Le rôle de la science des produits de base dans les affaires douanières. Lorsqu'elles prennent une décision, les autorités douanières tiennent compte des avis d'experts fondés sur les résultats d'examens, y compris ceux effectués à l'initiative du déclarant ou d'une autre personne intéressée.

Le manuel révèle l'essence et le contenu de la science des produits de base, de la normalisation, de la métrologie et de la certification en tant que base de la procédure de confirmation de la conformité de la qualité des marchandises aux exigences établies, vise à développer les connaissances et les compétences des étudiants dans l'organisation et la conduite des douanes examen. Comprend le matériel de cours des lignes directrices pour étude correspondant à des sujets de cours matériaux pratiques, questions pour l'auto-examen, questions pour les tests et examens, glossaire, liste des sources d'information.

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La science des produits de base en tant que discipline scientifique et éducative est née et s'est formée au cours du processus de développement production marchande et l'échange d'une marchandise contre une autre.
Dans l'histoire du développement du merchandising, il y a trois grandes étapes :
- milieu XVIe-début XVIIe siècle - descriptif de la marchandise- des manuels sont créés décrivant les propriétés et les méthodes d'utilisation de divers produits;
- XVIII-début XX siècle - marchandise-technologique - l'influence des propriétés des matières premières, des matériaux et des technologies sur la qualité des biens est étudiée ;
- début du 20ème siècle - présent - formant des marchandises– sont en cours de développement fondements scientifiques formation, évaluation et gestion de la valeur d'usage, de la qualité, de l'assortiment des biens
Professeur M.Ya. Kittara, qui a défini le sujet et le contenu de la discipline, a développé une classification et décrit les propriétés des biens. Professeur P.P. Petrov et Ya.Ya. Nikitinsky a clarifié le contenu de la science des produits de base et a montré son lien avec la technologie de production, les sciences agricoles et économiques. Professeur F.V. Tserevitinov a grandement contribué au développement de la science des produits de base produits alimentaires.

Les experts associent également l'origine du terme "commodity science" à deux mots principaux : "product" et "doing".

science des matières premières - la science des caractéristiques fondamentales des biens qui déterminent leur valeur d'usage et des facteurs qui assurent ces caractéristiques. Le sujet de la science des marchandises sont les valeurs d'usage des biens. Cibler science des matières premières- l'étude des caractéristiques fondamentales des biens qui composent sa valeur d'usage, ainsi que leurs évolutions à toutes les étapes de la distribution des biens.

Les tâches de la science des marchandises.

Une définition claire des caractéristiques fondamentales qui composent la valeur d'usage ;

Établissement des principes et méthodes de la science marchande, qui déterminent ses fondements scientifiques ;

Systématisation d'une variété de marchandises grâce à l'application rationnelle de méthodes de classification et de codage ;

L'étude des propriétés et des indicateurs de la gamme de biens pour l'analyse de la politique d'assortiment d'une organisation industrielle ou commerciale ;

Détermination de la nomenclature des biens de consommation et des indicateurs de biens ;

Évaluation de la qualité des marchandises, y compris celles importées ;

Détermination des caractéristiques quantitatives des exemplaires uniques des marchandises et envois ;

Assurer la qualité et la quantité des marchandises sur differentes etapes leur cycle technologique en prenant en compte les facteurs de formation et de régulation des facteurs de rétention ;

Identification des gradations de qualité et des défauts des marchandises, de leurs causes et des mesures pour empêcher la vente de marchandises de mauvaise qualité ;

Établir les types de pertes de produits, les causes de leur apparition et le développement de mesures pour les prévenir ou les réduire ;

Support d'information de la distribution des marchandises du fabricant au consommateur ;

Caractéristiques des produits de marchandises spécifiques.

Le rôle de la science des produits de base dans les affaires douanières. Principe de base réglementation de l'État activité économique étrangère est la protection par l'État des droits et des intérêts légitimes des participants à l'activité économique étrangère, ainsi que des droits et des intérêts légitimes des producteurs et consommateurs russes de biens et de services.

L'adhésion de la Russie à l'OMC conduira à une croissance encore plus forte du commerce international et à un élargissement de la gamme des marchandises importées. À cet égard, les tâches de protection du marché de consommation contre l'importation de produits dangereux et nocifs, d'identification des produits falsifiés et contrefaits sont pertinentes. Dans ces conditions, le rôle du merchandising dans le travail des services douaniers s'accroît.

Les marchandises traversant la frontière douanière de la Fédération de Russie sont soumises au dédouanement et contrôle personnalisé. Au cours du contrôle douanier, un examen douanier peut être nommé afin d'établir le pays d'origine, la composition des matières premières, la méthode de fabrication, le coût, etc. Un spécialiste connaissant les produits de base peut largement contribuer à assurer une lutte efficace contre les violations. réglementation douanière et délits douaniers. L'expertise douanière, en outre, est l'un des obstacles à la protection du marché de consommation du pays contre les importations de marchandises de mauvaise qualité, nocives et dangereuses.

2. Le concept de produits et de biens. Le concept de "marchandises" dans les affaires douanières.

Actuellement, il n'existe pas de définition sans ambiguïté des concepts ci-dessus. La loi fédérale "Sur règlement technique» le terme "produit" désigne le résultat d'une activité présenté sous une forme matérielle et destiné à être utilisé ultérieurement à des fins économiques et autres. Conformément à cette définition, seuls les objets sous forme matérielle peuvent être attribués aux produits. La norme internationale définit des produitsà la suite d'un processus, d'une activité, visant à répondre à des besoins réels ou potentiels. De plus, les produits peuvent être matériels (matières premières, matières transformées, équipements, etc.) et immatériels (services, informations, produits du travail intellectuel - logiciels).

