Sposoby na skuteczne przechowywanie zimowego czosnku w domu. Jak przechowywać czosnek w domu zimą?

Przedmowa

O cennych i dobroczynnych właściwościach czosnku wiedzą wszyscy. A że przy niewłaściwym przechowywaniu większość przydatne cechy zagubiony, niewiele osób wie. Szczególnie trudno jest zachować zimowy czosnek. Leży gorzej niż wiosna, ale daje doskonałe zbiory. Dlatego nie zaszkodzi nam nauczyć się przechowywać czosnek ozimy, aby przez długi czas służył naszemu zdrowiu.

Terminowe zbiory — skuteczne przechowywanie czosnku zimowego

Terminowość zbioru czosnku zimowego jest tak samo ważna, jak jego sadzenie. Zależy to od tego, kiedy plon zostanie zebrany, jak długo będzie leżał. Głównym zadaniem nie jest odebranie go zbyt wcześnie ani zbyt późno. Dlatego warto skupić się na niektórych znakach charakteryzujących dojrzałość.

Dojrzały, gotowy do zbioru czosnek charakteryzuje się żółtymi liśćmi. Jego bluzki nie są już tak odporne i w zasadzie wszystkie kłamstwa. Jeśli kopiesz cebulę, to gotowa do zbioru skórka czosnku powinna być cienka i sucha. Po zauważeniu tych znaków możesz zacząć zbierać czosnek zimowy.

Często pożądany stopień dojrzałości przypada na lipiec. Po wybraniu suchej pogody przystępujemy do zbiorów. Nie można mówić o żadnym przed tą operacją. Będzie to wymagało rękawic roboczych i wideł. Podważając ziemię widłami, ostrożnie zdejmij głowy, starając się ich nie uszkodzić. Zebrane trzeba wysuszyć.

Przechowywanie czosnku zimowego - prace przygotowawcze

Warzywa wraz z blatami suszy się przez co najmniej 5 dni. Rozłóż je na ulicy lub w suchym, wentylowanym miejscu. Ważne jest, aby nie dopuścić do zamoczenia uprawy. Po wysokiej jakości wyschnięciu możesz przystąpić do przycinania blatów. Na tym etapie trzeba już zdecydować, jak planuje się go uratować. W zależności od wybranej metody przechowywania łodyga jest krótsza lub dłuższa. A korzenie są standardowo cięte - pozostawiając krótki ogon.

Podczas krojenia wierzchołków należy dokładnie zbadać każdą główkę. Wszystkie uszkodzone żarówki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Muszą być natychmiast usunięte i użyte do gotowania. To samo należy zrobić z przejrzałymi cebulkami. Możesz je rozpoznać po rozkładających się goździkach. Do długotrwałego przechowywania pozostawiaj tylko wysokiej jakości, terminowo zebrane owoce bez żadnych uszkodzeń.

Jak przechowywać czosnek zimowy - sposoby i tajemnice

Nie każdy ma dobre piwnice czy spiżarnie. Wielu, po zbiorach, jest zmuszonych szukać sposobów na przechowywanie go w swoich mieszkaniach. Rozważ kilka opcji przechowywania zimowego czosnku. Ci, którzy mają piwnice, mogą nie martwić się zbytnio o to, jak prawidłowo przechowywać zimowy czosnek. Tutaj wszystko jest proste - optymalna temperatura przechowywania wynosi 2–4 stopnie i to właśnie ta temperatura jest ustawiona w piwnicy.

Główki można związać w miotły lub warkocze (w tym przypadku ogony zostawia się dłuższe) lub można je włożyć do pudełek lub pudełek i opuścić plon do magazynu. Dużo bardziej kłopotliwe dla tych, którzy nie mają piwnicy. Spójrzmy, jak przechowywać zimowy czosnek w ciepłym pomieszczeniu. Należy od razu zauważyć, że ta metoda przechowywania jest gorsza, ale jest to możliwe jako opcja. Najbardziej skuteczny w przypadku warzyw. Aby to zrobić, jest owinięty naturalną gęstą tkaniną.

