* I calcoli utilizzano i dati medi per la Russia

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da 2 000 000 - 2 500 000 ₽

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Molti sognano il proprio caffè. Ma non tutti sopravvivono mercato competitivo. Il fast food lungo la strada è una nicchia gratuita e promettente. Puoi guadagnare non meno, ma più prospettive di sviluppo.

Il mercato della ristorazione russo è saturo e la nostra concorrenza è spietata. Condizioni di lavoro così dure costringono i ristoratori a padroneggiare nuovi formati ed espandere la geografia della loro attività. Una direzione promettente, dove puoi ancora trovare una nicchia libera, sono le strutture di ristorazione sulle autostrade. La maggior parte dei punti fuori città non è ancora stata dominata, la concorrenza qui è molto più bassa che nelle città. E oltre a questo, i servizi dei caffè lungo la strada sono importanti per molte persone.

Le autostrade cittadine sono già intasate da vari punti vendita, ma le autostrade interregionali, al contrario, non sono quasi dominate dagli stabilimenti Ristorazione. Le stesse opzioni che sono, sono spesso "caffè del passato". Tali stabilimenti, il più delle volte, anche esteriormente rappresentano uno spettacolo piuttosto miserabile e non godono della fiducia dei conducenti e dei loro passeggeri. Il segmento del fast food può essere definito il formato di caffè più promettente e moderno vicino alle piste. Durante i lunghi viaggi, la maggior parte dei conducenti e dei passeggeri utilizza i servizi dei fast food. E lo stereotipo che un bar lungo la strada può solo nutrire veleno o torte fritte, non è più appropriato.

Un bar vicino all'autostrada è lo stesso ristorante che deve soddisfare i requisiti, soddisfare gli standard di qualsiasi struttura di ristorazione e persino avere un proprio concetto. In Russia, i caffè lungo la strada stanno solo iniziando a correggersi. Stimola l'esempio dei ristoratori europei che riescono a collocare sia una piccola sala da pranzo con cucina casalinga che un'accogliente caffetteria vicino alle autostrade. Ma in Russia, l'idea di non un pasto misurato sul ciglio della strada, ma uno spuntino veloce ha maggiori probabilità di attecchire. Pertanto, sarà più redditizio aprire un punto di ristorazione nel formato fast food. Questo è un pasto che puoi preparare velocemente e portare con te in macchina per uno spuntino in viaggio.

Scegliere un posto per un caffè lungo la strada: le principali difficoltà

Si prega di notare che la scelta di una posizione adatta è uno dei punti più importanti per un bar o un ristorante lungo la strada. Pertanto, è necessario conoscere alcune sfumature per non sbagliare. Il posto sbagliato può ridurre significativamente le entrate.

Posizione ottimale di un caffè lungo la strada:

distributori di benzina;

aree vicine agli insediamenti;

aree ricreative su pendii in luoghi pittoreschi;

vicino a comodi snodi di trasporto.

Sul distributori di benzina tutto non è così semplice come potrebbe sembrare. È improbabile che gli operatori delle stazioni di servizio siano contenti dell'aspetto di un concorrente che offrirà un'alternativa degna ai loro prodotti. Per le stazioni di servizio, sei un concorrente diretto, quindi l'apertura del tuo locale potrebbe dover affrontare la concorrenza anche a margine, quasi in campo aperto.

Ma questa non è l'unica difficoltà. Anche lo sviluppo del territorio lungo le autostrade è difficile perché spesso tali luoghi non soddisfano i requisiti. I problemi sorgono a livello di connessione all'elettricità, allo smaltimento dell'acqua, alla rete fognaria, la stessa cosa - con l'utilizzo del reddito e il trasporto dei prodotti. Tutte le comunicazioni devono essere collegate al sito che prevedi di utilizzare come bar. In caso contrario, nessuno ti permetterà di aprire una struttura di ristorazione.

Di conseguenza, le comunicazioni e la consegna di prodotti freschi in località remote diventano molto costose. Cercando di risparmiare denaro, molti proprietari di caffè cercano di creare un menu di piatti Fast food. Purtroppo, spesso finisce con la pizza al microonde.

Anche risolvere questo problema non è facile. Per effettuare comunicazioni saranno necessari seri investimenti, che quasi raddoppieranno i costi. A questo proposito, la maggior parte degli imprenditori decide di aprire un'istituzione sul territorio di complessi già pronti situati sulle autostrade. I punti concentrati nello stesso territorio lavorano l'uno per l'altro e, di conseguenza, aumentano le vendite. Ma non è un dato di fatto che l'azienda che ha già messo radici in questi complessi vorrà farti entrare.

Idee già pronte per la tua attività

Pertanto, valuta attentamente il sito su cui prevedi di individuare un bar. Assicurati di considerare la connessione a reti ingegneristiche, la presenza di altri stabilimenti nelle vicinanze con i quali è possibile collaborare, nonché il grado di adeguatezza dei rispettivi titolari.

Sviluppo di un business plan per un caffè lungo la strada

Si consiglia di iniziare a sviluppare un business plan dopo aver risolto il problema con i locali. Assicurati di pensare alle parti di produzione, finanziarie e di marketing. Se il progetto è finanziato da denaro preso in prestito- devi fare un piano di investimento. Questo sarà richiesto dalla banca quando prenderà in considerazione la tua richiesta di prestito.

Un business plan ponderato e ben scritto aiuterà non solo ad attrarre I soldi. Eviterà spese e problemi inutili all'inizio. Quali domande dovrebbero essere considerate come parte di un business plan:

raccolta di tutti i permessi;

registrazione dei locali (documenti, comunicazioni, riparazioni, ecc.);

acquisto di attrezzature;

personale, orario di lavoro, buste paga;

descrizione del concept, del servizio, del processo produttivo;

sviluppo menu;

metodi di promozione;

calcolo di tutte le spese: iniziali e mensili;

calcolo dell'utile previsto;

calcolo dei principali indicatori economici: costo dei piatti, ricavi e profitti, redditività, periodo di ammortamento.

Il risultato del tuo lavoro dovrebbe essere programma dettagliato le tue azioni per aprire un caffè. Così capirai cosa devi fare, quanto tempo impiegherà ciascuna fase di preparazione, che tipo di entrate dovrebbe avere l'istituto affinché sia ​​redditizio. Una volta che conosci questi numeri, sarà più facile per te navigare nel complesso processo di organizzazione di una caffetteria e prendere decisioni aziendali.

La parte principale del business plan è il calcolo indicatori finanziari. In fase di pianificazione, puoi capire se è redditizio aprire un bar lungo la strada in determinate condizioni o è meglio trovare un'attività più redditizia.

