Affärsplan för en snabbmatsbutik i en food court. Affärsplan för snabbmat: Finanssektionen

steg för steg affärer snabbmatsplan för nybörjare. Skapa ditt eget lönsamma företag!

♦ Initial investering i projektet: 5 830 000 rubel
♦ Återbetalningstid för snabbmat: 24 månader
♦ Lönsamhetsgrad enligt affärsplanen: 38,5 %

I den moderna livsrytmen är att äta snabbt, dessutom välsmakande och billigt ett behov som uppstår hos varannan person.

Detta gäller särskilt för stora städer som Moskva. Trots den höga konkurrensen mellan sådana projekt expanderar publiken av snabbmat, tack vare vilken en sådan institutions arbete kan ge betydande inkomster till ägaren.

Affärsplan för snabbmat: Planering

PÅ nuvarande verksamhet plan togs en beskrivning av snabbmatsprojektet i köpcentret fram.

För att öppna snabbmat på hjul kommer mindre tid och ansträngning att krävas.

Projekt sammanfattning

Denna affärsplan beskriver öppningen av snabbmat "N" i Moskva.
Etableringen kommer att fungera på översta våningen i det fem våningar höga nöjescentret Dream Town.
En del av food court kommer att hyras för företagets behov.

Syftet med projektet enligt affärsplanen är:

• Att ge besökare till nöjescentret möjlighet att äta snabbt, välsmakande och inte till höga priser.
• Få vinst från projektet.

Snabbmatsrum

Kraven på snabbmatslokaler är förstås inte lika höga som på en fullvärdig restaurang.

Vikten av denna post kan dock inte underskattas och de bör anges i affärsplanen. Eftersom snabbmat "N" finns på översta våningen i köpcentret "Dream Town" i motsvarande zon, har den denna standardstruktur:

• en disk 5-7 meter lång, bakom vilken finns kassörer-servitörer;
• kunder lägger en beställning och hämtar den i snabbmatskassan - projektet fungerar enligt principen om självbetjäning;
• ett öppet område är reserverat för bord;
• efter besöket slänger besökarna själva soporna i en speciell papperskorg och lämnar brickan ovanpå på ett speciellt stativ.

Detta ger maximalt flöde och hög servicehastighet till relativt låga projektkostnader.

Även om det finns många food courts i food courts, bör köket på var och en av dem förses med ett eget ventilationsuttag.

Projektmarknadsplan

Den ryska snabbmatsmarknaden utvecklas aktivt. Samtidigt faller 20 % av alla företags omsättning på staden Moskva.

Enligt statistiken i affärsplanen hålls tillväxttakten på en hög nivå: 30-50% ökning av antalet projekt per år. Det är extremt hög konkurrens på marknaden och ett litet antal ställen som är lönsamma för snabbmat. Men takten i byggandet av köpcentrum i Moskva är fortfarande på en hög nivå.

Därför valdes en food court i det nya köpcentret Dream Town (i driftsättning 2015) som värd för det snabbmatsprojekt som övervägs.

Konkurrensfördelar med arbete

Publiken av snabbmatsrestauranger är övervägande konservativa och föredrar välbekanta varumärken.

Att öka synligheten för ett projekt som beskriver denna affärsplan, snabbmat kommer att annonseras tack vare det aktiva företaget.

Konkurrensfördelarna med projektet är:

• Relativt låga priser (mer överkomliga än i alla andra cateringanläggningar i köpcentret).
• Rikliga portioner för vuxna.
• Hög hastighet på arbetet på grund av den kompletta uppsättningen snabbmatspersonal.

Tjänster (produkter) av snabbmat

Förutom läget är en annan faktor för framgången för snabbmatsverksamheten utsökt mat.

Grunden för varje meny, som också ingår i affärsplanen, är olika halvfabrikat som kan förberedas snabbt, men samtidigt spara allt smakkvaliteter.

Du kan endast beställa leverans av dessa råvaror och andra ingredienser för projektet från pålitliga leverantörer som har alla nödvändiga kvalitetscertifikat.

Rätter i sortimentet av snabbmat ska vara lätta att tillaga. Närvaron av dyra och exklusiva komponenter är meningslös. När allt kommer omkring kommer folk till snabbmat för att få ett mellanmål till ett överkomligt pris. Och foie gras är inte något som kommer att tillfredsställa deras önskan.

Organisation av snabbmat takeaway

Enligt affärsplanen kommer snabbmat "N" att ge kunderna en "avhämtningstjänst".

Vissa besökare kommer att lägga en beställning med önskan att ta den med sig. Det är nödvändigt att ta hand om bekväma och vacker förpackning med hög styrka.

Det innebär att mat ska läggas undan i tillräckligt starka, värmelagrande och luktsäkra förpackningar. Det ideala och vanligaste valet för snabbmat är kartonger och hantverksförpackningar.

Det bör finnas ett färdigt utbud av servetter, tuber, portionerade kryddor vid kassan.

Målgrupp för projektet

Tillsammans med utvecklingen av snabbmatsrestaurangbranschen målgruppen projekt.

Tidigare var det största segmentet av snabbmatskunder, både statiska och på hjul, ockuperat av besökare under 25 år, främst mellanchefer. Med tiden, från ungdomsunderhållning, har snabbmat bokstavligen blivit en integrerad del av livet för medelålders stadsbor med en genomsnittlig och över genomsnittlig inkomstnivå.

För tillfället, enligt affärsplanen, ser fördelningen ut så här:

snabbmatspersonal

För att börja jobba på ett snabbmatsställe räcker det med en personalstyrka på 18 personer.

Projektledaren kommer att vara ägare.

Institutionens öppettider enligt verksamhetsplanen: 10.30 - 22.00.

P.S. För en hög prestationsnivå av funktioner organiseras skifttjänstgöringen av anställda.

• Administratör.
  Säkerställer överensstämmelse med standarderna och kulturen för snabbmatskundservice, ger råd om kostnader för tjänster, deras varianter, tillgängligheten av lojalitetsprogram och kampanjerbjudanden.
  Övervakar uppdragsgivaren i projektet, löser konfliktsituationer som uppstått i arbetet, förmedlar önskemål och synpunkter till högre ledning om arbetets organisation, övervakar städningen i hall och produktionslokaler (kontrollerar kvaliteten på städningen), ritar. upp scheman för resten av de anställda att växla, betalar löner och bonusar.
• Laga mat.
  Ger en hel cykel av matlagning: från rengöring av ingredienserna till dekoration före servering.
  Gör en meny, utgående från kunders önskemål och kommentarer.
  Håller journal och analys av klagomål från besökare om sammansättning av rätter, smak och andra brister i kökets arbete. Fördelar uppgifter och kontrollerar deras genomförande bland resten av de anställda på sin webbplats inom snabbmat.
• Assisterande kock.
  Engagerad i att förbereda ytor och utrustning för matlagning, tillhandahåller primär bearbetning av grönsaker, frukt, ägg, övervakar efterlevnaden av projektets sanitära och produktionsstandarder, utför en kocks arbete i händelse av hans frånvaro.
• Kassörska servitör.
  Hälsar gäster, konsulterar om problem som uppstår, presenterar kampanjerbjudanden för projektet, gör en beställning via kassan, accepterar och fixar betalning, kontrollerar lager, renlighet och fungerande skick kassaområdet, deltar i tematiska och reklamevenemang för företaget.
• Städerska.
  Rengör alla servicelokaler och snabbmatskundområdet, städar golv och ytor, fönster, sanitetsutrustning, tar bort sopor från lokalen, kontrollerar lager av städprodukter och utrustning, utför extraarbete enligt anvisningar från den högsta ledningen för projektet.

För att säkerställa en hög professionalism kommer avancerade utbildningar att anordnas (administratörer, kockar, servitörer).

P.S. För att organisera snabbmat på hjul behöver du endast anlita säljare. Samtidigt räknas affärsplanens indikatorer om i enlighet med detta.

Placera	Antal	Lön (gnugga)	Totalt (gnugga)
Administratör	2	30 000	60 000
laga mat	1	35 000	35 000
kockassistent	3	27 000	81 000
Servitör/kassörska	8	20 000	160 000
Städerska	4	15 000	60 000

Lönekostnaderna förs in i månadskostnadstabellen i affärsplanen. I framtiden är det planerat att höja kursen med 10 % årligen.

Under det första året av snabbmatsdrift kommer 396 000 rubel att betalas varje månad.

Affärsplan för snabbmat: Projektgenomförande

Projekt schema

	1 månad	2 månader	3 månader	4 månader
Registrering och pappersarbete
Undertecknar ett hyresavtal
Rumsdesign
Inköp av teknisk utrustning
Skaffa nödvändiga behörigheter
Inköp av möbler till kök och hall
Köpa inventarier
Personalrekrytering
Installation av utrustning och möbler
Beställ design och tryck pappersmaterial
Reparation i lokalen
Lansering av en reklamkampanj
Ingående av avtal med hyrda tjänster*
Heminredning
Att öppna en institution

Enligt kalenderschemat för genomförandet av projektet, baserat på affärsplanen, kommer öppningen av snabbmat att ske 4 månader efter starten av förberedande arbete.

