Mash - recettes de plats délicieux, sains et originaux. Bean Queen: Recettes saines de haricot mungo

Pois haricot mungo est un haricot ovale de petite taille et de couleur verte. Le produit se caractérise par un éclat brillant et une surface lisse (voir photo). Il y a un autre nom - haricots mungo ou pois turcs.

Les Indiens cultivent cette plante depuis l'Antiquité. Le haricot mungo est originaire d'Inde et du Pakistan. Aujourd'hui, la plante est cultivée dans presque tous les pays à climat subtropical.

Pour notre territoire, dans la plupart des cas, le produit est considéré comme exotique et beaucoup ne connaissent même pas son existence. Cependant, un tel produit ne mérite pas une attitude dédaigneuse, car les pois de haricot mungo sont non seulement savoureux, mais aussi très sains.

Caractéristiques avantageuses

Les propriétés bénéfiques des haricots mungo sont dues à sa riche composition. En grande quantité, il contient des fibres, qui aident à nettoyer les intestins et affectent favorablement l'état du système digestif.

Ce type de légumineuse contient des vitamines du groupe B, qui normalisent le fonctionnement du système nerveux et le processus d'hématopoïèse.

Le haricot mungo contient du phosphore, qui est nécessaire à la mémoire, et ce minéral aide le corps à mieux résister au stress. De plus, avec l'utilisation régulière de haricots mungo, la vision et la fonction rénale s'améliorent et le tissu osseux est renforcé.

Avec une utilisation fréquente, la flexibilité des articulations s'améliore. Il convient également de mentionner l'effet positif du produit sur le travail du système cardiovasculaire. Il aide à abaisser la tension artérielle.

Les pois chiches contiennent de l'acide folique, qui est bénéfique pour les femmes enceintes.

Utilisation en cuisine

La géographie de l'utilisation des haricots mungo dans la cuisine est assez large, par exemple, les gens en Inde, en Asie, au Japon, en Corée et dans de nombreux autres pays l'adorent.

Le plus souvent, les haricots sont bouillis, puis cuits dans des épices pour révéler pleinement le goût du produit.

De nombreux pois turcs sont comparés aux haricots au goût. Vous pouvez mettre de tels haricots dans les premiers plats, ainsi que cuisiner des plats d'accompagnement délicieux et originaux pour leur viande. Une collation orientale populaire est le haricot mungo frit. En Inde, la pâte de dhal est préparée à partir de haricots pelés, qui sert de base à la préparation d'une variété de desserts, glaces, gelées, crèmes, etc. Pour les spécialistes culinaires, le haricot mungo est une aubaine, car des produits complètement différents peuvent être combinés avec lui. . Le goût original peut être obtenu en combinant avec du gingembre, de l'ail, des cacahuètes, divers légumes et des fruits de mer. Vous pouvez mettre des haricots dans les salades.

L'amidon est extrait des pois, qui est ensuite utilisé dans la préparation de nouilles et de gelée. Les haricots mungo sont également utilisés pour fabriquer de la farine utilisée en boulangerie. Aussi, à ils mangent aussi les germes de ces haricots, par exemple, les mettent dans des salades et des plats principaux.

Les végétariens aiment aussi les haricots mungo, car un produit copieux et savoureux permet de remplacer la viande.

Comment cuisiner les haricots mungo ?

Vous pouvez cuisiner les haricots mungo de plusieurs façons, mais toute cuisson doit commencer par un trempage. Si les légumineuses sont jeunes, il suffit de les maintenir dans l'eau pendant une heure. Il est préférable de laisser les pois chiches dans l'eau pendant 24 heures. En tout, plus vous voulez que vos grains soient doux et tendres, plus vous avez besoin de temps pour les faire tremper.