La science marchande étudie les produits matériels, qui ont deux caractéristiques principales : premièrement, ils doivent être produits, et deuxièmement, ils doivent satisfaire les besoins de quelqu'un (c'est-à-dire qu'ils doivent être nécessaires à quelqu'un). ___ Un produit devient une marchandise lorsqu'il est un objet de vendre Activités commerciales). Ainsi, produit- les produits tangibles destinés à la vente et à l'achat. Les concepts de « produit » et de « bien » diffèrent en ce que le produit devient une marchandise, offerte sur le marché. Produit- toute chose dont la circulation n'est pas limitée, librement aliénable et transférable de personne à personne en vertu d'un contrat de vente.

Il y a une différence dans la définition le terme "marchandises" - dans la science des produits et la pratique douanière.___ Conformément au Code des douanes de la Fédération de Russie (article 11), les marchandises sont tout bien meuble franchissant la frontière douanière, y compris les devises, les valeurs monétaires, l'énergie électrique, thermique, d'autres types d'énergie, ainsi que celles déplacées à travers la frontière douanière classé comme immeuble Véhicules, à l'exception des véhicules utilisés dans le transport international.__C'est-à-dire que les biens, par définition dans le Code du travail de la Fédération de Russie, sont des biens. Conformément à l'article 128 Code civil En Fédération de Russie, le concept de propriété inclut les choses (y compris l'argent et titres) et n'incluent pas de tels objets droits civiques que l'action (travail et services), l'information et les bénéfices immatériels. Ces derniers objets ne peuvent évidemment pas être considérés comme des marchandises.

3. Principes et méthodes de la science des produits, leur utilisation dans la pratique douanière.
Des principes la science des produits sont : la sécurité, l'efficacité, la compatibilité, l'interchangeabilité, la systématisation. Sécurité - le principe fondamental qui est l'inadmissibilité du risque d'atteinte à la vie ou à la santé des personnes par un produit ou un service ; biens des particuliers et entités juridiques, état ou propriété municipale; environnement; la vie ou la santé des animaux et des plantes. Efficacité - le principe d'obtenir le résultat le plus optimal dans la production, l'emballage, le stockage, la vente et la consommation des marchandises.

Compatibilité - un principe déterminé par l'adéquation des biens, procédés et services au partage sans provoquer d'interactions indésirables. Interchangeabilité - le principe déterminé par l'aptitude d'un produit à être utilisé à la place d'un autre produit pour satisfaire les mêmes besoins.

Systématisation - le principe d'établir une certaine séquence de biens, processus et services homogènes et interdépendants. La systématisation est la considération de chaque objet comme faisant partie d'un ensemble plus vaste. système complexe. Le principe de systématisation est à la base des méthodes de la science des produits - telles que l'identification, la classification, le codage. Méthodes science des matières premières subdivisé en empirique, ou expérimental et analytique.

empirique méthodes en fonction de l'utilisation moyens techniques les mesures sont divisées en :

Les mesures - physiques, physico-chimiques, chimiques, biologiques, sont effectuées à l'aide d'instruments de mesure techniques.

Organoleptique - méthodes de détermination des indicateurs de qualité à l'aide des sens.

Méthodes analytiques (mentales) - c'est l'analyse, la prévision, la programmation, la planification, la systématisation, l'identification (méthode d'identification, établissant la coïncidence d'un objet avec un autre), la classification. Par exemple, l'identification (des marchandises

L'examen dans les affaires douanières est un ensemble d'études réalisées par des experts douaniers qui ont les connaissances nécessaires pour mener des travaux dans ce domaine.

La nécessité d'un examen est généralement associée à des conflits douaniers qui ont surgi.

Des spécialistes qui sont des employés de l'organisation douanière et qui ont le droit de mener des recherches de ce type sont nommés pour effectuer l'examen. Il est également considéré comme licite de faire appel à des experts d'autres organisations ayant la spécialisation pertinente pour effectuer un contrôle douanier.

Types de recherche

Il existe une classification des examens douaniers, comprenant les études suivantes :

identification
marchandisage
la science des matériaux
technologiques et autres.

Le contrôle douanier est effectué à la fois par un spécialiste et par une commission composée d'experts de la même spécialisation. En cas de désaccord entre les membres de la commission, chacun d'eux remet son rapport sous forme d'expertise.

Dans les situations où les connaissances de divers spécialistes sont requises, un examen complet est effectué. Dans ce cas, chaque expert examine les matériaux directement dans sa spécialité.

Expertise matières premières

L'expertise marchandise dans le domaine douanier comprend l'étude de la marchandise, la détermination de sa qualité, son origine, sa composition. Il établit également sa sécurité et sa conformité aux normes de normalisation existantes. A l'issue de l'étude, l'expert émet une conclusion, qui reprend les faits fiables identifiés.

L'expertise en matière de produits de base concerne les biens de consommation de fabricants nationaux et étrangers, les équipements à usages divers, les matières premières pour diverses industries industrie. L'étude porte non seulement sur le commerce, mais aussi sur l'agriculture et branches industrielles en cas de conflits.

