Salta tomaterna i deras eget juicerecept. Konserverade tomater för vintern - recept på tomater i egen juice

Kära hemmafruar, låt oss tänka på förberedelserna inför vintern? Hur gillar du att konservera tomater i din egen juice? Idag föreslår jag att göra denna typ av förberedelser för vintern. Till att börja med måste du noggrant studera och välja ett av recepten jag har föreslagit.

Generellt sett är tomater i sin egen juice ett universellt lager på vintern. Det är väldigt bekvämt att öppna en burk med nyttigt smaskigt under vintersäsongen, som kan användas som förrätt eller som tillbehör till en kötträtt.

I varje recept är ingredienslistan bildad från tillgängliga produkter, du behöver inte leta efter någon komponent under lång tid för att förbereda en tomataptitretare enligt ditt valda recept i denna eller.

Faktum är att allt är väldigt enkelt att göra. Resultatet överträffar alltid alla förväntningar! Smaken av någon av de ämnen som presenteras i artikeln är underbar! Konserverade tomater i egen juice håller sig perfekt!

Tro mig, det här är vad du definitivt behöver för att förbereda för vintern! Du kommer aldrig att ångra det du har gjort, utan tvärtom, varje gång kommer du bara att beundra och glädjas! Det enda du kan bli upprörd över är att det inte finns tillräckligt med tomater kvar i sin egen juice i ditt förråd. Välj gärna ett recept, sätt igång! Låt det bli mycket gott och aptitretande!

1.

Och varför inte förbereda körsbärstomater i sin egen juice för en omväxling? De går inte obemärkt förbi på bordet! Så laga mat med nöje, fyll på med grönsaksskönhet för vintern!

Produkter:

• Körsbärstomater - 2 kg
• Tomater - 1 kg
• Salt - 1,5 msk. l
• Sockersand - 2 msk. l
• Vinäger 9% - 30 ml

Steg för steg beskrivning av åtgärder:

1. Titta på alla tomater, ta bort stjälkarna från dem om några, skölj grönsakerna noggrant.

2. Tvätta burkarna i förväg under varmt vatten, sterilisera på vanligt sätt för dig. Lägg körsbärstomater i sterila behållare. Använd behållarens storlek som du vill. Förskålla locken för konservering med kokande vatten.

3. Koka vatten, häll tomater i behållare med det i 5 - 7 minuter.

4. Hacka de återstående stora tomaterna med en mixer till puré.

5. Tillsätt strösocker och salt i fyllningen.

6. Flytta tomatjuicen i en kastrull eller kastrull, koka massan, ta regelbundet bort skummet.

7. Koka i 5 - 6 minuter, tillsätt sedan vinäger, ta bort disken från värmen.

8. Ta bort vattnet från körsbärsburkarna. Häll nyberedd het tomatfyllning i burkar.

Fyllningen måste hällas till toppen av behållaren, helt blockera alla körsbärstomater med vätska.

9. Skruva genast fast burkarna med lock, vänd dem upp och ner. Slå in färdiga tomater i sin egen juice med en varm filt. Sedan, när arbetsstycket har svalnat, flytta det till en sval plats där det kan förvaras under lång tid.

Laga mat med glädje! Låt dina ämnen vara skickligt förberedda, perfekt bevarade!

2.

Och hur gillar du alternativet att laga tomater i juice från butiken? Prova det, det här alternativet är väldigt bekvämt och inte värre än det vanliga sättet att laga mat med hemlagad juice. Dessutom, om du inte har extra tomater för att skapa fyllningen, kan det här problemet lösas med tomatjuice från affären.

Komponenter:

• Tomater - ca 1,5 kg
• Tomatjuice (färdig) - 1,5 l
• Lagerblad - 1 st.
• Körsbärsblad - 3 st
• Vinbärsblad - 2-3 stycken
• Kryddpeppar - 3-4 ärtor
• Nejlika - 2 st
• Dill - efter smak
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Salt - 1 msk. l. utan rutschkana
• Socker - 1 msk. l. utan rutschkana
• Vinäger 9% - 1 msk.

Tillagningssekvens:

1. Skölj tomaterna med dricksvatten, ta bort hästsvansarna från frukterna.

2. Förbered alla doftande kryddor.

3. Skicka de renaste burkarna för sterilisering. Ordna tomater och beredda kryddor och kryddor i sterila behållare.

4. Koka upp vatten, häll upp i burkar till toppen, låt stå i 5 - 7 minuter. Häll sedan av den något kylda vätskan. Upprepa ovanstående procedur igen.

5. Lägg den färdiga tomatjuicen i en kastrull, tillsätt salt och socker i den. Om du föredrar att äta söta tomater måste mängden socker ökas.

6. Koka upp marinaden. Tillsätt rätt mängd vinäger, låt tomatjuicen koka lite, ca 3 minuter.

7. Häll vätskan i pannan från varje burk. Häll tomaterna med kokande marinad till toppen så att det inte finns någon luft kvar i behållaren.

