Oblikovanje lepinja od kvasnog tijesta. Zanimljivi načini za formiranje lepinja od tijesta

Kako zamotati lepinje s različitim nadjevima? Mnoge domaćice početnike zainteresirane su za ovo pitanje. U članku ćemo prvo razmotriti kako pripremiti tijesto od kvasca za bogate slatke kiflice, kako napraviti različite nadjeve. Objašnjenja korak po korak i predstavljene fotografije pomoći će vam razumjeti kako razvaljati i zamotati tijesto tako da peciva budu izvana originalna i još ukusnija.

Kako napraviti tijesto od kvasca - recept broj 1

Za pripremu tijesta s kvascem potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 15 grama kvasca (bolje je koristiti suhi u pakiranju);
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 50 grama maslaca;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• kravlje mlijeko - 700 ml;
• prosijano pšenično brašno - 800 grama;
• prstohvat soli.

U zdjelu se ulije lagano zagrijano mlijeko i u njemu se uzgaja suhi kvasac. Ostavite posudu sa strane dok sjedinimo ostale sastojke. U drugoj posudi pomiješajte jaje s mekanim maslacem (morate ga prethodno izvaditi iz hladnjaka na toplo mjesto). Kada se dobije homogena masa, dodajte šećer i opet sve pažljivo umijesite. Pomiješamo sadržaj prve i druge posude i ulijemo suncokretovo ulje. Odmjerimo pravu količinu brašna i dodamo mu prstohvat soli. Nakon miješanja u labavom obliku, ulijte ga u ostale sastojke.

Ostaje samo zamijesiti tijesto rukama i pokriti zdjelu pamučnom salvetom. Radni komad ostavimo na toplom mjestu 1-1,5 sati. Za to vrijeme tijesto treba dva puta spustiti. Zbog toga bi se tijekom čekanja tijesto trebalo tri puta dignuti zbog djelovanja kvasca. Zatim možete peći lepinje. Razmotrit ćemo malo kasnije kako lijepo zamotati lepinje, a sada ćemo naučiti još jedan popularan recept za izradu tijesta s kvascem kod kuće.

Drugi način za izradu tijesta s kvascem

Ovaj recept je za 24 peciva. U receptu se koriste sljedeći sastojci:

• Pola litre mlijeka.
• 5 žlica granuliranog šećera.
• 4 žlice plus 1 kg prosijanog bijelog brašna.
• 150 grama kremastog margarina ili maslaca.
• 25 grama kvasca.
• 3 kokošja jaja.
• Prstohvat soli.

Mlijeko se zagrije na 45 stupnjeva i ulije u zasebnu posudu, doda 2 žlice šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je kvasac svjež, onda se pomiješa sa 3-4 žlice brašna, a zatim se doda u mlijeko. Ako su suhi, onda vam je potrebno 2,5 žličice. Sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, pokriveno ubrusom.

Kad tijesto počne mjehurići dodati jaja razmućena sa tri žlice šećera. Preliti otopljenim margarinom (ili maslacem), dodati ostatak brašna posoliti. Zamijesite tijesto i rasporedite ga u posudu podmazanu biljnim uljem. Obavezno ga pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Zamijesite tijesto jednom, pustite da potone. Nakon što se tijesto s kvascem drugi put digne, možete početi razvaljati kiflice.

Kako zamotati kiflice od kvasnog tijesta

Kiflice od tijesta od kvasca mogu se ispeći razvlačenjem jednostavnih kuglica, ali proizvodi neobičnog, posebno zamotanog oblika izgledaju puno ljepše. Peciva rade jednostavno od tijesta i s različitim nadjevima. Na fotografiji ispod kiflice su oblikovane kao bundeva. Ove lepinje možete napraviti za Noć vještica i iznenaditi svoje goste.

Kako zamotati lepinje tako da podsjećaju na male bundeve? Jako jednostavno. Najprije se gotovo tijesto mora razvaljati u dugu kobasicu i podijeliti nožem ili kuhinjskim škarama na jednake komade. Svaku od njih razvaljajte u okruglu kuglu i lagano spljoštite u dlanovima. Zatim se debele palačinke režu u krug na segmente iste veličine. Ne dopiru do sredine kako ne bi prepolovili lepinju. Ostavite tijesto da se odmori i diže 20 minuta. Da biste to učinili, stavite kuglice peciva na lim za pečenje, podmazan uljem, i pokrijte poklopcem ili ubrusom.

Nakon što je tijesto malo naraslo, kiflice se namažu maslacem da se lijepo sjaje. Četkica se okrene s druge strane, štapić se umoči u biljno ulje i u sredini se napravi rupa. Zatim se praznine stavljaju u pećnicu i peku dok ne budu kuhane. Nakon što su kiflice ispečene, u svaku sredinu se ubacuje polovica oraha. Najbolje ih je prvo osušiti.

Jednostavni noduli

Još jedan način zamotanja peciva od jednostavnog tijesta bez punjenja, razmotrit ćemo dalje. Tijesto se razvalja u dugačku kobasicu i izreže nožem na jednake male komade. Kako se tijesto ne bi lijepilo za nož, mora se spustiti oštricom u šaku brašna. Zatim se svaki komad razvalja u tanku kobasicu i od tijesta se veže čvor, poravnavajući mu krajeve tako da gledaju u suprotnim smjerovima.

