Jak przechowywać marchew w domu - zasady i temperatura przechowywania w piasku lub plastikowych torebkach. Jak przechowywać marchewki na zimę

Obecnie ogrodnictwo i uprawa warzyw z dziedziny codziennej konieczności przesunęła się raczej do kategorii zajęć dla duszy i dla przyjemności. Jak miło jest zbierać plony pod koniec sezonu letniego i cieszyć się jego owocami przez całą zimę! Jednak ważne jest nie tylko zbieranie warzyw i roślin okopowych wyhodowanych własnymi rękami, ale także odpowiednie ich konserwowanie podczas długiej mroźnej zimy, kiedy brak witamin i letnie słońce jest szczególnie dotkliwe. Jedną z najbardziej kapryśnych roślin okopowych pod względem przechowywania jest marchew. Jak przechowywać marchewki w piwnicy, aby się nie pogorszyły i nie gniły, to pytanie, z którym regularnie borykają się ogrodnicy-amatorzy. Dzisiaj wymienię niektóre z najpopularniejszych i skuteczne sposoby.

Aby marchewki zachować przez całą zimę, trzeba przede wszystkim odpowiednio zebrać je z ogrodu, innymi słowy, sukces przechowywania jest kładziony nawet na etapie zbiorów. Ponadto stopień zachowania marchwi w piwnicy lub piwnicy zależy bezpośrednio od jej odmiany.

Istnieje wiele innych subtelności, od których zależy bezpieczeństwo twoich upraw. okres zimowy Przyjrzyjmy się im bliżej.

Właściwe czyszczenie i suszenie marchwi

Tradycyjnie dla przechowywanie długoterminowe uprawiane są odmiany późno dojrzewające, w których sezon wegetacyjny(czas rozwoju) to ponad 120 dni, można również użyć dojrzewania w połowie - najpopularniejszego w prywatnych gospodarstwach, ale o wyborze odmiany porozmawiamy w końcowej części materiału.

Marchew najlepiej zbierać przy suchej, ciepłej pogodzie, ponieważ rośliny okopowe wyjęte z suchej lub lekko wilgotnej gleby będą wymagały jedynie niewielkiego wysuszenia. Musisz wysuszyć marchewki, aż zostaną złożone w piwnicy do przechowywania. Zbiory w środkowy pas możesz zacząć w połowie września. Sezon kończy się z reguły w połowie października, co w dużej mierze zależy od ilości dni słonecznych, ponieważ marchew można określić jako roślinę długodniową, której fotoperiodyzm wymaga ponad 12 godzin światła do pomyślnego dojrzewania . Pierwsze lekkie przymrozki marchwi nie są straszne, więc nie musisz się tym martwić.

Marchewki lepiej kopać widłami, trzymając każdą roślinę okopową za wierzchołki, ale można też użyć łopaty ogrodowej. Lepiej nie używać dużej łopaty lub po prostu wkopać się nią w ziemię i ostrożnie wyciągnąć rośliny okopowe. Jeśli ziemia jest luźna i sucha, będzie to dość łatwe.

Podczas zbioru staraj się nie uszkodzić ani nie zarysować marchwi, ponieważ jeśli skóra jest uszkodzona, warzywo nie będzie dobrze przechowywane i szybko zgnije.

Ostrożnie wykop marchewki, aby nie uszkodzić skórki.

Przy dobrej pogodzie wystarczy się rozłożyć zebrane plony na zewnątrz i wysuszyć przez kilka godzin. Jeśli pogoda nie dopisze - na podwórku jest wilgotno i pada deszcz - marchew trzeba zebrać i równomiernie rozłożyć do wyschnięcia w domu lub garażu. Zalecamy rozłożenie marchewki w jednej warstwie na suchej ściółce. Pożądane jest, aby poszczególne warzywa nie stykały się ze sobą. Surowe rośliny okopowe należy suszyć przez kilka dni – jest to tzw. okres kwarantanny.

Po wyschnięciu marchewki należy wykonać z nią następujące manipulacje:

• Oczyszczamy z nadmiaru ziemi. Po wyschnięciu wilgoci należy dokładnie wyczyścić korzenie brudu. Jeśli gleba na twoim obszarze jest gliniasta, a grudy ziemi wyschły, pozwól im pozostać.
• Dobieramy rośliny okopowe uszkodzone podczas zbioru. W piwnicy należy przechowywać tylko zdrowe, całe i mocne warzywa. Jeśli skórka marchwi zostanie uszkodzona, zaraz w nią wnikną patogenne drobnoustroje i rozpocznie się proces rozkładu. Powszechnie wiadomo, że jedna zepsuta roślina okopowa może zarazić wszystkich wokół. Dlatego należy podać etap sortowania marchwi Specjalna uwaga. Odrzucone warzywa zabierz do domu i włóż do lodówki na szybki użytek, a jeśli natrafią na popękane rośliny okopowe, ale te pęknięcia są suche i nie budzą podejrzeń, można je przechowywać, jednak i tak trzeba je najpierw wykorzystać.
• Marchewki sortujemy według wielkości - oddzielamy małe od dużych. Najpierw będą spożywane małe warzywa, potem średnie, potem największe.
• Usuwamy szczyty. Ostrym nożem należy wyciąć wierzchołki w odległości 1-2 mm od samego korzenia.

czasem topy marchewkowe są przycinane przed zbiorami (1-2 tygodnie), ale to, czy ta metoda jest uzasadniona, jest dużym pytaniem i znacznie wygodniej jest wyciągnąć rośliny okopowe z ziemi, trzymając się wierzchołków.

Teraz nasze marchewki są gotowe do przechowywania i przechodzimy do następnego kroku. Idealne miejsce na przechowywanie zimą rośliny okopowe to piwnica lub piwnica.

