Mini rouleaux de poulet. Recettes pour de délicieux rouleaux de poitrine de poulet

La viande blanche de poulet elle-même est riche en protéines facilement digestibles. De plus, il a. Par conséquent, la poitrine de poulet ne peut pas être supprimée dans les régimes visant à perdre du poids tout en maintenant et en développant la masse musculaire.

Pour diversifier le menu diététique, le poulet peut non seulement être cuit, bouilli et cuit à la vapeur, mais aussi de délicieux petits pains sains avec des garnitures appropriées peuvent en être formés.

Considérez une recette approximative détaillée et la préparation de l'un de ces rouleaux de poitrine de poulet avec garniture, toutes sortes de variations dans sa composition, ainsi que l'utilisation du plat résultant dans la pratique diététique.

Rouleaux de poitrine de poulet au four - recette

La technique de base pour préparer un rouleau de poulet est simple - la viande de la poitrine est coupée en couches ou battue assez fort pour obtenir une "feuille" plate. Pour chacun de ces «tapis» de poulet, étalez la farce préparée, roulez le tout dans un tube et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

En même temps, pour les rouleaux diététiques, il vaut mieux :

• acheter du blanc non congelé, mais réfrigéré ;
• retirer complètement la peau du poulet, retirer les os et les couches de graisse ;
• choisissez des garnitures pas trop caloriques sans excès de graisses et de glucides.

En plus du "wrap" de poulet et de la farce de produits agréables et sains, une variété d'épices, épicées et épicées, sont utilisées dans le processus de cuisson:

Exemple de recette :

• 600 g de blanc de poulet;
• deux œufs durs;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• poivre noir moulu;
• une petite quantité de sel.

Cuisine:

• Libérez la poitrine de poulet de la peau, des couches de graisse et des os, en veillant à ce qu'elle reste d'un seul morceau. Rincez, séchez avec une serviette en papier, coupez les sections particulièrement épaisses de l'intérieur, étalez le reste sur une surface plane et dure et battez bien de l'intérieur.
• Faites bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée pendant 10 minutes, placez-les dans de l'eau courante froide pendant 4 minutes, écalez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez le fromage à pâte dure de la même manière.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer un «tapis» de poitrine battue et placer les morceaux coupés au début le long des bords. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Répartir les œufs grossièrement râpés et le fromage sur «l'emballage» du rouleau de poulet.
• Rouler le rouleau dans un tube, bien emballer dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés.

Laissez le rouleau fini sous pression pendant la nuit, puis servez-le à table - à la fois froid et chaud. Sa valeur énergétique est 110-120 kilocalories en cent grammes.

Rolls pour régimes sportifs et menu minceur

Selon une recette approximative, un rouleau moyennement riche en calories est obtenu, saturé divers protéines, le meilleur complément d'un régime protéiné pour la construction musculaire sans accumulation de graisse corporelle.

Si la garniture est constituée de légumes riches en microéléments et en fibres, la teneur en calories du rouleau sera considérablement réduite, de sorte qu'il répondra pleinement aux exigences des régimes amaigrissants, dans lesquels la perte de poids se produit sans perte de masse musculaire.

Options de remplissage pour le rouleau de poulet

"L'équipe", bien enveloppée dans une couche de poulet, peut comprendre :

• Légumes - tout d'abord, des oignons et des carottes hypocaloriques, mais très sains, des poivrons et des olives, du céleri-rave, des tomates, des aubergines et des courgettes. Les pommes de terre bouillies sont soigneusement incluses dans les garnitures des petits pains diététiques, étant donné que les tubercules féculents augmentent la teneur en calories du plat fini de 80 unités en moyenne.
• Fruits avec acidité - citron (zeste et pulpe juteuse), pommes des variétés correspondantes, oranges, citron vert et.
• Les œufs dans la garniture peuvent être présents non seulement bouillis, mais aussi crus, et également précuits dans une omelette.
• Champignons. Les proies achetées en magasin et les proies forestières de première classe conviennent - blanc, cèpes et cèpes. Ils n'ajoutent pas de calories supplémentaires, mais ils donnent au rouleau des nuances supplémentaires de goût et d'arôme.
• Fruits secs. Il est préférable de le combiner avec de la viande de poulet aigre-douce (si le régime alimentaire n'a pas de restrictions sur la teneur en sucres).
• Noix et graines. Les noix hachées peuvent former une couche indépendante à l'intérieur du rouleau ou entrer, en tant qu'ingrédient aromatique et sain, dans un mélange de remplissage d'une composition complexe. Amandes, noisettes et sont également utilisés.
• Le fromage cottage - comme le fromage, qui peut être non seulement dur, mais aussi mou, ajoute du calcium et des protéines de lait à la liste de "l'utilité" du rouleau.