8. Sterilisera burklock. Täppa till banker med dem.

9. Sätt behållarna på locket, slå in dem. När innehållet i burkarna har svalnat lägger du dem på en förvaringsplats. Smaken av tomater är underbar, alla äter en sådan beredning med stor beundran!

3.

Tack vare aromerna som kommer från peppar och selleri är tomater i sin egen juice ännu godare! Tomatfyllning enligt detta recept är väldigt enkel, utan användning av juicepress. Se till att utvärdera detta matlagningsalternativ själv, efter att ha provat det en gång!

Skulle behöva:

• Små tomater - 2 kg
• Stora tomater - 3, 2 kg
• Vatten - 0,5 l
• Färsk selleri - 4-5 grenar
• Bulgarisk peppar - 10 st
• Socker - 8 msk. l
• Salt - 3 msk. l
• Lagerblad - 2 st
• Söt ärtpeppar - 3-4 st
• Svartpepparkorn - 3-4 stycken
• Nejlika - 2-3 stycken

Konserveringssteg:

Det är mest bekvämt att förbereda behållare för konserverade tomater i början, det vill säga skölja och sterilisera burkarna på något sätt.

1. Sortera tomaterna, lämna stora för juice och små för hel konservering. Tvätta tomaterna, ta bort defekter från dem. Skär tomater för juice i 2-4 delar, överför till en kastrull, tillsätt 0,5 liter till dem där. vatten, lägg sellerin, samla sina grenar i en bunt med en tråd.

2. Sätt på eld, koka så mycket det tar i tid så att tomaterna kokar väldigt bra.

3. Medan tomaterna kokar måste du förbereda paprikan. För att göra detta måste det tvättas noggrant, rengöras från frön och stjälk. Varje paprika är uppdelad i 4 segment i längdriktningen.

Stick hål i små tomater med en gaffel en gång så att de inte spricker när du förbereder dem för vintern.

4. När tomaterna för hällning är väldigt välkokta, ta bort ett gäng selleri från dem. Bryt hela massan med en mixer.

5. Passera sedan genom en fin sil för att ta bort frön och skal.

6. Lägg socker, salt i den resulterande tomatjuicen, blanda. Skicka till låg värme, koka och koka sedan i 20 minuter under konstant omrörning, annars kan saften brännas.

7. Lägg lagerblad, svartpeppar och söta ärtor, kryddnejlika i tidigare förberedda sterila burkar. Efter det lägger du tomaterna i en behållare och fyller tomrummen mellan dem med paprika.

8. Fyll burkar med grönsaker med kokande vatten. Täck dem med lock, låt stå i 20 minuter.

9. Efter den angivna tiden, ta försiktigt bort det kokande vattnet från behållarna. Häll kokande tomatjuice i burkar med tomater och paprika. Rulla genast ihop dem, vänd dem upp och ner, svep in dem i en filt eller päls. Låt stå i denna form tills burkarna med innehåll har svalnat helt. Ordna sedan om de färdiga tomaterna med selleri och paprika till en sval plats där arbetsstycket kommer att förvaras perfekt!

Lycka till med matlagningen!

4.

Det här receptet är ett av de enklaste sätten att förbereda tomater i din egen juice. Hoppas du inte missar din stund. Använd dem utan att misslyckas.

Förening:

• Tomater för juice - 1 kg
• Tomater för skörd av små och medelstora storlekar - 600 g
• Salt - 1 msk. l
• Peppar ärter - 3 st
• Svartpepparkorn - 10 st
• Nejlika - 3 st
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Varm peppar - 0,5 pod

Sekvensen av steg för konservering:

1. Tomater avsedda för juice, skurna i flera delar. Detta är nödvändigt för att underlätta deras bearbetning genom en juicepress.

2. Kör tomaterna genom juicepressen. En tjock massa ska bildas. Vanligtvis kommer 1 liter ur cirka 1 kg tomater. juice, beror fortfarande på tomaternas saftighet.

3. Häll tomatjuice i en kastrull, salta, koka. Efter kokning, koka saften i 10-15 minuter, ta bort skummet från den.

4. Sterilisera under tiden rena burkar, lägg i skalade vitlöksklyftor, lägg i peppar. Tillsätt svartpeppar och kryddpeppar ärter, kryddnejlika, lägg tomater.

I förväg måste tomater genomborras med en tandpetare på den plats där stjälken tas bort.

5. Häll kokande vatten i en behållare med grönsaker, täck med lock, låt stå i detta tillstånd i 10 minuter.

6. Töm vattnet från burkarna, fyll behållarna med het tomatström, stäng hermetiskt eller rulla ihop locken. Vänd behållaren upp och ner, slå in den med en filt, låt den svalna naturligt. Ta sedan bort tomaterna i sin egen juice till källaren eller till någon annan plats där ämnena förvaras väl. Här är tomaterna i sin egen juice! Jag hoppas att du njuter av deras smak, du kommer att uppskatta allt.

Jag önskar dig en hälsosam och mycket välsmakande vinter med sommarens smaker!

