Inlagda omedelbara vitlökspilar. Inlagda vitlökspilar: recept för vintern utan sterilisering, på koreanska och snabbmatlagning

Och att salta det är inte särskilt svårt. Det viktigaste är att strikt följa alla kraven i receptet och endast använda färska ingredienser.

Idag kommer vi att presentera flera alternativ för att förbereda det nämnda mellanmålet. Vilken du ska använda är upp till dig.

Inlagd ung vitlök med pilar: ett steg-för-steg-recept

En sådan välsmakande och doftande aptitretare är idealisk för en festlig fest. Dessutom kan det inte bara konsumeras medan du dricker alkoholhaltiga drycker, utan också användas vid beredningen av olika första och andra kurser.

Eftersom det är lätt och enkelt att förbereda en sådan produkt som en pil för vintern. Det är osannolikt att det gjorda preparatet håller till vintern, eftersom det äts ganska snabbt.

Vilka produkter behöver vi för att bevara en ingrediens som en pil av vitlök? Marinera dessa doftande grönsaker med hjälp av följande uppsättning komponenter:

Vi bearbetar ingredienserna (färska pilar av vitlök)

Att salta och marinera är ganska enkelt. Färska gröna tvättas noggrant under starkt vattentryck och skakas sedan i ett durkslag och börjar skäras. Hacka vitlöken med ätpinnar 3-5 centimeter långa.

Efter bearbetning av pilarna blancheras de. För att göra detta doppas greenerna i starkt kokande vatten och hålls i det i cirka två minuter. Till sist slängs de i en sil och får rinna av.

Beredning av en doftande marinad

För att göra en marinad för ett doftande mellanmål, hälls en liter dricksvatten i en stor kastrull. Sedan kokas det upp, hälls med bordssalt och grovt socker. Efter att ha kokat vätskan i cirka 5 minuter tas den från värmen och bordsvinäger tillsätts omedelbart.

Processen att bilda ett mellanmål och processen för dess sömnad

Nu vet du vilka ingredienser som krävs för att få det presenterade receptet till liv. Hur man gör pilar av vitlök (inlägg dem)? Efter att marinaden är klar, läggs de blancherade gröna ut i halvliters glasburkar, efter att ha placerat lagerblad, varm röd paprika och söta ärtor på botten.

Fyller behållarna med pilar, de hälls omedelbart med varm marinad. Efter det läggs en stor sked varmt smör ut i varje burk.

Efter att ha utfört de beskrivna åtgärderna vrids behållarna omedelbart med metalllock.

Vänd burkarna upp och ner, de lämnas i denna position i exakt en dag. Efter det tas inlagd vitlök bort till källaren eller källaren. Vid en temperatur på 3-7 grader lagras de i sex månader.

Salta snabbt vitlökspilarna för vintern

Nu vet du hur vitlökspilen bearbetas. Du har också lärt dig hur man syltar den här produkten. Vissa kockar föredrar dock att salta det. För att göra detta använder de följande uppsättning ingredienser:

färsk vitlök, det vill säga dess unga pilar - cirka 1 kg;
kokt vatten för saltlake - cirka 1 liter;
grovt bordssalt - cirka 50 g;
stort vitt socker - cirka 60 g;
naturlig bordsvinäger (6%) - cirka 80 ml;
svartpepparkorn och torkade dillparaplyer - applicera efter smak.

Metod för att förbereda saltade pilar

Fans av vitlökssnacks är bekanta med Vital. Vitlökspilar (inlagda) under detta märke kännetecknas av en speciell smak och arom. Vi rekommenderar dock att göra den här rätten själv. För att göra detta tvättas färska grönsaker, skärs och blancheras noggrant. Medan det rinner vätska från de kokta pilarna börjar de förbereda saltlaken. Rent vatten kokas över hög värme, och sedan tillsätts stort bordssalt, bordsvinäger och vitt socker.

Efter att saltlaken är klar placeras torkade dillparaplyer i steriliserade 0,5-liters burkar i en kruka. Sedan placeras blancherade pilar i dem, som omedelbart hälls med tidigare förberett kokande vatten.

Efter att ha rullat ihop alla behållare med metalllock, kyls de och skickas till kylskåpet. Du kan konsumera en sådan aptitretare 5-7 dagar efter beredning.

Ett enkelt och snabbt sätt att sylta färska vitlöksklyftor

Om du inte vill skörda vitlökspilar för vintern, föreslår vi att du helt enkelt sylt dem färska. För att göra detta tvättas greenerna noggrant, torkas med pappershanddukar och skärs i 3-5 centimeter långa.

Efter att ha förberett pilarna läggs de ut i en skål, saltas med grovt salt och blandas noggrant. Sedan fördelas produkten i halvlitersburkar och krossas noggrant med en kross.

