Kuhanje domaće piletine. Pileći gulaš kod kuće za zimnicu

Pileći gulaš smatra se popularnim poluproizvodom, a ako se radi i kod kuće, od domaćih pilića, za takav proizvod jednostavno nema cijene. Puno je nježniji od svinjskog paprikaša kod kuće, a više po ukusu svih gurmana.

Priprema domaće peradi vrlo je jednostavna. U kućanstvima u kojima se obično drži puno peradi, ovo je izvrsna opcija za skladištenje mesa. Obično ptice drže veliki broj, brojlere ili mesne pijetlove. Problematično ih je sve strpati u zamrzivač, a hraniti ih cijelu zimu nije isplativo.Evo proizvoda kao što je pileći gulaš koji će uvijek pomoći. Može se dugo čuvati, a nešto brzo skuhati.

Domaći pileći gulaš - tajne kuhanja

Najbolji pileći gulaš dobiva se, naravno, od domaćih pilića. Ako uzgajate brojlere cijelo ljeto na selu, a onda ih treba nekako odnijeti kući, onda je stavljanje u staklenke najbolja opcija.

Od običnih domaćih pilića ili pijetlova proces pripreme variva kasni, meso im je još tvrđe.

Ako ne držite nikakvu perad, ali želite od nje napraviti poluproizvode, onda kupujte svježe piliće koje nisu zamrznute, barem ohlađene, ali pazite da se ne smrzavaju. Inače će vam varivo biti bezukusno, suho.

Duljim kuhanjem male pileće kosti postaju mekane i nisu uočljive prilikom jela. Ali cjevaste kosti bolje je ukloniti.

Za bolje skladištenje gulaša, kao i za kuhanje svinjetine, trebate koristiti otopljenu mast. Ako je varivo napravljeno od brojlera, uzmite njihovu potkožnu masnoću i otopite je.

Postoji nekoliko načina kuhanja pilećeg gulaša, ako ga odlučite kuhati na štednjaku u loncu, onda odaberite prava jela. Posuda mora biti emajlirana (s holističkim premazom) ili nehrđajući čelik. Ni u kojem slučaju ne birajte aluminijski pribor, inače će proizvod imati okus metala. Mogu se koristiti posude od vatrostalnog stakla.

O začinima. Prilikom pripreme variva ne treba ih posebno zanositi. Uostalom, pripremate poluproizvod, od kojeg ćete kasnije pripremati juhe, drugi. Nema potrebe preopteretiti varivo jakim okusima. Sol koristite najčešće, kuhanje.

Domaći gulaš od piletine - recept

Za recept ćemo koristiti takve proizvode

Pileće meso - pet kilograma
Šest stotina grama piletine ili druge masti
Stolna sol - pet žličica
šest lovorovih listova
Šesnaest graška pimenta i crnog papra

Kako kuhati pileći gulaš kod kuće:

Za kuhanje ove količine mesa morate uzeti udobna duboka jela, bolje je ako su zidovi debeli.

Meso operemo, osušimo i narežemo na komade, odrežemo sve cjevaste kosti. U istoj tavi otopimo mast, otopljene čvarke vadimo šupljikavom žlicom, ljubitelji mogu ostaviti. Tu također položimo komade mesa i počinjemo dinstati na najnižoj temperaturi. Proces gašenja traje tri do četiri sata. Na kraju dodamo sve začine, možete odmah posoliti.

Banke su prikladnije koristiti sedamsto grama ili pola litre. Steriliziramo ih, kuhamo poklopce pet minuta. Vruće varivo pakiramo u staklenke, odozgo pokrijemo poklopcima i stavimo na sterilizaciju, dovoljno je 15-20 minuta.. Gulaš treba čuvati u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu.

Domaći pileći gulaš u spori kuhaču

Kao i kod svinjskog gulaša, i u ovom slučaju zgodno je koristiti kuhinjskog pomoćnika. Ne samo da ćemo potrošiti manje vremena, nego ćemo ga i osloboditi za korisne ili ugodne stvari. Uostalom, nećemo morati stajati i pratiti proces.

Mi ćemo uzeti:

Tri kilograma pilećeg mesa
Pola kile bilo koje masti, bolja je piletina, mekšeg je okusa
Tri žlice obične soli, bez dodataka
Tri lovorike
Osam graška pimenta i crnog papra

Piletinu izrežemo, meso operemo i osušimo, odrezamo masnoću i narežemo na komade, sve odjednom stavimo u zdjelu. Uključujemo način gašenja dva sata. Nakon toga možete jednostavno odvojiti kosti. Stavite komade mesa u spori štednjak, dodajte začine. Ovaj put biramo način gašenja ovisno o podrijetlu piletine, za domaće to traje duže i treba još dva sata. Za kupovinu je dovoljan samo sat vremena.

