Kojoj obitelji pripadaju krastavci i tikvice? zajednica zelenih ljudi

Bundeva.

Nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva.
Plodovi bundeve izuzetno su korisni. Njihova pulpa je bogata šećerima, karotenom, vitaminima B1, B2, B6, C, E, PP. U tikvi je pronađen vitamin T koji pomaže ubrzavanju metaboličkih procesa u tijelu – intenzivnoj apsorpciji mesa i druge teške hrane.
Pulpa plodova bundeve sadrži soli fosforne kiseline, kalija, kalcija, magnezija, a po količini željeza bundeva je prvak među povrćem. Posebno je bogat kalijem i pektinom koji sprječavaju upalu debelog crijeva.
Poznavatelji tvrde da česta konzumacija kaše od bundeve ima prekrasan učinak kod hipertenzije, pretilosti i metaboličkih poremećaja. Kod nesanice se od davnina preporuča noću piti sok od bundeve ili uvarak od bundeve s medom.
Njegove sjemenke sadrže do 52% ulja i do 28% proteina, puno cinkovih soli i vitamina E pa su hranjivije i zdravije od sjemenki suncokreta. Na bazi bučinog ulja stvoren je lijek tykveol koji stimulira rad jetre. Sjemenke bundeve su bezopasni anthelmintik, a okus jezgrica sjemenki parira okusu orašastih plodova.
Bundeva pospješuje probavu pa se uključuje u dijetu kod pretilosti, smanjene funkcije žučnog mjehura, edema uzrokovanih kardiovaskularnim bolestima, tuberkuloze, gihta, bolesti bubrega, crijevnih upala.
Sirova bundeva se dodaje u salate. Od njega se pripremaju juhe, žitarice, nadjevi za pite, a također se mariniraju.

bundeva s velikim plodovima najviše otporan na hladnoću, ali kasnije sazrijeva od tvrde kore. Stabljika biljke je cilindrična. Plodovi su velike veličine, dugog vijeka trajanja, visokog okusa
kvalitete i višesjemena (100-300 g). Sjemenke su mliječno bijele, glatke, s nejasnim rubom po rubovima.

tikva od tvrde kore dobro prilagođen naglim temperaturnim fluktuacijama. Stabljika joj je oštro fasetirana, izbrazdana. Plodovi su mali, drvenaste kore i bodljikave šiljaste dlakave. Sjemenke su male i srednje, žućkaste, s rubom iste boje.

Butternut tikva najtoploljubniji i kasnozreli, uglavnom dugorazgranati, bez grmolikih oblika. Stabljika je zaobljena. Plodovi su mali i srednji, izduženi, u sredini suženi. Meso je narančasto, s aromom muškatnog oraščića. Sjemenke su izdužene, uvijenog ili vuneastog ruba, čija je boja tamnija od boje sjemena.
Uz navedene vrste uzgajaju se i povrtlari amateri
blagovaona, stočna hrana, golosjemenjača (sorta Pepeljuga), ukrasne i posude bundeve . Biološki su slični gore navedenim.

Bundeva je kultura koja voli toplinu i svjetlost, sjeme joj počinje klijati na 13°C, a kod nekih sorti i na 10°C.÷ 12°C. Normalan rast biljaka nastavlja se na temperaturi od 20÷ 30°C. Snižavanje temperature na 14°C i niže, osobito noću, dramatično utječe na stvaranje plodova, budući da plodovi uglavnom rastu noću. Razdoblje od nicanja do sazrijevanja ploda 100÷ 160 dana. Zadebljanjem i zasjenjivanjem biljke su potlačene, dozrijevanje plodova se odgađa, prinos i okus se smanjuju. Biljke trebaju najintenzivnije svjetlo tijekom cvatnje i sazrijevanja plodova.

Zahvaljujući snažnom korijenovom sustavu, bundeva je otpornija na sušu, ali dobro reagira na zalijevanje, osobito u razdoblju formiranja korijena i intenzivnog rasta plodova. Posebno vlagu i termofilna tikva od muškatnog oraščića.

Tlo. Parcela za sjetvu bundeva treba biti dobro zagrijana, s laganim plodnim tlima, nezasjenjena. Bilo koji prethodnik osim krastavca. Tlo se prekopava u jesen na dubinu od 25÷ 30 cm, za kopanje se dodaje gnoj ili humus u količini od 10÷ 20kg po 1m2. Superfosfat se dodaje u proljeće - 40÷ 60 g, kalijeva salitra 30 ÷ 40 g i amonijev nitrat 10 ÷ 15g po 1m2. Kaljevo gnojivo može se zamijeniti dvostrukom količinom drvenog pepela. Gnojiva se mogu primijeniti prije sjetve u rupu: 2÷ 3 kg humusa, 6 g superfosfata i po 3 g kalijevog i amonijevog nitrata.

uzgoj. Sjetva sjemena pod filmskim skloništima vrši se 10- 15. svibnja, sadnja sadnica - 15- 20. svibnja, na otvorenom terenu - odnosno 25- 30. svibnja i 8. - 12. lipnja. Sjemenke bundeve ostaju održive do 10 godina. Sjetva sjemena može se obaviti ranije - 18-25 svibnja, jer je bundeva otpornija na hladnoću od krastavaca. Posijajte sjeme u rupe 2÷ 3 kom. do dubine od 3 h 5 cm Udaljenost između rupa za bundevu penjaču je 140*70 ili 140*140, za grm 90*90 ili 100*100 cm. Kada se pojavi prvi pravi list, biljke se prorijede, ostavljajući jednu biljku u rupi. Sadnice se uzgajaju u posudama. Pravilno pripremljene sadnice trebaju biti otvrdnute i zdrave, imatiniska zdepasta stabljika s kratkim internodijama i dva do tri dobro razvijena prava lista. Tijekom vegetacije, biljke se hrane 2 puta. Posebno učinkovita prihrana u fazi 2÷ 3 lista i prije cvatnje. Korisne otopine za prihranu gnojnice (1:1) i pilećeg gnoja (1:15- 20). Tijekom vegetacije kod bundeve se štipaju bočni izdanci, a kada 5- 7 plodova, zatim vrh stabljike, ostavljajući iznad ploda 4- 5 listova. Bundeva obilno zalijevana, 1÷ 2 kante vode ispod grma, jer je optimalna vlažnost tla za to 70- 80%. Učestalost zalijevanja ovisi o vremenskim uvjetima.

Raste dalje kompostna hrpa .
Za uzgoj bundeve možete izgraditi poseban staklenik. Baza staklenika je od dasaka i čini kutiju širine 1,5 m, dužine 2,5 m i visine 45 cm. proljetno vrijeme. Po obodu su okomito postavljene šipke visine 2 m, koje su poput rešetke (vertikalna kultura).
Od jeseni morate se pobrinuti za toplu posteljinu ispod bundeve. Osnova su vrhovi, lišće, piljevina, nasjeckana kora, kuhinjski otpad itd. Sva ova masa treba ispuniti staklenik za oko 2/3, odozgo treba posuti vapnom ili pepelom i ostaviti u ovom obliku za zimu.
U proljeće, prvom prilikom, staklenik je gotovo do vrha ispunjen svježi stajski gnoj, posipajući ga piljevinom. Zatim pripremite rupe za biljke bundeve. U gore opisanom stakleniku napravljeno je 12 rupa promjera oko 50 cm. U svaku se ulije 1,5 kante humusa. Sada ostaje pokriti cijelu površinu stari film i vrlo pažljivopritisnite kamenje ne samo uz rubove, već i u sredini. Tako povećavamo temperaturu u korijenskom sustavu bundeve, što je iznimno važno za sve tikve. Tlo ispod filma i kamenja dobro se zagrijava i dovoljno je toplo do trenutka sadnje sadnica. Osim toga, gnoj ispod bundeve dobro dozrijeva, jer se stalno vlaži i prekriva lišćem same bundeve.

vertikalna kultura
Na malim površinama bundeva se uspješno uzgaja na okomitoj rešetki uz južnu stranu kuće ili ograde. Ova metoda je dobro prikladna za sitnoplodne ili ukrasne vrste bundeve. Da biste to učinili, iskopajte rupe na udaljenosti od 50 cm jedna od druge, napunite ih gnojem pomiješanim sa zemljom i zalijte otopinom kalijevog permanganata. Prva opcija: U blizini svake biljke se postavlja kolac i na njega se veže uže, čiji je drugi kraj pričvršćen na krovnu strehu ili na vrh ograde. Duž uzice se pokreće bič. Na svakoj biljci ostavljaju se po dva jajnika, štipaju se točke rasta, izrezuju se bočni izbojci bez plodova, a donji bočni izrezuju se.
Druga mogućnost: Prilikom uklanjanja pokrivnog materijala, trepavice bundeve moraju biti vezane za okomite prečke, pažljivo ih raspoređujući na istoj udaljenosti jedna od druge. U budućnosti, sve rastuće trepavice moraju se ukloniti iz gustih i iznijeti na sunce. Kao rezultat toga, bundeve proizvode punopravne cvjetove.
Kada su biljke potpuno omotane oko rešetki, pogled na zeleno lišće, neobične cvjetove i jarko žute plodove nalik na dinje ostavlja neizbrisiv dojam. Vjerojatno će to biti najljepši kutak vašeg vrta.

