Hitro in enostavno: recepti za pite z zeljem. Zeljna pita: Recepti za najbolj okusne pite z zeljem

Kaj bi lahko bilo okusnejše od sveže pečene, komaj ohlajene, rdečkaste pita! Malo časa, malo potrpljenja - in tukaj je pripravljen, rdeč, okusno dišeč, vroč čudež. Od neštetih nadevov za pite se želim danes osredotočiti na zelje – zelenjavo s plemenito preteklostjo. Čeprav njegovo ime izvira iz latinskega caput - glava, je v Rusiji in po vsej Evropi veljal za glavno namizno zelenjavo po krompirju.

Številni veliki slikarji so na svojih slikah upodabljali glave zelja vseh oblik in barv, najboljši umi človeštva so priporočali njegove koristne lastnosti za različne bolezni. Vsaka nacionalna kuhinja vsebuje različice na temo jedi iz zelja. Kar zadeva priljubljenost zeljne pite, je dovolj, da se spomnimo dobro znanih "kapustnikov" - šaljivih oddaj, ki so potekale med postom v čast tega nizkokalorične in lahkega izdelka. Kot nadev za pite se odlično poda k zelenjavi, gobam, mesu in drugim izdelkom. Kislo zelje bo dodalo pikantnost, sveže bo omehčalo pretirano kislost.

Zeljna pita - priprava hrane

Samo predstavljajte si: obstaja kar 100 vrst zelja. Glavasta (bela in rdeča), koleraba, bruseljska, savojska, barva, listna, krmna, kitajska, pekinška in drugi. Kot nadev za pite je najbolje uporabiti belo zelje. Ne smete izbrati zelenjave z izrazitimi velikimi žilami. Bolje jih je odrezati in tudi ne uporabiti štora, saj so ti deli akumulatorji nitratov. Črne pike kažejo, da je to očitno bolna zelenjava. Glava zelja ne sme biti ohlapna in počasna, prav tako pa ne sme biti preveč tesno stisnjena. Najboljše od vsega je čedna glava srednje gostote.

Zeljna pita - najboljši recepti

Recept 1: Pita z zeljem in jurčki

Namesto belih gob lahko seveda vzamete katere koli druge, a če je le mogoče, naredite pito po tem receptu. Ocvrti jurčki z zeljem dišijo po pravi večerji, to je recept za veliko družino s tradicijami in obredi, ki gre na primer za babičino ali mamino pito. To je vrsta torte, s katero želite pogostiti svoje goste.

Sestavine: moka (500 g), kvas (25 g), sladkor (25 g), maslo ali margarina (25 g), kvas (25 g), sol (15 g), gobe (200 g), zelje (250 g ), rastlinsko olje, jajca, čebula, zelišča (peteršilj, koper, poper).
Način kuhanja

Testo pripravimo na gobičasti način: kvas raztopimo v topli vodi, premešamo izdelke, pustimo fermentacijo, vsaj dvakrat preluknjamo. Zelje za kratek čas potopite v raztopino kisa, sperite s hladno vodo in narežite na koščke. Gobe operemo in skuhamo v slani vodi. Odcedite vodo, dušite v ponvi s čebulo in zelišči, zmešajte z zeljem. Testo razvaljamo v okrogle plasti debeline 5-8 mm. Na eno damo nadev, z drugo zapremo in stisnemo v krog. Robove premažite z jajcem. Za okrasitev torte lahko na zgornjo plast položite kodraste kose testa v obliki cvetov in listov. Pustite torto stati. Pečemo do rjave barve na 180 stopinj. Postrezite vroče.

Recept 2: Klasična kvašena pita z zeljem

Klasičen skeč, s pravim bogatim kvašenim testom, z dodatkom masla. Jajca v nadevu naredijo našo pito bogatejšo.

Testo: suhi kvas (7 g), moka (500 g), sol, maslo ali margarina (100 g), mleko (200 ml), jajca (2 kos).

Nadev: čebula (150 gr), zelje (1 kg), poper, sol, jajca (2 kos), rastlinsko olje.

Testo
V moko dodamo toplo mleko z raztopljenim kvasom, dodamo 100 gramov moke, premešamo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Ko testo vzhaja, solimo, dodamo jajca, maslo, premešamo in pustimo, da vzhaja in ponovno vzhaja. Spet zavijemo.

Polnjenje
Čebulo in zelje narežemo in pražimo do mehkega, približno 20-30 minut, stepemo jajca in dodamo zelju, solimo, popramo in dušimo še 5 minut.

Testo razdelimo na 2 dela in pustimo majhen košček za okras. Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem in položimo polovico razvaljanega testa. Nato položite nadev, razvaljajte drugi del in pokrijte pito. Robove stisnemo in naredimo luknjice, da para uhaja. Pito damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo do rjave barve.

Recept 3: Hitra pita z zeljem in mletim mesom

Testo je zelo mehko in nežno. Sama pita je zelo krepka, postrežete jo lahko s čajem ali za večerjo s kislo smetano. Čudno je, da je to najlažji recept, a to pito jedo celo otroci, ki jim okus zelja ni prav všeč.

Sestavine: maslo ali margarina (100 gr.), moka (2 skodelici), kisla smetana (4 žlice), sol, sladkor, pol glave zelja, 300 gramov mletega svinjskega mesa, čebula, česen.