Pileći gulaš kod kuće u pećnici

Vrlo jednostavan način, u smislu činjenice da ne morate sjediti i gledati, sve radi sama pećnica, naravno moj omiljeni način.

Mi ćemo uzeti:

Tri kilograma pilećeg mesa
Pet listova lovora
Osam graška crnog papra
Tri ravne žličice obične soli

Kako kuhati pileći gulaš u pećnici:

Ovdje sve nije nigdje jednostavnije - kuhamo meso, odnosno moje, odrežemo najveće kosti, izrežemo na komade. Uzimamo neku zdjelu, dublju, u nju stavimo meso, posolimo, popaprimo, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira pola sata.

Dok se meso infundira, pripremit ćemo staklenke, nije ih potrebno sterilizirati, možete ih jednostavno isprati sodom. Poklopci, naravno, prokuhati. Stavimo meso u staklenke čvrsto i stavimo u hladnu !!! pećnica. Ako ga stavite u već zagrijanu, banke mogu prsnuti.

Uključujemo prekidač za 180 stupnjeva i zaboravimo na staklenke četiri sata. Nakon toga, ostaje ih samo zarolati i ostaviti da se ohlade prije nego što ih stavite u podrum.

Autoklavirani pileći gulaš - video recept

Meso i mast

Opis

Domaći pileći gulaš- jednostavan za pripremu, prilično jeftin, a višestruko opravdan za buduću upotrebu. Pripremanjem u kasnu jesen meso možete sačuvati za cijelu zimu. Najukusniji gulaš dobiva se od mesa domaće piletine.

Reći ćemo vam kako skuhati domaći pileći gulaš u vrlo kratkom vremenu, a štoviše, postići izvrstan rezultat u staklenkama, bez pomicanja ili podvrgavanja dodatnoj toplinskoj obradi. Mnogi postojeći recepti za pripremu domaćeg pilećih paprikaša izmijenjeni su s dolaskom ere mehanizacije u naše kuhinje: sada se kuha i u sporu loncu, i u ekspres loncu, i u autoklavu, i u loncu, i u pećnica. Sve ovisi o sposobnostima određene domaćice i vještinama.

Zapravo, domaći pileći gulaš najlakše je napraviti u pećnici u staklenkama - tome doprinose mnogi čimbenici, počevši od velikog broja porcija kuhanih u jednom potezu, do nježnog okusa mesa kuhanog u vlastitom soku . Ujednačena raspodjela soka i masti u svakoj konzervi čini domaće varivo jednako ukusnim, a dugotrajno ravnomjerno zagrijavanje jela sa svih strana čini ga što sigurnijim, unatoč potpunoj odsutnosti konzervansa.

Čak i najmlađa domaćica može jednostavno i brzo skuhati ukusan pileći gulaš vlastitim rukama kod kuće ako koristi predloženi recept za kuhanje s detaljnim objašnjenjima procesa kuhanja i usvoji preporuke. Šarene fotografije korak po korak pomoći će vam da pripremite nevjerojatan domaći gulaš od nježnog pilećeg mesa, nakon kojeg ćete polizati ne samo prste, već i staklenku.

Sastojci

Koraci

Ukusni domaći pileći gulaš može se pripremiti od mesa iz bilo kojeg dijela pilećih trupova, ali je bolje da u pripremu ide samo file s butova, kao i pileća koža. Najukusniji je gulaš od domaćeg pilećeg mesa, ali sasvim je prikladno i meso kupljeno u trgovinama. Glavni i vrlo važan uvjet za dobivanje visokokvalitetnih pripravaka za zimu je da meso mora biti svježe, ne podvrgnuto dubokom zamrzavanju, odnosno ohlađeno.

Pažljivo i što bliže kostima izrežite pileće meso i uklonite sve kosti, a zatim narežite na komade koje ćete zgodno staviti na žlicu. Hrskavice se mogu ostaviti - u procesu naknadnog dugotrajnog dinstanja potpuno će omekšati, pa se praktički neće osjetiti prilikom konzumiranja. Imajte na umu da će se tijekom kuhanja komadići mesa lagano smanjiti u veličini, kao i kod normalnog kuhanja. Meso za domaći pileći gulaš treba izgledati kao na fotografiji. Dobiveni mesni pripravak premjestite u duboku čistu zdjelu, a zatim, obilno posolite i pospite crnim paprom, dobro promiješajte. Pripremljeno meso treba pustiti da se malo prokuha sa začinima i soli, pa posudu pokrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na tri sata.

Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce. Optimalna veličina za berbu bit će staklenke od pola litre - ova količina mesa sasvim je dovoljna za kuhanje u jednoj maloj obitelji. Staklenke dobro isperite u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone, isperite u hladnoj tekućoj vodi, a zatim sterilizirajte. Jela se mogu pripremati na bilo koji način: kuhati na pari, po pet minuta, u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi deset minuta, napuniti staklenku kipućom vodom za trećinu, ili grijati u pećnici dvadeset minuta, uključujući vrijeme kada se ohlade. sobna temperatura. Poklopci za staklenke također trebaju prethodnu pripremu: moraju se oprati sodom bikarbonom, dobro isprati u tekućoj vodi, a zatim kuhati dvije do tri minute. Obavezno skinite brtvene gumene prstenove s poklopaca, ako ih ima, prije polaganja u kipuću vodu, a zatim ih ne zaboravite vratiti na izvorno mjesto. U pripremljene staklenke potrebno je staviti jedan prethodno oprani i osušeni lovorov list i pet-šest graška crnog papra, također opranog i osušenog prije polaganja.

Stavite meso u pripremljene staklenke. Trebate ga nametnuti ispod samog vrha grla staklenke, jer će se meso tijekom dinstanja popustiti, a staklenke će biti nepotpune. Prilikom polaganja pileće kože izmjenjujte s nemasnim mesom - tako će meso ispasti sočnije, a sve porcije konzervirane hrane imat će isti okus. U staklenke nije potrebno dodavati vodu – u dovoljnim količinama će je, zajedno s masnoćom, otpustiti samo meso.

Svaka staklenka pilećeg mesa i začina mora biti prekrivena metalnom folijom za pečenje, presavijenom u četiri dodatka. To će omogućiti održavanje stalne temperature u staklenki, zaštititi gornji sloj od izgaranja i spriječiti prskanje pare s česticama masti.

Zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva Celzija, a zatim u nju stavimo lim za pečenje s improviziranim staklenkama pokrivenim poklopcima. Na dno lima za pečenje obavezno ulijte vodu sobne temperature. Neprestano, ne otvarajući pećnicu, zavirujemo u ponašanje mesa u staklenkama, a kada u njima počne dobro kuhati, smanjit ćemo temperaturu zagrijavanja jedinice na 120 stupnjeva Celzija. Sada ostavljamo pileći gulaš da vene pet sati.

Nakon isteka vremena, isključite grijanje pećnice i, otvorivši vrata, ostavite staklenke da se ohlade do takvog stanja da ih možete uzeti rukama u rukavicama. Budite izuzetno oprezni, imajte na umu da folija klizi s limenki i sadržaj može izgorjeti, kao i kondenzat na njezinoj unutarnjoj površini. Izvadite staklenke jednu po jednu, stavite ih na stol prekriven mekanim ručnikom i zarolajte pripremljene poklopce. Nakon valjanja uvijek provjerite da li staklenke ne propuštaju tako da svaku kotrljate na čistom, suhom stolu i položite na bok. Proloženu kontrolnu staklenku okrenite naopako i dobro zamotajte vatom ili vunenom dekom u nekoliko dodataka. Ostavite staklenke i meso u njima da se potpuno ohlade oko jedan dan.

Potpuno ohlađene staklenke okrenite u njihov normalan položaj i odnesite ih u prostoriju s dobrom ventilacijom, ograničenim pristupom svjetlu i konstantnom temperaturom – ostavu ili podrum. Domaći pileći gulaš može se čuvati od šest do devet mjeseci, pod uvjetom da mu je čep netaknut. Takav varivo možete koristiti kao samostalno jelo u kombinaciji s jednostavnim prilogom, te za pripremu laganih juha, značajno skraćujući vrijeme kuhanja.

Dobar tek!

Domaći pileći gulaš kuhan u pećnici je nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući. Tegla takvog gulaša značajno će uštedjeti vrijeme za pripremu ručka ili večere. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno. Od naznačene količine sastojaka dobila sam 1 litru i 2 staklenke od pola litre.

Za pripremu domaće piletine u pećnici potrebno nam je:

piletina - cijeli trup težine 1,5-1,8 kg;

luk - 1 kom .;

papar u zrnu - 6 kom .;

sol - 1 žličica (po 1 kg pilećeg mesa);

svježe mljeveni crni papar - po želji

lovorov list - 3 kom.

