Kaffe te och pannkakor som företag. Hur öppnar man en pannkaksbutik från grunden? Lista över nödvändig utrustning för pannkaka

Trots Ett stort antal en mängd olika snabbmat och pizzerior, pannkakskaféer förlorar inte sin popularitet, eftersom det nationella ryska köket är mer bekant för vår befolkning. Konkurrensen på detta område är ganska hög, men om entreprenörer inte sparar på produktkvaliteten och diversifierar sitt utbud så mycket som möjligt, kommer de att kunna säkerställa ett regelbundet flöde av besökare och snart öka lönsamheten för verksamheten.

Konceptutveckling

En av de mest aktuella frågor, av intresse för nybörjare affärsmän - hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden? Först bör du bestämma dig för institutionens koncept, till exempel kan det vara ett mobilt eller stationärt kafé.

Öppnandet av en stationär institution innebär större ekonomiska investeringar, detta format kommer att avsevärt utöka utbudet av rätter som erbjuds, samt skapa den maximala upplevelsen för besökarna. bekväma förhållanden att hitta i pannkakan.

För att öka närvaron av institutionen behöver företagare Särskild uppmärksamhetägna åt menyplanering. Kunderna kan erbjudas pannkakor med en mängd olika fyllningar: fisk, kött, kaviar, kondenserad mjölk, keso, honung, frukt eller bärsylt. Ytterligare vinst kan erhållas genom att inkludera desserter, sallader, soppor i menyn, samt olika sorter te och kaffe.

En mobil pannkaksbutik kräver inga stora initiala investeringar och ger en möjlighet att sälja produkter när som helst med bra trafik: nära parker, transporthållplatser, affärscentra, rekreationscenter. Nackdelarna med mini-caféer på hjul inkluderar deras lilla område, i det här fallet är det inte möjligt att organisera fullfjädrade platser för att äta för kunder.

Om du bestämmer dig för att öppna en pannkaksbutik på hjul, kommer en artikel som berättar om funktionerna i att driva ett sådant företag att vara användbar för dig.

Stadier av att bygga ett företag

För att projektet ska löna sig snart är det nödvändigt att utveckla en affärsplan för pannkakor. Den bör innehålla:

registrera ett företag, välja typ av beskattning och få tillstånd för att öppna en institution;
uthyrning av lämpliga lokaler, dess renovering och design;
köp av produkter;
köp av inventarier, möbler och utrustning;
rekrytering;
menybildning;
utveckling av en marknadsföringsstrategi;
öppnar ett café.

Finansiella beräkningar

Om vi pratar om hur mycket det kostar att öppna en pannkaksbutik, beror mycket på institutionens format. Skapandet av ett medelstort stationärt kafé innebär följande ekonomiska kostnader:

köp av utrustning - från 450 000;
beställa möbler och utrustning - från 400 000.

Löpande utgifter:

hyra av lokaler - från 150 000 rubel;
beställa produkter - från 300 000 rubel;
lön till anställda - från 200 000 rubel;
genomföra en reklamkampanj - från 20 000 rubel;
verktyg - från 30 000 rubel.

Om caféet besöks dagligen av cirka 100 kunder, med en hastighet av 250 rubel per person, nettovinst, minus driftskostnader, kommer att vara från 50 000 rubel per månad.

Total:

startkapital: från 850 000 rubel;
månatlig vinst: från 50 000 rubel;
återbetalningstid för projektet: från 17 månader.

Nödvändiga dokument

Hur börjar man organisera ett företag för försäljning av pannkakor? Först och främst bör företagare bestämma allt juridiska frågor. Efter att ha registrerat ett företag måste de få tillstånd från följande tjänster:

lokal administration;
brandinspektion;
sanitär och epidemiologisk tillsyn.

Krav på lokalen

För att säkerställa ett konstant flöde av kunder är det nödvändigt att välja rätt plats att öppna ett kafé. Det rekommenderas att ge företräde åt ett rum som ligger i en zon med hög trafik: nära transporthållplatser; läroanstalter; affärscenter; handel och nöjeskomplex; bil- och järnvägsstationer.