Come registrarsi ed emettere un bar vicino all'autostrada

La procedura per la registrazione e la registrazione di un bar lungo la strada è piuttosto laboriosa. L'algoritmo per la registrazione e la registrazione è il seguente:

Registra la tua attività come imprenditore individuale o persona giuridica. Per il formato di un caffè lungo la strada, è adatto un singolo imprenditore. Se è prevista una rete di fast food, dovrai registrarti come persona giuridica. La registrazione dell'impresa è il primo passo, poiché il contratto di locazione viene concluso con te come imprenditore individuale o persona giuridica. Come sistema di tassazione, vale la pena scegliere il sistema fiscale semplificato con un'aliquota del 15% (reddito meno spese).

Codici OKVED per un bar lungo la strada: 56.10 "Attività di ristoranti e servizi di consegna di cibo", 56.10.1 "Attività di ristoranti e caffè con servizio di ristorazione completo, caffetterie, fast food e ristoranti self-service", 56.10.21 "Attività di esercizi di ristorazione con servizio d'Asporto".

Determina un posto per presa . Contatta il reparto costruzioni stradali per sapere a quale area appartiene quella selezionata. appezzamento di terreno.

Richiedi la proprietà o l'affitto della terra. Questo è fatto dall'amministrazione distrettuale.

Redigere un contratto di locazione o di proprietà al sito contattando la FGRTS.

Progetta un edificio per caffè. Una volta che ti è stato emesso un ordine di trasferimento, contatta un architetto autorizzato per progettare e disegnare un edificio per il bar e i servizi pubblici.

Ricevi e firma l'accordo. Dopo documentazione del progettoè pronto, contattare il Dipartimento di Architettura e Urbanistica con questo. Ti verrà fornito un certificato di approvazione, che deve essere firmato nell'amministrazione, nei sistemi di utilità distrettuali, nella protezione antincendio e nel SES.

Contatta il dipartimento di architettura. Con l'atto firmato, è necessario contattare nuovamente il dipartimento di architettura. Successivamente, riceverai un permesso di costruire.

Ottieni il permesso per aprire un bar. Quindi vai all'amministrazione per approvare i tuoi documenti. Se l'intero pacchetto di documenti viene raccolto in conformità con i requisiti, ti verrà concesso il permesso di aprire un bar.

Invitare una commissione a emettere un parere. Quando la costruzione della struttura è completata, è necessario invitare una commissione che ispezionerà l'edificio ed emetterà una conclusione appropriata.

Supera il controllo SES. La prossima organizzazione di controllo è SES. Rappresentanti autorizzati verranno presso la vostra istituzione per ispezionare i locali ed emettere una conclusione sulla possibilità di apertura.

Supera un'ispezione antincendio. La fase finale- Ispezione antincendio.

Quando avrai ricevuto tutte le autorizzazioni, potrai procedere all'organizzazione del processo produttivo.

Concetto di caffè lungo la strada: ciò che il cliente vuole oggi

Molti imprenditori credono che un bar lungo la strada sia lontano da un ristorante, quindi le leggi sul marketing non possono essere seguite. Oggi, la strategia "va bene" sta funzionando sempre peggio. I clienti hanno formato alcune aspettative dei consumatori dagli stabilimenti lungo la strada, che vanno dal loro aspetto esteriore e la qualità del servizio e la finitura del menu. Meno guidatori sono disposti a fidarsi della propria salute per oscurare le bancarelle con pasticcini e cartelli per tende con loghi Pepsi-Cola, attorno ai quali corrono costantemente branchi di cani.

Indipendentemente dal fatto che il caffè si trovi su un percorso turistico o su un percorso regolare, è importante per qualsiasi visitatore che lo stabilimento soddisfi le seguenti condizioni:

• servizio veloce;

  cibo gustoso e di qualità;

  prezzi di bilancio.

Ecco perché il formato di ristorazione più popolare oggi sulle autostrade sono i fast food che soddisfano tutti i requisiti dichiarati del consumatore. La specificità dei ristoranti sulle autostrade è che la decisione di fermarsi in un determinato istituto viene presa da un'auto in movimento, cioè su alta velocità. Nella psicologia degli autisti, è associato uno stabilimento pulito, sicuro ed economico con un servizio veloce spazi aperti, finestre ampie e trasparenti (spesso a terra), una cucina a vista, un'insegna luminosa e accattivante, in genere tutto caratteristiche distintive moderne catene di fast food. Al contrario, le associazioni di edifici bui e anonimi sono tutt'altro che le migliori: cibo pericoloso, stantio, cotto a lungo o insapore. Di norma, se noi stiamo parlando non di luoghi pittoreschi con piattaforme di osservazione, quindi la maggior parte delle persone non ha nemmeno bisogno di camerieri. Il concetto di caffè lungo la strada si adatta perfettamente al principio del self-service e alla possibilità di portare il cibo con te.

Il vantaggio principale del fast food è, ovviamente, un grande flusso di clienti. Se i proprietari di caffè tradizionali considerano un successo ospitare due o tre dozzine di persone al giorno, la passabilità dei fast food può essere di 500-1000 persone al giorno. Con un tale flusso e un controllo medio di almeno 300 rubli, le entrate giornaliere possono variare da 150 mila rubli.

In ogni caso, un bar lungo la strada vicino all'autostrada assume i seguenti parametri:

disponibilità di comode strade di accesso e parcheggi;

il numero dei posti è almeno 60;

stanza non più di 200 mq

Non è consigliabile aprire una stanza troppo grande per un bar lungo la strada. Meglio creare atmosfera accogliente e risparmia spazio. Non è necessario posizionare più posti. Nei caffè lungo la strada, i visitatori non indugiano a lungo, quindi i posti vengono liberati rapidamente.

Pianificazione del menu del caffè lungo la strada

In un bar lungo la strada, dovresti offrire una cucina semplice o preparare un menu di piatti semplici in termini di tecnologia di cottura, soprattutto quando si tratta di fast food. Oggi nessuno vuole aspettare tanto: la gente si ferma nei caffè lungo la strada non per passare il tempo, ma per soddisfare la propria fame.

Quali piatti dovrebbero essere inclusi nel menu

• Il prodotto più popolare sulla strada è caffè o bevande a base di esso. Quindi assicurati di includere il caffè nel menu.

Hamburger/panini. Gli hamburger sono l'opzione più conveniente per uno spuntino in viaggio: sostanziosi, si possono portare con sé e mangiare in viaggio o in macchina.