Žetva. Bundeva se također bere početkom rujna, prije početka mraza. Znakovi zrelosti ploda su sušenje i začepljenje peteljke (odsječe se zajedno s plodom), dobro izražena šara kore i njeno stvrdnjavanje. Dobro zreli, zdravi plodovi suše se, zagrijavaju na suncu 8÷ 10 dana i staviti u skladište.

Za dugotrajno skladištenje prikladni su plodovi zrelih sorti koje sadrže puno škroba. Tijekom skladištenja škrob se hidrolizira, što rezultira povećanjem količine topivih šećera i voće postaje slađe. Obvezni uvjeti za dugotrajno skladištenje bundeve su dobra ventilacija i zaštita od sunčeve svjetlosti. Tako da je bolje
čuvati samo u prozračenim prostorima na temperaturi od 3...8 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 60-75%. Plodovi se stavljaju na rešetke u jedan red s peteljkom prema gore tako da se međusobno ne dodiruju. Bundeva se može staviti u kutije u redove, obložene slamom. Plodovi nekih sorti se ne kvare dugo na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Sorte bundeve:
Među zoniranim asortimanom za nečernozemsku zonu preporučuju se sljedeće sorte:

rani - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Freckle.

sredinom ranog - Rus, Kroška.

srednje zrele - Donskaya, Hybrid 72, Velikoplodna 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Badem 35, Mozoleevskaya 49.

kasnozrele - Vitamin, Gribovskaya zimnica, Zimska slatka, Muškat, Zimski stol 5.

amaterske sorte - Ananas, med i drugi.

Nemojte se oslanjati na "južnjake" Iako je bundeva manje zahtjevna za toplinu u odnosu na svoj srodni krastavac, osjeti se njezino južno podrijetlo. Tijekom našeg kratkog i ne uvijek vrućeg ljeta, i što je najvažnije, zbogprohladne noći koje dolaze nakon 10. kolovoza, mnoge strane, pa čak i južne sorte bundeve u Middle laneu nemaju vremena sazrijeti i dobiti dovoljno hranjivih i ljekovitih tvari.
Većina sorti bundeve koje su se dobro dokazale negdje na Krasnodarskom teritoriju, u Rostovu, Belgorodu ili Kurske regije, uz rijetke iznimke, vrlo su osrednjeg okusa. U isto vrijeme, dobro poznate Gribovskaya Kustovaya i Gribovskaya Zimnyaya i na jugu sazrijevaju jednako dobro kao i mi na Uralu. Posebno je uspješna Gribovskaya Zimnyaya: savršeno je očuvana nekoliko mjesecinormalnim sobnim uvjetima, a s vremenom postaje ukusniji i slađi, jer se škrob koji se nalazi u pulpi pretvara u šećer.

Ljekovita svojstva bundeve.

Terapeutski učinak pri korištenju pulpe bundeve osiguravaju esencijalni elementi kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor i vitamini A, C, B1, B2, B12, PP, kao i vitamin K, koji je gotovo odsutan u drugom povrću. i voće. Nedostatak vitamina K u tijelu uzrokuje krvarenje iz nosa, desni i, što je najopasnije, iz unutarnjih organa, uključujući i organe gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pulpa bundeve sadrži puno pektina - dijetalnih vlakana topljivih u vodi koja pospješuju motoričke funkcije crijeva, uklanjaju radionuklide iz tijela i pridonose brzom stvaranju ožiljaka od čira. Kombinacija biološki aktivnih tvari sadržanih u njemu pomaže u uklanjanju kolesterola i poboljšava metabolizam vode i soli, pa se preporučuje u bilo kojem obliku kod bolesti kardiovaskularnog sustava, posebice kod ateroskleroze i edema uzrokovanih zatajenjem srca. A kod anemije i iscrpljenosti organizma poželjno je jesti sirovu pulpu bundeve koja je bogata željezom.

Dobar učinak opaža se u liječenju bolesti probavnog sustava ovim povrćem. S upalom i cirozom jetre, kroničnim hepatitisom i edemom jetre, zajedno sa sirovom pulpom, pacijentima se prikazuje kaša od bundeve s rižom, prosom ili grizom. Kod kolitisa praćenog zatvorom, kao i noćnim povraćanjem, potrebno je popiti pola čaše soka od bundeve.

Sok i pulpa bundeve koriste se kao hrana za prevenciju karijesa.

S pijelonefritisom, akutnim i kroničnim cistitisom, uratnim kamencima, kao i s dijabetes i gihta su vrlo korisne kašice od bundeve. Sama bundeva je dobar diuretik.

Za bolesti bubrega i Mjehur Ljekovito “mlijeko” priprema se od sjemenki bundeve i konoplje: 1 šalica svake sjemenke melje se u keramičkoj posudi, postupno dodajući 3 šalice kipuće vode, a zatim filtrira i ocijedi ostatak. Dobiveno "mlijeko" pije se tijekom dana. Ovaj lijek je posebno indiciran kada ima krvi u mokraći ili kada je mokrenje odgođeno zbog grčevitih pojava. Ako “mlijeko” dosadi, može se uzeti sa strmom neslanom heljdinom kašom, zaslađenom šećerom ili medom.

Za jačanje mišića mokraćnog mjehura i normalizaciju njegovih funkcija, preporuča se dnevno jesti 2-3 žlice oguljenih sjemenki bundeve. Također se mogu koristiti kao dodatak u liječenju poremećaja prostate.

Zbog niskog udjela kalorija, bundeva je vrlo korisna za pretilost.

Sok od bundeve ili sirova pulpa koristi se kod prehlade, kašlja i tuberkuloze. A kaša od bundeve pomaže smanjiti temperaturu kod bronhitisa.

Svježa kaša od pulpe bundeve nanosi se na zahvaćena područja s ekcemom i opeklinama, osipom i aknama. Također ubrzava sazrijevanje čireva i apscesa. Ljudima koji zbog svoje profesije moraju puno stajati tijekom dana, preporuča se navečer nanijeti kašu od bundeve za ublažavanje bolova u stopalima.

Kod nesanice noću možete uzeti 1/3 šalice bujona s medom.

Zdjela sjemenki bundeve. Osušene sjemenke gule se od tvrde kore, uvijek ostavljajući tanku zelenu ljusku, melju u mužaru, dodajući ih u malim obrocima i polako dodavajući 10-15 kapi vode. Za 300 g sjemena - do 50-60 ml vode. Kako bi kaša dobila ugodan okus, u nju možete staviti 10-15 g meda ili pekmeza. Uzimajte kašu na prazan želudac po žličicu sat vremena. Nakon 3 sata morate uzeti laksativ ( ricinusovo ulje ne preporučuje se), a zatim nakon pola sata staviti klistir. Doza za odrasle - 300 g sjemenki, za djecu 10-12 godina - 150 g, za djecu od 5-7 godina - 100 g, 3-4 godine - 75 g, 2-3 godine - 30-50 g .

Uvarak od sjemenki bundeve. 250 g suhih neoguljenih sjemenki jako se zgnječi. U zgnječene sjemenke dodaje se 500 ml vode i drži 2 sata na laganoj vatri u vodenoj kupelji, ne dovodeći juhu do vrenja. Zatim se istisne, hladi 10 minuta, filtrira i ukloni nastali masni film. U juhu se dodaje 10-15 g meda ili džema. Uzimajte 1 žlicu na sat. Nakon 2 sata popiju slani laksativ. Odrasli pripremaju izvarak od 500 g sjemenki, djeca mlađa od 10 godina - 300 g, 5-7 godina - 200 g, do 5 godina - 100-150 g.

Emulzija od sjemenki bundeve. 150 g oguljenih sjemenki samlje se u mužaru uz postupno dodavanje 20-30 kapi vode, čime se ukupni volumen dovede do 450 ml. U gotovu emulziju možete dodati 10-15 g meda ili džema. Zatim pijte 1 žlicu sat vremena. Nakon 2 sata uzmite slani laksativ. Doza za odrasle - 400-450 ml.

Svi proizvodi su netoksični, dobro se podnose i nemaju kontraindikacija. Tijek liječenja može se ponoviti nekoliko puta s pauzama od 2-3 dana.

Kako bi liječenje bilo uspješno, potrebno se za njega pravilno pripremiti. Dan prije tretmana jedu pasiranu i tekuću hranu - juhe, tekuće žitarice, piree od povrća, mljeveno meso, žele, jogurt, bijeli stari kruh. Navečer lagana večera. Noću trebate uzeti laksativnu sol: odrasli - 25-30 g, djeca - ovisno o dobi. Sutradan se ujutro stavlja klistir za čišćenje i uzima se bilo koji lijek iz sjemenki bundeve natašte u navedenim dozama. Nakon 2-3 sata daje se slani laksativ - 40-50 g za odraslu osobu. Jesti je dopušteno nakon 1-2 sata.

Obitelj tikvica (Cucurbitaceae) iznimno je raznolika. Poznato je 90 rodova ove obitelji, uključujući oko 760 vrsta, od kojih je većina rasprostranjena uglavnom u tropskim područjima svijeta. Predstavnici ove obitelji imaju uglavnom zeljaste jednogodišnje biljke tipa vinove loze, ali postoji i niz višegodišnjih grmova i drveća.

