Rouleaux de viande de porc. Comment faire cuire des rouleaux de porc farcis au fromage et aux légumes

De la pulpe différentes variétés la viande peut préparer une variété de plats. Mais faute de temps, les plus courants sont les côtelettes ou les steaks, qui deviennent ennuyeux avec le temps. Les rouleaux de viande farcis sont une excellente alternative aux plats de viande ordinaires.

Rouleaux de viande de porc farcis au four

Les produits nutritifs combinent la jutosité de la viande et l'arôme de la garniture.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• ½ kg de porc;
• 50 g de courgettes;
• un morceau de fromage;
• 15g de mayonnaise;
• un peu d'huile de moutarde et de tournesol;
• sel et épices préférées.

Pendant la cuisson :

1. La viande est lavée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, comme pour les côtelettes.
2. Les morceaux de porc sont battus et frottés avec du sel et des épices.
3. Un côté des morceaux est recouvert d'une sauce à base de mayonnaise et de moutarde.
4. De petits morceaux de fromage et de courgettes sont disposés sur le bord, après quoi la viande roule fermement en un rouleau.
5. Les produits sont disposés sous une forme graissée, qui est recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four à une température de 180 ° C pendant 20 minutes.

Sur une note. L'ajout d'ail écrasé à la sauce rendra le goût plus piquant.

Cuisiner à partir de boeuf

Si vous voulez "conjurer" dans la cuisine et créer une collation gourmande, il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps.

Il suffit de faire cuire des rouleaux de viande à la napolitaine à partir des produits suivants :

• 4 steaks de bœuf minces;
• un morceau de parmesan;
• 750 g de sauce tomate avec des morceaux de légumes ;
• gousses d'ail;
• ampoules;
• 30 g de pignons de pin;
• la même quantité de raisins secs;
• 100 ml de vin;
• sel poivre;
• plusieurs brins de persil;
• huile d'olive.

Étapes de travail :

1. La gousse d'ail et les verts sont écrasés.
2. Les raisins secs sont versés avec de l'eau pendant 15 minutes, après quoi ils sont séchés.
3. Les steaks de viande sont battus, frottés avec du sel et des épices.
4. Mélange d'ail, raisins secs, noix, fromage sont disposés pour chaque morceau préparé.
5. L'oignon est écrasé et sauté.
6. Les blancs sont roulés en rouleaux, qui sont disposés dans une casserole avec des oignons, où, après la formation d'une croûte légère, ils sont versés avec du vin.
7. Lorsque le liquide s'évapore, la sauce tomate est versée dans le récipient.
8. L'apéritif est mijoté pendant environ une heure à feu doux.

Les produits préparés selon cette recette sont parfaits pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Apéritif fourré aux légumes

Les petits pains rouges, saupoudrés de verdure, donnent un sentiment de fête même un jour de semaine ordinaire.

Pour créer un beau plat, vous aurez besoin de :

• 700 g de filet de boeuf;
• 1 poivron ;
• 1 concombre;
• 6 olives;
• ½ citron ;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 5g pâte de tomate;
• sel et épices poivre moulu, herbes de Provence, basilic et autres).

Séquençage :

1. Des steaks de 1 cm d'épaisseur sont préparés à partir du filet mignon, qui sont légèrement battus et placés dans un bol où ils seront marinés.
2. La marinade est composée d'une demi-huile d'olive, de sel, d'épices et du jus d'un demi-agrume.
3. Le boeuf est mariné pendant 4 heures au réfrigérateur, après quoi les morceaux de viande sont placés sur planche à découper, où deux types de garniture sont disposés sur leurs bords - des «pailles» de concombre aux olives et des demi-anneaux poivron avec les mêmes fruits.
4. Les produits sont fixés avec des brochettes et frits dans l'huile restante pendant 3 minutes de chaque côté.
5. Ensuite, les rouleaux sont disposés dans un moule où l'huile est versée de la casserole et envoyées dans un four chaud (180 ° C) pendant 15 minutes.

En l'absence de concombre ou de poivron, un seul type de garniture peut être préparé.

Cuisson en papillote

Grâce au papier d'aluminium, les produits sont encore plus juteux et parfumés.

Vous pouvez le vérifier en préparant les produits suivants :

• 300 g de porc;
• ½ carotte;
• ½ oignon;
• ½ concombre mariné;
• un morceau de fromage;
• sel et épices.