Przygotowanie piwnicy

Marchew to jedna z najtrudniejszych i najbardziej kapryśnych roślin okopowych. Aby nie gnić, nie wysychać i nie kiełkować, potrzebuje specjalnych warunków, a mianowicie temperatury -2 - +2 stopni i wilgotności powietrza 90 - 95%. Wentylacja w piwnicy powinna mieć średnią intensywność, jeśli powietrza jest za dużo, nieuchronnie rozpocznie się kiełkowanie.

Nie przechowuj marchwi i innych roślin okopowych w tym samym pomieszczeniu, co jabłka. Wynika to z faktu, że jabłka (zwłaszcza dojrzałe) aktywnie uwalniają etylen, co prowadzi do szybkiego psucia się warzyw.

Aby zapewnić wymagany mikroklimat w piwnicy lub piwnicy, zadbaj o jej terminową izolację, hydroizolację i ochronę przed wodami gruntowymi, a także o skuteczny system wentylacji.

Przed ułożeniem warzyw osusz piwnicę i zdezynfekuj półki i szuflady.

Przed opuszczeniem warzyw do przechowywania w piwnicy lub piwnicy należy dokładnie wyczyścić pomieszczenie, wymieść śmieci i pozbyć się resztek ostatniej uprawy. Jedna zgniła zeszłoroczna marchewka leżąca w kącie może znacząco zepsuć radość z nowych zbiorów. Pomieszczenie i półki należy zdezynfekować (w tym celu można wcześniej kupić lub użyć sprawdzania siarki) wapno gaszone).

Wskazówka: wskazane jest pozostawienie samych warzyw „w kwarantannie” przez 1 do 2 tygodni przed złożeniem. Mogą być rozrzucone w garażu lub innym pomieszczeniu o temperaturze +13 - 15 stopni. W tym czasie wszystkie zepsute warzywa będą wyczuwalne i można je łatwo usunąć.

Najlepsze opcje przechowywania

Piwnica i piwnica są najbardziej najlepsze miejsce? do przechowywania zimowego, bo tam najłatwiej utrzymać zadaną temperaturę i wilgotność. W zimie piwnica nie powinna przemarzać. W dobre warunki marchew można bezpiecznie przechowywać przez cały rok, do następne zbiory, a będziesz mieć możliwość regularnego przyjmowania na swój stół świeżych witamin z własnego ogrodu.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy, zapoznaj się z następującymi popularnymi sposobami:

1. Drewniane pudełka z wieczkiem to jedne z najbardziej proste sposoby. Marchewki są po prostu starannie składane do pudełek wykonanych z drewna lub grubej tektury. Pudełka zamykane są wieczkiem i umieszczane w piwnicy w odległości 10-15 centymetrów od ścian. Czasami ściany mogą stać się wilgotne, a wilgoć nie powinna dostać się do naszych skrzynek. Lepiej nie kłaść ich na podłodze, ale użyć małego stojaka. Otwory w pudełkach nie muszą być wykonane, muszą być wystarczająco ciasne. Ta metoda przechowywania jest dość kompaktowa i pozwoli na umieszczenie znacznej ilości roślin okopowych nawet w małej piwnicy. Staraj się umieścić nie więcej niż 20 kg marchewki w jednym pudełku.
2. Skórka cebuli. Nie wyrzucaj łuski, która w dużych ilościach pozostaje z cebuli. Włóż do dużych torebek i umieść marchewki w tym samym miejscu. Łuska z jednej strony zabierze nadmiar wilgoci, az drugiej - do ochrony roślin okopowych przed próchnicą i rozmnażaniem się mikroorganizmów. Staraj się obtaczać każdą marchewkę w łusce, ale możesz po prostu posypać nią poszczególne warstwy. Zawiąż torby i opuść je do piwnicy lub pod ziemię.

Przechowywanie w trocinach iglastych.

Trociny iglaste. Aby skorzystać z tej metody, należy posypać korzenie trocinami z drewna. drzewa iglaste. Zawarte w igłach substancje fenolowe chronią rośliny okopowe przed gniciem i chorobami. W tym samym czasie możesz umieścić marchewki w pudełkach z metody 1 lub dowolnym innym pojemniku. Możesz po prostu wylać trociny na półki w piwnicy, rozłożyć na nich rośliny okopowe i posypać kolejną warstwą trocin na wierzchu. Trocin nie należy wylewać na podłogę ani w pobliżu ścian piwnicy.

3. Piramidy wypełnione piaskiem. Dzięki tej metodzie przechowywania na podłodze lub wylewane gruba warstwa piasek. Marchewki układa się w rzędzie i przykrywa kolejną warstwą piasku. Drugi rząd marchewek jest umieszczony na pierwszym w szachownicę. Znowu budzi się warstwa piasku i tak dalej. Piramidy nie powinny przekraczać 1 metra wysokości. Piasek do tej metody powinien być lekko wilgotny, bliższy wyschnięciu. Jeśli piasek jest całkowicie suchy, należy go okresowo spryskiwać wodą z butelki ze spryskiwaczem, aby uniknąć wysuszenia marchewki. Rośliny okopowe nie powinny się stykać. Pożądane jest przesianie i zapalenie piasku przed użyciem do dezynfekcji.
4. Mokry piasek i kreda. Czysty, lekko wilgotny piasek należy wymieszać z proszkiem kredowym. Wlej tę mieszankę do gęstego drewniane pudło. Marchewki ułożyć na piasku grubym końcem do góry, posypać. Kreda zapobiegnie namnażaniu się bakterii i pozwoli długi czas utrzymuj marchewkę świeżą i pyszną.

Układanie roślin okopowych w pudełku z piaskiem.

Roztwór kredy. Kredę należy rozcieńczyć wodą do uzyskania gładkości. stan ciekły. W tym roztworze każdą roślinę okopową zwilża się, suszy i odkłada do przechowywania. Możesz po prostu „sproszkować” marchewki suchym proszkiem kredowym. Na 10 kg marchewki potrzebujesz około 200 g kredy. Alkaliczne właściwości kredy nie pozwalają na namnażanie się mikroorganizmów.