Među predstavnicima obitelji tikvica najveći nacionalni gospodarski značaj i široka upotreba imaju krastavac, lubenicu, dinju, bundevu, tikvice i tikvice. Manje praktične važnosti su lufa, ili spužva od povrća, tikva ili tikva, čajot itd. Tipične povrtne kulture ove obitelji su krastavac, kao i tikvice i tikve (" povrtne bundeve”), čiji se plodovi konzumiraju u tehničkoj zrelosti u obliku mladih jajnika. U posebnu skupinu spadaju lubenica, dinja i bundeva biljne biljke- na tikvice.

Krastavac

Krastavac (Cucumis sativus L.) pripada rodu Cucurbita. To je jedna od najrasprostranjenijih povrtnih kultura na svijetu. Krastavac se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta. Zauzima najveće površine u našoj zemlji, gdje se u različitim godinama sije na površini od 140-160 tisuća hektara. Od povrtnih kultura koje se uzgajaju u otvorenom tlu samo kupus i rajčica premašuju po sjetvenoj površini i bruto proizvodnji krastavac, čiji je udio na razini od 10-12% ukupnih povrtlarskih kultura. Međutim, u pogledu prinosa, inferioran je u odnosu na glavne povrtarske kulture, pa je stoga njegova proizvodnja samo 5-6% ukupne proizvodnje povrća u zemlji. Pritom treba napomenuti da je krastavac glavna kultura u zaštićenom tlu, koja osigurava oko 70% proizvodnje povrća koja se ovdje dobiva. Krastavac se uzgaja u raznim područjima zemlje. Najveću rasprostranjenost dobio je u središnjim regijama s povoljnim meteorološkim uvjetima za njega: u Ukrajini, na Sjevernom Kavkazu, Volgi, Centralnoj Crnozemlji i Središnjim gospodarskim regijama RSFSR-a, kao iu Bjelorusiji, Kazahstanu i Moldaviji.

Krastavac je jedna od najpopularnijih povrtnih kultura. Važno je da postoji praktična prilika za dobivanje svježih plodova krastavca tijekom gotovo cijele godine - u zimsko-proljetnom razdoblju od zimski staklenici, u proljetno-ljetnom razdoblju iz proljetnih staklenika, staklenika i malih filmskih skloništa, u ljetno-jesenskom razdoblju iz otvorenog tla. Plodovi krastavca se uglavnom koriste svježi. Slani i ukiseljeni krastavci također su od velike važnosti za prehranu stanovništva, osobito zimi i zimsko-proljeće.

Krastavac je jednogodišnja zeljasta biljka. Korijenov sustav sastoji se od glavnog korijena dužine do 1 m, plitko teče i brojnih bočnih korijena prvog i sljedećih redova, smještenih vodoravno uglavnom u horizontu obradivog tla. Stabljika krastavca je u obliku lijane, razgranata, doseže duljinu od 1,5-2 m. nakon 40-60 cm Biljke krastavca su jednodomne (monoiciste), cvjetovi su u pravilu dvodomni (slika 15), rijetko hermafroditi.

Postoje i oblici krastavca s djelomičnim dioecijom – s pretežnim brojem ženskih ili muških cvjetova (neki uzorci iz Japana, Kine i drugih regija Istoka). Ovaj fenomen se široko koristi u heterotičnoj proizvodnji sjemena krastavaca. Plod krastavca je lažna bobica (buča) sa 3-5 sjemenskih komorica (slika 16.), raznih oblika, veličina, pubescencija, boja, uzorak i druge značajke. Plodovi sadrže 100-400 sjemenki. Postoje i bez sjemenki, takozvani partenokarpni oblici krastavca.

Na povoljni uvjeti sjeme krastavca niče 4-6. dana nakon sjetve. Optimalna temperatura za klijanje sjemena 25-35 °C. Normalni izbojci mogu se dobiti na temperaturi ne nižoj od 17-18 ° C. Za normalno klijanje sjemena krastavca neophodna je i prisutnost vlage. Da bi sjeme nabubrilo, potrebno je 36-42% njihove apsolutno suhe težine, a za klijanje - 20-25% više. Sjeme krastavca tijekom klijanja vrlo je osjetljivo na nedostatak zraka, a smanjuje energiju klijanja i klijavost. To objašnjava visoku osjetljivost krastavca na lagana i rahla tla i destruktivni učinak zemljine kore na sjemenke.

Tijekom klijanja sjemena krastavca prvi počinje rasti korijen, zatim počinje razvoj točke rasta i pojavljuje se stabljika. Korijenov sustav u prvoj vegetacijskoj sezoni raste intenzivnije od zračnog dijela biljke. Nakon toga se pojačava rast nadzemnih dijelova biljaka. Prvi list nastaje tek 5-6 dana nakon nicanja. 8-10 dana nakon prvog lista formira se drugi. Nakon što se korijenski sustav dovoljno razvio, listovi i stabljike počinju brzo rasti. Svaki novi list pojavljuje se nakon 3-4 dana, zatim svaki drugi dan, svakodnevno, a zatim dva ili više listova dnevno. Stabljika također raste u početku sporo, a zatim brže, dosežući i do 2 cm dnevno.

Nakon formiranja 4-6 listova kod ranozrelih sorti, a 6-8 listova kod kasnozrelih, na glavnoj stabljici (trepavicama) formiraju se bočni izdanci prvog reda, zatim se na njima formiraju izdanci drugog reda. , i tako dalje, prvo u pazušcima donjih listova, zatim u gornjim . Cvatnja počinje 30-40 dana nakon nicanja kod ranozrelih sorti i 50-60 dana nakon nicanja kod kasnozrelih sorti. Najprije cvjetaju cvjetovi cvatova koji se nalaze u pazušcima donjih listova glavne stabljike (kod ranozrelih sorti - u pazušcima 2.-3. lista, u kasnozrelim sortama - u 7.-12. listu). Tada procvjetaju prvi cvjetovi sljedećih cvatova i sljedeći cvjetovi prvog cvata. Cvatnja se neprestano širi odozdo prema gore i od glavne stabljike do izbojaka prvog, a zatim i sljedećih redova.

Cvjetovi krastavca su kratkotrajni - u sjevernim regijama obično se otvaraju u 6-7 ujutro, otvoreni su 1-2 dana, a zatim se zatvaraju. Neoplođeni cvjetovi mogu zadržati vjenčić svježim do 4 dana. Na jugu, tijekom vruće sezone, otvoreni su samo pola dana - od 4-5 ujutro do podneva. Najosjetljivije su stigme ženskih cvjetova, a pelud muških cvjetova je održiv u prvim satima nakon otvaranja cvjetova, kada obično dolazi do oplodnje. Ponekad su sposobne za oplodnju i prije nego što cvjetovi procvjetaju. Potpuni pelud nastaje na temperaturi od oko 20-30 °C. Kada temperatura padne na 14-17°C, vitalnost peludi opada na 25%, a na temperaturi od 7-12°C postaje sterilna (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Muški cvjetovi u biljkama jednodomnih oblika krastavca obično su mnogo veći od ženskih, i dalje raznih dijelova biljke njihov omjer nije isti. Što je red izdanaka dalje od baze stabljike, veći je relativni broj ženskih cvjetova. Omjer cvijeća također se mijenja pod utjecajem čimbenika vanjsko okruženje i umjetno djelovanje na biljke. Sniženje temperature i povećanje vlažnosti zraka i tla, smanjenje dnevnog svjetla tijekom formiranja cvjetova, fumigacija ugljični monoksid ili gnojidba ugljičnim dioksidom, štipanje biljaka, izlaganje acetilenu i druge metode pomažu povećati apsolutni i relativni broj ženskih cvjetova. Nažalost, primjena ovih tehnika praktički je moguća samo u zaštićenom tlu. Prilikom uzgoja krastavca u otvorenom tlu, na omjer cvjetova krastavca mogu utjecati prehrambeni uvjeti i promjene pH medija. Poboljšana prehrana s ograničenjem fosfora, kalija, bora i dušika pospješuje stvaranje ženskih cvjetova. Najveći broj ženskih cvjetova nastaje u neutralnom okruženju (pH 5,9-6,1).

Nakon oplodnje, u normalnim uvjetima uzgoja, jajnici krastavca brzo rastu i dostižu tehničku (uklonjivu) zrelost već 7-12. dana nakon oplodnje (faza ozelenjavanja). Prvo, jajnici intenzivno rastu u duljinu, zatim u debljinu. U budućnosti se rast ploda postupno usporava i zaustavlja početkom zrenja (razdoblje od zelene faze do punog sazrijevanja sjemena u plodu, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, iznosi 1-1,5 mjeseci), boja mijenja se, povećava se kiselost, dolazi do odrenjavanja sjemenskih omotača, u U konačnici se gubi potrošačka vrijednost ploda.

Krastavac je jedna od povrtarskih kultura najzahtjevnijih za toplinu. Za normalan rast biljke potrebna je temperatura od 25-27 ° C. Na temperaturama ispod 15°C rast i razvoj biljaka usporavaju. Dugotrajno izlaganje temperaturi od 8-10 °C. može dovesti do smrti biljke. Na 3-4 dana izlaganja temperaturi od 3-4°C, biljke ugibaju. Biljke krastavaca ne podnose mraz. Presadnice krastavaca u fazi kotiledona su najosjetljivije na hladnoću. Kada ojačaju i u njima počinje intenzivna fotosinteza (u fazi 1-2 prava lista), otpornost na hladnoću značajno raste. Krastavac cvjeta na temperaturi ne nižoj od 14-16 ° C, a prašnici pucaju na 16-17 ° C. Optimalna temperatura za cvatnju i gnojidbu cvjetova krastavca je 18-21 °C.

