Kiedy zbierać jabłka do przechowywania - uczymy się po zewnętrznych znakach i opisach odmian. Kiedy zbierać jabłka?

W rzeczywistości trudno jest dowiedzieć się, jak przechowywać Antonovkę, ponieważ ta odmiana jabłek nie ma dobrej jakości przechowywania. Kiedy są uprawiane komercyjnie, zwykle stosuje się specjalne środki chemiczne, aby lepiej chronić te owoce przed przedwczesnym zepsuciem. Ponadto w tym przypadku ściśle przestrzegana jest technologia zbierania jabłek i ich przechowywania.

Przy odpowiednim podejściu owoce można przechowywać prawie do końca zimy, nawet w domu. Jednak w tym przypadku istnieje szereg subtelności, które należy wziąć pod uwagę. Czas przechowywania jabłek zależy w dużej mierze od tego, jak zostały zebrane i zapakowane, a także od reżim temperaturowy i wilgotność w pomieszczeniu, w którym będą się znajdować. Bez uwzględnienia wszystkich tych cech niezwykle trudno będzie zapewnić, że owoce nie gniją.

Odbiór antonówki i jej opakowania do przechowywania

Prawie wszystkie odmiany jabłek mają na powierzchni specjalną woskową powłokę. Chroni owoce nie tylko przed bakteriami chorobotwórczymi i wieloma rodzajami szkodników, ale także przed zjawiskami atmosferycznymi. To jest bardzo ważny punkt do którego powinieneś się odnieść Specjalna uwaga. Aby Antonovka mogła być przechowywana w domu jak najdłużej, owoce należy zbierać jeszcze zanim przejrzały, a jednocześnie bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić istniejącej powłoki woskowej.

Technika zbierania

Najlepiej zacząć zrywać owoce z niższych kondygnacji drzewa. Nie należy ich brać rękoma. Jabłka najlepiej odkręcać, trzymając szypułkę. Owoce należy zbierać tylko wtedy, gdy nie ma opadów. Konieczne jest rozpoczęcie pracy w środku dnia, kiedy istniejąca rosa jest całkowicie sucha. Jabłka zbierane na mokro nie leżą długo. Nie warto też kłaść owoców na ziemi podczas zbiorów, ponieważ w przyszłości najprawdopodobniej zaczną gnić.

Sortowanie

Wszystkie owoce, które mają defekty lub zostały zmiażdżone podczas zbioru, należy natychmiast odłożyć na bok, ponieważ nie nadają się do przechowywania. Następnie całe zbiory Antonovki należy posortować według wielkości. Wiadomo, że duże owoce emitują więcej etylenu, co przyczynia się do szybszego dojrzewania małych. Aby tego uniknąć, jabłka różne rozmiary muszą być posortowane do oddzielnych pojemników.

Co przechowywać

Do przechowywania jabłek należy przygotować karton lub drewniane pudełka i jeśli to konieczne, zrób w nich wiele dziur, a także należy je wcześniej zdezynfekować i wysuszyć. Należy pamiętać, że po zerwaniu jabłek zaleca się przechowanie ich na 12-24 godziny. Dno pojemnika przeznaczonego do przechowywania antonówki należy dokładnie przykryć papierem. Owoce są ułożone w stos szypułkami, aby uniknąć uszkodzeń.

Niektórzy hodowcy owijają każdy owoc miękkim ręcznikiem papierowym przed przechowywaniem lub posypują trocinami z twardego drewna po umieszczeniu ich w pudełkach. To naprawdę pomaga uniknąć uszkodzenia owoców podczas przechowywania, aw niektórych przypadkach poprawia jakość przechowywania owoców, ponieważ nie stykają się one ze sobą. Jednak efekt tej metody nie jest zbyt znaczący, więc można się bez niej obejść.

Jednocześnie należy pamiętać, że jeśli owoce są owinięte miękkim papierem lub pokryte trocinami, całkiem możliwe jest wykorzystanie przestrzeni pozostałej w pudełku do utworzenia następnej warstwy. Oszczędza to dużo miejsca, jeśli dostępne są tylko głębokie pojemniki. Niemożliwe jest układanie 1 warstwy jabłek bezpośrednio na drugiej, ponieważ znacznie skróci to ich trwałość i spowoduje szybkie gnicie owoców.

metoda chemiczna

Niektórzy współcześni ogrodnicy używają metody chemiczne w celu zwiększenia trwałości antonówki. W tym celu jest często używany

alkoholowy roztwór propolisu;
olej wazelinowy;
wosk;
gliceryna itp.

