Cos'è la "carne di marmo"? Viaggio al centro della terra - Rapporto della cava di marmo Da dove viene il marmo.

Abbiamo visto tutti i monumenti di marmo, la pietra è bianca e liscia sulla statua, e sul piedistallo è ruvida e fatta di pietra di diversi colori. Esistono molti tipi di marmo e anche più modi per lavorarlo.

Da dove viene il marmo?

Il marmo viene estratto in montagna. Se viene trovata una roccia di bella pietra senza crepe, viene tagliata in blocchi o lastre. Le cave si trovano in alta montagna. I tagliapietre usano seghe d'acciaio per tagliare la roccia in enormi blocchi e abbassarli (su corde), posizionando i tronchi sotto la slitta. Su una strada di montagna, una gru carica i blocchi su un potente camion, e vengono portati in un'officina di taglio della pietra, dove vengono tagliati in lastre.

Scultura

I blocchi di marmo più belli vengono consegnati agli scultori che li tagliano: li battono con cura su appositi scalpelli con un martello, rimuovendo tutto il superfluo e trasformando la pietra in una statua. Il marmo più famoso per le sculture viene estratto in Italia, a Carrara.

Piatto

Gli strati di marmo vengono lucidati e lavati a lungo finché non iniziano a brillare come uno specchio. Scale, pavimenti e pareti dei palazzi sono rivestiti con tali lastre. Nelle rocce sono presenti piccole inclusioni di pietre semipreziose come agata e onice. Sono molto belli, con uno schema interessante, quindi da loro vengono ricavate figure diverse. Questi souvenir non sono economici.

Anche se non sei mai stato nella città sulla Neva, almeno nelle fotografie hai visto le più belle cattedrali di Sant'Isacco e Kazan, il castello di Mikhailovsky e l'Ermitage. Perché li ho nominati? Sì, tutto è semplice, era il marmo estratto a Ruskeala che veniva utilizzato nella decorazione di queste strutture. La Cattedrale di Sant'Isacco ne fu rivestita, furono disposti i pavimenti della Cattedrale di Kazan, furono realizzati i davanzali dell'Ermitage, furono incorniciate le finestre del Palazzo di Marmo e la facciata del Castello Mikhailovsky. Anche le sale sotterranee delle stazioni Primorskaya e Ladozhskaya della metropolitana di San Pietroburgo sono decorate con marmo Ruskeala.
Ad oggi, il marmo non viene più estratto a Ruskeala e la cava stessa è stata trasformata in un parco turistico.

Le cave di marmo di Ruskeala si trovano a 25 km a nord della città di Sortavala, sulla sponda alta delle rapide del fiume Tokhmajoki ("pazzo, cattivo"), vicino all'antico villaggio di Ruskeala. Il nome del villaggio deriva probabilmente dal nome locale del fiume Tokhmajoki - Ruskolka (dal careliano "ruskea" - marrone, rosso, rosso), in cui l'acqua è sempre marrone, rosso scuro a causa dei composti di ferro disciolti in essa.
Con l'avvento al potere di Caterina II in Russia, iniziò una ricerca su larga scala di pietra naturale per la costruzione di San Pietroburgo. La pietra è stata ricercata anche nella provincia di Vyborg, compresa la zona di Serdobol e Ruskeala. Nell'agosto del 1765 Andrey Pilyugin, un apprendista scalpellino, venne a Ruskeala per ispezionare i depositi di marmo di San Pietroburgo.
Il 9 agosto 1766 iniziò l'estrazione sperimentale del marmo a Ruskeala, che mostrava buone prospettive per il giacimento. Nel settembre 1767, gli ispettori minerari arrivarono a Ruskeala dalla capitale: il capitano delle guardie Kozhin e il colonnello Ivan Vasilyevich Zverev. Hanno ispezionato il deposito e compilato un rapporto sul lavoro svolto. Di conseguenza, il 19 gennaio 1768, l'imperatrice Caterina II firmò un decreto del Senato sull'inizio dello sviluppo del marmo a Ruskeala per la costruzione della Cattedrale di Sant'Isacco. I maestri muratori con le loro famiglie arrivarono sulle rive del fiume Ruskolka dagli Urali: così nacque l'insediamento industriale di Ruskeala.

