Pannkaksaffär. Hur mycket kostar det att öppna en pannkaksbutik? Att öppna en pannkaksbutik: pappersarbete

Café-kiosk "Blinnaya" skapas i staden av regional betydelse i det största köpcentret i närheten av barnens attraktioner och skridskobana. Besökarnas största uppmärksamhet bör lockas till pannkakor, som inte skiljer sig från hemgjorda. Det planerade sortimentet är inte särskilt brett, men rätterna kommer att tillagas av produkter av högsta kvalitet och enligt de flesta läckra recept. Förutom pannkakor erbjuds ett brett utbud av mjölk- och fruktshakes, juicer, teer och kaffe med intressanta exotiska namn och unika smaker. Pannkakor tillagas inför besökarna.

Syftet med affärsprojektet: att öppna ett snabbmatskafé-kiosk i ett köpcentrum för att mata gäster och invånare i staden med en genomsnittlig inkomstnivå med högkvalitativa, välsmakande och alltid färska vårrullar.

Beskrivning av företaget

Det är planerat att öppna en café-kiosk som enskild företagare, utan att registrera en juridisk person, för att minska beskattningen och förenkla den ekonomiska rapporteringen.

Antal skapade jobb: 5 personer (försörjningschef, 2 kockar-säljare och 2 personer för utdelning av flygblad).

Pannkakscaféet fungerar enligt samma schema som köpcentret, sju dagar i veckan. Beroende på efterfrågan på morgonen kan caféet vara öppet från kl. 10.00.

Tillbaka till index

Produktbehovsanalys

Eftersom café-kiosken öppnar i nära anslutning till barnens attraktioner och underhållning, är de största konsumenterna förstås barnfamiljer. Barn kommer gärna att ha ett mellanmål efter aktiv underhållning, föräldrar kan fördriva tiden på ett kafé med en kopp aromatiskt kaffe.

Den initiala efterfrågan förväntas vara liten, men följande åtgärder vidtas för att öka den:

1. Planen för den festliga öppningen av kaféet med tävlingar och presenter.
2. Bjud in folk med flygblad.
3. Planera för samarbete med en närliggande stormarknad: när du köper produkter för ett visst belopp får köparen 10% rabatt på pannkakor.
4. Kampanj: Gratis cocktail eller annan dryck vid köp av 3 portioner.
5. Tävlingar hålls ofta på barnattraktioner och skridskobanan: vinnarna bjuds på pannkakor.

Alla dessa åtgärder syftar till att locka besökare till centrum till en kvalitativ och välsmakande produkt. Efter en tid kommer café-kiosken att nå en konstant efterfrågan. Alla älskar pannkakor och produkter kommer lätt att hitta konsumenter. Planen att locka folk är inte begränsad - från reklam vid busshållplatser till att hålla alla typer av evenemang. Reklam under de första månaderna av arbetet spelar en mycket viktig roll.

För vuxna kan du öppna en Wi-Fi-hotspot, barn kommer att lockas av intressanta kostymer av rånare eller andra sagofigurer försäljningskockar.

I framtiden är det planerat att införa tjänsten "pannkakshelger", när man under firandet av födelsedagar eller andra barnhelger kallar "fantastiska" kockar med läckra pannkakor och cocktails. Föräldrar behöver inte pussla över hur man gör semestern för barnet intressant och minnesvärd.

Tillbaka till index

Analys av den befintliga marknaden

Oftast händer det att det i köpcentra finns pizzerior, bowlingkaféer, försäljningsställen för glass och korv. Var och en av dessa platser har sin egen publik. Unga människor föredrar oftast att chatta på en pizzeria. Pannkaka riktar sig till föräldrar med barn. Föräldrar kommer att föredra att stilla sitt barns hunger med läckra färska pannkakor med en mängd olika fyllningar. Atmosfären på restauranger eller bullriga bowlingkaféer är inte lämplig för barn, och knappast någon vill förstöra sin hälsa med bullar och korv. Dessutom jobbar det många i köpcentret som blir glada om de serveras snabbt och effektivt.

Kaféets prispolicy är inriktad på personer med medelinkomst.

Styrkor: bekvämt läge, modern utrustning, snabb service, individuellt förhållningssätt till varje besökare.

