Kaj kuhati iz kisle marmelade. Jabolčne pite z marmelado: stari recepti na nov način
1h 20m
zapletenost:
Vsaka gostiteljica ima najljubše recepte, ki jih dodaja v svojo kuharsko knjigo, in jaz nisem izjema. V mojem debelem zvezku je veliko odličnih sladkih sladic, a dajem prednost le nekaterim, ena od teh so bagli na kisli smetani, za razliko od skute in kefirja se izkažejo za bolj drobljive in nežne. Ta poslastica je odlično dopolnilo. sladka miza in podarite prijetne trenutke užitka!
Piškoti "Rogaliki"
1h 50m
zapletenost:
Iščete okusno in nezapleteno poslastico? Nato pripravite čudovite domače bagels piškote! Ne, ne, to niso tiste, ki so narejene na kvašenem testu, ampak najpogostejše kisle smetane, piščančja jajca, maslo, sladkor in drugi preprosti izdelki. Ta sladica bo okrasila praznično ali vsakodnevno mizo in prinesla prijeten užitek!
Cheesecakes z marmelado
3h 20m
zapletenost:
Cheesecakes z marmelado je izviren recept za peko, ki bo po okušanju pustil prijetne spomine in dišeč pookus. Takšne sirnice so pripravljene presenetljivo preprosto, vendar se izkažejo za zračne, nežne, z dišečo skutno maso v notranjosti, zunaj pa zlato skorjo in sladko marmelado. Poskusite in zagotovo vam bo všeč ta nenavaden mehki mafin.
Krapfeni so tako majhni krofi z različnimi nadevi, ki jih po starih tradicijah postrežemo neposredno na novoletno mizo. Po istih tradicijah jih podarijo vsem kumarjem kot majhno darilo. Po principu njihove priprave se praktično ne razlikujejo od krofov, so pa veliko okusnejši. In mimogrede, kar se tiče mojega osebnega okusa, nemškega krapfena ni mogoče napolniti z ničemer - sami po sebi so noro okusni.
Bagels na kefirju
1h 45m
zapletenost:
Kefirjevi bagli so dober, preprost domači recept za sladkosnede. Ta čudež ni pripravljen dolgo, vse bo trajalo od 45 do 50 minut, izdelki pa bodo potrebovali najpreprostejše, ki jih ima skoraj vsaka gostiteljica v hladilniku. Prednost tega recepta je, da je nadev mogoče spremeniti, zato vedno dobite nov okus, minus pa je, da tako okusen piškot ne leži dolgo časa, vedno se poje zelo hitro!
Vsebina:
Jabolčna marmelada je bila in ostaja ena najbolj dostopnih in poceni vrst marmelade. In zanimivo, prav jabolčno marmelado mnogi povezujejo z nepozabnim okusom otroštva – okusom ocvrte sladke pite in domače pite. Lahko pa spečete tudi torto z jabolčna marmelada! Glede na to, da je njegov recept precej preprost in obstaja veliko možnosti, boste morda imeli le eno težavo - izbrati pravi recept!
Zato vam ponujamo več variacij na to temo: pito iz kruha z jabolčno marmelado, nežen biskvit, skoraj klasično kvašeno pito in še kaj za spremembo. Bomo poskusili?
Kvašen kolač z jabolčno marmelado
Pita, polnjena z jabolčno marmelado, iz kvašeno testo lahko upravičeno imenujemo tradicionalno. Res je, da bomo malo prekinili tradicije, ne bomo kuhali navadne kvašene pite, ampak listnato. In za to uporabljamo recept, ki združuje pecivo in kvašeno testo za pite.
Sestavine:
- 1 paket margarine;
- 2 žlici granuliranega sladkorja;
- Pol žlice soli;
- 1 vrečka hitro delujočega kvasa;
- Moka do želene konsistence testa;
- 1 kozarec jabolčne marmelade.
kuhanje:
Testo je hitro pripravljeno, nadev pa je že pripravljen za nas. Zato vnaprej vklopimo pečico in jo segrejemo na 200-220 stopinj. Tudi pekač vnaprej pripravimo tako, da ga namažemo z oljem in potresemo z moko.