Progrès:

1. La viande est lavée, séchée et coupée en morceaux plats, qui sont battus des deux côtés, frottés d'épices et de sel, puis envoyés pendant 1 heure pour mariner au froid.
2. Les légumes et le fromage sont coupés en lanières, après quoi un morceau de chaque ingrédient de garniture est disposé sur les bords des steaks.
3. Des rouleaux sont formés, qui sont enveloppés dans du papier d'aluminium, comme des bonbons.
4. Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, qui est placée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 35 minutes.

S'il y a presque des invités sur le pas de la porte, vous pouvez sauter l'étape de la marinade de la viande, qui n'est nécessaire que pour imbiber le porc des arômes d'herbes.

Technologie de cuisson dans une poêle à frire

Une autre variante de produits copieux, pour la préparation desquels vous devez avoir sous la main:

• ½ kg de pulpe de porc;
• 150 ml de sauce soja;
• 150 g de fromage;
• la même quantité de chapelure;
• ½ tête d'ail;
• 2 oeufs;
• ½ pile huile végétale;
• un peu de sel, d'épices et d'herbes.

Préparation pas à pas :

1. Les côtelettes sont préparées à partir de viande, qui sont placées dans de la verrerie, versées sauce soja et réfrigérer pendant 2 heures.
2. Pour la garniture, le fromage est frotté, l'ail est écrasé et les verts sont finement hachés, après quoi tout est mélangé.
3. Les œufs sont battus dans un bol séparé et les craquelins sont versés sur une assiette plate.
4. Les côtelettes préparées sont saupoudrées d'épices, un peu de farce est disposée sur un bord de chaque morceau.
5. Les petits pains sont formés, roulés dans la chapelure, trempés dans la masse d'œufs et à nouveau remis dans le mélange de panure.
6. Après cela, les produits sont frits dans une poêle pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, à partir de la partie où se trouve la «couture».

Pour éviter que les produits ne se déforment pendant la friture, il est recommandé de les placer au congélateur pendant 10 minutes.

Comment faire avec de la farce aux champignons

Le remplissage de ces produits peut être très diversifié. Le choix dépend des préférences gustatives du cuisinier.

Pour faire cuire des rouleaux de viande au four avec une garniture aux champignons, vous aurez besoin de:

• 500 g de filet de viande;
• 300 g de champignons ;
• 200 g d'oignon;
• 150 g de crème sure et de ketchup;
• sel, poivre et huile végétale.

Étapes de création d'un plat:

1. Les oignons et les champignons sont hachés, salés puis frits. Des tranches de champignons sont ajoutées à l'oignon uniquement lorsqu'il devient doré.
2. La viande est coupée en steaks, ils sont battus et salés.
3. La garniture est disposée sur les bords des morceaux de viande, après quoi les côtelettes sont tordues en rouleaux.
4. Les portions sont disposées sous une forme réfractaire, où elles sont versées avec du ketchup et de la sauce mayonnaise.

Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C.

Rouleaux de viande de poulet farcis avec farce

Les produits de filet de poulet peuvent non seulement devenir un dîner complet, mais aussi décorer table de fête.

Ingrédients:

• 500 g de filet;
• Grosse tomate;
• 200 g de fromage;
• 50-100 g de mayonnaise;
• huile de tournesol pour la friture;
• un peu de farine;
• sel, épices.

Séquence d'étapes :

1. Les côtelettes sont préparées à partir de filet de poulet, salées, assaisonnées et enduites de mayonnaise.
2. Après 2 heures, la tomate et la moitié du fromage sont coupées en tranches, qui sont disposées sur les bords des morceaux de poulet.
3. Les petits pains sont roulés, roulés dans la farine et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
4. Les produits sont disposés sous une forme réfractaire, où ils sont saupoudrés de copeaux du fromage restant.
5. Le plat est envoyé au four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.

Les rouleaux de viande sont un excellent plat qui peut être servi avec ou sans accompagnement, devenir un dîner de tous les jours ou une collation sur une table de fête.

