Zbieranie i przechowywanie jesiennych odmian jabłek: kiedy zbierać i jakie owoce zostawić na zimę? Odmiany zimowe: kiedy zbierać i jak przygotować do przechowywania? Wskazówki dotyczące pielęgnacji drzewa po zbiorze.

Ogrodnicy odczuwają satysfakcję i radość, kontemplując wyrosły plon. Ile pracy zainwestowano, aby osiągnąć wynik. Doświadczenia związane z klęskami żywiołowymi należą do przeszłości. Oto jabłka: żółte, zielone, czerwone, pasiaste. Domownicy już cieszyli się owocami nowych zbiorów. Ale jak przechowywać jabłka do wiosny?

W roku żniw decydują gospodynie domowe trudne zadanie: jak uratować bogate zbiory dojrzałych pachnących owoców przy minimalnych stratach? Już zrobione i. Zbieramy jabłka jesienią i zimą. Aby owoce były świeże i pachnące, należy przestrzegać pewnych zasad.

Co musisz wziąć pod uwagę, aby uratować zbiory

Krok numer 1: wybierz odpowiednią odmianę

Czas, w którym owoc pozostaje nienaruszony lub zachowuje jakość, jest determinowany przez odmianę.

Letnie jabłka szybko gniją i nie nadają się do oszczędzania zimą. Jesienią świeżość zachowują 2-3 miesiące. Zazwyczaj ogrodnicy zwracają uwagę na odmiany zimowe przechowywane do wiosny.

Top 5 najpopularniejszych w Rosji odmiany zimowe jabłka:

1. Antonówka. To nie jest nawet odmiana, ale rodzaj odmiany, który obejmuje kilka odmian. Opisany w 1848 roku. Mieszkańcy środkowy pas doceń Antonovkę za niesamowity aromat, smak, łatwość pielęgnacji. To prawda, że ​​owoce są przechowywane tylko 2-3 miesiące.
2. Bogatyra. Dojrzewa we wrześniu. Zbiór jest zbierany, gdy jabłko osiągnie pełną dojrzałość usuwalną. Owoce są dobrze przechowywane przez 6 miesięcy, nabierają doskonałego smaku na Nowy Rok.
3. Gwiazda. jabłoń daje dobre zbiory małe (do 85 g), ale bardzo smaczne owoce słodko-kwaśne, które z powodzeniem przechowuje się do marca.
4. Renet Simirenko. Odmiana jest świetna do regiony południowe RF. Bardzo wysoka wydajność. Rekordzista w utrzymaniu jakości owoców. Soczyste jabłka o pikantnym aromacie i winno-słodkim smaku przechowywane są do czerwca.
5. Synap Północny. Jabłka dojrzewają w październiku, po opadnięciu liści zwisają na gałęziach. Przechowywany 6-7 miesięcy. Ich skóra z czasem staje się tłusta, co jest cecha odmianowa a nie śladu uszkodzenia.

Oprócz tych odmian dla większości regionów Rosji możemy również polecić:

• Szafran pepinowy;
• Renet Czernienko;
• Sinap Orłowski;
• Welsey;
• Weteran.

Nadaje się do południowych szerokości geograficznych:

• Pyszny;
• Pamięć Michurina;
• Ośmieliłam się;
• Miginsy;
• Rossoshanskoe w paski;
• Jonatana;
• Złoty Pyszny;
• Niesamowity;
• Korea.

Na Syberię:

• Krasnojarsk słodki;
• ceniony;
• Feniks Ałtaj;
• Żywinka;
• Dziewczyna;
• Łada;
• Łabędzia pieśń.

Te zimowe odmiany przetrwały próbę czasu. Owoce przechowuje się co najmniej do lutego, a niektóre (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) do maja.

Krok 2: Zerwij jabłka z drzewa we właściwy sposób

Przechowywanie jabłek zimą zależy bezpośrednio od przestrzegania technologii zbioru. Są tu subtelności:

• wybierz zbieranie dobra pogoda: bez deszczu i wiatru;
• nie ściskaj ani nie drap owoców, aby nie uszkodzić skórki;
• łodyga jest ważna dla jabłka, więc weź owoc w dłoń i przekręć go razem z ogonem;
• nosić rękawiczki z tkaniny, to ochroni matowy film na skórze przed uszkodzeniem;
• ostrożnie obchodzić się z owocami, aby nie powstały wgniecenia;
• najpierw uwolnij dolne gałęzie z owoców, stopniowo przesuwając się ku górze.

Zbierać jabłka z wysokie drzewa przy użyciu różnych urządzeń

Wiesz to…

Do zbioru jabłka muszą osiągnąć dojrzałość usuwalną. Każda odmiana ma swoją własną: początkową, średnią lub pełną. Z pewnością o dojrzałości decyduje tylko kolor nasion. Im ciemniejszy kolor, tym dojrzalsze owoce.