Dugogodišnja istraživanja fiziologije otpornosti krastavca na hladnoću, provedena u NIIOKh-u (Velik i sur., 1960-1975), pokazala su da kada su biljke krastavca izložene niskim temperaturama, na njima dolazi do niza patoloških promjena, koji se bilježe i nakon što se presele u povoljne uvjete. temperaturni uvjeti: dolazi do povećanja viskoznosti protoplazme, smanjenja hidratacije lisnog tkiva, promjene sadržaja askorbinske kiseline u lišću, smanjenja sadržaja klorofila kako zbog uništenja tako i zbog slabljenja njegove neoplazme , kršenje ravnoteže dušika i fosfora, t.j. postoji kršenje cjelokupnog metabolizma. Istodobno, patološka reakcija na hlađenje južnih, manje otpornih na hladnoću sorti je izraženija nego kod sjevernih, hladno otpornijih sorti.

Krastavac je jedna od najzahtjevnijih za vlagu povrtlarskih kultura, što je posljedica slabog razvoja korijenovog sustava, male usisne moći, velike evaporativne površine biljaka, visokog sadržaja vode i intenziteta transpiracije. Uz nedovoljnu vlažnost tla i nisku relativnu vlažnost, biljke krastavca slabo rastu, sporo se razvijaju, prvi, najvrjedniji, jajnici otpadaju, stvara se malo plodova, ne dostižu normalnu veličinu i potreban okus. Uz to, prekomjerna vlažnost tla, osobito u kombinaciji s niskim temperaturama, također šteti biljkama krastavca. S prekomjernom vlagom, popraćenom smanjenjem zraka u tlu, slabi rast i aktivnost korijena, a time i opskrba biljaka hranjivim tvarima iz tla, što negativno utječe na rast nadzemnih organa i produktivnost biljaka. .

Optimalna vlažnost tla za biljke krastavca u različitim razdobljima vegetacije je u rasponu od 70-80% HB, a relativna vlažnost zraka je 70-80%. Veća vlažnost tla potrebna je u prvoj vegetacijskoj sezoni – prije cvatnje i tijekom intenzivnog rasta plodova. Na početku masovne cvatnje moguće je lagano smanjenje vlažnosti tla, što pridonosi više uspješan završetak proces oplodnje. Prirodno, biljke krastavaca troše najveću količinu vode tijekom maksimalnog povećanja asimilacijske površine, maksimalne veličine biljaka, što se poklapa s razdobljem intenzivnog rasta i prinosa plodova. Tijekom tog razdoblja potrebno je često zalijevanje s malim normama.

Visoka produktivnost biljaka krastavaca moguća je samo uz kombinaciju visoka vlažnost zraka zraka i tla s optimalnom temperaturom okoline. Pri niskim temperaturama tla i zraka biljke krastavca ne mogu u potpunosti iskoristiti raspoloživu vlagu, jer ju korijenski sustav u tim uvjetima slabo apsorbira i njezina opskrba ne može pokriti potrošnju vlage biljaka. U isto vrijeme biljke krastavaca venu – nastupa tzv. fiziološka suša.

Krastavac je svjetlo zahtjevna kultura. Iako je otpornija na sjenu od rajčice, aktivno reagira na poboljšane uvjete osvjetljenja povećanjem prinosa, što se široko koristi u zaštićenom tlu, gdje se koristi dodatno osvjetljenje i svjetlosna kultura krastavca. Ove biljke su kratkodnevne ili neutralne prema duljini dana. Većina sorti krastavaca, kada se dužina dana smanji na 10-12 sati (sjenom u jutarnjim-večernjim satima, bogatim dugovalnim crvenim zrakama) tijekom 15-20 dana tijekom razdoblja sadnje, ubrzava svoj razvoj, intenzivira i ubrzati stvaranje ženskih cvjetova, povećati ranu i opću žetvu.

Tikvice i patisson

Tikvice i tikve pripadaju vrsti obične ili tvrdokorne bundeve (Cucurbita pepo L.), a njezine su sorte: tikvice - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Tikvice se u SSSR-u uzgajaju posvuda, ali na malim površinama, a tikva se uzgaja u vrlo ograničenim količinama. U južnim regijama zemlje tikvice se uzgajaju za stočnu hranu i za industrijsko konzerviranje (i tikvice i tikve), au središnjim i sjevernim regijama - za kuhanje kod kuće i očuvanje. Plodove tikvice koristite u obliku jajnika od 7-12 dana kao u kućanstvo, te u industriji konzervi za pripremu kavijara od tikve i pire krumpira, nadjeva, konzerviranja i pržene konzumacije. Patissoni se koriste u obliku 3-5-dnevnih jajnika uglavnom za kiseljenje i kiseljenje, kao i krastavci, a 7-10-dnevni jajnici se koriste u domaćoj kuhinji.

Biljke tikvica i tikvica su jednogodišnje, obično grmolike (ima ih i dugo razgranate). Plodovi tikvica su izduženi, cilindrični (sl. 17, 1), ponekad blago zakrivljeni. Kora plodova u fazi tehničke zrelosti je mekana, bijele ili zelene boje, u fazi fiziološke zrelosti je drvenasta (oklopna), svijetložute, žute ili krem ​​boje. Plodovi patissona su zvonasti, pločasti ili okruglo plosnati (sl. 17, 2), bijele ili žute boje, bez šare ili s uzorkom u obliku zelenih pruga i mrlja.

Tikve, a posebno tikvice su rani usjevi. U povoljnim uvjetima njihove se sadnice pojavljuju 6-7. dana nakon sjetve. Otprilike mjesec dana nakon nicanja sadnica počinje cvjetanje, a nakon još 7-12 dana formiraju se plodovi koji se mogu prodati. U najčešćim sortama tikvica, od masovnih izdanaka do tehničke (stolne) zrelosti voća, prolazi 40-60 dana, a do fizioloških - 100-120 dana, za tikvice - 45-85 i 100-120 dana, respektivno.

Tikvice i patisson su toplinski zahtjevne kulture, ali je prva otpornija na hladnoću. Sjeme tikvica počinje klijati na 8-9,5°C, a sjeme patissona - na temperaturi od 13-14°C. Optimalna temperatura za klijanje sjemena i kasniji rast biljaka oba usjeva je 25-27 °C, minimalna temperatura je 12-15 °C. Ove kulture ne podnose mraz. Biljke tikvica mogu podnijeti kratkotrajne padove temperature do 6-10 °C.

Biljke ovih kultura prilično su otporne na sušu, ali zalijevanje obično pomaže povećanju prinosa, posebice tikve, koje je zahtjevnije za vodu od tikvica. Obje kulture su zahtjevne u pogledu svjetlosti, ali i plodnosti, posebice prisutnosti organske tvari u tlu.

Materijal iz Unciklopedije

Povrtne kulture su zeljaste biljke koje se uzgajaju za glavice, korijenje, lukovice, lišće, plodove. Uzgaja se 120 vrsta povrća. Najčešći od njih pripadaju 10 obitelji: Cruciferous - kupus, swede, repa, rotkvica, rotkvica, hren, potočarka; kišobran-mrkva, peršin, pastrnjak, celer, kopar; bundeva - krastavac, bundeva, dinja, lubenica; velebilja - rajčica, papar, patlidžan, fizalis; mahunarke - grašak, grah, grah; ljiljani - luk, češnjak, šparoge; Compositae - zelena salata, cikorija, artičoka, estragon; izmaglica - repa, špinat; heljda - rabarbara, kiseljak; žitarice - kukuruz.

Postoje jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje povrće.

Jednogodišnje biljke završavaju svoj životni ciklus (od sjemena do sjemena) u jednoj godini. Među njima su biljke iz obitelji velebilja, mahunarki i bundeve, kao i rotkvice, kopar, salata, špinat, pekinška i cvjetača.

Dvogodišnjaci u prvoj godini života formiraju vegetativne organe - lukovice, korijenske usjeve, glavice kupusa itd., au drugoj - sjemenke. To uključuje: luk i poriluk, češnjak, korijenske usjeve (osim rotkvice), kupus (osim cvjetače i pekinške), artičoke. Do zime gube lišće, a često i korijenje, zadržavajući samo organe u kojima se pohranjuju hranjive tvari.

Višegodišnje povrtne biljke su rabarbara, kiseljak, šparoge, hren, estragon, batun, vlasac, višeslojni luk. U jesen cijeli nadzemni dio odumire, a korijenje u kojem se talože rezerve hranjive tvari, čuvaju se do proljeća iduće godine.

Svake godine u proljeće ove biljke ponovno rastu.