Sedaj v toplem mleku raztopimo sladkor in kvas ter vanjo damo toplo mesto. Kvas naj vzhaja z značilno penasto kapico. Medtem ko kvas fermentira, damo v posodo margarino in dodamo malo presejane moke, pomešane s soljo. Moke potrebujete toliko, da pri mešanju z margarino dobimo masleno-mokane drobtine. Priročno ga je narediti tako, da z nožem sesekljamo margarino z moko in jo preprosto zdrgnemo z rokami. Upoštevajte, da drobtina ne sme biti presuha.
Ko mleko s kvasom naraste s penastim pokrovčkom, ga vlijemo v skledo in ob dodajanju presejane moke zamesimo elastično in mehko testo. Pripravljeno testo mora biti enostavno uiti iz rok. Sedaj testo razdelimo na štiri dele in jih izmenično razvaljamo v plasti glede na velikost pekača. Položimo prvo plast in jo namažemo z jabolčno marmelado. Nato damo še dve plasti, ki ju prav tako obilno premažemo z marmelado. Zadnjo plast testa razvaljamo nekoliko bolj kot prejšnje.
Zdaj z njim prekrijemo pito, dodatne robove pa previdno zataknemo pod spodnjo plast testa (spodnji del pite). Na vrhu naredimo nekaj lukenj in odstranimo obliko v pečici. Čez približno eno uro bo naša torta pripravljena!
Nežen biskvit z jabolčno marmelado
Na splošno lahko keks z jabolčno marmelado štejemo tudi za klasiko žanra. Piškoti na sodi, namazani z marmelado iz jabolk, so veljali za eno najbolj izvrstnih dobrot v težkih povojnem obdobju. Danes je recept za piškote sestavljen iz bolj »luksuznega« nabora sestavin. Toda običajna jabolčna marmelada se še vedno uporablja kot nadev.
Sestavine:
- 0,5 kg pšenične moke;
- 300 g masla;
- 300 gramov granuliranega sladkorja;
- 5 jajc;
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
- 500 g jabolčne marmelade.
kuhanje:
Pečico vnaprej vklopimo in pustimo, da se segreje na 200-220 stopinj. Medtem začnite delati testo. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom. Mehko maslo stepemo s sladkorjem do mehkega. Nato v maslo-sladkorno mešanico dodamo vsa jajca in dobro premešamo ali stepamo pri nizki hitrosti mešalnika. Zdaj, medtem ko nadaljujete z mešanjem, postopoma dodajte moko. Upoštevajte, da se testo izkaže za precej gosto in viskozno, vendar ga je treba dobro pregneteti, dokler ni homogeno in gladko.
Globok pravokoten pekač obložimo s peki papirjem in vanj položimo polovico testa, ki ga enakomerno razporedimo. To je priročno narediti z rokami, navlaženimi z vodo - potem se testo ne bo prijelo nanje. Sedaj damo model v pečico in prvo torto pečemo približno 20 minut. Pripravljenost se preveri s testom na suhi leseni palici.
Pečeno skorjo prenesite na rezalna deska, in obliko na hitro ohladimo. Nato obliko ponovno obložimo s peki papirjem in iz preostalega testa spet oblikujemo torto. Pečemo ga tudi približno dvajset minut, nato pa ga vzamemo iz pečice in vzamemo iz modela.
Še vroče torte odrežemo, poravnamo njihove robove, iz ohlajenih ostankov pa naredimo drobtine za posipanje pite. Ko se torte ohladijo, jih zložimo eno na drugo, vrh vsake torte obilno namažemo z jabolčno marmelado. Zgornjo torto potresemo s piškotnimi drobtinami. Zdaj damo torto pod stiskalnico za štiri ure. Po tem odstranite stiskalnico, zavijte torto folija in pustimo za impregnacijo še osem ur (po možnosti celo noč). Končan biskvit še enkrat potresemo z jabolčno marmelado z drobtinami in postrežemo.
Opomba:
Torto lahko razrežemo na pravokotne torte in potresemo ne samo s piškotnimi drobtinami, ampak tudi s sladkorjem v prahu.