Radni komad se kistom namaže umućenim žumanjkom tako da se tijekom pečenja stvori tamna pržena korica. Ostavite tijesto da se malo diže i pospite šećerom. Zanimljivo je napraviti lepinje za večeru tako da tijesto namažete sokom od češnjaka i posipate suhim začinskim biljem.

Složeni noduli

U nastavku ćemo razmotriti kako zamotati lepinje šećerom, sezamom ili makom. Unutar peciva nema punila, pa se po vrhu posipa prah, nakon što tijesto dobije tako uvijen oblik, kao na slici ispod. Gotovo tijesto, kao u prethodnoj verziji jednostavnih čvorova, valjano je u dugačke kobasice iste veličine. Zatim je jedan čvor vezan u sredini. Kako zamotati lepinje da napravite loptu?

Preostali dugi krajevi su savijeni jedan prema drugome, prekriženi na mjestu susreta i savijeni prema unutra s krajevima s suprotnih strana. Ako se punđa pokazala izduženog oblika, nemojte se obeshrabriti, samo joj rukama trebate dati zaobljenost. Nakon što tijesto s kvascem malo odstoji na toplom, diže se, a nakon povećanja volumena ispunit će sve rupice između čvorova. Rezultat je prekrasna okrugla punđa. Premaže se razmućenim jajetom i posipa odabranim dodatkom.

Rozeta s cimetom

Lepinje smotane u obliku ruže izgledaju vrlo impresivno. Nadjev od cimeta dat će neobičan okus pecivu. Kako se zamotati može se jasno vidjeti na donjoj fotografiji korak po korak. Od kvasnog tijesta otkinuti se identični komadi i u dlanovima uvaljati u male kuglice. Zatim se oklagijom razvaljaju u tanke krugove poput otvora za okruglice ili okruglice.

Za izradu prekrasne ruže od tijesta, četiri kruga su naslagana jedan na drugi, ali s pomakom do sredine sljedećeg dijela. U sredinu se kroz sve krugove u traku izlije šaka cimeta (po ukusu), te se tubom zarolaju. Donji dio ruže čvrsto je pritisnut, a gornji podsjeća na pupoljak od nekoliko latica. Za takvo pečenje najbolje je koristiti silikonski lim za pečenje s okruglim udubljenjima. Pustite da se kiflice malo dignu, namažite ih razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu da se peku.

Cheesecake sa svježim sirom

Prije nego što lijepo zamotate lepinje od kvasnog tijesta, upoznajte se kako pravilno napraviti nadjev od skute za njih. Dok se tijesto diže, počnite miješati sastojke. U posebnoj posudi treba pomiješati 400 grama svježeg svježeg sira, dodati 1 veće kokošje jaje (moguća 2 manja), nekoliko žlica šećera (ovisno o slatkoći samog svježeg sira) i 1 paket vanilin šećera za okus. Vaniliju možete zamijeniti, samo malo bacite, doslovno na vrh noža. Sve dobro izmiješajte.

Za omotavanje cheesecakea razvaljajte iste krugove. U središte se stavlja žlica pripremljenog nadjeva, a preostali dijelovi kruga se izrezuju na 4 sektora. Prvo, skuta je omotana u dva suprotna dijela, čvrsto ih pričvrstite oko nadjeva. Zatim se dva preostala dijela podižu i stisnu na radni komad s drugih strana. Zatim je sve položeno za drugi krug, izrezano na sektore, poput prethodnog prazan. Cijeli postupak se ponovno ponavlja. Ostavite tijesto da se diže 20 minuta, namažite smjesom od jednog žumanjka i dvije žlice mlijeka i stavite da se peče.

Slojevita punđa s rupom u sredini

Ovu lepinju nije lako napraviti. Najprije od tijesta treba razvaljati nekoliko palačinki, barem 4-5 komada. Zatim su svi slojevi izrezani od sredine do rubova po sektorima. Fotografija korak po korak pokazuje da rezovi nisu u potpunosti napravljeni. Zatim se svi zarezani kutovi uzdižu u slojevima i okreću se na suprotnu stranu.

Raspoređeni su s blagim pomakom tako da su svi detalji jasno vidljivi. Oštri rubovi su savijeni ispod baze izratka. Nakon dizanja tijesta obradak se premaže jajetom i posipa šećerom ili sezamom.

Punjeni gramofoni

Da biste napravili kutni kotačić, samo razvaljajte tijesto u veliki lim i izrežite ga nožem na kvadrate iste veličine. U sredinu rasporedite žlicu svježeg sira ili džema. Lepinje možete omotati kuvertom, tada će nadjev biti potpuno skriven unutra.

Zanimljivo je naučiti kako se pekmezom omotati pekmezom. Valjani kvadrati su izrezani od kutova do sredine dijagonalno. U središte se stavlja žlica gustog džema i omotava se do sredine uglovima, čvrsto ih spajajući.

Osmice s grožđicama

Ako ne znate zamotati pecivo s grožđicama, možemo vam savjetovati prilično jednostavnu opciju pečenja. Grožđice se dodaju i u tijesto i za ukrašavanje lepinje. Od pripremljenog tijesta razvaljajte dugačku kobasicu na dasku.