Piletinu dobro isperite pod mlazom vode. Podijelite piletinu na male porcije. Možete ukloniti sve kosti i ostaviti samo pileće meso (ja sam kuhala i sa i bez kosti, ispalo je podjednako ukusno). Ogulite, operite, nasjeckajte luk uronjenim blenderom do pirea (ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso).

Staklenke temeljito operite, pažljivo provjerite jesu li staklenke naprsline i mjehurići. Zatim sterilizirajte staklenke s poklopcima na način koji vam odgovara. Sterilizirala sam staklenke za par.

Pripremljene dijelove piletine stavite u dublju posudu ili tavu, posolite, dodajte pasirani luk, po želji malo popaprite. Sve vrlo pažljivo promiješajte.

Na dno steriliziranih staklenki stavite jedan lovorov list, 2-3 graška crnog papra. Zatim čvrsto rasporedite pileće meso, ne dopirući do vrha staklenke oko 1,5-2 centimetra (prvo u staklenku stavite komadiće pilećeg filea, a zatim masnije komade).

Skinite gumene naplatke sa željeznih poklopaca. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima. Dno posude za pečenje pospite solju (sol će se ravnomjerno zagrijati i spriječiti da pileće meso zagori). Zatim na sol stavite staklenke punjene pilećim mesom. Stavite formu sa staklenkama u HLADNU pećnicu, postavite temperaturu na 110 stupnjeva. Nakon 30-40 minuta, potrebno je dodati temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i dinstati naš pileći gulaš još 2-2,5 sata. Nakon isteka navedenog vremena, isključite pećnicu i pustite da se varivo hladi oko 30-40 minuta (u suprotnom staklenke mogu prsnuti od pada temperature). Zatim, vrlo brzo, umetnite gumene rubove u željezni poklopac i zatvorite limenke gulaša ključem za spajanje.

Okrenite staklenke, umotajte ih u toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Domaći pileći gulaš kuhan u pećnici možete čuvati 6-8 mjeseci na hladnom mjestu – u podrumu, smočnici ili hladnjaku. U našoj obitelji se ne zadržava dugo, pojedemo ga u roku od 2-3 tjedna.

Ovdje imamo tako ukusan domaći pileći gulaš.

Najbolji varivo je domaći varivo. Kada sami pripremate meso, točno znate sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga vam želimo reći kako sami napraviti varivo od svinjetine, junetine i piletine.

Domaći gulaš

Ovaj svestrani proizvod pogodan je za pripremu raznih jela. Meso se odlično slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i povrćem. Recept možete pročitati u nastavku:

Uzmite 500 grama svinjetine (lopatica je savršena za tu svrhu) i narežite meso na velike komade. Odrežite višak masnoće.
Meso pospite solju i paprom, pa promiješajte.
Staklenu posudu dobro operite, osušite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta.
Na dno pripremljene posude stavite lovorov list, pa na njega čvrsto složite komade svinjetine.
Pokrijte staklenku steriliziranim poklopcem i zatim je stavite u hladnu pećnicu.
Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 250 stupnjeva.
Čim meso počne kuhati, smanjite vatru na 150 stupnjeva i ostavite staklenku u pećnici još tri sata.
Dok se varivo kuha, narezati na male komadiće 300 grama bijele masti. Nakon toga ga premjestite u odgovarajuću posudu i otopite.
Kada prođe navedeno vrijeme, izvadite varivo iz pećnice i obrišite površinu posuđa ubrusom.
U meso ulijte svinjsku mast i zarolajte poklopac.

Varivo u staklenim posudama treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Kada vam zatreba gotov proizvod, skinite poklopac, uklonite masnoću i upotrijebite meso za predviđenu namjenu.

Pileći gulaš u pećnici

Ako želite ugoditi svojim najmilijima ukusnim domaćim jelom, ali nema dovoljno vremena za kuhanje, onda će vam u pomoć priskočiti ovaj prekrasan proizvod. Kako se priprema najukusniji gulaš od pilećeg filea? Recept pročitajte ovdje:

Četiri staklene posude od pola litre operite i sterilizirajte.
Dva kilograma pilećeg filea obraditi, a zatim meso narezati na sitne komade.
Piletinu posolite, začinite mljevenim paprom i mažuranom. Promiješati.
Na dno svake staklenke stavite po jedan lovorov list i dva graška pimenta.
Nakon toga posude napunite komadićima fileta, a rupice prekrijte prozirnom folijom. Nožem napravite male rupice na "poklopcima".
Stavite staklenke u pećnicu na lim za pečenje, a zatim uključite vatru. Zagrijte u pećnici na 200 stupnjeva i pirjajte meso tri sata.
Rastopite ga u tavi i ulijte u staklenke s varivom nakon što je meso potpuno kuhano.