Owoce są dokładnie nacierane tymi substancjami przed przechowywaniem. Ta metoda ma swoje wady. Zabieg ten usuwa naturalny nalot woskowy i zwiększa ryzyko uszkodzenia jabłek. Dodatkowo nacierając owoce różnymi środki chemiczne może powodować pogorszenie ich smaku i właściwości użytkowych.

Bezpośrednio przed zabraniem pudełek z jabłkami do pomieszczenia, w którym będą przechowywane, należy umieścić pojemnik w osobnym przezroczystym plastikowe torby. Muszą być związani. Zapobiegnie to utracie wilgoci i wnikaniu tlenu. W większości przypadków ta metoda pozwala na dłuższe utrzymanie plonu. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, czy na owocach występuje grzyb, wysoka wilgotność może prowadzić do wzrostu jego populacji.

Tworzenie warunków do przechowywania antonówki w domu

Ta odmiana jabłek zwykle nie zalega dłużej niż 3 miesiące, ale w momencie powstania optymalne warunki można go lekko wydłużyć.

Optymalna temperatura przechowywania antonówki wynosi od +2 do 0°C. Wilgotność względna w pomieszczeniu powinna wynosić około 90-95%.

Bardzo ważne jest, aby takie warunki były utrzymywane w piwnicy przez cały okres przechowywania jabłek. Pozwoli to uniknąć stopniowego więdnięcia owoców. Nie należy kłaść tych owoców obok warzyw, ponieważ te ostatnie mogą być źródłem infekcji grzybiczej. Jeśli to możliwe, musisz okresowo sprawdzać owoce i usuwać te, które są dotknięte gniciem lub pleśnią. To utrzyma resztę na dłużej.

Jak długo Antonovka jest przechowywana, zależy nie tylko od tego, jak starannie przeprowadzono przygotowanie do jej układania, ale także od warunków, w jakich będzie się znajdować. Przy zbiorze jabłek tej odmiany na zimę należy pamiętać, że w pierwszej kolejności należy spożywać duże okazy. Takie owoce nigdy nie wysychają.

Ze względu na nadmierną zawartość wilgoci, duże jabłka, psując się, zaczynają gnić, co przyczynia się do porażki innych owoców. Stosunkowo małe owoce można przechowywać przez 4-5 miesięcy, gdy stworzą dla nich optymalne warunki w domu.

Doświadczenie ogrodnicze. Wideo

Jabłko to owoc jabłoni, który spożywany jest na świeżo, służy jako surowiec do gotowania i przyrządzania napojów. Jabłoń to rodzaj drzew i krzewów liściastych z rodziny Rosaceae o kulistych owocach słodkich lub słodko-kwaśnych. Oprócz pysznego smaku jabłka mają bardzo przydatne i lecznicze (lecznicze) właściwości. Jabłka są najczęstszymi owocami w naszym kraju i to bardzo przyjemne, że jabłka są niezwykle pożyteczne i niezbędne dla naszego zdrowia.

Przydatne i właściwości lecznicze jabłka są wyjaśnione przez ich leczniczy skład. Jabłka zawierają witaminy C, B1, B2, P, E, karoten, potas, żelazo, mangan, wapń, pektyny, cukry, kwasy organiczne. W owocach różne odmiany jabłko zawiera w %: cukry 5-15, błonnik 0,6, skrobia 0,8, pektyny 0,27, kwasy organiczne 0,3-0,89 (jabłkowy 0,37, cytrynowy 0,11, winowy i chlorogenowy). Jabłka są bardzo bogate w witaminy, w %: witamina C - 8-22,4 witamina P - 60-400, witamina B1 - 0,8-2,3, witamina B2 - 0,05, witamina B6 0,08, karoten 0,02-0,03. W składzie odmian zielonych jabłek nadal występuje Bis 0,07; E 0,63 mg% i biotyna 0,30 µg%. Zawiera również jabłka duża liczba pierwiastki śladowe: potas, fosfor, magnez, sód, siarka, glin, bor, wanad, żelazo, jod, miedź, molibden, nikiel, fluor, chrom i cynk. Skórka owoców jabłoni zawiera flawonoidy. Skład owoców zawiera 84-90% wody. Nasiona jabłek zawierają do 15% oleju tłuszczowego, glikozyd amigdalinowy do 0,6%. Liście zawierają witaminę C 450 mg% i glikozyd amigdalinowy.Jest to najczęstsza uprawa owoców w naszych ogrodach. Kolekcja odmiany zimowe jabłka to pracochłonny proces, który wymaga przestrzegania warunków zbioru, przygotowania pojemników i pomieszczeń do przechowywania owoców. Niedoświadczeni ogrodnicy nadmiernie eksponują owoce na drzewie, dlatego jabłoń jest zubożona i nie toleruje dobrze zimowania. Zbiór na czas to połowa sukcesu, aby przez długi czas zachować jego smak, konieczne jest umiejętne przygotowanie się do przechowywania.