Rummets yta bör vara cirka 60 m2. Den bör delas in i flera funktionella områden: en hall för kunder; personalrum; skafferi; kök och kontor. Caféet bör vara utrustat med all nödvändig kommunikation: vattenförsörjning, avlopp, värme, el.

Utrustning

För att öppna en institution behöver du följande utrustning:

professionella pannkakor;
degblandare;
skyltfönster för färdigrätter;
kylskåp;
kaffemaskin;
blandare;
grönsaksskärare.

Dessutom, i kaféet måste du installera:

bord och stolar för kunder;
barnmöbler;
bardisk;
galgar.

Personal

I en medelstor stationär pannkaksbutik bör du hyra:

administratör;
kockar;
servitörer;
köksarbetare.

Målgruppen

Pannkaka verksamhet kan ge god vinst, eftersom det ryska köket är populärt bland olika målgrupp: ungdomar, studenter, medelklassentreprenörer. På helger och högtider sådana anläggningar frekventeras par med barn, så företagare bör ta hand om att ordna lekområde i hallen för besökare, samt att ta fram en speciell meny för yngre gäster.

Vilka rätter från det ryska nationella köket kan du nämna direkt? Jag tror att mer än hälften av de första kommer att kalla pannkakor. Och de kommer att vara helt rätt, eftersom pannkakor, tillsammans med kvass och okroshka, anses vara ur-ryska rätter. Trots "dominansen" av utländska rätter börjar det ryska köket äntligen njuta av stor popularitet bland sitt eget folk, och därför blir frågan: hur man öppnar en pannkaka från grunden extremt relevant för nybörjare.

Det är kanske omöjligt att räkna hur många poäng som är öppna i Ryssland snabbmat sälja rätter av de flesta olika kök värld: österländsk - shawarma, piroger, samsa; western - pizza, hamburgare, cheeseburgare, smörgåsar och andra "derivat" från McDonald's. Allt detta är naturligtvis väldigt gott (ofta till nackdel för matens kvalitet och användbarhet) och billigt. Många affärsmän förvärvar franchise av utländska snabbmatsföretag, öppnar kaféer med en "orientalisk vinkling", och glömmer helt att vårt land länge har haft sin egen traditionella och inte mindre goda (och mer hälsosamma) mat.

Pajer med valfri fyllning, kulebyaki, pajer och, naturligtvis, pannkakor. Ryska pannkakor var mycket populära förr i tiden, och det verkar som att folks intresse för det nationella köket börjar återupplivas. Därför bör alla som precis har börjat fundera på vilken typ av verksamhet han ska organisera, eller hur man utökar en befintlig verksamhet, tänka på hur man öppnar en pannkaksbutik.

Förresten, utlänningar som kommer till Ryssland är mer benägna att besöka pannkaksbutiker, snarare än McDonald's, som utomlands redan ganska ofta har börjat attackeras av olika intresserade organisationer p.g.a. negativ kvalitet säljs på McDonalds mat. Pannkakor, som snabbmatsföretag, har en enorm potential för utveckling, och jag tror att de snart (särskilt i ljuset av den senaste tidens politiska händelser) kommer att börja skapa stora "olägenheter" för sina utländska konkurrenter. Dessutom gick notan bokstavligen i månader: den som lyckas bli den första kommer att hålla längre i den här branschen.

Registrera och registrera ditt företag

Vilket paket med nödvändiga dokument som kommer att behövas för att öppna en pannkaksbutik från grunden, kan du läsa i publikationen "Hur man öppnar ett barnkafé", uppsättningen tillstånd är praktiskt taget densamma.

Letar efter ett ställe att öppna en pannkaksbutik

Ett alternativ för att öppna en pannkaksbutik kan vara idén om ett bilkafé, men detta kommer att skapa vissa svårigheter att locka till sig vanliga kunder och att kommunicera med den sanitära och epidemiologiska tjänsten. Det mest praktiska valet är ett stationärt rum.

