I tempi di attuazione dei piatti pronti in frigorifero. Per tutti e per tutto. Temperatura di conservazione della carne

Periodo di validità degli alimenti in frigorifero

Cibo gustoso

La temperatura nella parte principale del frigorifero è di circa + 5 gradi C, è possibile regolarla in base alla temperatura della casa. Più fa caldo in cucina o in casa, meno è necessario caricare il frigorifero (ruotare il relè nel senso di divisione con il numero 2 o 3).

Quale confezione conservare gli alimenti in frigorifero

Tutti i prodotti in frigorifero devono essere nella loro confezione (di fabbrica o in buste, carta stagnola, carta (normale o pergamena), pellicola trasparente, ciotole, piatti, pentole, ecc.) oppure devono essere inseriti in appositi contenitori (per frutta e verdura , uova, formaggio, ecc.).

Gli alcolici forti devono essere conservati in posizione verticale nell'apposito scomparto del frigorifero e tutti gli alcolici e le altre bevande devono essere tenuti ben chiusi.

È vietato mettere un pezzo di salsiccia o un po' di maiale bollito proprio così, senza imballaggio, su uno scaffale. Alcuni microbi o batteri vivono sempre anche nel frigorifero più pulito e persino sul cibo. Non accelerare il processo della loro riproduzione.

È vietato lasciare in pentole con zuppa, stufato e altri cibi fatti in casa che vengono messi in frigorifero, cucchiai, mestoli, forchette e altri oggetti estranei che possono formare uno spazio vuoto (se il coperchio non è ben chiuso, il piatto finito si deteriorerà più velocemente).

Inoltre, alcuni piatti parzialmente aperti emanano il proprio odore, che può essere insopportabile in combinazione, ad esempio aringa e torta (se si scambiano odori). Ci sono anche piatti che possono assorbire attivamente l'odore di qualcun altro. In generale non essere pigro, fai attenzione, non disperdere il cibo senza imballaggio sui ripiani del frigorifero, chiudi i coperchi, e butta via in tempo il cibo e le stoviglie mancanti.

Verdure, frutta ed erbe aromatiche in frigorifero

Per conservare le verdure in frigorifero, di solito ci sono contenitori per verdure (estraibili) o un ripiano fisso con porta alzata o scorrevole. Di norma, questo ripiano si trova nella parte inferiore della camera principale.

Se metti verdure, erbe e frutta nei cassetti del frigorifero in sacchetti, devono essere slegati o forati con un foro in modo che la frutta e le erbe possano respirare.

Se lasci frutta, verdura ed erbe aromatiche in sacchetti ben legati, senza circolazione d'aria, l'umidità rilasciata da frutta ed erbe si accumulerà sotto il film e tutto inizierà gradualmente a marcire o ammuffire.

Come accelerare la maturazione dei frutti in frigorifero

Se hai comprato dei frutti acerbi, metti una mela nel sacchetto con loro e si ammorbidiranno più velocemente. E se tutti i frutti sono molto maturi, conserva le mele separatamente.

Il salmone di qualità scozzese è anche una delle principali fonti di acidi grassi omega-3 vitali. L'evidenza scientifica ha dimostrato che l'aumento del consumo di pesce ricco di olio come il salmone può aiutare. Fornire gravidanza sana per madre e bambino, mantenere un cuore sano, ridurre la possibilità di sviluppare malattie coronariche, ridurre la pressione sanguigna alta, disturbi infiammatori come l'artrite, malattie autoimmuni e anche migliorare la funzione renale in alcune persone mantenendo la pelle sana e soprattutto può aiutare per migliorare la psoriasi. Gli acidi grassi Omega-3 sono anche essenziali per una crescita e uno sviluppo sani nei nascituri e nei neonati e nei bambini piccoli, in particolare per uno sviluppo ottimale del cervello e della vista.

Come conservare un limone avviato in frigorifero

Il limone tagliato va messo su un piattino e conservato in frigorifero modulo aperto. Sul taglio, l'agrume si asciugherà leggermente, ma all'interno sarà abbastanza adatto per un ulteriore utilizzo. Un limone avviato su un piattino può essere conservato in frigorifero per molto tempo (e 2 settimane o più) fino a quando non si asciuga. Ma spero che tu lo usi (limone) nel tè, nelle insalate, nella carne e nel pesce prima che gli agrumi si secchino.