Povrće je glavni izvor vitamina, sadrži važne hranjive tvari: bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Ali zbog visokog udjela vode (70-95%), imaju malo kalorija. Okus i ugodan miris povrća ovise o raznim kombinacijama šećera, organskih kiselina, aromatičnih i minerali. Šećer u povrću tijekom fermentacije i soljenja fermentira, stvarajući mliječnu kiselinu koja ga štiti od truljenja. U koparu, peršinu, češnjaku, luku, rotkvici, hrenu ima puno fitoncida - tvari s baktericidnim svojstvima. Mineralne soli sadržane u povrću pospješuju fiziološke procese u ljudskom tijelu. Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a utvrdio je prosječnu godišnju potrošnju povrća - 122 kg po osobi.

Sovjetski uzgajivači stvorili su preko 700 sorti i hibrida povrtnih kultura koje su zonirane u različitim klimatskim zonama zemlje.

Domovina većine povrtnih kultura je zemlja tople, tropske i suptropske klime. Stoga su mnogi od njih termofilni, zahtjevni za vlagu tla. No, neke vrste su otporne na hladnoću, što im omogućuje uzgoj na sjeveru, u središnjim regijama i zimi u suptropskim regijama. Sjeme nekih tijekom zimske sjetve počinje klijati već pod snijegom na temperaturi od oko 0 °, a druge - na temperaturi ne nižoj od 13-14 °. Neke biljke dobro podnose vruće i suho vrijeme, au slučaju vlažnog, kišnog vremena ugibaju, dok druge, naprotiv, ne podnose vrućinu.

Sve to ukazuje na veliku raznolikost biološke značajke povrtarske kulture. Stoga je za dobivanje visokog i kvalitetnog uroda povrća potrebno stvoriti niz uvjeta koji zadovoljavaju potrebe povrća.

Najbolje vrijeme za obradu tla je jesen. Potrebno je očistiti tlo od rizoma višegodišnjih korova, ličinki svibanjskog kornjaša. Pažljiva i duboka (na punom bajunetu lopate) obrada omogućuje da vlaga lako prodre u tlo i akumulira se u njemu. U proljeće je dovoljno iskopati tlo za 15-20 cm. Na niskim, vlažnim mjestima treba postaviti grebene ili grebene.

Povrćari vrlo dobro reagiraju na gnojiva, osobito na podzolastim i sivim šumskim tlima. Najčešći organska gnojiva- stajski gnoj (po mogućnosti truli), fekalne tvari, treset, ptičji izmet. Konjski gnoj se nanosi u količini od 6-12 kg na 1 m, goveda - 7-14 kg, gnojnica - 10-20 kg, izmet - 4-8 kg, treset - 10-20 kg, trulo lišće - 10- 20 kg. Izmet se koristi samo u mješavini s finim tresetom i trulim.

Prilikom izrade mineralna gnojiva ne samo da povećava prinos, već i poboljšava kvalitetu proizvoda, ubrzava sazrijevanje rajčice, krastavaca, luka, rani kupus. Vrijedna potaša gnojivo od drvenog pepela. Ovdje su prosječne količine primjene mineralnih gnojiva: drveni pepeo - 200-500 g po 1 m, amonijev sulfat - 20-30 g, amonijev nitrat - 12-15 g, fosfatni kamen - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g , kalijeva sol - 40-60 g. Vapno se nanosi na kiselim tlima svakih 4-6 godina.

Isti usjevi povrća ne smiju se uzgajati stalno na istom mjestu – to povećava rizik od štetnika i bolesti. Treba napomenuti da su dobri prethodnici za kupus sve mahunarke, krumpir, rajčica; korijenski usjevi - krumpir i kupus; krastavci, luk, mahunarke - kupus, krumpir, korjenasto povrće, rajčica; zeleno povrće (peršin, celer, itd.) - kupus, krumpir, rajčica, krastavci.

Povrtne biljke sijte u jesen, proljeće i ljeto. U jesen, 3-5 dana prije početka mraza, preporuča se sijati mrkvu, peršin, pastrnjak, kopar, češnjak 10-15 dana prije. Sjeme posijano u jesen ne bi trebalo klijati. U proljeće povrće počinje sijati što je prije moguće. Odmah nakon pripreme tla u tlo se sije sjeme luka, rotkvica, rotkvica, špinata, zelene salate, repe, graška, mrkve, peršina, cikle, a kasnije od svih graha i krastavca. Dubina sadnje sjemena ovisi o njihovoj veličini, stanju tla, potrebama biljaka za vlagom i toplinom. Ali ne bi ih trebalo zakopavati jako duboko. Sitno sjeme (repa, mrkva) najbolje je prekriti za 1-2 cm; srednje (cikla, krastavci) - 2-3 cm, velike (grah, grah) - 3-5 cm.Malo sjeme sije se u plitke utore. Ne smiju se gusto sijati.

Iz presadnica se mogu uzgajati mnoge povrtlarske kulture (kupus, rutabaga, rajčica, bundeva, tikvice, krastavci, cikla, celer, poriluk, repa, šparoge, rabarbara i dr.).

Njega biljke počinje i prije nicanja. Ako je tlo zbijeno i nastala pokorica, rahli se drljačom ili motikom. U proljeće, jesen i rani usjevi se drljaju, obrađuju se razmaci radi suzbijanja korova, plijevi se u redovima i u blizini biljaka, biljke se štite od štetnika i bolesti, biljke se brišu i prorjeđuju, vrši se pincija (zaustavljanje rast biljaka uklanjanjem njihovih vrhova), malčiranje tla (prekrivanje piljevine, rezanje slame, malč papir i drugi materijali). Na malčiranje tla posebno reagiraju cvjetača, rajčica, krastavci, luk i sjemenke povrća. Ishrana biljaka je od velike važnosti.

Prosječna količina navodnjavanja na pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima je 10-12 litara po 1 m2 za 2-3 dana, a na humusnim ilovastim tlima - 20-30 litara za 5 dana. Potreba biljaka za zalijevanjem određena je stupnjem vlažnosti tla i stanjem biljaka.

Vrijeme berbe povrtnih usjeva ovisi o njihovoj namjeni. Dakle, rano povrće (zelena salata, špinat, kopar, zeleni luk, kiselica, rotkvica, rani kupus i cvjetača) bere se kako sazrije: salata i špinat u fazi 5-6 listova; kopar na visini biljke od 10-40 cm; kiseljak, zeleni luk u razdoblju najvećeg razvoja zelene mase. Karfiol se bere selektivno. Branje krastavaca i rajčica počinje kako sazrijevaju od sredine ljeta. Berba kasnog povrća (kupus, korijenski usjevi) bere se u jesen (vidi Berba i skladištenje).

Porodica Cucurbitaceae vrlo je opsežna. Njegovi predstavnici žive i u Starom i u Novom svijetu i ne odbijaju ni vlažne trope i suptrope, ni pustinje - bilo bi toplo! Bundeve imaju velike sjemenke, brzo rastu u mladoj dobi, au odrasloj dobi dostižu impresivne veličine.

Krastavac

Indija i Kina prepoznate su kao rodno mjesto ovog divnog povrća, no ruski vrtlari su ga dugo doveli daleko na sjever i stvorili sorte koje su fenomenalne u pogledu rane zrelosti i otpornosti na hladnoću. U južnim vrtovima krastavac je po površini inferiorniji samo od rajčice, a na sjevernim gredicama gubi samo od kupusa. Lokalne ruske sorte odavno se uzgajaju u gotovo svakoj pokrajini u cijeloj golemoj zemlji (osim krajnjeg sjevera). Općenarodna ljubav prema skromnom i „neozbiljnom“ proizvodu djeluje iznenađujuće. Štoviše, krastavci sadrže oko 96% vode (iako, prema frazi osnivača odjela za uzgoj povrća Moskovske poljoprivredne akademije, V. I. Edelsteina, "ova voda nije voda iz slavine ..."). No, žudnja za svježim krastavcima nije nimalo slučajna – njihov sok obiluje fiziološki aktivnim tvarima. Osim mineralnih soli, uključujući najvažnije elemente u tragovima, sadrži vitamine i enzime koji pospješuju njihovu apsorpciju.

Tisućama godina krastavac se koristi i u medicini i u kozmetologiji. Svježe voće poznato je po izrazitom diuretičkom učinku, kao i laksativ i antipiretik. Alkalna reakcija pulpe čini je nezamjenjivim proizvodom za osobe koje pate od visoke kiselosti želučanog soka. Osim toga, vlakno u plodu nije grubo, ne ozljeđuje gastrointestinalnog trakta već samo pridonosi njegovu pročišćenju.

Odabir sorti

Pronalaženje "prave" sorte ili hibrida krastavaca nije lak zadatak. S jedne strane, postoji mnogo toga za izabrati: državni registar registrirano je gotovo 2000 uzgojnih postignuća! Ali postoji i druga strana medalje: s takvim mnoštvom ne čudi se zbunjenost u potrazi za onim što je potrebno za određene uvjete. Stoga ćemo proces selekcije pokušati podijeliti u 6 koraka (u ovom slučaju ćemo govoriti o uzgoju za potrebe obitelji).

Korak 1: u salati ili u kiseljenju? Prema svojoj namjeni, sorte i hibridi krastavca dijele se na salatne, kisele, prikladne za konzerviranje i univerzalne. Najpopularnije kisele i univerzalne sorte. Teško je raspravljati se s ljubiteljima klasičnih kiselih krastavaca, ali šteta što pravimo malo uzgajamo. sorte salata. Uostalom, najviše zdrav krastavac- svježi, a od njih bolji je onaj koji je nježniji i sočniji, a te su kvalitete loše spojene s čvrstoćom potrebnom za konzerviranje sirovina. Univerzalnost je u ovom slučaju uvjetna, radi nje morate nešto žrtvovati. Pa zar ne bi bilo bolje koristiti posebne sorte? U salatu, na primjer, - Zozulya, stavite mali budite zdravi na stol, posolite u kadi Teremok i zatvorite u staklenke Hit sezone?