Comment faire cuire des rouleaux de poitrine de poulet - vidéo

La vidéo présentée montre la fabrication de rouleaux de poitrine de poulet cuits au four, coupés en couches oblongues. La garniture se compose d'un mélange d'œufs de poule crus, de fromage cottage et de fromage à pâte dure râpé. Des recommandations sont données pour réduire davantage la teneur en calories du plat. La fixation de rouleaux non entièrement formés avec un cure-dent en bois est illustrée.

En faisant varier la composition de la garniture, le rouleau de poitrine de poulet peut devenir non seulement un produit moyennement riche en calories saturé de protéines facilement digestibles, mais également un excellent composant de tous les régimes amaigrissants. L'utilisation d'épices chaudes et épicées accélère en outre le métabolisme et stimule ainsi l'élimination des amas graisseux.

Avez-vous vos propres garnitures « signature » ​​pour les rouleaux de poitrine de poulet ? Quel bouquet d'épices considérez-vous comme le meilleur pour ce plat ? Y a-t-il de tels rouleaux dans votre menu diététique ? Partagez avec nous dans les commentaires des secrets culinaires alléchants et des recettes minceur efficaces !

Ces jolis motifs appétissants sont également appelés rouleaux. Après tout, le principe de leur préparation est similaire - le pliage. La différence est dans le remplissage et dans la base. Filet de poulet, légèrement battu, et une variété de garnitures - quoi de plus savoureux, de plus satisfaisant et de plus désirable !

Ainsi, les rouleaux de filet de poulet sont aussi différents que nos préférences et tout ce qui se trouve actuellement sur les étagères de votre réfrigérateur. Oui, tout le monde n'aime pas les cuisiner. Après tout, parfois, si quelque chose est super original, il faut bricoler. Mais après tout, quand on prépare des chicken rolls pour des proches ou des amis, rien n'est dommage ! Alors commençons à cuisiner, aussi bien pour les buffets que pour les tables de fêtes.

Pourquoi les rouleaux de poulet farcis sont-ils si bons ?

• Première - Il s'agit d'un filet de poulet, ce qui signifie que la viande est légère et diététique.
• Deuxième - le goût des rouleaux est différent à chaque fois, car comme garniture, vous pouvez mettre n'importe quoi, des produits aux fruits.
• Troisième - le look des rouleaux de poulet nutritifs et délicieux est toujours appétissant.

Une fois adapté, vous pouvez rapidement apprendre à cuisiner des petits pains, il vous suffit de préparer tous les ingrédients à l'avance.

Recettes étape par étape pour les rouleaux de poulet avec farce avec photo

Rouleaux de poulet au fromage et légumes

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet
• 100 g de fromage
• 50 g de tomates séchées
• 70 g de céleri
• 100 g de poivron
• 50 g d'oignons verts
• Sel aromatique au goût
• huile de friture

Cuisine

Commençons par l'ingrédient principal. Ceci est un filet de poulet. S'il est sur l'os, vous devez retirer la viande pour obtenir un morceau entier. Ensuite, vous devez le battre avec un marteau en le plaçant dans du polyéthylène. Cela doit être fait très soigneusement afin qu'il n'y ait pas de taches fines sur le filet. Sinon, le remplissage tombera.

Étape 1. Mettez la viande dans du polyéthylène et battez-la

Le fromage est un produit unique dans ce plat. Tout d'abord, il complète le poulet avec sa saveur. Il serait possible de ne rien mettre d'autre ici du tout - ce serait magnifique ! Deuxièmement, il contient tous les autres ingrédients ensemble. C'est pourquoi il n'y en a pas beaucoup. Quelle est la meilleure façon de le dire? J'ai frotté sur une râpe grossière.

