Kompot od svježih jabuka. Koliko kuhati kompot od jabuka

Priprema se i od svježeg voća i od sušenih sirovina. Ovaj članak donosi recepte o tome kako kuhati u bilo koje doba godine, koristeći sezonske proizvode. Predstavljena su i dva načina ljetne pripreme voćnog napitka za zimu.

Kuhanje kompota od jabukasvježe

Lagani vitaminski izvarak nježnog i nježnog okusa može pripremiti svaka domaćica. Kompot od svježih jabuka vrlo je jednostavan za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte 2 litre vode u tavu i stavite je na vatru. Jabuke (500 g) operite i narežite na ploške. Masu uliti u prokuhanu tekućinu i odmah dodati 1 nepotpunu čašu šećera. Ako je raznolikost voća dovoljno slatka, napitak možete malo zakiseliti – iscijediti sok od pola limuna. Ljubitelji slanih okusa dodaju začine: cimet, kardamom, klinčić, vaniliju. A da bi se dobila svijetla hladovina, tijekom kuhanja ulijevaju se razne svježe bobice i voće: trešnje, crni i crveni ribizli, brusnice, brusnice, maline, jagode. Pustite da kompot kuha 10 minuta, a zatim kuhajte pod poklopcem još pola sata. Piće se može poslužiti i toplo i hladno. Po želji se može procijediti.

Kuhanje kompota od jabukasuho

Takvo piće ima bogatiji i hranjiviji okus. Kompot se najčešće kuha kombiniranjem drugog voća: suhih marelica, krušaka, grožđica, suhih šljiva. Što više komponenti, to je zanimljiviji i mirisniji "buket". Da biste dobili klasični napitak od jabuke, pridržavajte se sljedećih omjera: za 1 litru tekućine bit će potrebno najmanje 150 g suhih sirovina i 100 g šećera. Prije nego što voće ulijete u kipući sirup, obavezno ga nekoliko puta isperite vrućom vodom kako biste uklonili čestice prašine i pijeska. Zatim komadiće stavite u lonac za kuhanje i smanjite vatru. Voće treba dobro kuhati - 15-20 minuta. Kompot od jabuka se vrlo često kuha u kombinaciji ne samo s drugim sušenim voćem, već i s divljom ružom i glogom. Rezultat je izvrsna terapeutska mješavina za podizanje imuniteta i jačanje organizma u cjelini, posebno u razdoblju masovne incidencije gripe i prehlade.

Kuhanje kompota od jabukaza zimu (komada)

Oprane plodove narežite na četvrtine i izvadite unutarnju jezgru. Zatim ih stavite u kipući sirup pripremljen po ukusu i kuhajte na srednjoj vatri 2-5 minuta. Što je pulpa gušća i čvršća, to će obrada biti duža. Vrući kompot uliti u sterilne staklenke i zarolati poklopcima. Ne zaboravite okrenuti staklene posude naopako na meku površinu i pokriti ogrtačem. Napitak možete čuvati na hladnom mjestu do početka sljedeće sezone voća.

Kuhanje kompota od jabukaza zimu (cijela)

Takav napitak može djelovati i kao ukusan desert. Jabuke se uzimaju u maloj veličini, s punim povjerenjem da unutra nemaju pokvarenu i crvljivu masu. Čiste staklenke (najbolje zapremnine 1-1,5 litara) napunite opranim voćem. Zatim napunite toplim sirupom (na 1 litru 200 g šećera) i sterilizirajte u vodi 20 minuta. Nakon toga odmah zarolajte poklopce i, okrenuvši naopako, dobro zamotajte 1-2 dana dok se ne ohlade.

Kompot od jabuka izvrstan je napitak koji se može konzumirati i ljeti i zimi, ispunjavajući tijelo vitaminima koji nedostaju. Postoji mnogo zanimljivih nijansi u pravljenju kompota od jabuka koje mogu dovesti do nevjerojatnog okusa od tako jednostavnog voća.

U ovom slučaju potrebno je spomenuti činjenicu da tijekom pripreme kompota nije potrebno skidati koru s jabuka, koja sadrži korisne vitamine i tvari. Također je poželjno koristiti emajlirano posuđe tijekom kuhanja, jer aluminij i nehrđajući čelik mogu pokvariti okus svježe skuhanog kompota.