Odprta pita s kislo smetano z marmelado
Zelo zanimiv recept. Ta pita je pripravljena po principu klasične kvašene pite, vendar se testo uporablja drugače.
Sestavine:
- Kisla smetana 15% maščobe - 1 skodelica;
- Rafinirano rastlinsko olje - pol kozarca;
- Sladkor - pol kozarca;
- Pšenična moka - 2,5 skodelice;
- Soda bikarbona - pol čajne žličke;
- Jabolčna marmelada - 0,5 kg;
- Sesekljani mandlji;
- škrob;
kuhanje:
V posodo damo kislo smetano in dodamo rastlinsko olje. Zdaj vse zmešamo v homogeno maso in damo granuliran sladkor. Nato vzemite mešalnik in vse stepajte, dokler se sladkor ne raztopi. Po tem damo sodo, izlijemo presejano moko in gnetemo mehko homogeno testo. Dve tretjini testa ločimo za dno in stene torte, en del odstavimo, da oblikujemo zgornjo rešetko.
Zdaj vzemite snemljivo obliko in jo malo namastite rastlinsko olje. Večino testa razvaljamo v okroglo plast, katere velikost naj bo večja od premera kalupa. Testo potresemo z moko in ga previdno prestavimo v model. Oblikujemo dno in stranice bodoče pite. Jabolčno marmelado zmešamo z dvema žlicama škroba in jo namažemo po dnu modela.
Vklopimo pečico, ki naj se segreje na 180-200 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, iz preostalega testa naredimo snope in iz njih položimo poševno rešetko na pito. Izdelate lahko tudi rože ali druge okraske po želji. Strani torte zavijemo, tako da oblikujemo enakomeren visok rob, ki ne bo dovolil, da bi vroča marmelada iztekla iz torte. Vse skupaj prelijte z makom in mandlji.
Torto damo v pečico in pečemo približno štirideset minut. Pripravljenost, kot običajno, preverimo s testom za suh zobotrebec. Ko se torto ohladi, vzamemo iz modela.
Peka z marmelado je vedno win-win možnost. Priprava takšnega peciva je zelo enostavna in enostavna, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja!
Sestavine
Korak za korakom recept za kuhanje Peka z marmelado s fotografijo
Torej, začnimo skupaj pripravljati to okusno sladico:
V posodo nalijte toplo mleko, tu dodajte kvas, sladkor, premešajte sestavine, posodo z vsebino odstavite za pol ure.
Potem boste potrebovali ločeno posodo, vanjo je treba potisniti jajca. Nato dodajte vanilijev sladkor, sol, dodajte mehko margarino, stepite sestavine, uporabite mešalnik.
Nato presejemo moko in jo zmešamo s sodo. Kvasno maso in jajce vlijemo v suhe sestavine, pričnemo gnetiti mehko elastično testo.
Nato maso testa razdelimo na par delov, vsakega razvaljamo in narežemo na kvadratke.
Na vsak testni kvadrat namažite žličko marmelade, izdelke zvijte v obliki bagela.
Vse izdelke iz testa prestavimo na pekač, ki ga obložimo s pergamentom in potresemo s sladkorjem.
Zdaj morate vklopiti, segreti pečico na 200 stopinj in poslati izdelke, da se pečejo 20 minut. To je vse, po določenem času bo na vaši mizi stalo dišeče in sveže pecivo z marmelado!
Video recept Peka z marmelado
Pecivo + z marmelado za reševalno vozilo
In spodaj v članku, ki ga bomo delili z vami preprost recept pecivo z marmelado naglo!Torej, da bi skuhali pito po tem receptu, boste potrebovali:
Sestavine:
moka - 250 gramov;
pecilni prašek - 1 žlica;
sol - ščepec;
maslo - 130 gramov;
sladkor - 100 gramov;
jajce - 1 kos;
marmelada - po vaših željah.
No, pa gremo kuhati:
- Najprej presejemo moko in jo zmešamo s soljo in pecilnim praškom.
- Nato zmehčano maslo pošljite v čisto posodo in ga stepite s sladkorjem.
- Suho maso združimo s kremasto maso in zgnetemo homogeno testo. Odtrgajte majhen kos testa in ga odstavite.