Način kuhanja

Testo: moko z maslom vmešamo v drobtine, premešamo s kislo smetano in pustimo nekaj časa. Zelje prepražimo z mletim mesom in čebulo v ponvi z rastlinskim oljem. Testo razvaljamo na dva dela, enega položimo na dno, nato nadev, drugega pokrijemo. Okrasite z ostanki testa. Vrh prelijte z rumenjakom. Pečemo v ogreti pečici približno 30 minut na 180 stopinj.

Recept 4: cvetačna šarlota z gobami.

Ta torta je lahko mehka ali slana - vse je odvisno od tega, koliko začimb dodate.

Sestavine: jajca (5 kos), majoneza (1 manjši paket), kisla smetana (250 gramov), pecilni prašek za testo (2 žlici), moka (5-6 žlic), sol, poper, sveži šampinjoni (pol kilograma) ), čebula (3 kos), zelje (pol kilograma), korenje (1 kos), koper. Lahko se uporablja v polovičnih obrokih.

Način kuhanja

Gobe s krožniki prepražimo v rastlinskem olju, sesekljamo čebulo in korenje, cvetačo skuhamo v slani vodi, drobno sesekljamo. Nadev za testo: zmešamo majonezo, kislo smetano, jajca, moko, pecilni prašek, dodamo koper in poper, vlijemo v pomaščen pekač. Pečemo 20-25 minut.

- Originalni nežni nadev za pito z zeljem v mleku: zelje sesekljamo, dušimo v ponvi z mlekom (približno 100 gramov na 1 majhno glavo), dodamo sesekljan koper in 30 gramov masla.

- Rashlapno testo za zeljno pito lahko pripravimo tako: 250 gramov skute zmešamo z 2 jajci in 1 žlico sladkorja. Narežite mehko margarino (125 gramov) in dodajte 2 skodelici moke in gašeno sodo. Dobro premešaj. Pečemo z zeljem ali drugim nadevom. Zelo okusno testo.

Danes vam želim ponuditi svojo značilno zeljno pito, najbolj nežno testo in zeljni nadev, mmmm ... moji sorodniki in prijatelji ga imajo zelo radi, vedno se izkaže za okusno. Pred mnogimi leti sem kot punčka prvič poskusila zeljno pito, ki jo je naredila prijateljičina babica, in česa takega še nisem jedla nikjer drugje. Ves čas sem iskal ta okus, eksperimentiral s testom, a so bili vsi poskusi zaman. In tako sem v reviji prebrala recept za testo in izkazalo se je, da je super, pred tem nisem mogel najti testa za to pito, toda ta okusni recept mi je dal priložnost, da se vrnem v otroštvo, testo je kot puh, mehka in okus je preprosto nepozaben, zdaj večinoma na njej pečem pite. Predlagam, da naredite to okusno torto.

Testo je kuhano zelo hitro (vedno se izkaže), zato morate vnaprej pripraviti nadev (lahko je kar koli), danes pa je to zeljna pita z blagovno znamko. Nadev-1 čebula, narezana in prepražena, na mešanici sončnice in masla. Nato naribajte 1 korenček in dodajte čebuli, pražite še 2 minuti. Narezano zelje (imam malo več kot pol vilic, vilice so bile velike) solimo, malo pretlačimo z rokami in dodamo čebuli s korenjem, dodamo malo vode
dušimo 10 minut, dokler ni pripravljena. Nato kuhano zelje odvržemo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Skuhamo 4 jajca, naribamo na grobo strmo, dodamo zelju, ohladimo nadev.

Opara:
300 ml. toplo mleko,
4 žlice. žlice brez diapozitivov sladkorja, brez diapozitivov
6 art. žlice z diapozitivi moke,
kvas 11 g suhega (25-30 g sveže stisnjenega)

Vse premešamo in dobro pregnetemo, pustimo vzhajati 30 minut (v tem času bo testo dobro vzhajalo)

2 jajci stepemo z nepopolno žličko soli, kuhamo 130 ml. skodelice rastlinskega olja

Medtem ko testo fermentira, presejemo 3 skodelice moke (ne dodajajte vse moke naenkrat v testo, morda boste potrebovali več ali manj, meni je vzelo 430 gr.

V nastalo testo vlijemo jajca s soljo, rastlinskim oljem in gnetemo testo, dodamo moko. Testo mora biti mehko, zračno ... živo

Testo pustimo počivati v skledi 30 minut.

Nato ga približno razdelite na koščke, jih razvaljajte v kroglice, pustite stati 5-10 minut in začnite oblikovati pito

Vsako kroglico razvaljamo v oval

razporedite veliko nadeva in zvijte v obliki zvitka, zaščipnite konce in dajte v model in tako naprej vse kroglice.

V mojo pravokotno obliko se prilega sedem zvitkov. Ne zapakirajte tesno. Pite pustimo 30 minut, da se razglasijo, namastijo z jajcem in pečemo pri temperaturi 200 stopinj do zlato rjave barve.

Iz ostanka testa sem naredila 4 žemlje

Recepti za testo po korakih za pite z zeljem: kvas, aspik, pecivo, tekoče

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Ocena
recept

6642

Čas
(min)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

5 gr.

6 gr.

ogljikovih hidratov

45 gr.

260 kcal.