Jak przygotować czosnek do długotrwałego przechowywania? Przygotowanie zaczyna się od momentu zbioru.

Istnieją 2 rodzaje czosnku, od nich zależy czas i cechy zbioru:

• wiosna - odmiana nazywana również czosnkiem letnim. Zbiera się je, gdy jego liście żółkną i zaczynają się pochylać i leżeć na ziemi. Czas zbiorów na początku-połowa sierpnia;
• zima lub zima - zbierane pod koniec lipca. Gotowość można określić kilkoma oznakami: zażółceniem liści, przerzedzeniem łusek, pęknięciami skórki kwiatostanów.

Podczas kopania czosnku ważne jest, aby go nie uszkodzić. uszkodzone głowice nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Lepiej wydobyć go łopatą lub widłami. Następnie czosnek należy dokładnie wysuszyć na otwartym słońcu lub pod baldachimem.

W zależności od wybranej metody odciąć łodygi (za wyjątkiem przechowywania w warkoczach). Od prawidłowego sortowania czosnku zależy jego bezpieczeństwo przez długi czas.

Nie mogę wyjść:

• puste głowy;
• dotknięty zgnilizną lub innymi chorobami;
• porysowany, zniszczony, zdarty ze skóry.

Po zakończeniu wszystkich procedur przygotowawczych nadszedł czas, aby przejść do wyboru metody przechowywania.

Nie zniechęcaj się, jeśli część czosnku nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, substandard może być użyty jako przyprawa w tej formie, lub możesz - to kolejna dobry sposób długoterminowe przechowywanie, którego nie należy zaniedbywać.

Każda gospodyni wie, że z powodzeniem można zamrozić produkty spożywcze, takie jak, w nie mniejszym stopniu, czosnek.

Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo kopać i przygotowywać czosnek do przechowywania w tym filmie:

Jak przechowywać czosnek w domu na zimę?

Wybór miejsca i pojemnika

Czosnek jest mistrzem wśród rośliny ogrodowe do długoterminowego przechowywania.

W czym i jak tego po prostu nie przechowują: w workach, w bankach itp. Jednocześnie potrafi leżeć przez całą zimę, a nawet do nowych żniw. Czosnek wytrzyma do wiosny, zarówno ciepły, jak i zimny. Okres trwałości różne sposoby różnią się nieznacznie.

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu? Gdzie przechowywać czosnek zimą w mieszkaniu? Czosnek można uratować w kilku miejscach.:

• w lodówce;
• w każdym suchym pomieszczeniu;
• na ogrzewanej loggii lub balkonie.

Przy okazji, w lodówce, zwłaszcza jeśli masz więcej niż jedną lodówkę, ale na przykład lodówkę i zamrażarka można pomyślnie przechowywać i , lub .

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu miejskim? Podziemie jest uważane za idealne miejsce do przechowywania czosnku w mieszkaniu zimą, więc jeśli dom jest prywatny, najprawdopodobniej jest takie miejsce.

kosze.Jeden z proste sposoby jak zachować czosnek zimą w domu. Włóż główki czosnku do koszy i przechowuj w domu. Tkanie koszy stwarza stałą możliwość cyrkulacji powietrza.

Będą dobrze czuli się w koszach w mieszkaniu i.

Rajstopy nylonowe lub pończochy"Babciowa" metoda przechowywania czosnku w domu zimą. Używany przez długi czas, ale nadal aktualny.

Niewielkie szczeliny między splotami nylonu przepuszczają powietrze, dzięki czemu czosnek może przetrwać całą zimę.

Pończochy są zawieszone wyżej na ćwiekach. Oszczędza to miejsce w mieszkaniu, a czosnek jest przechowywany przez długi czas. Pończochy są często przechowywane i.

Banki.Jak przechowywać w domu czosnek na zimę w słoikach? W trzylitrowe słoiki ułóż zarówno nieobrany, jak i obrany czosnek. Jest tam przechowywany w czystej postaci, w soli, oleju.