5. Skorupa wykonana z płynnej gliny. Dość niechlujna metoda przechowywania, ale jedna z najbardziej skutecznych. Dlatego jeśli marchewki w Twojej piwnicy gniją i gniją cały czas, użyj jej, nie pożałujesz. Przed ułożeniem roślin okopowych w piwnicy rozcieńczyć glinę wodą w wiadrze, aż utworzy się jednolita płynna masa. Zanurz w nim każdą marchewkę i osusz. Glina powinna całkowicie pokryć rośliny okopowe. Po wyschnięciu opuść marchewki do piwnicy i ułóż je w pudełkach lub koszach. Pokrywa może nie być zakryta.
6. Plastikowe torby. Nie najbardziej Najlepszym sposobem, ale jeśli nie ma innej możliwości przechowywania, zapakuj suche rośliny okopowe w szczelne plastikowe torby i opuść je do piwnicy. Torby należy postawić na półce lub na małym stojaku. W dnie worka wykonano kilka otworów, przez które będzie spływał powstały kondensat. Torba nie wiąże.

Odmiany marchwi, które dobrze się przechowują

W rzeczywistości, jakąkolwiek odmianę marchewki wybierzesz - jest zima. Zwłaszcza jeśli masz ceglaną piwnicę lub beton, a nie tylko zakopaną w ziemi beczkę. Istnieją jednak odmiany, które ze względu na swoje szczególne właściwości są znacznie lepiej przechowywane i niszczeją w mniejszym stopniu niż inne.

Przykłady takich odmian:

• Moskwa zima. Idealna odmiana do przechowywania na zimę w piwnicy lub pod ziemią. Dobry gust a wysokie plony roślin okopowych zachwycą Cię nawet na etapie zbiorów. Szybkość dojrzewania jest średnia.
• "Nantes". Jest to odmiana o doskonałym smaku i dobrej jakości utrzymania. Na właściwa uprawa daje obfity plon i jest przechowywany przez długi czas. Śpiewa szybko.
• „Szantana”. Odmiana średnio dojrzała, wysoko plenna, słodka, o wspaniałym aromacie.

Również popularne odmiany: „Vitamin 6”, „Samson”, „Cascade”, „Nigel”.

Sortuj „Moskwa zima”.

Jeśli nie wiesz, jaką odmianą są twoje marchewki, skup się na kształcie roślin okopowych. Zaokrąglone odmiany o krótkich owocach ("Paris Carotel") nie są zbyt dobrze przechowywane, lepiej wybrać średniej wielkości stożkowe rośliny okopowe.

Jak długo można przechowywać marchewki?

Okres przechowywania marchwi w zimie zależy od preferowanej metody. Średnio można podać następujące liczby:

• 1 rok - w "koszule" z płynnej gliny, kredy, w trocinach iglastych, skórce cebuli, a także w pudełkach z piaskiem.
• 5-8 miesięcy - w zamkniętych pudełkach i piramidach posypanych piaskiem.
• 2-4 miesiące - w plastikowej torbie.
• 1-2 miesiące - w mieszkaniu w lodówce.

Możesz znacznie przedłużyć okres przydatności do spożycia, okresowo sortując plony, usuwając zepsute rośliny okopowe i odcinając zarośnięte wierzchołki. Czasami stan wierzchołków do przechowywania jest nawet ważniejszy niż stan samego korzenia. Im większy kikut pozostawiony, tym większa szansa, że ​​marchewka wykiełkuje. Jeśli pokroisz wierzchołki wraz z częścią skórki, roślina okopowa szybko zacznie gnić i psuć się.

W pierwszej kolejności warto jeść małe i cienkie okazy (bo szybko wysychają), a duże i gęste będą leżeć spokojnie przez długi czas. Staraj się również trzymać warzywa z dala od wilgoci i światła.

Jeśli twoja piwnica nadal zamarza? bardzo zimno zimą warto przechowywać marchewki, przykrywając je filcem.

Korzystanie z tych prosta rada, będziesz mógł długo zapisywać swoje zbiory i otrzymywać świeże warzywa do stołu nawet w długą mroźną zimę!

Marchewka nie jest najpopularniejszym składnikiem wszelkiego rodzaju preparatów na zimę. Te warzywa są dobre, świeże, zwłaszcza po długiej zimie. Zawierają w sobie zapas witamin A, C, bioflawonoidów i niezbędnych aminokwasów. Dlatego większość letnich mieszkańców zastanawia się, jak przechowywać marchew, aby pozostała świeża do lata.

Tymczasem utrzymanie marchewki na zimę nie jest łatwym zadaniem: cienka skórka łatwo ulega zranieniu, narażając korzenie na gnicie lub choroby. Zacznij wyrzucać zepsute plony już pod Nowy Rok jest powszechne dla wielu. Zbieranie i przechowywanie marchwi wymaga przestrzegania kilku zasad, które pomogą Ci uniknąć kłopotów.

Z powodu niedociągnięć w etap przygotowawczy warzywa mogą więdnąć, gnić lub kiełkować bezpośrednio w pudełku. Aby temu zapobiec, ważne jest, aby poznać wszystkie niuanse jeszcze przed zbiorem marchwi: kiedy trzeba ją wykopać do przechowywania, jak prawidłowo ją pokroić, jak wybrać odpowiednie miejsce przechowywać marchewki do wiosny.

Przygotowanie marchewki do przechowywania zaczyna się od właściwy wybór czas. Z reguły przypada na koniec września - na początku października wykopuje się odmiany wczesne i śródsezonowe przed nadejściem jesieni.

Czas dojrzewania jest zwykle wskazany na opakowaniach nasion, ale jeśli opakowanie zostało już utracone, dolne liście marchwi mogą stać się rodzajem wskaźnika. Jeśli zmienią kolor na żółty, czas kopać. Ważne jest, aby nie spieszyć się, aby warzywa miały czas dojrzeć i nie spóźnić się, aby pierwsze przymrozki ich nie zepsuły. W przeddzień zbioru nie zaleca się podlewania łóżka.