La recherche sur les marchandises et l'examen des marchandises dans le cadre des activités douanières comprennent les éléments suivants :

Examen contractuel, effectué conformément à un accord ou à un contrat. Dans le même temps, la quantité et la qualité des marchandises, l'état des véhicules et la qualité des matériaux d'emballage sont contrôlés.

L'expertise douanière comprend des activités de recherche, au cours desquelles les tâches des douanes sont résolues :

les matières premières et les biens sont identifiés
le pays du fabricant est défini
le codage des marchandises est révélé
vérifier la conformité de la marchandise avec le marquage spécifié
une étude est réalisée pour déterminer le taux d'obtention de produits finis à partir de matières premières transformées, le mode de transformation est déterminé et identifié.

Expertise en identification

Le contrôle douanier d'identification vise à établir la propriété de ce produit en fonction de sa les caractéristiques tout groupe de produits ou liste correspondante.

relation du produit avec des denrées alimentaires ou à usage technique
la classe ou le groupe de marchandises est déterminé
la conformité de la qualité du bien avec ses caractéristiques techniques est déterminée
le type de marchandise est déterminé
la présence du produit enquêté dans la liste des produits interdits

Pour que le contrôle douanier d'identification soit plus efficace, il est nécessaire de sélectionner des échantillons représentatifs de marchandises, en fonction des caractéristiques et de la qualité desquels il est possible d'obtenir des informations sur l'ensemble du lot. De plus, selon les échantillons disponibles, la conformité des marchandises aux normes de normalisation est déterminée.

Il existe certains principes pour l'évaluation en douane des marchandises, qui sont basés sur les normes internationales appliquées par l'Organisation mondiale du commerce. En outre, le document directeur est la loi Fédération Russe"A propos du tarif douanier". La valeur en douane peut être déterminée par la valeur des transactions pour des marchandises importées, similaires ou homogènes. La soustraction, l'addition et diverses méthodes de repli sont également utilisées.

En principe, toutes les méthodes peuvent être utilisées tour à tour. Cette procédure devrait être indépendante de la source d'approvisionnement des marchandises. Autrement dit, quel que soit le pays fournisseur des marchandises, les conditions de la transaction et d'autres facteurs, la détermination de la valeur des marchandises doit avoir lieu dans une certaine direction sans aucun changement.

La procédure d'examen douanier

L'étude est réalisée par des spécialistes des services douaniers ou des organismes ayant un profil d'expert. Pour sa mise en œuvre, une personne ayant les connaissances nécessaires dans ce domaine est désignée. Lorsqu'un expert extérieur est impliqué, un contrat est conclu.

Les objets de l'examen douanier peuvent être des marchandises à des fins diverses, des véhicules, des douanes, des transports, des transports et d'autres documents.

Le délai pour effectuer un examen douanier ne doit pas dépasser vingt jours à compter de la date de soumission des données nécessaires. Cependant, il peut être prolongé s'il existe des raisons importantes.

Sur la base des résultats de l'examen, l'expert émet une conclusion qui comprend tous les résultats et toutes les données sur la procédure et les méthodes utilisées.

Le personnel du Centre interrégional d'évaluation et d'évaluation emploie des experts qui ont des licences pour le droit de procéder à des contrôles douaniers. De plus, moderne Equipement technique et le laboratoire existant permettent de mener des recherches de toute complexité.

La conclusion émise par les spécialistes de l'ICSEO fait autorité et est acceptée par tous organismes gouvernementaux RF. L'approche professionnelle, l'objectivité et l'indépendance des experts sont les principaux atouts de notre entreprise.

Thème 1. Concepts de base de la science des produits. Le rôle de la science des matières premières dans les affaires douanières - 4 heures.

Le but de la leçon pratique: apprendre les concepts de base du marchandisage.

Plan:

3. Technologies pédagogiques utilisées :

Technologies de l'information et de la communication (1 à 7 thèmes).
Apprentissage par problèmes (1 - 18 sujets).
Apprentissage contextuel (2 - 18 sujets).

4. Texte de la tâche :

Tout produit est produit à la suite de toute activité et est destiné à répondre à certains besoins.

Les produits peuvent être créés à la suite d'activités tangibles et intangibles. Les produits immatériels sont des services, des titres, etc. Les produits matériels destinés à la vente et à l'achat sont des biens.

Dans le domaine des douanes, les marchandises s'entendent comme "tout bien meuble traversant la frontière douanière, ainsi que les véhicules classés comme biens immobiliers traversant la frontière douanière" (article 11 du Code des douanes de la Fédération de Russie).

Un produit est un produit de l'activité matérielle, créé pour être vendu et satisfaire tous les besoins. Le produit possède certaines propriétés de consommation qui créent de la valeur pour le consommateur dans le produit.

La science des marchandises en tant que science et discipline universitaire étudie les propriétés de consommation des biens. Le terme « science des marchandises » se compose de deux mots : « produit » et « leader », ce qui signifie « connaissance des marchandises ».

La marchandise en tant que produit destiné à l'échange ou à la vente, en raison de la double nature du travail consacré à sa production, est caractérisée par deux faces : la valeur d'échange et la valeur d'usage.

Valeur d'échange caractérise une marchandise en termes de son échange contre d'autres choses dans certaines proportions.

Valeur d'usage d'une marchandise est l'utilité d'un produit, sa capacité à satisfaire certaines Besoins humains. La valeur d'usage est inhérente à tous les produits du travail, mais elle ne se manifeste que lors de la consommation ou de l'utilisation, puisque c'est seulement lors de l'exploitation que leur utilité peut être évaluée.