Krok numer 3: podziel według ocen i rozmiarów

Oto zbiory jabłek. Ale nie spiesz się, aby go usunąć w celu długotrwałego przechowywania. Usunięte owoce przechowywać w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie, aby się sprawdziły. Następnie wykonaj następujące czynności:

• do przechowywania wybierz tylko nienaruszone owoce;
• sortuj, umieść każdą odmianę w osobnym pudełku;
• podziel owoce według wielkości i umieść w różnych pojemnikach;
• Zostaw jabłka z ogonkami, aby wytrzymały dłużej.

Wiesz to…

Owoców nie należy myć przed przechowywaniem przechowywanie długoterminowe, prowadzi to do uszkodzenia naturalnej warstwy wosku i szybkiego niszczenia.

Jak pakować jabłka

Wyjaśniono już, kiedy zbierać jabłka do przechowywania. Owoce są sortowane. Teraz zdecydujmy, jak ułożyć wyrośnięty plon. Każdy ogrodnik znajdzie dla siebie odpowiedni sposób układania.

Łatwa droga

W tym przypadku owoce nie są przesuwane przez nic.

1. Połóż jabłka w pojemniku w kilku warstwach, szypułką do góry.
2. Jeśli łodyga jest za długa, skróć ją. Więc nie uszkodzi sąsiednich owoców.
3. Często sprawdzaj stan owoców, bo jedno zgniłe jabłko może zarazić resztę.

Ta metoda jest prosta, ale nieefektywna. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, jabłka należy pakować lub układać w warstwy.

Papier do pakowania

Daje dobre rezultaty w taki sposób, że każde jabłko jest owijane w papier i układane ogonem do góry. Stosowanie:

• Gazeta;
• serwetki;
• ręczniki papierowe.

Zraszanie i nakładanie

Możesz spróbować przechowywać jabłka na zimę metodą, w której plon układa się w kartonach warstwami i przykrywa improwizowanymi środkami:

• suszone liście;
• skórka cebuli;
• trociny;
• wiórki drewniane;
• odpady łuski gryki;
• łuska.

Ważne jest, aby owoce pojemnika nie dotykały się, a wylewany materiał był suchy, w przeciwnym razie nie można uniknąć gnicia.

Plastikowe torby

Ten droga jest w porządku dla tych, którzy mają dużo zawieszek:

1. Woreczki napełnić wybranymi owocami po 2-3 kg.
2. Zawiąż mocno.
3. Zrób małe otwory (4-5) dla wentylacji.
4. Zawieszony na haczykach w magazynie.

folia spożywcza

Trzeba się przygotować pudełko kartonowe i folię spożywczą

1. Zakryj pudełko folia spożywcza poprzecznie, tak aby krawędzie zwisały.
2. Ułóż owoce w szachownicę i na beczce tak, aby się nie dotykały i nie zostały zranione przez szypułkę.
3. Na wierzch z wolnymi końcami filmu.
4. Ułóż nie więcej niż 3 warstwy.

Wiesz to…

Doświadczeni ogrodnicy zalecają używanie wysokiej jakości siana lub słomy do układania jabłek.

Lepsze utrzymanie jakości

Aby zachować jabłka w domu zimą, mieszkańcy lata używają środki ludowe. Aby przedłużyć trwałość owoców, potrzebujesz:

• zanurz każde jabłko w roztwór alkoholu pierzga;
• smarować gliceryną, olejem wazelinowym;
• nałożyć powłokę parafinową lub woskową.

Zastosuj również 5% kwas salicylowy, chlorek wapnia 2% nasycenie.

Porada dnia

Podczas przechowywania jabłka mogą być dotknięte zgnilizną pochodzenia grzybowego, dlatego okresowo sortuj owoce i usuwaj zepsute okazy.

Warunki przechowywania zbiorów

Aby uratować zbiory, bardzo ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania jabłek:

• Utrzymuj temperaturę pokojową w zakresie od -1°C do +1°C. Ale temperatury do +4 ° C nie są jeszcze krytyczne.
• Wilgotność od 90% do 95% uważana jest za przyjemną dla owoców. Zwiększenie tego parametru spowoduje gnicie owoców, zmniejszenie zaś więdnięcie.
• Ważne jest wietrzenie pomieszczenia, ponieważ stężenie etylenu przyspiesza dojrzewanie owoców. A to prowadzi do przedwczesnego pogorszenia.

Magazyn

Jabłka zimowe najlepiej przechowywać zimą w piwnicy lub piwnicy. To tutaj powstają niezbędne warunki temperatury i wilgotności.

Do przechowywania jabłek w piwnicy jest przygotowywany z góry. Musisz wykonać następujące czynności:

• wybielić ściany roztworem wapna lub siarczanu miedzi;
• Podłogi pokryć 1% siarczanem miedzi.

Przechowuj owoce:

• w drewnianych, plastikowych pudełkach;
• w pudełkach po wytrzymała tektura;
• w koszach z wikliny lub materiału syntetycznego;
• na półkach.

Umyj i zdezynfekuj pojemniki i konstrukcje, aby nie tworzyła się pleśń.

Aby utrzymać owoce jak najdłużej, użyj dowolnej z powyższych metod układania w pojemniku.