Tak więc podczas zbierania marchwi zaleca się przestrzeganie następującej sekwencji działań:

1. Ostrożnie, starając się nie uszkodzić roślin okopowych, wykop je łopatą lub zdobądź je ręcznie.
2. Usuń brud z marchwi. Mycie marchewki jest opcjonalne, ale jeśli jest dostępne duże zanieczyszczenie mogą. Należy to zrobić bez użycia gąbek ściernych. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć umytą marchewkę.
3. Usuń wierzchołki, aby nie wyciągały całej wilgoci z rośliny okopowej. Jeśli chodzi o najlepsze krojenie marchewki do przechowywania, eksperci są zgodni, że należy to zrobić w dwóch etapach. Najpierw liście są cięte tuż nad podstawą, a następnie są całkowicie usuwane, wychwytując 5-10 mm samego owocu.
4. Warzywa suszone do świeże powietrze, układając je w jednej warstwie pod baldachimem.
5. Posortuj plony, usuń uszkodzone okazy.
6. Wybierz miejsce do przechowywania plonów.

Jak przechowywać marchewki: podstawowe zasady

Być może najważniejsza jest kwestia, w jakiej temperaturze i wilgotności należy przechowywać marchew. W upale zacznie kiełkować, w zbyt zimnym straci swoje właściwości, a przy niskiej wilgotności uschnie.

Optymalna temperatura przechowywanie marchwi waha się od 0°C do 2°C. Wilgotność powinna wynosić około 90%, ale nie więcej niż 97%.

Wybierając miejsce przechowywania marchewki, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę te wskaźniki. Ponadto przed ułożeniem roślin okopowych ważne jest, aby zdezynfekować, wysuszyć i przewietrzyć pomieszczenie. Ale po umieszczeniu plonu do zimowania przepływ powietrza do pomieszczenia powinien być ograniczony: wentylacja powinna być umiarkowana. Przestrzeganie podstawowych zaleceń dotyczących najlepszego przechowywania marchewki znacznie wydłuży jej okres przydatności do spożycia. Marchewka może zachować świeżość nawet do 12 (!) miesięcy.

Miejsca do przechowywania: od dziury w ziemi po mieszkanie w mieście

Główne sposoby przechowywania marchwi:

• W piwnicy lub piwnicy. Jest to najpopularniejsza opcja przechowywania - jest chroniona przed opadami i zmianami temperatury. W lochu możesz układać marchewki w stosy (stosy), po prostu wsypując piasek, umieszczając w garnki emaliowane lub pudełka (najlepiej plastikowe). Przy każdej z opcji pożądane jest umieszczanie z nimi marchewki lub pojemników bez kontaktu ze ścianami lub podłogami, na przykład na małym stojaku. Pomoże to zapobiec pleśni i gniciu.
• W rowie wykopanym w ziemi. Marchewki, podobnie jak w podziemiach, pokryte są rzędami, szczeliny wypełnione piaskiem. Trzeba będzie zbudować „dach” nad magazynem, na przykład z desek i pokrycia dachowego, aby chronić dół przed nadmierną wilgocią.
• W beczce. W internecie można znaleźć wiele porad, jak przechowywać marchew w wykopanym w ziemi pojemniku. Będziemy musieli poświęcić czas na przygotowanie miejsca - wykopać dół, w którym woda gruntowa są daleko od powierzchni, klej metalowa beczka pokrycia dachowego, zrób dziury i zbuduj wokół niego rowy melioracyjne aby usunąć wilgoć, chronić przed opadami za pomocą baldachimu. Jeśli wierzyć recenzjom, wynik ucieszy nawet późną wiosną.
• W magazynie warzyw. W pomieszczeniach do przechowywania plonów w zakładach warzywniczych, optymalne warunki, bo zepsute warzywa wiążą się tutaj z poważnymi stratami. Jeśli uda się uzgodnić umieszczenie marchewki w magazynie, będzie to dobra opcja. Dotyczy to jednak tylko dużych partii plonu.
• W domu lub mieszkaniu. Nie jest to najwygodniejszy i najbardziej niezawodny sposób przechowywania marchwi na zimę. Jeśli jednak nie ma podszybia, piwnicy czy magazynu, można do tego celu zaadaptować balkon lub chłodną spiżarnię. W takim przypadku szczególnie ważne jest monitorowanie warunków temperatury i wilgotności. Warto przechowywać na balkonie, jeśli jest ocieplony lub używa się pojemników niezamarzających. Rozsądnie byłoby zapewnić ochronę żywności przed światłem, brudem i kurzem, marchewki można przykryć jutą.

Piasek czasu

Przechowywanie marchwi w piasku jest najbardziej popularne wśród ogrodników, niezależnie od tego, gdzie znajduje się uprawa - w piwnicy, na balkonie czy w wykopie. Przed przechowywaniem marchewki w piasku należy upewnić się, że jest wystarczająco nawilżona. Jeśli grudka ściśnięta w dłoniach nie kruszy się, w piasku jest wystarczająca ilość wilgoci. Jeśli jest suche, na standardowe 12-litrowe wiadro zużywa się litr wody.

Piasek zapobiega wysychaniu marchwi i powstawaniu chorób gnilnych, utrzymuje stałą temperaturę. Nie zaleca się przechowywania marchwi w piasku przyniesionym z brzegu rzeki, lepiej jest do tego użyć gliny. Zwykle wlewa się go do pudełka na wysokość 3-5 cm, a warzywa układa się oddzielnie od siebie, posypując każdą warstwę piaskiem. W recenzjach dotyczących przechowywania marchewki w takim wypełniaczu większość ogrodników ma pozytywne wrażenia.