Jag tycker att det inte ens är värt att prata om att den öppnade pannkaksbutiken ska ligga på en livlig fullsatt plats. Detta kan vara en stor korsning, de nedre våningarna i den första raden av hus i stadens affärsdistrikt, ett rum i ett shopping- och nöjescentrum, eller bredvid sådana byggnader, nära läroanstalter, vid tågstationer, busshållplatser eller nära tunnelbanestationer.

Det är bra om det finns en park eller ett torg i närheten. Detta kommer att ha en bra effekt på sommarinkomsten för din pannkaka, men det är helt enkelt omöjligt att ta hänsyn till alla kriterier, så det kommer att vara bra om minst två eller tre av dessa faktorer sammanfaller.

Faktorer att tänka på när man letar efter en lämplig plats inkluderar:

Tillgänglighet bra ventilation, VVS, sanitetsenhet, eller kapaciteten hos dess utrustning.
Rummet ska ha flera rum för kök, matförråd, personalrum, besökshall.
Närvaro nära din pannkaksbutik konkurrerande butiker, inte nödvändigtvis din profil, utan bara snabbmatsbutiker.

Förresten kan utrymmet för köket minskas avsevärt om du köper speciella pannkakamaskiner för att göra pannkakor, vilket kommer att underlätta mänskligt arbete och minimera det.

När premissen möter alla nödvändiga krav, kommer att hittas, måste den repareras och göras färdig. Heminredning bör uppfylla institutionens detaljer, vara "i samklang" med andan av en riktig rysk pannkaka. Dess närvaro beror till stor del på anläggningens attraktionskraft, så denna punkt i din plan för hur man öppnar en pannkaka från grunden bör ägnas stor uppmärksamhet.

Vi komponerar menyn

Hur många typer av pannkakor kan du lista utan att tänka? Prova och testa dig sedan med mig: sött och salt, färskt och jäst, vaniljsås och bovete, tjocka pannkakor och tunna pannkakor. Hur är det med fyllningen? Kött, fisk, keso, honung, kondenserad mjölk, frukt, bär, svamp, kaviar - allt som du kan göra fyllning för pannkakor är helt enkelt trött på att lista. Dessutom kan du hitta på dina egna pålägg och överraska dina besökare med den ovanliga smaken av en traditionell maträtt.

Förutom pannkakor kan du naturligtvis organisera produktionen av andra ryska rätter. Jag är säker på att alla rätter som jag redan har listat ovan kommer att skilja sig perfekt: paj, pajer, pajer, pannkakor. Du kan gå in i menyn och den berömda okroshka.

Även om pannkakor ska ätas varma ska de säljas "att ta bort". Det vill säga köp speciella plastbehållare, tallrikar, servetter etc. Naturligtvis bör det också finnas drycker "i temat" för institutionen": rysk kvass, kissel, sbiten, örtteer, fruktdrycker etc., även med möjlighet att ta ut dem från pannkaksrummet.

Vi köper nödvändig utrustning

Bortsett från köksutrustning och inventarier behöver du möbler och inredningsartiklar till hallen. Det är också nödvändigt att utrusta platser där besökare kan hänga sina ytterkläder. Här begränsas allt bara av din fantasi. Rummet kan möbleras med traditionella bord och stolar, du kan köpa höga bord, eller göra långa ställningar runt omkretsen och i mitten av hallen, eller utrusta något annat.

Förutom de redan nämnda pannkaksmaskinerna behöver du definitivt utrustning för "manuell" tillverkning av pannkakor:

elektrisk spis (eller till och med flera),
pannor,
krukor,
ugnar,
och annan utrustning utformad inte bara för att baka pannkakor, utan också för att tillaga andra rätter från det utbud som erbjuds.