Banki są w lodówce lub na balkonie. W zależności od zawartości są otwarte lub zamknięte pokrywkami z polietylenu. W bankach przechowują przechowywanie zimą i suszone.

warkocze.Niektórzy wolą zostawić czosnek bez pojemników. Wyjściem jest przechowywanie w warkoczach. Za pomocą liny lub sznurka splecione są łodygi czosnku.

Taki warkocz może być nie tylko sposobem na utrwalenie czosnku, ale także świetnym dodatkiem do wnętrza. Swoją drogą, na pewno każdy widział przynajmniej raz w życiu i są one tkane do odpowiedniego suszenia warzyw.

W każdej metodzie przechowywania czosnek musi być doskonale wysuszony.. Miejsce przechowywania musi być suche, w przeciwnym razie wnikanie wilgoci może doprowadzić do zepsucia całego czosnku.

Mistrzowska klasa tkania warkoczy lub wieńców czosnkowych w tym filmie:

Optymalne warunki

Czosnek - wyjątkowa roślina bezpretensjonalny do warunków przechowywania. Może być doskonale przechowywany przez całą zimę zarówno w cieple jak i mrozie.

Jednak nadal istnieją ograniczenia:

• kiedy trzymane w cieple optymalna temperatura wynosi od +15 do +20 °С;
• możliwe jest przechowywanie w chłodni w temperaturach od +2 do +4 °C.

Miejsce przechowywania nie powinno być nadmiernie suche, ponieważ czosnek może wyschnąć. Niedopuszczalna jest również zbyt wysoka wilgotność, ponieważ czosnek zacznie gnić.

Jednak wilgotność może mieścić się w zakresie od 50 do 80%, co jest dość szerokim zakresem.

Sposoby

w bankach

Jednym z ulubionych sposobów wielu gospodyń domowych jest przechowywanie czosnku w szklane słoiki.

Przygotowanie do zimowania czosnku w słoikach odbywa się w kilku etapach:

1. Rozłóż główki na goździki.
2. Wysusz je w temperatura pokojowa około 5 dni.
3. Umieść ząbki czosnku w słoikach.
4. Nie zamykaj pokrywki, umieść w suchym miejscu.

W lodówce

Czy czosnek można przechowywać w lodówce? Lodówka - zbawienie w sprawach bezpieczeństwa żywności. Tradycyjnie gospodynie domowe przechowują inne warzywa w lodówce.

1. Dobrze wysusz głowy.
2. Włóż je do papierowych torebek.
3. W razie potrzeby posyp solą lub skórką cebuli.
4. Przechowywać w lodówce oddzielnie od innych warzyw.

W workach z tkaniny

Weź szmaciane worki, które możesz samodzielnie uszyć z resztek niepotrzebnego materiału. Zanurz torebki w mocnym roztworze soli fizjologicznej. Następnie wysuszyć. Złóż główki czosnku do „słonych” torebek. Tkaninę nasączono solą, dzięki czemu powstaje przeszkoda dla bakterii chorobotwórczych. Czosnek zachowa się przez długi czas.

Nawiasem mówiąc, suszone warzywa, takie jak brokuły czy jarmuż, możesz przechowywać w płóciennych woreczkach.

w parafinie

Metoda jest niezwykła, ale skuteczna. Łuski czosnku zanurza się w roztopionej parafinie. Owija się wokół nich i zamarza. Czosnek w osłonce parafinowej przechowuje się około sześciu miesięcy. Ta sama metoda przetwarzania jest używana do przechowywania.

w mące

Czosnek wkłada się do trzylitrowych słoików z główkami w takiej pozycji, w jakiej rosły w ogrodzie. Posyp mąką każdy rząd czosnku.. Takie puszki są przechowywane otwarte w chłodnym miejscu: w lodówce lub na balkonie.

w trocinach

Zamiast soli i mąki posypuje się czosnkiem świeże trociny, lepiej jeśli to trociny drzewo iglaste. W tym samym czasie czosnek wkłada się do pudełek lub pudełek ze sklejki i przechowuje w suchym, chłodnym miejscu. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych odnosi sukcesy w trocinach.