Pain de viande italien au jambon et au poivre

Ingrédients de la marinade :

Huile d'olive - ¼ tasse
Vinaigre balsamique - ¼ tasse
Ail écrasé - 2 gousses
Persil haché - 2 c. l.
Poivre noir - ¼ cuillère à café

Pour le pain de viande :

Entrecôte - 600 g
Frit poivron- 350g
Feuilles de persil hachées - 3 c. l.
Prosciutto - 10 tranches
Feuilles de basilic - 24 pcs.
Parmesan râpé - 3 c. l.
Poivre noir - ¼ cuillère à café

Cuisson:

1. Pour la marinade : mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Mettre de côté.
2. Coupez la viande en deux dans le sens de la longueur, sans la couper au bout de 1 cm, étirez-la comme un livre. Placer le steak dans une casserole, verser dessus la marinade et réfrigérer toute la nuit.
3. Préchauffer le gril à feu moyen. Répartir les demi-poivrons sur la surface de la viande, saupoudrer d'1 cuil. l. persil. Garnir de tranches de jambon, de feuilles de basilic et saupoudrer de parmesan avec les 2 cuillères à soupe restantes de persil et de poivre.
4. Rouler la viande en rouleau. Fixez le rouleau avec de la ficelle de cuisine tous les 4-6 cm. Griller le steak, en le retournant souvent, jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak cuit sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Retirez la ficelle, coupez la viande en tranches et servez.

Pain de viande à la citrouille et aux noix

Ingrédients:

Pièce entière de pulpe de porc ou de boeuf - 1 kg
Pulpe de potiron - 120 g
Noix - 80 g
Ail - 4 gousses
Piment - ½ pc.
Sel, poivre noir - au goût

Cuisson:

1. Placez la viande sur une planche à découper.
2. Faites une incision au centre le long des fibres, n'atteignant pas le fond ½ cm.Écartez la viande avec vos mains et faites des coupes transversales profondes à l'intérieur des morceaux de la couche à droite et à gauche, le long, n'atteignant pas chaque bord ½ cm.Ouvrez le morceau de viande comme un livre.
3. Coupez les endroits épaissis, le cas échéant, recouvrez la viande d'un film et battez avec un marteau de sorte que l'épaisseur de la couche soit de 5 mm à 1,5 cm, selon la taille de la pièce elle-même.
4. Préparez la garniture.
5. Broyez la citrouille, les noix, l'ail et le piment avec un mélangeur. Saler et poivrer la garniture au goût.
6. Frotter la viande préparée comme décrit ci-dessus avec du sel et du poivre. Répartir la garniture sur la viande, lisser, rouler le rouleau.
7. Mettez le rouleau dans le manchon de cuisson, fixez le manchon selon les instructions sur l'emballage.
8. Cuire au four préchauffé à 190–200 degrés pendant 35–40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pain de viande aux cèpes

Ingrédients:

Viande hachée - 500 g
Tofu fromage - 200 g
Oeuf - 1 pc.
Cèpes hachés surgelés - 600 g
Lait 0,5% - 1 tasse
Flocons d'avoine - 4-5 c. l.
Sel, poivre - au goût
Herbes séchées - au goût

Cuisson:

1. Faites mijoter les champignons dans le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 30 minutes), salez au passage. 3-5 minutes avant la préparation, ajoutez 4 cuillères à soupe de son d'avoine. Refroidir.
2. Préchauffez le four à 200 degrés. Mélanger la viande hachée, le tofu, l'œuf et les épices. Saupoudrer une feuille de papier cuisson de son d'avoine.
3. Étalez le mélange résultant de viande hachée, de tofu et d'œufs sur le dessus en une couche rectangulaire de 5 mm d'épaisseur. Répartir la garniture aux champignons sur le dessus de la couche. Rouler soigneusement le rouleau. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 à 40 minutes.

Roulés de viande aux pruneaux

Ingrédients:

Pulpe de porc - 500 g
Pruneaux - 100 g
Sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Verser les pruneaux eau chaude et laisser reposer une demi-heure. Puis égouttez le liquide, rincez les fruits secs.
2. Lavez le porc, coupez-le en tranches de 6 à 7 mm d'épaisseur. Battre légèrement la viande, saler et poivrer au goût. Mettez 2-3 pruneaux sur chaque morceau. Rouler la viande en rouleaux et fixer avec des cure-dents. Saler et poivrer à volonté.
3. Dans une poêle à feu moyen, chauffer 2 c. l. huile végétale. Envoyez les rouleaux dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les rouleaux peuvent être cuits dans le fourreau pour la cuisson au four. Servir les rouleaux chauds ou froids.