Efter fyllning av behållarna stängs de med vanliga polyetenlock och lämnas i rumstemperatur i 12-16 timmar. Efter att pilarna har gett sin juice, läggs de i kylskåpet. Det lagras inte mer än två månader.

Det bör noteras att en sådan produkt inte används som ett mellanmål, eftersom det visar sig vara för salt. Även om vissa kockar fortfarande använder det med bröd.

Det är bra att lägga till ett sådant preparat till gulasch (under värmebehandlingen), såväl som andra första eller andra kurser.

Vitlökspilar gör sallader och huvudrätter mer originella och godare, perfekt kombinerade med kött, potatis, pasta och ris. Men det är inte många som vet hur man picklar vitlökspilar för att skörda för vintern. Det är faktiskt enkelt och enkelt. Dessutom, till låga ekonomiska kostnader, kan du samtidigt få både ett oberoende mellanmål och en utmärkt krydda för olika rätter.

Korrekt insamling är viktigt

Framgången för framtida hemskörd beror till stor del på den snabba insamlingen av vitlökspilar. Du måste plocka dem i alla fall, annars väntar du inte på stora huvuden av en hälsosam grönsak.

Pilar måste skäras av i tid

Men inte alla pilar är bra för mat. De är goda och välsmakande bara när de har en mörkgrön färg, och deras blomställningar har ännu inte bildats, men har bara börjat dyka upp. Annars är vitlökspilarna i rätter för grova, fibrösa och sega.

Traditionell matlagningsmetod

De som vill förbereda inlagda vitlökspilar kan erbjuda följande enkla recept, som säkerligen kommer att bli en av de mest favoriter för varje hemmafru.
Så de insamlade pilarna tvättas ordentligt under rinnande vatten, så att de inte i något fall har partiklar av jord kvar på dem.

Tips: det är bekvämt att tvätta råvarorna för arbetsstycket i ett durkslag under rinnande vatten, vilket hjälper till att blanda innehållet i disken med händerna.

Sedan skärs pilarna i längder på 5-7 cm, så att de är bekväma att äta. Dessutom behöver lite markerade knoppar på unga skyttar inte tas bort, de är ganska ätbara.

Små burkar är försteriliserade. 5–8 ärtor kryddpeppar läggs i botten på varje, och även, om så önskas, 1 lagerblad. Dessa kryddor kommer att göra smaken av snacks ännu rikare och mer intressant.
Banker är tätt fyllda med pilar av vitlök och fyllda till toppen med kokande vatten. Låt stå i 2-3 minuter, varefter vattnet hälls av i en kastrull för att förbereda marinaden.
I marinaden tillsätts 1 liter vatten:

2 matskedar grovt salt;
1 matsked socker;
1 tsk vinäger essens.

Förberedda burkar är fyllda med kokt saltlake, täckt med lock. Nästa steg är steriliseringsprocessen. Det räcker att sterilisera halvlitersburkar i 3 minuter, liter - 5 minuter. Därefter rullas locken ihop, och burkarna vänds och lindas in i en filt tills de svalnar helt.

Allt, mellanmålet är klart! Det återstår bara att placera den på en sval mörk plats.

Du behöver ett minimum av pengar för att förbereda ett mellanmål från vitlökspilar, men på vintern går det med en smäll med stekt eller kokt potatis. Även som en "hemlig" ingrediens kan inlagda vitlökspilar läggas till olika rätter. Låt oss ge några exempel.

Köttsås med marinerade vitlökspilar för spagetti

0,5 kg fläsk eller nötkött tas, skärs i tärningar och steks i en liten mängd vegetabilisk olja i en kittel under konstant omrörning.
2 stora lökar skärs i halva ringar och läggs till köttet. 2 morötter, skurna i strimlor, skickas också dit.
Om det finns en saftig rädisa i huset kan den även skäras i strimlor och läggas i en kittel.
Tillsätt sedan 2 tärnade söta paprikor.
Till sist läggs inlagda vitlökspilar (200–300 g).
Salt, mald svartpeppar, tomatpuré tillsätts efter smak.
0,5 liter vatten hälls.
Sedan kokas allt under lock på låg värme tills det är kokt.
Serveras med spagetti eller pasta, garnerad med örter.

I spargrisen med de bästa recepten med inlagda vitlökspilar finns det också rätter som tillagas i hast. Och här är en av sådana intressanta och enkla rätter.

Omelett med inlagda vitlöksgroddar

3 ägg tas och vispas ordentligt med en gaffel med en nypa salt.
0,5 dl mjölk blandas försiktigt med äggen.
En liten mängd vegetabilisk olja hälls i en uppvärmd stekpanna och 150 g inlagda vitlökspilar placeras.
Ägg-mjölksblandningen hälls omedelbart ovanpå.
Pannan täcks med ett lock och omeletten tillagas på låg värme i cirka 5 minuter.
Serveras både varm och kall.