Zatim se jedan kraj savija prema unutra s lijeve strane, a drugi na isti način, samo sa suprotne strane. Ispada lik koji nalikuje osmici. Velike grožđice umetnute su u sredinu kovrča.

Kako zamotati kiflice od maka

Prvo pripremimo nadjev od maka. Da biste to učinili, 100 grama maka ulijte u posudu, prelijte kipućom vodom i pustite da se ukiseli. Zatim samljeti u mlinu ili proći kroz poseban makovnjak, sličan stroju za mljevenje mesa. Zdrobljenom maku dodajte četiri žlice šećera i dvije žlice maslaca. Sve se miješa do homogene mase - punjenje je spremno.

Tijesto se razvalja na površini stola, posuto brašnom, u tanak sloj. Zatim se nadjev od maka ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini i gumenom lopaticom rasporedi čak i po kutovima. Zatim se list pažljivo umota u rolu.

Ostaje ga izrezati na jednake dijelove, okrenuti svaki prazan u rukama u različitim smjerovima, kao na fotografiji. U dobivenoj lepinji jasno će se vidjeti svi slojevi maka. Nakon što je tijesto naraslo, lim za pečenje možete staviti u pećnicu.

U članku smo čitatelje upoznali s nekoliko opcija za zamatanje bogatih peciva tako da izgledaju originalno i zanimljivo na stolu. Kuhajte s nama! Sretno!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za pripremu: Nije specificirano

Postoje različiti oblici lepinja od kvasnog tijesta sa šećerom. Čak i dijete može naučiti kako napraviti takve proizvode. Stoga pripremite tijesto i pozovite djecu u pomoć. Proces formiranja će im se jako svidjeti – vrlo je uzbudljiv i zanimljiv. Pogledajte i recept za najukusnije.

Potrebni proizvodi:

- slatko tijesto - 600-800 gr.,
- šećer,
- cimet,
- maslac,
- pekmez.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

1. Napravite svoj omiljeni recept za tijesto za pecivo. Kada tijesto "stane" (poveća volumen), možete započeti proces formiranja kiflica.




2. Komad tijesta razvaljati u ovalnu tortu. Savjet: kako odlučiti koji komad tijesta uzeti? Vrijedi napomenuti da veličina korištenog komada tijesta samo približno odgovara veličini buduće lepinje, jer se proizvod tijekom pečenja povećava u volumenu. Stoga bi komad tijesta trebao biti upola manji od željene veličine gotove lepinje.




3. Dobivenu tortu premažite otopljenim maslacem i pospite mješavinom šećera i cimeta. Izrežite nožem na trake, jedan rub, ostavite netaknutim.






4. Nježno zarolati u roladu.




5. Zatim skupite u "bagel". Priprema lepinja je spremna.




6. Za drugu vrstu lepinje također razvaljajte komad tijesta u sloj, premažite maslacem i pospite mirisnom smjesom.






7. Zarolajte.




8. Oštrim nožem prerežite središnji dio, a rubove ostavite netaknutim.




9. Unutarnje slojeve (dobivene rezanjem) rasklopite prema van tako da proviruju. Zatim lepinju zarolajte u "bagel".




10. Po istom principu formira se punđa u obliku prasice. Sloj se razvlači
premazan maslacem i posut cimet šećerom (ili samo šećerom).






11. Pripremljeni sloj se zamota.




12. Zatim se također reže u središnjem dijelu, ostavljajući samo jedan rub netaknut.




13. Od dobivenih polovica plete se dvostruka pletenica, pokušavajući da slojevi izgledaju.




14. Za lepinju u obliku srca razvaljajte komad tijesta u tortu i, slično kao u prethodnim slučajevima, premažite maslacem i pospite cimet šećerom.






15. Dobiveni obradak zarolajte u roladu.




16. Roladu savijte na pola, sa šavom prema unutra.




17. Prerežite na dva dijela sa strane pregiba, a suprotni rub ostavite netaknutim.




18. Rasklopite obje strane kako biste otkrili slojeve punđe.




19. Najjednostavnija punđa je ona koja podsjeća na golubicu. Komad tijesta razvaljajte u uže.




20. Od dobivenog obratka oblikujte čvor. Izrežite donji rub koji viri, oponašajući rep.




21. Jako je zanimljivo formirati kiflice u obliku cvijeta. Uopće nije teško. Razvaljajte veliki sloj tijesta, debljine 4-6 mm. Izrežite krugove (promjera 6-8 cm) reznicom (promjera 6-8 cm), po 5 komada za svaki cvijet.




22. Svaki krug savijte dva, a zatim opet - ovo je latica.




23. Povežite svih pet latica (slojevi gore) u cvijet.




24. Od komada tijesta razvaljajte malu lopticu i pričvrstite je na sredinu lepinje - cvijeta.




25. Ništa manje lijepo izgledaju punđe u obliku ruže. I također se vrlo brzo formiraju. Komad tijesta (veličine kokošjeg jajeta) razvaljajte u sloj. Nožem napravite 4 reza (suprotno), ne dosežući središnji dio obratka. U sredinu stavite žličicu nadjeva (džema ili svježeg sira).