Dal 1769 le cave di marmo di Ruskeala furono trasferite alla giurisdizione della Commissione per la costruzione della Cattedrale di Sant'Isacco. Le operazioni minerarie furono inizialmente guidate da maestri italiani. L'estrazione principale del marmo è stata effettuata sul monte Belaya, così chiamato per il colore del marmo grigio chiaro, grigio-bluastro che lo compone, con sottili venature bianche e grigie.
Negli anni 1770-1780, i marmi Ruskeala furono ampiamente utilizzati dall'architetto Antonio Rinaldi per decorare il Palazzo di Marmo, la Cattedrale di Sant'Isacco (a San Pietroburgo), le colonne trionfali in onore delle armi russe e i Conti Orlov (a Carskoe Selo e Gatchina ). È interessante notare che alla fine del XVIII e all'inizio del XIX secolo le terre di Ruskeala appartenevano alla contessa Anna Alekseevna Orlova-Chesmenskaya.

Negli anni Novanta del Settecento, quando le cave di Ruskeala erano praticamente inattive, l'architetto V. Brenna usò il marmo locale per decorare il castello Mikhailovsky, il monumento a Pietro I, l'obelisco della Vittoria di Rumyantsev nella capitale e il padiglione Orel a Gatchina.

Dal 1819 l'estrazione del marmo fu ripresa a Ruskeala per decorare la nuova Cattedrale di Sant'Isacco, costruita per 40 anni secondo il progetto dell'architetto Auguste Ricard Montferrand.

Dal 1898 al 1939, il giacimento Ruskeala è stato intensamente sviluppato per calce, trucioli decorativi, pietrisco e blocchi di rivestimento dalla società per azioni Ruskeala Marble

Dopo la guerra, nell'autunno del 1944, iniziò il restauro dello stabilimento di calce di Ruskeala e delle cave di marmo.

Lo sviluppo del marmo dal deposito Ruskeala nel sito Ruskeala-1 è terminato alla fine degli anni '80.

Nel 2005 è stato formato il Ruskeala Mountain Park, che è un oggetto tecnogenico-naturale e paesaggistico-turistico unico.

Oggi, il parco Ruskeala è forse uno dei luoghi più visitati della Carelia dai turisti.
Qui puoi semplicemente fare una passeggiata e ammirare le bellezze naturali, puoi solleticare i tuoi nervi camminando lungo un ponte di corda allungato, sorvolando un canyon o saltando da un'altezza di 20 metri. Gli appassionati di immersioni possono immergersi sul fondo della cava.
Ma secondo me, la cosa migliore da fare qui è prendere una barca e fare un giro tranquillo, guardando i motivi sulle pareti di marmo e nuotando in piccole grotte. La cosa principale da ricordare è che è severamente vietato nuotare e saltare in acqua dalle barche.

Se hai intenzione di venire al parco, non dimenticare scarpe comode, basse e repellente per zanzare (se vieni qui nella stagione calda), perché. le zanzare careliane sempre affamate sono incluse nel programma di visita del parco)). E, naturalmente, ti consiglierei di venire qui nei giorni feriali, perché nei fine settimana con il bel tempo è come nella metropolitana di Mosca nell'ora di punta. Anche in un giorno feriale, abbiamo aspettato un'ora e mezza per il rilascio della barca, perché. ci sono poche barche, ma molte che lo vogliono.

Ieri ci siamo occupati di te, e oggi, in continuazione dell'argomento - manzo marmorizzato.

La carne marmorizzata semplicemente non può essere economica, questo è dovuto al fatto che allevare animali per fare la carne marmorizzata e il processo di cottura stesso è un compito laborioso e costoso. Da dove viene un nome così romantico: manzo marmorizzato? La carne deve a loro il suo aspetto.

Il fatto è che le striature di grasso nella carne sono disposte in modo tale da ottenere un bel disegno sul taglio, simile a un disegno su lastre di marmo.

Tuttavia, questa carne non è affatto apprezzata per il suo aspetto interessante, ma per il suo gusto sorprendentemente tenero e insolito per la carne di manzo normale.

È importante notare che solo la carne bovina può essere marmorizzata. Purtroppo, di tanto in tanto, i truffatori vendono a persone ingenue e ignoranti un taglio di maiale o agnello "marmorizzato". Tale carne è ottenuta solo mediante una lavorazione speciale dopo la macellazione. L'aspetto in questo caso corrisponde al marmo, ma la somiglianza finisce qui. Inizialmente, la carne marmorizzata veniva prodotta solo in Giappone dalla carne di giovani ghiozzi di una razza speciale di tojima o mucche della razza wagyu.