Beräknar kostnaden för att öppna en snabbmatsrestaurang

namn	Belopp (gnugga)
Företagsregistrering	15 000
Omplanering för företagets behov	80 000
Design och inredning av lokalerna	200 000
Köp belysningsarmaturer och inredningsartiklar	650 000
Reparera	400 000
Installation av utrustning brandsäkerhet och kameror	50 000
Inköp och installation av köksutrustning	800 000
Inköp av möbler till kök och hall	600 000
Inköp av utrustning till kök och kunder (disk, handdukar, brickor)	250 000
Köp av den officiella programvaran "Accounting System"	125 000
Inköp av mobilterminaler för servitörer (8 st)	80 000
Personalutbildning	80 000
Reklam	75 000
Kostnader för affärsutveckling (6 månader)	2 000 000
Design och tryck av menyer, häften	75 000
Inköp av produkter för inventering	200 000
Andra utgifter	150 000

Alla belopp i tabellen är i rubel.

Således, för att implementera en affärsplan för snabbmat, krävs en kapitalinvestering på 5 830 000 rubel. Startkostnader inkluderar även kostnaden för att driva projektet tills det når break-even-punkten.

Finansieringskällan är mottagandet av investeringar till ett belopp av 5 000 000 rubel.

Resten av beloppet - 830 000 rubel - kommer att täckas av projektutförarens personliga medel.

Affärsplan för snabbmat: Finanssektionen

"Framgång för mig handlar om att skapa något som du verkligen kan vara stolt över."
Richard Branson

Kostnader för att underhålla och utveckla snabbmatsprojektet

De månatliga kostnaderna för snabbmat enligt den nuvarande affärsplanen består av två kategorier:

• Produktkostnad.
• Övriga projektkostnader:
  • betalning av löner till anställda;
  • reklam;
  • arrende av territoriet;
  • betalning för hyrda tjänster;
  • kommunala betalningar;
  • skatteavdrag.

Samtidigt täcks 335 000 rubel av löpande utgifter varje månad på bekostnad av beloppet på 2 000 000 rubel som utlovades i början av projektet.

När brytpunkten uppnåtts efter 6 månaders arbete (baserat på uppgifterna i affärsplanen), täcks företagets utgifter helt av vinsten.

Fördelningsschemat för de totala kostnaderna för projektet är som följer:


Organisationen av ett snabbmatscafé är en mödosam process som kräver stora investeringar i öppning och utveckling.

Men när snabbmat är detaljerad och kompetent kommer detta att hjälpa till att bedöma riskerna och scenariot för utvecklingen av projektet. Detta är första steget mot att skapa en framgångsrik etablering, som senare kan förvandlas till en kedja av snabbmatsrestauranger.

Den verkliga historien om hur unga affärsmän,

öppnade självständigt ett nätverk av matställen i Moskva under ett välkänt varumärke.

1. För snabbmat spelar platsen verkligen roll.
   Därför måste valet av lokaler för projektet närma sig noggrant.
   Glöm inte att du inte bara behöver välja en arbetsplats, utan också utse alla rättigheter till den: underteckna ett hyresavtal i enlighet med alla regler, skaffa alla nödvändiga tillstånd från myndigheter (SES, brandsäkerhetstjänst).
   Stadierna för deras mottagande visas i affärsplanen.
2. När du sammanställer menyn i affärsplanen för projektet, fokusera också på platsen för snabbmat.
   För sovplatser är efterfrågan på stora måltider, grillar som du kan ta med dig högt efterfrågade. För folk som rusar hem från jobbet är det viktigt att köpa något som kan värmas upp och användas i hemmiljö istället för att laga middag.
   Men för snabbmat i den centrala regionen kommer försäljningen av "snacks" att vara mer relevant. När allt kommer omkring går mest folk till sådana ställen för att äta och återgå till jobbet.
3. Var noga med valet av kassörer för projektet och kontrollen av deras arbete.
   Tyvärr är fall av stölder inom snabbmatsbranschen bland anställda inte ovanliga. Detta är särskilt tydligt i arbetet med varorna "i vikt". Säljaren kanske inte rapporterar lite i flera portioner, utan säljer de sparade produkterna och stoppar intäkterna direkt i fickan.
   Ett videoövervakningssystem, plötsliga inspektioner och "mystery shopper"-tjänster för projektet kommer att hjälpa till att bekämpa.
4. Det är värt att uppmärksamma att utveckla en personlig stil för ditt snabbmatsprojekt.
   Även om du inte ens har tänkt på att expandera ännu, kommer detta att visa din seriositet och höga tillförlitlighet.
   Spara inte och anlita en specialist för detta arbete.
   Se till att ta med det färdiga resultatet av arbetet i affärsplanen för snabbmat.
5. Å ena sidan är det ingen lätt uppgift att öppna ett lönsamt snabbmatsprojekt som inte kommer att stängas under det första året.
   Men även en nybörjare inom entreprenörskap kan lyckas om han gör vederbörliga ansträngningar för att genomföra projektet och fokuserar på.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar per post

Artikeln överväger i detalj en sådan idé för ett litet företag som att öppna ett gatufast food-företag: funktioner i aktivitet, framtidsutsikter, stadier av skapandet, såväl som grunderna i lagreglering.

 

Bildning ryska marknaden "snabbmat" tillhör 90-talet. Det var då som den första McDonald's öppnades i Moskva - ett offentligt cateringföretag som väckte stor uppståndelse. Tiden har gått, men populariteten för "snabbmat" bland olika kategorier av konsumenter minskar inte.

Detta beror på prisvärdheten, kostnadseffektiviteten och snabba servicen som är typisk för snabbmat. Hela mångfalden av föremål för sådana företag är uppdelad i två huvudkategorier: stationär och gata snabbmat.

Funktioner av gatusnabbmat

gata snabbmat- detta är ett format för offentliga cateringföretag fokuserade på operativ produktion av rätter från halvfabrikat och försäljning av dem i gatukiosker, paviljonger, skåpbilar, bufféer samt på mobila diskar och vagnar. Utmärkande drag sådana företag - specialisering av en enda produkt.

Det kan vara: piroger, korv, hamburgare, smörgåsar, bakad potatis, shawarma, kycklingar, grill, sushi, pizza, pannkakor, pajer, munkar osv. Tillsammans med huvudsortimentet säljer de även relaterade produkter ( upp till 20 % andel): nötter, vatten, juice, tuggummi etc. Ett oberoende segment av denna marknad - den så kallade rolig mat("rolig" mat), som inkluderar popcorn, sockervadd, chips, etc.

Bland funktionerna är det också värt att notera säsongsfaktor: för företag "gata" mat är den minst framgångsrika i januari och februari, den största försäljningen sker på våren och hösten.

Sådana företag är som regel baserade på en stationär institution eller har produktionsverkstäder, och rätter kan också produceras direkt i handelspaviljongen. I avsaknad av ett basföretag och produktionsverkstäder köps de första produkterna från grossistleverantörer. Trekomponentsystemet för interaktion mellan de viktigaste affärslänkarna är som följer:

Basföretag (verkstad, grossistleverantör)

Transport och kommunikationer

Slutpunkt för produktförsäljning

Gatuservering är demokratisk och har det lägsta genomsnittliga checkbeloppet. En sådan verksamhet kännetecknas av en låg kostnad för att öppna en punkt ( från 7 till 15 tusen $), vilket gör att den kan utvecklas snabbt. Och dess lönsamhet är 10 gånger högre än samma indikator för ett stationärt företag. Affärsvinst beror på följande huvudparametrar: antalet poäng, produktens kvalitet, valet av plats, den korrekta bedömningen av marknaden.

Gatukaféernas autonomi och rörlighet gör att de kan arbeta under alla förhållanden och flytta dem i händelse av en misslyckad plats.

Affärsutsiktsfaktorer

Först värt att notera - ryska modern marknadär fortfarande otillräckligt försedd med serveringsställen för medelklasskonsumenter. Denna nisch är idag mättad genom öppnandet av demokratiska kaféer och snabbmatsföretag. I detta avseende skiftar investeringsaktiviteten gradvis från det dyra segmentet till segmentet kaféer och restauranger i kategorin medel- och lågpris (gata snabbmat).

Nästa faktor utsikterna ligger i det faktum att efterfrågan på gatan "snabbt" maten ökar stadigt. Om tidigare majoriteten av människor föredrog att äta med smörgåsar på jobbet, är det idag många som går speciellt ut för att äta lunch. Samtidigt har konsumenternas efterfrågan på billiga offentliga cateringställen ännu inte tillfredsställts - trots allt finns det inte så många ställen där du kan äta en snabb och högkvalitativ måltid samtidigt som du spenderar 100-200 rubel.

Dessutom ligger utsikterna för gatufast food i den lägsta investeringsrisknivån jämfört med andra kategorier av cateringföretag.

Val av koncept

Först måste du bestämma riktningen för verksamheten enligt följande egenskaper.

Förekomst/frånvaro av en nationell komponent(Ryskt kök - pannkakor, pajer; japanskt - sushi; kosher; orientaliskt, etc.). Det nationella formatet betonas inte bara av det sålda sortimentet, utan också av den lämpliga designen - namn, dekorelement, färger.