Svagheter: bilden av kaféet är inte välformad.

Hot: Stigande matpriser, dålig service (som lätt kan förstöra ett cafés image), ogynnsam skattepolitik.

Eftersom den nisch som kaféet fokuserar på är nästan gratis förväntas ingen seriös konkurrens.

Tillbaka till index

Produktsortiment

Den föreslagna produkten är pannkakor. Fyllningarna är mycket olika: med keso, kött, svamp, röd kaviar, frukt, ost, lever, nötter och andra ingredienser. Den slutliga listan med pålägg kommer att bildas beroende på efterfrågan. Servering förväntas i engångsservis av kartong. Söta pannkakor är dekorerade med färsk frukt, sylt, kola och mynta. Salta pannkakor serveras med gräddfil eller sås. Som dryck, kaffe med mjölk eller kryddor, te med fruktbitar, brett urval juice, smoothies, varm choklad och mjölk.

Tillbaka till index

Grundkostnader för att öppna en pannkaksbutik

Utrustning som behövs för att starta ett pannkaksföretag:

1. Pannkaka maker - 2400 rubel.
2. Kassaapparat - 5000 rubel.
3. Möbler, skylt, bardisk - 30 000 rubel.
4. Matberedare för deg, mixer för cocktails - 8000 rubel.
5. Kylskåp - 20 000 rubel.
6. Porslin och köksredskap (knivar, brädor, etc.) - 4000 rubel.
7. Vattenkokare - 600 rubel.
8. Mikrovågsugn - 4500 rubel.

Övriga kostnader inkluderar månadshyra, skatter, anställdas löner, flygbladsproduktion, kostnader för matinköp, engångsservis, köpa uniformer till försäljare och starta ett privat företag.

För att öppna ett kafé måste du hyra 10 kvm. m av köpcentrum område under en period av 1 år. Den genomsnittliga månadshyran är 16 tusen rubel. Med hänsyn till alla kostnader kommer 160 tusen rubel att krävas för att lansera en affärsplan för pannkaka.

ryska marknaden Catering i senaste åren aktivt utvecklas: den årliga tillväxten är cirka 15 %. Samtidigt står snabbmatsmarknaden för cirka 60 % av den totala restaurangverksamheten.

Café-pannkaka - cateringmarknadens perspektiv

En av lovande vägbeskrivningar marknadsföra snabbmat Du kan överväga att öppna små restauranger eller pannkakskaféer i din stad.

Framgången för pannkaksverksamheten behöver inte bevisas. Ett bra exempel är pannkaksnätverket Teremok i Moskva. Detta nätverk omfattar cirka 140 restauranger och 65 pannkakskaféer i hela Moskva och St. Petersburg. Och för närvarande ökar antalet butiker i Teremok-nätverket bara. Det är möjligt att de snart till och med går till det internationella nätverket. Men när de började små...

I detta avseende föreslår vi att överväga steg för steg instruktioner att öppna ett pannkakscafé i din stad.

Steg-för-steg-plan för att öppna en pannkaksbutik

Först måste du bestämma dig för pannkakans framtida format. Pannkakans format eller storlek beror på följande faktorer:

1. Storleken på bosättningen/staden. Det är tydligt att i en liten by är det inte tillrådligt att öppna ens en liten pannkaksbutik. En annan sak är en stad med en miljon invånare, där det är lönsamt att öppna både en snackbar och en restaurang. Den rekommenderade befolkningen i staden är från 50 tusen människor;

2. Platsen för pannkakscaféet. De bästa platserna stadens centrala gator, närvaron av stora kontorscentra, universitet, järnvägs- och busstationer etc. kan anses rymma en pannkaksbutik. Det är bättre att öppna en café-snackbar där folk behöver en snabb bit - till exempel tågstationer eller universitet, men det är lämpligt att öppna en restaurang i en stor shopping eller nöjescentrum, där besökaren kan äta en lugn och avkopplande lunch;

3. Mängden medel för att starta ett företag. Om det finns mycket få medel för att öppna ett företag, är det bättre att börja med ett pannkaka-diner-format. Du ska inte låna stora summor, ge ut ohållbara lån och utsätta dig själv för stora risker. Börja smått. Så du kommer att förstå de grundläggande krångligheterna i verksamheten utan större risk, varva ner och öppna en restaurang. Moskva byggdes trots allt inte heller direkt.