Rekryterar personal

Det slutliga antalet anställda kommer att bero på området för pannkaksbutiken och dess närvaro. Men även i det inledande skedet, när din anläggning ännu inte har tagit fart, behöver du minst två kockar och två servitörer, en städerska och en diskmaskin.

Arbetsuppgifterna som revisor, chef och administratör kan skötas självständigt. Men om ekonomiska möjligheter tillåter, kan erfarna specialister anlitas för dessa positioner. Personal som arbetar direkt med besökare ska vara sällskaplig, vänlig och ha ett attraktivt utseende. Förresten kan alla anställda i pannkaksbutiken vara klädda i uniform, återigen motsvarande institutionens tema.

Vi annonserar om vår anläggning

Om du är fast besluten att öppna en pannkaksbutik och är säker på att de kommande svårigheterna inte kommer att stoppa dig, är det bättre att starta en reklamkampanj långt före öppnandet av din anläggning. Det kan vara ungefär så här: ”Traditionella ryska pannkakor. Snart öppnar en pannkaksbutik” med den obligatoriska uppgiften om platsen för ditt matställe.

Det höga tempot i livet gjorde det till en vana att snacka på flykt med utländska halvkemiska smörgåsar och hamburgare. Under lång tid kan magarna inte stå emot en sådan attityd, och nu vänder den redan hungriga klienten på huvudet i jakten på att inte bara tillfredsställa, utan också hälsosam mat. Kom till hans hjälp - bjud på varma, rykande varma, våra ursprungliga ryska pannkakor.

Maträtten, som har blivit en riktig symbol för det nationella köket, behöver ingen introduktion ens bland utlänningar, och även våra landsmän, vars morgon i barndomen började med en kopp mjölk och en rosa kulle med spetsiga solar, kommer att uppskatta detta alternativ ännu mer. Förresten, en pannkaka utan fyllning och såser, men gjord av naturliga ingredienser av hög kvalitet, kommer inte att överstiga 1–2 rubel. Och det säljs inte billigare än 10-12 rubel. Har du räknat på inkomst? Har du lagt till en extra bonus från försäljningen av pålägg, såser och drycker? Imponerande? Låt oss sedan ta reda på hur man öppnar en pannkaksbutik på egen hand.

Enligt experter fungerar två pannkaksformat lika framgångsrikt - stationärt och mobilt. Kraven för att välja en plats kommer att vara ungefär desamma - gator med ett intensivt flöde av människor och platser med den största koncentrationen av dem:

utgångar från tunnelbanestationer och livliga underjordiska passager i områden med transporthållplatser;
stora utbildningsinstitutioner - universitet, institut;
järnvägsstationer och busstationer;
stora kontorscentra;
köpcentrum, marknader och vägar som leder till dem;
turistattraktioner, parker och rekreationsområden.

Mobil pannkaka har en obestridlig fördel - rörlighet. Det finns en möjlighet att bosätta sig närmare rekreationscenter eller en park på sommaren och på ett livligt torg eller aveny på vintern. Ett annat plus är den relativt lilla initiala investeringen. Nackdelen är kioskens begränsade yta, vilket allvarligt begränsar sortimentet och gör det omöjligt att utrusta fullfjädrade matställen, bara ett tält med plastmöbler.

Stationär pannkaka - mer hög nivå, som å ena sidan kommer att kräva mer seriösa förberedelser och ekonomiska kostnader, och å andra sidan kommer att ge en möjlighet att utöka och komplettera menyn med en mängd olika ryska rätter - varma soppor, kålsoppa, sallader och desserter.

I en sådan pannkaka kan du skapa en attraktiv interiör i nationell stil och mysig atmosfär, och detta kommer säkert att locka fler besökare. I termer av yta, beräkna cirka 2 m² per en sittplats, ca 10–15 m² för kök och 10 m² för allmännyttiga och sanitära anläggningar. Totalt är det vettigt att välja alternativ från 60 m². Den här typen av kaféer fungerar bra i stora bostadsområden. Förresten, en pannkaka affärsplan bör innehålla detaljerad beskrivning institutionens format, nödvändiga lokaler och utrustning.