Entrambe queste razze erano considerate quasi sacre in Giappone, poiché secondo la leggenda, poteri superiori contribuivano al loro aspetto. Per questo motivo non potevano essere esportati dal paese, solo recentemente queste due razze per carne marmorizzata hanno cominciato ad essere coltivate in Australia. Tuttavia, fino ad ora, è la carne marmorizzata giapponese considerata la migliore. Ora sul processo di crescita degli animali per la carne marmorizzata. Questo processo è costoso e difficile. Per un risultato positivo, è necessario osservare rigorosamente un determinato regime, menu, procedure speciali. Gli animali sono tenuti in stalle strette in modo che non si muovano più. Il fatto è che i movimenti influiscono negativamente sul gusto della carne. E per non formare piaghe da decubito, ricevono un massaggio vibratorio. Inoltre, includono la musica classica.

Anche l'alimentazione gioca un ruolo importante. Fino all'età di sei mesi, gli animali vengono nutriti solo con il latte, quindi vengono pascolati nei prati selvaggi. Successivamente, vengono trasferiti in una stanza separata, dove vengono nutriti con cereali selezionati e per appetito bevono birra e sakè. Ecco come appare la tecnologia in crescita. Tuttavia, ogni produttore ha i suoi segreti che non rivelano a nessuno. E quei trattamenti a cui viene sottoposta la carne subito dopo la macellazione degli animali sono protetti come una pupilla. Tutte queste manipolazioni creano quel gusto meraviglioso, per il quale tutti i buongustai del mondo lo apprezzano. Come si prepara la carne marmorizzata? Anche le ricette, o meglio i loro dettagli, sono mantenute segrete. Caratteristica della preparazione della carne marmorizzata è che viene fritta alla presenza del cliente. Almeno è così che lo fanno in Giappone. Uno speciale braciere è installato accanto al tavolo del cliente e può osservare il processo. Inoltre, c'è un piatto così popolare come il "Sukiyaki nabe", una carne bollita marmorizzata combinata con pasta all'uovo, cagliata di fagioli, verdure e un uovo crudo. Questo piatto è servito ancora più interessante: il cliente cuoce i pezzi di carne marmorizzata preparati in anticipo, e poi li mangia con il sugo mentre il resto degli ingredienti viene cotto nel brodo di carne. La zuppa di noodle completa il pasto.

C'è un'altra ricetta interessante: bistecca di manzo marmorizzata. Per fare questo vi servirà, infatti, un pezzo di carne marmorizzata e delle spezie.
Lo spessore di un pezzo di carne non deve superare i 2 cm La carne deve essere lavata e asciugata con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. I pezzi di carne vengono disposti su una padella calda e asciutta. Si friggono da ogni lato per circa 4 minuti. La bistecca di manzo marmorizzata è pronta. Quale contorno scegliere per la carne marmorizzata: ognuno decide da solo. Tuttavia, va tenuto presente che non ha senso combinare una prelibatezza così squisita con contorni ordinari e noiosi. È meglio scegliere qualcosa di più interessante e gustoso.

Quando si parla di manzo, viene subito in mente la bistecca. Bistecca (dalla bistecca inglese - un pezzo di carne) - un grosso pezzo di carne fritta. Una bistecca fatta con le parti migliori della carne di manzo viene solitamente chiamata semplicemente bistecca (a volte anche bistecca di manzo).

Storia della bistecca.

Talvolta la storia della bistecca viene attribuita ai tempi dell'Antica Roma, "dove nei templi, durante il rito del sacrificio, i sacerdoti arrostivano grossi pezzi di manzo sulla griglia per adagiarli sull'altare divino".

Nell'Europa medievale, la carne bovina aveva una bassa reputazione: era quasi esclusivamente carne di vecchie mucche e tori. Il bestiame in eccesso veniva macellato in tenera età, quindi il vitello era abbastanza comune nella cucina dei segmenti ricchi della popolazione.

La pratica diffusa della castrazione dei giovani tori e del loro ingrasso intensivo per il bene della carne iniziò in Inghilterra e solo successivamente si diffuse in tutta Europa, il che spiega il fatto che quasi tutte le lingue europee, compreso il russo (attraverso il tedesco), hanno preso in prestito i nomi base di fritto tagli di manzo dall'inglese: bistecca e roast beef.