Étape 2. Râpez le fromage sur une râpe grossière

L'ingrédient suivant est très inhabituel. Je prends rarement des tomates séchées au soleil. Parce qu'ils ont besoin de temps - ils doivent s'adoucir. Par conséquent, cette fois, j'ai décidé de les couper en bandes très fines.

Étape 3. Coupez les tomates séchées au soleil en fines lanières

Pourquoi y a-t-il des oignons verts? Quelle est la question ! Il donnera du goût, ajoutera de la fraîcheur avec sa couleur si lumineuse. Et aussi des oignons verts, surtout en hiver, même sous cette forme - une vitamine. Et il n'y en a pas beaucoup non plus ! peaufinez-le.

Étape 4. Hacher finement l'oignon

Cela peut être limité. Mais après tout, plus il y a d'ingrédients dans le rouleau, plus il est satisfaisant, savoureux et sain. Par conséquent, accordons le poivron. J'avais du jaune. C'était un si bel accent !

Étape 5. Poivre bulgare

Le céleri est un produit unique. Je parle de son apparence de tige. Parfumé, sain, délicieux ! En un mot, coupez-le en fines lanières. Ainsi, il cuisinera plus vite et ne dormira pas assez du rouleau.

Étape 6. Bâtonnets de céleri

C'est tout. Vous pouvez collecter la farce. Ou vous pouvez disposer chaque ingrédient en couches au milieu d'un filet cassé. Que diriez-vous du sel? Chacun choisit sa propre voie. J'ai du sel aromatique - il salera légèrement et ajoutera de la saveur.

Étape 7. Mettre la farce sur le filet battu

Tout ici doit être fait avec plus de soin. Autrement dit, mettez suffisamment de garniture pour qu'elle puisse être facilement sentie plus tard avec l'extrémité libre de la viande. Et nous, à notre tour, devons le réparer de manière pratique.

Étape 8. Mettez la garniture et fixez la viande avec une brochette

La poêle doit déjà être chaude. Maintenant, vous devez chauffer l'huile. Ensuite (roulez dans la panure si vous le souhaitez), vous devez faire frire les petits pains. Il est souhaitable de former des rouleaux de sorte qu'il y ait 4 côtés. Retirer lorsqu'il est doré. Délicieux!

Étape 9. Rouleaux finis

Autres recettes de rouleaux de poulet

Rouler ou rouler ? C'est juste une question de taille. Si vous aimez rouler plus, l'algorithme est le même que dans les rouleaux.

Recette de rouleau de poulet aux champignons au four

Ingrédients

• 1 filet
• 50 g de champignons
• 50 g de fromage
• Verts, ail - au goût
• Sel et poivre au goût

Cuisine

Allumons le four. En laissant la peau, retirez la viande de l'os. Battons-le, salez et poivrez. Mettez les champignons hachés au milieu. Saupoudrer d'herbes hachées, d'ail et de fromage râpé sur le dessus. Envoyons le rouleau, en fixant ses bords avec un cure-dent ou en attachant le rouleau avec un fil, dans un moule avec de l'huile au four, chauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète. Peut être servi entier ou en tranches.

Recette de rouleau de poulet en papillote

Ingrédients

• 250 g de viande de poulet
• 50 g de fromage
• 1 petit cornichon
• 50 g d'oignons verts
• Morceau de beurre

Cuisine

N'importe quelle partie d'une carcasse de poulet fera l'affaire. S'il y a une jambe, la viande est retirée de l'os et battue. La même situation avec la poitrine. La garniture au fromage est traditionnelle. Si vous y ajoutez, disons, un cornichon, ce sera plus savoureux. Après avoir haché les oignons, les cornichons et les oignons verts, mélangez le tout, mettez un morceau de beurre au milieu et emballez le rouleau dans du papier d'aluminium. Nous cuisons soit dans une casserole, soit dans une mijoteuse, etc.

Rouleau de poulet avec omelette

Ingrédients

• 1 poulet
• 4 œufs
• 1 verre de lait
• Sel, paprika, poivre au goût

Cuisine

Nous coupons la carcasse préparée, retirons les os et la peau. Nous avons battu le filet à travers le film. Préparons une omelette ordinaire (battre les œufs avec du lait, faire mijoter sous le couvercle dans une casserole). Disposons l'omelette sur le filet. Faisons un gros rouleau. Roulez-le dans un mélange de sel et d'épices, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire de manière pratique (au four - une heure).