Možnost 1: klasično kvašeno testo za zeljno pito

Kvašeno testo se odlično poda k kakršnemu koli dušenemu ali ocvrtemu zeljnemu nadevu, po želji mu lahko dodamo meso, jajca, ribe, različno zelenjavo, še bolj okusno bo. Takšno pecivo se vedno izkaže za mehko in zračno. To testo lahko uporabite za zaprte pite ali z mrežastim vrhom. Preden ga pošljete v pečico, ne pozabite namazati izdelka z rumenjakom, tako da se barva pojavi na površini.

Sestavine:

400 ml vode;
9 g kvasa;
25 g sladkorja;
1 žlička sol;
50 g masla;
30 ml rastlinskega olja;
700 g moke.

Recept po korakih za klasično testo za zeljno pito

Kvasno testo vedno gnetemo s toplo tekočino, zato segrejemo vodo. Dodajte sladkor, da aktivirate kvas. Pustimo, da se maslo takoj stopi, da se malo ohladi. V vodo dodamo suh hitro delujoči kvas, raztopimo in dodamo kozarec moke. Govorec premešajte, pustite dvajset minut.

Zelo kmalu bo hitro testo začelo vzhajati, pojavili se bodo majhni mehurčki. Čas je, da ga solimo, prelijemo s stopljenim maslom. Dobro premešamo.

Zdaj začnemo dodajati moko. Presejati ga je treba tako, da je izdelek nasičen s kisikom. Tudi puhasto moko bo lažje gneteti, v stiku s tekočino ne bo grudic.

Med gnetenjem z moko dodamo rastlinsko olje. V kombinaciji s kremastim izdelkom dobimo idealno testo: okusno, lahko, ne bo hitro zastarelo. Z vlivanjem moke dosežemo želeno konsistenco. Kvašeno testo ne sme biti zelo strmo, masa se mora rahlo razširiti po mizi.

Testo prestavimo v visoko posodo, na primer v emajlirano ponev. Po vrhu pokrijemo z brisačo, da se skorja ne izsuši. Hranite na toplem, dokler se dobro ne dvigne. Če uporabljate hitro delujoči kvas, bo trajalo približno 1,5 ure. Nato testo preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Po tem lahko oblikujete pito z nadevom iz zelja. Toda ne hitite, da bi ga takoj dali v pečico, pustite, da tudi malo vzhaja, da se pecivo izkaže za bujno in mehko, ob straneh pa ne nastanejo solze.

Če morate hitro delujoči kvas zamenjati s stisnjenim surovim analogom, se količina poveča za vsaj 2,5-krat. To pomeni, da za to količino izdelkov potrebujete približno 25-28 gramov.

Možnost 2: Hiter recept za nadevno testo za pito iz zelja na kefirju

Obstaja neverjetno veliko receptov za želeno testo, vsi imajo eno pomembno prednost - hitrost kuhanja. Gnetenje traja nekaj minut, pri uporabi mešalnika se izkaže še hitreje. Za nadev je primerno katero koli zelje. Lahko ga položite na sredino ali pa ga prelijete na vrh, kot želite. Ta recept je na kefirju, obstajajo tudi druge možnosti z majonezo, kislo smetano.

Sestavine:

0,3 l kefirja;
dve jajci;
10 g sode;
1.7 čl. moka;
ščepec sladkorja;
25 ml olja.

Kako hitro skuhati testo za pito z zeljem na kefirju

Za polnjenje testa ni zaželeno uporabljati hladnega kefirja, bolje ga je segreti. Merimo po receptu, vlijemo v globoko skledo.

Dodamo sol, sodo, razbijemo jajca in obvezno dodamo malo sladkorja. Minuto stepamo z mešalnikom, vklopimo največjo hitrost.

Zmanjšajte hitrost, v želeno testo postopoma dodajte moko. Stepajte še eno minuto, prelijte z rastlinskim oljem. Dodate lahko stopljeno ali dobro zmehčano margarino.

Testo uporabite takoj. Če pa malo stoji, potem je v redu, samo ponovno premešati ali stepti.

Tudi v nesladkano testo za pito morate dodati granuliran sladkor, čeprav v majhni količini. Skorji bo dal čudovit zlat odtenek in izboljšal okus peke.

Možnost 3: Testo za zeljno pito s kislo smetano

Še en recept za polnjenje testa za pite z zeljem in drugimi vrstami nesladkanih nadevov. Pripravljen je na kisli smetani, zato se izkaže bolj nežno in mehkejše kot v prejšnji različici. Lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe kisle smetane, peroksidni izdelek, ki bi lahko stagniral v hladilniku.

Sestavine:

0,3 kg kisle smetane;
3 jajca;
2 žlici pecilni prašek;
1,5 žličke Sahara;
0,13 kg moke;
sol.

Kako kuhati

Jajca takoj razbijte v veliko skledo, prelijte sladkor, sol. Maso stepemo z metlico ali mešalnikom, lahko tudi popolnoma zgnetejo testo.

Dodamo kislo smetano, ponovno stepemo.

Ker se ne uporablja soda, ampak pecilni prašek, jo takoj dodamo moki. Zmešajte suhe sestavine, pošljite v testo. Oblikovati. Če je kisla smetana nenadoma vodena, lahko daste še eno žlico moke.

Na testo prelijemo ohrovtov nadev ali pa med dve plasti položimo mleto meso. Pošljite torto, da se peče.

Če bomo riper zamenjali s sodo bikarbono, potem vzamemo polovico norme, to je ena čajna žlička. Lahko ga dodate kisli smetani, če je izdelek kisel, ali pa ga pogasite z limono, kisom, prelijte, ko združite testo z moko.