Przechowywanie marchwi w trocinach

Niektórzy mieszkańcy lata wątpią, czy można przechowywać marchewki w trocinach, czy zaczną gnić, rujnując całą uprawę. Aby się tym nie martwić, marchew należy przechowywać w trocinach drzew iglastych - zawierają fitoncydy, które mają właściwości bakteriobójcze, przeciwgrzybicze i zapobiegają kiełkowaniu roślin okopowych.

Instrukcje dotyczące przechowywania marchwi w trocinach całkowicie powtarzają zalecenia związane z piaskiem. W tym przypadku konieczne jest również ułożenie warzyw w pudełkach warstwami, wypełniając między nimi wypełniacz.

Przechowywanie marchewki w workach

Sposób przechowywania marchwi w workach jest przez wielu kwestionowany. Każda gospodyni domowa musiała zmierzyć się z faktem, że owoce lub warzywa zawinięte w polietylen pozostawione na kilka dni stają się spleśniałe. Tymczasem ta metoda może być całkiem skuteczna i może być stosowana wszędzie tam, gdzie obserwuje się mikroklimat niezbędny dla warzyw.

Ważne jest, aby marchewki przechowywać na zimę w workach bez ich zamykania. Ten sposób przechowywania pomoże utrzymać optymalną wilgotność w plastikowe torby, ale jednocześnie nie pozwoli się kumulować duża liczba dwutlenek węgla. To z powodu jego nadmiaru warzywa pakowane próżniowo mogą się psuć. Polietylen można również zastąpić celofanem, woreczki również należy pozostawić otwarte.

Jak przechowywać marchewki w lodówce

Możliwość zbudowania mini-magazynu marchwi w lodówce lub in zamrażarka Nadaje się dla tych, którzy potrzebują zaoszczędzić niewielką partię. W samej lodówce służy do tego dolna komora. Ale takie marchewki należy jeść przede wszystkim: nie leży do wiosny.

O wiele bezpieczniej jest do tego użyć zamrażarki. Co więcej, w przeciwieństwie do innych metod, marchew można przechowywać w zamrażarce w dowolnej formie - posiekaną w robocie kuchennym, pokrojoną nożem do warzyw lub po prostu startą. Witaminizowane półprodukty przetrwają w zamrażarce do przyszłego lata i będą chronione przed chorobami i szkodnikami.

Przechowywanie marchwi w glinie

Formy gliniane na marchewce warstwa ochronna co pozwala dłużej zachować świeżość. Do przechowywania w ten sposób pół wiadra gliny wylewa się wodą. Powstałą mieszankę można wypełnić pojemnikami z marchewką i pozostawić na zimę. Ale wtedy rośliny okopowe będą musiały być z trudem wydobyte z zamarzniętej skały.

Najczęściej używa się innej opcji przechowywania przy użyciu gliny. Każdą marchewkę po prostu zanurza się w powstałej mieszaninie i pozostawia do wyschnięcia. Ta procedura będzie szczególnie przydatna dla tych, którzy muszą przechowywać plony w domu.

Przechowywanie marchewki w mchu

Do tych celów stosuje się mech torfowiec. Utrzymuje wymagany poziom wilgotności i dwutlenku węgla w pojemnikach z marchewką. W przeciwieństwie do gliny i piasku jest też lekka, więc opuszczenie pojemników z takim wypełniaczem na dno piwnicy nie będzie problemem.

Mech do przechowywania powinien być wystarczająco wilgotny. Można go zbierać samodzielnie na terenach podmokłych lub w lasach ze stawami lub kupić w sklepach ogrodniczych. Torfowiec jest często używany do nawożenia roślin.

Co powoduje, że marchewki psują się

Marchewki częściej niż inne warzywa trzeba wyjmować z magazynu nie do jedzenia, ale po to, by je wyrzucić. Dlaczego marchewki gniją, stają się miękkie lub ogólnie pokryte śluzowatym nalotem? Przyczyn może być wiele:

1. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania odmiany marchwi. Wczesne odmiany zwykle za mało. Wśród tych, które są lepiej przechowywane, eksperci nazywają rodzaje marchwi z owocami o prawidłowym, stożkowatym kształcie.
2. Naruszenie technologii przygotowania: uszkodzenie roślin okopowych podczas kopania i czyszczenia, sortowanie o niskiej jakości, zbyt długie suszenie lub odwrotnie, jego brak.
3. Słabe przygotowanie lokalu, niewłaściwy mikroklimat: dla jakości marchwi każda wydajność wskaźników wilgotności lub temperatury wykraczająca poza normę jest szkodliwa.
4. Choroby marchwi podczas przechowywania ( Różne rodzaje zgnilizna, parch). Z reguły choroba w tych przypadkach jest wywoływana przez grzyby. Ich zarodniki mogą znajdować się w glebie, wnikać do wnętrza owocu, gdy jest uszkodzony, przenoszone przez szkodniki, takie jak muchy marchewkowe, lub czekać na zbiory w słabo uprawianej piwnicy. Często pojawia się to po kilku tygodniach przechowywania. Aby uniknąć takich niespodzianek, warto zdezynfekować nie tylko ściany i półki magazynu, ale także same warzywa. Zazwyczaj warzywa dezynfekuje się roztworem nadmanganianu potasu, wlewem igieł lub skórka cebuli, posypana kredą. Kłącza chrzanu można umieścić w pudełkach z marchewką, które mają właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybicze.
5. Gryzonie w piwnicy lub piwnicy. Zwykle nie ma problemów ze zdiagnozowaniem tego problemu, aby zapobiec uszkodzeniom upraw, warto wcześniej pozbyć się niechcianych mieszkańców lub postawić obok pojemników miętę Saracen. Odstraszy myszy i szczury.