È impossibile coprire un limone avviato (per la conservazione in frigorifero), perché l'umidità si accumulerà sotto il coperchio e il limone si ammuffirà molto rapidamente.

Come conservare la carne fresca dal mercato prima della cottura

Succede che dopo aver fatto la spesa o essere andati al mercato e aver comprato la carne (carne tritata o pesce), ti stanchi così tanto da non avere la forza per cucinare, o anche solo lavarti, tritarli e marinarli. E poi i pacchetti con carne e pesce devono essere messi in frigorifero, lasciarli raffreddare e aspettarti per diverse ore.

Puoi mettere carne fresca o pesce fresco in una ciotola di smalto, plastica o vetro, coperta con un piatto o un coperchio, ma assicurati di lasciare dei fori di ventilazione per far respirare la carne.

Inoltre non può essere lasciato senza fori di ventilazione pacchetti con carne fresca, pesce e carne macinata, se metti il ​​cibo nei piatti direttamente nei sacchetti. O slego i pacchi o faccio dei buchi con il dito.

Cosa succede se la carne cruda rimane a lungo ben chiusa

Se improvvisamente ti sei dimenticato di slegare sacchi di carne, pesce o semilavorati a base di carne e i prodotti hanno già iniziato ad arare, la situazione può essere salvata lavando i pezzi in acqua fredda e immergendo la carne (pesce) nel succo di limone o aceto da tavola. L'ambiente acido respinge l'odore di muffa.

Se, a causa di una conservazione impropria, hai iniziato a sentire l'odore della carne macinata, ma solo a malapena e hai osato cucinarla, allora devi aggiungere più cipolla, aglio, basilico e un po' di menta alla carne macinata. Questo eliminerà il cattivo odore dalla carne. Puoi grattugiare un po 'di scorza di limone nella carne macinata con un odore e cospargere le cotolette fritte con il succo di limone. Se il ripieno ha un cattivo odore, vi consiglio di buttarlo via subito e di non pentirvi, la salute è più cara.

Gli stessi metodi sono adatti per correggere l'odore della carne macinata che è stata contaminata da reni o carne di cinghiale o toro lavorati in modo improprio (la carne maschile ha un odore più forte e potrebbe non piacerti).

Come eliminare il cattivo odore dal frigorifero

Se c'è un odore nel frigorifero, trova urgentemente la causa e butta via tutto il cibo avariato. Se una cattivo odore non è scomparso, è necessario risciacquare il frigorifero con una soluzione debole di aceto o una miscela di acqua e succo di limone.

Per eliminare l'odore nel frigorifero, puoi mettere un piattino con dentro una fetta di pane nero.

Periodo di validità degli alimenti freschi in frigorifero

Esiste auspicabile, non proprio lungo termine conservazione dei prodotti, durante la quale saranno freschi e manterranno le loro preziose proprietà e possibile durata di conservazione (consentita) durante la quale è probabile che i prodotti siano ancora utilizzabili.

Ricorda che la durata di conservazione degli alimenti non dipende da quando lo metti in frigorifero, ma da quando è stato prodotto e come e dove è stato conservato durante il trasporto dalla fabbrica al negozio o dal negozio al frigorifero.

Se hai attraversato il caldo per 2 ore con una confezione di ricotta, la sua durata è stata notevolmente ridotta, se non addirittura scaduta.

Per quanto tempo conservare il burro e i latticini in frigorifero

Olio- migliore di 7 giorni, ma non più di 12.

Fiocchi di latte– 72 ore dalla data di produzione.

Formaggio - da 4 giorni a 2 settimane. Un'intera testa di formaggio durerà più a lungo di un pezzo tagliato, che è vulnerabile su tutti i lati quando viene tagliato. È meglio conservare il formaggio nella carta da forno, nel cellophan soffoca e si modella più velocemente (questo muffa nociva, veleno, non puoi mangiare!).

La durata di conservazione di kefir, latte, massa di cagliata e yogurt, vedere la confezione.

Quanto tempo conservare le uova in frigorifero

Uovaè meglio conservare da 10 a 14 giorni. Ma può essere più lungo, a seconda delle condizioni di conservazione (temperatura e umidità richiesta) e le date di produzione delle uova.