Korak 2: pogled iznutra. Okus svježeg krastavca ovisi o mnogo razloga. Ovdje i kemijski sastav(sadržaj esencijalna ulja soli, šećeri, kiseline). Konzistentnost pulpe i ukočenost kože također igraju ulogu. Treba napomenuti da plodovi krastavca modernih visokokvalitetnih hibrida ni u kojem slučaju ne gorče, ali stare sorte za kiseljenje imaju gorčinu koja nestaje tijekom procesa fermentacije. Stoga nema smisla trpjeti se s ovim nedostatkom u krastavcima zelene salate - lakše je odmah odabrati pravi hibrid.

Odaberete li krastavce za kiseljenje, potražite opise jakih plodova bez šupljina i s gustom pulpom.

Korak 3: odnos prema svjetlosti. Nakon što smo se pozabavili kakvim zelenilom i kornišonima trebamo, obratimo pažnju na svojstva samih biljaka. Počnimo s činjenicom da je krastavac "zima" i "ljeto". Riječ "zima" u ovom slučaju nema nikakve veze sa sposobnošću podnošenja mraza (nije postojala i ne postoji), a čak i u pogledu otpornosti na hladno vrijeme zimski hibridi (sorte) su inferiorni na ljetne (činilo bi se paradoksalno). Ali oni su tolerantni na sjenu, sposobni su donijeti plodove pri prilično slabom osvjetljenju. Ovaj trenutak je relevantan za one koji uzgajaju krastavce u zasjenjenim krevetima ili na balkonima.

4. korak: rodna pitanja. Vrlo je važno može li biljka dati plod bez oprašivanja ili ne. Partenokarpija je neophodna u slučajevima kada nema tko “raditi kao pčele” ili nema dovoljno peludi (npr. ima malo ili uopće nema muških cvjetova). Biljke krastavca koje se oprašuju pčelama imaju svoje ukuse - pod određenim uvjetima pokazuju visoku produktivnost: oprašeni jajnik ima povećanu konkurentsku sposobnost u borbi za hranjive tvari. Inače, plod sa sjemenkama u razvoju uvijek sadrži više biološki aktivnih tvari u usporedbi s partenokarpnim krastavcem.

Korak 5: buket voća. Bitan je i broj i raspored ženskih cvjetova. U onim slučajevima kada rastu u pazušcima listova u grozdovima od 3-7 komada ili više, dobivamo puno plodova srednje veličine. Ako biljka istovremeno formira samo 1-2 jajnika, tada dobivaju "poboljšanu prehranu" i vrlo brzo se mogu pretvoriti iz podrasta u izrasline (u tim slučajevima morate brati svaki drugi dan).

Korak 6: pozornost na grmlje. Za one koji se brinu o zasadima, priroda grananja biljaka je od velike važnosti. Je li vam važno manje vremena trošiti na oblikovanje? Potražite hibride koji se odlikuju slabom grananjem - obično im je glavna stabljika više opterećena plodovima (dok se biljke ne "istovare" s njih, bočni izbojci gotovo ne rastu). Nakon berbe prvog vala usjeva, neke sorte ove vrste formiraju normalne, dok druge (Abeceda) imaju kratke izbojke koji završavaju cvjetovima, a zatim su krastavci opet zbijeno smješteni uz glavnu stabljiku. Što je sezona duža, to može biti više takvih valova plodova.

Međutim, što ljeto duže traje, na biljkama se nakuplja više štetnika i patogena. I tada biljke s jakim bočnim izbojcima i velikom površinom lista pokazuju veliku održivost - upravo one donose plodove do mraza na otvorenom polju i do kratkog dana u listopadu u stakleniku. Od domaćih hibrida ove vrste mogu se spomenuti: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; od uvoznih: njemački, Meringue i drugi.

Kako dobiti žetvu?

Krastavac se uzgaja i na otvorenom tlu iu staklenicima, staklenicima, tunelima, pod privremenim okvirnim zaklonom i jednostavno u brazdama prekrivenim netkanim materijalom.

Tlo za krastavce priprema se tako da bude rahlo, hranjivo, s reakcijom bliskom neutralnoj, očišćeno od korova, štetnika, tako da ne postoji opasnost od stajaće vode. Usjev je osjetljiv na organska gnojiva koja poboljšavaju strukturu tla i sadrže tvari koje stimuliraju rast.

Ako postoji potreba za ranom berbom, ima smisla uzgajati krastavac kroz presadnice. Prilikom sadnje prilično zrelih biljaka s 3-4 prava lista, dobitak u vremenu bit će maksimalan. U ostalom, sadnice se tretiraju ovako: ako je vrijeme već toplo i uvjeti na mjestu sadnje već zadovoljavaju potrebe mladih biljaka, mogu se saditi s prvim pravim listom. U svim slučajevima kod sjetve presadnica možemo držati proces pod kontrolom: na temperaturi od 25-27 °C, barem 90% dobrog sjemena niknuće već 3.-4. Istina, za to se sjeme mora pažljivo posijati vodoravno, posaditi na istu dubinu od 1-1,5 cm i ravnomjerno zagrijati.

Ako se sjetva izvrši odmah na stalno mjesto, onda ga započinju kada se tlo zagrije na najmanje 16°C. Istodobno, morate biti spremni na činjenicu da će se sadnice pojaviti tek 6-10. dana i mogu biti neprijateljske.

Gustoća sadnje ovisi o karakteristikama sorte ( mali listovi ili velike, slabo rastuće bočne izbojke ili su snažni), na mjestu uzgoja (u stakleniku ili otvorenom polju) i na to koliko dugo ćemo biljke držati (što duže, to im treba dati više prostora) . U prosjeku se po 1 m2 dobije 2,5 bujnih biljaka ili 3,5 slabo razgranatih biljaka u stakleniku i 3-4,5 u otvorenom tlu.

Najviše zgodan način postavljanje - dvoredne trake. Između redova u traci ostavlja se 40-50 cm tako da se cijev za navodnjavanje ili brazda za navodnjavanje ili traka crne boje tkanina bez tkanja. Između vrpci (parovi redova) ostavljaju se široki razmaci između redova - 110-120 cm, au redu između biljaka - 20-30 cm, žice pričvršćene 50 cm jedna od druge uz gredice.

Kod uzgoja u otvorenom tlu oblikovanje se provodi prema "minimalnom programu" - vrhovi se štipaju na početku rasta jajnika kako bi se ubrzao proces, a bočni izbojci, ako je opasnost od zadebljanja stvarna. . Moguće je uopće bez kirurške intervencije, kada je rast ograničen velikodušnim suncem za toplinu i svjetlost i voće koje aktivno raste.

U stakleniku, biljke krastavaca moraju biti vezane tako da iskoriste njegov volumen. Uklonite cvjetove i izbojke iz pazuha donjeg lišća kako ne bi ometali cirkulaciju zraka i ne bi izazvali razvoj truleži. Ubuduće se na jednom listu stisne nekoliko bočnih izdanaka, a plod (ili plodovi, ako rastu u grozdu), čak i više - na dva ploda, tako da listovi ne blokiraju jedno drugom svjetlo. Ako vrh naraste do rešetke, preko nje se prebacuje i na žicu se postavljaju dvije-tri internodija.

Za maksimalni prinos plodove treba brati svaki drugi dan po vrućem vremenu i dva puta tjedno po hladnom vremenu. Vrtlari koji rade samo za vikend trebaju kontrolirati rast ventilacijom (ponekad možete ostaviti staklenike otvorene cijeli tjedan), umjerenim zalijevanjem i smanjenom gnojidbom dušikom. Žetva će biti manja, ali nećete morati brinuti o izraslinama koje nisu našle primjenu.

Tikvice i društvo

Tikvice su, kao i sve povrće otkriveno zajedno s Amerikom, prvi put došle na Mediteran i proširile se po kontinentu u narednim stoljećima. Početkom 19. stoljeća Rusija se upoznala s tikvicama s bijelim plodovima, koje su uzgajane u Grčkoj, zbog čega su prvo dobile naziv "grčki". U dobi od 7-10 dana nakon oprašivanja, tikvice s bijelim plodovima imaju nježnu kožicu i dobar ukus, mogu se pržiti, dinstati ili kuhati na drugi način bez guljenja, ali se nakon tjedan dana koža počinje pretvarati u koru koju je teško i nožem probušiti, a kamoli oguliti. Ove klasične tikvice se nakon sazrijevanja drže jednako dobro kao i njihova sestrinska tikva.

U dvadesetom stoljeću, nevjerojatne raznobojne tikvice, uzgojene u Italiji, donesene su u našu zemlju, gdje se nazivaju "tikvice" - "tikvice". Razlikuju se snažnim udubljenim listovima s inkluzijama bjelkastog zračnog tkiva (poput lubenice), ali glavno je da žuta, zelena, tamnozelena, prugasta ili pjegava kožica ploda ne postane drvenasta: dva tjedna mini-tikvice i "vepar" od dva kilograma podliježu nožu sa zrelim sjemenkama. Potonje se može sigurno čistiti i mjesecima nakon berbe, pa ako imate puno posla na kraju sezone, pripremu kavijara od tikvica možete odgoditi za kasniji datum.