Jabuke su jedno od onih voća koje se dobro kombinira s mnogim drugim sastojcima kako bi se dobio ukusan, zdrav i osvježavajući napitak.

Valja napomenuti da se u čistom obliku kompot od jabuka preporučuje za korištenje nutricionistima, što ukazuje na njegov nizak sadržaj kalorija i potvrđuje korisnost konzumacije.

Sastav i kalorijski sadržaj kompota

Jabuke same po sebi sadrže sljedeće vitamine: B6, B2, B1, A, C, biotin, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu; elementi u tragovima - fosfor, kalij, bakar, željezo, magnezij, natrij i sumpor.

Sastav kompota nakon pripreme je sljedeći:

Kalorije, kcal: 85;
Proteini, g: 0,2;
Masti, g: 0,0;
Ugljikohidrati, g: 22,1.

Kuhano voće prenosi svoja svojstva na piće, što ga čini korisnim za tijelo.

Priprema sastojaka

Da biste napravili napitak od svježih jabuka, trebat će vam:

emajliran lonac;
nož i daska za guljenje i rezanje jabuka;
cjedilo ili sito (kako bi se uklonila pulpa iz tekućine, koja je kompotu dala sva korisna svojstva),
jabuke, 700-800;
2,5-3 litre vode;
Dodatak šećera ovisi o okusu odabrane sorte jabuka i osobnim preferencijama (kiselo, slatko ili neutralno), ali potreban minimum je pola čaše.

Sljedeći korak je priprema jabuka. Potrebno je odabrati ne prezrelo i ne previše zeleno voće, jabuke temeljito isperite pod tekućom vodom; zatim ih narežite na kriške lučnog oblika, srednje veličine. U nekim receptima, u fazi pripreme jabuka, preporuča se oguliti ih; međutim, to ne biste trebali činiti, jer kora jabuke sadrži mnoge od gore navedenih vitamina.

Jezgru jabuke, zajedno sa sjemenkama, poželjno je izrezati. Na primjer, možete koristiti sliku ispod.

Priprema kompota od jabuka od smrznutih sastojaka ne razlikuje se puno od pripreme od svježeg voća.

Treba:

smrznute jabuke - 1-1,5 kg. Usput, ne možete ih odmrznuti, već ih odmah spustiti u kipuću vodu;
2,5 litara vode;
granulirani šećer, koji se stavlja "na okus", slatkoća pića ovisi o preferencijama kuhara.

Način izrade kompota od cijelih jabuka, najčešći za zimnicu.

Cijele jabuke temeljito operemo, odaberemo i odstranimo pokvareno voće. Imajte na umu da koru s jabuka nije potrebno odrezati. Zatim treba spakirati jabuke u staklenke, koje prvo treba iznutra preliti kipućom vodom i na taj način sterilizirati. Teglu s jabukama napunite kipućom vodom do sredine. Istodobno zakuhajte vodu s dodatkom šećera, u količini potrebnoj da se staklenka u potpunosti napuni; nakon vrenja ulijte u staklenku.

Zatim čvrsto zavijte poklopac na vrat staklenke. Gotov zimski kompot s poklopcem stavljamo na krevet ili debeli sloj papira (stare novine, časopisi) i čvrsto ga pokrijemo drugom poklopcem odozgo. Nakon što se zamotane staklenke ohlade, prije početka zimskog razdoblja mogu se prebaciti u ostavu.

Kada vrtite kompot za zimu, možete koristiti ne samo male i srednje jabuke, koje se u pravilu uvijaju cijele, već i velike, nakon što ih narežete na 6-8 kriški i ogulite od jezgre.