Jak określić właściwy czas na zerwanie późnych jabłek z drzewa?

Zacznij zbierać jabłka odmiany jesienne możliwe we wrześniu-październiku. Najważniejsze jest, aby być na czas przed nadejściem mrozu, ale nie później niż miesiąc przed nadejściem stabilnych mrozów.

Jeśli zaczniesz zbierać póżniej późno, możesz uszkodzić drzewo. Mianowicie:

wzrasta częstotliwość owocowania;
zmniejsza mrozoodporność drzew;
zdolność do energicznego wzrostu na wiosnę jest zmniejszona.

W czasie zbiorów jabłka powinny być kwaśne i jędrne. Wydłuży to ich okres przydatności do spożycia. W zależności od odmiany jabłka osiągają dojrzałość konsumpcyjną po 2-3 miesiącach.

Jesienne odmiany jabłek nie powinny dojrzewać. Takie owoce są gorzej przechowywane. Zebrane przedwcześnie nie osiągnie właściwego smaku i koloru, a także zacznie się marszczyć.

Usuwalną dojrzałość jabłek określa kilka wskaźników:

wiek owoców - musisz wiedzieć, ile czasu minęło od początku kwitnienia, weź pod uwagę temperaturę powietrza w tym okresie;
rozmiar jabłka;
główny i uzupełniający kolor owoców;
kolor nasion;
gęstość miąższu owoców;
zawartość skrobi.

Tylko specjalista może określić czas zbiorów według tych kryteriów. Wystarczy, że ogrodnik-amator weźmie pod uwagę takie cechy:

większa liczba owoców nabrała barwy charakterystycznej dla danej odmiany;
owoce są dobrze oddzielone od szypułek;
nasiona jabłek odmian zimowych nabrały brązowego koloru;
jabłka są kwaśne i twarde.

Jeśli przy spokojnej bezwietrznej pogodzie pod drzewem jest niewielka liczba owoców bez widoczne uszkodzenia i choroby - to także sygnał do rozpoczęcia zbiorów.

Terminowe zbieranie jabłek odmian ozimych jest kluczem do prawidłowego dojrzewania owoców, w których miąższ staje się luźny, poprawia się smak, intensyfikuje się aromat i pojawia się charakterystyczny dla odmiany kolor.

Jak zbierać jabłka

Sposób ręczny

Przy całym rozwoju technologii w ogrodnictwie jest wciąż najbardziej Najlepszym sposobem zbiór - ręczny.

Jabłka należy zbierać ostrożnie, starannie układając je w pudełkach, aby uniknąć mechanicznego uszkodzenia owoców.

Za pomocą różnych urządzeń

Dziś na rynku dostępnych jest wiele urządzeń do zbierania jabłek nawet z najwyższych gałęzi: pętelka, kosz (lub torba) z długą rączką.

Wielu ogrodników rozciąga siatkę do zbierania owoców, aby jabłka nie spadały i nie wchodziły w kontakt z glebą. Wczesnym latem ta sama siatka może służyć jako dobry materiał kryjący.

Artykuły dla ogrodników

Sortowanie jabłek na zimę

Zastanawiając się, jak przechowywać jabłka na zimę, jeden z Kluczowe punkty to etap ich sortowania. Co to znaczy? Po zbiorach trzeba posortować owoce, oddzielając ubite i zepsute przez szkodniki. Pamiętaj, że do przechowywania nadają się tylko całe jabłka.

Jak przetwarzać jabłka przed przechowywaniem na zimę

Obróbka specjalnymi związkami pomoże chronić jabłka przed wszelkiego rodzaju zgnilizną i grzybami:

owoce można wcierać miękka ściereczka nasączone gliceryną;
zebrane jabłka można zanurzyć w 4% roztworze chlorku wapnia na 1 minutę, a następnie dokładnie wysuszyć;
każde jabłko można spryskać różowym roztworem nadmanganianu potasu.