Nel Regno Unito, la bistecca ottenne il riconoscimento solo nel XV secolo, nel 1460 la sua descrizione apparve in un ricettario e tre secoli dopo, sulla terraferma divenne nota la tecnologia di cucinare un pezzo di carne fritto su un fuoco aperto. L'origine della moderna industria della carne bovina in America è considerata il momento in cui Colombo portò il bestiame Longhorn nel Nuovo Mondo attraverso l'Atlantico.

C'è un'opinione secondo cui le bistecche classiche sono un piatto nazionale puramente americano e forse l'unico prezioso contributo degli Stati Uniti alla cucina mondiale. Non è un caso che qui sia nato un vero e proprio cult della bistecca, entrato a far parte della cultura nazionale. E oggi questo Paese è uno dei principali esportatori di carne bovina. Negli Stati Uniti, la sua produzione è sotto la supervisione dello stato. Qui ci sono criteri molto elevati per selezionare la carne per le bistecche: gradazioni rigorose e standard rigorosi per l'ingrasso, la macellazione e il controllo veterinario del bestiame. Oltre agli Stati Uniti, Australia e Argentina sono i principali produttori di carne bovina.

Carne per bistecche

La carne di bistecca è sempre un prodotto della zootecnia d'élite. Per ottenere un piatto di qualità è adatta solo la carne di tori giovani (da un anno a un anno e mezzo) di alcune razze. Le razze di carne Hereford e Angus sono considerate le migliori e la carne pura è la più preziosa. manzo angus certificato.

Ingrasso animale

Di grande importanza è il metodo di ingrasso degli animali. I ghiozzi nutriti con cereali sono i più apprezzati (in America si preferisce il mais, in Australia il frumento), perché formano delicati strati di grasso all'interno delle fibre muscolari. Tale carne, detta marmorizzata, nel processo di cottura risulta essere più tenera e succosa della carne di un toro allevato ad erba. Tra gli standard di marmorizzazione, di solito viene data la preferenza alle categorie più alte (inglese prime) e selettive (a scelta inglese).

taglio della carcassa

I pezzi per le bistecche vengono tagliati da quelle parti della carcassa dell'animale che non erano coinvolte nel movimento muscolare. La carne viene separata in fette spesse (non meno di 3 e non più di 5 cm) in direzione trasversale. Tale taglio consentirà quindi al calore di passare uniformemente attraverso i "pori" delle fibre, riscaldando rapidamente la carne alla temperatura desiderata.

Invecchiamento della carne

Le bistecche non vengono mai cotte con carne fresca, il manzo deve stagionare dai 15 ai 23 giorni. Tale periodo è necessario affinché durante il processo di fermentazione il tessuto muscolare diventi più sciolto e tenero.

Tipi di bistecche

Di per sé, le bistecche di manzo sono un piatto costoso, poiché la carne per loro viene prelevata dalle parti migliori della carcassa dei tori. Circa il 7-10% dell'intera carcassa dell'animale è adatto alla loro preparazione. La cucina moderna distingue i seguenti tipi di bistecche, il cui nome dipende da quale parte della carcassa è stata tagliata la carne:

• costata di manzo, tagliata dalla parte sottoscapolare della carcassa e presentante una grande quantità di striature di grasso;


• bistecca di mazza, tagliata dalla parte dorsale nella zona del bordo spesso del muscolo più lungo della schiena e avente un piccolo osso costale;


• teebone steak (bistecca su osso a T), tagliata dalla sezione di carcassa al confine tra la parte dorsale e lombare nella zona del bordo sottile del muscolo longissimus dorsi e del bordo sottile del filetto, quindi costituito da due tipi di carne di bistecca contemporaneamente - filet mignon da un lato ossa e "New York" dall'altro;


• bistecca alla porterhouse, tagliata dalla parte lombare del dorso in corrispondenza del bordo spesso del filetto;


• bistecca di controfiletto (striscia di New York), tagliata da una striscia lombare disossata;


• controfiletto, tagliato dalla parte lombare del dorso nella zona della testa del filetto;


• bistecca d'agnello tonda, tagliata dalla parte superiore dell'anca;


• filet mignon - una sottile sezione trasversale della parte centrale del filetto di lonza con la carne più tenera, non cotta "al sangue";


• chateaubriand - un bordo spesso della parte centrale del filetto di manzo (intero fritto o porzionato, il più delle volte per due), che rappresenta essenzialmente lo stesso grande filet mignon, ma servito non in piedi, ma adagiato su un piatto in lunghezza;


• tornado - piccoli pezzi dal bordo sottile della parte centrale del filetto, usati per fare medaglioni;


• La bistecca di gonna non è il pezzo di carne più tenero, ma molto gustoso dal diaframma.