26. Zamotajte fil prvom "laticu".




27. Zatim zatvorite laticu na suprotnoj strani.




28. Isto učinite s ostatkom latica.




29. Druga opcija za formiranje peciva je torta od sira s brojkom osam. Za nju također razvaljajte tijesto u veliki sloj i izrežite krugove (promjera 12-14 cm). Zatim manjim rezom izrežite središnji dio krugova tako da se formira "obruč".




30. Od "obruča" oblikujte "osmicu".




31. Dobiveni dio stavite na srednji dio koji je ostao od kruga. Kao rezultat, formira se "gnijezdo" za punjenje.




32. Stavite unutra nadjev po želji.




33. Sve kiflice prebaciti u lim za pečenje i ostaviti 5-10 minuta da se stegnu. Pecite na 1800C dok ne porumeni. Da bi gotove lepinje zablistale, toplo ih premažite sirupom (1-2 žlice šećera razrijedite u 100 ml vode). Pogledajte kako će kuhati svjetski poznati.




34. Ukusne, raznolike i mirisne lepinje spremne su za čaj.
Dobar tek!

Svi uživamo jesti različite vrste lepinja. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put želimo znati okus lepinje drugačijeg peciva i oblika. A kako stvoriti ili isplesti tako ukusne lepinje od tijesta? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.

Sada ćete naučiti kako je lako stvoriti pecivo različitih konfiguracija. Tijesto s kvascem omogućuje stvaranje različitih pletenja komada tijesta za stvaranje ponekad čak i složenih oblika.

• Recept za tijesto za lepinje
• lepinje od tijesta kvasca: kiflice sa šećerom Vreteno;
• kako napraviti lepinje Pigtails;
• kako oblikovati pecivo s krizantemama;
• Video lekcija o tkanju najjednostavnijih oblika peciva

Recept za tijesto za lepinje

Vrijeme kuhanja 40 minuta. Vrijeme dizanja testa 2 sata.

Proizvodi za 1 kg tijesta:

• 1,5 žlice mlijeka u prahu
• 0,5 šalice šećera
• 1 žličica vanilije
• 130 grama maslaca
• 1 čaša vode
• 750 grama brašna
• 25 grama suhog (prešanog) kvasca
• 2 jaja

Priprema tijesta s kvascem:

1. Uzmite 1/4 šalice vode, dodajte 1 žlicu šećera i izmrvite kvasac. Promiješajte i ostavite dok se masa ne digne.
2. U veću zdjelu prosijte brašno, ostatak šećera, vaniliju, mlijeko u prahu i dobro promiješajte. U dobivenu masu ulijte toplu prokuhanu vodu, topli otopljeni maslac i odgovarajući kvasac, umutite jaja (slika 1).

Zamijesite tijesto (slika 2).

U početku se jako lijepi za ruke, ali ne treba dodati dodatno brašno, samo treba dobro mijesiti barem 10 15 minuta.

3. Tijesto zarolati u kuglu, pokriti ubrusom i držati na toplom dok ne naraste (slika 3).

Kad je tijesto gotovo, izbušite ga, malo premijesite i možete praviti kiflice.

Kiflice od tijesta s kvascem: vretenaste peciva od šećera;

Vrijeme tkanja 1,5 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 20 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Kako napraviti kiflice od tijesta korak po korak:

1. Tijesto razvaljajte u kobasicu, podijelite na komade i svaku lepinju zarolajte. Razvaljajte koloboke u pogačice promjera oko 10 12 cm.Svaku tortu premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom (slika 1).

2. Umotajte kolače u kiflice (slika 2).

3. Roladu prepolovite, ne stižući do kraja za 1 1,5 cm (slika 3).

4. Dobivene dvije trake uvijte zajedno kao na (Fotografija 4). Pričvrstite krajeve.

Kad su kiflice ispletene potrebno ih je staviti na lim za pečenje, ostaviti 20 minuta da odmaraju, a zatim odozgo premazati razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C dok ne porumeni.

Pecivo u obliku vretena; gotovo sa šećerom.

Prekrasne lepinje od kvasnog tijesta Cvijeće;

Vrijeme tkanja 1 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 15 20 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Modeliranje oblika lepinja Cvijeće;:

1. Tijesto podijelite na male koloboke (veličine bebine šake), od svakog koloboka napravite kobasicu (slika 1).

2. Zavežite kobasicu u čvor (ne čvrsto), a da je ne stežete do kraja (slika 2) i tako da jedan kraj tijesta bude duži od drugog.

3. Uzmite kraći kraj tijesta i ispletite oko čvora. Zatim, u drugom smjeru, ispletite dugi kraj tijesta oko čvora (slika 3).

4. Jedan vrh pričvrstite sa strane, a drugi provucite u sredinu (slika 4).

Po vrhu lepinje možete posuti sezamom, šećerom ili mljevenim orašastim plodovima. Ali najprije ga prelijte razmućenim sirovim jajetom. Kiflice možete preliti otopljenom čokoladom, no tada ih je potrebno prvo ispeći i malo ohladiti.

Lepinje u obliku cvijeta; spreman u pećnici.

Kako napraviti punđice s pigtailom;

Vrijeme pletenja jedne punđe je 1 minuta.