Možnost 4: zeljna pita iz krhkega testa

Možnost ni težka pri pripravi pite iz krhkega testa z zeljem. Vsako polnjenje po vaši presoji. Za razliko od kvasovk testo za pecivo ne mara vročine, zato ga zelo hitro gnetemo. Če morate kuhanje za nekaj časa odložiti, potem kos položite v vrečko, očistite v hladilniku. Tam bo cel dan mirno ležal brez ogrožanja kakovosti.

Sestavine:

0,26 kg moke;
0,2 kg olja;
1 celo jajce;
2 surova rumenjaka;
0,5 žličke sol.

Recept po korakih

Vzamemo ohlajeno olje, ga podrgnemo ali preprosto prestavimo v skledo, sesekljamo z nožem. Naenkrat dodamo vso moko in fino sol, vse skupaj sesekljamo. Maslo lahko zamenjate z margarino, vendar le vsaj 60 % maščobe, mehki namazi za krhko testo niso primerni.

Takoj, ko se moka in maslo pretvorita v homogeno drobtino, dodajte celo jajce in en svež rumenjak. Zamesimo. Testo se bo hitro spremenilo v homogeno kepo, ki jo je treba takoj razdeliti na dva različna dela za spodnji in zgornji del zeljne pite.

Kose testa zavijemo s folijo ali jih položimo v navadne vrečke, jih pošljemo v zamrzovalnik za 15-20 minut, dokler ne pripravimo polnjenja.

Iz testa razvaljamo torte, po ohladitvi jih bo lažje narediti. Če se masa kljub temu trudi, da se drži valjarja, jo lahko potresemo z moko ali pa jo preprosto pokrijemo s kosom pergamenta, lažje jo je povaljati in obdelovanec tudi prenesti na pekač. Izdelke iz krhkega testa pečemo pri temperaturi najmanj 200 stopinj.

Da bo testo za pecivo mehkejše in malo bolj veličastno, lahko dodate nekaj ščepcev pecilnega praška ali podobno količino gašene sode.

Možnost 5: Testo brez kvasa za zeljno pito na kefirju s sodo

Še en recept za testo brez kvasa za zeljno pito, vendar ni tekoče, torej za razvaljanje. Po gnetenju bo morala masa ležati približno 20-30 minut. V tem času bo dobil končno konsistenco, med valjanjem se ne bo skrčil. Iz takega testa lahko skuhate popolnoma zaprte pite ali z rešetko na vrhu.

Sestavine:

250 g kefirja;
8 g sode;
približno 3,5 žlice. moka;
1 žlička Sahara;
2 jajci;
0,3 žličke sol;
2 žlici olja (kakršno koli).

Kako kuhati

Soda za gašenje v kefirju pri sobni temperaturi. Medtem ko reakcija poteka, stepemo jajca s soljo in sladkorjem. Nato vse skupaj združi.

Najprej dodajte malo moke, nato pa poljubno stopljeno ali rastlinsko olje. Vlijemo preostalo moko, z rokami zamesimo mehko testo, ki se ne sme širiti po mizi. Pokrijte, da se ne izsuši, lahko preprosto vržete obrnjeno skledo. Pustite 20-30 minut.

Testo vzamemo, razdelimo, razvaljamo z valjarjem in potresemo kos moke. Z zeljem oblikujemo pito in ji damo želeno obliko in videz. Pokrijte s stepenim rumenjakom ali po kuhanju vroč izdelek namažite z maslom. Takoj pecite.

Kot osnovo za gnetenje lahko uporabite jogurt, torej kislo mleko, vse se odlično izkaže tudi na fermentiranem pečenem mleku, nesladkanem jogurtu, matsoniju. Zmešate lahko več podobnih izdelkov, ki so zastali v hladilniku.

Možnost 6: ohrovtna pita iz krhkega testa

Star recept za krhko testo za pite z ohrovtom, mesom, krompirjem in drugimi surovimi nadevi. Uporabite lahko maslo ali margarino, vendar je najbolj krhko testo narejeno z maščobo.

Sestavine:

2 jajci;
3 art. moka;
0,2 kg olja;
približno 70 g kisle smetane ali majoneze;
sol in sladkor.

Kako kuhati

Jajca razbijte v kozarec, napolnite do vrha s kislo smetano ali majonezo. Lahko uporabite kefir.

Maslo ali margarino zmeljemo z moko, jim dodamo ščepec sladkorja in nekaj ščepcev soli.

Nalijte jajca skupaj z dodatnim izdelkom, odmerjenim kozarcem. Zamesimo testo. Po potrebi dodajte še moko.

Grudo prenesite v vrečko, postavite v zamrzovalnik za dvajset minut. Uporabite za zeljno pito.

Iz tega testa je bolje kuhati zaprte pite. Pri uporabi svežega zelja je treba zelenjavo narezati na trakove, pretlačiti in začiniti z začimbami.

Možnost 7: kvašeno testo za pito z mlečnim zeljem

Testo v mleku za pite gnetemo pogosteje kot v vodi, saj ima višji okus. Pečenje je boljše, mehkejše, ima drugačen okus. Uporabite lahko kateri koli nadev, vendar iz že pripravljenega zelja. Surova zelenjava sprošča veliko soka in morda ne bo imela časa, da se zmehča.

Sestavine:

1 vrečka hitro delujočega kvasa;
350 ml mleka;
približno pet kozarcev moke;
35 g sladkorja;
80 g masla;
jajce;
12 g soli.