Szuflady nie powinny stykać się ze sobą, ani z podłogą, ani ze ścianą, aby nie utrudniać cyrkulacji powietrza

Porada dnia

Umieścić na pojemniku naklejki z informacją o dacie i klasie pakowania. W ten sposób będziesz wiedział, które owoce zjeść najpierw, a które odłożyć na później.

Zachowanie plonu w ziemi

Nie każdy ogrodnik ma piwnicę, piwnicę. Podchodzą do pytania, jak przechowywać jabłka w domu od drugiej strony - jeśli nie ma miejsca, ziemia jest wykorzystywana:

1. Na strefa podmiejska wykopany jest długi rów, głęboki na pół metra. Dno pokryte jest świerkowymi gałęziami, które chronią przed gryzoniami.
2. Jabłka pakowane są w plastikowe woreczki, które są ciasno związane sznurkiem, pozostawiając długi koniec.
3. Opakowania są umieszczane w dole tak, aby między nimi był odstęp 20 cm.
4. Rów jest zasypany ziemią, a końce lin pozostają na zewnątrz. Patyki lub suche gałęzie są przywiązywane do lin i wbijane w ziemię.
5. Od góry dół jest izolowany suchymi liśćmi.

Zimą paczki wyciąga się pociągając za linkę.

Odpowiadamy na pytanie: Dlaczego jabłka czernieją w środku podczas przechowywania?

Za długowieczność tkanki komórkowej owocu odpowiada układ enzymatyczny. Enzymy stopniowo tracą swoją aktywność i przestają utrzymywać stabilność komórek. W przypadku niektórych odmian proces przebiega szybciej, w innych wolniej. Komórki umierają, zmieniają się właściwości organoleptyczne produktu. Kiedy rozetniesz jabłko, zobaczysz, że w środku jest ciemno. Co więcej, zmienia się nie tylko kolor, ale także zapach, konsystencja i smak.

Teraz jabłka są traktowane specjalnymi substancjami stabilizującymi, które spowalniają procesy enzymatyczne, ale taki produkt jest bardzo niebezpieczny.

Przechowywanie jabłek w mieszkaniu

Dla mieszkańców miast w okres jesienny pojawia się pytanie, jak przechowywać jabłka zimą. Nie musisz się rozpaczać, bez piwnicy możesz też zrobić zapas owoców i uratować je przy minimalnych stratach.

Jabłka są przechowywane w mieszkaniu:

• w chłodnej spiżarni;
• na przeszklonym balkonie loggia;
• w lodówce;
• w zamrażarce.

Na balkonie i loggii

Jeśli pozwalają na to wymiary balkonu lub loggii, montowana jest skrzynka termiczna. Wykonany jest ręcznie. Potrzebne będą 2 pudła z wytrzymałej tektury lub sklejki oraz izolacja w postaci pianki, stare ciepłe ubrania, pianka budowlana, trociny.

1. Dobierz rozmiar pudełek tak, aby między ich ścianami był odstęp 15 cm.
2. Umieść styropian na dnie dużego pudełka. Połóż na nim mniejsze pudełko na owoce.
3. Wypełnij pustą przestrzeń między skrzynkami izolacją. Przykryj górną część pudełka styropianem.

Pojemnik termiczny do przechowywania warzyw i owoców na balkonie

Teraz trzeba monitorować temperaturę powietrza za oknem: w mroźną pogodę dodatkowo przykryj termobox czymś ciepłym na wierzchu, robi się cieplej - usuń wszystkie niepotrzebne.

Jak przechowywać jabłka na balkonie, jeśli nie ma miejsca na pudełko, stojaki:

1. Umieść owoce w workach polietylenowych do połowy pełnych.
2. Zawiąż worki mocno i wykonaj otwory wentylacyjne.
3. Podejdź do sufitu.

Ta metoda jest dobra, jeśli balkon nie zamarza podczas silnych mrozów.

W spiżarni, korytarzu, na parapecie

Dla tego:

1. Użyj mniejszych opakowań.
2. Wypełnij je 1,5-2 kg, zawiąż.
3. Zrób otwory do wymiany gazu.

Przechowuj paczki w pokoju na parapecie, zostawiając otwarte okno lub w korytarzu, w spiżarni.

W lodówce

1. Na dnie lodówki znajdują się pojemniki na warzywa i owoce, napełniaj je owocami bez wcześniejszego pakowania.
2. Część owocu plastikowe torby umieścić na wyższych półkach.

W zamrażarce

Przechowywanie jabłek w lodówce nie zawsze jest wygodne. Za mało miejsca, ale chcę przygotować więcej warzyw i owoców. Alternatywą byłaby przestronna zamrażarka.

Zamroź owoce w następujący sposób:

• całkowicie- usuń rdzeń i ogonek, użyj do pieczenia z, w;
• plastry- ze skórką lub bez, do strudla, charlotte, pasztetów, kompotów, stosować bez rozmrażania;
• w formie puree- świetne nadzienie do ciast.