Pain de viande exquis

Ingrédients:

Filet de porc - 2 kg
Jambon - 300 g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Poires - 2 pièces
Concombre mariné - 1 pc.
Noyaux noix- 1 cuillère à soupe.
Vin blanc, sel, épices, huile végétale

Cuisson:

1. Préparez le porc : lavez soigneusement la viande, essuyez-la avec une serviette. Laisser mariner 2 heures dans du vin blanc sec avec du sel et du poivre. Rediscuter. Après cela, avec un couteau bien aiguisé, coupez la viande en forme de "livre".
2. Pelez les cerneaux de noix de la coque, calcinés dans une poêle pendant 10 minutes. La moitié a été broyée dans un moulin à café jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Mélanger les arachides avec l'œuf afin d'obtenir une masse homogène. Ajouter les noix entières, les tranches de poire et de concombre et mélanger à nouveau.
3. Mettez une couche de fines tranches de jambon sur la viande. Alors garniture aux noix, après un peu de sel et de poivre. Rouler la viande. Tordez les rouleaux avec de la ficelle de cuisine.
4. Badigeonnez les rouleaux d'huile de tournesol sur le dessus, laissez sac plastique pendant 10 à 15 minutes. Après cela, lorsque l'huile est absorbée, faites cuire la viande pendant 1 heure au four à une température de 180 degrés.
Pour rendre le rouleau plus juteux, versez sur la viande avec le jus qui ressort.

Rouleau de dinde aux légumes

Ingrédients:

Filet de dinde - 350 g
Ail - 5 gousses
Carotte - 1 pc.
Oeuf - 1 pc.
Mélange de légumes surgelés - 150 g
Sel et poivre moulu - au goût
Feuilles de persil - au goût

Cuisson:

1. Couper le filet en petits morceaux, mélanger avec les carottes hachées et l'ail.
2. Ajouter l'œuf, le persil finement haché, saler et poivrer au goût.
3. Sur une feuille d'aluminium, huilée, fine couche disposer la viande. Déposer les légumes surgelés dessus.
4. Saupoudrez de sel et de poivre, roulez.
5. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie, versons un peu d'eau et le mettons dans un four préchauffé à 180 degrés.
6. Cuire au four pendant 20 minutes, puis couper le papier d'aluminium, verser le jus obtenu sur le rouleau et cuire jusqu'à ce que le rouleau soit doré.
7. Refroidissez légèrement le rouleau fini, coupez et servez.

Rouleau de porc aux canneberges

Ingrédients:

Porc (poitrine) - 1,5 kg
Canneberges séchées - 125 g
Cognac - 50 ml
Thym - 5-6 brins
Sel, poivre - au goût
Huile d'olive - au goût

Cuisson:

1. Rincer les canneberges eau chaude, verser le cognac et laisser reposer 30 minutes.
2. Mettez la viande sur une planche à découper. Faire une incision au centre le long des fibres, n'atteignant pas le fond ½ cm.Écarter la viande avec les mains et faire des coupes transversales profondes à l'intérieur des morceaux de la couche à droite et à gauche, le long, n'atteignant pas chaque bord ½ cm.Ouvrir le morceau de viande comme un livre.
3. Coupez les endroits épaissis, le cas échéant, recouvrez la viande d'un film et battez avec un marteau pour que l'épaisseur de la couche soit de 1,5 à 2 cm.Salez et poivrez la viande, saupoudrez de feuilles de thym.
4. Broyez les canneberges dans un mélangeur en une purée grossière, mettez une fine couche sur la viande, enroulez le rouleau, attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Frotter le rouleau avec du sel et du poivre, arroser d'huile d'olive.
5. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 50 à 60 minutes en versant périodiquement dessus le jus libéré. Servir chaud ou froid.

Pain de viande à l'ail

Ingrédients:

Jambon ou épaule de porc - 1,5 kg
Ail - 3 gousses
Herbes italiennes épicées - 2 c.
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 2 c. l.

Cuisson:

1. Lavez la viande, séchez-la et battez-la légèrement.
2. Passez l'ail dans un pressoir. Frotter la viande avec les épices herbes et l'ail, laisser mariner une heure.
3. Roulez la viande en un rouleau serré et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
4. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et huilée.
5. Envoyez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 2 heures en versant le jus de viande dessus.

Pain de viande aux légumes

Ingrédients:

Porc ou boeuf sans os - 2 kg
Carotte - 350 g
Poivron - 1 pc.
Épinards - 1 botte
Fromage - 150 g
Ail - 2-3 gousses
Feuille de laurier - 2 pièces
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 2 c. l.