Ad esempio, l'etichetta sulle uova che ho acquistato oggi afferma: La durata e la conservazione delle uova è di 25 giorni a una temperatura compresa tra 0 e 20 gradi C (con un'umidità dell'85-88%) e 90 giorni a una temperatura di 0 a 2 gradi C (alla stessa umidità). La domanda è: quando sono nate le uova e non sono finite nel tuo frigorifero. Vedi la data di produzione sulla confezione delle uova acquistate o chiedi ai venditori a domicilio quanto sono fresche le loro uova.

Le uova possono rimanere a lungo, specialmente in frigorifero o in cantina. Una volta abbiamo comprato uova domestiche in un villaggio remoto (a circa 2 ore di distanza), dove la padrona di casa ha raccolto le uova delle galline ovaiole domestiche per diversi giorni per raccogliere un secchio pieno per la vendita. Le uova, che ci aspettano, giacciono al fresco da qualche parte in casa (nemmeno in frigorifero). E li abbiamo trasportati più volte al caldo, in tutta sicurezza. Portare un gran numero di uova, è necessario coprire il fondo del secchio (o altro contenitore) con della carta di giornale, metterci sopra 1 strato di uova e poi tutto il resto, stendendo ogni strato con della carta.

Per quanto tempo puoi conservare la carne in frigorifero

Ricorda, più piccola è la carne, più velocemente si rovinerà. Il migliore e il più duraturo pezzi grandi la carne.

Grande pezzo di carne fresca può essere conservato per 1-2 giorni in frigorifero, ma non più di 3. Il terzo giorno può già rovinare l'umore e il pranzo.

carne macinata(tagliata a pezzi o carne macinata), perfettamente fresca, si conserva in frigorifero per 1 giorno.

Carne affumicata- circa 10 giorni, ma non più di 14.

Se hai marinato i pezzi di carne, la carne potrebbe rimanere nella marinata per un giorno. Ma è meglio non sovraesporre, puoi marinare la carne per una notte e poi cuocere.

Quanto tempo si conserva il pesce in frigorifero

Il pesce fresco può essere raffreddato in frigorifero per un giorno, conservato prima della cottura. È possibile che il pesce duri un altro giorno, ma non rischierei. Ricorda che il pesce è un prodotto deperibile, per il quale esiste un'unica regola.

Ogni ora trascorsa a temperatura ambiente per prodotti deperibili(compreso - pesce e frutti di mare freschi, già dormienti) significa una riduzione della durata di conservazione di 1 giorno.

E nonostante il fatto che il pesce crudo sia conservato in frigorifero per un breve periodo, è meglio affrontarlo rapidamente e non tentare il destino. La conservazione del pesce in frigorifero rallenta ma non interrompe l'attività microbica, quindi non lasciarti trasportare, cuoci il pesce velocemente. Se avete pescato molto pesce, lavatelo, asciugatelo con della carta assorbente, avvolgetelo nel cellophan e congelatelo se non avete la forza di pulire subito il pesce. Puliscilo più tardi quando lo scongela.

Conservare il pesce intero e i filetti in frigorifero

La conservabilità di un pesce intero è sempre leggermente più lunga di un filetto (cioè carne di pesce priva di pelle e lische, che è già del tutto indifesa contro i batteri che possono aggredire il filetto su tutta la sua superficie). Il pesce pulito, i filetti e il pesce intero non devono essere messi insieme in modo che i batteri del pesce non pulito non si spostino sul pesce trasformato).

Conservare il pesce fresco in frigorifero in una marinata

Alcune casalinghe marinano i filetti di pesce tutta la notte e poi li friggono. Non sono un fan di un decapaggio così lungo. Il pesce si guasta velocemente, affrettatevi a cuocerlo. E mangia. Anche il pesce fritto, bollito e in umido pronto non deve rimanere a temperatura ambiente per molto tempo. Quando la padella si sarà raffreddata, mettete il piatto di pesce in frigorifero.

Quanto dura il pesce (piatto di pesce già pronto) a temperatura ambiente

Se non riesci a mettere rapidamente il pesce in frigorifero o hai una festa, il pesce finito rimarrà sul tavolo nella stanza per 2-3 ore, come di solito accade sul tavolo festivo.

Per quanto tempo si possono conservare i funghi in frigorifero

Funghi secchi di bosco in frigorifero può giacere fino al giorno successivo. Se i funghi sono molto bagnati, nel fango appiccicoso, possono deteriorarsi rapidamente.