Att hitta finansieringskällor

Efter att vi har bestämt formatet på den framtida pannkakan är det värt att fundera på möjliga finansieringskällor för projektet.

Möjliga finansieringskällor för projektet kan vara:

1. Banklån;
2. Statligt stöd, inklusive bidrag för att starta eget företag - 300 tusen. rubel. I vissa regioner utfärdar staten också lån till 8 % per år, fungerar som en garant för lån i banker, subventionerar procentandelen av överbetalning på lån och så vidare;
3. Sök efter en potentiell investerare i ditt företag baserat på en välskriven affärsplan;
4. Personligt sparande.

Hur mycket pengar behöver du investera för att öppna en pannkaksbutik

På tal om möjliga startkostnader, att öppna ett litet kafé - en pannkaksbutik i ett hyrt rum kommer att kräva från 700 tusen rubel:

1. Reparation, inredningsutveckling - från 100 tusen rubel;
2. Utrustning, inklusive montrar, pannkakor, köksredskap, kylskåp, tvättbaljor, kaffebryggare, uttagsautomater, etc. - från 400 tusen rubel;
3. Möbler, inklusive bord och stolar för besökare - från 100 tusen rubel;
4. Registrering av aktiviteter, tillstånd - från 50 tusen rubel;
5. Andra utgifter - från 50 tusen rubel.

Om planerna inkluderar byggandet av ett pannkaksrum eller köpet av en liten paviljong (modulbyggnad), ökar startkostnaderna med 2-3 gånger.

Rumssökning

När du väljer ett rum för en pannkaka bör du vara uppmärksam på platsen för anläggningen, rummets tillstånd, närvaron av konkurrens och hyran.

Området för lokalerna för en liten kafé-pannkaksbutik börjar från 100m2. Den måste innehålla:

1. besöksområde;
2. köksdel;
3. diskområde;
4. förråd;
5. toalett.

Själva lokalen ska uppfylla alla SanPin-, brand-, miljö- och elsäkerhetskrav för storkök.

Aktivitetsregistrering

(banner_text622x90)

Efter avslutad sökning efter lokaler och investeringar kan du börja registrera aktiviteter hos IFTS (skatt).

Som en organisatorisk och juridisk form av en pannkaksbutik kan både en enskild entreprenör och en LLC agera. Öppen individuellt företagande(IP) mycket lättare än entitet(OOO). Listan över dokument, villkor och kostnad för registrering av IP är minimal. Men möjligheterna för enskilda företagare är mindre än för en juridisk person.

Återigen, om din anläggning är i formatet av en pannkaka-snackbar, är det lämpligt att öppna en individuell entreprenör ( enskild). Om det blir en restaurang och investeringar i verksamheten kommer att vara flera miljoner rubel, är det bättre att registrera en juridisk person (LLC).

Vilket skattesystem att välja

Som skattesystem kan fungera som USN och UTII. Det är mer lönsamt att använda UTII, men detta system har sina egna begränsningar för offentliga serveringsanläggningar: 1. Arean av besöksservicehallen bör inte överstiga 150 m2; 2. Antalet jobb bör inte vara fler än 100 personer.

Det är värt att notera att övergången till ett särskilt beskattningssystem, det vill säga det förenklade skattesystemet eller UTII sker inom 5 dagar från dagen för registrering av aktiviteten efter ansökan. Om du inte lämnar in denna ansökan i tid, då blir du automatiskt skattebetalare enl gemensamt system beskattning med alla konsekvenser. Så var försiktig.

För uppgörelser med tredje part, såväl som för bekvämligheten med att betala skatt, bör du öppna ett bankkonto.

Vilken utrustning man ska välja för att öppna en pannkaksbutik

Efter registrering av aktiviteten är det nödvändigt att ingå ett hyresavtal för lokalerna, utföra nödvändiga reparationer och inredning av det framtida pannkakshuset.

1. Leverans av råvaror och livsmedelsprodukter för kaféer;
2. Outsourcing av tjänster, det vill säga städning av lokaler, säkerhet (vid behov), redovisningstjänster.