Cuisson:

1. Lavez la viande, posez-la sur le plan de travail. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision profonde au centre le long des fibres, sans atteindre le fond d'environ 1 à 1,5 cm.Écartez l'incision avec vos mains. Couper la moitié droite à travers les fibres en 2 parties, sans atteindre le bord de 1 cm.Ouvrir comme un livre. Couper la moitié gauche de la même manière.
2. Pelez les carottes. Tremper dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Jeter ensuite dans une passoire et rincer à l'eau froide.
3. Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en longues lanières.
4. Lavez et hachez les épinards. Frotter la viande avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Mettez les carottes, les poivrons, le fromage émietté et les épinards sur la viande, enveloppez-les dans un rouleau. Attachez le rouleau avec de la ficelle de cuisine et badigeonnez-le d'huile végétale.
5. Placez le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ une heure.
6. Avant de servir, laissez refroidir un peu la viande, retirez la ficelle de cuisson et coupez-la en fines tranches.

Rouleaux de viande aux noix et fromage

Ingrédients:

Steaks de boeuf - 5 pièces
Salo ou bacon - 200 g
Sel, poivre, romarin - au goût
Noix - ½ tasse
Fromage à pâte dure - 200 g
Bouillon de légumes - 1 l
Huile d'olive - pour graisser
Verts - pour la décoration

Cuisson:

1. Couper chaque steak dans le sens de la longueur sans atteindre le bord. Développez-le et battez-le bien pour faire une fine couche. Couper le salo en tranches aussi fines que possible. Déposer sur chaque couche de boeuf. Saler et poivrer, saupoudrer de romarin.
2. Sur le saindoux, étalez les noix hachées (avec un mélangeur ou un hachoir à viande). Saupoudrer de fromage râpé. Envelopper étroitement avec un rouleau et attacher avec un fil (ou piquer avec un cure-dent). Mettre dans un moule graissé d'huile d'olive.
3. Versez le bouillon et mettez au four pendant 1 heure. Retirer les fils avant de servir. Servir sur un plateau garni d'herbes.

Bon appétit!!!

Les rouleaux de viande sont à juste titre considérés comme le summum de la sophistication culinaire et ... de l'intensité du travail. Mais rien n'empêchera un vrai connaisseur de la beauté de cuisiner. Imaginez à quel point votre ménage sera heureux d'avoir reçu non seulement une portion de viande (même s'il faut admettre que cela en vaut également la peine!), Mais un morceau de quelque chose d'inhabituel, de tendre - un petit pain.

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Pour cela, le poulet, le bœuf, la dinde, le porc sont utilisés à la fois en une grande couche et en petits morceaux. La garniture peut également changer : champignons, jambon, fromage, pâtes, herbes, légumes bouillis, concombres marinés et fruits secs.

Ce plat est frit dans une poêle, puis cuit au four électrique avec de la sauce ou du papier d'aluminium, ou cuit dans une fonte sur la cuisinière.

En cuisine, c'est l'un des plus repas simples. Ils prennent toute une couche de viande, la battent avec un marteau, mettent la garniture sur le bord, l'enroulent avec une saucisse et l'enveloppent avec un fil pour qu'elle ne se déroule pas.

S'ils sont fabriqués à partir de viande hachée ou de viande hachée, la moitié de la masse est disposée dans un rectangle sur une surface plane et sèche, la farce est appliquée et recouverte du reste de viande hachée, les bords sont recouverts et une saucisse est formée.

Jetons un coup d'oeil au maximum recettes intéressantes rouleaux de viande farcis.

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Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. torchons de cuisine. Couper en deux avec un couteau à filet pour obtenir deux filets rectangulaires identiques.

Pour éviter que la viande ne se déchire pendant le processus de coupe, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé. Nous plaçons les steaks dans un sac alimentaire afin que le jus ne s'éclabousse pas dans toute la cuisine et battons la viande avec diligence. Saler, écraser avec les épices et empiler.

Nous lavons les champignons et les coupons en tranches, les mettons sur une poêle à frire sèche et évaporons l'humidité, versons de l'huile végétale et faisons frire.

Nous lavons le poivron, coupons le milieu et les graines, coupons en cubes. Lorsque les champignons sont presque prêts, ajoutez le poivre et faites revenir encore cinq minutes.

Nous répartissons uniformément la garniture sur la couche de viande, roulons lentement le rouleau à partir du bord, aidant la viande hachée à rester à l'intérieur avec vos doigts. Bien enroulé, fixer avec un fil régulier. Par ce principe, nous produisons le reste de la viande.

Dans une casserole à fond épais, mettre le beurre, puis bien serrer les rouleaux. Frire jusqu'à une belle couleur, ajouter un peu eau chaude, bien couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant dix minutes.

Nous l'étalons sur un plat, le laissons refroidir et coupons les fils lentement. Réfrigérer pendant une demi-heure, puis seulement couper.