Jabłka przetworzone w dowolny z tych sposobów zachowają się znacznie lepiej. Pamiętaj jednak: przed zjedzeniem takich jabłek należy je dokładnie umyć mydłem i wodą.

Pojemnik do przechowywania jabłek

Z pewnością wielu interesuje pytanie: „W czym przechowywać owoce?” Pudełka z tektury odpornej na wilgoć lub miękkie drewno. Upewnij się, że są stabilne i wolne od cząstek brudu. Nie powinny też mieć dużych luk.

Gdzie przechowywać jabłka na zimę

Jabłka są zwykle przechowywane w piwnicach lub piwnicach, a owoce i warzywa zaleca się umieszczać w oddzielnych pomieszczeniach. Optymalna temperatura przechowywania jabłek zimą to 0-2 ºC, a wilgotność powietrza w granicach 85-95%. Pomieszczenie musi mieć dobrą wentylację.

Przechowywanie jabłek w gęstych plastikowych workach o pojemności do 3 kg ma również niebagatelną zaletę: owoce nie pochłaniają obcych zapachów, dzięki czemu można je przechowywać nawet w pomieszczeniach z ziemniakami i innymi warzywami. Włóż jabłka do torebek i nie wiążąc ich, zanieś do piwnicy. Pozwól im stać i ostygnąć przez dzień lub dwa, a dopiero potem mocno zawiąż torby i umieść je na półce. W celu wentylacji w workach wykonuje się kilka nakłuć zwykłą igłą.

Podczas przechowywania jabłka należy co dwa tygodnie sprawdzać w celu zidentyfikowania chorych owoców, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny w całym magazynie. Jeśli musisz wnieść do domu pudełko jabłek, najpierw trzymaj je przez chwilę w pomieszczeniu o średniej temperaturze 10 ºC, a dopiero potem wnieś do ogrzewanego mieszkania. Duże i małe owoce dojrzewają szybciej niż inne podczas przechowywania, dlatego należy je najpierw zjeść.

Jeśli nie masz piwnicy lub piwnicy, możesz przechowywać jabłka bezpośrednio na miejscu w ziemi. Wykop dziurę lub rów o głębokości 65 cm i szerokości do pół metra, wrzuć na jej dno pędy jałowca lub świerkowe łapy, a następnie opuść jabłka złożone w plastikowe torby do dziury. Worki powinny być nowe, nie używane, ciasno zawiązane, ale z małymi otworami do uwalniania etylenu uwalnianego przez jabłka - wystarczy kilka nakłuć igłą. Owoce ułożone w wykopie są pokryte ziemią, a na wierzchu pokryte lutrasilem lub materiałem dachowym, który ochroni jabłka zarówno przed mrozem, jak i wilgocią. Aby powłoka nie została zerwana przez wiatr, dociśnij ją kamieniem.

W dużych pomieszczeniach owoce są przechowywane na specjalnych stojakach, półkach lub w szuflady. Jednocześnie jabłka układa się w jednej warstwie, w rzędach. W zasadzie nie wymagają materiału amortyzującego. Możesz oddzielić wszystkie owoce od siebie tekturowymi zakładkami lub owinąć każdy owoc osobno w papier.

Oczywiście nasze piwnice wciąż są bardzo oddalone od komór przemysłowych ze sterowaną komputerowo wilgotnością i temperaturą. Ale jeśli zastosujesz się do naszych zaleceń, twoje jabłka będą leżeć znacznie dłużej niż zwykle.

Ogrodnik 24

Radość ogrodnika z ogromnych zbiorów jabłek zastępuje wiele pojawiających się pytań. Jak zbierać i przechowywać do wiosny owoce zawierające dużą ilość witamin? Jakie odmiany mają długoterminowy składowanie? Jak przechowywać jabłka?

Odmiana jabłek

Odmiana zawsze wpływa na możliwość przechowywania plonu przez długi czas bez naruszania walorów smakowych, zachowując witaminy i minerały. składniki odżywcze. Odmiany zimowe charakteryzują się doskonałą jakością utrzymania, bardzo ważne jest rozpoczęcie ich zbioru już w październiku po pierwszych przymrozkach.