Sökning och urval av personal

Den sista på listan över uppgifter är sökandet efter personal och förberedelse av en meny för ett pannkakscafé.

Pannkakspersonalen inkluderar:

• chef (administratör);
• Kockar;
• Kassör;
• Servitörer.

Ett av de viktiga kraven för cateringpersonal, förutom kvalifikationer, är tillgången på en sanitetsbok.

Personalen i sig, särskilt servitörerna, ska se bra ut (klädd), vara artig och vänlig mot varje besökare och uppfylla beställningar i tid.

pannkakssortiment

Pannkaksbutikens huvudmeny innehåller cirka 20 typer av pannkakor. De vanligaste och klassiska är: pannkakor med kött, potatis och svamp, pannkakor med skinka, lax, röd kaviar och söta pannkakor.

Den obligatoriska menyn innehåller även för- och andrarätter, kalla drycker, te, kaffe och desserter.

Samtidigt, i framtiden, bör ditt kafé inte begränsas till den klassiska uppsättningen av rätter, eftersom monotonin alltid är tråkig och vanliga kunder alltid vill prova något nytt. Det skadar inte heller att hålla några kampanjer, till exempel ge leksaker till barn när deras föräldrar beställer en barnlunch på ditt kafé.

Reklam

Så fort all personal är utvald och menyn är sammanställd kan du öppna en pannkaksbutik.

För att så många som möjligt ska veta om dig måste du genomföra en reklamkampanj:

• installation av en färgglad skylt: "Vi har öppet";
• distribution av flygblad och flygblad;
• reklam i media, sociala nätverk och urbana forum.

Glöm inte att efter starten av cateringanläggningen måste du meddela SES:s lokala avdelning om starten på din aktivitet.

Hur mycket kan du tjäna

Om den genomsnittliga trafiken för en pannkaksbutik är 100 personer om dagen, och genomsnittlig kontroll- 250-300 rubel, det är realistiskt att få en nettovinst på 50 000 rubel per månad. På rätt organisation företag, kan den tjänas in på ett och ett halvt år. Alternativt alternativ- pannkaka på hjul. Titta på videon.

Vilket OKVED att ange när man registrerar ett företag vid öppnandet av en pannkaksbutik

För att registrera ett företag måste du ange OKVED-koden, vilket beror på anläggningens format. Två OKVED-koder räcker - 55.30 - "Aktiviteter på restauranger och kaféer" eller OKVED-kod 52.62 - " Detaljhandeln i stånd och marknader.

Vilka dokument behövs för att öppna en pannkaksbutik

För att registrera ett företag behöver du ett paket med dokument för registrering hos skattemyndigheterna.Du behöver även tillstånd från SES och Statens brandtillsyn. Du behöver ett hyresavtal och ett sophanteringsavtal. Anställda som arbetar i köket måste ha hälsoböcker. Behöver jag tillstånd för att öppna en pannkaksbutik För att starta ett företag behöver du tillstånd från Rospotrebnadzor. Du behöver endast en licens om du öppnar en pannkaksbutik i caféformat och planerar att sälja alkohol. Då måste du samla in ett extra paket med dokument.

Affärsteknik: Menyfunktioner

Menyn är en av de viktiga komponenterna i en affärsplan. Om din anläggning ska fungera som snabbmat räcker det med pannkakor med smör och gräddfil och flera typer av pannkakor med fyllning. Om du vill öppna en pannkaksbutik i formatet av ett kafé måste du diversifiera sortimentet. Det rekommenderas att inkludera:

• första och andra kurser:
• spannmål;
• sallader;
• bakverk och desserter.

Menyn bör utformas på ett sådant sätt att besökarna kan njuta av frukost, lunch och middag fullt ut.

Utländska hamburgare och smörgåsar har blivit mycket populära mitt i livets accelererande tempo. Men de har en dålig effekt på magen, så en person börjar leta efter inte bara tillfredsställande, utan också hälsosam mat. Autentiska ryska pannkakor är ett bra alternativ till hamburgare. I artikeln kommer vi att överväga en affärsplan för pannkaka med beräkningar och hur man öppnar en institution från grunden.

Symbol för det nationella köket

Pannkakor som symbol nationella köket, det är inte nödvändigt att introducera ens för utlänningar, särskilt för våra landsmän. Endast det klassiska ryska köket har mer än 150 typer av denna underbara rätt.