Cottura delle bistecche

A prima vista, la bistecca sembra un piatto piuttosto semplice a forma di pezzo di carne fritto su entrambi i lati. Ma non tutti i cuochi sanno cucinare correttamente questo piatto. Il processo di lavorazione nasconde molte sottigliezze, a partire dalla corretta selezione e preparazione della carne e termina con la tecnologia della tostatura.

L'attrezzatura per la cottura delle bistecche è un forno o un forno a carbone, dove il calore proveniente da tutti i lati crea pressione all'interno del pezzo. Affinché la carne risulti gustosa e soddisfi i desideri dell'ospite, è necessario osservare il grado di tostatura desiderato della bistecca, che corrisponde a un determinato regime di temperatura.

Livelli di tostatura

Secondo il sistema di classificazione americano, ci sono sette gradi di tostatura delle bistecche:

• extra-raro (dall'inglese . extra rara, anche blu rara o inglese . blu) - scaldato a 46-49°C e velocemente "chiuso" sulla griglia, crudo, ma non freddo;


• con "sangue" (succo rosso) (eng. rara) - carne cruda (fritta fuori, rossa dentro) con succo rosso, riscaldata a 49-55°C (cotta 2-3 minuti a 200°C);


• basso raro (inglese) . medio rara) - carne non arrostita, con succo di colore rosa pronunciato e riscaldamento fino a 55-60°C (cotto per 4-5 minuti a 190-200°C);


• mediamente raro (inglese) . medio) - carne mediamente al sangue con succo rosa chiaro all'interno e in fase di riscaldamento fino a 60-65°C (cuocere 6-7 minuti a 180°C);


• quasi fritto medio bene) - carne con succo limpido e in fase di riscaldamento fino a 65-69°C (cotta per 8-9 minuti a 180°C);


• fritto (inglese) bene fatto) - carne completamente fritta quasi priva di sugo, riscaldata a 71-100°C (cotta per 8-9 minuti a 180°C con ulteriore cottura in forno combinato);


• fritto (inglese) anche bene fatto, stracotto) - carne completamente fritta senza succo e riscaldata ad una temperatura di oltre 100°C.

Fonti:
wikipedia.org

Vuoi sapere per cosa spende miliardi il capitale? Sono tornato da un altro viaggio negli Urali, dove ho filmato la millesima produzione della mia vita. Oltre a fotografie industriali, vestiti sporchi e macchine fotografiche impolverate, ho portato con me un terribile segreto.

58 foto

Foto e testo di Dmitry Chistoprudov

1. Baschiria. Luoghi tranquilli e pittoreschi degli Urali meridionali. Nei villaggi si vendono gratuitamente patate, pesce di fiume e koumiss fresco. La bellezza! Ma non appena giri la strada su un primer polveroso, ti ritroverai sicuramente in una sorta di produzione, taglio o cava.

Gli Urali sono un tesoro di vari minerali. Anche a scuola, nelle lezioni di geografia, ci è stato detto che il sistema montuoso degli Urali è uno dei più antichi, formatosi 200-400 milioni di anni fa. Dei 55 tipi di minerali più importanti sviluppati in URSS, 48 sono rappresentati negli Urali.

2. Incontra: questo è granito. Roccia ignea. Il granito è una delle rocce più dense, dure e resistenti sulla terra. È ampiamente utilizzato nelle costruzioni come materiale di rivestimento e stradale.

3. Deposito di Mansurovskoye - il più grande del paese per l'estrazione di blocchi di pietra. Il granito Mansurovsky viene estratto in un unico luogo, vicino alla città baschira di Uchaly. Questo tipo di roccia è considerato uno dei graniti più antichi della Russia e dell'intero pianeta, stimando la sua età geologica a 350 milioni di anni. Secondo i geologi, le riserve esplorate del giacimento dureranno altri 200 anni.