Rouleau de poulet aux pruneaux

Ingrédients

• 1 filet de poulet
• 1-2 pruneaux séchés
• 60g de fromage
• 1 ampoule
• Sel et épices au goût
• Huile végétale

Cuisine

Nous lavons le filet, le séchons et le coupons soit en un seul rouleau, soit en plusieurs rouleaux. Frottez-les avec des épices et du sel. Après avoir nettoyé l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile. Broyage des pruneaux et du fromage, envoyez le tout à l'oignon. On met la garniture sur chaque filet pour que vous puissiez rouler le rouleau et le fixer (généralement je me débrouille avec un cure-dent). Frire dans une poêle. Cuire au four ou d'une autre manière pratique et abordable.

Recette de roulé de poulet au bacon

Ingrédients

• 2 filets de poulet
• 1 paquet de bacon
• Un paquet de fromage blanc
• 60 g de verdure
• 2 poivrons
• Huile végétale
• Sel et poivre au goût

Cuisine

Coupez le filet préparé dans les parties souhaitées. Il vaut mieux battre chacun, mais légèrement ! Après les avoir frottés de sel et de poivre, les badigeonner de fromage blanc. Hachez finement le poivron et les herbes, saupoudrez-les dessus. Après avoir enveloppé le rouleau dans une bande de lardons, nous enverrons le tout dans un four chauffé à 180 degrés (en le mettant dans un moule). Nous cuisons pendant une demi-heure. Frits dans l'huile dans une poêle à frire - ils se révéleront plus juteux et plus appétissants.

Rouleaux de cuisse de poulet

Ingrédients

• 0,5 kg de cuisses de poulet
• 2 cornichons

Pour remplissage:

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1er. l. moutarde
• 1 cuillère à soupe ketchup
• 1er. l. Miel
• Sel et poivre noir au goût

Cuisine

Nous enlevons les os de la cuisse - afin de préserver au maximum la viande et la peau. Battons la viande très soigneusement. Frottez-le avec du sel et du poivre noir moulu. Nous lui enverrons de fines lanières de concombre mariné. Rouler les rouleaux côté peau. Faisons une garniture à partir des ingrédients indiqués dans la recette. Nous allons verser ce remplissage de petits pains. Combien de temps restent-ils ainsi ? À votre goût. Cela peut prendre une demi-heure, cela peut prendre 5 heures.Nous l'enverrons cuire sous forme au four, chauffé à température moyenne. Après 30 à 40 minutes, tout est prêt.

Rouleaux de poulet aux noix frits dans une poêle

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• 0,5 tasse de noix
• 1 petite tomate
• Sel et poivre au goût
• Légumes verts
• Huile végétale
• Amidon
• Sauce soja et balsamique

Cuisine

Nous avons battu la viande préparée. Salez et poivrez de tous les côtés. Après 5 minutes, trempez la viande avec une serviette et farcissez-la de noix et de tomates enroulées de manière pratique, en y ajoutant des sauces au goût (on ne s'emballe pas particulièrement!). Saupoudrer d'amidon et de légumes verts hachés sur la garniture. Trempez les rouleaux connectés dans de l'amidon et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle.

Rouleaux de poulet aux asperges

Ingrédients

• 2 filets de poulet
• 6 tiges d'asperges
• Un quart de tasse de fromage râpé
• 4 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• Un morceau de beurre
• Sel, épices et poivre au goût

Cuisine

Comme d'habitude, mettez les morceaux de filet préparés dans du polyéthylène. Battre doucement la viande avec un maillet culinaire. Saupoudrez-le de sel, d'épices et de poivre. Les asperges doivent être consommées jeunes et fines. Après l'avoir blanchi ou aspergé d'eau bouillante plusieurs fois, maintenez-le pendant plusieurs minutes au micro-ondes. Saupoudrer de fromage râpé sur le filet, mettre le lard dessus, le couper finement et les asperges. Nous fixons les rouleaux pliés avec un fil ou une brochette. Faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre à feu moyen. Sur le dessus, vous pouvez verser quelque chose - saupoudrer au goût. À la fin, vous pouvez couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les rouleaux à feu doux pendant plusieurs minutes.