Le sujet de la science des marchandises est l'étude de la valeur d'usage des produits du travail.

Il existe de nombreuses définitions du merchandising. Par exemple, K. Marx croyait que « les valeurs de consommation des biens font l'objet d'une discipline particulière - la science des marchandises».

Lors de la Conférence théorique internationale sur la science générale des marchandises à Leipzig (septembre 1962), des conférenciers lycée reçu la définition suivante : Le marchandisage est discipline des sciences naturelles, dont l'objet est la valeur d'usage des biens».

Par une autre définition, la science des marchandises est la science des caractéristiques fondamentales des biens qui déterminent leur valeur pour le consommateur, et des facteurs qui garantissent ces caractéristiques».

La science des marchandises est née au XVIe siècle. dans le cadre du développement des relations commerciales extérieures. Le premier département de science des produits de base (matériel pharmaceutique végétal et animal) a été créé en 1549 à l'Université de Padoue (Italie). En Russie, l'un des premiers manuels de marchandisage fut le Trade Book (1575). En tant que discipline universitaire indépendante, la science des produits de base a commencé à être introduite dans le secondaire et supérieur commercial. les établissements d'enseignementà la fin du 18ème siècle Dans certains pays (Grande-Bretagne, États-Unis), la science des produits de base est étudiée dans des cours de technologie avancée pour divers groupes de produits. Les fondateurs de la science scientifique des produits de base en Russie étaient M. Ya. Kittary (1825-1880), P. P. Petrov (1850-1928), Ya. Ya. Nikitinsky (1854-1924). Sous la direction de ce dernier, en 1906-08, un manuel sur la science des marchandises "Un guide de la science des marchandises avec les informations nécessaires de la technologie" a été publié, qui examinait la structure, la composition, les propriétés et la technologie de traitement des matières premières et des matériaux utilisés dans production industrielle.

Au 20ème siècle le contenu de la science des marchandises dans différents pays différencié. En URSS, la science marchande des biens de consommation a reçu le développement le plus étendu. Il s'est continuellement élargi grâce à l'étude de nouveaux groupes de produits (vêtements, tricots, produits fins culturelles et domestiques et tâches ménagères). L'étude de la structure et des propriétés des matériaux est devenue une discipline scientifique indépendante - la science des matériaux (par industrie). La tâche centrale de la science des produits de base était la qualité des biens et toutes les questions qui s'y rapportent.

La science marchande se subdivise en plusieurs disciplines académiques selon le profil des spécialités : science marchande des matériaux, des machines, des équipements ; merchandising de biens de consommation industriels, de denrées alimentaires, etc. Dans le marchandisage, des méthodes instrumentales, organoleptiques, de calcul et autres sont utilisées pour déterminer les indicateurs de qualité des marchandises. Lorsqu'elle étudie la nature des biens, leur structure, leurs propriétés, les processus qui s'y déroulent, la science des marchandises utilise les acquis de nombreuses sciences : physique, chimie, biologie, etc. Lorsqu'elle étudie les processus de formation d'un assortiment de biens, la science des marchandises prend en compte les modèles de développement de la production et de la distribution sociales.

Le but de la science des marchandises - l'étude des propriétés de consommation des biens, ainsi que tous les changements qui se produisent dans le produit à toutes les étapes de la distribution du produit.

La science des produits de base en tant que science et discipline universitaire devrait résoudre les principales tâches suivantes :

Systématisation de nombreux produits en appliquant la classification, le codage ;

Une définition claire des principales caractéristiques qui composent la valeur de consommation des biens ;

Étudier la gamme de biens et les facteurs influençant sa formation;

Évaluation de la qualité des marchandises, identification des défauts, de leurs causes ;

Compilation des caractéristiques des produits de base de biens spécifiques.

Le merchandising comprend une partie générale et un merchandising privé.

Dans la partie générale, les fondements théoriques sont considérés, qui sont très importants pour comprendre la science marchande privée. Dans la science marchande privée, la science marchande est étudiée non produits alimentaires, état et perspectives de développement de certains groupes de biens, classification, caractéristiques des produits des groupes, types et variétés de biens.

Tout bien doit répondre à certaines exigences, qui s'entendent comme les caractéristiques du bien qui déterminent son utilisation aux fins prévues dans certaines conditions et pour un temps donné.

Exigences du produit sont divisés en actuels et prospectifs, généraux et spécifiques.

Courant- les besoins en produits fabriqués en série, déterminés par les possibilités de production et la nature de la demande. Les exigences actuelles sont réglementées normes d'état et TU.

Prometteur- des exigences élaborées sur la base de prévisions d'utilisation de nouveaux types de matières premières et de matériaux, de technologies et de méthodes de production. Au fil du temps, des exigences prometteuses deviennent actuelles, des exigences de niveau supérieur apparaissent.

Général- exigences pour la grande majorité des marchandises. Celles-ci incluent des exigences telles que la conformité la plus complète du produit à l'usage prévu et le degré d'accomplissement de la fonction principale, ainsi que la facilité d'utilisation, la sécurité, la résistance et la fiabilité, les exigences esthétiques et la possibilité de réparation.

Spécifique- les exigences relatives aux marchandises sont déterminées principalement par les conditions de leur fonctionnement (par exemple, les propriétés hydrofuges des tissus imperméables).