Prodotti da forno. L'accompagnamento perfetto per il caffè. Ma questa non è solo una voce di menu popolare, ma anche una tecnica di marketing. Si scopre che l'aroma dei prodotti appena sfornati è associato atmosfera familiare e incoraggia i visitatori a effettuare un acquisto. La popolarità dei pasticcini sostanziosi può essere spiegata dal fatto che di solito sono più convenienti di altri snack. Uno di questi prodotti è abbastanza per il pranzo, e questo è uno dei più opzioni di budget. Di solito i prodotti da forno nei caffè lungo la strada vengono preparati con semilavorati surgelati: è più economico, più veloce e più facile.

Pasti pronti (insalate, bocconcini di pollo, patatine fritte) sono solitamente offerti in veri e propri fast food. Tutti i piatti vengono cucinati direttamente nella caffetteria da spazi vuoti, per i quali vengono utilizzate attrezzature speciali: griglie, friggitrice, forno, ecc. Pertanto, se prevedi di includere questi elementi nel menu, preparati ad acquistare attrezzature da cucina aggiuntive.

Spuntini. Non dimenticare di diluire l'assortimento con vari snack che i visitatori possono portare in viaggio. Si tratta di patatine, cracker, biscotti, noci, cioccolatini: mettili in una finestra aperta per stimolare le vendite.

Fornire acqua bollente gratuita per i clienti del bar. Una sciocchezza del genere può farti una buona impressione. E un visitatore che è venuto accidentalmente da te, per il quale non hai risparmiato acqua bollente, vorrà comprare il pranzo da te.

Mai lesinare sulla qualità del cibo. Lascia che i tuoi costi si ripaghino un paio di mesi dopo, ma manterrai la qualità. Cucina solo con prodotti freschi, nonostante il fatto che la maggior parte dei tuoi visitatori saranno persone casuali e non ha senso per te combattere per un cliente abituale.

Reclutamento per un caffè lungo la strada

Idealmente, fai il programma del caffè tutto il giorno. Ciò aumenterà le entrate. Ma per il lavoro 24 ore su 24, è necessario organizzare due turni. Per un turno, avrai bisogno di almeno un cuoco, 2 commessi e un addetto alle pulizie. Orario di lavoro - 2/2.

Naturalmente, il numero del personale dipende dal formato e dal numero di visitatori. In ogni caso è necessaria una separazione dei compiti per il personale di servizio. Più flusso ed entrate - più personale: qualcuno è responsabile delle bevande, qualcuno - per prendere ordini e cassiere, qualcuno per l'emissione. Nei moderni fast food, ogni dipendente ha le idee chiare descrizione del lavoro che consentono di ottenere un servizio veloce.

Non cercare di risparmiare salari. Imposta lo stipendio medio per la tua regione per motivare i dipendenti. Ricorda che una delle principali difficoltà per il personale sarà la lontananza del luogo di lavoro da casa, quindi considera quali bonus puoi compensare per questo.

Acquisto di attrezzature per un bar lungo la strada

Per creare un bar lungo la strada, dovrai acquistare attrezzature di quattro tipi principali:

commerciale (finestre, bancomat);

cucina (forni, mobili, stoviglie, idraulica, Elettrodomestici);

magazzino;

ventilazione.

I costi delle attrezzature possono variare. Tutto dipende da quanto seriamente intendi attrezzare la sala e la cucina. Secondo stime approssimative, insieme minimo necessario costerà 700-800 mila rubli. A seconda di cosa cucinerai esattamente, quale sarà la catena del processo produttivo, se lavorerai con prodotti surgelati o cucinerai tutto da solo, l'elenco degli articoli necessari può variare in modo significativo. Se vuoi vendere, ad esempio, un tipo di fast food così popolare come gli hamburger, ti consigliamo di leggere questo articolo.

Idee già pronte per la tua attività

Quando scegli l'attrezzatura, cerca di evitare di acquistare ogni tipo di attrezzatura kit già pronti, di cui Internet è pieno oggi: potresti non averne affatto bisogno. Di norma, se un imprenditore non ha abbastanza esperienza nella ristorazione, per la selezione delle attrezzature è meglio ricorrere all'aiuto di un futuro chef che ti dirà cosa comprare, dove metterlo e così via. Sarà più veloce e più facile che cercare di comprendere da soli tutte le sottigliezze.

Come pubblicizzare un caffè lungo la strada

Per un caffè lungo la strada metodo efficace promozioni - pubblicità esterna. La decisione di visitare un locale viene presa quando una persona affamata passa un cartello o vede un cartello che gli promette un pasto delizioso. Usa cartelloni pubblicitari, striscioni, cartelli.

Sviluppare promozioni di marketing incrociato. Ciò significa scambiare potenziali clienti con aziende che si trovano nelle immediate vicinanze del tuo bar, come le stazioni di servizio.

È molto importante posizionare correttamente il bar sulla pista. Dovrebbe essere posizionato in modo che la maggior parte dei potenziali clienti possa raggiungere facilmente lo stabilimento senza effettuare manovre di parcheggio non necessarie.

A vista generale piano di marketing come segue:

Creazione di un'insegna luminosa e memorabile e del nome del bar;

Posizionamento di grandi striscioni su cartelloni stradali;

Sviluppo di un sistema di sconti e incentivi per i clienti;

Cerca partner per il cross-marketing

Per aumentare le vendite, puoi utilizzare i seguenti trucchi pubblicitari:

Offrire collaborazione ad autisti e guide. Lascia che ti portino un gruppo di turisti e fornisci a un partner un pasto completo gratuito o una percentuale della vendita;

Organizzare un bagno pubblico nelle vicinanze. Questo è un motivo importante per stare proprio accanto al tuo spazio pubblico. La maggior parte di coloro che si fermano probabilmente si fermeranno al bar e almeno compreranno una bottiglia d'acqua.

Crea pasti combinati nel menu. In questo modo sarà più facile per i tuoi visitatori scegliere. Di norma, i visitatori di un bar lungo la strada non hanno il tempo di studiare a lungo il menu. Aiutalo a scegliere. Farai meglio sia per il cliente che per te stesso, perché è molto più conveniente scambiare tali set da asporto.

Quanto costa aprire da zero un bar lungo la strada

Diamo un calcolo approssimativo senza tenere conto dell'acquisto di prodotti.

Scartoffie. La registrazione di un'impresa e la raccolta di tutti i permessi costeranno circa 20 mila rubli.