Opća pravila kuhanja

Prilikom pripreme kompota od jabuka, u kojem se može uživati u bilo koje doba godine, morate slijediti sljedeća jednostavna pravila:

u pripremi kompota najčešće se koriste slatke i kisele sorte;
ni u kojem slučaju se kompot ne smije dovesti do punog ključanja, kuhajte samo na laganoj vatri;
ako se koriste dovoljno tvrde jabuke, tada bi trebalo kuhati 20 minuta na laganoj vatri;
meko ili prezrelo voće nije prikladno za kuhanje kompota; kuhar riskira da dobije kašu od jabuka;

nemojte koristiti nezrele ili previše zelene jabuke, jer postoji opasnost da njihov okus i aroma nisu dovoljno izraženi, a kuhani kompot će ispasti blag ili gorak;
voće se preporučuje izrezati na kriške iste debljine;
po želji se mogu dodati začini (poput cimeta ili klinčića), ali to je potrebno učiniti na kraju kuhanja kako bi se sačuvao željeni okus i aroma.

Algoritam za pripremu ukusnog domaćeg kompota od jabuka je sljedeći:

voće operite, izrežite jezgru svakog, izrežite na 4-6 identičnih kriški;
kuhajte slatki sirup koristeći vodu i šećer, nakon što prokuha, dodaju se same jabuke;
Trajanje kuhanja kompota od jabuka može varirati od 5 do 15 minuta, ovisno o odabranoj sorti i tvrdoći voća. Na primjer, ako koristite zrelu Antonovku, onda dovedite vodu do punog ključanja i isključite vatru. "Simirenko" ili "Melba" je bolje kuhati na laganoj vatri 5 do 8 minuta.

Imajte na umu da su gornja pravila za kuhanje kompota od jabuka relevantna tijekom cijele sezone plodova, bilo bi vremena i želje za to. Priprema kompota zimi moguća je samo uz korištenje sušenih i smrznutih jabuka, odnosno onih sorti koje se prodaju zimi.

Kuhanje kompota u sporom kuhaču

Suvremena tehnologija omogućuje vam kuhanje kulinarskih remek-djela koristeći ne samo ploču za kuhanje ili pećnicu, već i druge kuhinjske uređaje. Kuhanje kompota od jabuka u sporom kuhaču danas je postalo vrlo uobičajeno.

Proces kuhanja u sporom kuhaču je jednostavan i jednostavan kao što je gore opisano.

Voće namijenjeno kuhanju mora se oprati, čiste jabuke oguliti, jer će u sporu kuhaču jednostavno zaostati za voćem, a kompot će se napuniti kuhanom korom. Ne zaboravite izrezati jezgru svih plodova. Gotove jabuke prebacimo u zdjelu, napunimo je vodom, odaberite način rada "gašenje" na sporom štednjaku. Proces kuhanja trajat će pola sata, nakon kuhanja kompot treba kuhati još 10 minuta. Za potpunu spremnost, piće se mora infundirati. Odaberite način rada "Grijanje" i ostavite u štednjaku 30 minuta.

Recepti

Jabuke operemo, izrežemo, odstranimo jezgru, ne uklanjamo koru. Stabljika rabarbare oprati i narezati na male komadiće. Zatim stavite tavu, ulijte vodu, dodajte 250-300 g šećera. Nakon vrenja, spuštamo jabuke i rabarbaru u vodu, detektiramo točno 25 minuta. Pripremljeni napitak ne inzistiramo, maknemo ga sa štednjaka i pustimo da se ohladi.

Kompot od zelene jabuke

Kuhanje kompota od zelenih jabuka najčešći je način njegove pripreme. Zelene jabuke dostupne su tijekom cijele godine, pa je recept za takav napitak od jabuka prikladan za sva godišnja doba.

Za njegovu izradu trebat će vam:

300 g zelenih jabuka, koje treba oprati, oguliti i izrezati na 4-6 komada;
lonac za 2,5 litre vode i, zapravo, vode;
4 žlice šećera;
vrijeme kuhanja 10-15 minuta. Algoritam je isti kao u prethodnom receptu.

Priprema kompota od jabuka sorte "Bijelo punjenje".

Na naš stol ljeti dolaze jabuke sorte "Bijelo punjenje". Od njih se preporuča napraviti zavoje za zimu.