Kako kuhati

Mleko segrejte na približno 40 stopinj. Nič ni treba meriti, samo naj bo nekoliko toplejše od telesne temperature. V vroči tekočini bo kvas odmrl, v hladnem bo proces rasti zaviral.

Jajce zmeljemo s sladkorjem, dodamo sol in mleko. Takoj jim dodajte suh kvas na recept. Temeljito premešajte, da se vsi strdki raztopijo. Če ostanejo grudice kvasa, pustite mleko stati deset minut, nato ponovno premešajte.

Prilijemo stopljeno maslo, vendar ne vroče, maščoba se mora ohladiti. Premešamo in dodamo presejano moko.

Kvasno testo obožuje roke, previdno ga gnetemo, dokler masa ne postane homogena, mehka, prijetna na otip. Nato lahko testo za zeljno pito prestavimo v skledo, pokrijemo in pustimo do drugega vzhajanja.

Če je prostor hladen, bo kvas deloval zelo počasi. Če želite pospešiti postopek vzhajanja testa, lahko posodo postavite na ponev z vročo vodo. Občasno prižigajte štedilnik in segrevajte tekočino, samo ne zavrejte, sicer bo testo začelo vreti od spodaj, preprosto se bo pokvarilo.

Možnost 8: Nadevno testo za pito z zeljem na majonezi

Na čisti majonezi želeno testo gnetemo izjemno redko, saj je izdelek zelo masten. Najpogosteje se osnova razredči s kislo smetano ali kefirjem. Testo lahko napolnimo s poljubnim nadevom iz zelja. Če ni želje, da bi ga kuhali na štedilniku, potem bo leni način: zelenjavo nasekljajte, dodajte začimbe in olje, dajte v model in pecite 15-20 minut v pečici. Vzamemo, napolnimo s testom.

Sestavine:

5 žlic majoneze;
5 žlic kisle smetane;
5 g sode;
3 jajca;
sol;
6 žlic moke.

Kako kuhati

Testo se ne bo izkazalo zelo veliko, če je potrebno, sorazmerno povečajte število izdelkov. Jajca zmešamo s kislo smetano, majonezo in soljo, dodamo sodo in stepamo nekaj minut.

Dodajte moko na recept, ponovno premešajte. Če ste namesto kisle smetane uporabili kefir, ga vlijte več, da dosežete viskozno in tekočo konsistenco. Testo naj prodre v nadev, pronica skozi kose, se drži skupaj.

Nalijte zelje, "poluknite" nadev, da masa prodre globlje, ga pošljite v peko.

Pite z zeljem iz testa niso premazane z jajcem, ampak pred peko lahko vrh potresete s sezamovimi semeni, okrasijo izdelek, po kuhanju se bo pojavila prijetna aroma.

Možnost 9: Testo brez kvasa za zeljno pito z mlekom

Druga možnost za testo za zeljno pito brez kvasa. Z valjarjem se bo razvaljal, lahko pa ga raztegneš z rokami. Jemljemo polnomastno mleko katere koli vsebnosti maščobe. Za nadev uporabite dušeno ali ocvrto zelje s poljubnimi dodatki.

Sestavine:

300 g mleka;
0,1 kg masla ali margarine;
10 g riperja;
jajce;
moka (koliko bo šlo);
0,5 žličke sol;
žlico sladkorja.

Kako kuhati

Začnite tako, da stopite maslo, da se ohladi. Lahko ga samo postavite v mikrovalovno pečico, pomikate za minuto in pustite pri miru.

Mleko, ne sme biti hladno, združite z jajcem, prelijte z granuliranim sladkorjem, soljo. Stresite z metlico ali preprosto žlico do gladkega.

Dodamo stopljeno maslo, premešamo, dodamo moko in riper. Maso gnetite do gladkega, ni vam treba narediti prestrmega testa. Pokrijte s prtičkom, pustite petnajst minut.

Oblikujemo, namažemo z rumenjakom in spečemo zeljno pito. Postrezite toplo.

Na enak način lahko skuhate testo v mleku v prahu, potem ko ga razredčite v topli vodi. Skupna količina mora ustrezati 300 gramov, navedenih v receptu.

To je recept za čudovito, okusno, nežno pito z želejem. Pripravljen je hitro, v 1 uri. To torto lahko enostavno postavite tudi na praznično mizo.

Sestavine:

Zelje sveže belo zelje - 0,5 kg

Majoneza- 250 gramov

Moka premium - 4 žlice

jajca piščanec - 4 kosi

Sladkor- 1 žlica. žlico

Pecilni prašek za test - 1 vrečka

sol- 1 žlička

Kako hitro narediti okusno zeljno pito

1. Zelje drobno nasekljamo. Lahko se nariba na posebnem ribanju. Nato je treba zelje pretlačiti in pustiti, medtem ko pripravljamo testo za pito.

2 . Zdaj pa zamesimo testo. Če želite to narediti, zmešajte majonezo, jajca, sladkor, sol, pecilni prašek in moko. Dobro premešamo, da ni grudic.

3 . Zelje razprostremo v obliki (lahko uporabite litoželezno ponev). Dno lahko namažemo z oljem in rahlo potresemo z moko, da se torta ne prime na dno modela.

4. Testo prelijemo čez zelje. Postavimo v pečico, ogreto na 160 - 180 stopinj za 30-40 minut (vse je odvisno od višine pekača in vaše pečice). Pripravljenost pite preverite z zobotrebcem (pito so preluknjali, izvlekli zobotrebec - suh je, kar pomeni, da je zeljna pita pripravljena).