4. Qui viene estratto il più leggero di tutti i graniti russi. Per la sua morbida consistenza ondulata e il colore grigio chiaro lattiginoso, il granito Mansurovsky viene spesso paragonato al marmo; non per niente ha conquistato lo spazio internazionale ed è considerato uno dei graniti “made in Russia” più apprezzati all'estero.

È questo granito che ora viene posato in tutta Mosca e in particolare in via Tverskaya. Il 90% di piastrelle, cordoli e lastre di pietra, che la città ora acquista, provengono dagli Urali (il resto dalla Carelia). Cinque cave degli Urali stanno lavorando per fornire granito per il programma di ricostruzione di My Street (Mansurovsky è il più grande) e più di 30 imprese di taglio della pietra.

5. Il metodo di estrazione dei blocchi di granito è diverso dai tipi a cui sono abituato nel minerale di ferro, nelle cave di calcare o nelle miniere di carbone. Se in quest'ultimo un minerale viene martellato, sbriciolato e frantumato, allora qui è vero il contrario. Le caratteristiche geologiche dell'occorrenza rocciosa consentono di estrarlo in blocchi sufficientemente grandi, con cui è conveniente lavorare in futuro. Questo spiega il costo relativamente basso di un materiale così bello e di alta qualità, sebbene, ovviamente, la tecnologia di colata del calcestruzzo sia più economica.

6. Più puoi scheggiare un blocco, più costa. Ma non tutto è così facile come sembra. Non per niente il granito è una delle rocce più resistenti. La densità media della roccia è di 2600 kg/m3. Per rompere un pezzo così uniforme, devi sforzarti.

7. Il processo di estrazione del granito è simile al processo di mangiare la torta al tartufo a strati. Il granito si trova a strati. Una parte della roccia viene separata dal massiccio, che viene poi suddiviso in blocchi più piccoli.

8. Esistono diversi metodi per tagliare pezzi della "torta". Uno di questi: grandi bruciatori a gas. La composizione del granito comprende quarzo, che, sotto l'influenza della temperatura, si stacca e vola via. Pertanto, il bruciatore taglia gradualmente il granito. Più quarzo è nel granito, più grandi sono i grani e più velocemente viene tagliata la roccia. In questo modo viene realizzata una sezione trasversale del pezzo.

10. Una speciale soluzione chimica viene versata nei fori praticati, che crea una "morbida esplosione". All'interno del foro stretto, l'impasto si espande, spaccando e tranciando il blocco di granito.

12. Tutti i lavoratori sono locali (anche se abbronzati).
- Ragazzi, lasciate che vi faccia una foto adesso. Riesci in qualche modo a colpire con le mazze allo stesso tempo?
- Ascolta, è meglio che ti diamo una mazza e ci togliamo tutto da soli?

13. Guidando gradualmente una serie di cunei, la roccia si incrina e voilà, il nuovo blocco viene separato.

14. C'è un altro metodo: la sega a filo. È utilizzato nella cava Yuzhno-Sultaevsky. La linea di fondo è che al posto dei bruciatori a gas, viene utilizzato un ingannevole tagliafune.

15. La fune viene fatta passare attraverso i fori praticati. A poco a poco, l'installazione si allontana lungo le guide e un pezzo enorme viene ritagliato in poche ore.

20. I blocchi finiti vengono trasportati mediante caricatori o autocarri con cassone ribaltabile all'officina di segagione. O venduto così com'è ad altre segherie.

22. Fino a poco tempo, l'intera industria lapidea era in uno stato deplorevole. A causa della crisi, la domanda di prodotti granitici da parte di altre città è diminuita. D'altra parte, i commercianti privati ​​iniziarono a guardare sempre più verso la pietra russa. Il corso è cambiato e il prezzo del granito cinese è aumentato notevolmente.

Così si presentava due anni fa un'officina standard per la produzione di cordoli e piastrelle in granito.

23. Dopo il lancio del programma My Street, le imprese degli Urali hanno iniziato a riprendersi. Se prima dell'ordine di Mosca, la cava Mansurovsky produceva circa 3.000 metri cubi di granito al mese, ora questa cifra è doppia.