Recept za kompot za uvijanje je prilično jednostavan:

sterilizirajte staklenku kapaciteta 3 litre;
dodajte jabuke iste veličine, dobro oprane i osušene;
U pripremljenu staklenku ulijte punu čašu šećera;
staklenka jabuka i šećera napuni se kuhanom vodom do sredine;

nakon 10 minuta, napunite staklenku kuhanom vodom, "ispod vrata";
nakon toga, staklenku se mora zamotati, okrenuti prema dolje s poklopcem i zamotati u deku;
kada se staklenka s gotovim kompotom ohladi, možete staviti u ostavu.

Recept za ukusan kompot od jabuka s dodatkom sezonskog bobičastog voća i voća

Ljeto je najbogatije godišnje doba za sve vrste voća i bobičastog voća. Stoga možete pokazati maštu i u kompot od jabuka dodati drugo sezonsko voće i bobičasto voće. Možete koristiti maline, banane, breskve, trešnje, šljive, šljive, trešnje, marelice.

Za pripremu takvog kompota, naravno, potrebne su jabuke (one će činiti 1/3 mješavine kompota). Zatim, bobice i voće prema sezoni (svaka dodatna komponenta bit će dodana 1/4).

Ulijte vodu, zakuhajte. Nakon kuhanja dodajte šećer, njegova količina ovisi o vašim ukusnim preferencijama (slađe ili kiselije). Nakon dodavanja šećera kuhati još 15-20 minuta. Maknite s vatre, pustite da se prokuha i ohladi.

Imajte na umu da kompoti "po sorti", s kombinacijom jabuka i sezonskog voća, imaju svoje karakteristike. Konkretno, moguće je uvijanje takvih kompota, kada se koriste koštunjavo voće ili bobice; međutim, ovaj proizvod se ne smije čuvati dulje od godinu dana. Želite li produžiti rok trajanja – izvadite sve sjemenke iz ploda.

Kompot od jabuka s mandarinama

Recept za ovaj kompot prikladan je za jesensko-zimsko razdoblje. Uzimamo 250 g jabuka, operemo ih, izrežemo na 4-6 dijelova. Zatim uzmite 4 mandarine, ogulite ih, podijelite na ploške i svaku prepolovite. U tavu ulijte 2 litre vode, dodajte ¾ šalice šećera, zakuhajte sirup i stavite voće. Kompot kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju. Tijekom kuhanja kušamo, po želji možete dodati šećer. Nakon pripreme napitka, treba ga ostaviti da se kuha 20 minuta.

Kompot od jabuka s brusnicama

Ovo piće se obično priprema u hladnoj sezoni. Kompot pripremljen po ovom receptu može se konzumirati hladan. kao i vruće.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

4-5 jabuka;
250 g brusnica;
1-2 šalice šećera;
1,5-2 litre vode.

Kompot od jabuka za zimu jedan je od najjednostavnijih, najkorisnijih, pouzdanih i ukusnih domaćih pripravaka. Kompot dobro gasi žeđ, podiže vitalnost i popravlja raspoloženje. Može se sigurno davati maloj djeci, jer piće rijetko izaziva alergijske reakcije. Ako ste na dijeti dobro će vam doći kompot od jabuka. Prije nego što nastavite s receptima, vrijedi se prisjetiti osnovnih koraka pripreme, slijedeći koje možete dobiti gotovo savršeno piće.

Opći postulati kuhanja

Priprema hrane. Prva faza procesa kuhanja je odabir jabuka. Plodovi ne smiju biti prezreli ili pretvrdi. Važno je da svaka staklenka bude napunjena jabukama iste sorte.

Plodovi slatkih i kiselih sorti najprikladniji su za kompot od svježih jabuka.

Češće od drugih koriste se sorte kao što su Bijelo punjenje, Grushevka, Quinti i Mantet.

Ako trebate rezati kriške, nemojte to činiti previše fino, inače se kompot može pretvoriti u kašu. Sličan učinak postići će se korištenjem prezrelog voća.

Šećer se može zamijeniti fruktozom ili melasom. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu diverzificirati okus začinima. Kompotima iz konzerve često se dodaju anis, cimet, đumbir, klinčići, vanilija, matičnjak, kardamom ili muškatni oraščić.

Priprema posuđa i dodatnog alata. Od posuđa će vam trebati:

banke;
daska za rezanje;
veliki lonac;
sito (može se zamijeniti čistom gazom).