Fabbricato e terreno. Il costo approssimativo di questa voce di spesa è di 1 milione di rubli. Se hai intenzione di affittare un edificio, sarà naturalmente più economico. Tuttavia, è improbabile che tu riesca a trovare una stanza adatta. Pertanto, preparati al fatto che dovrai costruire un edificio da caffè da zero.

Il costo della ristrutturazione dei locali, dell'attrezzatura della cucina e dell'acquisto dei mobili. Costerà circa 700-800 mila rubli. Non è auspicabile risparmiare molto su questi articoli, poiché la qualità dei piatti cucinati dipende dall'attrezzatura.

Salario del personale. Il libro paga sarà di circa 200 mila rubli.

Pubblicità. Circa 100 mila rubli dovranno essere spesi in pubblicità e altre spese. La pubblicità esterna costerà 50-60 mila rubli. Il resto andrà a coprire costi aggiuntivi che non puoi prevedere in fase di pianificazione.

In generale, per aprire un bar vicino all'autostrada, avrai bisogno di investimenti per un importo di 2-2,5 milioni di rubli. Questo capitale si ripaga in 1,5-2 anni.

Ricapitolare

Per prendere una decisione finale se aprire un bar lungo la strada, valuta tutti i vantaggi e gli svantaggi di questa idea.

Svantaggi degli affari nei bar lungo la strada:

• difficoltà nelle pratiche burocratiche. I proprietari di caffè lungo la strada devono seguire la procedura per il rilascio dei permessi, complicata dai rapporti con le autorità locali.

insoddisfacente specifiche e scarsa infrastruttura ingegneristica. La lontananza dalla "civiltà" impone ai proprietari di caffè lungo la strada Spese addizionali che aumentano notevolmente l'investimento iniziale. Per questo motivo, la redditività diminuisce e la durata della fase preparatoria aumenta.

la logistica. A causa della lontananza dei punti sull'autostrada, la logistica (organizzare la consegna regolare di prodotti freschi) diventa costosa. Tutto ciò influisce sul costo dei piatti e, di conseguenza, sul loro prezzo finale. Per ottimizzare, molti bar lungo la strada riducono la gamma di piatti e preparano menu con prodotti fast food.

Questi motivi ostacolano lo sviluppo della ristorazione pubblica sulle autostrade. Molti ristoratori preferiscono lavorare in un'area già sviluppata, anche se più competitiva, piuttosto che combattere con l'amministrazione, distributori di benzina insoddisfatti e mancanza di comunicazioni.

Il principale vantaggio di questo formato di caffè lungo la strada è il basso livello di concorrenza. Inoltre, la posizione vantaggiosa garantisce un elevato traffico. Un famoso caffè lungo la strada può guadagnare circa 100.000 rubli al giorno. Non tutte le istituzioni della città possono vantare una tale redditività.

Se decidi ancora di aprire un bar vicino all'autostrada, allora è meglio fare una scelta a favore del territorio già sviluppato, dove ci sono complessi già pronti. Quindi puoi ridurre la quantità di capitale necessaria per investire nell'apertura.

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Piano aziendale

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Un piano aziendale di alta qualità per caffè aiuterà un imprenditore alle prime armi ad avviare un'attività in proprio senza intoppi, senza intoppi, e stabilire un mini-bar personale o anche un grande e moderno bar-club. Un'impresa interessante sarà sicuramente adeguatamente premiata, perché, nonostante la crescita delle strutture infrastrutturali, i luoghi di ristorazione sono ancora molto richiesti e prosperano. Un documento redatto con cura e confermato a cifre reali non solo consentirà di muovere i primi passi nell'apertura di un bar, ma potrà anche mettere in guardia da decisioni affrettate e sconsiderate.

L'esempio fornito contiene sezioni che verranno richieste azioni necessarie per l'acquisto dell'attrezzatura necessaria, servire articoli per una famiglia accogliente, vegetariano a tema, mangiare sano o anche un caffè d'arte creativo. La tua immaginazione e le tue idee, insieme a calcoli collaudati, ti aiuteranno a realizzare il tuo sogno, perché per migliaia di nostri compatrioti mangiare è una sorta di rituale, per il quale si impegnano a pagare adeguatamente.

Il documento a disposizione aiuta ad apportare modifiche secondo le vostre idee, qui troverete un capitolo sui vantaggi dell'apertura di punti vendita di ristorazione vari tipi e tipi. Un moderno ristorante, un caffè letterario, un bar dello sport sono un tradizionale luogo di ritrovo per gli amici nei fine settimana o la sera, nonché un'istituzione dove è possibile festeggiare un compleanno, una vacanza professionale o anche una festa per bambini. Decidere sul concetto della futura istituzione significa fare il primo passo nell'attività imprenditoriale pianificata.

L'uso di un documento di esempio durante l'organizzazione di un fast food ti consentirà di capire quanto può essere redditizia l'attuazione di questa idea, perché uomo moderno non c'è sempre abbastanza tempo per mangiare in modo equilibrato, puntuale e puntuale. E un tale caffè consentirà agli impiegati di risolvere il problema con i pranzi, i visitatori potranno ottenere una porzione di deliziosi e cibo caldo per una tassa relativamente piccola in una piccola struttura con il suo sapore. Il reclutamento per tali stabilimenti ha anche una serie di caratteristiche a cui dovresti prestare attenzione.

Dopo aver ricevuto il documento, capirai anche come organizzare un bar lungo la strada, puoi contattare indicatori economici e determinare la redditività di tale istituzione, le sue specificità e la correttezza del processo. In un tale istituto, le persone vogliono procurarsi il cibo rapidamente, perché questo è un punto intermedio del percorso. Tuttavia, sono spesso questi stabilimenti che vengono ricordati e coloro che, per la natura della loro attività, devono superare costantemente varie distanze, vi ritornano. Gli stabilimenti lungo la strada dovrebbero ricordarti casa e la qualità del servizio in tali luoghi dovrebbe essere costantemente migliorata.

Puoi capire come redigere correttamente un documento se hai già una sorta di "schema" a portata di mano, dove errori tipici stabilendo il lavoro nei punti di ristorazione pubblica, vengono riportate le principali voci di costo e vengono indicati calcoli matematici basati su numeri reali. Il cibo rimane ancora una priorità per l'esistenza umana, quindi sta a te assumere parte della soluzione a questo problema, capire come aprire un caffè moderno, avendo ricevuto uno stabilimento redditizio, che, con il giusto lavoro e l'acquisto di apparecchiature di alta qualità, porterà notevoli profitti.