Conformément aux exigences, les marchandises ont des propriétés qui, selon le rôle des marchandises dans cycle de vie, peut être subdivisé en Propriétés :

- fonctionnel- les propriétés de consommation du bien, déterminant sa conformité en tant qu'objet de consommation ou d'exploitation avec l'usage auquel il est destiné ;

- ergonomique- propriétés de consommation du produit, assurant la commodité et le confort de sa consommation ou de son fonctionnement aux différentes étapes du processus fonctionnel "homme-produit-environnement" (la commodité d'utilisation du produit, qui détermine sa capacité à fonctionner, compte tenu de la caractéristiques structurelles et propriétés du corps de chaque consommateur),

Propriétés hygiéniques - partie des propriétés ergonomiques qui caractérisent les conditions de vie et les performances humaines lors de l'interaction avec le produit et l'environnement ;

- Sécurité- assurer la sécurité de la consommation humaine et de l'utilisation des marchandises. La sécurité est considérée comme un bien du consommateur qui assure la protection de la vie et de la santé humaines et la protection de son environnement contre les effets nocifs et dangereux du produit lors de sa consommation ou de son fonctionnement ;

- fiabilité- les propriétés des biens, caractérisées par la préservation des principaux paramètres de leur fonctionnement dans le temps et dans les limites correspondant à certaines conditions de consommation ou d'exploitation. Indicateurs de fiabilité :

Fiabilité - la capacité d'un produit à maintenir en permanence ses performances pendant un certain temps, est estimée par le temps moyen pour une panne et la durée du travail sans panne,

Durabilité - la capacité d'un produit à maintenir ses performances jusqu'au début de état limite(destruction ou usure) à système installé entretien et réparation,

La maintenabilité est une caractéristique d'un produit qui détermine sa capacité à éliminer les causes de défaillance, détecter et prévenir les défaillances en fonctionnement,

persistance - la capacité d'un produit à maintenir constamment ses propriétés de consommation pendant le stockage, le transport, la vente, la consommation ou l'exploitation dans les conditions établies par la réglementation et documentation technique. Le critère de stockage est la durée de vie (durée de conservation) du produit - la période pendant laquelle le produit convient à utilisation efficace sur rendez-vous;

Propriétés esthétiques produit déterminent sa capacité à s'exprimer par des signes sensuellement perçus de son valeur publique et l'importance socioculturelle.

Indicateurs de propriétés esthétiques :

Apparence (externe) de la marchandise ;

Rationalité de la forme (reflet sous la forme d'un produit de la fonction qu'il remplit, solution constructive, les caractéristiques de la technologie et des matériaux utilisés, ainsi que les caractéristiques du travail avec les marchandises) ;

Intégrité de la composition (organisation de la structure volumétrique-spatiale du produit, plasticité, clarté graphique des éléments et de la forme dans son ensemble, coloration des couleurs);

Qualité (perfection) des performances de production ;

Respect du style et de la mode ;

Conception, couleur et motif ;

Autres caractéristiques associées à la satisfaction des besoins spirituels d'une personne.

Les propriétés de consommation des biens reposent sur un certain nombre de propriétés naturelles:

- chimique- caractériser la résistance des matériaux aux environnements agressifs (acides, alcalis, solvants organiques), l'exposition à l'eau et facteurs climatiques. Ils dépendent de la nature du matériau, de sa composition chimique et structure physique etc.

- physique- jouer un rôle majeur dans la conception et la fabrication des biens, déterminer les conditions et les modes de leur fonctionnement, la durée de vie et la fiabilité. Peut être subdivisé en :

Résistance et déformation ;

Masse;

Densité;

Électrique, optique, acoustique, thermique et thermophysique ;

- physique et chimique- inclure des indicateurs de sorption et des caractéristiques qui déterminent la perméabilité à la vapeur, à l'eau et à la poussière des matériaux et des produits fabriqués sur leur base (importants pour assurer le confort, les propriétés fonctionnelles des produits (adsorption - comme base de l'action de lavage du savon et des détergents synthétiques ));

biologique- propriétés qui caractérisent la résistance des matériaux et des produits fabriqués à partir de ceux-ci aux dommages causés par les insectes et les rongeurs, les micro-organismes.

Parmi les facteurs qui forment les propriétés de consommation des biens, on peut distinguer trois groupes principaux :

Affectant directement la formation des propriétés des consommateurs - les propriétés des matières premières et des matériaux, la conception des produits, la qualité des processus technologiques;

Stimuler les propriétés de consommation - la faisabilité et l'efficacité de la production, l'intérêt matériel des travailleurs, les sanctions imposées pour la production de produits de mauvaise qualité ;

Assurer la préservation des biens de consommation lors de l'acheminement des marchandises de la production au consommateur - les conditions de stockage et de transport, de vente et d'exploitation des marchandises.

Classement des marchandises marchandises s'est développée historiquement et est basée sur les besoins du commerce.

Il existe des classifications nationales, commerciales et de commerce extérieur. Par Classificateur panrusse les produits industriels (OKP) sont divisés en classes, sous-classes, groupes, types,

Dans le commerce, une classification commerciale est appliquée. Conformément à l'objectif, à la matière première et à la méthode de production, les marchandises sont divisées en groupes, sous-groupes et un niveau de classification inférieur.