Zorza polarna- odmiana jabłek jest odporna na ekstremalne temperatury i choroby grzybowe. Owoce tej odmiany są często dużych rozmiarów z lekkim zaczerwienieniem skórki, bardzo soczyste i pachnące. Jabłka można przechowywać nawet w konwencjonalnej lodówce.
Jonathan- zimowa odmiana jabłek, których owoce mają mały rozmiar smakuje jak słodkie wino. Przy zachowaniu pewnych warunków jabłka można przechowywać do początku maja.
Golden Delicious - Śnieżny Calvil- wyhodowany przez hodowców ukraińskich, z prawidłowe przechowywanie nie traci wartości odżywczych do kwietnia.
Renet Simirinko- najpopularniejsza odmiana zimowa. Jabłka są duże o mocno wyczuwalnym aromacie i kwaśnym smaku. Wartość tej odmiany jabłek polega na zachowaniu owoców do następnego lata.

Zbiór jabłek

Przed zbiorem konieczne jest określenie dojrzałości owoców. Aby to zrobić, powinieneś zbadać padlinę, a jeśli wśród niej są już jabłka o cechach odmianowych, wszystkie owoce są dojrzałe. Odmiany zimowe należy zbierać w suchy i pogodny dzień. Owoce powinny być starannie oddzielone od gałązki, a szypułki nie należy odrywać od jabłka. Do przechowywania jabłek okres zimowy bardzo ważne jest zachowanie ich naturalnego nalotu woskowego na owocach.

przechowywanie jabłek

Przed przechowywaniem jabłek do przechowywania należy je posortować. Jabłka są sortowane, owoce zepsute i przejrzałe są odrzucane. Również owoce sortowane są według wielkości - duże, średnie i małe. Następnie możesz położyć plon w piwnicy za pomocą odpowiedniej metody.

Prosta stylizacja. Jabłka są ułożone w pudełkach z szypułkami ułożonymi w kilka warstw. Pudełka są umieszczane w piwnicy, ale tą metodą będziesz musiał bardzo często sprawdzać owoce pod kątem zgnilizny.

Owijka papierowa. Każde jabłko należy zawinąć w papier lub serwetkę i umieścić w przygotowanym pojemniku. Dzięki tej metodzie jabłka nie stykają się ze sobą, więc nie dochodzi do rozprzestrzeniania się zgnilizny.

Zaspanie polega na oddzieleniu owoców od siebie warstwami piasku zmieszanego z popiołem. Piasek z popiołem wylewa się na dno pojemnika, grubość warstwy powinna wynosić 4 cm, następnie jabłka układa się szypułkami do góry, które również są pokryte piaskiem. W zwykłym pudełku można ułożyć 4-5 warstw jabłek.

Antonovka to jedna z najpopularniejszych odmian jabłoni, którą wielu letnich mieszkańców lubi sadzić na swojej stronie. Ci, którzy najbardziej uwielbiają ucztować przydatny produkt wolę Antonovkę, bo to drzewo nie wymaga specjalna opieka, ale jednocześnie corocznie daje dobre zbiory. Ale aby zachować owoce przez całą zimę, musisz wiedzieć, kiedy lepiej zbierać jabłka Antonovka i jak je prawidłowo zbierać?

Kiedy zbierać jabłka Antonovka?

Aby poprawnie określić czas zbioru jabłek, musisz umieć odróżnić dojrzałość konsumpcyjną i usuwalną. Konsument będzie zdeterminowany pełną dojrzałością owocu, kiedy jabłko stanie się jak najbardziej miękkie i pachnące. Te jabłka można konserwować natychmiast po zbiorze. Owoce jabłoni osiągają tę dojrzałość do połowy jesieni.

Usuwalna dojrzałość występuje wtedy, gdy owoc nie jest jeszcze w pełni dojrzały. Takie owoce mocno smakują, jeszcze się nie napełniły odpowiednia ilość cukier, ale zawierają dużo kwasów. Ale w tej chwili jabłonie są już gotowe do zbioru i transportu. Takie jabłka będą doskonale przechowywane przez całą zimę, trzeba je zacząć zbierać od końca września. To, że jabłka można już zbierać, powie im wygląd zewnętrzny: jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz żółte plamy na ich skórce.