Proizvodi za 15 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Modeliranje punđi u obliku Pigtails;

1. Tijesto podijelite na koloboke, od kojih napravite kobasicu (slika 1).

2. Položite kobasicu kao na slici 1: kraj B treba malo izvući, za razliku od kraja A.

3. Uvucite kraj A u omču (vidljivo na slici 1) i pričvrstite straga (slika 2). Samo kraj B ostaje slobodan.

4. Oval koji je nastao (vidi se na fotografiji 2), zavijte jednom osmicom (slika 3).

Kraj B ostaje na vrhu osmice. Vratite ga iza proizvoda i uvucite u slobodnu rupu osmice (slika 4).

Ostaje prebaciti kiflice u lim za pečenje, ostaviti da odstoje 20 minuta i premazati umućenim jajetom. Zatim u zagrijanu pećnicu, kao i ostale lepinje gore.

Kiflice u obliku punđe; spreman.

Kako oblikovati pecivo s krizantemama;

Vrijeme pletenja jedne punđe je 1,5 2 minute.

Proizvodi za 15 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Tkanje peciva Krizantema; korak po korak:

1. Tijesto podijelite na koloboke, od svake razvaljajte oval. Izrežite oval na tanke trake (slika 1).

Oval narezan na trakice zarolajte u roladu, ali ne uvijajte ravno, već ukoso (Slika 1 i Slika 2).

Učinite sve pažljivo, tkanje ne smije biti čvrsto.

2. Dobivenu roladu uvijte pužem (slika 3),

pričvrstite kraj iza proizvoda (slika 4). Zatim ih stavite na lim za pečenje, pustite da se dignu, premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici.

Krizanteme; bit će zanimljivije ako ovale prije rezanja premažite jajetom i pospite cimetom i šećerom.

Keksi u obliku krizanteme; od kvasca tijesta su spremni.

Tkanje najjednostavnijih oblika peciva - video lekcija

Sretno pečenje s prekrasnim oblicima lepinja.

Svi uživamo jesti različite vrste lepinja. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put želimo naučiti pečenje. A kako stvoriti ili isplesti tako ukusne lepinje od tijesta? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.

Sada ćete naučiti kako je lako stvoriti pecivo različitih konfiguracija.

Tijesto s kvascem omogućuje stvaranje različitih pletenja komada tijesta za stvaranje ponekad čak i složenih oblika.

Recept za tijesto za pecivo

Vrijeme kuhanja 40 minuta. Vrijeme dizanja testa je 2 sata.

Proizvodi za 1 kg tijesta:

• 1,5 žlice mlijeka u prahu
• 0,5 šalice šećera
• 1 žličica vanilije
• 130 grama maslaca
• 1 čaša vode
• 750 grama brašna
• 25 grama suhog (prešanog) kvasca
• 2 jaja

Priprema tijesta s kvascem:

1. Uzmite 1/4 šalice vode, dodajte 1 žlicu šećera i izmrvite kvasac. Promiješajte i ostavite dok se masa ne digne.
2. U veću zdjelu prosijte brašno, ostatak šećera, vaniliju, mlijeko u prahu i dobro promiješajte. U dobivenu masu ulijte toplu prokuhanu vodu, topli otopljeni maslac i odgovarajući kvasac, umutite jaja (slika 1).

Zamijesite tijesto (slika 2).

U početku se jako lijepi za ruke, ali ne morate dodavati dodatno brašno, samo dobro mijesite - najmanje 10 - 15 minuta.

3. Tijesto zarolati u kuglu, pokriti ubrusom i držati na toplom dok ne naraste (slika 3).

Kad je tijesto gotovo, izbušite ga, malo premijesite i možete praviti kiflice.

Lepinje od tijesta kvasca: lepinje sa šećerom u obliku "vretena"

Vrijeme tkanja - 1,5 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 20 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Kako napraviti kiflice od tijesta korak po korak:

1. Tijesto razvaljajte u kobasicu, podijelite na komade i svaku lepinju zarolajte. Razvaljajte koloboke u pogačice promjera oko 10 - 12 cm.Svaku tortu premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom (slika 1).

2. Umotajte kolače u kiflice (slika 2).

3. Roladu prepoloviti, ne stižući do kraja za 1 - 1,5 cm (slika 3).

4. Dobivene dvije trake uvijte zajedno kao na (Fotografija 4). Pričvrstite krajeve.

Kad su kiflice ispletene potrebno ih je staviti na lim za pečenje, ostaviti 20 minuta da odmaraju, a zatim odozgo premazati razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C dok ne porumeni.

Pecivo u obliku vretena sa šećerom je spremno.

Prekrasne lepinje od kvasnog tijesta "Cvijeće"

Vrijeme tkanja - 1 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 15 - 20 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Modeliranje oblika peciva "Cvijeće":

1. Tijesto podijelite na male koloboke (veličine bebine šake), od svakog koloboka napravite kobasicu (slika 1).

2. Zavežite kobasicu u čvor (ne čvrsto), a da je ne stežete do kraja (slika 2) i tako da jedan kraj tijesta bude duži od drugog.

3. Uzmite kraći kraj tijesta i ispletite oko čvora. Zatim, u drugom smjeru, ispletite dugi kraj tijesta oko čvora (slika 3).