Kada razmišljate o tome kako kuhati kompot od jabuka u loncu, zapamtite da posuda za sirup mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Koristan će vam biti i rezač za jabuke, kojim možete samo jednim pokretom prerezati voće na nekoliko dijelova i izvaditi jezgru. Važno je pravilno pripremiti staklenke i poklopce. Moraju se temeljito oprati i obavezno opariti kipućom vodom.

Prije nego skuhate kompot od jabuka, trebali biste kupiti dva jednostavna, ali vrlo korisna alata. Riječ je o disku za sterilizaciju i kleštima. Prvi alat se stavlja na lonac s vodom. Kad tekućina prokuha, na disk se stavlja staklenka i čeka se da se sterilizira. A uz pomoć kliješta lako je dobiti staklenku bez opasnosti da se opečete.

Tehnika kuhanja. Iskusni kuhari preporučuju blanširanje jabuka 5-7 minuta prije polaganja. Blanširanje će pomoći da se izbjegne posmeđivanje i gubitak volumena, osim toga, preostala voda se može koristiti za sirup. Ali nakon blanširanja voće se mora ohladiti u hladnoj vodi.

Blanširanje je potrebno ako pripremate kompot sa sterilizacijom.

Po klasičnom receptu staklenke punjene jabukama preliju se vrućim sirupom (200-300 g šećera na 1 litru vode). Važno je da sirup potpuno prekrije voće. Nakon punjenja sirupom, možete nastaviti sa sterilizacijom. Vrlo je važno odrediti koliko kuhati kompot od jabuka. Sljedeće smjernice mogu se uzeti kao vodič:

staklenke od 0,5 litara - od 15 do 20 minuta;
1 litra - do 25 minuta;
2- i 3-litrene - do 35 min.

Sama sterilizacija treba se odvijati na temperaturi od 85 °. Banke se steriliziraju razmotane. Zatim se začepe poklopcima, preokrenu i ostave da se ohlade.

Ne zahtijevaju svi recepti sterilizaciju, u nastavku su neke od ovih opcija. Ali ako je sterilizacija naznačena u receptu, to se ne može zanemariti. Inače, rok trajanja kompota može se značajno smanjiti. Podsjetimo da tijekom fermentacije voće pluta, a poklopac lagano nabubri.

Kompot od jabuka

U nastavku donosimo 5 recepata za pripremu kompota od jabuka. Jabuke su glavni sastojak. Unatoč jednostavnosti ovog recepta, bolje je ne odstupati od njega. Ako pravilno kuhate, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ne samo vrlo ukusnim, već i zdravim napitkom.

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

jabuke - 1 kg;
šećer - 250 g;
voda - 1 l.

Korak 1. Isperite voće (veliki plodovi se mogu rezati na kriške). Napunite pripremljenu posudu tako da u njenom gornjem dijelu ostane malo slobodnog prostora.

Korak 2. Kuhanje sirupa. Da biste to učinili, ulijte šećer u kipuću vodu. Kuhajte sirup 2 minute. Zatim izvadite sirup od vatre i prelijte ga tako da jabuke budu potpuno prekrivene sirupom.

Korak 3. Nakon 5 minuta. čekajući, sirup se izlije natrag u tavu i stavi na vatru. Nakon vrenja, tekućina se ponovno ulijeva u staklenke. Nakon 5 min. postupak se ponavlja.

Korak 4. Nakon 2. prelijevanja sirupa zamotaju se staklenke kompota od jabuka za zimnicu. Zatim ih treba preokrenuti. Ispod vrata možete staviti krpu ili novine. U tom položaju banke ostaju do konačnog hlađenja.

Provjerite je li zatvaranje staklenki dovoljno čvrsto. Inače, mikrobi mogu ući u piće, što će izazvati neželjene procese. Ako su korišteni aluminijski čepovi, znak dobrog brtvljenja je njihova udubljenja.

Nedovoljan otklon može biti uzrokovan prepunom staklenke voćem ili nepravilnim hlađenjem kompota. Kako biste izbjegli oštećenje proizvoda, vrijedi promijeniti poklopac i ponovno sterilizirati kompot.