Specialisering på en specifik produkt, varav de viktigaste är:

• Grillade kycklingar - samtidigt med dem kan du producera och sälja vingar, kycklingben, korvar, korvar och andra små köttprodukter.
• Shawarma är en orientalisk rätt gjord på pitabröd eller pitabröd fylld med köttfärs och grönsaker.
• Varmkorv - varm korv i värmd bulle, kryddad med såser, ofta med grönsaker.
• Varm potatis - bakad potatis i folie med smör, ost och sallader.
• Sushi är japanskt kök gjord på fisk, skaldjur, ris och en speciell typ av tång.
• Sallader - serveras kalla rätter av finhackade grönsaker, ägg, kött, fisk, frukt.
• Pannkakor - en rysk maträtt, beredd av jästfri eller jästdeg. Toppings läggs till den färdiga pannkakan efter smak.
• Pajer - bakade bullar med fyllning.
• Munkar - degbollar stekta i fett, strösslade med socker eller smorda med choklad, honung, kola, etc.
• Pizza är en italiensk maträtt i form av en bakad rund degkaka täckt med tomater, ost och olika tillsatser. Dess variation vinner också popularitet - konpizza och minipizza.
• Smörgåsar, varma smörgåsar - bakade rätter gjorda av bröd och pålägg placerade på det.
• Popcorn är en maträtt med majskärnor som värms till hög temperatur med salta eller söta tillsatser.
• Sockervadd är en söt kulinarisk produkt gjord av raffinerat sockerrör eller sockerbetor.

Utöver huvudsortimentet kan besökarna erbjudas varma och kalla drycker: te, kaffe, milkshakes, kvass, lemonad m.m. En viktig egenskap är att det sedan 2013 är förbjudet att sälja alkohol i icke-stationära lokaler, inkl. lågalkoholprodukter - som öl, mjöd, cider, poiret.

Inte bara valet av nödvändig utrustning, produktionsteknik, design av butiksutrymme beror direkt på institutionens koncept, utan också företagens lönsamhet. Så för sockervadd är denna siffra 1000%, för milkshakes 250%, munkar 250%; pajer, popcorn - 100%, grillad kyckling - 50%.

Mer information om idéerna för tillhandahållande av olika cateringtjänster finns i avsnittet snabbmatsutrustning.

Företagsbevis

På detta stadium du behöver öppna ett eget företag eller registrera dig som enskild företagare, samt registrera dig hos skattemyndigheten, få ett dokument om registrering av kassaregister.

Street snabbmatsföretag är mest optimalt registrerade i form av IP.

OKVED-koder

Följande typer av aktiviteter är lämpliga för verksamheten i fråga:

55.30 - "Aktivitet på restauranger och kaféer";
52.62 - "Detaljhandel med stånd och marknader";
52,63 - "Annat detaljhandeln utanför butikerna.

Beskattning

För aktiviteterna med gatusnabbmat registrerad hos en enskild företagare är två skattesystem mest fördelaktiga - UTII och PSN. På "Moneymaker Factory" kan du lära dig mer om:

• beskattning av offentliga cateringtjänster och redovisning;

Bokföring utförs med hjälp av outsourcing eller med hjälp av bokföringstjänster online ( Till exempel, "Mitt företag"). Logistik och administrativa funktioner till en början inledande skede smartare att göra det själv.

Erforderliga tillstånd, lagreglering av verksamhet

Hem funktion laglig reglering av verksamheten i gatufast food är att det helt oreglerad. Detta är företagens huvudproblem, eftersom kraven i olika förordningar för sådana företag ibland motsäger varandra, och ibland är de omöjliga att uppfylla. För att starta aktiviteter måste du skaffa ett antal tillstånd och godkännanden:

Tillstånd att placera ett kommersiellt mobilt objekt

Street snabbmatsföretag tillhör icke-stationära föremål. Den huvudsakliga regleringsakten som bestämmer förfarandet för att placera icke-stationära föremål är Post-e från Ryska federationens regering den 29 september 2010 N 772. Enligt den regleras placeringen av sådana anläggningar av lokala myndigheter (dvs sådana företag måste installeras i enlighet med kraven från den lokala förvaltningen).

I Moskva regleras detta förfarande av Moskvas regerings inlägg daterat den 3 februari 2011 N 26-PP. För närvarande är utomhusbutiker placerade på auktionsvillkoren.

• Meddelande från den lokala myndigheten i Rospotrebnadzor om starten av verksamheten.
• Samordning av recept för sålda rätter i Rospotrebnadzor (i vissa fall).
• Genomföra registreringsprocedurer Fordon(skåpbilar, släpvagnar).
• Tillstånd av migrationstjänsten för rätten att ockupera arbetsaktivitet(endast för utländska medborgare).

Att välja platsen för handelspaviljongen

När du väljer platsen för ett gatufast food-företag, faktorer som:

• befolkningsnivå i regionen;
• trafikintensitet och masskaraktär hos människor.

Baserat på detta är den mest effektiva placeringen av butiker på platser med störst trafik: på centrala gator, ringvägar, vid busshållplatser kollektivtrafik, nära tunnelbanestationer, på marknader, bredvid kontor och offentliga byggnader, inte långt från utbildningsinstitutioner, i rekreationsområden, nära flygplatser, tågstationer.

Optimal handelspaviljong yta 4 - 8 m 2 . Dess utrustning måste uppfylla kraven i sanitära, brand- och miljöstandarder.

Innan du bestämmer dig för platsen för utloppet är det värt att fråga den lokala förvaltningen i förväg om planerna för förbättring, utveckling, återuppbyggnad av det valda territoriet samt att bedöma brottsnivån i området.

Funktioner i SES-krav för snabbmatsföretag

De grundläggande kraven för serveringsställen finns i SanPiN 2.3.6.1079-01. Dessa regler gäller även för snabbmatsställen, även om det inte alltid är möjligt att följa dem fullt ut.

I det här fallet är det tillrådligt att följa klausul 16 i det specificerade regleringsdokumentet "Krav för tillfälliga snabbmatscateringorganisationer", enligt vilken:

• i avsaknad av centraliserad avlopps- och vattenförsörjning är en oavbruten tillförsel av vatten av lämplig kvalitet till vattnet nödvändig centraliserad vattenförsörjning;
• handelspaviljongen måste vara utrustad med kylutrustning för lättfördärvliga livsmedel, glass, drycker;
• det är tillåtet att endast använda engångsbestick och redskap;
• måltider, såväl som varma drycker, får tillagas med vatten på flaska;
• det är nödvändigt att se till att det finns behållare för att samla in sopor och att det tas bort i tid;
• obligatorisk sanitet och efterlevnad av personal nödvändiga regler personlig hygien;
• det är nödvändigt att ha en toalett för personal inom en radie av 100 m från handelsplatsen.

Inköp av utrustning

Valet av nödvändig utrustning beror på verksamhetens specialisering.

När det gäller mobila tonar eller kiosker kan de köpas eller hyras. I den första fall inträffar betydande besparingar på hyran ökar dock initialinvesteringen och skattebetalningar uppstår. Andra alternativet– det här är en verksamhet med minimala investeringar, samtidigt som hyreskostnaderna ökar.

Information om aktuella kostnader för utrustning för gatufast food från våra partners:

Personal

När du öppnar ett företag räcker det med två säljare som arbetar i skift. De har också anförtrotts funktionen att hålla handelspaviljongen ren. Du kan söka efter anställda genom annonser, såväl som genom specialiserade rekryteringsbyråer. Personalen ska ha hälsoböcker.

Intressant franchise: Waffle snabbmat, "VkusnoWaffle" (investering 290 tusen rubel, återbetalning 4-6 månader).

För att öppna en snabbmatskiosk måste du tänka över en strategi, välja rätt plats, vara uppmärksam på sortiment och prispolicy. Många frågor kommer att behöva lösas för att registrera ett företag, eftersom serveringsställen inte bara måste uppfylla ett antal krav, utan också måste genomgå ständiga inspektioner av SES.

Idéns relevans

Alla företagare kommer först att undra om det är lönsamt eller inte att öppna en snabbmatskiosk? Cateringbranschen är mycket attraktiv, eftersom den låter dig få genomgående höga vinster med rätt inställning till organisation. eget företag.

Idag är formatet på stånd och kiosker i stor efterfrågan, eftersom en sådan verksamhet har ett antal fördelar jämfört med konventionella cateringställen:

• betydligt mindre initial investering (om det tar minst 1 000 000 rubel för att öppna en fullfjädrad restaurang och kafé, kan ett stall kosta 2-3 gånger billigare);
• snabb återbetalning;
• lätt att hitta ett rum;
• rörlighet (när efterfrågan minskar kan en affärsman alltid flytta sitt stall till en annan del av staden, och att flytta ett kafé eller en restaurang kommer att kräva mer betydande kostnader);
• inget behov av att investera mycket pengar i reklam (det mesta av vinsten från sådana kiosker kommer från tillfälliga köp av kunder som passerar försäljningsstället).