Hitra zeljna pita je pripravljena

Dober tek!

Hitra pita z zeljem in klobaso

Hitri recepti za pite iz zelja

Kako gostje sodijo o gostiteljici, kajne, po njenih pitah. In tudi z zmožnostjo kuhanja osupljive jedi hitro in okusno, tudi če v hladilniku ni gurmanskih izdelkov. Zato dodajmo nekaj receptov v kulinarični prašiček in se naučimo kuhati. zeljna pita hitro in enostavno.

Recept: Pita z zeljem "hitra, a okusna"

Moka - 6 žlic.
Pecilni prašek - 2 žlički.
Jajce - 3 kosi.
Majoneza - 2 žlici.
Jogurt ali kefir - 6 žlic.
Belo zelje - pol kilograma.
Sol - po okusu.
Sončnično olje - za mazanje kalupa.
Sezam - za posipanje.

tole hitra zeljna pita priprava je izredno enostavna, sploh če imate blender, a brez njega to naredimo v 20 minutah. Prvi je, da zelje operemo, odstranimo slabe liste, drobno sesekljamo in nastavimo, potresemo s soljo, da postane mehkejše.

Drugo je testo. Jajca je treba stepati z majonezo in kefirjem ali jogurtom, ki ga jemo pri roki, solimo, premešamo. Nato v tankem curku vlijemo moko, potem ko jo presejemo. Nato dodajte pecilni prašek in ponovno premešajte - konsistenca je kisla smetana, tekoča.

Vklopite pečico, pustite, da se segreje na 180 stopinj, in začnite polagati torto. Obliko dobro in obilno namažemo s sončničnim oljem. V ločeni posodi zmešamo zelje s testom, ga damo v model, potresemo s sezamovimi semeni in pustimo v pečici pol ure ali malo več, do 40 minut.

Recept: Pita z zeljem "nežna in zadovoljiva"

Tudi če niste ljubitelj takšnih jedi, tole hitra zeljna pita zagotovo vam bo všeč. Je mehka, a nasitna, meso pa je tudi odlična glavna jed.

Margarina - 1 pakiranje (200 gramov).
Moka - 1 skodelica.
Zelje - četrtina velike glave.
Kisla smetana - 3 žlice.
Skuta - 1 skodelica.
Jajce - 3 kosi.
Meso ali mleto meso - 200 gramov.
Sol - po okusu.

Prvo je testo. Za testo se ne sme izkazati tekoče, margarino je treba razdeliti na majhne koščke, jo segreti na sobno temperaturo in zmešati z moko in skuto, dokler ne nastanejo "drobtine". Nato solimo in ponovno premešamo, slepimo in zavijemo v folijo za živila, pustimo v hladilniku nekaj več kot eno uro.

Drugi je nadev. Da bi naše hitra zeljna pita je bil sočen in dišeč, bi morali pripraviti preprost, a okusen nadev iz drobno sesekljanega zelja, ki ga zelo tanko sesekljamo in pražimo v ponvi pod pokrovom 15 ur. Po tem času v zelje damo kislo smetano in premešamo, dušimo še 10 minut, začinimo s soljo in poprom.

Jajca skuhamo, drobno sesekljamo in dodamo že dušenemu zelju. Če kuhate mleto meso, ga prepražite in dajte v zelje, če meso samo sesekljate na koščke, ga samo prepražite in dodajte glavni sestavini. Če uporabljate klobaso, jo le drobno nasekljajte in dajte v zelje.

Obliko namažite z margarino, položite polovico testa in naredite osnovo. Na osnovo damo nadev in ga obložimo s preostalim testom, navadnim ali z lepimi okraski, mrežico za testo ali kakršno koli blagovno znamko. Pečico segrejte in torto pustite 40 minut pri 180 stopinjah.

Recept: Hitra pita z zeljem in gobami

Zelje - 200 gramov.
Krompir - 2 kosa, vzemite velike.
Gobe, poljubne - 200 gramov.
Pripravljeno listnato testo - pol kilograma.
Sir - 100 gramov.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Maslo - 30 gramov.
Mleko - 50 gramov.
Sojina omaka - 1 žlica.
Sol in poper.

Če želite kuhati zeljna pita na hitro, tako da pride na praznično mizo, potem vam bo ta recept zagotovo ustrezal. Najprej nadev - zelje na drobno sesekljamo, dušimo v olju pod pokrovom 20 minut na majhnem ognju. Tudi gobe na drobno sesekljamo in prepražimo, pa tudi zelje, z dodatkom sojine omake. Ko je vse pripravljeno, zmešajte zelje z gobami. Pire: krompir skuhamo in dodamo maslo, mleko, sol, zmeljemo. Temu dodamo nariban sir.

Drugo je testo. Iz pripravljenega testa pečemo torte v pečici. 20 minut vsak pri 190 stopinjah. Potrebujemo 2 torti. Pustimo, da se ohladijo, ko so torte normalne temperature, nanje damo nadev: pire krompir, zelje z gobami, pire krompir in tako naprej, dokler ni nadeva konec. Prelijte z drugo torto.

Zeljne pite so zelo domače in toplo pecivo. Izžareva prijaznost in dobro voljo. V tem primeru vam ni treba preživeti celega dneva v kuhinji, vse je lahko lažje in veliko hitreje.