Pour cuire les haricots mungo, vous devez prendre 1 tasse de légumineuses et rincer les fruits à l'eau froide. À ce moment, il est nécessaire de faire bouillir 2,5 tasses d'eau et ensuite seulement d'y ajouter des pois. Après 20 minutes, ajoutez du sel. Envoyez-y 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Cuire les haricots encore 10 minutes. Le liquide ne doit pas être complètement absorbé, et pour s'en débarrasser, jeter le haricot mungo dans une passoire. Vous pouvez également faire cuire des haricots mungo dans une mijoteuse en mode "Pilaf".

Une autre option pour cuisiner le haricot mungo consiste à le faire germer. Les germes peuvent être consommés en tant que produit séparé, ainsi que mis dans des salades, des apéritifs, des ragoûts et d'autres plats.

Avant de procéder à la germination, les pois doivent être soigneusement lavés, triés et les grains gâtés retirés. Après cela, il doit être rempli d'eau et laissé toute la nuit. Ensuite, rincez soigneusement le haricot mungo et transférez-le dans un bocal, qui doit être recouvert de gaze et fixé avec une corde. Le pot doit être retourné et placé dans un récipient d'eau à un angle de 45 degrés. Ceci est important pour garder les haricots hydratés. Après cela, placez le pot dans un endroit sombre et répétez la procédure avec de l'eau de temps en temps pour humidifier le haricot mungo.

Bienfaits des pois mungo et traitement

Les bienfaits du pois mungo sont connus depuis longtemps, il n'est donc pas surprenant qu'il soit utilisé dans le traitement de nombreuses maladies. Ce type de légumineuse agit comme un agent anti-toxique, il peut donc être utilisé pour mieux guérir les brûlures thermiques. Le produit a un effet diurétique.

Les haricots en poudre sont recommandés pour une utilisation dans les cosmétiques pour la maison. Avec leur aide, vous pouvez nettoyer la peau et rétrécir les pores. Avec une utilisation régulière, la peau devient plus douce, plus lisse et plus soyeuse. De plus, le produit aide à se débarrasser des petites rides et à raffermir la peau. La composition des pois comprend une nanocoenzyme - une substance qui aide à lutter contre les changements cutanés liés à l'âge et protège contre l'influence négative des facteurs environnementaux.

Dommage des pois et contre-indications

Les pois mungo peuvent nuire à l'intolérance individuelle. Il est contre-indiqué d'utiliser le produit en grande quantité pour les personnes ayant des problèmes du système digestif.

Nous sommes habitués à la purée de pois et à la soupe aux haricots ou aux lentilles. Cependant, il y a des légumineuses que vous voyez rarement dans notre cuisine, par exemple le haricot mungo. Si vous n'avez jamais rencontré ce produit, mais que vous souhaitez maintenant cuisiner quelque chose à partir de haricots mungo, nos recettes avec des photos des plats les plus intéressants à base de ces haricots vous aideront dans vos expériences culinaires.

Un peu sur Masha

Cette légumineuse est originaire d'Inde. La purée est constituée de petits grains verts, de forme similaire à celle des pois, mais plus petits et légèrement plus foncés. C'est un produit très utile, qui contient un grand nombre d'éléments tels que des fibres, du phosphore, des vitamines B. Ils ont un effet bénéfique sur le processus de digestion, stabilisent le système nerveux et ont un effet positif sur d'autres organes et systèmes de la corps.
C'est un produit assez riche en calories - environ 300 calories pour 100 g, nutritif et satisfaisant.

La règle la plus importante qui s'applique à la fois au haricot mungo et aux autres légumineuses est leur trempage préalable. Combien de temps à tremper - dépend directement de l'âge des grains. S'ils sont jeunes, 50 à 60 minutes suffisent. Mais si les haricots ont plusieurs mois ou même des années, remplissez-les d'eau pendant la nuit.
De plus, le temps de trempage dépend de l'usage pour lequel le produit sera utilisé. Pour la restauration rapide, comme certaines soupes ou accompagnements, il est préférable de tremper plus longtemps dans l'eau. Et pour ceux qui cuisinent pendant une heure ou plus, vous ne devez pas tremper du tout, rincez simplement les haricots.
Ces recommandations s'appliquent à tous les plats contenant des haricots mungo, dont vous trouverez ci-dessous les recettes.