5. Video - ett recept för en enkel beredning av tomater i din egen juice

Ta en titt på detta recept. Det är en klassisk förberedelse. Allt görs helt enkelt och naturligt. Prova det säkert! Unna din familj och dina gäster fantastiskt gott. Lycka till!

Vilket recept gillade du? Jag hoppas att ditt svar är positivt. Börja med att laga läckra och väldoftande tomater i din egen juice. Du kommer definitivt att lyckas! Laga mat med kärlek och bra humör! Bli inte sjuk, ät mer grönsaker! Ha en härlig vinter och snabba förberedelser med utmärkt resultat!

Av alla förberedelser för vintern äts tomater i sin egen juice särskilt snabbt. Den sötsaltade smaken av tomater kommer att älskas av alla hushållsmedlemmar, utan undantag kommer skörden snabbt att bli en av de permanenta.

En aptitretare för vintern kan tillagas enligt flera recept, och för varje metod erhålls den färdiga produkten väl, bara slicka fingrarna.

Recept på tomater i egen juice för vintern

Eftersom recepten ger utrymme för bevarande av tomater i juice, måste det förberedas i förväg. För juice väljs tomater med köttig fruktkött och söt smak. Juice kan fås genom att vrida frukten i en mixer eller använda en juicepress. Sedan kokas saften upp och kokas i ytterligare 20-30 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt sedan till beredningen av tomater med de mest utsökta matlagningsmetoderna.

Med vinäger

Vinäger ökar mellanmålets hållbarhet till ett år och ger det en uppfriskande syrlighet som späder ut den sockersöta eftersmaken. Mängden vinäger justeras efter önskemål.

• tomater - 1-1,4 kg;
• nybryggd tomatjuice;
• 1 msk 6-9% vinäger;
• 1 msk salt;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 3-4 svartpepparkorn;
• 1 matsked strösocker.

Matlagning:

Svarta pepparkorn läggs i en ren, torr burk. Stjälken tas bort från frukten. Vitlöken skärs i 4-5 delar och en del av kryddnejlikan sticks in på den plats från vilken stjälken togs bort.

Huden på tomater på 2-3 ställen genomborras med en tunn nål eller en tandpetare så att de saltas snabbare. Frukterna överförs till behållaren utan att pressa på fruktköttet.

Den angivna mängden salt och socker läggs till en kastrull med nybryggd juice, rör om tills det är helt upplöst och kokat i 3-5 minuter, vinäger tillsätts.

Häll innehållet i burken med juice och kryddor och sätt i mikron för att värma upp i 5-6 minuter. Därefter rullas behållaren ihop med lock och får svalna, varefter den förvaras i ett svalt rum.

En enkel konserveringsmetod tar kort tid och kräver inte användning av ett stort antal ingredienser. Du kan börja laga mat direkt.

Om det inte finns 6-9% vinäger hemma, används koncentrerad ättiksyra. En 70% syralösning måste spädas med vatten i förhållandet 1:10. Den utspädda blandningen kan användas i matlagning.

Skivor av tomater i sin egen juice för vintern

För en förändring kan en aptitretare göras inte bara av hela frukter, utan också skäras i vackra skivor. En ovanlig tolkning låter dig använda frukter av de mest olika formerna för matlagning.

• 1-1,5 kg tomater;
• 0,8-1 l tomatjuice;
• 1 msk Sahara;
• 1 msk salt;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• ½ tsk svartmalen peppar;
• 2-3 kryddnejlika.

Matlagning:

Tomatfrukter tvättas väl under vatten, stjälken skärs ut. Skär sedan tomaten i 3-4 delar så att frökammaren blir kvar på skivan. Skivorna överförs till den förberedda behållaren och beströs med kryddnejlika.

Saften kokas upp, salt och socker tillsätts och vegetabilisk olja tillsätts. Häll blandningen i behållaren till toppen och täck med ett lock.

Häll 3-4 liter vatten i en stor kastrull och lägg en burk med arbetsstycket. Burken ska ligga i vattnet under större delen av sin volym - upp till axlarna. Slå på värmen och sterilisera i 10-15 minuter. Därefter rullas behållaren ihop med lock och hålls i rumstemperatur i ytterligare 5-6 timmar.

Preparatet kan smakas efter 6-8 veckor. Ju längre den stannar på en sval plats, desto rikare och ljusare blir smaken.

Med pepparrot och vitlök

För att ge krydda till beredningen används pepparrot ibland i matlagning. Det kommer att ge en syrlig smak och kryddiga toner till förrätten.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice 0,8-1 l;
• 1 msk Sahara;
• 1 msk salt;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• pepparrotsrot, 2-3 stycken;
• vitlöksklyftor - 4-5 st.

Matlagning:

Tomater tvättas och skalet stickas 2-3 gånger från motsatta sidor. Överför frukten till en behållare. Pepparrotsrot och vitlöksklyftor skärs i stora bitar och läggs mellan tomater.

Koka upp tomatjuice i en kastrull, om den börjar tjockna kan du tillsätta lite vatten. Blanda i socker, salt och olja.