Tukaj so izbrani zelo zanimivi recepti za zeljne pite na hitro.

Hitre pite z zeljem - Splošna načela kuhanja

Za hitre pite se kvašeno testo ne uporablja, razen če je kupljeno. Bolje je kuhati hitrejše možnosti na kefirju ali kisli smetani, iz peščene ali listnate osnove. Slednja možnost je priročna, saj je listnato testo mogoče kupiti v kateri koli trgovini, pečenje iz njega se vedno izkaže za nežno in okusno. Spodaj je nekaj receptov za njegovo uporabo.

Pito zelje se redko uporablja surovo, pogosteje ocvrto ali dušeno. S tem se izboljša okus, nadev je dobro zapečen. Obstajajo zanimivi recepti s kislim zeljem. Pogosto se v nadev dajo različne druge sestavine. Še posebej uspešne možnosti z ribami, mletim mesom, gobami.

Čas in temperatura peke sta odvisna od vrste testa. Če je aspik, potem je dovolj 180-200 stopinj. Listnato testo s takšnimi parametri se bo posušilo, zato je bolje, da pečico segrejete na 210-220 stopinj.

Recept za hitro zeljno pito na kefirju

Testo na kefirju je rahlo, okusno, zelo enostavno in hitro se pripravi. Nadev iz zelja in jajc, vendar ga po želji ne morete dodati.

Sestavine

250 gramov moke;

Par jajc;

Pet gramov sode;

Par žlic olja;

250 gramov kefirja;

Za polnjenje:

350 g surovega zelja;

tri jajca;

Ena žarnica;

Olje in začimbe.

Način kuhanja

1. Nadev je priročno pripraviti v veliki ponvi, tako se bo zelje hitro popeklo. Prilijemo nekaj olja, segrejemo, dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte minuto.

2. Zelje na hitro sesekljajte, ga pošljite na čebulo, pražite skupaj približno pet minut, začinite s soljo, poprom, lahko dodate malo česna ali zelišč. Pomiri se.

3. Jajca za nadev skuhamo, narežemo na kocke ali naribamo, prestavimo na zelje.

4. V skledi razbijte jajca za testo, posolite, dodajte kefir in mu takoj dodajte sodo bikarbono. Vse skupaj z metlico stepamo do gladkega. Prilijemo nekaj žlic olja, dodamo moko, ponovno stepemo.

5. Obliko namažite, izlijte polovico testa, ohrovtov nadev namažite z jajcem, pokrijte z novo plastjo testa. Z žlico nežno raztegnite vrh, da bo torta gladka.

6. Damo v pečico, pečemo na 200 stopinj do konca.

Recept za hitro listnato testo z zeljem

Ena najbolj nezahtevnih možnosti. Recept za hitro zeljno pito uporablja že pripravljeno testo. V trgovini ga je enostavno kupiti, dovolj je en paket.

Sestavine

Testna embalaža;

Pol kilograma zelja;

Ena glava čebule;

En korenček;

60 gramov olja;

Majhno jajce.

Način kuhanja

1. Bolje je začeti z nadevom. Če obstaja že pripravljeno dušeno zelje, ga uporabimo, v drugih primerih delujemo po receptu. Narežemo čebulo, tri korenje, malo prepražimo.

2. Zelje sesekljamo, prelijemo z zelenjavo, pražimo minuto, nato pokrijemo in dušimo. Če ni dovolj soka, nalijte nekaj žlic vode. Kuhajte 10 minut, to je dovolj, začinite z začimbami. Nadev bo v pečici dosegel polno mehkobo. Pomiri se.

3. Testo razgrnemo, razvaljamo in razdelimo tako, da dobimo dve po velikosti nekoliko različni plasti. Eno prestavimo na pekač.

4. Nadev iz zelja namažemo, poravnamo, vendar se ne dotikamo robov 3 cm na vsaki strani.

5. Jajce stepemo z vilicami, vendar ne veliko, le damo do enotnosti. Če ne, bo zadostovala voda. Namažite preostale robove.

6. Na drugi plasti testa naredimo zareze ali preprosto preluknjamo, prenesemo na pito, povežemo z namazanimi robovi. V tem času so bili mehki in lepljivi.

7. Priporočljivo je, da izdelke iz končnega testa pečemo pri visoki temperaturi, damo v pečico, segreto na 220 stopinj, zeljno pito kuhamo 20-25 minut.

Recept za hitro pito z zeljem in mletim mesom

Druga možnost iz tekočega testa. A kuhali ga bomo na kisli smetani z jogurtom. Čeprav drugo sestavino odlično nadomesti kefir, se vse izkaže tudi odlično.

Sestavine

150 gramov kisle smetane;

100 ml kislega mleka;

Žlička sladkorja;

1 žlička soda;

160 gramov moke.

Za polnjenje;

300 gramov mletega mesa;

300 gramov zelja;

150 gramov čebule;

Maščoba ali olje, začimbe.

Način kuhanja

1. Čebulo olupimo, narežemo na trakove, damo v ponev z malo maščobe ali poljubnega olja, rahlo prepražimo in dodamo mleto meso. Skupaj kuhamo pet minut.

2. V drugi ponvi z oljem prepražimo zelje. Prav tako ga ni treba pripraviti do popolne pripravljenosti. Takoj, ko se glasnost zmanjša in se pojavi prijetna aroma, ugasnite štedilnik.