Naturligtvis, för att diversifiera familjemenyn, bör hemmafruar definitivt anta de föreslagna recepten. Dessutom är inlagda vitlökspilar inte bara otroligt välsmakande, utan också inte mindre hälsosamma än kryddnejlika från din favoritgrönsak.
Video om hur man picklar vitlökspilar:

Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Den som aldrig har provat inlagda vitlökspilar för vintern har tappat mycket, för det här är en utsökt delikatess med kryddig smak och kryddig arom. Vitlöksskott, som många hemmafruar kastade, fungerar idag som en utmärkt bas för många rätter. Dessutom, förutom det unika som vitlökspilarna ger rätter, är de också en utmärkt källa till vitaminer. Och, som det visade sig, innehåller de mycket fler pilar än själva vitlöken.

Från vitlökspilar kan du laga en underbar aptitretare, sallader, såser, kryddor, de kan läggas till grönsaksgrytor, stekas, läggas lite till den första och andra kursen och slutligen förberedas för vintern.

Det finns många alternativ för att förbereda vitlökspilar för vintern. Det viktigaste är att inte missa ögonblicket och samla vitlökspilar i tid. Kom ihåg att vitlöksklyftor ska skäras så fort vitlöken släpper dem, medan de fortfarande är möra och saftiga. Var uppmärksam på den visade knoppen. Om den är stängd - skär av pilen omedelbart, men om den har slagit ut till en blomma - är pilen absolut inte lämplig att äta eller skörda.

Inlagda vitlökspilar för vintern (recept nummer 1)

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
1 l varmt vatten,
50 g socker
100 g 9% vinäger,
50 g salt
pepparkorn, lagerblad, senapsfrön - efter smak.

Matlagning:
Tvätta de unga vitlöksklyftorna, skär i stavar, blanchera i kokande vatten i 2 minuter och låt dem svalna. På botten av de förberedda steriliserade burkarna, lägg lagerblad, pepparkorn, senapsfrön och lägg vitlökspilar ovanpå detta. Häll allt med en varm marinad gjord av vatten, socker, salt och vinäger, och sterilisera de fyllda burkarna: 0,5 l - 5 minuter, 1 l - 10 minuter. Rulla sedan ihop burkarna, vänd dem, låt dem svalna och förvara svalt.

Inlagda vitlökspilar för vintern (recept nummer 2)

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
1 l varmt vatten,
100 g 9% vinäger,
50 g salt
pepparkorn, lagerblad, röd peppar - efter smak.

Matlagning:
Förbered vitlöksklyftorna, hacka dem och blanchera i 2 minuter. Låt sedan svalna och sprid ut i rena, steriliserade burkar, på botten av vilka alla kryddor redan lagts. Förbered marinaden av vatten och salt. Häll burkar med vitlökspilar med kokande marinad och tillsätt 1,5 matskedar vinäger per 0,5 liters burk, 3 msk per 1 liters burk. Bankerna rullas omedelbart ihop, vänd på dem, låt dem svalna.

Inlagda vitlökspilar med örter

Ingredienser:
vitlökspilar,
dill,
persilja.
För marinad:
1 liter vatten
50 g socker
50 g salt
1 tsk 70% vinäger essens.

Matlagning:
Tvätta vitlöksklyftorna, skär dem i 3-5 cm långa bitar, hacka det gröna grovt. Lägg allt i förberedda steriliserade burkar, häll kokande vatten och låt stå i 2-3 minuter. Häll sedan av vattnet och fyll innehållet i burkarna med en marinad gjord på vatten, salt, socker och vinäger. Rulla ihop burkarna med steriliserade lock, vänd och låt svalna helt.

Inlagda vitlökspilar med peppar och kanel

Ingredienser:
300 g pilar vitlök,
1 st stack vatten,
1 st stack bordsvinäger,
3 msk salt,
1,5 msk Sahara,
3 g kanel
10 g svartmalen peppar,
3 lagerblad.

Matlagning:
Förbered de uppsamlade unga vitlökspilarna, skär dem, skålla med kokande vatten och lägg i en förberedd steriliserad burk. Fyll innehållet i burken med varm saltlake gjord av vatten, salt, socker, kryddor och kryddor och rulla ihop locket. Vitlökspilar beredda på detta sätt kommer att vara redo att ätas om tre veckor.

Inlagda vitlökspilar på koreanska

Ingredienser:
2-3 knippen vitlökspilar,
2-3 vitlöksklyftor,
1 msk kryddor för koreanska morötter,
1 tsk äppelcidervinäger
½ tsk Sahara,
3-4 lagerblad,
vegetabilisk olja, salt eller sojasås - efter smak.