Kompot od cijele jabuke (sa sterilizacijom)

Sastojci:

svježe poluzrele jabuke - 1 kg;
šećer - 270 g;
sušena metvica - 2 grančice;
voda - 1 l.

Korak 1. Za berbu odabiremo zrelo voće bez vidljivih nedostataka, po mogućnosti bijelo punjenje. Odrežemo peteljke (dovoljno je ostaviti ⅓ dužine) i dobro oprati jabuke. Zatim ih ulijte u cjedilo kako bi voda postala staklena. Voće stavljamo u čiste staklenke do polovice volumena. Na kraju stavljamo grančice mente. Metvica se može zamijeniti klinčićima, vanilijom ili štapićima cimeta.

Kako tijekom sterilizacije ne bi pucala kožica jabuke, probušite voće na nekoliko mjesta čačkalicom ili debelom iglom. Najbolje su očuvane cijele jabuke.

Korak 2. Zakuhajte tekući šećerni sirup.

Korak 3 Prelijte jabuke vrućim sirupom i nastavite sa sterilizacijom. Napunjene staklenke poklopiti poklopcima. Na dno posude namijenjene sterilizaciji stavite posebnu drvenu rešetku ili ručnik. Pazite da staklenke ne puknu zbog promjena temperature. To se može dogoditi ako staklenke stavite u kipuću vodu.

Korak 4 Valjanje treba obaviti odmah. Zarolane staklenke okrenite naopako i ohladite.

Kompot od sušenih jabuka

Sastojci:

suhe jabuke - 100 g;
šećer - 120 g;
voda - 2 l;
limunska kiselina - 0,5 tsp (može se zamijeniti limunovim sokom).

Korak 1. Sortirajte i isperite suhe jabuke. Zatim ih stavite u zdjelu.

Korak 2 Suho voće prelijte vrućom vodom. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri najmanje 25 min. Šećer se može zamijeniti medom. Ali treba ga otopiti u gotovom kompotu od jabuka. Dnevni recept zahtijeva lonac s teškim dnom. Glavna stvar je ne pretjerivati s vremenom kuhanja. Spremnost se određuje mekoćom. Bolje je skuhati piće od sušenog voća sa zatvorenim poklopcem, jer se korisne tvari gube tijekom procesa isparavanja.

Osušene jabuke treba prethodno kuhati na pari 10 minuta. u kipućoj vodi. Da biste diverzificirali okus pića, dodajte mu drugo sušeno voće. Također možete koristiti začine poput matičnjaka i klinčića.

Korak 3. Preporuča se zamotati tavu sa svježe pripremljenim kompotom ručnikom ili dekom i inzistirati na nekoliko sati. Tada će okus pića postati svjetliji i bogatiji. Nakon što se kompot ohladi dodati limunsku kiselinu.

Kompot od jabuka u sporu kuhaču

Sastojci:

jabuke - jedan i pol kilograma;
šećer - 250 g;
voda - jedna i pol litra;
klinčići - 3-4 kom .;
limun - 1 kom.

Korak 1. Peremo voće. Zatim s njih skinemo kožu. Koru skupljamo u posebnu posudu, jer će se i dalje koristiti. Zatim izrežite jabuke na 4 dijela, uklanjajući sjemenke. Preko nasjeckanih jabuka iscijedite sok od jednog limuna. To će pomoći da jabuke ne porumene.

Korak 2. Za pripremu kompota trebat će vam program “Multi-Cook” (možete koristiti i opciju “Gašenje”). Temperatura bi trebala doseći 160°. Podesite vrijeme na 15 minuta. Koru jabuke stavite u zdjelu multicookera. Sve napunite vrućom vodom, treba vam jedna i pol litra. Kad voda zakipi, dodajte šećer i kuhajte ostatak vremena. Gotov sirup filtriramo kroz sito ili gazu.

Korak 3. Pripremljene kriške jabuke stavljamo u staklenke. Prelijte ih sirupom, poklopite i ostavite da se ohlade. Kada se kompot natopi, ulijte sirup u zdjelu multicookera, dodajte klinčiće i ponovno koristite program Multicook. Zakuhajte tekućinu. Vrući sirup sipajte u staklenke.