3. Združite sestavine za nadev, sol, poper, premešajte.

4. Za testo damo v skledo: sol, sladkor, jajca, kislo smetano in jogurt. Mešalnik spustimo in sestavine stepamo nekaj minut.

5. Vlijemo sodo in moko, ponovno potopimo mešalnik in stepamo testo še nekaj minut.

6. Približno polovico testa vlijemo v namaščen in po možnosti pokrit obliko, razvlečemo plast, namažemo nadev. Vendar vam ni treba vsega zliti na eno mesto, sicer ne bo uspelo. Bolje je takoj enakomerno porazdeliti po celotni površini.

7. Prelijte s preostalim testom, ohrovtovo pito pecite na 180 stopinj do zlato rjave barve.

Recept za pito iz prhkega zelja

V tem receptu za hitro zeljno pito je testo zameseno na maslu. Po želji vzamemo margarino, vendar le visokokakovostno margarino z visoko vsebnostjo maščob.

Sestavine

2. moka;

500 g zelja;

1 žarnica;

200 g masla;

30 ml rastlinskega olja;

Način kuhanja

1. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in narezano zelje. Začinite s poljubnimi začimbami.

2. Na veliko desko za rezanje presejemo moko, na sredino položimo kos masla in vse skupaj z nožem sesekljamo.

3. Dodajte eno celo jajce in en rumenjak, drugi protein ni uporaben. Lahko ga dodate nadevu in premešate, zapeče se v piti.

4. Testo posolimo in gnetemo do gladkega. Zbrati bi se moral v com. Po želji, če želite mehkejšo strukturo, lahko dodate nekaj ščepcev ripperja.

5. Testo razdelimo na pol. Potresemo mizo in en kos, razvaljamo eno torto, jo pošljimo v kalup.

6. Post zelje.

7. Drugi del testa razvaljamo in pokrijemo nadev, povežemo robove ohrovtove pite, zvijemo, na vrhu naredimo nekaj lukenj.

8. Pečemo do kuhanja na 200 stopinj. Rahlo ohladimo, nato pa previdno odstranimo iz modela.

Hitri recept za pito s kislim zeljem

Druga različica pite iz končnega testa, vendar boste za njeno pripravo potrebovali kislo zelje. Zelo pomembno je, da ga ocvrete pred uporabo, iz nekega razloga mnogi tega ne počnejo.

Sestavine

500 g kislega zelja;

3-4 žlice olja;

Paket testa;

2 čebuli;

Način kuhanja

1. V ponev nalijemo malo olja, postavimo na štedilnik.

2. Olupite, narežite čebulo na majhne kocke, dodajte olju. Pražite do prozornega. Če tega ne storite zdaj, bo zelenjava pod vplivom zeljne kisline še dolgo hrustljala.

3. Zelje iztisnite iz odvečne slanice. Če je kislo, ga lahko predhodno namočite v mrzli vodi ali samo dobro sperite. S čebulo pražimo minuto, ponev pokrijemo in dušimo petnajst minut. Na koncu lahko dodate še žlico paradižnikove paste.

4. Testo razvaljamo na debelino treh milimetrov. Slojne torte so običajno kvadratne ali pravokotne, zato jih je enostavno razpoloviti.

5. Nadev damo na en kos, prekrijemo z drugo plastjo, povežemo robove, na vrhu naredimo luknjice.

6. Jajce stresemo, namastimo in damo v pečico. Pečemo 20-22 minut, temperatura za zeljno pito je okoli 210 stopinj.

Recept za hitro pito z zeljem in ribami

Za pripravo nadeva se uporablja konzervirana saura. Lahko jemljete tudi rožnat losos, skušo, sardinelo ali drugo konzervirano hrano v soku ali v olju.

Sestavine

500 gramov kefirja;

250 gramov zmehčanega masla;

500 gramov zelja;

1 pločevinka kise;

20 žlic moke;

20 g masla za nadev;

25 g olja za mazanje;

1 žlička soda.

Način kuhanja

1. Na olju prepražimo zelje. Po želji dodajte čebulo ali korenje. Nadev solimo, ohladimo.

2. Odprite konzervo rib. Če je tekočine malo, z njo gnetite, združite z zeljem, premešajte.

3. Kefir malo segrejte, dodajte žličko soli, raztopite, dodajte sodo. Vse dobro premešamo, damo zmehčano maslo in dodamo moko. Vzeti naj bi približno dvajset žlic, vendar je vse odvisno od gostote kefirja. Zamesite mehko testo.

4. Oblikujemo navadno zaprto zeljno pito. Na vrhu naredite nekaj lukenj, da pri pečenju ne poči.

5. Postavimo v ogreto pečico za 35 minut. Temperatura 180 stopinj.

6. Pečeno pito, dokler je vroča, na hitro namažemo z maslom, pokrijemo z brisačo, pustimo pol ure.

Vsaka torta bo lepša in dišeča, če jo potresemo s sezamovimi semeni. Da se dobro držijo, površino pred tem namažemo z jajcem ali vodo.

Soda se vedno gasi s kislino ali fermentiranimi mlečnimi izdelki. Pekarski riper tega ne potrebuje, ampak ga je treba dodati le moki, tekočine in maščoba lahko zavirajo njegovo delovanje.

Za nadev lahko uporabite ne samo belo zelje, ampak tudi pekinško zelje. Prav tako ga je treba narezati in ocvrti v ponvi, lahko dodate drugo zelenjavo, gobe, mesne izdelke.