Nie czekaj na moment, kiedy jabłko stanie się całkowicie żółte. To może tylko powiedzieć, że jabłko jest w pełni dojrzałe i nie będzie długo przechowywane. zebrane za długie przechowywanie jabłka dojrzewają w pojemniku. Ale w żadnym wypadku nie powinieneś zrywać zielonych jabłek, nie zostały one jeszcze wzbogacone witaminami i minerałami, a po zerwaniu nie będą już w stanie stać się tak przydatne, jak to tylko możliwe. Warto pamiętać, że jabłka Antonovka nigdy się nie kruszą, co oznacza, że bez strat można czekać na pełną dojrzałość.

Jak zbierać jabłka Antonovka, aby można je było dłużej przechowywać?

Zanim zaczniesz zbierać jabłka Antonovka, które planuje się przechowywać w przyszłości, musisz przygotować odpowiedni pojemnik - pudełka lub kosze, całkowicie suche. Dno pojemnika należy przykryć folią lub szmatką. Wielu letnich mieszkańców woli przechowywać jabłka w słomie, a jak pokazała praktyka, ich okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuża. Należy również przygotować pomieszczenie, w którym będzie przechowywana uprawa: usunąć kurz, brud i potraktować roztworem dezynfekującym. Owoce najdłużej wytrzymają w chłodnym i suchym pomieszczeniu.

Musisz zebrać jabłka Antonówka w Poranny czas, przecież rosa zniknęła, ale słońce jeszcze nie wyszło i nie ogrzało owoców. Powinno być suche na zewnątrz, aby owoce nie były mokre, gdy wpadają do pojemnika. Owoce należy zbierać ostrożnie, nie uszkadzając ich. Jeśli podczas zbierania same jabłka spadły, należy je umieścić w osobnym pojemniku i zjeść w pierwszej kolejności. To wszystkie subtelności zbierania Antonovki, jeśli będziesz przestrzegać zasad zbierania, zbiory będą zachwycać aromatami przez całą zimę.

Bogate zbiory jabłek zadowolą każdego ogrodnika. Ale jednocześnie z radością nasuwa się pytanie: jak całe to bogactwo zachować świeżość do wiosny? Jakie odmiany najlepiej przechowywać, jak określić ich stopień dojrzałości, jakie są sposoby układania jabłek - przeczytaj o tym wszystkim w naszym artykule.

Każdy ogrodnik wie, że uprawa roślin to tylko połowa sukcesu, nadal musisz być w stanie ją uratować. Doświadczeni ogrodnicy mądrość „jabłkowej długowieczności” została opanowana od dawna, zostały maksymalnie rozwinięte empirycznie skuteczne sposoby układanie jabłek w stosy do przechowywania, co pozwala zachować ich walory, aromat i świeżość.

Wybór odpowiednie odmiany zbiór według wszelkich zasad, prawidłowe sortowanie, układanie w stosy, optymalna temperatura i wilgotność są głównymi składnikami długotrwałego przechowywania.

Wybór odpowiednich odmian

Czy jabłka będą przechowywane przez długi czas bez zepsucia? smakowitość zależy od ich odmiany. Odmiany mają coś takiego jak zachowanie jakości, czyli zdolność do zachowania wartości odżywczych i właściwości odżywcze przez pewien, wystarczająco długi czas.

To właśnie późne (zimowe) odmiany jabłek zbierane od połowy października charakteryzują się doskonałą jakością przechowywania. Dziś najbardziej znane i popularne są następujące odmiany zimowe:

Zorza polarna- odmiana odporna na niskie temperatury i choroby grzybowe. Owoce są duże, okrągłe z rozmytym szerokim rumieńcem, wyróżniają się wyraźnym aromatem i soczystością. Zbiory rozpoczynają się na początku października. Ta odmiana jest doskonale przechowywana do wiosny, nawet w lodówce.
Jonathan- jedna z najbardziej znanych odmian zimowych. Owoce są małe, mają przyjemny aromat i winno-słodki smak, nie tracą koloru w optymalnych warunkach przechowywania. walory odżywcze do połowy maja.
Złote Pyszne — odmiana amerykańska, owoce średniej wielkości, o złocistym kolorze, soczyste, cenione za doskonały smak i aromat. Jabłka tej odmiany dojrzewają do końca września, dobrze przechowywane do połowy kwietnia.
śnieżny calvil- Ukraińska odmiana selekcji ludowej. Owoce średniej wielkości, zielonkawobiałe. Idealnie przechowywane w piwnicy, nie tracąc smaku i aromatu do połowy kwietnia.
Renet Simirenko- najczęstsza późna odmiana hodowli rosyjskiej. Owoce są duże, kuliste, mają wyraźny aromat i słodko-kwaśny smak. Jabłka tej odmiany korzystne warunki można przechowywać do lata.
Król Dawid- Odmiana amerykańska późna, charakteryzująca się wysokim plonowaniem. Owoce średniej wielkości mają kształt płasko zaokrąglony, ciemnoczerwony rumieniec pokrywa prawie całą ich powierzchnię. Ta odmiana jabłek ma pikantny aromat, soczystość i doskonały smak.