Staklenke zatvorite prethodno prokuhanim metalnim poklopcima, a zatim ih ohladite na sobnoj temperaturi. Stavite gulaš u skladište na za to predviđeno mjesto.

Dinstati u laganom kuhaču

Pripremite dva kilograma mesa – operite ga, osušite i narežite na male komadiće.
Nakon toga stavite govedinu u zdjelu za više kuhača, posolite je, pospite začinima.
Postavite način rada "gašenje" - najmanje šest sati.
Isperite staklenke od pola litre sodom, oparite ih kipućom vodom i osušite.
Uključite multicooker u načinu kuhanja na pari i zakuhajte sadržaj zdjele.
Meso rasporedite u staklenke i napunite ga sokom koji se pustio tijekom kuhanja. Zatvorite limenke poklopcima.

Ako želite da se varivo duže čuva, tada staklenke i poklopce treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje pola sata.

Svinjski gulaš

Što bi dobra domaćica trebala učiniti s puno mesa (kupljenog, na primjer, na pristojnom popustu)? Nudimo vam da upotrijebite prekrasan recept. Svinjski gulaš priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusno.

Kilogram mesa narežite na kockice veličine dva centimetra.
Pospite ga solju, mljevenim paprom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom.
Svinjetini dodajte dvije žlice stolnog ili balzamičnog octa, kao i par cijelih listova lovora.
Meso promiješajte i posudu u kojoj se nalazi prekrijte prozirnom folijom.
Ostavite svinjetinu da se marinira u hladnjaku šest sati.
Kada prođe pravo vrijeme, meso premjestite u posudu za pečenje, poravnajte, prelijte biljnim uljem (oko jednu i pol šalicu) i stavite na lim za pečenje.
Odrežite manji komad papira za pečenje, zgužvajte ga i prekrijte svinjetinu. Nakon toga pokrijte formu poklopcem ili folijom za hranu.
Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva i u nju stavite meso.
Nakon 45 minuta skinite papir i u kalup stavite nekoliko režnjeva češnjaka prerezanih na pola. Zatim se obrazac ponovno mora zatvoriti i staviti u pećnicu još dva i pol sata.
Gotovo meso podijelite na vlakna, izvadite iz njega lovorov list i češnjak.

Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ako želite pripremiti varivo za budućnost, onda ga treba položiti u staklenke. Da biste to učinili, posuđe je potrebno sterilizirati - držite pola sata na žičanoj rešetki iznad lonca kipuće vode. Svinjski gulaš se polaže u staklenke i odmah zatvara čistim poklopcima.

bjeloruski gulaš

Prema ovom receptu možete kuhati svinjetinu, govedinu, pa čak i perad. Meso je vrlo ukusno i sočno, pa se može koristiti za kuhanje prvih i drugih jela. A bjeloruski gulaš se priprema na sljedeći način:

Luk narežite na pola prstena i posolite ga da pusti sok.
500 grama svinjetine i 500 grama govedine narežite na komade.
Meso posolite i popaprite, pomiješajte s nasjeckanim gljivama i lukom.
Na dno čistih staklenki od pola litre stavite nekoliko listova lovora i nekoliko graška pimenta.
Zdjelu napunite mesom do tri četvrtine, a zatim u nju ulijte 200 ml vode. Zatim dodajte ostatak mesa.
Tegle prekrijte folijom, stavite na lim za pečenje i stavite dva sata u zagrijanu pećnicu.
Kad prođe navedeno vrijeme, dodajte prokuhanu vodu i stavite varivo natrag u pećnicu.
Zakuhajte najlonske poklopce.

Nakon deset minuta zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke – višak tekućine bi trebao iscuriti iz njih. Bjeloruski gulaš je potpuno spreman za upotrebu, a možete ga odmah poslužiti za stol.

Najbolji pileći gulaš u ekspres loncu

Ovaj recept će vam pomoći da brzo pripremite pileći file za buduću upotrebu. Gotovi proizvod se može koristiti kao samostalno jelo ili od njega kuhati juhe, žitarice i tjesteninu na pomorski način.