À classification commerciale le concept d'article est utilisé. code de fournisseur- un symbole attribué à un produit afin de refléter ses caractéristiques et ses différences par rapport à un autre produit similaire en termes de caractéristiques insignifiantes. L'article vous permet de remplacer Description détaillée marchandises avec une désignation spéciale qui facilite la tenue de la documentation commerciale, la comptabilité, l'établissement de commandes pour la fourniture de marchandises.

La classification est le processus de distribution d'un ensemble (concepts, propriétés, objets) en catégories ou étapes en fonction de caractéristiques communes.

Exister deux principales méthodes de classification:

- hiérarchique méthode, où le niveau le plus élevé pour la classification des marchandises est la classe.

Une classe de biens est un ensemble de biens qui satisfont des groupes généralisés de besoins.

Une sous-classe est un ensemble de biens qui satisfont des groupes de besoins présentant certaines différences.

Un groupe de biens est un sous-ensemble de biens qui satisfait des groupes spécifiques de besoins, ce qui est dû aux caractéristiques des matières premières, des matériaux et des structures.

Sous-groupe - un sous-ensemble de marchandises qui ont le but principal avec le groupe, mais ne diffèrent des marchandises des autres sous-groupes que par leurs caractéristiques inhérentes.

Type de marchandises - un ensemble de marchandises qui diffèrent par leur objectif individuel et leurs caractéristiques d'identification.

Variété de marchandises - un ensemble de marchandises du même type, différant par un certain nombre de caractéristiques particulières.

- à facettes une méthode où la division des marchandises en groupes parallèles indépendants séparés (facettes) est effectuée sur la base d'une caractéristique dans chacun des groupes (une méthode plus flexible qui permet dans chaque cas individuel de limiter la division d'un ensemble de marchandises à seulement quelques groupes d'intérêt dans chaque cas spécifique).

La classification commerciale divise tous les biens en produits alimentaires et non alimentaires.

Gamme de produits - un ensemble de biens constitués selon certaines caractéristiques et répondant à des besoins variés.

Gamme industrielle (industrielle) - un ensemble de produits fabriqués par le fabricant en fonction de ses capacités de production.

Assortiment commercial - un ensemble de biens formé par une organisation commerciale, en tenant compte de sa spécialisation, de la demande des consommateurs et de sa base matérielle et technique.

Un assortiment simple est un ensemble de produits représenté par un petit nombre de groupes, de types et de noms.

Un assortiment complexe est un ensemble de produits représenté par un nombre important de groupes, de types et de noms.

Assortiment de groupe - un ensemble de produits homogènes, combinés caractéristiques communes et satisfaire des besoins similaires.

Assortiment élargi - un ensemble de produits comprenant un nombre important de sous-groupes, types, variétés, noms.

Assortiment de marque - un ensemble de produits du même type de noms de marque. Ces biens peuvent satisfaire à la fois des besoins physiologiques et des besoins sociaux et psychologiques. Ce sont des marques prestigieuses de voitures, de vêtements, de chaussures, de parfums.

L'assortiment optimal est un ensemble de biens qui répond à des besoins réels avec l'effet le plus bénéfique pour le consommateur.

Un assortiment rationnel est un ensemble de biens qui satisfait des besoins réels, qui dépendent du niveau de vie de la population, des réalisations scientifiques et technologiques et d'autres caractéristiques de l'environnement extérieur.

La gestion du développement d'une gamme de produits implique la formation d'une structure d'assortiment optimale, l'élimination des produits obsolètes de la production et la production de nouveaux produits. Géré à l'aide analyse scientifique la structure existante de l'assortiment, en formant un assortiment préféré.

Les principaux facteurs influençant la formation de l'assortiment sont la demande et la rentabilité !!!

Facteurs spécifiques - matières premières et base matérielle de production, réalisations du progrès scientifique et technique et utilisation réalisations modernes science dans la production de biens, facteurs socio-démographiques et socio-psychologiques.

L'une des caractéristiques fondamentales d'un produit qui a une influence décisive sur la création des préférences des consommateurs et la formation de la compétitivité est qualité des marchandises.

Le choix de la nomenclature des biens de consommation et des indicateurs de qualité dépend de la destination du produit et est condition nécessaireétablir la qualité des marchandises.

Dans les affaires douanières, la durée de conservation de la qualité des marchandises est prise en compte afin de limiter les durées de stockage des marchandises dans les entrepôts de stockage temporaire et les entrepôts douaniers, la quantité et la qualité sont prises en compte aux fins d'identification, d'établissement conditions de mainlevée et application des mesures de régulation non tarifaires. Dans les cas établis par le gouvernement de la Fédération de Russie, les marchandises d'un certain type et d'une certaine qualité, ainsi que celles présentant certaines caractéristiques, peuvent être soumises à des interdictions, ainsi qu'à des restrictions quantitatives et financières à l'importation, ainsi qu'à des restrictions sur leur utilisation , placement sous des régimes douaniers spécifiques.

La diversité des produits, qui est apparue dans une économie de marché, a créé certaines difficultés. Il est devenu difficile pour le consommateur de choisir un produit sans information fiable et accessible.

Étiquetage du produit est l'un des moyens mis à la disposition de l'acheteur. Le produit est étiqueté avec du texte, une brève annotation, symbole, dessin, etc. Le marquage doit être clair, visuel, fiable et répondre aux exigences des normes.
5. Questions à discuter :

Le contenu de la science marchande en tant que science.
Exigences du produit. Biens propriétés.
Classification des marchandises des marchandises.
Le rôle de la science des produits de base dans les affaires douanières.