Il mercato della ristorazione pubblica si sta sviluppando molto attivamente nel nostro paese e oggi i piccoli caffè dove è possibile consumare un pasto veloce ed economico sono molto richiesti. Scegliendo tra l'apertura, ad esempio, di un bar dello sport con 100 posti a sedere e un piccolo locale con 30-40 posti, molti uomini d'affari optano per quest'ultimo. Certo, puoi aprire un caffè vegetariano o un caffè d'arte, ma una specializzazione ristretta rappresenta un serio rischio finanziario. Dopotutto, trovare il tuo cliente in questo caso sarà molto più difficile.

Un'attività come l'apertura di un piccolo caffè democratico attrae, prima di tutto, gli imprenditori con un piccolo capitale iniziale. Ciò determina anche il formato più comune di tali caffè: il formato del fast food, in altre parole, il fast food. Il motivo per cui gli imprenditori sono dipendenti da questo format è semplice: l'alta cucina richiede un investimento molto più solido. Pertanto, un uomo d'affari deve concentrarsi su tali piatti per i caffè: snack leggeri, dessert e pasticcini importati.

Quali sono gli obiettivi e gli obiettivi per un uomo d'affari che progetta di aprire un bar? È chiaro che puoi attirare un cliente solo con prezzi democratici e piatti deliziosi. Non reinventare la ruota: anche se il menu del tuo mini-bar non è quasi diverso dai concorrenti, è importante che tu prenda la qualità.

Stai pianificando di aprire la tua attività piccolo caffè- è importante trovare il posto giusto. Il formato modesto dell'istituto non implica prezzi esorbitanti e solo un flusso costante di visitatori può salvare la situazione fornendo profitto stabile. È ancora più difficile aprire un fast food in piccola città, lì, la scelta di un luogo adatto deve essere affrontata nel modo più responsabile possibile.

C'è un certo elenco di tratti caratteristici che indicano la posizione ideale del caffè. Questi includono la vicinanza alle fermate, l'ubicazione dell'edificio all'angolo di due strade, la prima linea dalla strada. Quando apri un bar in un edificio residenziale, preparati alle lamentele degli inquilini a cui non piacciono i vicini irrequieti. Quando si sceglie la posizione del bar, è possibile dare la preferenza a una stanza che non è adatta per la ristorazione, ma allo stesso tempo con un affitto economico o già in affitto caffè pronto spendendo molto più soldi. È possibile guadagnare con un bar in affitto? Naturalmente, perché questo punto è già stato promosso ed è importante che tu non perda i clienti esistenti.

Non è spaventoso che il concetto di fast food non lasci correre la tua immaginazione. La cosa principale è che l'assortimento e la politica dei prezzi del bar sono combinati tra loro, consentendo ai visitatori di apprezzare i tuoi sforzi. Per attirare i clienti, puoi provare alcune nuove idee, ad esempio organizzare un bar con narghilè in un bar.

Un progetto aziendale di mini-caffetteria competente ti aiuterà a capire altre complessità di questa attività. Dopo aver studiato un piano aziendale di esempio di un mini bar professionale, scoprirai quanti soldi sono necessari per aprire un mini bar e come determinarlo margine commerciale nel caffè. I consigli di professionisti ti aiuteranno a evitare gli errori più comuni e a trovare risposte a domande urgenti, ad esempio cosa è necessario per aprire uno street cafe e quali prospettive promette.

Se Maometto non va in montagna, allora la montagna, e nel nostro caso, il caffè, verrà essa stessa non solo da Maometto, ma anche da altri clienti affamati. Un bar su ruote è un'ottima opzione commerciale per i principianti, poiché richiede costi molto inferiori rispetto a un bar fisso. Ma allo stesso tempo, un mini-bar autonomo può competere abbastanza seriamente con altri esercizi di ristorazione.

Come aprire la propria attività: un caffè su ruote? Questo tipo di attività ha alcune specifiche. Decidere in anticipo la categoria della popolazione per la quale verranno calcolati i servizi di ristorazione mobile. Il formato di un caffè mobile presuppone prezzi democratici, quindi è probabile che sia più popolare tra i giovani.

Nonostante questa nicchia non sia ancora sufficientemente sviluppata, attirare clienti non sarà così facile. Per fare questo, il proprietario del bar dovrebbe pensare a come farsi notare, come attirare i visitatori. L'esperienza di aprire una caffetteria su ruote dimostra che il comfort dello stabilimento non è di poca importanza, così come l'isolamento acustico di alta qualità, che non consente ai suoni della strada di penetrare nel territorio del bar.

L'organizzazione del lavoro della caffetteria su ruote prevede lo sviluppo competente del percorso di movimento. Occorre partire dalla dimensione dei flussi umani in tempi diversi e dalla comodità di individuare un punto di ristorazione autonomo. Ad esempio, gli studenti non hanno sempre l'opportunità di mangiare bene ed a buon mercato. Arrivati ​​in istituto in tempo, potrete assicurarvi il massimo carico di lavoro del bar. I piatti per la mensa degli studenti sono meglio scegliere semplici, ma soddisfacenti.

Il menu principale dell'auto cafè sarà sicuramente composto da pasticcini, insalate e panini caldi, poiché nel bar mobile non è consentito cucinare. Dopotutto, i principali mezzi di lavoro in un bar del genere sono un frigorifero e un forno a microonde. Dopo aver condotto un sondaggio sui clienti in un bar, puoi facilmente capire cosa si perdono i tuoi visitatori e su quale "chip" puoi scommettere. Puoi persino fare una tabella degli acquisti per un bar e seguirla rigorosamente.

Come aprire un bar per auto? Dopo aver posto tali domande, un uomo d'affari dovrebbe assolutamente esaminare un esempio professionale di piano aziendale per aprire un bar da zero. calcoli già pronti. Contiene molte informazioni utili di cui un imprenditore ha bisogno. Ad esempio, scoprirai quali autorità devono approvare un progetto di caffetteria, in che modo l'organizzazione di un bar a servizio rapido su ruote differisce dai bar fissi. Come aprire un bar mobile, da dove iniziare, cosa ti serve: questo documento contiene istruzioni passo passo per un uomo d'affari in erba.

Minimo sforzo - massimo rendimento. Un'affermazione simile è vera in relazione a un'attività come la costruzione di un caffè lungo la strada. Un bar situato su un'autostrada trafficata è un punto di ristorazione che ha una propria categoria di visitatori chiaramente definita. Per le persone di passaggio, che passano di corsa per affari propri, organizzare una caffetteria proprio sull'autostrada è una grande opportunità per soddisfare la propria fame.