Per non rischiare, meglio pulire subito i funghi e farli bollire per 20-30 minuti. Quindi cambiare l'acqua, far bollire per altri 10 minuti e dopo il trattamento termico, i funghi bolliti raffreddati possono riposare in frigorifero per un altro giorno prima di cucinare i piatti a base di funghi o fino a quando i funghi non possono essere conservati.

Se hai bollito i funghi, li hai asciugati in uno scolapasta e li hai confezionati in contenitori, loro può essere congelato fino al prossimo raccolto. Potete comunque congelare i funghi freschi: lavati, tritati, asciugati e confezionati in sacchetti e conservarli allo stesso modo fino alla prossima estate e fino a quando non saranno nuovi. Cioè, la durata di conservazione dei funghi bolliti o crudi nel congelatore può essere di 1 anno o poco più.

Periodo di validità dei funghi acquistati funghi ostrica e champignon guarda la confezione

Quanto durano frutta e verdura in frigorifero?

Frutta e verdura secca, che sono dotate di ventilazione dell'aria, possono rimanere nel frigorifero per un periodo piuttosto lungo.

Le colture di radici vengono conservate più a lungo: carote, rape, barbabietole, patate. Possono rimanere nel contenitore del frigorifero per più di un mese. Ma controlla il processo, se la verdura è umida o rovinata, si deteriorerà rapidamente e infetterà i suoi vicini con la muffa. Zucchine, melanzane e cavolo bianco vengono anche conservati per un periodo piuttosto lungo, a volte è solo necessario tagliare le foglie viziate dal cavolo o tagliare le aree scure sul taglio di una forchetta di cavolo avviata.

Tra le verdure da insalata, la più resistente è a pareti spesse peperone(2-3 settimane), cetrioli e pomodori possono giacere per una settimana, oppure possono deteriorarsi rapidamente, ad esempio se in un negozio i venditori hanno immerso questi cetrioli in acqua per aumentare il peso in modo da ingannare l'acquirente.

La durata di conservazione dei frutti dipende dal tipo di frutto e dal suo grado di maturazione (maturazione). Buono e lungo (fino a un mese o più) conservato mele, feijoa, mandarini, arance, pompelmi, dolci, limoni e altri frutti dalla buccia spessa che sono duri o acerbi.

maturo albicocche, pesche, ciliegie, ciliegie, lamponi, fragole, prugne, nettarine, caprifoglio, banane si conserva bene in frigorifero per 2-4 giorni. E se le bacche e i frutti sono molto maturi, un giorno o due. Uva conservato per 4-7 giorni, a seconda delle condizioni in cui è arrivato in cucina, oltre che maturo kiwi(i kiwi duri e acerbi possono mentire per molto tempo).

Si conserva bene e per lungo tempo in frigorifero asciutto (non bagnato) ribes- nero, rosso, bianco (da una settimana o più, ma poi il ribes inizia a seccarsi. Non è necessario coprirlo con un coperchio, basta coprirlo in modo che l'aria circoli), prato fitto (campo) fragola-fragola(fino a 5 giorni) viburno, rosa canina, biancospino, corniolo, uva spina, aronia (Aronia), irga e altre bacche che non trasudano da un tocco leggero.

Non coprire le bacche in contenitori con coperchio, lasciarle respirare.

Conservazione di torte e pasticcini in frigorifero

Se hai preparato una torta alla crema, una cheesecake, casseruola di ricotta o torte fatte con la crema, quindi non dovresti conservarle per più di 2-3 giorni. Molto dipende dai prodotti che hai utilizzato nella ricetta e da come sono stati elaborati.

Le torte dolci senza crema con ripieno dureranno all'incirca lo stesso. E senza farcitura (biscotti, ad esempio), si conservano più a lungo. Ad esempio, budino di Natale inglese: la ricetta può rimanere senza frigorifero per 1,5-2 mesi. I muffin pasquali (dolci pasquali) giacciono anche per una settimana o mezza in un foglio a temperatura ambiente e anche più a lungo in frigorifero.

Prima di servire, alcuni biscotti devono anche essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni (avvolti in carta stagnola) in modo che maturino e mostrino il loro vero sapore, ad esempio, come una torta di ricotta o.