- Nato vzamemo model, ga namastimo in po njem razporedimo testo, oblikujemo stranice.
- Na testno podlago namažite marmelado.
- Iz testa, ki ste ga odložili, si izmislite figure in z njimi okrasite izdelek.
- Zdaj morate vklopiti, segreti pečico na 200 stopinj in poslati izdelke, da se pečejo pol ure. To je vse, okusna, okusna in preprosta peka je pripravljena!
Seveda pa lahko svoje prijatelje pogostite s čajem s torto ali pecivom, kupljenim na poti domov, v najbližji slaščičarni ali pekarni – to bo navaden topel sprejem, z okusna sladica, upoštevanje vseh pravil bontona in zakonov gostoljubja. Če čaj postrežete s pito, pripravljeno tik pred prihodom gostov, vam bo topel sprejem ob okusu sveže pečene pite ostal v spominu še dolgo. Aroma domačih pite, opazna tudi za vhodna vrata, bo gostom povedala, kako jih lastniki cenijo, kako se pridno pripravljajo na njihov prihod. Tudi če se torta izkaže za najbolj preprosto, bo pitje čaja iskreno in nepozabno.
Jabolčna marmelada - osnovna tehnološka načela
Večjega asortimana skorajda ni. pekovski izdelki kot pite. So odprte in zaprte, velike in majhne, za praznike in delavnike, s preprostimi in zapletenimi polnili, od različni tipi test. Domača peka je dobra, ker ne zahteva strogega spoštovanja strogega recepta.
Slastno torto lahko spečete tudi pol ure pred prihodom gostov, če je v hiši nekaj jabolčne marmelade, jajc, sladkorja, malo masla in seveda moke. Testo lahko naredite samo iz moke in vode, dodajte malo cimeta in sladkorja. Za domača pita pri marmeladi je glavna stvar ustvarjalna pobuda in prisotnost minimalne količine svežih izdelkov.
Spodaj so recepti za peko različne vrste test, o tehnologiji priprave, o kateri lahko napišete celo knjigo in je nemogoče povedati v enem majhnem članku. Ampak, če ga kuhate enkrat, z lastnimi rokami, potem nasvet ne bo potreben. Najboljši učitelj je vaša lastna izkušnja.
Berite recepte, jih izbirajte, izboljšajte in spreminjajte po svojih željah. Če vam je kakšna ideja všeč - jo zapišite v svoj kulinarični zvezek.
Recept 1. Kvasno pecivo za pito z jabolčno marmelado
Izdelki:
Cimet - po okusu
Vanilin 2 g
Sladkor 120 g
kuhinjska sol 8 g
Mleko, polnomastno (3,2%) 250 ml
Jajca 3 kos.
Margarina 100 g
Jabolčna marmelada 350 g
Kvas stisnjen 50 g
Postopek delovanja:
Jajca zmešamo s sladkorjem in soljo, stepemo. V vodni kopeli stopite masleno margarino ali maslo; ohladimo na sobno temperaturo. Mleko segrejemo in kvas razredčimo tako, da dodamo žlico sladkorja in 200 g presejane moke. Takoj, ko se na površini mase pojavijo mehurčki, v skledo dodamo preostale tekoče sestavine testa. Premešajte.
Pripravite suho mešanico. V presejano moko dodamo vanilin, fino sol, sladkor. Tekočino v majhnih količinah dodajamo suho zmes, pri čemer testo gnetemo toliko časa, da se ne drži več rok in pripomočkov.
Pokrijte s folijo in postavite na toplo. Ko se dvigne do roba posode, ga položimo na naoljeno delovno površino in pričnemo rezljati.
Ločeno? del in damo v skledo, prekrito s folijo za živila. Preostalo testo razvaljamo v krog. Prenesite ga v vnaprej pripravljeno obliko. Robove testa položite na stran obrazca.
Marmeladi dodamo cimet in premešamo. Če je marmelada zelo gosta, dodamo malo vode in jo na majhnem ognju zavremo. Ohladite in nato enakomerno premažite spodnjo plast polizdelka.