Czas spędzony na przygotowywaniu jesienią mrożonych produktów jabłkowych zwróci się z korzyścią dla całej rodziny.

Mrożone jabłka zachowują do 90% przydatne substancje i nie trać smaku

Odpowiadamy na pytanie: jak przechowywać obrane jabłka?

Owoce obrane i pokrojone praktycznie nie są przechowywane, ponieważ szybko się utleniają i ciemnieją. Jeśli nie możesz ich ugotować od razu, możesz opóźnić utlenianie o 30 minut, spryskując kawałki. sok cytrynowy lub zanurzone w roztworze kwas cytrynowy(1 łyżeczka na 1 litr wody).

Wiedząc, jak przechowywać jabłka na zimę, wybierz dla siebie najlepszą i najwygodniejszą opcję. Otrzymane informacje pozwolą Ci doskonalić swoje umiejętności i cieszyć się rezultatem swojej pracy.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Czytałeś artykuł? Proszę o informację zwrotną:

• Oceń artykuł i udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych, jeśli był przydatny i nauczyłeś się czegoś nowego.
• Uzupełnij materiał, pisząc komentarz, jeśli masz własne doświadczenie w przechowywaniu lub się z czymś nie zgadzasz.
• Zadaj pytanie naszemu specjaliście, klikając poniższy przycisk i uzyskaj kwalifikowaną odpowiedź, jeśli nie znalazłeś jej w tekście.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

0

Każda odmiana jabłek ma inny okres dojrzewania: niektóre zbiera się jesienią, inne pod koniec lata. Ważne jest, aby plony nie przejrzały, w przeciwnym razie nie będą przechowywane przez długi czas.

Nie można usunąć niedojrzałych owoców, ponieważ nie zdążyły zgromadzić wystarczającej ilości cukru i są kwaśne. Aby się nie pomylić, musisz wiedzieć nie tylko, kiedy dojrzewa dana odmiana, ale także być w stanie wizualnie określić, kiedy uprawa jest gotowa.

Skąd wiedzieć, kiedy jabłka są dojrzałe

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na padankę. Jeśli wśród leżących na ziemi owoców jest wiele dużych i pięknych owoców, to nadszedł czas na zbiory.

Możesz określić dojrzałość jabłek za pomocą następujących znaków:

1. Jeśli podczas naciskania na owoc nie powstaje wgniecenie, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzały, skórka pękła - jest przejrzała i nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Te jabłka zrobią pyszne przetwory: dżem lub dżem.
2. Jeśli po ściśnięciu owocu powstanie wgniecenie, które się nie wyrówna, oznacza to, że jest w pełni dojrzały i można spokojnie rozpocząć zbiór.
3. Dojrzałe jabłka mają białawy lub kremowy miąższ.
4. Znaki zewnętrzne mówią o dojrzałości: owoc osiągnął pożądany rozmiar (dla każdej odmiany jest inny), na powierzchni nie ma tuneli czasoprzestrzennych, koloru czerwonego lub obecności żółty odcień. Smak jabłka jest słodko-kwaśny lub słodki (w zależności od odmiany). Nasiona dojrzałych owoców są brązowe.

Istnieje bardzo ciekawa metoda określania stopnia dojrzałości jabłek. Będzie to wymagało 1 litra wody destylowanej, umieszczenia w niej 4 g jodku potasu i 1 g jodu. Gdy kompozycja jest gotowa, zanurza się w niej połowę owoców. Niedojrzałe owoce zawierają dużo skrobi, która w roztworze zacznie zabarwiać się na niebiesko. Po 2 minutach miąższ zmieni kolor. Zgodnie z nabytym kolorem można wyciągnąć następujące wnioski:

• jabłko w obszarze rdzenia i niebieskie na brzegach - jest za wcześnie na zbiór;
• kolor niebieski nie pojawił się - owoce już przejrzały;
• wokół brzegów utworzył się niebieski kolor, a środek zmienił kolor na żółty - jabłka są dojrzałe, można zacząć zrywać.

Sklepy ogrodnicze sprzedają specjalne zestawy składające się ze składników chemicznych, z których sporządza się roztwór i kapie na kawałek owocu. Zgodnie z tabelą dołączoną do każdego produktu określ stopień dojrzałości.

Kiedy zacząć zbiory?

Musisz zacząć zbierać jabłka w odpowiednim czasie, ponieważ od tego zależy stopień gotowości do przechowywania w zimie. W zależności od czasu dojrzewania odmiany dzielą się na 3 typy:

1. Lato. Nie nadają się do przechowywanie zimą, owoce można zbierać już w drugiej połowie sierpnia, ale będą leżeć nie dłużej niż miesiąc, więc albo są natychmiast zjadane, albo zbierane.
2. Czas zbierania odmiany jesienne zaczyna się pod koniec sierpnia, a kończy na początku jesieni. Jabłka będą leżeć przez 3-4 miesiące.
3. Odmiany zimowe. Najlepiej nadają się do długie przechowywanie. Owoce zachowują się dobrze do marca. Okres zbiorów rozpoczyna się pod koniec września i kończy w połowie października.