La durata di conservazione delle torte acquistate va dalle 36 alle 72 ore, vedere l'etichetta sulla confezione. Se la torta può essere conservata per un mese o più, penso che sia già completamente immangiabile. E non ti consiglio di mangiarlo.

Conservare il cibo fatto in casa in pentole in frigorifero

Gran parte della durata di conservazione dipende da cosa e come hai preparato. Le zuppe possono resistere per 1-2 giorni, a volte più a lungo, ma nel tempo il sapore della zuppa si deteriora.

Lo spezzatino e le polpette si conservano in frigorifero per 2-4 giorni. Il pesce va consumato velocemente. È meglio consumare la carne fritta con 1-2 giorni di anticipo.

Se vengono utilizzate verdure ed erbe fresche in piatti che sono stati sottoposti a un trattamento termico a breve termine, la durata di conservazione di tali piatti si riduce. Se il piatto ha molte spezie piccanti, sale, zucchero, un piatto del genere sarà gustoso e salutare per un tempo più lungo.

Conservazione degli alimenti congelati nel congelatore

Tutta la carne e il pesce che congeli o metti congelati nel congelatore devono essere confezionati o avvolti in pellicola trasparente o collocati in appositi contenitori per congelatore. I negozi di ferramenta vendono speciali sacchetti per congelatore che si chiudono con una clip o una cravatta, puoi anche scrivere su di essi il nome del prodotto e la data di congelamento (in modo da poter poi buttare via il vecchio di cui non hai avuto il tempo di mangiare l'inverno prima del nuovo raccolto).

Requisiti per l'imballaggio del congelatore

I contenitori e gli imballaggi per il congelamento dei prodotti devono essere privi di fori e fori di ventilazione. È necessario chiudere ermeticamente i prodotti nel congelatore in modo che l'umidità non si congeli e, ad esempio, carne e pesce non si asciughino nel congelatore. È inoltre necessario imballare verdure, frutti di bosco, verdure surgelate in sacchetti separati e legare questo pacchetto.

Inoltre, gli alimenti congelati ben chiusi non scambieranno gli odori.

Il burro può essere conservato per un periodo piuttosto lungo, fino a diversi mesi, in frigorifero in un foglio o in un altro imballaggio impermeabile (che viene venduto nel negozio). Se il tuo pacchetto di burro è in pergamena, lo avvolgerei pellicola trasparente o inserito in un pacco. Se hai acquistato molto burro a peso e hai deciso di congelare l'eccesso, mettilo in un sacchetto e legalo saldamente.

Nel congelatore puoi conservare salsicce extra che ovviamente non hai tempo di mangiare prima della data di scadenza e hai deciso di congelare l'eccesso. Ma le salsicce surgelate perdono parte del loro sapore.

Temperatura del congelatore

La durata di conservazione dei prodotti congelatore dipende direttamente da regime di temperatura. La temperatura nel congelatore può scendere in 3 intervalli:

* - fino a meno 6 gradi C;

** fino a meno 12 gradi C;

*** fino a meno 18-24 gradi C.

Gli asterischi (*) sono contrassegnati sulla porta del congelatore e puoi leggere di più a riguardo nelle istruzioni per il frigorifero.

Con 1 stella puoi conservare gli alimenti fino a 1 settimana, con 2 stelle - fino a 2 settimane, con 3 stelle - fino a un mese.

Come scongelare carne e pesce

Dove mettere carne e pesce per lo scongelamento

La carne, la carne macinata o il pesce tirati fuori dal congelatore possono essere scongelati nello scomparto principale del frigorifero aprendo la confezione per la ventilazione dell'aria. Questo metodo di scongelamento sarà graduale e delicato per carne e pesce, ma lungo.Se il pezzo è grande, verrà scongelato tutta la notte o il giorno in frigorifero. Carne e pesce possono essere scongelati anche a temperatura ambiente (in una ciotola, semicoperta in modo che non si secchino o soffochino).

Come scongelare velocemente carne e pesce

Se hai fretta, lascia scongelare la carne o il pesce a temperatura ambiente. Alcune casalinghe mettono persino i pezzi congelati direttamente nell'acqua fredda (che è ancora più calda del pesce o della carne congelati). Ma in questo modo si perde la succosità del prodotto e il piatto non sarà molto gustoso.