Du kan arbeta inom detta område självständigt eller genom franchise. Det andra alternativet är mer att föredra för dem som inte har erfarenhet eller inte vill engagera sig i strategiutveckling. En franchise är en nyckelfärdig lösning och arbetar under ett välkänt varumärke. Idag öppnas cateringkiosker enligt detta schema under varumärkena Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to go.

Om du planerar att öppna en snabbmatskiosk från grunden, kanske entreprenören inte vet var han ska starta ett sådant företag. Det är viktigt att bedöma attraktionskraften hos en nisch, för att identifiera konkurrenter. Och först då, efter att ha övertygat om lämpligheten att öppna ett stall, kan du fortsätta att samla in de nödvändiga dokumenten.

Att registrera ett företag inom detta område är mycket viktigt, eftersom bristande efterlevnad av kraven för tillsynstjänster kan leda till att försäljningsstället stängs. Du måste agera i följande ordning:

1. Val juridiskt dokument. Du kan arbeta i ett sådant företag som en enskild entreprenör eller LLC. Om du planerar att bara öppna ett stall kommer IP:n att räcka.
2. Val skattesystemet. I det här fallet finns det många alternativ - UTII, PSN, USN. Alla tre alternativen kan vara fördelaktiga. Bättre att göra det i förväg ungefärliga beräkningar, ta reda på fördelarna i ditt område och fattar först då ett beslut.
3. Registrering i IFTS. För enskilda företagare - på bostadsorten, för LLC - i enlighet med den juridiska adressen. Efter inlämnandet av dokumenten utfärdas registreringsbeviset inom 5 - 7 dagar.
4. Installation och registrering av kassaapparat. Eftersom kiosken ska arbeta med vanliga individer kommer det inte att gå att klara sig utan. Dessutom är KKM obligatoriskt på USN.

I registreringsstadiet måste du också bestämma OKVED-koden. Om du öppnar din egen kiosk kan följande koder tillämpas:

• 52.62 - "Detaljhandel med stånd och marknader";
• 52.63 - "Annan detaljhandel utanför butiker";
• 55.30 - "Aktivitet på restauranger och caféer."

Du kan använda flera koder på en gång, så att du senare inte behöver ta itu med att göra tillägg.

Sortimentdefinition

Nyckeln till framgång kommer till stor del att bero på kvaliteten och variationen på maten som erbjuds. Det är bättre att arbeta i mellan- eller lågprissegmentet. Detta kommer att hjälpa dig att locka fler köpare. Utbudet kan inkludera:

1. kompletta frukostar och luncher;
2. bakverk (korv, chebureks, shawarma, pizza och söta bakverk i form av cupcakes, pajer);
3. huvudrätter (grillad kyckling, grill);
4. drycker (juicer, läskedrycker, te, kaffe, cocktails);
5. glass;
6. godis (godis, sockervadd).

Du behöver inte ha med allt på en gång. Det är bättre att välja den mest attraktiva uppsättningen av produkter för människor och sälja den. Då kan själva tältet inredas i tematisk stil, så att folk på långt håll kan se vad som säljs i kiosken.

För det mesta kommer vinstnivån att bero på kvaliteten på maten och korrekt placering av kiosken. Det är bättre att undvika glest befolkade platser i sovplatser. Du måste välja platser med hög trafik. Helst om folk ofta kommer förbi kiosken från och till jobbet. Du kan placera stånd nära:

• stationer;
• kontorscentra;
• marknader (främst kläder);
• universitet och skolor;
• hållplatser för kollektivtrafiken.

Men att ha en kiosk nära kaféer och restauranger avråds starkt. Detta kan avsevärt minska mängden möjlig vinst.

Själva kiosken kan vara ganska liten. En yta på 5 - 10 m 2 räcker. Båset kan öppnas av följande typ:

1. stationär kiosk;
2. bås;
3. trästruktur;
4. paviljong;
5. mobil trailer.

I det senare fallet kan företagaren vid behov byta försäljningsställe och nå en ännu högre inkomstnivå.

Inköp av utrustning

Mängden och kostnaden för utrustning beror på hur själva kiosken kommer att sättas upp. Det kan finnas flera alternativ:

1. Försäljning av färdiga produkter. I det här fallet kommer utrustningen att kräva ett minimum. Det kommer att räcka att köpa ett kylskåp, mikrovågsugn, Vatten kokare och en monter med hyllor.
2. Produktion och försäljning av livsmedel. I det här fallet måste du dessutom köpa en spis, diskbänk och utrusta en arbetsplats. Du kan inte göra utan ett bord för matlagning och förpackning av produkter.

Det kommer att vara obligatoriskt att leda el, vattenförsörjning till kiosken. Men först måste du lägga tid på att få tillstånd från stadens myndigheter.

Nivån på kundservice och tillfredsställelse kommer att bero på personalens professionalism. Det är bättre att inte spara på personal och anställa ansvarsfulla och vänliga medarbetare med tillräcklig arbetserfarenhet.

Det krävs inte många anställda för att en cateringkiosk ska fungera. Du kan klara dig med en säljare eller en säljare och en kock. I båda fallen ska personalen ha sanitetsböcker till hands. De kommer inte att klara sig utan snabba medicinska undersökningar.

Ekonomiskt resultat

Den ekonomiska komponenten är en av företagarnas vanligaste frågor. För att starta ett sådant företag behöver du minst 200 000 - 300 000 rubel. Om vi ​​inte pratar om att hyra, utan om att köpa ett stall, kommer mängden initiala investeringar att öka avsevärt.

Återbetalningstiderna kan variera mycket. I genomsnitt kan du återbetala de investerade pengarna inom 5 - 10 månader. Om du placerar båset rätt och får ett stort flöde av kunder, så sjunker återbetalningen till 2-3 månader.

Lönsamhetsnivån i detta område beror på produktens värde och dess typ (om entreprenören kommer att laga mat eller sälja färdiga varor). I genomsnitt varierar lönsamheten från 20 till 40 %.

På en månad kan ett sådant stall generera inkomster i mängden 80 000 - 150 000 rubel. PÅ storstäder detta värde kan vara flera gånger högre, men där är kostnaden för att hyra en plats större.

Snabbmatsställen är numera mycket populära ställen för både snabba måltider under lunchrasten på jobbet och kvällssammankomster med vänner. Mat i snabbmat tillagas av halvfabrikat och är väldigt olika. kort tid förbereda och servera det till kunden. Om du planerar att bygga upp din verksamhet inom catering, men kanske bör du fundera på att öppna ett snabbmatscafé.

Efterfrågan på snabbmat är stor både i storstäder och i regionala. Sådan mat är ganska välsmakande och låter dig snabbt få tillräckligt, och priset är mycket lågt. När du väljer platsen för den framtida snabbmaten, var uppmärksam på de delar av staden där Ett stort antal kontorsbyggnader, eftersom det är kontorsanställda som utgör en betydande del av snabbmatsföretagens vanliga kundkrets. Genom att öppna snabbmat i utkanten av staden eller i ett bostadsområde berövar du dig självklart en stor andel potentiella konsumenter.

Om du planerar att öppna snabbmat i en liten stad, kommer dina främsta kunder att vara föräldrar med barn och ungdomar. För att föräldrar ska vara glada att ta med sina barn till din institution, se till att ge maximalt bekväma förhållanden för småkonsumenter. Ordna speciell underhållning spelrum med barnslig design och rolig inredning.

När man öppnar snabbmat kommer konkurrensen att spela stor roll, speciellt om vi pratar om en storstad. I det här fallet är det nödvändigt att genomföra en studie av de viktigaste konkurrenterna, med hänsyn till deras kundkrets, prispolicy, plats, produktsortiment. Med hjälp av en sådan analys kan du identifiera konkurrenternas brister och förebygga dem i din verksamhet.

Företagsbevis

För att öppna ett snabbmatscafé kan du registrera dig som enskild företagare. Snabbmatshandel innebär inga licenser, dock krävs tillstånd från den sanitära och epidemiologiska stationen och brandsyn, certifikat för produktkvalitet och överensstämmelse med utrustning med nödvändiga standarder.

Rumsval

Som tidigare nämnts bör snabbmat placeras på trånga platser. Det är bra om det finns affärscentra och nöjeskomplex i närheten. Förresten, att placera en snabbmatsanläggning direkt på nöjescentrets territorium är också ett utmärkt alternativ - i det här fallet kommer du att få ett flöde av kunder.

Det ska finnas flera rum i rummet - ett kök, en handelsvåning, ett lager, lokaler för personal (kapprum, toalett etc.).

Meny

Den största fördelen med sådana anläggningar är hastigheten på matlagning och servering av mat, så endast halvfabrikat används. Utbudet av rätter bör vara ganska varierat, och serveringen och förpackningen av mat (vid beställning av mat "to go") kommer också att spela en viktig roll. Det kommer inte att vara överflödigt att använda vackra brickor med företagets logotyp, samt märkespåsar, glas och lådor för mat.
Som regel består menyn för snabbmatsställen av smörgåsar, hamburgare, pommes frites, enkla sallader, pajer, drycker.