Okazuje się, że niebezpieczeństwo częściowej lub całkowitej utraty upraw marchwi czyha na mieszkańców lata dosłownie zewsząd. Niektóre środki zapobiegawcze są skuteczne w zwalczaniu jednego rodzaju szkodników i są bezużyteczne w przypadku innych. Ale wciąż jest potężna broń - jest to przestrzeganie technologii przygotowywania i przechowywania marchwi na wszystkich etapach, zaczynając od wyboru daty odpowiedniej do zbioru w kalendarzu.

Jest uważany za najbardziej kapryśny pod względem przechowywania. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć jak prawidłowo zbierać i przygotowywać marchewki do przechowywania na długą zimę.

Zasady zbioru i przygotowania warzyw do przechowywania

Pytanie, jak przechowywać marchew zimą, poprzedzone prawidłowym zbiorem. Zaczynają wybierać go z ogrodu z reguły w połowie września-października. Dokładny czas zależy od ilości słonecznych dni w sezonie. Zaletą warzywa jest to, że nie boi się pierwszych przymrozków. Ważne jest, aby wyjąć go w ciepłą i suchą pogodę z suchego lub lekko wilgotnego, a następnie lekko wysuszyć.

Aby plon zachował się przez długi czas, konieczne jest wydobycie go z ziemi bez uszkadzania go. Aby to zrobić, marchewki są zaczepione widłami, trzymając się wierzchołków. Podczas kopania ważne jest, aby nie uszkodzić skórki marchwi, w przeciwnym razie szybko zgnije podczas przechowywania.

Konieczne jest wysuszenie rośliny okopowej przed położeniem jej w piwnicy. Jeśli pogoda jest dobra, połóż ją na łóżku i zostaw na kilka godzin. Jeśli pogoda jest wilgotna, wysusz ją w zamkniętym, ale wentylowanym pomieszczeniu. Aby to zrobić, plon układa się w jednej warstwie na ściółce, aby rośliny okopowe nie stykały się ze sobą. Jeśli zostały zebrane przy wilgotnej pogodzie, suszenie jest opóźnione o kilka dni.

Ale to nie jedyne niuanse. trudne pytanie jak przechowywać marchewki w domu. Po wyschnięciu należy go oczyścić z brudu, ale jeśli grudki ziemi mocno utkwiły, nie należy ich odrywać. Jednocześnie sortujemy plony, odkładając na bok uszkodzone okazy. Przez złamaną skórkę bakterie chorobotwórcze wnikają do wnętrza warzywa, uruchamiając proces gnicia. Wystarczy jeden uszkodzony okaz, aby szybko zniszczyć cały plon.

pęknięty, ale suche rośliny okopowe można odłożyć na bok i przechowywać osobno. Uszkodzone można zabrać do domu i przechowywać w lodówce, stopniowo się zużywając.

Jednocześnie podczas sortowania konieczne jest usunięcie wierzchołków z owoców i posortowanie roślin okopowych według wielkości. Wierzchołki usuwa się ostrym nożem tak, aby nad korzeniem pozostało 1-2 mm zielonej części. Czasami zieloną część usuwa się, gdy marchewki jeszcze siedzą w ogrodzie, ale w tym przypadku wykopanie jest trudniejsze. Jeśli chodzi o sortowanie, jest to konieczne do prawidłowe użycie zbiór. Na początku spożywane są najmniejsze okazy, a na samym końcu te największe.

Warunki oszczędzania

Jak przechowywać marchewki w piwnicy lub piwnicy, aby nie kiełkowały, nie wysychały i nie gniły? W tym celu należy utrzymywać temperaturę w pomieszczeniu w zakresie -/+2°C i wilgotność względną 90-95%. Powietrze w pomieszczeniu nie powinno być silnie wentylowane, w przeciwnym razie warzywo zacznie kiełkować. Ale nie powinien też stagnować.

Piwnica lub piwnica muszą być wodoodporne, izolowane i dobrze wentylowane. Przed opuszczeniem do niej plonu należy go oczyścić z gruzu, resztek zeszłorocznych zbiorów. Wskazane jest, aby dezynfekować półki, ściany, sufit wapnem gaszonym. Jeśli przed opuszczeniem do piwnicy zbiory będą przechowywane w pomieszczeniu przez tydzień lub dwa w temperaturze 13-15 ° C, można zidentyfikować zepsute warzywa, które zostały pominięte podczas sortowania.

Czy wiedziałeś?Marchewki rozprzestrzeniły się na cały świat z Afganistanu. Tam warzywo na wolności ma jasnofioletowy kolor, czasem żółty lub biały. Znane nam pomarańczowe marchewki zostały wyhodowane przez hodowców Holandii na cześć kwiatów rodziny królewskiej z dynastii Orange.

Jak przechowywać marchew: popularne sposoby na zachowanie rośliny okopowej

Istnieje wiele sposobów przechowywania marchewki w piwnicy lub piwnicy.

w glinie

Przed wysłaniem do przechowywania korzenie zanurza się w glinie, tworząc na warzywie warstwę ochronną. Można to zrobić na dwa sposoby: wlej całkowicie lub zanurz każdy owoc. W pierwszym przypadku będziesz musiał rozcieńczyć pół wiadra gliny wodą i poczekać około jednego dnia. Gdy pęcznieje, ponownie uzupełnia się go wodą, dobrze miesza i pozostawia na trzy do czterech dni. Następnie pobiera się pudełka, w których planuje się przechowywać plon, przykrywa folią, układa na nich marchewki, aby owoce się nie stykały. Teraz można go wypełnić warstwą glinki, która powinna mieć konsystencję śmietany. Gdy warstwa wyschnie, rozprowadź następną. Proces powtarza się, aż pudełko się zapełni.

Chcąc zastosować metodę maczania należy przygotować dwa rodzaje zacieru. Po pierwsze, szklankę przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i zalewa dwoma litrami wody. Po drugie, glinkę rozcieńcza się wodą do konsystencji gęstej śmietany, aby nie spływała z powierzchni warzyw. Następnie każdą roślinę okopową zanurza się najpierw w czosnku, a potem w zacieru glinianego i ułóż do wyschnięcia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Gdy wyschnie, włóż go do pudełek i opuść do piwnicy lub piwnicy.