Häll saften över frukterna och täck löst med ett lock.

Burkarna placeras i en ugn som är förvärmd till 100 grader och med dörren öppen steriliseras arbetsstycket i 5-10 minuter. Utan att vänta på kylning tas behållaren ut och skruvas fast med lock.

Provet tas bort efter en månad. Tomater är lätta att få ur burken med en matsked, före servering hälls tomater med sås. Du kan strö dem med färska hackade örter.

Uppmärksamhet!

Engångslock fungerar bra att rulla. De är lufttäta och arbetsstycket kommer att stå länge om lagringsförhållandena iakttas.

Tomater i egen juice utan skal

Om du vill att tomaterna bokstavligen ska smälta i munnen måste du ta bort skalet från dem i förväg. Detta kan göras på följande sätt: grunda snitt 2-3 centimeter långa görs på frukterna nära stjälken. Tomater doppas i kokande vatten och hålls i 30-40 sekunder, kyls sedan under vatten och skalet skalas av.

Ingredienser:

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 1 msk salt;
• 1 msk Sahara;
• 1 tsk 6% vinäger;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ½ tsk malen svartpeppar.

Matlagning:

Ta bort skalet från tomaterna och stapla dem i rader i en burk.

Häll saften i pannan, låt koka upp, ta bort skummet. Sedan löses socker och salt i det, blandas. Vitlök gnids in i saften på ett fint rivjärn, svartpeppar hälls och vinäger hälls.

Den varma blandningen hälls i en behållare med tomater till toppen och arbetsstycket steriliseras i 5-7 minuter.

Tomater utan skal har en delikat smak, och de kan lätt tas ur burken - de skrynklas inte och håller fortfarande sin form.

Tomater i egen juice "Slicka fingrarna" utan vinäger

Vinäger kan uteslutas från ingredienserna eller ersättas med citronsyra. Det fungerar som ett konserveringsmedel och främjar långtidslagring. För att förrätten ska stå i mer än ett år kan du tillsätta mer salt.

• tomater - 2-2,5 kg;
• 3 msk salt;
• 3 msk Sahara;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• ½ tsk citronsyra;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 3-4 paraplyer av dill;
• röd paprika - på spetsen av en kniv;
• tomatjuice -1 l.

Matlagning:

Tomater genomborras med en nål och läggs i en burk löst, dill och hackad vitlök läggs mellan dem.

Tomatjuice värms upp och kryddor och citronsyra tillsätts. Häll blandningen i en burk. Behållaren steriliseras i mikrovågsugn eller i ugn i 8-10 minuter.

Innan servering kan du koka eller steka potatis till tomater. Stuvad kål och en mängd olika grönsaksgurka är bra till aptitretare.

Tomater "Du kommer att slicka dina fingrar" i sin egen juice utan sterilisering

För att inte slösa bort extra tid på sterilisering kan du lägga mer vinäger och salt i arbetsstycket. Då stannar förrätten längre - minst ett år.

• tomater - 1-1,2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• 2-3 pepparkorn;
• 1,5 msk vinäger 6%;
• 2-3 lagerblad;
• 1,5 matskedar salt;
• 1 msk Sahara;
• en nypa röd paprika;
• 3-4 vitlöksklyftor.

Matlagning:

Tomater tvättas, stjälken skärs ut och placeras i en steriliserad behållare. Lägg frukterna, lägg till ett lagerblad med vitlök och pepparkorn mellan dem.

Koka upp tomatjuice, rör ner vinäger, peppar, salt och socker. Stäng av värmen och häll innehållet i burken till toppen med den varma blandningen. Medan förrätten inte har svalnat, vrid snabbt den med lock och vänd burkarna för att svalna. Därefter tas behållaren med arbetsstycket bort för förvaring.

Uppmärksamhet!

Färsk chilipeppar kan användas istället för torkad röd paprika. Den tillsätts efter eget gottfinnande, med tanke på ingrediensens kryddighet.

Det finns inga problem med matlagning, men det finns flera nyanser som kan påverka kvaliteten på den färdiga produkten:

1. För betning är miniatyrtomater med diametrar på högst 6-7 centimeter lämpliga. Körsbärstomater och liknande sorter kan användas.
2. Tomatjuice kan ersättas med tomatpasta: den späds först med vatten i förhållandet 1: 2. om blandningen visade sig vara mycket flytande bör den kokas på medelvärme.
3. Förvaringsbehållaren måste vara ren. Burkarna tvättas i förväg med läsk eller salt, bränns sedan i ugnen eller steriliseras över ånga i minst en halvtimme.
4. Du kan förvara det förpackade mellanmålet vid en temperatur på 10 till 20 grader Celsius. Förvara inte burkar hemma på en varm plats. Det bästa förvaringsutrymmet är en källare, en garderob, ett skafferi, en mörk garderob med låsbara dörrar eller ett kylskåp.

Tomater i egen juice är en favoriträtt för många gourmeter. Den minnesvärda smaken och grönsaksaromen väcker aptiten så att arbetsstycket omedelbart äts utan ett spår.