Bardzo trudno jest opisać całą różnorodność odmian w ramach jednego artykułu. Możesz dowiedzieć się więcej, konsultując się z ekspertami zajmującymi się uprawą jabłek w Twojej okolicy.

Jak prawidłowo zbierać

Należy starannie przygotować się do zbierania jabłek: podnieść narzędzie, wyczyścić pojemnik i przechowywanie, zaplanować kolejność pracy. W takim przypadku bardzo ważne jest ustalenie, czy jabłka są dojrzałe - niedojrzałe i przejrzałe nie będą kłamać.

Określanie dojrzałości

Możesz określić, że nadszedł czas, aby usunąć jabłka z gałęzi wizualnie, poprzez zbieranie. Jeśli wśród opadłych owoców pojawiły się już smaczne duże jabłka o charakterystycznych cechach odmianowych, to reszta jest gotowa do zbioru.

Możesz również określić idealną dojrzałość za pomocą następujących cech:

naciśnij jabłko, jeśli wgniecenie zniknęło - plon nie jest jeszcze dojrzały;
jeśli skórka pęka po sprasowaniu, jabłka uważa się za przejrzałe, nie nadają się do przechowywania;
niespłaszczona, obwisła skóra mówi o idealnej pełnej dojrzałości.

Dojrzałość można zdefiniować „naukowo” w szczególny sposób. za pomocą środków chemicznych. Aby to zrobić, 4 gramy jodku potasu i 1 gram jodu rozpuszcza się w litrze wody destylowanej. Jabłko przecina się na pół i zanurza w roztworze. Zapadalność w tym przypadku jest zdefiniowana w następujący sposób:

jeśli po dwóch minutach brzegi i środek jabłka zmienią kolor na niebieski, oznacza to, że jest w nim dużo skrobi, co wskazuje na niedojrzałość;
jeśli jest niebieska na brzegach, a żółta w środku - doskonała dojrzałość;
obecność tylko żółty kolor- jabłko jest przejrzałe.

Doświadczeni ogrodnicy uważają, że lepiej, aby jabłka były niedojrzałe niż przejrzałe i zaczęły gnić.

Prawidłowe zbieranie jabłek z drzew

Na żniwa zimowe jabłka wybierz ciepły, czysty, suchy dzień. Lepiej zrobić to po obiedzie, kiedy powietrze wystarczająco się nagrzeje, a owoce będą idealnie suche.

Owoce zbiera się bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić. Jabłko chwyta się wszystkimi palcami, palcem wskazującym naciska na łodyżkę, gdzie jest przyczepione do gałęzi owocu, a owoc lekko unosi do góry. Nie odkręcaj, nie odłamuj ani nie ściągaj jabłka. W owocach przeznaczonych na przechowywanie długoterminowe, w żadnym wypadku nie trzeba odrywać łodygi, co znacznie obniża jakość utrzymania plonu.

Podczas zbioru jabłek zimowych nie należy ścierać z nich matowego filmu, tzw. naturalnej powłoki woskowej. Zerwanych jabłek nie należy rzucać, należy je starannie złożyć do przygotowanego wcześniej pojemnika.

Sortowanie jabłek

Zaraz po zbiorze należy go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez 15-20 dni, po czym należy go przesortować - w tym czasie pojawią się wszelkie oznaki ewentualnych wad. Następnie należy posortować jabłka, wybierając do przechowywania owoce z szypułkami bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń mechanicznych.

Jabłka różne odmiany zaleca się przechowywanie ich w różnych pojemnikach, należy je również sortować według wielkości - mały, średni i duży. Następnie plon jest przechowywany do przechowywania przy użyciu jednej lub kilku z poniższych metod.