Okres trwałości

• Zmielony czosnek jest przechowywany nie dłużej niż 2 miesiące.
• W mące, soli, trocinach, parafinie, woreczkach lnianych, z zastrzeżeniem reżim temperaturowy i wilgotność - około 5 miesięcy.
• W oleju - maksymalnie 3 miesiące.
• W lodówce w papierowych torebkach - około 3 miesięcy.
• nieobrane goździki przechowuje się w słoiku przez około 3 miesiące.

Osobliwości

Gorzej, więc starają się szybciej z niego korzystać. Czosnek wiosenny jest idealny do długotrwałego przechowywania. Toleruje zarówno ciepło jak i zimno.

Jeśli wybór sposobu przechowywania czosnku w domu padł na zaplatanie go w warkocze, możesz użyć tylko czosnku wiosennego. Nadaje się do absolutnie wszystkich metod, w tym do wieszania w pończochach w temperaturze pokojowej.

Czy cebulę i czosnek można przechowywać razem zimą? Przechowuj cebulę i czosnek mogą być razem.

Najlepszymi pojemnikami do tego są pudełka ze sklejki. z otworami powietrznymi.

Do takich pudełek najlepiej włożyć czosnek i umieścić je na ocieplonym balkonie.

Cebulę i czosnek można również przechowywać razem w lnianych woreczkach nasączonych solą. Pudełka kartonowe również nadają się do takich celów.. Musisz je umieścić w chłodnym miejscu.

Dzięki temu czosnek jest dobrze przechowywany w domu. Wśród różnorodnych sposobów każda gospodyni znajdzie dla siebie to, co najlepsze. Czosnek jest gotów leżeć całą zimę w tak różnych warunkach, że przez duże zbiory Możesz użyć kilku metod jednocześnie. Z zastrzeżeniem wszelkich wymagań, czosnek zawsze będzie w domu.

Czosnek - przydatny produkt z wyraźnym działaniem przeciwutleniającym. Przy jego regularnym stosowaniu zwiększa się obrona organizmu, jelita są oczyszczane z toksyn i toksyn, poprawia się cera i skóra, normalizują się procesy metaboliczne w organizmie. Jest niezbędnym składnikiem w kuchni. Jak przechowywać czosnek w domu, aby cieszył się przyjemnym zapachem i smakiem cały rok?

Sposoby prawidłowego przechowywania czosnku

Jeśli pudełko jest zbyt suche, a wilgotność powietrza jest mniejsza niż 50%, czosnek zacznie wysychać.

Optymalne warunki przechowywania czosnku to suche, ciemne, chłodne pomieszczenie. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 10 stopni Celsjusza, wilgotność powietrza - do 80%.

Odpowiednie opcje:

• sucha piwnica lub piwnica;
• balkon - zadaszenie ocieplone, loggia;
• lodówka - zamrażarka, dział warzywny, w kieszeni na drzwiach;
• w apartamencie.

Ważne jest, aby do przechowywania czosnku wybrać nie pęknięte główki, odciąć łodygi z wcięciem 2 cm od początku szyjki. Gdy czosnek zamarza, traci się smak i zalety.

Ogrodnicy zalecają przetwarzanie każdej głowy przed przechowywaniem warzyw do przechowywania. specjalna kompozycja: podgrzej pół litra olej słonecznikowy na kuchence do 60 stopni, a następnie dodaj do kompozycji 10 kropli jodu. Zanurz każdą głowę w roztworze. Po wysuszeniu czosnku przejdź do wyboru sposobu przechowywania produktu.

Jak przechowywać czosnek: instrukcje krok po kroku dla każdej metody

Wiązki czosnku zapewniają umiarkowany dostęp powietrza, zajmują mało miejsca podczas przechowywania

Przechowywanie czosnku w pęczkach lub warkoczach oszczędza miejsce, pozwala na umieszczenie warzyw zarówno w piwnicy, piwnicy, jak i w mieszkaniu.

Aby uformować warkocz podczas suszenia, pozostawia się końce łodyg o długości do 30 cm, a następnie warkocze są tkane liną lub sznurkiem. Warkocz jest zawieszony do góry nogami za warkocze.