Zimowych odmian jabłek najlepiej nie jeść od razu po zbiorze, ponieważ owoce nadal będą lekko kwaśne. Po dłuższym leżeniu staną się smaczniejsze i będzie się w nich gromadził cukier (im dłużej, tym będą słodsze).

Im bliżej jesieni, tym pilniejsza staje się kwestia zbiorów. Jabłka nie są wyjątkiem. Kiedy zbierać jabłka do przechowywania i jak określić ich dojrzałość, to główne pytania, które interesują ogrodników, zwłaszcza początkujących. Nie jest trudno to rozgryźć.

Jak określić gotowość jabłek do zbioru

Każdy opracował już własne mniej lub bardziej sprawdzone metody określania dojrzałości jabłek. Ktoś próbuje ich posmakować, ktoś może powiedzieć o gotowości do wygląd. Jednak ta metoda jest najskuteczniejsza. Gotowe do zbioru będą te jabłka, które zaczną opadać i na tej padlinie pojawią się bardzo piękne i duże okazy.

Jeśli z odmianami letnimi wszystko jest mniej lub bardziej proste, bo są głównie przetwarzane, to kiedy zbierać zimowe jabłka przechowywanie jest znacznie trudniejsze do ustalenia. W końcu przejrzałe owoce nie będą długo przechowywane, a niedojrzałe nie zyskają odpowiednia ilość cukry.

Oznaki dojrzałości jabłek

Istnieją pewne oznaki dojrzałości, zgodnie z którymi w W ogólnych warunkach możesz dowiedzieć się, kiedy zbierać jabłka do przechowywania. Jeśli wgniecenie zniknie po naciśnięciu na owoc, oznacza to, że jabłko nie jest jeszcze gotowe do zbioru. Ale jeśli skóra pęknie podczas tej procedury, to owoc już przejrzał. W takim przypadku nadaje się tylko do przetwarzania.

Jeśli naciśniesz owoc, a skóra wygnie się z tego, ale nie wyrówna się, jabłko jest w pełni dojrzałe. Możesz bezpiecznie przejść do zewnętrzne znaki możesz również określić gotowość owocu. Powinien być średniej wielkości, bez tuneli czasoprzestrzennych i mieć jasną skórę. Owoce powinny być słodko-kwaśne w smaku i bardzo soczyste. Wyjątek stanowią odmiany o indywidualnych cechach smakowych.

Lepiej trochę niedoświetlić owoce, zwłaszcza podczas zbierania jabłek zimowych do przechowywania, niż później zgniją z przejrzałych.

Kolekcja antonówki do przechowywania

Antonovka ponownie zyskuje popularność wśród ogrodników. Z roku na rok coraz więcej miłośników sadzi je na swoich działki gospodarstwa domowego. Jednak później pojawia się pytanie przed osobą: kiedy zbierać jabłka antonovka do przechowywania?
Ta odmiana ma gotowość konsumencką i usuwalną. Pierwszy pojawia się, gdy owoce stają się bardziej miękkie i opadają pod koniec października. Ale jeśli chodzi o gotowość wymienną, możemy powiedzieć, że wyprzedza warunki konsumenckie o prawie miesiąc. Okres ten przypada na koniec września. Owoce w tym czasie wyróżniają się charakterystycznym żółtawym kolorem. Nie należy jednak czekać, aż owoc stanie się całkowicie żółty: grozi to złym przechowywaniem i przejrzałością.

Najlepiej zbierać antonówkę rano, wraz z zanikaniem rosy. Do zbierania należy wybrać suchą pogodę, unikając wilgoci na owocach przed umieszczeniem w pudełku. Kolekcja zaczyna się od najniższych gałęzi i stopniowo przesuwa się w górę. Jabłka, które same odpadają podczas zbioru, nie powinny być umieszczane w zwykłym pojemniku do przechowywania: mogą być uszkodzone i mają znacznie gorszą jakość przechowywania.

Zbiór jabłek Simirenko do przechowywania

Jabłka odmiany Simirenko nie straciły na popularności od momentu pojawienia się do chwili obecnej. Ponadto stale rośnie. Pomimo obfitości odmian, wielu ogrodników woli to i chce widzieć go jako honorowego gościa na swojej stronie. Jednak wraz z nadejściem pierwszych upraw ogrodnicy zastanawiają się: kiedy zbierać do przechowywania?

Simirenko należy do późnych odmian, wyhodowanych przez jednego entuzjastę na terenie współczesnej Ukrainy. Pełne dojrzewanie obserwuje się w nich około połowy jesieni. Na początku października możesz zbierać plony, wybierając do tego suchą i bezchmurną pogodę. Podczas zbioru musisz starać się usuwać owoce tak ostrożnie, jak to możliwe, nie uszkadzając ich. Łodyga również musi pozostać nienaruszona.