Drugo polovico testa razvaljamo in z njo prekrijemo marmelado. Povežite robove obeh plasti pite. Na zahtevo se lahko spremeni videz pito in jo odpri. V tem primeru morate iz drugega dela testa, potem ko ga razvaljate, izrezati trakove in jih položiti navzkrižno na površino izdelka, rob pa zapreti s pletenim bičkom ali pujsom. Za boljše spajanje majhnih delov s podlago (spodnji sloj) namažite stran z beljakom.
Po strjevanju pečemo na 180-200°C. Takoj, ko izdelek porjavi, ga vzamemo iz pečice, s čopičem obdelamo površino s stepenim rumenjakom s sladkorjem in stopljenim maslom. Po ohladitvi prestavimo v servirno posodo.
Recept 2. Biskvitno testo za pito z jabolčno marmelado
Seznam živil:
Jajca 5 kos.
Vrhunska moka, pšenična 125 g
Ekstrakt ruma 4 ml
Vanilin 5 g
Sol, kuhinjska 7 g
Sladkor 100 g
Marmelada 350 g
za dekoracijo:
Prašek 70 g
Beljakovine 3 kos.
Vanilija 4 g
Kandirano sadje 90 g
Postopek delovanja:
Pred ohlajenim jajcem ločimo beljake in rumenjake. Stepajte ločeno. Dodajte 5-6 kapljic beljakovinam citronska kislina pri stepanju, v rumenjakih pa drobna kuhinjska sol. Združite beljakovinsko in rumenjakovo maso, rumenjake položite eno žlico naenkrat in z lopatko nežno mešajte testo.
Postopoma dodajamo presejano moko. Ko je testo pripravljeno, ga takoj prestavimo v pekač, namaščen z rastlinsko maščobo. Takoj pečemo v ogreti pečici na srednjem ognju. Dokler se na površini torte ne pojavi zlata skorja, se biskvitnega testa ne smete dotikati: v tem času ne odpirajte pečice, s štedilnikom ravnajte previdno, da se izognete mehanskim poškodbam torte. Biskvitno testo lahko izgubi sijaj, če udari v vrata pečice – zelo je "kapricizno". Po približno 25-30 minutah bo biskvit pečen. Odstranite kalup in ga postavite na hladilno rešetko. Ohlajeno torto vzamemo iz modela. Z nitjo razdelimo na dve enaki torti. Vsako namažemo z marmelado in povežemo skupaj.
Beljake stepemo s sladkorjem v prahu, dokler ne nastane trd sneg, beljakovinski kremi pa dodamo vanilijo. S kornetom oz vrečka za pecivo nanesite kremo na površino izdelka. Torto prestavimo na pekač, damo v pečico, ogreto na 150 °C, za 7-10 minut. Pečico ugasnemo in torte ne jemljimo ven, dokler se popolnoma ne ohladi, ampak malo odprite vrata. Nato okrasite s sesekljanim kandiranim sadjem.
Recept 3. Riževa torta z jabolčno marmelado in hruškami
Izdelki:
Rumenjaki, surovi 6 kos.
Mehko maslo 180 g
Sladkor 200 g
Vanilin, kristalinični 2 g
Limone 300 g (2 kos.)
Jabolčna marmelada 150 g
Voda 600 ml
Mleko ali smetana 300 ml
Hruške, sveže 2 kos. (veliko)
Sladkor v prahu 50 g
Vrstni red kuhanja:
Presejano moko stresemo na mizo v kupu, naredimo poglobitev in damo 100 g sladkorja, 2 rumenjaka, sol, naribano limonino lupinico (1 kos.), mehko maslo, vanilijo.
Testo pregnetemo, zavijemo s folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. V ponvi zavremo vodo, damo opran riž in solimo. Kuhamo na zmernem ognju. Ko riž vzame vodo, zmanjšajte ogenj in prilijte mleko; kuhajte, dokler se mleko ne vpije. Ohladimo, dodamo sladkor, jabolčno marmelado, lupinico druge limone, 4 rumenjake. Mešajte do gladkega.