Företagsregistrering och val av utrustning

Det första du ska göra är att registrera dig hos den lokala regeringen och skatteverket som en enskild företagare eller LLC. För litet företag mer bekväm IP (individuell) med lägre registreringskostnader - cirka 800 rubel, förenklad rapportering, fasta månatliga försäkringspremier 1727,30 rubel. och bidrag till Pensionsfond$1444,04

Vidare, i administrationen, skaffa tillstånd att installera eller öppna utlopp, efter att ha samordnat detta med den sanitära och epidemiologiska tillsynen samt brandförsvaret. Existera advokatbyrå som professionellt samlar alla tillstånd och hjälpa till att lösa alla problem inledande skede. Och företagaren kommer att kunna fokusera på inköp av utrustning och rekrytering.

För en liten mobilpunkt räcker det med två anställda i skift. En stationär pannkaksbutik kommer att kräva 1-2 kockar, beroende på arbetsschema, 3-4 köksarbetare, samma antal servitörer och 2 administratörer.

Om affärsmannen inte köper redo affär, men tänker på hur man öppnar en pannkaka från grunden, då bör alla förslag övervägas lämplig utrustning i regionen. Ofta finns det lönsam försäljning av begagnade enheter, men i utmärkt skick.

Notera: Du kan ladda ner en färdig pannkaka affärsplan med våra partners med kvalitetsgaranti!

Skrolla nödvändig utrustning liten, och antalet och övergripande dimensioner måste väljas i enlighet med rummets yta:

pannkakor. 10 000–12 000 rubel Det är inte värt att spara på dem, ta professionella pålitliga enheter. Det finns modeller med en och två stolpar på marknaden med möjlighet att baka upp till 40 pannkakor i timmen, tillverkade i Italien, Kina, Taiwan och Ukraina. De arbetar från elnätet, skiljer sig i beläggning - Teflon eller gjutjärn, kroppsmaterial och möjligheten eller frånvaron av att värma den färdiga produkten;
professionell degblandare. 3 000–4 200 rubel Pålitlig - tillverkad i Tyskland med lägesomkoppling och effekt från 3,5 kW;
kyldisk eller kylskåp. Förvara råa livsmedel och färdigmat det är nödvändigt strikt separat;
en disk för förvaring av färdigmat;
kaffemaskin. Drycker är en extra betydande inkomst, så enheten måste vara produktiv;
mixer, grönsaksskärare, skärbrädor, knivar, spadar.

I en stationär pannkaksbutik kommer listan över utrustning att utökas med en spis, en elektrisk köttkvarn och andra anordningar för att göra fyllningar.

Driftskostnader, vinst och menybildning

I genomsnitt kommer en pannkaksverksamhet som företag att kräva $10 000 till $25 000 i form av kostnader, inte inklusive hyra eller köp av lokaler. Enligt framgångsrika ägare lönar sig projektet på 1–1,5 år, förutsatt att det är väl beläget och välskött.

Det kommer att ta $3500-4300 per månad för att underhålla arbetet. Detta är ungefär följande kostnader:

produkter - $3000;
plastredskap, servetter, förpackningar - $300;
anställd lön - $600;
elräkningar (el, sophantering, vatten) - $200;
skatter och avdrag - $200.

Ungefär bruttoinkomst en så liten poäng kommer att vara $5000-6000. Därför kan du förvänta dig $1000-2000 vinst per månad. Och det här är väldigt bra för en så liten investering i näringslivet.

Precis när du planerar hur man öppnar en pannkaksbutik, var man ska börja, bläddra i kokböcker, fråga professionella kockar och vänner som helt enkelt älskar utsökt matlagning. Samla en samling av de mest bästa recepten pannkakor och pålägg. Faktum är att bara i klassisk rysk mat finns det mer än 150 varianter av denna underbara maträtt.