Comment faire cuire le haricot mungo pour un plat d'accompagnement

La méthode de cuisson la plus courante est un plat d'accompagnement de cette légumineuse pour les plats de viande.

Pour cela, vous devez prendre :

200 g de macha;
1 oignon;
1 tomate;
sel, poivre, graines d'aneth.

Le processus de préparation du plat d'accompagnement est assez simple:

Faire bouillir les grains pré-trempés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir l'oignon en demi-rondelles avec de l'huile végétale, du piment de la Jamaïque et des graines d'aneth. Si vous aimez les notes épicées, le piment de la Jamaïque peut être remplacé par du rouge.

En fin de cuisson, ajouter les dés de tomates. Éteindre.

Mettez le haricot mungo cuit dans une casserole avec les légumes frits et mélangez bien. Laisser mijoter encore 5 minutes et réserver.

Cette méthode est la plus rapide et la plus simple. Cependant, pour ressentir toutes les facettes du goût de cette légumineuse, il faut cuisiner d'autres plats avec. Ce n'est qu'alors que le haricot mungo, d'autres recettes dont nous vous proposons ci-dessous, vous sera révélé d'une toute autre manière.

Risotto

Ces haricots peuvent très bien être la base d'un risotto.

Nous aurons besoin:

1 verre de haricots;
1 petit oignon;
1 carotte;
300 g de viande hachée;
1 verre d'eau;
sel, paprika moulu, épices.

Le processus lui-même prendra un peu de temps :

Faire tremper les grains pendant 4 heures (de préférence toute la nuit).

Faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez-y de la viande hachée et faites frire le tout ensemble.

Dans un récipient profond, mélanger le haricot mungo avec la viande hachée.

Saler, saupoudrer de paprika. Versez de l'eau, fermez et faites bouillir jusqu'à ce que la légumineuse soit prête. À la fin, ajoutez vos épices ou herbes préférées.

soupe de haricot mungo

Des entrées copieuses peuvent également être préparées à partir de ce produit. L'un d'eux nous vous proposons de cuisiner.

Pour faire de la soupe, prenez :

300 g de boeuf;
1er. macha ;
1 gros oignon;
1 grosse carotte;
50 g de beurre ;
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale;
3 art. l. farine;
0,5 cuillère à café curcuma;
un tas de légumes verts;
2 litres d'eau;
sel, poivre noir au goût.

Nous préparons la soupe comme suit:

Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale avec les carottes.

Mettez les dés de boeuf dans la poêle.

Transférer tout le contenu de la casserole dans une casserole, verser de l'eau froide, verser le haricot mungo lavé et mettre à feu doux.

Le sel devrait être lorsque les haricots sont presque prêts et se fissurent. Sinon, vous obtiendrez des grains durs. Avec le sel, le poivre, le curcuma doit être ajouté.

Faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger avec la farine. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez-la à la soupe. Une fois la soupe cuite, elle doit être saupoudrée d'herbes hachées.

Comme vous pouvez le constater, les recettes de haricot mungo sont variées et polyvalentes. Il peut même être cuit dans une mijoteuse et dans des casseroles. Cette légumineuse ajoutera une variété saine à votre menu.

Très répandus en Inde, les haricots mungo, également appelés dhal, haricots dorés ou haricots mungo, sont de plus en plus populaires dans la cuisine européenne. Elle est particulièrement appréciée des partisans du végétarisme et de l'alimentation saine pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.

En apparence, les haricots mungo sont de petits haricots verts ovales. Ils contiennent des vitamines, des fibres, du phosphore et d'autres substances nécessaires au corps humain. Ils amélioreront la digestion, nettoieront les intestins des toxines et auront un effet de renforcement général sur tout le corps.