Tomater i sin egen juice är två rätter samtidigt: ett utsökt mellanmål och kryddig tomatjuice. Många hemmafruar, som väljer alternativ för att skörda grönsaker för vintern, föredrar just sådan konserverad mat. Du kan laga dem enligt olika recept. Matlagningsprocessen har vissa svårigheter, men kräver inte stora matlagningsfärdigheter.

Matlagningsfunktioner

Även en nybörjarvärdinna kan förbereda tomater i sin egen juice för vintern, men för att få det förväntade resultatet måste hon veta några punkter.

• För att laga tomater i din egen juice behöver du två varianter av dessa grönsaker. Vissa ska vara täta, medelstora. Lämpliga sorter som Cream, Ladyfingers. Den andra ska vara stor, mogen, saftig. Små tomater läggs i en burk, från stora får de juice, som hälls i frukterna i burkar.
• Det finns flera sätt att få i sig tomatjuice. Den traditionella metoden går ut på att värma upp grönsakerna skurna i bitar tills de är mjuka och sedan gnugga dem genom en sil. Resultatet är en juice som har den ömtåligaste konsistensen. Det andra sättet är att använda en juicepress. Juicen som görs med denna enhet är ren och dess avkastning kommer att vara maximal. Det tredje alternativet är att hacka tomaterna med en mixer. I sådan juice stöter bitar av skal och tomatfrön, men denna nackdel är lätt att fixa - passera bara tomatmassan som framställts med en mixer genom en sikt.
• Om det inte går att förbereda tomatjuice hemma kan du använda en köpt dryck eller späd ut tomatpuré i vatten. Resultatet när man använder butiksköpta produkter blir annorlunda, men erfarna kockar säger att dessa skillnader inte kan kallas betydande.
• Tomater som läggs i en burk ska förbli vackra. För att de inte ska spricka när man häller dem med varm juice, sticks frukterna med en tandpetare runt stjälken. Ett annat alternativ för att förbereda tomater för konservering är att skala dem. Detta är lätt att göra om du lägger tomaterna i kokande vatten, kokar i 2-3 minuter och överför sedan till en behållare fylld med kallt vatten.
• Du kan endast stänga tomater för vintern i försteriliserade burkar, annars försämras de snabbt. För att säkerställa täthet används metallöverdrag, som rullas upp med en speciell nyckel, eller skruv. Plastlock är inte lämpliga för detta ändamål. Mössor måste steriliseras före användning. För att göra detta kokar de i 10 minuter.
  Tomater i egen juice står bra i rumstemperatur.

Du kan förbereda konserver med eller utan sterilisering, du behöver bara välja rätt recept.

Klassisk tomatsåsrecept

Sammansättning (per 3 l):

• små och täta tomater - 3 kg;
• stora köttiga tomater - 2 kg;
• salt - 60 g;
• socker - 60 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 120 ml.

Tillagningsmetod:

• Tvätta dina tomater.
• Tvätta burkar med läsk, sterilisera dem. Det är bättre att välja tre liters burkar eller fyra 750 grams burkar. Alla tomater som anges i receptet får inte inkluderas i halvlitersbehållare, och tvärtom kommer det inte att finnas tillräckligt med juice. Stora burkar är obekväma i och med att de kräver att du äter upp innehållet på kort tid (inom 3-4 dagar), men om du har en stor familj blir det inga problem.
• Pricka små täta tomater på flera ställen, arrangera i burkar. De ska pressas så hårt som möjligt, men utan att trycka så hårt att frukterna spricker.
• Skär stora tomater, lägg i en kastrull, sätt på en långsam eld och värm tills tomaterna släpper juice. Gnid dem genom en sil.
• Häll den resulterande juicen i en kastrull, tillsätt salt och socker till den.
• Koka upp. Koka, rör om, tills saltet och sockret är helt upplöst.
• Efter att saften kokat i 5 minuter, häll vinäger i den. Håll saften på elden i ytterligare 2-3 minuter, ta bort från spisen.
• Häll varm marinad över konserverade tomater. Den ska fyllas nästan ända till kanten.
• Rulla ihop burkarna med förberedda lock, vänd. Täck med en filt och låt svalna så här för ytterligare konservering.

Det rekommenderas att förvara tomater beredda enligt det klassiska receptet i sin egen juice på en sval plats, men även om temperaturen i rummet där de står stiger över 20 grader i flera dagar, kommer konserver att klara detta test.

Tomater i sin egen juice - ett recept med sterilisering

Sammansättning (för 2 l):

• tomater - 2-2,5 kg;
• salt - 20 g;
• citronsyra - 2 g.