Pripravite skledo in segrejte pečico. Testo na mizi razvaljamo na velikost obrazca, prestavimo, obložimo dno. Na vrh damo riževo zmes, pečemo pri 180? C, približno 50 minut. Pripravljene hruške narežemo na tanke rezine. Ko se torto ohladi, namažite v krogu. Pokapljamo s stopljenim maslom (30 - 50 g) in potresemo s sladkorjem. Pečico segrejte na 250? C. Torto položite na zgornjo polico, da sadje porjavi. Ohlajeno potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 4. Pita z jabolčno marmelado in kandiranim sadjem
Sestava izdelkov:
Sveže limone (srednje velikosti) 250 g
Jajca 4 kos.
Sladkor 300 g
Maslo, zmehčana sliva. 125 g
Jabolka 1 kg (ali marmelada - 0,6 kg)
Kandirano sadje, limona 100 g
Kandirane češnje 150 g
Suhi piškoti 8-10 kosov.
Moka (visoke kakovosti) 350 g
Tehnologija kuhanja:
Na mizo potresemo presejano moko. Naredimo grič z vdolbino, v katero damo 3 rumenjake, naribano limonino lupinico, olje, sol in sladkor. Zamesimo testo in ga zavijemo za pol ure postavimo v hladilnik.
Olupljena jabolka narežemo na rezine ali kocke (brez kože) in damo v ponev s sladkorjem, lupino druge limone. Nalijte nekaj žlic pitna voda in na majhnem ognju kuhamo pol ure. Jabolka ohladimo in pripravimo pire.
Če uporabljate jabolčno marmelado, ji dodajte limonin sok in lupinico, nekaj žlic vode in kuhajte do zmerne gostote.
Testo razvaljamo v obliki kvadrata s stranico 22-24 cm, glede na velikost obrazca in debelino 0,5 cm Pečico segrejemo. notranja površina modelčke premažite z oljem in potresite z moko. Pripravljeno plast premaknite v kalup in z nožem naredite zareze. Testo prekrijte s plastjo suhih piškotov, nanj položite jabolčno marmelado, površino zgladite z lopatko ali nožem.
Iz preostalega testa naredimo zastavice in jih razporedimo po diagonali. Namažite z beljakom. Pečemo 30 minut pri 180? C. Po petnajstih minutah, ne da bi vzeli iz pečice, torto potresemo s sladkorjem v prahu. Kandirane češnje in kandirano sadje položite diagonalno med flagele na ohlajeno torto, da okrasite izdelek.
Recept 5. Skutna pita z jabolčno marmelado
Seznam sestavin:
Pripravljeno listnato testo 0,5 kg
Za nadev in dekoracijo:
Skuta (18%) 500 g
Konzervirane marelice (polovice) 350 g
Jajca 2 kos.
Jabolčna marmelada 350 g
Krompirjeva moka 30 g
Amaretto 100 ml
Sladkor 150 g
Postopek delovanja:
Skuto, pomelo, škrob in alkoholno pijačo damo v skledo mešalnika in stepemo.
Pečico segrejte na 160? C. Snemljivo obliko namastimo z oljem, potresemo z moko skozi cedilo. Testo razvaljamo in damo v model. Plast pokrijemo s pergamentom in po vrhu potresemo suh fižol ali grah. Pečemo 10 minut. Polizdelek vzamemo iz pečice, odstranimo pergament s fižolom in napolnimo s pripravljeno kremo.
Torto vrnite v pečico. Pečemo še 20 minut. Pripravljen izdelek ohladimo in nato okrasimo s polovicami marelic.
Recept 6. Rustikalna pita z jabolčno marmelado, oreščki in suhim sadjem
Sestava izdelkov:
Kvas 150 g
Mleko, domače 200 ml
Rozine, datlji - po 100 g
Maslo, maslo 120 g
Marmelada 300 g
Med, tekočina 3 žlice. l.
Limonina lupina - 2 sveži limoni
Kakav v prahu 30 g
Sladkor 50 g
Lešniki, mandlji - po 100 g
kuhanje:
Operite suho sadje. Datlje sesekljamo, dodamo rozine in prelijemo z rumom.