Inne sposoby przechowywania czosnku w mieszkaniu:

1. W oleju roślinnym - rozłóż główki warzyw na plasterki. Wbij do sterylnych słoików, wlej nierafinowany olej roślinny, szczelnie zamknij pokrywkami. Następnie możesz użyć zarówno warzyw, jak i oleju, które będą nasycone zapachem czosnku.
2. Parafina – ta metoda sprawia, że ​​warzywo nie wysycha od środka. Aby przeprowadzić zabieg, rozpuść parafinę w łaźni wodnej na 50 główek po 200 g produktu. Zanurz czosnek w ciepłej kompozycji lub posmaruj każdą główkę pędzlem. Po stwardnieniu parafiny można włożyć warzywo do przygotowanych pudełek, których przestrzeń wypełniona jest delikatną słomą lub watą.
3. Folia spożywcza - substytut parafiny. Wystarczy ciasno owinąć każdą głowę folią, pozostawić łodygi „na zewnątrz”, włożyć je do pudełek.
4. W workach - włóż głowy do płóciennych worków i włóż je do pudełka wyłożonego papierem. Umieść w części warzywnej lodówki. Najważniejsze, żeby nie używać polietylenu.
5. W trocinach - rozłożyć czosnek do suchych słoików, posypać trocinami (mąka, sól, popiół - do wyboru), szczelnie zamknąć pokrywkami.
6. W nylonowych pończochach - metoda "babci" jest nadal aktualna. Włóż głowy do pończoch, zawiąż z obu stron i zawieś w pomieszczeniu na goździkach.
7. W papierowych torebkach - starannie wysuszony czosnek układamy w torebkach i wkładamy do lodówki, można pod plastikową nakrętką na drzwiach.

Warzywa korzeniowe w słoikach

Czosnek zapakowany w słoiki można posypać gruboziarnistą solą, która działa antyseptycznie i pochłania wilgoć.

Możesz przechowywać czosnek w puszce. Pojemnik należy umieścić zarówno w mieszkaniu, jak iw piwnicy, piwnicy, w ocieplanym daszku. Aby to zrobić, umieść ząbki czosnku w wysterylizowanych słoikach, zalej wytrawnym winem lub białym octem.

Ogrodnicy nie zalecają stosowania metody zamrażania, więc gubią się walory smakowe oraz składniki odżywcze produkt. Ale kto chce, może skorzystać z następujących instrukcji:

• obierz, umyj ząbki czosnku;
• zmielić w maszynce do mięsa;
• po rozłożeniu na przygotowane formy do zamrażania lodu i wyślij do lodówki.

W razie potrzeby zamrożony brykiet jest pobierany i dodawany do dowolnego naczynia. Najważniejsze, że czosnek nie zakłóca zapachu (smaku) innych produktów znajdujących się w zamrażarce.

Aby czosnek nie zajmował dużo miejsca, możesz wysuszyć warzywa na zimę. Aby to zrobić, użyj specjalnej suszarki, piekarnika lub połóż pokrojone w plasterki plastry na papierze i załóż otwarte słońce, wstępnie przykryć gazą, aby uniknąć zanieczyszczenia produktu. Następnie wysuszone talerze umieść w rafinowanym oleju, aby uzyskać bogaty aromat.

Do przechowywania takiego czosnku używa się dowolnych naczyń z hermetyczną pokrywką. Produkt jest przechowywany przez rok, bez utraty smaku i aromatu, ale z minimalną ilością użytecznych właściwości.

Jeśli czosnek zacznie kiełkować pod wpływem wysokiej temperatury, możesz przedłużyć jego trwałość, przecinając kiełki. Przenieś warzywo w chłodniejsze miejsce, obserwuj pojawianie się nowych pędów i najpierw wydaj wyrośnięte główki.

Na wysoka wilgotność w pomieszczeniu potraktuj główki czosnku słoną wodą - łyżka na litr płynu. Ta metoda zapobiegnie pojawianiu się szkodników i wyeliminuje pojawianie się grzybów na warzywach.