Patisson ima plodove koji nalikuju disku sa zaobljenim rubovima (ili leteći tanjur, nije se uzalud pojavila sorta pod nazivom NLO) i gustu hrskavu pulpu. Koža većine sorti stvrdne kada sazri, poput "grčkih" tikvica.

Plodovi tikvica izgledaju kao tikvice, zakrivljene na peteljci - ne bez razloga su dobili svoje prikladno ime (u prijevodu s engleskog to znači "krivovrat"). U društvu biljnih sorti bundeve s tvrdom kožom imaju najhranjiviju i prehrambeno vrijednu pulpu, ali su termofilnije i zahtjevnije u uvjetima uzgoja u usporedbi s tikvicama i tikvicama, pa su im inferiorne u popularnosti. Osim toga, domaće sorte još nisu registrirane.

Bundeva

U referentnim knjigama, posebno starim, bundeva se ne može naći među povrtnim kulturama: ona je, poput dinje s lubenicom, izdvojena u zasebnu kategoriju - "dinje". Američke bundeve, tvrdokorne i krupnoplodne, uzgajaju se u Rusiji više od 400 godina. Bundeve imaju snažan korijenski sustav, koji im omogućuje da upijaju vodu s velikih dubina (do 2 metra ili više) i opskrbljuju velike listove, što je vrlo važno na jugu. Istodobno su prilično otporni na hladnoću, zahvaljujući čemu su se preselili na sjever, uključujući regiju Ne-Crnozemlje. Svoje okusne kvalitete “masneži” pokazuju tek u biološkoj zrelosti, a na to se čeka dugo: oko 120 dana od klijanja, čak i za rane sorte. Međutim, bundeve imaju izvanredno svojstvo: dozrijevaju još 2-3 mjeseca nakon berbe, a za to vrijeme, kako se škrob razgrađuje i pretvara u šećere, postaju slađe. A nakon toga možda neće izgubiti svoje kvalitete još nekoliko mjeseci, gotovo do proljeća. Za skladištenje i dozrijevanje odvoze se u hladnu, ali ne hladnu prostoriju, ne bez razloga im je tradicionalno mjesto u seljačkoj kolibi ispod kreveta ili klupe.

Kada se sije sjemenom na otvorenom tlu, bundeve sjeverno od Voronježa ne sazrijevaju svake godine, pa je bolje sijati pod pokrovom, u velike rupe oplođene stajskim gnojem ili saditi presadnice. Biljke zauzimaju puno prostora: biljke grmlja trebaju najmanje 1 m2, biljke penjačice - do 4 m2. Da bi se dobile sadnice, sjeme se sije ne ranije od 20-25 dana prije sadnje u litrene posude s hranjivom mješavinom, uzimajući u obzir činjenicu da su "bebe" velike (i rastu poput nevjerojatnog heroja, "skocima i granicama" ”). Sjeme se sadi na dubinu od 2-3 cm, bliže površini, sadnice ne skidaju tvrdu sjemensku ovojnicu i jako su izdužene. Temperatura prije klijanja održava se na razini od 23-25 °C, nakon potpunog nicanja izdanaka, smanjuje se na 17-20 danju i 14-15 noću. Sadnice kao i svi ostali termofilnih usjeva, zasađen s očekivanjem da ne pada pod mraz.

Njega se sastoji od povremenog rahljenja, obilnog zalijevanja u prvoj polovici ljeta, gnojidbe (ako bundeva ne “sjedne” na kompostnoj hrpi, gdje ima dovoljno hrane) i štipanja biča kako bi se ubrzalo sazrijevanje plodova koji su zalegli. (gdje je ljeto kratko).

Egzotično

Upoznavanje s momordicom, melotrijom, angurijom, lagenarijom i čajotom više je informativno nego praktično za stanovnike srednjeg pojasa. Ali na Krasnodarskom teritoriju osjećaju se sjajno i nalaze obožavatelje. U Sočiju su mi pokazali lagenariju, bundevu "sa strukom" - tikvu, od koje se može napraviti vrč. Čajot je zasađen u filmskom stakleniku na stanici Adler Istraživačkog instituta za povrtarstvo. Jedna biljka bila je dovoljna da do sredine ljeta formira ogroman svijetlozeleni kišobran, ispod kojeg bi se nekoliko ljudi moglo sakriti od nesnosne vrućine (trepavice "meksičkog krastavca" su takve da će, ako se ne uštipnu na vrijeme, izrasti do 8 metara). Brojni plodovi čajote su bijelo-zelenkaste boje i oblikom podsjećaju na dunju. Pulpa je gusta: da bi se pripremila salata, morala je biti blanjana na ribežu.

Ova obitelj uključuje 130 rodova i oko 900 vrsta, koje rastu uglavnom u tropskim i suptropskim područjima od tropskih prašuma do pustinja. Afrika je posebno bogata samoniklim bundevama, kao i Azija i Amerika. U umjerenim geografskim širinama relativno je malo predstavnika ove obitelji. Jednogodišnje ili višegodišnje biljke bundeve, penjačice ili puzavice, rijetko grmovi, s naizmjeničnim, dlanasto ili perasto režnjevim (rijetko odvojenim) ili jednostavnim listovima. Većina članova obitelji opremljena je antenama, koje su modificirani izbojci.

Cvjetovi su najčešće jednospolni, jednospolni ili dvodomni, rjeđe dvospolni, aktinomorfni, pojedinačni ili skupljeni u pazušne cvatove – grozdove, četke, metlice, kišobrane. Perianth, zajedno s bazom niti, tvori cvjetnu cijev pričvršćenu na jajnik; šalica je peterokraka. Vjenčić simpetalan, peterokraki ili peterodijelni (do raščlanjeni), žuti ili bijeli, rijetko zelenkasti ili crveni. Prašnika 2-3-5, vrlo rijetko 2, češće 5, od kojih su obično 4 spojene u paru; ponekad sve niti ili prašnici svih prašnika rastu zajedno. Ginecij se sastoji od 3, rijetko 5 ili 4 plodišta; jajnik donji (ponekad polu-inferioran), često trostanični, s brojnim ovulama u svakom gnijezdu; stupac sa zadebljanim mesnatim stigmama.

Akademik N. Vavilov prisjetio se da je u pustinji Jerihona na obali Mrtvog mora vidio originalne krastavce proroka - "buče od ogrozda". Plodovi su im veličine male šljive, prekriveni bodljama, jestivi su i okusa poput slabo slanih krastavaca: malo slan.

Cucurbitaceae su uglavnom biljke koje se oprašuju kukcima. Veliki, dobro razvijeni nektari, punjeni vrlo slatkim nektarom, imaju takvu strukturu da su dostupni svima. Stoga cvjetove tikvica posjećuje oko 150 vrsta kukaca. Cvjetovi mnogih vrsta nemaju jaku aromu i mame oprašivače ni velikim svijetložutim vjenčićima (poput bundeve, lubenice, krastavca itd.), ili njihove latice imaju sposobnost reflektiranja ultraljubičastih zraka nevidljivih našim očima. Glavni oprašivači tikvica su pčele (osobito medonosne) i stepski mravi, te ose i bumbari. Kukci češće posjećuju muške cvjetove, jer pelud služi kao izvrsna hrana za kukce; pronašao više od sto korisne tvari, uključujući proteine, masti i mnoge vitamine. U velikoj većini predstavnika obitelji, plodovi su po strukturi slični bobici, ali vrlo osebujni, nazvani "buča". Bundeva, lubenica, dinja i krastavac klasični su primjeri ove vrste voća. Kod bundeve, ponekad neke od najzrelijih i najživljih sjemenki klijaju unutar ploda. Kao rezultat toga, kada prezrelo voće pukne, iz njega ne ispadaju samo sjemenke, već i potpuno razvijene sadnice, čije korijenje brzo prodire u labav tlo i ukorijenjuje se. Najmodernija klasifikacija obitelji tikvica pripada engleskom botaničaru C. Jeffreyu (1980). Prema ovoj klasifikaciji, obitelj je podijeljena na dvije potfamilije i 8 plemena.

Cvijet bundeve. Foto: Christoslilu

Bundeva. Foto: Maja Dumat

U obitelji tikvica gotovo da nema stabala. Samo jedan. Budući da se na oceanskim otocima obično nalaze sve vrste botaničkih rijetkosti, na otoku raste i stablo krastavca. Otok Socotra Indijski ocean. Dendrositsios, kako se drvo zove, možda je najudaljeniji od svojih predaka nalik lijani od svih tikvica. Njegov deblo od sedam metara nije savitljivo i tanko, već natečeno: poput ormarića. Mekana je i puna vode, kao baobab. U ovom drvetu ima nečeg slonova, a sočno je, kao i sva stabla bundeve. Apsolutno nema bočnih grana. Tek na vrhu deblo se iznenada grana na dvije ili tri grane. Oni se pak granaju mnogo puta. Izgleda kao bujni grm. I samo listovi krastavca, hrapavi, hrapavi, s bodljama uz rubove. I cvijeće poput krastavaca, samo skupljeno u velike grozdove.