Les plats de haricots mungo sont très satisfaisants en raison de leur teneur élevée en protéines végétales, la teneur en calories de 100 grammes du produit fini est de 300 kcal. Lorsqu'ils sont bien cuits, ces haricots deviendront un plat d'accompagnement préféré du menu familial et leurs propriétés bénéfiques auront un effet positif sur la santé.

Numéro de recette 1. Apéritif coréen original

Ingrédients:

haricot mungo germé (pousses jusqu'à 2 cm) - un verre;
tomates mûres - 2 pièces;
oignon - 1 petit;
huile de tournesol;
sauce soja.

Processus de cuisson :

pour séparer le grain des germes de haricot mungo germés de l'enveloppe.
Versez-les avec de la sauce soja afin qu'elle les recouvre complètement;
Oignon coupé en cubes, faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant que l'oignon refroidit, vous devez couper les tomates en fines tranches.
Ajouter les oignons et les tomates aux germes de haricot mungo, mettre la collation au réfrigérateur pendant la nuit.

Recette numéro 2. Risotto épicé aux haricots mungo

Ingrédients:

haricot mungo - 1 verre;
oignon - 1 petit;
viande hachée - 200 gr.;
carottes - 1 moyenne;
riz long - 0,3 tasse;
paprika, épices au goût.

Processus de cuisson :

faire tremper les haricots mungo dans l'eau pendant 3 heures.
Oignon coupé en cubes, faire frire.
Ajoutez-y des carottes râpées et, après 5 à 7 minutes, de la viande hachée.
Après l'avoir fait frire un peu, ajoutez-y un demi-verre d'eau, laissez mijoter pendant plusieurs minutes, puis mélangez le mélange avec des haricots mungo, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Après cela, ajoutez le riz et faites cuire le plat jusqu'à la fin. 10 minutes avant d'éteindre le haricot mungo, salez et assaisonnez le risotto avec vos épices préférées, paprika au goût. La teneur en calories du plat est assez élevée, de sorte que la quantité de viande hachée peut être réduite.

Numéro de recette 3. Sève turkmène "Mash-Ugra"

Ingrédients:

pommes de terre - 3 pièces;
oignons - 2 pièces;
boeuf - 500 gr.;
haricot mungo - 1 cuillère à soupe;
nouilles maison - 1 poignée;
huile de tournesol;
sel;
coriandre - une demi-cuillère à café;
curcuma - 1 cuillère à café;
verdure.

Processus de cuisson :

faites revenir l'oignon, ajoutez-y de la viande finement hachée.
Ajouter les pommes de terre grossièrement hachées, les carottes râpées, laisser mijoter environ 10 minutes.
Passé ce délai, les gruaux de haricot mungo sont versés dans la sève et versés avec trois litres d'eau bouillante (pour préserver les propriétés utiles). Faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. 10 minutes avant d'éteindre, ajouter le sel, les épices et les nouilles. La teneur en calories du plat donnera de l'énergie au corps, ce qui est suffisant pour la majeure partie de la journée.
Lorsque vous servez de la sève avec des haricots mungo, elle est décorée de verdure.

Numéro de recette 4. Ragoût de haricots mungo

Ingrédients:

oignons - 2 pièces;
carottes - 1 moyenne;
haricot mungo - 1 verre;
Poivre bulgare - 1 pc .;
verdure;
tomate - 2 pièces;
huile de tournesol;
épices, sel.
la farine est une poignée.

Processus de cuisson :

Faire tremper les haricots mungo dans l'eau pendant 2 heures.
Passé ce temps, mettez-le à cuire sur un petit feu.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes râpées, puis le poivron coupé en dés, la farine.
Laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes.
Saler les haricots mungo déjà au stade de pleine préparation, égoutter l'excès d'eau, combiner avec des légumes cuits.
Ajouter les épices, les herbes au plat, laisser à feu minimum sous le couvercle pendant 2-3 minutes. La faible teneur en calories du plat à la sortie lui permet d'être consommé par ceux qui suivent un régime, et les propriétés bénéfiques du produit aident à maintenir une silhouette.