Przechowywanie poza mieszkaniem

Do przechowywania można zbudować specjalne pudełka, obłożyć je pianką i folią, a tym samym zabezpieczyć je przed światło słoneczne i zimno

Możesz to zrobić na jeden ze sposobów opisanych powyżej lub możesz umieścić czosnek na tackach, pudełkach, ułożyć jeden na drugim. Głowice posyp popiołem, słomą, sianem, skórką cebuli, przesuń gazetami, miękkim papierem.

Niekonwencjonalna opcja przechowywania czosnku w prikope:

• ubij suszony czosnek w plastikowym pojemniku;
• kopać ziemią na głębokość 30 cm;
• ważne jest, aby wybrać miejsce bez powodzi;
• wypełnij miejsce trocinami lub popiołem;
• Na wiosnę wykop czosnek.

Ogrodnicy zalecają przechowywanie warzyw w przestronnych pojemnikach, posypanych dużą ilością soli. Lub włóż go do płóciennej torby, na którą naciągniesz worek foliowy, nie wiążąc go. Sprawdzaj poziom wilgotności co 10 dni. Jeśli czosnek pozostanie suchy, zawiąż torbę i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez 3-4 miesiące.

Czosnek do przyprawiania

Dobrze ugotowany suszony czosnek będzie miał użyteczne właściwości charakterystyczne dla świeżej rośliny

Przy dalszym wykorzystaniu czosnku do gotowania następujące opcje przechowywania pozwolą gospodyni zaoszczędzić czas na przetwarzaniu warzyw. Aby zrobić przyprawę do czosnku, musisz wziąć następujące składniki:

• czosnek - 1 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól, pieprz do smaku;
• sucha kolendra - opcjonalnie.

Czosnek obrać z łuski, rozłożyć na goździki. Podgrzej na patelni z odrobiną olej roślinny, a następnie zmielić przez maszynkę do mięsa. Następnie włóż do wysterylizowanych pojemników, wlej olej, dodaj przyprawy. Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami.

Błędy przechowywania w domu: tabela

Błędy przechowywania	Efekty
Wysoka temperatura w pomieszczeniu	Główki czosnku wysychają od środka, stają się puste
Wysoka wilgotność	Prowadzi do pojawienia się wilgoci, grzyba, gnicia wewnątrz warzyw
Brak dostępu powietrza	Produkt jest gorzki, zyskuje wtórne zapachy, traci smak
Nadmierne światło	Kiełki czosnku, co skraca jego trwałość
Przechowywanie z innymi warzywami	Dozwolone jest umieszczanie tylko cebuli jako towarzysza dla czosnku
Plastikowy pojemnik	Czosnek „dusi”, gorzki
Plastikowe torby	Warzywo nabiera wilgoci, co prowadzi do uszkodzenia głów od wewnątrz.

Aby uniknąć takich błędów, ważne jest kontrolowanie procesu przechowywania produktu: sprawdzaj stan czosnku co dziesięć dni i usuwaj zepsute główki w odpowiednim czasie. Zaleca się podzielenie plonu na kilka części i przechowywanie przy użyciu różnych opcji.

Czosnek to niezastąpiony składnik na stole, zwłaszcza podczas choroby wirusowe. Skorzystaj z dowolnej z wymienionych opcji przechowywania warzyw i ciesz się wyśmienitym smakiem produktu przez cały rok!

Aby nie wysychał i nie psuł się, nie tracił na wadze i soczystości, aby nie kiełkował, aby ząbek był soczysty - okazuje się, że czosnek jest łatwy do prawidłowego przechowywania. Starożytne sztuczki i sztuczki - uwaga do gospodyni.

Tło: dlaczego czosnek nie przechowuje się dobrze

Czosnek nie psuje się - to naturalny proces. Winne są olejki eteryczne, fitoncydy, alliina, aminokwasy, utleniające się w świetle i dalej świeże powietrze. Czosnek nie psuje się - przygotowuje się do kiełkowania.

Jak przechowywać czosnek? Tylko nie pozwól mu rosnąć.