6. Lecture recommandée :

Code des douanes Union douanière(Annexe à l'Accord sur le code des douanes de l'Union douanière, décision Conseil inter-États de l'EurAsEC au niveau des chefs d'État du 27.11.2009, N17) // http://www.consultant.ru ;
Gamidullaev S.N., Simonova V.N. etc. Fondamentaux de l'expertise douanière : manuel. - Saint-Pétersbourg : antenne de Saint-Pétersbourg de la RTA, 2001. - 250 p.
Gamidullaev S.N., Ivanova E.V., Nikolaeva S.L., Simonova V.N. Commodity science and expertise of food products: Textbook. - Saint-Pétersbourg "Alpha", branche de Saint-Pétersbourg de la RTA, 2000. - 187 p.

Pratique 2

But du marchandisage.

Missions de marchandisage.

Principes de marchandisage.

Le but de la science des marchandises

La science marchande a pour objet d'étudier les caractéristiques fondamentales d'un produit qui constituent sa valeur d'usage, ainsi que leurs évolutions à toutes les étapes de la distribution du produit.

Les tâches de la science des marchandises

Pour atteindre cet objectif, la science des produits de base en tant que science et discipline universitaire doit résoudre les tâches suivantes :

Une définition claire des caractéristiques fondamentales qui composent la valeur d'usage ;

Établissement des principes et méthodes de la science marchande, qui déterminent ses fondements scientifiques ;

Systématisation d'une variété de marchandises grâce à l'application rationnelle de méthodes de classification et de codage ;

L'étude des propriétés et des indicateurs de l'assortiment pour l'analyse de la politique d'assortiment d'une organisation industrielle ou commerciale ;

Gestion de l'assortiment de l'organisation ;

Détermination de la nomenclature des biens de consommation et des indicateurs de biens ;

Évaluation de la qualité des marchandises, y compris les nouvelles marchandises nationales et importées ;

Identification des gradations de qualité et des défauts des marchandises, de leurs causes et des mesures pour empêcher la vente de marchandises de mauvaise qualité ;

Détermination des caractéristiques quantitatives des exemplaires uniques des marchandises et envois ;

Assurer la qualité et la quantité des biens aux différentes étapes de leur cycle technologique en prenant en compte les facteurs de formation et de régulation des facteurs de rétention ;

Établir les types de pertes de produits, les causes de leur apparition et le développement de mesures pour les prévenir ou les réduire ;

Support d'information de la distribution des marchandises du fabricant au consommateur ;

Caractéristiques des produits de marchandises spécifiques.

La science des marchandises est l'une des disciplines académiques fondamentales dans la formation des compétences professionnelles des marchandiseurs, des experts, des commerçants et des spécialistes du marketing. En outre, les bases de la connaissance des produits de base sont nécessaires pour les comptables, les économistes, les gestionnaires et les technologues, car la comptabilité, la planification des ressources en produits de base, l'analyse des activités financières et économiques, la gestion de la production et d'autres types d'activités professionnelles doivent être effectuées en tenant compte de la caractéristiques des marchandises, leurs caractéristiques fondamentales et les changements possibles pendant le transport, le stockage et la vente.

La science des marchandises est loin d'être la seule discipline académique nécessaire pour formation professionnelle experts, marchandiseurs, marchands, spécialistes du marketing et autres spécialistes. Il est lié à d'autres disciplines liens interdisciplinaires : antécédent, concomitant et subséquent.

La science des matières premières est liée par des liens antérieurs avec un certain nombre de disciplines des sciences naturelles et mathématiques - physique, chimie, biologie, microbiologie, mathématiques, ainsi qu'avec une discipline professionnelle générale - les bases de la normalisation, de la métrologie et de la certification. La connaissance de ces disciplines est nécessaire pour une compréhension et une évaluation plus approfondies des propriétés de consommation des biens, de leurs changements au cours de la production et du stockage.

Dans le même temps, la science des produits de base est une discipline académique de base pour de nombreuses disciplines professionnelles générales et spéciales - organisation et technologie des activités commerciales, économie, comptabilité, marketing, etc. Ils sont unis par des connexions interdisciplinaires ultérieures et connexes.

La science marchande en tant que discipline scientifique comprend une partie générale et une science marchande particulière.

Partie générale de la science des produits de base est consacré à l'examen des fondements théoriques fondamentaux de ses sections privées. Il ne fournit pas les caractéristiques des produits de groupes spécifiques de produits. Cependant, sans connaissance des fondements théoriques, il est difficile de donner une évaluation complète et objective des caractéristiques fondamentales d'un produit.

Marchandisage privé analyse l'état et les perspectives de développement du segment de marché concerné, la classification des marchandises en groupes d'assortiments et d'autres éléments structurels des niveaux inférieurs. Dans des sous-sections distinctes de la science privée des produits de base, une recherche généralisée et systématisée sur les produits de base caractéristique des groupes d'assortiments, des types et des variétés de produits est donnée.

Les objets d'étude dans les sections privées de la science des produits de base peuvent être non seulement des biens de consommation, mais aussi des biens industriels (matières premières, moyens de production), des produits agricoles, des produits pharmaceutiques et des matières premières médicinales. Dans certaines universités, collèges et écoles techniques agricoles et technologiques, l'enseignement de ces sections particulières de la science des produits de base a déjà été introduit.