Numéro de recette 5. Chaudrée à la menthe

Ingrédients:

haricot mungo - 300 gr.;
tomates fraîches - 3 pièces;
oignon - 2 pièces;
carottes - 2 moyennes;
huile de tournesol;
sel, poivre, épices;
ail - 5-6 gousses;
menthe fraîche - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

faire tremper les gruaux pendant 2 heures.
faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y les carottes râpées.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, hachez-les, ajoutez-les aux oignons.
Faites cuire tous les légumes pendant environ 7 minutes, transférez-les dans une casserole à parois épaisses.
Versez-y 3 litres d'eau purifiée, portez à ébullition.
Versez les haricots mungo dans l'eau, faites-les cuire environ 40 minutes. A la fin, ajouter sel, poivre, épices.
Placer un brin de menthe dans chaque bol avant de servir.

Ce plat est parfait pour ceux qui suivent la teneur en calories des produits.

Pour faire un excellent plat d'accompagnement ou un premier plat de haricots mungo, vous devez suivre quelques conseils simples. Par exemple, vous devez ajouter du sel en fin de cuisson. Cela améliorera le goût et aidera à préserver les propriétés bénéfiques. Sinon, les haricots deviendront très durs et difficiles à cuisiner délicieusement.

Il y a beaucoup de controverse sur la nécessité de pré-tremper les céréales. Dans le même temps, les propriétés utiles ne diminuent pas. Dans ce cas, vous devez tenir compte du temps de cuisson du plat. Si c'est 1 heure ou plus, la purée n'a pas besoin d'une telle préparation. Si la cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure, les grains doivent être trempés. La durée de ce processus est calculée comme suit: si les haricots sont jeunes, 2 à 3 heures suffiront et si le produit a plus d'un an, il est nécessaire de laisser les céréales dans l'eau pendant la nuit.

Il est à noter que le haricot mungo absorbe bien le goût des ingrédients supplémentaires, même s'il leur a été ajouté en fin de cuisson. Et les femmes au foyer adorent les haricots mungo aussi parce que vous ne pouvez cuisiner de délicieuses bouillies qu'en ajoutant des oignons frits aux céréales bouillies. C'est vraiment très facile à cuisiner.

En accompagnement, les céréales se marient bien avec le poisson, le porc, les crevettes et le poulet - elles sont presque universelles.

Pour obtenir toutes les propriétés bénéfiques de ces haricots, dans de nombreuses recettes, il est conseillé de les faire germer. Sous cette forme, les céréales sont ajoutées aux salades, aux collations, frites avec des champignons ou du gingembre. Les haricots germés ne contiennent que 30 calories. La farine est également fabriquée à partir de haricots mungo, qui est ensuite utilisée pour faire des nouilles.

Propriétés médicales

Avec une consommation régulière de haricots mungo, leurs propriétés bénéfiques affectent tout le corps :

le taux de mauvais cholestérol dans le sang diminue ;
le corps est saturé de vitamines;
l'acide folique, qui abonde dans les céréales, prévient l'apparition de processus oncologiques dans le corps;
en raison de sa faible teneur en matières grasses, le haricot mungo est idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ;
la bouillie empêche le développement de l'ostéoporose en raison de sa teneur élevée en calcium;
les scientifiques ont prouvé qu'après un certain temps, les céréales sont dans l'alimentation, les vaisseaux sont considérablement nettoyés et cette propriété améliore le fonctionnement de l'ensemble du système.