W odmianach zimowych bardziej soczysty dzięki cienkim łuskom powłokowym, jeszcze olejki eteryczne, które określają ostrość, okres przydatności do spożycia wynosi 4-5 miesięcy, na czosnek wiosenny - około sześciu miesięcy.

W celu przechowywanie długoterminowe odpowiednie są średnio późne, późne odmiany dowolnego typu.

Czosnek wiosenny przechowuje się do 5-6 miesięcy, do maja, w temperaturze t+15...+17°C przy wilgotności 50-70% - tzw. „ciepłe” przechowywanie.

Uważa się, że czosnek zimowy potrzebuje „zimnego przechowywania” + 2 ... + 4 ° C i wilgotności 70-80%.

Ale plotki o jego nieprzydatności do przechowywania w domu są przesadzone: zdrowy, nieuszkodzony, zebrany na czas i suszony zimowy czosnek będzie leżał przez sześć miesięcy.

O przydatności do przechowywania zakupionego czosnku nieznanego rodzaju-plemienia decyduje kolor łusek i kształt główki. Zimą zęby ułożone są w jednym rzędzie, wiosną w kilku rzędach. Czosnek zimowy częściej z jasnymi łuskami z niewielką ilością liliowych pasków, wiosną łuski częściej malowane na intensywny liliowy kolor.

Czy odpowiednio przygotowałeś czosnek do przechowywania?

Sprzątamy na czas

Nadaje się do pobierania próbek czosnku z łodygami, które zaczynają wylegać, zwiędłych liści, zmiękczonej fałszywej łodygi.

Czosnek zebrany w niewłaściwym czasie nie będzie przechowywany: nawet zawieszony, nawet w soli, nawet w parafinie.

Jeśli łodygi są martwe, a głowa zaczyna się rozwijać, jest już za późno: długo nie będzie leżeć.

Dobrze suszymy

Czosnek suszy się przez około 10 dni w temperaturze t +25°C z cienkim nasypem. W odpowiednio wysuszonym czosnku płat korzeniowy jest przesuszony i łatwo oddzielony palcami.

Jeśli to możliwe, powieś go w pęczku: składniki odżywcze i wilgoć sprowadzą się do cebulek.

Zostaw łodygę

Nie kroić czosnku do końca września - do października, a przy przycinaniu pozostawić łodygę o długości 10-15 cm: ochroni ją przed wysychaniem, nie pozwoli odrywać się łusek, co oznacza, że ​​zęby będą kiełkować.

On potrzebuje korzeni!

Najlepszy czas na przycinanie to październik. Korzenie są przycięte co najmniej do 3-5 mm: wygląd „nie nadaje się do sprzedaży”, ale bezpieczeństwo jest doskonałe. A jeszcze lepiej, czosnek jest przechowywany z korzeniami, które wcale nie są cięte - zapewniają letni mieszkańcy z doświadczeniem.

Wagi - zastaw przechowywania

Nie zdejmuj górnych pokryw, jeśli są „potargane”. Niech nie będą piękne, ale chronią przed wysychaniem.

Korzenie i wierzchołki to gwarancja przechowywania. Długie przechowywanie.

On nie lubi światła

Mieszkanie posiada spiżarkę, antresolę, ciepły balkon- każde miejsce jest dobre, gdzie jest mało światła. Kiełki czosnku w świetle - sprawdzone.

Rada! Aby zapobiec kiełkowaniu czosnku, spal dno cebulek za pomocą palnika lub świecy. Metoda jest staromodna, pracochłonna - ale przyda się przy całkowitym kiełkowaniu.

…i nie przechowujcie razem różnych odmian

Odmiany o krótkim okresie przydatności do spożycia psują się wcześniej, porażając cały czosnek.

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu lub domu prywatnym

A czosnek można przechowywać w suchej piwnicy, piwnicy, na werandzie domu i tylko w mieszkaniu. Dobrze wysuszony, odpowiednio przycięty, będzie przechowywany w każdym suchym pomieszczeniu. I nie jest tak ważne, czy jest zima, czy wiosna.

Przechowuj w warkoczach ładnie, kompaktowo i przez długi czas.