24. Con i primi soldi degli ordini, sono state acquistate nuove attrezzature, sono state costruite nuove officine. L'elevato volume di ordini ha dato vita all'intero settore. Anche le imprese collegate per la produzione di imballaggi, vergella, legno, combustibili e lubrificanti, attrezzature varie, ecc. L'attrezzatura, invece, è stata acquistata interamente importata (ad eccezione di autocarri con cassone ribaltabile e gru). Ecco una tale sostituzione di importazione, tuttavia.

26. Le compagnie minerarie stanno andando bene. Dopotutto, i soldi guadagnati potrebbero essere semplicemente consumati o rubati, ma come possiamo vedere, la produzione si sta sviluppando e le attrezzature vengono aggiornate.

27. Se le lastre di marmo vengono tagliate contemporaneamente, il granito deve essere tagliato per un tempo molto lungo. La lama della sega si muove avanti e indietro sulla lastra con una caduta di solo 1 cm alla volta. Grandi pezzi di granito vengono segati per ore.

28. I blocchi massicci vengono tagliati in lastre, i blocchi più piccoli vengono tagliati in cordoli. Ogni piccola cosa, come le pietre per lastricati, non necessita di grossi pezzi grezzi e viene segata (o punzonata) da ritagli di lastre.

30. Per accelerare il processo di taglio, ci sono seghe a filo così grandi e complicate.

31. Su tali macchine è possibile tagliare lastre in 10 blocchi con un'altezza superiore a due metri.

34. La qualità del taglio è perfetta.

35. Un master italiano controlla le impostazioni dell'apparecchiatura.

36. Affinché i passanti non scivolino sulle piastrelle in inverno, viene effettuato un trattamento termico della superficie.

37. Le piastrelle diventano ruvide e non scivolose come il granito levigato.

38. Nuova officina e prodotti finiti di una cava. Questo marciapiede è già stato posato in Tverskaya Street oggi. Per esso sono stati ordinati oltre 3 chilometri di lato rettilineo e 500 metri di raggio.

39. Questi bordi e tessere hanno 350 milioni di anni, aspetta un minuto!

41. Pietre per lastricati scheggiate.

42. Ci sono voluti 364 camion per consegnare piastrelle e cordoli a Tverskaya, che ha portato 7.271 tonnellate di granito: questa è un'area di 33,5 mila metri quadrati.

In peso, ecco come decomporre trenta Boeing 747 lungo la Tverskaya.

43. In totale, quest'anno Mosca ha ordinato 47.500 tonnellate di prodotti in granito. Si tratta di 2.374 camion o 220.000 metri quadrati di copertura. Cosa è paragonabile alla zona 30 campi da calcio! Questa è la domanda che ridacchiano i moscoviti. In un certo senso, questo è certamente vero, la capitale è la città più ricca del Paese, ma i soldi per la sua ristrutturazione vanno alle regioni dove la produzione è in aumento.

In termini di costo della sua estrazione, lavorazione e consegna, il granito è inferiore a prodotti simili in calcestruzzo. Ma ci sono anche alcuni vantaggi:

Il granito ha un basso assorbimento d'acqua e un'elevata resistenza al gelo e all'inquinamento. Il calcestruzzo assorbe meglio l'umidità.
- il cemento è abraso, impolvera più del granito.
- le lastre di cemento sono prodotte in fabbrica e il granito è prodotto dalla natura stessa.

44. Ogni cava ha la sua struttura e tonalità di granito. Se guardi lo schema di posa delle piastrelle per le strade di Mosca, puoi vedere un certo schema nella foto. Piastrelle di diversi colori provenivano da diverse cave.

45. Nella cava di Tashmurun viene estratto granito più scuro di quello di Mansurovsky. La cava stessa è più piccola.

48. Cava Kambulatovsky.

50. Questa cava è al primo posto per efficienza nell'estrazione di metri cubi di prodotto per lavoratore.

51. Cava Yuzhno-Sultaevsky con grandi e belle gru.

53. In generale, ho tutto. Vorrei solo chiarire che se si sceglie il granito al posto del cemento, questo non significa che tutto sarà automaticamente perfetto. Niente del genere. Senza la giusta tecnologia di posa, tutto andrà in pezzi. Se crei un substrato di merda e rami, dopo il primo inverno il marciapiede / i gradini / i cordoli galleggeranno e scoppieranno a causa del carico irregolare.

55. Non è sufficiente acquistare un cordolo in granito, deve comunque essere installato correttamente. Questo cordolo, sebbene storto, è stato installato 10 anni fa.