Zbiór spartańskich jabłek

Spartan, podobnie jak dwie opisane powyżej odmiany, należy do zimowych odmian jabłek. Ich charakterystyczną cechą jest słodki smak oraz obecność charakterystycznego smaku melona i truskawki. Ci, którzy zdecydują się rozpocząć ją w swojej okolicy, muszą zdecydować, kiedy zbierać spartańskie jabłka do przechowywania. Należą do tych odmian, które są najbardziej preferowane do długotrwałego przechowywania.

Zbiór owoców rozpoczyna się pod koniec września, kiedy dopiero zaczynają opadać na ziemię. Lepiej zbierać w chłodny słoneczny poranek, z pewnością musi być sucha pogoda. W żadnym wypadku wilgoć nie powinna przenikać do jabłek, co może znacznie skrócić okres przydatności do spożycia.

Układanie jabłek do przechowywania

Kiedy już zdecydujesz, kiedy zbierać jabłka do przechowywania, musisz wiedzieć, gdzie i jak najlepiej je przechowywać. Zbiory powinny być w drewniane pudełka, połóż siano lub słomę na dnie. Jeśli nie, to wystarczy papier. Warstwy słomy lub papieru są również wykonane między warstwami jabłek. Możesz użyć innego materiału, ale pamiętaj, że musi „oddychać”.

Nie ma potrzeby prześwietlania zebranych plonów na słońcu lub w nocy na dworze, należy go natychmiast przechowywać. Możesz przechowywać plon w piwnicy, ale byłoby lepiej, gdyby pomieszczenie było chłodne, suche i dobrze wentylowane.

Jeśli w pomieszczeniu jest nadmierna wilgoć, to wokół pudełek z jabłkami można postawić pojemniki z wapnem, które wchłoną nadmiar wilgoci. Takie bardzo proste metody mogą znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia Twoich jabłek.

Dzieje się odwrotnie: powietrze w pomieszczeniu jest bardzo suche. W takim przypadku wokół pudełka z jabłkami można umieścić małe pojemniki z piaskiem i okresowo zwilżać wodą. Temperatura powinna wahać się w granicach +2 ... +5 stopni. W żadnym wypadku nie wolno zamrażać, ponieważ całe zbiory zamarzną i staną się bezużyteczne.

Uważa się, że jabłka w pudełkach należy umieszczać pojedynczo. Jednak odmiany zimowe można wylewać z wiadra. Zaleca się to bardzo ostrożnie, w żadnym wypadku nie dopuszczając do uszkodzenia owoców i ich uderzenia.

Najtrudniejsza sprawa jest dla początkujących ogrodników, którzy oprócz uczenia się, kiedy zbierać jabłka do przechowywania, muszą również poznać technologie ich konserwacji.

Wraz z nadejściem jesieni na pierwszy plan wysuwa się kwestia żniw. Nie zawsze ogrodnik, zwłaszcza niedoświadczony początkujący, może dokładnie określić, kiedy jabłka są dojrzałe. Zakłada się, że trwają jesienne zbiory jabłek. Ale nie wszystkie jabłka się zmieszczą: przejrzałe nie będą kłamać, niedojrzałe nie miały czasu na zgromadzenie wystarczającej ilości cukrów.

Mam kilka odmian jabłoni z różne okresy dojrzewanie. Z letnimi wszystko jest dość proste, ponieważ zwykle te jabłka są zjadane od razu, a to, czego nie opanowały, idzie. Ale z jesienne żniwa musisz być trochę bardziej uprzejmy: usuwaj jabłka na czas, aby smakowały wyśmienicie i trwały jak najdłużej.

Jak ustalić, że nadszedł czas, aby zebrać jabłka z gałęzi?

Określam to na oko i przez grzebanie. Jeśli wśród opadłych jabłek pojawiły się już piękne duże, są gotowe do zbioru.

Jeśli wśród opadłych jabłek pojawiły się już piękne duże, są gotowe do zbioru.

Możesz dodatkowo sprawdzić inne znaki:

1. Musisz nacisnąć jabłko. Wgniecenie zniknęło - jabłko nie jest gotowe do zbioru.
2. Po naciśnięciu skóra pękała - plon był przejrzały. Gotuj, zanim będzie za późno!
3. Obwisła, nie równająca się skórka wskazuje na pełną dojrzałość jabłka. Zapraszam do rozpoczęcia zbiorów.
4. Znaki zewnętrzne i walory smakowe: wielkość owocu średnia, bez tuneli czasoprzestrzennych, skórka jasna: czerwona, żółto-szkarłatna, żółtozielona. Owoce powinny być soczyste, o słodko-kwaśnym smaku. Wyjątkiem są odmiany o słodkim smaku. Dojrzałe nasiona jabłek są brązowe.
5. Miąższ: biały lub kremowy, miękki.
6. Najbardziej naukowy metoda chemiczna określenie dojrzałości owoców:

• weź 1 litr wody destylowanej i rozpuść w niej 4 g jodku potasu, 1 g jodu;
• pokrój jabłko na 2 części i opuść je do roztworu;
• jeśli po 2 minutach jabłko zmieni kolor na niebieski na brzegach i pośrodku, oznacza to w dużych ilościach skrobia, która jest bogata w niedojrzałe jabłko;
• kolor: niebieski na brzegach, żółty w środku wskazuje na dobrą dojrzałość jabłek;
• brak koloru niebieskiego i obecność tylko żółty kolor wskazuje, że jabłko jest przejrzałe.