Matlagning:
Skär vitlöksklyftorna i bitar och stek dem under omrörning i en panna med het vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt socker, hackat lagerblad, krydda för koreanska morötter, vinäger, salt eller sojasås efter smak och vänta tills massan tjocknar. Stäng av värmen, svalna, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen. Fördela den beredda massan i burkar, stäng locken tätt och förvara i kylen.

Salta vitlöksklyftor

Ingredienser:
1 kg pilar vitlök,
4-5 svarta vinbärsblad,
3 körsbärsblad
½ pepparrotsrot
100 g grön dill.
För saltlake:
1 liter vatten
60-70 g salt,
mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:
Sortera vitlökspilarna, skölj dem med kallt rinnande vatten och skär i 10 cm långa bitar Riv pepparrotsroten på ett fint rivjärn, hacka dillen och blanda med pepparrot och hackade vitlökspilar. Lägg allt i burkar, skifta med svarta vinbär och körsbärsblad. Förbered saltlaken genom att lösa salt och peppar i kokande vatten. Kyl saltlaken till 50ºС, fyll innehållet i burkarna med det, täck överkanten av burken med gasväv vikt i 2-3 lager och låt stå i rumstemperatur. Efter 5 dagar, täck burkarna med täta plastlock och förvara på en sval plats.

Pilar av vitlök i rödvinbärsjuice

Ingredienser:
2 kg pilar vitlök,
300 ml röda vinbärsjuice,
700 ml vatten
3 paraplyer av dill,
100 g socker
50 g salt.

Matlagning:
Skär vitlöksklyftorna i 3-5 cm bitar och blanchera i kokande vatten i 1 minut. Lägg dem sedan i rena burkar tillsammans med dillparaplyer. Häll röda vinbär med kokande vatten och koka i 3 minuter, gnid sedan genom en sil. Tillsätt salt, socker i den silade buljongen, koka upp och häll den över vitlökspilar med dill. Rulla ihop bankerna, vänd och låt svalna helt. Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Pilar av vitlök med paprika och koriander för vintern

Ingredienser (per 1 liters burk):
400 g pilar vitlök,
3 vitlöksklyftor,
50 ml vegetabilisk olja,
50 ml sojasås
1 msk Sahara,
1 msk salt.
1 msk 9% vinäger,
4 tsk paprika,
1 tsk mald koriander,
3 svartpepparkorn,
3 röda pepparkorn.

Matlagning:
Tvätta vitlöksklyftorna, torka och hacka. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna, lägg vitlöksklyftor och stek dem i 10 minuter utan lock. Häll sedan vinäger och soja i pannan med pilar, rör om och låt blandningen koka upp. Tillsätt sedan socker, mald koriander, paprika, salt, svart och röd paprika till den resulterande massan och blanda allt väl igen. Hacka vitlöken och lägg den till den totala massan och sjud med den i ytterligare 5 minuter. Lägg den färdiga massan i en burk, täck den med ett lock, sterilisera i 10 minuter efter kokning och rulla ihop.

Inlagda vitlökspilar (alternativ nr 1)

Ingredienser:
2 kg vitlökspilar,
1,5 liter vatten,
100 g socker
100 g salt.

Matlagning:
Skölj vitlöksgroddarna väl i kallt vatten, skär i 3-5 cm bitar och lägg i en ren förberedd behållare. Späd socker och salt i kallt vatten, låt lösningen koka, kyl den och häll pilar. Täck behållaren med pilarna med en ren trasa, lägg en tallrik ovanpå, ställ förtrycket på den så att vätskan kommer ut något och lägg den i kylan. Om en månad kommer läckra inlagda pilar att vara klara.

Inlagda vitlökspilar med dill (alternativ nr 2)

Ingredienser:
500 g unga vitlöksskyttar,
3 kvistar dill,
1,5 stack. vatten,
1 msk salt,
1,5 msk 4% vinäger.

Matlagning:
Skölj vitlöksklyftorna med kallt vatten, skär i 3-6 cm bitar, doppa i kokande vatten i 2-3 minuter, doppa sedan i kallt vatten för att svalna. Placera 2 kvistar dill på botten av den förberedda behållaren och lägg vitlökspilarna tätt, täck dem med en annan kvist dill ovanpå. För att förbereda saltlaken, lös salt i kokande vatten, kyl och tillsätt vinäger. Häll vitlökspilar med dill i den förberedda kylda saltlaken, täck med en tallrik på toppen, lägg förtryck på den och låt stå i rumstemperatur för jäsning, med början på den 3: e eller 4: e dagen och varar i 12-14 dagar. Under denna tid, glöm inte att regelbundet ta bort skummet och lägga till saltlake. Förvara de färdiga inlagda pilarna i kylen.

Sås av vitlökspilar "Piquant"

Ingredienser:
500 g pilar vitlök,
100 g salt
mald koriander - efter smak.