Il servizio clienti veloce in un bar lungo la strada è la condizione principale; le persone di passaggio non hanno motivo di indugiare a lungo. Il menu, quindi, può essere il più semplice: insalate, pasticcini, cibi pronti che possono essere cucinati velocemente o riscaldati nel microonde.

Qual è il profitto nel caffè in pista? Naturalmente, il numero di visitatori. Clienti abituali per un caffè del genere - una rarità. Ma dovrebbero fare una scommessa speciale. Si tratta principalmente di conducenti di veicoli pesanti che percorrono regolarmente questo percorso. Se gli piace il servizio e la qualità del cibo nel tuo bar, ti visiteranno tutto il tempo. Inoltre, consiglieranno ai loro amici e conoscenti di recarsi, se necessario, nel tuo bar.

È redditizio aprire un bar in autostrada? Quando crei un bar, tieni presente che l'importo del tuo profitto dipenderà anche dall'importo delle entrate. Di norma, i caffè lungo la strada non subiscono una particolare carenza di visitatori. Ma questo non significa che ci si possa rilassare e sfamare le persone di passaggio con prodotti non proprio di alta qualità. La reputazione di un'istituzione è molto cara: è facile distruggerla, ma a volte non è possibile ripristinarla affatto.

Le caratteristiche dell'organizzazione di una caffetteria in autostrada sono che puoi risparmiare il più possibile interior design istituzioni. Un interno esclusivo è un lusso di cui nessuno ha bisogno in questo caso. Ristrutturazione consueta, mobili semplici e solidi, pulizia, cibo delizioso e servizio di qualità. La cosa principale è che le persone lasciano il tuo bar pieno e soddisfatto.

Avendo deciso di organizzare un bar lungo la strada con circa 40 posti a sedere, badate alla disponibilità di uno spazio sufficiente. Oltre alla sala per i visitatori, il caffè deve disporre delle strutture ausiliarie necessarie, la cui organizzazione influisce, prima di tutto, sull'atteggiamento dei dipendenti di Rospotrebnadzor e Pozhnadzor nei tuoi confronti. La registrazione di un pacchetto di documenti necessari per l'apertura di un bar è standard e può richiedere diversi mesi.

Quanto investire per aprire un bar in autostrada o in una stazione di servizio è il problema principale che preoccupa gli uomini d'affari. Se dubiti che i soldi disponibili ti bastino, allora è necessario un prestito. Ma per questo dovrai fornire ai banchieri un piano aziendale competente per i bar lungo la strada. Contiene istruzioni dettagliate per aprire un bar da zero ed elenca le prospettive di investimento per questo progetto. Informazioni utili, ad esempio, su quali documenti per i consumatori devono essere preparati prima di aprire un bar, o quali metodi pubblicitari saranno più efficaci nel tuo caso, forniranno un servizio inestimabile all'imprenditore stesso, fornendo un'opportunità per evitare fastidiosi errori.

Inoltre, non è affatto necessario scegliere edifici di grandi dimensioni, l'importante è che il tuo stabilimento si trovi vicino a strade ad alto traffico. Allo stesso tempo, come nella conduzione di qualsiasi altra attività, ci sono una serie di caratteristiche. Puoi scoprire come aprire un bar lungo la strada, quali documenti raccogliere, quale attrezzatura acquistare, ecc., Puoi scoprire di più.

Posizione

Secondo gli esperti, il settore della ristorazione fuori città è sottosviluppato, quindi ha senso pensare a un caffè lungo la strada. Nei paesi europei, sia una caffetteria che un fast food possono convivere pacificamente sulle strade. Ma a giudicare Esperienza russa, il fast food è l'opzione più accettabile, poiché i visitatori di tali stabilimenti di solito hanno fretta.

Inoltre, vale la pena pensare non solo a come aprire un bar lungo la strada, ma anche a dove stabilirlo esattamente. Le migliori opzioni- stazioni di servizio, luoghi nelle vicinanze insediamenti così come i centri commerciali. Un bar può essere aperto anche vicino all'area ricreativa (sulle rive di un fiume o di un lago). Molti consigliano di scegliere la direzione sud (cioè a sud della città, villaggio), così non vi annoierete nemmeno in inverno.

Scegli una stanza

Molto spesso, i locali che vengono affittati per organizzare uno stabilimento sulla strada sono in uno stato deplorevole. Per portarli nella forma corretta, dovrai fare riparazioni costose. È più redditizio aprire un caffè già sulla base di complessi già pronti, che si trovano all'incrocio delle strade principali. Diversi punti vendita nelle vicinanze attireranno sicuramente l'attenzione dei viaggiatori.

Alcune caratteristiche

Inoltre, dopo aver deciso come aprire un bar lungo la strada, è consigliabile rispettare diversi requisiti non detti:

• l'istituto deve essere progettato per almeno 70 posti e avere una superficie di almeno 100 mq. m;
• la stanza non dovrebbe essere troppo spaziosa, qui dovrebbe regnare un'atmosfera accogliente;
• il bar è dotato di parcheggio, non solo per le auto, ma anche per roulotte e camion, inoltre è necessario realizzare comodi passi carrai;
• è auspicabile progettare l'interno in modo sobrio e semplice, tuttavia, la decorazione interna non dovrebbe assomigliare a una sala da pranzo sovietica, il che scoraggia completamente l'appetito.

Documentazione richiesta

Per avviare un'attività, è necessario registrare un IP. Tuttavia, se il caffè ha intenzione di vendere bevande alcoliche, quindi devi solo creare una società con responsabilità limitata. Dopo aver selezionato i locali, è necessario ottenere i permessi dai vigili del fuoco e dalla stazione sanitaria ed epidemiologica.

Per fare in modo che il tuo bar lungo la strada risponda requisiti sanitari, è necessario occuparsi della disponibilità di acqua ed elettricità, nonché del collegamento ad altre comunicazioni. Un imprenditore deve anche ottenere una licenza per vendere alcolici. Senza soddisfare tutti questi requisiti, un uomo d'affari può avere grossi problemi.

Acquisto di attrezzature

Avrai anche bisogno di attrezzature:

• commercio (finestre, registratore di cassa);
• cucina (forni, mobili, stoviglie, idraulica, elettrodomestici);
• magazzino;
• ventilazione.

Il costo delle apparecchiature può essere diverso, in media varia da 100 mila a 1 milione di rubli. Tutto dipende da quanto seriamente intendi attrezzare la sala e la cucina.

Menu del caffè lungo la strada

La cucina dovrebbe essere abbondante, ma piuttosto semplice. aragoste, manzo di marmo e le aragoste chiaramente non sono necessarie. Ma è molto importante puntare sulla qualità e sulla freschezza dei prodotti. Il menu, se possibile, dovrebbe essere vario, ma preparato in fretta.