Između poklopca i kompota treba biti slobodnog prostora, ali ne više od 2 cm.

Korak 4. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih. To se može napraviti i u sporom kuhaču. Napunite posudu s toplom vodom. Dno posude prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. I tek onda tamo stavite staklenku kompota. Za sterilizaciju su prikladne opcije "Prženje" ili "Pečenje". Nakon vrenja, prebacite sporo kuhalo na "Gašenje", na 20 minuta. To je sve što treba učiniti prije zatvaranja kompota od jabuka za zimu.

Sporo kuhalo je također prikladno za kuhanje kompota od jabuka od suhog voća. Za to se oprane suhe jabuke (400 g) stavljaju u posudu za više kuhanja, preliju tekućinom i po želji dodaju šećer. Za kuhanje je prikladna opcija "Gašenje". S takvim programom, kompot će posustati, što vam, za razliku od vrenja, omogućuje uštedu korisnih tvari. Postavite mjerač vremena na 50 minuta.

Jabuke u soku od jabuke

Sastojci:

jabuke - 2,5 kg;
svježe cijeđeni sok od jabuke - 1 l;
voda - 1 l;
šećer - 200 g;
limunska kiselina - 10 g.

Korak 1 Pripremljene sterilne staklenke napunite opranim jabukama do vrha. Plodovi trebaju biti cijeli, po mogućnosti mali. Nakon završetka aranžmana, voće prelijte kipućom vodom. Zatim staklenke pokrijemo poklopcima, zamotamo ih ručnikom i ostavimo neko vrijeme.

Korak 2. U lonac ulijte svježe iscijeđeni sok i dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Nakon vrenja, maknite pjenu, a kada se sok potpuno očisti, ugasite vatru.

Količina šećera može se prilagoditi ovisno o sorti jabuka.

Korak 3. Ocijedite vodu iz limenki jabuka i ulijte gotov sirup. Nakon toga možete nastaviti s valjanjem.

Zašto se isplati pripremiti kompot od jabuka za zimu?

Prvo, domaći kompoti od jabuka, čiji su jednostavni recepti navedeni gore, mnogo su zdraviji od komercijalno proizvedenih sokova. Bit ćete zaštićeni od boja, okusa i raznih konzervansa. Imajte na umu da je prosječni kalorijski sadržaj ovog kompota 93 Kcal na 100 g pića.

Drugo, kompot od jabuka izvrstan je dodatak keksima, kolačićima, štrudlama i drugim pekarskim proizvodima. Gotovi kompot možete poslužiti s kriškom ili narančom. Prema bontonu, takvo piće treba sipati u posebne široke šalice ("kompoti"). Međutim, mogu se zamijeniti zdjelicama, zdjelicama ili širokim šalicama.

Treće, voće iz kompota je samo po sebi zdrav i ukusan desert. Za najmanje možete pripremiti kompot s pulpom, za to je dovoljno umutiti sadržaj mikserom. Kompot se može sigurno koristiti kao nadjev za muffine, palačinke ili otvorenu pitu. Također, uz njihovu pomoć možete skuhati izvrsne medenjake od zobenih pahuljica.

Četvrto, kompoti od svježih jabuka, čiji su recepti s fotografijama naznačeni, dobro su piti za opće jačanje tijela. Oni pomažu oporaviti se nakon fizičkog napora. Također, napitke od jabuke treba konzumirati kod anemije i niske kiselosti. Kompot od jabuka sadrži puno kalija i magnezija koji poboljšavaju rad srca, dok fosfor, željezo i kalcij aktiviraju metabolizam. Osim elemenata u tragovima, vrijedi spomenuti vitamine A, B6, B2, B1, C, kao i folnu i pantotensku kiselinu.

Jabuke su skladište pektina i vlakana, dobro apsorbiranog željeza na pozadini prisutnosti vitamina C. Zalogaj od jabuka je i ukusan i zdrav, a kompot od jabuka ne samo da gasi žeđ, već i zasićuje tijelo vitaminima. No, kako bi ih zadržali u maksimalnoj količini, potrebno je pravilno skuhati kompot. Može se napraviti od svježih jabuka, od suhih, zamotanih za zimu. Za svaki slučaj, recept za kuhanje je drugačiji.