Hur mycket kostar det att öppna en snabbmatsrestaurang

En betydande del av den initiala finansiella investeringen kommer att vara köksutrustning. För matlagning i snabbmat behöver du fritöser, brödrostar, en grill, köksugnar, kylskåp, kaffemaskiner, samt packstationer. Kostnaden för sådan utrustning kan vara mycket olika, liksom dess kvalitet. Fokusera på dina ekonomiska möjligheter.

Förutom utrustning kommer det att vara nödvändigt att köpa montrar, kassaapparater och möbler. Det mest föredragna alternativet är trämöbler, men plast blir mycket billigare. Disken används oftast engångs. I genomsnitt kommer utrustning och möbler att kräva en utgift på 10 tusen dollar.

affärsplan för snabbmat

För en mer exakt uppfattning om ett företag som snabbmat föreslår vi att du laddar ner och bekantar dig med affärsplanen för ett snabbmatscafé. Kanske är dess data redan något föråldrad (eftersom marknaden utvecklas ganska snabbt), men detta dokument kan användas som grund för en affärsplan för din framtida snabbmatsanläggning. .

Du bör lyssna på Charles de Gaulles ord: Välj alltid den svåraste vägen - på den kommer du inte att möta konkurrenter.

Snabbmatscaféer är väldigt attraktiva för den som inte har mycket kapital för en nystartad.

Men med hjälp av den här verksamheten kan du tjäna ganska mycket och försörja dig själv i framtiden i många år framöver.

Snabbmatstjänster är efterfrågade bland de människor som inte har tid med bra näring. Dessa kan vara de människor som alltid har bråttom och inte har möjlighet att laga mat och äta hemma: studenter i skolor, universitet, anställda i olika organisationer.

Den här artikeln är utformad speciellt för individer som kommer att organisera sin verksamhet inom detta område. Och så låt oss bekanta oss med affärsplanen för snabbmat.

Caféöppning

På gatan kan du se otaliga olika anläggningar med snabbmat. Det är trots allt dessa institutioner som låter dig få tillbaka dina kostnader så mycket som möjligt och uppnå goda vinster.

Och erfarna affärsmän uppskattar i dem enkelheten att organisera arbetet och omedelbar positiv ekonomisk omsättning.

Sådana anläggningar är nästan alltid en garanti för framgång! Men det är värt att notera att området för din anläggning bör vara minst 4 kvm.

För att registrera din lokal hos skatteverket behöver du registrera den för en enskild företagare och bokföring ska föras enligt UTII-systemet.

Hur man väljer en plats för ett kafé

För att tjäna bra intäkter och inte stanna i minus måste du välja "live" ett bra ställe för ett café.

Stationer, flygplatser, platser nära olika hållplatser för sociala transporter, shopping och nöjen och affärscentra kan mycket väl bli sådana platser.

Om staden är attraktiv för turister, se till att välja en plats där ett stort antal människor samlas, till exempel nära sevärdheter eller större nöjescentra. Platser nära rekreationsparker eller stränder kommer också att bli framgångsrika.

Hur man väljer en plats för snabbmat

Men man bör komma ihåg att de intjänade intäkterna direkt beror på säsongen.

Årstiderna då intäktsmängden når den högsta toppen är våren, sommaren och även en varm höst, då många tar långa promenader och med största sannolikhet stannar till för en bit mat eller köper dryck.

Dock i vintertid dina intäkter kommer endast att finnas på varm mat och dryck, så du bör tänka på att byta sortiment vid det här laget.

Smart kundförvärv

Som James Goodnight sa: Nyckeln till affärsframgång är innovation, som kommer från kreativitet.

Ett bra sätt att locka en kund är att förföra honom med doften av mat.

Det innebär att säljaren är skyldig att laga mat inför kunden, så att alla förbipasserande kan höra en lätt och behaglig doft från de rätter som tillagas precis framför dem.

Du kan vara säker på att kunden inte förblir likgiltig om han ser hur hans beställning förbereds. Och han kommer definitivt att rekommendera denna plats till sina släktingar eller vänner.

Men det är värt att notera att för att locka ännu mer intäkter måste du köpa färska och högkvalitativa produkter, så att du får ditt betyg och popularitet. Det är nödvändigt att fortsätta att försöka följa denna princip för att inte förlora kundkretsen.

Utveckling av affärsplan

Din affärsplan för snabbmat bör verkligen innehålla all nödvändig information om att locka kunder, implementeringsprocessen, sätt att få ytterligare intäkter från denna aktivitet, om möjligt. Utbudet av produkter ska också specificeras.

Utveckling av affärsplan

I detta avseende är det nödvändigt att svara på följande frågor, utan vilka det inte är meningsfullt att öppna ett kafé:

• lösa problemet med att ansluta till elnätet och tillgång till vatten;
• samordna med särskilda myndigheter för att använda en specifik plats för verksamhetens omfattning;
• anställa två anställda för försäljning per kiosk, för ett skiftschema;
• bokföring kan företagaren själv sköta, men du kan även anlita en revisor vid sidan om.

Planen måste ange möjligheten att betala för inköp av nödvändig utrustning.

Sådan utrustning kan vara följande:

• konventionell ugn,
• kassaregister,
• frys,
• montrar och hyllor
• mikrovågsugn.

Du kan inte bortse från de planerade kostnaderna. Detta är nödvändigt för att beräkna det erforderliga beloppet för investeringar.

Från ovanstående data kan vi dra följande slutsats: med intensivt arbete på kaféet är självförsörjning möjlig efter 10 månader.

Ungefärlig beräkning av mängden som behövs för att öppna ett café med snabbmat i tabellen

Månatliga utgifter

Planerad inkomst

Slutsats

Om du bestämmer dig för att prova dig själv inom detta affärsområde, har du valt den rätta och enkla vägen till framgång. Det kräver inga stora investeringar och kan snabbt betala sig själv i alla kostnader.

Du kan locka kunder på en mängd olika sätt, huvudsaken är att det är originellt.

Du kan till exempel dekorera mat med färska örter, grönsaker eller frukter, då kommer din kund definitivt tillbaka och definitivt inte ensam.

Källa: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Hur man skriver en affärsplan för att öppna ett snabbmatscafé

För närvarande kan snabbmatsindustrin hänföras till det vanligaste aktivitetsområdet.

Ett sådant matställe ser vanligtvis ut som en självbetjäningscafeteria, där enkel mat och dryck tillagas och säljs.

Detta är den perfekta platsen för en lunchrast eller till och med en komplett måltid med vänner.

Tidigare var snabbmat bara populärt i tätbefolkade städer. Och nu kan en sådan matställe hittas även i en stadsliknande bosättning. Skälen är extremt enkla: låg kostnad och god smak.

Sammanfattning

Organisationen av ett sådant kafé är en ganska enkel process som inte kommer att orsaka svårigheter även för en nybörjare.

Det finns ett stort antal snabbmatsställen och för att sticka ut och nå popularitet inom detta marknadssegment behöver du utveckla ditt eget koncept och göra upp en detaljerad och effektiv affärsplan.

Här kan du ladda ner ett exempel på ett sådant dokument gratis.

Följande viktiga punkter ingår vanligtvis i sammansättningen av ett affärsprojekt:

• befintliga typer av sådana anläggningar;
• konkurrensnivå och analys av den befintliga marknaden;
• beräkning av initiala och nuvarande finansiella investeringar;
• effektiv reklamkampanj;
• optimal bemanning;
• sekvensen för genomförandet av alla steg som krävs för att öppna;
• återbetalningstid för investerade medel.

Detaljerad information om hur man öppnar en snabbmatsrestaurang presenteras i följande video:

Typer av anläggningar

Snabbmat kan presenteras i ett av två format:

• gatuformatär ett friluftsuttag: en mobil disk på hjul, en paviljong, en kiosk eller en skåpbil. Kunden köper mat som precis har lagats framför honom.
• Till stationära anläggningar syftar på en pizzeria, liten restaurang eller kafé. I dagsläget är foodcourten väldigt populär – en foodcourt som ligger inne i köpcentret.

I hjärtat av sådana anläggningar finns en förenande faktor: menyn innehåller endast de rätter, vars tillagning tar minsta möjliga tid.

Att ta reda på vilket format som är bättre är inte meningsfullt, eftersom ägaren till ett uttag kommer att kunna få en anständig inkomst. Detta kan man förstås räkna med, förutsatt att arbetsprocessen är välorganiserad, samt att råvaror och utrustning håller hög kvalitet.

Analys av marknaden och möjliga konkurrenter

För att organisera en power point måste du bekanta dig med några funktioner:

• Om samtalet handlar om metropol, information tyder på att huvudklientelet för en sådan institution kommer att bestå av kontorsanställda och representanter för affärsungdomar. Det viktigaste är att välja rätt plats - det ska vara i den centrala delen av staden, bredvid en kontorsbyggnad eller affärscentrum. Det är bättre att inte ta hänsyn till sovområdet och utkanten, eftersom du då kan glömma den höga genomströmningen.
• Genom att revidera liten stad bör förlita sig på helt andra indikatorer. Huvudkunderna för en sådan institution är föräldrar med barn och ungdomar, därför bör en nybörjarföretagare vara uppmärksam på prissättning och ta hand om att organisera sådana tjänster som dekorationshelger. Kafeteria är särskilt efterfrågade på vintern, under helgdagar och helgdagar. Utformningen av rummet ska vara så attraktiv som möjligt för barns uppmärksamhet Du kan till exempel fokusera på interaktiva spel eller underhållningsrum. Förresten, att öppna en snabbmatsrestaurang i en provinsstad kommer att kräva mindre ansträngning, eftersom konkurrensnivån där är mycket lägre än i en metropol.