4. Jedan vrh pričvrstite sa strane, a drugi provucite u sredinu (slika 4).

Po vrhu lepinje možete posuti sezamom, šećerom ili mljevenim orašastim plodovima. Ali najprije ga prelijte razmućenim sirovim jajetom. Kiflice možete preliti otopljenom čokoladom, no tada ih je potrebno prvo ispeći i malo ohladiti.

Lepinje upletene u "Cvijeće" u pećnici su spremne.

Kako napraviti kiflice

Vrijeme za pletenje jedne punđe je 1 minuta.

Proizvodi za 15 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Modeliranje punđi u obliku "Pigtails"

1. Tijesto podijelite na koloboke, od kojih napravite kobasicu (slika 1).

2. Položite kobasicu kao na slici 1: kraj B treba malo izvući, za razliku od kraja A.

3. Uvucite kraj A u omču (vidljivo na slici 1) i pričvrstite straga (slika 2). Samo kraj B ostaje slobodan.

4. Oval koji je nastao (vidi se na fotografiji 2), zavijte jednom osmicom (slika 3).

Kraj B ostaje na vrhu osmice. Vratite ga iza proizvoda i uvucite u slobodnu rupu osmice (slika 4).

Ostaje prebaciti kiflice u lim za pečenje, ostaviti da odstoje 20 minuta i premazati umućenim jajetom. Zatim u zagrijanu pećnicu, kao i ostale lepinje gore.

Punđe pletene u "Pigtails" su spremne.

Kako napraviti kiflice s krizantemama

Vrijeme pletenja jedne punđe je 1,5 - 2 minute.

Proizvodi za 15 komada:

• tijesto od kvasca
• šećer
• 1 jaje

Tkanje peciva krizantema "- korak po korak:

1. Tijesto podijelite na koloboke, od svake razvaljajte oval. Izrežite oval na tanke trake (slika 1).

Oval narezan na trakice zarolajte u roladu, ali ne uvijajte ravno, već ukoso (Slika 1 i Slika 2).

Učinite sve pažljivo, tkanje ne smije biti čvrsto.

2. Dobivenu roladu uvijte pužem (slika 3),

pričvrstite kraj iza proizvoda (slika 4). Zatim ih stavite na lim za pečenje, pustite da se dignu, premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici.

"Krizanteme" će ispasti zanimljivije ako ovale prije rezanja premažite jajetom i pospite cimetom i šećerom.

Peciva u obliku krizantema od kvasnog tijesta su spremne.

Tkanje najjednostavnijih peciva - video lekcija

Sretno pečenje s prekrasnim oblicima lepinja.

Mirisna peciva vjerojatno neće nikoga ostaviti bez nadzora. Sigurna sam da svi vole ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjet svojoj baki, ona prije svega izvadi ovu poslasticu. Kod kuće su dobri i s čajem i s mlijekom. Peku se radnim danom i na neki praznik. Općenito, takva će hrana uvijek biti tražena.

Prošli članci već su govorili o tome kako peći ili kuhati peciva s njima, kao i kako ih mijesiti. Sada želim nastaviti ovu temu i napisati još nekoliko nevjerojatnih recepata koji će se svima svidjeti. Ovi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sve lepinje se mogu puniti, kao i bez njega. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će bilo koju od ovih opcija odabrati svaki kuhar početnik.

Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga još lijepo oblikujete, onda će takve lepinje izgledati puno ljepše na svečanom stolu. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo oblikovati kako gosti ne bi ostali ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.

Cvijet: Kolač razvaljamo, posipamo šećerom ili cimetom i uvijemo u cijev.

Nožem napravimo rezove po cijeloj dužini.

Zamotamo u rolat.

Nakloniti se: Pravimo i kolač, namažemo ga džemom ili pekmezom. Presavijte na pola i malo pritisnite rubove.

U sredini napravimo rez i lagano ga razmaknemo. Trebali biste dobiti oblik leptira. Od drugog tijesta otkinemo komad i zabodemo ga u sredinu.

Ruže: Sipati šećer u 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini.

Okrećemo se odozdo.

Prepolovimo ga. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.

Zvijezda: Od torte u krugu pravimo rezove u obliku latica. Pritisnemo njihove rubove zajedno.

Prstom pritisnemo sredinu i stavimo jednu žlicu džema.

kapica: Okrećemo sloj duž podova, ne zaboravljajući razmazati džem iznutra. Od gornjeg kuta jedne strane polukružno pritisnite na drugu. Prije prešanja napravimo rezove.

Meduza: Na oblik u obliku palačinke samo ulijte puno manje cimeta, pretvorite ga u tubu. Okrećemo se s dva kraja prema sredini. Okrenite na gornju stranu. Napravimo 3 reza i razdvojimo

Lepinja s kriškama jabuke: na sloju za valjanje, u gornjem dijelu napravimo rezove, a na donji dio stavimo kriške rana.Preklopimo ih odozgo, pritisnemo rubove.

Krafna u obliku štruce: Kuglice slagamo na malu tortu, a u sredinu stavljamo džem.

cvijet 2: Krug po želji pospite kakaom ili cimetom sa šećerom. Izrađujemo rezove po cijelom volumenu s jednog ruba.