W piasku

Do przechowywania używaj wilgotnej gliny, a nie piasek rzeczny, ponieważ lepiej zatrzymuje wilgoć, utrzymuje stałą temperaturę i zapobiega rozwojowi zgnilizny owoców. Aby go zwilżyć, podlej wodą w ilości litra na wiadro piasku. Przygotowany wylewa się na dno pudełka o grubości około 5 cm, marchewki układa się tak, aby owoce się nie stykały, po czym ponownie przykrywa się piaskiem. Proces powtarza się, aż pudełko zostanie całkowicie wypełnione. Niektórzy ogrodnicy z powodzeniem używali suchego piasku do przechowywania. Ponadto zamiast pudełek świetnie sprawdzą się zwykłe wiaderka.

Czy wiedziałeś?W Europie marchew jest uznawana za owoc, a nie warzywo. Faktem jest, że od czasu pojawienia się tego warzywa w swoich ogrodach Portugalczycy nauczyli się robić je niesamowite, a zgodnie z lokalnymi przepisami można je wytwarzać wyłącznie z owoców.

Mech i marchewki

Warzywo dobrze się przechowuje Zawiera konserwanty, zatrzymuje dwutlenek węgla. Ponadto jest znacznie lżejszy niż ten sam piasek czy glina. Marchewki są najpierw suszone, ale nie myte, a następnie trzymane w chłodnym miejscu przez jeden dzień. Następnie plon układa się warstwami w pudełku, przesuwając je warstwami mchu.

W skórkach cebuli

Łuski cebuli i czosnku mają olejki eteryczne które zapobiegają gniciu. Aby zachować zbiory tą metodą, dno pudełka wykłada się łuskami, następnie układa się warstwę marchwi i ponownie warstwę łusek. Pudełko jest więc wypełnione do góry.

W trocinach iglastych

Zaletą tej metody jest to, że trociny iglaste są bogate w fitoncydy, które nie tylko zapobiegają wnikaniu chorobotwórczych bakterii i grzybów do warzyw, ale także zapobiegają kiełkowaniu upraw. Do przechowywania marchewki i trociny układa się warstwami zgodnie z opisaną powyżej zasadą.

w roztworze kredowym

Aby przygotować roztwór kredy, kredę rozcieńcza się wodą do uzyskania jednorodnej cieczy. Następnie każdą marchewkę zanurza się w niej, suszy i wkłada do schowka. Na 10 kg marchewki trzeba wydać około 200 g kredy. Przy tej samej ilości możesz po prostu sproszkować bez rozcieńczania wodą. Kreda zawiera substancje alkaliczne, które hamują rozwój patogenów. Kredę można wymieszać z piaskiem, wlać do pudełka, a następnie włożyć tam marchewkę tak, aby gruby koniec znalazł się na wierzchu. Trzeba go również posypać kredą.

Czy wiedziałeś?Uważa się, że spożycie marchwi w duże ilości promuje edukację Komórki nowotworowe, Jeśli rozmawiamy o palaczach i osobach pracujących z mieszaninami azbestu. Wręcz przeciwnie, dla wszystkich innych jest doskonałym środkiem zapobiegającym nowotworom złośliwym.

W paczkach

Zbiory można przesypywać do worków foliowych o pojemności od 5 do 30 kg i przechowywać w chłodnych, otwartych przestrzeniach. W takim przypadku obsługiwane jest wnętrze pakietu wymagana wilgotność na poziomie 96-98%, co zapobiega więdnięciu marchwi. Gromadzą również uwalniany przez owoce dwutlenek węgla, co zapobiega rozwojowi bakterii. Ale nie możesz zawiązać worków, w przeciwnym razie ich stężenie wzrośnie, przez co plon ulegnie pogorszeniu. W Ostatnia deska ratunku Worki muszą mieć otwory wentylacyjne.

Ważny! Czasami, kiedy wysoka wilgotność Wewnątrz worków utworzy się kondensacja. Aby temu zapobiec, obok nich rozsypuje się puszyste wapno, które pochłania nadmiar wilgoci.

w ogrodzie

Czasami żniwa pozostawia się w ogrodzie na zimę, aby na wiosnę mieć świeże warzywa na stole. Aby marchewki nie zniknęły podczas takiego przechowywania, wierzchołki są całkowicie odcięte, łóżko ogrodowe pokryte jest grubym piaskiem. Następnie schron wylewa się w następującej kolejności: folia, suche liście lub materiał dachowy, folia. W takim przypadku warzywo zachowuje swoje właściwości do wiosny. walory smakowe zachowując świeżość.

Marchew to bardzo przydatne i szeroko rozpowszechnione warzywo. Pomarańczowe chrupiące warzywa korzeniowe to prawdziwa spiżarnia witamin i mikroelementów niezbędnych dla zdrowia i urody. Latem i jesienią możemy cieszyć się świeżymi owocami marchwi prosto z ogródka, w tym czasie korzyści z nich płynące są maksymalne. Ale wraz z nadejściem chłodów pojawia się problem: jak przechowywać marchew w domu zimą, aby zachować zawarte w niej korzystne substancje?

Sposoby przechowywania marchewki

Aby przechowywać marchewki, potrzebujesz pewnej reżim temperaturowy i wilgotności, a najlepiej stabilnej temperatury, bez spadków i wahań. Zimą idealny mikroklimat do przechowywania roślin okopowych można stworzyć tylko w piwnicy, to + 1- + 3 stopnie przy wilgotności powietrza 90-95%.

Możesz przechowywać marchewki:

• w drewnianych skrzyniach na piasku;
• w trocinach iglastych;
• w zacierze glinianym;
• w plastikowych torebkach.