Tillagningsmetod:

• Tvätta dina tomater. Gör små korsformade snitt på sidan mitt emot stammen.
• Koka upp vatten i en stor kastrull, doppa tomaterna i den. Vänta 2 minuter.
• Fånga frukterna med en hålslev och överför till en behållare med kallt vatten så att de svalnar snabbare.
• Skala tomaterna, skär försiktigt ut de täta områdena av fruktköttet som ligger i området för stjälkarna.
• Sterilisera tvålitersburkar eller en tvålitersburk.
• Häll citronsyra och en tesked salt i botten av burkarna.
• Fyll burkar med tomater. Strö över resten av saltet.
• Lägg en handduk i botten av en stor kastrull, lägg burkar med tomater på den. Täck dem med lock.
• Häll vatten i pannan så att det når axlarna på burkarna.
• Sätt grytan på en långsam eld. 15 minuter efter att vattnet i grytan kokar lyfter du på locken, stampar lätt på tomaterna med en sked och lägg i en ny sats tomater. Upprepa proceduren efter 15 minuter. Sterilisera burkar i ytterligare 10 minuter, rulla ihop.
• Vänd på burkarna och täck med en filt, låt svalna i ett ångbad.

Enligt ovanstående recept kan du förbereda för vintern i din egen juice och stora tomater som inte får plats i en burk. De måste skalas, grovhackas och fortsätt sedan enligt receptet.

Tomater i egen juice med tomatpuré

Sammansättning (per 3 l):

• medelstora tomater - 2 kg;
• tomatpuré - 0,5 l per 1 liter vatten;
• vatten - hur mycket kommer in;
• socker - 50 g;
• salt - 10 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
• kryddpeppar ärter - 6 st.;
• grönselleri - 2-3 kvistar.

Tillagningsmetod:

• Sterilisera burkar, arrangera selleri och paprika på dem.
• Förbered tomater genom att hacka eller skala dem.
• Lägg tomaterna i en burk.
• Koka vatten, häll tomater. Låt stå i 15 minuter.
• Häll av vattnet i en kastrull, blanda med tomatpuré, låt koka upp.
• Tillsätt salt och socker, koka saften tills dessa produkter lösts upp.
• Tillsätt vinäger, rör om juice, ta bort från värmen.
• Fyll burken med rekonstituerad tomatjuice, rulla ihop den, vänd på den och låt svalna, inlindad i en filt.

Att laga tomater i din egen juice enligt detta recept är det enklaste, men resultatet kommer inte att göra dig besviken.

Video: Fantastiskt läckra tomater i sin egen juice. aldrig explodera

Tomater i tomatjuice är en klassiker inom hushållskonservering. Erfarna hemmafruar försöker göra sådana ämnen varje år, eftersom de är efterfrågade.

Tomater i sin egen juice är inte bara en utmärkt aptitretare för en kött- eller fiskrätt, utan också en fantastisk produkt, på grundval av vilken du kan förbereda alla typer av såser under hela vintern. Det gör jag till exempel ofta.

Jag har redan skrivit om för vintern, oj,. Och jag vill säga att genom att förbereda sommargrönsaker för framtiden sparar du rejält på att köpa samma vändningar i butik under den kalla årstiden.

Så tänk inte på vad du ska göra förberedelser för vintern, det är väldigt svårt. Faktum är att allt är mycket lättare. Naturligtvis måste du ägna tid åt detta, men resultatet är värt det!

Som i de flesta fall finns det många recept på tomater i sin egen juice. Men det viktigaste i dem är en sak - de behåller sin smak och arom. Men ännu viktigare, de kommer att göras av dina egna händer och utan användning av alla typer av förtjockningsmedel och olika kemikalier, som är så fyllda med butiksprodukter. Låt oss börja!

Det enklaste receptet för tomater i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Detta är verkligen det enklaste receptet där det inte finns några kryddor, salt och vinäger. Ingenting... bara tomater!

Dessa tomater är perfekta för att göra olika såser till pasta eller pizza. De kan användas inte bara i såser, utan också som förrätt till vilken maträtt som helst.

Vi kommer att behöva:

• tomater.

Matlagning:

Häll först vattnet med en spatel så att det inte blir för kraftigt temperaturfall. Och sedan kan du hälla det från en kastrull eller vattenkokare.

Det är bättre att använda stora, saftiga frukter för detta.

Tomater i sin egen juice med vinäger - du kommer att slicka fingrarna!

Vinäger används ofta i vändningar. Det ger tomater extra smak och arom. Men det fungerar också som ett konserveringsmedel, tack vare vilka burkar med tomater kommer att lagras under mycket lång tid.

Vi kommer att behöva:

• tomater;
• salt - 1,5 matskedar per 1 liter tomatjuice;
• socker - 3 matskedar per 1 liter tomatjuice;
• äppel- eller vinvinäger 6% - 1 matsked per 1 liters burk.

Matlagning:

Baserat på 1 liter tomatpuré, 1,5 msk salt och 3 msk socker.

Läckra tomater för vintern med pepparrot

Detta recept blandar en hel rad olika smaker och smaker av sommargrönsaker. Dessa är paprika och tomater och vitlök. Och pepparrot fullbordar denna otroliga komposition och fyller tomaterna med sin arom. En otroligt nyttig rätt som du kan njuta av hela vintern!