Toplo mleko vlijemo v posodo in raztopimo kvas. Dodamo 150 g moke, testo pokrijemo z brisačo 30 minut. Preostalo moko zmešamo s kakavom, sladkorjem in soljo.
Dobljeno zmes združite s testom. Zgnetemo testo do elastične konsistence. Pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, postavimo bližje na toplo, da vzhaja.
Limonam z nožem odstranimo lupino in narežemo na zelo tanke trakove.
V vzhajano testo damo suho sadje, limonino lupinico, oreščke in zmehčano maslo. Okroglo obliko namastimo z maslom in potresemo z moko. Vanj damo testo, ki smo ga predhodno zvili v kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da vzhaja.
Pečico segrejte na 180? C. Pečemo približno eno uro. Majhno količino medu zmešamo z rumom in premažemo po končanem in vročem kolaču. Pokrijte ga z bombažno brisačo za nekaj minut.
Dober rezultat pri pripravi testa je odvisen od konsistence masla. Za kvašeno testo mora biti maslo mehko in ima sobna temperatura. Za listnato in krhko testo mora biti maslo ohlajeno in čvrsto.
Če želite prihraniti čas pri pripravi pite, vzemite že pripravljeno zamrznjeno testo.
Gosto marmelado za odprto pito zavremo z malo vode.
Za mletje oreščkov v mešalniku dodajte malo sladkorja, da se vpije arašidovo maslo. Potem se oreščki ne bodo prilepili na posodo.
Da se marmelada med peko ne razlije po površini testa, vlijemo pod njo tanek sloj piškotne drobtine.
Če vročo torto vzamemo iz pečice in jo takoj pokrijemo z bombažno brisačo, bo hrustljava skorja postala mehka in se kolač pri rezanju ne bo drobil.
Ko bo poletje plodno za jagode in sadje, si bo vsaka gospodinja zagotovo pripravila zimo v obliki marmelade, marmelade in marmelade. Te dišeče in okusne domače sladkarije postrežemo s čajem. Toda marmelada je primerna kot neverjeten nadev za domačo peko. Zaradi goste konsistence ga je najbolj priročno uporabiti za pripravo mafinov. Naše babice so pekle okusne pite in žemljice z marmelado. Seveda lahko izdelke iz kvašenega testa kupite v najbližji kavarni ali trgovini. Navsezadnje je hrana, pripravljena z lastnimi rokami, pa tudi z ljubeznijo, vedno okusnejša. Naši recepti z marmelado so primerni za praznične poslastice in za vsakodnevno pitje čaja.
Pita z marmelado
Da ugajate svojim najdražjim sladko pecivo, lahko skuhate pito z marmelado. Zelo enostavno ga je kuhati. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:
- mleko - 1 kozarec
- jajca - 2 kos.
- kvas - 50 g
- maslo - 100 g
- moka - 1,5 skodelice
- sladkor - 2 žlici. žlice
- jabolčna (ali katera koli druga) marmelada - 300 g
Kvas je treba razredčiti v toplem mleku. Nato dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Pred gnetenjem presejte moko – tako jo boste obogatili s kisikom, testo pa bo mehko in zračno. Nato v testo izmenično dodajamo presejano moko, stepena jajca, zmehčano maslo in zamesimo testo. Po gnetenju testo pokrijemo z brisačo in počakamo, da vzhaja. Ko se testo poveča, ga razdelimo na 2 dela (približno 2/3 in 1/3). Iz večjega dela razvaljamo list debeline 1 cm - to bo osnova pite. Dimenzije dna naj bodo nekoliko večje od premera pekača.
Testo previdno razporedite v model, namaščen z maslom, na vrhu pa marmelado s plastjo 1 cm.Iz preostalega testa lahko naredite zastavice, liste, vejice - navsezadnje pecivo ne sme biti samo okusno, ampak tudi imeti okusen videz. Oblikovano in okrašeno testo z marmelado pustimo vzhajati. Po 20-30 minutah damo torto v pečico in jo pečemo 10 minut pri temperaturi 200 stopinj, dokler ne porjavi. Nato temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj in torto pečemo do kuhanja še 30 minut. Končano torto, medtem ko je vroča, namastite vrh z maslom. Torto pustimo, da se malo ohladi (da se marmelada ne razširi). Preden postrežete, narežite na koščke.