Par conséquent, un gruau de haricot mungo très facile à préparer et polyvalent tombera sûrement amoureux de tous les membres de la famille, et ses propriétés bénéfiques thérapeutiques et prophylactiques amélioreront la santé.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ces haricots : on les retrouve dans les soupes, les entrées, les salades en accompagnement et en plat principal. La teneur en calories des céréales est assez élevée.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 35 minutes

Le sujet de la recette d'aujourd'hui avec une photo est le haricot mungo vert cuit avec des légumes. La purée est un petit haricot indien. Un autre nom pour le haricot mungo est le haricot mungo ou le haricot doré. La purée a une forme ovale et une couleur verte. En Asie, le haricot mungo est très populaire, et pas seulement les haricots eux-mêmes, mais aussi ses germes.

La purée est pratique car elle peut être combinée avec presque tous les ingrédients : avec de la viande, avec des légumes. Les haricots mungo prennent moins de temps à cuire que les haricots, par exemple. Par conséquent, le choix en faveur de Masha est évident.

Je vous propose une recette de plat de haricot mungo maigre en sauce tomate avec des légumes. Comme le haricot mungo n'est pas bouilli dans de l'eau, mais dans de la sauce tomate, le plat devient très riche en goût.

Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. macha,
- 200 ml. tomates dans leur jus
- 2 carottes,
- un quart d'oignon,
- 1 cuillère à soupe huile d'olive,
- un tiers de tête de chou-fleur,
- 2 courgettes,
- 1 cuillère à café Origan,
- une pincée de poivre noir
- 0,5. cuillère à café paprika,
- sel au goût.

Recette avec photo pas à pas :

Au fond de la poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites d'abord revenir l'oignon haché, puis ajoutez les carottes râpées. Faire revenir les carottes et les oignons ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter les tomates dans leur propre jus à la friture des oignons et des carottes. Versez un verre d'eau et portez la sauce à ébullition.

Assaisonner la sauce tomate avec des épices et du sel. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez.

Verser dans la sauce tomate. Il vaut mieux le trier et le rincer au préalable. Il n'a pas besoin d'être trempé.
La purée sera prête dans 30 minutes.

Nous démontons le chou-fleur en inflorescences ou le coupons simplement avec un couteau.

Le chou devra être ajouté au haricot mungo 12 minutes avant la préparation.

Couper les courgettes en gros morceaux et disposer après le chou-fleur, après encore cinq minutes. Les courgettes prennent très peu de temps à cuire.
Ragoût de haricots mungo à la sauce tomate avec des légumes. La purée doit absorber tout le jus des légumes.

Après avoir retiré le haricot mungo du feu, vous pouvez le laisser infuser sous le couvercle pendant encore une demi-heure. Après cela, le plat peut être servi en plat principal ou en accompagnement.
Nous avons cuisiné la dernière fois. Vous pouvez essayer de remplacer l'ingrédient principal par du haricot mungo - vous êtes sûr d'obtenir quelque chose de spécial.

Habituellement, des informations sur la quantité de haricot mungo à cuire se trouvent sur l'emballage du produit. Soit dit en passant, il peut même être utilisé pour déterminer la qualité et la qualité des produits que le fabricant propose. En moyenne, il faut 30 à 40 minutes pour cuire le haricot mungo, peu importe où et comment il sera utilisé. Si les instructions indiquent une période plus longue, cela indique l'ancienneté du produit, une violation des conditions de sa collecte ou de son stockage. Même si le composant a la bonne couleur verte, vous ne devez pas l'acheter.

Caractéristiques de la préparation préliminaire

Dans la version traditionnelle, les haricots sont bouillis avec les cosses, bien qu'ils n'aient pas de valeur nutritionnelle particulière, ils donnent aux plats une texture unique. Aujourd'hui, les spécialistes culinaires utilisent de plus en plus les haricots mungo déjà épluchés, de couleur plus claire même lorsqu'ils sont secs. Les ménagères modernes n'arrêtent pas de se disputer sur la nécessité de produits de pré-trempage. Ici, chacun doit décider par lui-même, sur la base des points suivants:

Trempés et trop cuits pendant quelques minutes seulement, les haricots à salade peuvent s'étaler, gâchant la structure du plat. Par conséquent, s'ils sont trempés, pas plus d'une heure.