Matlagning:
Tvätta vitlöksskotten noggrant och passera dem genom en köttkvarn. Tillsätt alla övriga ingredienser till pilarna, blanda, smaksätt med koriander och paketera i små försteriliserade burkar. Stäng locken och förvara kallt.

Krydda av vitlökspilar med dill "För första rätterna"

Ingredienser:
vitlökspilar,
dillgrönt,
salt.

Matlagning:
Tvätta pilarna av vitlök och dill, torka och passera genom en köttkvarn. Blanda den resulterande blandningen med salt (massan ska visa sig vara välsaltad) och arrangera i steriliserade burkar. Strö kryddningen lätt på toppen med salt, täck burkarna med plastlock, som tidigare skållats med kokande vatten och torkats torrt, och förvara i kylen.

Vitlökspilar med timjan och basilika

Ingredienser:
700 g pilar vitlök,
300 g blandade grönsaker (timjan, basilika, persilja, dill),
6 msk kryddor Vegeta.

Matlagning:
Passera rena och torra pilar av vitlök och örter genom en köttkvarn. Blanda den resulterande massan med krydda, överför till rena, torra burkar, tryck lätt på massan och förvara i kylen. Massan kan även frysas. Packa bara blandningen i istärningsbrickor och ställ i frysen i 5-6 timmar. Ta bort de frysta vitlöksämnena från cellerna, lägg dem i en påse och förvara i frysen tills de behövs.

Vitlökspilar med krusbär och koriander

Ingredienser:
500 g vitlökspilar,
500 g krusbär,
1 knippe grön koriander
1 knippe dill,
3 msk vegetabilisk olja,
2-3 tsk salt.

Matlagning:
Tvätta krusbären, ta bort svansarna och passera tillsammans med vitlökspilarna genom en köttkvarn. Tvätta det gröna, finhacka och kombinera med vitlök-bärsmassan. Tillsätt vegetabilisk olja, salt och blanda väl. Lägg den beredda kryddningen i steriliserade burkar, stäng med nylonlock och förvara i kylen.

Lecho av vitlökspilar

Ingredienser (för 4 burkar à 0,5 l):
vitlökspilar - hur mycket kommer att gå in i marinaden.
För marinad:
700 ml vatten
500 g tomatpuré,
1 msk topplöst salt,
½ stack Sahara,
½ stack vegetabilisk olja,
¼ stack. äppelcidervinäger.

Matlagning:
Från ovanstående ingredienser, förbered marinaden utan att tillsätta vinäger och låt den koka upp. Skär vitlökspilarna i små bitar, lägg i marinaden och koka i 15 minuter. Häll sedan i vinägern, koka i ytterligare 3 minuter. Lägg sedan ut i rena steriliserade burkar och rulla ihop.

Frysta vitlökspilar för vintern

Skär pilarna, tvätta dem, torka dem på handdukar och skär i bitar. Lägg sedan ut dem på pergament, bred ut i frysen och låt stå ett dygn. Häll sedan helt enkelt de frysta pilarna i fryspåsar, knyt av och lägg tillbaka till frysen. Vid behov, ta ut önskad mängd utan att tina upp hela förpackningen.

Tro mig, efter att ha förberett pilar av vitlök för vintern, kommer du inte att ångra det. På den kalla vintern kommer den lockande aromen av vitlök att samla hela din familj vid ett stort bord mer än en gång och återigen påminna dig om en varm och generös sommar.

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Inlagda vitlöksklyftor.
4 recept

Trädgårdsmästare vet att när man odlar vitlök måste pilar tas bort från växten så att kryddnejlika blir stora. Ibland slängs de, men varför göra det om man kan marinera dem?
Unga mjuka skott är lämpliga för betning, avskurna innan blomställningsomslagen började gå sönder.

Inlagda vitlökspilar recept nummer 1.

Ingredienser:
- vinäger
- grönska
- socker
- salt
- pilar av vitlök

Matlagning:

1. Lös upp socker, salt i vatten, koka i ett par minuter, tillsätt vinäger. Blad och pilar måste skördas innan vitlökshuvudet är mogen.
2. Skölj grönt, skär i remsor, blanchera i vatten, kyl med kallt vatten, lägg tätt i skållade burkar, häll kokande fyllning.
3. Sterilisera literburkar i fem minuter, stäng.
4. Du kan lägga till kryddiga grönsaker i burkar med vitlökspilar.
5. Förbered fyllningen: blanda 100 g vinäger, 50 g socker och salt, en liter vatten.

Inlagda vitlökspilar recept nummer 2.