Populära varianter av pannkakor är med ost, kyckling och svamp. Söta fyllningar - keso, äpplen med kanel, honung, kondenserad mjölk, choklad.

Kostnaden för 1 pannkaka utan sås och pålägg, gjord av hög kvalitet naturprodukter, överstiger inte 1-2 rubel. Kostnaden för en pannkaka är från 10-12 rubel, plus en extra bonus från försäljning av pålägg, drycker och såser.

Innan du öppnar en pannkaksbutik, studera kokböcker, fråga professionella kockar som älskar att laga läckra vänner. Samla en samling bästa recepten pannkakor och pålägg.

Tänk på hur du själv öppnar en pannkaksbutik.

Format och placering av pannkaksbutiken

Framgångsrik, enligt experter, båda formaten av pannkakor - mobila och stationära. Platskraven är ungefär desamma för båda formaten: gator och andra trånga platser:

• institut, universitet, andra stora utbildningsinstitutioner;
• livliga underjordiska passager, utgångar från tunnelbanestationer;
• transportstoppområden;
• järnvägsstationer, busstationer;
• marknader, köpcentrum, vägar som leder till dem;
• stora kontorscentra;
• rekreationsområden, turistattraktioner, parker.

Fördelen med en mobil pannkaksbutik är rörlighet. På sommaren kan du bosätta dig närmare en park eller ett rekreationscenter, på vintern - på avenyn, ett livligt torg. Ett annat plus med en mobil pannkaksbutik är en relativt låg initial investering. Nackdelen är den mobila kioskens begränsade yta, vilket begränsar sortimentet av pannkakor. Det kommer inte att vara möjligt att utrusta fullfjädrade platser för kunder, du måste nöja dig med ett tält med plastmöbler.

Mer hög nivå- stationär pannkaka. Kräver mer ekonomisk investering och tid, men låter dig utöka och komplettera menyn olika rätter Ryskt kök - varma soppor, soppor, desserter och sallader. Det är bra att göra en inredning i ett stationärt pannkakshus nationell stil, skapa mysig atmosfär locka fler besökare. Bra ventilation krävs i pannkaksrummet, toalett, vatten rör.

För 1 sittplats du behöver 2 m² utrymme, för köket - 10-15 m², för sanitets- och grovkök - 10 m². Välj tillval från 60 m². Stora sovplatser är också lämpliga för en stationär pannkaksbutik. I affärsplanen, beskriv i detalj institutionens format, kraven på lokalerna och utrustningen.

Företagsbevis

Först av allt, registrera dig hos skattekontoret som en enskild företagare eller LLC. På litet företag bekvämare än IP. Kostnaden för att registrera en enskild företagare är mindre (cirka 800 rubel). Du kommer att hålla förenklad rapportering, betala månadsvis fast försäkringspremie- 1727,30 rubel, överföring till Pensionsfond 1444,04 rubel.

Skaffa sedan tillstånd från förvaltningen att öppna eller installera en butik, men samordna först detta med brand- och sanitets- och epidemiologiska tjänster. För första felsökning, vänligen kontakta advokatbyrå professionellt samlande tillstånd, och fokusera på att rekrytera personal och köpa utrustning.

Personal

För en liten mobil point räcker det med två anställda i skift. För en stationär pannkaka behöver du:

• kockar - 1-2;
• köksarbetare - 3-4;
• servitörer - 3-4;
• administratörer - 2.

Utrustning

Om du inte köper redo affär, och öppna en pannkaksbutik från grunden, överväg alla erbjudanden i din region lämplig utrustning. Ofta finns det lönsam försäljning av begagnade enheter i utmärkt skick.

Välj dimensioner och kvantitet av utrustning med hänsyn till rummets yta. Lista över nödvändig utrustning:

• Pannkakor. Köp pålitliga professionella enheter, spara inte på dem. En- och tvåstationsmodeller av pannkakstillverkare tillverkade i Italien, Taiwan, Kina och Ukraina säljs med en timkapacitet på upp till 40 pannkakor. Beläggning - gjutjärn eller teflon. Vissa modeller kan värmas upp färdig produkt. Kostnaden för pannkakor är 10 000-12 000 rubel.
• Professionell degblandare. Köp pålitliga tysktillverkade blandare med en effekt på 3,5 kW eller mer, med lägesväxling. Kostnaden är 3000-4200 rubel.
• Kylskåp eller kyldisk. Håll råa livsmedel strikt åtskilda från tillagad mat.
• Disk för förvaring av färdigrätter.
• Grönsaksskärare, mixer, knivar, spadar, skärbrädor.
• Kaffemaskin. Skaffa en produktiv enhet för att få mer betydande extra inkomster.