E' necessario offrire ai vostri ospiti primi e secondi caldi, panini, barbecue. È anche auspicabile aggiungere alcune insalate al menu, ma è necessario cuocerle immediatamente prima di servirle, perché non si sa mai in anticipo cosa ordineranno gli ospiti. In una parola, devi fornire tutti i tipi di piatti che puoi conservare, in modo da poterli riscaldare o cucinare facilmente in seguito.

Puoi diversificare un po' l'attività lungo la strada: offri ai visitatori piatti da asporto in contenitori chiusi. Puoi anche vendere prodotti correlati: acqua, sigarette, succhi, caffè, tè. Puoi anche consentire ai conducenti di riempire gratuitamente un thermos con acqua bollente (cosa particolarmente importante in inverno). Il servizio di un bar lungo la strada dovrebbe essere di alta qualità e veloce. Ogni visitatore dovrebbe avere l'impressione di essere diventato un ospite tanto atteso e, ancora meglio, di essere stato a casa.

Pensando a come aprire un bar lungo la strada, non dimenticare la concorrenza. Potrebbero esserci diversi punti vendita di catering simili nella tua zona. Hai bisogno di qualcosa per attirare un cliente, giusto? Puoi inventare una sorta di "trucco". Ad esempio, vendi snack insoliti e originali che i tuoi rivali non hanno.

Quindi dovrai passare per i caffè di questo tipo e scoprire il loro menu. Una buona opzione è aprire un'istituzione specializzata nella preparazione di un piatto di una cucina nazionale. E, naturalmente, non dimenticare che tutte le persone amano i regali, anche se piccoli, ma piacevoli.

Diciamo, mini-souvenir per la memoria o qualche altra sciocchezza - poco costoso, ma necessario in casa (un pacchetto di tovaglioli, un piccolo asciugamano, ma non sai mai cos'altro). Non preoccuparti, dovrai sostenere costi aggiuntivi. Il fatto è che puoi fare un piccolo ricarico sul costo dei piatti (esattamente quanto costa il regalo stesso), molto probabilmente il visitatore non si accorgerà nemmeno che sta comprando qualcosa di diverso dal pranzo.

La componente finanziaria dell'impresa

Naturalmente, il reddito dell'istituto dipenderà dal numero di visitatori. Difficilmente ci saranno clienti abituali in un tale catering stradale (a causa delle specificità dell'attività). A questo proposito, il principale fattore di successo è la capacità.

L'infrastruttura stradale in Russia si sviluppa ogni anno. Sempre più spesso, sulle autostrade puoi trovare interi complessi con distributori di benzina, stazioni Manutenzione, alberghi e esercizi di ristorazione di diverso livello. Tali centri di servizi multidisciplinari per automobilisti e viaggiatori richiedono un investimento di capitale significativo. Per l'apertura di una struttura di ristorazione lungo la strada sarà necessario un importo di spesa inferiore. Parleremo di come aprire un bar lungo la strada in questo articolo.
La procedura per aprire qualsiasi ristorante o fast food è sempre simile. Differisce solo nel budget e nella classe dell'istituzione. Nel caso di un bar lungo la strada, ci sono una serie di sfumature che devono essere prese in considerazione.

Scelta della posizione del caffè

La posizione corretta del ristorante, che è incentrato sul servizio agli automobilisti, è una delle principali punti chiave nell'organizzazione della futura impresa di ristorazione. Un caffè lungo la strada come attività può essere consigliato agli imprenditori che ci vivono campagna o piccole città. Se il futuro ristoratore possiede un appezzamento di terreno vicino alla strada, ciò ridurrà notevolmente l'importo delle spese associate all'apertura di un bar. Per quanto riguarda l'edificio, è auspicabile anche la sua presenza sul sito. Svolge un ruolo importante condizione tecnica edifici, la possibilità della sua ristrutturazione e retrofitting. A volte capita che sia più economico costruire un nuovo edificio moderno che ristrutturare vecchio edificio. Tutte queste possibilità dovrebbero essere visualizzate affari pronti piano del caffè lungo la strada da zero. Puoi anche trascorrere lì analisi comparativa progetti, tenendo conto della costruzione di un nuovo edificio o della riparazione di una vecchia struttura.
La posizione scelta determina in gran parte la gamma di clienti che servirà il bar. Un ristorante aperto vicino alle attrazioni turistiche soddisferà la maggior parte dei viaggiatori. Le fermate ai grandi incroci e alle autostrade trafficate sono spesso effettuate da camionisti e uomini d'affari in trasferta di lavoro. In ogni caso il compito del ristoratore è quello di sfamare velocemente e gustosamente i propri ospiti.

Scelta della direzione dell'istituzione

L'interno del bar lungo la strada, il numero del personale, il design esterno e le insegne dipendono dal tipo di cucina che verrà offerta ai visitatori. L'impressione esterna della struttura sulla strada gioca un ruolo importante, in quanto può attrarre, o viceversa, respingere il cliente. La segnaletica sull'edificio deve essere ben visibile dalla strada a qualsiasi velocità del veicolo. Anche l'arredamento degli interni non deve ingannare le aspettative degli ospiti.
I caffè lungo la strada più popolari con cucina nazionale la zona in cui si trova. Hanno il formato cucina casalinga e il più delle volte sono un'azienda di famiglia.

Alcune caratteristiche dell'organizzazione aziendale

Quegli imprenditori che stanno esplorando la questione di come aprire un bar lungo la strada da zero dovrebbero verificare la possibilità di possedere un edificio comunicazioni ingegneristiche. Poiché molto spesso l'istituzione si trova lontano dagli insediamenti, è necessario prevedere la sistemazione di un pozzo per l'acqua, fosse settiche o l'installazione di armadi a secco. Una situazione simile è con la connessione alla rete elettrica. L'imprenditore dovrà raccogliere molti documenti e ottenere il permesso dalla rete elettrica, dai vigili del fuoco e da altri servizi competenti. Nessun esempio di business plan di un bar lungo la strada può tenere conto dei costi che accompagneranno questo processo. Ma non c'è bisogno di aver paura delle difficoltà. Molti commercianti passano con successo in questo modo e lavorano per molti anni. Inoltre, una volta rilasciati i permessi per terreni, comunicazioni e costruzioni consentiranno sempre all'imprenditore di espandere l'attività: aprire un autolavaggio, una stazione di servizio, un hotel.

Se ti stai chiedendo dove posizionare il tuo bar, prendi seriamente in considerazione l'apertura di un punto vendita di ristorazione lungo la strada.