A ultima risorsa, puoi mettere nell'acqua un sacchetto di pesce o carne congelati in modo che i pezzi di scongelamento non galleggino nell'acqua, ma ne siano protetti dal cellophan e non tradiscano invano le loro preziose sostanze.

A acqua calda i cibi surgelati (carne, pesce, altri frutti di mare) non possono essere scongelati! Rovinerai il cibo: il pesce cadrà a pezzi, la carne non sarà molto gustosa. E i frutti di mare possono essere cucinati a tutti, non hanno bisogno di molto.

Chi usa un forno a microonde può scongelare la carne direttamente nel forno a microonde. Non lo faccio.

Cosa fare con la carne che è rimasta nel congelatore per molto tempo

Se la carne è stata conservata nel congelatore per molto tempo (diversi mesi) (ad esempio a bassa temperatura, da 18 a 24 C), ovviamente non diventerà più gustosa. Molto probabilmente, col tempo, la carne si asciugherà e quindi, dopo lo scongelamento, è meglio marinare la carne nel succo di limone, oppure nel vino (non zuccherato, acido). In questo modo, puoi migliorare il gusto della carne vecchia e aggiungervi succosità.

Se hai dimenticato un pezzo di carne nel congelatore per diversi anni, sei sicuro che sia commestibile? Se il grasso sulla carne congelata è già ingiallito, è improbabile che sia sano e gustoso. non rischierei. Solo cani da cortile.

Lo stesso vale per il pesce che è rimasto nel congelatore per molto tempo. È meglio buttare via il pesce più vecchio e comprarlo fresco per te stesso.

Come congelare bacche, funghi o verdure

Se congeli bacche, funghi, verdure o verdure per la conservazione, tutti i prodotti devono essere lavati, asciugati su asciugamani semplici o di carta, confezionati in sacchetti, divisi in porzioni che ti basteranno per 1 volta.

Il lievito vivo si può anche dividere in parti comode, avvolte in pergamena e pellicola trasparente (per non seccare) e conservate in congelatore fino al momento opportuno.

Come scongelare verdure, frutti di bosco e funghi

Molto dipende da dove prevedi di utilizzare questi prodotti scongelati e se sono stati conservati pretagliati per un piatto o tutte le verdure/funghi in grossi pezzi. Cioè, hai una verdura, una frutta o un altro semilavorato preparato, pronto per l'uso: bollire, friggere, stufare (ad esempio miscele come hawaiano o messicano) o pezzi grandi che devono ancora essere tagliati.

Se si dispone di un semilavorato, di solito viene gettato direttamente nell'acqua bollente, in una padella da stufato o nell'olio bollente in padella.

Il resto può essere scongelato a temperatura ambiente e poi utilizzato nei piatti per altri scopi.

Come scegliere un buon cibo surgelato in negozio

Quando scegli i pacchetti di alimenti surgelati nel negozio, ricorda che devi scegliere solo i prodotti nei pacchetti (intatti), con informazioni su conservazione, composizione e produttore in russo. E i prodotti che hai scelto vanno conservati in congelatori con temperatura non superiore a -18 gradi C.

Se i prodotti sono ricoperti da uno strato di ghiaccio o brina, si sono già scongelati e non devono essere utilizzati per cibo, verdure e pesce, si diffonderanno nel piatto. Inoltre, gli alimenti ricongelati perdono molte preziose vitamine e minerali.

Suggerimenti utili per l'acquisto di un frigorifero da un utente semplice: recensioni, piccoli segreti.

Gli standard di conservazione degli alimenti sono scritti vari manuali. Per le imprese Ristorazione sono rigorosamente regolamentati da SanPiN, ma in casa è tutto un po' diverso, inoltre non tutte le case hanno un grande frigorifero in cui posizionare tutti i prodotti su ripiani diversi.

Mettere in ordine il frigorifero

Commodity quartiere è un termine che definisce non solo la possibilità di conservare il cibo su uno scaffale in un supermercato, ma anche in frigorifero domestico. Il mancato rispetto delle regole più semplici può portare alla contaminazione dei prodotti con malattie e al trasferimento di batteri, che a sua volta porta a avvelenamento del cibo. DA lato finanziario- il giusto quartiere dei prodotti li mantiene freschi più a lungo, il che significa che getterai meno i prodotti avariati.