Istnieją również specjalne zestawy do definicja chemiczna dojrzałość owoców. Zawartość zestawu rozcieńcza się wodą i nakłada na plasterek jabłka, po czym wynik porównuje się ze zdjęciami w tabeli dołączonej do zestawu.

Przez własne doświadczenie mogę powiedzieć niech jabłka są lepsze będą nieco niedojrzałe niż przejrzałe i zaczną gnić.

Kiedy zacząć zbierać jabłka?

To, jak dobrze określisz usuwalną dojrzałość jabłek, zależy od tego, jak długo będą przechowywane. Według okresu dojrzewania jabłka dzielą się na trzy grupy.

1. Odmiany letnie
Zaczynają je zbierać od drugiej połowy sierpnia. Owoce mają już wystarczającą ilość cukrów, ale leżą tylko około miesiąca. Dlatego częściej wykorzystuje się je do przetwarzania i spożywania świeżych owoców zawierających witaminy.

2. Odmiany jesienne
Zaczynają zbierać od końca sierpnia - początku września. Okres przechowywania takich jabłek sięga 4 miesięcy. Zwykle przygotowujemy „Orlik”: te pyszne jabłka przechowywane przez około 3 miesiące, ale miazga z czasem staje się luźna.

3. Odmiany zimowe
Każdy zna "" i "Białe nadzienie". Odmiany zimowe - najbardziej leżące. Zbiórka powinna rozpocząć się od końca września do połowy października. Terminowo i prawidłowo usunięty będzie leżał do wiosny (luty - marzec).

Jabłka ozime, które są gotowe do zbioru, niekoniecznie są gotowe do spożycia natychmiast po usunięciu z drzewa. Muszą leżeć, gromadzić cukier i dopiero wtedy stają się smaczne. Na przykład „Antonowk” o żółtawym kolorze skóry i jasnym miąższu jest gotowy do zerwania, ale ktokolwiek spróbuje jabłka, zwinie się - kwaskowatość! Ale zimą ta sama "Antonówka", wydobywana z piwnicy - polizasz palce! Im dłużej te jabłka leżą, tym są smaczniejsze.

Jak zbierać jabłka?

Najpierw musisz wybrać jasny, ciepły i suchy dzień. Zbiór najlepiej po południu. Dotyczy to zwłaszcza zbieranych odmian zimowych późna jesień- powietrze będzie miało czas na rozgrzanie, a jabłka będą całkowicie suche (rosa będzie miała czas na odparowanie). Letnie, jesienne odmiany można usuwać po deszczu, ale przed zbiorem pozwól owocom wyschnąć.

Pożądane jest zbieranie owoców po południu

Zawsze zaczynam zbieranie od niższych gałęzi, stopniowo przesuwając się w górę. Na Południowa strona jabłka dojrzewają trochę wcześniej, więc od tego zaczynamy, a następnego dnia (lub po 2-3 dniach) zbieramy od strony północnej.

Ostrożnie zbieram jabłka, ostrożnie wkładam je do wiadra. Chory, uszkodzony i robaczywy bezlitośnie odrzuca. Tak, i staram się nie kłaść padliny do przechowywania. Nie odrywać szypułki od owoców przeznaczonych do długotrwałego przechowywania, wpływa to na jakość przechowywania. Konieczne jest ostrożne obchodzenie się z plonem już na etapie żniw. Skręcanie, obieranie i łamanie jabłek z gałęzi nie przyniesie w przyszłości nic dobrego.

Jak przechowywać zbiory jabłek?

Przechowywanie jabłek w naszej rodzinie jest podane Specjalna uwaga. Nawet odmiany jesienne leżą trochę dłużej, jeśli podążasz za prostymi, ale takimi przydatne zasady. Tak więc przygotowujemy miejsce i pojemnik.

Jabłka najlepiej przechowywać w drewnianych skrzyniach. Traktuję je wstępnie roztworem nadmanganianu potasu, a następnie suszę je dobrze na słońcu w ciągu kilku dni. Następnie przykrywam spód gazetami lub grubym papierem.

Ważny: Nie trzymaj jabłek na słońcu i na zewnątrz. Zebrane natychmiast posortuj i połóż w magazynie.

Moje powietrze jest bardzo wilgotne, więc wokół pudełek z jabłkami stawiam pojemniki z puszystą limonką, która pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci. Nie jestem zwolennikiem pomysłu posypywania owoców bezpośrednio limonką (choć wielu tak robi) i możesz wybrać dowolną opcję. Jeśli natomiast powietrze jest zbyt suche, umieść pojemniki z piaskiem w pobliżu pudełek po jabłkach, regularnie podlewaj - w miarę wysychania piasku powietrze będzie wilgotne. Pamiętaj, że na jakość przechowywania ma wpływ reżim temperaturowy: przechowywanie nie powinno przekraczać +2..+5°C. Niedopuszczalne jest również zamrażanie.