Ingredienser:
- vatten till marinad - liter
- socker, salt - 50 g vardera
- pilar av ung vitlök - 1 kg
- kryddor - kryddpeppar, lagerblad)
- bordsvinäger - 100 ml

Matlagning:

1. Skölj unga vitlökspilar, skär i stavar, 10 centimeter långa. Det är bäst att använda den saftigaste bottendelen.
2. Lägg pilarna tätt tillsammans med peppar och lagerblad i 0,5 liters burkar.
3. Koka upp vattnet, häll innehållet i burkarna, täck med lock, låt stå i 5-7 minuter.
4. Stäng burkarna med lock, lägg under locken. Inlagd vitlök för vintern är klar!

Ingredienser:
- unga vitlöksskyttar
- kryddiga gröna
- salt, socker - 50 g vardera
- vatten - en liter
- bordsvinäger - 120 ml

Matlagning:

1. Vitlökspilar måste samlas tills blomställningshöljena är rivna. Så fort stjälken stigit 10 centimeter över löven kan pilarna skäras av.
2. Sortera de plockade vitlökspilarna, skölj. Skär i skivor på 3 centimeter, lägg i en kastrull, häll kokande vatten, blanchera i två minuter, men inte mer. Kyl sedan pilarna i kallt vatten med hjälp av ett durkslag.
3. Pilar av vitlök så tätt som möjligt lägg i steriliserade burkar, häll kokande marinad, täck med plastlock.
4. Förbered marinaden av vinäger, socker, salt, vatten och örter.

Färdiga inlagda vitlöksstjälkar smakar som vild vitlök. De kan serveras till olika rätter: gröt, fisk, kött, etc. De kommer att ge dem en speciell skärpa. Om så önskas, för betning, kan du använda inte bara stjälkarna av vitlök, utan också huvudena.
Ännu mer intressanta saker på sidan IN THE GARDEN, IN THE GARDEN - med kärlek till jorden

Inlagda vitlökspilar recept nummer 3.

Ingredienser:
- 500 g pilar av vitlök;
- 0,5 tesked korianderfrön;
- 2 lagerblad;
- 0,5 tesked citronsyra;
- 0,5 st. skedar salt;
- 2 msk. skedar socker.

Instruktion

1. Skölj vitlökspilar under rinnande vatten. Låt vattnet rinna av. Skär pilarna i bitar på 4-5 centimeter.
2. Förbered burkar. Skölj i varmt vatten med läsk. Sterilisera sedan i vattenbad.
3. Doppa metalllock i kokande vatten i 10 minuter.
4. I botten av varje burk, lägg ett lagerblad och några korianderfrön.
5. Vi lägger de hackade vitlökspilarna. Fyll på med kokande vatten. Låt stå i 5-8 minuter. 6 Häll av vattnet från burkarna i en kastrull. Tillsätt socker, salt och citronsyra.
7. Koka upp och koka i 5 minuter på låg värme.
8. Vi börjar hälla vitlökspilarna med kokande saltlake. Fyll på så att saltlaken rinner över kanterna.
9. Rulla ihop med steriliserade metalllock. Vänd upp och ner och lägg under "pälsen".
10. När burkarna är svala, ställ dem kallt. Färdiga marinerade vitlökspilar, du kan servera till stekt kött.

Under en lång tid kastades vitlökspilarna bort, tills det föll på någon att förbereda dem för vintern.

Det visade sig att de har en behaglig arom och kryddig smak.

Idag tillagas många läckra preparat från vitlökspilar.

Dessutom visade det sig att vitlökspilar innehåller fler fördelar än själva vitlöken.

Hur man picklar vitlökspilar - de grundläggande principerna för matlagning

Många välsmakande och hälsosamma preparat tillagas från pilarna av vitlök. De kan vara inlagda, tillagade som en sås, krydda, förrätt eller sallad.

Många människor frågar sig själva: hur man picklar vitlökspilar för att göra en läcker förberedelse? Huvudsaken är att hinna samla ihop pilarna innan de blir hårda. Använd unga, ömma pilar som ännu inte har blommat ut.

Unga skyttar skördas, tvättas noggrant och skärs i bitar.

Sedan packas de förberedda pilarna tätt i rena burkar och hälls med kokt kokande marinad. Glasbehållarna täcks med lock och skickas till sterilisering i cirka 20 minuter. Därefter försluts burkarna tätt och helt kylda. Inlagda pilar kan läggas till förrätter, grönsaksgrytor eller andra rätter för smak.

Du kan bevara vitlökspilar på olika sätt: stek, pickla eller förbered krydda.

Vi har samlat de bästa recepten för att konservera vitlöksskyttar så att du kan njuta av den unika smaken av denna produkt.

Recept 1. Inlagda vitlökspilar för vintern

Ingredienser

600 ml dricksvatten;

fyra lagerblad;

tio ärtor svartpeppar;

60 ml vinäger 9% bord;

20 g socker och bordssalt;

vitlökspilar - 700 g.