Pite z marmelado
Pite so čudovita poslastica, njihov okus nam je znan že od otroštva. Recept za pite z marmelado lahko pokukamo od naših babic in mam. Za pripravo pite, kvasa, masla oz listnato testo. Za kvašeno testo potrebujemo:
- moka - 3 skodelice
- mleko - 0,5 l
- sladkor - 2 žlici. žlice
- kvas - 30 g
- sol - 0,5 žličke
Mleko segrejemo. V njej raztopimo kvas, sladkor in ščepec soli. Nato dodamo moko in zamesimo testo. Postavimo ga na toplo in počakamo, da vzhaja. Po približno eni uri ponovno pregnetemo. Po nadaljnjih 15-20 minutah damo testo na mizo, iz njega oblikujemo žleb in ga razrežemo na enake dele. Vsak del razvaljamo v manjšo torto in damo malo marmelade. Nato je treba robove testa previdno oblikovati in oblikovati v pito. Lahko jih ocvremo ali spečemo v pečici. Bolj uporabne so seveda pite iz pečice. Pite ni treba tesno polagati na pekač, sicer se bodo zlepile. Pečemo jih v dobro ogreti pečici na 180 stopinj 30 minut. Pripravljenost je določena z barvo skorje, okusnim videzom in aromo. Pripravljene pite z marmelado namazano po vrhu z beljakom.
Žemljice z marmelado
Dišeče in nežne žemljice vsi ljubijo. Za njihovo pripravo vzemite:
- moka - 3 skodelice
- mleko - 0,5 l
- sladkor - 2 žlici. žlice
- maslo - 200 g
- kvas - 30 g
- jajce - 1 kos.
- sol - 0,5 žličke
- pecilni prašek
- marmelado
Testo naprej sladke žemljice z marmelado kuhamo po standardna shema. Končano testo razdelite na porcije in razvaljajte v majhne torte. Na sredino torte damo 1 čajno žličko marmelade in stisnemo robove žemljice. Žemljice pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj do zlato rjave barve. Končan mafin potresemo s sladkorjem v prahu.
Cheesecakes z marmelado
Če k vam nepričakovano pridejo gostje, pecite sirnice z marmelado. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- moka - 2,5 skodelice
- kisla smetana - 3 žlice. žlice
- maslo - 150 g
- jajca - 2 kos.
- sladkor - 3 žlice. žlice
- sol - 1 čajna žlička
- marmelado
Maslo podrgnite s sladkorjem. Dodamo moko, 2 jajci, kislo smetano, sol in zamesimo testo. Oblikujemo sirnike in jih položimo na pekač. V vsakem cheesecakeu naredimo manjšo vdolbino in jo napolnimo z marmelado. Robove cheesecakea namažemo z rumenjakom in damo v pečico za 30 minut.
Bagels z marmelado
Bagels z marmelado lahko naredimo iz kvašenega, listnatega, peščenega in skutinega testa. Bagels so lahko različnih velikosti in oblik. Iz kvašenega testa boste dobili mehke in puhaste vrečke, iz skute - mehke, iz pihtega - drobljive, iz listnatega - hrustljave.
Listnato testo lahko kupite v trgovini ali pa ga naredite sami po tem receptu:
- moka - 500 g
- margarina - 400 g
- suho vino - 250 ml
V presejano moko damo margarino in zmeljemo. Nato v to maso vlijemo vino in dobro premešamo. Testo pustimo 12 ur na hladnem. Preden pripravite bagels, jih je treba ponovno pregneteti. Nato razdelite na več delov in razvaljajte v okrogle torte. Torte razdelimo na enake segmente. Na sredino vsakega sektorja damo marmelado in jo razvaljamo od širokega dela do ozkega. Da bi dobili nastale cevi klasična oblika bagels, morate konce nekoliko združiti. Nato jih pošljemo v pečico. Listnato testo z marmelado praviloma pečemo 15 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po naših receptih lahko vsak dan kuhate okusno in dišeče pecivo z marmelado za družinsko večerjo. Srečno pitje čaja!
Nalaganje...