Rouleaux de porc avec concombre mariné et saindoux

Ce plat a un deuxième nom - les doigts de viande. Exigible petite taille et garnitures salées, elles sont douces et juteuses. Ils sont délicieux à la fois chauds, juste à la sortie du feu, et refroidis, le deuxième jour. En accompagnement, vous pouvez avoir des nouilles ou de la purée de pommes de terre.

Composants:

• Filet de porc - 600 g;
• Concombres marinés - 5 pcs.;
• Sel, épices - au goût;
• Salo ou bacon - 200 g;
• Huile végétale - 50 ml;
• Eau purifiée - 1 verre.

Temps de cuisson : une heure et demie.

Teneur en calories : 550 Kcal / 100 g.

Boucherie filet de porc en petites couches, après avoir lavé et coupé le film avec de la graisse. Les morceaux ne doivent pas dépasser 10 × 15 centimètres. Si vous obtenez des bords déchirés, coupez, coupez.

Les garnitures peuvent être utilisées dans un autre plat - escalopes ou viande hachée. Battre avec un marteau, enveloppé dans un film alimentaire. Vous pouvez envelopper plusieurs blancs à la fois. Saler et enrober d'épices, empiler en tas pour qu'elles soient bien saturées.

Nous hachons les concombres marinés avec de longues barres, du saindoux - avec de petits cubes. Mettez un morceau de concombre et quelques cubes de bacon dans la côte de porc.

Enveloppez-le bien, enveloppez-le avec un fil ou piquez-le avec des brochettes et placez-le sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.

Frire des deux côtés pendant cinq minutes. Verser un verre d'eau chaude, couvrir hermétiquement avec un couvercle, laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.

Rouleaux de poulet aux œufs brouillés, fromage et champignons

Composants:

• Pleurotes - 250 g;
• Fromage - 200 g;
• Oeufs - 4 pièces;
• Persil - un bouquet;
• Yaourt nature - 4 c. l. ;
• Poitrine de poulet - 3 pièces;
• Huile de tournesol - 50 ml;
• Sel, poivre - au goût.
• Sésame - 2 c. l. ;
• Chapelure - 1 paquet;
• Farine - 4 c. l.

Temps de cuisson : heure.

Teneur en calories : 370 Kcal / 100 g.

Couper le filet de poulet en rectangles, battre avec un marteau de cuisine, après l'avoir mis dans un sac. Salez, écrasez avec les épices et laissez reposer une dizaine de minutes.

Nous interrompons trois œufs avec du yaourt naturel en une masse homogène, ajoutons du persil à la fin. Versez de l'huile dans une poêle et faites frire des omelettes fines. Mélanger l'œuf restant avec la farine. Verser les graines de sésame dans une petite assiette plate et chapelure.

Nous lavons les champignons, secouons l'eau et hachons les pailles. Frire dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Rouler les omelettes et les couper en lanières.

Nous déposons les côtelettes sur une surface sèche et propre, le long du bord nous étendons une petite omelette, des champignons frits et du fromage râpé. Enveloppez lentement le rouleau bien serré, nouez-le avec un fil, trempez-le dans la pâte, dans un mélange sec, et faites-le frire dans une poêle chauffée pendant quinze minutes.

Rouleaux de viande farcis au four

Les ménagères novices inexpérimentées croient que la cuisson d'un pain de viande cuit au four est au-delà de leur pouvoir. Cependant, cela vaut la peine de l'essayer une fois, et on comprend que c'est complètement simple. Mais un tel plat sera la fierté de la table solennelle et un substitut adéquat aux viandes fumées achetées en magasin.

Composants:

• Filet de veau - 1 kg;
• Ail - 4 gousses;
• Épinards - un gros bouquet;
• Thym - 1 cuillère à café;
• N'importe quel bouillon - 350 ml;
• Oeufs - 3 pièces;
• Vinaigre de vin - 1 c. l. ;
• Carotte - 3 pièces;
• Oignon - 2 pièces

Temps de cuisson : six heures.

Teneur en calories : 410 Kcal / 100 g.

Lavez le jeune veau, séchez-le. Faire une incision avant d'atteindre 1 cm jusqu'au bout et déplier, puis deux autres incisions du milieu vers les bords. Vous devriez obtenir une couche longue et fine.

Mélanger l'ail haché avec vinaigre de vin et le thym. Appliquer cette solution produits carnés semi-finis et laisser mariner pendant quatre heures. Lavez et faites bouillir les carottes et les œufs. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Rincez les épinards à l'eau, étendez-les sur une serviette pour les sécher.