Vi kommer att behöva:

• mogna tomater för juice - 3 kg;
• tomater med medelmognad - 3 kg;
• vitlök - 100 g;
• pepparrot - 100 g;
• söt paprika - 500 g;
• salt - 80 g;
• socker - 100 g;
• vinäger essens - 1 matsked;
• pepparkorn - valfritt;
• chilipeppar - valfritt.

Matlagning:

Gillar du det kryddigt kan du också hacka chilipeppar.

Tack vare detta hål kommer våra hårda tomater att marinera snabbare.

Video hur man lagar tomater i din egen juice för vintern utan skal

I den här videon får du lära dig hur man gör skalade tomater. Trots allt gillar många det inte, utan föredrar att bara äta fruktköttet. Det är därför det finns ett så underbart recept!

Jag vill varna dig för att du kommer att behöva mixtra med rengöringen av huden. Men resultatet är värt ljuset! Jag är säker på att dina nära och kära kommer att bli positivt överraskade.

Vi behöver (per 1 liters burk):

• tomater - 1,5 kg;
• cherets doftande ärter;
• varma pepparkorn;
• Lagerblad;
• kanel - valfritt;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 tesked.

Matlagning:

Tomater i egen juice för vintern utan vinäger

Och naturligtvis, för de kockar som inte gillar att använda vinäger, finns det alltid ett alternativ. Allt vi behöver för spinn är tomater och salt. Ett utmärkt recept som definitivt är värt att testa i sommar.

Vi kommer att behöva:

Matlagning:

Tillsätt 10 g salt för varje liter tomatjuice. För 2 liter - 20 g, etc.

1. Vi sätter pannan på elden, låt den koka och koka i cirka tre minuter vid låg kokning.
2. Häll saften i en burk.

Placera burken på bladet på en kniv för att förhindra att den spricker.

Vattnet ska ha samma temperatur som tomatsåsen.

De första tomaterna börjar redan mogna, som naturligtvis kommer att ätas färska. Men väldigt snart kommer det att bli så många av dem att det kommer att bli nödvändigt att bearbeta dem på något sätt. Och jag råder dig att göra ett par burkar tomater i din egen juice. Och hur - nu kommer du definitivt att veta!

Smaklig måltid!

God eftermiddag kära vänner! Idag fortsätter vi ämnet bevarande. Vi kommer att förbereda tomater i vår egen juice. Vi kommer att använda juicen från våra tomater för att göra läckra förberedelser för vintern.

Tomatpreparat i egen juice för vintern är särskilt populära. På vintern, hur gott det är att öppna en burk tomater under lunchen. Denna läckra förberedelse kommer att vara ett bra komplement till olika rätter. Sådana tomater kommer att tilltala både vuxna och barn. Även hos oss na-bludce hittar du andra recept på ämnen till ditt vinterbord:,

Meny:

Tomater i sin egen juice för vintern utan sterilisering och utan vinäger

Ingredienser:

• Rulla tomater (medium)
• Tomater för juice (stora, köttiga)
• Socker
• Cirka 0,5 liter tomatjuice går ner i en liters burk tomater.

Matlagning:

1. Tvätta burkarna i förväg, sterilisera dem, koka locken i 3-5 minuter.

2. Vi sorterar ut tomaterna och tvättar dem. Vi kommer att vrida stora, mogna, köttiga och skadade tomater till juice för upphällning. För resten av den medelstora tomaten, som vi ska fylla burkarna med, skär vi av stjälkarna.

3. Det första vi ska göra är att göra juice. Stora, köttiga tomater måste genomborras och hällas med kokande vatten för att ta bort skalet från dem. Skär tomaterna och scrolla med en köttkvarn eller juicepress. Gnid sedan massan genom en sil.

För att göra tomatjuice separat för vintern, koka upp den purerade massan och koka i 3-4 minuter från det att den kokar. Inget behov av att tillsätta salt och socker. Häll saften i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Saften håller sig bra hela vintern.

4. Nu ska vi förbereda fyllningen (tomatjuice). För 1 liter tomatjuice, tillsätt 1 matsked salt (utan glid) och 1 tesked socker. Cirka 0,5 liter tomatjuice går ner i en liters burk tomater.

5. Vi skickar en kastrull med tomatjuice till spisen. Från det att det kokar ska det koka i 5 minuter. Rör hela tiden så att det inte bildas skum. Med konstant omrörning försvinner det.

7. Täck med metalllock och låt dem vara ifred i 10 minuter för att värmas upp.

8. Medan våra burkar värms upp, låt oss ta hand om fyllningen (tomatjuice). Burkarna värms upp och vi går till spisen för att göra juice. Vår fyllning ska koka i 10 minuter. Vi tar inte bort skummet, utan bara rör om. Nu ska vi till våra banker och vi ska hälla upp tomatjuice.

9. 10 minuter har gått. Vi återvänder till våra banker igen. Vi lägger på ett bekvämt lock för att dränera vatten.