Rouleaux de poulet sauce pesto

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet
• 50 g de fromage à la crème
• Un peu de pesto
• 1/4 tasse de poivron finement haché
• Une demi-tasse de farine
• Sel, épices, paprika et poivre au goût

Cuisine

Nous allons procéder avec le filet exactement comme décrit ci-dessus. Saupoudrez-les de sel et d'épices, mais pas abondamment - notre fromage donnera une netteté. Mélanger le fromage avec le pesto et le poivre, et envoyer une partie du mélange sur chaque poitrine. Roulons le rouleau. Nous le fixons avec un cure-dent ou une brochette en bois. Rouler les petits pains dans un mélange de farine (mieux - maïs) et de paprika. Nous faisons cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Sauce pesto: mélanger les légumes verts avec le fromage râpé, l'huile d'olive, les pignons de pin hachés, l'ail et le sel. Nous mettons tout au goût, pour que ce soit une sauce, et non une masse épaisse.

• Il vaut mieux prendre le filet de poulet. Bien que les cuisses se portent également bien, dont tous les os sont retirés.
• La viande peut être battue ou coupée en portions, puis, en mettant les morceaux dans du polyéthylène, battue avec un chiffon.
• Mais d'abord, il vaut mieux tout préparer pour le remplissage. Puis, en l'étalant sur le filet, enroulez-le comme un tapis.
• Pour maintenir la garniture en place, il est préférable de nouer le rouleau avec des fils, de la ficelle culinaire, le cas échéant, ou de le hacher avec des brochettes ordinaires.
• Vous pouvez tordre de gros rouleaux - c'est plus facile, moins compliqué. Et peut-être petit. Ici, vous devrez bricoler les garnitures et rôtir.
• Il existe une autre façon de plier - placez d'abord une grande partie de la poitrine, au milieu - une plus petite et au milieu - le remplissage.
• Poêle ou four, mijoteuse ou micro-onde, grill ? Choisir!

Et enfin. La facilité de préparation vous permettra de cuisiner des rouleaux de poulet et diverses garnitures tous les jours. S'il s'agit d'un remplissage différent à chaque fois, ce sera encore plus intéressant. Comme vous pouvez le voir, la garniture peut être du fromage ordinaire et des herbes, voire des cornichons. Fantasmer!

1 notes, moyenne : 5,00 sur 5)

Chaque recette de rouleau commence par un choix de viande, et dans le cas du poulet, c'est gagnant-gagnant. Il est facile à battre, il n'a pas de veines, il est toujours cuit et il est pratique de répartir la garniture sur la surlonge. Pour attacher la viande de volaille tendre, il suffit de se débrouiller avec un cure-dent, il n'est pas nécessaire d'avoir de la ficelle ou un fil épais à portée de main. Il n'y a pas de secrets particuliers pour l'exécution du filet de poulet (recettes de rouleaux), il suffit d'obtenir de la jutosité dans le plat pour ne pas trop le cuire.

Filet de poulet: recettes de rouleaux aux champignons

Composants:

• Poitrine de volaille - 6 pcs.
• Bolets frais (peut être remplacé par des champignons) - 200-250 g.
• Oeufs frais - 4 pcs.
• Mayonnaise (le pourcentage de graisse ne jouera aucun rôle) - 2 cuillères à soupe.
• Tête d'oignon -1 pc.
• Poivre noir moulu et sel.

Coupez les champignons s'ils sont trop gros, il sera alors plus facile de rouler le rouleau plus tard. Hachez également l'oignon et faites-le revenir avec la partie de champignon dans l'huile. Ajoutez des œufs frais aux produits finis et mélangez le mélange pour qu'il devienne visqueux - cela aidera à former une belle coupe dans la viande emballée. Pendant ce temps, coupez la viande en tranches et donnez-lui une forme plate avec un marteau de cuisine.

Placez la garniture poivrée et salée sous forme de champignons, d'œufs et d'oignons sur chaque partie et roulez-la soigneusement dans un "tapis". Fixez le formulaire avec un cure-dent en bois ou un fil épais et mettez-le dans un bol avec du beurre. Préchauffez le four ou mettez un plat avec des petits pains au micro-ondes. Cuire au four pendant une demi-heure en retournant périodiquement les côtés pliés.