I en stationär pannkaksbutik kommer en elektrisk köttkvarn, en spis och andra anordningar för att göra fyllning att läggas till i listan över utrustning.

Pannkakor är populära och lätta att tillaga i lösvikt, och är också en mångsidig rätt från efterrätt till en komplett frukost (middag). En mängd olika pålägg och såser gör att du kan skapa ett brett utbud med liten ansträngning. Hur öppnar man en pannkaksbutik så att den blir en stabil inkomstkälla?

Sådana anläggningar har alltid besökare, men du måste bestämma pannkaksformat, sortiment och andra frågor. I artikeln hittar du en affärsplan med affärscase attraktionskraften hos en pannkaksbutik som företag, samt en steg-för-steg-strategi för att organisera den.

Insamling av handlingar och registrering

Innan du öppnar en pannkaksbutik måste du hitta ett rum och få godkännande från alla myndigheter. För alla cateringföretag sanitära tjänster Lägga fram vissa regler och normer (SanPiN).

Steg-för-steg beskrivning av hur man öppnar en pannkaksbutik:

• registrera en IP;
• registrera dig hos skattekontoret, OKVED-kod 55.30;
• välj ett skattesystem på 6 % av inkomsten eller 15 % av inkomsten minus utgifter;
• registrera dig hos pensionsfonden;
• sluta kontrakt för bekämpning, export fast avfall och matavfall (för SES), samt för underhåll brandlarm(för ministeriet för nödsituationer);
• skaffa tillstånd från SES och State Fire Supervision Service ( normativa dokument SanPin 42-123-5777, SanPin 42-123-4117, МВТ 5061, GOST 12.1.004, SNiP P-4, SNiP 2.08.02.89).

Du måste se till att alla produkter har kvalitetscertifikat.

Plats för en pannkaka

Alla utgifter för att starta ett pannkaksprojekt beror på formatet på den framtida institutionen. Pannkakor på hjul är mycket populära och kostnadseffektiva. Det här är en slags kiosk på hjul, som om så önskas kan flyttas till mer trånga och lönsamma platser.

Plats

Bra lägesalternativ för en pannkaksbutik:

• Nära läroanstalter, kontorscentra eller administrativa byggnader.
• Nära till tågstation, tunnelbana och transporthållplatser.

rum

Det första steget du bör ta i riktning mot att hitta ett rum för en pannkaksbutik är att bestämma om det ska vara ett kafé eller ett stånd:

• För ett litet format café finns det tillräckligt med utrymme på bottenvåningen med en yta på 40-50 m2, varav 1/3 är reserverad för köket. Kostnaden för hyran är från 30 tusen rubel, beroende på stad.
• För ett stall måste du köpa en speciell släpvagn 8 m2 (2mx4m), som redan är fullt utrustad för en pannkaksbutik med ett pris på cirka 150 tusen rubel.

Inköp av utrustning

En uppsättning utrustning för en pannkaka är enkel och lätt att använda. inledande skede du klarar dig med mixer istället för degmixer. Det är nödvändigt att köpa huvudutrustningen - elektriska pannkakstillverkare. Utrustningen till stånd och café skiljer sig i mängd och uppsättning, dessutom är stånden utrustade med kylskåp, montrar och luftkonditioneringsapparater.