10. Vi häller ut vattnet, vi kommer inte längre att behöva det.

Om det har bildats skum i en kastrull med tomatjuice tar vi inte bort det utan blandar vår fyllning så försvinner den.

11. Fyll våra tomater med varm tomatjuice. Salt och socker i tomatjuice, vi kan anpassa oss efter eget tycke. Du kan till och med rulla ihop utan salt och socker. Detta alternativ är också möjligt. Tomater på grund av deras syra kommer att stå mycket bra.

12. Efter att ha hällt upp tomaten, rulla omedelbart ihop burkarna.

13. Så fort vi rullat ihop ska burkarna vändas och slås in i en filt tills de svalnar helt.

I vårt recept finns det ingen vinäger, ingen citronsyra, inga kryddor och de lagras under alla förhållanden. Dessa tomater är naturliga och mycket välsmakande, de kan ätas även av små barn.

Lycka till med dina förberedelser.

Tomater i sina egna juiceskivor - ett enkelt recept med sterilisering

För detta ämne behöver du 1 liters burkar. Vi vrider inte dessa tomater, vi pressar inte saften. På grund av att tomatskivorna är steriliserade ger tomaterna juice. Du kan bara äta dem, använd dem till borsjtj, du kan använda dem i en hodgepodge, men var som helst. Varhelst det behövs tomater kan detta ämne användas. Hon är universell. Detta ämne kommer till vår räddning, eftersom det inte finns något behov av att frysa tomater.

Ingredienser:

• Banker -1 liter (du kan inte sterilisera)
• Lock - steriliserade
• tomater
• Strösocker
• Pepparkorn En blandning av paprika
• Peppar ärter - valfritt
• lagerblad
• Citronsyra

Matlagning:

I botten av burken lägger vi 5-6 pepparkorn, 2 kryddpepparärter (valfritt), 1 lagerblad

Lägg inte vitlök, dillparaplyer eller några örter i detta tomrum.

Vi börjar skära tomaterna, ta bort alla stötar, kärnan och skär skivorna av tomater, du bör inte mala den i detta ämne.

Vi lägger våra tomater i burkar, skakar dem så att tomaterna ligger tätt och det inte finns några tomrum.

I varje burk lägger vi 1 msk. sked med en skiva strösocker, 1 msk. en sked (utan glid) grovt salt. och på spetsen av en kniv av citronsyra, för att vara säker så att våra tomater inte exploderar, som håller ämnen hemma i lägenheten.

Vi täcker burkarna med rena lock och skickar dem för att steriliseras.

Koka upp vattnet för sterilisering. Något måste läggas på botten. När vattnet kokar behöver vi ta lite varmt vatten och tillsätta kallt vatten där när vi sätter burkarna så att de inte spricker.

Vi lägger våra burkar för att steriliseras. Vi lägger det gradvis, ställ det inte skarpt så att de inte spricker. Du kan lägga till lite vatten. Steriliseringstiden för alla burkar är olika.

Vi täcker allt med ett lock och låter sterilisera.

Under sterilisering med en sked ovanpå hjälper vi till att komprimera dem. Tomater börjar utsöndra juice och sätter sig.

Lägg mer tomater ovanpå. Sterilisera tills tomaterna är täckta med juice. Steriliseringstiden är svår att bestämma, allt beror på burkarna och temperaturen. Vi täcker burkarna igen med lock och stänger locket på toppen också. Beräknad steriliseringstid är 40 minuter.

• tvätta burkarna, koka locken i 3-5 minuter
• medelhårda tomater - 2 kg
• dressing tomater - 2 kg
• Bulgarisk röd paprika - 250 gr
• hackad pepparrot - 1/4 kopp
• finhackad vitlök - 1/4 kopp
• socker - 4 msk. l
• pepparkorn
• grovt salt - 2 msk. l

Matlagning:

1. Vi sorterar ut tomater och paprika och tvättar dem. Vi kommer att vrida stora, mogna, köttiga och övermogna tomater i en köttkvarn till juice för upphällning. För resten av den medelstora tomaten, som vi lägger i burkar, skär vi av stjälkarna. Skär paprikan i små bitar.
2. Först och främst, vad vi kommer att göra, vi kommer att göra juice för att hälla. Stora, köttiga tomater måste skäras och rullas i en köttkvarn. Tillsätt paprika, hackad pepparrot och vitlök till tomatmassan, 4 msk. sked strösocker, 2 msk. skedar salt och sätt på eld.
3. Efter kokning, koka i ytterligare 10 - 12 minuter på låg värme, rör om då och då.
4. Vi lägger våra tomater i rena burkar, tillsätt 5 svartpepparkorn vardera och häll över tomatjuicen.
5. Vi ställer in burkarna för att steriliseras i kokande vatten liter - 10 minuter, tre liter - 30 minuter.
6. Våra burkar är steriliserade, vi rullar ihop dem, vänder på dem och stänger dem tills de svalnar helt.
7. Vi förvarar våra tomater.

Smaklig måltid!

Läckra tomater i sin egen juice du slickar fingrarna

Smaklig måltid!