Czasami ogrodnicy używają i alternatywne metody magazynowanie, na przykład, rób stosy. Najpierw marchewki są przygotowywane do przechowywania, wierzchołki są odcinane, korzenie suszone. Ułożone są w niewielkim zagłębieniu w ziemi, przykryte trocinami lub słomą. Od góry kołnierz pokryty jest ziemią. Pamiętaj, aby umieścić rurę lub odpowietrznik, który zapobiega pojawianiu się kondensatu w magazynie. Dzięki tej metodzie przechowywania marchewki są soczyste, jakby tylko z ogrodu.

Najlepsze odmiany marchwi do przechowywania w zimie to Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya i inne. Wszystkie są odmianami późno dojrzewającymi, mają podłużny, stożkowaty kształt i jędrny miąższ. Odmiany wczesne dojrzewanie lepiej używać do sałatek i solenia kapusty.

Ciekawe! Marchew była pierwotnie uprawiana ze względu na pikantne zielone liście i nasiona. W Europie roślina okopowa pojawiła się około XIII wieku. Pod względem rozpowszechnienia na świecie marchew zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród ogromnej liczby warzyw. Jest równie kochana w Afryce, Australii, jak iw Europie.

Jak przechowywać marchewki w mieszkaniu

Jeśli piwnica lub nie ma spiżarni, zbiory roślin okopowych witaminowych można uratować w mieszkaniu. Dowiedzieliśmy się już, w jakiej temperaturze przechowywać marchew, z tego widać, że można przechowywać okopowe na balkonie w chłodną, ​​ale nie mroźną pogodę. Zaleca się powieszenie termometru w pobliżu marchewki, aby zobaczyć rzeczywistą temperaturę powietrza. A jeśli temperatura spadnie poniżej -1 stopni - czas zebrać warzywa w więcej ciepłe miejsce lub szczelnie przykryj pudełko.

Przechowywanie marchewki w piasku na balkonie

Do przechowywania marchewki na balkonie potrzebne jest drewniane pudełko. Łatwo jest wybrać takie pudełko w sklepie ze sprzętem, ale można również zrobić je samemu z improwizowanych materiałów lub zaadaptować pod nim starą szafkę kuchenną.

Do przechowywania marchwi w domu będzie wygodniej pudełko na warzywa przy obciążeniu pionowym, to znaczy drzwi muszą znajdować się na górze. Lepiej wybrać pudełko lub zrobić je na tyle głębokie, aby ułożyć marchewki w rzędach i posypać piaskiem. Aby zbudować pudełko własnymi rękami, musisz wybrać miejsce na balkonie do przechowywania warzyw, obliczyć rozmiar przyszłego pojemnika. Złóż ramę z desek, sklejki lub płyt, przymocuj drzwi na górze.

Jak przygotować marchewki do przechowywania piasku?

Do przechowywania musisz wybrać gęste, równe rośliny okopowe bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych i zieleni. liście i Górna część ostrożnie pokrój warzywa nożem. Obierz rośliny okopowe z ziemi, ale nie myj, susz w chłodnym pomieszczeniu. Przygotuj czysty piasek w ilości 2-3 wiader marchwi 1 wiadro piasku.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki w piasku:

1. Wsyp niewielką warstwę piasku na dno pudełka.
2. Ułóż rząd marchewek. Bardziej praktyczne jest rozłożenie roślin okopowych w szachownicę, ogon to dziobek. Warzywa nie powinny się stykać.
3. Wypełnij rząd marchwi piaskiem, wypełniając szczeliny między roślinami okopowymi.
4. Naprzemiennie rzędy marchewki i piasku, ostatni rząd to piasek.

Przechowywanie marchewki w kartoniku

Za pomocą papieru gazetowego i zwykłego kartonu możesz zaoszczędzić rośliny okopowe w mieszkaniu przez kilka tygodni. Delikatnie złóż suchą marchewkę w pudełko kartonowe, przesuwając każdą roślinę okopową papierem gazetowym. Zamknięte pudełko umieść w chłodnym pomieszczeniu gospodarczym. Odpowiednia jest spiżarnia lub balkon. Wadą tej metody jest to, że marchewki są przechowywane przez ograniczony czas, a następnie więdną i wysychają.

Przechowywanie marchewki w workach na zimę

Jeśli nie ma możliwości przechowywania marchewek na balkonie, będziesz musiał je przechowywać w lodówce w workach. Oto odpowiedź na pytanie: czy myć marchewki przed przechowywaniem, jednoznacznie twierdząco. Czyste, wysuszone rośliny okopowe w plastikowych torebkach są lepiej przechowywane niż niemyte. Ziemia w wilgotnym środowisku sprzyja rozwojowi pleśni i nieprzyjemny zapach. A czyste, suche marchewki zapakowane w worki można przechowywać w komorze na warzywa przez 1-2 miesiące. Wadami tej metody przechowywania są niewielka ilość warzyw, a także konieczność ciągłego sprawdzania produktów pod kątem zgnilizny. Zgniłe okazy zarażają sąsiednie rośliny okopowe, a zgnilizna bardzo szybko rozprzestrzenia się w worku.

Ważny! Pakując marchewki w plastikowe torby, upewnij się, że warzywa są chłodne i suche. Ciepłe rośliny okopowe w plastikowych torebkach tworzą kondensat, który może wywołać rozwój patogennej flory i gnicie.

Przechowywanie marchwi przez zamrażanie

Zamrażanie marchewki - bardzo wygodne oryginalny sposób. Działania przygotowawcze wymagają czasu, ale wtedy gospodyni zawsze ma pod ręką gotową marchewkę. Tak więc obierz marchewki, umyj i osusz. Następnie zetrzyj lub pokrój w plasterki - jak lubisz. Zapakuj w małe torby ułatwiające użytkowanie lub pojemniki do przechowywania produkty żywieniowe. Tak zamrożoną marchewkę wykorzystuje się do przyrządzenia warzywnych dodatków i zup.