Filet de poulet - recettes : rouleaux à la feta et aux pruneaux

La portion est pour 12 pièces. En raison de la présence de pruneaux dans la recette, le plat s'avère légèrement sucré et au goût délicat, parfait pour une table de fête en guise d'apéritif.

• Filet de poulet - 4 pièces
• Fromage feta - 60 g.
• Pruneaux séchés de n'importe quelle forme - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices.

Il est nécessaire de faire frire uniquement les oignons hachés de la garniture pour éliminer l'amertume et donner au produit une belle teinte dorée. Après la friture, il doit être réduit en purée avec du fromage et des pruneaux, aussi petit que possible. Couper la viande comme des côtelettes et assaisonner avec des épices, mettre la farce finie au milieu et tordre. Fixer pour ne pas se déformer à la cuisson et pétrir au four. Temps de cuisson : 30 minutes.

Vous aimez les associations viandes et fruits ? Dans cette vidéo, la recette du filet de poulet aux pruneaux et sauce à l'orange.

Rouleaux au basilic et mélange de fromage

Les ingrédients suivants sont requis :

• Filet de poulet haché - 6 pcs.
• Huile d'olive - un peu pour la friture.
• Tête d'oignon hachée - 1 pc.
• Purée d'ail de 6 gousses.
• Basilic séché - 2 cuillères à café
• Mozzarella - 1,5 tasse.
• Parmesan râpé - 0,5 tasse.
• Tomate fraîche hachée - 1 pc.
• Chapelure - 0,5 tasse.

Pour les rouleaux, vous devez préparer vous-même la sauce. Faire revenir les cubes d'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits et y ajouter la purée d'ail, attendre 3 minutes et ajouter la tomate au mélange. Laisser mijoter à nouveau quelques minutes et ajouter le basilic.

Mélanger les deux composants du fromage et assaisonner avec un peu de basilic. Appliquer la masse obtenue sur les filets battus et rouler. Rouler les rouleaux obtenus dans la chapelure et faire frire les deux côtés. Ensuite, mettez les rouleaux finis dans une casserole résistante à la chaleur et versez la sauce préparée dessus, puis envoyez au four pendant 20 minutes.

Rouleaux de poulet aux asperges

Pour les rouleaux, vous aurez besoin de :

• Viande de volaille de longe - 4 pcs.
• Asperges - 12 pcs.
• Fromage à pâte dure (le suisse convient) - un demi-verre.
• Bacon - 8 tranches.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Poudre d'ail et d'oignon, poivre, sel.
• Parmesan râpé - une pincée.

Blanchir les asperges. Ce processus se déroule comme suit: les tiges sont aspergées plusieurs fois d'eau bouillante, puis placées à puissance maximale au micro-ondes pendant quelques minutes.

Le poulet est battu sous le film et le fromage, la tige d'asperge et le lard sont répartis sur la partie coupée de celui-ci, puis enroulés. Fixez le rouleau et faites-le frire dans un mélange de deux huiles pour que chaque coupe soit bien frite.

L'état de préparation sera jugé par la croûte et la couleur brunâtre. Ensuite, vous pouvez laisser la viande dans la poêle, ou vous pouvez la placer dans les plats pour le four. Avant les deuxièmes étapes, assaisonnez-le avec de la poudre d'ail et d'oignon et saupoudrez de parmesan, puis amenez-le au point de préparation pendant encore 5 à 10 minutes.

Rouleaux de poulet aux tomates séchées

Aurait besoin:

• Viande de poulet désossée - 3 pcs.
• Feta - 0,5 tasses.
• Fromage à la crème - 0,5 tasse.
• Tomates séchées - 8 pcs.
• Jus de citron frais - 1 cuillère à café.
• Basilic frais - 8 feuilles.
• Poivre blanc ou noir, sel et un peu d'huile.

Il est préférable de battre la poitrine sous un sac ou un film en parts égales si possible. Mélanger tous les ingrédients sauf les épices dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Mettre la farce au centre des côtelettes préparées et envelopper. N'oubliez pas de fixer le formulaire, sinon il s'effondrera lors de la friture. Frire chaque rouleau plusieurs fois de différents côtés jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après cela, placez au four pendant 10 minutes et pouvez être mangé comme plat ou collation séparé. S'il s'agit d'un plat séparé, il est recommandé de servir des asperges ou du brocoli en accompagnement - ce sera la combinaison parfaite en termes de goût et de charge sur l'estomac.