Séchez la viande avec des serviettes, posez-la sur une surface plane et propre et battez-la avec un marteau culinaire pour que la viande reste d'un seul morceau.

Garnir au hasard de tranches de carottes bouillies, de demi-rondelles d'oignon, de quartiers d'œufs et d'épinards. Rouler délicatement le rouleau pour que la garniture ne tombe pas. Fixez les bords avec du fil.

Réglez la commande de température du four sur 190°C. Mettez le produit semi-fini dans un plat résistant à la chaleur et faites cuire pendant dix minutes. Verser le bouillon, couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle et laisser mijoter pendant une heure. Si nécessaire, le bouillon peut être ajouté périodiquement.

Comment faire cuire des petits pains avec de la viande farcie dans du papier d'aluminium

Habituellement, ce plat est fait de viande hachée, mais une variante est un morceau de porc entier farci d'une farce savoureuse de tomates séchées au soleil, d'ail et d'une petite quantité de viande hachée.

Composants:

• Ail - 1 tête;
• Jambon de porc - 1 kg;
• Chapelure - 5 c. l. ;
• Romarin - 1 cuillère à café;
• Eau purifiée - 100 ml;
• Sésame - 2 c. l. ;
• Tomates séchées - 200 g;
• Persil - 1 cuillère à café;
• Sel, poivre - au goût;
• Huile d'olive - 50 ml;
• Porc haché - 150 g.

Temps de cuisson : deux heures.

Teneur en calories : 280 Kcal / 100 g.

Nous coupons la viande en une grande couche proportionnelle. Nous avons battu avec un marteau de fer, couvrant film alimentaire. Salez, écrasez avec du poivre.

Nous coupons les tomates en lanières. Dans un petit bol, mélanger l'ail, la chapelure, la viande hachée et l'eau. Nous mélangeons tout soigneusement.

Lubrifiez la couche de viande avec la garniture obtenue, étalez les tomates dessus et enveloppez bien le rouleau. Allumez le four et réglez-le sur 180°C.

Nous coupons un grand morceau de papier d'aluminium, posons le rouleau au centre avec la couture vers le bas, sans ménager, saupoudrons de graines de sésame, de persil et de romarin.

On forme une sorte de bateau en aluminium et on plonge le plat à cuire pendant une heure et demie. Sous le fond, assurez-vous de fournir une casserole avec de l'eau. Nous sortons le plat, versons de la sauce piquante à base d'huile d'olive et d'ail finement haché.

Délicieux et recommandations étape par étape. De quoi ajouter au gâteau pour rendre son goût encore plus intéressant.

Cheesecake " New York" Par recette classique. Comment cuisiner, conseils culinaires. Lire étape par étape.

Prenez note sur hâtivement. Cette option de déjeuner contient déjà des calories calculées et des micronutriments équilibrés.

Idées de garnitures pour boulettes de porc

En plus des garnitures traditionnelles pour roulés de viande, il y en a des insolites, mais assez agréables au goût :

• Pruneaux secs, noix et fromage à pâte dure. Tout est coupé en pailles, les noix sont légèrement broyées et réparties uniformément sur la surface de la viande;
• Depuis fromage fondu, pois verts, Champignons frits. Fromage coupé en petites barres, mettre sur la viande, saupoudrer Champignons frits(tout) et pois verts ;
• Sur huile d'oliveà partir de légumes (oignons, tomates, carottes et persil). Nous leur ajoutons trois cuillères à soupe de mayonnaise, deux - moutarde, mélangez le tout avec diligence, mettez-le sur la viande;
• De la chair de crabe, du poivron et du fromage fondu. Nous broyons tout, ajoutons de la mayonnaise maison, un peu d'ail et graissons la surface du produit semi-fini.

Pour éviter que le rouleau ne s'effondre pendant la cuisson, il est placé avec le joint vers le bas. Si vous préparez un plat de viande hachée, il est préférable de préparer vous-même la viande hachée en la passant deux fois dans un hachoir à viande électrique pour rendre le plat plus tendre.

Il est pratique de former un rouleau à l'aide d'un tapis à sushi ou d'une serviette ordinaire, de sorte qu'il deviendra plus beau et plus soigné.

Choisissez un rouleau à votre goût et cuisinez.

Bon appétit!

