

Studera noggrant alla data, följande bör anges:

Inskriptionen "kornig laxkaviar", typ av fisk, klass ett eller två. I kaviar av andra klass blandas ägg av olika storlekar, spricker och vätska tillåts.
Var noga med att kontrollera tillgängligheten för GOST- eller TU-föreskrifter. Fördelen med en produkt gjord i enlighet med GOST, eftersom den rullas in i burkar inom en månad efter saltning. Enligt specifikationerna är förfrysning och närvaron av ingredienser som inte tillhandahålls av den statliga standarden tillåtna.
Ingredienser: kaviar, salt och vegetabilisk olja. För längre lagring är 1 eller 2 konserveringsmedel tillåtna.
Tillverkarens adress, lagringsförhållanden och exponeringstid.

Hur man sparar kaviar hemma

Kaviar tillhör gruppen ömtåliga produkter, så det är viktigt att följa lagringsreglerna.

I frysen

Om du har en stor mängd av denna delikatess, uppstår frågan om det är möjligt att frysa röd kaviar för dess förvaring. Under vissa förutsättningar kan du förvara röd kaviar i frysen. Men denna metod är endast lämplig för en salt produkt. Om den görs på rätt sätt kommer denna produkt att behålla alla sina kvaliteter och kommer inte att förlora sitt utseende. :

Kylskåp för delikatess

Om du inte har öppnat burken än, följ utgångsdatumet på etiketten. En öppen burk kan hållas upp till 6 timmar. Överför kaviaren till en ren glasburk eller matbehållare behandlad med en stark saltlösning. Lägg några droppar vegetabilisk olja på toppen och stäng locket ordentligt.

Det är viktigt att veta vid vilken temperatur kaviar förvaras. Det optimala området är från -2 till -6 grader, så ställ burken på den nedre hyllan närmare kylskåpets bakvägg.

Undvik plötsliga temperaturförändringar.

Om du inte öppnar burken kan du på detta sätt lagra upp till en månad. Med en daglig öppning - inte mer än fyra dagar, varje gång smörjning med olja från ovan.

Du kan använda ett annat alternativ. Lägg en påse frysta isbitar på botten av en stor kopp och placera en behållare med kaviar i denna behållare. Glöm inte att byta is med jämna mellanrum.

i en plåtburk

Det rekommenderas inte att förvara mat i en öppen plåtburk. När metall kommer i kontakt med luft uppstår oxidationsprocesser, på grund av detta kommer kaviar att förlora sin smak och användbara egenskaper. Ju längre vår delikatess kommer att vara i en öppen burk, desto högre är risken för förgiftning med denna produkt för din kropp. Med en ren sked, överför kaviaren till förberedda plastbehållare eller glasbehållare, stäng locket. Ta bort till kylen.

Vi använder plastbehållare

Inte alla vet hur man förvarar röd kaviar i en plastburk. Först bör du förbehandla behållaren genom att tvätta den med koksaltlösning och torka den väl. Du kan förvara kaviar i en oljad och lufttät behållare i kylen i cirka två veckor. Kontrollera samtidigt färskheten med jämna mellanrum, om obehagliga lukter och yttre förändringar uppstår, använd inte produkten.

Hälsoför- och nackdelar

Trots allt värde och användbarhet har röd kaviar sina egna fördelar och skador.

Vilka är fördelarna för kroppen

På grund av den rika vitaminsammansättningen anser nutritionister denna produkt som unik. Den rekommenderade dosen är 3-5 teskedar per dag:

Skadliga egenskaper

För att inte skada vår kropp måste du köpa en högkvalitativ produkt:

Den största faran ligger i förfalskade produkter. En tillverkare av dålig kvalitet lägger till en livsmedelstillsats E239 (urotropin) för att förlänga hållbarheten. Detta är ett mycket giftigt konserveringsmedel som vid förtäring orsakar skador på det centrala nervsystemet.
Kaviar är en mycket kaloririk produkt, därför är det en tung mat för magen.

Salt, som är en del av kompositionen, behåller vätska i kroppen, vilket negativt påverkar ämnesomsättningen. Därför är människor som lider av ödem strängt förbjudna att använda saltad kaviar.

Men ändå finns det mer användbara egenskaper i den röda delikatessen, så överväg noga valet och lagringsförhållandena. Ät med måtta och njut av denna delikatess!

OBS, bara IDAG!