Tabell. Nödvändig utrustning

Utrustningens namn	Pris	För café, stycke	För stall, st
Köksredskap
12 000	4	2
Kylskåp	25 000	1	0
Frys	50 000	1	0
Planetblandare	6 000	1	1
Mikrovågsugn	4 000	1	1
Tallrik	18 000	1	1
Vatten kokare	1 000	1	1
Handfat i rostfritt stål	3 000	1	1
Bord i rostfritt stål	4 000	2	1
Tork i rostfritt stål	4 500	1	1
Huva	6 000	1	1
Caféinventering och redskap	20 000	1	1
Inventarier och redskap till ståndet	10 000	1	1
Hallutrustning
Luftkonditionering	25 000	1	0
TV-apparat	15 000	1	0
bardisk	35 000	1	0
Kyldisk	45 000	1	0
Bord för besökare	2 500	5	0
Stolar för besökare	1 000	15	0
Totalt för beloppet		351 000	100 500

För att spara upp till 30 % kan du använda begagnad utrustning.

pannkakssortiment

För att öppna en pannkaksbutik som kommer att tillfredsställa alla konsumenters smaker måste du ha minst 20 varianter av pannkakor.

Fyllningsalternativ:

• med kycklingkött;
• med lever och potatis;
• med röd fisk;
• med gröna;
• med röd kaviar;
• med skinka;
• med frukt;
• med keso;
• med choklad osv.

Såser bör vara gräddfil, kondenserad mjölk, choklad och andra såser.

Din pannkaksbutik bör erbjuda ett eller flera signaturpannkaksrecept.

Utöver pannkaksmenyn ska det finnas te, kaffe, dryck, juice och vatten. Det är också önskvärt att ha med smörgåsar, bullar, glass mm i menyn.. Affärsplanen för ett pannkaksstånd innebär att pannkakor tillagas, allt annat måste köpas från leverantörer. Ett pannkakscafé har råd att laga potatismos, soppor, flingor och andra rätter.

Personal

Beroende på det valda formatet är institutionen beroende av anställning av anställda.

Café pannkaka

För att öppna en pannkaksbutik från grunden behöver du följande personal:

• chef - 1 person;
• kock - 1 person;
• assisterande kock (i skift) - 2 personer;
• servitörer (i skift) - 2 personer;
• bartender - 1 person;
• städare - 1 person

Fond lön 100 tusen rubel.

Kocken måste ha erfarenhet av sådana anläggningar - företagets framgång beror på hans skicklighet. Redovisningsarbete kan utföras av en chef, så du behöver anställa en person som är kunnig inom detta område. Ägaren till en pannkaksbutik kan fungera som chef och minska arbetskostnaderna.

Pannkaksställ på hjul

För en sådan institution är arbetet för 2 personer med en lönelista på 25 tusen rubel tillräckligt.

Pannkaka affärsplaner: café och stånd format

Innan du börjar med riktiga köp måste du studera pannkakans affärsplan med en detaljerad beräkning av formlerna och välja lämpligt format. Pannkakscaféet har ett större sortiment och omsättning, men dess månadskostnader är också höga.

Tabell. Bilagor efter format

Låt oss beräkna inkomst-utgiftsdelen under villkoret av en genomsnittlig kontroll av ett kafé på 400 rubel och ett dagligt antal besökare på 40 personer. I ett pannkaksstånd kommer besökarna att ta en check för tre gånger mindre, särskilt i en liten stad.

Tabell. Exempel

För att slutligen bestämma dig måste du utvärdera lönsamheten och återbetalningen av verksamheten.

Tabell. Lönsamhet och återbetalning

Med samma återbetalningstid blir ståndets lönsamhet större på grund av att behovet av att betala hyra saknas.

Annonsstrategi

För café storstad det är tillrådligt att annonsera på TV, radio och banderoller. En banderoll räcker för ett mobilt stall.

En bra idé för utveckling är att skapa en webbplats där du kan se menyn och beställa mat med leverans.

Vill du öppna en pannkaksbutik? Vi erbjuder steg-för-steg-instruktioner och användbara tips för implementering! Starta ditt pannkaksföretag idag!

Det nationella ryska köket är fullt av recept med olika rätter.

Alla är mycket älskade av både slaverna och gästerna i det postsovjetiska rymden.

En av de mest favoriträtterna i det ryska köket, naturligtvis, pannkakor!

Och idag kommer framgångens dagbok att berätta hur du kan organisera ditt företag på pannkaksgodis! 🙂

Pannkakor är så mångsidiga att de kan vara både en komplett frukost och middag - allt beror på värdinnans fantasi.

Ofta tillgriper människor som av någon anledning inte kan äta hemlagad mat tjänster från kaféer och restauranger.