Mettiamo tutto in frigorifero sugli scaffali

La regola più importante: carne e tutto prodotti a base di carne deve essere conservato su un ripiano separato, avvolto in polietilene o in un contenitore di plastica. Il quartiere più pericoloso con carne al posto del latte, uova, piatti pronti.

Pesce e carne possono essere lasciati sullo stesso ripiano, ma poi separarli zonalmente, ad esempio carne a destra, pesce a sinistra. Allo stesso tempo, è auspicabile che questo sia lo scaffale più freddo, quello inferiore, sopra lo scomparto per frutta e verdura. È anche bene scongelare la carne qui: la differenza di temperatura minima aiuterà a preservare il gusto, anche se tale scongelamento richiederà più tempo.

Secondo le leggi della fisica, l'aria calda sale, indipendentemente da dove si trovi il congelatore. Lascia gli scaffali superiori per i prodotti a bassa deperibilità: piatti pronti, preparati, verdure bollite, conserve. Definisci anche agrumi, banane, ananas qui. Ma tieni presente che le banane rilasciano etilene e provocano la rapida maturazione dei frutti vicini, quindi non imballarle e tienile a distanza.

Nonostante molti produttori di frigoriferi dotino uno degli scomparti della porta con un supporto speciale, le uova non devono essere conservate lì. La temperatura in questa parte è la più alta e, quando si apre la porta, l'aria calda entra nel cibo ivi conservato. Metti le uova in una scatola richiudibile e mettile sul ripiano interno in modo che mantengano la loro freschezza più a lungo e qualità gustative, Dopotutto guscio d'uovo ha pori che assorbono gli odori.

Sulla porta si possono riporre salse, marmellate, vino, buste di latte chiuse, burro, margarina, dolci, conserve aperte (non più di un giorno), pane, se è necessario conservarlo più a lungo (deve essere avvolto in qualcosa di traspirante : polietilene con fori, tessuto di cotone, carta).

Per tutti i prodotti lattiero-caseari, determinare zona separata. Prova ad entrare pacchetti aperti non c'era accesso aereo. È meglio imballare il formaggio a pasta dura prima in pergamena, poi in polietilene e conservare la salamoia solo nel proprio ripieno.

Un luogo ideale per conservare il pane è una scatola del pane. È meglio se ha più scomparti, per tipi diversi prodotti.

Condizioni di conservazione per frutta e verdura

Conservare la frutta in frigorifero separatamente dalle verdure. Allo stesso tempo, le mele non hanno bisogno del freddo, solo dell'oscurità. I pomodori non amano le temperature fredde inferiori a +8°C. Pertanto, è meglio conservarli in un luogo buio e fresco o sul ripiano superiore del frigorifero, senza alcun imballaggio. Cetrioli, cavoli e Peperone non imballare bene, hanno bisogno di ventilazione e non lavare prima di riporlo. È meglio lavare le verdure, asciugarle bene e metterle in un sacchetto.

Se non hai una cantina, un garage, una dispensa fredda, le patate e le barbabietole vengono conservate solo in frigorifero, soprattutto in inverno quando il riscaldamento è acceso. Per carote, aglio e cipolle, puoi trovare un armadietto lontano da fonti di calore e metterli in cassetti o cestini.

Periodo di validità dei prodotti senza etichetta

Un prodotto acquistato in un supermercato deve contenere sull'etichetta le informazioni complete sulle condizioni e sui termini di conservazione. E quanto tempo conservare pesce, carne, latte acquistati al mercato? Per quanto tempo puoi mangiare pasti preparati?

Scadenza della carne

La carne grumosa refrigerata si conserva fino a 72 ore (temperatura 0 +8°C). Allo stesso tempo, carne con l'osso - fino a 48 ore e piccoli pezzi. Carne macinata - non più di un giorno, ma se vi sono già aggiunte cipolle e spezie - non più di 12 ore.

Carcassa o parti di pollo, in frigorifero - fino a 48 ore. Pollo tritato - fino a 12 ore, filetto tritato - fino a 24 ore. Tutti i sottoprodotti (animali da macello e uccelli) - 24 ore.

Il congelamento della carne aumenta notevolmente la durata di conservazione. Se la temperatura nel congelatore è inferiore a -18°C - fino a 9-12 mesi. Certo, non dovresti ricorrere a questo lunga conservazione, perché il gusto ne risente molto. Se congeli la carne e poi la metti in frigorifero, puoi conservarla per un massimo di 5 giorni.