Närvaron av konkurrenter bör inte vara ett hinder. Det är bara det att grunden för affärsplanen bör vara en sådan idé som kan bli en betydande skillnad och fördel för din institution.

En annan förutsättning är genomförandet av marknadsundersökningar.

Analysen ska baseras på plats, prissättning, meny och potentiella kunder.

En sådan studie kommer att hjälpa till att hitta svar på många frågor som står i vägen för varje blivande entreprenör.

Finansiell plan

Det är omöjligt att entydigt säga hur mycket pengar som behövs för att öppna en egen snabbmatsrestaurang.

Skälen är ganska enkla: utrustning, hyra, storlek lön och andra kostnader kan variera avsevärt från stad till stad eller region till region.

I genomsnitt inkluderar kapitalinvesteringar:

• köp av möbler och utrustning - 10 tusen dollar;
• hyra av lokaler, elräkningar och skatter - 2 tusen dollar. per månad;
• betalning av löner - 2 tusen dollar. per månad;
• reklamkampanj - 1 tusen dollar. under de första månaderna av arbetet.

Oroa dig inte för att din egen institution kräver en så betydande mängd investeringar, eftersom återbetalningen av projektet kommer mycket snabbt - under de första 6 månaderna. Och värdet av lönsamhet, som många företagare lätt uppnår, är 60-65%.

Marknadsplan

Framgångsrik utveckling av punkten är omöjlig utan en effektiv reklamkampanj, särskilt i det inledande skedet av aktiviteten.

Du kan till exempel locka kunder med en vacker ljusskylt, banner eller reklambanner.

Dessutom kan du lägga ut ett meddelande om öppnandet av institutionen i media och på Internet.

Du måste utveckla din egen stil för institutionen. Detta kan vara märkeskläder eller en logotyp tryckt på fat, förpackningar och andra föremål relaterade till aktiviteterna i denna punkt.

Om snabbmatsplatsen ligger i den centrala delen av staden kommer detta att avsevärt minska kostnaderna som krävs för en annonskampanj med cirka en tredjedel.

Om du är intresserad av hur man öppnar en franchise-pizzeria, kolla in den här artikeln.

Du kan läsa om hur du öppnar din egen restaurang från grunden här.

Nödvändig personal

Varje cafeteria behöver följande anställda:

• chef eller administratör;
• laga mat;
• försäljare;
• kassör;
• städerska.

Mängden medel som krävs för en månatlig betalning till personalen som betjänar institutionen är cirka 2 000 USD.

Snabbmat hör till den kategori av företag som, om de behandlas på rätt sätt, kan generera en anständig inkomst från det första verksamhetsåret.

Om en stor butik förbereder sig för att öppna, är det, förutom de ovan beskrivna anställda, lämpligt att anställa en chef som kommer att samordna alla andras arbete.

Faktorer att tänka på vid rekrytering av personal:

• särskild utbildning och kvalifikationer som motsvarar den erforderliga specialiteten;
• arbetslivserfarenhet i liknande befattning i en annan institution som utövar offentlig servering;
• kunskap om det relevanta normativ dokumentation förknippas med denna typ av verksamhet.

Ett lika viktigt kriterium är närvaron av sådana egenskaper som kommunikationsförmåga och förmågan att bygga en dialog med besökaren.

organisationsplan

Följande grundläggande steg är nödvändiga för varje entreprenör som bestämmer sig för att öppna sin egen snabbmatsanläggning:

Namn Förfallodatum

Att förbereda institutionens koncept och upprätta en affärsplan	januari 2016
Sökning och uthyrning av lämpligt område, registrering av juridisk person och utförande av alla nödvändiga papper	februari 2016
Menyplanering	mars 2016
Köper allt du behöver: utrustning, redskap, möbler, inventarier, produkter	mars 2016
Att hitta och anställa medarbetare	mars 2016
Installation och installation av utrustning	april 2016
Utveckling effektiv strategi, vars huvudsakliga syfte är att främja	april 2016
Genomföra en reklamkampanj	april-maj 2016
Officiell öppning	maj 2016

Om du planerar att öppna en vanlig cafeteria, är det inte nödvändigt att registrera dig som en juridisk person, det kommer att vara tillräckligt att ha en sådan status som en enskild företagare.

Vad det kommer att vara omöjligt att klara sig utan är dokumenten av tillåtande karaktär, nämligen:

• verksamhetstillstånd utfärdade av Rospotrebnadzor och brandinspektionen;
• certifikat eller försäkran om överensstämmelse för produkter och utrustning som används.

Varje anställd på institutionen måste ha en korrekt utförd sanitetsbok. Men en sådan verksamhet kräver ingen licens.

Den effektiva driften av en institution av detta slag beror till stor del på rätt premisser. Det ska vara ett trångt område som har affärs- och nöjescentra.

Om vi ​​pratar om turiststad, då är det bättre att lokalisera punkten nära någon intressant plats. Inte mindre fördelaktigt är närheten till järnvägsstationen, biografen, parken, köpcentrum etc.

Själva rummet bör inte vara för litet, det bör ha en separat plats för ett kök, en handelsvåning, ett lager, ett omklädningsrum, en toalett, etc.

Återbetalningstid för investerade medel

Nivån på lönsamhet och återbetalning beror främst på institutionens prispolitik. För kapitalinvesteringar (cirka 1 miljon rubel.

) som spenderats på öppningen av cafeterian betalade sig inom det första verksamhetsåret, beloppet för den genomsnittliga checken bör vara cirka 600 rubel.

Förresten, denna återbetalningsperiod inkluderade inte möjliga masshelger och fester.

Snabbmatsanläggningen är mycket populär, därför kan dess ägare förvänta sig att få en stor inkomst.

Källa: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Hur kan du öppna snabbmat från grunden?

Hur öppnar man snabbmat från grunden? För att få maximal inkomst från verksamheten måste du bestämma dig för idén, göra preliminära beräkningar.

Affärsidén med att öppna ett cateringstånd är idealiskt för dem som inte äger ett stort startkapital.

Samtidigt är lönsamheten för projektet uppenbar, dess lönsamhet kommer att vara mycket hög, eftersom utsökt mat efterfrågas bland ett stort antal människor och flödet av kunder är garanterat.

Förberedande verksamhet

Hur öppnar man ett sådant företag? Först måste du vara uppmärksam på utarbetandet av en affärsplan.

Det bör i detalj återspegla beräkningarna av totala kostnader, den förväntade vinsten, en lista över möjliga risker.

Om denna manipulation är framgångsrik kan du fortsätta till registreringen. För att göra detta, kontakta relevant auktoriserade organ statsmakten.

Diner idén är mycket bra. Ett sådant företag har en specifik målgrupp.

Därför är det viktigt att placera den på en plats där ett stort antal människor ständigt befinner sig.

Vanligtvis är ett bra läge torget nära marknad, tågstation, universitet eller annan läroanstalt.

När du öppnar snabbmat från grunden måste du vara särskilt uppmärksam på att sammanställa menyn. Det måste väljas med omsorg. Tack vare denna detalj kan nettointäkterna variera avsevärt.

Om maten är riktigt god och av hög kvalitet så kommer det att bli många besökare, de kommer definitivt besöka ståndet om och om igen. De kommer att bli vanliga kunder och göra en bra reklam för institutionen och berätta för alla sina vänner, bekanta, släktingar om det.

Samtidigt kommer affärsmannen att kunna få konstant höga vinster, vilket gör att han kan återvinna kapitalinvesteringar på kortast möjliga tid.

Ljusa idéer bör användas när du väljer en rumsdesign. Ute och inne ska det vara snyggt, så bekvämt som möjligt. Det är viktigt att se till att hallen och köket är helt rena. Alla beställningar måste slutföras så snart som möjligt och absolut korrekta.

En bra idé är att anordna en bardisk, där alla kan beställa kaffe, juice och andra drycker. Men när man utvecklar en affärsidé bör man inte glömma möbler.

Det är nödvändigt att köpa ett tillräckligt antal bord, stolar, så att alla kunder är bekväma, särskilt om det är det gammal man eller ett barn. Möbler ska vara av god kvalitet och bekväma.

Du bör inte snåla med utrustning, eftersom billiga varor inte håller länge.

Efter att ha upprättat och beräknat en affärsplan måste snabbmat vara korrekt registrerat. Den lämpligaste formen av pappersarbete, interaktion med den federala skattemyndigheten, leverantörer, entreprenörer och andra är en enskild entreprenör.

Eftersom öppnandet av ett företag är kopplat till cateringbranschen måste du för att registrera det kontakta ett antal institutioner för att få tillstånd att starta verksamhet. Tillstånd utfärdas:

1. Federala skattekontoret.
2. Sanitär och epidemiologisk tjänst.
3. Ryska konsumtionsövervakningen.

Om funktionen kommer att utföras i form av individuellt företagande kan en individ framgångsrikt använda ett förenklat skatteuppbördssystem.