Lepinja s nadjevom unutra: Jedan sloj namazati pekmezom, prekriti drugim, od sredine napraviti rez u obliku križa. Na taj način u svakom križu izrežemo više pruga, samo manje. Svaki dio uvijamo prstima. Evo što biste trebali dobiti.

Zanimljiv oblik pečenja: Dvije okrugle ploče naslagane su jedna na drugu. Okrećemo se jednom. Zalijepimo rubove.

Otvoreni puf: Napravimo oblik palačinke, razvaljamo ga u cijev, preklopimo do sredine, izrežemo s oba ruba.

Otvaramo ga prstima, u blizini posjekotina.

Srce: također ga savijamo u cijev, samo što ga savijamo u sredini, napravimo rez i otvorimo.

Cvijet 3: ovu metodu klesimo, kao i u posljednja dva, tek nakon rezanja spajamo dva ruba zajedno.

košara za slatkiše: Tijesto uvijemo kobasicom i zalijepimo u krug na malu tortu. Zatim napravimo rezove s rubova, a u sredinu stavimo džem.

Cheesecake sa džemom: Od tijesta razvaljajte krug. U sredinu stavimo pekmez, a na rubu napravimo rezove. Presavijte na pola, križajući izrezane komade.

Također predlažem da pogledate detaljan video, koje druge opcije postoje, samo bez punjenja.

Mislim da svi razumijete kako oblikovati lepinje sa i bez nadjeva, pa idemo na sljedeće poglavlje.

Recept za prekrasne lepinje s makom od kvasnog tijesta

Želite li da budu ukusni? Onda evo najboljeg savjeta domaćeg kuhara. Ulijte u njih još maka pa ćete se i sami uvjeriti. Ova primamljiva peciva savršena su za čaj, pa prijeđimo na ono glavno.

Sastojci:

• Suhi kvasac - 1 pakiranje (10 gr.);
• Voda - 0,5 litara;
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Šećer - 4 žlice. l.;
• Brašno - 6 žlica;
• Mak - po ukusu;
• Umućeni proteini.

1. Za početak trebate baciti kvasac u toplu vodu i ostaviti da se otopi 20 minuta.

Ne trebate ih stavljati u vruću vodu, inače će prokuhati i neće dati nikakav rezultat.

2. Nakon isteka vremena, dodajte sol i biljno ulje.

4. U procesu mijesenja, čim se tijesto zgusne, počinjemo mijesiti ručno. Istodobno uljem mažemo ruke i stol.

Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

6. Dok se infundira, morate pripremiti mak. Da biste to učinili, sameljite ga blenderom, isperite i ulijte kipuće mlijeko.

7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhano, procijedite ga kroz sito i ostavite da se osuši na ručniku.

8. Vratite ga u blender i sameljite zajedno sa šećerom.

Također, s njim treba umijesiti bjelanjak, to će nam dati činjenicu da mak ne spava dovoljno pri formiranju lepinja.

9. To je to, nadjev je spreman, počinjemo rezati tijesto, a ne zaboravimo namastiti ruke i stol. Razvaljamo ga velikim pravokutnim slojem tako da ispadne oko 5 mm. Trudimo se da sve bude isto.

10. Odozgo zaspimo mak i dobro ga izravnamo po cijeloj ravnini.

11. Sa bilo kojeg ruba koji vam odgovara, počinjemo uvijati cijeli sloj u roladu, pazeći da se tijesto ne potrga. Dok ga zavrtite do kraja, obavezno ga uštipnite.

13. Bez rezanja 1 cm do ruba omota, prerezati po cijeloj dužini rolade.

14. Izložite u obliku uha.

15. Na ovaj način, odnosno kako pokazuje gornji recept, radimo sve kiflice.

16. Sada zagrijemo pećnicu i stavimo da se peče na 180° 20 - 25 minuta.

Ukusne lepinje sa šećerom u mlijeku

Najzanimljivije u ovom receptu je to što je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Odlično ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati ​​u takvom jelu.

Sastojci:

• Margarin ili maslac - 150 gr .;
• Mlijeko - 0,5 litara;
• Šećer - 150 gr. + 100 gr. za prskanje;
• Sol - manje od pola žličice;
• Kvasac - 11 gr .;
• Jaja - 2 kom .;
• Brašno - 900 grama;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

1. U posudu ulijte toplo mlijeko, izlijte kvasac. Sve pomiješamo.

3. Masu stavimo 40 minuta na toplo mjesto da stane.

4. Uzimamo drugu zdjelu, u nju razbijamo jaja, dodamo sol, šećer (150 gr.) I sameljemo sve sastojke.

6. Čim tijesto naraste, prebacite ga u smjesu od jaja.

Trebao bi biti mekan, ne tijesan, pa nemojte dodavati previše brašna.

8. Opet stavimo na toplo mjesto 1 sat i čekamo da naraste.

9. Tijesto stavite na pobrašnjen stol i mijesite dok se ne prestane lijepiti za ruke.

10. Izmiksanu grudu uvaljamo u kobasicu i podijelimo na nekoliko dijelova.

11. Sada razvaljamo komad s tortom, debljine 4 - 5 mm.

12. Pomiješajte vanilin šećer s običnim šećerom.

13. Kolač premažite uljem i pospite odozgo šećerom, trebalo bi 1 - 2 žličice.

14. Okrećemo krug s cijevi i na pola.

16. Gotove kiflice stavite na podmazan pleh i ostavite da odstoje 40 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°. Rubove kolača od sira namažite mlijekom (ali nigdje nema šećera) i pošaljite da se peku 20 - 25 minuta.