Istnieje opinia, że ​​jabłka w pudełkach należy układać pojedynczo. Myślę, że to ma sens odmiany letnie. Zimowe można wsypywać do pudełek, ostrożnie opuszczając wiadro (kosz) do poziomu już wylanych jabłek, wtedy będą się toczyć razem i równomiernie, bez uszkodzeń. Nie powinieneś ograniczać jabłek w ich " mieszkanie zimowe”- nie potrząsaj ani nie ubijaj ręcznie, aby wycisnąć co najmniej jedno lub dwa dodatkowe jabłka do pudełka.

Oczywiście podczas przechowywania niektóre owoce mogą się zepsuć. Natychmiast usuwaj takie jabłka, aby chronić resztę przed infekcją.

Jak zbierać jabłka?

Sposób ręczny
Przy całym rozwoju technologii w ogrodnictwie jest wciąż najbardziej Najlepszym sposobem zbiór - ręczny.

Jabłka należy zbierać ostrożnie, starannie układając je w pudełkach, aby uniknąć mechanicznego uszkodzenia owoców.

Za pomocą różnych urządzeń
Dziś na rynku dostępnych jest wiele urządzeń do zbierania jabłek nawet z najwyższych gałęzi: pętelka, kosz (lub torba) z długą rączką.

Do przechowywania nadają się jesienne i zimowe odmiany jabłek. Kiedy poprawne zorganizowane przechowywanie owoce odmian zimowych można przechowywać do kwietnia.

Co wpływa na trwałość:

Czas zbierania owoców

Odmiany jesienne są usuwane, gdy skórka jabłka nabiera koloru charakterystycznego dla odmiany, a nasiona brązowieją (zwykle wrzesień). Jeśli owoce zostaną usunięte za wcześnie lub za późno, będą się źle przechowywać i staną się mączne.

Zimowe odmiany jabłek są zbierane na przełomie września i października. Czas od Zbiory zbiegają się z tzw. dojrzałością usuwalną, kiedy owoce są twarde i niejadalne. Dopiero po pewnym czasie „osiągają” i nabiera dojrzałości konsumenckiej: jabłka nabierają prawdziwego smaku. Jeden z oznak początku usuwalnej dojrzałości odmian zimowych - rano po spokojnej nocy pod drzewem można znaleźć 5-6 jabłek bez widoczne uszkodzenia i choroby.

Metoda z usuwanie jabłka

Jabłka przeznaczone do przechowywania są usuwane bardzo ostrożnie, unikając siniaków i ucisku. Ponadto nie powinny mieć mechanicznych uszkodzeń skóry. Jabłka w miarę możliwości chwyta się całą dłonią i „odkręca” owoc, obracając się wokół własnej osi. Jabłka przeznaczone do przechowywania muszą zachować szypułkę. Po tym, jak jabłko znajdzie się w twoich rękach, ostrożnie, nie rzucając nim, umieść je w wiadrze lub koszu.

Wkładając usunięte jabłka do wiadra lub przenosząc jabłka na stałe do przechowywania, rób to ręcznie, nie wylewając wszystkich owoców na raz, aby ich nie ubić. Powłoka woskowa pokrywająca owoce również nie wymaga zmywania - chroni owoce przed gniciem i pleśnią.

Podczas przesuwania ponownie skontroluj owoce - i pozostaw do przechowywania tylko czyste i nieuszkodzone przez szkodniki lub choroby. Jeśli do zbioru używałeś zbieracza owoców, bądź jeszcze bardziej ostrożny, ponieważ może to uszkodzić delikatną skórę.

Czas przechowywania jabłek

Najlepiej zrobić to jak najszybciej, zaraz po zbiorach.

Przechowywanie

Jabłka na wsi są przechowywane w piwnicach lub piwnicach. W takim przypadku pomieszczenie musi być suche, bez pleśni i zapachów. Optymalne jest przechowywanie owoców w oddzielnym pomieszczeniu, w którym nie ma świeże warzywa, zwłaszcza ziemniaki i ogórki kiszone. najlepsza temperatura przechowywanie - 0-2°C.

W dużych pomieszczeniach owoce są przechowywane na specjalnych stojakach, półkach lub w szuflady. Jednocześnie jabłka układa się w jednej warstwie, w rzędach. W zasadzie nie wymagają materiału amortyzującego. Możesz oddzielić wszystkie owoce od siebie tekturowymi zakładkami lub owinąć każdy owoc osobno w papier.

Jeśli nie ma tak dużo miejsca, do przechowywania służą płytkie drewniane skrzynie z nogami, które są umieszczane jedna na drugiej. W nich owoce są również umieszczone w jednej warstwie.

Dzięki tej metodzie przechowywania owoce nie wymagają dodatkowego sortowania, ponieważ może to również skrócić termin przydatności do spożycia.