Si au début, il n'est pas possible d'enrouler magnifiquement la partie de viande, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium comme assistant, uniquement dans les cas où le rouleau n'a pas besoin d'être pré-frit. La viande doit être mise sur du papier d'aluminium et farcie, puis enroulée et enveloppée dans une feuille de métal. Placez cette combinaison au four et la belle forme du plat est garantie ! Vous pouvez faire la même chose si vous avez besoin d'un gros rouleau de forme et de taille, mais c'est une recette complètement différente.

Dans cette vidéo, une recette insolite, tendre et délicieuse de roulés à la poire. Régalez-vous et vos proches avec une cuisine exquise. N'oubliez pas de laisser vos questions et souhaits dans

Pour faire un rouleau de poitrine de poulet avec du fromage et du bacon, vous devez prendre une poitrine de poulet avec la peau. Rincez la viande, essuyez-la avec du papier absorbant.

Retournez la peau sur la table, retirez les os avec un couteau bien aiguisé. Agissez avec prudence. Couper pour que la peau et le filet de poulet ne se déchirent pas.

Mettez la viande (déjà sans l'os) sur la planche, côté peau vers le haut. Essayez de couper la chair de l'oiseau de manière à obtenir une couche de filet de poulet, comme sur la photo (ne violez pas l'intégrité de la peau).

Salez la viande de tous les côtés. Saupoudrer l'intérieur de la poitrine d'épices.

Lubrifiez une partie du filet avec de la crème sure. Répartir uniformément la crème sure.

Couper le lard fumé en tranches. Déposer les tranches sur une couche de crème sure.

Pelez le fromage fondu de l'emballage, coupez-le en fines tranches. Un fromage fondu standard Druzhba suffit pour deux poitrines. Déposer le fromage sur le bacon. Ceux qui sont contre le fromage fondu peuvent le remplacer par du fromage à pâte dure.

Rouler la viande de poulet en un rouleau à partir du bord avec de la crème sure. Assaisonnez généreusement le dessus de la peau avec des épices. Frottez les épices sur votre peau. Pressez l'ail dans une presse et étalez l'ail sur le rouleau. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium (vous n'aurez pas à laver la vaisselle plus tard, tout sera extrêmement propre). Déposer les poitrines de poulet préparées sur le papier d'aluminium.

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un four chaud, placez les poitrines pour la cuisson en recouvrant toute la forme d'une feuille de papier d'aluminium. Le rouleau de poitrine de poulet au four doit être cuit, toujours recouvert de papier d'aluminium. Une heure après le début de la cuisson de la viande, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium. Versez les poitrines elles-mêmes avec le jus de viande obtenu. Pendant que la viande cuisait sous le papier d'aluminium, elle était cuite, mais pas dorée. Il sera très pâle, littéralement bouilli, mais pas sec. Remettez-le au four, déjà ouvert (sans papier d'aluminium), pendant 15 minutes. La croûte sera dorée, elle deviendra très savoureuse et belle. Éteignez le four.

Transférer la viande dans une assiette, laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit à peine tiède. Couper la poitrine de poulet en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Dresser sur un plat de présentation et garnir de légumes et d'herbes, servir.

En conséquence, nous avons une viande délicieuse. Si vous prenez du bacon avec de gros filets de graisse, alors dans le plat fini, il est parfaitement visible dans le filet de poulet. Il s'avère magnifiquement. Cette recette de rouleau de poitrine de poulet au four convient comme coupe. La viande garde très bien sa forme. Il peut être servi à table en plat principal, dans le cadre de charcuterie.

Je recommande vivement ce plat pour les loisirs de plein air. La viande peut être cuite à la maison, coupée et emballée dans du papier d'aluminium. Dans la nature, en papillote, chauffer sur des braises, servir. Je suis sûr que le succès sera garanti. Méga savoureux et méga beau. La recette convient à ceux qui aiment les petits déjeuners, y compris une tasse de café et un sandwich. Au lieu d'une saucisse malsaine, faites cuire un tel apéritif à base de viande.