1. W pudełkach. plastikowa krata, drewniane pudełka wypełnić warstwą 20-30 cm Wiosna jest utrzymywana w cieple - w mieszkaniu w kuchni, na werandzie prywatnego domu. Zima w w dużych ilościach lepiej wysłać go do zimnej piwnicy.

2. W warkoczach. Oprócz walorów dekoracyjnych warkocze chronią przed przesuszeniem, zapobiegają rozwarstwianiu się łusek oraz utrudniają dotarcie powietrza do zębów. Warkocze są tkane, gdy łodygi nie są zwiędłe, plastyczne i elastyczne.
3. W pakiecie. Z łodygami o długości 20-25 cm, związanymi w 10-12 kawałkach lub zaciśniętymi zszywkami, wiszący czosnek jest przechowywany przez długi czas zarówno w kuchni w domu, jak iw ciepłej piwnicy.

4. W pudełkach, kartony, wiklinowe kosze, posypane wiórami, trocinami, skórką cebuli. Piasek posypuje się tylko w suchych piwnicach o niskiej wilgotności.

Rada! Plastikowe i inne syntetyczne nieoddychające torby nie są odpowiednie: są kondensacyjne i gniją.

5. W torbie. Torby lniane, płócienne. Nie są ułożone ciasno i nie są ciasno zawiązane - aby był dostęp powietrza.

6. W siatce. Zawieszony wyżej w zwykłych nylonowych siatkach - najlepsza metoda: i wentylowane, i kompaktowe, i łuski na miejscu.

7. Bez przycinania. Metoda jest dobra dla zapracowanych gospodyń domowych: po wysuszeniu łodygi są suche, korzenie nie są odcinane. I nawet ziemia nie powinna być zbytnio czyszczona. Czosnek układa się w kartonach, kratkach luzem, układając poprzecznie (lewarka).

Najlepszym sposobem przechowywania czosnku zimą jest zapobieganie wysychaniu wierzchołka i korzenia.

Pudełko przechowuje się na ciepłej, suchej werandzie, w kuchni - gdzie nie przeszkadza. Czosnek jest wybierany w razie potrzeby. Najprostszy i najbardziej właściwy sposób chroń czosnek przed kiełkowaniem, wysychaniem i zielenieniem.

Niezwykłe metody przechowywania

Trzymanie czosnku w soli jest nudne, w parafinie - o wiele ciekawsze!

• Magazyn soli. Główki umieszcza się w pudełku posypanym solą. Sól pochłania wilgoć i konserwant, nie dopuszcza do gnicia.
• W popiele Właścicielom wanien i kominków przydatne jest warstwowe posypywanie popiołem czosnku. Plotka głosi, że jest dobrze przechowywany, ale co powiesz na obieranie czosnku w popiele?
• W skórka cebuli. Posypane są łuskami wchłaniającymi wilgoć, zawierającymi fitoncydy hamujące rozwój grzybów i bakterii.
• W parafinie. Główki zanurza się w roztopionej parafinie, tworząc folia ochronna. Metoda jest dobra na niedobór czosnku i nadmiar parafiny.

A jeśli nie chce być zatrzymany?

Na ratunek przyjdą następujące metody przechowywania już obranego czosnku.

W oleju. Główki są obrane, wypełnione olejem. Będzie leżeć długo - do 3 miesięcy i - doskonały preparat w pośpiechu.

W soli. Zęby umieszcza się w słoikach posypanych solą, nie przykrywając hermetycznie, przechowując w lodówce.

Przechowywanie w mące. Zęby zwija się w mące, umieszcza w szklanych pojemnikach. Jeden problem: łatwiej kupić świeży czosnek niż mąkę.

Możesz przechowywać czosnek w lodówce w mieszkaniu miejskim, jeśli jest wolne miejsce. Główki owinięte są w papier, folię, ułożone oddzielnie od innych warzyw.

I bez polietylenu: szybko się zepsuje z powodu kondensatu.

A obrane zęby są zamrażane, suszone, mielone na proszek, kruszone i zamrażane – ale to już inna historia kulinarna.