Conseil : Si vous souhaitez tirer le meilleur parti du produit, il est recommandé de le faire germer en premier. Certes, pour cette manipulation, il est nécessaire d'utiliser uniquement de jeunes grains qui n'ont pas encore 2 ans. Le haricot mungo germé peut même être frit dans de l'huile végétale.

Le haricot mungo vert, destiné à faire une soupe épaisse et riche, peut être trempé pendant au moins une nuit entière. Le résultat final n'en sera que meilleur.
Même si pour une raison quelconque les fèves ne sont pas prévues pour être trempées, elles doivent être lavées et triées plusieurs fois. Ils contiennent souvent de petites pierres.

Le composant bouilli doit être utilisé immédiatement. S'il reste au moins quelques heures, après refroidissement, sa valeur nutritionnelle chutera au minimum et les caractéristiques gustatives en souffriront sensiblement.

Comment faire bouillir le haricot mungo dans une casserole?

Pour faire bouillir les haricots de la manière traditionnelle et la plus simple, vous devez procéder comme suit :

Nous mesurons un verre du produit et 2,5 verres d'eau. Verser le liquide dans une casserole et porter à ébullition. Mettez le haricot mungo lavé et, si nécessaire, trempé dans de l'eau bouillante, remuez doucement et attendez qu'il recommence à bouillir.
Réduire le feu à modéré, cuire le composant sous le couvercle. Après 20 minutes, ajoutez du sel et une cuillère à soupe d'huile végétale.
Cuire le produit pendant encore 10-15 minutes. Pendant ce temps, les haricots doivent absorber presque toute l'eau. Nous étalons la masse dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Nous servons le composant fini avec des verts ou l'utilisons conformément à sa destination.

Pour de meilleurs résultats, il y a quelques conseils supplémentaires à garder à l'esprit. Si le haricot mungo est préparé pour la soupe, vous devez le faire cuire pendant 40 minutes sans utiliser de sel, puis il se révélera aussi doux que possible (le sel est introduit dans le plat déjà préparé). Il est recommandé de cuire en plus les haricots destinés aux seconds plats pendant 7 à 10 minutes. Mais le composant pour la salade est préférable de ne pas cuire un peu et de le laisser refroidir complètement, il viendra tout seul et ne deviendra pas aigre.

Est-il possible de faire bouillir délicieusement des haricots dans une mijoteuse?

De nombreuses femmes au foyer sont sceptiques quant à la cuisson du haricot mungo dans une mijoteuse. Malgré cela, sous réserve d'un certain nombre de conditions, vous pouvez compter sur un produit savoureux de la texture désirée.

Pour 100 g de haricots, nous prenons 250 ml d'eau. Nous combinons ces composants dans le bol multicuiseur. L'eau n'a pas besoin d'être portée à ébullition au préalable.
Nous préparons le composant en mode "Extinction" pendant 40 à 45 minutes.
Environ une demi-heure après le début du traitement, le couvercle de l'appareil doit être ouvert et la masse doit être salée et bien mélangée.
Une fois que la minuterie annonce la fin du traitement, vous n'avez pas besoin d'obtenir le produit fini. Il faut insister pendant au moins 15 à 20 minutes supplémentaires pour qu'il soit prêt.

La consommation régulière de plats de haricots mungo bouillis contribue à la normalisation des processus métaboliques. Le taux de cholestérol dans le sang diminue, le système immunitaire se renforce, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins s'améliore. Une attention particulière à ce composant doit être portée aux personnes qui supportent régulièrement des efforts physiques importants. Dans le même temps, n'oubliez pas que la teneur en calories du produit ne permet pas de le classer comme produit diététique. Il ne faut pas abuser des haricots ayant tendance à prendre du poids.