Cette approche n'est pas fortuite et est dictée par les transformations socio-économiques qui s'opèrent dans le pays. La transition vers le marché exige une attitude différente vis-à-vis des besoins du consommateur et du produit comme moyen de les satisfaire. Par conséquent, il ne suffit plus d'étudier uniquement la technologie de production dans les universités technologiques et agricoles. Il est nécessaire de bien connaître le résultat final de cette production - produits ou biens commercialisables, ainsi que les besoins qui en découlent.

Principes de la science des matières premières

Toute science et activité professionnelle reposent sur certains principes.

Principe (latin principium - base, début) - le point de départ de toute théorie, doctrine, idée directrice, la règle de base de l'activité.

Les principes du merchandising sont la sécurité, l'efficacité, la compatibilité, l'interchangeabilité et la systématisation, la conformité.

Sécurité- le principe fondamental, qui est l'absence de risque inacceptable associé à la possibilité de porter atteinte à la vie, à la santé et aux biens des personnes par un produit (ou un service, ou un procédé).

La sécurité est en même temps l'une des propriétés de consommation obligatoires du produit, qui est considérée comme un risque ou un dommage pour le consommateur, limité à un niveau acceptable.

Du point de vue du merchandising, le produit doit être sûr pour toutes les entités commerciales. Parallèlement, dans la science des matières premières, le principe de sécurité des biens et de l'environnement doit également être respecté en ce qui concerne les processus d'emballage, de transport, de stockage et de préparation avant la vente. L'emballage doit être sûr Environnement et etc.

Efficacité- le principe d'obtenir le résultat le plus optimal dans la production, l'emballage, le stockage, la vente et la consommation (exploitation) des marchandises.

Ce principe est important dans la formation de l'assortiment, ainsi que pour garantir la qualité et la quantité des marchandises aux différentes étapes de la distribution des produits. Tous les types d'activités de recherche sur les produits de base devraient viser à accroître l'efficacité. Ceci est réalisé par une approche intégrée basée sur le choix de telles méthodes et moyens qui fournissent les meilleurs résultats finaux lorsque coût minimal. Ainsi, l'efficacité de l'emballage ou du stockage est déterminée par la quantité de marchandises de bonne qualité stockées et les coûts de ces processus.

La compatibilité est un principe défini par l'adéquation des biens, procédés ou services à un usage commun sans provoquer d'interactions indésirables.

Compatibilité la marchandise est prise en compte lors de la constitution de l'assortiment, de sa mise en stock, du choix de l'emballage, ainsi que mode optimal. La compatibilité des pièces, composants lors de l'installation, de la mise en service et de l'exploitation de biens techniques complexes et autres est une condition indispensable au maintien de leur qualité auprès du consommateur. La compatibilité des biens lors de leur consommation est importante pour la satisfaction la plus complète des besoins. Ainsi, l'utilisation d'aliments incompatibles peut entraîner de graves troubles métaboliques chez l'homme.

Interchangeabilité- un principe déterminé par l'aptitude d'un produit, procédé ou service à être utilisé à la place d'un autre produit, procédé ou service afin de répondre aux mêmes exigences.

L'interchangeabilité des biens crée une concurrence entre eux et permet en même temps de satisfaire des besoins similaires avec des biens différents. Plus les caractéristiques des produits individuels sont proches, plus ils conviennent à une utilisation interchangeable. Ainsi, l'interchangeabilité du kéfir et du lait caillé est supérieure à celle du kéfir et du lait ; ceci est particulièrement important pour les consommateurs dont le corps ne digère pas le lactose du lait.

La capacité d'un produit ou de ses composants individuels à être utilisés à la place d'un autre pour répondre aux mêmes exigences joue un rôle important dans la formation d'une gamme de produits interchangeables.

Systématisation- le principe d'établir une certaine séquence de biens, procédés ou services homogènes et interdépendants.

Compte tenu de la diversité des objets, la systématisation en science marchande est extrêmement importante, car elle permet de les combiner en catégories interconnectées et mutuellement subordonnées (catégories systématiques), pour créer un système construit selon un plan spécifique.

Le principe de systématisation est à la base d'un groupe de méthodes, qui comprennent la classification, la généralisation et le codage. Il est largement utilisé dans le merchandising. Ce principe repose sur la présentation informations pédagogiques dans toutes les sections de "Recherche sur les produits alimentaires" et "Recherche sur les produits non alimentaires".

Approche systémiqueà la gestion de la circulation des marchandises, basée sur le principe de la systématisation, signifie que chaque système est un tout intégré , même s'il se compose de sous-systèmes séparés et disparates. Une approche systématique permet de voir le produit, son caractéristiques des produits, processus pour assurer la qualité et la quantité comme un complexe de sous-systèmes interdépendants, unis par un objectif commun, pour révéler ses propriétés intégratives, les communications internes et externes.

Conformité- le principe du respect des exigences établies. Dans le même temps, les caractéristiques des biens ou des processus de production, de transport, de stockage, de vente et d'exploitation doivent être conformes aux exigences réglementaires. documents normatifs ou les demandes des consommateurs.

En science des matières premières ce principe joue un rôle déterminant dans la gestion des assortiments, l'évaluation de la qualité, la garantie des conditions et modalités de transport, de stockage et de vente, ainsi que dans le choix des emballages. Ce principe repose sur la définition de paliers de qualité, l'identification des défauts et prévision de la persistance des biens.

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