Förutom populära varianter med kyckling, ost och svamp är söta fyllningar lätt att köpa - äpplen med kanel, keso, kondenserad mjölk, honung och choklad. Experimentera, lägg hela tiden till något eget. Överraska och välsmakande mata en hungrig kund - och han kommer att bli din vanliga lojala kund. Framgångsrik affär på pannkakor!

Det kan finnas många idéer för ett företag, du måste välja noggrant, varje företag har sina för- och nackdelar, men om vi pratar om minimal risk, hög lönsamhet och vanliga kunder, så är detta en kulinarisk verksamhet.

Naturligtvis har de kulinariska alternativen för ditt framtida företag inga gränser, men du bör fortfarande fokusera på dina favoriträtter från det ryska köket, varav en är pannkakor. Hur man öppnar en pannkaksbutik, vad som krävs för detta, storleken på den initiala investeringen, och vi kommer att överväga alla huvudpunkter ytterligare.

Förbereder inför öppningen

Företag är ett seriöst och mycket ansvarsfullt företag, i de första stadierna av dess konstruktion bör du studera så många material som möjligt, utforska marknaden och entreprenörers tidigare erfarenheter. Så, de viktigaste stadierna av förberedelser för att öppna en pannkaksbutik.

Analysera tävlingsinriktad omgivning. Detta inkluderar allt du kan lära dig om konkurrenter, det vill säga hur andra pannkakor i din stad (om några) utvecklas, var de finns, vilka priser, vilket sortiment, hur framgångsrika och besökta och hur kunderna svarar på dem.

Välj riktning. Efter att ha samlat all tillgänglig information, baserat på den, måste du bestämma riktningen för din egen pannkaka. Det kan vara ett litet café eller snackbar, eller kanske en kiosk.

Tänk på sortiment. För att göra detta, medan det finns tid, måste du hitta maximalt med nya och läckra recept för bakning. Alla kommer att duga möjliga alternativ med pannkakor finns det aldrig många recept, även om du inte använder hela menyn med rätter i de tidiga stadierna av verksamheten, kommer du att behöva dem för att utöka din verksamhet i framtiden.

Gör en affärsplan. Många företagare klarar sig utan affärsplaner, men att arbeta med en plan är enklare och mer effektivt. Erfarenheterna från många affärsmän rekommenderar att man tar sig tid att planera alla utgifter, inkomster, skatteöverföringar och återbetalningsperioder.

hitta lämplig plats. Det är inte svårt att leta efter ett rum, men det kommer inte att vara lätt att hitta en bekväm, gångbar och billig plats att hyra, det är bättre att se allt i förväg lämpliga alternativ och förhandla med hyresgästen.

Hur man öppnar en pannkaksbutik från grunden

Så när förberedelserna för huvudfrågan, hur man öppnar en pannkaksbutik, är över, bör du fortsätta med genomförandet av affärsplanen.

Till att börja med, vilken som helst entreprenöriell verksamhet du måste registrera dig hos de lokala skattemyndigheterna som enskild företagare eller LLC;
Efter arbetet med dokument är inte redo, eftersom pannkaka, som alla andra former av offentlig catering, måste uppfylla alla SES-krav och brandkår;
Därefter kommer uthyrning av tidigare skötta lokaler, den ska vara rymlig minst 40 kvm.

Nu kan du börja köpa den nödvändiga utrustningen.

I detta material:

Hur man öppnar en pannkaksbutik, var man ska börja, hur man får verksamheten att ge önskad inkomst? Dessa frågor berör många blivande företagare som vill starta eget inom cateringområdet. Varför pannkaka? Pannkakor - original Rysk maträtt, som är mycket populär i vårt land, ett stort antal fyllningar gör att du kan välja en maträtt som kommer att älskas av både en vuxen och ett barn. En affärsplan för en pannkaksbutik hjälper dig att starta ditt företag från början och spendera ett minimum av pengar.