Prilagođavajući se teškim uvjetima pustinje, tikve su razvile originalnu obranu. Od Afrike do Indije može se pronaći kolocint - gorka tikva ili gorka lubenica, s potpuno nejestivom pulpom, žilava, suha ili gorka. Sjeme ne klija na svjetlu. I to ne zato što im je svjetlost štetna. Razlog je suptilniji. Kad bi sjeme klijalo otvoreno, na svjetlu, sunčeve bi zrake spalile nježne izdanke. Ako je sjeme u mraku, to znači da je palo u dubinu tla. Dok se ne probije do svjetla, imat će vremena za jačanje kralježnice. Takav izdanak neće umrijeti.

Velika potporodica Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) sadrži 7 plemena, uključujući 110 rodova. Jedan od najprimitivnijih predstavnika potfamilije tikvica je rod Telfairia (Telfairia), koji pripada plemenu Joliffieae. Isto pleme uključuje rodove Momordica i Tladiantha. Paleotropski rod momordica uključuje oko 45 vrsta, od kojih su većina jednogodišnje penjačice s tankom stabljikom i dugolisnim lišćem, koje se uzgajaju u tropskim zemljama Azije. U rodu Tladianta postoji oko 15 vrsta koje rastu u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.

Drugom plemenu (benincasae pleme - Benincaseae) uključuju rodove acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 vrste), prskajući krastavac(Ecballium. monotipski rod), lubenica (Citrullus) i drugi. Akanthositsios je tipična pustinjska biljka s viticama pretvorenim u bodlje i debelim, ponekad vrlo dugim korijenom. Od ostalih rodova istog plemena prije svega valja spomenuti lubenicu (Citrullus). To su jednogodišnje ili višegodišnje puzajuće puzajuće bilje s raščlanjenim listovima. Cvjetovi su veliki, pojedinačni, jednospolni ili dvospolni; čašice i njihove latice rastu zajedno u podnožju. Vjenčić žuti, prašnici 5. Stigma trokraka, plodište trostanično. Plod je višesjemenkasta sočna bundeva s ravnim sjemenkama. Lubenica je uobičajena u tropskim i suptropskim područjima svijeta. Rod uključuje 3 vrste: jestiva lubenica, kolocinta, lubenica bez brkova, čiji je raspon ograničen na regiju pustinje Namib u jugozapadnoj Africi. Vitice ove biljke su potpuno reducirane. Isto pleme, osim lubenice, uključuje rodove Bryonia, Lagenaria, ili tikva (Lagenaria), Benincasa i neke druge. Korak roda uključuje 12 vrsta koje rastu na Kanarskim otocima, Mediteranu, Europi, prednjem i Srednja Azija. Ove penjajuće visoke biljke mogu se naći na Kavkazu i u srednjoj Aziji među grmljem, na rubovima šuma, u gudurama, a također i kao korov u blizini živica i zidova. Antene stopala imaju posebno finu osjetljivost na dodir čvrstih predmeta, zbog čega vrlo brzo rastu i savijaju se prema podražaju. U relativno kratkom vremenskom razdoblju, vitice se čvrsto omotavaju oko nosača, pouzdano držeći težinu teške mase biljke. Mali neupadljivi cvjetovi koraka, skupljeni u rijetke cvatove, gotovo se ne ističu na pozadini lišća i vrlo slabo mirišu, međutim, insekti ih rado posjećuju, privučeni ultraljubičastim uzorkom vjenčića, nevidljivim našim očima. U obitelji bundeva samo predstavnici ovog roda imaju plod koji je prava bobica. Brojne sitne sjemenke stope prekrivene su jakim i jakim oklopom. Zametak sjemena koji je prošao kroz probavni trakt ptice ostaje netaknut i sposoban za klijanje. Prezrele bobice stepe zgnječe se na najmanji dodir, a sjemenke su zalijepljene sluzom za kožu životinje koja ih je dotakla, čime se i šire. Neke vrste iz roda su otrovne biljke, neke se koriste u nizu zemalja kao ljekovite. Posebno su otrovne bobice i korijenje koje sadrže glikozide brionin i brionidin.

Za pleme tikve (Cucurbiteae) uključuje 12 rodova, uključujući i rod bundeve, koji ima oko 20 vrsta koje rastu samo u Americi. Neki od njih odavno su uvedeni u kulturu. Do danas postoji ogroman broj vrsta hrane, stočne hrane i ukrasnih bundeva. Predstavnici roda su višegodišnje ili jednogodišnje zeljaste biljke sa zaobljenom ili fasetiranom stabljikom, često ležeće, ponekad penjajuće. Rod Luffa zauzima donekle izoliran položaj u plemenu tikvica, imajući mnogo zajedničkog sa sljedećim plemenom ciklantera. U rodu postoji 5 vrsta.

Za pleme ciklantera (Cyclanthereae) uključuje 12 rodova, koji rastu uglavnom u tropskom i suptropskom pojasu. U svih predstavnika ovih rodova prašnici su srasli, plodovi su bodljikavi, često se otvaraju. Primjer je veliki američki rod Echinocystis, koji objedinjuje oko 15 vrsta, s bijelim malim jednodomnim cvjetovima. Još jedan zanimljiv rod plemena je cyclantera, koji uključuje oko 15 vrsta. Svi oni rastu u Srednjoj i tropskoj Južnoj Americi. To su zeljaste biljke penjačice s pubescentnim stabljikama i lišćem s pet-sedam režnja. Žuti, zeleni ili bijeli cvjetovi bez nektara. stoga se biljke oprašuju uglavnom vjetrom. Zreli plodovi se iznenada otvaraju pomoću dva ventila, od kojih se svaki silom preklopi. Kao rezultat toga, sjeme se raspršuje na prilično značajnim udaljenostima. Pleme Sicyosovye (Sicyoeae) karakteriziraju ženski cvjetovi s jednostaničnim, rjeđe trostaničnim jajnikom; prašnici muških cvjetova sraslih, s vijugavim prašnicima. Plemenu pripada 6 rodova, od kojih su najzanimljiviji Sitsios (Sicyos) i Chayote (Sechium). Rod Sitsios uključuje oko 15 vrsta koje rastu na Havajskim otocima, Polineziji, Australiji i tropskoj Americi. Većina njih su jednogodišnje bilje nalik vinovoj lozi s naizmjeničnim, blago režnjevim ili uglatim tankim listovima. Rod Schizopepone (Schizopepon), koji čini zasebno pleme Schizopeponeae (Schizopeponae), ima samo 5 vrsta, rasprostranjen je od sjeverne Indije do istočne Azije.

Za pleme Trichosanth (Trichosaiitheae) uključuje 10 rodova. Svi se odlikuju dugim cjevastim cvjetovima s resama ili cijelim laticama. Plodovi su cilindrični ili trokutasti, često se ne otvaraju ili otvaraju na tri jednaka dijela. Najpoznatiji je rod Trichosanpes koji uključuje oko 15 vrsta rasprostranjenih u jugoistočnoj Aziji i Australiji. Morfološka struktura ovih biljaka uobičajena je za većinu tikvica - izgled nalik lijani, listovi širokih režnjeva, jednospolni cvjetovi; muški se skupljaju u rijetkom kistu, a ženski su samci. Često su latice spiralno savijene prema unutra, zbog čega dugi cjevasti cvjetovi poprimaju nekoliko neobičan pogled. Nezreli plodovi su jestivi, pa se neke od ovih vrsta uvode u kulturu. Osim toga, zreli plodovi često su vrlo upadljivi, što uz obilno bujno zelenilo lišća čini biljke vrlo dekorativnim. Zanimljiv je i monotipski indomalezijski rod Hodgson, blizak Trichosanthes.

Za pleme Melotriae (Melothrieae) Pripadaju 34 roda, uključujući i rod krastavac, predstavljen s više od 25 vrsta, rasprostranjenih uglavnom u Africi. U Aziji se nalazi samo nekoliko vrsta. Brojne vrste uzgajaju se kao biljke za ishranu svojih jestivih plodova. Ostali zanimljivi rodovi plemena uključuju corallocarpus, melotria i kedrostis. Rod kedrostis (oko 35 vrsta) rasprostranjen je u tropskim i suptropskim područjima Afrike, Madagaskara, tropske Azije i Malezije. U stepama Južne Afrike često se mogu naći puzajuće lijane, gusto pubescentne, sivo-zelene, zeljaste biljke iz roda Kedrostis koje puze po tlu.

Podporodica Zanonievye (Zanonioideae) uključuje 18 rodova, koji su spojeni u jedno pleme. Većina biljaka ove podobitelji živi u zemljama tropskog i suptropskog pojasa. Monotipski Iido-malezijski rod Zanonia najcjelovitije karakterizira cijelu potporodicu. Cvjetovi su mu dvodomni s dvo-trostaničnim jajnikom; plodovi - dlakave toljaste kutije, kada sazriju, otvaraju se poklopcem, raspršuju lagane krilate spljoštene sjemenke koje se vjetrom raznose na velike udaljenosti. Rod actinostemma, koji broji oko 6 vrsta, rasprostranjen je u istočnoj Aziji i na Himalaji. Sve su to višegodišnje zeljaste loze s penjačicama. Jedna od vrsta nalazi se u Rusiji.