Pannkakscaféer är inget undantag och lockar alltid många besökare som är sugna på att smaka på soliga kakor med olika fyllningar.

De som en gång vågade öppna en pannkaksbutik — är mycket nöjda med resultatet.

Detta är en bra idé för dem som har en liten startkapital och önskan att fylla på din .

Hur öppnar man ett pannkakshus? Steg-för-steg-instruktion

Att öppna en pannkaksbutik: pappersarbete

Det är nödvändigt att starta alla företag med dokument, såväl som med en upprättad affärsplan!

Innan du börjar inreda ett pannkakscafé bör du bestämma dig för ägarformen - det kan antingen vara en enskild entreprenör.

Om problemen med att hyra eller köpa lokaler redan har lösts, är det nödvändigt att samla in den dokumentation som krävs av SES. Förresten, SES ställer många villkor för underhållet av alla cateringanläggningar.

Brandmän bör också samordna öppningen av kaféet.

För dem som har lite extra pengar och inte vill bråka med dokument kan de anförtro detta arbete till en speciell agent som kommer att samla in de nödvändiga papper så snart som möjligt.

Att välja en plats att öppna en pannkaksbutik

Att välja ett rum för ett framtida kafé bör vara mycket ansvarsfullt, eftersom framtida inkomster beror på dess läge.

De mest idealiska för pannkakor är järnvägsstationer, stadsparker, busstationer och livliga gator, mestadels nära tunnelbanan.

Pannkaksbutiken kan placeras i en mobil trailer utrustad med nödvändig utrustning och designad för samtidigt arbete av två personer.

Och för de som äger stora fonder för pannkaksöppning, kan du överväga alternativet med ett stationärt kafé med flera bord och ett brett sortiment av tillagade rätter.

Ett rum för en bekväm vistelse på 15 personer bör ha en yta på minst 40 kvadratmeter. meter.

Det skulle också vara trevligt att ha en mysig billig lusthus i trä med utsikt över floden eller sjön!

Det här är åtminstone originellt och väldigt romantiskt! 🙂

Pannkaka utrustning

Det första och viktigaste är köpet av en crepe maker.

De är huvudförsörjare, så du bör inte spara på dem.

Senast på ryska marknaden maskiner för att göra pannkakor.

De ger bra prestanda och är ekonomiska att använda.

• Ugn, mikro eller köksspis- allt beror på området i rummet och den föreslagna menyn.

Fyllningskvarn.

Det kan vara en bra matberedare, där du kan knåda degen utan problem.

• Kylskåp och frysar för förvaring av halvfabrikat.
• Porslin och köksutrustning behövs för matlagning.
• Kaffebryggare och vattenkokare.

Sortimentlista för pannkaka

Du bör inte spara på din reklam i början av ditt företagande liv.

Du kan naturligtvis först (men det finns inga pengar) att använda och, vilket också är mycket effektivt!

Om platsen som valts för pannkaksbutiken är framgångsrik, är det enda hur välsmakande pannkakorna och rätterna som ägarna till pannkaksbutiken kommer att erbjuda längs vägen kommer att visa sig vara.

Stor vikt bör läggas på pannkaksdegen, såväl som på fyllningarna.

Traditionella ryska pannkakor har mer än 30 olika fyllningar, så du bör erbjuda så många av dem som möjligt.

Om ett tillräckligt stort rum hyrs för ett pannkakshus, då kan du erbjuda besökarna både sallader och alla möjliga kalla tilltugg.

med ett recept på klassiska ryska pannkakor:

Vi väljer ut personal till pannkaksverksamheten

Vilken tjej som helst kan lära sig konsten att baka pannkakor, det räcker att behärska pannkakstillverkaren för detta.

Två personer räcker för att göra pannkakor och te eller kaffe i ett litet stall.

Om det förutom pannkakor kommer att serveras andra rätter, är det bäst att bjuda in en professionell kock till jobbet.

2-4 personer räcker för ett fruktbart pannkaksarbete!

Av det föregående följer att processen att öppna ett eget litet pannkaksföretag inte alls är svårt.

Det viktigaste är att bestämma sig för det första steget och om 6-8 månader att lugnt packa i resväskor mycket god vinst.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar per post