Innan du öppnar en pannkaksbutik måste du bestämma formatet på ditt kafé. Omfattningen och formatet på det framtida företaget kommer att bero på bostadsorten. Till exempel är det ingen mening att öppna en sådan institution i en liten by. En annan sak - Storstad där folk ofta äter på språng. Det är bäst att öppna en liten pannkaksbutik nära kontor och köpcentra, järnvägsstationer och utbildningsinstitutioner. Det är bättre att öppna en snabbmatsrestaurang av denna typ i ett stort köpcentrum där kunderna kan äta en lugn lunch.

Valet av caféformat beror på storleken startkapital. Om du har en budget, starta ditt företag genom att öppna en liten restaurang. Du ska inte ta ett lån eller låna, en sådan affärsidé präglas av höga risker. Genom att öppna ett litet kafé kan du förstå alla funktioner i ett sådant företag, marknadsföra din anläggning och utöka den med tiden. Efter att ha valt formatet för den framtida pannkakan måste du börja leta efter finansieringskällor. Detta kan vara ett banklån, statliga subventioner - bidrag för att öppna ett företag. I vissa regioner finns det Regeringens program företagsutlåning. En välskriven affärsplan hjälper dig att hitta investerare.

På tal om den initiala investeringen kan du se att du kommer att behöva cirka 700 000 rubel för att öppna ett litet matställe. Cirka 50 000 rubel kommer att krävas för att hyra lokalerna, cirka 100 000 rubel kommer att krävas för att utveckla inredningen och reparera. Det kommer att vara nödvändigt att köpa utrustning för tillverkning av pannkakor: köksredskap, pannkakstillverkare, kylskåp, kaffebryggare och möbler. Du kommer att spendera cirka 500 000 rubel på detta. En del av medlen kommer att behöva investeras i att få tillstånd och reklam. Om du bygger lokalerna själv eller köper en paviljong, gör dig redo att spendera cirka 2 miljoner rubel.

Att välja ett pannkaksrum

När du väljer en plats för ett framtida kafé är det nödvändigt att ta hänsyn till stadens område, byggnadens skick, närvaron av andra liknande anläggningar i området och hyreskostnaderna. Lokalerna under caféet ska ha en yta på minst 100 m². Det innehåller nödvändigtvis ett kök, ett badrum, ett grovkök, middagszon, diskplats. Rummet ska uppfylla kraven från SanPin, miljö- och brandsäkerhet. Efter att platsen och finansieringskällan har hittats kan du börja registrera företaget hos skattekontoret. Att öppna en pannkaksbutik innebär att man registrerar ett företag som en enskild entreprenör eller LLC. Att öppna en IP är mycket lättare än att registrera en juridisk person, för detta måste du tillhandahålla ett minimipaket med dokument. Enskilda företagare har inte mindre möjligheter än LLCs.

När man öppnar ett kafé liten storlek det är bättre att registrera det som en enskild företagare, som juridisk enhet restauranger är registrerade, vars investeringar i öppnandet uppgår till flera miljoner rubel. Vid val av skattesystem bör UTII och STS företräda. UTII innebär lägre skatteavgifter, dock ställer inspektionen följande krav på institutionen:

kundtjänstområdet måste ha en yta på minst 150 m²;
antalet anställda bör inte överstiga 100 personer.

Gå till specialsystem beskattning är möjlig inom 5 dagar efter registreringen av organisationen, om ansökan inte lämnas in i tid, blir företagaren automatiskt skattebetalare enligt det allmänna systemet.

Detta steg bör tas på allvar. Du måste öppna ett eget bankkonto för att kunna göra upp med leverantörer och kunder.

Efter registrering av företaget är det nödvändigt att köpa utrustning för tillverkning av pannkakor, göra reparationer i lokalerna och ta in möbler. Innan du öppnar en pannkaksbutik måste du ingå avtal med andra organisationer för leverans av produkter, städning av lokalerna, tillhandahållande av redovisnings- och säkerhetstjänster.