När man öppnar en kommersiell institution kan man inte klara sig utan marknadsföringsaktiviteter. Framgångsrik marknadsföring avgörs av rätt reklamkampanj. Det är önskvärt att det är heltäckande. Former av reklam som kan användas:

• utomhusreklam;
• skyltar som visar menyalternativ;
• Flygblad.

På invigningsdagen för en ny institution är det bäst att ta hand om att organisera en presentation som inte är för stor. I det här fallet bör du använda tjänsterna från särskilda byråer som arbetar med utomhusreklam.

Viktiga delar av planen

En affärsplan för snabbmat inkluderar nödvändigtvis en produktionsdel. Det återspeglar listan över utrustning som måste köpas. Diner kräver:

• mikrovågsugn;
• kaffemaskin;
• cheburechnitsa;
• kyld monter;
• köttkvarn osv.

Disken bör väljas den mest lämpliga, till exempel plast för engångsbruk, keramik, trä.

När en affärsplan upprättas kan snabbmat inte klara sig utan en ekonomisk del. Mängden inkomst som erhålls bestäms inte av den höga kostnaden för att sälja produkter, utan av antalet kunder som kommer att besöka matstället dagligen. Kapitalinvesteringar bör uppgå till cirka 150 tusen rubel.

Kostnaden för att köpa möbler, nödvändig utrustning, inventering kommer att vara cirka 80 tusen rubel. Du kan göra reparationer i lokalerna för 45 tusen, du måste tilldela 15 tusen rubel för marknadsföringsaktiviteter.

Du kommer att behöva betala för tjänster från olika myndigheter när du registrerar ett företag.

Utöver de angivna utgifterna måste du varje månad spendera pengar på:

1. Hyra av lokaler och dess underhåll (40-50 tusen rubel).
2. Lön till anställda (60-70 tusen).
3. Livsmedelsinköp (från 100 tusen).

Förutom kostnader återspeglar affärsplanen som du ska öppna ett snabbmatsföretag för daglig inkomst, genomsnittlig intäkt och nettovinst under 30 dagar.

Hur gör man ett företag lönsamt? Se till att analysera marknaden, studera de närmaste konkurrenterna i området. Dessa är närliggande kaféer, matställen. Det är viktigt att ta reda på information om deras meny.

Om konkurrensen inte kan övervinnas, bör du tänka på att flytta snabbmat till fler lämplig plats. När konkurrensen är relativt låg är det nödvändigt att överväga ursprungliga idéer catering eller introducera nya rätter på menyn.

Det kan till exempel vara vegetariska mackor, exklusiva kakor med ovanliga fyllningar.

En genomtänkt affärsidé är nyckeln till framgång för alla företagare. Det är viktigt att inte missa en enda detalj, då kommer resultaten definitivt att motivera alla ansträngningar.

Källa: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

affärsplan för snabbmat

I vårt land är snabbmat utbredd, den är älskad av miljontals medborgare, det finns flera anledningar till detta: tillgänglighet, möjligheten att ha ett mellanmål på flykt, det är väldigt gott, vanligtvis finns gatumatsbutiker på bekväma platser .

Affärsplan för snabbmat: Nyckelproffs

1) Denna typ av verksamhet är den minst krävande för startkostnader. Till en början behövs en ganska blygsam mängd för att öppna och utveckla den. Så nästan alla kan pröva lyckan på detta område.

2) Ett annat plus för snabbmat är att det inte kräver speciella kvalifikationer av personal - om några dagar kommer alla att kunna lära sig hur man lagar mat med beprövad teknik.

3) Som ett resultat - en snabb avkastning på investerat kapital vid framgång. För att implementera en affärsidé krävs ett minimum av specialutrustning.

Du kan läsa mer om genomförandet av affärsidén för snabbmat här.

BESTÄLL EN AFFÄRSPLAN MED BERÄKNINGAR HÄR OCH NU!

Innan du öppnar en kiosk eller paviljong måste du dock se till att den valda platsen kommer att efterfrågas bland kunderna. För att göra detta måste du göra marknadsundersökningar.

Efterfrågan på sådan mat är alltid hög - alla vill äta, och att äta snabbt och välsmakande är dubbelt trevligt.

Därför finns det inom cateringområdet alltid en nisch som kan ockuperas, även om konkurrensen på denna marknad är mycket hög.

Vad är kärnan i en sådan verksamhet?

Nyckelpunkten är valet av plats. Inte konstigt där det är mycket folk finns det många stånd med gatumat för alla smaker.

Dessa platser kan vara:

• järnvägsstationer,
• Tunnelbanestationer,
• områden nära universitet,
• marknadstorg m.m.

Naturligtvis kommer ingen affärsplan för snabbmat att hjälpa dig utan välsmakande och högkvalitativ mat. Framgång kräver en väldesignad och utvald meny med smakrik, näringsrik och framför allt säker mat.

Effektiviteten i att ta emot och uppfylla beställningen är också mycket viktig, åtgärderna måste fulländas till automatism, annars kan kunden helt enkelt lämna utan att vänta på maträtten.

Affärsplan för snabbmat: hur mycket kommer ett sådant företag att kosta?

Men generellt sett är de initiala kostnaderna följande:

• Reparation och styling av lokalerna - 40 tusen rubel;
• Marknadsföringskostnader (reklam, skyltar, banderoller, flygblad) - 12 tusen rubel;
• Inköp av möbler, inventarier och inventarier, utrustning - 80 tusen rubel;
• Registrering och dokumentera företag - 10 tusen rubel.

Utöver den initiala investeringen måste du spendera pengar varje månad på:

• Löner till anställda - 70 tusen rubel / månad;
• Hyra och underhåll av en kiosk - 60 tusen rubel / månad;
• Inköp av produkter och förbrukningsvaror (om de erforderliga volymerna uppnås) - 110 tusen rubel / månad.

I varje fall kan dessa siffror variera, både upp och ner.

Vad bör man ta hänsyn till under genomförandet av projektet?

Kärnan i denna verksamhet är:

• kvalitet och färskhet på produkter,
• välsmakande och designad för ett brett utbud av besöksmeny,
• arbetets effektivitet
• och personalens vänlighet.

Om alla dessa aspekter är uppfyllda kommer ditt företag att fungera. Efter några månader kommer kostnaderna att betala sig och du börjar gå med vinst.

Affärsplan för snabbmat: Nyckelrisker

I själva verket finns det risker, naturligtvis:

• dåligt vald meny eller plats,
• för mycket konkurrens
• dålig personal
• och det värsta är inte färsk eller välsmakande mat -

kan för alltid begrava drömmarna om sitt eget företag.

Alla dessa aspekter, när man implementerar en affärsplan för snabbmat, måste övervakas särskilt noggrant redan i början.

Viktiga steg för en lönsam verksamhet

• Välj en plats och ett rum;
• Välj personal;
• Välj typ av kök och meny;
• Genomföra stilisering av lokalerna och en reklamkampanj;
• Köp produkter.
• Börja förverkliga din dröm!

Kom ihåg att i alla företag är det viktigaste uthållighet, tro på framgång och arbete och arbete igen. Allt kommer att lösa sig för dig!

affärsplan för snabbmat

Lycka till med ditt företag!

Källa: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Eget företag: hur man öppnar snabbmat. Var kan man köpa halvfabrikat och utrustning för snabbmat. Beräkning av lönsamhet, dokument och krav för SES:

Varför väljer många entreprenörer runt om i världen snabbmatsindustrin när de vill investera i ett företag?

Efterfrågan på snabbmatsställen är hög inte bara i stora storstadsområden utan även i små regionala städer. Maten som serveras i dem är rik på smak och mättnad. Och detta är inte att nämna det faktum att dess kostnad är flera gånger lägre än lunch på en fullfjädrad restaurang eller kafé.

Det är inte förvånande att många är intresserade av hur man öppnar snabbmat och börjar tjäna pengar på det. Och nu kommer du att lära dig några hemligheter för denna populära verksamhet.

Steg 1. Välj formatet för företaget

Organisationen av snabbmat börjar med det faktum att du väljer ett av två format för företaget: stationär eller gata.

Gatufast food inkluderar utomhusbutiker: mobila vagnar och diskar, paviljonger, kiosker och skåpbilar. Maten tillagas mitt framför kunderna och serveras på samma ställe, på gatan.

Stationära anläggningar är i första hand pizzerior, bistroer, små restauranger, kaféer m.m. senaste åren så kallade food courts blir allt populärare – food courts nära köpcentrum.

Men alla sådana anläggningar har en sak gemensamt: menyn är baserad på rätter, vars tillagning kräver minimal kostnad tid.

Att bråka om vilket av dessa två format som är bättre är meningslöst - nästan alla uttag kommer att ge goda vinster till sin ägare. Naturligtvis bara om behörig organisation arbetsflöde och användning av kvalitetsutrustning och råvaror.

Steg 2. Analys av konkurrenter

När du öppnar en privat snabbmat är det extremt viktigt att analysera de viktigaste konkurrenternas aktiviteter (särskilt om du bor i en storstad).