Matlagningsmetod

1. Tvätta med läsk och skölj glasbehållare noggrant. Sterilisera den i ugnen eller mikrovågsugnen.

2. Pilar av vitlök ska vara ung, rik grön. Skölj pilarna under kranen, skär av den nedre ljusdelen och knopparna.

3. Lägg pilarna i en glasbehållare och tryck dem ordentligt.

4. Häll vinäger i pannan och späd den med dricksvatten. Tillsätt socker, lagerblad, pepparkorn och salt. Blanda och skicka till elden. Koka upp marinaden.

5. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad. Tillsätt lagerblad och pepparkorn till detta.

6. Täck burkar med lock. Ta en bred kastrull, fodra botten med en linnehandduk och ställ pilburkarna i den. Häll vatten i pannan så att nivån når axlarna. Sätt i brand. Från det att det kokar, vrid elden och sterilisera arbetsstycket i cirka 20 minuter. Ta bort burkarna från pannan, rulla ihop dem tätt, vänd dem, linda in dem i en filt och svalna helt.

Recept 2. Inlagda vitlökspilar för vintern med senap

Ingredienser

dricksvatten - liter;

lagerblad;

rörsocker - 50 g;

svarta prickar;

pilar av vitlök;

bordsvinäger 9% - 100 ml;

30 g bordsalt;

senapskorn.

Matlagningsmetod

1. För betning tar vi unga skott tills huvuden med frön dyker upp på dem. Vi tvättar vitlökspilarna med en ström av vatten och skär i bitar, sex centimeter långa.

2. Vi sprider de hackade pilarna i ett durkslag och sänker dem i kokande vatten. Blanchera pilarna i högst två minuter. Sänk sedan omedelbart några sekunder i kallt vatten.

3. Tvätta glasbehållare och sterilisera. Det är bättre att använda behållare med en volym på högst en halv liter. Vi lägger några svartpepparkorn, senap och lagerblad i botten av varje burk. Vi sprider de förberedda pilarna i burkar och pressar dem hårt.

4. Häll vatten i kastrullen, tillsätt socker och salt. Koka upp blandningen och häll i vinägern. Häll innehållet i burkarna med den resulterande marinaden.

5. Sänk ner burkarna med pilar i en kastrull med vatten. Dess nivå bör nå halva behållaren. Vi lägger pannan med burkar på en liten eld. Koka upp och vänta tio minuter. Sedan rullar vi upp burkarna hermetiskt med lock, vänder på dem, täcker och låter svalna.

Recept 3. Kryddig vitlökspilsås för vintern genom en köttkvarn

Ingredienser

bordssalt - 100 g

mald koriander;

pilar av vitlök - 0,5 kg.

Matlagningsmetod

1. Skär av knopparna och den vita delen från pilarna. Skölj dem noggrant under kranen och klappa dem torra. Mal med köttkvarn.

2. Tillsätt salt i vitlöksmassan och blanda. Krydda med mald koriander.

3. Tvätta glasbehållare, skölj och sterilisera. För att göra detta är det bättre att använda burkar med en volym på högst en halv liter.

4. Lägg vitlökssåsen i burkar, stäng locken ordentligt och ställ in dem i kylen för förvaring. På vintern kan såsen användas som krydda eller för att göra smörgåsar.

Recept 4. Marinerade vitlökspilar för vintern på koreanska

Ingredienser

två knippen vitlökspilar;

vegetabilisk olja;

två vitlöksklyftor;

krydda för morötter på koreanska - 25 g;

tre lagerblad;

äppelcidervinäger - 5 ml;

socker - 3 g.

Matlagningsmetod

1. Skölj pilarna av vitlök, ta bort knopparna och den ljusa delen. Skär pilarna i fem centimeter stora bitar.

2. Sätt pannan på elden och häll i oljan. Hetta upp den ordentligt och lägg pilarna skurna i bitar i den. Stek under konstant omrörning tills de är mjuka.

3. Tillsätt socker, koreansk morotskrydda, salt och vinäger i pannan. Fortsätt koka tills massan tjocknar.

4. Ta kastrullen från värmen, kyl innehållet och pressa ner den hackade vitlöken genom pressen i den.

5. Tvätta små burkar och sterilisera i ugnen. Ordna pilar på dem. Förvara arbetsstycket i kylskåpet, tätt stängt med kapronlock.

Recept 5. Konserverade vitlökspilar i rödvinbärsjuice

Ingredienser

röd vinbärsjuice - 0,3 l;

två kilo pilar av vitlök;

bordssalt - 50 g;

filtrerat vatten - 0,7 l;

100 g socker;

dill (paraplyer) - tre st.

Matlagningsmetod

1. Tvätta pilarna med vitlök, torka och ta bort de ljusa delarna och knopparna. Vi skär dem i fem centimeter stora bitar och lägger dem i ett durkslag. Koka pilarna i en minut.