Probablement, chaque femme au foyer est tôt ou tard confrontée au problème - quoi cuisiner de manière si inhabituelle et savoureuse à partir de produits simples, pour que cela plaise à la fois à la maison et qu'il ne soit pas dommage de le mettre sur la table de fête. Ensuite, une variété de petits pains viennent à la rescousse - viande, légumes ou sucrés. Et dans cette série, l'une des premières places est occupée par les rouleaux de filet de poulet.

Les plats de viande sont toujours considérés comme les "protagonistes" de toute fête. Cependant, certaines viandes sont trop grasses, tandis que d'autres, au contraire, sont trop maigres. Et dans ce cas, le filet de poulet aide - le produit est très nutritif, parfumé et tendre, mais pas du tout gras et pas frais. De plus, le filet peut être bouilli, cuit, frit, cuit au four, cuit à la vapeur. Pour la préparation des rouleaux, un traitement thermique préalable de la viande n'est pas nécessaire, mais un certain nombre de nuances doivent être prises en compte.

Préparation du poulet pour les rouleaux

Tout d'abord, lorsque vous prévoyez de faire cuire des rouleaux de viande, assurez-vous de choisir un jeune poulet. Deuxièmement, seul le filet de poitrine convient au plat.

1. Nous lavons la viande sous l'eau courante.
2. Nous retirons la peau.
3. Si le sein est sur du cartilage, découpez-le soigneusement.
4. Maintenant, nous faisons des coupes sur la longueur des fibres, mais ne coupons pas le filet jusqu'au bout. En d'autres termes, nous obtenons une "toile" continue.
5. Nous enveloppons le poulet avec un film plastique et le battons à une épaisseur maximale de 6 mm.
6. Frotter la viande avec du sel et du poivre.

Si vous souhaitez donner au filet une tendreté particulière, faites-le tremper pendant environ 2 heures dans du lait ou du kéfir avant la cuisson.

Rouleaux de filet de poulet: recettes avec photos

Le filet de poulet est une base très pratique pour les petits pains. Certes, il y a un «mais»: en cours de cuisson, les paquets peuvent s'effondrer. Par conséquent, il vaut la peine de fixer les préparations de viande avec des fils ou des cure-dents.

Au poivron

L'une des options les plus rapides pour faire des petits pains est le fromage et les poivrons.

Ingrédients:

• 4 morceaux de filet de poulet;
  2 gros poivrons doux;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 5 m. l. crème sure épaisse;
• huile de friture;
• chapelure;
• sel poivre;
• légumes verts.

Cuisine:

Roulés au fromage

Pour les amateurs de garniture au fromage, les petits pains peuvent être préparés dans la pâte - le goût du plat sera alors très doux et tendre.

Ingrédients:

• 250 g de blanc de poulet;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• 6 art. l. huile d'olive;
• sel, épices (au goût).

Cuisine:

1. Nous préparons le filet.
2. Fromage coupé en fines tranches (peut être râpé).
3. Secouez les œufs avec le sel et les épices.
4. Mettez le fromage sur la viande, roulez-la en rouleaux.
5. Tremper les rouleaux dans le mélange d'œufs, puis dans la farine et encore dans l'œuf.
6. Nous avons étalé les flans dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
7. Frire jusqu'à coloration dorée.

Si vous n'aimez pas rester longtemps devant la cuisinière et que vous devez faire beaucoup de petits pains, placez les blancs sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

Filet de poulet farci cuit au four

Si vous aimez la combinaison de viande et de cornichons, faites cuire du poulet avec des cornichons. Au four, ces rouleaux sont très juteux.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet;
• 4 concombres marinés;
• 1er. l. huile d'olive;
• 1er. l. moutarde russe;
• 1er. l. ketchup (ou pâte) de tomates ;
• 1er. l. Miel;
• sel poivre.

Cuisine:

1. Préparez le poulet - battez-le et tartinez-le de sel et de poivre.
2. Les concombres sont coupés en fines tranches, mettez-les sur le filet et roulés en rouleaux.
3. Nous combinons miel, moutarde, ketchup et huile. Verser la vinaigrette sur la pièce et laisser au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 10 heures.
4. Nous mettons les rouleaux dans un plat allant au four et les envoyons au four, chauffés à 180 degrés, pendant 40 à 45 minutes. Servir chaud ou froid.