Il pesce a una temperatura da 0 a +8°C viene conservato per un massimo di 48 ore. Pesce tritato, cotolette - non più di 12 ore. Nella surgelazione si conserva per un massimo di 10 mesi, ma è meglio evitarlo, poiché il gusto del pesce cambia drasticamente.

Periodo di validità dei pasti preparati

La durata di conservazione ottimale dei piatti pronti a casa è di 72 ore. Se sei sicuro della qualità delle materie prime, può essere più lungo, ma il cibo deve essere ben chiuso, ad esempio in contenitori di plastica, e non dimenticare di scaldarlo bene al momento di servirlo. Scaldare solo la quantità che verrà consumata.

Periodo di validità delle insalate

Qualsiasi insalata verdure fresche e le erbe aromatiche, come la rucola o la lattuga, non sono soggette a conservazione. Si possono preparare in un paio d'ore e condirli subito prima di servirli.

Insalate di verdure e carne bollite, condite con olio o maionese (vinaigrette, olivier), secondo documenti normativi che regola il tempo di conservazione prodotti finiti nella ristorazione pubblica vanno bene solo 6-12 ore. A casa con corretta conservazione periodo può essere esteso fino a 48 ore.

Periodo di validità dei prodotti lattiero-caseari

Il latte fresco viene conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni, bollito - fino a cinque. Kefir, latte cagliato, latte cotto fermentato - 3-5 giorni. Panna acida - 4-5 giorni. Ricotta - 3-4 giorni. Formaggi - fino a 10 giorni in frigorifero, fino a due mesi in congelatore.

Per quanto tempo si possono conservare i dolci

Torte e pasticcini fatti in casa ad una temperatura di +4 - +6°C con panna:

• dalle proteine ​​- 96 ore;
• cremoso - 72 ore;
• crema pasticcera o ricotta - 36 ore;
• panna acida - a seconda del tipo di panna acida: puoi aumentare la durata fino a 72 ore usando panna acida pastorizzata con una lunga durata.

Eliminiamo l'amore per lo shopping per un uso futuro

La maggior parte delle casalinghe moderne trascorre la maggior parte della giornata al lavoro, quindi cerca di non lasciare il frigorifero vuoto: "E se rimango fino a tardi al lavoro e i miei figli o mio marito hanno fame?" Quindi nel nostro tempo libero andiamo al negozio e compriamo cibo per il futuro, quindi ogni revisione del frigorifero si conclude con lo scarto della merce avariata. Non è pratico dal punto di vista economico, in primo luogo, e in secondo luogo, un bambino che non è a conoscenza della data di scadenza scaduta, ad esempio dello yogurt, può mangiarlo. A caso migliore il bambino avrà un disturbo intestinale, nel peggiore dei casi - avvelenamento.

Nel tempo libero, prepara un menu approssimativo per la settimana successiva, scrivi un elenco di prodotti necessari, vai al supermercato o al mercato. Se ritieni necessario acquistare "dolci" aggiuntivi, prendi una o due unità. Il tuo bambino ha un dessert al latte come spuntino, ma vuole qualcosa di diverso il giorno dopo? Non prendere quindi un pacchetto di quattro pezzi.

Vale la pena acquistare:

• cibo in scatola che non necessita di conservazione a basse temperature;
• cereali, ma non dimenticare che gli insetti possono iniziare in essi, quindi è meglio conservarli in barattoli con un coperchio aderente;
• semilavorati surgelati: se sono realizzati con ingredienti naturali, la loro durata a temperature inferiori a -18 ° C è di solito di circa 60 giorni, se vengono aggiunti i conservanti - fino a 9 mesi, quindi leggere attentamente le etichette;
• la carne fresca refrigerata, se congelata immediatamente, si conserva in congelatore fino a 12 mesi.

Anche se il prodotto lungo termine stoccaggio, è meglio acquistarne uno con una data di produzione più vicina: un prodotto del genere ha subito meno violazioni delle condizioni di conservazione durante il trasporto e l'esposizione sullo scaffale.

Qualsiasi prodotto può essere conservato più a lungo solo se indicato sulla confezione. Leggilo attentamente - non dimenticarlo noi stiamo parlando sulla salute di te e dei tuoi cari.