2. Vi sprider pilar med dillparaplyer i en ren, steril glasbehållare.

3. Min röda vinbär, lägg den i en liten kastrull och häll kokande vatten över bären. Vi sätter kastrullen på elden och kokar i tre minuter. Sedan maler vi genom en sil.

4. Tillsätt socker och salt till den resulterande buljongen. Rör om och låt koka upp på svag värme. Häll marinaden över pilarna. Vi rullar ihop burkarna tätt, vänder, lindar in och kyler helt.

Recept 6. Krydda av vitlökspilar för vintern genom en köttkvarn "För soppor"

Ingredienser

salt;

pilar av vitlök;

färsk dill.

Matlagningsmetod

1. Tvätta pilarna med vitlök, torka dem något, skär av de ljusa delarna och knopparna. Sortera dillgrönt, skölj och skaka bort överflödig fukt. Mal gröna och vitlökspilar med en köttkvarn.

2. Tillsätt salt till den resulterande vitlöksblandningen tills den är tillräckligt salt.

3. Lägg upp vitlöksmassan i sterila burkar. Strö salt på toppen. Stäng burkarna ordentligt med nylonlock, innan dess, skålla dem med kokande vatten och torka dem torra. Förvara kryddningen i kylen.

Recept 7. Konserverade pilar av vitlök "Lecho"

Ingredienser

filtrerat vatten - 700 ml;

äppelcidervinäger - en kvart kopp;

tomatpuré - 500 g;

vegetabilisk olja - ett halvt glas;

salt - 25 g;

socker - ett halvt glas.

Pilar av vitlök.

Matlagningsmetod

1. Späd tomatpuré i vatten, häll i vegetabilisk olja, salt och tillsätt socker. Rör om och lägg marinaden på elden. Vi kokar upp.

2. Tvätta vitlökspilarna noggrant, skär av knopparna och den ljusa delen, skär i bitar. Vi sprider de hackade pilarna i en kokande marinad och kokar i en kvart.

3. Häll nu i äppelcidervinägern och koka i ytterligare tre minuter.

4. Tvätta en halvliters glasbehållare, skölj och sterilisera.

5. Vi lägger ut pilarna på den förberedda behållaren och rullar upp den hermetiskt.

Recept 8. Konserverade vitlökspilar för vintern med koriander och krusbär

Ingredienser

ett halvt kilo pilar av vitlök;

salt - 75 g;

krusbär - ett halvt kilo;

vegetabilisk olja - 80 ml;

färska gröna koriander och dill - i ett gäng.

Matlagningsmetod

1. Tvätta krusbär. Ta bort hästsvansar.

2. Tvätta vitlökspilarna, skär bort den vita delen och knopparna.

3. Mal vitlökspilarna med krusbär med hjälp av en köttkvarn.

4. Skölj grönsaksklasarna, finhacka och lägg i vitlök-bärsmassan. Häll i vegetabilisk olja, salt och blanda väl.

5. Tvätta och sterilisera glasbehållare.

6. Ordna den förberedda kryddan i förberedda behållare och stäng dem ordentligt med nylonlock, innan du sköljer dem med kokande vatten och torkar dem torra. Skicka krydda till kylen.

Recept 9. Inlagda vitlökspilar med dill

Ingredienser

40 ml 4% vinäger;

unga pilar av vitlök - ett halvt kilo;

salt - 25 g;

tre kvistar dill;

salt - 25 g;

vatten - ett och ett halvt glas.

Matlagningsmetod

1. Skär bort den vita delen och knopparna av vitlökspilarna. Skölj pilarna noggrant under rinnande vatten och skär i bitar sex centimeter långa.

2. Lägg de hackade pilarna i ett durkslag och sänk ner dem i kokande vatten. Blanchera i tre minuter. Sänk sedan ner pilarna i kallt vatten och kyl.

3. Tvätta och torka grytan. Lägg två kvistar tvättad dill på botten. Lägg de hackade pilarna ovanpå och tryck dem ordentligt. Lägg en gren av dill ovanpå.

4. Lös upp saltet i kokande vatten, kyl och häll i vinägern. Häll pilarna med den resulterande saltlaken, täck med en platt platta på toppen och placera lasten ovanpå. Låt jäsa i två veckor. Ta bort skum då och då och tillsätt saltlösning. Skicka arbetsstycket för förvaring i kylen.

Använd inte för konserveringspilar där frön redan har bildats.
Se till att skära bort den vita delen av pilarna, den är inte ätbar.
Krydda från vitlökspilar kan läggas till soppor och andra rätter, samt användas för att göra smörgåsar.

När du steker pilarna, rör om dem hela tiden så att de inte torkar ut och blir hårda.