Pileća prsa (jedan i pol kilogram) narezati na komade, posoliti, popapriti i pomiješati s lovorovim listom.
Meso prebacite u ekspres lonac i dodajte vodu.
Lonac dobro zatvorite poklopcem i stavite na vatru.
Kada čujete karakterističan zvižduk, smanjite vatru i kuhajte meso dva sata.
Nakon isteka navedenog vremena, morate pažljivo otpustiti paru i otvoriti poklopac.
Meso s juhom rasporedite u sterilizirane staklenke i poklopite prethodno prokuhanim poklopcima.
Stavite ručnik na dno većeg lonca, zatim ulijte vodu u njega i stavite na štednjak.
Stavite staklenke s varivom u tavu i sterilizirajte ih 40 minuta.

Zarolati staklenke i pričekati da se ohlade. Nakon toga stavite ih na mjesto gdje inače čuvate konzerviranu hranu.

Riyette

Ovo francusko jelo je varivo koje se može koristiti kao pašteta ili glavno jelo. Najbolji francuski gulaš vrlo je jednostavan za pripremu:

400 grama svinjskih rebara narežite na komadiće, stavite u lonac i dodajte začine (pet klinčića i deset zrna papra). Da biste sebi olakšali, začine stavite u platnenu vrećicu i zavežite koncem. Tako ih lako možete ukloniti na kraju kuhanja.
Kilogram pulpe narežite na male komadiće i stavite preko rebarca.
U lonac dodajte šest žličica soli.
Izrežite krug od pergamenta dovoljno velik da prekrije svo meso. Zgužvajte papir, stavite ga na lonac i cijelu strukturu zatvorite poklopcem.
Upalite malu vatru i pirjajte meso četiri sata. Sadržaj posude nije potrebno miješati, ali pazite da u njoj cijelo vrijeme bude dovoljno tekućine.
Kad istekne vrijeme, izvadite začine iz lonca, izvadite rebra, odrežite im meso i vratite ga nazad.
Promiješajte paštetu, ponovno je zakuhajte, a zatim je stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.

Kad se gulaš ohladi, na njegovoj površini se stvara film masnoće. To će pomoći da se proizvod zadrži dugo vremena. Ako vam meso nije dovoljno masno, upotrijebite guščju mast za zatvaranje. Paštetu stavite u hladnjak i pričekajte par tjedana dok ne sazri.

Ovaj recept vjerojatno je dobro poznat i voljen od generacije naših baka:

Narežite govedinu, svinjetinu ili piletinu na komade, pomiješajte sa solju i začinima.
Sterilizirajte staklenke, a zatim ih napunite mesom.
Od kostiju napravite juhu i njima napunite budući gulaš.
U duboku tavu ulijte vodu, na nju stavite staklenke i zapalite vatru.

Meso kuhajte dva do tri sata (vrijeme se računa od trenutka vrenja), a zatim ga pokrijte poklopcima i ohladite. Varivo se može odmah konzumirati ili čuvati.

Domaće varivo bez sumnje uvelike pobjeđuje u usporedbi s dućanskim. Ovaj svestrani komad nikad ne škodi. Pogodan je i za prva i za druga jela. Zato ne biste trebali biti previše lijeni i kod kuće pripremite nekoliko staklenki ove slatke. Vjerujte mi, zimi ćete si reći: “hvala puno”.

Varivo se priprema od različitih vrsta mesa. Nudimo da razmotrimo ekonomičnije opcije s piletinom.

recept za pileći gulaš

Naravno, domaća piletina je najbolja opcija za varivo. Takva ptica je ponekad ukusnija i aromatičnija. Međutim, ako nije moguće koristiti perad, dobro će doći ona iz trgovine. Ali, u ovom slučaju, trebat će vam više začina i začina. U varivo možete dodati po ukusu, osim soli i mljevenog crnog papra npr. curry, mljevenu crvenu papriku, gotove začine za piletinu itd.

Za staklenku od 500 grama trebat će vam:

500 grama piletine
3 kom. piment
1/2 žličice papra u zrnu
1 žličica soli
1/3 žličice češnjaka u prahu
1 lovorov list
1/2 glavice luka
1/2 žličice bilo kojeg začina za piletinu

Recept za pileći gulaš:

Režemo piletinu, uklanjajući kosti. Pileće meso narezati na male komadiće. Stavite u lonac, dodajte začine i luk.

Sve dobro promiješamo i pošaljemo na hladno mjesto oko 30 minuta. Za to vrijeme piletina će biti zasićena svim okusima. Zatim držite lonac 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Uzimamo steriliziranu staklenku od pola litre. Na dno položite piment i papar u zrnu, te lovorov list. Zatim stavite piletinu. Imajte na umu da se piletina ne smije polagati ispod samog vrata. Ostavite otprilike 1 1/2 - 2 cm od ruba.