Des rouleaux de bacon et de fromage légèrement frits dans une poêle constitueront une excellente collation copieuse. Ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps pour le préparer, mais il vous donnera un goût épicé inoubliable. Nous servirons du bacon frit farci au fromage avec une sauce aux canneberges non moins épicée. Cuisons ensemble des petits pains au bacon et au fromage et régalons nos proches.

C'est un plat très savoureux, dont nous vous expliquerons aujourd'hui la recette en détail. Ce plat peut être servi comme plat principal ou comme un délicieux ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre se marie très bien avec les roulés au poulet, tout le monde sera ravi d'un tel plat !

Un rouleau d'omelette, c'est avant tout un petit-déjeuner très copieux et savoureux, assez simple à préparer. Notre recette photo étape par étape vous montrera en détail comment faire un rouleau d'omelette et transformer un petit-déjeuner ordinaire en un bon début de journée !

L'omelette a longtemps été considérée comme le véritable roi des petits déjeuners, car ce plat satisfait très bien la faim et donne quantité requise calories au corps et une incroyable charge de vivacité.

Rouleaux de viande farcis plat complexe. Si vous suivez notre photo recette étape par étape, alors vous réussirez rapidement et sans problème. Parfois, vous voulez vraiment gâter vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel afin qu'ils essaient d'être vraiment surpris. Les rouleaux de viande farcis sont exactement le plat dont vous avez besoin.

Nous vous conseillons de cuisiner des roulés de filet de poulet pour un dîner romantique ou de les servir sur une table de fête. Ce plat est très raffiné et beau, le filet de poulet est tendre et juteux, et bien sûr, la garniture et la sauce que nous préparons nous-mêmes donnent un goût et un arôme incroyables. Tous les ingrédients utilisés dans ce plat sont étonnamment combinés les uns avec les autres.

parfait pour une table de fête. Notre recette simple et visuelle vous expliquera comment cuisiner les plus délicieux rouleaux de porc farcis. Ce plat gastronomique ravira vos invités et ils ne pourront pas résister. Peu importe le nombre de variantes de ce plat que vous voyez, à notre avis, c'est le plus délicieux. il est très facile à cuisiner et notre recette étape par étape avec photos vous y aidera. Pour la cuisson, nous avons besoin d'environ 1 kg. aubergines et bien sûr viande hachée. Ce plat peut très bien convenir à une table de fête et comme un délicieux dîner fait maison.

Les boulettes de viande sont un excellent apéritif pour toute table de fête. Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un beau plat très savoureux, nous vous conseillons de cuisiner des doigts de viande. Ce plat viendra décorer la table et accompagnera agréablement les plats principaux. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle garniture, mettre du fromage, des champignons ou du saindoux à l'intérieur - c'est une question de goût, comme vous le souhaitez. Nous avons fait la farce de poivron et de fromage et avons pris la bonne décision - cela s'est avéré être un goût épicé très agréable !

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner de délicieux rouleaux de viande avec des pommes de terre et une sauce à la crème. Le plat est très savoureux, insolite et assez simple à préparer. Pour le cuisiner plat délicieux vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières, suivez simplement les recommandations données dans notre recette et vous pourrez cuisiner les rouleaux de viande les plus délicieux. Nous utiliserons du porc maigre comme viande et pour verser, nous avons besoin de crème.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de viande, mais vous ne devez pas vous limiter uniquement à la torréfaction standard ou à la cuisson au four. Cette section présente des recettes étape par étape avec des photos, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner des rouleaux de viande délicieux et inhabituels. Les rouleaux de viande peuvent être préparés pour un dîner familial ou romantique, ainsi que sur une table de fête. De tels plats suscitent toujours un intérêt accru pour eux-mêmes de la part des invités.

Bien que l'on pense que la préparation des rouleaux de viande est laborieuse et ne convient qu'aux chefs expérimentés, nos recettes étape par étape vous expliqueront en détail comment cuisiner de délicieux rouleaux de viande à la maison, même pour les cuisiniers novices.

Comme vous le savez, les rouleaux de viande sont préparés avec une garniture. En règle générale, les œufs, les pruneaux, le fromage et les champignons sont utilisés comme garnitures. La cuisine commence par la préparation de la viande, qui est choisie pas trop grasse. Le pain de viande est le plus souvent fait avec du porc, du poulet et du bœuf, avec des lanières de bacon et de la viande hachée également utilisées.

Concernant traitement thermique rouleaux de viande, puis dans la plupart des cas, ils sont cuits au four, il existe des recettes avec friture dans une poêle. Lisez nos recettes de pain de viande étape par étape, suivez exactement les instructions de cuisson suggérées et vous réussirez certainement.