56. E questa è la sua età, un cordolo di cemento.

57. Eccolo, granito. Incontra per le strade di Mosca, Novosibirsk, Salekhard, Tyumen, Irkutsk, Krasnoyarsk, Kazan, Astana, Baku e così via nell'elenco.

58. Quindi, se cammini lungo la Tverskaya o qualsiasi altra strada ricostruita, ricordalo stai toccando una storia che ha 350 milioni di anni!

Vedi anche “Miniera di carbone di Nazarovsky. È qui che potrebbe essere girato Mad Max.

Le lapidi in marmo, insieme al granito, sono tra le più apprezzate dai clienti. Sono davvero molto belli, il che è predeterminato dalle elevate proprietà decorative del materiale stesso. Questa pietra è una magnifica opera della natura. Ha una varietà di colori, una trama meravigliosa, un'elevata plasticità. Gli scalpellini lavorano sempre volentieri e fruttuosamente il marmo, ricavandone varie stele, realizzando bellissimi bassorilievi e statue.

Da dove viene il materiale

I produttori acquistano marmo di origine sia nazionale che importata.

È abbastanza difficile acquistare roccia straniera adatta alla realizzazione di lapidi, sebbene, in linea di principio, la pietra importata sia ampiamente rappresentata sul mercato.

Molte pietre di colori insoliti vengono portate dall'Italia, dall'India, dalla Cina, dalla Grecia. Tale marmo viene spesso fornito in lastre di 2-3 cm di spessore, tali grezzi possono essere utilizzati nel settore edile. Ad esempio, possono essere progettati per il rivestimento di pareti e pavimenti. Ma non si può farne un monumento.

Se qualcuno ha davvero bisogno di realizzare una stele tombale con queste lastre sottili, deve ricorrere a "unirle" per ottenere lo spessore richiesto della lastra. Naturalmente, è possibile organizzare la consegna di grezzi di pietra non standard su ordinazione, e questo a volte è praticato. Ma il costo di tale materiale, ovviamente, è più costoso.

Monumenti in marmo in Russia

più spesso sono costituiti da un minerale domestico, che è almeno due volte (o anche tutti e 10) più economico di quelli importati. In Russia ci sono diversi giacimenti dove si estraggono diversi marmi:

Ufaleysky - grigio con macchie bianche.

Polevskoy - grigio chiaro con striature bianche

Koelginsky è il materiale più bianco, quindi il più preferito per i prodotti rituali. Ad esso è associata la parola "marmo".

Puoi ordinare blocchi di marmo da una società mineraria nazionale di tale spessore, che è più preferibile per la produzione (normalmente è di 8 e 10 cm). Inoltre è possibile acquistare pezzi di roccia di determinate dimensioni per creare composizioni scultoree.

COME VIENE AGGIUNTO IL PREZZO DELLA PIETRA IN MARMO

Molto spesso, al fine di facilitare i propri sforzi e ridurre il tempo necessario per la produzione di beni, le officine private ordinano immediatamente grezzi di marmo per monumenti.

Sono economici. Di conseguenza, un set per un memoriale, composto da una stele alta 80 cm, un piedistallo e un giardino fiorito, costerà a un piccolo acquirente all'ingrosso circa 2200 - 3200 rubli (se l'ordine viene effettuato dal produttore). Successivamente, le officine aggiungono il 100% al costo e tutto ciò costerà all'acquirente al dettaglio già 5000 - 7000 rubli per pietra senza registrazione.

In Russia ci sono depositi di marmi di diverse sfumature di colore, che danno ai clienti la possibilità di scegliere. Molto spesso, si fermano a opzioni di luce attraenti. In effetti, la stele in marmo bianco sembra elegante. Ma dobbiamo capire che questa pietra è più soggetta a danni e decadimento, poiché è molto più porosa del granito stesso, il che significa che l'umidità, le spore e i semi delle piante la penetrano più facilmente.

Macchie di pigmento e fango compaiono rapidamente su marmo chiaro, muschi e licheni iniziano a crescere. Anche con una regolare cura professionale, un tale monumento perde gradualmente il suo aspetto originale.

GRANITO DI CARELIANO

Pertanto, la pietra più popolare per la realizzazione di lapidi è il granito della Carelia - gabbro-diabase. Il suo profondo colore nero da lutto sembra molto appropriato nel cimitero e conferisce alla tomba un aspetto maestoso.