Samtidigt är det nödvändigt att studera andra företags kundkrets, plats, produktutbud och prispolitik.

Parallellt kommer du att kunna se de huvudsakliga misstagen som dina konkurrenter gör och undvika dem i ditt arbete.

Steg 3. Företagsregistrering och pappersarbete

Organisationen av snabbmat i gatuformat är möjlig för individer registrerade som enskilda företagare. Inga ytterligare licenser krävs för handel.

dock viktig poängär att erhålla tillstånd från brandinspektionen och sanitets- och epidemiologiska tjänsten.

Dessutom behöver du intyg om att din utrustning överensstämmer med relevanta standarder och dokument som bekräftar produktens kvalitet.

Om vi ​​pratar om ett fullfjädrat snabbmatskafé, skulle det vara mer logiskt att registrera en juridisk person LLC.

Steg 4. Välja ett rum

Om du är intresserad av hur man öppnar snabbmat bör du fokusera på platser som präglas av en stor skara människor. Ett utmärkt alternativ är läget nära shopping- och kontorscentra eller precis på deras territorium. I det här fallet säkerställer du dig själv en stabil tillströmning av kunder.

Du ska ha minst 5 rum till ditt förfogande (inklusive kök, försäljningsavdelning, lager, toalett och personalutrymmen).

Lokalen ska färdigställas kvalitetsreparation, All kommunikation utförs (el, kallt och varmt vatten, värme, gas, etc.).

Steg 5. Inköp av utrustning

Låt oss nu prata om vilken utrustning som behövs för snabbmat. Ju fler olika enheter du använder, desto fler möjligheter har du att utöka ditt produktsortiment.

En standarduppsättning av utrustning för att organisera arbetet i en snabbmatsanläggning inkluderar:

• anordningar för tillverkning av korv;
• pannkakor;
• grillar;
• fritöser;
• våffeljärn;
• termiska montrar;
• anordningar för framställning av shawarma;
• mikrovågor;
• pannor;
• elektriska matvärmare/mikrovågsugnar;
• frys/kylskåp;
• kylskåp för drycker.

Dessutom behöver du kassaapparater, diskmaskiner, disk och skärverktyg (om vi pratar om att skapa ett fullfjädrat kafé).

Modern utrustning för snabbmat kan avsevärt minska tillagningstiden för olika rätter, sänka deras kostnader och sluta med riktigt välsmakande, aptitretande mat som ingen av dina besökare kan motstå!

En liten "gratis"

Redan intresserad? Faktum är att personer som är intresserade av hur man öppnar en snabbmatsrestaurang kan få lite hjälp från de stora tillverkarna av kalla drycker (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, etc.).

Dessa företag är extremt intresserade av att öka utbudet av sina produkter till sådana punkter, och därför kan de förse dig som ägare av snabbmat med kylskåp för att lagra drycker gratis (eller avbetalningar).

Om vi ​​pratar om ett utomhuskafé, så kan de också hjälpa till med att dekorera utloppet, till exempel genom att tillhandahålla märkesparaplyer för bord.

Steg 6. Analysera säsongsvariationer

Snabbmat som företag är ganska beroende av säsongsfaktorn. Den största tillströmningen av köpare observeras på våren och hösten.

Varma sommardagar sjunker efterfrågan lite, men försäljningen av läsk kan göra en ganska stor kassadisk under den här perioden (tänk bara hur många som vill dricka en burk kall cola i 40 graders värme!). Dessutom kommer försäljningen av läcker glass locka kunder under sommaren.

Steg 7. Sök efter personal

Snabbmat är en verksamhet som med rätt tillvägagångssätt kan ge dig enorma vinster under de första verksamhetsåren.

För att säkerställa normal drift av ditt företag behöver du säljare, kockar och städare. Om du planerar att öppna en ganska stor butik, kommer kompetensen hos chefer som koordinerar arbetet för resten av personalen att vara användbara.

I processen att rekrytera anställda bör du fokusera på följande faktorer:

• tillgång till specialutbildning och kvalifikationer inom denna specialitet;
• Erfarenhet av liknande befattningar inom andra cateringföretag;
• kunskap om relevant normativa dokument förknippad med arbete inom cateringbranschen.

En viktig punkt är dessutom alla anställdas sällskaplighet och deras förmåga att bygga kommunikation med kunder.

Steg 8. Vi köper produkter

Den mest lönsamma lösningen är att köpa speciella halvfabrikat för snabbmat. Fråga vilka företag i din stad som erbjuder sådana tjänster och försök etablera regelbundna grossistleveranser.

Det är lämpligt att börja med små volymer - i alla fall behöver du tid för att förstå vilka rätter från din meny som är mest efterfrågade. Det bör förstås att vissa bekvämlighetsmat för snabbmat du behöver i stora mängder, medan andra kan vara bättre att inte spendera pengar alls.

Fördelarna med att använda halvfabrikat är uppenbara: du kommer avsevärt att minska tiden som krävs för att tillaga olika rätter (glöm inte att detta är den största skillnaden mellan snabbmatsbutiker och vanliga kaféer och restauranger!), och du kommer också att vara 100 % säker på deras kvalitet.

Detta beror på det faktum att under industriella förhållanden ställs ökade krav på produkters säkerhet och kvalitet, och bristande efterlevnad av dem är fylld med allvarliga konsekvenser för tillverkaren (böter, stängning av produktion och till och med rättstvister).

Steg 9. Behöver du en hemleveranstjänst?

Det kan inte finnas något entydigt svar här. Allt beror på detaljerna i din aktivitet.

Om du till exempel bjuder på italiensk, japansk eller grekisk snabbmat, och samtidigt lagar andra nationella rätter (sushi, udon, sallader, pizzor), kommer det troligen att finnas många som vill njuta av dem utan att lämna hemmet eller kontoret .

Å andra sidan, om ditt produktsortiment är begränsat till korv och smörgåsar (standardalternativen som små snabbmatskiosker erbjuder), är sannolikheten att någon kommer att beställa hem dem nästan noll.

Om du ändå bestämmer dig för att ordna en matleveranstjänst hemma, är det mest bekvämt att organisera mottagandet av beställningar online (via din institutions webbplats).

Så dina kunder kommer att ha möjlighet att sakta göra ett val, att läsa detaljerad information handla om olika rätter och slutligen beställa det som intresserar dem.

I detta fall måste personalen ha flera chaufförer som ska leverera beställningar till angivna adresser.

Steg 10 Annonsera

För framgång räcker det inte att veta hur man öppnar en snabbmatsaffär - det kommer inte att krävas mindre tid och ansträngning för att investera i utvecklingen och reklam för ditt företag.

Designa en ljus och attraktiv skylt, använd reklamstreamers och banderoller för att uppmärksamma din anläggning eller butik. Glöm inte att annonsera din öppning i lokala medier.

Många redaktioner för tidningar och tidskrifter låter dig göra detta gratis eller mot en nominell avgift.

Om du har möjlighet att tilldela tillräckligt med medel för reklam - försumma inte det. Kom ihåg att ju snabbare folk får reda på om dig, desto snabbare kommer din investering att löna sig och desto snabbare kommer du att börja göra riktiga vinster.

För snabbmat stor betydelse igenkännlig företagsidentitet. Därför är det absolut nödvändigt att ta hand om sådana bagateller som företagsuniformer för anställda, en logotyp på förpackningar och redskap etc.

Steg 11. Finansiell analys av projektet

Det är omöjligt att säga säkert hur mycket det kommer att kosta dig att öppna din egen snabbmatsaffär. Faktum är att i olika städer kommer kostnaden för utrustning, hyra, löner och andra utgifter att variera avsevärt.

Men i genomsnitt behöver du:

• för köp av möbler och utrustning - från 10 tusen USD. e.;
• för löner till anställda - från 2 tusen c.u. e. månadsvis;
• för reklam - från 1000 c.u. e. per månad (i de tidiga stadierna, sedan mindre).

Trots att det kräver betydande ekonomiska kostnader att öppna egen snabbmat lönar det sig det här projektet kanske om sex månader. Och lönsamhetsnivån, som de flesta företagare når utan någon extra ansträngning, är 60-65%. Inte illa, eller hur?

Franchising inom snabbmatsbranschen

Detta är ett utmärkt alternativ för dem som vill minska affärsriskerna avsevärt. Summan av kardemumman är enkel: det finns en tillverkare som redan är välkänd inom sitt område.

Han inbjuder privata entreprenörer att samarbeta och tillhandahåller den nödvändiga uppsättningen av utrustning, produkter och ingredienser för en viss avgift, och han genomför också fullfjädrad utbildning.

Du måste hitta en lämplig plats, hyra ett rum, anställa personal och ... börja tjäna!

Som du kan se är allt ganska enkelt. Detta alternativ kräver inga stora finansiella investeringar. De senaste åren har dessutom kraven på själva franchisegivarna minskat avsevärt - nu räcker det bara med gymnasieutbildning och närvaron av "affärsmannaskap".

En annan fördel med franchising är att du inte behöver spendera pengar på reklam och bygga allt från grunden - varumärket är redan ganska välkänt, och systemet för att organisera produktion och försäljning har fulländats tusentals gånger på andra punkter.