Tali caffè hanno cessato da tempo di essere considerati stabilimenti di "seconda categoria", sono molto richiesti dalla maggior parte degli automobilisti, dei viaggiatori e dei lavoratori che, involontariamente, devono mangiare per strada. Se ti stai chiedendo come aprire un bar lungo la strada, dai un'occhiata a come scrivere un business plan.

Le famose catene di ristoranti hanno iniziato il loro viaggio proprio con il formato dei caffè lungo la strada e non hanno fallito. Quindi non perdere lo stesso e tu, un ristorante di classe economica o un normale bar lungo la strada.

La maggior parte dei punti al di fuori delle città grandi e piccole non è stata ancora sviluppata. Quindi la concorrenza questo affare praticamente zero. Se prendiamo in considerazione l'esperienza europea degli uomini d'affari, possiamo affermare con sicurezza che sia un piccolo caffè che un caffè tranquillo e accogliente possono trovarsi sull'autostrada, il che porterà lo stesso reddito. Ma, concentrandoci sulla nostra popolazione (Russia centrale), comprendiamo che la maggior parte delle persone va di fretta in città e preferisce mangiare in macchina piuttosto che sedersi in un accogliente bar, quindi sarebbe più redditizio organizzare un punto di ristorazione che preparerà fast food che potrai utilizzare sia in istituto che portare via con te.

Componiamo business plan esemplare e, usando un esempio, considera come aprire un bar lungo la strada.

Ci sono diverse regole non dette che un uomo d'affari che apre un bar sull'autostrada dovrebbe seguire.

• la sala del vostro ristorante non deve essere molto grande, è preferibile un ambiente piccolo, accogliente e da camera;
• il tuo catering deve essere dotato di un buon ingresso e, se possibile, parcheggio, un motel e altri servizi;
• i caffè contano su un piccolo numero di persone, circa 70-80 persone;
• L'orario del caffè è preferibilmente 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Del resto, in ogni caso, anche se il bar è aperto dalle 6 alle 23, dovrai assumere diversi turni di operai.

Il piano aziendale dovrebbe anche tenere conto del ritorno dell'impresa. Un caffè sull'autostrada può essere considerato di successo se più di 500 persone visitano un'istituzione del genere al giorno.

• dovresti essere estremamente attento agli autisti e alle guide dei percorsi turistici popolari. Se sono apparsi più volte nel tuo bar, allora questo è un motivo per fare un patto con loro: portano il prossimo gruppo di turisti a "spuntino" esattamente da te, e per questo offri all'autista (guida) un pasto completo gratuito ;
• costruzione Bagno pubblico accanto al caffè. Con questa manovra, prenderai due piccioni con una fava: da un lato, riceverai un profitto aggiuntivo dal bagno stesso, dall'altro, questa è l'esca delle persone al ristorante (bar). La maggior parte delle persone di passaggio si fermerà nella tua area pubblica. E sulla via del ritorno entreranno in un bar e, come minimo, compreranno una torta e una bottiglia d'acqua.

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Sviluppo menu e reclutamento del personale

Il business plan dovrebbe contenere anche il menu del tuo locale. Qui devi trovare mezzo d'oro". Da una parte tutti vogliono mangiare cibi sani, dall'altra nessuno vuole aspettare a lungo che siano cotti. Concentrati sui piatti il ​​cui tempo di cottura non supera i 20-25 minuti.

Il menu dovrebbe contenere diversi tipi di insalate, i cui ingredienti possono essere conservati a lungo in frigorifero. E poco prima di servire, devono solo essere schiacciati e conditi.

Considera anche i piatti del menu da asporto. Molti camionisti e viaggiatori vorranno portare con sé panini freschi, frutta, verdura, secondi piatti in contenitori sigillati, patatine e altri oggetti a lungo termine.

Consenti ai clienti del bar di usare l'acqua bollente gratuitamente. Molti conducenti si fermano esattamente in quei posti in cui nessuno cerca di strappargli soldi anche per l'acqua bollente. In segno di gratitudine per questo, ordinano da te cene davvero impressionanti.

Mai lesinare sulla qualità del tuo cibo! Lascia che il tuo piano aziendale non sia del tutto accurato e ripaga un paio di mesi dopo il previsto. Prepara sempre i tuoi pasti freschi, anche se i tuoi clienti saranno tutti casuali e difficilmente torneranno a lamentarsi. avvelenamento del cibo dopo aver visitato il tuo bar. Ma il "passaparola" farà il suo lavoro. Ricordalo sempre.

Per un turno avrai bisogno di un cuoco qualificato, 2 cameriere e una donna delle pulizie, con un orario di lavoro 2/2.

A seconda dell'"afflusso" di visitatori, puoi variare il numero dei camerieri. Oppure puoi anche creare un rack in cui una persona prenderà gli ordini, e poi li consegnerà o li distribuirà allo sportello.

Il compito dell'addetto alle pulizie sarà quello di pulire i locali 2-3 volte al giorno: la mattina, prima dell'apertura, il lavaggio a umido nel pomeriggio e dopo la chiusura del bar.

Tutto il personale di servizio deve avere i libri sanitari. Ora la tendenza è diventata di moda quando il regista distribuisce soldi ai subordinati in modo che "comprano" un libro sanitario per se stessi. Ora, non farlo! Infatti, a causa di un cameriere malato, centinaia di persone al giorno possono contagiarsi, per non parlare di un cuoco senza scrupoli.

Di tanto in tanto controlla l'ordine dei camerieri, fai commenti al cuoco che dimentica di lavarsi le mani. Questo non è un modo per mostrare la dittatura, lo è regole elementari che vale la pena menzionare.

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La parte ufficiale del business plan:

Se sai già come iniziare ad aprire un bar lungo la strada in autostrada e hai decisamente deciso di mettere alla prova le tue forze scrivendo un business plan, allora è il momento di formalizzare la tua attività.

E ci sono due opzioni qui: se vuoi aprire un bar senza vendere alcolici, disegno adatto IP, se l'alcol è presente nel menu del ristorante, dovresti registrare la tua attività come LLC, CJSC o OJSC in modo da poter ottenere una licenza per vendere alcolici.

Un'altra caratteristica della tua struttura può essere "ordinare in anticipo" per i clienti abituali. In questo caso, fai scorta di biglietti da visita e un telefono di lavoro dove verranno ricevuti gli ordini. Quindi, un camionista che si avvicina al bar potrà ordinare in anticipo il piatto che gli piace e, una volta arrivato a destinazione, non perderà tempo.