Za kompot birajte samo lijepe i svježe jabuke, bolje kisele sorte, malo nezrele. Kako šnite ne pocrne dok voda ključa, možete ih umočiti u malo posoljenu vodu ili uz dodatak limunske kiseline. Nakon toga ih je potrebno dobro oprati prije kuhanja. Što su jabuke kiselije, potrebno im je manje vremena za kuhanje kako se ne bi raspale.

Od svježih jabuka. Odabrati cijele i lijepe plodove (oko 10 komada), dobro oprati, izrezati na 8 dijelova, odstraniti jezgru i peteljke. Jabuke stavite u kipuću vodu (3 l) i dodajte šećer po ukusu (oko 150 g), pričekajte da kompot ponovno prokuha i šećer se otopi (1-2 minute).Ugasite, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji oko sat vremena za infuziju. Neki ljudi više vole odmah dodati šećer i prokuhati sirup, pa tek onda ubaciti kriške jabuke.
Za dodatni i bogatiji okus možete dodati bilo koje voće i bobičasto voće, pa čak i tikvice. Kompot od slatke jabuke može se lagano zakiseliti dodavanjem kore ili limunske kiseline. Neki gurmani zimi, prije posluživanja vrućeg kompota, dodaju mu par žlica alkohola: konjak, liker, rum, vino. Takva mješavina bolje zagrijava smrznuto tijelo.
Od suhih jabuka. Prvo morate odabrati lijepo i uredno sušeno voće, dobro ih isprati toplom vodom. Da biste sačuvali maksimum korisnih tvari, suhe jabuke potrebno je preliti kipućom vodom i staviti da se infundiraju nekoliko sati. Ali sušeno voće izlazi tvrdo, a kompot je nezasićen. Stoga, za 400 g jabuka uzmite 1 žlicu. šećera, sve to dodati u 2 litre kipuće vode i kuhati oko pola sata dok plodovi ne isplivaju.
Za dodavanje okusa možete dodati još 1 g limunske kiseline. U ovaj kompot vrlo je dobro dodati i drugo suho voće: kruške, trešnje, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve, šipak. Po ukusu možete dodati cimet (pola štapića), klinčić (1 zvjezdica), sušeni list mente, desetak cvjetova lipe, par kriški limuna ili naranče.
Neke domaćice u kompot dodaju šećer nakon što izvade jabuke, kako ne bi upile višak šećera. Međutim, ako planirate ne samo piti kompot, već i jesti sušeno voće od njega, to ne možete učiniti.
Za zalazak sunca. Odaberite lijepe jabuke, dobro ih operite. Ako su plodovi mali i uredni, onda ih možete zarolati cijele, posebno je pogodno za kisele jabuke koje nisu zaražene crvima. Treba samo podrezati repove. Preostale jabuke prepolovite, uklone peteljke i jezgru ili narežite na 8 ili više komada.
Sterilizirajte staklenke, pripremite sirup: 200 g šećera na litru vode. Položite jabuke na dno staklenke do trećine ili polovice njene visine. Zatim postoje dva načina: ili ih napunite hladnim sirupom i zarolajte, ili vruće, zarolajte, okrenite naopako i stavite na ravnu površinu.
Neke domaćice dodaju i drugo voće, šipak, krkavine, rabarbaru, koricu limuna i naranče, cimet, klinčiće, kardamom za dodavanje okusa kompotu od jabuka. I da daju drugu boju - aronija, crni ribiz ili borovnica.

Ne zaboravite da što manje kuhate kompot, to se u njemu pohranjuje više hranjivih tvari, a svježe skuhani kompot je zdraviji od zarolanog. Pokušajte smanjiti količinu šećera koji mu se dodaje, idealno - kuhajte i pijte kompot uopće bez njega, tada se vitamini bolje apsorbiraju, a tijelo koristi samo zbog nedostatka slatkoće. Kompot od jabuke preporuča se kod anemije, artritisa, bolesti jetre i crijeva.