De sista stegen av att öppna en pannkaka

Affärsplanen bör innehålla menyplanering och personalrekrytering. De anställer en kock, en chef, flera servitörer, kassörskor.

Cateringpersonal ska ha en specialutbildning och en läkarbok, följa klädkoden, se snygg ut, kommunicera vänligt med kunder och fullfölja beställningar i tid. Huvudpannkaksmenyn bör innehålla cirka 20 typer av pannkakor. De mest populära är pannkakor med kött-, potatis- och svampfyllningar.

Pannkakor med skinka, ost, lax, söta fyllningar beställs också ofta. Menyn bör innehålla varma rätter, kalla snacks, kaffe, te, desserter.

När man sammanställer menyn bör man inte begränsa sortimentet till klassiska rätter, monotonin blir snabbt tråkig, och det är färre besökare på kaféet. Vanliga kunder vill upptäcka något nytt. Eftersom pannkakor anses vara familjeetableringar kan du locka kunder med hjälp av roliga tävlingar, gåvor. Du kan öka vinsten genom att anordna festliga evenemang.

Efter att menyn är sammanställd, och personalen är vald, kan du öppna en institution. För att säkerställa ett stabilt flöde av besökare är det nödvändigt att genomföra en kompetent reklamkampanj. En pannkaksbutik ska ha en ljus, färgglad skylt. Du kan skriva ut och distribuera flygblad och visitkort. En bra effekt är utveckling och underhåll av din egen webbplats på Internet.

Det är nödvändigt att meddela SES om öppnandet av en pannkaksbutik.

Beställ en affärsplan

	Investeringar: Inte mindre än 300 000 rubel. Vkusnolyubov är en snabbmatskedja som specialiserar sig på pannkakor. Idag finns det mer än 70 stationära kiosker varumärke"Vkusnolyubov" i hela landet plus en massa mobila objekt som erbjuder mat snabbmat. PÅ moderna samhället Efterfrågan på snabbmat växer för varje dag och dess utvecklingstrender under de kommande decennierna är inte mindre rosa. Vkusnolyubov-franchisen låter dig starta en lönsam...

	Investeringar: 500 000 - 1 000 000 rubel. Footballstars är en ledande kedja av fotbollsklubbar för barn i åldrarna 3 till 7, som har funnits sedan 2013. Klasser hålls i lokalerna för förskolor och klubbar, vilket är mycket bekvämt för föräldrar, eftersom de är inom gångavstånd från hemmet och det finns ingen anledning att ta barnet separat till klasserna. I barndomen uppfattas hela världen genom fantasier, ...
	Investeringar: från 1 200 000 rubel. Woki är ett nätverk av panasiatiska ungdomskaféer som kombinerar de mest populära rätterna från det kinesiska, thailändska och vietnamesiska köket. Ett ungdomsformat av panasiatisk mat, som inte bara inkluderar de populära nudlarna i en låda, utan också vietnamesiska pannkakor och legendariska thailändska soppor. Franchisebeskrivning catering och även i... Chaynaya Lozhkas rika historia: Idag är Chaynaya Lozhka det största nätverket i St. Leningrad regionen. Dessutom är nätverket representerat i Tver, Murmansk, Veliky Novgorod, Pskov, Petrozavodsk, Kaluga, Archangelsk, Nizhny Novgorod, Balakovo (Saratov-regionen), Orenburg, Kaluga och Voronezh. Den första Teaspoon-restaurangen i Europa...
	Investeringar: 18 000 000 - 20 000 000 rubel. Restauranginnehav "G.M.R. Planet of Hospitality”, som grundades 1997, är den största multibrandoperatören inom ryska marknaden matservering. Företagets varumärkesportfölj inkluderar populära ryska och internationella restaurangmärken: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. "G.M.R. Planet of Hospitality» verkar i 50 städer i 4 länder i världen. Franchisebeskrivningsnätverk...