U staklenku ulijte 2 žlice kipuće vode. Teglu zatvorimo poklopcem (peglom).

Palimo jaku vatru i čekamo da voda proključa. Čim smo dočekali ovaj trenutak, smanjimo vatru i kuhamo meso 4-5 sati. Za to vrijeme voda će prokuhati. Stoga treba dodati vodu tako da njezina razina uvijek bude na ramenima staklenke.

Nakon što je naš gulaš spreman, možete ga čvrsto zatvoriti. Zatim okrenite staklenku naopako i zamotajte je dekom. Čeka se hlađenje. Držimo hladnoću.

Što skuhati od domaćeg variva?

Prije svega, varivo se koristi za pripremu juha. Štoviše, čak se i dijete može nositi s ovom stvari. Sve što trebamo je zakuhati vodu, u nju umočiti krumpir narezan na kockice i vermikel. Napravite popržicu od mrkve i luka, koju 5 minuta prije nego što bude gotova pošaljite u lonac s juhom uz domaće varivo. Posolite i popaprite po ukusu. Sve je spremno.

U pravilu, mali lonac traje oko pola konzerve variva. Druga polovica se može iskoristiti za pripremu drugog jela. Na primjer, napravite naval tjesteninu s gulašom i lukom, ili heljdu s domaćim gulašom. Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće.

Recept za pileći gulaš u pećnici

Kuhanje gulaša u pećnici je možda najlakši način za žetvu piletine za buduću upotrebu.

Za izradu ove delicije uzimamo komade piletine (najbolje bez kostiju), slažemo ih u čiste staklenke i dinstamo u pećnici nekoliko sati.

Sastojci:

2 1/2 kg pilećeg mesa
1 1/2 žličice mljevenog crnog papra
10 zrna papra
2 žlice soli
5 listova lovora.

Recept za pileći gulaš u pećnici:

Piletinu dobro operite i narežite na male komadiće. Začinite solju i mljevenim crnim paprom.

Zatim su nam potrebne čiste sterilizirane staklenke. Ovaj broj proizvoda namijenjen je za staklenke od 2 litre ili 4 litre od pola litre. Na dno svake staklenke stavimo papar u zrnu i lovorov list. Zatim položite piletinu (ne do samog vrha).

Grlo staklenke prekrijemo aluminijskom folijom, nakon što u njoj napravimo nekoliko malih rupa da para izlazi.

Staklenke stavljamo u nezagrijanu pećnicu. Postupno ga zagrijavajte na oko 200 stupnjeva Celzija. Sve pirjamo oko 3 sata.

Postoji još jedan trik kod pripreme domaćeg variva, koji mu pomaže produžiti rok trajanja. Za takav gulaš uzimamo više masnog mesa. Odrežite svu masnoću. Varivo pripremamo na gore opisani način. 20 minuta prije kraja kuhanja u loncu otopite masnoću, dodajte i čvarke bacite. Otopljenu mast uliti u staklenke s gotovim varivom.

Kuhano varivo zarolajte metalnim poklopcima, prevrnite i pričekajte da se ohladi.

Recept za pileći gulaš u loncu

Sastojci:

2 kg pilećeg mesa (bez koštica)
10 - 20 kom. papar u zrnu
1 žličica mljevenog crnog papra
6 listova lovora
3 - 4 žličice soli.

Recept za pileći gulaš:

Ova količina proizvoda predviđena je za staklenke od približno 3 litre. Uzimamo staklenke potrebnog pomaka, operemo ih i steriliziramo.

Operite piletinu i narežite na komade. Začinite solju i mljevenim crnim paprom. Dobro promiješamo. Ostavljamo 30 minuta.

Na dno svake staklenke stavimo papar u zrnu i lovor. Na vrh stavite komade piletine. Pokrijte svaku staklenku komadom aluminijske folije.

Pokrijte dno velikog lonca ručnikom. Stavili smo naše staklenke na to. Ulijte vodu do ramena. Pokrijte lonac poklopcem. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 4 sata.

Kako zavrije dodajemo vodu tako da njezina razina ostane na konstantnoj razini.

Nakon što je naš gulaš kuhan, uvrnemo ga željeznim poklopcima. Okrenemo ga, stavimo na poklopce, zamotamo dekom i čekamo da se potpuno ohladi.

Recept za domaći gulaš u autoklavu

Sastojci:

1 trup piletine
1 šalica pileće juhe
2 lovorova lista
5 zrna crnog bibera
Posolite po ukusu.