Pahuljaste pecivo s cimetom

Mi ćemo trebati:

Za test:

• Kefir - 200 ml;
• Sirovi kvasac - 30 gr .;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Šećer - 3 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Brašno - 3 žlice.

Za punjenje:

• Šećer - 3 žlice. l.;
• Maslac - 50 gr .;
• Cimet - 1 žlica. l.;
• Jaje - mast.

1. Kvasac treba usitniti u topli kefir, dodati sol, šećer i miješati dok se ne otopi.

2. U našu smjesu uliti ulje i u porcije sipati prosijano brašno.

Obavezno ga prosijemo tako da bude zasićen kisikom, a peciva budu veličanstvenija.

3. Zamijesite tijesto da bude mekano i plastično.

4. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.

5. A u ovom trenutku možete napraviti nadjev. U maslac dodajte šećer i cimet, te miksajte dok ne postane glatko.

6. Tijesto izbušite i pustite da se ponovno diže.

8. Stavite na lim za pečenje, malo pritisnite i stavite na toplo da se ponovno diže.

Ne ostavljajte proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.

Dobar tek!

Kako kuhati lepinje s pekmezom ili pekmezom?

Ponekad poželim takve kiflice da imaju slatki nadjev u obliku džema. Ali ne može ih svatko kuhati. Dakle, želim vam reći kako brzo napraviti bujna peciva za čaj.

Sastojci:

• Mlijeko - 250 ml;
• Jaja 2 kom.;
• Margarin - 80 gr.;
• Suhi kvasac - 1 pakiranje (11 gr.)
• Šećer - 3 žlice. l.;
• Sol - 1/4 žličice;
• Brašno - 500 gr .;
• Džem - 300 gr.

1. Brašno prosijte u posudu i dodajte mu kvasac, šećer, sol.

2. Pomiješajte cijelu smjesu brašna, umiješajte jaje, utopite margarin i ulijte na isto mjesto s mlijekom.

3. Prvo mijesimo žlicom, pa rukama. Dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.

4. Zatvorite i stavite na toplo 1 sat.

5. Nakon proteklog vremena zgnječimo i podijelimo na dijelove od oko 40 gr.

6. Kolač razvaljamo, po rubu napravimo rezove, u sredinu stavimo pekmez, te rubove pravimo jedan u drugi i malo uštipkamo.

7. Čim su svi kolači od sira pečeni pustite da odstoje.

8. Umutiti preostalo jaje, namastiti rubove pečenja i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180° 20 minuta.

Cheesecakes su ukusni i mirisni.

Video o tome kako napraviti prekrasne pecivo s grožđicama

Ne znam za vas, ali u našoj obitelji svi vole ovo ukusno pecivo koje se priprema svaki vikend. Stoga je odlučeno prikazati video recept za pravljenje peciva s grožđicama, koji je savršen uz mlijeko ili čaj.

Ovom metodom pokazano je način izrade tijesta, kao i prekrasan dizajn kiflica. Nadam se da niste imali poteškoća. Sretan čaj!

McDonald's recept za lepinju za hamburger

Postoji jedan zanimljiv savjet: prije kupnje peciva skuhajte ih sami kod kuće. Uostalom, ne mogu se usporediti s trgovinama i čuvaju se mnogo dulje. Ne sadrže štetne aditive i sve proizvode koji su tu kontrolirate sami.

U ovom receptu će se predložiti kuhanje peciva sa sjemenkama sezama, kao u McDonald'su. Jednako su mekane, pahuljaste i ukusne. Također se mogu koristiti ne samo za hamberger i cheeseburger, već i umjesto kruha.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr .;
• Suhi kvasac - 2 žličice;
• Mlijeko - 300 ml;
• Sol - 1,5 žličice;
• Šećer - 3 žlice;
• Pileće jaje - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Maslac - 60 gr .;
• Sjemenke sezama - 2 žlice.

1. Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko tako da postane toplo, ali ne vruće.

2. U to ulijte kvasac i polovicu brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravite pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.

3. Sada u dignutu smjesu ulijte sol i šećer.

4. Maslac se mora otopiti i malo ohladiti. Ulijte ga tamo zajedno s jajetom. Dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Mijesite tijesto oko 10 minuta. Gotova masa se ne smije lijepiti za ruke.

5. Duboku zdjelu podmažite biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto 1 - 1,5 sat. Trebalo bi se povećati za 2-3 puta.

6. Povećanu masu zgnječimo i formiramo kobasicu. Podijelimo ga na 10 - 12 dijelova. Svaku napravimo u obliku kuglice i stavimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

7. Rukama pritisnite kiflice odozgo da budu ravnije.

8. Pokrijte ih vlažnim ručnikom i ostavite 20 minuta da se stegnu.

9. Svaku premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.

10. Pecite u pećnici, zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta, dok ne porumeni.

Evo nekoliko sjajnih recepata koje sam danas podijelila. Lako se pripremaju. Lepinje su jednostavno ukusne. Probajte i nećete požaliti!