Przechowuj jabłka

W przypadku jabłek lepiej jest przeznaczyć osobną spiżarnię lub piwnicę. Faktem jest, że podczas przechowywania owoce te wydzielają dużo etylenu - gazu, który przyczynia się do szybkiego dojrzewania innych warzyw. Podwyższona zawartość etylenu w piwnicy powoduje, że rośliny okopowe (ziemniaki, marchew, buraki, seler) silnie kiełkują i szybciej się psują. Dlatego zdecydowanie nie zaleca się przechowywania jabłek z tymi warzywami.

Przed złożeniem jabłek pomieszczenie powinno być dobrze oczyszczone i zdezynfekowane. Ściany są wybielane roztworem świeżo gaszonego wapna i niebieski witriol proporcjonalnie: 10 litrów wody, 150 g witriolu, 1,5 kg wapna. Podłogi spryskiwane zaprawą siarczan żelaza(450-500 g) na 10 litrów wody.

Jabłka późne, w zależności od odmiany oraz wskaźników temperatury i wilgotności, mogą zachować swoje Wartość odżywcza przez 4-7 miesięcy. Idealne warunki do przechowywania w tym przypadku brane są pod uwagę: temperatura powietrza od 0 do + 3 ... 4 stopnie, wilgotność względna na poziomie 85-90%. Jeśli wilgotność jest niższa, jabłka szybko więdną.

Do przechowywanie zimą odpowiedni jest każdy pojemnik, którego głównymi wymaganiami są czystość i wytrzymałość. Mogą to być kosze wiklinowe, drewniane, kartonowe lub plastikowe skrzynie które należy dokładnie wyczyścić przed użyciem.

Jabłka można przechowywać zimą na różne sposoby.

Łatwa stylizacja

Jabłka układa się szypułkami w jednej, dwóch lub trzech warstwach, niczego nie przesuwając. W ten sposób można ułożyć wiele jabłek, jednak ta metoda jest uważana za najbardziej „krótkotrwałą”, zakładki należy regularnie sprawdzać, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ewentualnych ognisk próchnicy.

Zawijanie w papier

Każde pojedyncze jabłko jest zawijane w papierowe serwetki lub zwykłym białym papierze i umieścić w przygotowanym pojemniku szypułkami do góry. Jeśli wszystkie owoce są zdrowe, to w ten sposób jabłka można przechowywać przez długi czas.

Nakładanie (nakładanie)

Najlepszy sposób na przechowywanie w zimie. najlepszy materiał w tym przypadku będzie dobrze umyty i wysuszony piasek z dodatkiem popiołu w proporcji 1:10. Piasek z popiołem wylewa się na dno przygotowanego pojemnika warstwą 3-4 centymetrów, następnie jabłka układa się tak, aby się nie stykały. Zasypany piaskiem. W ten sposób można ułożyć 3-4 warstwy.

Zamiast piasku z popiołem można zastosować inne materiały: trociny, liście lub wióry drzewne (nie iglaste), skórka cebuli, łuski słonecznika, torf lub mech.

przechowywanie w ziemi

Jeśli włączone osobista fabuła nie ma piwnicy, można uratować zbiory jabłek w ziemi. Aby to zrobić, wykopują z góry wykop o głębokości 50-60 cm i szerokości 30-40 cm Dno wykopu pokryte jest iglastymi gałązkami świerkowymi lub gałęziami jałowca - to ochroni zakładkę przed gryzoniami. Jabłka pakowane są w worki foliowe po 4-5 kg każdy i umieszczane na dnie, a następnie przykrywane od góry ziemią. Dla ochrony przed silne mrozy suche liście można posypać na wierzchu.

Leczenie dwutlenkiem węgla lub światłem ultrafioletowym

Zbiór jabłek jest wspaniale przechowywany w piwnicy w plastikowych workach, do których dwutlenek węgla jest wtłaczany przez mały otwór za pomocą syfonu do gazowania wody. Otwór jest następnie szybko zamykany.

Niektórzy mieszkańcy lata traktują jabłka ułożone w jednej warstwie środkiem bakteriobójczym lampa ultrafioletowa w ciągu 30-40 minut. Lampa jest zawieszona w odległości 1,5 metra, jabłka są jednokrotnie przewracane w celu równomiernego przetworzenia. Ta metoda pozwala zniszczyć większość szkodliwych grzybów i bakterii powodujących rozwój zgnilizny.

Układając zbiory jabłek w przechowalni, możesz cieszyć się pachnącymi jabłkami przydatne owoce i upewnij się, że twoje ciało nie cierpi z powodu chemikaliów, które często znajdują się w owocach sprzedawanych zimą w supermarketach.