Recept za varivo u autoklavu:

Piletinu oprati i narezati na kockice. Grašak i lovorov list stavljaju se na dno steriliziranih staklenki. Zatim se piletina nabija. Ulijte juhu i promiješajte. Staklenke dobro zatvorite poklopcima. Instaliran u autoklavu. Ulijte odgovarajuću količinu vode. Zatvaramo poklopac. Postavite tlak na 1 1/2 atmosfere. I sve smo stavili na plin. Čekamo temperaturu od 125 stupnjeva i gasimo plin. Pustite da se naš gulaš potpuno ohladi. I tek nakon toga možete ispustiti zrak i lagano otvoriti poklopac uređaja.

Recept za pileći gulaš u laganom kuhaču

Nema ništa lakše nego kuhati gulaš u sporom kuhaču. Ovaj uređaj uvelike nam olakšava život.

Sastojci:

1 veliki trup piletine
Papar u zrnu, lovorov list, sol - po ukusu.

Recept za varivo u laganom kuhaču:

Prije svega, počinjemo obraditi piletinu. Njime uklanjamo kožu i kosti. Pileće meso narezati na ploške. Stavite u zdjelu za više kuhača. Ulijte oko 1/2 šalice prokuhane vode. Postavili smo način rada "Gašenje" na 4 sata. Otprilike 30 minuta prije kraja vremena kuhanja otvorite poklopac naše čudotvorne naprave i ulijte začine.

Vruće kuhano pileći gulaš rasporedimo u staklenke. Uvijamo se. Spreman!

Recept za pileći gulaš u ekspres loncu

Sastojci:

1 mali trup piletine
300 ml vode
25 grama soli
6 graška crnog i pimenta
2 lovorova lista.

Recept za pileći gulaš u ekspres loncu:

Pileće meso narežite na kockice i stavite u ekspres lonac. Dodajte sve ostale sastojke i zatvorite poklopac. Stavimo na štednjak i čekamo da zavrije. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte 2 sata.

Gulaš rasporedimo u sterilne staklenke. Imajte na umu da se to mora učiniti dok se proizvod nije ohladio. Staklenke prekrijemo poklopcima i steriliziramo u loncu oko 40 minuta. Zavijte poklopce.

Recept za pileći gulaš u ekspres loncu

Sastojci:

1 kg pilećeg mesa
5 komada. papar u zrnu
15 grama soli
1 lovorov list
10 ml biljnog ulja.

Recept za varivo u loncu-loncu pod pritiskom:

Stavite komade piletine u zdjelu zajedno sa začinima. Dodajte biljno ulje i malu količinu vode. Zatvorite poklopac i kuhajte 1 1/2 sata. Polažemo u čiste staklenke i steriliziramo u loncu u vodi 40 minuta.

Recept za pileći gulaš

Iznutrice su prikladne i za kuhanje gulaša. Međutim, vrijedi zapamtiti da u ovom slučaju trebate povećati vrijeme kuhanja.

Sastojci:

1 kg pilećih ventrikula
150 grama masti
4 graška pimenta i crnog papra
20 grama soli
2 lovorova lista.

Recept za pileći gulaš:

Želuce treba temeljito oprati i izrezati. U tavu stavljamo iznutrice. Tu ide i slanina narezana na kockice, te začini. Sve ostavimo 1 sat. Zatim rasporedite u staklenke i stavite u veliki lonac. Dolijte hladnu vodu na ramena staklenki. Zakuhati i kuhati na laganoj vatri 4 sata. Hermetički zatvoriti.

Neke tajne kuhanja pilećeg gulaša kod kuće

Kako bi naš gulaš bio mirisniji, dodajte mu sastojke poput luka i češnjaka. Za 1 trup piletine uzimaju se 3 mala luka i 5 češnja češnjaka. Začini se mogu staviti bilo koji.

Komade piletine dobro natrljajte začinima. Šaljemo pola sata u hladnjak.

Na dno svake staklenke poslažite lovorov list i papar u zrnu. Zatim položite piletinu, luk i češnjak, izmjenjujući slojeve. Kuhanje na bilo koji prikladan način, gore opisano. Čvrsto zatvorite i pošaljite na hladno mjesto. Sve je vrlo jednostavno.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacuješ sumnje
Slobodno pritiskajte gumbe
I zadržite naš recept.
na stranicama društvenih mreža,
Da ga kasnije nađem
Za spremanje na vrpci,
Za distribuciju prijateljima.

Ako ovo nije jasno,
Označite stranicu.
Pritisnite Ctrl D i pronađite nas posvuda.
Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.
Pa, ako odjednom opet
Ima se što reći na temu
Ispunite obrazac u nastavku